Bien-être Animal : Positionnement du Groupe - SODEXO

Bien-être Animal :
Positionnement du Groupe
SODEXO
       Ce document traite spécifiquement du bien-être animal, un des aspects de l’engagement
« Produits locaux, saisonniers ou issus de l’agriculture responsable » et il couvre les animaux
d’élevage et leurs produits dérivés à destination de l’alimentation humaine.
Les autres aspects de l’engagement « Produits locaux, saisonniers ou issus de l’agriculture
responsable » sont abordés dans d’autres documents.

Quel est le contexte ?
D’ici 2050, la population mondiale devrait passer de 6,7 à 9,6 milliards d’habitants.
En plus de la hausse mondiale de la demande en produits alimentaires, le développement
économique de certaines régions génère une augmentation de la demande en produits carnés,
produits laitiers, fruits et légumes. Chaque année dans le monde, 60 milliards d’animaux sont
élevés afin de satisfaire les besoins en alimentation.
L’intensification des systèmes d’élevage a permis d’augmenter la productivité, mais est aussi
souvent liée à des problèmes de bien-être animal importants et généralisés.
Le transport est une étape stressante pour les animaux et peut entrainer blessures, souffrances et
développement de maladies. Ceci est particulièrement avéré lors des trajets longue distance et
lors des transferts jusqu’aux abattoirs.
Un habitat approprié, des soins et des pratiques d’élevage adéquates jouent un rôle important
pour garantir le bien-être des animaux. Ces bonnes pratiques sont applicables tout au long de la
vie des animaux; de l’élevage à l’abattage, en passant par le transport. Des exemples de bonnes
pratiques peuvent être liés à l’habitat, l’alimentation, les soins vétérinaires, au transport et aux
méthodes d’abattage.
Au niveau mondial, plus d’1 milliard d’agriculteurs, d’éleveurs et d’abatteurs sont impliqués dans
l’élevage, la manipulation, le transport et l’abattage des animaux.
De plus, l’élevage intensif repose sur une alimentation à base de grains ce qui met en compétition
les animaux d’élevage et les humains pour les ressources à base de céréales. Continuer
d’intensifier l’élevage va probablement accroitre la pression sur la disponibilité des ressources
alimentaires, notamment dans les zones où la sécurité alimentaire est fragilisée. Néanmoins, des
systèmes d’élevage bien gérés permettent d’utiliser des cultures et des terres moins nobles
contribuant ainsi positivement à la sécurité alimentaire.
De plus en plus, les consommateurs attendent une alimentation plus savoureuse, plus qualitative,
avec des produits plus respectueux de l’environnement et issus d’animaux élevés dans des
conditions respectant la santé et le bien-être animal. Cela souligne l’importance du bien-être
animal, devenu un des éléments clés pour une stratégie d’approvisionnement durable et
responsable.
De nombreux pays ont adopté des réglementations spécifiques ou guides de bonnes pratiques
ayant pour objectif la protection des animaux en définissant des standards minimaux en terme de
bien-être.

1/6 – Bien-être   Animal : Positionnement du Groupe Sodexo – Juin 2015

Comment Sodexo est impliqué ?
Sodexo est convaincu que le bien-être animal est un élément clé pour les achats responsables au
même titre que la sécurité des aliments, la sécurité alimentaire, la nutrition, le respect de
l’environnement, les droits fondamentaux des travailleurs et la viabilité économique.
Sodexo a formalisé ses pratiques d’achats responsables vis-à-vis de ses partenaires
(fournisseurs, prestataires de service) au travers de son Code de conduite Groupe.
Sodexo s’approvisionne et sert des produits alimentaires issus d’animaux. Bien que Sodexo ne
soit pas directement concerné par l’élevage, la manipulation, le transport ou la transformation
d’animaux destinés à l’alimentation, il partage une responsabilité envers les animaux dans le cadre
de ses approvisionnements en produits carnés et dérivés.
Sodexo travaille avec des typologies de fournisseurs différentes implantés dans de nombreux
pays, ayant des pratiques et des produits très différents.
Sodexo collabore donc, avec ses fournisseurs afin d’encourager la mise en place de meilleures
pratiques relatives à leurs activités.
Présent dans 80 pays avec 420 000 collaborateurs et bénéficiant de nombreuses relations avec
ses Clients et ses fournisseurs, Sodexo a une position unique lui permettant de :
       sensibiliser à l’interne ses 420 000 collaborateurs
       sensibiliser à l’externe sa communauté de clients et de convives
       sensibiliser et collaborer avec ses fournisseurs afin d’améliorer les conditions et le bien-être animal

Quelle est la stratégie de Sodexo ?
En formalisant sa feuille de route le Better Tomorrow Plan en 2009, Sodexo a renforcé son
engagement à travailler de manière responsable et durable.
Concernant l’axe de travail « Agriculture responsable », le Groupe s’est engagé de la manière
suivante : « Nous référencerons des produits locaux, saisonniers ou issus d’une agriculture
responsable dans tous les pays où nous sommes présents d’ici à 2015. »
En ce qui concerne le bien-être animal en particulier, et en reconnaissant le bien-être animal
comme l’un des éléments clés des Achats responsables, Sodexo a développé une « Stratégie
Groupe Bien-être Animal » favorisant l’approvisionnement responsable en produits issus
d’élevage.

            « Sodexo travaille avec ses fournisseurs afin d’améliorer le bien-être
           animal dans tous les pays où nous sommes présents d’ici à 2015 »

La mise en place de la stratégie bien-être animal du Groupe Sodexo inclut, mais ne se limite pas,
aux aspects suivants :
       Définir et revoir périodiquement les objectifs groupe et ceux spécifiques aux pays permettant
       l’amélioration du bien-être animal au travers de la chaine d’approvisionnement
       Communiquer sur nos standards, nos réalisations et nos réussites en matière de bien-être animal
       lorsque cela est possible
       S’assurer que le bien-être animal fait partie des exigences en matière d’approvisionnement du Groupe
       et est mentionné dans les cahiers des charges fournisseurs. L’acceptation de ces exigences se traduit
       par la signature de la Charte Fournisseur Bien-être Animal.
       Encourager et favoriser l’achat de produits issus d’animaux élevés dans de meilleures conditions au
       travers de communication clients adaptée concernant les problématiques liées au bien-être animal

2/6 - Bien-être   Animal : Positionnement du Groupe Sodexo – Juin 2015

Dans le cadre de notre stratégie bien-être animal Groupe, Sodexo a identifié différentes
thématiques à traiter qui sont applicables dans tous les pays où nous sommes présents.
Note : les pays dans lesquels le marché a des attentes spécifiques peuvent mettre en place des
exigences complémentaires à celles détaillées ci-dessous. Ces exigences seront alors formalisées
dans une annexe à la Charte Fournisseur Bien-être Animal Groupe.

     Au niveau de l’élevage

Les animaux doivent être traités humainement selon les réglementations locales et nationales
relatives au bien-être animal. En fonction des réglementations et du système d’élevage choisi, les
bonnes pratiques peuvent concerner l’espace, l’usage des antibiotiques et les altérations de l’état
physique de l’animal. Les considérations spécifiques sont :

       Les animaux ne doivent pas être gardés dans l’obscurité permanente, ni exposés constamment à la
       lumière.
       Tout animal malade ou blessé doit recevoir les soins appropriés afin de minimiser la douleur et la
       souffrance. Ceci inclut des soins vétérinaires si nécessaire.
       Les animaux ne doivent pas être isolés sauf brièvement, en cas de recommandations vétérinaires ou
       de convalescence
       Les animaux doivent avoir un accès approprié à la nourriture et à l’eau fraîche
       Les bâtiments, installations et équipements doivent être régulièrement et rigoureusement nettoyés et
       désinfectés afin de réduire le risque de maladie
       Le personnel et y compris les éleveurs doivent être régulièrement et correctement formés à la
       conduite de l’élevage et à la manipulation d’animaux. Ces formations devront être documentées

     Durant le transport

Les animaux doivent être traités humainement selon les réglementations locales et nationales
relatives au bien-être animal. Chaque système d’élevage et moyen de transport doit respecter ces
réglementations et les bonnes pratiques associées concernant le transport des animaux, l’accès à
l’eau, à la nourriture et à des consignes de sécurité. Les considérations spécifiques sont :

       Aucun animal jugé inapte au transport ne devra être transporté
       Les animaux doivent être transportés dans des conditions permettant de réduire la souffrance et de
       limiter les blessures
       Les véhicules, cargos, containers et équipements doivent être maintenus dans un état convenable et
       en état de marche durant toute la durée du transport
       Les véhicules, cargos, containers et équipements, comme les rampes de chargements doivent être
       minutieusement nettoyés et désinfectés afin de minimiser le risque de maladie
       Les véhicules, cargos, containers et équipements ne doivent pas être surchargés et doivent fournir un
       espace suffisant ainsi qu’une ventilation adéquate
       Durant le chargement, le déchargement et la manipulation, un comportement et un équipement
       appropriés doivent être adoptés afin de minimiser le stress et la souffrance.
       Le personnel y compris les éleveurs et les chauffeurs doivent être régulièrement et correctement
       formé. Ces formations doivent être documentées
       Le personnel doit posséder les capacités, les compétences et le savoir-faire requis à la conduite de
       l’élevage et à la manipulation d’animaux

3/6 - Bien-être   Animal : Positionnement du Groupe Sodexo – Juin 2015

 A l’abattoir

Les animaux doivent être traités humainement selon les réglementations locales et nationales
relatives au bien-être animal. Chaque système d’élevage et technique d’abattage doit respecter
ces réglementations et les bonnes pratiques associées concernant les souffrances et le stress
durant les phases de désensibilisation, d’étourdissement, d’abattage et d’éventration…
Les considérations spécifiques sont :
       Les animaux doivent être manipulées, immobilisés et tués par du personnel correctement formé
       Si les animaux sont maintenus en stabulation (enclos d’attente) pendant un long moment, un accès à
       l’eau et à la nourriture doit être assuré ainsi que la mise à disposition de locaux et protections adaptés
       en cas de mauvaises conditions climatiques.
       Les bâtiments, les airs de repos et les équipements doivent être régulièrement et correctement
       nettoyés et désinfectés afin de réduire le risque de maladie
       Les équipements doivent être entretenus et en bon état de fonctionnement
       Le personnel doit être régulièrement et correctement formé. Ces formations doivent être documentées
       Le personnel doit posséder les capacités, les connaissances et les compétences appropriées
       L’abattage doit être réalisé en utilisant des méthodes minimisant le stress et la douleur

L’ensemble de ces critères s’applique aux viandes, œufs coquilles et ovoproduits fournis à
Sodexo par ses fournisseurs. Les principales protéines animales achetées par Sodexo sont la
volaille, le bœuf, le porc, le veau, les œufs coquilles et ovoproduits. Le bien-être des poissons
d’élevage est abordé dans notre charte « produits de la mer responsables ».

Comment Sodexo s’assure de la mise en œuvre de sa stratégie ?

Tous les pays où nous opérons se doivent d’appliquer cette stratégie et les fournisseurs se doivent
de signer la Charte et son Annexe lorsqu’elle s’applique. Sodexo s’engage à mettre en œuvre des
actions destinées à améliorer le bien-être animal. Cet engagement sera accompli en plusieurs
étapes :
     S’assurer que la Charte Fournisseur Bien-être Animal est disponible dans au moins une
       langue officielle et commencer le travail d’acceptation de la Charte par les fournisseurs
       dans tous les pays
     Acceptation de notre Charte Fournisseur Bien-être Animal pour le Top 10 des fournisseurs
       sous contrat pour les produits carnés dans tous les pays d’ici fin août 2015
     Acceptation progressive à notre Charte Fournisseur Bien-être Animal pour tous les
       fournisseurs couverts par le scope de la Stratégie dans tous les pays

Pendant le processus de définition des objectifs (feuille de route), les pays doivent confirmer leurs
objectifs concernant la traduction des documents à destination des fournisseurs et l’acceptation de
la Charte Fournisseurs par le Top 10 des fournisseurs concernés.
L’atteinte de ces objectifs est vérifiée annuellement au travers de l’enquête pays « Better
Tomorrow Plan » et les résultats sont remontés à chaque pays grâce au tableau de bord « Better
Tomorrow Plan ». De plus, des états des lieux sont fournis régulièrement lors des réunions des
Départements Achats et les Directeurs Achats sont challengés sur leurs efforts en matière de bien-
être animal.

Annuellement, les progrès du Groupe sont publiquement communiqués dans le Document de
Référence du Groupe.

4/6 - Bien-être   Animal : Positionnement du Groupe Sodexo – Juin 2015

Les équipes Achats sont responsables de la communication auprès des fournisseurs et de la
signature de la Charte Fournisseurs et de son Annexe lorsqu’elle s’applique.
Les Better Tomorrow Plan Champions sont responsables de la communication interne et externe
et du suivi du déploiement en collaboration avec les équipes Better Tomorrow Plan en central.
Lorsque les fournisseurs signent la Charte Fournisseur Bien-être Animal et son annexe, ils
s’engagent à garantir que leur propres fournisseurs soient informés des exigences de Sodexo
comme stipulés dans les documents – lorsque ces dernières s’appliquent.

Des outils pour aider au déploiement de cette stratégie sont disponibles pour l’ensemble des
communautés Achats et Better Tomorrow Plan via nos bases de partage de savoir. En
complément, des webinars sur le thème des « Achats Responsables » sont organisés tous les 6
mois et ils nous permettent d’informer nos équipes sur les initiatives liés aux Achats Responsables
ainsi que de répondre à leurs questions.

Quelles sont nos réalisations ?
Un groupe de travail, incluant des représentants de nos principales régions, a été constitué afin de
définir la stratégie du Groupe en matière de bien-être animal. Des fournisseurs et des ONG ont
également été consultés et notamment Compassion in World Farming.
Ce groupe de travail reporte directement à Damien Verdier, Directeur Marketing et Planification
Stratégique Groupe.

Au 31 août 2014, seulement 9 mois après son déploiement :
        La Charte Fournisseur Sodexo a été traduite dans 9 langues rendant les documents
         disponibles dans les langues nationales des pays représentant 88% du revenu des
         Services sur Site.
        259 fournisseurs ont signé la Charte Fournisseur

Dans le cadre de cette démarche, les pays ont également la possibilité de communiquer sur des
engagements supplémentaires pour des espèces données.
A date, les actions suivantes ont été engagées :

          Sodexo Amérique du Nord a pris et travaille à l’atteinte d’engagements en terme de bien-être
          animal :
                         d’ici à juillet 2014, la totalité des 39 millions d’œufs coquilles achetée chaque année
                           proviendra de poules pondeuses élevées hors cage
                         d’ici à 2020, tous les œufs liquides proviendront uniquement de poules pondeuses
                           élevées hors cage
                         d’ici à 2017, l’utilisation de cages de confinement pour les veaux sera banni
                         d’ici à 2022, Sodexo Amérique du Nord travaillera en collaboration avec les éleveurs
                       de porc afin d’éliminer progressivement l’usage des cages de gestation pour les
                       truies
En parallèle, Sodexo Amérique du Nord
                         a initié un dialogue autour du développement de standards pour le bien-être animal
                           avec des groupes de travail tel que la Table ronde mondiale sur le bœuf durable
                           (Global Roundtable for Sustainable Beef)
                         exige la réalisation d’audits indépendants pour les fournisseurs travaillant en filière
                           intégrée avec des seuils minimums d’approbation

5/6 - Bien-être   Animal : Positionnement du Groupe Sodexo – Juin 2015

Sodexo Belgique a mis en place les actions suivantes :
                         un approvisionnement exclusif en œufs issus de poules pondeuses élevées hors
                           cage et une majorité d’œufs issus d’élevage en plein air
                         un approvisionnement exclusif en viande de porc issue de porcelets non castrés
                         un approvisionnement exclusif en viande de lapin issue de lapins élevés hors cages
Des actions supplémentaires sont en cours pour contribuer à l’amélioration du bien-être animal dans notre
chaine d’approvisionnement.

          Sodexo UK a mis en place les actions suivantes :
                         toute la viande fraiche de bœuf, agneau, porc, volaille et dinde ainsi que le lait et les
                           crèmes sont labellisés Red Tractor
                         tous les œufs et les ovoproduits sont issus de poules pondeuses élevées dans des
                           cages répondant à la norme européenne. Tous les œufs coquilles sont labellisés
                           Lion Egg
                         toute la viande de porc est issue de truies élevés hors cage de gestation et n’ayant
                           pas fait l’objet de pratiques telles que l’arrache des dents, la coupe des queues…
                           sauf si celles-ci sont préconisés à des fins médicales.
                         un partenariat avec le fournisseur Dingley Dell a été conclu
                         Sodexo UK a été reconnu comme « premier Restaurateur » par le RSPCA Freedom
                           Food.

          Sodexo aux Pays Bas est certifié pour utiliser et promouvoir le label « Better Life ». Des
          campagnes de communication à destination des consommateurs sont régulièrement proposées
          sur les sites.
          Sodexo en République Démocratique du Congo n’achète que des œufs de poules pondeuses
          élevées en plein air et de la viande de porc issue d’animaux élevés hors cages de gestation
          Sodexo en France travaille depuis plusieurs années avec ses fournisseurs pour améliorer les
          conditions d’élevage au travers sa chaine d’approvisionnement. Sodexo en France travaille avec
          un certain nombre d’entre eux pour promouvoir l’utilisation de labels ou certifications incluant des
          critères de bien-être animal

Quelles sont nos prochaines étapes ?
          Continuer à accroitre, en interne en s’appuyant sur les services Achats et le réseau de Better
          Tomorrow Champion, la sensibilité de nos équipes à l’importance d’améliorer le bien-être animal
          dans nos chaines d’approvisionnement
          Continuer à sensibiliser la communauté des fournisseurs sur l’importance d’améliorer le bien-être
          animal
          Continuer à sensibiliser nos clients et consommateurs sur l’importance d’améliorer le bien-être
          animal
          Toutes nos équipes Achats, vont chercher à s’approvisionner auprès de fournisseurs qui font
          preuve de progrès en matière de bien-être animal ; et qui, quand cela est possible, ont obtenu une
          reconnaissance par un programme de certification tierce partie.

Par le bais de notre reporting annuel sur le développement durable, nous allons pouvoir suivre les progrès
accomplis par rapport à nos engagements

Sodexo s’est engagé à adopter des mesures qui garantissent l’amélioration continue en matière de bien-être
animal :
         Sodexo travaillera avec ses fournisseurs pour qu’ils obtiennent la certification GlobalG.A.P. ou le
         module complémentaire
         Lorsque des programmes de certifications nationaux ou indépendants existent, Sodexo les
         reconnaitra également.

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