Le parc du Mercantour fête ses quarante ans - vievillages
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Le mensuel gratuit du moyen et haut pays niçois
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JANVIER 2019 N° 35 / Rédaction : 06 74 68 71 12 / Publicité : 07 86 41 15 45 ZZZFRXYHUWXUHFKDUSHQWHOHYHQVIU
Le parc du Mercantour
fête ses quarante ans
pages 2 à 8
PHOTO FRANZ CHAVAROCHE
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utelle réussite
Le Mérinos : bienvenue à la ferme Le parcours théâtral de Yoann Chabaud dans VieVillages :
p. 41 p. 42 07 86 41 15 45
Le dossier
Parc du Mercantour : 40 ans déjà !
Il y en aura, des bougies, sur en visibilité et de sacraliser un conventions. Avec EDF, pour projection itinérante dans les
le gâteau d’anniversaire du vaste territoire, protégeant sa le maintien d’une hydroélectri- communes du docu-fiction ré-
parc du Mercantour qui fête- faune, sa flore, ses paysages, cité respectueuse des milieux alisé par Luc Jacquet (auteur
ra en août prochain son an- son caractère exceptionnel et naturels et des paysages. du remarquable La Marche
niversaire ! Et le champagne unique. Avec l’Agence française de l’Empereur), une exposi-
devrait couler à flot puisque pour la biodiversité, pour la tion de portraits photogra-
l’on espère d’ici là qu’il figu- En attendant le classement protection de son patrimoine phiques de « vrais » gens ha-
rera sur les sites mondiaux Devenu parc national, le écologique. Avec l’Office na- bitant le parc, ou encore un
de l’Unesco. À l’époque, son Mercantour n’a pas été mis tional des forêts, pour l’amé- week-end « grand public ».
classement n’était pas tom- sous un « éteignoir ». Il a seu- lioration des connaissances Le programme définitif n’est
bé du ciel : il est intervenu lement été protégé des abus des milieux et des espèces, pas encore bouclé, il va
après trente-trois années de de toutes sortes. Il est toujours un travail de surveillance et continuer à s’enrichir. Les
discussions passionnées, de un secteur où les hommes de police etc...). yeux sont maintenant tournés
péripéties et de revirements. vivent et travaillent, dans une Alors oui, les quarante ans du vers l’Unesco, dont le verdict
Mais aujourd’hui, à cheval nature sauvegardée, et où parc seront fêtés et bien fêtés est attendu en juillet... Alors
entre les Alpes-Maritimes et des travaux scientifiques de en août prochain ! Les habi- joyeux anniversaire, et que
les Alpes de Haute-Provence, premier ordre sont menés. tants du parc et les vacanciers l’aventure continue long-
adossé à l’Italie, ce label na- Le parc vient ainsi de passer se verront proposer quelques temps !
tional lui a permis de gagner tout récemment de nouvelles moments forts, comme la MICHEL BERRY
Le portrait Les dates du parc
➜ 500 000 visiteurs par an, 550 kilomètres de sentiers. ➜ 1859 : le roi de Piémont-Sardaigne Victor-Emmanuel II classe le
Mercantour en « réserve de chasse ».
➜ Superficie : 68 500 hectares, altitude minimale 490 mètres,
altitude maximale 3 143 mètres à la cime du Gélas. Près de ➜ 1953 : le Mercantour est classé en « réserve » par l’État français.
18 000 habitants dans la « zone d’adhésion » (23 communes).
➜ 1987 : jumelage avec le parc Alpi Marittimi voisin situé dans
Six vallées, 2 000 espèces de plantes dont 30 endémiques,
l’Argentera.
58 de mammifères - dont le loup - 153 espèces d’oiseaux et 14
territoires classés en «Natura 2 000». ➜ 1992 : le 5 novembre, deux gardes constatent le retour du loup
(observation de deux individus).
➜ La vallée des Merveilles et de Fontanalba : 40 000 gravures ru-
pestres gravées dans la roche au pied du mont Bégo il y a 4 000 ans. ➜ 2013 : inscription sur la liste indicative des sites de l’Unesco.
2
Le dossier
Charles-Ange Ginésy :
« Un coup de projecteur international »
Le Mercantour a 40 ans. Qu'est-ce grande des atouts scientifiques et des
que cela vous inspire en termes de attributs géologiques dans le cas des
paysages, d’agro-pastoralisme, de « Alpes de la Méditerranée ». Une telle
culture ? distinction permet surtout de dévelop-
Le parc national du Mercantour est un per un tourisme de qualité, respectueux
espace montagnard qui comprend plu- de la préservation de l'espace naturel
sieurs cimes dépassant 3 000 mètres inscrit. Un tel classement dynamise
d’altitude et dont les versants abritent l’économie du site, c’est un coup de
une faune et une flore remarquables, projecteur international, mais cela
autant par leur richesse que par leur implique également de s'engager à
spécificité. L’enjeu essentiel est donc garantir la protection, l'intégrité et la
de protéger la nature, les paysages, pérennité du site géologique et de son
les sites et la diversité biologique dans caractère universel.
les espaces gérés par le parc. Mais
aussi de mettre ce patrimoine à la dis- Peut-on espérer que de nouvelles
position du public d’aujourd’hui et de au parc de mener à bien sa politique formes de tourisme respectueuses de
le transmettre aux générations futures. de protection et d’accompagnement l'environnement se développent après
au développement durable. Ces efforts le classement, par exemple des activi-
Quelle est l’action du Département ? ont notamment été récompensés par tés orientées vers la géologie ?
Le Département a toujours soutenu ce la réintroduction du bouquetin dans la Le classement Unesco est un label qui
territoire, reconnu comme exceptionnel zone occidentale du Parc depuis 1987 doit permettre de faire partager, au plus
pour sa biodiversité, la qualité de ses et celle du gypaète barbu, grand vau- grand nombre, les sites géologiques
paysages et de son patrimoine culturel. tour d’environ trois mètres d’envergure inscrits, de dynamiser la connaissance
Cet engagement, nous allons le pour- depuis 1993. géologique locale pour les populations
suivre, et même l’amplifier, dans le environnantes en les faisant participer
cadre de la politique « GREEN Deal » Concrètement, qu'est-ce que les ha- à l'appropriation et à l'exploitation des
dont l’un des objectifs consiste à faire bitants et professionnels peuvent at- ressources, tout en garantissant pou-
découvrir aux jeunes générations la tendre du classement au patrimoine voir léguer ce patrimoine géologique
richesse de notre environnement pour mondial de l'Unesco ? intact aux générations futures.
mieux le préserver. Depuis de nom- La renommée d’un site classé implique
breuses années, le Département permet bien sûr une visibilité beaucoup plus Y aura t-il des actions communes me-
nées par les partenaires (Mercantour,
Alpi Marittime, Monaco) ?
Les actions se feront avec toutes les col-
lectivités engagées dans ce projet. Les
Alpes de la Méditerranée couvrent un
peu plus de 80 communes, dont celles
des parcs Alpi Marittime et Mercan-
tour, et toutes ces entités s’engageront,
avec l’ensemble des composantes ges-
tionnaires de ce Bien géologique, dans
une politique de préservation mais aus-
si mise en valeur transfrontalière.
3
Le dossier
Laurent Scheyer : « Les 40 ans
du parc national seront bien fêtés ! »
Laurent Scheyer est le direc- un peu de financement, ce Oui, cela a permis d’amé-
teur-adjoint du parc national qui a un effet levier pour ob- liorer l’accueil touristique,
du Mercantour. Ci-dessous, il tenir d’autres crédits. C’est, grâce à la marque « L’es-
évoque pour VieVillages ce par exemple, la réalisation prit du parc ». Un protocole
que la création du parc a ap- de sentiers d’interprétation, scientifique a été établi sur
porté aux habitants comme une restauration dans une l’étude des bouquetins ou
aux visiteurs, mais aussi les église... du gypaète barbu. Ces ini-
actions qui y sont menées tiatives, que l’on ne retrouve
pour la sauvegarde de l’en- Des actions emblématiques ? pas ailleurs, améliorent
vironnement et des aspects A Roubion, ce sont les fouilles l’attractivité du territoire en
culturels. archéologiques qui sont me- faisant venir des visiteurs in-
En attendant, espère-t-il très nées sur le site de la Tourne- téressés par ces thèmes ori-
fort, l’inscription en juillet rie. À Entreaunes, la pose ginaux.
sur la liste mondiale du pa- la signalétique. Tout autour d’une caméra vidéo dans le
trimoine de l’Unesco qui de la zone d’adhésion, ce clocher de l’église qui per- Le classement au patrimoine
viendra encore apporter de travail est réalisé en bonne met aux visiteurs de voir de l’Unesco
la notoriété au parc et un intelligence avec le Conseil vivre les chauve-souris sans Et quid du classement
nouveau dynamisme. départemental. C’est aussi les déranger. Nos agents in- à l’Unesco ?
la pose et l’entretien de la terviennent également dans Nous espérons une bonne
La protection signalétique. Avec les com- des écoles primaires sur un nouvelle en juillet. Tous les
et la valorisation munes qui ont adhéré à la programme pédagogique partenaires ont beaucoup
du territoire charte, une convention est bien défini et revu tous les travaillé dans ce but. Actuel-
Qu’est-ce que la création du passée pour un programme deux ans. lement, notre dossier est en
parc national a apporté en d’actions de trois ans. Le cours d’expertise par l’Union
quarante ans au Mercan- parc leur apporte la techni- Des retombées internationale pour la conser-
tour ? cité, l’ingénierie, mais aussi de ces actions ? vation de la nature. C’est
Elle a apporté une grande l’organisme chargé de le
visibilité du point de vue aus- valider. Sa réponse est atten-
si bien culturel que naturel. Un anniversaire qui sera joyeux ! due à la fin du mois de mars.
Cela a permis de valoriser, Avoir 40 ans, c’est épatant ! Si le programme définitif n’est pas en-
pour les habitants, tous ces core « bouclé », nous serons nombreux à venir souffler les bougies du Et donc ?
patrimoines. En même temps, gâteau. En voici les grandes lignes : Il y a trois possibilités : notre
cela a supposé assurer un candidature est rejetée,
➜ Début juillet : lancement des 40 ans, sans doute à Valberg, avec
bon niveau de sauvegarde et c’en est fini. Ou elle est
la présentation du film réalisé par Luc Jacquet (La marche de l’em-
et de conservation des biens, parfaite et approuvée telle
pereur) qui présentera en 25 minutes les diversités des paysages. Le
qui a été parfois jusqu’à la quelle. Soit, ce qui est le plus
tournage est encore en cours, le film « tournera » dans les communes.
restauration. probable, nous aurons des
➜ Un week-end portes ouvertes, à la fin juillet ou début août, avec observations et des amélio-
Par exemple ? diverses animations comme des « apéros debout », des randonnées rations à apporter avant le
Les interventions sur les sen- de tous niveaux pour découvrir les villages. verdict qui interviendra le
tiers. Il y en a 550 kilomètres 7 juillet prochain.
➜ À l’automne, l’exposition des portraits des habitants du parc qui
dans le seul cœur du parc. Il PROPOS RECUEILLIS
devrait être présentée sur Nice. Il donnera lieu à l’édition d’un livre.
faut les entretenir, veiller sur PAR MICHEL BERRY
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Le dossier
Loups :
pétards
et berger
mobile
pour aider
Les drones interdits les éleveurs
Les drones perturbent l’équilibre de survie des ani- Férus, une association de dé- parc national du Mercantour a
maux. C’est pourquoi le survol des drones à usage de fense du loup, s’est insurgée expérimenté la mise en place
loisirs est interdit dans le cœur du parc du Mercantour contre la possibilité offerte aux d’un service de berger mobile
par la législation depuis février 2017. La zone dite du éleveurs d’utiliser des pétards pour soutenir les éleveurs en
cœur ne couvre pas l’ensemble du Mercantour. Sa sur- pour éloigner les loups, sur période estivale lors des épi-
face est de 679 km2 sur un total de 1 762 km2. C’est là proposition du préfet. La direc- sodes de prédation par le loup.
que la législation est la plus dure. tion du parc naturel a évoqué En partenariat avec la chambre
Le but : que l’activité humaine ait un impact minimal une expérimentation et tempé- d’agriculture des Alpes-Mari-
sur la faune et la flore. Y sont interdits, entre autres : ré. Cette expérimentation s’est times, ce programme a fait ap-
le camping, les feux, la circulation des véhicules à achevée le 15 novembre. Le pel à l’association Service de
moteur (sauf dans les zones spécifiées) mais aussi la temps pour les troupeaux de remplacement aux bergers, lors
cueillette et le ramassage. Trente-cinq agents de police redescendre vers des zones de leurs congés ou en cas d’ab-
en lien avec le code de l’environnement sont chargés situées hors du cœur du Parc. sence. La démarche financée
de surveiller cet immense territoire. par le ministère de la Transition
Pour ce qui est des drones, la législation est encore Un berger mobile écologique et solidaire à hau-
balbutiante. Depuis 2009, le survol des aéronefs mo- Les éleveurs affirment que le teur de 16 000 euros, s’inscrit
torisés à moins de 1 000 mètres du sol est interdit (sauf loup s’habitue à la présence dans le cadre du Plan national
autorisation du directeur). humaine et qu’il est de plus en d’actions 2018-2023 sur le
Cela représente une infraction de 5e catégorie plus difficile de lui faire peur. loup et les activités d’élevage.
(amende pouvant aller jusqu’à 1 500 euros). D.V. Du 1er août au 31 octobre, le D.V.
Développer l’astrotourisme
Le parc national se préoccupe de le cadre de Villes et villages étoilés. les leds… Quatre communes ont
plus en plus de la qualité de son ciel L’idée est la même que pour les vil- obtenu des étoiles cette année, dont
nocturne. Une manifestation natio- lages fleuris : un label allant d’une Péone-Valberg. En parallèle, le parc
nale de sensibilisation à la pollution à cinq étoiles en fonction de leur travaille depuis un an à l’obtention
lumineuse, à la protection de la bio- degré d’investissement. La première du label RICE (Réserve internatio-
diversité nocturne et du ciel étoilé, consiste à couper l’éclairage la nuit. nale de ciel étoilé). L’objectif est
« Les Jours de la nuit » a eu lieu en Ensuite, il s’agit de travailler à la d’obtenir une reconnaissance de la
octobre dernier. Le parc national du suppression de certains points lumi- qualité du ciel du Mercantour et de
Mercantour a mis en place un ac- neux, raccourcir des lampadaires, développer l’astrotourisme.
compagnement des communes dans réorienter les éclairages, changer D.V.
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Le dossier
En montagne, la sécurité est (encore
et toujours) l'affaire de tous...
Les Assises de la sécurité en montagne se sont tenues pour la première fois à Saint-Martin-Vésubie, puis à Nice, fin
novembre. Organisées par le Syndicat national des guides de haute montagne, ces journées ont été l’occasion pour
les guides de s’interroger sur leur métier et de faire connaître leurs ambitions sur le sujet.
L'année 2018 a été parti-
culièrement dramatique en Le plan d’action
montagne. Clients et guides
n mise en place d’un plan
ont payé de leur vie leur
Retex (retour sur expérience).
passion. Oui, le risque zéro
Cet outil de déclaration est déjà
n'existe pas et surtout pas
opérationnel et est accessible
là ! Pour autant, la profession
sur smartphone ou sur ordi-
souhaite « engager une trans-
nateur,
formation des pratiques en la
n partage d’informations et
matière. » Et les Assises or-
d’alertes à travers des groupes
ganisées en terre niçoise ont
de type WhatsApp, afin de
été l'occasion d'en débattre,
faire transiter instantanément
parfois âprement, entre pro-
un maximum d’informations
fessionnels et acteurs de la montagne s'ajoute l'impact direct sur la viabilité du mé-
sur les conditions du moment
prévention des risques. Pas du changement climatique. tier où le principe de solidari-
et les situations critiques éven-
toujours facile de discuter Même si nos montagnes ma- té est en vigueur sur ce plan.
tuelles,
d'un sujet aussi sensible avec ralpines sont loin de leurs « Malheureusement, nous
n publication des « standards
les "taiseux montagnards !". grandes sœurs des Alpes du faisons figure de mauvais
professionnels du guide de
Autant dire que l'image du Nord, il faut savoir que cet élèves, et le niveau d'acci-
haute montagne », mis à jour
guide avec qui l'on part en été des guides ne pouvaient dentologie reste plus impor-
en liaison avec l’École natio-
course pour vivre des instants plus conduire leurs clients tant chez nous que chez nos
nale de ski et d'alpinisme de
uniques de liberté façon Re- dès la mi-août sur certaines collègues transalpins », a dé-
Chamonix,
buffat va prendre un sérieux courses traditionnelles. On ploré le président du SNGM.
n collecte et diffusion des
coup dans les mirettes. se souvient aussi de l'effon- Nos sommets du Sud sont
usages locaux par massif,
drement d'un pan de l'arête sans doute plus doux et ac-
n émission de messages
S'adapter à un nouveau des Cosmiques à Chamonix, cessibles pour les amoureux
d’alerte réactifs en cas de si-
contexte un parcours pour alpinistes de la montagne, mais il n'en
tuations critiques,
Mais comme l'a souligné débutants qui donne les pre- demeure pas moins que la
n diffusion d’outils pratiques
Christian Jacquier, le pré- miers frissons du virus. prudence ne doit pas faire
d’aide à la prise de décision,
sident du syndicat « il faut sa- Et au-delà des drames hu- oublier l'ivresse. La mon-
comme la « vigilance enca-
voir se remettre en question mains, il y a aussi les effets tagne libre, oui.
drée »,
quand des vies sont en jeu. pervers d'une société dans Avec prudence et respect,
n formation continue renfor-
Et il est urgent d'évoluer dans laquelle la responsabilité des car elle est seule maîtresse à
cée,
nos pratiques. Car notre professionnels est de plus en bord ne l'oublions pas. Loin
n former les guides à la pra-
première mission est de tout plus engagée. de tous les débats passion-
tique du renoncement et de
mettre en œuvre pour garan- Plusieurs guides ont été nés de ces journées où prin-
l’évitement du risque,
tir la sécurité de nos clients condamnés à payer de très cipe de liberté et réglementa-
n intégration d’un entretien
mais aussi de nos confrères. » lourdes indemnités au titre de tion ont eu un peu de mal à
sur le projet professionnel lors
À cette envie de changer en leur responsabilité civile. Des cohabiter !
de l’examen d’entrée à l’ENSA.
profondeur la pratique de la décisions qui ont un impact BRIGITTE DARBOT
6
Le dossier
Stéphane Benoist : « Vivre plus haut, plus fort »
Rencontré en marge des Assises de la sécurité en montagne qui se sont tenues à Saint-Martin-Vésubie
fin novembre, le guide maralapin évoque son parcours et parle de sa passion...
Comment arriver à être guide de haute
montagne et himalayiste quand on est Bio express
un petit garçon vivant à Saint-Jeannet
et ne baignant pas forcément dans Stéphane Benoist, né en 1971 à Châte-
l'univers de la montagne ? nay-Malabry (Hauts-de-Seine), est un
Stéphane Benoist était déjà pourtant guide de haute montagne spécialiste de la
aux portes du temple de la grimpe face nord des Grandes Jorasses ayant aus-
avec les Baoux au-dessus de sa tête. si réalisé des ascensions notables dans les
Aujourd'hui, il est guide de haute mon- Andes et dans l'Himalaya. Il a été nominé
tagne et son parcours l'a conduit vers pour les Piolets d'or 2008 pour son ascen-
des massifs mythiques. sion de Are you experienced ? avec Patrice
Mais l'homme reste fidèle aux premiers Glairon Rappaz, en face sud du Nuptse.
lieux qui l'ont conduit à suivre la trace En 2013, il perd plusieurs orteils et pha-
sur les plus beaux sommets du Mercan- langes sur l'Annapurna.
tour. L'année suivante, il reçoit une mention
« J'ai commencé à grimper régulière- spéciale aux Piolets d'or pour son ascen-
ment vers 17 ans. Saint-Jeannet était sion avec Yannick Graziani de la Voie des
très marquée par la culture grimpe et Français en face sud de l'Annapurna.
un mode de vie plus libre. C'est sans
doute cet esprit de liberté qui m'a pous- 1. Les Piolets d'or sont une manifestation
annuelle valorisant des ascensions alpines
sé. Tout s'est mis en place petit à petit, exceptionnelles réalisées l'année précédente.
construit dans une sorte de logique des
choses. » Il rencontre des grands noms comme Entre expéditions, hivernales, il revient
Lionel Daudet ou encore Arnaud faire le guide dans le Mercantour :
Le Mercantour pour terrain de jeux Guillaume, qui devient son mentor. canyon, via ferrata et aussi un peu de
La bascule grimpe alpinisme a eu lieu « Ce n'était pas ma première volonté travaux acrobatiques entre deux pé-
plus tard, sur les flancs des sommets du d'être guide. J'ai bénéficié d'une dis- riodes creuses.
Mercantour en hiver. pense pour rentrer à l'école, ce qui On a forcément envie de lui poser cette
« Dans le Mercantour, on venait cher- était quand même un gros plus. Et ça sempiternelle question : qu'allez-vous
cher une approche différente, plus a été un électrochoc de voir tous ces chercher là-haut ?
haute montagne... » alpinistes de renom. Parce qu'eux, ils « On ne le sait pas vraiment ! Le dépas-
Mercantour, Écrins, Stéphane en gravit s'étaient bougés pour en arriver là. sement de soi déjà. Mais aussi l'aven-
quelques-uns de ces sommets ! Avec Moi, c'était un peu tombé "tout cuit". ture humaine avec ce qu'elle comporte
son compagnon de cordée, il ouvre Je me suis dit "je dois être à la hauteur d'incertitudes. On se confronte à la
aussi des itinéraires au Grand Cape- de la chance que l'on m'a donnée"... » souffrance bien sûr, mais on est aus-
let. Il traîne son piolet et ses crampons si fier de ce que l'on a fait. Ce n'est
au Gelas, au Neiglier, au Ponset, à la Les expéditions, une révélation pas le danger que l'on va chercher, au
Cime du Diable. Sa première expédition en 1996 à contraire, on essaye de le minimiser. Et
Intégré dans l'équipe de haut niveau l'Aconcagua dans les Andes argen- puis c'est aussi de vivre une aventure
des jeunes de la Fédération francaise tines est une révélation. avec quelqu'un, de partager ce lien de
de la montagne et de l'escalade, il suit Dépassement de soi, bivouac, courses cordée qui est extrêment fort. Là-haut
le cursus des guides de haute mon- engagées, haute altitude, le pli est tout est exacerbé. On vit plus haut, plus
tagne à l'École nationale de ski et d'al- pris... Virus ou passion. Sans doute un fort... »
pinisme à Chamonix. peu des deux. BRIGITTE DARBOT
7
Le dossier
Atout faune pour le Mercantour
Le Mercantour est riche, riche de 8744 espèces animales cantour ne se trouve nulle part ailleurs dans le monde : elles
exactement, dont une grande partie a pu être découverte sont endémiques.
lors de l’inventaire biologique généralisé. Ce nombre n’est Autant dire que la préservation de ce patrimoine naturel est
pas figé et il évolue chaque année au fil des découvertes. un enjeu fort de conservation en France et en Europe.
Cette diversité est avant tout liée à la position géographique Voici quelques "bébetes" que vous pouvez croiser sur les
du massif, associant des composantes alpines et méditerra- sentiers et leurs abords.
néennes fortes. Mais n'oubliez pas ! On reste sur le sentier !
Cette situation unique permet de comprendre qu'un certain
Source texte et photos :
nombre d'espèces présentes dans le parc national du Mer- mercantour-parcnational.fr
Aigle royal Tétras-lyre Lagopède alpin Gypaète barbu
Vautour fauve Chouette de Tengmalm Circaète Jean-le-Blanc Marmotte
Hermine Loup gris Bouquetin des Alpes Chamois
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Soyons zen
Esthétique - Soins du corps - Massages
Prestations à domicile
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www.facebook.com/canardgaelle
Comment utiliser les huiles essentielles en détox ?
Après une alimentation très synergie est prête !
riche en hiver, on accumule
graisses et toxines qui pro- Comment utiliser
voquent fatigue, mauvaise cette synergie ?
mine et digestion difficile. Une Ingérer deux gouttes matin et
cure pour un nettoyage méta- soir avant le repas dans une
bolique fait alors le plus grand cuillère à café d'huile d'olive,
bien, si votre état de santé le pendant trois semaines.
permet et si vous n'avez au-
cune contre-incications en ce Qui peut l'utiliser ?
sens. La cure consiste donc à OUI : les adultes, les adoles-
nettoyer, aider et régénérer cents, les enfants de plus de
les organes de détoxication six ans.
(foie et vésicule biliaire) et NON : les femmes enceintes
d'élimination (reins, intestin, prenez votre flacon vide, et - 40 gouttes d'huile essentielle et allaitantes, les enfants de
peau). ajoutez : de romarin à Verbénone, moins de 6 ans.
- 40 gouttes d'huile essentielle - 20 gouttes d'huile essentielle
Les huiles à mélanger de citron, de genévrier.
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Les bons petits plats de Miss Bretzel
Galette des rois à la frangipane au chocolat et à l’orange confite
Pour 6 personnes
500 g de pâte feuilletée 100 g de sucre glace
Pour la crème frangipane 100 g de poudre d’amande
au chocolat et oranges 1 œuf
confites 10 g de poudre à crème
Pour la crème pâtissière : (Maizena®)
125 g de lait 50 g d’oranges confites
20 g de jaune d'œufs Pour la finition :
20 g de sucre - Pour la dorure :
10 g de poudre à crème 1 jaune d’œuf
(Maizena®) 1 cuillère à soupe de lait
100 g de chocolat noir Pour le sirop :
Pour la crème d’amande : 15 g de sucre
100 g de beurre 30 g d'eau
Pour la crème pâtissière : (le tout à la spatule et non au
Mettre à bouillir le lait. fouet !). Bien homogénéiser
Pendant ce temps, mélanger et ajouter progressivement
brièvement le sucre avec la la poudre d’amandes et la
poudre à crème puis ajouter farine. Mélanger jusqu’à ob-
les jaunes et fouetter jusqu’à tenir un appareil bien lisse.
homogénéisation. Verser le Réserver au frais. Le mot de MissBretzel
lait bouillant sur la prépara- Une fois complètement la En ce qui me concerne, la galette de rois, c’est sacré ! C’est Frangi-
tion aux jaunes d’œuf tout en crème pâtissière refroidie, la pane ou rien du tout ! Et on entend bien frangipane, un mélange
fouettant. Transvaser dans la transvaser dans un récipient de crème pâtissière et de crème d’amandes. Beaucoup se trompent, et
casserole puis remettre à feu bien propre et la fouetter briè- utilisent le terme de frangipane alors qu’ils ne réalisent qu’une crème
doux sans cesser de fouetter. vement pour l’assouplir puis d’amandes. Cette année, j’ai parfumé ma frangipane de chocolat et de
À partir du moment où la peser 150 g. dès d’oranges confites, une association que j’aime beaucoup.
crème s’épaissit, compter Ajouter la crème pâtissière à
30 sec et retirer du feu. 300 g de crème d’amandes. feuilletée. Recouvrir d’oranges Avec le dos du couteau, fes-
Ajouter le chocolat concassé Transvaser dans une poche confites puis poser la fève sur tonner la périphérie de la ga-
et mélanger jusqu’à ce qu’il munie d’une douille 14 cm. le bord. À l'aide d'un pinceau lette. Percer un trou au centre
soit entièrement fondu. Réserver au frais. mouillé à l'eau, humidifier la de la pâte.
Verser la crème sur grande périphérie de la pâte puis po- Enfourner pendant environ
plaque recouverte de film Pour la finition : ser dessus le deuxième disque 45 min dans un four préchauf-
alimentaire. La recouvrir de Couper la pâte feuilletée de pâte en soudant les bords. fé à 180 °C.
film en chassant les bulles en deux, puis les étaler sur Dorer le dessus de la pâte à Pendant la cuisson de la ga-
d’air (vous pouvez également une surface farinée en deux l'aide d'un pinceau du jaune lette, porter à ébullition l’eau
graisser la surface avec du abaisses, une de 24 cm et d’œuf délayé dans le lait et le sucre du sirop.
beurre, mais surtout pas de l’autre de 24,5 cm. (SANS toucher les rebords de A mi-cuisson, badigeonner la
sucre glace). Placer au frais Disposer la plus petite abaisse la galette pour ne pas empê- surface de la galette du sirop.
immédiatement. sur une plaque recouverte de cher la pâte de lever). Enfourner à nouveau.
papier sulfurisé. Mettre la galette 15 min au
Pour la crème d’amandes : Déposer en spirale la crème frigo puis la dorer à nouveau.
Travailler le beurre mou avec frangipane en veillant à res- Faire des stries avec la pointe
rockthebretzel.com
le sucre puis ajouter les œufs ter à 2 cm du bord de la pâte d’un couteau bien aiguisé. info@rockthebretzel.com
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« Valet de pique » de Joyce Carol Oates
Andrew J. Rush est un homme tout à fait fer en lui. Qui est donc Andrew J. Rush ?
respectable : bon père de famille et mari Une auteure qui n’en finit pas de jouer
attentionné, il mène une vie paisible et avec les aspects noirs et complexes que
très confortable en tant qu’écrivain à peuvent revêtir certaines personnalités,
succès. Mais il a un secret ignoré de pour atteindre un paroxysme.
tous jusqu’à ses proches : il écrit, de nuit On pense à Edgar Poe, Stephen King
et sous pseudo, des thrillers glauques et ou même Hubert Selby Junior dans Le
cyniquement pervers. démon. Des mécanismes terrifiants
Jusqu’au jour où une lettre vient cham- de précision sur cette
bouler cet édifice. forme de folie qu’est
C’est une petite bombe à retardement. la schizophrénie. Déli-
L’auteure nous y entraîne tranquille- qui s’intensifie lorsque le bascu- cieusement angoissant,
ment, prenant le temps de parsemer lement survient et que cette pe- je conseille.
quelques indications à mesure que tite voix intérieure traduisant les
l’intrigue avance. Des petites phrases pensées de Andrew se réveille
jetées au hasard sur son passé, au dé- et finit par prendre le dessus : 224 p
but peu compréhensibles, des questions ce fameux Valet de pique. Son 17 €
en suspens débouchant sur des fausses double, son côté Mr Hyde, la Existe en poche : 7 €
pistes, un climat de plus en plus opaque partie sombre qu’il tente d’étouf- Parution le 02/03/17
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11Premiers pas en nicois
’ Par Roger Gilli et Jean-Pierre Spies, IEO-06
La plus bèla victoria es aquela
que non l'i a de sang
La plus belle victoire est
celle qui n'a pas fait verser Los brames, lu brams
de sang... > les cris
La bidòcha chapinaa,
Bòna annada la bidòcha chapinada
ben granada > la chair broyée
e ben acompanhada !
Las tripas, li tripas
Venèm de commemorar > les entrailles
lo centenari de la fin de la
guèrra granda. De planhs > des plaintes,
Dins un bèu libre, Ver- des gémissements
dunissa, Pascal Colletta
cunta l'istòria d'un « Nis- Ferit > blessé
sart qui part à la guerre »
Macat > meurtri
J'ai tiré de ce livre du La foira > la dyssenterie
vocabulaire qui a trait à ces
heures tragiques. J'ai mis, La patz > la paix
lorsqu'il y a une différence,
le parler d'Ilonse, en ita- Lo garbin, lo neblaresc > la baïonnette au canon Je vous invite à la dictée
lique, et le parler de Nice. > le brouillard occitane qui aura lieu à
Sagatar > tuer Nice, au lycée Masséna,
La guèrra ! La pauta > la boue le samedi 26 janvier à 10
Lo siblament de las balas, heures.
Un sordat > un soldat Un corpatàs > un corbeau lo siblament dei balas
> le sifflement des balles Le texte de la dictée sera un
Un luectenent Los peolhs, lu peolhs extrait tiré du livre Verdunis-
> un lieutenant > les poux Las bombas, li bombas sa, lu par Pascal Colletta.
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Lo champ de batalha, Los jarris, lu garris sur framadate.org
lo camp de batalha > les rats Lo repompèl, lo repompèu ou bien au 06 07 93 62 74.
> le champ de bataille > l'écho
La vòlha > la volonté A si retrovar lo mes que
Las nòstras tranchaas, Lo crèp > l'explosion ven per la leiçon vint-a-tre-
li nòstri tranchadas Lo drapèu > le drapeau sena !
> nos tranchées Un tremòl de paur
L'aigardent > l'eau de vie > un frisson d'effroi Au mois prochain pour la
Un gorg > un fossé vingt-troisième leçon !w
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La tubassina > la fumée lo cotèu au canon > des horreurs les-livres/verdu-nissa
12Patrimoine
Marie a été exaucée
Il se trouve quand même car les dons continuent à
des maires heureux en ces parvenir, sous la forme de
temps agités. Gérard Step- tout petits chèques, les plus
pel, premier magistrat de la émouvants, et jusqu’à des
commune de Marie, offre sommes plus conséquentes.
toutes les apparences du Même l’État met la main à
bonheur dans cette catégo- la poche sous la forme d’une
rie en voie de disparition. Le subvention d’abondement
maire de cette commune de d’un montant de 5 000 eu-
107 habitants a déclaré qu’il ros, qui peut encore être
vient de vivre sa « plus belle augmentée. La Fondation du
histoire de maire » lors de la Patrimoine a abondé cette
remise du Prix du mécénat démarche d’un chèque de
Jean-Louis Marquès, délégué de la Fondation du Patrimoine, remet le
populaire qui vient de lui être 4 000 euros. Le cabinet d’ar-
chèque au maire de Marie, à droite.
attribué par la Fondation du chitecture Tissot a déjà pu
Patrimoine pour son projet de l’église du village, le seul en Le bruit médiatique ayant procéder à la restauration
restauration de l’église Saint- Europe à porter le saint nom couru, les dons ont afflué. La des extérieurs, en attendant
Pons. Cette histoire extraor- de Marie. Gérard Steppel a somme recueillie se monte à de continuer à l’intérieur de
dinaire est celle d’une sous- fait appel à toutes les per- 155 000 euros. Ce montant l’édifice.
cription lancée pour sauver sonnes portant ce prénom. est encore en augmentation LISE TELL
13Témoignage
Une conspiration « pour le bien »
Le livre d’Emmanuel Deun, mystère de l’espoir que son entraîné la population dans alors que les derniers té-
Le Village des Justes Le livre ait « un caractère ins- « cette conspiration du bien moins sont en voie de dispa-
Chambon-sur-Lignon, pa- pirant » pour le lecteur. « Je lucide ». rition. L’auteur a questionné
raît en ces jours où une ne suis pas historien, je n’ai Cette résistance trouve bien Boris Cyrulnik, qui fut un des
forme de désobéissance aucune prétention littéraire sûr un écho dans nos val- enfants juifs sauvés, et Alain
civile revient au cœur de ». Journaliste, psychologue lées... L’histoire des Justes Finkielkraut. Il a rencontré
l’actualité... Entre 1940 et clinicien et psychanalyste, du Chambon-sur-Lignon les derniers témoins « dont
1944, tous les habitants Emmanuel Deun n’est pas unique. beaucoup n’avaient encore
- ou presque - de ce village qui vit à Nice a Elle reste cepen- jamais parlé ».
de la Haute-Loire s’orga- mené ce travail dant représentative Il fallait bien un psychana-
nisent pour sauver 3 500 humaniste pour d’autres actions si- lyste pour faire parler ces té-
juifs venus s’y réfugier. Dif- comprendre com- milaires menées en moins, et s’atteler à mettre à
ficile de ne pas comparer ment et pourquoi France. jour cette « histoire du bien »
cet extraordinaire geste de une population en- Emmanuel Deun en l’opposant à la noirceur,
solidarité aux actions me- tière a pu, au nez ne considère pas avec des mots neufs et non
nées aujourd’hui par des et à la barbe des comme inutile de atteints par l’usure.
communautés en faveur des nazis, sauver tous faire circuler cette LISE TELL
Le Village des Justes, Le Cham-
migrants... Les propos d’Em- ces enfants, et quels person- mémoire à une époque de bon-sur-Lignon de 1939 à nos jours
manuel Deun ne font pas nages hors du commun ont transition comme la nôtre, Edition Imago.
14COOPERATIVE
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15Aspremont
du village
La vie
Noël des anciens
Les enfants de l’école de la Prairie ont accueilli leurs ainés
Vœux
dans la salle Honoré-Trastour afin de partager un moment
chaleureux. Les paniers de Noël offert par la municipalité de la municipalité
ont été distribués par le maire Alexandre Ferretti.
Chocolats, chants de Noël et danse étaient au rendez-vous. ✷ Dimanche 13 janvier, à 16 h.
Salle Honoré-Trastour. Présentation des
vœux de la municipalité suivie de la tra-
ditionnelle galette des rois et du verre de
L’agenda l’amitié.
État civil
Ils ont vu le jour. Félicitations aux
heureux parents.
Samuel LAUNAY, né le 8 novembre,
fils de Chloé SACCOCCIO et de
Franck LAUNAY.
Layana DISASTRI MONTEIRO,
née le 29 novembre, fille de Telma
MONTEIRO LOPES et de Frédéric
DISASTRI.
Ils nous ont quittés. Une pensée en
témoignage de notre soutien.
Andrée LIBAUD, le 1er décembre.
16Belvédère
Paul Burro : « Faire entendre la voix
de la vallée de la Vésubie »
Par application de la loi de la Vésubie. Paul Burro, billière, à ce passionnant spécificités, sont de véritables
MAPTAM, la Métropole maire de Belvédère, répond défi. atouts pour attirer, fidéliser et
Nice Côte d’Azur a acté le à nos questions : Que va apporter aux com- allonger la durée de séjour
transfert de la compétence « munes ce transfert de com- sur le territoire. Dans la pers-
Promotion du tourisme dont Paul Burro, quel sera votre pétence ? pective de l’inscription du
la création d’offices de tou- rôle dans ce comité direc- L’objectif de l’ensemble Mercantour au patrimoine
risme » des communes à la teur ? des acteurs et notamment mondial de l’UNESCO, de
Métropole qui entraîne la Dans la mise en place de des différents maires est de nombreux touristes seront
création au 1er janvier 2019 cette politique ambitieuse de construire collectivement la amenés à visiter nos vallées
d’un office de tourisme métro- la promotion touristique de politique métropolitaine de et nos villages.
politain. Ainsi, ce lundi 3 dé- notre territoire, j’ai été dési- promotion touristique. Il faut Quels changements à at-
cembre 2018 se sont tenues gné membre titulaire au co- voir ce transfert de compé- tendre au niveau du person-
l’installation du comité direc- mité de direction pour faire tence comme une opportu- nel des offices de tourisme ?
teur de l’office de tourisme entendre la voix et porter les nité de renforcer l’attractivité Notre personnel compétent
métropolitain et l’élection de intérêts de notre magnifique de notre métropole et par en charge à présent de la
son président Christian Estro- vallée de la Vésubie dans ricochet celle de notre vallée promotion de chacune de
si. Le vice-président est Rudy cette nouvelle organisation. en valorisant sa diversité. nos communes va devenir
Salles. Jean-Marie Bogini est Je compte également asso- Mais encore ? métropolitain et continuera à
chargé de la vallée de la Ti- cier mon suppléant, Gérard La diversité de l’offre touris- œuvrer pour nos villages.
née et Paul Burro de la vallée Manfredi, maire de Roque- tique métropolitaine et ses RECUEILLI PAR DAVID VINCENT
Les rendez-vous du comité des fêtes L’agenda
Le bureau du comité des fêtes vera, Gaetan Anampotola, chapelle Saint-Blaise le lundi, Exposition photo
de Belvédère est composé de Steve Carpentier, Elisabeth, suivie d’un repas. Les 4, 5 Belvédère au fil des géné-
Benoît Laurenti, président, Arthur, Louis et Victoria Bau- et 6 mars, rendez-vous avec rations, jusqu’au 10 jan-
Estelle Clar, secrétaire et Pau- dias, Alfred Pezzino, Clara notre triplé désormais connus vier, en face de l’OT. Rens.
line Passeron, trésorière. Cornutello, Elsa Arbillot, la fête des Picouns, le carna- 04 93 03 51 66.
Ce bureau est complété par Jean-Louis Clar. Les festivités val et la fête de la polente. Les
une liste de membres évolu- de cette année débuteront festivités reprendront en août Dimanche 13 janvier
tive et par conséquent non par la fête de la Saint-Blaise, à l’occasion de la fête patro- À 12 h : rendez-vous à la
exhaustive, jeune et dyna- avec une messe organisée nale de la Saint-Pierre-Saint- salle polyvalente pour un
mique. Parmi les personnes, le dimanche 3 février, ainsi Paul, du vendredi 16 août au apéritif partagé (boissons,
Bastien Ghintran, Lilan Ra- qu’une seconde messe en la mardi 20 août. Enfin, le pro- sucrés, salés seront les bien-
gramme de l’année sera clô- venus) où nous pourrons
turé par la fête du retour des échanger sur la vie passée
bergers à la Saint-Michel, en de notre beau village. Elisa-
date des 28 et 29 septembre. beth 06 08 94 37 59.
Ci-contre, le comité des fêtes
au cours des aubades 2018 VŒUX DU MAIRE
à la Gordolasque, accompa- Samedi 26 janvier
gné de jeunes musiciens val- 17 h 30
léens. (DR) salle polyvalente
17Castagniers La vie du village Un sympathique repas du C.C.A.S. Selon une tradition bien ce repas de qualité concoc- présider cette manifestation avons noté la présence établie depuis des décen- té par les frères Christophe pour la quarante-deuxième des membres du C.C.A.S., nies, le bureau du C.C.A.S. et Pascal Servella ainsi que fois, et de participer avec René Durand, Lucien (centre communal d’action leur personnel. l’Âge d’Or à cette journée Dubois, Claude Pastor, sociale) que préside le Ce repas fût entrecoupé d’amitié et de convivialité. Isabelle Blain-Descormiers, maire Jean-François Spinel- par un spectacle de trans- Puis il a procédé à la distri- Evelyne Spinelli, Josette li a convié les anciens de la formistes et animé par des bution des paniers de Noël Masseglia, Eva Larrieu, des commune à un repas annuel chants et danses avec Alain en souhaitant à tous de membres du conseil muni- de fin d’année « Chez Ser- le D.J. bonnes fêtes de Noël et un cipal, et Michel Canovaro, vella » au quartier les Mou- Le maire a pris la parole peu à l’avance une bonne président du club les Cas- lins. Plus de 150 anciens après le dessert pour dire année 2019. tagnérenques du troisième ont répondu à l’invitation à tout le plaisir qu’il avait de Au côté du maire, nous âge. Carton plein pour le loto de Noël du C.C.A.S. Dimanche 9 décembre, Espace des Oliviers, à la salle des fêtes Pierrette-Laugier, le traditionnel loto de Noël organisé par les membres du C.C.A.S., a eu un grand succès, plus de 200 joueurs étaient venus de tout le canton et d’ailleurs, pour essayer de gagner un des très beaux lots mis en jeu choisis par les membres du C.C.A.S. Chocolats et biscuits ont été offerts à tous les participants. Le jeu a été mené avec brio par Raymond Leautier, adjoint au maire et Evelyne Spinelli, Eva Larrieu conseillères muni- cipales ; l’animation de la salle était assurée par Isabelle Blain-Descormiers et Fabien Benard, conseillers munici- paux et membres du C.C.A.S. Merci aux acteurs qui ont fait de ce loto une réussite. Nous avons noté la présence du maire Jean-François Spinelli et Michel Canovaro, président du club les Castagnérenques du troisième âge. 18
Castagniers
La vie du village
L’agenda
Dimanche 6 janvier
À 18 h, vœux du maire et de
la municipalité à la population
à la salle des fêtes, Espace des
Oliviers, suivis de la dégusta-
tion de la galette des rois.
Journée portes ouvertes au Moulin de Castagniers
La journée porte ouverte des moulins des Le moulin a eu le plaisir également de
Alpes-Maritimes s'est déroulée le samedi recevoir des oléiculteurs professionnels et
23 novembre. amateurs. Dans la nombreuse assistance,
Le moulin de Castagniers a participé à au côté des mouliniers, nous avons noté
cette opération où plus de 500 personnes la présence de Jean-François Spinelli, Dimanche 20 janvier
ont dégusté tout au long de la journée, maire, accompagné de Jacques Murris et
visiter le moulin, le musée, et ont reçu Raymond Leautier, adjoints ; Eva Larrieu, À 16 h, vœux des associations
des explications des exploitants Roseline, déléguée à la culture, Fabien Benard, à la salle des fêtes, Espace des
Jean-Luc et Carole SpinelliI et ont pu dé- Jean-Louis Cappan, conseillers munici- Oliviers, avec spectacle de
guster les produits locaux produits par paux ; Michel Dessus, président de la danse de l'école de danse de
le moulin, en particulier l’huile d’olive, chambre d’agriculture accompagné de Castagniers avec Corinne Lela-
olives salées, pâte d’olive, tapenade et Jean-Philippe Frère, vice-président et des gadec, suivis de la dégustation
divers produits. élus des communes voisines. de la galette des rois.
Mardi 22 janvier
Fête de la Saint Vincent. Messe
à 10 h 30, en l’église parois-
siale, suivie de la procession
et bénédiction des campagnes,
célébrée par le père Benoit Pa-
rent.
Le maire Jean-François Spinelli,
les adjoints et les conseillers municipaux, Veuillez noter dès à présent que
souhaitent à la population castagnérenque, le vide-grenier aura lieu à l’Es-
aux membres des associations communales pace des Moulins en semi noc-
et aux amis de Castagniers, turne le samedi 24 août ou le
Joie, Bonheur, Réussite, Santé pour 2019. samedi 31 août.
19Clans
Dans la
DansVallée dela Tinée,
la Vallée de la Tinée,
ClansClans
un unvillage à découvrir
village à découvrir
En ce début d’année 2019, je voudrais présenter notre village, notre
« En ce début
commune, et sesd’année
habitants.2019, je voudrais présenter notre village, notre
commune, et ses habitants.
Beaucoup connaissent grâce aux skis, aux randonnées, Pont de Clans et ses
Beaucoup connaissent grâce aux skis, aux randonnées, Pont-de-Clans et ses
commerces, Bancairon et son usine EDF avec ses mystérieux tuyaux, mais le
commerces, Bancairon et son usine EDF avec ses mystérieux tuyaux, mais
village situé à 7 km de là, perché sur un replat à 600m d’altitude est moins
le village situé à sept kilomètres de là, perché sur un replat à 600 mètres
connu.
d’altitude est moins connu.
Pourtant,
Pourtant, qu’il
qu’ilest
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décorée par Moya, les nombreuses autres chapelles classées … ou bien
décorée par Moya, les nombreuses autres chapelles classées… Ou bien en-
encore, venir y faire une pause artistique, et y découvrir l’exposition de la
core, venir y faire une pause artistique, et y découvrir l’exposition de la col-
collection permanente des artistes en résidence à la Villa des Vallières
lectiond’ypermanente
avant déguster undes
bon artistes en résidence
repas dans à la pour
ses restaurants Villaune
deshalte
Vallières avant
d’y déguster
gourmande. un bon repas dans ses restaurants pour une halte gourmande.
Qu’il est agréable de venir y découvrir ses nombreux équipements : jeux de
Qu’il est terrain
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de cinéma, médiathèque …
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Notre village calme et animé mérite votre détour en 2019.
Notre villageen
Je souhaite calme
monetnom,
animéenmérite
celui votre détourmunicipal
du conseil en 2019. et des habitants de
Clans,
Je à tous
souhaite les lecteurs
en mon nom, ende VieVillages
celui du conseilune excellente
municipal et desannée 2019,
habitants de ainsi
Clans, à tous les lecteurs du VieVillages une excellente année 2019, ainsi décou-
qu’une bonne santé et, l’envie et le temps de venir nous voir, pour y
vrir la douceur
qu’une d’y et,
bonne santé vivre et l’accueil
l’envie de ses
et le temps habitants.
de venir » pour y
nous voir,
découvrir la douceur d’y vivre et l’accueil de ses habitants.
Le maire, Roger Maria
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