LIGNES DIRECTRICES POUR LA - DISTRIBUTION DES ALIMENTS DONT LA DATE "MEILLEUR AVANT" EST DÉPASSÉE
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L IGNES DIRECTRICES POUR L A
DISTRIBUTION DES ALIMENTS DONT L A DATE
«MEILLEUR AVANT» EST DÉPASSÉEL I G NES DIRECTRICES P OU R L A
DISTRIBUTION DES ALIMENTS
DONT L A DATE «MEILLEUR
AVANT» EST DÉPASSÉE
En réponse à un besoin accru d’informations supplémentaires sur la durée de conservation des aliments et les directives sur la distribution des
aliments, Les Banques alimentaires Canada sont heureux de développer son tableau de directives existantes afin de fournir une analyse plus
approfondie des catégories d’aliments et des produits alimentaires. En approfondissant chaque catégorie d’aliments, cette brochure fournit
des informations détaillées et des instructions pour la distribution des aliments dont la date de péremption est dépassée. Les graphiques
aideront les utilisateurs à trouver des informations sur la durée de distribution des aliments après la date de péremption, tout en prenant en
compte des facteurs tels que la température de stockage , si le produit est frais, en conserve ou congelé.
TABLE OF CONTENTS
- Directives générales pour la distribution des aliments après la date de péremption ...2-3 - Aliments préparés et charcuterie............................................................................................ 8
- Fruits & Légumes .......................................................................................................................4 - Œufs, fromage et produits laitiers...........................................................................................9
- Laits, crèmes et autres boissons..............................................................................................5 - Viande, volaille, fruits de mer et substituts.......................................................................... 10
- Céréales, Céréales et Légumineuses.......................................................................................6 - Aliments pour bébés et substituts de repas.......................................................................... 11
- Graisses, huiles et vinaigrettes.................................................................................................7 - Divers........................................................................................................................................... 12LIGNES DIRECTRICES POUR LA DISTRIBUTION DES ALIMENTS DONT LA DATE «MEILLEUR AVANT» E
LIGNES DIRECTRICES POUR LA DISTRIBUTION DES ALIMENTS DONT LA DATE «MEILLEUR
DURÉE DE GRAINS EMBALLÉS,
PAINS ET PRODUITS
CONSERVATION FRUITS ET JUS ET BOISSONS CÉRÉALES, PRODUITS VIANDE ET FRUITS ALIMENTS LAITS ET
PRODUITS DE CHARCUTERIE LAITIERS DE
APRÈS LA DATE LÉGUMES FRAIS GAZEUSES DE BOULANGERIE ET DE MER PRÉPARÉS SUBSTITUTS
BOULANGERIE CULTURE
« MEILLEUR AVANT » PÂTISSERIES
Fruits et Repas préparés,
Granola, farine, Lait (frais, en
légumes - Miches de pâtes fraîches, F
Jus de fruits et riz, pâtes sèches, poudre, en
DESCRIPTION DES entiers, pain, petits Viande, volaille et viande cuite,
de légumes et biscuits, craquelins, Charcuterie, conserve, lait UHT Yogourt, kéfir,
non coupés, pains, poisson emballés salades mixtes,
PRODUITS boissons barres de céréales saucisses en Tetra Pak), crème sure
non pelés, bagels, et en vrac fruits ou légumes
gazeuses pour le déjeuner/ boissons au soja
non muffins frais coupés,
dîner et aux amandes
endommagés soupes, ragoûts
Moins de 2 Moins de
Moins de 2 heures
À TEMPÉRATURE Frais, entiers heures (si Jusqu’à Moins de 2 heures (si Moins de
S. O. Moins de 2 heures (si réfrigération
AMBIANTE 1 à 7 jours réfrigération 1 semaine 2 heures réfrigération 2 heures
nécessaire)
nécessaire) nécessaire)
3 à 4 jours 3 à 5 jours
Frais, entiers, 2 à 3 jours
(morceaux (comptoir de
légumes-feuilles 7 à 10 jours (repas préparés); 1 à 2 jours 1 à 2 semaines
entiers); 1 à 2 jours charcuterie);
RÉFRIGÉRÉS 1 jour à 2 mois (si réfrigération 2 semaines S. O.
(viande hachée); 7 jours
3 à 4 jours (si réfrigération (produits laitiers
(selon le légume nécessaire) (fruits et légumes nécessaire) de culture)
1 à 2 jours (fruits (emballage
et son état) coupés)
de mer/poisson) commercial)
12 mois (bœuf,
porc, agneau,
veau, volaille
entière); 6 mois 1 à 3 mois
(morceaux de 6 mois (produits laitiers
CONGELÉS 1 an 1 an 3 mois S. O. volaille); 2 à 3 mois 2 à 3 mois 4 mois (la texture peut de culture)
(viande hachée); changer) (la texture sera
2 à 6 mois différente)
(poisson);
2 à 4 mois
(crustacés)
EN CONSERVE
/EN POT S. O. 1 an S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. 1 an S. O.
/EN BOUTEILLE
Jusqu’à 1 6 mois
EN BOÎTE/EN SAC S. O. 6 à 12 mois
semaine
6 à 12 mois S. O. S. O. S. O.
(UHT – en poudre*)
S. O.» EST DÉPASSÉE
*Lait en poudre La température est un facteur essentiel pour la qualité du lait en poudre.
R AVANT» EST DÉPASSÉE
Conserver le lait en poudre au fra is.
Date “Meilleur La date « Meilleur avant » indique aux consommateurs le moment
avant”- où le produit est à son meilleur – avec des qualités sensorielles aussi
acceptables que le jour où il a été fabriqué lorsqu’il est entreposé dans des
conditions appropriées et que l’emballage est intact.
La date « Meilleur avant » indique la durée de conservation des aliments.
Elle n’est pas un indicateur de la salubrité des aliments. En anglais, certains
PRÉPARATIONS fabricants ont changé leur formulation pour « Better before » (Mieux avant)
PRODUITS D’ÉPICERIE
MATIÈRES PRODUITS NON POUR NOURRISSONS
FROMAGES COURANTS (DE LONGUE au lieu de « Best before » (Meilleur avant).
GRASSES ALIMENTAIRES ET COMPLÉMENTS
CONSERVATION)
ALIMENTAIRES Date limite Indique aux consommateurs que le produit pourrait ne pas leur fournir les
d’utilisation- nutriments attendus et qu’ils ne devraient plus le consommer après cette date.
Peut inclur: Pâtes en Détergent à lessive, Remarqu: Ces Les produits ayant une date limite d’utilisation ne doivent pas être distribués
Fromage cottage, Beurre,
conserve, viande et palettes de produits produits ont une
fromage à la margarine, au-delà de la date figurant sur l’emballage.
, poisson en mixtes, gels douche, date limite
crème et à pâte huile de
conserve, sauces déodorants, d’utilisation, et Ces produits -Les préparations pour nourrissons (en conserve ou en boîte, liquides
molle, fromage à cuisson (la
tomates, couches, lingettes non une date comprennent: ou en poudre) et de nombreux compléments alimentaires et substituts de
pâte ferme plupart)
condiments, etc. pour bébés « Meilleur avant » repas (en conserve, en boîte ou prêts à consommer, liquides ou en poudre).
Remarque : Les aliments pour bébés plus âgés et tout-petits ont une date
Moins de « Meilleur avant », et non une date limite d’utilisation.
Moins de 2 heures (si
S. O. S. O.
2 heures réfrigération Avant qu’un produit alimentaire soit distribué, il faut toujours :
nécessaire)
1) S’assurer que le produit a été manipulé de façon sécuritaire (c.-à-d. qu’un produit
réfrigéré a été conservé au frais)
1 à 2 semaines
(fromage 2) Évaluer l’intégrité de tous les emballages (c.-à-d. bosses, plis, etc.) en fonction
cottage); 3 à des normes de salubrité des aliments de Banques alimentaires Canada
s
6 mois (bloc de 3) S’assurer que la qualité (p. ex. goût et odeur) est encore assez bonne pour que le
s 1 à 5 mois S. O. S. O.
fromage à pâte produit puisse être distribué
ferme); 1 à 2 mois
(bloc de fromage 4) S’assurer que l’image de marque du fabricant ne sera pas compromise si le produit
à pâte molle) NE PAS est distribué
DISTRIBUER SI REMARQUE ‘Ces informations doivent être utilisées à titre indicatif seulement. Elles sont basées sur des
LA DATE LIMITE connaissances générales et des pratiques de l’industrie, et sur le fait que les dates « Meilleur
avant » concernent la qualité sensorielle des aliments.
6 à 12 mois D’UTILISATION
(bloc de fromage POUR RÉFÉRENCE:
rs EST DÉPASSÉE
à pâte ferme); - Agence canadienne d’inspection des aliments, Durée de conservation sur l’étiquette des aliments
6 à 12 mois S. O. S. O. préemballés, Date de modification : 2013-07-07, disponible à l’adresse: http://www.inspection.gc.ca/aliments/
3 à 6 mois
a information-pour-les-consommateurs/fiches-de-renseignements-et-infographies/duree-de-conservation/
(bloc de fromage fra/1332357469487/1332357545633
à pâte molle)
- FREITAS, M.A. et J.C. COSTA, « Shelf life determination using sensory evaluation scores: A general Weibull
modeling approach, Computers & Industrial Engineering, vol. 51, no 4, 2006, p. 652-670.
- GIMÉNEZ, A., F. ARES et G. ARES. « Sensory shelf-life estimation: A review of current methodological
approaches », Food Research International, vol. 49, no 1, 2012, p. 311-325.
6 à 12 mois
- GUERRA, S., C. LAGAZIO, L. MANZOCCO, et al. « Risks and pitfalls of sensory data analysis for shelf
(huiles de
S. O. 1 à 2 ans 1 an life prediction: Data simulation applied to the case of coffee », Food Science and Technology, vol. 41,
longue no 10, 2008, p. 2070-2078.
conservation)
- Stilltasty.com et EatByDate.com, pour des directives supplémentaires
- Université d’État de l’Utah, Cooperative Extension Service, Entreposage des aliments : Lait en poudre,
S. O. S. O. 6 à 12 mois 1 an disponible sur le site: http://extension.usu.edu/foodstorage/htm/dried-milk
POUR INFORMATION: Communiquez avec Banques alimentaires Canada au 1 877 535-0958
ou à info@foodbankscanada.ca | Élaboration: Janvier 2011 Mise à jour : Février 2019.REMARQUE: La plupart des fruits et légumes frais n’ont pas de date «Meilleur
FRUITS ET LÉGUMES avant» – Il faut donc se fier à la qualité des aliments pour déterminer
s’ils doivent être distribués ou non
str aw berries
CON
JUS DE JUS DE FRUITS
FRUITS ET APR
FRUITS ET DE ET DE FRUITS
LÉGUMES LÉGUMES LÉGUMES LÉGUMES LÉGUMES LÉGUMES LÉGUMES FRUITS FRUITS FRUITS FRUITS FRUITS
LÉGUMES EN LÉGUMES SÉCHÉS
FRAIS, ENTIERS
CANNETTE CONGELÉS
Légumes - Légumes Fruits Fruits durs
Mélanges à
racines réfrigérés tendres (p. ex. pommes, Fruits
Fruits et salade et Fèves Baies Salades
Fruits et Fruits et (p. ex. carottes, (p. ex. brocoli, Légumes frais, (pêches, poires) (selon frais,
légumes frais, légumes - Petits pois germées (selon le de fruits Fruits D
légumes en légumes betteraves, céleri, bottes coupés en nectarines, le fruit et l’état); coupés
entiers, intacts feuilles frais écossés (fraîches, fruit et frais séchés de
conserve congelés en sac panais) – selon de carottes) – morceaux prunes) – fruits avec en
et non coupés (en sac, en sac) l’état) (avec jus)
le légume et son selon le légume selon le fruit pelure morceaux
prélavés)
état et son état et son état (p. ex. oranges)
Selon le fruit 1à6 Moins de Moins de Moins de Moins de Jusqu’à 1à2 1à Moins de Moins de 6à
1 à 2 ans S. O. ou légume S. O.
semaines 2 heures 2 heures 2 heures 2 heures 1 semaine semaines 3 jours 2 heures 2 heures 12 mois te
frais
1 jour – 1 jour – 1 jour – 1 jour –
Selon le fruit selon les selon les selon les selon les
1à4 2à4 5à 3à 3à 1à
S. O. S. O. ou légume 1 à 2 mois conditions de conditions de conditions de conditions de 1 à 2 mois
semaines semaines 10 jours 4 jours 5 jours 2 ans
frais conservation conservation conservation conservation
antérieures antérieures antérieures antérieures
Selon le fruit 6à Durée
S. O. 8 à 10 mois ou légume S. O. S. O. S. O. S. O. 1 mois S. O. S. O. S. O. S. O. S. O.
8 mois illimitée
frais
Si le jus développe une odeur, une saveur ou une apparence atypique, ou si de la moisissure apparaît, il doit être jeté.
Les informations contenues dans ce tableau doivent être utilisées à titre indicatif seulement. Elles sont basées sur des connaissances générales et des pratiques de l’industrie, et sur le fait que les
dates « Meilleur avant » concernent la qualité sensorielle des aliments.
Avant qu’un aliment puisse être distribué, il faut toujours:
1) S’assurer que le produit a été manipulé de façon sécuritaire (c.-à-d. qu’un produit réfrigéré a été conservé au frais, soit entre 0°C et 4°C)
2) Évaluer l’intégrité de tous les emballages (c.-à-d. dommages, bosses, plis, etc.) en fonction des normes de salubrité des aliments de Banques alimentaires Canada
3) S’assurer que la qualité (p. ex. goût et odeur) est encore assez bonne pour que le produit puisse être distribué
4) S’assurer que l’image de marque du fabricant ne sera pas compromise si le produit est distribué
La date La date «Meilleur avant» indique la duréede La date est un indicateur de la qualité nutritionnelle. À la date
Prémisses: la température du réfrigérateur conservation des aliments. Elle n’est pas limite d’utilisation, l’aliment contiendra les valeurs
«Meilleur limite
est maintenue entre 0°C et 4°C (les aliments
avant» un indicateur de la salubrité des aliments. d’utilisation nutritives mentionnées sur l’étiquette s’il a été entreposé
conservent leur fraîcheur plus longtemps à une
Lorsqu’ils sont entreposés dans des conditions dans des conditions appropriées et que l’emballage
température entre 0°C et 2°C qu’à 3°C ou 4°C);
appropriées et que l’emballage est intact, on est intact. La plupart des aliments ont une date «Meilleur
la température du congélateur est maintenue à
s’attend à ce que les aliments aient un goût avant». Les produits comme les préparations pour
-18°C; la température ambiante se situe entre
10°C et 25°C (endroit sec et sombre) et une odeur acceptables à la date «Meilleur nourrissons et les substituts de repas ont une date
avant». limite d’utilisation. Les produits ne devraient pas être
distribués après leur date limite d’utilisation.
Pour en savoir plus, communiquez avec Banques Alimentaires Canada au 1-877-535-0958 ou à info@foodbankscanada.ca | Mise à jour : Février 2019.LAIT, CRÈME ET AUTRES BOISSONS
LAIT DE
DURÉE DE LAIT DE
CONSOMMATION ET LAIT JUS DE MÉLANGES
CONSERVATION CONSOMMATION COLORANT COLORANT JUS DE JUS DE JUS DE
BOISSONS NON LAIT ÉVAPORÉ FRUITS BOISSONS POUR BOISSONS
APRÈS LA DATE ET BOISSONS NON CRÈME À CAFÉ À CAFÉ EN FRUITS/ FRUITS/ FRUITS/ EAU
S « MEILLEUR LAITIÈRES –
LAITIÈRES – EN POUDRE (EN
RÉFRIGÉRÉ POUDRE LÉGUMES LÉGUMES LÉGUMES
/LÉGU- CHAUDES BOISSONS GAZEUSES
S AVANT » RÉFRIGÉRÉ
DE LONGUE CONSERVE) MES FROIDES
CONSERVATION
Boissons au lait et Boissons
Boissons au lait et boissons non laitières Mélanges en gazeuses,
(p. ex. boissons au soja, Café soluble,
boissons non laitières Lait en poudre* Colorant à Colorant à poudre pour eau vitaminée
aux amandes, à la noix de Lait évaporé Crème liquide Boîtes de jus Cannettes de Jus Concen- dosettes de café,
Description (p. ex. boissons au (sac pasteurisé, café non café non boissons et boissons Eau
s coco) pasteurisées à très commercial pasteurisée, de longue jus de longue réfrigérés – trés de jus sachets de thé,
des produits soja, aux amandes, au boîte laitier liquide, laitier en (p. ex. thé énergisantes embouteillée
haute température (Tetra en conserve réfrigérée conservation conservation pasteurisés congelés chocolat chaud,
riz, à la noix de coco) – ou conserve) réfrigéré poudre glacé, cristaux en cannette
Pak ou en sachet) – Ovomaltine
Réfrigérées aromatisés) et en
De longue conservation bouteille
À Moins de 2 heures 1 à 6 mois 3 mois (sans 1 an; Moins de Moins de 2 à 4 mois 2 à 3 mois 6 à 9 mois Moins de S. O. 2 à 3 ans (café 6 à 12 mois 9 à 12 2à
s température matières 9 mois 2 heures 2 heures 2 heures soluble); 1 an (café mois 3 ans
ambiante grasses, (lait écré- moulu emballé
en sac); mé évaporé sous vide); 3 à
2 ans (sans faible 8 mois (dosettes
matières en gras) de café); 6 à
grasses, en 12 mois (thé); 6 à
conserve); lait 12 mois (chocolat
entier chaud)
Réfrigérés 2 à 3 jours (boissons S. O. S. O. S. O. 1 à 2 semaines 5 à 7 jours S. O. S. O. S. O. 7 à 10 jours S. O. S. O. S. O. S. O. S. O.
au lait); 3 à 5 jours
e (boissons au soja,
ée au riz, aux
amandes, à la noix
de coco,
au chanvre)
Congelés 3 à 4 mois; S. O. 3 ans S. O. 2 à 4 mois; S. O. S. O. S. O. S. O. 8 à 12 mois 8à Durée illimitée 1 à 2 ans S. O. S. O.
la texture peut la texture sera 12 mois (café soluble); 2
changer différente, à 3 ans (café en
la crème à grains entiers); 1 à
fouetter ne 2 ans (café moulu)
pourra plus
être fouettée
*Lait en poudre La température est un facteur essentiel pour la qualité du lait en poudre. Conserver le lait en poudre au frais. À 10°C Avant qu’un produit alimentaire soit distribué, il faut toujours:
ou moins, le lait en poudre peut avoir une durée de conservation de 3 à 5 ans; à 32°C, les saveurs indésirables se
1) S’assurer que le produit a été manipulé de façon sécuritaire (c.-à-d. qu’un produit réfrigéré
développent en moins de 6 mois.
a été conservé au frais)
Date «Meilleur avant»- La date « Meilleur avant » indique aux consommateurs le moment où le produit est à son meilleur – avec des qualités
2) Évaluer l’intégrité de tous les emballages (c.-à-d. bosses, plis, etc.) en fonction des normes
sensorielles aussi acceptables que le jour où il a été fabriqué lorsqu’il est entreposé dans des conditions appropriées
et que l’emballage est intact. La date « Meilleur avant » indique la durée de conservation des aliments. Elle n’est pas de salubrité des aliments de Banques alimentaires Canada
un indicateur de la salubrité des aliments. 3) S’assurer que la qualité (p. ex. goût et odeur) est encore assez bonne pour que le produit
Date limite d’utilisation- Indique aux consommateurs que le produit pourrait ne pas leur fournir les nutriments attendus et qu’ils ne devraient puisse être distribué
plus le consommer après cette date. Les produits ayant une date limite d’utilisation ne doivent pas être distribués 4) S’assurer que l’image de marque du fabricant ne sera pas compromise si le produit est
au-delà de la date figurant sur l’emballage. distribué
Remarque: ‘Ces informations doivent être utilisées à titre indicatif seulement. Elles sont basées sur des connaissances générales et des pratiques de l’industrie, et sur le fait que les dates « Meilleur avant » concernent la qualité sensorielle des aliments.
Pour référence: Agence canadienne d’inspection des aliments, Durée de conservation sur l’étiquette des aliments préemballés, Date de modification : 2013-07-07, disponible à l’adresse: http://www.inspection.gc.ca/aliments/information-pour-les-consommateurs/fiches-de
-renseignements-et-infographies/duree-de-conservation/fra/1332357469487/1332357545633
FREITAS, M.A. et J.C. COSTA, « Shelf life determination using sensory evaluation scores: A general Weibull modeling approach, Computers & Industrial Engineering, vol. 51, no 4, 2006, p. 652-670.
GIMÉNEZ, A., F. ARES et G. ARES. « Sensory shelf-life estimation: A review of current methodological approaches », Food Research International, vol. 49, no 1, 2012, p. 311-325.
GUERRA, S., C. LAGAZIO, L. MANZOCCO, et al. « Risks and pitfalls of sensory data analysis for shelf life prediction: Data simulation applied to the case of coffee », Food Science and Technology, vol. 41, no 10, 2008, p. 2070-2078.
Université d’État de l’Utah, Cooperative Extension Service, Entreposage des aliments : Lait en poudre, disponible sur le site: http://extension.usu.edu/foodstorage/htm/dried-milk
Pour en savoir plus, communiquez avec Banques Alimentaires Canada au 1-877-535-0958 ou à info@foodbankscanada.ca | Mise à jour : Février 2019.GRAINS, CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSE
DURÉE DE FAINE DE CO
CONSERVATION PÂTES SÈCHES GRAINS ENTIERS,
PÂTES AUTRES MÉLANGES
APRÈS LA CRAQUELINS /NOUILLES FLOCONS DE FARINE LÉGUMINEUSES FLOCONS CÉRÉALES
PAIN PAIN /NOUILLES GRAINS ET À BASE DE
DATE ET BISCUITS SÈCHES CÉRÉALES, FAIBLE EN GRAS SÉCHÉES D’AVOINE EN BOÎTE
FRAÎCHES CÉRÉALES FARINE
«MEILLEUR /RIZ BLANC RIZ BRUN
AVANT» SAUF AVOINE
Description Craquelins Miches de Miches de pain, Pâtes sèches Pâtes/nouilles Farine de grains Farine blanche, Riz blanc, Haricots, Gruau Céréales pour Gâteaux,
des produits et biscuits pain, petits petits pains, (p. ex. nouilles fraîches, entiers contenant des farine de maïs/de orge à grains pois et instantané, le petit-déjeuner brownies,
secs, pains, etc.; bagels, muffins; de blé ou réfrigérées germes ou des matières semoule de maïs, entiers lentilles gruau en boîte biscuits,
galettes de style etc.; emballage de riz de (p. ex. nouilles de grasses farine de pois et céréales séchées instantané /emballées muffins,
de riz boulangerie commercial différentes blé ou de riz) (p. ex. farine de blé chiche faibles aromatisé; préparations
formes) entier), riz brun en gras gruau prêt en pour crêpes/
1 à 5 minutes gaufres
À 1à2 2à3 5à7 1 à 2 ans Moins de 4 à 6 mois; 9 à 12 mois 3 ans 3 ans 1 à 2 ans 6 à 8 mois 6 à 12
température mois jours jours 2 heures 6 à 8 mois (farine de maïs); (instantané); mois
ambiante (riz brun) 1 à 2 ans (farine 6 à 9 mois
de semoule (aromatisé);
de maïs); 6 à 2 à 3 ans
8 mois (farine (autre)
blanche et
farine de riz)
Réfrigérés S. O. S. O. 1à2 S. O. 4 à 5 jours 6 à 8 mois; S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O.
semaines 8 à 12 mois (riz brun)
Congelés 4 à 5 mois 6 mois 6 mois S. O. 6 à 8 mois 6 à 12 mois S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O.
Les informations contenues dans ce tableau doivent être utilisées à titre indicatif seulement. Elles sont basées sur des connaissances générales et des pratiques de l’industrie, et sur le fait que les dates
« Meilleur avant » concernent la qualité sensorielle des aliments.
Avant qu’un aliment puisse être distribué, il faut toujours:
1) S’assurer que le produit a été manipulé de façon sécuritaire (c.-à-d. qu’un produit réfrigéré a été conservé au frais, soit entre 0°C et 4°C)
2) Évaluer l’intégrité de tous les emballages (c.-à-d. dommages, bosses, plis, etc.) en fonction des normes de salubrité des aliments de Banques alimentaires Canada
3) S’assurer que la qualité (p. ex. goût et odeur) est encore assez bonne pour que le produit puisse être distribué
4) S’assurer que l’image de marque du fabricant ne sera pas compromise si le produit est distribué
La date La date «Meilleur avant» indique la duréede La date est un indicateur de la qualité nutritionnelle. À la date
Prémisses: la température du réfrigérateur conservation des aliments. Elle n’est pas limite d’utilisation, l’aliment contiendra les valeurs
«Meilleur limite
est maintenue entre 0°C et 4°C (les aliments
avant» un indicateur de la salubrité des aliments. d’utilisation nutritives mentionnées sur l’étiquette s’il a été entreposé
conservent leur fraîcheur plus longtemps à une
Lorsqu’ils sont entreposés dans des conditions dans des conditions appropriées et que l’emballage
température entre 0°C et 2°C qu’à 3°C ou 4°C);
appropriées et que l’emballage est intact, on est intact. La plupart des aliments ont une date «Meilleur
la température du congélateur est maintenue à
s’attend à ce que les aliments aient un goût avant». Les produits comme les préparations pour
-18°C; la température ambiante se situe entre
10°C et 25°C (endroit sec et sombre) et une odeur acceptables à la date «Meilleur nourrissons et les substituts de repas ont une date
avant». limite d’utilisation. Les produits ne devraient pas être
distribués après leur date limite d’utilisation.
Pour en savoir plus, communiquez avec Banques Alimentaires Canada au 1-877-535-0958 ou à info@foodbankscanada.ca | Mise à jour : Février 2019.MATIÈRES GRASSES, HUILES ET VIN
DURÉE DE
CONSERVATION
MATIÈRES MATIÈRES MATIÈRES MATIÈRES SAUCES SAUCES
S APRÈS LA HUILE HUILE SAUCES POUR GARNITURES À GARNITURES À GARNITURES
GRASSES GRASSES GRASSES GRASSES POUR POUR
E DATE (LIQUIDE) (LIQUIDE) SALADES DESSERTS DESSERTS À DESSERTS
SOLIDES SOLIDES SOLIDES SOLIDES SALADES SALADES
«MEILLEUR
AVANT»
Description Huiles de Huiles Ghee, huile Margarine Beurre Graisse Mayonnaise Vinaigrettes Vinaigrettes Garniture Mélange Garniture
des produits cuisson – spécialisées – de coco alimentaire crémeuses fouettée – pour garniture à dessert
p. ex. canola, maïs, p. ex. sésame, /saindoux en aérosol (réfri- à dessert en congelée
carthame, végétale noix, olive (à l’abri gérée) poudre
de la lumière)
s
s/ À température 12 mois 12 mois 12 mois S. O. S. O. 6 mois 3à4 1à2 3à4 S. O. 12 mois S. O.
ambiante (huile d’olive); mois mois mois
6 mois (huile de
sésame); 1 mois
(huile de noix ou
de noisette)
Réfrigérés 2 ans S. O. S. O. 4 à 5 mois 1 mois 12 mois S. O. S. O. S. O. 3 mois S. O. S. O.
(certaines huiles
se sépareront)
Congelés S. O. S. O. S. O. 6 à 8 mois 6 à 12 mois; 12 mois S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. 6 mois
6 à 9 mois
(non salé);
6 à 9 mois
(de culture)
Les informations contenues dans ce tableau doivent être utilisées à titre indicatif seulement. Elles sont basées sur des connaissances générales et des pratiques de l’industrie, et sur le fait que les dates
«Meilleur avant» concernent la qualité sensorielle des aliments.
Avant qu’un aliment puisse être distribué, il faut toujours:
1) S’assurer que le produit a été manipulé de façon sécuritaire (c.-à-d. qu’un produit réfrigéré a été conservé au frais, soit entre 0°C et 4°C)
2) Évaluer l’intégrité de tous les emballages (c.-à-d. dommages, bosses, plis, etc.) en fonction des normes de salubrité des aliments de Banques alimentaires Canada
3) S’assurer que la qualité (p. ex. goût et odeur) est encore assez bonne pour que le produit puisse être distribué
4) S’assurer que l’image de marque du fabricant ne sera pas compromise si le produit est distribué
La date La date «Meilleur avant» indique la duréede La date est un indicateur de la qualité nutritionnelle. À la date
Prémisses: la température du réfrigérateur conservation des aliments. Elle n’est pas limite d’utilisation, l’aliment contiendra les valeurs
«Meilleur limite
est maintenue entre 0°C et 4°C (les aliments
avant» un indicateur de la salubrité des aliments. d’utilisation nutritives mentionnées sur l’étiquette s’il a été entreposé
conservent leur fraîcheur plus longtemps à une
Lorsqu’ils sont entreposés dans des conditions dans des conditions appropriées et que l’emballage
température entre 0°C et 2°C qu’à 3°C ou 4°C);
appropriées et que l’emballage est intact, on est intact. La plupart des aliments ont une date «Meilleur
la température du congélateur est maintenue à
s’attend à ce que les aliments aient un goût avant». Les produits comme les préparations pour
-18°C; la température ambiante se situe entre
10°C et 25°C (endroit sec et sombre) et une odeur acceptables à la date «Meilleur nourrissons et les substituts de repas ont une date
avant». limite d’utilisation. Les produits ne devraient pas être
distribués après leur date limite d’utilisation.
Pour en savoir plus, communiquez avec Banques Alimentaires Canada au 1-877-535-0958 ou à info@foodbankscanada.ca | Mise à jour : Février 2019.ALIMENTS PRÉPARÉS ET CHARCUTERI
DURÉE DE
SALADES
CONSERVATION REPAS CHAUDS REPAS FROIDS
PRÉPARÉES SAUCES SAUCES ALIMENTS
APRÈS LA PRÉPARÉS PRÉPARÉS MÉLANGES MÉLANGES
ACHETÉES CONDIMENTS CONDIMENTS CONDIMENTS CONDIMENTS POUR POUR EN VINAIGRE
DATE ACHETÉS EN ACHETÉS EN À REPAS À SAUCES
EN PÂTES PÂTES CONSERVE
«MEILLEUR MAGASIN MAGASIN
MAGASIN
AVANT»
Description Salades Repas chauds Repas froids Mélanges de Sauce chili Moutarde, Sauces diverses Ketchup, sauce Sauces Sauces Mélanges Repas préparés Vinaigre
des produits préparées préparés (p. ex. poulet (p. ex. sandwich) macaroni au /salsa/sauce relish, (p. ex. hoisin, barbecue, raifort pour pour pâtes pour sauce en conserve (p. blanc, de
achetées en de rôtisserie) (doivent être fromage pour tacos cornichons, poisson, haricot (de longue pâtes à à base de en poudre, ex. haricots au cidre, de
magasin (doivent être gardés réfrigérés, (mélanges à base de bouillon en noir, huîtres, conservation), base de crème en sachet four, spaghetti et riz, de
au chaud à plus selon l’état) secs, en tomates cubes/granulé prunes) sauce cocktail/ tomates sauce, ragoûts, malt
de 60°C, ou au frais boîte) (bouteille/pot) fruits de mer soupes)*
à moins de 4°C)
À température S. O. S. O. S. O. 3 mois 12 mois 2 ans 3 ans (sauce 6 à 12 12 mois 6à8 6 à 12 2 ans Durée
ambiante soya, sauce à mois mois mois illimitée
bifteck, sauce (peut
Worcestershire); devenir
5 ans (sauce aux trouble)
piments forts)
Réfrigérés 1 à 2 jours 3 à 4 jours 1 à 2 jours S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O.
Congelés S. O. 1 mois S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O.
*2 ans après la date «Meilleur avant»; 5 ans après la date de fabrication s’il n’y a pas de date «Meilleur avant»
‘Les informations contenues dans ce tableau doivent être utilisées à titre indicatif seulement. Elles sont basées sur des connaissances générales et des pratiques de l’industrie, et sur le fait que les
dates « Meilleur avant » concernent la qualité sensorielle des aliments.
Avant qu’un aliment puisse être distribué, il faut toujours:
1) S’assurer que le produit a été manipulé de façon sécuritaire (c.-à-d. qu’un produit réfrigéré a été conservé au frais, soit entre 0°C et 4°C)
2) Évaluer l’intégrité de tous les emballages (c.-à-d. dommages, bosses, plis, etc.) en fonction des normes de salubrité des aliments de Banques alimentaires Canada
3) S’assurer que la qualité (p. ex. goût et odeur) est encore assez bonne pour que le produit puisse être distribué
4) S’assurer que l’image de marque du fabricant ne sera pas compromise si le produit est distribué
La date La date «Meilleur avant» indique la duréede La date est un indicateur de la qualité nutritionnelle. À la date
Prémisses: la température du réfrigérateur conservation des aliments. Elle n’est pas limite d’utilisation, l’aliment contiendra les valeurs
«Meilleur limite
est maintenue entre 0°C et 4°C (les aliments
avant» un indicateur de la salubrité des aliments. d’utilisation nutritives mentionnées sur l’étiquette s’il a été entreposé
conservent leur fraîcheur plus longtemps à une
Lorsqu’ils sont entreposés dans des conditions dans des conditions appropriées et que l’emballage
température entre 0°C et 2°C qu’à 3°C ou 4°C);
appropriées et que l’emballage est intact, on est intact. La plupart des aliments ont une date «Meilleur
la température du congélateur est maintenue à
s’attend à ce que les aliments aient un goût avant». Les produits comme les préparations pour
-18°C; la température ambiante se situe entre
10°C et 25°C (endroit sec et sombre) et une odeur acceptables à la date «Meilleur nourrissons et les substituts de repas ont une date
avant». limite d’utilisation. Les produits ne devraient pas être
distribués après leur date limite d’utilisation.
Pour en savoir plus, communiquez avec Banques Alimentaires Canada au 1-877-535-0958 ou à info@foodbankscanada.ca | Mise à jour : Février 2019.ŒUFS, FROMAGES ET PRODUITS LAIT
DURÉE DE
FROMAGES TREMPETTES
CONSERVATION FROMAGES À PÂTE
DU COMPTOIR FROMAGES À PÂTE FROMAGES FROMA RÉFRIGÉRÉES À PRODUITS
APRÈS LA ŒUFS EN ŒUFS LIQUIDES SEMI-FERME/À PÂTE FROMAGE
DE VIANDES FERME; EMBALLAGE SECS À PÂTE GE FONDU BASE DE P LAITIERS
DATE COQUILLE ET SUBSTITUTS MOLLE; EMBALLAGE COTTAGE
FROIDES DU COMMERCIAL FERME RÉFRIGÉRÉ RODUITS FERMENTÉS
«MEILLEUR COMMERCIAL
MAGASIN LAITIERS
AVANT»
Description des Œufs en Œufs Fromage de Cheddar, marbré, Mozzarella, Fromage Parmesan Fromage à la crème Trempettes à Yogourt,
produits coquille de /substituts charcuterie suisse, brique; bloc, camembert, brie, cottage, /romano râpé, réfrigéré, tranches base de crème crème sure,
catégorie A d’œufs emballé, en râpé ou tranché feta, bleu, gruyère, ricotta non réfrigéré individuelles, Velveeta, sure ou de kéfir, babeurre
pasteurisés tranches ou en havarti; bloc, râpé, triangles La vache qui rit fromage à la commercial
morceaux tranché, émietté crème; emballage
commercial
À température Moins de Moins de Moins de Moins de Moins de Moins de 9 à 12 Moins de Moins de Moins de
ambiante 2 heures 2 heures 2 heures 2 heures 2 heures 2 heures mois 2 heures 2 heures 2 heures
Réfrigérés 4à5 3 mois 2à3 1 à 2 semaines 1 à 2 mois; 3à5 9 à 12 1à2 1à2 1à2
semaines semaines (râpé ou en 2 semaines jours mois mois jours semaines
(œufs en tranches); (râpé, en tranches
coquille) 3 à 6 mois ou émietté)
(bloc)
Congelés S. O. 12 mois 2à3 2 à 3 mois (râpé ou 2 à 3 mois 4 mois; la 9 à 12 3 à 6 mois (la texture peut S. O. 1-3 mois; la
mois en tranches); (râpé, en tranches texture sera mois changer); 2 mois (bloc de texture sera
6 à 12 mois (bloc); ou émietté); différente fromage à la crème); la différente
la texture peut 3 à 6 mois (bloc); congélation du fromage à
changer la texture sera la crème en pot n’est pas
différente recommandée
Les informations contenues dans ce tableau doivent être utilisées à titre indicatif seulement. Elles sont basées sur des connaissances générales et des pratiques de l’industrie, et sur le fait que les
dates « Meilleur avant » concernent la qualité sensorielle des aliments.
Avant qu’un aliment puisse être distribué, il faut toujours:
1) S’assurer que le produit a été manipulé de façon sécuritaire (c.-à-d. qu’un produit réfrigéré a été conservé au frais, soit entre 0°C et 4°C)
2) Évaluer l’intégrité de tous les emballages (c.-à-d. dommages, bosses, plis, etc.) en fonction des normes de salubrité des aliments de Banques alimentaires Canada
3) S’assurer que la qualité (p. ex. goût et odeur) est encore assez bonne pour que le produit puisse être distribué
4) S’assurer que l’image de marque du fabricant ne sera pas compromise si le produit est distribué
La date La date «Meilleur avant» indique la duréede La date est un indicateur de la qualité nutritionnelle. À la date
Prémisses: la température du réfrigérateur conservation des aliments. Elle n’est pas limite d’utilisation, l’aliment contiendra les valeurs
«Meilleur limite
est maintenue entre 0°C et 4°C (les aliments
avant» un indicateur de la salubrité des aliments. d’utilisation nutritives mentionnées sur l’étiquette s’il a été entreposé
conservent leur fraîcheur plus longtemps à une
Lorsqu’ils sont entreposés dans des conditions dans des conditions appropriées et que l’emballage
température entre 0°C et 2°C qu’à 3°C ou 4°C);
appropriées et que l’emballage est intact, on est intact. La plupart des aliments ont une date «Meilleur
la température du congélateur est maintenue à
s’attend à ce que les aliments aient un goût avant». Les produits comme les préparations pour
-18°C; la température ambiante se situe entre
10°C et 25°C (endroit sec et sombre) et une odeur acceptables à la date «Meilleur nourrissons et les substituts de repas ont une date
avant». limite d’utilisation. Les produits ne devraient pas être
distribués après leur date limite d’utilisation.
Pour en savoir plus, communiquez avec Banques Alimentaires Canada au 1-877-535-0958 ou à info@foodbankscanada.ca | Mise à jour : Février 2019.VIANDE, VOLAILLE, FRUITS DE MER
DURÉE DE
CONSERVATION CHARCUTERIE CHARCUTERIE,
VIANDE/POISSON BEURRE
APRÈS LA VIANDE NON CUITE VOLAILLE POISSONS/FRUITS RÉFRIGÉRÉE, COMPTOIR DE VIANDE NON HAMBURGERS TOFU/CAILLÉ
/FRUITS DE MER D’A
DATE (SAUF VOLAILLE) NON CUITE DE MER NON CUITS EMBALLAGE VIANDES FROIDES RÉFRIGÉRÉE VÉGÉTARIENS DE SOJA
CUITS RACHIDE
«MEILLEUR COMMERCIAL DU MAGASIN
AVANT»
Description Viande/viande hachée Volaille/volaille hachée Poissons et fruits Boîtes de conserve, Charcuterie cuite Charcuterie (viandes Viande sèche Hamburgers Tofu frais/caillé
POUR LE BEURRE D’ARACHIDE ET LES BEURRES DE
des produits /saucisses fraîches /saucisses de volaille de mer emballés sachets (viandes froides), froides) cuite, et dure (p. ex. végétariens de soja
non cuites, emballées fraîches non cuites, et en vrac (faible commerciaux saucissons semi-secs tranchée ou en salami sec, (congelés)
et en vrac emballées et en vrac teneur et haute (p. ex. bœuf, saumon, /salami, saucisses morceaux, emballée pepperoni et
teneur en gras) thon, sardines, cuites (p. ex. hot-dog, au comptoir de viande séchée)
NOIX, VOIR LA SECTION DIVERS
maquereau, saucisse de Francfort, viandes froides du
fruits de mer) kielbasa) magasin
À température Moins de Moins de Moins de 1 à 2 ans Moins de Moins de 4-6 S. O. Moins de
ambiante 2 heures 2 heures 2 heures 2 heures 2 heures semaines 2 heures
Réfrigérés 3 à 5 jours; 1à2 1à2 S. O. 7 à 10 3à5 6 mois S. O. 3à5
1 à 2 jours (viande hachée); jours jours jours jours jours
1 semaine (bacon)
Congelés 9 à 12 mois (bœuf); 12 mois 6 à 8 mois S. O. 2 à 3 mois 2 à 3 mois 9 à 12 mois 6 mois 3 à 5 mois
6 à 9 mois (porc, jambon); (volaille entière); (poissons faibles
6 à 9 mois (agneau); 6 à 12 mois (morceaux); en gras : morue,
4 à 6 mois (veau); 3 à 4 mois tilapia); 2 à 4 mois
3 à 4 mois (viande (volaille hachée); (poissons gras:
hachée); 1 à 2 mois 1 à 2 mois saumon, omble,
(saucisses et bacon) (saucisses et bacon) maquereau);
3 à 4 mois (fruits
de mer)
‘Les informations contenues dans ce tableau doivent être utilisées à titre indicatif seulement. Elles sont basées sur des connaissances générales et des pratiques de l’industrie, et sur le fait que les
dates « Meilleur avant » concernent la qualité sensorielle des aliments.
Avant qu’un aliment puisse être distribué, il faut toujours:
1) S’assurer que le produit a été manipulé de façon sécuritaire (c.-à-d. qu’un produit réfrigéré a été conservé au frais, soit entre 0°C et 4°C)
2) Évaluer l’intégrité de tous les emballages (c.-à-d. dommages, bosses, plis, etc.) en fonction des normes de salubrité des aliments de Banques alimentaires Canada
3) S’assurer que la qualité (p. ex. goût et odeur) est encore assez bonne pour que le produit puisse être distribué
4) S’assurer que l’image de marque du fabricant ne sera pas compromise si le produit est distribué
La date La date «Meilleur avant» indique la duréede La date est un indicateur de la qualité nutritionnelle. À la date
Prémisses: la température du réfrigérateur conservation des aliments. Elle n’est pas limite d’utilisation, l’aliment contiendra les valeurs
«Meilleur limite
est maintenue entre 0°C et 4°C (les aliments
avant» un indicateur de la salubrité des aliments. d’utilisation nutritives mentionnées sur l’étiquette s’il a été entreposé
conservent leur fraîcheur plus longtemps à une
Lorsqu’ils sont entreposés dans des conditions dans des conditions appropriées et que l’emballage
température entre 0°C et 2°C qu’à 3°C ou 4°C);
appropriées et que l’emballage est intact, on est intact. La plupart des aliments ont une date «Meilleur
la température du congélateur est maintenue à
s’attend à ce que les aliments aient un goût avant». Les produits comme les préparations pour
-18°C; la température ambiante se situe entre
10°C et 25°C (endroit sec et sombre) et une odeur acceptables à la date «Meilleur nourrissons et les substituts de repas ont une date
avant». limite d’utilisation. Les produits ne devraient pas être
distribués après leur date limite d’utilisation.
Pour en savoir plus, communiquez avec Banques Alimentaires Canada au 1-877-535-0958 ou à info@foodbankscanada.ca | Mise à jour : Février 2019.ALIMENTS POUR BÉBÉS ET SUBSTITU
DURÉE DE
CONSERVATION
ALIMENTS ALIMENTS POUR COMPLÉMENTS COMPLÉMENTS COMPLÉMENTS
APRÈS LA PRÉPARATIONS SUBSTITUTS DE REPAS SUBSTITUTS DE REPAS
POUR BÉBÉS ET BÉBÉS ET ALIMENTAIRES ALIMENTAIRES ALIMENTAIRES
DATE POUR NOURRISSONS POUR ADULTES POUR ADULTES
TOUT-PETITS TOUT-PETITS /ÉNERGÉTIQUES /ÉNERGÉTIQUES /ÉNERGÉTIQUES
«MEILLEUR
AVANT»
Description des Toutes les préparations Mélanges Purées de fruits Substituts de repas Substituts de repas Substituts de repas Barres Barres de céréales
produits pour nourrissons – Repas de céréales /légumes, aliments complet à boire (p. ex. complet en poudre et compléments énergétiques croquantes et barres
complets pour bébés (en poudre) mélangés (en pot, en Ensure, Boost) (p. ex. boissons pour pour le tendres (p. ex. Quaker,
sachet, etc.) le petit-déjeuner) petit-déjeuner Nature Valley, Kind)
/dîner (p. ex. Clif)
À température Ne pas distribuer si la 6 mois 6 mois Ne pas distribuer si la Ne pas distribuer si la 6 mois 6 mois 6 mois
ambiante date limite d’utilisation date limite d’utilisation date limite d’utilisation
est dépassée est dépassée est dépassée
Réfrigérés Ne pas distribuer si la S. O. S. O. Ne pas distribuer si la Ne pas distribuer si la S. O. S. O. S. O.
date limite d’utilisation date limite d’utilisation date limite d’utilisation
est dépassée est dépassée est dépassée
Congelés Ne pas distribuer si la S. O. S. O. Ne pas distribuer si la Ne pas distribuer si la S. O. S. O. S. O.
date limite d’utilisation date limite d’utilisation date limite d’utilisation
est dépassée est dépassée est dépassée
Les produits ayant une date limite d’utilisation ne doivent pas être distribués au-delà de la date figurant sur l’emballage.
‘Les informations contenues dans ce tableau doivent être utilisées à titre indicatif seulement. Elles sont basées sur des connaissances générales et des pratiques de l’industrie, et sur le fait que les
dates « Meilleur avant » concernent la qualité sensorielle des aliments.
Avant qu’un aliment puisse être distribué, il faut toujours:
1) S’assurer que le produit a été manipulé de façon sécuritaire (c.-à-d. qu’un produit réfrigéré a été conservé au frais, soit entre 0°C et 4°C)
2) Évaluer l’intégrité de tous les emballages (c.-à-d. dommages, bosses, plis, etc.) en fonction des normes de salubrité des aliments de Banques alimentaires Canada
3) S’assurer que la qualité (p. ex. goût et odeur) est encore assez bonne pour que le produit puisse être distribué
4) S’assurer que l’image de marque du fabricant ne sera pas compromise si le produit est distribué
La date La date «Meilleur avant» indique la duréede La date est un indicateur de la qualité nutritionnelle. À la date
Prémisses: la température du réfrigérateur conservation des aliments. Elle n’est pas limite d’utilisation, l’aliment contiendra les valeurs
«Meilleur limite
est maintenue entre 0°C et 4°C (les aliments
avant» un indicateur de la salubrité des aliments. d’utilisation nutritives mentionnées sur l’étiquette s’il a été entreposé
conservent leur fraîcheur plus longtemps à une
Lorsqu’ils sont entreposés dans des conditions dans des conditions appropriées et que l’emballage
température entre 0°C et 2°C qu’à 3°C ou 4°C);
appropriées et que l’emballage est intact, on est intact. La plupart des aliments ont une date «Meilleur
la température du congélateur est maintenue à
s’attend à ce que les aliments aient un goût avant». Les produits comme les préparations pour
-18°C; la température ambiante se situe entre
10°C et 25°C (endroit sec et sombre) et une odeur acceptables à la date «Meilleur nourrissons et les substituts de repas ont une date
avant». limite d’utilisation. Les produits ne devraient pas être
distribués après leur date limite d’utilisation.
Pour en savoir plus, communiquez avec Banques Alimentaires Canada au 1-877-535-0958 ou à info@foodbankscanada.ca | Mise à jour : Février 2019.DIVERS
DURÉE DE
CONSERVATION COLLATIONS –
BEURRE COLLATIONS –
APRÈS LA CONFITURE TARTINADES SUCRE NOIX ET FAIBLE TENEUR
POUDING POUDING D’ARACHIDE ET HAUTE TENEUR EN COLLATIONS COLLATIONS
DATE /GELÉE SUCRÉES ET MIEL GRAINES EN MATIÈRES
BEURRE DE NOIX MATIÈRES GRASSES
«MEILLEUR GRASSES
AVANT»
Description Pots de Mélanges Confitures Nutella Sucre et miel Beurre d’arachide, Noix et Croustilles de Bretzels, maïs Grains de maïs Grains de maïs
des produits pouding à pouding et gelées (non pasteurisé beurre d’arachide graines pommes de terre, soufflé (préparé) soufflé non en sachet allant
(non réfrigérés) en poudre de fruits, et pasteurisé; naturel (sans huiles écalées croustilles de maïs, éclatés au four à
marmelades crémeux, liquide, hydrogénées) nachos* micro-ondes
cristallisé) et beurre de noix
À 1 mois 1à2 1 an 1 mois Durée 12 mois; 2à4 2 mois 6 mois 2 ans 12 mois
température mois illimitée 2 à 3 mois semaines
ambiante (à l’abri de (naturel)
l’humidité)
Réfrigérés S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. 12 mois; 6 à 9 mois S. O. S. O. S. O. S. O.
3 à 6 mois
(naturel)
Congelés S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. S. O. 9 à 12 mois S. O. S. O. S. O. S. O.
‘Les informations contenues dans ce tableau doivent être utilisées à titre indicatif seulement. Elles sont basées sur des connaissances générales et des pratiques de l’industrie, et sur le fait que les
dates « Meilleur avant » concernent la qualité sensorielle des aliments.
Avant qu’un aliment puisse être distribué, il faut toujours:
1) S’assurer que le produit a été manipulé de façon sécuritaire (c.-à-d. qu’un produit réfrigéré a été conservé au frais, soit entre 0°C et 4°C)
2) Évaluer l’intégrité de tous les emballages (c.-à-d. dommages, bosses, plis, etc.) en fonction des normes de salubrité des aliments de Banques alimentaires Canada
3) S’assurer que la qualité (p. ex. goût et odeur) est encore assez bonne pour que le produit puisse être distribué
4) S’assurer que l’image de marque du fabricant ne sera pas compromise si le produit est distribué
La date La date «Meilleur avant» indique la duréede La date est un indicateur de la qualité nutritionnelle. À la date
Prémisses: la température du réfrigérateur conservation des aliments. Elle n’est pas limite d’utilisation, l’aliment contiendra les valeurs
«Meilleur limite
est maintenue entre 0°C et 4°C (les aliments
avant» un indicateur de la salubrité des aliments. d’utilisation nutritives mentionnées sur l’étiquette s’il a été entreposé
conservent leur fraîcheur plus longtemps à une
Lorsqu’ils sont entreposés dans des conditions dans des conditions appropriées et que l’emballage
température entre 0°C et 2°C qu’à 3°C ou 4°C);
appropriées et que l’emballage est intact, on est intact. La plupart des aliments ont une date «Meilleur
la température du congélateur est maintenue à
s’attend à ce que les aliments aient un goût avant». Les produits comme les préparations pour
-18°C; la température ambiante se situe entre
10°C et 25°C (endroit sec et sombre) et une odeur acceptables à la date «Meilleur nourrissons et les substituts de repas ont une date
avant». limite d’utilisation. Les produits ne devraient pas être
distribués après leur date limite d’utilisation.
Pour en savoir plus, communiquez avec Banques Alimentaires Canada au 1-877-535-0958 ou à info@foodbankscanada.ca | Mise à jour : Février 2019.Faites-vous partie de la À TABLE
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