Nos propositions de menus 2020 - créez votre évènement nous faisons le reste La location de salle est comprise dans le prix - 1001 Salles
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Nos propositions
de menus 2020
La location de salle est comprise dans le prix
de nos menus chauds et buffets froids
créez votre évènement
nous faisons le reste
LE SITE PEUT ETRE PRIVATISE LE JOUR DE VOTRE EVENEMENTDomaine du Funquerel
Nos propositions de services :
- location de salle, terrasses
- PRIVATISATION DU SITE
- SERVICE RACCOMPAGNEMENT
- - BABY SITTER
- SEMINAIRES avec location de salle incluse
- RECEPTION avec location de salle incluse
(Mariages,baptêmes, communions, repas de famille, méchoui)
- SOIREE A THEME
- BRASSERIE (le midi de avril à octobre)
- SERVICE TRAITEUR
Et pour les loisirs : Ouvert au public
Aux comités d’entreprises
Journée familiale
Associations
- THE DANSANT pour les groupes minimum 50 pers
C’est aussi :
- 2 ETANGS DE PECHE à la truite VIN D’HONNEUR
Prix TTC (boissons alcoolisées TVA 20 %)
Les boissons cocktails exemple pour 100 personnes :
* Cocktail n°1 (min. 50 personnes) vaisselle comprise et le service 11,80 €/pers
30 bouteilles de champagne sélection Domaine du Funquerel
1 bouteille 70 cl clan Campbell,
jus d’orange, eau plate, eau pétillante, coca à volonté.
Cocktail n°2 (min. 50 personnes) vaisselle comprise et le service 8,90 €/pers
30 bouteilles de ADRIEN ROMET BRUT BLANC ou ROSE
(transformé en cocktail avec jus de citron,triple sec,sirop de canne) 1,00 € suppl/pers
1 bouteille 70 cl clan campbell,
jus d’orange, eau plate, eau pétillante,coca
Cocktail n°3 (min.50 personnes) vaisselle comprise et le service 5,90 €/pers
30 bouteilles de vin mousseux
1 bouteille 70 cl clan Campbell
jus d’orange, eau plate, eau pétillante, coca à volonté
Les cocktails à la carte :
Punch (spécialité maison) 12 € le litre
(jus d’orange,ananas, rhum blanc, pisang, curaçao, sirop de canne)
Sangria (vin rouge,alcool,pétillant,fruits frais) 10 € le litre
Soir de gala (Adrien Romet Brut, cointreau, crème de cassis) 16 € le litre
Sans alcool : le maracuja 6 € le litre
(mélange de jus d’orange, pamplemousse, ananas, exotique et sirop grenadine) SPECIAL COCKTAIL
(Vin d’honneur)
CHAUD
Assortiment de bain marie 0,65 €/unité (boudin blanc,noir et saucisse cocktail )
Mini croustade 0,75 €/unité
(pizzas,quiches,saucisse moutarde,roquefort,fromage ail)
Crottin d’Avesnois 0,80 €/unité
brioche fine fourrée à la crème de maroilles)
Toast 0,75 €/unité (8 variétés)
VERRINES minimum 40 pièces ) : 2.00 €/unité
Mini lunch ou Navette briochée 0,85€/unité (de forme allongée)
Mini pain fraicheur 0,85 €/unité (de forme arrondie)
SUCRES
* Mignardise 0,90 €/unité (8 variétés)
* Chouquettes 0,50 €/unité
CRUDITES,FRUITS ET DIVERS
* Mini brochette de fruits 0,75 €/unité
* Le plateau du maraicher 38,00 €
(assortiments de crudités accompagnés de sauces diverses) env. 1kg500
* Le plateau du fromager 39,00 € env. 0,600 kgs
* Les pyramides de FRUITS( de saison ), FROMAGES ou CRUDITES
Par 150 minis brochettes : 115,00 €
* Par 250 minis brochettes : 180,00 €
Pour vos réceptions, nous vous proposons
Les forfaits bières pression suivants : Service compris 15%
- 100 Bières = 300 € Ch’ti 6,5 ° -
- 150 Bières = 400 € Ch’ti 6,5 ° -
- 200 Bières = 500 € Ch’ti 6,5° -
- Vendue à l’unité = 3,50 €
Champagne soit 3,00 € la coupe
Crémant soit 2,00 € la coupe
Champagne amené par vos soins : Droit de bouchon soit 4,60€ la bouteille.
Les forfaits boissons sont prévus jusque 19h00 pour une réception du midi,
et 3H00 du matin pour une réception du soir,
au delà les consommations seront facturées au prix de la carte et
l’heure supplémentaire à 120 € de l’heure.
LOCATION DE SALLE SEULE Le prix est de 1000 € sans service et sans
accès cuisine.
(1 personne de notre équipe obligatoire au service 25,00€/heure)
LOCATION DE TERRASSE Le prix est de 500 € la terrasse
Pour tous renseignements complémentaires, s’adresser auprès de la direction :
Mr Mathieu Livemont : 06 34 20 09 11 Servi à table
Kir pétillant Maison et ses biscuits apéritifs
Cocktail maison Adrien ROMET,jus de citron,triple sec,sirop de canne(1€/pers)
Cocktail EMERAUDE rhum,pisang,curaçao,jus citron vert,orange,ananas(1€/pers)
Assiette de dégustation (suppl. 5,00€/pers)
L’entrée (au choix)
Assiette gourmande ( œuf poché ,saumon fumé, pêche au crabe et sa garniture )
Velouté d’endives ou d’asperges (selon saison)
Parfait de canard avec sa gelée royale
Le plat ( au choix)
Pintade braisée à la provençale
Waterzoi de poissons et fruits de mer
Jambon à l’os servi en buffet chaud ( découpe en salle)
Le fromage (au choix)
Chèvre chaud sur salade ou Duo de fromages
Le dessert (au choix)
Farandole de desserts ou Pièce montée personnalisée (2,50 €/pers)
Une flûte de champagne supplément (3,00 €/la coupe)
Apéritifs, vins carafe, soft, cadette sont compris jusqu’au moment du café
vins en bouteilles sélection par le chef (2,50 €/adultes)
Prix 45,00 € (adulte) Prix 18,00 € (enfant) T.T.C
Pour les enfants : (soft et gourmandises,Jambon sur crudités ,Steak haché frites) Servi à table
Kir pétillant Maison et ses biscuits apéritifs
Cocktail maison Adrien ROMET,jus de citron,triple sec,sirop de canne(1€/pers)
Cocktail EMERAUDE rhum,pisang,curaçao,jus citron vert,orange,ananas(1€/pers)
Assiette de dégustation (suppl. 5,00€ /pers)
L’entrée (au choix)
Chiffonnade vendéenne ou
Feuilleté au duo de saumon ou
Terrine du chef avec sa confiture d’endives
Le plat (au choix)
Pintade rôtie aux pèches ou
Filet de truite à la provençale ou
Confit de canard aux parfums forestier ou
Jambon à l’os servi en buffet chaud ( découpe en salle)
Le fromage (au choix)
Chèvre chaud sur salade ou duo de fromages
Le dessert (au choix)
Farandole de desserts ou Pièce montée personnalisée (2,50 €/pers)
Une flûte de champagne (3,00 €/la coupe)
Apéritifs, vins carafe, soft, cadette sont compris jusqu’au moment du café
vins en bouteilles sélection par le chef (2,50 €/adultes)
Prix 48,00 €(adulte) Prix 18,00 €(enfant) T.T.C
Pour les enfants : (soft et gourmandises,Jambon sur crudités ,Steak haché frites) Servi à table
Kir pétillant Maison et ses biscuits apéritifs
Cocktail maison Adrien ROMET,jus de citron,triple sec,sirop de canne(1€/pers)
Cocktail EMERAUDE rhum,pisang,curaçao,jus citron vert,orange,ananas(1€/pers)
Assiette de dégustation COMPRISE
L’entrée
Tartare de truite ou
Cassolette de truite façon FUNQUEREL ou
Les 3 rochers de volaille en chaud froid avec son œuf poché
Fantaisie de sorbets (au choix)
Le plat
Filet mignon de porc au cidre ou
Jambon à l’os servi en buffet chaud (découpe en salle) ou
Suprême de pintade farcie au foie gras ou
Méli mélo de saumon et cabillaud à la vanille de Madagascar
Le fromage
Chèvre chaud avec sa salade ou duo de fromage
Le dessert
Farandole de desserts ou Pièce montée personnalisée (2,50 €/pers)
Une flûte de champagne (3,00€/pers)
Apéritifs, vins carafe, soft, cadette sont compris jusqu’au moment du café
vins en bouteilles sélection du chef (2,50 €/adultes)
Prix 56,00 € ( adulte) Prix 18,00 €(enfant)T.T.C
Pour les enfants : (soft et gourmandises, ,assortiment de roulades, Steak haché frites) Servi à table
Kir pétillant Maison et ses biscuits apéritifs
Cocktail maison Adrien ROMET,jus de citron,triple sec,sirop de canne(1€/pers)
Cocktail EMERAUDE rhum,pisang,curaçao,jus citron vert,orange,ananas(1€/pers)
*Assiette de dégustation
L’entrée
Filet de St Pierre poêlé sur purée de céleri rave, duo de sauces
ou Salade périgourdine
*Fantaisie de sorbet (au choix)
Le plat
Médaillon de veau en habit forestier ou
Jambon à l’os servi en buffet chaud ( découpe en salle)ou
Filet de flétan au crumble de parmesan ou
Magret de canard grand veneur
Le fromage
Chèvre chaud sur salade ou duo de fromages
Le dessert
Farandole de desserts ou Pièce montée personnalisée (2,50€/pers)
Une flûte de champagne (3,00 €/pers)
Apéritifs, vins carafe, soft, cadette sont compris jusqu’au moment du café
vins en bouteilles sélection du chef (3,50 €/adultes)
Prix 58,00 € (adulte) Prix 18,00 €(enfant) T.T.C
Pour les enfants : (soft et gourmandises, crêpe farcie, Steak haché frites) Servi à table
Kir pétillant Maison et ses biscuits apéritifs
Cocktail maison Adrien ROMET,jus de citron,triple sec,sirop de canne(1€/pers)
Cocktail EMERAUDE rhum,pisang,curaçao,jus citron vert,orange,ananas(1€/pers)
*Assiette de dégustation
L’entrée
Noix de st Jacques à la Dieppoise ou
Foie gras de canard fait maison et sa brioche ou
Triologie de truite du Funquerel: filet fumée,tartare, rillettes ou
carpaccio de boeuf et de porc fumé maison
*Fantaisie de sorbets (au choix)
Le plat
Mignon de veau a la crème de cèpes avec sa poêlée ou
Jambon à l’os servi en buffet chaud ( découpe en salle)
Queue de lotte à la Normande ou
Pavé de selle d’agneau avec sa poêlée aux marrons et pleurotes
Le fromage
Chèvre chaud sur salade ou Fromage assortis régional (4)
Le dessert
Farandole de dessert ou pièce montée personnalisée (2,50 €/pers)
Une flûte de champagne (3,00 €/pers)
Apéritifs, vins carafe, soft, cadette sont compris jusqu’au moment du café
vins en bouteilles sélection par le chef (3,50 €/adulte)
Prix 62,00 € (adulte) Prix 18,00 € (enfant) T.T.C
Pour les enfants : (soft et gourmandises, crêpe farcie, Steak haché frites) Servi à table
CHAMPAGNE avec l’Assiette de dégustation
L’entrée
Le buffet de mises en bouche servi debout dans la continuité de l’apéritif
ou Le marbré de foie gras au cacao et aux douceurs de mandarine
ou Feuilleté de st Jacques avec sa crème d’écrevisses sur lit d’asperges
*Fantaisie de sorbets (au choix)
Le plat
Filet de canard en tournedos avec son jus de mangue et ses éclats de pistache
ou Tournedos Rossini façon Funquerel
Le panier régional (fromage)
Pièce montée personnalisée
Une flûte de champagne offerte avec le gâteau
Apéritifs, soft, cadette,vins sont compris jusqu’au moment du café
vins en bouteilles inclus sélection du chef
Prix 79,00 €(adulte) Prix 18,00 € (enfant) T.T.C
Pour les enfants : (soft et gourmandises, ficelle Picarde, Steak haché frites) BUFFET FROID
spécial anniversaire
Kir pétillant Maison et ses biscuits apéritifs
Cocktail maison Adrien ROMET,jus de citron,triple sec,sirop de canne(1€/pers)
Cocktail EMERAUDE rhum,pisang,curaçao,jus citron vert,orange,ananas(1€/pers)
* Assiette de dégustation (5,00€/pers)
Pâté en croûte
Terrine du Chef à l’ancienne
Œuf poché en gelée avec sa garniture
Assortiment de roulades
&
Marquise de Vendée
Darne de surimi sauce cocktail
Médaillon d’abricot au thon
Rôti de porc aromatisé au thym
Panaché de crudités selon la saison - Sauces aux saveurs multiple .........
Le fromage
Brie et Mimolette 1⁄2 vieille avec sa feuille de chêne
Le dessert
Farandole de desserts ou Pièce montée personnalisée (2,50 €/pers)
Une flûte de champagne (3,00€/pers)
Apéritifs, vins carafe, soft, cadette sont compris jusqu’au moment du café
vins en bouteilles sélection par le chef (2,50 €/adulte)
Prix 44,00€ ( adulte) Prix 20,00 € (enfant) T.T.C BUFFET FROID
Kir pétillant Maison et ses biscuits apéritifs
Cocktail maison Adrien ROMET,jus de citron,triple sec,sirop de canne(1€/pers)
Cocktail EMERAUDE rhum,pisang,curaçao,jus citron vert,orange,ananas(1€/pers)
Assiette de dégustation (5,00€/pers)
Pâté en croûte & Parfait de canard
Duo d’œufs mimosa et aurore Assortiment de roulades
Marquise de Vendée Tomates farcies en cocktail
Médaillon d’abricot au thon
Rôti de porc aromatisé au thym & Pièce de bœuf rôti
Saumon rose en Bellevue & Médaillon d’ananas au crabe
Panaché de crudités selon la saison - Sauces aux saveurs multiple
Le fromage
Brie et Mimolette 1⁄2 vieille avec sa feuille de chêne
Le dessert
Farandole de desserts ou Pièce montée personnalisée (2,50€/pers)
Une flûte de champagne supplément (3,00€/pers)
Apéritifs, vins carafe, soft, cadette sont compris jusqu’au moment du café
vins en bouteilles sélection par le chef (2,50 €/adulte)
Prix 51,00€ ( adulte) Prix 20,00 € (enfant) T.T.C
BUFFET VIP ET PLAT CHAUD
CHAMPAGNE et ses mises en bouches
BUFFET VIP :
Carpaccio de St Jacques avec sa brunoise de mangue
Verrines variées & Tartare de saumon au fenouil
Asperges vertes & Brochettes océane
Chiffonnade de jambon cru &
Coupelles de crabes et de crevettes aux agrumes, Aspic de magrets fumés
PLAT CHAUD (servi à table) :
Médaillon de veau en habit forestier ou Filet de flétan au crumble de parmesan ou
Magret de canard grand veneur ou
Mignon de veau a la crème de cèpes avec sa poêlée
Blanquette de lotte à la Normande ou
Pave de selle d’agneau avec sa poêlée aux marrons et pleurotes ou
Filet mignon de porc au cidre ou Suprême de pintade farcie au foie gras ou
Méli mélo de saumon et cabillaud à la vanille de Madagascar ou
Mignon de veau à la crème de cèpes avec sa poêlée
Tournedos Rossini façon Funquerel
Le panier régional
Pièce montée personnalisée et sa flûte de champagne offerte
Vins en bouteilles inclus sélection du chef
Apéritifs, soft, cadette sont compris jusqu’au moment du café
Prix 82,00 € ( adulte) Prix 20,00 € (enfant) T.T.C
Pour les enfants : (Gourmandises en buffet, ficelle Picarde, Steak haché frites)
ACCOMPAGNEMENTS
(Choix : 1 féculent et 2 légumes)
GRATIN DAUPHINOIS
POMMES PAILLASSON ou POMMES DAUPHINES
POMMES NOISETTES ou POMMES CROQUETTES
POMMES ANNA ou ECRASÉ DE POMME DE TERRE A L’HUILE D’OLIVE
FOND D’ARTICHAUD A LA BRETONNE ou
DEMIE POMME DE TERRE AU FOUR GRATINÉE
GRATINE DE CHOU FLEUR ET BROCOLI A L’EMMENTAL
RISOTTO MEDITERANÉE ou
FAGOTS DE CAROTTES OU DE POIREAUX ou FAGOTS D’HARICOTS AU BEURRE
FAGOTS HARICOTS VERTS AVEC SA TRANCHE DE LARD
GRATIN DE LEGUMES DE SAISON ou FAGOTS D’ASPERGES
ou PURÉE DE BROCOLIS,CELERI,CAROTTES
ENDIVES CUITES AU BEURRE (en saison) ou TOMATE PROVENÇALE
LES SORBETS
Citron vert, melon, framboise, griottes, pêche, marc de champagne, Romarin,
pommes vertes, poire williams, pamplemousse rose, mangue, Mirabelle de lorraine,
mandarine, genièvre,fruits de la passion cassis, abricot, ananas .
LES ALCOOLS
Les eaux de vie suivantes :
Marc de gewurztraminer, poire, mirabelle, framboise,
vieille prune, Fleur de bière, quetsche
Les liqueurs suivantes :
Mandarine napoléon, melon
Les digestifs suivants :
Calvados, vieux marc, genièvre de houlle, limoncello
Les alcools suivants :
Vodka, gin
PIECES MONTEES
(en supplément)
* Choux fourrés - (vanille, chocolat, café) .
* Arabica – (biscuit avec ganache sous une mousseline infusion café)
* Désirs fruités – (mousses fabriquées à base de recettes traditionnelles)
* Duchesse – (mousse poire + sauce chocolat)
* Royal choco – (fond succès feuilletine, praline , mousse chocolat)
* Président – (biscuit meringué , noisette , mousse choco-noisette)
* Opéra – (biscuit Joconde ganache choco , crème beurre café)
* Marie Antoinette – (génoise kirschée , fruits au choix , crème pâtissière, amandes)
* Mont blanc – (génoise kirschée , fruits au choix , crème chantilly )
Les décorations en nougatines
Mariage : villa des amours,voyage de noces, photo, thème, autres ....
Communions : gloriette , photos , chapelle, autres ...
Anniversaires : loisirs sportifs ou photo, thème, autres
2,50 € / partConditions générales de vente Ces Tarifs sont valables pour toutes réservations à compter du 01 Janvier 2020 pour l’ensemble des prestations 2020/ 2021. Réservation et conditions de règlement : Un versement d’acompte de 500.00€ sera demandé pour enregistrer votre confirmation. Un deuxième acompte de 30% trois mois après la réservation. Un mois avant la réception, le versement de 90 % de la facture devra avoir été versé. Le solde de la facture sera à régler dans la semaine suivant votre réception. Un minimum de 50 personnes adultes est demandé pour un samedi soir. Un minimum de 30 personnes est demandé pour un dimanche midi. Dans le cas où le nombres de convives n’est pas respecté, la facturation sera établie sur le minimum annoncé. Les lieux sont à quitter à 3h du matin. Le nettoyage de la salle est pris en compte par notre équipe. Notre salle est assurée mais ne couvre pas les dommages corporels d’autrui. Une attestation d’assurance couvrant votre responsabilité civile vous sera demandée. Il est strictement interdit : L’accès à l’étang - Parents vous êtes responsables de vos enfants Fumer à l’intérieur de la salle - Les personnes fumant à l’extérieur sont priés respecter les lieux. Conditions d’annulation : En cas d’annulation de la manifestation, l’acompte reçu sera encaissé pour indemnités. Le choix du menu : Le choix du menu est à définir un mois avant votre réception. Le nombre de convives :A nous confirmer 10 jours avant la date de réception.
suite
Engagement pour évènement :
DATE RETENUE :
NOM :
PRENOM :
ADRESSE:
TEL :
MAIL :
Bon pour accord
Mr Livemont Les clients lu et approuvé
Gérant du Domaine du FunquerelBon de réservation RECEPTION La location de salle est comprise dans le prix de nos menus ainsi que le service. Choix des menus : Prix du Menu choisi : Entrée : Trou normand : plat : Accompagnement : Fromage : Pièce montée : (+2,50 euros) Forfait bières supplémentaires : Forfait vins : (+2,50 euros ou 3,50 euros) à définir Autres :
Suite bon de réservation Les forfaits boissons sont prévus jusque 20H00 pour une réception du midi, et 3H00 du matin pour une réception du soir, au delà les consommations seront facturées au prix de la carte et l’heure supplémentaire à 120 € de l’heure. Heure d’arrivée : Départ : 3 h du matin pour réception du soir Nombre de participants : minimum 50 adultes (+ou - le nombre exact est à définir dix jours avant) Le nombre indiqué sera pris en compte pour la facturation) Adultes au repas : Enfants au repas : Remarque : Heures supplémentaires :
LOCATION DE SALLE SEULE
Le prix est de 1000 €
(L’accès à la cuisine n’est pas compris)
LOCATION DE TERRASSE
le prix est de 500 €
PRIVATISATION DU SITE
le prix est de 350 €
Bon pour accord et signatures (couple)
Date :
Nous vous remercions de votre réservation et sommes heureux de
la confiance que vous apportez
au
Domaine du Funquerel.
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