L'ESSENTIEL 2020 - Marché de Rungis
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
L’ESSENTIEL 2020
Pour chacun d’entre nous,
l’année 2020 n’a ressemblé
à aucune autre.
Uni, agile, engagé, le Marché de
Rungis s’est mobilisé, collectivement
et continuellement, pour remplir sa
mission d’intérêt général et assurer,
malgré une crise sans précédent,
l’approvisionnement en produits frais
de 18 millions de personnes.
Stéphane LAYANI, Jour après jour, dans le strict respect
Président-directeur général des règles sanitaires, il s’est réinventé
de la SEMMARIS pour et avec ses collaborateurs,
ses opérateurs, ses producteurs,
ses acheteurs, ses transporteurs
et ses logisticiens mais aussi, tout
simplement, pour les Français.
Au plus près des besoins, les solutions
innovantes qu’ensemble ils ont
imaginées et mises en œuvre sont un
gage pour l’avenir et le bien-manger.
Aujourd’hui, nous sommes fiers
d e par tage r n os co nvict ion s,
nos réalisations et nos projets.
Ensemble, partageons le goût
de l’avenir.
L’ESSENTIEL 2020 – 02
Comité exécutif
de la SEMMARIS
ACTIONNARIAT
Predi Rungis 33,34 %
État 33,34 %
Ville de Paris 13,19 %
Département du Val-de-Marne 5,60 %
Predica Prévoyance Dialogue 4,62 %
Professionnels et divers 9,91 %
1 téphane LAYANI,
S
Président-directeur général
2 rwan TANGUY,
E
3 5 Directeur Commercial
6 10
8 3 ertrand AMBROISE,
B
7 Directeur BU Internationale
4 érengère BANQUEY,
B
Directrice de Cabinet et de la Communication
2 1 9 11
4 5 enaud-Thomas RUER,
R
Directeur Financier
6 énélope GOLDSZTEIN,
P
Directrice des Affaires Juridiques et Générales
7 ominique BATANI,
D
Directeur Général Adjoint, Directeur du Marché
8 nne-Laure JOUMAS,
A
Directrice Exécutive Stratégie, Directrice BU
Développement, Innovation et Transformation
9 laire DONIN de ROSIERE,
C
Directrice des Ressources Humaines
10 B
enoît JUSTER,
Directeur Exécutif Opérations
11 hristophe ACAR,
C
Directeur BU Immobilière
03 – L’ESSENTIEL 2020 L’ESSENTIEL 2020 – 04
Les temps forts 31 JANVIER
L’Outre-mer à l’honneur
porte de Versailles lors
de la 5e édition du Salon de
la Gastronomie des Outre-mer,
8 MARS
Première édition parisienne
du salon Flor Event dédié
aux professionnels de la fleur,
du végétal et de la décoration,
17 MARS
Premier confinement
Rungis, Organisme d’Intérêt
Général, assure la continuité de
l’approvisionnement alimentaire
HIVER porté par la cheffe Babette porte de Champerret. des Franciliens. Peu après,
des dizaines d’associations
de Rozières. Stéphane Layani, Plus de 20 opérateurs portent
président du Marché de Rungis, haut les couleurs du Marché. se mobiliseront et prépareront
est président d’honneur. plusieurs milliers de repas avec les
produits du Marché pour soutenir
soignants et personnes démunies.
1ER AVRIL 1ER MAI 11 JUIN
Rungis livré chez vous, Cérémonie du muguet Ouverture d’un deuxième
Rungis vient à vous à l’Élysée en soutien à la filière parking en silo dans le secteur
Une plateforme éphémère horticole, alors que la vente de des fruits et légumes.
PRINTEMPS mise en place avec la start-up
Califrais facilite le travail des
muguet est exceptionnellement
autorisée devant les boutiques,
Sa capacité, 450 places,
est presque 4 fois supérieure
opérateurs dans le contexte en complément des livraisons. à celle du premier ouvert
pandémique tout en répondant en 2019, dans la zone
à une demande croissante des entrepôts.
du grand public.
17 JUILLET 31 AOÛT 10 SEPTEMBRE
Julien Denormandie, Nouvel entrepôt innovant Les apprentis de plus
ministre de l’Agriculture, pour la SIIM et ses 120 salariés de 18 ans peuvent ouvrir
en visite sur le Marché de Rungis Un bâtiment doté des dernières un compte acheteur
ÉTÉ pour remercier « tous les acteurs
de la chaîne alimentaire [qui] n’ont
technologies, d’un restaurant
d’entreprise afin d’améliorer les
La meilleure façon
de préparer l’avenir…
jamais cessé de travailler pour conditions de travail sans parler
nourrir les Français » et inaugurer de la plus grande plateforme
le nouvel entrepôt de Terre Azur de mûrissage de France pour
(groupe Pomona). ce spécialiste des fruits exotiques.
25 SEPTEMBRE 29 SEPTEMBRE 16 OCTOBRE
Première édition du Inauguration de la Crèche Inauguration du nouveau
Rungis Primeurs Challenge du Marché bâtiment du Potager
récompensant la meilleure Sur 525 m² et 280 m² de jardins de Marianne
création de « Gâteau fruits privatifs, elle peut accueillir le chantier d’insertion
AUTOMNE et légumes ». Les quatre
finalistes ont été sélectionnés
45 enfants sur des horaires
adaptés au fonctionnement
de l’Association Nationale
Des Épiceries Solidaires-Groupe
sur Facebook et Instagram du Marché : de 5h à 18h du lundi SOS (ANDES) installé au B4a.
par plus de 5 000 votants. au vendredi. En présence de Barbara Pompili,
ministre de la Transition
écologique.
05 – L’ESSENTIEL 2020 L’ESSENTIEL 2020 – 06
Partageons Rungis & Co,
le goût de l’avenir un incubateur de success stories
Pandobac, Eco2PR, Califrais... La liste des start-up à succès passées par l’incubateur
Garant du dynamisme durable de notre filière alimentaire, Rungis a placé l’innovation Rungis & Co ne cesse de s’allonger. Toutes y ont trouvé de solides réseaux pour affiner
au cœur de ses missions. Qu’elle porte sur les infrastructures ou les solutions offertes leur projet et trouver leurs premiers clients.
à ses opérateurs, producteurs et acheteurs, qu’elle soit portée par le Marché ou
par les nombreuses start-up qu’il accueille et soutient, elle est toujours au service
d’un développement harmonieux, respectueux de l’homme et de l’environnement.
Toujours plus digital
« 3 000 Pandobacs sont « J’ai choisi de faire rester « Avec Califrais,
PARKING CONNECTÉ en circulation à ce jour. Eco2PR sur le marché. en commandant avant
Depuis novembre, 140 places
réservées aux poids lourds dans
La solution Pandobac Nous étudions minuit sur un catalogue
le secteur Fruits & Légumes, est en moyenne 10 à 30 % actuellement la possibilité de 4 000 références,
en bordure du boulevard moins chère que les d’une implantation près les restaurateurs peuvent être
circulaire, se règlent par emballages jetables. » du pavillon de la marée livrés le lendemain matin. »
télépéage dès le passage explique ainsi Shu Zhang, pour développer explique Pierre Levy, l’un de ses trois
aux portiques d’entrée. co-fondatrice de Pandobac. la transformation fondateurs. Six ans après sa création,
Depuis 2019, la start-up qui prend la start-up emploie 25 personnes
en charge les commandes des
du polystyrène collecté et affiche déjà 23 230 livraisons.
MY RUNGIS, ENCORE PLUS ENTRÉE FACILITÉE restaurateurs et leur logistique est sur place, avant de le Et un cœur gros comme ça : pendant
SIMPLE À UTILISER Les tests menés durant l’été installée au sous-sol du pavillon A4, transmettre aux recycleurs. » le 1er confinement et à la demande
Design épuré, offres clarifiées, ont été concluants : désormais, où ses bacs sont lavés puis
raconte Clément Spiteri,
de la SEMMARIS pour palier
démarches simplifiées, navigation tout acheteur peut recharger dispatchés, grâce à un système les pertes des opérateurs,
fondateur d’Eco2PR. Une manière
intuitive… le nouvel Espace Client sa carte au péage avec sa carte de suivi web et mobile unique. elle met en place en quelques
pour la start-up d’améliorer
En 2020, elle a levé 1,2 million jours « Rungis livré chez vous »
www.myrungis.com multiplie bancaire. encore le bilan environnemental
d’euros pour créer de nouveaux en direction des particuliers.
les services sans les compliquer, du Marché en proposant une
centres de traitement hors
depuis un ordinateur comme solution de recyclage sur site.
d’Île-de-France.
d’un téléphone.
Quelques start-up • Green Village
90 15 M€
Logiciel de gestion de flux pour réduire le gaspillage plus de
100
de fruits et légumes
incubées en 2020 • Digital Food Connect
Solution technologique de connexion à toutes
les marketplaces B2B et B2C pour les producteurs, jeunes pousses de financement
grossistes et chefs traiteurs accompagnées depuis 2015 générés
emplois créés
• Devore food
Gamme de chairs végétales cultivant le goût
et la puissance des protéines végétales
71 % 35 % 50 %
• Libéo
Plateforme de paiement entre entreprises
Prix Fintech 2019
• La Baronne
Importateur éthique, responsable et solidaire des start-up incubées des projets à valeur ajoutée des projets connectés
de fruits et légumes exotiques d’Afrique toujours en activité environnementale à l’écosystème du Marché
• Ilex Environnement
Accompagnement des projets énergétiques des
entreprises agricoles, industrielles et de services
07 – L’ESSENTIEL 2020 L’ESSENTIEL 2020 – 08
Rungis, 2020
Marché Responsable : en actions
nouvelle stratégie, nouvelles ambitions
En 2020, le Marché International de Rungis s’est doté d’un nouveau plan stratégique
45 PLACES DANS
RSE pour la période 2021-2024, ainsi que d’une direction dédiée pour le mettre LA 1RE CRÈCHE DU MARCHÉ,
en œuvre. Structurée et ambitieuse, cette démarche repose sur 3 axes stratégiques, dont 39 dédiées aux enfants
des professionnels du Marché
déclinés en 9 objectifs et 80 actions concrètes. Elle s’inscrit dans la dynamique
des nombreuses actions déployées avec succès depuis 2013. Dynamique qu’elle
entend approfondir et intensifier.
« Aménager le Marché International
de Rungis pour déployer avec les opérateurs
un modèle de distribution durable, en faveur PRÈS DE 1 300 TONNES DE PRODUITS DONNÉS
par les grossistes aux plus de 65 associations d’aides 2,4 MILLIONS DE REPAS
de la transition alimentaire, de la réduction alimentaires qui collectent sur le Marché de Rungis. élaborés grâce à des dons
des impacts environnementaux et au service Le Potager de Marianne a lui distribué 1 000 tonnes de produits, puis offerts
de produits aux plus démunis, issus de dons notamment aux soignants et aux personnes
du développement des territoires. » des grossistes ou achetés à prix réduits sur le Marché. en situation de précarité
80
Axe Axe Axe
1 2 3
ÊTRE MOTEUR DE LA TRANSITION PRÉSERVER LES RESSOURCES ACCENTUER LE RÔLE DE LEVIER
VERS UNE ALIMENTATION DURABLE ET VISER LA NEUTRALITÉ CARBONE DU DÉVELOPPEMENT SOCIO-ÉCONOMIQUE
DU TERRITOIRE actions concrètes d’ici à 2024
1.1 2.1 3.1
Améliorer la présence d’entreprises, Réduire la consommation de ressources Garantir la santé et la qualité de vie
de produits et services éco-responsables naturelles et diminuer la production des usager et des clients du Marché DÈS 2021
au sein du Marché de déchets • Bilan carbone du Marché
• Audit du don alimentaire
1.2 2.2 3.2
et structuration des flux
Participer à la structuration Développer l’autoconsommation Développer les actions du Marché
des filières agricoles durables et la circularité des flux (énergies, eau, en faveur de l’éthique et de l’inclusion • Étude d’un projet d’agriculture
matières) sur le Marché et le territoire urbaine sur le site
• Test de composteurs dans
1.3 2.3 3.3 le secteur Fruits & Légumes
Devenir une référence de la transition Favoriser les flux (logistique et mobilité) Participer au développement de l’emploi, • Évaluation du potentiel de
alimentaire à l’échelle nationale bas carbone à l’attractivité des métiers et au dynamisme méthanisation des biodéchets
et internationale économique du territoire
09 – L’ESSENTIEL 2020 L’ESSENTIEL 2020 – 10
Les chiffres clés NOMBRE D’ENTREPRISES SUR LE MARCHÉ PROGRAMME D’INVESTISSEMENT 2020
1 146
DE LA SEMMARIS
64,8 M€
FRÉQUENTATION FRÉQUENTATION
GLOBALE DU MARCHÉ DES ACHETEURS EN 2020
5 874 922 1 237 321 - 4,1 %
Produits de la Mer
ENTRÉES 342 Fruits & Légumes 38 & d’Eau douce
EFFECTIFS EMPLOYÉS
SUR LE MARCHÉ
Horticulture
68 Produits Carnés 100 & Décoration
110 Produits Laitiers
& Gastronomie 488 Bureaux - Entrepôts -
Services
12 405
OCCUPATION NOUVEAUX
DES SURFACES LOUABLES ACHETEURS
1 029 378 m2 5 307 + 19,1 %
RÉPARTITION DES ARRIVAGES
DE PRODUITS ALIMENTAIRES
RÉPARTITION DES ARRIVAGES
HORTICULTURE SUR LE MARCHÉ PHYSIQUE
DE LOCAUX CRÉATIONS DE DOSSIERS
SUR LE MARCHÉ PHYSIQUE EN 2019 EN 2019
SOIT 97,1 % DE TAUX D’OCCUPATION D’ACHETEURS
(EN TONNES)
115 164 7 346 12 665
Fleurs coupées Feuillages Plantes en pot
(en milliers (en milliers (en milliers
de tiges) de bottes) de pots)
1 216 590 266 248
Fruits Produits
& Légumes Carnés
CHIFFRE D’AFFAIRES DU MARCHÉ
RÉPARTITION PAR FILIÈRE (EN MILLIONS D’EUROS)
RÉPARTITION DES ARRIVAGES
DE PRODUITS ALIMENTAIRES
SUR LE MARCHÉ PHYSIQUE EN 2019
(EN POURCENTAGE)
154 490 90 374
1 685 Produits Laitiers
& Gastronomie
Produits de la Mer
& d’Eau douce 71 %
10 002 M€
Produits Fruits
4 299 Carnés & Légumes
Fruits
& Légumes
1 598
Produits Laitiers + 2,8 %
& Gastronomie
VARIATION
199 2018/2019
Horticulture 1 332
& Décoration Bureaux - Entrepôts - 5%
Services ARRIVAGES SUR
Produits de la Mer 15 %
LE MARCHÉ PHYSIQUE Produits
889 & d’Eau douce
Produits de la Mer
& d’Eau douce 1 727 702 9%
Produits Laitiers
Carnés
TONNES
DE PRODUITS
& Gastronomie
EN 2019
ALIMENTAIRES
11 – L’ESSENTIEL 2020 L’ESSENTIEL 2020 – 12
Les produits Produits Laitiers
& Gastronomie
Les fromages au lait de vache totalisent presque 30 000 tonnes,
avec une belle performance de la raclette, toujours appréciée pour
Fruits & Légumes son côté pratique et convivial. À noter, une nouvelle AOP dans la famille
des chèvres : la brousse de Rove.
Côté fruits, les oranges restent dans le top 3 juste après les bananes, Pour les fêtes, les produits haut de gamme ont connu une belle croissance
avec environ 50 000 tonnes commercialisées sur le Marché. par rapport aux autres années. Les consommateurs ont privilégié
Des nouveautés apparaissent pour répondre aux dernières envies le terroir français. Exemple avec le foie gras, en hausse d’ensemble
des clients. Parmi les plus prisées : l’orange chocolat ou le sudachi, de 5,2 % par rapport à 2019 mais de 5,5 % pour l’origine France,
citron japonais. déjà largement majoritaire.
CHIFFRE NOMBRE NOMBRE CHIFFRE NOMBRE NOMBRE
D’AFFAIRES 2019 D’ENTREPRISES D’EMPLOYÉS D’AFFAIRES 2019 D’ENTREPRISES D’EMPLOYÉS
4 299 467 K€ 342 3 919 1 597 722 K€ 110 1 383
Produits Carnés Horticulture & Décoration
Les produits de qualité, rares et d’exception se sont bien comportés en lien Dans une année difficile pour le secteur, de belles dynamiques ponctuelles
avec la demande des boucheries. Les mini-volailles festives ont ainsi rencontré ont été enregistrées, comme les plantes vertes en juin, avec au final plus de
un grand succès. En triperie, les abats de bœuf ont résisté à la crise, 130 000 pots vendus contre 85 000 en 2019. Côté fleurs coupées, la pivoine
avec des volumes maintenus, comme pour le porc dans son ensemble. garde la tête haute avec plus de 2 500 000 tiges, soit une hausse de 3 %.
CHIFFRE NOMBRE NOMBRE CHIFFRE NOMBRE NOMBRE
D’AFFAIRES 2019 D’ENTREPRISES D’EMPLOYÉS D’AFFAIRES 2019 D’ENTREPRISES D’EMPLOYÉS
1 684 905 K€ 68 1 464 198 524 K€ 100 453
Produits de la Mer Bureaux - Entrepôts -
& d’Eau douce Services
Une excellente année pour la sole, dans une belle performance La logistique a été au cœur des enjeux de l’année 2020 aussi bien
d’ensemble pour les poissons d’origine française. en amont pour l’approvisionnement du marché qu’en aval,
avec l’essor des livraisons.
CHIFFRE NOMBRE NOMBRE CHIFFRE NOMBRE NOMBRE
D’AFFAIRES 2019 D’ENTREPRISES D’EMPLOYÉS D’AFFAIRES 2019 D’ENTREPRISES D’EMPLOYÉS
889 183 K€ 38 806 1 332 117 K€ 488 4 380
13 – L’ESSENTIEL 2020
Crédits photos : Eloi de La Monneraye, Juan Jerez del Valle, Kevin Leinster, ANDES, Canva • Rédaction : Olivier Constant • Conception et réalisation :
Vous pouvez aussi lire
