CATALOGUE DE FORMATIONS 2023 - Croc la Vie
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CATALOGUE DE FORMATIONS 2023
Manger, nous le faisons plusieurs fois par jour tout au
long de notre vie.
Manger a un impact sur notre santé, c’est aussi un
moment de partage, d’échange, de fête.
Manger peut être associé au plaisir….. ou à la culpabilité
et nos choix alimentaires sont intimement liés à notre
culture, à notre identité.
Est-ce que manger s’apprend ?
Chez Croc la Vie, nous avons choisi d’agir au travers de
cet acte quotidien qui est au carrefour de la santé, de
l’écologie et de notre relation avec le monde et les
autres. Bien comprendre les enjeux nous semblent
essentiels pour pouvoir accompagner au quotidien les
petits mangeurs et les aider à construire des bases
solides pour toute leur vie.
Cette passion et expertise, nous souhaitons la partager
et la diffuser auprès des professionnels de la petite
enfance et des familles, pour que les générations à venir
puissent allier plaisir, santé et partage dans le respect de
la planète et des identités de chacun.
Vous trouverez dans ce catalogue nos formations autour
de l’alimentation et de la petite enfance.
Nous pouvons aussi vous proposer des interventions et
accompagnements sur mesure, n’hésitez pas à nous
contacter !
Vous êtes porteur de handicap ou rencontrez des difficultés
particulières. N’hésitez pas à contacter notre référente handicap
Ophélie Catelain : ophelie@croc-la-vie.com
NOS FORMATIONS • Les bonnes pratiques d’hygiène ………………………………. 3 • Repères pour la diversification alimentaire ……………. 4 • Le temps du repas : construire une relation équilibrée à l’alimentation ……………………………………………. 5 • L’alimentation durable en crèche ……………………………... 6 • Atelier parent enfant : Le plaisir, les sens et l’alimentation ………………………… 7 • Atelier parent : Faire à manger pour mon enfant ……………………………… 8 • Des interventions au sein de votre structure ………… 9 • L’équipe et les possibilités de financement …………… 10
LES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE EN
STRUCTURE D’ACCUEIL DE LA PETITE ENFANCE
Bien connaître les bonnes pratiques d’hygiène à appliquer au sein de sa
structure en liaison froide est indispensable. Cela permet la mise en place d’une
organisation fiable et adaptée, de pouvoir se prémunir des risques et de
prendre des décisions rapides en cas de non conformités.
Cette formation, adaptée aux contraintes des structures d’accueil de la petite
enfance, vous permettra de faire vivre votre Plan de Maîtrise Sanitaire au
quotidien.
PUBLIC OBJECTIFS
Professionnels de la petite enfance 1. Connaître les risques en restauration
collective
PRÉREQUIS 2. Comprendre et connaître la
Aucun réglementation et les actualités
règlementaires
ÉVALUATION 3. Être en mesure de faire vivre son
En début et en fin de formation, via PMS au quotidien par l‘application des
un questionnaire bonnes pratiques
MODALITÉS D’ENSEIGNEMENT CONTENUS
• Apports théoriques à partir des Partie 1 : Qu’est-ce que l’hygiène et
dernières publications quels sont les enjeux
réglementaires.
• Supports pédagogiques basés sur Partie 2 : Quels sont les différentes
un questionnaire en ligne. types de risques en restauration
• Echanges de pratiques collective
• Visite du site de production
Partie 3 : Les bonnes pratiques
d’hygiène, comment les adapter à sa
structure ?
INTERVENANTE :
Traçabilité
Marion Chedeville
Maitrise des températures
Hygiène corporelle
DURÉE : 1/2 journée
LIEU : 6 rue Jacques Messager, DATES 2023 :
Templemars 31 janvier, 14 février, 14 mars,
6 juin, 20 juin, 26 septembre,
DELAIS D’ACCES : réservation possible 6 novembre, 20 novembre
jusqu’à 7 jours avant la date de la formation
sous réserve de place disponible
PRIX : gratuit pour nos clients
| 3
REPERES POUR LA DIVERSIFICATION
ALIMENTAIRE : du plaisir dans l’assiette
Entre 0 et 3 ans, le tout-petit passe d’une alimentation lactée à une alimentation
diversifiée avec des besoins bien spécifiques.
Quelle alimentation pour quel âge ? En quelle quantité ? Y’a-t-il des aliments à
éviter ? Quand et comment faire évoluer les textures ?
Cette formation vous permettra d’actualiser vos connaissances en nutrition
infantile afin de pouvoir accompagner les enfants et les familles avec des
arguments récents issus de l’actualité scientifique.
OBJECTIFS
PUBLIC
1. Comprendre les enjeux sur la santé de
Professionnels de la petite enfance
l’alimentation du tout-petit
2. Connaître les différentes phases de la
PRÉREQUIS
diversification alimentaire (qualité et
Aucun
quantité)
3. Pouvoir répondre aux
MODALITÉS D’ENSEIGNEMENT
problématiques liées à la nutrition et
• Apports théoriques
argumenter vos choix dans ce domaine
• Photo-langage
• Dégustation
CONTENUS
• Quizz
Partie 1 : Quels sont les enjeux du bon
• Mise en situation
déroulement de la diversification
• Partages d’expériences
alimentaire pour la santé des
populations ? Quelles sont les carences
ÉVALUATION
encore récurrentes ?
Questionnaire en ligne
Partie 2 : Les différentes phases de la
diversification alimentaire
INTERVENANTES Quand et comment introduire les
Marion Chedeville aliments
Adapter les quantités
DURÉE 1 journée Les aliments à éviter et/ou proscrire
L’évolution des textures,
LIEU : 6 rue Jacques Messager, et la place de la DME
Templemars
Partie 3 : Comment accompagner les
DELAIS D’ACCES : réservation possible alimentations particulières
jusqu’à 7 jours avant la date de la Différences intolérances et allergies
formation sous réserve de place disponible Conduites à tenir en cas de diarrhée
et constipation
PRIX CLIENT CROC LA VIE : 160 €HT La place de l’eau
/ participant S’adapter aux régimes spécifiques
DATES 2023 :
20 février, 4 avril,
10 octobre | 4
LE TEMPS DU REPAS : construire une relation
équilibrée à l’alimentation
Comment se construisent les préférences alimentaires du jeune enfant ?
Pourquoi les enfants refusent soudain des plats qu’ils adoraient avant ?
Le temps du repas n’a pas qu’une fonction physiologique, il peut être un temps
éducatif riche et convivial permettant à l’enfant une relation équilibrée avec
l’acte de manger.
PUBLIC OBJECTIFS
Professionnels de la petite enfance 1. Découvrir et comprendre quels sont
les piliers de l’alimentation
PRÉREQUIS 2. Comprendre les grandes étapes de la
Aucun construction du goût et leurs enjeux
3. Construire le temps du repas comme
MODALITÉS D’ENSEIGNEMENT un acte éducatif
• Utilisation du photo-langage pour
travailler sur les piliers de
l’alimentation. CONTENUS
• Dégustation dirigée en pleine Partie 1 : Se nourrir n’a pas qu’une
conscience fonction physiologique :
• Atelier pratique de préparation les grands piliers de l’alimentation
d’une recette autour d’un aliment sa relation avec les repas pour
challenge d’accompagner au mieux l’enfant
• Elaboration d’outils pour que l’on nourrit.
accompagner le repas en crèche. Mesurer l’importance des sens dans
la régulation physiologique
ÉVALUATION
Questionnaire en début et fin de Partie 2 : Les préférences alimentaires
formation se construisent et évoluent au fil du
temps. Comprendre les évolutions
physiologiques et comportementales
INTERVENANTES permet de s’adapter aux besoins des
Magali Deroubaix, Marion Chedeville enfants pour qu’ils puissent construire
une relation saine avec leur
DURÉE 1 journée alimentation.
LIEU : 6 rue Jacques Messager, Partie 3 : Beaucoup de choses peuvent
Templemars être mises en place pendant et autour
du repas pour accompagner les enfants
DELAIS D’ACCES : réservation possible - Comment bien s’installer
jusqu’à 7 jours avant la date de la formation - Des idées pour faire du repas un
sous réserve de place disponible temps riche et convivial
PRIX CLIENT CROC LA VIE : 160 € HT/ DATES 2023 :
participant 7 mars, 11 avril,
23 octobre | 5
ALIMENTATION DURABLE EN CRECHE :
Accompagner l’enfant et sa famille dans
l’adoption d’une alimentation respectueuse de
l’homme et de l’environnement
L’alimentation durable, c’est l’ensemble des pratiques alimentaires qui visent à
nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, aujourd’hui et
demain, dans le respect de l’environnement, en étant accessible
économiquement et rémunératrice sur l’ensemble de la chaîne alimentaire
(ADEME)
Parce que notre alimentation constitue le premier poste d’émission de gaz à
effet de serre, c’est-à-dire autant que le logement ou le transport, nous devons
interroger notre modèle et préparer l’avenir.
Carrefour d’échanges et lieu de restauration collective, les crèches ont un rôle
majeur à jouer dans ce domaine. Rejoignez-nous !
PUBLIC OBJECTIFS
Professionnels de la petite enfance 1. Accompagner l’enfant dans la
formation de choix alimentaires
PRÉREQUIS durables
Aucun 2. Pouvoir échanger avec les parents
autour de l’alimentation biologique à
MODALITÉS D’ENSEIGNEMENT la crèche
• Apports théoriques à partir des
données actuelles
•Echanges et débat sur les CONTENUS
questions suscitées Partie 1 : Qu’est-ce que l’alimentation
•Temps pour l’analyse de pratiques durable et quels sont les enjeux ?
ÉVALUATION Partie 2 : Etat des lieux de
En début et en fin de formation, l’alimentation des français aujourd’hui
utilisation de l’outils informatique
Partie 3 :Manger moins de viande,
pourquoi, comment ? Points de vues
de l’agronome, du nutritionniste et du
INTERVENANTE
sociologue
Elisabeth Brissieux
Partie 4 : Le végétarisme est il la
DURÉE 1 journée
solution
LIEU 6 rue Jacques Messager,
Partie 5 : Les menus de Croc la Vie :
Templemars
les légumineuses, le gaspillage, les
menus végétariens, le plan alimentaire
DELAIS D’ACCES : réservation possible
jusqu’à 7 jours avant la date de la formation
sous réserve de place disponible DATES 2023 :
22 mars 5 avril
PRIX CLIENT CROC LA VIE 160 € HT /
participant | 6
ATELIER PARENT ENFANT :
Le plaisir, les sens et l’alimentation
La porte d’entrée vers une alimentation saine pour un jeune enfant est le plaisir :
il est important que ce qu’il voit, ce qu’il goûte, ce qu’il touche lui procure du
bien-être. Entre 0 et 2 ans, l’enfant est dans le stade sensori-moteur. Il est
exclusivement guidé par ses ressentis et ses émotions et c’est aussi par ce biais
qu’il apprend et découvre. Cet atelier propose donc un moment convivial et
partagé autour des sens et de l’alimentation.
L’enfant va prendre du plaisir à utiliser tous ses sens pour découvrir des
aliments et à verbaliser ses sensations. Les professionnels pourront entrer en
contact avec les familles et répondre aux questions et problématiques liés à
l’alimentation de leur enfant.
PUBLIC
Binôme parent-enfant OBJECTIFS
1. Mettre en évidence la participation
PRÉREQUIS des 5 sens dans la dégustation
Aucun 2. De développer la capacité des
enfants à goûter et verbaliser leurs
MODALITÉS D’ENSEIGNEMENT sensations
• Utilisation des livres et histoires 3. De favoriser un moment de partage
pour introduire l’atelier et d’échange parent-enfant, la
• Dégustation en pleine conscience dimension de plaisir et de convivialité
• Ateliers créatifs avec des aliments de l’acte de manger
4. De découvrir les saveurs et enrichir le
répertoire alimentaire des enfants
5. Diffuser des informations sur la
construction du goût et la
diversification alimentaire aux familles
INTERVENANTES
Magali Deroubaix, Cécile CONTENUS
Ryckebusch, Alice Bahor Partie 1 : Introduction ludique de
l’atelier.
DURÉE : 2 heures
Partie 2 : Découverte par les enfants
LIEU agglomération lilloise des l’aliments, passer par les 5 sens,
Frais de déplacement si hors nommer les sensations, les enfants et
agglomération les adultes touchent et goûtent.
DELAIS D’ACCES : 3 semaines Partie 3 : Utilisation de l’aliment
minimum avant la date de l’atelier découvert pour cuisinier une petite
recette à partager
PRIX CLIENT CROC LA VIE
Groupe de 6 binômes maximum :
195 € HT
| 7ATELIER PARENT : Faire à manger pour mon
enfant
Nourrir son enfant c’est à la fois choisir des aliments, les lui préparer et les lui
proposer. C’est un acte quotidien, riche de sens et pour lequel nous recevons
beaucoup d’injonctions parfois contradictoires.
Lors de cet atelier, la confection d’une recette permet un temps de partage et
d’échange autour de cette question de l’alimentation infantile.
Les professionnels pourront entrer en contact avec les familles et répondre aux
questions et problématiques liés à l’alimentation de leur enfant.
PUBLIC
Parents de jeunes enfants
OBJECTIFS
PRÉREQUIS 1. Avoir confiance en sa capacité à
Aucun nourrir son enfant
2. Connaître les grandes étapes de la
MODALITÉS D’ENSEIGNEMENT : diversification alimentaire
• Atelier pratique 3. Comprendre l’importance des
• Apports théoriques sous forme sens, du plaisir et du partage dans la
de questions et d’échanges construction du goût
4. Savoir quels aliments favoriser ou
éviter et comment les préparer
CONTENUS
Partie 1 : Apports théoriques sur la
INTERVENANTES diversification alimentaire
Magali Deroubaix, Marion Chedeville les étapes
quels aliments choisir ?
DURÉE 2 heures En quelles quantités les proposer
LIEU agglomération lilloise Partie 2 : Découverte d’un aliment
Frais de déplacement si hors challenge à partir duquel nous allons
agglomération réaliser une recette en petits groupes
DELAIS D’ACCES : 3 semaines Partie 3 : Apports théoriques sur les
minimum avant la date de l’atelier phases de construction du goût
La place du plaisir
PRIX CLIENT CROC LA VIE La néophobie alimentaire
Groupe de 8 personnes : 195 € HT
| 8LES FORMATIONS ET INTERVENTIONS AU
SEIN DE VOTRE STRUCTURE
Pour répondre à vos besoins de formations, nous pouvons vous proposer des
temps d’intervention, en ½ journée ou en journée complète, au sein de votre
structure.
Contactez-nous pour en savoir plus !
PUBLIC
INTERVENANTES Tout public
Marion Chedeville
Magali Deroubaix PRÉREQUIS
Aucun
DURÉE ½ ou 1 journée
EVALUATION
LIEU à définir Questionnaire de satisfaction
DELAIS D’ACCES adaptation
possible du nombre de stagiaire
jusqu’à 7 jours avant la date de la
formation
PRIX à définir
| 9L’ÉQUIPE
Marion Magali Alice Cécile Elisabeth
Chedeville Deroubaix Bahor Ryckebusch Brissieux
Référente Référente et Référente et Référente et Diététicienne
nutrition Educatrice Educatrice chargée de
Jeunes Enfants Jeunes Enfants communication
LES POSSIBILITÉS DE FINANCEMENT
Rapprochez-vous de votre opérateur de compétences (OPCO)
• Le plan de développement des compétences
Pour faire évoluer un salarié ou lui permettre de se maintenir dans son
emploi en acquérant de nouvelles compétences.
• Les financements exceptionnels
Si votre demande n’entre pas dans les critères du plan de
développement des compétences, vous pouvez faire une demande de
financement exceptionnel. Les OPCO ont des enveloppes spécifiques
pour des actions de formations ciblées.
Autres possibilités
• Le CPF
Un dispositif à l’initiative du salarié
• Les financements CAF
Via le réseau REAAP (Réseau d’Ecoute, d’Appui et
d’Accompagnement des Parents)
> ateliers parents-enfants
> ateliers parents
Pour en savoir plus sur les aides au financement, contactez-nous !
CROC LA VIE • Numéro Siret : 512 255 967 00044 • Numéro d'activité : 32591069059
| 10QUELQUES MOTS SUR CROC LA VIE
Depuis 2010, Croc La Vie cuisine des repas 100% bio
pour des structures d’accueil petite enfance de la région.
Aujourd’hui, plus de 4 500 tout-petits se régalent au quotidien
de recettes concoctées par nos cuisiniers !
Acteur local référent de l’alimentation infantile,
reconnu par les professionnels de la petite enfance et par les familles,
Croc La Vie s’engage :
Pour le Pour offrir Pour accompagner
développement aux tout-petits les changements de
de la filière bio les bases comportements
dans la région d’une alimentation alimentaires.
des Hauts-de-France. saine et équilibrée.
Retrouvez prochainement les dates de formations
sur notre site internet : croc-la-vie.com
Croc La Vie - 6 rue Jacques Messager - 59175 Templemars
03 59 27 83 43
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