Industries alimentaire et des boissons - La compétence de thermowave - Échangeurs de chaleur à plaques
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La compétence de thermowave Industries alimentaire et des boissons Échangeurs de chaleur à plaques
Le choix de la sécurité
Voilà plus de vingt ans que les échangeurs de chaleur à plaques thermowave
sont utilisés dans les industries alimentaires et des boissons. Ainsi nous
sommes parfaitement conscients des exigences de ce secteur. La conception
de nos plaques et de nos joints se révèle particulièrement adaptée pour les
pressions élevées. Les profils des joints et des gorges permettent une résistance
aux pressions dirigées vers l’extérieur (Surpression) ou vers l’intérieur (Vide),
assurant étanchéité des circuits et sécurité.
Quelles que soient les combinaisons des matériaux, imposées par les pressions
spécifiées et les normes d’hygiène, la gamme thermolinePure nous permet
d’élaborer avec vous la solution adaptée à vos besoins.
2 3
L’industrie alimentaire :
un secteur avec des exigences spécifiques
Les exigences requises pour assurer la qualité de nos aliments sont en croissance continue et, par
conséquent, aussi celles des équipements utilisés dans leur production. La qualité des produits alimentaires
finals, au-delà de la qualité des ingrédients mis en œuvre, est fortement dépendante des modes de
préparation et des équipements utilisés.
Les échangeurs de chaleur à plaques sont largement utilisés dans les process alimentaires pour réchauffer
ou refroidir par exemple des soft drinks, de l’eau, des jus de fruits, de la bière ou du lait, permettant la
stérilisation ou la pasteurisation garant d’une meilleure conservation.
Dans un contexte d’économie d’énergie et d’utilisation raisonnée des matières premières, les échangeurs de
chaleur à plaques thermowave, grâce à leur efficacité thermique et leur respect des produits, constituent un
maillon essentiel de l’assurance de la qualité pour l’industrie alimentaire.
Avec les appareils thermolinePure, thermowave propose une gamme d’échangeurs de chaleur à plaques
spécifiquement conçus pour les industries alimentaires, répondant aux exigences les plus élevées en terme
d’efficacité thermique, d’hygiène et de sécurité, tout en se démarquant par leur compacité, leur facilité
d’installation, leur longévité et leurs coûts de maintenance réduits.
4 5
A votre service dans
le monde entier
Depuis plus de vingt ans, nous contribuons dans le monde entier au bon déroulement des processus des
industries alimentaires. A cette fin pour mettre à votre disposition la solution optimale, nos services de
développement intègrent en continu vos exigences.
Partenaire dans le monde entier, au-delà des exigences transversales des industries alimentaires, nous nous
adaptons aux mentalités régionales, et pouvons grâce à notre logiciel de sélection (TLC) vous proposer la
solution adaptée à vos besoins.
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Gestion de la qualité et certifications
Les échangeurs de chaleur à plaques thermowave sont exclusivement constitués de matériaux,
conformes à nos spécifications, approvisionnés auprès de fabricants certifiés. La transformation de
ces matériaux sur les machines à la pointe du progrès, de notre propre parc, confère aux échangeurs
de chaleur à plaques thermowave haute technicité et esthétique.
Protection et sécurité, aussi bien des personnes que de l’environnement, au même titre que la
rentabilité, sont les objectifs de thermowave.
Notre système de gestion de la qualité contribue au niveau de sécurité élevé de nos échangeurs
de chaleur à plaques thermoClean conformes à la Directive PED/2014/68/EU. Développement,
conception, fabrication et distribution sont certifiés selon DIN EN ISO 9001:2008.
Pour répondre aux exigences régionales nos échangeurs de chaleur à plaques thermolinePure peuvent
être construits selon des normes internationales telles que l’ASME, le GOST, le CRN, l’AD2000, …
Des audits réguliers par des organismes indépendants
valident l’ensemble des processus de fabrication.
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Du sur-mesure grâce à la diversité des matériaux
Les plaques d’un échangeur de chaleur à plaques sont conçues pour résister, en fonction des applications,
aux pressions, à la température ainsi qu’à la nature des fluides traversant.
L’expérience et les connaissances de thermowave permettent de définir les matériaux requis pour les échangeurs de
chaleur à plaques adaptés à vos besoins.
N’hésitez pas à nous contacter, nous sommes à votre disposition pour participer à la définition de vos besoins et vous
proposer les appareils requis.
Types de plaques:
Plaques StandardLine: Plaques PowerLine:
–– Profil thermodynamique souple –– Profil thermodynamique dur
–– Profondeur d’emboutissage entre 3.5 et 4.0 mm –– Profondeur d’emboutissage entre 2.0 et 2.5 mm
–– Débits volumétriques importants possibles –– Coefficient d’échange thermique élevé
–– Pertes de charge limitées –– Efficacité énergétique élevée
–– Adaptées à un grand nombre d’applications –– Volume de rétention faible
–– Conseillées pour les fluides visqueux –– Adaptées aux fluides homogènes
–– Conseillées pour les fluides sensibles au cisaillement –– Adaptées aux fluides de faible viscosité
–– Respect des produits traversant
Par combinaison de plaques, six canaux différents peuvent être construits. Ainsi pour chaque situation, la configuration
adaptée en termes de coefficient d’échange thermique, de pertes de charge, de volume de rétention, avec un rapport
Prix/puissance optimum, peut vous être proposée.
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Gamme et technologies
Deux technologies disponibles:
Plaques jointées Modules soudés
thermolineVario *
thermolineEco
thermolinePure *
thermolinePlus
*pas TL 400 et TL 1500
Gamme thermowave:
Modèle de plaque 90 150 200 400 250 500 650 850 1100 1500
Diamètre raccordement Ø 40 40 80 80 100 100 200 200 250 250
Longueur L plaque (mm) 721 981 7951383 1014 1495 1495 2034 2034 2578
Largeur l plaque (mm) 244 244 369 369 437 437 586 586 774 774
Ratio L/l plaque 2.95 4.022.153.75 2.32 3.42 2.55 3.47 2.63 3.33
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Applications
Softdrinks Huiles végétales
Le marché des jus de fruits, des Les échangeurs de chaleur à plaques
smoothies, des thés glacés, des colas et thermolinePure sont utilisés, à partir de
autres spécialités est en croissance con- tous types d’oléagineux, à différents stades
tinue. de la production ou de la transformation
d’huiles végétales.
Depuis de nombreuses années, les indus-
tries des boissons utilisent avec satisfac- Ainsi les échangeurs de chaleur à plaques
tion les échangeurs de chaleur à plaques thermolinePure sont par exemple utilisés,
thermowave qui offrent des solutions alli- pour réchauffer et refroidir, les produits in-
ant performances techniques et optimum termédiaires (Ester, glycérine, distillat, …)
économique. d’huiles de tournesol ou de colza, ainsi que
les produits finis.
Industries brassicoles Produits laitiers
Les Process brassicoles comprennent Le lait et les produits laitiers sont parmi
des traitements thermiques des produits, les plus fragiles des aliments.
ainsi que des récupérations d’énergie, Les échangeurs de chaleur à plaques
pour lesquels les échangeurs de chaleur à thermolinePure répondent aux exigences
plaques thermolinePure sont une solution élevées requises, en termes d’hygiène ou
respectant les exigences, notamment d’hy- de sécurité, pour le réchauffage, le refro-
giène, les plus contraignantes. idissement et la pasteurisation des pro-
duits laitiers, tout en résistant aux condi-
tions des cycles de nettoyage.
Les appareils, dont le bâti en acier inoxy-
dable massif ou revêtu, sont équipés de
plaques en acier inoxydable ou titane et
de joints de qualité alimentaire. Un trai-
tement de surface spécifique des plaques
d’échange thermique permet d’éviter les
dépôts.
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Récapitulatif des applications
Applications Gamme Processus Produits alimentaires
Refroidissement thermolinePure Refroidissement Bière
Levure de bière
Moût
Soft-drinks
Jus de fruit
Ketchup
Mayonnaise
Réchauffage thermolinePure Réchauffage Lait
thermolineVario Lactosérum
Crème
Yaourt
Huiles alimentaires
Sirop
Eau
Pasterurisation thermolinePure Réchauffage
thermolineVario Récupération de chaleur
Refroidissement
Fiabilité / flexibilité
Appareils Raccordements Pression de service admissible (Bar) Débit maximum (m3/h)
TL 90 DN 40 -1 bis 30 23
TL 150 DN 40 -1 bis 30 23
TL 250 DN 100 -1 bis 30 140
TL 400 DN 80 -1 bis 30 90
TL 500 DN 100 -1 bis 30 140
TL 650 DN 200 -1 bis 30 570
TL 850 DN 200 -1 bis 30 570
TL 1100 et 1500 disponible seulement sur demand
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Avantages Efficacité énergétique Bâtis
thermolinePure
–– Résistance à la corrosion –– Faible Δtm –– Acier inoxydable massif
–– Fiabilité –– Rendement récupération de –– Acier carbone revêtu acier
–– Compacité chaleur jusqu’à 96% –– inoxydable
–– Configuration évolutive du –– Adaptation à modification de –– Plateaux intermédiaires avec
paquet de plaques programme thermique raccordements
La gamme thermolinePure a été développée pour les traitements thermiques (Refroidissement, réchauffage,
–– Résistance à l’encrassement –– Tirants de serrage en acier
récupération d’énergie) des produits alimentaires et des boissons.
–– Matériaux ‘Alimentaire’ Facilité de montage et –– inoxydable
La gamme thermolinePure bénéficiant, notamment pour les pressions élevées, de l’expérience thermowave –– Conception sécurisée d’exploitation
permet à nos pasteurisateurs pour la bière, l’eau, les soft-drinks et autres boissons de répondre aux exigences –– Conception respectueuse des –– Faible encombrement requis
de vos spécifications. produits alimentaires –– Poids réduit (Vide et en marche)
–– Maintenance aisée
–– Facilité de nettoyage
Raccordements Accessoires Joints
–– Raccords DIN 11851 –– Capot de protection en acier –– NBR
–– Raccords aseptiques inoxydable –– EPDM
–– Raccords DIN 11864-1 –– Protection des tirants de serrage –– FKM (Viton)
–– Raccords DIN 11864-2 –– Clé de serrage
–– Raccords clamps –– Pieds réglables
–– Raccords APV-FN1/FG1
–– Raccords Neumo BioConnect –
–– DIN 32676
–– Autres raccordements sur demande
Caractéristiques techniques
TL Bâti Hauteur Largeur Longueur h1 h2 h3 Raccordement Bar m² kg dm³
90 F 887 450 250-2000 194 565 0-100 DN 40 -1 / 30 43 120-600 46
887 450 250-2000 187 578 0-100 DN 25 -1 / 30
150 F 1147 450 250-2000 194 825 0-100 DN 40 -1 / 30 70 160-830 70
1147 450 250-2000 187 838 0-100 DN 25 -1 / 30
250 F 1265 650 500-4000 316 774 0-280 DN 100 -1 / 30 236 510-1820 256
400 F 1712 575 500-4000 318 1207 0-280 DN 80 -1 / 30 334 390-2100 347
500 F 1745 650 500-4000 316 1255 0-280 DN 100 -1 / 30 425 690-4160 425
650 F 1750 900 500-4000 371 1153 0-280 DN 200 -1 / 30 381 700-4700 496
1750 900 500-4000 345 1205 0-280 DN 150 -1 / 30
850 F 2290 900 500-4000 370 1693 0-280 DN 200 -1 / 30 536 1000-7000 645
2290 900 500-4000 345 1745 0-280 DN 150 -1 / 30
TL 1100 et TL 1500 disponible seulement sur demand
18 19Avantages Efficacité énergétique Facilité de montage et
d’exploitation
thermolineVario
–– Résistance à la corrosion –– Faible Δtm
–– Fiabilité –– Rendement récupération de –– Faible encombrement requis
–– Encombrement réduit / chaleur jusqu’à 96% –– Poids réduit (Vide et en
Compacité –– Rapport transfert de chaleur / marche)
–– Adaptation à changement du perte de charge optimal –– Maintenance aisée
Le refroidissement d’aliments, de fluides process ou de bâtiments est une opération importante en terme
programme thermique par –– Facilité de nettoyage
thermodynamique et hydraulique.
reconfiguration du paquet de
Les échangeurs de chaleur à plaques thermolineVario conçus pour une adaptabilité maximum respectent les plaques Bâtis
besoins spécifiés, notamment ceux requis par la sécurité des processus. –– Résistance à l’encrassement –– Acier carbone peint
–– Conception sécurisée (Standard RAL 5018)
Raccordements Accessoires Joints
–– Bride –– Capot de protection des plaques –– NBR
–– Tubulure filetée en acier inoxydable –– EPDM
–– Autres raccordements sur –– Contre brides –– Chloroprène
demande –– Protection des tirants de serrage –– Butyl
–– Bac récupération en acier –– FKM (Viton)
inoxydable
–– Clé de serrage
Caractéristiques techniques
TL Bâti Hauteur Largeur Longueur h1 h2 b Raccordement Bar m² kg dm³
90 T 845 335 250-2000 152 565 0-135 DN40 -1 / 30 43 120-600 46
845 335 145 578 DN25
L 845 315 500-1000 152 565 125 DN 40 -1 / 25 21 380 44
150 T 1105 335 250-2000 152 825 0-135 DN40 -1 / 30 70 160-830 70
1105 335 145 838 DN25
L 1105 315-325 500-1000 152 825 125 DN 40 -1 / 25 32 545 64
250 T 1140 550 500-4000 192 774 0-215 DN 100 -1 / 30 236 510-1820 256
L 1140 520-535 500-2000 193 774 256 DN 100 -1 / 25 116 1660 250
400 T 1600 475 500-4000 206 1207 0-210 DN 80 -1 / 30 334 390-2100 347
L 1600 450-465 500-2000 206 1207 212 DN 80 -1 / 25 163 1970 340
500 T 1620 550 500-4000 192 1255 0-215 DN 100 -1 / 30 425 690-4160 425
L 1620 520-550 500-2000 193 1255 256 DN 100 -1 / 25 207 2540 414
650 K 1750 730 500-4000 323 1153 0-230 DN 200 -1 / 30 381 700-4700 496
1750 730 297 1205 DN 150
L 1750 695-700 500-1750 297 1205 305 DN 150 -1 / 25 163 2750 424
500-1750 323 1153 305 DN 200 -1 / 25
850 K 2290 730 500-4000 323 1693 0-230 DN 200 -1 / 30 536 1000-7000 645
2290 730 297 1745 DN 150
L 2290 695-700 500-1750 297 1745 305 DN 150 -1 / 25 263 3830 604
500-1750 323 1693 305 DN 200 -1 / 25
1100 K 2290 940 500-4000 335 1670 0-300 DN 250 -1 / 30 596 1900-9500 1116
1500 K 2834 940 500-4000 335 2214 0-300 DN 250 -1 / 30 833 2400-11780 1495
20 21Avantages Efficacité énergétique Bâtis
thermolinePlus
–– Résistance à la corrosion –– Faible Δtm –– Acier carbone Carbone peint
–– Fiabilité –– Ratio puissance transférée / (Standard RAL 5018)
–– Compacité –– perte de charge optimum
–– Configuration évolutive du –– Adaptation à modification de
–– paquet de plaques –– programme thermique
Les échangeurs de chaleur à plaques thermowave de la gamme thermolinePlus, constitués de Modules
–– Résistance à l’encrassement
soudés au Laser, ont été conçus pour les applications nécessitant des tenues à des pressions élevées, tels que
–– Fabrication sur mesure
les processus de refroidissement industriel utilisant des fluides frigorigènes comme le CO2 et le NH3. Facilité de montage et
d’exploitation
Les produits alimentaires sont ainsi refroidis dans le respect de l’environnement. –– Faible encombrement requis
–– Poids réduit (Vide et en marche)
–– Maintenance aisée
–– Facilité de nettoyage
Raccordements Accessoires Joints
–– Bride –– Capot de protection en acier –– NBR
–– Goujons (Chemisage métallique / inoxydable –– EPDM
Manchonnage élastomère) –– Contre brides –– Chloroprène
–– Tubulure filetée –– Raccords filetés trois pièces –– Butyl
–– Autres raccordements sur complets –– FKM (Viton)
demande –– Protection des tirants de serrage
–– Clé de serrage
Caractéristiques techniques
TL Bâti Hauteur Largeur Longueur h1 h2 h3 Raccordement Bar m² kg dm³
250 T 1140 550 500-4000 192 774 0-215 DN 100 -1 / 63 265 650-2300 287
500 T 1620 550 500-4000 192 1255 0-215 DN 100 -1 / 63 476 800-4900 477
650 K 1750 730 500-4000 323 1153 0-230 DN 200 -1 / 63 450 850-5320 585
1750 730 297 1205 DN 150
22 23Construction sur mesure
Le logiciel TLC (thermoline Calculator) a été développé avec Après sélection de l’appareil optimum par un technicien
l’objectif de permettre la sélection d’un échangeur de chaleur expert, le logiciel génère une fiche technique indiquant les
à plaques thermoline spécialement adapté à vos exigences. données techniques, les principales dimensions, les poids
vide et en fonctionnement, ainsi que les Prix de l’appareil et
Sur la base des fluides indiqués, TLC procède à un calcul de ses accessoires.
exact des données thermodynamiques et hydrauliques.
En fonction des fluides, TLC réalise un calcul des données Afin d’intégrer en continu les évolutions techniques ou rég-
thermodynamiques et hydrauliques de différentes configu- lementaires émergeant sur le marché des industries alimen-
rations parmi lesquelles sera sélectionné l’appareil le mieux taires et des boissons, notre logiciel TLC est soumis à un
adapté à vos spécifications. développement en continu.
Avantages du logiciel TLC (thermoline Calculator):
–– Programme de calcul certifié par le TÜV
–– Ergonomie élevée facilitant une utilisation efficace du TLC
–– Grande précision des calculs thermodynamiques et hydrauliques pour
tous les fluides
–– Sélection d’appareils multi sections optimisée
–– Large choix de raccordements disponible
–– Editeur multi langues (Français, Anglais, Allemand, Russe, Polonais, …)
–– Possibilité d’accès aux Prix et Délai de livraison standard
24 25Récapitulatif des avantages
Matériaux des plaques Joints Contrôles Qualité-Précision
Le choix des matériaux des plaques d’échange Les joints disponibles NBR, EPDM et Les échangeurs de chaleur à plaques ther- Nos installations de fabrication, équi-
thermique de nos appareils s’étend des aciers in- FKM (Viton) sont certifiés compatibles mowave font l‘objet de contrôles en continu pées des technologies de pointe (Pres-
oxydables AISI 304 ou AISI 316L jusqu’à des nu- avec les aliments et sont autorisés par par différentes procédures telles que l‘essai se 12000T trois cylindres automatisée,
ances spéciales telles que le 254SMO et le Titane la FDA (Food and Drug Administration). de ressuage, le test de pression et l‘essai Machine-outil soudage et découpe Laser
(Gr1). Les plaques construites avec ces matériaux sous vide des modules. 2.5D-CNC-CO2, …), vous assurent les
sont selon les configurations disponibles en diffé- niveaux de précision les plus élevés.
rentes épaisseurs (0.6, et 0.8 mm).
Le Service au Client
Raccordements Développement durable Calcul-Sélection comme vecteur de confiance
Nous proposons de nombreuses varian- La fabrication de nos appareils s’effectue Concepteur de notre logiciel (thermoline Avec le Service au Client comme objectif,
tes de raccordement afin de répondre à dans un cadre de gestion durable des ma- Calculator) de calcul d’échangeurs de cha- l’équipe thermowave met sa compétence
vos spécifications. tières premières et de l’énergie selon la leur à plaques, nous assurons à nos clients et son expérience à votre disposition
philosophie et les engagements de notre des sélections optimisées en termes de tout au long de la vie des échangeurs de
entreprise. performances thermodynamiques et hyd- chaleur à plaques thermoline.
rauliques.
26 27Le service Client comme vecteur de confiance
Pour assurer le service sur site requis par nos échangeurs de chaleur à plaques, l’équipe thermowave et ses
partenaires agréés sont présents dans le monde entier.
Notre support :
–– Pièces de rechange (Sur stock pour les pièces courantes)
–– Maintenance régulière (Contrat)
–– Intervention sur site
–– Reconditionnement (Remplacement des joints et nettoyage
des plaques en usine)
Notre équipe SAV est joignable au + 49 34 651 418 -18 ou par E-Mail à l’adresse service@thermowave.de
(Merci d’indiquer le numéro de fabrication de l’appareil concerné dans votre demande)
28 29Références
SAB Miller Rotkäppchen-Mumm Sektkellerei
Le pasteurisateur de Bière thermowave composé de trois Cette cave spécialisée dans les vins mousseux se trouve
sections (Réchauffage, récupération d’énergie avec un ren- au cœur du vignoble le plus septentrional d’Allemagne, la
dement de 93%, refroidissement) a été facilement installé Saale-Unstrut.
notamment grâce à ses pieds réglables.
C’est au terme d’un processus de production comptant de
Comme prévu dans les spécifications initiales du client, le nombreuses étapes que nait l’un des vins mousseux préféré
rendement de la section récupération d’énergie a été ultéri- des Allemands.
eurement porté à 96%.
Les échangeurs de chaleur à plaques thermowave sont utili-
Cette opération a été rendue possible par addition de sés comme Evaporateurs d’ammoniaque pour le refroidisse-
plaques, la longueur des barres support inférieure et su- ment du glycol transportant les frigories générées vers diffé-
périeure ayant été dimensionnée à l’origine à cette fin. rents points du procédé global de production. La puissance
frigorifique de l’appareil est de 650 kW.
Krones AG AIDA
L’échangeur de chaleur à plaques thermolinePure composé Premier paquebot de croisière au monde avec une longueur
de trois sections est intégré dans une plateforme de prépa- de 252m, l’AIDAblu de la compagnie maritime AIDA Cruises
ration d’eau stérile UHT destinée à la production aseptique dispose à bord de sa propre brasserie.
de boissons. Cette application particulièrement exigeante
en termes de conception, de fabrication et de matériaux est Pour réaliser la production de la bière, un échangeur de cha-
remplie avec satisfaction par les échangeurs de chaleur à leur à plaques themolinePure est utilisé.
plaques thermolinePure.
La compagnie a dû se conformer aux exigences spécifiques
Grâce au savoir-faire acquis, thermowave peut proposer relatives aux équipements techniques dans l’industrie mariti-
des appareils multi sections associant un excellent rapport me de croisière (Conception peu encombrante, fixations ad-
Prix/puissance, des délais de livraison conformes aux at- aptées aux bateaux et respect des normes d’Hygiène USPH /
tentes des clients et une conception conforme aux normes United States Public Health).
d’hygiène en vigueur.
L’échangeur de chaleur à plaques TL90, compact, léger et
de fonctionnement flexible convient parfaitement à cette ap-
plication.
30 31Sous réserve de modifications techniques. V3 / 01.02.2022 thermowave Gesellschaft für Wärmetechnik mbH Eichenweg 4 06536 BERGA GERMANY Tel.: +49 34651 418-0 E-Mail: info@thermowave.de www.thermowave.eu
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