Offre hivernale (Siemens) 2020/2021 - Compass Group ...
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Offre hivernale (Siemens) 2020/2021 PACKAGE TRADITIONNEL Entrées Cœurs de laitue romaine avec sauce miel/moutarde, pommes et mandarines ou Soupe à la mousse de courge avec une touche de curry et des croûtons Plat principal Fondue au fromage traditionnelle moitié-moitié avec du pain maison, des pommes de terre en robe des champs et des légumes au vinaigre ou Raclette traditionnelle aux différents fromages, avec, au choix, des pommes de terre en robe des champs, du pain, des dés d’ananas ainsi que des lanières de jambon, le tout accompagné de cornichons, épis de maïs et petits oignons blancs, épices pour raclette, poivre du moulin et paprika en poudre Dessert Douceur de vermicelles Crème brûlée et rochers coco Mousse de pain d’épices à la compote de prunes CHF 115.–/par personne* TVA et boissons non comprises * Ce prix comprend la location, la décoration ainsi que les frais de personnel et de nettoyage. Ce prix s’entend taxes non comprises.
PACKAGE FONDUE CHINOISE Entrées Cœurs de laitue romaine avec sauce miel/moutarde, pommes et mandarines ou Velouté de courge avec une touche de curry et des croûtons Plat principal (300 g par personne) Fondue chinoise Au bœuf, veau et poulet, avec frites, riz pilaf et 5 sauces différentes Plat principal version végétarienne Falafels, assiettes de légumes de saison, dés de tofu et brochettes de pommes de terre, avec frites, riz pilaf et 5 sauces différentes Dessert Douceur de vermicelles Crème brûlée et rochers coco Mousse de pain d’épices à la compote de prunes CHF 125.–/par personne* TVA et boissons non comprises * Ce prix comprend la location, la décoration ainsi que les frais de personnel et de nettoyage. Ce prix s’entend taxes non comprises.
VARIANTE FONDUE BOURGUIGNONNE Entrées Cœurs de laitue romaine avec sauce miel/moutarde, pommes et mandarines ou Velouté de courge avec une touche de curry et des croûtons Plat principal (300 g par personne) (supplément de filet de bœuf en dés à CHF 9.– les 100 g) Dés de filet de bœuf avec frites et baguette française (plus ou moins cuite selon les goûts), accompagnés de 5 sauces différentes, de mixed pickels, de mostarda, de champignons marinés aux herbes, de poivrons glacés à l’huile d'olive et au miel, et de cornichons au sel Dessert Douceur de vermicelles Crème brûlée et rochers coco Mousse de pain d’épices à la compote de prunes CHF 135.–/par personne* TVA et boissons non comprises * Ce prix comprend la location, la décoration ainsi que les frais de personnel et de nettoyage. Ce prix s’entend taxes non comprises.
PACKAGE DE NOËL (menu 3 plats et apéritif) Apéritif Prosecco maison «Hiver enchanteur» Jus d’orange, eau minérale Amuse-bouche Petits canapés de luxe décorés de saumon, de viande des Grisons, de jambon, d’œuf et de fromage (4 pièces par personne) Trilogie d’entrées (servies à l'assiette) Petit tartare au bœuf d’origine suisse avec des cornichons marinés, de la crème acidulée et du pumpernickel Crevettes Black Tiger au citron avec des petits cœurs de laitue romaine et des agrumes Mousseline de fromage accompagnée de roquette, de poires, de raisins et de dattes avec des chips de pommes de terre bleues Trilogie d’entrées végétariennes (servies à l'assiette) Assortiment de vermicelles accompagnés de brochettes de tofu Beignets mangue-sésame avec des petits cœurs de laitue romaine et des agrumes Mousseline de fromage accompagnée de roquette, de poires, de raisins et de dattes, avec chips de pommes de terre bleues
Plat principal (servi à l'assiette) Carré de veau entier au four cuit au four, rosé et coupé en fines tranches, servi avec une sauce à la crème et aux morilles relevée au Porto, du brocoli aux amandes ainsi que des nouilles épaisses aux herbes sautées dans de la chapelure. Plat principal version végétarienne Roulade de chou farci sur lit de pommes de terre Stroganoff et sauce aux morilles Buffet de desserts Crème catalane garnie de pomme en dés Petit gâteau chocolat-amande à la crème de citron Salade de petits fruits rouges avec glace au yogourt et gaufrette à la cannelle Panna cotta à la liqueur aux œufs CHF 135.–/par personne* TVA et boissons non comprises * Ce prix comprend la location, la décoration ainsi que les frais de personnel et de nettoyage. Ce prix s’entend taxes non comprises.
PACKAGE BUFFET DE NOËL Buffet d’entrées Symphonie de saumon fumé avec raifort, câpres et citron Magret de canard fumé avec compote de pommes et croquant aux noix Trilogie de terrine de Noël au chutney de courge Jambon sec aux figues et aux dattes Carpaccio de légumes aux épices Buffet de salades Salade de carottes et vinaigrette à l’orange Salade de chou blanc et lard émietté Salade de concombres à la crème fraîche et à l’aneth Salade de doucette avec de l'œuf, des croûtons et des copeaux de sbrinz Sauce maison et corbeille de pain Soupe Petite soupe mousseuse aux cèpes et au parmesan Buffet de plats principaux Steak haché de veau avec une sauce aux chanterelles Rosbif aux fines herbes au four
Médaillons de lotte avec de la sauge, de l’ail frit et une sauce aux canneberges Accompagnements Gratin de pommes de terre, spätzle au fromage, risotto au champagne Légumes: fagots de haricots, gratin de chou-fleur aux graines de courges grillées, bâtonnets de carottes Buffet de desserts Séré de massepain aux graines de pavot et aux cerises Parfait au vin chaud, aux dattes et à l’orange Mousse à la cannelle et aux prunes au vin Poires au chocolat noir Crumble pomme et cannelle CHF 145.–/par personne* TVA et boissons non comprises * Ce prix comprend la location, la décoration ainsi que les frais de personnel et de nettoyage. Ce prix s’entend taxes non comprises. Pour plus d'informations Restaurant Cube: Compass Group, Albisriederstrasse 245, 8047 Zurich Téléphone: +41 58 558 37 98 Email: cube.events@eurest.ch
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