GSM MULTICUT 240 - Making.com
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brunner-anliker.com GSM MULTICUT 240 Zuhause in den besten Betrieben der Welt. Chez soi dans les meilleures entreprises du monde. Di casa nelle aziende più rinomate del mondo. At home in the world‘s best companies.
MESSERSCHARFE
ARGUMENTE, DIE
ZIEHEN
DES ARGUMENTS TRANCHANTS •
ARGOMENTI CHE «FANNO LA
DIFFERENZA» • RAZOR SHARP
REASONS THAT PULL
Die Marke Brunner-Anliker steht für hochwertige Qualitäts-
produkte. Brunner-Anliker-Geräte zeichnen sich durch diese
überzeugenden Eigenschaften aus:
La marque Brunner-Anliker est synonyme de produits de haute qualité.
Tous nos produits partagent ces mêmes caractéristiques exceptionnelles:
Il marchio Brunner-Anliker è sinonimo di prodotti di altissima qualità.
Le nostre apparecchiature hanno in comune le seguenti caratteristiche uniche:
The Brunner-Anliker name stands for high-quality products.
All of our machines have the following impressive characteristics in common:
Ziehender Schnitt für optimale Erhaltung von Nähr-
stoffen und länger frisches Schnittgut
Coupe en tirant pour une conservation optimale des éléments
nutritifs et une conservation fraîche de plus longue durée des
produits transformés
Taglio progressivo per preservare in modo ottimale le sostanze
nutritive e la freschezza del prodotto tagliato
Drawing cut for optimal nutrient retention and cut products that
stay fresher for longer
Technische Innovation für Lebensmittelhygiene
mit höchsten Ansprüchen
Innovation technique pour l‘hygiène des denrées alimentaires
selon des exigences extrêmement sévères
Innovazione tecnica per i massimi requisiti di igiene alimentare
Technical innovation for foodstuff hygiene which meets the
highest demands
Einfache Handhabung für höchsten Arbeitskomfort
und leichte Reinigung
Manipulation simple pour un confort d‘utilisation optimal et un
nettoyage aisé
Utilizzo semplice per lavorare con il massimo comfort e facilitare
la pulizia
Simple handling for optimum user comfort and easy cleaning
Schweizer Qualitätsprodukt als Garant für Innova-
tion, Präzision, Langlebigkeit und Zuverlässigkeit
Produit de qualité suisse comme gage de précision, d‘innovation,
de longue durée de vie et de fiabilité
Prodotto di qualità svizzero come garanzia di innovazione,
precisione, lunga durata e affidabilità
Quality Swiss product as your guarantee for innovation, precision,
durability and reliability
SCHEIBE FÜR SCHEIBE EINZIGARTIG UNIQUE AU MONDE, TRANCHE APRÈS TRANCHE • DISCO DOPO DISCO, UNICO NEL SUO GENERE IN TUTTO IL MONDO • DISC FOR DISC UNIQUE IN THE WORLD Produktvorteile • Avantages des produits • Vantaggi del prodotto • Sales arguments •• Gehäuse aus Edelstahl •• Leistung bis 600kg/h •• Aufsatzkopf und Schneidescheiben sind keramisch verstärkt •• kratz- und verschleissfeste Oberfläche mit hervorragenden Gleiteigenschaften, hygienisch unübertroffen, spülmaschinen- fest und leicht zu reinigen dank der Beschichtung mit Keramik-/PTFE •• ziehender Schnitt: verhindert den Verlust von Nährstoffen und Vitaminen, sorgt für länger frisches Schnittgut •• etwa 50 verschiedene Schnittvarianten •• einfache, schalterlose Bedienung •• mobil einsetzbar •• integriertes Scheibenmagazin •• höchster Arbeitskomfort durch optimale Arbeits- u. Bedienhöhe •• Induktionsmotor und Getriebe wartungs- und servicefrei •• Carter en acier inoxydable •• Alloggiamento in acciaio inossidabile •• Stainless steel housing •• Performance jusqu‘à 600kg/h •• Prestazioni fino a 600 kg/h •• Output of up to 600 kg/h •• Tête enfichable et disques de coupe renforcés par •• Testa e dischi di taglio sono rinforzati in ceramica •• The cutting discs and attachment head have céramique •• Superficie resistente ai graffi e all‘usura con ceramic reinforcement •• Surface résistante aux rayures et à l‘usure, eccellenti proprietà antifrizione, assolutamente •• Scratchproof and wearproof surface with out- excellentes propriétés de glissement, qualité igienica, lavabile in lavastoviglie e facile da pulire standing anti-frictional properties, unsurpassed hygiénique inégalée, résistant au lavage en lave- grazie al rivestimento in ceramica/PTFE hygiene, dishwasher compatible and easy to clean vaisselle et nettoyage aisé grâce au revêtement •• Taglio progressivo: evita la perdita di sostanze thanks to ceramic/PTFE coating en céramique/PTFE nutritive e vitamine, prolunga la freschezza del •• Drawing cut prevents the loss of nutrients and vi- •• Coupe en tirant: évite la perte d‘éléments nutritifs prodotto tagliato tamins and ensures the cut products stay fresher et de vitamines, garantit une conservation fraîche •• Utilizzo semplice senza interruttori for longer de plus longue durée des produits transformés •• Impiego mobile •• Simple, switchless operation •• Commande simple sans commutateur •• Caricatore dischi integrato •• Suitable for mobile deployment •• Appareil pouvant être déplacé •• Massimo comfort durante il lavoro grazie •• Integrated disc magazine •• Chargeur de disques intégré all‘altezza di lavoro e di comando ottimale •• Optimum user comfort thanks to perfect working •• Confort d‘utilisation maximal grâce à la hauteur •• Motore a induzione e ingranaggi non necessitano and operating height de commande et de travail optimale di manutenzione o di assistenza •• Maintenance-free and service-free induction •• Le moteur à induction et l‘engrenage n‘exigent ni motor and gear unit maintenance ni entretien Technische Daten • Données techniques • Dati tecnici • Technical Data Spannung • Tension • Tensione • Voltage 3x 400 V, 50 Hz, / 1x 115 V, 60 Hz Motor • Moteur • Motore • Motor 0.75 kW/ 1,1 kW Gewicht • Poids • Peso • Weight 109 kg Schutzart • Classe de protection • Tipo di protezione • Protection class IP 26 Dimensionen • Dimensions • Dimensioni • Dimensions 763 (942) mm x 782 mm x 1080 mm Prüfungen • Contrôles • Certificazioni • Certifications CE Informationen zu weiteren Geräten von Brunner-Anliker finden Sie auf brunner-anliker.com oder bei Ihrem Berater. Vous trouverez de plus amples informations sur les appareils de Brunner-Anliker sur brunner-anliker.com ou chez votre conseiller. • Per informazioni su altri utensili di Brunner-Anliker visitate brunner-anliker.com o contattate il vostro referente. • Information on further devices and equipment from Brunner-Anliker is available on brunner-anliker.com or from your advisor.
Reib-Einsätze / Sortiment
Élément de râpage / Assortiment • Inserto per grattugiare / Assortimento • Grater insert / Assortment
Feinschnitt (F) • Tranches fines (F) Grobschnitt (G) • Tranches épaisses (G) Tomatenschnitt (TO) • Coupe tomates (TO) •
• Taglio fine (F) • Fine cut (F) • Taglio grosso (G) • Coarse cut (G) Taglio pomodori (TO) • Tomato slicer (TO)
F1 1 mm G3 3 mm G6 6 mm G10 10 mm TO 5 mm
F2 2 mm G4 4 mm G8 8 mm G12 12 mm
G16 16 mm
Hobelschnitt (HS) • Coupe ultrafine (HS) Allumettes (PA) • Fiammiferi (PA) Bâtonnets (BT) • Bastoncini (BT) • French fries (BT)
• Affettaverdura (HS) • Shaving cut (HS)
HS 0,5 mm PA4 4 mm WS 6 mm BT6 6 mm BT8 8 mm
PA5 5 mm BT7 7 mm BT10 10 mm
Juliennes (S) Gaufrettes (PG) Brunoises (BR)
S1,5 1,5 mm S3 3 mm PG4 4 mm PG6 6 mm BR3 3 mm BR5 5 mm
S2 2 mm BR4 4 mm
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brunner-anliker.com/shop
Würfel (W) • Cubes (W) • Cubetti (W) Kombiwürfel (WK) • Cubes interchangeable (WK)
• Cubetto scambiabile (WK) • Interchangeable cube (WK)
W6 6 mm W10 10 mm WK8 8 mm WK14 14 mm
W8 8 mm W14 14 mm WK10 10 mm WK20 20 mm
Demidov (SU) • Wave cut (SU) Raffel (RS) • Râpe (RS) • Grattugia (RS)
• French fries (RS)
SU5 5 mm No. 000 13 mm No. 6 3,8 mm No. 14 Parmesan,
SU7 7 mm No. 00 11 mm No. 7 3 mm Parmigiano
No. 0 9 mm No. 9 2,5 mm
No. 19 Fondue
No. 1 7 mm No. 10 2,25 mm
16 mm
No. 2 6 mm No. 11 2 mm
No. 3 5 mm No. 12 1,8 mm No. 23 Universal,
No. 4 4,2 mm No. 13 1,5 mm Universelle,
Universale
2,5 mm
Produktvorteile Schneidscheiben Avantages de produits disques Vantaggi del prodotto dischi Sales arguments cutting discs
•• La coupe en tirant da taglio •• Drawing cut
•• Ziehender Schnitt •• Conforme aux consignes HACCP •• Il taglio progressivo •• HACCP-friendly
•• HACCP-freundlich •• Pas de risque d‘oxydation et de •• Conformi HACCP •• No risk of oxidation and
•• Keine Oxidation und Verformung in déformation dans le lave-vaisselle •• Nessun rischio di ossidazione deformation in the dishwasher
e deformazione dei dischi in
der Spülmaschine lavastoviglie
Schweizer Qualitätsmaschinen für die professionelle
Lebensmittelverarbeitung
Machines de qualité suisse pour le traitement professionnel des denrées alimentaires • Macchine di qualità svizzera
per la lavorazione professionale dei prodotti alimentari • Swiss quality machines for professional food processing
Das Unternehmen Unser Qualitätsversprechen Ziehender Schnitt Qualitätsprodukt aus
Brunner-Anliker ist der füh- Die Geräte von Brunner-Anliker Unsere einzigartige Schnitt- der Schweiz
rende Hersteller von Maschi- für die professionelle Anwen- geometrie des „ziehenden Maschinen von Brunner-Anliker
nen, welche dem Schneiden, dung arbeiten präzise und Schnittes“ verhindert den stehen für Innovation, Präzision,
Zerkleinern, Reiben, Mahlen zuverlässig und bieten höchs- unnötigen Verlust von Nähr- Langlebigkeit und Zuverlässig-
sowie der Auflockerung von ten Arbeitskomfort. Dank stoffen und Vitaminen. Dank keit aus der Schweiz: Von der
Nahrungsmitteln dienen. Mit ihrer Robustheit und Zuver- dieser biotechnischen Methode Entwicklung über die Produktion
etwa 80 Mitarbeitenden wird lässigkeit stehen sie in vielen und den handgeschliffenen bis hin zum Vertrieb erfolgen
ein Qualitätsprodukt ange- Betrieben über Generationen Messern werden die Zellstruk- sämtliche Prozesse in den
fertigt, welches wir in der im Einsatz. Unsere Maschinen turen empfindlichster Gemüse Niederlassungen von Brunner-
Schweiz (Tessin) produzieren werden den höchsten Sicher- oder Früchte kaum verletzt. Anliker in der Schweiz.
und weltweit vertreiben. heitsaspekten gerecht und Dies wiederum führt zu einer
Produit de qualité made
sind einfach in Handhabung deutlich längeren Haltbarkeit in Switzerland
L‘entreprise und Reinigung. der verarbeiteten Produkte. Les machines made in Switzerland
Brunner-Anliker est le fabricant leader de l‘entreprise Brunner-Anliker sont
des machines conçues pour couper, Notre promesse de qualité Coupe en tirant synonymes d‘innovation, de précision,
broyer, râper, moudre et séparer des Les appareils Brunner-Anliker des- Notre géométrie de coupe exclusive de longue durée de vie et de fiabilité.
aliments. Notre entreprise, qui emploie tinés à un usage professionnel sont dite « coupe en tirant » permet Du développement à la production, en
environ 80 collaborateurs, fabrique extrêmement précis et offrent un d‘éviter toute perte inutile d‘éléments passant par la distribution, l‘ensemble
des produits de qualité made in confort d‘utilisation optimal. Grâce à nutritifs et de vitamines. Grâce à des processus est réalisé dans les filia-
Switzerland (Tessin), qui sont distribués leur robustesse et à leur fiabilité, ces notre méthode biotechnologique ainsi les suisses de Brunner-Anliker.
au quatre coins du monde. appareils sont utilisés depuis des gé- qu‘aux lames affûtées à la main, les
Un prodotto di qualità dalla Svizzera
L‘azienda nérations au sein d‘un grand nombre structures cellulaires des légumes
Le macchine di Brunner-Anliker sono
Brunner-Anliker è l‘azienda leader nella d‘entreprises. Nos machines, qui se et des fruits les plus sensibles ne
sinonimo di innovazione, precisione,
produzione di macchine destinate nettoient et se manipulent aisément, sont quasiment pas endommagées.
lunga durata e affidabilità svizzere:
a tagliare, sminuzzare, grattugiare, répondent naturellement aux normes Cela augmente considérablement la
dallo sviluppo alla vendita, passando
macinare, nonché separare gli alimenti. de sécurité les plus strictes. durée de conservation des produits
per la produzione, tutti i processi si
Con circa 80 collaboratori viene rea- transformés.
La nostra promessa di qualità svolgono nelle filiali di Brunner-Anliker
lizzato in Svizzera, nel Canton Ticino, Gli utensili di Brunner-Anliker per uso Il taglio progressivo in Svizzera.
un prodotto di qualità venduto a livello professionale funzionano in modo pre- La nostra geometria di taglio unica,
mondiale. Quality Swiss products
ciso e affidabile offrendo il massimo il cosiddetto „taglio progressivo“,
Brunner-Anliker machines are a
The company comfort durante la lavorazione. Grazie previene la perdita inutile di sostanze
shining example of Swiss innovation,
Brunner-Anliker is the leading manufac- alla loro robustezza e affidabilità, in nutritive e vitamine. Grazie a questo
precision, durability and reliability.
turer of machines for cutting, chopping, molte attività vengono impiegati per procedimento bio-tecnico e alle lame
From development right through to
grating, grinding and declumping svariate generazioni. Le nostre macchine affilate manualmente le strutture
production and sales, all processes
foodstuffs. Our 80 staff manufacture soddisfano i massimi requisiti di cellulari della verdura o della frutta
are carried out in the Brunner-Anliker
high-quality products in our plant in sicurezza e sono facili da utilizzare più sensibile vengono lacerate appena.
branches in Switzerland.
Switzerland (Ticino), which are then e pulire. Ciò si traduce, a sua volta, in una
sold around the world. conservazione decisamente più lunga
Our quality promise
dei prodotti lavorati.
Brunner-Anliker appliances for profes-
sional applications work precisely and Drawing cut
reliably while offering optimum user The unique cutting geometry of our
comfort. Thanks to their durability “drawing cut” prevents the unnecessary
and reliability, they are often used loss of nutrients and vitamins. Thanks
for generations in many companies. to this biotechnological method and
Our machines comply with the most the hand-ground blades, the cell
stringent safety aspects and are easy structure of even the most delicate
to operate and clean. fruits and vegetables is barely affected.
This then leads to a significantly longer
shelf life for the processed products.
Picture „Das Unternehmen, Unser Qualitätsversprechen und Ziehender Schnitt“: Marcel Studer - Salz & Pfeffer. • Images «L’entreprise, notre promesse de qualité et coupe tirante».
• Foto „L‘azienda, la nostra promessa di qualità e il taglio progressivo“. • Photos „The company, our quality promise and pulling cut“.
Brunner-Anliker AG Brunner-Anliker GmbH mail@brunner-anliker.com Brunnergässli 1 - 5 Kupferschmidstrasse 76 brunner-anliker.com 8302 Kloten 79761 Waldshut-Tiengen Schweiz Deutschland T +41 44 804 21 00 T +49 7741 965 61 00 F +41 44 804 21 90 F +49 7741 965 61 014
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