Montagne Noire RESPIREZ ! - GUIDE TOURISTIQUE 2021/2022
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Montagne Noire RESPIREZ ! GUIDE TOURISTIQUE 2021/2022
SOMMAIRE
DÉCOUVRIR PROFITER SAVOURER PLANIFIER
Patrimoine Randonnees´ Marches´ 37 Dormir
Le Château de Saissac
Les Châteaux de Lastours
4
5
Les circuits pédestres
Les Espaces Naturels Sensibles
20-23
24 Producteurs du terroir 38-39
Hôtel
Chambres d’hôtes
Gîtes
43
43-44
45-52
Le Moulin à Papier de Brousses
La Rigole de la Montagne
6
7 Bars et restaurants 40-41
Campings
Hébergements insolites
52-53
54
Des villages de caractère 8-9
Arts et loisirs
Sites naturels Activités de loisirs
Artistes et artisans
25-28
28-29
Infos pratiques
Le pic de Nore 10
Commerces et services 55-57
La cascade de Cubserviès
Les lacs de la Montagne Noire
11
12-15 Carte 30-31
Numéros utiles
Comment venir ?
57
59
Aux alentours
Grand Carcassonne 16-17
Evenements
´
Culture 32-33
Castres-Mazamet 18 Sport 33-34
Aude Tourisme 19 Terroir 35
Tarn Tourisme 19
Toutes les informations dans ce guide sont (changements de tarifs, horaires, annulations
données à titre indicatif. d’événement, etc.) liées au COVID-19 ou
apportées par les prestataires au cours de la
L’Office Intercommunal de Tourisme
période 2021-2022.
Guide touristique de l’Office Intercommunal de Tourisme de la Montagne Noire de la Montagne Noire ne saura être
édition 2021-2022 tenu responsable des modifications
Directeur de la publication : Max Brail
Rédaction : Office Intercommunal de Tourisme de la Montagne Noire
Conception graphique et mise en page : Bluegraph’ 06 15 65 13 77
Imprimé en 9000 exemplaires par l’imprimerie Antoli -11000 CARCASSONNE
2 3
LES QUATRE CHÂTEAUX DE LASTOURS
DÉCOUVRIR
Quatre forteresses se l’histoire du Pays Cathare. 22 route des Quatre Châteaux
dressent majestueuse- Archéologie, géologie, 11600 LASTOURS
ment sur un éperon ro- botanique, zoologie et 04 68 77 56 02
Patrimoine
contact@chateauxdelastours.com
cheux dominant la vallée culture des troubadours :
www.chateauxdelastours.fr
de l’Orbiel. trois expositions vous
Parcourez plusieurs siècles feront découvrir les multi-
d’histoire sur le sentier ples facettes de Lastours et
aménagé et découvrez ces du Cabardès.
citadelles vertigineuses, le N’oubliez pas de vous
castrum de Cabaret ainsi rendre au belvédère qui
que l’église primitive. Haut offre plusieurs points de
lieu du Catharisme, ces vue panoramiques sur le
châteaux symbolisent site !
PÉRIODES D’OUVERTURE 2021 Avril à juin et septembre : 10h > 18h, 7j/7
Fermé en janvier Juillet et août : 9h > 20h, 7j/7
1er octobre > 11 novembre : 10h > 17h,7j/7
Février et mars, 12 novembre > 31 décembre : Visites accompagnées possibles pour les groupes
10h > 17h (week-ends, jours fériés sauf 25/12 et (sur réservation).
©Patrick Fléoutier
7j/7 pendant vacances scolaires toutes zones)
LE CHÂTEAU DE SAISSAC
Perché tel un nid d’aigle, Plongez au temps de rue Bertrand-de-Saissac
le village médiéval de Bertrand de Saissac et 11310 SAISSAC
Saissac domine la plaine de la Croisade contre les 04 68 24 46 01
audoise et offre un pano- Albigeois ! chateausaissac@orange.fr
www.saissac.fr
rama exceptionnel sur la Apprenez-en plus sur le
chaîne des Pyrénées. trésor monétaire grâce à la
Déambulez dans les muséographie dédiée ain-
ruelles et partez à la dé- si que l’exposition ludique
couverte du château, ves- proposées dans l’ancien
tige du Pays Cathare. logis restauré.
PÉRIODES D’OUVERTURE 2021 Avril à juin et septembre : 10h > 18h, 7j/7
©OIT Montagne Noire
Fermé en janvier Juillet et août : 9h > 20h, 7j/7 sauf 13/07 si feu
d’artifice
Février, mars, novembre et décembre : 10h > 17h Octobre : 10h > 17h, 7j/7
(week-ends, jours fériés sauf 25/12 et 7j/7 Visites accompagnées possibles pour les groupes
pendant vacances scolaires toutes zones) (sur réservation).
4 5
LE MOULIN À PAPIER DE BROUSSES
Le charmant village de Immergez-vous dans l’his- vous balader autour du
Brousses-et-Villaret offre
de belles balades et un
riche patrimoine dont le
toire du papier à travers
une visite pédagogique
présentant les différentes
moulin et sur sa passerelle
suspendue. Aux sources du Canal du Midi
Moulin à Papier. étapes de fabrication et
Embarquez pour un découvrez les machines
voyage magique au cœur utilisées au fil du temps.
d’un des derniers moulins
en activité d’Occitanie et Osez mettre la main à la
partez à la découverte pâte pour repartir avec 11390 BROUSSES
d’un savoir-faire artisanal votre propre papier ! 04 68 26 67 43
perpétué depuis sept Puis profitez d’un petit moulin.a.papier@orange.fr
générations. moment de détente pour www.moulinapapier.com
PÉRIODES D’OUVERTURE 2021
Toute l’année sauf le 25 décembre et le 1er janvier.
Visites guidées sur réservation.
Classée au Patrimoine Mondial de
l’Humanité (UNESCO), la Rigole de la
Montagne prend sa source à la prise
d’Alzeau sur la petite commune rurale
de Lacombe. Ses rives étant propices
Promenades à pied ou à vélo
aux balades bucoliques, découvrez
le long de la Rigole
l’ingéniosité de Pierre-Paul Riquet en
parcourant cet ouvrage exceptionnel
©Moulin à papier de Brousses
qui serpente sur 26 km jusqu’à la voûte
Vauban aux Cammazes.
La Rigole de la Montagne puis celle
©Walter Pascale-CDT Tarn
de la Plaine, alimentent le Canal du
Midi grâce à différentes prouesses
techniques qui conjuguent éléments
naturels et artificiels.
6 7
DES VILLAGES DE CARACTÈRE
©Rebecca Paddock
Fontiers-Cabardès
©Julien Chiron
©Rebecca Paddock
Caudebronde
Laprade
La Montagne Noire regorge de
magnifiques petits villages, tous plus
caractéristiques les uns que les autres.
Ils témoignent de siècles d’histoire et
d’industrie.
Imprégnez-vous de l’authenticité de
notre territoire et partez à la découverte
de nos communes nichées au cœur de la
montagne !
©OIT Montagne Noire
©Rebecca Paddock
Villanière,
chapelle Saint-Julien Lacombe
et Sainte-Basilisse
8 9
DÉCOUVRIR LA CASCADE DE CUBSERVIÈS
Sites naturels Au sommet de la Montagne
Noire, le plateau du Sambrès
draine plusieurs ruisseaux qui se
rejoignent et forment le Rieutort.
Celui-ci profite d’une faille dans
la roche pour créer la cascade de
Cubserviès.
Rendez vous au promontoire du
hameau, au sommet d’un piton
rocheux, pour admirer ce chef
d’œuvre de la nature qui mesure
plus de 90 m de haut et profitez
d’un spectacle enchanteur.
© Benjamin Ouradou
Au retour, faites une pause dans
le village de Roquefère, labellisé
" Village de Caractère ", et admirez
son château inscrit aux Monuments
Historiques depuis 1985.
LE PIC DE NORE
Pas d’accès au pied de la cascade
© Béa Van Der Wal
À pied ou en vélo, en été comme en Surnommé " le Petit Ventoux ", vous le
hiver, montez au point culminant de la reconnaîtrez facilement grâce à son
Montagne Noire, le pic de Nore. émetteur rouge et blanc.
À 1 211m d’altitude, il offre un panorama N’hésitez pas à faire une pause dans le
La chapelle St-Sernin
à 360° sur des paysages exceptionnels : village de Pradelles-Cabardès : découvrez
la chaîne des Pyrénées, les plaines du l’église romane, les glacières et leur his-
À 3 min en voiture
Minervois et des Corbières… et même la toire...
en direction de la D1009
mer Méditerranée par temps dégagé ! C’est un petit village montagnard typique !
© Antony Bernabeu Photography
10 11
LES LACS DE LA MONTAGNE NOIRE
^
Tous les ingrédients sont réunis pour
passer un moment privilégié au cœur
de la Montagne Noire et ses lacs ne
dérogent pas à la règle.
Profitez de ces espaces naturels qui
apportent fraîcheur et tranquillité
pour vous ressourcer, vous balader,
pêcher ou vous baigner. Le tout
dans un environnement sauvage et
préservé qui ravira les amoureux de
© Mireille Laurier
la nature et de l’eau !
Photo : le lac de Laprade Basse
12
12 13
13
LE BASSIN DU LAMPY • SAISSAC LE LAC BIROTOS • PRADELLES-CABARDÈS
Le bassin du Lampy fait partie du système d’ali- Niché en contrebas du village, le lac Birotos est
mentation du Canal du Midi, comme la Rigole un havre de paix : le cadre avec vue sur le Pic de
de la Montagne. Profitez de la plage surveillée Nore y est magnifique.
en été, promenez-vous autour du lac, observez L’été, profitez de la grande zone de
l’architecture du barrage ou rejoignez la Rigole baignade surveillée en été et des balades
en contrebas (15 mn à pied). rafraîchissantes dans les sous-bois.
C’est le lieu idéal pour se détendre !
Possibilité de faire le tour du lac à pied
© Balades Occitanes
Possibilité de faire le tour du lac à pied Zone de baignade surveillée (juillet -août)
© Pamela Dixon
Zone de baignade surveillée (juillet -août) Pêche. Truites arc-en-ciel, goujons, vairons.
Pêche 1ère catégorie. Truites farios et arc-en-ciel, Carte de pêche et règlementation spécifique 06
gardons, goujons, rotengles, écrevisses américaines. 84 96 94 89 ou 06 61 04 94 77.
LE LAC DE LAPRADE-BASSE • CUXAC-CABARDÈS LE LAC DE LA GALAUBE • LACOMBE
Le lac de Laprade-Basse est avant tout un es-
Le lac de la Galaube couvre une surface de 65
pace où la nature est luxuriante et variée : le
hectares. Il offre la possibilité de faire de belles
sentier d’interprétation de la tourbière en est
balades et parties de pêche.
la preuve !
Bâti sur le lit de l’Alzeau, ce barrage permet de
Profitez d’une journée ensoleillée pour
réguler l’alimentation de la Rigole de la Mon-
arpenter les sentiers de petite randonnée et
tagne et donc du Canal du Midi !
découvrir le bassin et la forêt alentour.
Baignade interdite
© Balades Occitanes
Possibilité de faire le tour du lac à pied Pêche 1ère catégorie. Truites farios (sauvages),
Baignade interdite goujons, rotengles
Pêche 2e catégorie. Petit lac : truites arc-en-ciel,
© IEMN
goujons, rotengle, carpes. Grand lac : truites arc-en-
ciel, perches, goujons, rotengle, carpes,écrevisses
américaines.
LE BASSIN DE SAINT-DENIS • SAINT-DENIS
Juste en amont de la petite bastide de
Saint-Denis, le bassin et son barrage offrent un
LA PÊCHE EN MONTAGNE NOIRE
espace propice aux activités de pleine nature : Les nombreux ruisseaux et plans d’eau de Pour connaître toutes les
pêche, balades à pieds ou en VTT sont au ren- la Montagne Noire regorgent de poissons conditions règlementaires
dez-vous. Le lieu est également idéal pour faire adeptes d’eau de bonne qualité. de pêche rendez-vous sur fedepeche11.fr
une pause pique-nique sur l’espace aménagé
au bord de la petite cascade en été ! Tous les cours d’eau sont classés 1ère Vous pouvez acheter votre permis de pêche
catégorie, y compris la Rigole de la - obligatoire - dans nos points d’accueil ou
© Patrick Maynau
Montagne. Vous y trouverez des truites rendez-vous sur cartedepeche.fr.
Possibilité de faire le tour du lac à pied
Baignade interdite sauvages (fario), des truites d’élevage
Pêche 1ère catégorie. Truites arc-en-ciel. (arc-en-ciel) et des écrevisses américaines.
14 15
DÉCOUVRIR MONTOLIEU, VILLAGE DU LIVRE
ET DES ARTS
Partez à la recherche de livres au milieu de
Aux alentours la bibliothèque géante que représente
Montolieu, ce petit village aux portes
© OT Grand Carcassonne
de la Montagne Noire !
Ruelles bordées de librairies indépen-
dantes, musées et expositions, places
© La Valise à Fleurs - OT Grand Carcassonne
ombragées par les platanes, cafés et
restaurants et découvrez une atmosphère
unique pour une journée d’évasion.
LE GOUFFRE DE CABRESPINE
Situé au cœur des gorges de la Clamoux
et au pied du pic de Nore, le gouffre
géant de Cabrespine est l’une des plus
GRAND CARCASSONNE grandes grottes aménagées au monde !
Une passerelle de verre permet de
© Gouffre de Cabrespine
grand-carcassonne-tourisme.fr
marcher au-dessus du vide et de
contempler cette immensité vertigineuse
Impossible de venir dans l'Aude sans visiter pittoresques, dégustez le vin de notre terroir, de plus de 250 m de profondeur, mais
Carcassonne et ses alentours. Selon l'envie du jour, marchez le long du Canal du Midi... aussi des cristallisations remarquables.
partez à l'aventure et découvrez la diversité des sites Vous l'aurez compris, chacun trouvera ici son Pour plus de sensations fortes, tentez le
touristiques et patrimoniaux : arpentez les châteaux bonheur ! safari souterrain ou l’accro-grotte.
et abbayes du Pays Cathare, cherchez la fraîcheur Voici une petite sélection des incontournables de la
dans les grottes, flânez dans les petits villages destination Grand Carcassonne.
LA GROTTE DE LIMOUSIS
Aventurez-vous au cœur de la montagne
et visitez la grotte de Limousis.
LA CITÉ DE CARCASSONNE Traversez cinq salles consécutives, entre
concrétions et lacs emplis d’une eau
Joyau du département, emblème de Ouvrez les portes sur 2 500 ans d’histoire, pure et transparente, avant d’arriver au
la destination Pays Cathare, la Cité de arpentez ses ruelles à pied, vivez l’am- bouquet final : le lustre d’aragonite.
© Etienne Fabre
Carcassonne est un incontournable audois ! biance médiévale des musées, visitez le Grâce à sa température constante, on y
Vivez un voyage temporel grandeur château Comtal et flânez au cœur des fait même vieillir du vin !
nature dans la plus grande forteresse lices qui entourent la Cité…
d’Europe, classée au Patrimoine Mondial
de l’UNESCO depuis 1997. Dépaysement garanti !
16 17
CASTRES-MAZAMET
tourisme-castresmazamet.com
AUDE TOURISME
Aux portes de notre destination, sur le versant nord sœur de la plaine - la ville de Castres, un parcours audetourisme.com
de la Montagne Noire, le Tarn vous attend pour une industriel unique autour du travail de la laine, du
découverte riche en patrimoine ! textile et du cuir. Parmi les nombreuses curiosités
qui façonnent ce territoire, en voici une sélection à Adoptez le rythme audois et partez
Ancienne capitale mondiale du délainage, Maza- à la découverte de l’Aude ! De la
proximité.
met veille au pied du massif. Elle partage avec sa Méditerranée aux Pyrénées, elle
vous accueille en Pays Cathare pour
partager son patrimoine, ses espaces
LA PASSERELLE riches de biodiversité, son goût de la
ET LE VILLAGE MÉDIÉVAL DE HAUTPOUL fête et son art de « bien vivre ».
La passerelle de Mazamet est un
©Gilles Deschamps - ADT Aude
incontournable unique en Occitanie !
Canal du Midi, Narbonne,
Accessible librement toute l’année,
elle traverse les gorges de l’Arnette Parc Naturel Régional de la
à 70 mètres de haut pour rejoindre Narbonnaise en Méditerranée,
Hautpoul. Perché 300 mètres au-dessus Carcassonne, Castelnaudary,
de Mazamet, cet ancien castrum cathare Sites Pays Cathare... Il y en a pour tous
©Elodie Bergeret
garde l’entrée nord de la Montagne Noire. les goûts !
Découvrez ses ruelles charmantes, son
jardin médiéval, les vestiges du château,
Bages
la vue imprenable, ses échoppes et ses
sentiers de randonnée.
LE MUSÉE DU CATHARISME
Pour compléter votre séjour, rien de tel
©Solène Mabille-Ville de Mazamet
qu’une immersion dans l’histoire fasci- TARN TOURISME
nante des cathares. tourisme-tarn.com
Le musée du Catharisme, situé à
Mazamet vous comblera grâce à son
parcours muséographique richement Laissez-vous séduire par l’authenticité
illustré, complété d’ambiances sonores du Tarn, son histoire, sa nature et ses
et de vidéos. habitants accueillants ! Tout y est réuni
pour des vacances comblant toutes
LA VILLE RONDE DE LABRUGUIÈRE les envies d’évasion.
Cette ville circulaire datant du Moyen-Âge
est un petit condensé de patrimoines ! Cité épiscopale d’Albi, Abbaye-école
Découvrez les maisons à pans de bois, de Sorèze, Parc Naturel Régional du
©CDT Tarn-Pascale Walter
l’église Saint-Thyrs dont le clocher et Haut-Languedoc, Maison du Sidobre,
le chœur sont classés aux Monuments Mazamet, Cordes-sur-Ciel...
Historiques, la halle du XIIIe siècle, Un territoire haut en couleur !
l’Espace photographique Arthur Batut –
©CDT Tarn
pionnier des photographies en vues
aériennes, ou encore le Domaine d’En
Laure propice aux promenades, à la Castres
pêche et moments de détente.
18 19P R O F I T E R
Randonnees´
Festirando
week-end de la Pentecôte
Venez découvrir la Montagne Noire à pied
ou à vélo !
Festirando, ce sont des randonnées accompa-
gnées et de tous niveaux sur l’ensemble du
territoire lors du week-end de la Pentecôte.
Arpentez les sentiers de la Montagne Noire
pour admirer ses paysages somptueux.
Les Balades Fraicheur
^
juillet - août
Tous les mardis et deux jeudis matin de juil-
let et août, venez profiter de balades faciles
et accompagnées par des guides passion-
nés ! Partez à la découverte des sous-bois
de la Montagne Noire, ainsi que de son
patrimoine bâti et naturel unique.
©Vincent photographie-ADT Aude
Ces balades sont accessibles aux petits
comme aux grands : l’important est de
partager un moment de convivialité !
Photo : Hameau de Cubserviès
20 21CIRCUITS PÉDESTRES
Que vous soyez amateur, confirmé ou
novice, à pieds, en VTT ou à cheval, le
massif de la Montagne Noire présente de
nombreuses opportunités de balades aux
niveaux aussi variés que les paysages à
parcourir !
Arpentez les nombreux sentiers balisés
qui vous mèneront à des panoramas
sublimes et à la découverte de la faune,
©Christine Truc
de la flore et du patrimoine caché.
Partez donc à la découverte de la Rigole,
des anciennes glacières et des lavoirs
ou encore à l’assaut de la Cascade de
Cubserviès et du Pic de Nore !
18 randonnées pédestres sont balisées
POUR VOS RANDOS : carte ou appli ?
et entretenues à travers le territoire, voici
©Christine Truc
les informations pour les découvrir. Une carte générale, disponible
gratuitement dans nos offices et
téléchargeable sur le site internet,
vous donnera un aperçu de la
diversité des circuits.
Application " Tourisme Montagne
Noire " : à installer sur votre smart-
phone pour vous laisser guider
sur les sentiers sans besoin de
connexion !
QR codes disponibles p.60.
Topoguides téléchargeables gratuitement sur le site internet
tourisme-montagnenoire.com et en vente aux points d’accueil à 0,50€.
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itinéraire : 2344 OT, 2344 ET et 2345 SB.
2 sentiers de Grande Randonnée traversent le territoire : le GR36
et le GR7.
Pour prévoir un séjour en itinérance, vous pouvez nous contacter
©Chesca Lonbay
directement.
22 23LES ESPACES NATURELS SENSIBLES
P R O F I T E R
Les Espaces Naturels Sensibles (ENS) sont
des sites reconnus pour leurs patrimoines
naturels exceptionnels accueillant une
faune et une flore très diversifiées et
préservation, l’entretien et la mise en
valeur de 17 ENS dont quatre se situent
en Montagne Noire. Les parcours sont
jalonnés de panneaux thématiques
Arts et loisirs
remarquables. permettant de mieux comprendre la
Dans l’Aude, le Département assure la nature qui nous entoure.
ACTIVITÉS DE
LOISIRS
DOMAINE LE CROUZET Différents types d’animaux y
cohabitent (brebis, chèvres, ânes,
VISITE DE VIGNOBLE poules, cochons...)
Une expérience authentique
Le Crouzet pour petits et grands.
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retrouvez le programme annuel
©Patrick Maynau
sur leur site internet !
La forêt de la Rouge à Saissac
FERME DE LA BASTIDE
Tous les vendredis de juin, juillet DÉCOUVERTE PÉDAGOGIQUE
Les sagnes de Laprade et de la 2e quinzaine d’août :
balade agronomique commen- 2 La Bastide, 11310 SAISSAC
à Cuxac-Cabardès tée entre vignes, troupeaux, 04 68 24 48 34
garrigue méditerranéenne et agnes.lerebours@gmail.com
La forêt de la Montagne Noire aux Martys Montagne Noire et visite du agnes-laine.com Visite à 10h30 suivie du repas
caveau. Balade à 10h, visite à de midi à base des produits de
11h. Le reste de l’année et de la ferme.
la semaine : dégustation sur Réserver la veille par téléphone.
rendez-vous. Tarifs visite + repas : 15€
adulte-10€ enfant (-10 ans)
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Lastours
CARCASSONNE
CARCASSONNE la Montagne Noire audoise
Site à visiter
Point de vue
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Lieu de baignade
Office de tourisme
30 31P R O F I T E R CHÂTEAUX DE LASTOURS
Juillet et août 2021
Animations ponctuelles : spectacles
Evenements
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de fauconnerie, visites commentées et
contées.
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internet ou en contactant l’accueil des
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dernier moment, nous vous conseillons de vous
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et dimanche matin en juillet-août
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mardi, samedi et dimanche matin
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samedi matin
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lundi matin
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lundi et jeudi matin
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