MADE IN ESSONNE - " Rien dans la vie n'exige plus d'attention que les choses qui paraissent naturelles " - Essonne Tourisme
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MADE IN ESSONNE
© Shutterstock
« Rien dans la vie n’exige plus
d’attention que les choses qui
paraissent naturelles »
Honoré de Balzac
essonnetourisme.com
Farine
Édito Les produits de la terre
Les produits de la ferme
p04
p10
Les douceurs p13
Les boissons p18
Le meilleur du Made in Essonne Pour le jardin p20
Découvrez les saveurs et le charme de l’offre gastrono- Pour la maison p20
mique et artisanale de l’Essonne, territoire de savoir-faire : Les artisans d’art p21
cresson de fontaine, menthe poivrée, miel, bières, verre
soufflé, coutellerie…
Le Guide Made in Essonne 2021 est
Essonne Tourisme vous fait connaître les savoir-faire de édité par Essonne Tourisme, le Comité
départemental du tourisme de l’Essonne.
son territoire : garantir l’authenticité des produits, montrer
Directrice de publication :
l’exemplarité des pratiques agricoles, gastronomiques et Aurélie GROS
artisanales, développer la proximité entre le producteur, Directrice de la rédaction :
l’artisan et le consommateur, promouvoir des métiers et Tania HAMMOUCHE
assurer l’épanouissement de chacun. Réalisation : Jean-Baptiste
SORTEIX-COLAS et Nadia AHSSAINI
115 producteurs, artisans et associations vous sont pré- Design graphique : Imprimerie CD91
sentés. Ils sont tous adhérents à une démarche de qualité Mise en page : Rivage Création
et d’accueil pour nos visiteurs. Vous trouverez dans ce 1er tirage : 10 000 exemplaires
guide les horaires de vente à la ferme, dans leur atelier ou Impression : Smith Corporate
sur les marchés. Malgré la crise sanitaire actuelle et dans
le respect des règles en vigueur, Essonne Tourisme orga-
Essonne Tourisme
nise des événements tout au long de l’année pour faire 19, Rue des Mazières
découvrir les produits et les créations de ces femmes et 91000 Évry-Courcouronnes
de ces hommes. 01 64 97 36 91
essonnetourisme.com
En 2021, les producteurs locaux, artisans de l’alimentaire
et artisans d’art sont plus que jamais mobilisés à vos
Agriculture Maître
côtés ! biologique artisan
Bienvenue Artisan
à la Ferme DÉCRET DU 2 AVRIL 1998
d’art
Produit en Maître artisan
Ile-de-France d’art
Valeurs Agneau
Parc naturel des Bergers
régional d’île-de-France
Entreprise Agri-éthique
© Antoine Mercusot
du Patrimoine France
© Lionel Antoni
Vivant
Artisan
Aurélie Gros, François Durovray,
Présidente d’Essonne Tourisme Président du Département
Vice-présidente de l’Essonne
du Département de l’Essonne
Déléguée au tourisme,
à la culture et à l’action
internationale
LES PRODUITS DE LA TERRE
Ouverture : mardi de 16h à 19h,
LES FRUITS 2 Les Potagers mercredi au vendredi de 9h à 12h30
ET LÉGUMES de Marcoussis
et de 14h30 à 19h, samedi de 9h à
12h30 et de 14h30 à18h.
Les Potagers de Marcoussis
(association loi 1901), chantier 4 Le Potager
1 Le Jardin d’insertion professionnelle
d’Olivier
du Maraîcher par le maraîchage biologique,
produisent des légumes bio Le Potager d’Olivier propose des
Dans leur exploitation maraîchère, tout au long de l‘année. Ils sont légumes de saison avec plus de 50
familiale et certifiée en agriculture vendus sous forme de paniers produits tout au long de l’année. De
biologique, Christian et Corinne hebdomadaires (livrés sur la carotte à la pomme de terre ou la
Perreau produisent des légumes différents points de dépôt) et tomate, en passant par les choux
avec leurs enfants Estelle et en vente directe à la boutique et les courges, sans oublier les
Guillaume. Ils les cultivent de la ferme où sont également topinambours, le persil racine ou les
sous serres et en plein champ. commercialisés d’autres oca du Pérou. Exploitants agricoles
Traditionnels ou anciens, ils sont produits locaux (bières depuis 1989 et maraîchers depuis
tous de saison. De nombreux artisanales, pains, œufs, miel, 2005, Isabelle et Olivier Desforges
autres produits du terroir farines, produits laitiers...). cultivent leurs légumes avec le plus
(volailles, plantes aromatiques grand soin. En vente à la ferme
et médicinales) sont par ailleurs Ferme des Potagers
Chemin du Regard ou sur le marché d’Auvers-Saint-
présents sur l’étal. Ce producteur Georges (à la carte ou en paniers).
est aussi partenaire en AMAP. 91460 MARCOUSSIS
01 64 49 52 80 Olivier DESFORGES
Christian et Corinne Rue de Noncerve
http://lespotagersdemar
PERREAU 91580 MESNIL-RACOIN
coussis.org
Rue des Sablons 1km après la salle polyvalente
La Croix St-André Ouverture de la boutique :
mercredi et jeudi de 10h à 06 88 70 73 87
91810 VERT-LE-GRAND
06 16 25 82 03 12h30 et de 14h à 18h, vendredi Ouverture de la ferme : vendredi de
de 10h à 12h30 et de 14h à 16h à 19h30.
Ouverture : mercredi et vendredi
19h, samedi de 9h30 à 13h.
de 15h à 19h, samedi de 9h à
12h30 et de 15h à 19h.
La Pouletterie
i
3
Céréalier installé en
INFORMATIONS
maraîchage depuis 4 ans, COVID-19
La Pouletterie propose fruits
et légumes de saison tout Les producteurs
au long de l’année, à travers et artisans inscrits
une gamme variée de fraises
dans ce guide vous
et fruits rouges, tomates,
aubergines, carottes, navets, accueillent dans le
panais, différentes variétés plus strict respect des
de potirons et de choux (fleur, gestes barrières.
romanesco, blanc, rouge, de
Bruxelles…), blettes, épinards... Conformément à
La vente est assurée à la la réglementation
ferme et dans les boutiques sanitaire en vigueur,
spécialisées du secteur. Il est leurs horaires
aussi possible d’acheter son sont susceptibles
© Aux Champs Soisy
panier de légumes sur place.
d’évoluer en fonction
Gérald COLIBET d’éventuels
54, Route de Corbeil
91220 LE PLESSIS-PÂTÉ
couvre-feux et
06 80 96 74 14 confinements.
pouletterie@gmail.com
4
© Cueillette de Torfou
www.cueillettedetorfou.fr Non grasses et peu salées, elles
Ouverture : du 1er mai au préservent la saveur des matières
30 novembre, tous les jours premières, et il est possible de les
excepté le mardi matin. Durant congeler. Pour toute occasion :
l’hiver : un samedi sur deux de réceptions, groupes ou particuliers.
9h30 à 12h30 et de 14h à 18h. Elles sont aussi disponibles en
distributeur automatique à Milly
(vente en vrac le vendredi).
7 Aux Champs Martine VERRECHIA
5 Au Jardin Soisy 23, Rue de la Ferté-Alais
91820 BOUTIGNY-SUR-ESSONNE
de Villesauvage Pauline et Rodolphe Fouquet
01 60 78 48 57
reprennent le verger des
entresaveuretjardin@yahoo.fr
Arboriculteur producteur de Challois en 2020. Ils entament
www.entresaveuretjardin.fr
pommes et de poires de diverses ainsi une transition pour l’un
variétés, Au Jardin de Villesauvage des plus vieux vergers de Ouverture : vendredi de 18h à 19h.
propose ses jus de pommes et l’Essonne. Pommiers, poiriers En semaine et le week-end, sur
de pommes-poires, à partir de et cerisiers sont réentretenus, rendez-vous.
fruits issus de l’exploitation, sur replantés et soignés. Une large
un mode de culture en verger non variété de fruitiers est présente 9 La Conserverie
irrigué. La production maraîchère à la gamme. Côté maraîchage,
évolue en fonction des saisons et des fraises et des asperges coopérative de
est en vente dans la boutique. La sont proposées au printemps Marcoussis
cueillette est ouverte de fin août à ainsi qu’un petit panel de fruits
La Conserverie coopérative de
fin octobre. rouges et de légumes.
Marcoussis transforme les fruits
RN 20 Villesauvage Pauline et Rodolphe et légumes issus des Potagers de
91150 ÉTAMPES FOUQUET Marcoussis, et d’autres producteurs
01 69 92 75 50 Chemin Pavé de Milly en circuit-court, en sauces tomate,
06 85 68 76 77 Lieu-dit Les Challois soupes, veloutés, confitures, jus,
pouradier.rame@wanadoo.fr 91750 CHAMPCUEIL compotes, etc. Ces conserves
Ouverture : vendredi de 9h à 19h 07 70 01 63 94 artisanales sont commercialisées
et samedi de 9h à 18h. auxchamps.soisy@gmail.com sous la marque « La Cuisine des
Ouverture à partir de mai : Potagers » et sont en vente directe
mercredi et vendredi 15h à dans la boutique de la Ferme des
6 La Cueillette 19h, samedi de 9h à 13h. Potagers.
de Torfou Distributeur 24/7. Ferme des Potagers
En 1996 Antoine Poupinel a Chemin du Regard
ouvert sa cueillette qui s’étend 91460 MARCOUSSIS
aujourd’hui sur 20 hectares. Il y LES CONSERVES, 01 64 49 52 80
http://lespotagersdemar
cultive des légumes, des fruits et TERRINES ET coussis.org
des fleurs. Et c’est vous qui avez
le plaisir de venir les cueillir au fil SOUPES Ouverture de la boutique de la Ferme
des saisons. Au long des mois, (n° 2) : mercredi et jeudi de 10h à
de fin avril à mi-novembre, vous 12h30 et de 14h à 18h, vendredi
découvrirez plus de 60 variétés 8 Entre Saveur de 10h à 12h30 et de 14h à 19h,
de fruits et de légumes. Elles sont samedi de 9h30 à 13h.
sélectionnées pour leurs qualités et Jardin
gustatives et cultivées dans le Les soupes et terrines
respect d’une agriculture durable. fabriquées par Martine
Verrechia ont la particularité
Hélène et Antoine
© Potagers de Marcoussis
d’être vendues « ultra fraiches »
POUPINEL sous vide : ni pasteurisées,
43, Grande Rue ni stérilisées. Fraîcheur et
91730 TORFOU qualité sont garanties, avec
06 76 16 20 81 des matières premières locales
contact@cueillettedetorfou.fr et une pointe d’originalité.
5
LES PRODUITS DE LA TERRE
LE CRESSON Gâtinais en Essonne. Situé
au cœur du Gâtinais français,
DE FONTAINE l’exploitation propose uniquement
la vente des pistils. Le GAEC des
Rochettes est adhérent de « La
10 Les Cressonnières Ruche qui dit oui » et présent
sur le marché d’Auvers-Saint-
de la Villa Paul Georges le samedi matin.
Cressiculteurs depuis Bertrand HARDY
© Amélie Laurin
5 générations, les Barberot 6, Rue des Rochettes
proposent le cresson de fontaine 91580 VILLENEUVE-
en bottes, mais également SUR-AUVERS
décliné en produits dérivés : 06 17 04 53 83
veloutés, soupes et autres, dans Ouverture : à l’Enclos des
la boutique du terroir. Cette plante Chevrettes (n°40), mercredi de
pleine d’histoire et de vertus 15h à 19h, vendredi de 16h à 19h
accompagne idéalement viandes et samedi de 15h à 18h30.
et poissons. La Villa Paul adhère 12 Cressonnières
aux Sites Remarquables du Goût Barberon 14 Safran
et à France Passion. Des visites
peuvent être organisées sur La famille Barberon cultive le de la Ventue
réservation (tarifs sur demande). cresson de fontaine à Méréville
depuis de nombreuses Safran du Parc naturel régional
Olivier BARBEROT du Gâtinais français
17, Route de Courcelles générations, selon les
91660 LE MÉRÉVILLOIS techniques traditionnelles, Producteurs de Safran à
01 64 95 00 64 à la main. Elle propose du Puiselet-le-Marais, Florence et
www.cressonnieres.net cresson labellisé agriculture Joël Nolleau vous proposent
biologique et confectionne des de découvrir cette épice aux
Ouverture : du lundi au vendredi de produits dérivés au cresson couleurs et aux saveurs riches
9h à 12h et de 14h à 18h, samedi bio : potage, purée, fricassée, en terroir. Leur safran se décline
et dimanche sur rendez-vous. pâté végétal. Ces produits sont en filaments (pistils du Crocus
disponibles Rue du Tour de sativus) ou en poudre (dosettes),
11 La Cressonnière Ville, dans le village, mais aussi mais aussi sous forme de
à la cressonnière de la Vallée spécialités safranées : moutarde,
de l’Alouette Colleau. pâtes, risotto, sablés, sirop ou
Isabelle Glâtre cultive son encore confitures au safran.
Famille BARBERON
cresson de fontaine en culture Florence et Joël NOLLEAU
23, Rue du Tour-de-Ville
raisonnée dans un magnifique 19, Avenue Théodore Char-
Méréville – 91660
cadre naturel, une histoire de pentier - 91150 ÉTAMPES
LE MÉRÉVILLOIS
famille depuis 3 générations. 07 89 63 53 52
01 64 95 11 95
Elle vend sa production en contact@safrandelaventue.fr
gbarberon@aol.com
bottes et en produits dérivés www.safrandelaventue.fr
(soupes, pesto et moutardes) sur Ouverture : toute l’année, tous
l’exploitation et sur les marchés les jours. Ouverture : vente sur les
d’Étampes le samedi matin, de principaux marchés de
Palaiseau le dimanche matin, et producteurs d’Île-de-France.
sur le réseau « La Ruche qui dit LES CONDIMENTS
oui ».
Isabelle GLÂTRE
Hameau des Boutards 13 GAEC
91780 CHALO-SAINT-MARS
A droite après le pont
des Rochettes
06 87 20 56 81 Safran du Parc naturel
© M-L. Hagenmüller
iglatre@gmail.com régional du Gâtinais français
Ouverture : à l’exploitation sur C’est l’un des rares producteurs
rendez-vous. artisanaux de safran du
6
encaustique pour l’entretien des
15 La Ferme des meubles, mais aussi des graines pour
© Moulins Fouché
oiseaux du ciel et de basse-cour…
Frères d’Armes
Ludovic JOIRIS
Farines, lentilles, safran
24, Rue de l’Orme Creux
Eudes et Thibault Coutté cultivent 91410 CORBREUSE
la ferme familiale depuis 2016. 06 82 85 73 47
Ils produisent en agriculture contact@h-o-c.fr
durable du sorgho, du tournesol, www.h-o-c.fr
des pois chiches, des lentilles,
de l’avoine, du blé, du safran,
17 La Ferme des Ouverture : mercredi de 16h à 18h,
vendredi de 17h à 19h et samedi de
etc. L’achat d’un moulin leur Hirondelles 9h30 à 12h.
permet désormais de valoriser, Farines, huiles, pains
directement, leur production, et
ainsi de commercialiser de la Jérôme Chenevière produit 19 Huilerie Laluque
farine garantie sans résidus de lui-même sa farine à partir des
grains récoltés sur son exploi- Huiles de colza
pesticides.
tation. A l’aide de son moulin à Depuis 2004, Marie-Thérèse et
Eudes et Thibault COUTTÉ meule de pierre (moulin Astrié), Christophe Laluque cultivent le
2 ter, Rue de la Mare il propose des farines de blé colza et le transforment, de manière
Hameau de Guillerville tendre T80, T110 et T150, de artisanale, en huiles de colza en
91410 SAINT-ESCOBILLE la farine de seigle, de sarrasin, première pression à froid. La ferme
06 76 94 53 23 - scea. de petit épeautre, de maïs et de propose aussi des condiments à base
couttehoudouin@outlook.fr son de blé. Il vend également de graines de colza au cresson de
Ouverture : mercredi et vendredi des huiles de tournesol et de Méréville, mais aussi saveur tomate,
de 15h à 20h, samedi de 9h à colza, ainsi que toute une variété poivron, panais, du caviar de colza et
17h. de pains, des brioches et des des pois verts cassés.
biscuits. Marie-Thérèse
16 Moulins Jérôme CHENEVIÈRE et Christophe LALUQUE
387, Rue de l’Orme 50, Rue du Jeu de Paume
Fouché 91690 GUILLERVAL 91670 ANGERVILLE
Minoterie, farines 06 07 98 13 65 Adresse de la ferme :
Entreprise familiale, les Moulins earldeshirondelles91 15, Rue de la Fontaine - Izy
Fouché fabriquent des farines @gmail.com 45450 BAZOCHES-LES-
destinées à la confection de Ouverture : lundi au vendredi GALLERANDES
pains, viennoiseries, pâtisseries. de 15h à 18h, samedi de 10h 06 82 12 19 35
Une large gamme de farines à 13h. www.huilerie-laluque.com
est proposée en sacs de 25kg à En vente en distributeur
destination des professionnels de automatique et à la ferme sur
la boulangerie (une partie de la
18 Huilerie de rendez-vous (visite possible).
gamme est biologique). Engagés l’Orme Creux
dans une démarche de proximité, Huilerie artisanale
ils proposent aussi des sachets
de 1kg (vendu par 10) de la farine L’Huilerie de l’Orme Creux
« L’Essonnienne », une farine T65 fabrique artisanalement des
dont les blés sont 100% Essonne, huiles vierges de première
100% Équitable. pression à froid, à partir de
graines issues de l’exploitation.
Rue du Moulin du Gué Les produits proposés à la vente
91760 ITTEVILLE sont divers. L’Huilerie propose
Coordonnées GPS : Cerny des huiles alimentaires (lin,
© Huilerie Laluque
01 69 90 62 80 caméline, chanvre), des farines
www.moulinsfouche.fr sans gluten, des biscuits, mais
Ouverture : du lundi au vendredi aussi des produits ménagers :
de 8h30 à 12h et de 14h à 16h30. huiles pour traitement des
matériaux, liant pour peintures,
savon noir, insecticide naturel,
7
LES PRODUITS DE LA TERRE
Saint-Cyr-la-Rivière. C’est en Riches de différents modes de
20 Culture Chanvre 2017 que Martial et Géraldine production (conservation, bio...),
décident de créer un atelier ils partagent leurs savoir-faire
Culture Chanvre propose sur la ferme pour transformer et leurs outils de production
des produits alimentaires et leur blé dur en pâtes sèches et de commercialisation pour
cosmétiques à base de chanvre. fermières. Natures, complètes proposer une belle gamme
Cette plante, qui peut atteindre ou aromatisées (ail-persil, de légumineuses produites
près de 2 mètres, est utilisée tomates-basilic et cresson de localement : lentilles vertes et
principalement pour sa tige qui Méréville), la gamme compte corail, pois chiches et quinoa. Les
sera transformée en isolation. 7 produits pour vous faire six producteurs sont répartis dans
Producteurs de chanvre depuis découvrir le goût authentique le sud de l’Essonne.
2012, Isabelle et Olivier Desforges des céréales.
travaillent aussi les graines et Ferme de Frémigny
les feuilles pour les transformer Martial MARCHAUDON 91840 SOISY-SUR-ÉCOLE
en huile, farine, gelée, infusion, 14, Rue de Voisins 06 52 14 65 03
cosmétique et savon. Cette plante 91690 SAINT-CYR-LA- emileetunegraine@gmail.com
magique offre de nombreux RIVIÈRE Vente dans certains commerces et
produits, tous possédant de 06 72 07 05 13 chez d’autres producteurs.
bonnes propriétés pour la santé. geralmar@wanadoo.fr
Isabelle et Olivier Ouverture : vente à la ferme sur
rendez-vous et chez d’autres
DESFORGES
producteurs.
LES PLANTES
Rue de Noncerve
91580 MESNIL-RACOIN AROMATIQUES
1km après la salle polyvalente 22 EARL ET MÉDICINALES
06 88 70 73 87
Le Bois Racine
Ouverture de la ferme (n° 4) :
Agriculteur en diversification,
vendredi de 16h à 19h30
Olivier Schintgen cultive des
24 Le Séchoir
lentilles de variété anicia du Père Jules
sur la commune de Vert-
LES FÉCULENTS le-Grand depuis 2015. Elles
Production de plantes
aromatiques et médicinales
sont récoltées sèches, dans
le champ, triées puis mises Depuis 2015, Catherine Bosc-
Bierne exploite en agriculture
21 Atelier M’Pâtes en sachets sur l’exploitation.
biologique 5 hectares de plantes
Riches en antioxydants et en
La Ferme de Voisins protéines, les lentilles d’Olivier aromatiques et médicinales
Schintgen sont commercialisées (menthe poivrée, mélisse,
La famille Marchaudon cultive camomille, thyms, estragon,
des céréales sur la commune de localement sur les marchés,
chez les commerçants et chez hysope couchée, etc.). Toute
d’autres producteurs. cette production est distillée afin
d’obtenir des arômes naturels
Olivier SCHINTGEN utilisés pour la mise en œuvre
20, Chemin Rural des sirops et des liqueurs sur la
91810 VERT-LE-GRAND ferme. Les produits sont en vente à
06 81 15 55 14 L’Herbier de Milly.
Catherine BOSC-BIERNE
23 Emile 16, Place du Marché
91490 MILLY-LA-FORÊT
et une graine 01 64 98 92 39
Emile et une Graine est né de Ouverture : point de vente à
© Atelier M’Pâtes
la volonté de six agriculteurs l’Herbier de Milly (n°26) du mardi
essonniens. Passionnés par au dimanche de 9h à 12h30 et de
leur métier et profondément 15h à 19h30.
respectueux de la nature,
ils œuvrent concrètement
pour changer l’agriculture.
8
bonbons (glaçons de Milly), 91780 CHALO-SAINT-MARS
sirops, liqueurs, huiles 06 75 48 15 76
essentielles et hydrolats. http://chalouetteenherbes.fr
Catherine Bosc-Bierne Visite du jardin: dates sur internet et
© Chalouette en Herbes
élabore aussi des infusions de sur rendez-vous.
plantes et de fleurs dont elle
sélectionne ou produit elle-
même les ingrédients. Dès ce
28 Millymenthe
printemps, L’Herbier propose Herboristerie
des dégustations de tisanes Située au cœur de Milly-la-Forêt
dans son petit jardin médicinal. depuis 1934, l’herboristerie
Catherine BOSC-BIERNE traditionnelle Millymenthe
16, Place du Marché propose des produits entièrement
91490 MILLY-LA-FORÊT naturels autour des plantes et des
01 64 98 92 39 charmes d’antan. On y retrouve
Ouverture : mardi au dimanche la fameuse menthe poivrée de
25 La Ferme de 9h à 12h30 et de 15h à 19h30. Milly-la-Forêt, des infusions et
du Clos d’Artois plantes médicinales, des thés,
des compléments alimentaires
Production de plantes 27 Chalouette sélectionnés avec soin, des huiles
aromatiques et médicinales
en Herbes essentielles mais aussi les célèbres
Découvrez l’histoire des plantes bonbons Millymenthe au miel et
médicinales, et notamment Producteur de plantes
aux essences de plantes.
celle de la menthe poivrée et de aromatiques et médicinales –
petits fruits Victoria RENAUD
la mélisse. Alain Bosc-Bierne 35, Place du Marché
propose sa production et des Paysanne-cueilleuse dans la
91490 MILLY-LA-FORÊT
visites guidées pour groupes vallée de la Chalouette, entre
01 64 98 80 87
de l’une des plus anciennes Chalo-Saint-Mars et Étampes,
fermes de production artisanale Séverine Collet prépare des Ouverture : mardi au vendredi de
de plantes médicinales et tisanes, fruits séchés, sirops, 10h à 13h et de 14h à 18h, samedi
aromatiques du Gâtinais aromates au fil des saisons et de 9h30 à 18h et dimanche de 10h
français (sur rendez-vous). Ses selon les récoltes. Elle propose à 13h.
explications des techniques de également des balades
productions et la découverte gourmandes autour des 29 MillySens
du jardin des senteurs et des plantes sauvages comestibles,
Huiles essentielles
séchoirs raviront petits et grands. et des visites du jardin de
plantes aromatiques en Les huiles essentielles MillySens
Alain BOSC-BIERNE
permaculture. bénéficient du terroir unique de la
4, Rue de l’Église
région du Gâtinais français. Toutes
91490 ONCY-SUR-ÉCOLE Séverine COLLET
les plantes cultivées sont distillées
01 64 98 50 57 10, Impasse du Jeu
sur place, à la vapeur d’eau.
06 88 45 56 79 de Paume
Les techniques de production,
Ouverture : vente à la ferme sur respectueuses de l’environnement,
rendez-vous. Point de vente à permettent de proposer une
l’Herbier de Milly (n°26). gamme d’huiles essentielles
françaises de qualité, 100% pures et
26 L’Herbier naturelles. Les produits MillySens
sont disponibles dans plusieurs
de Milly points de ventes partenaires et
Herboristerie bientôt en ligne.
Spécialisé dans la transformation MillyPPAM
© MillyPPAM
de la menthe poivrée, à travers Route de Nemours
sa marque emblématique « La 91490 MILLY-LA-FORÊT
Menthe Poivrée de Milly », le 06 22 49 67 81
coquelicot d’Oncy, la rose et millyppam@gmail.com
la violette, L’Herbier propose
9
LES PRODUITS DE LA FERME
LES VOLAILLES www.lavolailleprunaysienne.fr 01 64 99 56 51
FERMIÈRES Ouverture : vendredi de 9h30 à
12h et de 14h à 18h30, samedi
Ouverture : vendredi de 14h à 19h,
samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h.
de 10h à 14h.
34Les Volailles
30 GAEC 32 La Ferme de Richard
des Gaudrons des Fourneaux
Poulets, pintades, poulardes, Richard Piriou a créé son élevage
dindes, chapons, lapins… sont Cet éleveur fermier installé à fermier en 2014 sur l’exploitation
tous élevés à la ferme en plein Vert-le-Grand propose poulets, familiale de Guillerval. Fils
air par la famille Demollière qui pintades, canards, canettes d’agriculteurs, cet aviculteur
propose aussi des rillettes de de Barbarie, lapins et œufs. élève des poulets de race cou
volailles maison. Dans le respect Sur place, dans la boutique, ils nu, des pintades fermières ainsi
des traditions, les volailles adultes vendent des poulets rôtis et que des chapons pour les fêtes
sont préparées dans l’abattoir et des produits du terroir. Pour les de fin d’année. Ses volailles sont
sont vendues prêtes à cuire, un fêtes, la famille Marais élève élevées dans un cadre naturel en
gage de qualité pour les amateurs aussi chapons, dindes, oies. plein air, et nourries avec le blé et
de bonne chair. Sur demande, Pensez à les réserver ! le maïs de la ferme. Il vend ses
vente de volailles vivantes. produits sur les marchés ou à la
Famille MARAIS ferme.
Patrice, Joël 8, Rue des Rondins
et Baptiste DEMOLLIÈRE 91810 VERT-LE-GRAND Richard PIRIOU
36, Rue Grande Vallée 01 64 56 20 61 Ferme de la Garenne
91150 PUISELET-LE-MARAIS fermedesfourneaux@ Route de Méréville
01 64 95 81 10 gmail.com 91690 GUILLERVAL
www.ferme-des-fourneaux.fr 06 87 19 16 06
Ouverture : jeudi de 16h à 18h30, richard.volailles@gmail.com
vendredi et samedi de 9h à 12h30 Ouverture : vendredi de 17h à
et de 14h à 18h30, dimanche et 19h, samedi de 9h à 12h et de Vente sur les marchés d’Étampes,
jours fériés de 10h à 12h. 14h à 19h, dimanche de 10h Auvers-Saint-Georges, Guillerval et
à 12h. Saint-Cyr-la-Rivière, chez certains
commerçants ou sur rendez-vous,
31 La Volaille à la ferme.
prunaysienne 33 La Ferme
EARL du Coq Hardy du Fourcheret
Hervé et Isabelle Hardy élèvent Producteur fermier de volailles,
l’authentique volaille de race Laurent Raymond vend sa
Gâtinaise, l’une des 3 races production à la ferme et sur
emblématiques d’Île-de- les marchés : poulets, coqs,
France, élevées en plein air et lapins, oies, œufs frais. En
réintroduites dans leur terroir saison, il est aussi possible
d’origine. Ils les proposent d’acheter les pommes de
préparées et prêtes à cuisiner : terre de l’exploitation. Aux
poulets, poulardes, chapons... fêtes, chapons, dindes et oies
ou vivantes. Une boutique du préparées vous attendent. Cet
terroir complète la production éleveur est présent sur les
de la ferme avec des produits marchés de Boutigny et de La
transformés faits maison et Ferté-Alais un samedi matin
propose également un service sur deux, de Ballancourt et
© M-L. Hagenmüller
traiteur qui offre désormais une d’Arpajon un dimanche matin
large gamme de plats. sur deux, et de Milly-la-Forêt
Hervé et Isabelle HARDY une semaine sur deux le jeudi
16, Rue de la Vallée après-midi.
91720 PRUNAY-SUR-ESSONNE Laurent RAYMOND
01 64 99 54 24 Hameau du Fourcheret
herve.hardy91@gmail.com 91720 MAISSE
10LES AGNEAUX www.ptitescocottes.fr
ET PORCS Vente en continu dans le
distributeur automatique
de Chauffour (paiement en
espèces), dans le distributeur
35 La Ferme de de Breux-Jouy (carte bancaire)
Beaumont et dans la boutique le vendredi
de 16h à 19h et le samedi de
Élevage traditionnel, bio et 10h à 12h.
respectueux du bien-être animal,
la famille Sil vous propose des
agneaux élevés en pastoralisme
dans le cadre d’éco-pâturages, LE FOIE GRAS ET
ainsi que des porcs élevés PRODUITS DU
© M-L. Hagenmüller
en plein air intégral. La vente
s’effectue sur réservation directe CANARD
en fonction de la maturité des
animaux, en colis de demi-
agneau ou, pour le porc, en colis 37 La Ferme
de 5kg ou 10kg. Elle propose
également des pâtes, rillettes et de la Mare
plats cuisinés sans adjuvants Producteur de foie gras et
industriels. autres produits du canard, Ouverture : mercredi de 15h à 19h,
Christophe Morin propose sa jeudi à samedi de 9h à 12h et de
Famille SIL
production dans sa boutique, 15h à 19h.
Ferme de Beaumont
91720 VALPUISEAUX à la ferme : foies gras, confits,
06 80 23 88 22 gésiers, magrets séchés,
valerie.sil@laposte.net rillettes de canard natures LES ESCARGOTS
et au foie gras, magrets au
Commandes par téléphone ou par vin… Des paniers cadeaux
mail. personnalisés peuvent aussi
être réalisés à la demande. Il
38 Félix & Hélix
organise aussi, sur réservation Le seul élevage d’escargots de
uniquement, des visites de l’Essonne, à Arrancourt. Tous
LES ŒUFS groupes (tarifs sur demande). leurs escargots sont issus de
FERMIERS Christophe MORIN
naissains biologiques. Ils vivent
en parcs extérieurs naturels où
12, le Tronchet - 91780
ils se nourrissent de végétaux
CHALO-SAINT-MARS
et reçoivent une alimentation
36 Les P’tites 01 60 80 34 66
complémentaire constituée à
www.foiegras-essonne.com
Cocottes d’Édith 100% de céréales biologiques et
de calcium. Les produits à la vente
Édith Pigeon-Tissot élève des sont exclusivement élaborés à
poules pondeuses sur son partir de l’élevage d’Arrancourt et
exploitation depuis 2015. Les sont proposés frais ou vivants.
œufs proviennent de poules
élevées en plein air, à la ferme. 9, Chemin de la Val Saint-Pierre
Celles-ci sont nourries avec des 91690 ARRANCOURT
céréales produites localement, 01 78 83 50 91
selon une démarche felixethelix@gmail.com
écocitoyenne : produire et www.felixethelix.com
consommer localement. Commandes par téléphone du lundi
© Félix & Hélix
au jeudi midi pour le week-end,
Édith PIGEON-TISSOT récupération sur place les vendredi
5, Grande Rue – 91580 de 17h à 19h, samedi et dimanche
CHAUFFOUR-LES-ÉTRÉCHY de 11h à 13h.
06 44 80 86 42
contact@ptitescocottes.fr
11LES PRODUITS DE LA FERME
Saint-Georges le samedi matin
LES FROMAGES ET et adhérent de « La Ruche qui
PRODUITS LAITIERS dit oui ».
Bertrand et Catherine
HARDY – RD 148
© M-L. Hagenmüller
39 Élevage (direction Étréchy)
91580 VILLENEUVE-
La Doudou SUR-AUVERS
Ferme pédagogique 06 17 04 53 83
d’exploitation Ouverture : mercredi de 15h à
Élevage de chèvres et de 19h, vendredi de 16h à 19h et
vaches laitières. La famille samedi de 15h à 18h30.
Nowakowski fabrique, avec le lait
de l’exploitation, des fromages 41La Ferme
de chèvre et de vache. Elle
vend le lait cru, des yaourts, du de Moigny Elle est vendue à la ferme et
beurre, de la crème fraîche et des Lait, faisselles, yaourts bio distribuée auprès d’un réseau de
faisselles. La boutique propose revendeurs et de commerçants.
La famille Common est depuis Toute la production est labellisée
aussi d’autres produits du terroir.
1998 sur l’exploitation de ses agriculture biologique.
Des visites de la ferme et du
parents. Pascale et Amaury
Musée agricole de Bois Blanc Pascale COMMON
y élèvent des vaches laitières
sont possibles (visites payantes) : 3, Grande Rue
de races Montbéliardes
un voyage dans le passé sur 91490 MOIGNY-SUR-ÉCOLE
(robe orangée et blanche)
la vie à la campagne (horaires 01 64 98 40 30
et Prim’Holstein (robe noire
suivant saison, visite guidée pour lafermedemoigny@gmail.com
et blanche). La production
les groupes sur rendez-vous).
de lait est vendue sur place Ouverture : mardi au vendredi de
Pensez à réserver !
à la ferme, transformée par 16h30 à 18h30, samedi de 10h à
Sylvie, Joël et Angélique leurs soins en yaourts nature, 12h et de 15h à 18h30. Commande
NOWAKOWSKI fromages blancs, faisselles. possible par mail.
8, Chemin du Cimetière du
Parc - 91630 CHEPTAIN-
VILLE
01 64 56 96 96
contact@la-doudou.com
www.la-doudou.com
Ouverture de la boutique : mardi,
mercredi, jeudi et dimanche de
10h à 12h30 et de 14h à 19h30,
vendredi et samedi de 10h à 19h. Le
distributeur automatique est ouvert
de 8h à 20h.
40 L’Enclos
des Chevrettes
GAEC des Rochettes
Élevage de chèvres laitières
de race « Alpine », l’Enclos des
© M-L. Hagenmüller
Chevrettes fabrique avec le lait de
la ferme des fromages de chèvre
et d’autres produits laitiers :
crottins frais, faisselle… Point de
vente de produits du terroir, il est
présent sur le marché d’Auvers-
12LES DOUCEURS
© Rucher de la Juine
01 64 99 93 71
LE MIEL 06 03 21 17 86
www.mielleriedugatinais.fr
Ouverture : avril à octobre les
42 Syndicat des mercredi, dimanche et jours
Apiculteurs du Val fériés, de 14h à 18h30, samedi
de 11h à 18h30 ; fin octobre
d’Essonne à début avril les mercredi,
Rucher école dimanche et jours fériés de 14h à
17h30, samedi de 11h à 17h30. ajouts. Travaillés à froid ou à faible
Le Syndicat des Apiculteurs du Val
température, ils conservent tous
d’Essonne vous accueille, petits et
leurs nutriments. Sa gamme est très
grands, en individuel ou en groupe, 44 La Miellerie variée avec des miels classiques et
scolaires ou non, pour vous faire
découvrir le travail des abeilles
de Misery d’autres plus confidentiels.
autour de démonstrations et La Miellerie de Misery produit Félix ROUSSEAU
d’ateliers. Des cours d’apicultures différents miels de la région et 1, Rue du Général Leclerc
vous seront aussi proposés (sur du Gâtinais : printemps, acacia, 91220 BRÉTIGNY-SUR-ORGE
inscription). Association à vocation forêt… Elle propose aussi à la Adresse de la miellerie :
pédagogique, il vend également le vente du pollen, de la propolis, 1, Place Saint-Crépin
miel de ses ruchers. des pains d’épices maison, des 45480 GIRONVILLE
bonbons au miel, du nougat… felix.rousseau45@gmail.com
Château de Gillevoisin Elle est présente sur les marchés Ouverture de la miellerie :
Avenue du Château de Boulogne-Billancourt, sur rendez-vous.
91510 JANVILLE-SUR-JUINE Puteaux et La Garenne-
Siège : Mairie de Montlhéry Colombes, et ses produits sont
91310 MONTLHÉRY en dépôt-vente à l’élevage La
01 64 90 54 27 Doudou à Cheptainville, à la
LES BONBONS
secretariat_save@orange.fr boulangerie de Vert-le-Petit,
http://save-apiculture. à l’épicerie de Cheptainville, à
wixsite.com/save Les Boîtes à Meuh au Plessis- 46 Kubli
Ouverture : mardi de 11h à 15h, 1er Robinson, à As de Table à Confiserie
et 3ème samedi de chaque mois de Chevilly-Larue et à Le Panier des
En 1900, Jacques Kubli fonde
14h à 17h30 et sur rendez-vous. Saveurs à Draveil.
la confiserie dans Paris. Il y
Pour plus de renseignements,
Didier et Danielle SOMSON fabrique des recettes originales et
consulter le site du SAVE.
Route de Misery gourmandes ramenées de Suisse.
91710 VERT-LE-PETIT Basée en Essonne depuis 1974,
43 La Miellerie 01 64 93 50 05 elle est désormais gérée par Gilles
Duault. Labélisée « Entreprise du
du Gâtinais 06 65 71 72 12
06 65 52 17 96 Patrimoine Vivant », elle produit 500
Apiculteur professionnel et unique didier.somson@orange.fr tonnes de bonbons de sucre cuit.
producteur de gelée royale en Ouverture de la Miellerie : sur La confiserie propose une large
Île-de-France, la Miellerie du rendez-vous. gamme de bonbons de sucre cuit,
Gâtinais produit du miel labellisé pralinés, feuilletés ou fourrés, en
par le Parc naturel régional du papillote, en sachet ou dans divers
Gâtinais français. La gamme 45 Le Rucher formats de conditionnement à
comprend des miels toutes fleurs, de la Juine retrouver dans le commerce et au
forêt, châtaignier, acacia, mais magasin d’usine.
Félix Rousseau exploite
également du pollen frais et de la Gilles DUAULT
300 colonies d’abeilles en
propolis. La Miellerie se visite en 17, Rue Gustave Eiffel
Essonne et dans le Loiret.
visite libre et gratuite ou guidée sur 91420 MORANGIS
Ces ruches sont entretenues
rendez-vous pour les groupes. 01 69 09 69 35
tout au long de l’année. Il
Camille et Thierry SERGENT élève également des reines de contact@kubli.fr
7 et 9, Chemin de Jonnerie manière à pouvoir renouveler www.kubli.fr
91820 BOUTIGNY-SUR- son cheptel. Ses miels sont Ouverture : mercredi de 9h à 17h30
ESSONNE locaux, non mélangés et sans et vendredi de 14h à 17h30.
13© Pâtisserie de Rebecca
LES DOUCEURS
Brigitte HUMBERT
LES CHOCOLATS 66-68, Avenue de Paris
RN20 - 91790 BOISSY-
SOUS-SAINT-YON
47 A la Reine 06 64 96 67 76
brigitte@creation-
producteurs locaux. Ses biscuits
sont aux parfums de l’enfance :
Astrid chocolat.fr madeleines, sablés, financiers,
www.creation-chocolat.fr craquants à la crème inspirés
À Savigny-sur-Orge, se trouve des gâteaux à la crème de lait
l’une des rares chocolateries Ouverture : horaires selon
les saisons. que fait sa maman. Elle fabrique
françaises artisanales à encore aussi 4 sortes de cannelés
fabriquer son chocolat à partir frais et au sirop : rhum, noix,
des fèves de cacao. Elle est
engagée dans une démarche LES BISCUITS cointreau, limoncello. Elle propose
également des pâtisseries sur
éthique, a même développé sa ET PÂTISSERIES commande.
propre coopérative paysanne au
Cameroun pour accompagner Aline COUTTÉ
les cacaoculteurs vers un 2, Allée des Fauvettes
91670 ANGERVILLE
produit plus qualitatif, et donc 49 Le Marché 06 17 31 12 41
rémunérateur. Ce cacao en circuit
court, mélangé avec du sucre des Délices lescannelines@gmail.com
local, de la crème fleurette de www.lescannelines.com
Biscuits
la laiterie de Corbeil-Essonnes Pour toute commande, la
ou encore du miel des Molières Carine Guichard fabrique contacter.
vaut à l’entreprise d’être classée ses gâteaux et biscuits
parmi les meilleurs chocolatiers artisanalement, sans colorants
français. ni conservateurs, mais avec 51La Pâtisserie
des produits locaux : lait cru,
Christophe BERTRAND yaourts, crème, miel et farine. de Rebecca
92, Boulevard Aristide Ses spécialités sont les marbrés Pâtisseries végétales
Briand et les sablés de Moigny, le
91600 SAVIGNY-SUR-ORGE Les pâtisseries de Rebecca sont
moelleux au chocolat, les quatre- confectionnées artisanalement à
01 69 24 00 30 quarts, les gâteaux au yaourt, les
contact@lareineastrid.fr partir de produits végétaux. Elles
cookies et les crêpes au lait cru. sont idéales pour une gourmandise
www.alareineastrid.fr
Carine GUICHARD à toute heure de la journée.
Ouverture : lundi au samedi de 37 bis, Rue de Cochet Élimination du sucre raffiné,
10h à 13h et de 14h à 19h. 91490 MOIGNY-SUR- utilisation de farines complètes
ÉCOLE avec ou sans gluten, abandon
01 64 98 41 86 des produits animaux sont les
48 Créations 06 16 87 44 32 règles d’or de Rebecca Baues. Elle
Chocolat sas91@free.fr confectionne cookies, brownies,
financiers, cakes, pâtes à tartiner
Brigitte Humbert, artisan Ouverture : tous les jeudis pour vos goûters et ses entremets
chocolatier (boutique et labo), sur le marché de Milly-la- et tartes finiront vos repas.
propose des objets originaux Forêt sous la halle ou sur
commande. Téléphonez Rebecca BAUES
et personnalisés en chocolat
pour connaître les dates de 1, Chemin de Roinville
de qualité supérieure, et de
présence sur les marchés 91410 DOURDAN
délicieuses gourmandises
locaux auxquels elle participe. 06 95 35 34 12
chocolatées (amandes
lapatisseriederebecca@
chocolatées...). Elle conçoit et
gmail.com - www.lapatis
réalise ses propres moules pour
créer des nouveaux modèles
50 Les Cannelines seriederebecca.fr
et répondre à des créations sur Biscuits Produits sur commande, retrait
mesure. Elle partage aussi avec Aline Coutté confectionne ses sur place ou vente directe sur les
vous sa passion lors d’ateliers biscuits sans conservateurs marchés de Dourdan le samedi
chocolat, pour adultes et enfants ni additifs, avec des matières matin, Massy ou Corbreuse le
sur place ou dans vos locaux. premières issues de dimanche matin.
14www.macarons-gourmands.fr rendez-vous dans un espace de vente
52 Établissements Ouverture de la fabrique au aux bonnes odeurs venues de l’atelier
attenant.
Lefeuvre public : vendredis et samedis
de 9h à 13h et de 14h à 17h. Brigitte LE PELLETIER
Crêpes, galettes, gaufres, blinis 50, Rue Charles Bona-
Fabricant depuis 1963 en venture Delage – 91100
Essonne, les Établissements LES CONFITURES ÉVRY-COURCOURONNES
Lefeuvre produisent des crêpes, 06 58 72 54 74 – contact@
des galettes de sarrasin, des blinis lacorbeilleaconfitures.fr
et des pancakes avec toujours le www.lacorbeilleaconfitures.fr
souci de privilégier les ressources 54 Au-Dessus,
locales. Plus de 12 personnes,
habitant à proximité, s’impliquent
sur l’Étagère 56 L’Atelier des
quotidiennement pour assurer du Haut Jardins Gourmands
à grande échelle la fabrication Confiturière artisanale, Nathalie
artisanale et la livraison dans L’Atelier des Jardins Gourmands
Macker vous propose des
les conditions optimales de propose des confitures, compotes
préparations de fruits et
sécurité alimentaire des produits et pâtes de fruits préparées grâce
des sorbets aux mélanges
frais très qualitatifs distribués à des fruits récoltés dans les
inattendus. Les fruits – issus
essentiellement en Île-de-France. jardins. Les recettes classiques
pour le plus grand nombre
ou originales mêlent les fruits
Philippe WERLER des vergers franciliens – sont
fraîchement cueillis aux épices ou
ZAC des Radars préparés au moment de leur
aux herbes aromatiques. L’Atelier
10, Rue Denis Diderot pleine maturité et offrent
a été récompensé du prix de
91350 GRIGNY ainsi leurs meilleures qualités
l’innovation 2019, par le Département
01 69 06 37 37 gustatives : pommes au miel
de l’Essonne, pour sa démarche en
contact@ets-lefeuvre.fr de châtaignier, poires au miel
faveur du développement durable.
www.ets-lefeuvre.fr d’acacia, rhubarbe aux fleurs de
sureau… Points de vente sur le Sylvie YANNIC-ARNOULT
Ouverture de la fabrique : lundi au
site internet. 42, Rue des Meuniers
vendredi de 9h à 15h.
91360 ÉPINAY-SUR-ORGE
Nathalie MACKER sylvie@atelier-des-jardins-
53 Macarons 31, Rue des Grouettes gourmands.fr - atelier-
91820 BOUTIGNY- des-jardins-gourmands.fr
Gourmands SUR-ESSONNE
Ouverture : sur rendez-vous.
Macarons 06 70 47 67 09
Yannick Lefort, pâtissier et maître confitures.surletageredu
artisan, fondateur de l’entreprise, haut@gmail.com 57 Maison Fouquet
est l’un des pâtissiers les plus www.surletagereduhaut.fr
La Maison Fouquet réalise des
talentueux de sa génération. Vous Ouverture : à l’atelier à confitures traditionnelles gourmandes
serez surpris et envoutés par les Boutigny sur rendez-vous. cuisinées à l’ancienne au chaudron :
saveurs raffinées et les goûts que des fruits, du sucre et beaucoup
inédits qui vous seront proposés. d’amour. Les préparations de Patrick
Venez découvrir ses créations,
55 La Corbeille à Fouquet sont disponibles dans de
qu’elles soient dans une gamme Confitures nombreuses boutiques en Essonne.
de parfums incontournables ou
La Corbeille à Confitures est Patrick FOUQUET
éphémères, comme le macaron
installée en Essonne depuis 21 Ter, Rue de la République
Gustave (poire, églantine,
maintenant 10 ans. Une 91340 OLLAINVILLE
rose) en hommage au peintre
expérience de 18 années de 06 87 20 13 52 - patrick.fou
Gustave Caillebotte, célèbre
complicité avec fruits et sucre quet@maison-fouquet.fr
impressionniste essonnien.
pour élaborer des confitures
Yannick LEFORT naturellement savoureuses
2, Rue Rossini et originales permet à Brigitte
91330 YERRES Le Pelletier, maître artisan
01 69 49 61 11
© Christian Jung
depuis 2020, de concevoir
info@macarons- toute une gamme de confitures
gourmands.fr savoureuses. Elle reçoit sur
15LES BOISSONS
LES BRASSERIES 59 Brasserie 60 Brasserie
ARTISANALES La Bouledogue de la Juine
Hubert et Nicolas Couturier, À Janville-sur-Juine, Michel
animés par le goût du terroir et Posnic et Xavier Fabre ont lancé la
58 Brasserie des produits de qualité, créent Libel’bulle, ou brasserie de la Juine,
Parisis leur brasserie à Villebon-sur- depuis un peu plus de 2 ans. Une
La Brasserie Parisis est installée Yvette fin 2015. Ils produisent affaire 100% artisanale dont sont
depuis juillet 2012 à Épinay- 1000 hl par an de recettes de issues pas moins de onze variétés
sous-Sénart. Les brasseurs y bières élaborées et brassées de bières différentes brassées sur
développent une palette de bières, sur place. Environ 15 bières place. Une blanche, une blonde, une
poussant toujours la recherche différentes à découvrir dans deux brune, une ambrée, une ambrée
de la qualité. De nombreuses gammes : une conventionnelle au miel, deux stouts, une IPA, une
variétés sont disponibles, et une bio. La brasserie propose estivale, une triple, ainsi qu’une bière
des plus classiques aux plus également des bières éphémères. de NoëI, qui n’est fabriquée qu’à la
originales. Hubert et Nicolas COUTURIER fin de l’année.
Jonathan ABERGEL ZI de la Prairie Michel POSNIC
Bâtiment K Rue de la Prairie et Xavier FABRE
34, Rue de la Forêt 91140 VILLEBON-SUR-YVETTE 1, Rue de la Tour de Poncancy
91860 ÉPINAY-SOUS-SÉNART 06 98 98 19 84 91510 JANVILLE-SUR-JUINE
01 60 46 62 33 06 83 11 81 27 06 20 26 66 30
www.brasserie-parisis.com contact@labouledogue.com contact@brasseriedelajuine.fr
Ouverture : lundi à vendredi www.brasseriedelajuine.fr
Ouverture : samedi de 9h à 12h30,
visites sur rendez-vous. de 9h à 18h30. Ouverture : mercredi et vendredi de
16h à 19h, samedi de 10h à 12h et de
15h à 19h.
61 Inkraft Beer
Company
Inkraft Beer Company a été fondée
en 2015 par deux passionnés de
bières artisanales venus d’Amérique
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
latine. La brasserie propose une
gamme de produits à contexture
généreusement houblonnée et
aux saveurs exotiques. 5 recettes
© Brasserie de Marcoussis
permanentes ainsi que des brassins
éphémères mettront en éveil les
papilles des amateurs à chaque
gorgée.
Erick TORRES
et Alejandro GUTIERREZ
Ferme de Villeziers
5, Grande Rue
91940 SAINT-JEAN DE
BEAUREGARD
06 12 78 08 59
contact@inkraft.beer
www.inkraft.beer
Ouverture : du jeudi au samedi de
14h à 19h, visites sur rendez-vous.
18sont utilisées. 2021 est une année
charnière pour la distillerie avec
l’arrivée du premier whisky 100%
régional.
Éric ESNAULT
et Christophe ASTORRI
Ferme de Fromenteau
91470 PECQUEUSE
09 63 58 81 73
06 07 38 86 23
contact@lafabriqueaalcools.com
www.lafabriqueaalcools.com
Ouverture : lundi à vendredi de 10h
à 17h.
64 La Distillerie
du Gâtinais
Liqueurs, apéritifs, sirops…
© L’Herbier de Milly
L’entreprise familiale, productrice
depuis 100 ans de plantes
médicinales et aromatiques à Milly-
la-Forêt, en bio et en conventionnel,
propose une large gamme de
produits de sa distillerie : liqueurs,
sirops et apéritifs, confectionnés
à partir de plantes, de fleurs ou de
fruits rigoureusement sélectionnés.
Seule unité de distillation artisanale
Ouverture : mardi au jeudi de 17h
62 Brasserie à 19h30, vendredi de 17h à 22h et
installée sur le territoire du Gâtinais,
elle est certifiée agriculture
artisanale de samedi de 10h à 13h et de 15h à
biologique. Elle produit aussi des
Marcoussis 20h.
huiles essentielles et des hydrolats.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Les bières OX ont un caractère Point de vente :
houblonné et des notes de fleurs, L’Herbier de Milly (n°26)
d’épices ou de fruits. Ce sont des LES DISTILLERIES 16, Place du Marché
bières de fermentation haute, ARTISANALES 91490 MILLY-LA-FORÊT
non filtrées, non pasteurisées, 01 64 98 92 39
et refermentées en bouteille. Ouverture : à l’Herbier de Milly
Brassées à l’anglaise en mono-
palier de température, elles ont
63 La Fabrique (n° 26) du mardi au dimanche de 9h
à 12h30 et de 15h à 19h30.
du corps et sont marquées par à Alcools
un houblonnage prépondérant. Gin, vodka, whisky et esprit
Au fil du temps, la gamme OX de bière
s’agrandit : blanche, blonde,
ambrée, brune, triple, India Pale Ale Fin 2017, Éric Esnault et
(IPA), Double IPA, et Brut IPA ! Christophe Astorri ont installé La
© La Fabrique à Alcools
Fabrique à Alcools à Pecqueuse.
Jean-Baptiste La Fabrique est une distillerie
et François OCHS traditionnelle dont les deux
50, Route d’Orsay alambics permettent de distiller
91460 MARCOUSSIS du gin, de la vodka, de l’esprit de
01 69 63 45 54 bière et bien sûr du whisky. Dès
brasserie.oxbier@gmail.com que cela est possible, ce sont des
brasserie-ox.fr matières premières locales qui
19LES PRODUITS NON ALIMENTAIRES
sur rendez-vous pour retirer les
POUR LE JARDIN commandes. 67 Les Serres
de Misery
66 Pépinières Horticulture, fleurs coupées
65 Les jardins
Allavoine Les Serres de Misery sont une ferme
d’Ollivier Plantes, arbres, conifères horticole à Vert-le-Petit. L’entreprise
Paysagiste-pépiniériste est l’une des dernières et des plus
Entreprise familiale créée
écologique grandes d’Île-de-France avec ses
en 1927, ces professionnels
Créée au début des années 1990, 35 serres et ses 14 hectares de
du végétal et du jardin vous
cette pépinière biologique de production. Elle commercialise sa
font découvrir sur 4000m²
plantes nourricières produit une production de plantes en pot (vivaces
d’exposition-vente un large
très grande diversité de végétaux et annuelles), de plants de légumes
choix de végétaux : plantes,
pour tous les jardins. Les Jardins et de fleurs coupées de saison
arbustes, fruitiers et petits
d’Ollivier cultivent de nombreux poussées en pleine terre. Leurs fleurs
fruits, vivaces, rosiers,
plants de légumes anciens, et plantes sont disponibles à la vente
grimpantes... Ces vendeurs
fruitiers anciens et plantes sur le site internet, directement à la
professionnels vous donneront
aromatiques ainsi que des boutique ou en cueillette à la ferme.
tous les conseils sur les soins,
variétés locales. Une gamme de la plantation, pour que votre Séverine et Frédéric HERVY
plantes mellifères et d’arbustes jardin soit encore plus beau. Chemin de Misery
pour les haies est aussi proposée. 91710 VERT-LE-PETIT
Olivier GARCIN
Ils participent à de nombreuses 06 67 67 09 62 - 06 50 72 26 84
RN 118 - Sortie N° 7
fêtes des plantes et salons. lesserresdemisery@gmail.com
Vauhallan - 91570
Laurent OLLIVIER www.lesserresdemisery.fr
BIÈVRES
8, Route Nationale 01 69 33 14 14 Ouverture : mercredi de 14h à 17h,
91770 SAINT-VRAIN pepinieres@allavoine.fr vendredi de 14h à 19h et samedi de 10h
01 60 82 30 66 www.allavoine.fr à 13h et de 14h à 17h.
www.lesjardinsdollivier.com
Ouverture en fonction des
www.au-jardin-bio.com
saisons. Consulter le site
Ouverture : aux portes ouvertes internet. POUR LA MAISON
de mars, avril, mai et octobre et
68 La Savonnerie
du Gâtinais
Savon artisanal
La Savonnerie du Gâtinais, une
entreprise artisanale engagée. Les
matières premières choisies sont
bio ou issues de milieux naturels
préservés. Avec une préférence pour
celles produites localement au sein
du Parc naturel régional du Gâtinais
français (cresson, menthe poivrée,
miel, cire, lait, huile, arnica, lavandin,
safran). De nouvelles recettes arrivent
dans la e-boutique et chez certains
© Les Jardins d’Ollivier
commerçants.
Géraldine MOLLÉ
31, Rue Raymond Saulnier
91590 LA FERTÉ-ALAIS
06 18 45 89 40 - lasavonnerie
dugatinais@gmail.com
www.lasavonneriedugatinais.fr
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