DÉCOUVREZ POURQUOI PHILIPPE ETCHEBEST SERA ENCORE PLUS EXIGEANT - À PARTIR DU LUNDI 22 OCTOBRE À 18:40 SUR - Groupe M6
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SAISON 4
DÉCOUVREZ POURQUOI
PHILIPPE ETCHEBEST
SERA ENCORE PLUS EXIGEANT
À PARTIR DU LUNDI 22 OCTOBRE
À 18:40 SUR
‑ CETTE SAISON, LE GAGNANT DE “OBJECTIF TOP CHEF” INTÈGRERA DIRECTEMENT LA BRIGADE DE PHILIPPE ETCHEBEST DANS “TOP CHEF” Chaque année, le gagnant de ce concours intègre “Top Chef”. Mais pour les 10 ans de cette compétition de professionnels, Philippe Etchebest a décidé de se lancer un nouveau défi en intégrant directement le gagnant de “Objectif Top Chef” dans sa brigade de “Top Chef” ! Philippe Etchebest le sait : les apprentis ont beau être jeunes et démarrer dans le métier, il y a parmi eux de véritables talents de la cuisine, des pépites qui ne demandent qu’à se révéler. Il en a la preuve chaque jour avec les apprentis qu’il engage dans ses restaurants, avec ceux qu’il croise dans les écoles de cuisine et depuis quatre ans grâce au concours “Objectif Top Chef”. Alors pas question d’être déçu, ni de se tromper ! Il veut trouver la perle rare et pour cela il a modifié ses méthodes de sélection et aménagé des nouvelles épreuves plus difficiles qui lui permettront de juger tant le talent culinaire des apprentis que leur mental. Une saison encore riche en émotion et en tension…
UN COACH PRÉCIEUX
POUR LES CANDIDATS
Pour pousser les candidats vers l’excellence,
Philippe Etchebest sera accompagné, tous les
vendredis et lors de la semaine de finale, de
Camille Delcroix, gagnant de “Top Chef” 2018.
Ce dernier, issu de la brigade de Philippe Etchebest,
connaît très bien les attentes du Chef et coachera
les candidats sur les dernières épreuves sélectives.
Une collaboration inédite dans “Objectif Top Chef”
qui montre une fois de plus l’implication et l’envie
du Chef de faire évoluer les bons éléments de sa
brigade. Camille Delcroix sera donc d’une aide
précieuse pour les candidats qui n’auront qu’un seul
but : suivre le parcours de ce jeune chef talentueux.
‑ DE NOUVELLES ÉPREUVES POUR DE NOUVEAUX ENJEUX ‑ AU PROGRAMME DU LUNDI AU VENDREDI : 84 candidats vont s’affronter pendant plusieurs semaines de compétition. Du lundi au jeudi, trois candidats se présenteront chaque jour devant le Chef. Un seul se qualifiera par jour pour la finale de la semaine. Le vendredi, les quatre candidats sélectionnés en finale de la semaine s’affronteront pour se qualifier pour la finale nationale. ‑ UNE PREMIÈRE ÉPREUVE ÉLIMINATOIRE Cette compétition commence sur les chapeaux de roues avec une première épreuve éliminatoire. Cette année, le chef est intraitable. Pas de répit pour les candidats qui devront donner le meilleur d’eux-mêmes dès leurs premières minutes dans le concours.
‑ LE “DÉFI SOUS PRESSION” Dans cette épreuve, Philippe Etchebest va juger le mental des candidats. Il va les bousculer, les déstabiliser et les surprendre avec un défi culinaire qui est en fait le pire cauchemar du candidat et son point faible en cuisine. Pendant cette épreuve, pour tester leur résistance au stress et à l’imprévu, Philippe Etchebest ne les lâchera pas d’une semelle. Un moyen de voir s’ils peuvent répondre aux exigences d’un concours de professionnels comme “Top Chef”. Comment les candidats vont-ils gérer la pression ? Seuls les plus chevronnés seront sélectionnés. ‑ UNE SEMAINE DE FINALE NATIONALE EXCEPTIONNELLE Lors de la semaine de finale, Philippe Etchebest sera accompagné de nombreux chefs étoilés. Marc Veyrat, le chef de Haute-Savoie triplement étoilés va par exemple demander aux candidats de revisiter un plat aux antipodes de la haute gastronomie : la tartiflette. Stéphanie Lequellec, ancienne gagnante du concours “Top Chef” et désormais chef étoilée, connait bien les exigences du concours et a choisi de mettre les candidats en difficulté autour d’un produit compliqué : le pigeon ! Quant à Michel Roth, meilleur ouvrier de France et Bocuse d’or, il a réservé aux candidats une épreuve autour des produits de la mer. Des chefs de renom triplement étoilés feront également partie du jury de la finale, aux côtés de Philippe Etchebest : Michel Guerard, Gilles Goujon ou encore Emmanuel Renaut. Les finalistes auront toujours le privilège d’être coachés par Camille Delcroix tout au long de cette dernière semaine de sélection. Dans un premier temps, ils devront reproduire à la perfection un plat de Camille Delcroix réalisé dans “Top Chef” ; puis lors de la deuxième épreuve, ils pourront être coachés par le jeune chef, pour sortir la meilleure assiette, dégustée ensuite à l’aveugle par Philippe Etchebest.
‑ PHILIPPE ETCHEBEST A DÉCROCHÉ UNE ÉTOILE POUR LA TABLE D’HÔTES DU “ QUATRIÈME MUR” À BORDEAUX Élu meilleur ouvrier de France en 2000 et doublement étoilés, le Chef Philippe Etchebest s’était lancé un nouveau défi en ouvrant en juillet 2017 une Table d’hôtes, sa table gastronomique installée au sous-sol de sa brasserie bordelaise “Le Quatrième mur”. Son audace a été saluée par le guide Michelin, qui, en février dernier, a décerné une étoile au Chef pour cette table d’hôtes.
‑ CAMILLE DELCROIX, UN JEUNE TALENT REPÉRÉ DANS “TOP CHEF” À seulement 27 ans, ce jeune cuisinier est sorti grand gagnant de “Top Chef 2018 ». Dans la brigade de Philippe Etchebest, il a su convaincre le chef tout au long de la compétition en montrant ses talents au travers d’une cuisine gastronomique et classique, inspirée du nord et remise au goût du jour. Camille Delcroix est second de cuisine dans le restaurant gastronomique du “Château de Beaulieu”, un hôtel 4 étoiles Relais & Châteaux, situé entre la Côte d’Opale et la Belgique, à Busnes. Couronné de 2 étoiles au Guide Michelin, le restaurant est dirigé par le Chef Marc Meurin qui donne la part belle à la cuisine du Nord-Pas-de-Calais. La famille de Camille Delcroix compte sept générations d’artisans bouchers-charcutiers-traiteurs dans la région. ‑ DES DESTINS CHANGÉS GRÂCE À L’ÉMISSION Avec “Objectif Top Chef”, Philippe Etchebest a identifié et accompagné de vrais talents de la cuisine, les gagnants bien sûr comme Xavier Koening, qui remportera dans la foulée le concours “Top Chef”, Charles Gantois et Carl Dutting, mais pas seulement… Avant de partir vers d’autres projets professionnels, certains jeunes chefs d’“Objectif Top Chef ”comme Claire Foures de la saison 1, Erwan Ménard, ½ finaliste de la saison 2 ou encore Marty Calvarin, avaient été embauchés par Philippe Etchebest pour intégrer la brigade de son restaurant “Le Quatrième mur” (photo ci-dessous).
‑
PRÉSENTATION
Philippe Etchebest
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DURÉE
52mn
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UNE PRODUCTION ORIGINALE
STUDIO 89 PRODUCTIONS
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DIRECTION GÉNÉRALE
Florence Duhayot
Bertrand Delmas
Stéphane Rak
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DIRECTRICE DE PROGRAMMES
Nathanaele Sisso
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PRODUCTEUR
Thomas Payet
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DIRECTION DE LA COMMUNICATION
RELATIONS PRESSE
© WLADIMIR SIMITCH / PIERRE OLIVIER / M6
Morgane Dupont
01 41 92 66 69 - morgane.dupont@m6.fr
facebook.com/objectiftopchef
#ObjectifTopChef
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