Gâteau Nantais - Blog Zodio
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Month: mai 2019
Gâteau Nantais
Posted on 27 mai 2019 by CHOUPETTE
mi
197 0 J'aime Mettre en favoris Aucun commentaire
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Gâteau Nantais
CHOUPETTE
Ingrédients :
– 120 gr de beurre pommade
– 125 gr de sucre
– 3 œufs
– 100 gr de poudre d’amande
– 2 cs de rhum ambré
– 40 gr de farine
Dans un cul de poule, mélanger au batteur le beurre et le
sucre.
Incorporer ensuite les œufs un par un, puis la poudre
d’amande, le rhum ambré, et la farine.
Débarrasser dans un moule chemisé de 15 cm de Gâteau Nan
diamètre. tais
Enfourner 40 min dans un four préchauffé à 170°C.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Ingrédients glaçage :
– 150 gr de sucre glace
– environ 3 cs rhum blanc
Bien mélanger les deux ingrédients pour avoir un glaçage
coulant mais pas trop liquide.
Napper le sommet du gâteau avec cette préparation, sans
en faire couler sur les bords.
Tapoter le plat sur le plan de travail pour rendre la surface
bien lisse et sans défaut.
Réserver jusqu’à cristallisation.
https://www.youtube.com/watch?v=cyRaqm6KhRo&t=2s
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Muffins de Popeye
Posted on 27 mai 2019 by CHOUPETTE
mi
158 0 J'aime Mettre en favoris Aucun commentaire
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Muffins de Popeye
CHOUPETTE
Ingrédients :
– 180 gr d’épinards
– 100 gr de sirop d’agave
– 60 gr d’huile de coco
– 185 gr de lait végétal
– 1 cc de vanille
– 1 banane
– 2 œufs
– 250 gr de farine
– 10 gr de levure
– 1 pincée de sel
Faire suer les épinards dans une poêle une dizaine de Muffins de
minutes, les égoutter puis les mixer en une fine purée. Popeye
Laisser refroidir.
Dans un cul de poule mélanger la purée d’épinards, le
sirop d’agave, l’huile de coco, le lait, la vanille et la banane
écrasée. Incorporer ensuite les œufs, puis le farine, la
levure et le sel tamisés. Mélanger au batteur électrique
pendant 3 min.
Débarrasser la pâte dans des moules à muffins.
Enfourner 18 à 22 min dans un four préchauffé à 190°C.
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Avocado toast
Posted on 27 mai 2019 by CHOUPETTE
mi
203 0 J'aime Mettre en favoris Aucun commentaire
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Avocado toast
CHOUPETTE
Ingrédients pour trois tartines :
– 3 tranches de pain de votre choix
– 2 avocats mûrs
– 6 œufs
– le jus d’1/2 citron
– 1 petite échalote
– ciboulette
– sel, poivre
– piment d’Espelette.
Placer les œufs dans une casserole d’eau froide. Mettre
sur le feu pendant 7 min. Retirer du feu, et les plonger
dans l’eau froide. Écaler, et réserver.
É
Ciseler finement la ciboulette. Émincer également
l’échalote.
Écraser à la fourchette l’avocat avec le jus de citron.
Incorporer l’échalote, la ciboulette et une pincée de
piment d’Espelette. Assaisonner.
Garnir généreusement les tranches de pain de
préparation à l’avocat.
Déposer les oeufs, saupoudrer le piment d’Espelette et de
quelques brins de ciboulette.
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Avocado cake
Posted on 27 mai 2019 by CHOUPETTE
mi
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Avocado cake
CHOUPETTE
ngrédients :
– 130 gr d’avocat
– 30 gr d’huile d’olive
– 70 gr de miel
– Jus et zeste d’un citron vert
– 2 œufs
– Arôme vanille
– 50 gr de farine de quinoa
– 150 gr de farine de riz complète
– 1 pincée de sel
– 1 CS de bicarbonate de soude
– 100 gr de yaourt végétal (ou classique, comme vous
préférez)
Éplucher l’avocat, et prélever 130 gr de chair. La réduire en Avocado cake
purée avec le jus et le zeste de citron.
A l’aide d’un batteur électrique, fouetter le miel et l’huile
d’olive, puis y incorporer les œufs un par un.
Ajouter la préparation avocat-citron et l’arôme vanille. Bien
mélanger.
Dans un cul de poule, tamiser les farines, le sel et le
bicarbonate de soude. Incorporer délicatement au premier
mélange, et terminer par le yaourt.
Débarrasser la pâte dans le moule à cake de 21 x 9, et
enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 1h.
Sortir du four, démouler, et laisser refroidir sur une grille.
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Schwarzwälder Kirschtorte
Posted on 27 mai 2019 by CHOUPETTE
mi
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Schwarzwälder
Kirschtorte
CHOUPETTE
Ingrédients pour l’insert gélifié à la griotte : (idéalement J-
1)
– 350 gr de purée de griotte
– 6 gr de gélatine
Réhydrater la gélatine 10 min dans de l’eau froide.
Faire chauffer au micro-onde 40 gr de purée de griotte et
y incorporer la gélatine réhydratée et essorée. Ajouter le
restant de purée de griotte, et bien mélanger.
Débarrasser la préparation dans le moule à cake Coox
taille M (25×9)
Réserver au congélateur pendant minimum deux heures.
Schwarzwäld
er Kirschto
Ingrédients biscuit moelleux chocolat : rte
r – 74 gr de blanc d’œuf – 74 gr de sucre semoule – 60 gr de jaune d’œuf – 20 gr de farine – 10 gr de cacao amer – 26 gr de poudre d’amandes – 14 gr de beurre fondu Monter les blancs en neige avec le sucre semoule. Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger délicatement. Incorporer ensuite la farine, le cacao amer et la poudre d’amandes tamisés. Mélanger délicatement puis terminer par le beurre. Débarrasser la préparation dans un moule de 25 x 20 cm. Cuire 15 min dans un four ventilé préchauffé à 170°C. Ingrédients pour la mousse au mascarpone : – 250 gr de mascarpone – 50 gr de sucre – 2 œufs – 3 gr de gélatine – 2 CS d’eau – 1 CS de sucre glace Réhydrater la gélatine 10 min dans de l’eau froide. Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une préparation crémeuse. Faire fondre la gélatine dans les 2 CS d’eau chaude. Incorporer. Dans un cul de poule, monter les blancs en neige avec le sucre glace, puis mélanger les deux préparations. Ingrédients mousse au chocolat noir : – 125 gr de chocolat noir 70% – 1,5 gr de feuille de gélatine – 1 jaune d’œuf – 5 gr de sucre – 85 gr de crème liquide
– 112,5 gr de crème liquide Réhydrater la gélatine dans de l’eau froide. Faire fondre le chocolat. Dans un cul de poule, battre le jaune d’œuf avec le sucre. Ajouter les 85 gr de crème. Remettre le tout sur le feu doux et remuer jusqu’à atteindre 83°C. Incorporer la gélatine hors du feu, et ajouter le chocolat. Laisser le mélange retomber à 45°C. Pendant ce temps, monter en chantilly les 112,5 gr de crème. Mélanger les deux préparations. Montage : Découper deux bandes de biscuit au chocolat de 25 x 9 cm. Déposer une première bande dans le fond du moule à cake. Couvrir de mousse au mascarpone. Lisser la surface à la spatule. Couvrir avec l’insert à la griotte. Dresser ensuite la mousse au chocolat noir. Fermer avec la seconde bande de biscuit au chocolat. Réserver deux heures au congélateur.
Démouler la forêt noire, couper des portions et les dresser
sur la tranches sur les assiettes de service.
Décorer à votre guise.
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Financiers chocolat blanc et cranberries
Posted on 27 mai 2019 by CHOUPETTE
mi
138 0 J'aime Mettre en favoris Aucun commentaire
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Financiers chocolat
blanc et
cranberries
CHOUPETTEIngrédients :
– 200 gr de sucre glace
– 120 gr de poudre d’amandes
– 44 gr de farine
– 160 gr de beurre
– 4 blancs d’œuf
– chocolat blanc
– cranberries
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans un cul de poule, mélanger le sucre glace avec la
farine et la poudre d’amandes.
Battre légèrement les blancs d’œuf à la fourchette et les Financiers ch
ajouter à la préparation, puis terminer par le beurre fondu. ocolat blanc
Débarrasser la pâte dans les moules à financier, et mettre
dans la pâte des morceaux de chocolat blanc et des
cranberries
Enfourner entre 12 et 15 min dans un four préchauffé à
200°C.
Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte
métallique.
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Briouates aux légumes
Posted on 27 mai 2019 by CHOUPETTE
mi284 0 J'aime Mettre en favoris Aucun commentaire
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Briouates aux
légumes
CHOUPETTE
Ingrédients :
– 12 feuilles de brick
– 1 courgette
– 1 carotte
– 1 oignon rouge
– 1 poivron rouge
– 5 champignons bruns
– 1 gousse d’ail
– 1 petit morceau de gingembre râpé
– 1 poignée d’olives kalamata dénoyautées
– 1 cc de paprika
– 1 cc de cumin
– 1/2 bouquet de coriandre
– huile d’olive Briouates a
– sel, poivre ux légumesCouper la carotte, la courgette et le poivron en fine
julienne.
Couper l’oignon, le gingembre, et l’ail en fine brunoise,
et les faire revenir dans une poêle avec 2 cs d’huile d’olive.
Faire revenir 3 min, puis ajouter la julienne de légumes
ainsi que les champignons coupés en fines lamelles.
Incorporer ensuite les épices et faire revenir le tout
pendant 5 min.
Ajouter ensuite les olives coupées en petits morceaux,
ainsi que la coriandre, et poursuivre la cuisson jusqu’à
évaporation du liquide.
Rectifier l’assaisonnement, et laisser complètement
refroidir la farce.
Couper les feuilles de bricks en larges lanières,
badigeonner chacune avec du beurre fondu et y disposer
une cuillère à soupe de farce .
Former les briouates, et les disposer dans un plat allant au
four.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 15 à 20
minutes.
Servir chaud accompagné d’une salade.
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J’ai testé pour vous moule girotondo individuel de chez Silikomart
Posted on 27 mai 2019 by quandjuliepatisse
mi
364 0 J'aime Mettre en favoris Aucun commentaire
IMPRIMER PARTAGERJ’ai testé pour vous moule
girotondo individuel de chez
Silikomart
Prix : 14€90
quandjuliepatisse
Ingrédients (pour 6 pièces):
Pour la base:
100g de spéculoos
30g de beurre
Pour la mousse au citron:
2 oeufs
2 citrons
90g de cassonade
55g de beurre
1/2cs de maïzena
6g de gélatine
un citron
280g de crème liquide à 30% de MG
1 bombe de spray velours jaune
des framboises surgelées
Débutez par la base, faites fondre le beurre, Quand votre lemon curd est à 20°c,
puis mixez le spéculoos. Ajoutez le beurre au réhydratez la gélatine. Montez la crème.
spéculoos et mélangez. Dans un emporte Faites chauffez le jus du dernier citron et
pièce rond, tassez le mélange. Faites le pour ajoutez-y la gélatine.
former 6 cercles. Faites prendre au frais.
Versez un peu de crème dans le mélange
Pour la mousse, il faut tout commencer par le jus/ gélatine et mélangez pour refroidir le
lemon curd. Fouettez le sucre avec les œufs mélange, puis ajoutez le reste de crème et
et la maïzena. Mettez à chauffer le jus des enfin le lemon curd, mélangez délicatement
deux citron puis versez sur le premier au fouet. Finissez délicatement à la maryse.
mélange. A feu doux, fouettez le mélangetjusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez Enfin, montez votre entremet. Versez de la
le beurre. mousse dans vos moules, ajoutez des
framboises, à nouveau de la mousse, les
cercles de spéculoos et une fine couche de
Filmez et laissez reposer. mousse.
Déopsez une nuit au congélateur.
Il ne vous reste plus qu’à glacer avec votre
spray velours, secouez bien la bombe avant
de l’utiliser et sur votre gâteau encore
congelé.
Les + produits Les - produits
Super pratique 6 c'est presque pas assez tellement
c'est bon!
Passe au congélateur
Prix raisonnable
27-05-2019 PRIX 14€90
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J’ai testé pour vous la lanterne en verre avec anse
Posted on 27 mai 2019 by Melanietours
mi466 0 J'aime Mettre en favoris Aucun commentaire
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J’ai testé pour vous la lanterne en
verre avec anse
Prix : 16€90
MelanietoursOn associe souvent une lanterne avec une bougie, mais ce n'est absolument pas une
obligation. En effet, une bougie fond, met de la cire partout, et pour nettoyer le fond d'une
lanterne ce n'est pas évident. J'ai donc pris le parti de ne pas mettre de bougie dans ma
lanterne, mais une guirlande lumineuse. Pour ne pas faire trop vide, j'ai accessoirisé le fond
avec un peu de sable et des graviers. J ai ensuite inséré une guirlande à leds à l'intérieur.
Suivant si où on veut placer la guirlande, en intérieur ou en extérieur, on choisit une guirlande
à piles ou sur secteur. ON obtient une lanterne qui ne craint rien avec les enfants, pas de
brulure, pas de chaleur et selon la guirlande choisie, on peut même avoir un programme qui
change les "clignotements" des leds. Une table décorée, éclairée avec un seul objet.
Les + produits Les - produits
Existe en plusieurs coloris. Même si avec une guirlande, il n'y a
pas de chaleur, il faut faire attention
Une anse pour la transporter. avec les enfants car elle est en
verre.
Assez grosse pour un centre de
table.
RÉFÉRENCE ZODIO : 10174168 PRIX 16€90
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Caramel tendre vanille
Posted on 27 mai 2019 by MurielMA
mi269 1 J'aime Mettre en favoris Aucun commentaire
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Caramel tendre
vanille
MurielMA
Depuis que je suis enfant, j’ai une addiction pour le
caramel, je me revois en acheter chez ma pâtissière
1 centime de franc à l’unité, ils étaient tout petits et si
joliment emballés dans des papiers multicolores, qu’est-ce
qu’ils faisaient mon bonheur.
Depuis, je n’en ai jamais remangé, alors il y a quelques
jours, j’ai eu envie d’en fabriquer et voilà, j’ai de nouveau 7
ans, rien de tel pour rajeunir.
Un bon caramel ne doit jamais coller aux dents.
CaramelCaramel te
Ma récolte : ndre vanille
35 g d’eau
190 g de sucre en poudre
150 g de glucose
250 g de crème fleurette 32%
25 g de miel d’acacia
40 g d’extrait vanille liquide
35 g de beurre de cacao
1 cadre de 18X2 cm
1 feuille de silpat, tapis de cuisson en verre siliconé
Graissez le cadre.
Dans une casserole, sur feu moyen, chauffez l’eau, le
glucose et le sucre à 150 °C, afin d’obtenir un caramel.
Chauffez la crème, la vanille et le miel dans une autre
casserole.
Lorsque le caramel est à bonne température, baissez le
feu et versez la crème vanillée dessus en mélangeant
pour le décuire jusqu’à 117 °C, c’est assez long.
Débarrassez dans un cul-de-poule pour stopper la
cuisson et laissez chuter la température à 100 °C, ajoutez
le beurre de cacao, bien mélanger à la maryse.
Coulez dans le cadre et laissez refroidir à température
ambiante plusieurs heures.
Décerclez et coupez en morceaux de votre choix. Couvez-
les de film alimentaire pour les préserver.
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