La Conversion vers la Bio - Vincent MARTINANT (producteur à Brenat 63) Arnaud GIBOUIN (auditeur Ecocert)

La Conversion vers la Bio
Vincent MARTINANT (producteur à Brenat 63)
Arnaud GIBOUIN (auditeur Ecocert)

Qu’est ce que l’AB ?

L’agriculture biologique est un mode de production visant :
- La préservation des sols et des ressources naturelles
- Le respect du bien-être animal
- Le maintien des agriculteurs sur leur territoire

Les questions à se poser ?
• Quels écarts entre mes pratiques actuelles et le cahier des charges bio ?
• Connaissez-vous des producteurs Bio ?
• Avez-vous déjà discuté avec eux des aspects techniques de la production
  bio ?
• Avez-vous déjà participé à une rencontre sur des techniques utilisées en
  AB ?
• Quelles seraient pour vous les motivations au passage de votre ferme en
  AB ?
• Quels seraient pour vous les freins au passage de votre ferme en AB ?
• Quels seraient pour vous les points forts et les points faibles de votre
  ferme pour un passage en AB ?

Les étapes de la conversion.
• Je me renseigne sur la bio, je me forme, je réalise un diagnostic de
  conversion, je rencontre des producteurs Bio.
• Je prends ma décision !

• Je contacte des organismes certificateurs (au nombre de 8 aujourd’hui)
  et je demande un devis pour le contrôle Bio et j’en chois un.
• Je me notifie (inscription) à l’Agence Bio : c’est la date de début de
  conversion.
• Je respecte le cahier des charges, j’ai au minimum un contrôle par an
• Je continue à échanger, me former, progresser dans ma démarche !

Le contrôle ?
                      La garantie du label Bio.
• Un contrôle complet par an.
• Un contrôle partiel tous les 2 ans, inopiné dans la plupart des cas

• L’audit doit permettre de comprendre :
   • Si l’organisation du producteur lui a permis de vérifier la conformité des intrants
     (engrais, semences…), éviter les contaminations, les déclassements…
   • Quels produits sont à certifier : changement par rapport à l’année précédente
     (nouvelles cultures, ateliers, produits…)
• Un certificat (ou document justificatif) est délivré après contrôle et
  certification, il indique la liste des produits certifiés et permet leur
  commercialisation sous le label Bio.

Grands principes
                    en productions végétales.
• Les produits végétaux BIO sont cultivés sans engrais chimiques, sans
  produits phytosanitaires de synthèse et sans OGM.

 La prévention des dégâts causés par les
 ravageurs, les maladies et les mauvaises
 herbes repose principalement sur :
 - La protection des prédateurs naturels,
 - Le choix des espèces et des variétés,
 - La rotation des cultures,
 - Les techniques culturales.

Règles de conversion
                  en productions végétales.
CULTURES ANNUELLES ET SEMI-PERENNES
• 24 mois = durée de conversion
• Vente avec référence « produit en conversion » C2
  possible si récoltée 12 mois après la date de début de
  conversion
• Vente avec référence « produit bio » possible si culture
  semée 24 mois après le date de début de conversion
  de la parcelle.
                        Durant toute la période de
                   conversion, les cultures doivent être
                   conduites en Agriculture Biologique.

Règles de conversion
        LES REGLES DE CONVERSION
                     en productions végétales.
CULTURES ANNUELLES ET PRAIRIES                                  SEMIS
    01/03/2018               01/03/2019             01/03/2020

              Conversion 1ère année    Conversion 2ème année           BIOLOGIQUE
             Vente en conventionnel    Vente en conversion AB    Productions issues de l’AB

                    Période de conversion : 24 mois

   Engagement
   de la parcelle
                         Le classement « BIO » de la récolte dépend de la date du
                         semis dans l’année N+2. C’est pourquoi il est préférable de
                         s’engager avant les semis pour les cultures annuelles.

Réglementation Bio.
                         Les semences.
• Les semences utilisées doivent être BIO : celles de la ferme ou
  achat de semences certifiées bio.
      En cas d’indisponibilité, il est possible d’utiliser des semences
      conventionnelles sous certaines conditions.
      www.semences-biologiques.org
• Utilisation des semences de ferme dans le cadre d’une
  conversion :
                                               Parcelle
    Parcelle                                     C1
    Convent              Parcelle                                   Parcelle
    ionnelle               C1                                         BIO

                                               Parcelle
      Semences
                                                 C2               Semences C2
                           Semences
      fermières            récoltées sur des                      autoproduites
      conventionnelles     parcelles C1                           tolérées !

Réglementation Bio.
                       Fertilité du sol.
• Maintien et augmentation de la fertilité et de l’activité
  biologique du sol, 3 principes à privilégier :
   • Rotation pluriannuelle des cultures
   • Culture de légumineuses et d’engrais verts
   • Epandage d’effluents d’élevage ou de matières organiques,
     de préférence compostés, provenant de la production
     biologique (max 170kg d’azote par an par ha de SAU)
      Si non suffisants : Annexe I du RCE 889/08

• Certaines matières organiques et amendements sont
  interdits pour la fertilisation AB !

Réglementation Bio.
                   Protection des cultures.
• Lutte contre les ravageurs, les maladies et les mauvaises
  herbes, principes à privilégier :
   • Protection des prédateurs naturels (haies, dissémination)
   • Choix espèces et variétés appropriées (résistantes aux
     nuisibles et aux maladies)
   • Rotation des cultures
   • Techniques culturales (procédés mécaniques et thermiques)
      Si non suffisants : Annexe II du RCE 889/08

Réglementation Bio.
                    Mixité Bio - non Bio.
• La ferme peut-être scindée en unités clairement distinctes qui ne
  sont pas toutes gérées selon le mode de production biologique à
  condition que :
   • Les variétés d’espèces végétales soient différentes et leurs
     récoltes facilement distinguables à l’œil nu
   • Une séparation soit faite (terres, produits utilisés et obtenus)
     et démontrée, notamment au stockage

• Non respect = déclassement de toute la production en
  conventionnel.

Les points de vigilance !

• Se notifier à l’Agence Bio : date de démarrage de la
  conversion = date de notification à l’agence bio
• Céréale récoltée Bio = 24 mois entre la date d’engagement
  de la parcelle et la date de semis de la céréale
• Achat de semences conventionnelles non traitées =
  demande de dérogation individuelle sur la base de données
  du GNIS avant achat !
• Garanties de conformité à l’AB pour tout achat d’intrants
  (demander par le contrôleur : certificats bio pour les
  semences, fiches techniques engrais, amendements et
  produits phyto).