LES VINS ADAPTÉS AUX BARBECUES FESTIFS - Transgourmet
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LES VINS ADAPTÉS AUX BARBECUES FESTIFS
BELL'AJA
BOLGHERI ROSSO DOC
SAN FELICE
ITALIE
Notre vin exclusif recommandé pour la
grillade provient de Bolgheri, la
prestigieuse région viticole dans le sud
de la Toscane. Sa robe rubis foncé et
ses arômes agréablement denses,
soulignés par des notes de cassis, de
poivre blanc et de prune, séduisent dès
la première gorgée. Savoureux,
moyennement lourd, concentré,
équilibré et élégant au palais, il ne
cesse d’enthousiasmer, accompagne à
merveille les délicieuses grillades et
offre le plus grand plaisir gustatif –
jusqu’à la dernière gorgée!
Origine: Toscane
Cépages: cabernet sauvignon, merlot
92 Wine Spectator
75 CL 17.90 au lieu de 22.–
Dès le jeudi sur Internet: www.prodega.ch
Sous réserve de modification des prix et de limitation des quantités! Toutes les offres TVA exclue et TEA incluse.
Dans certains marchés, quelques articles sont disponibles uniquement sur commande.
POUR SE METTRE DANS L’AMBIANCE
ET POUR ACCOMPAGNER LES
SAUCISSES GRILLÉES …
C’est le début qui compte: en effet, tout barbecue
réussi commence par une bonne saucisse! Le choix est
vaste, de la saucisse à rôtir paysanne épicée et rustique
jusqu’à l’un des classiques français: la merguez
délicatement pimentée. Naturellement, une bière
rafraîchissante ne peut manquer. Cependant, la
première soif est vite étanchée. Nos vins recommandés
sont alors bien accueillis: ils sont pétillants, légers et
secs pour accompagner au mieux des saucisses bien
épicées, riches en sel et matières grasses. On pourrait
alors aussi pencher pour des vins rouges dont la
structure est caractérisée par une acidité agréable ainsi
que des tanins doux et souples. A ne pas oublier: le vin
doit idéalement être servi frais, entre 12 et 13
degrés pour encore mieux souligner sa fraîcheur et
son fruité qui procurent le plus grand plaisir
gustatif, même à des températures étouffantes.
ARNEIS VERDEJO
LANGHE DOP RUEDA DO
SAROTTO TAMARAL
ITALIE ESPAGNE
Des arômes de fleurs blanches, de Les arômes fruités au palais et l’acidité
pommes et d’agrumes déterminent le rafraîchissante de ce vin blanc espagnol le
bouquet de ce délicieux vin blanc. Une transforment en un élégant vin d’été que
acidité fruitée parfaitement intégrée l’on dégustera avec beaucoup de plaisir
confère à ce Arneis beaucoup de force aussi bien à l’apéritif qu’avec les entrées
grâce à laquelle il réussit à s’imposer grillées relevées. Simple, agréable et
vis-à-vis des mets relevés. gouleyant, tel est le Rueda de Tamaral, le
Origine: Piémont domaine viticole renommé de la Ribera del
Cépage: arneis Duero.
Origine: Rueda
Cépage: verdejo
75 CL 10.80 75 CL 11.–
2 Mai 2019
Nouveau en assortiment
SURYA BIANCO
TERRE SICILIANE IGT
FEUDO PRINCIPI DI BUTERA
ITALIE
Les raisins chardonnay mûris sous le soleil
sicilien sont pressés en douceur, fermentés
au frais dans des cuves en acier et macérés
dans la levure pendant six mois. Le résultat
est un vin délicat, typique du cépage,
digeste et de force moyenne. Ce
Chardonnay mérite d’être découvert et
convient particulièrement bien aux
grillades.
Origine: Sicile
Cépages: insolia, chardonnay
75 CL 9.50
CORNALIN
VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN
SUISSE
Un vin valaisan souple et agréablement
doux avec une robe rubis aux reflets
violacés. Ce vin délicatement âpre aux
arômes de baies enthousiasme et se
distingue par une forte personnalité. Il est
bien structuré au palais et se déguste au
mieux pendant l’été, servi à une
température de 13 °C au maximum.
Origine: Valais
Cépage: cornalin
75 CL 12.50 au lieu de 13.90
HEIDA-PAÏEN CARMENÈRE RESERVA
VALAIS AOC SANTA CAROLINA
CAVE CLAVIEN CHILI
SUISSE
Comme le cépage carmenère prospère
Pourquoi ne pas commencer par les goûts particulièrement bien au Chili et ressemble
du terroir: surprenez vos hôtes en leur beaucoup au merlot, ce vin surprend par
servant notre délicieux Heida frais du des arômes fruités de baies rouges
Valais. Des arômes de citron et de noisette accompagnés d’une fine note de poivre. Au
dominent le bouquet de cette spécialité palais, il s’avère élégant et est soutenu de
valaisanne authentique. Léger et doux au tanins doux. Ce vin constitue un vrai plaisir
palais, absolument sec et gustatif au prix intéressant!
merveilleusement bien structuré. Parfait Origine: Rapel Valley
pour un apéritif! Cépage: carmenère
Origine: Valais
Cépage: heida
75 CL 10.90 au lieu de 12.95 75 CL 8.90
Mai 2019 3
A SERVIR AVEC LE POISSON
Aujourd’hui, il est possible de préparer pratiquement tout sur le gril
électrique ou à gaz. Le délicieux goût de grillade ne convient pas
seulement au steak classique mais aussi aux légumes, au poisson et
à la volaille. Accompagnés du vin approprié, ils constituent de vrais
délices culinaires. Les vins blancs corsés au bouquet de citron avec
une note minérale salée au palais s’harmonisent particulièrement
bien avec le poisson grillé. Nous vous présentons deux exemples de
vins dotés de ces caractéristiques.
Néanmoins, les vins rouges souples au palais révélant une note
finement boisée ainsi que des tanins discrets conviennent aussi au
poisson grillé.
TRAMONTANE BLANC
VAUCLUSE AOC
AURETO
FRANCE
Les cépages destinés à cet assemblage
réussi de viognier et de roussanne
poussent sur des sols pauvres, au pied du
Mont Ventoux, dans le sud de la France. Le
bouquet renferme des notes fraîches de
poires et de pêches. Les fins arômes de
toast s’harmonisent au mieux avec les
délicieuses notes de torréfaction du
poisson grillé.
Origine: Provence
Cépages: roussanne, viognier
75 CL 15.90 au lieu de 17.70
DÉZALEY AOC SASSAIA ROSATO
CLOS DES ABBAYES TICINO DOC
VILLE DE LAUSANNE ZANINI
SUISSE SUISSE
Un merveilleux chasselas provenant des 100% Tessin, 100% merlot, pressé en
vignobles de la région de Lausanne. Des douceur et fermenté au frais, tel est le secret
arômes décents de fleurs accompagnés de cet excellent rosé rafraîchissant et
d’une note raffinée de citron prêtent à ce savoureux. A servir à 12 °C au maximum dans
vin une touche exotique séduisante. Au un boccalino tessinois - et les vacances
palais, il est moyennement lourd et bien peuvent commencer!
équilibré. Sa finale d’une minéralité Origine: Tessin
soutenue lui confère fraîcheur et caractère. Cépage: merlot
Origine: Vaud
Cépage: chasselas
75 CL 19.90 au lieu de 22.35 75 CL 12.80 au lieu de 13.95
4 Mai 2019
Nouveau en assortiment
SURYA ROSSO
TERRE SICILIANE IGT
FEUDO PRINCIPI DI BUTERA
ITALIE
Un corps puissant, des tanins raffinés
et une finale longue et fruitée - voilà,
pour résumer, l’essentiel de cette
découverte en provenance de Sicile.
Un vrai délice qui séduit
spontanément et qui s’adapte
particulièrement bien à la volaille
délicatement épicée, grillée et
accompagnée de dips aromatiques.
Origine: Sicile
Cépages: nero d'avola, merlot
75 CL 9.50
A SERVIR AVEC LA VOLAILLE
Pour la volaille grillée, la priorité est
accordée aux vins rosés et aux vins
rouges doux et fruités. Ils doivent être
caractérisés par une bonne structure et
une belle charpente. Donc, pas de la
«piquette insipide», mais des vins fruités
corsés et charmants, si possible,
légèrement boisés. Là encore prévaut la
règle: servir frais, à 13 °C au maximum.
AIGLE LES MURAILLES ROUGE IL BRUCIATO
CHABLAIS AOC BOLGHERI DOC
HENRI BADOUX TENUTA GUADO AL TASSO
SUISSE GUADO AL TASSO
ITALIE
Le vin rouge «Eidechsli Wy» ne cesse de
gagner en popularité et n’a plus rien à Les cépages cabernet sauvignon, merlot
envier de son frère blanc en termes de et syrah en provenance du Bolgheri et
qualité: le bouquet est caractérisé par combinés harmonieusement et
des arômes épicés et des notes de efficacement sont à la base de ce vin
griottes; le corps est empreint de grandiose et séduisant de Marchesi Antinori.
beaucoup d’élégance et d’une délicieuse Le bouquet est caractérisé par des nuances
variété d’arômes. Sa finale se présente de fraises des bois, de cassis et de moka. Au
merveilleusement fraîche et corsée. palais se révèle un vin corsé avec beaucoup
Origine: Vaud de fondant et une finale aromatique.
Cépage: pinot noir Origine: Toscane
Cépages: cabernet sauvignon, merlot, syrah
75 CL 14.95 au lieu de 17.30 75 CL 15.95 au lieu de 17.90
Mai 2019 5
A SERVIR AVEC LA VIANDE Pour la viande, la catégorie royale des grillades, le vin doit être choisi suivant la devise, «plus la viande est rouge, plus le vin doit être foncé». Un steak T-Bone uniquement salé et poivré demande un vin puissant capable de rivaliser avec les arômes intenses de la viande. Pour un carré d’agneau juteux, on retiendra un rouge puissant aux tanins accentués. Une note de barrique raffinée est toujours la bienvenue et s’associe merveilleusement bien aux arômes de fumée de la viande grillée. De bons tanins mûrs associés à une acidité fraîche concourent à une structure digeste. Quand la grillade est très épicée, comme c’est le cas pour un barbecue américain avec ses sauces et ses marinades traditionnelles, on optera plutôt pour des vins rouges puissants dont le caractère doux se révèle au moins en finale. Dans ce cas, les vins espagnols de la Ribera del Duero ou du Priorat se recommandent. PSI NASSOS RIBERA DEL DUERO DO VALSANZO PETER SISSECK PRIORAT DOCA ESPAGNE ESPAGNE Dominio de Pingus et Peter Sisseck sont La preuve que les vins du Priorat ne garants de la qualité splendide de ce vin, doivent pas nécessairement coûter plus dont les raisins proviennent de vignes âgées de 30 francs. Le «pape» des vins de plus de 30 ans. Il est fermenté dans des espagnols, Jose Penin, cotait ce vin, cuves de ciment. Son élevage a d’abord lieu constitué à 100% de grenache, à juste dans ces mêmes cuves, puis dans des titre de 90 points et plus: des arômes de barriques utilisées. En outre, le vin n’est ni framboise et de cerise, dense et filtré ni clarifié. Tels sont les ingrédients qui aromatique au palais, finale dotée d’une mènent au succès de ce grand vin minéralité rafraîchissante. Une particulièrement frais et fruité. expérience gustative de premier ordre! Origine: Ribera del Duero Origine: Priorat Cépages: tempranillo, garnacha Cépage: garnacha 75 CL 25.90 75 CL 13.90 au lieu de 16.85 6 Mai 2019
ASSEMBLAGE SYRAH GRENACHE
GÉRARD BERTRAND
FRANCE
Des arômes complexes de fruits rouges
et noirs mûrs et des tanins
parfaitement intégrés confèrent à ce
vin beaucoup de chaleur et de charme.
Bien structuré au palais, les tanins
doux du cépage grenache
s’harmonisent très bien avec l’acidité
poivrée de la syrah et - à un morceau
de viande grillé délicatement
assaisonné.
Origine: Languedoc
Cépages: syrah, grenache
75 CL 9.95
NOTTE ROSSA
PRIMITIVO DI MANDURIA DOP RISERVA
SAN MARZANO
ITALIE
Robe rubis intense. Le nez est dominé par
des senteurs fruitées complexes de prune
et de cerise noire avec une touche de
tabac. Velouté au palais avec des tanins
bien intégrés, ce vin révèle une grande
puissance et une finale longue. Il s’agit
d’un vin exceptionnel parfait pour
accompagner les grillades classiques tels
que les steaks et les entrecôtes!
LE WEINP
Origine: Pouilles NA R
O
ÄM
I N T E R N AT I
Cépage: primitivo
IERUNG
IL M
S
BE O
ZÜ R-DIPL
•
•
RIC 18
H 20
75 CL 19.90 au lieu de 24.95
TAMARAL RESERVA BARON DE LEY 7 VIÑAS
RIBERA DEL DUERO DO RIOJA DOCA
ESPAGNE ESPAGNE
Notre vin classique de la Ribera del Duero Des raisins blancs et noirs assemblés
ne doit pas manquer dans notre collection efficacement donnent naissance à un vin
de vins recommandés pour les grillades espagnol puissant d’une forte
puisque, dans ce contexte, le Tamaral individualité, particulièrement dense et
Reserva réussit à merveille à déployer complexe au palais. Les sept cépages
toutes ses qualités. Une robe d’un rouge différents se traduisent aussi dans la
cerise intense, des arômes de fruits mûrs, grande richesse d’arômes finement
de café et d’épices conjugués dans un nuancés, dans le bouquet, au palais et en
bouquet complexe. Finement structuré finale. Un vin exceptionnel qui constitue
au palais, grâce à une belle harmonie une véritable découverte!
entre le goût fruité et les tanins. Finale Origine: Rioja
finement nuancée. Cépages: tempranillo, graciano,
Origine: Ribera del Duero garnacha, mazuelo, viura, malvasia
Cépage: tempranillo
75 CL 20.90 au lieu de 23.90 75 CL 31.90 au lieu de 35.60
Mai 2019 7
Des magnums qui font
particulièrement bonne figure
en été:
Servi bien frappé sur un lit de glace Un merlot tessinois des plus Fiesta española
– le champagne le plus cool! raffinés – et la fête commence!
TAMARAL CRIANZA
MOËT & CHANDON ICE RONCAIA MERLOT RIBERA DEL DUERO DO
FRANCE TICINO DOC ESPAGNE
SUISSE
Origine: Champagne Origine: Ribera del Duero
Cépages: pinot noir, chardonnay, Origine: Tessin Cépage: tempranillo
pinot meunier Cépage: merlot
150 CL 99.50 au lieu de 113.– 150 CL 39.– 150 CL 31.90 au lieu de 36.50
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