BLANC COMME NEIGE - SORTIR À LYON - Exit Mag
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SORTIR
À LYON
L’AGENDA
GRATUIT
DES SORTIES
À LYON
décembre 2021
EXITMAG.FR/ N°93
BLANC ÉVÉNEMENT
COMME Le grand retour de
la Fête des Lumières
NEIGE
RESTOS
Les meilleurs produits
pour le réveillon
SPÉCIAL HIVER 2021 CULTURE
Les grands spectacles
pour les fêtes
édito DE LUC HERNANDEZ
Bleu comme toi
C
’est l’hiver, alors prenons du bon temps. bon vent, Exit lui doit beaucoup. Moi qui ai la
Bienvenue dans un monde en bleu et chance de la lire avant vous, je peux témoigner
blanc, pour s’envoyer en l’air là-haut sur du bonheur de premier lecteur que j’ai eu avant
la montagne, sur la poudreuse ou sous le ciel toute chose, m’amusant à la lecture, balançant
bleu, à votre convenance, de la teuf au génépi le texte dans la bécane, convaincu, sans avoir
à la balade plus cool qu’un Noël en famille pratiquement rien à retoucher. Je ne doute pas
à écouter la maîtrise de l’Opéra de Lyon, ou que Caroline Sicard atteigne les sommets et
encore les randos au milieu des plus beaux pas qu’au ski, mais le moment est venu pour
villages sous la neige. Mais si ce numéro bleu elle que son esprit atypique et malicieux – ce
est aussi spécial, c’est parce qu’il est le dernier n’est pas si courant – aille voir ailleurs… Alors
(en tout cas, pour le moment, comme disait en sifflotant une dernière chanson pendant
« la voix » d’un célèbre show TV) de celle qui en la relecture de ce canard, je me suis posé la
a rédigé les lignes avec moi depuis cinq ans. même question que Daho : « ailleurs, mais où
Elle vous emmène encore une fois en balade, est-ce d’ailleurs ? » En tout cas plus ici. Pour le
aux expos ou au cinéma et avant de lui souhaiter moment… Bon vent ! ❏
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L’AGENDA
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À LYON
décembre 2021
EXITMAG.FR/ N°93
BLANC
COMME
NEIGE
ÉVÉNEMENT
Le grand retour de
la Fête des Lumières
RESTOS
Les meilleurs produits
VOTRE AVIS NOUS INTÉRESSE
Pour contacter la rédaction, vous pouvez vous adresser à : lhernandez@exitmag.fr
pour le réveillon
SPÉCIAL HIVER 2021 CULTURE
Les grands spectacles
pour les fêtes
exit mag
Édité par Rosebud SARL, 10 rue des Marronniers, 69002 Lyon. Tél. 04 72 69 15 15 • www.exitmag.com
Directeur de la publication: François Sapy, fsapy@tribunedelyon.fr. Directrice générale déléguée : Stéphanie Liogier. Rédacteur en
chef & coordination : Luc Hernandez, lhernandez@exitmag.fr Rédaction : Lilian Renard, Caroline Sicard, Véronique Lopes, François
Sapy, David Gossard, Rodolphe Koller, Romain Desgrand, Clarisse Bioud et Louise Reymond. Ont participé à ce numéro : Alexandre Queneau, François Mailhes et
Bérangère Duquenne. Maquette et relecture : Anne de Lagonde. Conception graphique : ProEdito. Responsable marketing digital : Marie-Solange Chastenet.
Webmaster & community manager : Salomé Ficarelli. Responsable commerciale : Fabienne Gaudin. Cheffe de publicité : Hélène Laforge : 06 41 88 15 21. Virginie
Gautier. Responsable diffusion & abonnements : Camille Chrysostome. Toutes les photos de ce magazine sont «droits réservés». La rédaction n’est pas responsable des
documents qui lui sont spontanément adressés. Numéro ISSN 1777-9332. Numéro de commission paritaire 1116 K 91387. Imprimé chez Chirat, Saint-Just-la-Pendue (42).
Toute reproduction, textes et créations graphiques, est strictement interdite. Ne pas jeter sur la voie publique.
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 3
top 5 des sorties en Décembre
N° 93 - DÉCEMBRE 2021
SORTIR
DANSE
À LYON
En couverture : Entretien avec le
L’AGENDA
GRATUIT
DES SORTIES
À LYON
décembre 2021
EXITMAG.FR/ N°93
illustration de Camille Gabert grand chorégraphe
BLANC
COMME
ÉVÉNEMENT
Angelin Preljocaj qui
monte Le Lac des cygnes
Le grand retour de
la Fête des Lumières
NEIGE
RESTOS
Les meilleurs produits
pour le réveillon
SPÉCIAL HIVER 2021 CULTURE
à sa façon, à la Maison
Les grands spectacles
© JEAN-CLAUDE CARBONE
pour les fêtes
de la danse.
8 E SPECTACLE DES FÊTES
L (Lire p. 10)
Le Lac des cygnes par le ballet Preljocaj
10 ENTRETIEN
Angelin Preljocaj
12 RESTOS RESTOS
Les meilleurs produits pour les fêtes Les meilleurs produits
et les adresses pour mieux manger de la région concoctés
18 ÉVÉNEMENT par les meilleurs artisans.
La Fête des Lumières 2021 Goûtez à notre sélection
pour les fêtes, à déguster
20 PLEIN AIR tranquillement chez vous
Spécial neige : ski, biathlon, escalade, sans rien avoir à faire.
balades, thalasso, yoga du froid, fête, (Lire p. 12)
tartiflette et les plus beaux villages
© DR
eneigés…
34 COMMENT S'HABILLER POUR…
Retour vers le futur en ciné-concert ÉVÉNEMENT
36 LES INDISPENSABLES La Fête des Lumières
Top 5 des sorties culturelles revient, en Presqu’Île
et au parc Blandan. On a
38 CINÉMA choisi pour vous les
L'Évenement, d'Audrey Diwan 5 spots immanquables
© PHILIPPE CONSTANT
et les films du mois pour vous illuminer.
Rétrospective Mastroianni (Lire p. 18)
Une vie difficile, de Dino Risi.
44 CONCERTS
Viagra Boys, Black Lips et Motorama
46 CLASSIQUE PLEIN AIR
Le Messie, à l'Opéra de Lyon Tout schuss, au chaud
dans un spa, en pleine
La Chauve-souris, à l'Auditorium party genepi ou en balade
The Pajama Game, à la Renaissance dans les plus beaux
48 THÉÂTRE & DANSE villages de la région, vous
Les grands spectacles pour les fêtes aurez de quoi passer un
hiver blanc comme neige.
50 HUMOUR
(Lire p. 20)
La Folle Histoire de Michel Montana,
© DR
par Oldelaf et Alain Berthier
52 EXPOS
L'expo du mois : À la mort, à la vie ! au CINÉMA
musée des Beaux-Arts, Evaristo, Orlan, Elle a obtenu le Lion d’or
Yann Arthus-Bertrand et Serge Bloch à la dernière Mostra de
Venise. Audrey Diwan
58 C'EST AUSSI POUR LES ENFANTS
sort son premier film,
Sélection de spectacles L’Événement, adapté
pour les vacances d’Annie Ernaux, et c’est
62 L’AGENDA DES SORTIES notre film du mois.
82 COUP DE PIED AU CULTE (Lire p. 38)
© DR
Passe + masque,
la double peine culturelle
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 5
théâtre & danse
Le grand spectacle des fêtes
© JEAN-CLAUDE CARBONE
8 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021
LYON 8
East side story
D
’origine yougoslave, Angelin Preljocaj a commencé de danser des spec-
tacles pour raconter des histoires à sa mère, qui était analphabète.
Depuis, il n’a cessé de mêler les expérimentations les plus contemporaines
— comme Deleuze / Hendrix en ouverture du festival Chaos Danse à
Villeurbanne en octobre dernier — et la grande tradition du ballet classique qu’il Le Lac des cygnes
connaît sur le bout des pointes. Faire son Lac des cygnes après avoir signé un par le ballet Preljocaj
Boléro d’anthologie à la Biennale 2018 est donc une façon pour lui d’embrasser Du jeudi 2 au dimanche 12 décembre
toutes les danses qu’il aime à sa manière, dans une relecture respectueuse et à 20h30 (dim 5 à 17h, dim 12 à 15h)
vivifiée, ajoutant même quelques séquences de musique électronique ou des à la Maison de la danse, Lyon 8e.
De 23 à 45 €. maisondelandanse.com
clins d’œil à Broadway le temps de costumes colorés sous les buildings, au Lire pages suivantes notre entretien
milieu d’un spectacle avant tout en noir et blanc, dont l’esthétique s’annonce avec Angelin Preljocaj.
toujours aussi époustouflante. Ce n’est pas pour rien qu’il faisait la couverture
de notre numéro d’Exit de septembre spécial rentrée culturelle : cette rêverie
pour 26 interprètes chorégraphiée par un des maîtres d’aujourd’hui est sans
doute le spectacle de la saison qu’on attend le plus. Le voici maintenant à la
Maison de la danse. Ne le ratez pas ! ❏ L.H.
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 9
l’entretien
Angelin Preljocaj
« Je voulais aborder
Le Lac des cygnes comme
un mythe ancien à l’aune
de la réalité d’aujourd’hui »
Vous aviez signé un Boléro de Ravel d’antho- effectivement et sans doute que je suis devenu
logie à la Biennale, il y a trois ans. Comment chorégraphe pour ça. Elle est venue voir plu-
aborde-t-on un grand classique comme Le Lac sieurs de mes spectacles et elle me disait que
des cygnes ? ça la faisait voyager. Mais raconter des histoires
Angelin Preljocaj : « C’est un souvenir d’ado à reste une fonction essentielle de toute humanité.
l’Opéra de Paris, mais j’ai toujours aimé alterner J’y reviens toujours.
un travail de laboratoire, sans narration, où je
travaille vraiment sur la matière chorégraphique, Avec Le Lac des cygnes, vous croisez tradition
comme avec Hendrix / Deleuze qui était passé et actualité en en faisant une sorte de Black
au festival Chaos danse à Villeurbanne en dé- Swan apocalyptique et écolo ?
but de saison, et mon désir de narration qui ne Oui, je commence toujours une chorégraphie
m’a jamais quitté. Les deux se servent toujours avec trois mots : texte, contexte, prétexte. Le
mutuellement. J’aime une tradition de principe, texte pour moi, c’est la danse. Le contexte,
mais il me faut réactualiser son langage, sinon c’est notre société, notre époque. Le prétexte,
je ne crée rien… en l’occurrence, c’est Le Lac des cygnes. Les
lacs aujourd’hui sont en train de s’évaporer, et
Ce besoin de narration vous vient de votre les cygnes font partie des espèces en voie de
mère, je crois, à qui vous racontiez des his- disparition. On ne sait pas si les enfants de nos
toires en dansant… enfants ne les verront pas comme une espèce
Oui, c’était vraiment une bergère des Balkans, d’oiseau disparue. C’est vraiment dramatique.
elle n’était pas allée à l’école. J’ai donc com- Je voulais donc aborder cette œuvre comme un
mencé à danser pour lui raconter des histoires mythe ancien à l’aune de la réalité d’aujourd’hui.
10 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021Le Lac des cygnes
par le ballet Preljocaj.
Du jeudi 2 au dimanche 12 décembre à 20 h 30
(dim 5 à 17 h, dim 12 à 15 h)
à la Maison de la danse, Lyon 8e. De 23 à 45 €.
maisondelandanse.com
Vous invitez même de la musique techno en
plus de celle de Tchaikovsky…
Oui, pour rester joyeux d’abord, ensuite pour
résonner avec notre époque. Mais il s’agit avant
tout pour moi de créer une atmosphère pas-
sagère et de quitter un peu Tchaikovsky pour
mieux y retourner, pour mettre en valeur cette
musique dans le monde actuel. Tous les langages
s’enrichissent sans cesse, la danse en est un et
elle a toujours intérêt à se laisser contaminer.
La musique aussi, on le voit par exemple chez
un compositeur comme Bartok, qui a toujours
relu les musiques traditionnelles…
Vos spectacles sont toujours très esthétiques,
comme le Boléro. Vous travaillez toujours avec
la même équipe de designers ?
Non, j’aime changer à chaque fois. Dans d’autres
spectacles comme Les 1001 nuits [aux Nuits de
Fourvière, NDLR], j’ai pu utiliser des effets tradi-
tionnels du théâtre, des draperies ou des tulles.
Ici, j’ai voulu utiliser le cinéma d’animation de
© JÖRG LETZ
Borsi Labbée comme moteur de la dramaturgie.
L’animation permet de faire des choses extraor-
dinaires avec peu de moyens et d’inventer un
univers qui ne soit pas réaliste, alors que la
représentation sur scène reste bien réelle. Quel sera votre prochain grand spectacle ?
J’ai commandé une musique originale à
C’est encore facile aujourd’hui de produire Thomas Bangalter, l’ancien Daft Punk, pour l’été
des spectacles avec 26 danseurs ? prochain, qui va s’appeler Mythologies. Ce sera
C’est toujours difficile, mais il y a une véritable une nouvelle exploration des mythes anciens à
demande de la part du public de retrouver le partir d’une musique d’aujourd’hui.
rituel des grands spectacles. On ne va pas faire
que des solos ou des trios sous prétexte qu’on On pourrait peut-être la voir aux Nuits de
sort d’une crise ! C’est important que la danse Fourvière ?
reste aussi la fête des corps et du ballet, même si Pourquoi pas ! »
j’aime aussi, comme je vous le disais, le dépouil-
lement ou l’expérimentation. ❏ PROPOS RECUEILLIS PAR LUC HERNANDEZ
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 11restos
Sélection spéciale réveillon
PAR FRANÇOIS MAILHES ET LA RÉDACTION D’EXIT MAG
Les plus beaux produits pour les fêtes
C’est le moment de se lâcher : nec plus ultra de la charcuterie ou du dessert, recette tradi dans sa meilleure
version, ou supplément d’âme qui transforme votre plat préféré en Graal pour les fêtes, voilà notre sélection
à commander et à emporter chez vous pour vous faire plaisir sans rien faire.
LES ENTRÉES
L’ENTRÉE ROYALE
La reine de la mer
Comme le homard bleu de Bretagne, la grande langouste
royale n’est pas de saison. Ces crustacés d’été ne se trouvent
donc pas à l’état sauvage, mais sont conservés en viviers, ce
© DR
qui ne les empêche pas de compter parmi les grands plats
de Noël. Où s’approvisionner ? L’option de Cédric Bejaoui, LE CHEF-D’ŒUVRE EN CROÛTE
meilleur ouvrier de France à la poissonnerie d’Ainay, n’est
plus d’actualité, mais pas de panique, il vous reste les incon-
tournables Halles de Lyon toujours là pour le haut de gamme,
L’oreiller de la Belle Aurore
avec au choix chez Pupier ou chez Cellerier. Vous voilà avec Dans cet oreiller, la viande a remplacé le duvet. Ce pâté en
votre langouste vivante en train de gigoter (contrairement croûte froid, imaginé par Brillat-Savarin en hommage à sa mère
au homard, elle n’a pas de pinces et ne vous arrachera Claudine Aurore Récamier et transmis par son neveu Lucien
donc pas le nez). Qu’en faire ? L’idée barbecue/musique des Tendret, a été remis au goût du jour par Claudius Reynon,
îles est à déconseiller en plein hiver. Mieux vaut la plonger meilleur ouvrier de France dans les années 50 et fondateur
dans une eau bouillante, salée et simplement parfumée de en 1937 de la charcuterie qui porte aujourd’hui son nom. « Ce
thym et de laurier (environ 20 min à petits bouillons pour un produit est notre emblème, raconte Georges Reynon. Il est
individu entre 600 et 800 g.). Elle s’accompagne volontiers composé en son cœur de quinze viandes juxtaposées dont
d’une salade d’agrumes et de fruits comme la pomme ou une dizaine est issue de gibiers, farcis au préalable. On y
la mangue, pour un contrepoint acidulé. Quant à la mayon- ajoute également quelques truffes locales, des pistaches, de
naise, c’est bon, mais hérétique, elle étouffe la subtilité du la gelée ou encore de la volaille de Bresse. » Le tout pour une
crustacé. Mais c’est les fêtes… pièce impressionnante pesant entre 30 et 32 kg à la sortie
du four, qui laisse apparaître sa mosaïque de couleurs et son
Et aussi… doux fumet une fois tranchée. Attention, ce mets de fête n’est
La demi-queue de langouste à 21,90 €.
Les homards bretons bleus ou roux à 62,90 € le kilo. disponible qu’à partir du 28 décembre, mais donc idéal pour
L’incroyable poulpe au naturel à 20 €. le réveillon… et bien au-delà : vous pourrez en reprendre pour
Chez Pupier ou Cellerier aux Halles de Lyon, Lyon 3e. vos étrennes jusqu’au 25 janvier environ…
www.halles-de-lyon-paulbocuse.com
Charcutier-traiteur Reynon, 13 rue des Archers, Lyon 2e.
Tél. : 04 78 37 39 08. Comptez 88 euros le kilo, soit 8,80 € la tranche de
100 g environ. www.reynonlyon.com
Et aussi…
Le pâté en croûte «canard trompette foie gras» de chez Cellerier à 52,90 €.
Aux Halles de Lyon, Lyon 3e. www.halles-de-lyon-paulbocuse.com
12 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021LES PLATS
LE PLAT DE GALA
La pintade fermière
farcie aux truffes
Cette spécialité unique à Lyon, et probablement au monde,
du charcutier traiteur Reynon, est l’occasion de mettre les
pleins phares sur un des derniers artisans charcutiers qui
font tout eux-mêmes avec leurs mains. Sa pintade, de la
belle fermière, est remplie jusqu’aux yeux d’une farce fine
de veau, de porc et de truffe noire. Comme cela ne suffit pas,
il ajoute quelques lamelles de truffe sous la peau, comme
la fameuse volaille demi-deuil qui a fait la réputation de la
mère Brazier. L’intérêt de cette farce, outre la multiplicité
des goûts, est de garder la chair de la volaille bien tendre
et juteuse, la pintade ayant au départ un caractère plutôt
sec. Succès évidemment garanti pour le cuisinier un peu
feignasse, qui peut dans la même boutique se fournir d’un
des meilleurs saucissons à cuire de la ville, en version fêtes :
truffé et pistaché.
Reynon, 13 rue des Archers, Lyon 2e. 04 78 37 39 08.
© L.G.
Comptez 21 à 24 euros par personne.
Et aussi…
LE CLASSIQUE SUPRÊME La canette des Dombes à 15 € le kilo, c’est donné.
Le saucisson L’Oie Miéral à 25 € le kilo.
La fameuse poularde de Bresse en hommage à Laurent Gerra à 25 € le kilo.
Chez les Volailles Clugnet, Halles de Lyon, Lyon 3e.
toujours fait maison www.halles-de-lyon-paulbocuse.com
Comme le dit l’adage, tout est bon dans le cochon. À Lyon, on
peut ajouter surtout quand le saucisson vient de chez Moinon.
Enseigne historique du bas des Pentes depuis 1936, la charcu-
terie familiale, montée par les grands-parents de Jean-François,
l’actuel patron, est l’une des rares de la capitale des Gaules
à persister dans la fabrication maison. Grand spécialiste du
saucisson et du cervelas truffés, mais aussi de la rosette et
du jambon, le charcutier tient au lien de son enseigne avec
l’agriculture locale. « Toutes les matières premières, notam-
ment le porc, sont issues de la région, détaille Jean-François
Moinon. Nous travaillons avec un atelier de découpe établi à
Saint-Laurent-de-Chamousset qui est reconnu pour sa sélec-
tion des viandes de la région Rhône-Alpes / Auvergne. Il y a
seulement les pistaches qui ne sont pas produites en France
mais qui viennent d’Iran. » Dépêchez-vous cependant d’essayer
ou de réessayer les spécialités de la maison, car le patron a
prévu de passer la main d’ici la fin de l’année.
Charcuterie Moinon, 18 rue de la Platière, Lyon 1er. Tél. : 04 78 28 04 85.
Tarif : 40 euros le kilo pour les saucissons pistachés.
www.charcuterie-moinon-lyon1.fr
© O.C.
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 13restos
LE PLAT GONFLÉ
Le chantre
de la quenelle gourmande
Si, de la panade, vous n’avez que l’image désignant une mon-
tagne de soucis, c’est que vous n’avez pas encore goûté la
quenelle du café du Soleil. Dans ce bouchon du Vieux-Lyon,
Pascal Bonhomme confectionnait depuis longtemps des
quenelles selon la même méthode que dans les années 50.
« Le secret pour avoir un produit gourmand, sans qu’il soit
écœurant, réside dans la composition de la panade, la pâte
à choux qui est l’élément principal des quenelles, précisait le
restaurateur. Outre la farine et les œufs, il y a un petit quart
de matières grasses, beurre et graisse de rognon de veau
et un gros quart de brochet, le double de ce que l’on voit
habituellement dans les produits fabriqués industriellement »,
nous expliquait-il à l’époque. Depuis, il a passé la main en
2019, mais vous retrouvez l’esprit et l’essentiel dans votre
© DR
assiette (quenelle de brochet ou de volaille, sauce Nantua
et son riz à 17 € servie au resto, et aussi à emporter, notam-
ment par lot de cinq). LE PLUS LYONNAIS
Café-restaurant du Soleil, 2 rue Saint-Georges, Lyon 2e.
Tél. : 04 78 37 60 02.
L’authentique andouillette
17 à 19 € les 5 quenelles de 200 g (brochet, volaille et volaille à l’ail).
lesquenellesdusoleil.fr de chez Bobosse
Les gestes et la méthode n’ont pas changé depuis 1969
et l’installation du truculent René Besson, alias Bobosse, à
Saint-Jean-d’Ardières. « Nos andouillettes sont toujours fabri-
quées à la main dans nos locaux, rappelle Marlène Jamin,
cogérante de l’enseigne. Elles sont constituées uniquement
de fraises de veau, et seul l’assaisonnement peut quelque-
fois être revu, mais cela reste rare. Nous proposons aussi
une andouillette composée de menus de porc, plus forte en
goût et un peu moins tendre que sa sœur au veau. » Marinés
dans la moutarde durant 72 heures, les fraises de veau et
les menus de porc sont ensuite tirés à l’intérieur de leur
enveloppe à l’aide d’une ficelle. D’où le nom d’andouillette
à la ficelle. Ensuite, il ne reste plus qu’à trouver le goût et la
recette qui conviennent. Poêlée avec des oignons, cuisinée
à la moutarde, au chablis ou au vin rouge, l’andouillette de
chez Bobosse dévoile toutes ses saveurs même avec les
recettes les plus simples.
Charcuterie Bobosse, 957 avenue de l’Europe, Saint-Jean-d’Ardières.
Aux Halles, 102 cours Lafayette, Lyon 3e.
Tarif : authentique andouillette tirée à la ficelle à partir de 12 euros
(vendues par 2, 180/190 g). Tél. : 04 37 55 02 74.
Boutique en ligne : bobosse.fr
© O.C.
14 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021LES DESSERTS
LE DESSERT RÉPUBLICAIN
Le Président, l’élu en chocolat
Pour le dessert, Lyon tient son chef-d’œuvre en chocolat.
Ce gâteau, imaginé en 1975 par Maurice Bernachon en
l’honneur du Président Valéry Giscard-d’Estaing, continue
d’afficher son look unique sur les étals de la chocolaterie
avec sa chevelure en copeaux de chocolat surmontant trois
couches de génoise punchées au cherry et une ganache
de gianduja aux cerises confites. Autant vous dire que vous
pouvez déjà vous programmer une semaine de jogging
début 2022. « C’est un dessert riche et consistant, note Phi-
lippe Bernachon, l’héritier de la maison. La seule chose qui
a changé depuis la création de la recette, c’est la quantité
d’alcool qui a été réduite. » Mêlant avec précision le fondant
et la force du chocolat à l’acidité de la cerise, le succès de
ce dessert ne se dément pas depuis 40 ans. Preuve de son
crédit, le gâteau est toujours la star du plateau de desserts
proposé par l’Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse.
© DR
Idéal pour fêter la victoire de votre candidat préféré aux
primaires de la droite.
LE PLUS LYONNAIS
Pâtisserie-chocolaterie Bernachon, 42 cours Franklin-Roosevelt,
Lyon 6 . Tél. : 04 78 24 37 98. À partir de 30 € pour 4 personnes.
e
boutique.bernachon.com/fr La tarte aux pralines
qui met le sablé à l’honneur
Dessert le plus emblématique de la capitale des Gaules,
la tarte aux pralines a trouvé son maître en la personne de
Philippe-Marc Jocteur. Et ce n’est ni sur la classique pra-
line de Saint-Genix, ni sur la consistance de sa crème que
sa pâtisserie évince ses concurrents, à part Cellerier. Mais
sur sa base : la pâte sablée. « Notre recette donne autant
d’importance à notre pâte qu’à la crème de praline, car les
deux éléments ont la même épaisseur sur le produit final,
explique Philippe-Marc Jocteur, fondateur de la maison et
garant de la recette. Le but est d’éviter une sensation col-
lante, qui peut parfois prendre le dessus sur le plaisir de
la dégustation, en apportant de la consistance avec notre
pâte. » Reconnaissable entre mille pour son absence de bord,
ou de croûte, cette gourmandise, premier produit lancé par
la boulangerie de l’Île Barbe en 1992, continue de faire le
succès de l’enseigne qui s’est depuis également installée
à Bordeaux et à Paris.
Le Boulanger de l’Île Barbe, 5 place Henri-Barbusse, Lyon 9e.
À Tassin, 6 bis avenue Général-Leclerc. Aux Halles de Lyon, Lyon 3e.
Tarif : 39 euros le kilo.
Chez Cellerier à Confluence ou aux Halles : 22 € pour 3/4 parts,
30 € pour 6/8 parts, 39 € pour la grande tablée. Tél. : 04 78 83 98 35.
© DR
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 15restos
Les bonnes adresses alternatives
pour mieux manger PAR BÉRENGÈRE DUQUENNE
ÉCULLY / SOLAIZE / CONFLUENCE
Les glaces de Martine
Ça y est, les rayons « glaces » des supermarchés se rem-
plissent de bûches, mais pourquoi ne pas revenir à la coupe
de glace ? Et pas n’importe laquelle. Pour ses crèmes glacées
artisanales, faites à La Chapelle-du-Châtelard avec le lait pro-
duit sur l’exploitation de son mari, Martine travaille « dans les
règles de l’art ». Les crèmes sont généreuses et les produits
choisis avec attention. Comme les saveurs s’adaptent à la
saisonnalité des produits, la reine de décembre est celle à
la châtaigne d’Ardèche, sans oublier les classiques vanille,
pistache ou chocolat. Petit conseil de Martine : laisser fondre
quelques minutes la glace avant de la manger pour qu’elle
dégage toutes ses saveurs. À vos cuillères !
Glaces Natur’elles, La Chapelle-du-Châtelard, vente à la ferme du lundi
au samedi de 14 h à 18 h. Disponibles également Au Panier fermier (Écully),
La Croisée des fermes (Solaize), Croq’Ferme (Jonc), Rue des producteurs
© DR
(Lyon – Confluence et Lafayette). Bac de 1 litre : 11,50 €.
LYON
Mille et une châtaignes
À la Ferme du châtaignier, on est castanéiculteur depuis sept
générations ! Les 25 hectares de l’exploitation produisent des
châtaignes qui bénéficient de l’appellation AOP châtaines
d’Ardèche, un gage de qualité pour un fruit local. Avec son
atelier de transformation, la ferme se joue de la saisonnalité
de son produit phare en proposant une gamme élargie. Les
châtaignes glacées bio remplacent les traditionnels mar-
rons, la farine s’agrémente elle aussi du fruit ardéchois, tout
comme le sirop qui le propose sous forme liquide. Et bien
sûr, on n’oublie pas la crème de châtaigne : à l’orange, au
chocolat, au café, tous les goûts sont permis.
La Ferme du châtaignier, Lamastre. Produits disponibles sur
ferme-du-chataignier.com ou via les paniers de cagetteviolette.fr à récupérer
dans différents points de retrait à Lyon. Sirop de châtaigne : 6,70 € les 50 cl,
crème de châtaigne : 4,40 €.
© DR
16 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021LYON 1 / LYON 3 / LYON 5
Pétiller bio
Il n’y a pas que le champagne dans la vie, il y a Green Bulles
bio aussi. Sans alcool, bio et locales, les boissons de cette
entreprise sont une alternative aux pétillants traditionnels
servis aux douze coups du Nouvel An. Produites sur une base
de houblon et de malt comme le sont les bières, on y infuse
ensuite des plantes médicinales régionales cueillies sur les
plantations ou lors de cueillettes sauvages. Trois concoctions
sont proposées, dont le Ctonic qui donne le peps’ dont on
a bien besoin par ces temps hivernaux. Avec 40 % de sucre
en moins que dans un soda et avec des vertus bienfaitrices,
on trinque sans crainte du mal de crâne.
Green Bulles bio, produits à retrouver à l’Épicerie des Halles, Lyon 1er,
La Vie claire Lafayette, Lyon 3e, l’Herboristerie de Saint-Jean, Lyon 5e et
dans d’autres lieux à retrouver sur greenbulles.fr.
2,99 € la bouteille de 33 cl.
© DR
LYON 3 SUR COMMANDE
Le Pain du gone Des champignons loin de Paris
Pas si loin des clichés, le pain est une véritable religion en Pour rester dans la tradition, rien de mieux que la dinde de
France. Alors il faut que la qualité soit au rendez-vous. Au Pain Noël. Pour l’agrémenter, on fait appel à Michel Gaillard et
du gone, on porte bien son nom. Le blé, cultivé en agriculture ses champignons. Installé en Lozère, il parcourt les sous-bois
biologique, est issu de leur ferme située en Saône-et-Loire. pour dénicher les perles rares. Et ce n’est pas parce que les
Le lait, les œufs et les produits qui viennent agrémenter les champignons sont sauvages qu’ils ne peuvent pas être bio.
recettes s’inscrivent eux aussi dans une démarche locale. Les zones de cueillette ne sont pas traitées et une attention
Et pour le choix, il y a de quoi faire : des pains aux graines, particulière est portée à préserver l’environnement naturel.
des pavés de campagne, sans gluten, à l’épeautre, mais Cèpes, girolles, ou trompettes de la mort feront une farce
aussi aux noix ou aux figues, et même du pain d’épice pour originale, à moins d’en faire une sauce champêtre.
l’ambiance hivernale. Vous n’avez plus qu’à en faire des
toasts pour l’apéro, avant de récupérer les meilleurs produits Les champignons de Michel Gaillard,
disponibles sur lespaniersdavoine.com ou cagetteviolette.fr.
des Halles pour votre réveillon (lire pages précédentes)… 40 g de cèpes : 5,45 €, 30 g de morilles : 14,75 €.
Le Pain du gone, Les Halles de Lyon, Lyon 3e.
Autres points de vente à découvrir à l’adresse lepaindugone.fr.
Pain aux figues : 2,90 €, pain d’épices : 6,90 €.
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 17événement
Les 5 spots de la Fête des Lumières
PAR CAROLINE SICARD
LYON 1
Un conte aztèque
place des Terreaux
La place des Terreaux est un des sites phares de
la Fête des Lumières avec des animations toujours
XXL et familiales. Cette année, on embarque pour
le Mexique avec une légende aztèque racontant
la création du monde pour un show lumineux aux
couleurs de l’Amérique Latine. À ne pas manquer
parmi les incontournables, la cathédrale Saint-Jean
dont la rosace se transformera en œil géant pour des
visions fabuleuses et un tsunami place Bellecour…
en voiles lumineuses, rassurez-vous.
LYON 6
Ricochets géants
au parc de la Tête d’Or
La Fête des Lumières revient au parc de la Tête d’Or avec trois
animations, dont une sur le lac. Jérôme Donna, qui travaille à
la direction des éclairages publics de la ville, puise dans nos
souvenirs d’enfant avec des ricochets lumineux. Ils se propage-
ront de la surface de l’eau jusqu’au bosquet d’arbres, face à la
© DR
rive, dans un ballet de lumière entre horizontalité et verticalité.
LYON 1
Les Subs décrochent la lune
Pour la première fois, les Subsistances participent à la Fête
des Lumières avec une œuvre créée par des jeunes en inser-
© PHILIPPE CONSTANT
tion professionnelle, à découvrir dans la cour, mais aussi une
lune géante, imaginée par l’artiste Luke Jerram, à contempler
sous la verrière. Deux créations qui joueront les prolongations
puisqu’à fin décembre.
18 _ EXIT MAG DÉCEMBRE
DÉCEMBRE 2021LYON 2
© DR
C’est dans la boîte
à la Fondation Bullukian
Entre danse, vidéo et création lumineuse, Out of the Box, à la
Fondation Bullukian, est le fruit d’une collaboration entre des
étudiants allemands, roumains et lyonnais. Enfermés dans des
vitrines, des danseurs bougent en rythme et chacun de leurs
© RENATO GONZALEZ
mouvements génère des lumières ou des images vidéo. L’un
des projets les plus étonnants de cette édition.
LYON 7
Le parc Blandan,
c’est que pour les enfants
C’est la bonne idée qu’a eue la mairie cette année : réserver
un lieu aux familles, loin de l’agitation et de la foule du centre-
ville. Tous les soirs, le parc Blandan va se transformer en fête
foraine lumineuse avec des jeux traditionnels revisités en version
high tech : marelle, Puissance 4, Chamboule-tout…
Infos pratiques
Horaires : mercredi 8 et jeudi 9 décembre,
de 19h à 23h. Vendredi 10 et samedi 11 décembre
de 20h à minuit.
Parc Blandan, du 8 au 11 décembre,
de 18h à 22h.
Mesures sanitaires : le masque sera
obligatoire sur tout le périmètre de la Fête des
Lumières. Évolution à prévoir en fonction des
annonces gouvernementales.
fetedeslumieres.lyon.fr
© GROUPE LAPS
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 19
DÉCEMBREplein air
Blanc
comme
neige
© BORIS MOLINIER
20 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021Après un hiver 2020
sans remontées mécaniques,
Tout schuss
les stations de ski ouvrent de
nouveau leurs pistes en ce mois Le Vercors en mode hors-piste
de décembre. Exit se devait donc VILLARD-DE-LANS. Avec la fermeture des remontées méca-
niques l’hiver dernier, le ski de randonnée a vu sa côte
de vous proposer quelques pages
grimper en flèche. Cette version plus sportive du ski alpin
spéciales montagne, avec des consiste à grimper les sommets skis aux pieds, avant de
activités pour tous les profils. redescendre les pentes enneigées, une fois les peaux de
Que vous soyez du genre sportif phoque (synthétiques, rassurez-vous) retirées. En plus de
ou pantouflard, gourmand ou sculpter de beaux fessiers, cette discipline vous permet
fêtard, vous trouverez forcément d’explorer des espaces vierges de toutes traces humaines.
À tester accompagné d’un guide dans le Vercors, pour être
de quoi vous donner envie de
sûr de vous sentir seul au monde.
renouer avec l’ivresse des cimes.
ESF Villard-de-Lans : sortie à la journée, 330 €. esf-villard-de-lans.net
PAR CAROLINE SICARD ET LUC HERNANDEZ
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 21plein air
RANDO
Le Pilat, paradis du ski de fond
LE BESSAT. Peu de Lyonnais le savent, mais il existe à 30 minutes
de Saint-Étienne et à une heure de Lyon, une station de ski nichée
dans les monts du Pilat, Le Bessat. Entièrement dédié à la pratique
du ski de fond, le domaine comptabilise 35 kilomètres d’itinéraires
à parcourir en ski de fond, raquettes, randonnée à pied et même
luge sur des espaces réservés. Vous aurez le choix des moyens de
locomotion pour évoluer au milieu des sapins enneigés et admirer
le paysage. Sachez enfin que Le Bessat est souvent victime de
son succès : pour éviter la foule, mettez le cap sur les domaines
attenants, Saint-Régis-du-Coin et Burdignes.
© CC MONT DU PILAT
Domaine skiable du Bessat, ouvert tous les jours de 9 h à 17 h.
De 4 à 8 € selon l’enneigement. Office du tourisme du Pilat : tél. 04 74 87 52 00.
pilat-tourisme.fr
BALADE
Dans la peau d’un musher
LES CONTAMINES-MONTJOIE. C’est l’activité
la plus doudou de cette sélection : une
balade en chiens de traîneau, pour s’imaginer
dans la peau d’un trappeur le temps d’un
baptême… ou d’une soirée. Musher trois
fois champion de France et vainqueur
de la Coupe des nations (il n’y a pas que
le rugby dans la vie), Bruno Stritmatter a
fondé aux Contamines, Les Voyageurs de
l’hiver, une école de chiens de traîneau qui
a la particularité de proposer des baptêmes
nocturnes à la lueur des étoiles, suivis d’un
repas partagé sous une tente chauffée au
poêle. Les plus aventureux peuvent, eux, se
lancer dans un raid de plusieurs jours pour
une expérience qui ne manque pas de chien.
© GILLES LANSARD
Les Voyageurs de l’hiver
1280 route du Plan du Moulin, Les Contamines-Montjoie.
Baptême en chiens de traîneau en journée, 45 minutes : 45 €.
Baptême nocturne + repas du trappeur : 98 €.
Renseignements : lescontamines.net ou 06 21 83 52 39.
22 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 23
©THIBAUT BLAIS
montagne
Escalade sur glace dans les Écrins
PELVOUX. Pas besoin d’être un pro du piolet pour rythme, assuré à une ligne de vie, le tout sous les
s’essayer à l’escalade sur glace : aussi impression- yeux de votre guide. Les sorties, organisées sur
nante que la discipline puisse paraître, elle est une demi-journée, permettent de tenter plusieurs
accessible à tous, à condition d’être bien équipé ascensions. À chacune d’elles, la confiance en soi
et encadré par un guide de haute montagne. En se renforce et permet de grimper toujours plus
France, avec ses 450 cascades de glace prati- haut, jusqu’à atteindre le sommet.
cables et adaptées à tous les niveaux, le Pays des
Écrins est l’une des régions incontournables de Cascade de glace, escalade en demi-journée sur le secteur
Pelvoux,
cette pratique bien givrée. Les débutants préfére- de décembre à mars. À partir de 60 € par personne, location
ront le site de Pelvoux et sa cascade de 25 mètres du matériel incluse. Pour trouver un guide, rendez-vous sur
de haut facile d’accès, idéale pour s’initier dans un paysdesecrins.com
cadre grandiose. Crampons aux pieds, piolets aux ou sur guides-ecrins.com
poings et casque sur la tête, vous évoluerez à votre Office de tourisme L’Argentière-la-Bessée, tél. 04 92 23 03 11.
24 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021plein air
TOUT SCHUSS
Fêtez l’ouverture des pistes
AVORIAZ. C’est l’événement pour faire la fête, skis aux pieds
ou presque. Rock on snow (« Rock on » pour les intimes)
est le festival qui lance la saison d’hiver à Avoriaz. En plus
de pouvoir tester les skis de vos rêves ou votre prochaine
combinaison au village des marques, vous pourrez vous
déhancher en moon boots dans l’une des nombreuses
soirées organisées dans les bars, ou vous faire une toile
gratuite au cinéma de la station.
Rock on snow, du vendredi 10 au dimanche 12 décembre à Avoriaz.
rockonsnow.com
© C. HUDRY
Le biathlon à fond la forme
LE GRAND-BORNAND. Si vous aussi, il vous est arrivé de
fantasmer sur les exploits sportifs de Martin Fourcade –
le Français le plus titré aux Jeux olympiques – autant que
sur sa combinaison moulante, sachez que vous pouvez
vous glisser dans ses chaussures de ski le temps d’une
initiation au biathlon. Cette discipline alliant tours de piste
en mode skating et tir à la carabine est à la portée de
tous, même des enfants tant elle est ludique. Au Grand-
Bornand, l’École de ski française propose ainsi plusieurs
formules allant de la simple initiation au tir, aux stages de
perfectionnement pour être le meilleur.
Cours de biathlon au Grand-Bornand. Initiation tir à 10 mètres : 5 €.
Cours privés, tir à 10 mètres : 1 h, 1 h 30 ou 2 h, de 76 à 142 €.
Plus d’informations au 04 50 02 78 17 ou sur esf-grand-bo.com
© DR
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 25plein air
Thalasso et chocolat chaud
© F. CROSASSO
Yoga dans la neige
BOURG-D’OISANS. C’est la nouvelle activité à la mode chez
les instagrameuses : le yoga dans la neige, une version
un poil plus givrée que le yoga en studio. On ne sait pas
si le froid décuple vraiment les bienfaits de cette pratique,
comme le vantent les magazines féminins, toujours est-il
que c’est toujours plus sympa de faire la position du guerrier
face aux montagnes. À Bourg-d’Oisans, Florence Crosasso
propose même des séances au bord du lac. N’oubliez pas
votre tapis ni votre bonnet.
Yoga en extérieur, espace Ohana, Bourg-d’Oisans.
15 € la séance d’une heure. Sur inscription uniquement au 06 21 17 28 65.
espaceohana@orange.fr
Bain norvégien en Chartreuse
SAINT-PIERRE-DE-CHARTREUSE. Pour ceux qui n’ont pas
froid aux yeux (ni ailleurs), vous pouvez tester le bain
norvégien pour un effet des plus revigorants. Niché dans
le village de Saint-Pierre-de-Chartreuse, le centre balnéo
Oréade a installé sept bains norvégiens comme là-bas : en
bois de cèdre rouge pour parfumer naturellement l’eau,
et en extérieur avec vue sur les montagnes. Pour faire
comme les vikings, alternez roulades dans la neige fraîche
et bain délassant à 38°, avant de profiter du sauna et de
vous offrir un moment au calme dans la yourte, enroulé
dans un peignoir, une tisane à la main. C’est ce qu’on
appelle souffler le chaud et le froid.
Oréade, route de Perquelin, Saint-Pierre-de-Chartreuse (38).
Balnéo illimitée : 28 €. Du lundi au samedi, de 10 h à 20 h.
Nocturnes le vendredi soir jusqu’à 21 h. Dimanche de 14 h à 20 h.
Tél. 04 76 50 34 48. oreade-balneo-restaurant.fr
26 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021Parcours thermal en pleine nature
SAINT-GERVAIS. Les thermes de Saint- « forêt sous la pluie », nage à contre-
Gervais sont le lieu idéal pour déconnec- courant… Vous pourrez même tester une
ter totalement : il faut compter une demi- série de saunas tous plus originaux les
journée pour profiter pleinement de uns que les autres, histoire de suer avec
chacune des étapes du parcours qui débute classe et décontraction, comme le sauna
en intérieur, avant de se terminer dans les bulle avec vue sur la nature.
bassins extérieurs avec vue sur le parc et
la gorge du Bonnant. On vous voit grelotter Les thermes de Saint-Gervais
Du lundi au vendredi de 9 h à 21 h. Samedi de 10 h
dans le fond là-bas, pas d’inquiétude : ici, à 21 h et dimanche de 10 h à 20 h. 49 €.
l’eau jaillit naturellement à 39°. Brume de Tél. 04 50 47 54 57.
chaleur, bassins de flottaison, ambiance thermes-saint-gervais.com
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 27
© DRplein air
Assiette
& tartiflette
Randonnée gourmande
LES 2 ALPES. Le grand air, ça creuse !
Pour éviter aux randonneurs de tomber
en panne de carburant et pour motiver
les moins sportifs, Les 2 Alpes organise,
une fois par semaine pendant les
vacances scolaires, des randonnées
gourmandes à pied ou en raquettes. Au
programme, 7 kilomètres de balades
dans la neige, rythmés par des pauses
dans des boutiques de la station pour
déguster toutes sortes de douceurs
typiques de la région : tartes aux myrtilles,
chocolats, charcuterie, fromages et les
fameux farçous, des galettes à base de
légumes. De quoi vous donner l’énergie
nécessaire pour gambader dans la neige
comme un chamois.
Randonnée gourmande aux 2 Alpes
Gratuit sur inscription au pied du télésiège
de Vallée blanche. Tél. 04 76 79 22 00.
les2alpes.com
© LUKA LEROY
Fondue sur les pistes… … ou dans une télécabine
VALLOIRE. Pour les fondus de fondue, le restaurant Kôsa VAUJANY. Pour les moins sportifs qui rêvent quand
Krûta propose un kit à emporter jusqu’au sommet des pistes. même d’une touche d’originalité, la télécabine de
Caquelon, réchaud, charcuterie, fromage, et même une l’Enversin d’Oz de Vaujany dresse certains soirs la table
nappe pour se la jouer déjeuner sur la neige, vous aurez dans ses remontées pour une fondue aérienne (on parle
tout ce qu’il faut pour vous régaler en faisant saliver les de l’effet télécabine évidemment, pas d’une fondue
autres skieurs. Cerise sur la tomme de Savoie, ce kit est 0 % de matière grasse). L’occasion de se remplir la panse
surnommé « le sac à dos Jean-Claude Duss » en hommage en profitant de la magie des montages sous les étoiles.
au plus gaffeur des Bronzés.
Station de Vaujany, Alpes d’Huez grand domaine.
Kôsa Krûta, Valloire. Kit fondue à emporter : 12 € par personne. De 26 à 35 €. Sur réservation. Tél. 04 76 11 42 77. oz-vaujany.com
Sur commande la veille avant 20 h au 06 11 44 84 89.
28 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 29
plein air
Les plus beaux villages sous la neige
Tradition et rando en Savoie
CHAMPAGNY-EN-VANOISE. Versant sud du domaine mets de plus de 3 000 mètres, dont la Grande Casse
skiable de La Plagne, Champagny a su préserver (3 855 mètres), point le plus élevé du départe-
son architecture traditionnelle regroupée autour ment de la Savoie. C’est le compromis idéal pour
d’une église baroque du XVIIe siècle. La commune séjourner dans un village authentique en pleine
est composée de deux villages : Champagny-le-Bas montagne et au grand air.
(1 250 mètres), le plus important, et, cinq kilomètres
au-dessus, Champagny-le-Haut (1 450 mètres) dont Le Plancher des Vaches
Champagny-le-Haut (06 83 07 47 96).
le vallon, qui pénètre dans le Parc national de la 2 chambres pour 4 personnes à partir de 370 € la semaine.
Vanoise, est apprécié des fondeurs et randonneurs. leschaletsdemarie.fr
Elle abrite sur son territoire une quinzaine de som-
30 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021
© DR
Champagny-en-VanoiseComme au Val d’Aoste !
SAINTE-FOY-EN-TARENTAISE. Face aux Arcs et à
quelques kilomètres de Tignes et Val d’Isère, c’est
une des plus petites stations des Alpes. Ça tombe
bien quand il s’agit de ne pas skier. Car le site de ce
village frontalier de l’Italie est splendide, composé de
plusieurs hameaux (une centaine au total !), dont le plus
connu, Le Monal, classé, abrite en son sein des chalets
du XVIIIe et XIXe siècle. Autant vous dire à quel point
la vie à la bougie en grosses chaussettes Jacquard et
bouillotte ne manquera pas de vous dépayser ! Trêve
de plaisanterie, ces chalets de pierre aux toits en lauze
sont de pures merveilles, souvent à colonnes comme
dans le Val d’Aoste voisin. Dominée par la Grande
Sassière et ses 3746 mètres, c’est un des petits bijoux
de la Haute-Tarentaise. En prime, on y pratique l’héliski
et un hors-piste superbe.
Chalet Aline dans une ferme du XVIIIe siècle
(04 79 06 98 45), de 75 à 160 € la nuit.
saintefoy-tarentaise.com. 04 79 06 95 19.
Parc naturel, patinoire
et vieilles pierres en Maurienne
BONNEVAL-SUR-ARC. Tout au bout de la vallée de
la Maurienne, sur le versant sud au pied du col de
l’Iseran, perché à 2764 mètres, Bonneval séduira les
amoureux de vieilles pierres et d’authenticité. Classée
parmi les plus beaux villages de France, cette station
se distingue par son habitat et le soin apporté à la
protection de l’environnement. Murs en pierre, toits
en lauze, balcons en bois, absence de poteaux élec-
triques : tout a été mis en œuvre pour préserver un
cadre de vie à l’ancienne, aux antipodes de l’urbanisme
contemporain. Vous serez surtout à côté du Parc de la
Vanoise pour une balade au grand air, ou du hameau
de L’Écot voisin, à l’architecture authentique. En plus
de pouvoir séjourner à La Rosa dans l’une des plus
anciennes maisons du village, vous pourrez, en fonc-
tion des glaces, profiter de la patinoire naturelle du
village, sous les guirlandes des fêtes. On vous a bien
dit que vous pourriez passer un bon Noël.
La Rosa chambres d’hôtes. Chambre pour deux personnes
90 € la nuit, petit-déjeuner complet compris (110 € pour 3 pers.
ou 130 € pour 4). bonnevalsurarc.fr 04 79 05 95 95.
DÉCEMBRE 2021 EXIT MAG _ 31plein air
Les plus beaux villages
sous la neige
Neuf chapelles et des cascades de glace
SIXT-FER-À-CHEVAL. Comme Bonneval-sur-Arc, Sixt-Fer-à-
Cheval est classé parmi les plus beaux villages de France. Le
patrimoine est exceptionnel avec une abbaye du XIIe siècle,
une église du XIIIe, neuf chapelles et une quarantaine d’ora-
toires ! Autant vous dire que le Conseil d’État n’aura pas
besoin de donner son avis pour que les pèlerins puissent
prier… La commune possède en outre sur son territoire
l’un des grands sites les plus magiques, le célèbre cirque
du Fer-à-Cheval. Les six remontées mécaniques et les
80 km de pistes de ski de fond vous emmènent partout,
mais même sans ski, les cascades de glace restent à vous,
comme celle du Rouget qui fait le bonheur des vacanciers
l’été. À défaut de pouvoir les escalader en cette saison,
vous pourrez toujours les contempler !
Le Petit Tétras, sur la route de la Cascade du Rouget (06 03 53 70 15).
Chambre double à partir de 70 €, nuitée familiale de 110 à 150 €.
Possibilités de studios et appartements. le-petit-tetras.fr
© DR
sixtferacheval.fr. 04 50 34 49 36.
Balades en forêt et verre de chartreuse
SAINT-PIERRE-DE-CHARTREUSE. À deux pas du célèbre
monastère de la Grande Chartreuse, malgré la faible alti-
tude – autour de 1 700 mètres pour le sommet du domaine
skiable – on pratique ici de grandes et belles balades
en forêt avec 900 mètres de dénivelée. Saint-Pierre a su
conserver son charme de station climatique où l’on vient
respirer à pleins poumons. L’air est vivifiant et, pour vous
réchauffer, n’hésitez pas à goûter l’une des plus célèbres
productions locales : la chartreuse verte. Dans le temps,
les grands-mères dauphinoises n’hésitaient pas à en ver-
ser quelques gouttes sur un sucre pour soigner les maux
dont souffraient leurs petits-enfants. Et ça valait tous les
traitements du monde !
L’Auberge de l’âtre fleuri, avec vue sur la montagne.
© A. VILLECOURT
Chambre double à partir de 80 €. 04 76 88 60 21.
Facebook Auberge de l’âtre fleuri.
32 _ EXIT MAG DÉCEMBRE 2021Vous pouvez aussi lire
