LA FILIÈRE ÉQUINE : MÉTIERS & FORMATIONS - ÉDITION 2016 - Onisep
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DÉLÉGATION RÉGIONALE DE L’ONISEP DE NORMANDIE 21 rue du Moulin-au-Roy BP 55 141, 14070 Caen CEDEX 5 Tél. 02 31 56 64 64 drocaen@onisep.fr onisep.fr/caen Délégué régional : Martial Salvi Délégué régional adjoint : Matthias Martin Comité de pilotage présidé par la Région Basse-Normandie : Onisep, IFCE/Équi-ressources Comité de rédaction : Onisep Institut francais du cheval et de l’équitation (IFCE)/Équi-ressources Région Basse-Normandie Direction régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) Conseil des chevaux de Basse-Normandie (CCBN) Pôle Hippolia Coordination de la publication : Anne-Fleur David, Onisep Rédaction : Claire Cordilhac ; Élodie Farman, IFCE/ Équi-ressources Anne-Fleur David ; Murielle Letertre, Onisep Ressources documentaires / Interviews : Élodie Farman, Équi-ressources Actualisation des données 2016 : Carole Troy, IFCE/ Équi-ressources À noter pages 6, 12, 14, 19, 21, 46 et 56 : données recueillies avant la réforme territoriale donc relatives à la région Basse-Normandie Conception graphique & mise en page : Nathalie Michel, Onisep Crédits photographiques : www.photolibre.fr (couverture et page 9) Région Basse-Normandie, Forget/IFCE, Onisep (édito, page 6) Launay/IFCE (pages 22 et 45) Valérie Niquin (page 55) J.P. Monnier/IFCE (page 65) Larcher/IFCE (page 75) Imprimé par la Direction de l’information légale et administrative (DILA) Dépôt légal : mars 2016 Ce guide est réalisé par l’IFCE (Équi-ressouces) et l’Onisep de Basse-Normandie. Il bénéficie du soutien financier du Fonds social européen et de la Région Basse-Normandie. Reproduction, même partielle, interdite sans accord préalable de l’Onisep, d’Équi-ressources et de la Région Basse-Normandie.
SOMMAIRE Édito / Remerciements.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 DÉCOUVRIR LA FILIÈRE ÉQUINE... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Dans le monde, au fil du temps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Un cheval : trois filières . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 L’Institut français du cheval et de l’équitation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Entrer dans la filière équine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 L’emploi équin en France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Les institutions de la filière en 2016 .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 LES métiers du cheval . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Sport & loisirs .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Enseignant moniteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Animateur poney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Guide de tourisme équestre .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Coach de compétition .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Cavalier professionnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Palefrenier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Cavalier soigneur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Groom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Responsable d’écurie .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Éthologue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Directeur de centre équestre .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Cavalier de spectacles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Cheval en ville & cheval attelé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Garde républicain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Policier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Garde territorial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Cavalier militaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Cocher meneur .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Agriculteur débardeur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 4
Courses .................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Premier garçon ................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Cavalier d’entraînement . . ................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Lad-driver ............................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Jockey-driver . . ..................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Entraîneur .. ............................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Garçon de voyage ................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Technicien d’hippodrome .. ................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Élevage . . ................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Éleveur ................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Veilleur de nuit .................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Étalonnier ............................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Responsable d’élevage ........................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Assistant d’élevage ............................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Inséminateur . . ...................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Chef de centre d’inséminateur ......... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Santé, soins, COMPORTEMENT .... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Vétérinaire équin ................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Auxiliaire vétérinaire ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Maréchal-ferrant .................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Dentiste .................................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Éthologiste ........................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Kiné/Ostéopathe . . ................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Commerce & métiers connexes ........................................ 76 Vendeur de chevaux .. ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Chef de produit ................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Prestataire d’équi-services ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Conducteur spécialisé ....................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Constructeur d’infrastructures ....... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Loueur de matériel . . ............................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Secrétaire comptable ......................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Formateur en zootechnie .. ................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Journaliste ............................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Sellier/Harnacheur .............................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Chargé de mission .............................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Index des sigles / Bibliographie................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 5
ÉDITO >> Aujourd’hui en France, plus de 9 000 jeunes se forment aux métiers du cheval. Certains sont en contact direct avec l’animal : moniteur, cavalier d’entraînement, maréchal-ferrant. D’autres appartiennent à la sphère équine mais sont plus éloignés du cheval : chef de produit, chargé de mission, etc. Si quelques métiers requièrent des compétences artisanales (sellier harna- cheur), d’autres nécessitent des compétences sportives (cavalier profession- nel) ou agricoles et scientifiques (assistant d’élevage, inséminateur). L’objectif de ce guide est de vous apporter des éléments d‘information pour mieux appréhender la réalité de l’exercice des professions dans la filière équine. Il permet également de découvrir que les formations proposées en lien avec la filière équine sont nombreuses et de tous les niveaux : du CAPA (après la troisième) au Bac + 5. En Normandie, cette offre de formation est largement représentée. Depuis la première édition du guide, en 2013, la filière a connu quelques évo- lutions. De nouvelles spécialités de formations ont été créées, notamment en licence professionnelle et des titres sont désormais reconnus (ostéopathe animalier, par exemple, depuis novembre 2015). Les chiffres de l’emploi ont été actualisés selon la méthode de décompte de l’Insee et du Bureau Inter- national du Travail. Ils peuvent désormais être comparés aux autres secteurs d’activité. La filière équine représente 180 000 emplois, soit 0,7 % de l’emploi total en France. Les secteurs du sport/loisir et des courses, très dynamiques, sont les principaux recruteurs. Cet ouvrage, fruit d’un partenariat entre Equi-ressources (porté par l’IFCE et Pôle Emploi), l’ONISEP et la Région Normandie, vise à faire connaître la filière et ses métiers et s’adresse à tous ceux que la filière équine attire : élèves et étudiants, adultes en reconversion ou demandeurs d’emploi. Outil d’informa- tion et d’appui au choix d’orientation, sa vocation première est d’aider ses lecteurs et utilisateurs à construire et réussir leur projet professionnel. Martial Salvi Christian Vanier Délégué régional Directeur de l’Institut de l’Onisep Français du Cheval de Normandie et de l’Equitation REMERCIEMENTS >> Aux Conseil des chevaux de Normandie et Pôle Hippolia, au groupe de travail (Direction régionale de l’ali- mentation, de agriculture et de la forêt ; Institut francais du cheval et de l’équitation ; Onisep Normandie Caen ; Région Normandie), à la Fédération française d’équitation, à l’Association de formation et d’action sociale des écu- ries de courses, à l’ensemble des personnes interviewées ainsi qu’à l’ensemble des financeurs réunis dans le projet territorial associé aux Jeux équestres mondiaux FEI Alltech TM 2014 en Normandie « L’élan des jeux ». 6
D É COUVRIR LA FILIÈ RE ÉQUINE DANS LE MONDE, AU FIL DU TEMPS Si le cheval trouve son origine dans une seule espèce souche, sa domestication par l’homme se réalise progressivement, en différents lieux. Elle démarre dans les steppes d’Asie centrale et occidentale, en - 4 000 avant Jésus-Christ, soit près de 4 000 ans après celle du bœuf ou du mouton. >> Agriculture et chevalerie >> Équitation et cavalerie intercontinentales avec notamment, la découverte par les Espagnols À l’époque du Moyen Âge, en Europe, Le monde équestre, issu du Moyen du nouveau monde, portent à son plusieurs innovations servent de âge, subit pendant la Renaissance, paroxysme la diffusion du cheval do- tremplin pour un véritable essor de profonds remaniements. mestique et du mode de vie cavalier. des techniques hippiques. Les pro- L’influence la plus déterminante re- grès sont réalisés, aussi bien dans le vient sans doute à l’équitation et à la domaine de la traction, pour les pay- cavalerie légère originaire du monde >> Le cheval omniprésent sans, que dans celui de l’équitation, musulman classique. Cette influence De la révolution française à la 1re pour les chevaliers : collier d’épaules, s’exerce d’abord en Espagne, puis en guerre mondiale, les chevaux n’ont étriers rigides, ferrure à clous… Italie. Ainsi, les grandes explorations jamais été aussi présents, ni aussi nombreux, dans tous les secteurs d’activité. En France, l’évolution du cheptel équin montre qu’après avoir franchi la barre des 2 millions de têtes en 1789, il atteint les 3 millions vers 1840 et se maintient jusqu’en 1935. Sous la pression des besoins de l’agri- culture et de l’industrie, des races de chevaux spécifiques, destinées à la guerre et au travail, sont sélection- nées. >> Le cheval de divertissement Le xxe siècle marque une nouvelle rupture dans l’histoire du cheval. Pour la première fois, ce dernier perd son utilité fonctionnelle pour entrer dans la sphère des loisirs, du sport et des courses. C’est dans les campagnes occidentales que le changement est le plus brutal. Alors que l’automobile et le chemin de fer remplacent peu à peu la trac- tion hippomobile, le cheval de trait subsiste plus tardivement dans les © PHOTO-LIBRE.FR campagnes, restant même, dans cer- taines régions d’Europe occidentale, le pilier du système agricole. 8
D É COUVRIR LA FILIÈ RE ÉQUINE UN CHEVAL : TROIS FILIÈRES Le cheval n’est pas un animal comme les autres. Avant tout, compagnon de sport et de loisir, c’est aussi un animal de rente. Son économie, originale, fait appel à des métiers et compétences très divers. © ONISEP La France compte environ 1 100 000 les courses ; hippodromes, font l’objet de paris équidés répartis en 66 races, offi- le sport, les loisirs et le travail ; qui génèrent d’importantes sommes ciellement répertoriées et suivies la viande. d’argent : plus de 9,5 milliards d’eu- (stud-book), et 4 grandes familles : ros mis en jeu par an. les chevaux de sang (dans le sport >> Les courses Les éleveurs de trotteurs et de et les courses) ; pur-sang, au nombre de 12 000, les poneys ; Chaque année, en France, 30 600 sont, pour plus de 50 % d’entre chevaux participent à 18 200 courses eux, installés en Basse-Normandie les chevaux de trait ; dans l’une des trois disciplines de la et Pays de la Loire. les ânes et les mulets. filière. Pour produire un cheval de courses, il Le secteur génère un chiffre d’af- Les pur-sang, entre autres, sont faut d’abord le faire naître et l’élever faires global d’environ 14 milliards utilisés pour le galop et l’obstacle, les (activité d’élevage). d’euros par an. Il comprend trois trotteurs pour le trot (monté ou atte- Puis, le cheval est confié à une écurie filières : lé). Ces courses, réparties dans 240 de pré-entraînement qui le débourre 10
LA FILIÈRE ÉQUINE : MÉT IERS & FORMATIO N S et commence à le faire travailler. Son entraînement se poursuit dans une écurie de courses qui le fera courir, s’il est suffisamment rapide. Les chevaux trop lents sont le plus souvent destinés aux centres équestres et deviennent des mon- tures d’école ou de loisir. >> Le sport, les loisirs et le travail Les activités sportives, de loisir et de travail concernent, en France, 150 000 chevaux. Plus de 2 millions de personnes montent à cheval et 675 000 sont licenciées de la Fédération française d’équitation (FFE). Sa position en tant que troisième fédération spor- tive de France montre à quel point le cheval est apprécié. Les femmes représentent plus de 80 % des pratiquants et 4 cavaliers sur 5 montent à cheval pour des acti- vités de loisir. © ONISEP La compétition, quant à elle, con- cerne environ 160 000 cavaliers. Il existe de nombreuses disciplines équestres : saut d’obstacles ; >> La filière viande dressage ; concours complet ; En France, on compte 90 000 che- équitation western ; vaux de trait. Ils sont principalement élevés pour la viande et, dans une équitation de tradition moindre mesure, pour le travail et le et de travail (Doma Vaquera, loisir. équitation camarguaise…) ; L’essentiel de la production est ex- trec ; portée vers d’autres pays, notam- endurance… ment l’Italie. Les grandes régions d’équitation sont Il existe 10 races de chevaux de trait la Basse-Normandie, l’Île-de-France et certaines sont particulièrement et, plus au sud, les régions Rhône- appréciées pour le travail. Alpes et Provence-Alpes-Côte-d’Azur. C’est par exemple le cas de l’Ardennais Certaines activités agricoles ainsi ou du Comtois. Les chiffres clés du cheval que les collectivités territoriales, Les principaux élevages de chevaux en France : utilisent régulièrement les chevaux de trait sont localisés dans les ré- de trait. gions « berceaux » de la race : 1 100 000 équidés (en 2015) Leur présence n’est pas encore très 66 races officielles (en 2015) le Perche, en Normandie, pour les importante, mais elle se développe : Percherons ; 14 milliards de chiffre d’affaires pour labourer dans les vignes ; la Bretagne, dans l’Ouest de la (en 2014) transporter, en ville, des touristes france, pour les Traits bretons ; 55 000 entreprises (en 2010) ou des élèves ; le Nord de la France, pour les 180 000 emplois (en 2012) entretenir des espaces verts… Traits du Nord… 675 000 licenciés à la Fédération Le cheval ne pollue pas et sa pré- française d’équitation (en 2014-2015) sence est souvent appréciée des citoyens. Données 2014-2015. Sources : voir page 86. 11
D É COUVRIR LA FILIÈ RE ÉQUINE La Normandie : terre du cheval destiné à former les cadres de la filière. Les formations spécia- lisées continues, destinées aux adultes, sont également bien La Normandie, région du cheval par excellence, représente, à développées au Haras national du Pin. elle seule, 10 % des activités liées au cheval en France. Elle accueille un cheptel de plus de 90 000 équidés dont l’entretien Voir les pages 16 et 86. et la valorisation représentent un marché du travail d’environ 12 900 emplois. La filière équine normande comptabilise plus de La région Pays de la Loire : 5 000 entreprises dont 3 700 dans l’élevage. concurrente de la Normandie C’est aussi en Normandie que s’échange le plus grand nombre La région Pays de la Loire se place en seconde position, de chevaux de courses. Les grandes ventes aux enchères ont lieu derrière la Normandie s’agissant du secteur du cheval. Les à Deauville, deux fois par an. Elles attirent de nombreux ache- activités les plus importantes concernent l’élevage (courses et teurs, français comme étrangers. sport) ainsi que l’entraînement et la valorisation des chevaux La Normandie est également à la pointe des innovations dans de sport. le secteur du cheval. Avec le Pôle de compétitivité Hippolia et le Conseil des chevaux, elle soutient et accompagne les entre- Île-de-France : première région de France prises de la filière équine. pour l’utilisation du cheval Enfin, il est possible de se former, en Normandie, à l’ensemble des métiers du cheval. L’Île-de-France est la première région en matière d’organisation En formation initiale, les élèves peuvent préparer : les Certificats de courses. Les centres d’entraînement y sont particulière- d’aptitude professionnelle agricole (CAPA) Soigneur d’équidés, ment nombreux et les manifestations également : plus de 361 Lad-cavalier d’entraînement ou encore Maréchalerie ; les bacs courses par an. pro Conduite et gestion de l’entreprise hippique ou Conduite L’Île-de-France est aussi la première région équestre de France. et gestion de l’exploitation agricole ; un Brevet de technicien Elle concentre le plus de cavaliers (95 000 licenciés) et d’éta- supérieur agricole (BTSA) ; la licence pro Management des blissements équestres (750), surtout dans sa périphérie. établissements équestres ou encore, au niveau le plus élevé, le Mastère spécialisé Sciences et management de la filière équine, la répartition 23 404 du cheptel d’équidés par région 24 846 18 884 en France 76 828 en 2011* 32 825 10 694 18 524 10 047 37 741 57 374 18 111 30 599 23 763 29 104 16 352 29 808 54 099 45 446 49 405 27 178 32 177 2 475 *Données recueillies avant la réforme territoriale Source : IFCE / OESC, 2011 12
LA FILIÈRE ÉQUINE : MÉT IERS & FORMATIO N S L’Institut français du cheval et de l’équitation L’Institut français du cheval et de l’équitation (IFCE) : un opérateur public qui accompagne la filière équine. >> Équi-ressources L’IFCE porte la plate-forme Équi- ressources depuis 2007 en parte- nariat avec le Conseil régional de Normandie, l’AFASEC (Association de formation et d’action sociale des écuries de courses), le pôle Hippolia, le Pôle Emploi et l’APECITA. Véritable pôle emploi de la filière équine, Équi-ressources a pour mis- sion de : rapprocher l’offre et la demande d’emploi ; © Ifce / A. Laurioux conseiller et orienter les jeunes et L’IFCE s’attache à développer les adultes désireux de rejoindre la des outils permettant de parta- filière équine ; ger largement les connaissances réaliser des études et enquêtes sur générales et spécifiques de la Quing du Briot ENE-HN (médaille de bronze individuelle et par équipe au championnat d’Europe 2015 sous la selle du colonnel Thibaut Vallette, le marché de l’emploi équin, l’évolu- filière. couple ayant contribué à sélectionner l’équipe de France pour les JO 2016 tion des métiers et des formations. de Rio de Janeiro - Brésil). Grâce à sa vidéothèque, • Plus d’info sur sa médiathèque et son portail www.equiressources.fr d’informations statistiques et économiques, vous pourrez >> L’institution compléter vos connaissances L’IFCE est un établissement public >>L’École supérieure du avec des informations fiables. placé sous la double tutelle des cheval et de l’équitation Vous pouvez également vous ministères chargés de l’agriculture (ESCE) abonner à nos lettres d’informa- et des sports. C’est un institut tech- tion et participer à nos colloques nique de référence et d’appui au L’ESCE, pôle de formation de l’IFCE, et conférences. service de tous, qui accompagne la a réuni l’École nationale d’équitation de Saumur et l’École nationale pro- Plus d’info sur www.ifce.fr filière équine au plan national et in- fessionnelle des Haras du Pin. rubrique Connaissances ternational. Ses missions : Cette école bénéficie d’équipes pé- accompagner l’équitation et le sport dagogiques et d’infrastructures de de haut niveau ; haut niveau et d’un réseau de com- assurer la traçabilité des équidés ; pétences en région. Elle offre toutes valoriser le patrimoine matériel et les solutions pour construire et faire immatériel du cheval et de l’équita- évoluer son projet professionnel tion ; grâce à un panel de formations diplô- produire et transférer les savoirs mantes et qualifiantes d’excellence relatifs au monde équin. dans les domaines de l’élevage, de Cette dernière mission se traduit, la reproduction, de l’équitation, de entre autres, par les services ci-des- la sellerie, de la maréchalerie et de sous. l’attelage. 13
D É COUVRIR LA FILIÈ RE ÉQUINE ENTRER DANS LA FILIÈRE ÉQUINE Du CAPA au bac + 5 et plus, les formations de la filière se caractérisent par une grande diversité, autant au niveau des organismes de tutelle que des établissements, ou encore des contenus et des modes de formation (temps plein, par apprentissage, formation continue). >> Diplômes Il est axé sur la préparation et le coa- Ces cursus sont suivis par plus d’une et qualifications ching de cavaliers de compétition, de centaine d’élèves par an et représentent niveau club ou amateur. une passerelle intéressante vers les mé- Si la formation diplômante est vali- tiers du secteur tertiaire, en particulier Au niveau II, le DESJEPS a pour dée par un diplôme reconnu par dans la branche du commerce. objectif de former d’une part, des l’État et permet l’accès à un diplôme entraîneurs hautement qualifiés pour Niveau I : le mastère spécialisé supérieur, la formation qualifiante, entraîner des cavaliers profession- Sciences et management de la filière elle, vise l’acquisition d’une compé- nels, et d’autre part, des formateurs équine, fruit d’un partenariat entre tence spécifique et ne permet pas d’enseignants d’équitation… Il existe Agrosup Dijon, l’Université de Caen toujours l’accès à un diplôme de ni- quatre licences professionnelles spé- Normandie, l’Université du Kentucky veau supérieur. cialisées dans le commerce de produits aux États-Unis, le pôle Hippolia, Trois grandes familles de diplômes équins, la gestion et le management Équi-ressources et l’Institut français structurent le champ de la formation des établissements équestres et du cheval et de l’équitation, forme dans la filière équine : dans le conseil et le développement chaque année une dizaine de cadres les diplômes délivrés par les de la filière équine. supérieurs. ministères de tutelle (ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseigne- ment supérieur et de la Recherche ; ministère de l’Agriculture, de l’Agro- alimentaire et de la Forêt ; ministère PART DES EFFECTIFS SELON LES NIVEAUX de la Ville, de la Jeunesse et des DE FORMATION Sports) ; 0,1 % les titres à finalité profession- Niveau I (bac + 5 et plus) 2% nelle de la Fédération française 6% Certification d’équitation (FFE) ; Niveaux III et II les certificats de qualification (bac + 2 ou 4) 26 % professionnelle (CQP) de la Commis- Niveau V (CAPA) sion paritaire nationale de l’emploi des entreprises équestres (CPNE-EE). Plus de 80 % des emplois de la filière requièrent des qualifications de ni- veau IV ou V et 92 % des apprenants sont inscrits dans ces niveaux de for- mation : CAPA, bacs pro, BPJEPS… 66 % Le DEJEPS est un diplôme de ni- Niveau IV (bac) veau III directement rattaché à la filière équine. Il s’agit d’un diplôme du ministère des Sports, de la Jeunesse et de l’Éducation populaire qui forme au métier d’entraîneur. Source : IFCE / Équi-Ressources 14
LA FILIÈRE ÉQUINE : MÉT IERS & FORMATIO N S DEUX EXEMPLES DE PARCOURS >> Vers l’insertion professionnelle DESJEPS Formateur d’enseignant, entraîneur La plupart des formations de la fi- lière cheval relèvent de la voie pro- Entraîneur DEJEPS fessionnelle. Leur taux d’insertion ENSEIGNEMENT sur le marché du travail est plus élevé que celui des formations générales et BPJEPS Activités équestres Enseignant animateur mention équitation technologiques. Les CAPA, de niveau V, et bacs pro, CQP Animateur soigneur assistant Animateur de niveau IV, permettent une bonne insertion sur le marché du travail. Cavalier amateur (niveau galop 5 minimum) Au niveau III, les BTSA permettent une insertion très correcte et leurs titu- laires sont appréciés pour leur poly- valence, en particulier dans le secteur de l’élevage. Toutefois, aucun BTSA ne propose de spécialisation équine. Licence pro spécialité Reconversion vers un métier du tertiaire Commercialisation (exemple : commercial dans une entreprise Il est donc difficile d’établir un lien de vente de produits équins) avec le marché de l’emploi équin. Par ailleurs, la mise en place récente BTSA PA ou ACSE Responsable d’élevage du DEJEPS et du DESJEPS (niveau II) ÉLEVAGE ne permet pas encore d’évaluer leur taux d’insertion sur le marché du Certificat d’aptitude à l’insémination artificielle travail, le recensement des diplômés n’ayant pas encore été effectué. Bac pro CGEH ou CGEA Étalonnier >> Faire les bons choix CAPA Soigneur d’équidés Assistant d’élevage Faire de sa passion du cheval, ou de l’équitation, une activité profession- nelle nécessite de bien connaître la filière et la réalité des métiers qui la composent. Trop souvent encore, des jeunes décident de faire carrière dans le cheval, sans savoir ce qui les attend. >> Des reconversions Réaliser des stages de découverte toujours possibles avant de se lancer dans une forma- QUELQUES CONSEILS : tion est un très bon moyen d’éviter Une fois intégrés dans la filière, les ces écueils. Cela permet de vérifier élèves comme les professionnels ont Les stages et le bénévolat dans sa motivation, de mieux appréhen- de nombreuses perspectives d’évolu- des associations, élevages, der les métiers et de confronter ses tion. ou centres équestres sont les meil- représentations à la réalité du ter- La formation continue, très dévelop- leurs moyens de tester sa passion rain (conditions de travail, qualités pée dans la filière équine, permet et de se confronter aux réalités requises…). d’évoluer tout au long de sa carrière du quotidien. Finalement certains choisissent de et dans tous les secteurs : courses, Pour réussir, la meilleure solution poursuivre leurs études ou bien élevage, enseignement, commerce, est de continuer ses études optent pour une réorientation pro- tourisme… le plus longtemps possible fessionnelle. Et même en cas de Grâce à la polyvalence de la plupart tout en se perfectionnant à cheval. changement, les formations de la des diplômes et aux savoirs acquis Il existe en France plusieurs collèges filière équine restent d’excellents lors des expériences professionnelles, et lycées qui proposent des sections outils d’insertion scolaire et profes- les possibilités de reconversions sont sportives équestres. sionnelle. multiples. 15
D É COUVRIR LA FILIÈ RE ÉQUINE DIPLÔMES ET QUALIFICATIONS EN LIEN AVEC LA FILIÈRE ÉQUINE EN FRANCE MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, MINISTÈRE DE LA VILLE, DE L’AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT DE LA JEUNESSE ET DES SPORTS I Diplômes d’études spécialisées vétérinaires (DESV) en élevage et pathologie des équidés Niveau Diplômes des écoles d’ingénieurs spécialisées Bac + 5 en agronomie / agriculture et plus II Diplôme d’État supérieur de la jeunesse, Niveau de l’éducation populaire et du sport (DES JEPS) spécialité Performance Bac + 3 sportive, mentions : concours complet d’équitation, concours de saut d’obstacles, dressage, équitation. III Brevet de technicien supérieur agricole (BTSA) Diplôme d’État de la jeunesse, Niveau options : Productions animales (PA)*, de l’éducation populaire et du sport (DE JEPS) spécialité Perfectionnement Bac + 2 Analyse et conduite de systèmes sportif, mentions : d’exploitation (ACSE)*. concours complet d’équitation, * 11 % minimum d’enseignement équin. concours de saut d’obstacles, Certificat d’aptitude aux fonctions de chef de dressage, centre d’insémination / Licence de chef de centre polo. d’insémination IV Bac professionnel : Brevet professionnel de la jeunesse, Conduite et gestion de l’entreprise hippique (CGEH), de l’éducation populaire et du sport Niveau Conduite et gestion de l’exploitation agricole (BP JEPS) spécialité Activités équestres, Bac (CGEA) système à dominante élevage (10 % minimum mentions : d’enseignement équin). équitation, tourisme équestre, Brevet professionnel : attelage, Responsable d’entreprise hippique western, Responsable d’exploitation agricole (UC Élevage équin) équitation de tradition et de travail. Certificat de spécialisation (CS) : Attelage de loisir, Conduite de l’élevage des équidés, Débardage à traction animale, Éducation et travail des jeunes équidés. Certificat d’aptitude aux fonctions d’inséminateur / Licence d’inséminateur Titre Auxiliaire spécialisé vétérinaire V Certificat d’aptitude professionnelle agricole (CAPA) : Brevet d’aptitude professionnel Niveau Lad-Cavalier d’entraînement, d’assistant animateur technicien Soigneur d’équidés, (BAPAAT) Loisir de pleine nature CAP ou Maréchal-ferrant. équivalent Certificat de spécialisation (CS) Utilisateur de chevaux attelés 16
LA FILIÈRE ÉQUINE : MÉT IERS & FORMATIO N S MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION FÉDÉRATION COMMISSION PARITAIRE AUTRES NATIONALE, DE L’ENSEIGNEMENT FRANÇAISE NATIONALE DES ENTREPRISES SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE D’ÉQUITATION (FFE) ÉQUESTRES (CPNE-EE) Mastère spécialisé Sciences et management de la filière équine (Label de la conférence des grandes écoles) Licence professionnelle, spécialités : Titre Ostéopathe animalier Commercialisation spécialisée produits équins, Développement et conseil de la filière équine, Management et gestion des entreprises de la filière cheval, Management des établissements équestres, Management des organisations agricoles équestres, Tourisme et loisirs sportifs. Diplôme universitaire (DU) Titre : Éthologie du cheval Équicien, Gestionnaire de petite et moyenne stucture. Titre : Certificat de qualification Brevet technique Accompagnateur professionnelle (CQP) : des métiers (BTM) de tourisme équestre, Organisateur de randonnées Maréchal-ferrant Meneur-Accompagnateur équestres, (Chambres de métiers de tourisme équestre. Enseignant animateur et de l’Artisanat) d’équitation. Certificat d’aptitude professionnelle Titre Animateur Certificat de qualification (CAP) Sellier harnacheur assistant d’équitation professionnelle (CQP) Animateur soigneur assistant 17
D É COUVRIR LA FILIÈ RE ÉQUINE L’EMPLOI ÉQUIN EN FRANCE La filière équine représente près de 180 000 emplois en France, soit environ 0,7 % de l’emploi total. Comparée à l’ensemble du monde agricole (2,5 millions d’emplois), c’est un bassin d’emploi modeste, mais dynamique. >> Un emploi, un métier de soins aux chevaux et d’entre- tien des infrastructures. Ils corres- Un emploi est aussi et surtout un pondent principalement aux métiers métier. Étymologiquement, le métier de palefreniers soigneurs ou d’agent est à la fois un travail, dont on peut d’entretien. tirer un revenu, et un savoir-faire L’analyse des offres d’emplois sala- professionnel. Il comprend donc la riés gérées par Équi-Ressources notion d’emploi, dans sa dimension (Pôle emploi du cheval) au cours des « activité rétribuée », et celle de com- quatre dernières années, montre pétences (connaissances, savoir-faire que plus de 80 % des offres corres- et savoir-être). pondent à des formations de niveau Plus de 100 métiers ont été recen- V (CAP ou équivalent) et niveau IV sés dans le secteur du cheval, mais (bac). la polyvalence des professionnels rend la classification des métiers >> Une filière jeune compliquée. D’une part, un même Au niveau national, les salariés de la individu cumule souvent plusieurs filière équine se distinguent par leur métiers (à titre d’exemple, le cava- jeunesse : ils ont, en moyenne, 9 ans lier professionnel peut aussi être de moins que les autres, toutes fi- moniteur, directeur de structure ou lières confondues (voir graphique 2). encore éleveur…) et d’autre part, la C’est souvent par passion du cheval définition même de certains métiers que les jeunes choisissent d’entrer est sujette à caution. Un cavalier pro- dans la filière. Leur goût pour une fessionnel est-il un cavalier de haut activité liée au cheval leur fournit niveau vivant de ses gains unique- une première expérience qui va leur ment ou bien est-ce aussi un cavalier permettre d’élaborer un premier © PHOTO-LIBRE.FR de niveau intermédiaire, employé projet scolaire ou professionnel. Ils pour sortir au quotidien les chevaux envisagent donc de s’insérer dura- d’une écurie, à la maison ou en com- blement dans la vie active, à un âge pétition ? Ou encore : à partir de quel où beaucoup d’autres choisissent de pourcentage d’activité en lien avec le poursuivre leurs études. Avec une croissance annuelle moyen- cheval devient-on vétérinaire équin ? ne sur les cinq dernières années de >> De plus en plus 2,3 % par an contre 0,6 % pour l’em- 30 métiers directs >> de femmes ploi en général, la filière équine est qui recrutent un secteur dynamique. Les femmes, de plus en plus nom- 62 % des emplois de la filière sont Des études récentes ont permis de breuses, représentent plus de 80 % en contact direct avec le cheval déterminer les principaux métiers sa- des cavaliers de centres équestres. (moniteur, palefrenier, éleveur, vétéri- lariés dans le monde du cheval. Seuls Lorsqu’elles travaillent dans le milieu naire…). Les emplois indirects, c’est- 30 métiers composent l’essentiel du du cheval, elles sont surtout pré- à-dire sans contact avec les équidés marché du travail et 6 totalisent près sentes dans les métiers de l’équita- (formation, recherche, équipement, des 3/4 de l’emploi (voir graphique 1). tion : 80 % des offres de moniteurs transport…) représentent, eux, 38 % Près d’un tiers de l’emploi salarié et 83 % des offres de cavaliers de de l’emploi équin. est structuré autour des activités sport sont pourvues par des femmes. 18
LA FILIÈRE ÉQUINE : MÉT IERS & FORMATIO N S Graphique 1 Et si travailler dans la filière équine n’est pas toujours conciliable avec la vie de famille, la plupart des pro- LES PRINCIPAUX MÉTIERS fessionnels n’envisagent cette acti- DE LA FILIÈRE ÉQUINE en 2014 vité qu’en famille (afin de partager la même passion) et anticipent leur reconversion. 25 % 20 % Autres (groom, animateur, Palefrenier Malgré des conditions de travail dif- assistant délevage…) soigneur ficiles, inhérentes à la filière équine, de nombreuses femmes passionnées poursuivent une carrière profession- nelle. >> Une forte mobilité dans l’emploi 4% Agent Le turn-over (taux de changements d’entretien de postes) est estimé à environ 30 % par an, ce qui montre une forte mo- 9% 21 % bilité sur le marché du travail. L’un Cavalier Moniteur des secteurs le plus concerné est d’équitation soigneur celui des centres équestres car de nombreux postes, dans l’enseigne- 7% ment, sont des postes saisonniers. Lad driver 14 % Cavalier Les besoins, sans cesse renouvelés, d’entraînement sont donc susceptibles d’être satis- faits par les jeunes qui entrent sur le Source : IFCE / Équi-Ressources marché du travail. >> Équi-ressources en chiffres Graphique 2 1 constat de départ : les profes- sionnels rencontrent des difficultés à recruter ; STRUCTURE PAR ÂGE DES SALARIÉS 1 partenariat : IFCE, Hippolia,Conseil DE LA MUTUALITÉ SOCIALE AGRICOLE des chevaux, Pôle Emploi, la Région DANS LA FILIÈRE CHeVAL EN 2014 Normandie ; 7 conseillers emploi formation as- surent quotidiennement le suivi des offres et des candidats sur toute la 17 % France ; De 46 à plus de 65 ans 41 % De 16 à 25 ans 3 missions : informer, analyser, diffuser, rapprocher l’offre et la de- mande ; 1 service gratuit ; 3 000 employeurs ; 23 000 candidats ; 300 offres en ligne en continu ; 60 % des offres pourvues par un candidat Équi-ressources. 42 % www.equiressources.fr De 26 à 45 ans Source : IFCE / Équi-Ressources 19
D É COUVRIR LA FILIÈ RE ÉQUINE LES INSTITUTIONS DE LA FILIÈRE EN 2016 >> Le segment courses >>Le segment viande l’association France Trait, interlocu- Ce segment est historiquement chevaline teur unique des décideurs pour les chevaux de trait. très structuré (voir schéma). Il est Le segment viande chevaline est En aval, 19 organisations de produc- organisé autour de deux sociétés structuré autour de la section équine mères : teurs reconnues ont pour principale de l’interprofession du bétail et des mission de commercialiser les pro- France Galop, créé en 1995 par la viandes, Interbev équin, créée en 2002. Interbev équin fédère des re- duits. Néanmoins, elles participent fusion de 3 sociétés existantes, présentants des différents maillons également à la mise en place de le Cheval français (SECF) créé en marques régionales, à l’appui tech- du segment tels que producteurs, 1864 pour les courses de trot, désor- nique et à l’information auprès des commerçants, coopératives, indus- mais intitulé Le Trot. éleveurs, à la gestion des aides finan- triels, bouchers chevalins, distribu- Ces sociétés ont pour objectif d’en- teurs et restauration hors domicile. cières. courager et d’améliorer l’élevage de En amont, les 10 races de chevaux De manière moins spécifique, le CIV chevaux de courses et d’assurer le de traits sont regroupées au sein de (centre d’information des viandes), développement des courses. Elles assurent des fonctions juridic- tionnelles, disciplinaires et finan- cières, mais également organisation- nelles en mettant à disposition des centres d’entraînement et en gérant directement dix hippodromes. LES ORGANISMES DU SEGMENT COURSES Ces deux sociétés mères sont regroupées dans une fédération nationale unique qui a également en charge la gestion du Laboratoire Tutelle de l’État des courses hippiques (LCH), chargé du contrôle anti-dopage, et le fonds EPERON. L’organisation en région Fédération nationale des courses hippiques (FNCH) dépend de fédérations régionales et de leurs comités, chargés de la bonne Sociétés mères du trot et du galop organisation des réunions, de la défi- nition du calendrier de courses, etc. Des structures transversales s’ajou- tent à cette organisation pour la ges- Comités régionaux du trot et du galop 10 fédérations régionales tion des paris (PMU, PMH et autres opérateurs agréés), l’organisation des courses parisiennes (GTHP), la Professionnels du trot et du galop 232 sociétés de course formation (AFASEC) et la retraite des personnels (ORPESC). De même des structures associatives ou professionnelles existent dans le trot et le galop à tous les niveaux : éleveurs, étalonniers, entraîneurs, jockeys et drivers, propriétaires, Source : La filière équine française à l’horizon 2030, INRA/IFCE, 2012 amateurs et courtiers. 20
LA FILIÈRE ÉQUINE : MÉT IERS & FORMATIO N S association créée en 1987, contribue, Focus sur les institutions auprès des publics professionnels normandes et des relais d’information, à une meilleure connaissance des viandes, de l’élevage et des filières bovine, ovine, chevaline et porcine, sur les Hippolia thèmes sociétaux tels que la nutri- Le Pôle Hippolia est l’unique Pôle de tion, la sécurité sanitaire, l’environ- compétitivité dédié à la filière équine, nement, la santé et le bien-être des agréé par l’Etat en 2005. Cette asso- animaux. ciation regroupe en 2015 près de 150 adhérents qui sont principalement des >> Le segment sport- entreprises industrielles et de services loisir-travail (ex : carrossiers, fabricants d’aliment, éditeurs de logiciels, etc.) mais égale- ment centre de recherche et de formation. L’organisation du segment sport- loisir-travail est plus complexe. Les Le Pôle Hippolia a pour missions principales : fonctions sont assumées par de nom- • L’accompagnement des projets innovants de ses membres par l’appui à breuses structures : l’émergence, la structuration du projet, la recherche de partenaires et de financement, la labellisation et la valorisation et promotion des produits l’orientation de la production est et services issus de ces projets. suivie par les 51 associations nationales de race agréées par le ministère de • Le développement de services mutualisés adaptés tels que des mani- l’Agriculture, pour partie regroupées festations du réseau dont des formations mais aussi des services de veille en fédérations ; (flash Hippolia, nouveaux produits, congrès scientifiques, juridique, marchés internationaux, marchés publics ou brevets) la valorisation des jeunes chevaux de sport par la Société hippique fran- Pour y parvenir, le Pôle Hippolia s’appuie notamment sur un écosystème caise (SHF) ; normand, véritable levier de compétitivité pour la filière équine nationale. le développement du sport et la garantie de ses règles par la Fédéra- tion française d’équitation (FFE) ; Le Conseil des chevaux de Normandie la production, l’utilisation et la valorisation des chevaux de trait, Le Conseil des chevaux de Normandie ânes, mulets et races françaises de est une association loi 1901. Créé en chevaux et poneys de loisir ou travail 1997 par les professionnels de la filière, par la Société française des équidés il leur a permis de s’organiser et de de territoire (SFET). prendre en main leur avenir. Il impulse une dynamique collective et raisonnée Outre ces principales structures col- pour ce secteur. lectives, de nombreuses organisa- tions professionnelles existent dans Le Conseil des chevaux de Normandie rassemble les différents secteurs tous les domaines : de la filière équine, favorise leur collaboration et les représente dans son élevage, ensemble auprès des acteurs du territoire. Les actions menées par l’associa- utilisation, tion sont le reflet des besoins exprimés par la profession. commercialisation. Ses missions peuvent se résumer ainsi : Au niveau régional, les Conseils des rassembler les différents secteurs de la filière équine et favoriser chevaux sont des instances associa- leur collaboration ; tives de représentation des filières coordonner les initiatives et les actions engagées au sein de la filière ; équines régionales. concevoir et mettre en œuvre des projets d’ensemble pour la filière : Le Groupement des entreprises • projet territorial des Jeux Équestres Mondiaux 2014, du secteur cheval en agriculture • projet de Pôle d’Excellence Rurale du Pays Saint-Lois, (GESCA) développe et coordonne les • action locale de développement social avec la MSA, relations et actions des structures • charte qualité emploi formation, membres de toutes les filières dans • nouvelle maison du cheval. le cadre de propositions de réformes et d’adaptation du droit positif. 21
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