Choisir l'apprentissage pour préparer l'avenir ! P.7 - Chambre de ...
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2017
N°20 • Avril
ne / Morbihan
/ Ille-et-Vilai
r / Finistère
C ô t e s d ’A r m o
- LE DOSSIER -
Choisir l’app re n tis sa ge
re r l’a ve nir ! P.7
pour prépa
ARTISANS GOURMANDS ARTI'BRETAGNE FORMATION
DE BRETAGNE 2017 À VOTRE DISPOSITION
P.13 P.16
www.crma.bzh
Crédit photo : shutterstock
sommaire
le
les actualités
• Nouveau président de la CMA 56
• Prix goût et santé 2017
• Création - transmission - reprise 4-5-6
• Agenda
Transmettre
le dossier nos savoir-faire
• Choisir l'apprentissage
pour préparer l'avenir Chaque année un tiers des jeunes formés en Bretagne,
7-8-9-10-11 par le biais de l’apprentissage, le sont dans les centres
de formation d’apprentis des 4 Chambres de métiers
et de l’artisanat.
Se former par la voie de l’alternance est un choix
l’économie gagnant. Plus de 80 % des apprentis trouvent en effet
un emploi dans les quelques mois suivant la fin
• Artisans Gourmands de leur formation.
de Bretagne 2017
• Ça bouge dans l'artisanat 13-14-15 Il nous appartient, à nous, chefs d’entreprise
de l’artisanat, d’accueillir dans nos établissements
un ou plusieurs jeunes pour leur transmettre
nos savoir-faire de façon pratique, en complément
la formation de l’indispensable formation plus théorique qu’ils vont
acquérir dans nos centres. Être maître d’apprentissage
• Arti'Bretagne formation, est un investissement pour l’avenir de nos entreprises.
des outils et des équipes C’est également notre marque de fabrique.
à votre disposition 16-17
• Vous avez plus d'un métier ? Sachons répondre à la demande de ces jeunes.
Besoin d’aides, de conseils, les services
apprentissage des Chambres de métiers
pleins feux et de l’artisanat sont là pour vous accompagner.
• Semaine Nationale
de l'Artisanat 2017 Les Présidents des CMA de Bretagne.
18
• Directeur de la publication : Louis Noël
• Responsable de la rédaction : Pierre de Cordoue contacts CMA du Finistère
• Comité de rédaction : Marine Redon CRMAB, Michelle Etienne CMA 22, 02 98 76 46 46
Christelle Le Fort CMA 35, Isabelle Cado CMA 56, Nathalie Colin CMA 29 CRMA Bretagne www.cma29.bzh
• Administration/coordination : Marine Redon, Responsable communication
Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat de Bretagne - Contour
02 23 50 15 15 CMA d’Ille-et-Vilaine
Antoine de Saint-Exupéry - Campus de Ker Lann - CS 87226 - 35172 Bruz www.crma.bzh 02 23 500 500
Cedex, 02 23 50 15 15 CMA des Côtes d’Armor www.cma35.bzh
• Photos et illustrations : CMA, Fun Images, Guillaume Ayer, Studio Queffurus-
Châteaulin, Emmanuel Pain / Région Bretagne et Fotolia. 02 96 76 26 26 CMA du Morbihan
• Conception et réalisation : Agence Latitude - www.agence-latitude.fr
www.cma22.bzh 02 97 63 95 00
• Impression : IMAYE Graphic • Tirage : 59 400 exemplaires www.cma56.bzh
N° d’ISSN 2261-1584
l’ArtiMag / Avril 2017 3
actualités les
nouveau président de la CMA 56
Michel Aoustin
Maître artisan, boulanger à Carentoir
DISPOSITIF D'AIDE (56) depuis trente ans, Michel Aoustin
a été élu président de la Chambre de
"Oui à la qualité en Bretagne" métiers et de l'artisanat du Morbihan,
le 6 février dernier.
« Oui à la qualité » est une démarche commune Bretagne - Pays
de Loire qui associe les filières sous signe de qualité (Label Rouge,
AOC, AOP, IGP…), les Chambres de métiers et de l’artisanat,
d’agriculture et des acteurs des territoires avec le réseau France
Initiatives.
L’objectif de la démarche : développer l’approvisionnement jema 2017
en produits sous signe de qualité pour les reprises, créations
et développements de points de vente artisanaux en viandes, savoir-faire du lien
boissons, fruits et légumes...
Les 31 mars, 1er et 2 avril derniers, les
Les professionnels qui justifient l’utilisation de produits sous
Journées Européennes des Métiers d'Art
signes de qualité peuvent ainsi profiter d’aides financières
ont rassemblé en Bretagne plus de 450
attribuées sous conditions de volumes par les Organismes De
événements. Ateliers, manufactures,
Gestion des labels (ODG).
musées, centres de formation, expositions,
À titre d’exemple, une boucherie en création pourrait prétendre lieux inédits, rencontres et parcours ont
à une aide d’environ 10 000 € sur 5 ans, en fonction des produits mis à l'honneur les nombreux métiers
référencés et des volumes atteints. d'art présents sur le territoire régional, sur
Les porteurs de projets sont accompagnés par un professionnel le thème : « SAVOIR(-)FAIRE DU LIEN ».
déjà engagé dans les filières qualité.
Retrait des dossiers de candidature auprès de Claire Bidault
02 96 76 27 18 - bidault@crm-bretagne.fr. concours mof
Inscriptions jusqu'au 31 mai 2017
Inscrivez-vous au 26e concours « Un des
Meilleurs Ouvriers de France » dans un
des 230 métiers représentés. Épreuves
qualificatives de mai à décembre
2017. Épreuves finales en 2018. Tentez
l'expérience, osez l'excellence !
+ d’infos sur
www.meilleursouvriersdefrance.org
Prix Goût et Santé 2017
Label
Appel à candidatures jusqu’au 29 avril
Le granit breton obtient son IGP Les inscriptions à la 15e édition du prix Goût et Santé de MAAF
Depuis le 20 janvier 2017, le granit breton est désormais homologué Assurances sont ouvertes jusqu'au 29 avril 2017. Au terme d’une
par l'Institut National de la Propriété Industrielle (INPI) d'une dégustation et d’un grand oral, le jury choisit 3 lauréats. À la clé :
Identification Géographique Protégée (IGP), à l'instar de ce qui existe 10 000 euros pour le 1er prix, 7 500 et 5 000 euros pour les 2e et
pour les produits agricoles ou viticoles. Obtenu grâce à l’association 3e lauréats, et 2 500 euros pour le prix spécial du jury. En 2016, Yann
bretonne IG Granit créée en avril 2015, ce label va permettre au granit Belloir, artisan crêpier (56) avait gagné le 1er prix ; et Laurent Hébert,
breton de faire face à la concurrence chinoise. artisan boulanger pâtissier (22) le 3e prix.
On totalise en Bretagne une centaine d’entreprises de granitiers en
extraction et façonnage et près de 800 salariés. + d’infos sur
www.maaf.com
4 l’ArtiMag / Avril 2017
Concours RSI Prévention Pro
« la bouchère à la côte » prévention des risques professionnels pour l’alimentaire
La Fédération régionale des bouchers charcutiers de Bretagne a Le Régime Social des Indépendants (RSI) invite, depuis octobre 2016,
organisé, à Quimper, le 12 mars, un concours national de bouchères. près de 68 000 artisans et commerçants de l’alimentaire à participer
Les 8 candidates venues de toute la France (artisanes, épouses de au programme RSI Prévention Pro pour les sensibiliser aux risques
boucher, vendeuses) devaient réaliser une présentation de viandes professionnels : manutention et postures de travail, chutes, produits
d’étal. Un jury de professionnels a désigné 3 lauréates : 1. Anne- dangereux...
Sophie Conjat-Bach de Corrèze ; 2. Marie Hellio d'Ille-et-Vilaine ; Les assurés concernés reçoivent par courrier les documents relatifs
3. Marianne Piquet-Novack de Seine-et-Marne. au programme, dont le bon de prise en charge pour la consultation
médicale. Ils peuvent également les télécharger sur www.rsi.fr/
mon-compte, dans l’espace « Ma Santé ».
+ d’infos sur
www.rsi.fr/prevention-pro
Contrôles sanitaires
Les résultats accessibles à tous
Depuis le 3 avril, les résultats des contrôles sanitaires réalisés
dans tous les établissements de la chaîne alimentaire (après le
1er mars 2017) sont accessibles sur www.alim-confiance.gouv.fr.
Chaque professionnel concerné sera informé de cette publication
au préalable. Cette mesure participe à l’amélioration de la confiance
du consommateur. Prévue par la loi d’Avenir pour l’agriculture,
l’alimentation et la forêt en 2014, cette mesure s’inscrit dans une
volonté d’une plus grande transparence de l’action de l’État.
Obligation pour les artisans
d’afficher leurs tarifs en ligne
Depuis le 1er avril, les professionnels intervenant à domicile dans
des travaux de bâtiment ou d’équipement de la maison doivent
rendre leurs tarifs accessibles sur tout espace de communication
en ligne qui leur est dédié. Toutes les informations concernant
le taux horaire de main-d'œuvre, les modalités de décompte du
temps estimé, les prix des prestations forfaitaires, les frais de
déplacement ou le caractère gratuit ou payant du devis, qui devaient
déjà être pour la plupart communiquées au consommateur avant
toute prestation, doivent également être aisément accessibles
sur Internet.
Étiquetage nutritionnel
cas de dispense définis
Depuis le 13 décembre 2016, l'étiquetage nutritionnel des denrées
alimentaires pré-emballées est obligatoire. Il doit faire apparaitre
a minima les données suivantes : valeur énergétique, quantité de
matières grasses, d’acides gras saturés, de glucides, de sucres, de
protéines, de sel. Des dispenses à cette déclaration nutritionnelle
sont prévues. Plus d’infos sur www.crma.bzh ou contacter Émilie
+ d’infos sur Pasgrimaud au 02 97 63 95 00.
www.legifrance.gouv.fr
Les actualités 5
Création - e p r i s e
tran s m i s s i o n - r
CMA 22 CMA 56
Petits déjeuners de la Transmission Chemins de la Reprise
La CMA 22 propose un accompagnement particulier à tous les Le 9 juin à Lorient, de 14 h à 16 h. Deux heures pour s’informer
artisans de plus de 58 ans souhaitant transmettre leur entreprise. sur l’évaluation de l’entreprise. Contact : 02 97 63 95 00 –
Prochains petits déjeuners d'information : service.economique@cma-morbihan.fr
• L e 25 avril 2017 à la Maison des Associations à Saint-Agathon.
• L e 27 avril à la CMA, site de Dinan-Aucaleuc.
ATELIERS DE LA TRANSMISSION
Contact : Jean-Pierre Jéhan 02 96 76 27 37 - jp.jehan@cma22.fr.
45 mn de rencontre avec tous les acteurs d’une transmission
réussie (expert-comptable, banquier, juriste, conseiller RSI,
Cafés de la Création-Reprise d'entreprises conseiller CMA…).
Parler de son projet autour d'un café en ayant les conseils Sur inscription auprès de votre Chambre.
d'experts, ça se passe un jeudi par mois, de 8 h 30 à 11 h, dans
• CMA 29. Le 22 mai à Brest, le 23 mai à Quimper, le 15 juin à
une brasserie du département.
Carhaix.
Prochains rendez-vous : • CMA 35. Les 18 mai et 11 juillet à Rennes.
• Saint-Brieuc : les 4 mai, 1er juin, 6 juillet à la brasserie Del Arte. • CMA 56. Le 16 mai à Vannes ; le 22 juin à Lorient.
• Dinan : le 4 mai à la brasserie 1 de la Place. www.crma.bzh/etre-accompagne
• Lannion : le 1er juin à la brasserie The Club House.
Agenda
CMA 22
Mercredis de l'Apprentissage
CMA 56
Portes ouvertes au CFA CMA 56 à Vannes
Une nouvelle occasion, pour les jeunes et leurs familles, de
découvrir le campus du CFA de Ploufragan, d'être informés sur Le samedi 13 mai de 9 h à 16 h. Venez découvrir les
les métiers et les formations, d'avoir des conseils pour trouver infrastructures et les formations proposées, du CAP au BTS, dans
une entreprise d'accueil. Prochains mercredis : les 19 avril et 5 filières professionnelles : production alimentaire, restauration,
10 mai, de 14 h à 16 h. commerce, coiffure et automobile. Contact : 02 97 63 95 10
Le 3 mai, mercredi "Spécial DIMA" (Dispositif d'Initiation aux
Job Dating
Métiers en Alternance) avec parcours découverte dédié de
2 heures. Le mercredi 17 mai à la CMA à Vannes. Une journée de mise en
relation, pour rencontrer, échanger et recruter vos apprentis !
Téléchargement des fiches d'inscription sur le site du CFA :
Inscriptions : Fanny Mérien : 02 97 63 95 00
cfa-cotesdarmor/les-mercredis-de-lapprentissage-2017
cfa-cotesdarmor.fr/bienvenue-aux-dima
« Cap développement »
2 jours pour aborder les points majeurs de la performance
CMA 29 artisanale.
Mercredis de l’Apprentissage
• Lundi 15 mai 2017 – le commercial : piloter, valoriser votre
Le campus des métiers de Quimper propose des réunions offre commerciale
d’information en direction des jeunes et de leurs familles afin • Lundi 12 juin 2017 – développement et communication :
de leur présenter les formations et de leur apporter une aide mieux communiquer, mieux vendre
dans la recherche d’une entreprise d’accueil. Des visites sont
CMA Vannes. Inscriptions au 02 97 63 95 00
également organisées.
Différentes dates prévues jusqu’au 10 mai. Informations sur : Réunions d’information hygiène
www.campusdesmetiers29.bzh
2 heures d’informations pour découvrir les réglementations
en matière d’hygiène. Les vendredis 5 mai et 2 juin de 9 h
CMA 35 à 11 h à la CMA à Vannes. Inscriptions : Emilie Pasgrimaud :
Portes Ouvertes 02 97 63 95 00 - emilie.pasgrimaud@cma-morbihan.fr
La Faculté des Métiers ouvre ses portes le jeudi 27 avril de 16 h
à 20 h sur ses trois sites : Bruz, campus de Ker Lann, Fougères et
Saint-Malo. Informations sur : www.fac-metiers.fr
6 l’ArtiMag / Avril 2017
-
- LE DOSSIER
' a p p r e n t i s s a g e
Cho i s i r l
rer l'avenir
pour prépa
20 000 apprentis en 2020, c’est l’ambition affichée par la Région
Bretagne.
Avec plus de 6 500 contrats d’apprentissage dans l’artisanat gérés chaque
année par leurs services, les CMA bretonnes se mobilisent pour atteindre
cet objectif.
L’extension à 30 ans de la limite d’âge d’entrée en apprentissage, expérimentée en
Bretagne, et les différents dispositifs d’accompagnement proposés par le réseau
et la Région devraient y participer.
Coup de projecteur sur les outils qui font de l’apprentissage un choix gagnant
pour l’entreprise comme pour l’apprenti…
INTERVIEW, TÉMOIGNAGES...
Le dossier 7
dossier
le
- Choisir l'apprentissage pour préparer l'avenir -
3 QUESTIONS À GEORGETTE BRÉARD
Georgette Bréard, vice-présidente à la formation, l'apprentissage et l'orientation, Conseil régional de Bretagne
La Bretagne fait partie des 7 régions dans lesquelles l’âge limite d’entrée
en apprentissage est porté à 30 ans. Pourquoi ce choix ? Qu’en attendez-vous ?
La Bretagne a toujours été une terre d'expérimentation et la formation est une des compétences de la Région.
Cette extension de l'âge est une suite logique qui permet de répondre à l'évolution de la société et à la possibilité
de se former tout au long de la vie. C'est une nouvelle offre de formations pour les bretonnes et bretons. C'est
utile et important pour certains secteurs et pour les formations supérieures. Du côté des entreprises, je pense
que cela peut être apprécié car à cet âge, les jeunes ont généralement un projet conforté et mature.
Quel accompagnement propose la Région Bretagne en matière
d’apprentissage aux CFA, aux entreprises et aux jeunes ?
© Emmanuel Pain
La Région finance le fonctionnement (48,3 M € en 2017) et l’investissement (12,5 M € en 2017) des CFA.
Le dispositif Bretagne Qualité Apprentissage les encourage à innover pour améliorer l'accueil, l'accompagnement
et l'insertion des jeunes. Enfin, nous proposons aux CFA des actions thématiques par exemple sur l’égalité Femme/Homme, différents événements
(semaine régionale de l'apprentissage, salons, Olympiades des métiers...).
La Région aide directement les apprentis en proposant notamment une aide financière de 400 € à 800 € par année de formation, ainsi que l'achat
du premier équipement professionnel « la boîte à outils ».
Nous soutenons les entreprises de 0 à 20 salariés en leur versant une prime à l'apprentissage de 1 000 €, une aide à la mixité de 500 € et une
aide de 500 € lorsqu’elles recrutent leur apprenti en CDI ou en contrat de génération à l'issue de la formation.
La campagne apprentissage 2017 est lancée.
Quelle actualité ?
Outre le relèvement déjà évoqué de l'âge limite d'entrée en
apprentissage à 30 ans, pour préparer la rentrée 2017, la Région
organise des actions de promotion de l’apprentissage en direction
des jeunes, des familles et des employeurs.
Enfin, la Région pilote l'élaboration d'un plan breton de
développement de l'apprentissage, pour améliorer la situation
des jeunes, des CFA et des employeurs. L’objectif est d'atteindre
20 000 apprentis bretons en 2020.
8 l’ArtiMag / Avril 2017
Le dossier
Lorsque vous avez identifié votre apprenti, les services apprentissage
vous accompagnent dans la concrétisation du contrat : contact avec
le CFA d’accueil, transmission du contrat par courrier ou par mail pour
signature, vérification du contrat, transmission au CFA pour visa puis à
tous les signataires et aux services administratifs nécessaires (caisse
de retraite, base nationale ARIANE, plateforme du Conseil Régional).
Faciliter vos démarches i Vos CMA vous renseignent aussi sur les dispositifs d’aide, sur la
réglementation. N’hésitez pas à les contacter. »
Tout au long du contrat d’apprentissage, les CMA sont à la
disposition des artisans. Au recrutement, à l’élaboration du
Chaque année, les CMA éditent
contrat, mais aussi, pendant la formation, notamment grâce TISSAGE
L’APPRENmé un « guide de l’apprentissage ».
ssite
aux médiateurs qui accompagnent maîtres d’apprentissage et tier, une réu
n, un
Une formatio Vous y trouverez les informations
apprentis en cas de difficulté pour éviter les ruptures de contrat.
utiles sur les obligations et droits
des employeurs et apprentis.
Bruno Quillerou, directeur du Service Pôle formalités - Vous pouvez le télécharger sur
Répertoire des métiers - Contrats d’apprentissage www.crmab.bzh
de la CMA 29
« En début d’année, les services apprentissage collectent vos Guide de l’apprentissage 2017-2018
offres d’apprentissage et les diffusent aux jeunes en recherche
d’un employeur. Toutes ces offres sont mises en ligne sur le site + d’infos sur
www.bretagne-alternance.com, un site Internet dédié où sont
accessibles vos offres d’apprentissage et les candidatures des jeunes. www.crma.bzh www.crmab.bzh
les développeurs : « couteaux suisses » de l'apprentissage
Du garage à la menuiserie, de la boulangerie au salon de Pour Karine, la formule a fait mouche. Depuis juillet dernier, elle forme
coiffure... leur bureau, c'est le terrain. Dans chaque CMA Mathilde, 22 ans, recrutée après un premier stage, actuellement
de Bretagne, les développeurs vont au contact des artisans apprentie en CTM toilettage canin au CFA d’Aucaleuc. « Tout se
pour les informer et les accompagner dans leurs démarches. passe bien » souligne Karine. « Le développeur a aussi assuré le
Un dispositif qui bénéficie d'un cofinancement du Conseil lien avec le CFA et nous restons en contact ».
régional de Bretagne. Tout passe par une écoute attentive Dans le salon l’ambiance est chaleureuse. Les clients apprécient
et aussi par un échange sur les formations proposées, le et sont en confiance, les toutous aussi.
recrutement, le contrat, le coût, le rythme de l'alternance,
les aides possibles… Qu'elles soient déjà engagées dans LAMBALLE
l'apprentissage ou qu’elles ne le soient pas encore, chaque
année, de nombreuses entreprises sont visitées à travers
toute la Bretagne.
Dans le salon de toilettage canin Cathy Dog, qu'elle a repris en
2012 à Lamballe, Karine Rolland confirme. « Installée depuis
20 ans, j'accueillais des stagiaires mais pas encore d'apprenti.
À la rentrée dernière, j'ai fait exception. Les visites régulières du
développeur m’ont fait réfléchir et me poser les bonnes questions.
L’apprentissage, c’est un engagement dans la durée, j'ai pris le
temps de m'y préparer ».
« Cela fait partie de la démarche » précise Emmanuel Munoz,
développeur au CFA de Dinan. « Pendant ces visites en entreprises,
je m’adapte aux attentes des employeurs et tout est mis sur la
table. »
Karine Rolland, nouvelle maître d'apprentissage,
avec Emmanuel Munoz et Mathilde.
Le dossier 9
Favoriser la rencontre entre l'employeur et son apprenti i
Thérèse Pichon, restaurant Bio « Les
Potes au Feu », (Séné) a participé au
job dating organisé en mai 2016 à
la CMA à Vannes. À cette occasion
elle a recruté Océane, pour un
apprentissage en CAP cuisine.
« Lorsque la CMA m’a contactée pour
cette action, cela m’a intéressée car
je souhaitais accueillir un apprenti
et je ne savais pas comment m’y
prendre. La CMA a tout organisé et,
le jour J, j’avais 4 rendez-vous avec
des candidats pré-sélectionnés
à partir de mes critères. En
1 heure, j’ai donc pu rencontrer ces
4 candidats eux-mêmes intéressés
par mon entreprise. »
Car tout est prévu en amont. La
CMA pré-identifie d’un côté les
entreprises, de l’autre les jeunes et
Thérèse Pichon et son apprentie Océane (à gauche).
SÉNÉ organise les rendez-vous selon les
profils et les attentes de chacun.
Un apprentissage commence par une rencontre entre une
entreprise et un jeune. C’est la difficulté majeure pour l’employeur : Thérèse Pichon le souligne « C’est pratique, facile et cela m’a permis
identifier LE jeune qui correspond aux besoins de l’entreprise, de recruter Océane tout de suite. »
en termes de profil, de motivation, de personnalité. Pour faciliter Prochain Job dating à la CMA du Morbihan, le 17 mai. Thérèse
cette mise en relation et ce recrutement, les CMA multiplient les Pichon est d’ores et déjà inscrite pour recruter son nouvel
initiatives. En Morbihan, depuis 3 ans la CMA a testé et adopté apprenti !
la formule « jod dating ».
Promouvoir l'apprentissage
Les CMA agissent tout au long de l’année pour
promouvoir l’apprentissage auprès des jeunes et des
entreprises : participation à des salons d’orientation
à des manifestations professionnelles extérieures
pour promouvoir les formations de nos CFA ; portes
ouvertes dans nos CFA pour présenter nos filières, nos
établissements et permettre aux futurs apprentis et
à leurs familles de rencontrer les formateurs et des
apprentis en cours de formation.
Ces dernières semaines, la Bretagne a eu la chance
d’accueillir la « tournée des Artimobiles » portée par
le Fonds National de Promotion et de Communication
de l’Artisanat. Une présentation ludique et originale
des métiers de l’artisanat et des différents cursus qui
permettent de s’y préparer. Au total, du 22 mars au
5 avril, 20 collèges bretons et plus de 4 000 collégiens
ont pu découvrir l’artisanat, ses métiers et les
chemins pour y accéder.
10 l’ArtiMag / Avril 2017- RENTRÉE 2017 -
LES NOUVELLES FORMATIONS DANS LES CFA DES CMA
• Brevet Professionnel Boulanger, à Dinan-Aucaleuc.
• Brevet Professionnel Art du service
et commercialisation en restauration, à Ploufragan. Apprentis en haut de l'affiche i
• CAP Installateur de réseaux câblés de
communications en contrat d’apprentissage,
à Bruz. Aubin Thavixay,
meilleur Apprenti charcutier
• Licence pro chargé d'affaires en réseaux et télécoms traiteur breton
en contrat de professionnalisation, à Bruz.
Apprenti en 2e année CAP
• Brevet Professionnel boulangerie, à Saint-Malo. charcutier traiteur à la Faculté
des Métiers à Bruz, Aubin
• Certificat de qualification professionnelle Conseiller Thavixay emporte la médaille
technique cycles en contrat d’apprentissage, d'or au concours régional le
à Saint-Malo. 25 janvier 2017. Passionné par
le métier, à 20 ans, Aubin a déjà
•C
ertificat de qualification professionnelle Prothésiste en poche un CAP boucher. Il est
ongulaire en contrat de professionnalisation, employé par Arnaud Berhault
à Saint-Malo à Melesse.
• Brevet Professionnel Arts du service et de la
commercialisation en restauration, à Quimper.
• Brevet Professionnel Arts de la cuisine, à Quimper.
Guillaume Bodin, meilleur
• BTS Management des unités commerciales Apprenti boucher breton
en contrat de professionnalisation à Quimper. À 20 ans, Guillaume Bodin
est apprenti en 2e année CAP
• CAP Employé de Commerce multi-spécialités, boucherie à la Faculté des
à Vannes. Métiers à Bruz. Le 6 février
2017, il remporte la médaille d’or
• CAP Commercialisation et Services en Hôtels Cafés
au concours régional. Employé
Restaurants, à Vannes.
par Anthony Haute à Pacé,
Guillaume ira au national les 2
licence professionnelle commerce et 3 avril à Auxerre.
boucher manager Paolo Desbois, médaillé
d’argent, apprenti à Bruz et
Dès la rentrée 2017, à l’initiative de la filière bovine en Bretagne salarié chez Sylvain Desbois,
- INTERBEV Bretagne - cette licence viendra renforcer l’offre concourra également.
de formation aux postes à responsabilités et d’encadrement
des métiers de la viande.
4 Bretons mis à l'honneur aux finales nationales
Artisan boucher, manager de rayon, chef de produit, responsable
des Olympiades
de production, chargé de développement, achats… Elle formera
de futurs cadres intermédiaires des entreprises de l’ensemble de > Médaille d'argent en Tôlerie-Carrosserie
la filière des métiers de la viande. Maxime Kervadec, CFA de Dinan (Aucaleuc)
La formation démarre en septembre 2017 avec 2 groupes : > Médaille d'argent en Coiffure
l’un sur Brest/Saint-Pol-de-Léon pour la partie théorique et à Léa Cabon, CFA de Quimper
Ploufragan pour la partie pratique et l’autre sur Paris : à Montreuil
et à l’ENSMV. > Médaille d'Excellence en Peinture Automobile
Elle sera dispensée sur un parcours de 18 mois et validée par Malvin Pigeon, CFA de Dinan (Aucaleuc)
une Licence Pro Commerce distribution et un CQP Technicien > Médaille de bronze en Plâtrerie Plaque
boucher. Anthony Daguer, Faculté des Métiers à Fougères
Infos candidats et entreprises
www.isffel.fr - jannin@isffel.fr
Le dossier 11Mutuelle soumise aux dispositions du livre II du Code de la mutualité, n° Siren 538 518 473, n° LEI 969500JLU5ZH89G4TD57. DirCom - 11/16
La santé, c’est
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Artisans Gourmands de Bretagne 2017
Pour sa 4e édition, l’opération désormais
bien connue de promotion des artisans
de l’alimentaire s’est déroulée en Finistère
le 27 février dernier. La salle de l’Athéna à
Ergué-Gabéric a accueilli les 70 invités venus
honorer le savoir-faire des 13 nouveaux
lauréats dans une ambiance festive.
Pas de lauréats poissonnerie ni charcuterie cette
année, faute de concours organisés, mais toujours
des artisans qui allient qualité et authenticité dans
leurs produits : le pâté breton, le kouign-amann, le
gâteau et le far bretons, le pommeau…
En partenariat avec le Crédit Mutuel de Bretagne, cet
évènement permet chaque année aux lauréats de bénéficier d’un important éclairage médiatique : une page
départementale Ouest-France parue le 28 février dans chacun des 4 départements bretons et des reportages
réalisés par TVR et diffusés sur les trois chaînes locales (TVR, Tébéo et TébéSud) durant le mois mars.
Retrouvez en images les points forts de cette cérémonie ainsi que les reportages sur notre site www.crma.bzh.
Boucherie Pâtisserie
Trophée culinaire de la boucherie de Bretagne : Kouign-amann :
Jacques MALLEDAN - SARL de la Cote - Louannec (22) Arnaud TROALIC - Ploufragan (22)
Déjà lauréat en 2015
Gâteau breton :
Frédéric BIAN - Le Conquet (29) - Lauréat 2009 du kouign-amann
La diversité du travail d’artisan passe
par la recherche permanente. Far breton :
Loïc GUILLEMIN - La Maison gourmande - Laillé (35)
Pâté breton :
Lauréat 2015 du gâteau breton
Gwénaël GLAZIOU - Sarl Cosglaz - Saint-Pierre-Quiberon (56)
Crêperie Pomme
Jus de pomme pétillant :
Meilleur crêpier :
Chantal NICOL - Maison du cidre - Le Hézo (56)
Alban COLIN - An Dol Breizh - Audierne (29)
Fine de Bretagne (plus de 4 ans) :
Boulangerie Nicolas POIRIER - Distillerie du Gorvello - Sulniac (56)
Baguette de tradition : Déjà lauréat 2016
Nicolas CADORET - Locmaria Grands Champs (56)
Je vise une petite production et la qualité,
Croissant :
Jean-Baptiste LETTY - Quimperlé (29)
la qualité, la qualité !
Pommeau (moins de 4 ans) :
Je vois mon métier comme un partage David ROUSSIER - Distillerie Warenghem - Lannion (22)
avec les autres. Déjà lauréat 2016
Galette aux amandes : Cidre :
Mikaël MER - Le Fournil du Rouillen - Ergué Gabéric (29) Joseph, Guillaume et Matthieu JAN - Les Celliers de l’Odet -
Ergué-Gabéric (29) - Déjà lauréat en 2015
L’économie 13Ça bouge dans l’artisanat
Scierie Le Normand
Du bois de chauffage en DRIVE
Le système est unique en Bretagne. Bûches de bois ou densifiées,
granulés pour poêles en vrac ou en seau, bois d'allumage et même
kit barbecue sont disponibles 24h/24h et 7j/7j. Après commande
sur le site Internet de la scierie, l'enlèvement se fait dans l'un des
trois drives installés à Paimpol, Lézardrieux ou Lanvollon.
La scierie Le Normand à Plourivo s'est toujours développée en
s'adaptant à l'air du temps et cela dure depuis cinq générations. Il y
a 2 ans, Julien a rejoint son père Michel et l'innovation continue d'être
le fil rouge de l'entreprise, spécialisée dans la fourniture de bois pour
le bâtiment et le bois de chauffage. Des essences diverses provenant
uniquement des forêts de Bretagne.
« Ici on fait du sur mesure. Charpente, palissade et terrasse, parquet, PLOURIVO
marches d'escalier... sont découpés dans les dimensions et quantités
souhaitées et prêts à être installés. Ce que ne font pas les scieries
industrielles. Pour le bois de chauffage, on propose aussi une diversité
de produits et avec le drive on complète notre palette de services »
indique Michel. Un développement impulsé et porté par Julien. « Nos trois drives sont installés depuis septembre 2016 et il y a déjà
des habitués. Par exemple, les clients qui ne veulent pas trop stocker,
« Les habitudes de consommation évoluent. Le drive ça marche déjà
ou qui veulent gérer leur budget au plus près et aussi les touristes de
pour le pain, le lait et d'autres produits. Alors pourquoi pas pour le
passage dans leurs résidences ou leur location. Les commandes sont
bois de chauffage. C'est facile, rapide et surtout accessible à tout
souvent passées entre 20 et 22 h et enlevées au drive dès le lendemain ».
moment. » La commande, le paiement et le choix du drive se font sur
Avec ce nouveau service, la scierie Le Normand accroît sa visibilité et
le site Internet lenormandbois. Ensuite, chaque client reçoit confirmation
dans quelques semaines un quatrième drive sera en service à Guingamp.
de son achat par mail, avec le numéro de son casier de stockage et le
code d'ouverture à quatre chiffres.
> LE NORMAND BOIS - Michel et Julien Le Normand - Plourivo -
www.lenormandbois.fr
Tiny House
la maison mobile
Originaire de Mayenne pour l’un et de la presqu’île de Crozon pour l’autre, Matthieu Millet et Stéphane Boléat se sont rencontrés au CFA
des Compagnons du Devoir de Rennes où ils ont obtenu un Brevet professionnel en charpente. De là est née la société Batik Charpente.
L’entreprise s’est lancée dans la construction de Tiny House, concept apparu aux États-Unis dans les années 2000 (littéralement « maison
minuscule »), rebaptisée Ty Rodou (« maison sur roues » en breton). Ces maisons roulantes, entièrement fabriquées en Bretagne, sont construites
avec des matériaux écologiques, issus autant que possible de la filière locale et ayant un faible impact sur l’écosystème. Leur petit volume (autour
de 30 m3), combiné à une conception bioclimatique, donne un habitat alternatif très peu énergivore et facilement autonome.
« Il s’agit de créer un projet unique pour chaque client » en fonction de ses besoins et de ses attentes personnelles. Les Tiny House sont
raccordables aux réseaux, mais il est tout à fait possible de devenir
autonome (panneaux solaires, éolienne, récupération d’eau, lavabo
évier, douche, toilette sèche…).
Le concept séduit une clientèle variée : résidence principale pour
des particuliers, gîte, extension, chambre d’étudiant mais également
food truck, bureau mobile, espace de communication, scène
ambulante, billetterie…
Il suffit de posséder le permis remorque pour la tracter et de
demander une autorisation à la mairie. « Aujourd’hui si la mobilité
professionnelle et le coût sont des arguments favorables à l’habitat
léger, il y a aussi une conception écologique, presque militante ».
Bien conscients des défis auxquels notre société doit faire face,
Matthieu et Stéphane veulent créer « de l’originalité et du sens ».
Pour eux, « l’habitat peut jouer un rôle de levier, entraînant avec lui
l’ensemble de nos comportements ».
LANDELEAU
> BATIK CHARPENTE - Matthieu Millet et Stéphane Boléat -
Landeleau - www.batik-charpente.fr et www.tinyhouse.bzh
14 l’ArtiMag / Avril 2017Beauté Itinérante
Si tu ne vas pas à l’institut, l’institut ira à toi
En mars 2016, Mélanie Charpentier démarre son camping-car pas de déplacement, pas de frais de parking. Mélanie continue de
aménagé en institut de beauté et part sillonner l’Ille-et-Vilaine. se renouveler. Chaque mois, elle propose une offre commerciale
C’est le début d’une aventure à laquelle Mélanie a cru dès le nouvelle. Bref, un concept innovant qui roule !
départ.
« C’était un défi de lancer ce projet » raconte Mélanie, le sourire radieux, > BEAUTÉ ITINÉRANTE - Mélanie Charpentier
Ille-et-Vilaine - www.beauteitinerante.fr
en vous accueillant dans sa bulle de douceur. Titulaire d’un CAP, d’un
Bac Pro, après plusieurs expériences dont 10 ans chez Yves Rocher,
Mélanie a eu envie de travailler pour elle. « Mais, explique-t-elle, je
ne voulais pas d’un institut classique (trop de stress) et je voulais être
maître de mon temps ». Lorsque ses parents achètent un camping-
car, l’idée surgit immédiatement. Elle décide alors d’aménager un
camping-car en institut de beauté et d’aller à la rencontre des gens.
« J’ai tout fait faire et soigné les travaux. Je voulais créer un cocon
de beauté pour rendre les gens heureux et bien ».
Perfectionniste et exigeante, Mélanie a déposé sa marque à l’INPI
pour protéger ce qu’elle a créé. « Je veux que Beauté Itinérante
soit un signe de qualité. Pas question d’être associée à une image
dégradée. Pour autant, ajoute-t-elle, mes prestations pour un
coût abordable sont les mêmes qu’en institut. Je préfère que les
personnes reviennent plusieurs fois qu’une seule fois dans l’année ».
Un an plus tard, Mélanie s’est constituée une clientèle fidèle, grâce au
bouche à oreille et à la publicité sur son camion. Elle se déplace sur ILLE-ET-VILAINE
RDV et organise sa tournée en fonction des appels. Pour les clients,
Gaëtan Le Maître
IL VOUS PORTE SA CUISINE à domicile !
Gaëtan Le Maître a créé son entreprise en août 2016. Son concept : le portage de repas de cuisinier à domicile.
Pour ce passionné de cuisine et de goût, faire plaisir avec ses plats, donner
envie, est un leitmotiv. « On mange d’abord avec les yeux, alors la présentation
des plats, les couleurs, c’est important ! Après, il faut travailler les saveurs et
SAINTE-ANNE-
D’AUBRAY
adapter les textures ».
Après un CAP de cuisine et de nombreuses formations continues, il forge son
expérience dans des cuisines de toutes tailles et avec tous types de clientèles.
« J’ai commencé dans des restaurants gastronomiques, des macarons Michelin,
chez des traiteurs. Ensuite, j’ai voulu découvrir la restauration collective et j’ai
fini par diriger un restaurant universitaire où l’on servait jusqu’à 1 800 repas
jour ! Là, il fallait surtout manager, gérer, organiser… »
Ensuite, changement de cap. « J’ai intégré une maison de retraite et là, j’ai
découvert une nouvelle clientèle. Les personnes âgées attendent beaucoup
du moment du repas. J’avais à cœur de leur faire plaisir, de leur donner du
beau, du bon et d’adapter les textures et les saveurs à leurs contraintes de
santé. Souvent, j’allais les voir à la fin du repas pour les écouter et comprendre
ce qu’elles voulaient dans leur assiette ».
C’est là que germe l’idée de créer sa propre entreprise pour proposer un
portage de repas de cuisinier à domicile. « Aujourd’hui j’ai 3 types de clientèles :
les personnes âgées, malades ou sous régime alimentaire particulier, les
entreprises qui me commandent des plateaux repas, les particuliers qui n’ont
pas le temps de cuisiner ou pour de petits repas de famille ».
Gaëtan ne travaille qu’avec des produits de qualité : « Je privilégie les produits
locaux, les circuits courts, je n’ajoute aucune poudre, aucun conservateur,
aucun exhausteur de goût. Tout est fait maison, même le pain ! Je veux faire du
bon et du sain ! ». D’ailleurs Gaëtan est aujourd’hui recommandé par plusieurs
infirmières et médecins.
> Gaëtan Le Maître - Sainte-Anne-d'Auray - www.lemaitre.bzh
L’économie 15f la
ormation
arti'bretagne formation
Des outils et des équipes à votre disposition
Depuis janvier, vous avez accès à la nouvelle
offre de formation concoctée pour vous par
le réseau des Chambres de métiers et de
l’artisanat de Bretagne.
Brochure d’information, catalogue annuel,
site Internet dédié avec moteur de recherche,
vous pouvez à tout moment puiser dans
les 450 stages proposés, choisir ceux qui
correspondent à vos attentes et vous
permettront de prendre une longueur
d’avance.
Les équipes formation sont également à votre écoute pour vous conseiller et vous aider dans
votre démarche et votre parcours.
Vous pouvez prendre appui sur les formations transversales : gestion, bureautique, informatique...
mais aussi sur les stages techniques liés aux métiers du bâtiment, de l’alimentaire, des services,
des métiers d’art et de la création, proposés par le Service Régional Emploi Formation. Des
formations délocalisées sur différents sites bretons.
ZOOM : stage bâtiment organisé à quimper
En février dernier, 6 artisans du bâtiment se sont retrouvés
pendant 3 jours à Quimper. Au programme : une formation sur
la domotique adaptée au maintien à domicile. Retour sur leur
vécu, au terme de ces 3 jours.
Philippe Duperray a récemment repris une entreprise l’électricité à
Quimper. « Cette formation m’a permis de prendre confiance en la
technologie. On a pu concrètement toucher du doigt les matériels
et personnellement cela m’aidera à monter en compétence.
Maintenant, j’envisage de suivre le module perfectionnement ».
Sylvain Thomas a une entreprise de bâtiment multi-spécialités
à Guidel. « Moi, je venais ici pour découvrir les technologies de
la domotique et voir ce que cela permet de faire et comment le
faire. Je vais essayer d’appliquer les choses apprises mais c’est
complexe. Je pense que je reviendrai me former pour d’autres
compléments. »
Stage Service Régional Emploi Formation Hervé Bergeon est installé à Rennes dans la sécurité électronique.
« Ce qui m’intéressait ce sont tous les systèmes de contrôle
d’accès, de vidéo-surveillance. J’étais là en mode découverte
16 l’ArtiMag / Avril 2017pour comprendre le fonctionnement car j’ai besoin de gérer les
interactions entre les systèmes. »
Zoom sur quelques formations
Florent Boissel a une entreprise d’automatisme à La Gacilly.
« Pour moi, cette formation, c’était la découverte totale, pour
Retrouvez toute l’offre en ligne sur
avoir une corde de plus à mon arc. La programmation m’a
particulièrement intéressé. »
www.artibretagne-formation.bzh
Jean-Pierre Le Bouëdec est artisan en domotique à Riantec. CMA 22
« Je venais ici pour trouver des solutions à proposer à mes clients • Rédaction site Web : à Ploufragan le 24 avril, Dinan (Aucaleuc)
en matière de maintien à domicile. J’aimerais aller plus loin le 15 mai, Lannion le 8 juin.
notamment pour tout ce qui touche au handicap et ses besoins ».
• Bilan et compte de résultat : à Dinan (Aucaleuc) les 29 et 30 mai.
Stéphane Le Roux est installé en électricité à Hennebont. « J’ai
• Excel tableaux croisés dynamiques : à Ploufragan le 20 juin.
déjà suivi une journée de formation aux équipements adaptés
au centre de rééducation de Kerpape. Moi, je souhaite vraiment
CMA 29
me positionner sur tous ces équipements nécessaires en cas de
vieillissement ou d’accident de la vie. Je venais donc chercher des • Facebook professionnel : à Châteauneuf-du-Faou le 22 mai.
informations et des compétences précises et l’objectif est atteint. • Devis et factures, éviter les impayés : à Brest le 12 mai.
Je connaissais déjà de petits systèmes d’automatisation, mais • Répar’Acteurs, boostez vos ventes et votre
ici j’en ai découvert d’autres plus performants. J’ai maintenant communication : à Quimper les 6 et 13 juin.
des solutions techniques, des évolutions possibles, des coûts
à proposer à mes clients et je vais pouvoir mettre tout ça en CMA 35
application dans mon entreprise ». • Communication non verbale : à Rennes les 21 et 28 avril.
• Vendre sur un salon métiers d’art : à Rennes les 27 avril et
4 mai.
• Emailing et newsletter : à Rennes le 9 mai.
SERVICE RÉGIONAL EMPLOI FORMATION
VOS CONTACTS CMA 56
• Vendre ses devis : à Lorient le 20 juin.
Alimentaire : Claire Bidault • Confiance en soi : à Lorient les 1er et 8 juin.
02 96 76 27 18 - bidault@crm-bretagne.fr • Prise de parole : à Vannes les 6 et 13 juin.
Bâtiment - Bois : Sandrine Soulard
02 23 50 15 08 - soulard@crm-bretagne.fr
Services : Edith Gatel
02 23 50 15 11 - gatel@crm-bretagne.fr
VOUS avez plus d’un métier ?
Chaque jour, un chef d’entreprise
est amené à accomplir des tâches
différentes qui lui demandent des
compétences multiples. Afin d’inciter
les artisans à se former, le Conseil de la
Formation de la Chambre régionale de
métiers et de l’artisanat de Bretagne
a lancé un mini-site dédié : www.
plusdunmetier.fr
Découvrez Aude, esthéticienne et
comptable, ou encore Christophe,
couvreur et manager dans de courtes
animations présentant des situations
de tous les jours.
La formation 17P leins feux
Semaine Nationale de l'Artisanat 2017
Événement phare, la SNA est destinée à révéler l’apport évident des entreprises de l’artisanat à la création de richesse
et d’emploi, mais aussi à rappeler sa contribution à la qualité de vie des Français et à démontrer que de nombreuses
opportunités de carrières sont à saisir dans l’artisanat.
Les Chambres de métiers et de l'artisanat bretonnes participent activement à cet événement. Découvrez dans chaque
département breton les initiatives mises en œuvre pour valoriser les artisans, les apprentis, promouvoir les métiers...
En Côtes-d'Armor En Ille-et-Vilaine
Sept soirées décentralisées ont mis en avant les artisans et Une cérémonie des Trophées de l’Apprentissage a mis à l’honneur
permis de renforcer les liens avec les territoires notamment les une soixantaine d’apprentis de la Faculté des Métiers avec leurs
nouvelles Communautés de communes ou d'agglomération. Près maîtres d’apprentissage. Passion, détermination, vocation : ces
de 400 artisans ont été invités à recevoir le diplôme de Distinction trois mots ont scandé la soirée. Au programme aussi : soirée
Artisanale pour leur 20 ans d'activité ou la médaille du Mérite avec des nouveaux dirigeants sur l’opportunité d’être sur les
Artisanal pour leur 30 ans d'inscription au Répertoire des Métiers. réseaux sociaux au Village by CA, soirée « Créer ou reprendre
Vidéos à l'appui, des artisans ont témoigné de leur parcours autour une entreprise artisanale » avec des porteurs de projet au Stade
de trois thématiques : l’adaptation aux évolutions du marché, la rennais avec un invité surprise Julien Escudé, ancien joueur
transmission d’entreprises et la montée en compétences par la international de football.
formation.
Vidéos et photos : www.cma22.bzh Vidéos et photos : www.cma35.bzh / Facebook
En Finistère
En Morbihan
L’artisanat a tenu son festival à Quimper, du 10 au 13 mars 2017.
Cet événement, qui valorise toutes les filières de l’artisanat, a Une soirée théâtre sur le thème de la transmission-reprise a permis
offert au grand public et aux scolaires la possibilité de découvrir de lancer la SNA en Morbihan. Une centaine de cédants et de
ou de redécouvrir des savoir-faire, des techniques, des produits repreneurs étaient réunis pour réfléchir à leur projet de cession-
et services à l’occasion d’une grande fête. Trois cent artisans reprise. Une soirée interactive où les échanges entre cédants,
présents, un riche programme d’animations, de démonstrations repreneurs et conseillers ont été nombreux. Au programme
de concours... Cette 2e édition du Festival de l'artisanat, organisée également : présentation de l’accompagnement à la création-
par la CMA29, a connu un véritable succès : près de 20 000 reprise d’entreprise, portes ouvertes au CFA...
visiteurs sur les 4 jours, des animations très appréciées, la
présence de nombreux professionnels...
© Studios QUEFFURUS - Châteaulin Pain
Retour en images : quimper-festival-artisanat.bzh Informations et photos : www.cma56.bzh
18 l’ArtiMag / Avril 2017Se former pour gagner
GAGNER EN
GAGNER EN SAVOIR-FAIRE
RELATIONS
GAGNER
GAGNER EN DES IDÉES
CONFIANCE
Chefs d'entreprise, retrouvez toute l'offre
de formation continue pour vous et vos salariés.
www.artibretagne-formation.bzh
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