FESTIVAL DE LA BIÈRE ARTISANALE - LA CHAUX 2'200m - Les 4 Vallées
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FESTIVAL
DE LA BIÈRE LA CHAUX
ARTISANALE 2’200m
3/4 AOÛT
2019
PANORA’M A LT - 3/4 A OÛ
O Û T 2 0 19
Le 1er festival de bières artisanales à 2’200 m.
by Téléverbier SA
PAN ORA’M A LT - 3/4 AO
A O Û T 2 0 19
SOMMAIRE
Infos pratiques p.4
Les bracelets connectés p.5
Le village de la Bière - plan p.6
Programme p.7
Les brasseries et leurs bières p.8 - 31
Ademus p.9
Brasserie de Vollèges p.10 - 11
ApothiBières p.14 - 15
Bartis p.18 - 19
Berlibus p.21
Cap’taine Mousse p.22
Domaines Rouvinez p.24
Lynx Movement p.25
Malternative p.26
Traquenard p.28 - 29
V bier p.30 - 31
Remerciements p.34
PA NO RA’M A LT - 3 /4 A O Û T 2 0 19
INFOS PRATIQUES
Prix pour la dégustation
comprenant un verre* : CHF 7.-
+ CHF 1.- ou CHF 2.- par 1dl
selon les brasseries
*Le verre Panora’malt est indispensable pour la dégustation
Horaires prolongés des remontées mécaniques de 17:15 à 20:40
bus navette jusqu’aux Ruinettes
20:40 - Dernier départ de la Chaux
retour à Verbier/Le Châble
via la télécabine
jusqu’à 21:00
PAN ORA’M A LT - 3/4 A O Û T 2 0 19
ETS CONNECTÉ
BRACEL S
CONDITIONS D’UTILISATION DES BRACELETS CONNECTÉS
Le bracelet connecté fonctionne comme porte-monnaie électronique durant toute la manifes-
tation. Il sera le seul moyen de paiement accepté.
À tout moment, vous pouvez le charger (aux caisses à l’entrée), payer vos consommations (aux
bars), consulter vos opérations (voir mode d’emploi ad hoc) ou vous faire rembourser du solde
(à la caisse). Vous pouvez également recharger votre bracelet par le biais de votre carte de
crédit aux différentes caisses prévues à cet effet.
Le bracelet est résistant à l’eau et peut rester plusieurs jours à votre poignet.
Pour une bonne utilisation du bracelet, les règles suivantes doivent être
respectées :
- le bracelet doit rester en tout temps au poignet jusqu’à son rembour-
sement ;
- le bracelet ne doit pas être volontairement endommagé (déchiré, coupé,
froissé, brûlé, etc…) ;
- le bracelet ne doit pas être perdu. jm-contactless.ch
En cas de non-respect de ces règles, il ne sera pas possible de rembour-
ser le montant restant sur votre bracelet.
Ÿ Votre bracelet sert de porte-monnaie
jm-contactless.ch
REMBOURSEMENT DU SOLDEélectronique et vous permet de payer toutes
tre Lebracelet sert
solde de votre bracelet de
vosvous porte-monnaie
consommations
est
durant la manifestation.
intégralement remboursé aux différents points de recharge.
Si vous avez quitté la manifestation sans vous faire rembourser, aucun souci !
ctronique et vous Ÿ permet
Chargez de
votrepayer toutes
bracelet facilement à laprésent
caisse
Vous avez jusqu’au jeudi 15 Août pour remplir le formulaire de remboursement sur le
s consommations durant
(cash
site : www.panora-malt.ch
la
oumanifestation.
cartevia
ou directement delesdébit/crédit)
caisses de Verbier (Médran) ou du Châble.
argezUTILISATION
votre bracelet facilement à la caisse
ouCONNECTÉS
gagnez du temps en le chargeant
Ä
DES BRACELETS
sh ouVotre
carte de débit/crédit)
bracelet sert de porte-monnaie électronique et vous permet de payer toutes vos consom-
directement avec votre smartphone
mations durant la manifestation.
ou gagnez du temps en le chargeant
Ÿ Activez le NFC sur votre smartphone
- Chargez votre bracelet facilement à la caisse (cash ou carte de débit/crédit)
directement
ou gagnez du avectemps votre smartphone
en le chargeant directement avec votre smartphone
Ÿ Pour iPhone, utilisez
tivezActivez
le NFClesur NFCvotre smartphone
sur votre smartphone
l'application NFC Action
ur iPhone, utilisez (App Store, à partir
- Pour iPhone, utilisez l’application NFC du 7 Plus)
Action
(App Store, à partir du 7 Plus)
pplication NFC Action
p Store, à partir
- Passez dusmartphone
votre 7 Plus) sur votre bracelet
F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 5
Ÿ Passez votre smartphone sur votre bracelet
AGE DE LA BIÈR
LE VILL E
LA CHAUX
2’200 m.
JUMBO
wc
ESPACE JEUX
BRASSERIES
£
€
CHF
CAISSES
RESTAURATION
CONCERTS
LES RUINETTES
VERBIER
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FESTIVAL LA CHAUX
DE LA BIÈRE NORA’MALT 2’200m
ARTISANALE PA
PROGRAMME SAMEDI 3 AOÛT
11:00 Ouverture du village de la bière et des stands de restauration
15:30 Concert de "Mystic Sons"
17:30 Concert de "The Dead Shaman"
20:30 Fermeture du village
DIMANCHE 4 AOÛT
11:00 Ouverture du village de la bière et des stands de restauration
15:30 Concert de "Newgate’s Knocker"
17:30 Concert de "Tim and the Thieves"
20:30 Fermeture du village
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Plus d’infos : www.panora-malt.ch
S BRASSERIES ET LEURS BIÈRE
LE S
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La Blonde 1 dl = CHF 1.-
American Pale Ale - 5.5%
Une amertume tranchée et des arômes fruités
pour une rondeur régulière en bouche.
Les glaces éternelles fondent sur le massif du Mont Blanc et relâchent dans la
montagne le produit dont elle s’enorgueillit, l’eau.
Captive du roc, glacée et nouvelle, elle prend son temps. voyageant dans les en-
trailles du granit elle se laisse imprégner de la pierre qui se nourrit à son tour de
ses défauts. L’eau commence son voyage. Nuit.
A l’abri de la lumière elle quitte le monde d’en haut invisible et secret pour jaillir à
l’air libre à des altitudes plus humaines.
C’est la richesse de l’homme qui remercie la montagne. L’homme en prend une
infime partie pour lui et l’emmène à la rencontre de la terre. Vie. La céréale la
découvre, le malt la découvre. Leur alliance fait naitre un troisième voyage à l’eau,
celui de l’évolution.
Enrichie, sollicitée, elle répond au malt, fou, en lui chantant une berceuse. Ils s’en-
dorment sur le houblon.
A leur éveil, l’eau et le malt ne sont plus. Ils sont autre, ils sont bière et dans leur
folie amoureuse, ils enivrent le monde. Ademus
Ademus, bière des Alpes, Orsières - www.ademus.ch
F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 9
Brasserie
de Vollèges
A l’heure de la mondialisation, il est réjouissant de constater que les produits de
niche, les goûts du terroir et de l’authentique ont encore de beaux jours devant
eux.
C’est sous l’impulsion de 8 confrères passionnés de malt et de houblon qu’une
micro-brasserie artisanale a vu le jour il y a quelques années à Vollèges. Réunis
en amicale, les brasseurs se retrouvent en principe le premier et le troisième ven-
dredi du mois pour se lancer dans une petite production de bière, breuvage le plus
populaire du monde.
Sans connaissances particulières mais remplis d’une foi à déplacer les mon-
tagnes, en s’inspirant des expériences de collègues romands, et en essayant de
reproduire les qualités des plus nobles mousses, ils sont prêts à se soumettre à
la critique du public.
Amicale des Brasseurs de Vollèges - www.bieresvolleges.ch
PAN ORA’M A LT - 3/4 A O Û T 2 0 19LES BIÈRES EN DÉGUSTATION 1 dl = CHF 2.- L’Epenettes IPA - 6.2% L’Epenette (AÏ Pi Nette) est une véritable IPA houblonnée comme savent le faire les micro-brasseurs anglais. La Morentse Blanche - 4.8% La Morentse est une bière blanche de type allemande. Ses houblons subtils vous trans- portent en Bavière le verre à la main. La Ravine Stout IPA - 5.4% La Ravine est une bière brune, lègère tirant à 5.4°. Ses malts torréifiés lui confient des notes de café et de chocolat. La Tourbillon Blanche - 4.3% La Tourbillon est une bière blonde de haute fermentation, la Tourbillon a une haute teneur en alcool (6.7°) et une splendide robe aux reflets dorés. Houblonnée au Norther Brewer et Styrian Goldings son IBU est de 28.1. Val de Bagnes Ambrée - 5.6% Cette bière ambrée d’un douceur incomparable a été crée pour l’évènement de la fusion des Communes de Bagnes et de Vollèges.C’est la bière de l’amitié et du rassemblement. F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 11
mes notes PAN ORA’M A LT - 3/4 A O Û T 2 0 19
10 AOÛT - 14h00
p
Concert
NAKUJABO
À LA CHAUX - 2’200m
dans le cadre du Verbier Culturefest '19
F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 13ApothiBières, à chacun sa bière ! Un conseil avisé en bières, tout le nécessaire pour vos soirées privées, et le plus grand choix de bières du Valais ! Dans notre magasin, vous trouverez plus de 600 sortes de bières avec une sé- lection d’une trentaine de brasseries artisanales valaisannes et romandes, des bières BIO, des bières SANS GLUTEN et des bières SANS ALCOOL. Nous proposons également diverses sortes de cidres et des sodas artisanaux. Pour satisfaire votre soif de nouveautés, notre assortiment s’élargit continuel- lement. Enfin, des offres spéciales vous garantissent les meilleurs prix, et vous trouve- rez des bons cadeaux et de nombreuses idées de cadeau (coffrets, grandes bou- teilles, mètre de bières, livres...) pour les occasions spéciales. Notre équipe se tient bien évidemment à votre disposition pour vous conseiller au mieux. Salutations houblonnées. Apothibières, Martigny - www.apothibières.ch LES BIÈRES EN DÉGUSTATION 1 dl = CHF 2.- Liefmans Yell’OH Blanche ananas basilic - 3.8% Une explosion de fruits tropicaux, ananas, fleurs de sureau, pomme et basilic. Acidité rafraîchissante, douce et très fruitée. PAN ORA’M A LT - 3/4 A O Û T 2 0 19
Stone IPA India Pale Ale - 6.9% Une IPA puissante et généreuse brassée par Stone ! Arômes de citron, de fruits, de céréales, de pin et de houblon. Goût d’agrumes, de hou- blon et de malt. Bombardier English Premium Bitter - 5.2% Bière ambrée. Saveurs maltées alliant sur le palais la richesse des malts torréfiés avec les saveurs fruitées du houblon. Trooper Red’n’black Porter - 6.8% Un Porter très Rock’n Roll d’Iron Maiden et de Robinsons Brewery. Arômes de malt et de chocolat. Saveurs chocolatées, maltées et fruitées. Innis and Gun Lager Lager à base d’avoine - 4.6% Une Lager inspirée des bières allemandes par Innis and Gunn ! Arômes de citron, de noisette, de biscuit et de malt. Saveurs d’agrumes, de citron, de houblon, de malt et de céréales. Nebula Wild Beer Hazy IPA - 5% Une Hazy IPA avec peu d’amertume, mais un fort caractère houblonné grâce à l’emploi de nombreux houblons aromatiques (Vic Secret, Huell Melon, German Cascade), et un houblonnage à cru très intense. F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 15
LA FÊTE QUI RÉUNIT PETITS ET GRANDS !
11.08.19
LA CHAUX
I CHÂTEAUX GONFLABLES I TATOUAGE I CIRQUE I
I MUR DE GRIMPE I RESTAURATION I
DÈS 11:00
PANORA’M A LT - 3/4 A OÛ
O Û T 2 0 19NICKLESS EN CONCERT I 14:15 PANORA’M A LT - 3/4 A OÛ T 2 0 19
Bartis est une brasserie artisanale valaisanne basée à Saxon. Elle est dirigée par ses deux brasseurs : Thierry et Fabio. Notre but ? Valoriser notre canton au travers de nos produits, travailler directe- ment avec les matières premières ainsi que l’artisanat local quand cela est envi- sageable, et vous faire plaisir ! Blonde, Blanche, Sour aux abricots valaisans, SweetStout, IPA, Ambrée, Bière à la Syrah et plus encore … Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans les produits que nous proposons alors nous le faisons pour vous avec notre concept de bière à façon pour votre restau- rant, hôtel, évènement ou juste pour votre plaisir ! Brasserie Bartis SA, Saxon - www.bartis.ch PAN ORA’M A LT - 3/4 A O Û T 2 0 19
LES BIÈRES EN DÉGUSTATION 1 dl = CHF 2.- 13 Blonde - 5.2% Bière blonde légère et fruitée. Contheysanne IPA- 5.2% Bière blanche légère aromatisée avec de la coriandre et des écorces d’oranges. Koyot Ambrée - 5.2% Bière ambrée aux notes caramélisées et boisées. HopHopHop IPA - 5.8% Un nez d’agrumes, de fruit de la passion et de pamplemousse, un goût sec et désaltérant. Rainbow SweetStout - 5.2% Bière noire douce aux saveurs de chocolat noir, de café. F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 19
mes notes PAN ORA’M A LT - 3/4 A O Û T 2 0 19
Berlibus, une bière artisanale, évolutive en fonction des saisons et de l’inspira- tion du brasseur. La brasserie a remporté la 1ère place dans la catégorie "Bière gingembre" au BEER CONTEST 2019 organisé par Brau&Rauchshop à Zürich. Brasserie Berlibus, Aven - www.berlibus.ch LES BIÈRES EN DÉGUSTATION 1 dl = CHF 2.- Gingembre Blonde Racines de gingembre fraîches associées à des houblons finement sélectionnés. Fleurs de Sureau Blonde - 6.9% Blonde citronnelle Blonde Blonde Lager Hoppy Lager - 4.6% Bière fraîche et légère avec des notes explosives d’agrumes. Xtra-Brune Brune - 8% Sélection de malts brun associés aux épices puissants de l’esprit du bonhomme de neige. F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 21
Fondée par les deux frères Bachelard à Nyon, la Brasserie Cap’taine Mousse voit véritablement le jour en février 2016. Leur envie ? Casser l’idée faussement éta- blie selon laquelle la bière Lager est forcément une bière sans caractère. Ainsi ils produisent deux bières Lager artisanales dont la qualité ne cesse de surprendre. La blanche IPA, dernière en date, n’est pas en reste. Ils misent également sur la quantité afin de pouvoir offrir leur bière à un prix accessible au grand public. Bien qu’une Société Anonyme (S.A.), la brasserie se distingue par des engagements solidaires concrets qui vont bien au-delà du simple objectif de soigner son image de marque. Brasserie Cap’taine Mousse SA, Nyon - www.captainemousse.ch LES BIÈRES EN DÉGUSTATION 1 dl = CHF 2.- Blonde Lager Hoppy Lager - 4.6% Bière fraîche et légère avec des notes explosives d’agrumes. Blanche IPA White IPA - 5% La douceur d’une bière blanche associée au caractère prononcé d’une Indian Pale Ale. Rousse Indian Red Lager- 5.4% Corps malté mélodieux se mariant subtilement à une amertume à peine audible, contrastée par le boucan aromatique dégagé par le houblon. PAN ORA’M A LT - 3/4 A O Û T 2 0 19
mes notes F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 23
L’ECHAPPÉE – Une histoire belge brassée par les Alpes
« L’Echappée » s’adresse aux amateurs de bière qui sauront apprécier sa qualité
et son parfait assemblage : de l’orge tantôt torréfié, tantôt caramélisé (90%), du
froment pour lui conférer légèreté et buvabilité (10%) et des houblons aux profils
d’agrumes qui accordent fraîcheur et assise. Non pas une lager, ni une IPA, non
pas une stout, non plus une blanche, juste une bière!
Son design épuré, sobre et étonnant fait écho à l’originalité de ce nouveau venu
qui se veut à la fois simple et subtil. Sa typo est empruntée au Tourmentin et
inclut le fameux {c} de notre partenaire belge. Son nom enfin, poétique et fé-
minin séduit par son côté aventureux et téméraire. Brassée par les Alpes, cette
bière nous raconte déjà une histoire : chacun dans cette belle rencontre a laissé
« échapper » une part de son univers pour apporter sa pierre à l’édifice ; une bière
échappée d’un domaine viticole… sans doute l’innovation la plus folle de ces 70
dernières années …
Domaines Rouvinez, Sierre - www.echappee.ch
L’Echappée 1 dl = CHF 2.-
Belgian Pale Ale - 6%
Grande bière non filtrée, issue de houblon aux profils d’agrumes.
Elle bénéficie d’un apport de froment qui lui confère fraîcheur et
légèreté.
PANORA’M A LT - 3/4 A OÛ T 2 0 19La microbrasserie au nom volontairement tapageur poursuit une ligne de conduite claire : susciter la curiosité, vulgariser les éléments liés à l’univers brassicole, pro- poser un produit réalisé avec passion, indépendant et local bref loin des routines des industries de masses... Tout simplement, être proche des gens ! Lynx Movement, Bex - www.lynxmovement.com LES BIÈRES EN DÉGUSTATION 1 dl = CHF 2.- Chicken punk Blond Ale - 4.8% Une bière «easy to drink» équilibrée, surprenante et savamment houblonnée. Roucoulement en perspectives ! Octodurienne Wheat Ale (blanche) - 5.1% Cette bière blanche brassée avec différents malts clairs peu torréfiés, agrémentée d’un houblon légèrement amérisant, de coriandre et d’écorces d’orange assure un résultat rafraîchissant et fruité. Foxy Amber Ale- 5.2% Fermentation haute faisant honneur aux ales anglaises se caractérise par une teneur en gaz carbonique peu élevée et donc, par une faible mousse. L’apport de flocons d’avoine amène une note soyeuse à cette rousse. F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 25
Malternative, la première brasserie 100% biologique labellisée “Bourgeon Bio Suisse” du Valais. Nous proposons déjà une bière 100% Suisse et nous travaillons sur un nouveau produit vraiment atypique. Conditions climatiques permettant, nous pourrons proposer début 2020 la toute première bière 100% Valaisanne et bio. Biologique c’est bien, mais biologique et ultra-local c’est mieux. Malternative, Martigny - www. malternative.bio LES BIÈRES EN DÉGUSTATION 1 dl = CHF 2.- Cérès Alternative Grain Beer - 6.5% Aux senteurs d’agrumes issues du houblonnage à crû, elle plaira à un large public car elle reste simple et rafraîchissante malgré sa légère acidité et son taux d’alcool affiché. Priape Spiced Beer - 5.8% Une bière au gingembre 100% suisse labellisée Bourgeon Bio Suisse! Son orge Vaudois malté à Bavois produit une robe dorée, les levures de Levatura accentuent et affinent la puissance des céréales en bouche. Isis Suisse Pale Ale- 5.8% Une Pale Ale labellisée Bourgeon Bio Suisse et 100% Suisse. Agrumée, maltée et légèrement acidulée. PAN ORA’M A LT - 3/4 A O Û T 2 0 19
mes notes F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 27
La Brasserie Le Traquenard est une brasserie artisanale familiale située au bord du Rhône à Sion. En 2016, Dimitri débute ses premières expérimentations de brasseur-maison dans sa cuisine avec un kit de brassage amateur de 20 litres. Après un premier essai réussi, il devient vite passionné par cette pratique et est rejoint dans son aventure par Melitta qui deviendra co-gérante. Entrepreneurs dans l’âme, nourris par l’audace et l’ambition de se développer, ils s’entourent d’un maître brasseur italien, Lorenzo, qui découvre le Valais et sa culture du vin. Ensemble, ils vont créer et élaborer les recettes. La brasserie est située à la Route des Carolins, c’est ainsi, tout naturellement, que le logo du canard s’est imposé à nous. Brasserie Traquenard, Sion - www.traquenard.ch PAN ORA’M A LT - 3/4 A O Û T 2 0 19
LES BIÈRES EN DÉGUSTATION 1 dl = CHF 2.- Pale Ale American Pale Ale - 5.2% Bière d’inspiration Anglaise caractérisée par un équilibre gustatif entre les malts clairs et le houblon continental. Blipa White IPA - 7% Très houblonnée et épicée, elle se présente au palais avec des senteurs d’agrumes, abricot et banane, typiquement trouble avec une couleur claire intense. Saison Saison - 6.5% Une bière saisonnière d’inspiration belge, elle se présente au palais avec des notes fruitées et épicées, très houblonnée, sèche et avec une acidité marquée. Barrique 13 mois Ambrée barrique - 7% Bière affinée en fût de chêne avec fruits rouges. H2O 1 dl = CHF 1.- Golden Ale - 4.5% Elaborée avec l’Energie Sion Région pour promouvoir l’excellente qualité de l’eau qui approvisionne notre brasserie. Cidre 1 dl = CHF 1.- Cidre houblonné - 4.5% Cidre de pommes valaisannes houblonné, très sec et acide. F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 29
V Bier, Verbier - www.viemontagne.com/bier-haus PA NO RA’M A LT - 3 /4 A O Û T 2 0 19
LES BIÈRES EN DÉGUSTATION 1 dl = CHF 2.- V-Pils Lager - 4.6% Pilsner de style bavarois. Classique, propre et simple, avec un équilibre délicat. Il repose sur d’excellents houblons nobles et une longue maturation. V-Wit Blanche- 4.2% Arômes d’agrumes et de fleurs de graines de coriandre, de zeste d’agrumes et de le- vure belge. En bouche, sa texture est douce et son amertume est faible. V Pale 4 American Pale Ale - 4% Croustillante et propre, faible amertume. Arômes brillants d’agrumes de houblon cen- tenaire. Orge maltée et blé. Finition propre. V IPA India Pale Ale - 5.6% Pas trop sucré, encore finement équilibré. Arôme fruité de houblon, à base de malt de spécialité et de betterave pour obtenir la couleur. F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 31
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mes notes F ESTIVA L DE LA BIÈRE A RTIS A NA LE 33
REMERCIEMENTS Le Panora’malt remercie chaleureusement les partenaires privés et les médias pour leur soutien.
-15%
L’ABO
4 VALLÉES 19/20
PRENEZ DE
L’AVANCE
SUR L’HIVER !
Préventes du 26.03 au 30.09.2019
ABO
ANNUEL
4 VALLÉES
19/20
VALEUR
DU CARNET
D’AVANTAGES
plus de
4’000.-
CHF
PANORA’M A LT - 3/4 A OÛ T 2 0 19www.panora-malt.ch PANORA’M A LT - 3/4 A OÛ T 2 0 19
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