LE FESTIVAL DES CHEFS - Taste of Paris
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PAR I S
F E S T I VA L
LE FESTIVAL
12 - 15 MAI
DES CHEFS
2022
GRAND PALAIS ÉPHÉMÈRE
Restaurants | Producteurs | Masterclasses | Cours de cuisine | Musique Live
GUIDE OFFICIEL
Cuvée Rosé, choisie par les meilleurs.
LE SOMMAIRE
CE QU’IL FAUT SAVOIR.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 03
Taste® of Paris
Grand Palais éphémère LES PARTENAIRES.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 04
du 12 au 15 mai 2022 LES MENUS / LES CHEFS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 06
LE PLAN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 22
LES EXPOSANTS.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 24
LA CARTE DES BOISSONS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 26
LES ANIMATIONS DU : JEUDI.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 29
VENDREDI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 31
SAMEDI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 35
DIMANCHE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 39
L'ATELIER DINE FOR CHANGE.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 43
LE THÉÂTRE LAURENT-PERRIER. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 44
Les visiteurs de Taste of Paris sont susceptibles d’être filmés ou photographiés à la demande de l’organisateur :
les visiteurs acceptent sans réserve la diffusion des images, fixes ou animées à titre individuel ou collectif,
sur quelque support que ce soit, sans limitation de durée, pour les besoins de présentation et de promotion
MAISON FAMILIALE INDÉPENDANTE de l’événement et de ses éditions futures, tant à Paris que dans toute ville de France ou à l’étranger,
ainsi que pour les besoins de promotion institutionnelle des partenaires et sponsors de Taste of Paris,
à l’exclusion toutefois de toute utilisation dans le cadre d’une campagne publicitaire.
champagnelaurentperrier www.laurent-perrier.com
Photographe : Iris Velghe / Illustration : José Lozano / Conception Luma
Un événement - Design : TBD
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
CE QU’IL
FAUT SAVOIR…
VOUS SOUHAITEZ CONSOMMER AUPRÈS VOUS SOUHAITEZ RECHARGER
DES RESTAURANTS ET DES BARS ? VOTRE CARTE ?
Munissez-vous de la carte Taste of Paris Vous pouvez recharger votre carte auprès
car c’est le seul moyen de paiement des banques ou des vendeurs mobiles
accepté dans ces points de vente. présents dans les allées du festival ou
directement en ligne depuis votre compte.
• Si vous avez déjà acheté des crédits avant
de venir, votre carte vous a été remise
IL RESTE DES CRÉDITS SUR VOTRE CARTE ?
au moment du scan de votre billet.
Un remboursement des crédits est possible
• Si vous n’aviez pas commandé de crédits
du lundi 16 mai au mardi 7 juin 2022 à minuit
en amont, rendez-vous à l’une de nos
en vous connectant sur votre compte
banques 'Diners Club International®' ou
ou en en créant un sur tasteofparis.com.
auprès des nos vendeurs mobiles pour en
Vous y retrouverez également l’historique
créditer une. Nous vous conseillons de créer
de vos consommations.
un compte en ligne, cela vous permettra
de suivre vos consommations ou de faire Passé ce délai de remboursement, les crédits
opposition sur votre carte si vous la perdez. non utilisés seront annulés et votre carte ne
sera pas valable pour l’édition 2023 de Taste
• Frais d'activation : 1 €
of Paris. De même, les crédits de l'édition 2021
ne sont pas ré-utilisables en 2022.
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Si vous avez acheté des crédits en même VOUS SOUHAITEZ PARTICIPER
temps que votre billet, votre carte est À PLUSIEURS SESSIONS ?
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Votre carte est valable pendant les quatre jours
Dans ce cas, il suffit de vous rendre
du festival 2022. En revanche, il vous faudra
à une banque ou au point info pour
un nouveau billet d’entrée, le vôtre n’étant
la bloquer et transférer les crédits
valable que pour une seule session.
restants sur une autre carte.
Si vous achetez vos crédits directement VOUS AVEZ BESOIN D’UNE FACTURE ?
sur place, vous pourrez bloquer votre carte
Vous pourrez éditer vos factures
uniquement si celle-ci a été enregistrée
depuis votre compte en ligne.
en ligne.
JULIEN SEBBAG Un dispositif de premier secours
XAVIER PINCEMIN est en place dans la nef.
Voir plan page 22.
YANN COUVREUR
3
FOURNISSEURS
NOS PARTENAIRES OFFICIELS
Venez découvrir Grom et son
authentique gelato italien,
élaboré comme autrefois et
Parce que maîtrise du temps
et précision extrême sont
Chaque jour, Chronofresh livre travaillé à la spatule devant vos les piliers de la gastronomie,
les chefs partenaires de Taste yeux. Nos glaces onctueuses, MIDO vous convie à admirer
PARTENAIRES MAJEURS PARTENAIRES OFFICIELS of Paris, depuis leurs restaurants aux ingrédients d’origine natu- ses nouvelles collections de
vers leurs stands. Depuis 2015, relle soigneusement sélection- montres automatiques Swiss
Chronofresh accompagne les nés, vous feront voyager Made, héritières de 100 ans
acteurs du marché alimentaire jusqu’en Italie. Stand N8 d’innovation et garantes
avec la livraison express de d’une précision parfaite.
Au sein du groupe Accor, Air France s’associe aux Le stand l'Europe défend produits alimentaires secs, Stand C3
la gastronomie tient une place grands noms de la gastronomie ses terroirs vous convie frais et surgelés, en France et à
de choix. Entre tables étoilées française pour offrir à ses à découvrir les spécialités l’international, dans le plus strict
et bistros de quartier, il y en clients un « voyage culinaire » AOP/IGP du Sud-Ouest : respect de la chaîne du froid. La marque de vodka 100%
a pour toutes les papilles ! exceptionnel. De la création vins du Sud-Ouest, canard française Grey Goose ® vous
Venez découvrir les secrets des recettes, au choix minutieux à foie gras du Sud-Ouest, propose de découvrir une offre
de nos chefs passionnés, des produits, en passant et jambon de Bayonne, food pairing concoctée par les Venez accompagner la
barmen et barmaids, baristas par l’élaboration de la carte interprétées par le Chef chefs Matthias Marc et Thibault
epicery, c’est LA sélection dégustation des plats
et pâtissiers et vivre une de vins et champagnes Julien Duboué. Stand C2 Sombardier servie en accord avec
gourmande de commerçants signatures des chefs autour
expérience ALL Accor Live issus de vignobles français, des cocktails de la marque crées
et restaurants de nos quartiers, d’un verre de vin au pop-up-bar
Limitless. Stand C10 Air France vous invite à vivre pour l’occasion. Venez apprécier
livrés à la demande. Venez à Le Petit Ballon, la marque qui
une expérience gustative cette dégustation unique devant
leur rencontre, dégustez leurs dépoussière le monde du vin !
inoubliable. Stand C9 une œuvre « paper art » signée
produits de qualité et laissez- Fini le vocabulaire compliqué,
vous embarquer dans un voyage Charlotte Sagory. Stand N15 ici ce qui compte c'est le goût.
gustatif avec de délicieux Alors, rouge, blanc ou rosé :
Célèbre pour sa gastronomie cadeaux à la clé ! Stand C5 vous n'avez plus qu'à vous
Venez recharger vos cartes riche et variée la Turquie – laisser guider ! Stand E13
auprès des banques identifiées Türkiye - vous invite à découvrir Voiture officielle de Taste
‘Diners Club International ®’ ou les mille et une facettes des of Paris, Lexus met à disposition
auprès des vendeurs ambulants. Prêt(e)s à vivre une nouvelle délices de la cuisine turque : des UX 300e et des nouveaux
histoire d’amour avec les FERRANDI Paris et ses étu- NX 350h et 450h+, des modèles
Diners Club ® invite aussi tous des animations avec nos
pâtes Barilla Al Bronzo ? diants vous accueillent au sein électrifiés au design exclusif
les passionnés à cuisiner éco- chefs culinaires, spécialités
Nous vous invitons à redé- de l’ensemble des restaurants et au luxe raffiné stationnés
responsable sur l’Atelier Dine de nos sept différentes régions, Prêt à Pousser vient apporter
couvrir la pasta autour de Taste of Paris, mettant leur devant le Grand Palais
for Change ou à vivre une des recettes centenaires une touche de végétal à
d’une expérience immersive savoir-faire à disposition des Éphémère pour transporter
expérience unique au Diners’ et historiques et bien l’Atelier Dine for Change et
et multisensorielle, animée chefs pendant tout l’événement. les chefs et les VIP du festival.
Club ® VIP Lounge pour les d’autres encore. Stand C1 au Théâtre Laurent-Perrier
par la cheffe Alba Pezone. C’est également l’occasion
détenteurs d’un billet premier. avec ses potagers d’intérieur
Stand C6 de découvrir leur expertise du
service au bar à champagne intelligents permettant de
Laurent-Perrier situé au cultiver aromates, salades
Diners’ Club VIP Lounge. ou légumes toute l’année en
METRO France, 1er fournisseur
intérieur sans avoir la main
de la restauration indépendante,
verte. Découvrez Multo,
est présent avec le restaurant
sa ferme verticale d’intérieur.
Grâce au Centre culturel À l’occasion des 30 ans de Les Halles METRO x Tout le
et l’Office national du la marque, L’OR dévoile Gallia est une brasserie basée monde contre le Cancer porté
Partenaire de la gastronomie, à Pantin avec une équipe de par Xavier Pincemin, Julien
Tourisme coréens, découvrez sa machine L’OR Barista®,
la Maison Laurent-Perrier vous jeunes passionnés qui veut Sebbag et Yann Couvreur qui
la richesse de la culture culinaire conçue pour offrir toutes les PARTENAIRES MÉDIAS
accompagne à chaque étape : bousculer l'univers de la bière proposent leurs créations dont
bouddhique à travers toute variations de l'espresso à un
prenez l’apéritif à son bar, ini- en France. L'objectif ? Permettre l’intégralité des recettes est
une série de dégustations, niveau de qualité professionnel.
tiez-vous à l’art de la dégusta- à tous d’expérimenter des bières reversée à l’association. METRO
démonstrations culinaires Venez déguster des arômes
tion au théâtre Laurent-Perrier, françaises nouvelle génération, France fournit également l’en-
et produits typiques. incomparables associés à des
appréciez les accords réalisés qui marquent les papilles, semble des matières premières
Stand C4 créations culinaires uniques,
avec les plats des chefs et pas la planète ! Stand N16 de l’Atelier Dine for Change.
conçues par le chef pâtissier
immortalisez votre expérience
Kevin Lacote, qui sauront subli-
sur le photocall Cuvée Rosé !
mer votre dégustation café.
Stand C7 et C11
Stand N14
REMERCIEMENTS
L'abus d'alcool est dangereux pour la
santé, consommez avec modération.
4
MENUS * Pascal Barbot / Christophe Rohat
ASTRANCE
astranceparis.fr
TASTE OF PARIS
R16
¨ arottes râpées, crevettes-cacahuètes, lait de coco et cumbava
C 7€
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
¨ Grains de riz koshihikari, julienne printanière, herbettes et sauce soja V 8€
PL ATS SUGGÉRÉS EN ACCORD AVEC LES CHAMPAGNES L AURENT-PERRIER
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ etit pain au beurre, poitrine de cochon et basilic, sauce légèrement piquante
P 10 €
Plat signature Laurent-Perrier La Cuvée
RESTAURANTS À RETROUVER TOUT AU LONG DU FESTIVAL
chocho.becsparisiens.fr
Thomas Chisholm
dorchestercollection.com/fr/paris/le-meurice
Amaury Bouhours CHOCHO R17
RESTAURANT LE DALÍ - LE MEURICE R7 ¨ Poireaux braisés, condiment jaune d'oeuf, sauce mousseline fumée SG / V 8 €
Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012
¨ Daurade de Noirmoutier à peine cuite, carotte d'Allonnes, tagète, pollen SG 8 €
Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature ¨ etterave rôtie, sauce haddock, œufs de truite de Banka fumés aux baies de genièvre
B 8€
Laurent-Perrier Ultra Brut
¨ A sperges blanche de la Torche brulée, moutarde, sabayon de vin jaune SG / V 8 €
Laurent-Perrier La Cuvée ¨ orcelet braisé, navet fermenté et mousse de pommes de terre
P SG 12 €
Plat signature Laurent-Perrier La Cuvée
¨ Sandwich de veau "grain de soie" mariné, chou blanc, piment doux 12 €
Plat signature Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012
ferrandi-paris.fr
Kelly Rangama / Raphaël Rego
rosewoodhotels.com/fr/hotel-de-crillon
Boris Campanella / Matthieu Carlin Anne Coruble / Erwan Blanche x Sébastien Bruno
HÔTEL DE CRILLON m, A ROSEWOOD HOTEL R8 FERRANDI PARIS R3
¨ rudo fumé, agrumes et açaï d’Amazonie par Raphaël Rego - OkamSG 8 €
C
¨ sperges vertes de Provence, truite bio de Bourgogne, burrata fumée
A SG 8 €
Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature
Laurent-Perrier Ultra Brut
¨ isotto de riz vénéré, poêlée de seiche au tandoori, sauce vierge à ma façon,
R SG 10 €
¨ ois chiche de Didier Ferreint mijotés, tomme crayeuse, jus de céleri
P SG 10 €
rougail citron légèrement pimenté par Kelly Rangama - Le Faham m
Plat signature Laurent-Perrier La Cuvée
Plat signature Laurent-Perrier La Cuvée
¨ a rhubarbe et la fraise, mousse de lait à l'aneth de Bretagne
L V/ Ve 6 €
¨ anille grillée, glacée, feuille de tabac cristallisée
V SG 8 €
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
par Anne Coruble - L'Oiseau Blanc n , The Peninsula Paris
Laurent-Perrier Harmony
¨ ookie sésame noir citron vert par Erwan Blanche et Sébastien Bruno - UtopieSG 7 €
C
Laurent-Perrier Harmony
Firplast vous accompagne tout au long de votre parcours gourmand grâce à ses contenants biodégradables,
SG = Sans gluten / Gluten Free V = Végétarien / Vegetarian Ve = Végan / Vegan réalisés à base de pulpe de canne à sucre, dans le respect des normes environnementales.
* Plats disponibles jusqu’à l’épuisement des stocks. Le service des restaurants s’arrête 30 minutes avant la fin de la session.
Certains plats contiennent des allergènes. Veuillez consulter la liste sur simple demande auprès du restaurant.
Profitez de vos plats grâce à la Georgette, le couvert trois en un biodégradable et réutilisable.
6 7
restaurant-ida.com
Denny Imbroisi / Tania Cadeddu / Alessandro Lorenzin
IDA & AMICI R15
¨ urrata des Pouilles, concombre croquant,
B SG 8 €
pickles oignons rouges, caviar Kasnodar baeri
Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012
¨ Arancino de Sardaigne à la truffe, cœur de mozzarella, basilic, SG / V 8 €
condiment orange sanguine par Tania Cadeddu
Grand Siècle Itération n°25 par Laurent-Perrier
¨ igatoni IGP di Gragnano Garofalo, sauce Grana Padano AOP, truffe noire du Molise
R V 12 €
Plat signature Grand Siècle Itération n°25 par Laurent-Perrier
¨ lace artisanale italienne Fior Di Latte
G V 6€
Laurent-Perrier Harmony
¨ niquement jeudi 12 et vendredi 13 mai :
U
Madame Dorée - Tiramisu au coeur crémeux de café, sphère en feuille d'or 8€
par Alessandro Lorenzin
Laurent-Perrier Harmony
kaviaridelikatessens.com
KAVIARI DELIKATESSEN R6
¨ aspacho de petits pois au basilic, brocciu frais, œufs de truite
G 8€
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ mørrebrød au saumon fumé sauce gravlax
S 8€
Laurent-Perrier Ultra Brut
¨ niquement jeudi 12 et vendredi 13 mai :
U
Pain pita bio, saumon fumé des Iles Féroé, arënkha, tombée de chou blanc 12 €
aux trois curry, moutarde et coriandre, aubergine frite, crème de féta,
grenade et herbes fraîches par Mohamed Cheikh
Plat signature Laurent-Perrier Cuvée Rosé
¨ niquement samedi 14 et dimanche 15 mai :
U
Pain brioché, brouillade d'œufs, tarama, bonite séchée, œufs de saumon 12 €
par David Rathgeber
Plat signature Laurent-Perrier Ultra Brut
restaurant-kei.fr
Kei Kobayashi
RESTAURANT KEI o R13
¨ nocchis à la crème de parmesan, jambon ibérique et sauce truffe
G 8€
Grand Siècle Itération n°25 par Laurent-Perrier
¨ urger de bœuf wagyu sauce teriyaki
B 8€
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
¨ artare de saumon légèrement fumé, écume de tomate épicée et caviar Kristal
T 12 €
Plat signature Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature
9
Chaque mois, découvrez deux vins William Ledeuil / Martin Maumet / Pandora Metayer zekitchengalerie.fr
directement livrés chez vous. ZE / KITCHEN GALERIE m / BIS / TER(RE) R14
¨ Poireaux mayonnaise, kimchi papaye, riz soufflé, vinaigrette sésame V 8€
par Martin Maumet - KGB
Laurent-Perrier La Cuvée
À partir de
19,90 €/mois ¨
Blesotto, curry vert de persil, champignons et crunchy sarrasin
par Pandora Metayer - Kitchen (ter)re
8€
Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012
Profitez de ¨ entelle de Cucugnan, porc ibérique laqué, vierge gingembre gojuchang
D 12 €
15% de remise* par William Ledeuil - Ze Kitchen Galeriem
sur votre abonnement Plat signature Laurent-Perrier Cuvée Rosé
avec le code :
TASTE15
substance.paris & liquide.paris
www.lepetitballon.com Matthias Marc / Jarvis Scott
SUBSTANCE m X LIQUIDE R10
¨ nocchi au charbon végétal, cresson fermenté, jaune d’œuf fumé,
G 8€
*Bénéficiez d’une remise de 15%, pour tout achat d’un abonnement d’une durée de 6 ou 12 mois. Offre valable sur nos abonnements hors abonnements cadeaux et éditions limitées. jus de volaille et saucisse de morteau
Pour profiter de l’offre, ajouter le code TASTE15 dans la case prévue à cet effet au moment de valider votre panier. Offre unique, non cumulable valable jusqu’au 31 mai 2022 minuit. Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012
¨ uîtres de Pascal Migliore :
H SG 8 €
- Eau de cosses de petits pois, fraise, verveine fraîche et huile de verveine
- Poireau, ail et wasabi
Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature
¨ artare de truite, radicchio brûlé et gua-kiwi
T SG 12 €
Plat signature Laurent-Perrier Ultra Brut
¨ hocolat riz noir menthe, ganache chocolat menthe,
C 7€
glace au riz sauvage, sablé choco et gel menthe
Xavier Pincemin / Julien Sebbag / Yann Couvreur R12
LES HALLES METRO X TOUT LE MONDE CONTRE LE CANCER
¨ Micho spring - Halla Babka Zana, stracciatella, tomates cerises séchées, V 8€
parmesan et pignons de pin par Julien Sebbag
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ rispy smoked Angus beef - Boeuf Angus croustillant, purée de pomme de terre fumée,
C 12 €
jaune d'œuf confit, ail des ours, fumé au bois de hêtre par Xavier Pincemin
Plat signature Grand Siècle Itération n°25 par Laurent-Perrier
¨ Framboise cup - Meringue, marmelade de framboises fraîches, sorbet framboise, SG / V 8 €
chantilly amande, verveine fraîche par Yann Couvreur
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
11
jugaad.paris
Manoj Sharma
JUGAAD R11
¨ oumous au curry, chips de blé
H SG / V 6 €
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
ver s les ¨ Tuna Bhel - Thon, mangue, concombre, pomme, tomate et riz soufflé SG 8 €
Pa rticulie rs Laurent-Perrier Ultra Brut
ls
P r o f e s s io n n e
ve rs les
¨ andwich porc vindaloo
S 12 €
Plat signature Laurent-Perrier Cuvée Rosé
maisonverot.fr
Gilles & Nicolas Vérot
MAISON VÉROT R9
¨ iggy smash burger
P 7€
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ rap de rillette thaï - sans cochon
W 7€
www.chronofresh.fr Laurent-Perrier Cuvée Rosé
contact.commercial@chronofresh.fr
0825 950 011 ¨ âté en croûte aux asperges, cochon du Perche et foie gras
P 10 €
Plat signature Grand Siècle Itération n°25 par Laurent-Perrier
laduree.fr
Julien Alvarez
MAISON LADURÉE R2
¨ clair vanille - Pâte à choux craquelin, crème onctueuse vanille Bourbon
É V 6€
Laurent-Perrier Harmony
¨ Pépite pistache fleur d'oranger - Biscuit de Savoie pistache, crème légère pistache SG / V 8 €
et fleur d’oranger, cœur praliné pistache et fleur de sel, sablé croustillant pistache
Laurent-Perrier Harmony
¨ Tartelette framboises doux parfums rose et miel - Fines feuilles de brick caramélisées V 8€
au beurre et miel, beurre d’amande et fruits secs sablés, crème légère à la rose
Un vent de Dolce Vita souffle et compotée de framboises, framboises fraîches
sur le salon Taste of Paris ! Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Unilever France - RCS Nanterre 552 119 216 - TBN #8065
Venez découvrir Grom et son gelato italien, ¨ iwi de l’Adour, pomme verte, herbes fraîches - Sorbet kiwi et Agastache,
K SG / V 12 €
élaboré comme autrefois et travaillé à la spatule crème légère au yaourt vanillé, jus kiwi et huile d’olive du château d’Estoublon
devant vos yeux. Retrouvez nous sur notre stand Dessert signature Laurent-Perrier Harmony
ou tout au long de l’année dans nos boutiques. ¨ Coffret de 6 macarons - V 18 €
Vanille, pistache, framboise, chocolat, caramel, citron
81 Rue de Seine - 75006 Paris Laurent-Perrier Harmony
19 Rue Soufflot - 75005 Paris ¨ offret de 12 macarons -
C V 32 €
96 Rue Montorgueil - 75002 Paris Vanille, pistache, framboise, chocolat, caramel, citron, rose, fleur d'oranger
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
16 Rue Vieille du Temple - 75004 Paris
6 Rue Massena - 06000 Nice
*Crée en Italie 13
Chaque jour, une nouvelle programmation de restaurants vous attend, à découvrir selon vos envies.
À RETROUVER LE JEUDI 12 MAI
reussette.com
Gloria Kabe
REUSSETTE X EN AVANT TOUTE(S) R4
¨ Tamales de maïs et gingembre, polenta, crème de cajou et salsa verde, V/ Ve 7 €
feuille de bananier
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ Cassava Balls de manioc et pleurotes, sauce yassa V/ Ve 8 €
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ anana Puff Puff - Beignet de plantain et hibiscus
B V/ Ve 6 €
Laurent-Perrier Harmony
baofamily.co
Amandine Sepulcre Huang
BAO FAMILY R5
¨ Siu mai - Bouchées vapeur au porc fermier et aux crevettes, 8€
œufs de truite, sauce sriracha maison
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ ang bang chicken - Poulet effiloché froid et sa sauce sésame Sichuan style,
B 8€
julienne de concombre, celtuce, coriandre et huile de piment
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ ongpo pork gua bao - Gua bao, poitrine de porc fermier braisée fondante,
D 11 €
julienne de carottes et poireaux
Plat signature Laurent-Perrier Cuvée Rosé
¨ offee lava bao - Bao sucré, cœur coulant au café
C V 6€
Laurent-Perrier Harmony
hotellutetia.com
Nicolas Guercio
LA
LA VODKA
VODKA 100%
100% FRANÇAISE
FRANÇAISE HÔTEL LUTETIA R1
Retrouvez nous sur le stand N15 ive Gauche - Rocher au praliné coulant
R 8€
Retrouvez nous sur le stand N15 ¨
afin de déguster un accord mets et cocktails Laurent-Perrier Harmony
afin de déguster un accord mets et cocktails
realisés en collaboration avec les chefs
realisés en collaboration avec les chefs aint-Germain - Crème parfumée au sureau St-Germain,
S
Matthias Marc & Thibault Sombardier. ¨
Matthias Marc & Thibault Sombardier. praliné pécan, mouillette feuilletée et pop-corn 8€
Laurent-Perrier Harmony
¨ Pont des Arts - Pavlova au miel de lavande, verveine et citron 8€
Pour plus d’idées cocktails, flashez Laurent-Perrier Harmony
Pour plus d’idées cocktails, flashez
¨ J ardin du Luxembourg - Sorbet fraise, sablé sans gluten,
rhubarbe, gariguettes et bavaroise basilic SG 12 €
Dessert signature Laurent-Perrier Cuvée Rosé
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , À C O N S O M M E R A V E C M O D É R A T I O N . 15
L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , À C O N S O M M E R A V E C M O D É R A T I O N .
« La recette du bonheur ? À RETROUVER LE VENDREDI 13 MAI
Les meilleurs produits, un zest d’amour
et une pincée de passion » reussette.com
Alessandra Montagne - NOSSO
REUSSETTE X EN AVANT TOUTE(S) R4
¨ Ravioles aux champignons de Paris, crème de pain rassis, huile de ciboulette, cerfeuil V 8€
Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012
¨ Focaccia à la carotte, boutargue Memmi, œufs de truite, oxalys V 8€
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ ao de quejo, gouda à la truffe, jambon à la truffe et confit d'oignon
P SG 12 €
Plat signature Grand Siècle Itération n°25 par Laurent-Perrier
magnivrestaurant.fr
Kobi Villot Malka
MAGNIV R5
¨ vatiah - Pastèque grillée, fêta, grenade fraîches,
A SG / V 6 €
huile d’olive, mélasse de grenade, herbes
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ acos Temani - Shawarma d’agneau yéménite,
T 8€
tehina verte, carotte harissa, pickles d’oignons
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
¨ ksitsot daguim - Boulette de daurade royale, aubergines brûlées au cumin,
T SG 11 €
sauce tomate aux épices, herbes hachées
Plat signature Laurent-Perrier Ultra Brut
© hansche/123rf.com - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
à Taste of Paris* Claire Heitzler
patisserie-claire.com
CLAIRE HEITZLER & PRODUCTEURS R1
¨ acine - Croustillant, mousse légère au chocolat,
R V 7€
crémeux onctueux à la vanille de Madagascar
Laurent-Perrier Harmony
¨ Rosa - Biscuit et sablé aux amandes, mousse légère à la rose, V 7€
fraises et marmelade de fraises
Laurent-Perrier Cuvée Rosé
¨ Crêpes soufflées - Rhubarbe pochée, fraises des bois et glace à l'huile d'olive V 12 €
Dessert signature Laurent-Perrier Cuvée Rosé
*emplacement R15
in collaborazione con
Italy
is simply
extraordinary:
17À RETROUVER LE SAMEDI 14 MAI
reussette.com
Justine Piluso
REUSSETTE X EN AVANT TOUTE(S) R4
¨ ncornets farcis et grillés, lard fumé de Colonnata, crème de tomate au basilic
E SG 8 €
Laurent-Perrier La Cuvée
¨ agliata de bœuf de Salers et pêches rôties, roquette et crème de balsamique
T SG 8 €
Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012
¨ hiffonnade de poulpe et salade de pousses, entre Espelette et Menton
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21LE PLAN
PÂTISSERIE
ACCÈS CLUB TASTE
Jeudi 12 mai / Nicolas Guercio Hôtel Lutetia
Vendredi 13 mai / Claire Heitzler Claire Heitzler & Producteurs
Samedi 14 mai / Quentin Lechat Le Royal Monceau - Raffles Paris
Dimanche 15 mai / Pascal Hainigue Le Bristol Paris
MAISON LADURÉE
Julien Alvarez
BAR À EAU X
FERRANDI PARIS
Nestlé Waters ACCÈS DINERS’ CLUB ®
Kelly Rangama / Raphaël Rego VIP LOUNGE
Anne Coruble / Erwan Blanche & Sébastien Bruno REUSSETTE X EN AVANT TOUTE(S)
N1 N4 Jeudi 12 mai / Gloria Kabe
R1 R2
N2 N3
Vendredi 13 mai / Alessandra Montagne Nosso
THE DAILY SPECIAL BAR À CAFÉ N5 Samedi 14 mai / Justine Piluso
N8
Jeudi 12 mai / Amandine Sepulcre Huang Bao Family L’Or Barista N6
Dimanche 15 mai / Clémence Gommy Gomi - Victoria Mekkoui La Folie Barbizon
Vendredi 13 mai / Kobi Villot Malka Magniv
N7
Samedi 14 mai / Kamal Mouzawak N10 N13
N9
& les cuisinières de Tawlet Tawlet BAR À COCKTAILS BAR À BIÈRES
Dimanche 15 mai / Mory Sacko Mosuke m x Mosugo Grey Goose R3 N11 N12 R4 Gallia
KAVIARI RESTAURANT LE DALÍ - LE MEURICE HÔTEL DE CRILLON m , A ROSEWOOD HOTEL MAISON VEROT
N14
DELIKATESSEN Amaury Bouhours Boris Campanella & Matthieu Carlin Gilles & Nicolas Vérot
MUSIQUE
Jeudi 12 mai & LIVE
Vendredi 13 mai N16
Mohamed Cheikh N15
Samedi 14 mai & SUBSTANCE m
Dimanche 15 mai X LIQUIDE
David Rathgeber Matthias Marc
L'arrière-Cuisine & Jarvis Scott
R7 C3 C4 R8
R5 R10
W1 E1
W5 E4 E8
W2 R6 W9 R9
C1 C2 C5 C6
L'ATELIER W6 E2
E3
E7
W3
Dine for Change
W4 W7 W8 E5 E6
BAR À VINS
C H A M PA
L’Atelier
À Le Petit Ballon
G
R
NE
W10 W13 W14 BA E9 E12
JUGAAD R12 C7 R13
W11 W12 W15 E10 E11 E13
R
Manoj Sharma
LA
R11 THÉÂTRE
IE
R
RR
U
EN
T- PE Laurent-Perrier
W18 W19 W20 W21 W25 E17 E18
POSTE DE E19
C10 E16 COMMISSARIAT GÉNÉRAL
SECOURS W22
ZE / W17
R15 W24 C8 C9 E14
R16 E20
W23
KITCHEN GALERIE m W16 E15
R14 R17
BIS / TER(RE) VESTIAIRE
William Ledeuil
€ C11 € CHOCHO
Martin Maumet BANQUE BANQUE Thomas Chisholm
W26
Pandora Métayer INFOS
SORTIE
IDA & AMICI LES HALLES METRO X RESTAURANT KEI o ASTRANCE
Denny Imbroisi TOUT LE MONDE CONTRE LE CANCER
Kei Kobayashi Pascal Barbot &
Tania Cadeddu Xavier Pincemin / Julien Sebbag / Christophe Rohat
Alessandro Lorenzin Yann Couvreur ENTRÉE PUBLIC ENTRÉE VIPLES EXPOSANTS
N° de stand
ALL - ACCOR LIVE LIMITELESS COMITÉ DU TOURISME HUILES DES ORGUES L'OR BARISTA
C10 DES ÎLES DE GUADELOUPE E2 W20 N14
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AMERICAN COOKIES À PARIS
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ALAIN MILLIAT DOMAINE DU PALAIS DE NUITS J.L. COQUET & MAISON MIXICOLE
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ALLÉNO & RIVOIRE EATALY JAMBONS OLIVERAS MIDO
N10 C8 W4 C3
APPENZELLER EIT FOOD JNPR MIREPOI
W14 W24 N13 W17
BARILLA EPICERY JONAH'S TEA O MÀ! GOURMANDISE(S)
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BERKEL FOU DE PÂTISSERIE KWEICHOW MOUTAI PAPA SAUCE
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N11 N16 C7 / C11 N7
BULLES DE RUCHE GILLARDEAU LE BAUME DE BOUTEVILLE SALMA
N5 E14 E4 E10
BULLIZ GIMBER LE PETIT BALLON SOCCA CHIPS ® / SOCCAPÉRO ®
N4 W10 E13 W12
CALLYSTHÉ ET NATÈ GREENDOZ LES MANUFACTURES TASTE KOREA!
W19 W22 ALAIN DUCASSE W9 C4
CANELAS GREY GOOSE LES NOUVEAUX AFFINEURS TI'ZING
N12 N15 E7 E18
CARRÉS FUTÉS GROM LES VIGNOBLES GUINDEUIL TÜRKIYE
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Les Colombières 2020
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Coupe 10 € - Bouteille 60 € - Magnum 120 € Verre 4 € – Bouteille 18 € Château des Bois – Milly Lamartine 2020
BLONDE AOP Mâcon Milly-Lamartine
Laurent-Perrier Harmony demi-sec Champ libre (Lager non filtrée - 5.8%) 3€ Canaille Verre 7 € - Bouteille 30 €
Coupe 10 € - Bouteille 60 € Château Moulin de la Grangère – 2019
BLANCHE AOP Saint-Emilion Grand Cru Généreux
Laurent-Perrier Ultra Brut Weiss & Versa (Session Weissbier - 4%) 4€ Verre 8 € - Bouteille 35 € Château Carbonnieux –
Coupe 12 € - Bouteille 70 € La Croix de Carbonnieux 2018
Charnu AOP Pessac-Léognan
IPA
Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012 Domaine la Florane – Je ne souffre plus 2021 Verre 8 € - Bouteille 35 €
Nouveau Western (IPA – 6%) 4€
Coupe 13 € - Bouteille 75 € AOP Côtes du Rhône
VIÈRE Verre 6 € - Bouteille 28 € ROSÉ
Laurent-Perrier La Cuvée Rosé
Coupe 15 € - Bouteille 80 € Lâcher la grappe (Vière carignan - 7.2%) 5€ Charnu Friand
Talamonti – Montepulciano d'Abruzzo 2020 Peyrassol – Batti Batti 2021
Édition Limitée Cuvée Rosé Robe Papillons À la bouteille DOC Montepulciano d'Abruzzo IGP Méditerranée
Bouteille 85 €
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Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature Sans Concession (Session IPA - 4.3%) 5€
Coupe 18 € - Bouteille 85 € East IPA (New England IPA - 6%) 5€ Offre* aperitivo 6 €
1 sachet de tarallini + 1 tartinable au choix - en partenariat avec Italians Do It Better (stand E12)
Grand Siècle Itération 25 par Laurent-Perrier VIÈRES - 25 cl * À commander exclusivement pendant ces créneaux horaires : - session journée : 11h30-13h puis 15h-16h
Coupe 25 € - Bouteille 170 € - session soirée : 19h-20h30 puis 22h30-23h30
Piton Noir II (Vière Pinot Noir - 10.3%) 5€
accompagné de noix de cajou à la truffe noire
par Esprit Gourmand (40g) Sylvaner Stallone II (Vière Sylvaner - 7,2%) 5 €
Osez roséphine (Vière pinot noir - 9%) 5€
BAR À COCKTAILS GREY GOOSE N15
Alexandra Rosé Millésimé 2004
Bouteille 200 € BIÈRE SANS ALCOOL - 33 cl Verre consigné 2€
Bière de travail (IPA sans alcool – 0.3%) 3€
Le Jura Spritz 10 € La Mule des Chefs 10 €
Vodka Grey Goose, jus de citron jaune frais, Vodka Grey Goose, jus de citron vert frais,
Chartreuse verte, Prosecco sirop de thym, ginger beer
BAR À EAUX BAR À CAFÉ
NESTLÉ WATERS N6 L'OR BARISTA N14 Le Chant de l'Oie 10 € Fraîcheur d'Antan 10 €
Vodka Grey Goose, St Germain, jus de citron Vodka Grey Goose, jus de citron jaune frais,
jaune frais, jus de betterave, sirop de sucre, triple sec, sirop de sucre, eau gazeuse
San Pellegrino (cannette 33 cl) 2€ Dégustations proposées gracieusement
ginger beer
Vittel (bouteille 50 cl) 2€ et à discrétion
En accord avec la bouchée de Matthias Marc : En accord avec la bouchée de Thibault Sombardier :
Cannelloni de betterave, chèvre frais, Velouté frais de petits pois, gravlax de truite
cerise, hibiscus, estragon et crème fouettée fumée au raifort
Soyez prudent avant de reprendre la route ! Un test d’alcoolémie électronique est à votre disposition à la consigne Accord cocktail + bouchée 12 € Accord cocktail + bouchée 12 €
avant de monter en voiture. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
26 27Retrouvez toutes les animations jour par jour au sein des différents stands
ANIMATIONS
JEUDI
SESSION SOIRÉE
19h00 > 20h00 : 20h15 :
Dégustation de café turc et loukoums Dégustation du Bocuse d'Or 2021 Davy Tissot
avec Osman Serim, spécialiste culinaire – Stand ALL C10
– Stand Turquie C1
20h30 :
19h00 > 21h00 : Démonstration de Julien Duboué,
Irish Coffee gourmand avec le barista spécialités AOP/IGP du Sud-Ouest
Olivier Regnault – Stand L’Or Barista N14 – Stand l’Europe défend ses terroirs C2
19h00 > 23h00 : 20h30 :
Rencontre et dégustation de la création sucrée Confection de lanterne de lotus en papier
de Pierre-Jean Quinonero, chef pâtissier – Stand Taste Korea ! C4
Hôtel Burgundy Paris, Champion de France
des desserts 2021 – Stand Fou de Pâtisserie E20 21h00 > 22h30 :
Découverte et dégustation de la glace turque
19h00 > 23h00 : de Kahramanmaraş – Stand Turquie C1
De la découpe à la dégustation, comment
sublimer une viande d’exception ? 21h00 :
Par La Boucherie Moderne et Démonstration de cuisine du temple
le chef du restaurant Cannibale Café de Vénérable moniale et dégustation
– Stand epicery C5 – Stand Taste Korea ! C4
19h00 : 21h35 :
Cérémonie du thé – Stand Taste Korea ! C4 Dégustation cocktail avec Matthias Giroud
– Stand ALL C10
19h30 :
Démonstration et dégustation de la 22h55 :
cuisine du temple par Alexandra Didier Découverte de l’univers d’Alessandra
– Stand Taste Korea ! C4 Del Favero et d’Olivier Piras, Il Carpaccio
- Royal Monceau – Raffles Paris
19h30 : – Stand ALL C10
Démonstration d’Alba Pezone et dégustation
de Mezzi Rigatoni Al Bronzo aux trois tomates
– Stand Galleria al Bronzo C6
29ANIMATIONS
VENDREDI
SESSION JOURNÉE
11h30 : 12h45 :
Cérémonie du thé – Stand Taste Korea! C4 Rencontre des chefs Pullman :
Julien Mercier - Pullman Tour Eiffel
12h00 > 14h00 : x Jean-Paul Corbillet - Pullman La Défense
Démonstration par Ali Ronay, artichauts – Stand ALL C10
marinés, meze turc – Stand Turquie C1
13h00 :
12h00 > 15h30 : Confection de lanterne de lotus en papier
Le chocolat dans tous ses états – Stand Taste Korea! C4
– Stand epicery C5
14h00 :
12h00 > 16h00 : Démonstration de cuisine du temple
Rencontre et dégustation avec Céline Chung, de Vénérable moniale et dégustation
fondatrice de Bao Family et dédicace de – Stand Taste Korea! C4
son livre Bao Family : La cuisine chinoise
entre tradition et modernité 14h10 :
- Stand Fou de Cuisine E20 Dégustation La bulle de framboise,
Guillaume Guerbois, Bar manager,
12h00 : Skybar Pullman Montparnasse
Dégustation des spécialités AOP/IGP – Stand ALL C10
du Sud-Ouest par Julien Duboué,
rencontre des producteurs 15h00 > 16h00 :
– Stand l’Europe défend ses terroirs C2 Dégustation de café turc et loukoums
avec Osman Serim, spécialiste culinaire
12h00 : – Stand Turquie C1
Démonstration de cuisine du temple
de Vénérable moniale et dégustation 15h00 :
– Stand Taste Korea! C4 Confection de lanterne de lotus en papier
– Stand Taste Korea! C4
12h00 :
Démonstation d’Alba Pezone, dégustation 15h30 :
de Fusilloni Al Bronzo aux câpres et olives Crémeux orange sanguine, croustillant
– Stand Galleria al Bronzo C6 tonka et tuile, Juliette Clavier,
Mercure Bordeaux Gare Atlantic
– Stand ALL C10
31ANIMATIONS
VENDREDI
SESSION SOIRÉE
19h00 : 20h15 :
Cérémonie du thé – Stand Taste Korea! C4 Dégustation Umami Burger Classic,
Bakary Samassa – Stand ALL C10
19h00 > 20h00 :
Dégustation Simits, pains turcs aux graines 20h30 :
de sésames – Stand Turquie C1 Démonstration de Julien Duboué,
spécialités AOP/IGP du Sud-Ouest
19h00 > 21h00 : – Stand l’Europe défend ses terroirs C2
Irish Coffee gourmand avec le barista
Olivier Regnault – Stand L’Or Barista N14 20h30 :
Atelier confection de lanterne de lotus
19h00 > 23h00 : en papier – Stand Taste Korea! C4
Rencontre et dégustation avec la cheffe
Amanda Bankert, fondatrice de Boneshaker 20h35 > 21h20 :
Donuts and coffee et Boneshaker Brownie Bar Atelier mixologie avec Eliott Fasilleau,
– Stand Fou de Pâtisserie E20 Jo&Joe Gentilly – Stand ALL C10
19h00 > 23h00 : 21h00 > 22h00 :
Les accords vin et fromage, du plus classique Dégustation de pâtisseries turques,
au plus atypique, par la Cave Vino Sapiens baklavas et bien d’autres encore
– Stand epicery C5 – Stand Turquie C1
19h30 > 22h30 : 21h00 :
Découpe de jambon de Parme et de Démonstration de cuisine du temple
mortadelle à la truffe et dégustation de Vénérable moniale et dégustation
par Simone Zanoni – Stand Berkel W13 – Stand Taste Korea! C4
Village de Qianhu Miao dans le KWEICHOW,
zone de production de Moutai
19h30 : 21h55 > 22h40 :
Rencontre et démonstration avec Masterclasse pâtisserie : Douceur de lait,
KWEICHOW MOUTAI la Vénérable moniale Hong Seung Erwan Grenouilleau-Pavageau,
en collaboration avec
– Stand Taste Korea! C4 Sofitel Golfe d’Ajaccio – Stand ALL C10
Chef Pâtissier
LAURENT MORENO 19h30 : 22h00 :
"LeBonheur Chocolaterie" Démonstration de Guillaume Catinot, Atelier confection de lanterne de lotus
Chef Barman
dégustation de Fusilloni Al Bronzo aux câpres en papier – Stand Taste Korea! C4
VINCENT ARMANINI
et olives – Stand Galleria al Bronzo C6
Crafted Fragrance,
Long lasting Aroma
51 Rue des Mathurins 75008 Paris Tél: 01 77 12 73 33 164 Boulevard Masséna 75013 Paris Tél: 09 52 65 70 50 moutaifr http://chinamoutai.fr/ STAND N9 , KWEICHOW MOUTAI
33ANIMATIONS
SAMEDI
SESSION JOURNÉE
11h30 : 12h30 :
Cérémonie du thé – Stand Taste Korea! C4 (Ré)apprendre la dégustation de vin avec
Jean-Michel Deluc – Stand Petit Ballon E12
12h00 > 13h30 :
Dégustation de café turc et loukoums 12h30 :
avec Osman Serim, spécialiste culinaire Cuisine du temple par la Vénérable moniale
– Stand Turquie C1 Hong Seung et Alexandra Didier
– Stand Taste Korea! C4
12h00 > 14h00 :
Rencontre et dégustation avec la 12h45 :
cheffe Amandine Chaignot - Pouliche / Rencontre des chefs Sofitel Dominique Frérard
Le Café de Luce - et dédicace - Sofitel Marseille x Jean-Philippe Perol
de son livre « La Cuisine Nature » - Sofitel Baltimore – Stand ALL C10
– Stand Fou de Cuisine E20
13h10 > 13h55 :
12h00 > 15h30 : Atelier mixologie, Aymeric Rovira,
Quand les saveurs du Liban subliment Tribe La Défense – Stand ALL C10
les produits du quotidien, par Alan Geaam
– Stand epicery C5 13h30 :
(Ré)apprendre la dégustation de vin avec
12h00 : Jean-Michel Deluc – Stand Petit Ballon E12
Rencontre avec la Vénérable moniale
Hong Seung – Stand Taste Korea! C4 14h00 :
Atelier de coloriage aux motifs de Dancheong
12h00 : – Stand Taste Korea! C4
Découverte des spécialités AOP/IGP
du Sud-Ouest par Julien Duboué 14h30 > 16h00 :
– Stand l’Europe défend ses terroirs C2 Démonstration de Vişneli Sarma par Ali Ronay,
feuilles de vigne farcies aux griottes
12h00 : – Stand Turquie C1
Démonstration de Guillaume Catinot,
dégustation de Fusilli Al Bronzo au 15h30 :
pesto pistache et mozzarella di bufala Dégustation, Kevin Brion,
– Stand Galleria al Bronzo C6 MGallery Versailles Le Louis
– Stand ALL C10
35ANIMATIONS
SAMEDI
SESSION SOIRÉE
19h00 > 20h00 : 20h30 :
Dégustation de café turc et loukoums Atelier de coloriage aux motifs de Dancheong
avec Osman Serim, spécialiste culinaire – Stand Taste Korea! C4
– Stand Turquie C1
20h30 :
19h00 > 21h00 : Le secret du carpaccio aux spécialités
Irish Coffee gourmand avec le barista AOP/IGP du Sud-Ouest par Julien Duboué
Olivier Regnault – Stand L’Or Barista N14 – Stand l’Europe défend ses terroirs C2
19h00 > 23h00 : 21h00 > 22h00 :
Rencontre et dégustation avec Dégustation de pâtisseries turques, baklavas
Julien Dechenaud, chocolatier bean-to-bar et bien d’autres encore – Stand Turquie C1
et fondateur de la Chocolaterie artisanale
21h00 :
Julien Dechenaud – Stand Fou de Pâtisserie E20
Démonstration culinaire du temple
19h00 > 23h00 : de Vénérable moniale et dégustation
L’art de préparer le poisson cru, en trois – Stand Taste Korea! C4
recettes, par La Poissonnerie de Passy et
21h30 :
le chef du restaurant Iodé Bistrot Marin
(Ré)apprendre la dégustation de vin avec
– Stand epicery C5
Jean-Michel Deluc – Stand Petit Ballon E12
19h00 :
21h35 :
Cérémonie du thé – Stand Taste Korea! C4
Découverte de l’univers de Julien Nourri
19h30 : au travers de son atelier mixologie
Rencontre et démonstration culinaire avec – Stand ALL C10
la Vénérable moniale – Stand Taste Korea! C4
21h55 > 22h40 :
19h30 : Rencontre et dégustation, Anthony Carballo
Démonstation d’Alba Pezone, et David Lollia – Chefs Mercure x
dégustation de Fusilli Al Bronzo au Pierre Chomet et Charline Stengel
pesto pistache et mozzarella di bufala – candidats TOP CHEF saison 12
– Stand Galleria al Bronzo C6 – Stand ALL C10
19h30 : 22h00 :
(Ré)apprendre la dégustation de vin avec Atelier de coloriage aux motifs de Dancheong
Jean-Michel Deluc – Stand Petit Ballon E12 – Stand Taste Korea! C4
20h15 :
Rencontre et dégustation, Cédric Szajnerman
et Louis José Bangard – Chefs Mercure
x Pierre Chomet et Charline Stengel
– candidats TOP CHEF saison 12
– Stand ALL C10
37ANIMATIONS
DIMANCHE
SESSION JOURNÉE
SAVEURS
11h30 : 13h00 :
Cérémonie du thé – Stand Taste Korea! C4 Atelier de confection du chapelet de prière
– Stand Taste Korea! C4
11h45 > 12h30 :
Masterclasse pâtisserie « Comme 13h00 :
une Forêt Noire », Sarah Ifrah Ohana, Découverte des spécialités AOP/IGP
PARISIENNES Novotel Les Halles – Stand ALL C10
12h00 > 13h00 :
du Sud-Ouest par Julien Duboué
– Stand l’Europe défend ses terroirs C2
Dégustation de café turc et loukoums 13h30 :
avec Osman Serim, spécialiste culinaire (Ré)apprendre la dégustation
– Stand Turquie C1 de vin avec Jean-Michel Deluc
– Stand Petit Ballon E12
12h00 > 15h30 :
La pâtisserie autrement : l'approche novatrice 14h00 :
de la nouvelle génération avec les chefs Pause gourmande L’OR avec Kevin Lacote
pâtissiers Tara Pidoux, Maison Plume et et le barista Olivier Regnault
Aurélien Cohen, Les Pâtisseries d'Aurélien – Stand L’Or Barista N14
– Stand epicery C5
14h10 :
12h00 > 16h00 : Découverte et dégustation des pains au lait
Rencontre et dégustation avec Maxime réalisés par des enfants, Sarah Ifrah Ohana,
et Gauthier Dorner, chefs fondateurs Novotel Les Halles – Stand ALL C10
de la pâtisserie Dorner Frères à Lyon
14h00 :
– Stand Fou de Pâtisserie E20
Démonstration culinaire du temple
12h00 : de Vénérable moniale et dégustation
Démonstration culinaire du temple – Stand Taste Korea! C4
de Vénérable moniale et dégustation
14h00 > 15h00 :
– Stand Taste Korea! C4
Illustration : Serge Bloch costume3pieces.com Photo : S Robichon
Dégustation de pâtisseries turques, baklavas
12h00 : et bien d’autres encore – Stand Turquie C1
Démonstration de Guillaume Catinot,
Miel Opéra 15h00 :
Ville de Paris x Apis Civi dégustation de Penne Rigate Al Bronzo au
Atelier de confection du chapelet de prière
beurre fumé, Parmigiano Reggiano et poivre
– Stand Taste Korea! C4
de Sichuan – Stand Galleria al Bronzo C6
UN CONCENTRÉ DU “ FABRIQUÉ 12h30 :
15h30 :
Dégustation et secrets d’une recette autour
(Ré)apprendre la dégustation de vin avec
À PARIS " AU 29 RUE DE RIVOLI. Jean-Michel Deluc – Stand Petit Ballon E12
de la rhubarbe, Sarah Ifrah Ohana,
La boutique officielle de la Ville de Paris : Novotel Les Halles – Stand ALL C10
cadeaux Made in France, infos, ateliers, exposition.
39ANIMATIONS
Chloée Mussler
DIMANCHE
La Petite Chef Mumu
Rencontrez
SESSION SOIRÉE
la nouvelle génération
de créateurs food
19h00 > 20h30 : 20h30 :
Dégustation de café turc et loukoums Atelier de confection du chapelet de prière
avec Osman Serim, spécialiste culinaire – Stand Taste Korea! C4
– Stand Turquie C1
Florian de Roany 20h30 :
19h00 > 21h00 : Démonstration de Julien Duboué,
Au Bord De l’Assiette
Irish Coffee gourmand avec le barista spécialités AOP/IGP du Sud-Ouest
Olivier Regnault – Stand L’Or Barista N14 – Stand l’Europe défend ses terroirs C2
Vendredi 13 mai à 14h
19h00 > 23h00 : 21h00 :
Théâtre des Chefs La gastronomie et l’œnologie, racontées Démonstration culinaire du temple
par une famille italienne – Stand epicery C5 de Vénérable moniale et dégustation
– Stand Taste Korea! C4
19h30 :
Rencontre et démonstration culinaire 21h30 > 22h30 :
avec la Vénérable moniale Découverte et dégustation de la glace turque
– Stand Taste Korea! C4 de Kahramanmaraş – Stand Turquie C1
19h30 : 21h35 :
Démonstration de Guillaume Catinot, Dégustation du cocktail N° 15,
dégustation de Penne Rigate Al Bronzo au Aurélien Galinier-Rey, Sofitel Faubourg
beurre fumé, Parmigiano Reggiano et poivre – Stand ALL C10
de Sichuan – Stand Galleria al Bronzo C6
22h00 :
20h15 : Atelier de confection du chapelet de prière
A 25g CO2/km Rencontre et dégustation, Mathieu Klein, – Stand Taste Korea! C4
B
C Sofitel Strasbourg – Stand ALL C10
D
E
22h55 :
F
G
Mixologie, Abdoul, barman Novotel Porte
de Versailles Pedzouille – Stand ALL C10
NOUVEAU LEXUS NX
HYBRIDE OU HYBRIDE RECHARGEABLE
SUBLIMEZ L’INSTANT
Gamme Nouveau Lexus NX : consommations mixtes combinées (L/100 km) et émissions de CO² combinées (g/km) selon norme WLTP : de 1 à 6,4 et de 22 à 145.
*Vivez l’exceptionnel.
Pour les trajets courts, privilégiez la marche ou le vélo. Pensez à covoiturer.
Au quotidien, prenez les transports en commun. #SeDéplacerMoinsPolluer 41Vous pouvez aussi lire
