SPEISEKARTE - Hotel Murten

 
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SPEISEKARTE
MO.-SA. 11.30-13.30 UHR / 17.30-21.30 UHR — SO. NUR MITTAGS
LU. - SA. 11H30 - 13H30 / 17H30 - 21H30 — DI. SEULEMENT A MIDI

SALADS
HOUSE SALAD (V)                                                                                  9.50
Bunt gemischter Blattsalat — Hausdressing / Kerne / Sprossen /
Brotcroutons
Salade assortie de feuilles vertes — Vinaigrette maison /
graines / pousses / croûtons

CAESAR SALAD                                                                                    15.50
Eisbergsalat — Caesar Salatdressing /                             Mit Pouletstreifen            19.50
Brotcroutons / Speck / Kresse / Parmesanspäne                     Avec aiguillettes de poulet
Laitue iceberg — Sauce césar / croûtons / lardons /
Cresson / parmesan râpé

WINTER SALAD (V)                                                                                13.50
Chicorée-Grapefruitsalat — Honig-Vinaigrette / Feigen / Feta
Nüsse / Sprossen
Salade de chicorée et pamplemousse — Vinaigrette au miel / figues / feta
Noix / pousses

LAMB'S LETTUCE                                                                                  14.00
Nüsslersalat — Trauben-Vinaigrette / Speck / Ei
Salade doucette — Vinaigrette aux raisins / lardons / œuf

SOUP
POTATOES (V)                                                                                    11.00
Kartoffelcremesuppe — Majoran
Soupe de pomme de terre — Marjolaine

BEETROOT(V)                                                                                     13.00
Randenpüreesuppe — geräuchertes Forellefilet
Soupe à la purée de betteraves - Filet de truite fumée

                               sämtliche Preise in CHF, inklusive 7.70% MwSt.
                                   tous les prix en CHF, TVA 7.70% inclus
                               Bei Allergien beraten wir Sie gerne persönlich.
                En cas d'allergies, nous serons heureux de vous conseiller personnellement.
VEGETARIAN
«KNODEL » AU TORCHON (V)                                                                      25.00
Hausgemachte Serviettenknödel — Pilzragout / konfierte Cherrytomaten
« Knodel » au torchon fait maison — Ragoût aux champignons / tomates cerises
confites

GNOCCHI (V)                                                                24.00
Kartoffelgnocchi — Waldpilze / Cherrytomaten / Blattspinat / Parmesanspäne
Gnocchi de pommes de terre — Champignons sauvages / Tomates cerises / épinards /
parmesan râpé

FISH
PERCH (V)                                                                                     35.00
Eglifilets gebraten — Tomatenwürfel / Pinienkerne
Bratkartoffeln
Frischer Blattspinat
Filets de perches meunières — Tomates concassées / pignons
Pommes de terre sautées
Epinards frais

WHITE FISH (V)                                                                                36.00
Gebratene Felchenfilets vom Neuenburgersee — Dillsauce
Pilawreis
Seeländer Gemüse
Filets de féra meunière du lac de Neuchâtel — Sauce à l’aneth
Riz pilaf
Légumes de la région

                               sämtliche Preise in CHF, inklusive 7.70% MwSt.
                                   tous les prix en CHF, TVA 7.70% inclus
                               Bei Allergien beraten wir Sie gerne persönlich.
                En cas d'allergies, nous serons heureux de vous conseiller personnellement.
MEAT
BEEF                                                                                          49.00
Grilliertes Rindsentrecote 300gr — Pfeffersauce
Röstikroketten
Waldpilze
Entrecôte de bœuf grillée 300gr — Sauce au poivre
Croquettes de Rösti
Champignons sauvages

VEAL                                                                                          52.00
Kalbskotelette 250gr — Kräuterkruste
Serviettenknödel
Seeländer Gemüse
Côtelette de veau 250gr — Croûte aux herbes
« Knodel » au torchon fait maison
Légumes de la région

PORK                                                                                          29.00
Schweinsbrustspitz – Ribs — Honig-Chili-Marinade
Holzfäller Frites
Seeländer Gemüse
Travers de porc — Marinade au miel et chili
Pommes de terre bûcheronnes
Légumes de la région

SPECIALS
VEAL                                                                                          36.00
Wienerschnitzel vom Kalb — Preiselbeeren
Holzfäller Frites
Escalope de veau Viennoise — Airelles
Pommes de terre bûcheronnes

BEEF TATAR                                                     Vorspeise/Entrée 26.00 / 120g
Rindstatar „HM-Style“ — Calvados /                     Hauptgang/plat principale 36.00 / 180g
Parmesanspäne / Toast
Tatare de bœuf „HM-Style“ — Calvados /
Parmesan râpé / toast

                               sämtliche Preise in CHF, inklusive 7.70% MwSt.
                                   tous les prix en CHF, TVA 7.70% inclus
                               Bei Allergien beraten wir Sie gerne persönlich.
                En cas d'allergies, nous serons heureux de vous conseiller personnellement.
BURGERS

HM PRIME BURGER                                                               26.50
Rindfleischburger — Rusticobrötchen
HM Burger Sauce / Speck / Käse / Tomatenconfit / rote Zwiebeln / Eisbergsalat
Hausgemachtes Ketchup
Holzfäller Frites
Burger de bœuf — Pain rustique
Sauce burger HM / lard / fromage / confit de tomates / oignons rouges / laitue iceberg
Ketchup maison
Pommes de terre bûcheronnes

CHICKEN BURGER                                                                                 25.50
Pouletbrustburger im Panko-Mantel — Black Bun
Kräutersauerrahm / Eisbergsalat / Tomateconfit
Hausgemachtes Ketchup
Holzfäller Frites
Burger de poulet pané avec Banko — Pain noir
Crème acidulée aux herbes / laitue iceberg / confit de tomates
Ketchup maison
Pommes de terre bûcheronnes

VEGI-BURGER HM (V)                                                                             25.50
Randenburger — Maisbrötchen
Blutorangen -Joghurt / Eisbergsalat / Tomatenconfit
Beilagensalat
Burger aux betteraves - pain au maïs
Yaourt aux oranges sanguines / confit de tomates / laitue iceberg
Petite salade verte

HERKUNFT VON FLEISCH UND FISCH / PROVENANCE DE LA VIANDE ET POISSON
Kalb / Veau                                     Schweiz
Rind / Bœuf                                     Schweiz
Geflügel / Volaille                             Schweiz / Frankreich
Schwein / Porc                                  Schweiz / Italien
Fisch / Poisson                                 Schweiz / Russland / Norwegen

                                sämtliche Preise in CHF, inklusive 7.70% MwSt.
                                    tous les prix en CHF, TVA 7.70% inclus
                                Bei Allergien beraten wir Sie gerne persönlich.
                 En cas d'allergies, nous serons heureux de vous conseiller personnellement.
DESSERT
SURPRISE AUS DER HM-PATISSERIE                                                                      6.00
SURPRISE DE LA PÂTISSERIE HM

CRÈME BRÛLÉE                                                                                        8.00
Crème Brûlée
Crème brûlée

CHOCOLAT                                                                                           13.00
Schokoladenfondant — Vanilleglace / saisonale Früchte
Fondant de Chocolat — Glace de vanille / fruits de saison

CITRUS                                                                                             12.50
Marinierte Zitrusfrüchte — Sauerrahm-Honig-Glace
Agrume mariné — Glace à la crème acidulée et miel

VERMICELLES                                                                                         9.50
Vermicelles — Meringue / Schlagrahm                                                            Mini 7.50
Vermicelles — Meringue / crème chantilly

ICE CREAM
COUPE NESSELRODE                                                                                  12.50
Vermicelles – Vanilleglace / Meringue / Schlagrahm                                             Mini 8.50
Vermicelles – Glace vanille / meringue / crème chantilly

COUPE DÄNEMARK                                                                                    12.50
Vanilleeis / Schokoladensauce / Schlagrahm                                                     Mini 8.50
Glace vanille / sauce au chocolat / crème chantilly

FREIBURGER COUPE                                                                                  12.50
Vanilleeis / Himbeerkompott / Meringue / Schlagrahm                                            Mini 8.50
Glace vanille / compote de framboises / meringue / crème chantilly

ICE-COFFEE                                                                                        12.50
Mokkaeis / Mokkasauce / Schlagrahm                                                             Mini 8.50
Glace café / sauce au café / crème chantilly

ICE CREAM PER BALL                                                                                  3.50
Sauerrahm-Honig / Erdbeere / Mokka / Vanille
Pistazie / Granny Smith-Zimt-Sorbet / Zitrone / Schokolade
Crème acidulée et miel / fraises/ café / vanille /
Pistache / Granny Smith Sorbet à la cannelle / citron / chocolat
ZUSCHLAG FÜR SCHLAGRAHM                                                                             2.50
SUPPLÉMENT CRÈME CHANTILLY
                                sämtliche Preise in CHF, inklusive 7.70% MwSt.
                                    tous les prix en CHF, TVA 7.70% inclus
                                Bei Allergien beraten wir Sie gerne persönlich.
                 En cas d'allergies, nous serons heureux de vous conseiller personnellement.
SONNTAGSBRUNCH
SO. 10.00-14.00 UHR
DI. 10H00-14H00

SUNDAY BRUNCH
REGELMÄSSIG SCHÖNER IN DEN SONNTAG STARTEN.
Reichhaltiges Brunchbüffet mit regionalen Spezialitäten sowie warmen und kalten
Speisen.
Sonntags jeweils von 10:00 bis 14:00 Uhr
Pro Person CHF 39.00 inklusiv Kaffee, Tee und Fruchtsaft
Kinder von 6 bis 14 Jahren CHF 1.00 pro Altersjahr

POUR BIEN COMMENCER LE DIMANCHE
Buffet de brunch avec des spécialités régionales, plats chauds et froids.
Venez bruncher de 10.00-14.00 heure pour seulement CHF 39.00 par personne
Enfant de 6 à 14 ans juste CHF 1.00 par année

                                 sämtliche Preise in CHF, inklusive 7.70% MwSt.
                                     tous les prix en CHF, TVA 7.70% inclus
                                 Bei Allergien beraten wir Sie gerne persönlich.
                  En cas d'allergies, nous serons heureux de vous conseiller personnellement.
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