Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie

La page est créée Bruno Hernandez
 
CONTINUER À LIRE
Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie
Parcours
                             Gourmands
                             by ASGI

                      Golf & Gastronomie
                           Events 2018

PG_2018_couv.indd 1                        07.03.18 08:22
Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie
Irresistible attraction

                                                                                            BUSIN ESS SOLUT I ONS

                                                         Served by more than 750 top-rated chefs.

                                                         Discover Nespresso on nespresso.com/pro

PG_2018_couv.indd 2
22078-CHEnov17 ASGI-ParcoursGourmands IrresistibleAttractionB2B_2017_SP 210x297_CB.indd 1                         07.03.18 08:22
                                                                                                                30/11/2017 17:12
Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie
Le 19e trou
                                            Golf & Gourmet – cela fait toujours la paire. Aussi dans son propre club. Aussi après des tours tout à fait
                                            «normaux». Le chemin me mène presque automatiquement vers le 19e trou, sur la terrasse du restaurant.
                                            Et je suis heureux avec un plat simple, bien préparé et servi aimablement. Même des spaghettis font plaisir.
                                            Pour autant qu’ils soient al dente. L’ASGI a amené le «Golf & Gourmet» sur un niveau supérieur. Celui qui
                                            participe à cette série de tournois, mange après le jeu chez les meilleurs Chefs de Suisse. Cela ne fonctionne
                                            qu’avec Pascal Germanier, connaisseur de la fine gastronomie et proche de beaucoup de grands Chefs. Voilà
                                            une présentation très sympathique de l’ASGI : d’abord un «Scramble» entre amis, puis un festin chez les stars.
                                            Les Chefs qui participent aux «Parcours Gourmands» sont des Chefs de premier ordre. Et quelques-uns sont
                                            aussi des golfeurs passionnés : Andreas Caminada (single handicap !), Walter Klose, Urs Messerli ou Domingo
                                            S. Domingo s’éclipsent volontiers lors de leur temps libre sur les fairways.
                                            Je vous souhaite un «Parcours» plein de plaisir !
                                            Das 19. Loch
                                            Golf & Gourmet – das gehört irgendwie zusammen. Auch im eigenen Club. Auch nach ganz «normalen»
                                            Runden. Mein Weg führt fast automatisch zum 19. Loch, auf die Restaurant-Terrasse. Wobei ich bereits
                                            glücklich bin, wenn Einfaches gut zubereitet und freundlich serviert wird. Spaghetti macht happy. Sofern sie
                                            denn al dente sind. Die ASGI hat «Golf & Gourmet» auf ein neues Level geführt. Wer bei dieser Turnierserie
                                            dabei ist, isst nach der Runde bei den besten Köchen der Schweiz. Das schafft nur einer : Generalsekretär
                                            Pascal Germanier, Stammgast in der Top-Gastronomie und mit vielen Köchen freundschaftlich verbunden.
                                            Sympathischer kann sich die ASGI nicht präsentieren : Erst «Scramblen» mit Freunden, dann Schlemmen
                                            bei den Stars. Wer beim «Parcours Gourmands» dabei ist, ist ein erstklassiger Chef. Und einige der Chefs
                                            sind auch leidenschaftliche Golfer : Andreas Caminada (Single-Handicap !), Walter Klose, Urs Messerli oder
                                            Domingo S. Domingo zieht’s an freien Tagen immer wieder auf die Fairways.
                                            Ich wünsche Ihnen einen lustvollen «Parcours» !
                                                                                                             Urs Heller, Chefredaktor GaultMillau Schweiz

                                            Parcours Gourmands 2018 : déjà 10 ans !
                                            L’aventure continue avec 12 dates, 12 journées de rencontres et de grandes émotions. Une incroyable amitié
                                            s’est nouée avec tous ces Chefs, ces participants et ces partenaires prestigieux.
                                            La recette marche. Le produit plaît. Les golfeurs de toute la Suisse, ASGI, clubs, Migros, participent à ces
                                            rendez-vous uniques au monde et viennent pour se faire plaisir, en oubliant momentanément tous leurs
                                            problèmes. Dans un «Parcours Gourmand», tout est mis en œuvre pour vous faire vivre des journées
                                            exceptionnelles !
                                            Santé et Viva.
                                            Gourmands 2018 : schon 10 Jahre !
                                            Das Abenteuer geht weiter mit zwölf Anlässen, zwölf Tagen der Begegnungen und grossen Emotionen. Mit all
                                            diesen Köchen, Teilnehmern und renommierten Partnern hat sich eine unglaubliche Freundschaft entwickelt.
                                            Das Rezept funktioniert. Das Produkt gefällt. Golferinnen und Golfer aus der ganzen Schweiz, ASGI, Clubs
                                            und Migros nehmen an diesen einmaligen Events teil. Die Spieler kommen fürs Vergnügen und können dabei
                                            die Sorgen des Alltags einen Tag beiseitelegen ! An einem Parcours Gourmands wird alles getan, damit Sie
                                            aussergewöhnliche Tage erleben können !
                                            Santé und Viva.
                                                                                                         Pascal Germanier, Secrétaire Général de l’ASGI

      Sommaire / In dieser Broschüre
      Informations / Informationen                                        3       Edgard Bovier - Golf de Lavaux                                              15
      Hole-in-One Omega                                                   3       Brigitte Violier & Franck Giovannini - Golf Club de Lausanne                17
      Programme / Programm                                                4       Enzo Andreatta - Golf Gerre Losone                                          19
      Philippe Chevrier & Damien Coche - Club de Bonmont                  9       Didier de Courten - Golf Club de Sierre                                     21
      Reto Lampart - Golf Limpachtal                                     10       Les Chefs - Golfclub Interlaken-Unterseen                                   22
      Georges Wenger - Golf-Club Les Bois                                 11      Ambiance Les Chefs                                                          25
      Andreas Caminada - Golf Club Alvaneu Bad                           13       Ambiance                                                                    26

                                                                      ASGI Secrétariat Général                     ASGI Deutsche Schweiz
                                                                      Chemin de Closalet 18 - CH - 1023 Crissier   Ringstrasse 14 - CH - 8600 Dübendorf
                                                                      Tél. + 41 (0)21 633 06 06 - info@asgi.ch     Tel. + 41 (0)43 355 22 22 - info@asgi.ch
                                                                      www.asgi.ch
                 1

PG_2018.indd 1                                                                                                                                           07.03.18 13:19
Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie
CORBEILLES CADEAUX

                                  Un plaisir exclusif
                                  pour tous les sens.

       Conseil personnalisé,
       service individuel
       Vos contacts B2B
       Globus Genève
       Chloé Brunner
       058 578 52 02
       chloe.brunner@globus.ch
       Globus Lausanne
       Raphael Noceto
       058 578 75 01
       raphael.noceto@globus.ch

PG_2018.indd 2                                              06.03.18 17:45
Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie
Programme d’une journée                                                  Tagesprogramm

      Matin	 Départs aux tees 1 et 10.                                          Am Morgen           Start auf Tee 1 und 10.
             Collation à mi-parcours par le Chef.                                                   Zwischenverpflegung des «Chefs».
      18  h  45           Apéritif au Restaurant du Chef                        18.45 Uhr           Apéro bereits im Restaurant des Spitzenkochs
                          avec proclamation des résultats.                                          mit Preisverleihung.
      19  h  30           Menu gastronomique au Restaurant du Chef.             19.30 Uhr           Nachtessen mit einem «Menu Gastronomique».

       Règlement                                                                Reglement

      Niveau de jeu :     Exact hcp : 45.0 (playing hcp limité à 36.0)          Spielstärke         Exact HCP : 45.0 (Playing HCP limitiert auf 36.0)
      Formule de jeu :    Scramble Texas à 4, full handicap                     Spielformel         Texas Scramble zu viert, Anrechnung
                          (minimum 3 départs par joueur).                                           des vollen Handicaps, von jedem Spieler
      Classement :        Les 3 premières équipes en net,                                           werden 3 Abschläge benötigt.
                          la première en brut, ainsi qu’une équipe              Klassierung         Die ersten drei Netto-Teams, das erste
                          au tirage au sort sont récompensées.                                      Brutto-Team sowie ein weiteres ausgelostes
      Inscription :       Les Parcours Gourmands sont ouverts à tous                                Team werden mit Preisen ausgezeichnet.
                          les golfeurs dès 18 ans.                              Anmeldung           Die Parcours Gourmands stehen allen Golfern
                          Les inscriptions sont ouvertes dès le 30 janvier.                         ab 18 Jahren offen.
                          Les inscriptions sont prises par ordre d’arrivée et                       Start der Anmeldungen ist der 30. Januar.
                          sont possibles en individuel ou en équipe.                                Die Anmeldungen sind einzeln oder als Team
                          L’ASGI complète les équipes non pleines.                                  möglich und werden nach Eingangsdatum
                                                                                                    bearbeitet.
                                                                                                    Die ASGI erlaubt sich, unvollständige
                                                                                                    Teams zu ergänzen.

       Tarifs                                                                   Tarif

      Les tarifs d’inscription incluent :                                       Der jeweilige Pauschalbetrag des gewählten Events beinhaltet :
      • Frais d’inscription et le green-fee.                                    • Greenfee und Matchfee.
      • Collation à mi-parcours par le Chef.                                    • Zwischenverpflegung des «Chefs».
      • Apéritif et remise des prix.                                            • Apéro und Preisverleihung.
      • Menu gastronomique inclus vins et minérales.                            • Menu Gastronomique inklusive Weine und Mineral.
      Les membres du club organisateur bénéficient d’un rabais                  Mitglieder des organisierenden Clubs profitieren von
      de CHF 50.–.                                                              einer Preisreduktion von CHF 50.–.
      Surtaxe de CHF 50.– pour les membres ASG GolfCard Migros.                 Zuschlag von CHF 50.– für ASG GolfCard Migros Mitglieder.
      Les inscriptions sont payables à l’avance et sur facture.                 Die Rechnung ist im Voraus zu bezahlen.
      Les compétitions ont lieu par tous les temps.                             Die Turniere finden bei jeder Witterung statt. Eine unvollendete Runde
      Un parcours non complet ne donne pas droit à un quelconque                gibt kein Anrecht auf Rückerstattung.
      remboursement.                                                            Die ASGI ist für den reibungslosen Ablauf der Veranstaltung besorgt
      L’ASGI prend toute les mesures adéquates pour assurer                     und behält sich vor, notwendige Programmänderungen einzuleiten.
      le bon déroulement de ces journées et s’autorise le droit d’apporter      Hotels
      toute modification nécessaire au programme.                               Reservation : Direkt über das jeweilige Hotel.
      Hôtels                                                                    Annullationsbedingungen : Gemäss Konditionen des jeweiligen Hotels.
      Réservation : Directement avec l’hôtel.
      Conditions d’annulation : Selon les conditions des hôtels.

        Hole-in-One avec OMEGA
        OMEGA récompense d’une montre OMEGA Seamaster Aqua Terra,
        d’une valeur de CHF 8’000.–, chaque hole-in-one réalisé lors d’une
        compétition des «Parcours Gourmands».

        Hole-in-One mit OMEGA
        OMEGA offeriert für jedes Hole-in-One, das an einem Parcours
        Gourmands erzielt wird, eine OMEGA Seamaster Aqua Terra im
        Wert von CHF 8’000.–.

                  3

PG_2018.indd 3                                                                                                                                   06.03.18 17:46
Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie
PROGRAMME / PROGRAMM
    12 événements tout au long de l’année :
    • 10 journées associant un golf de prestige de 18 trous et un Chef de grande renommée, de 14 à 19 points GaultMillau.
      La collation à la mi-parcours est préparée par le Chef et un menu gourmand dans l’établissement du Chef vient clore la journée.
    • 2 journées avec un parcours de 18 trous et un panel de 6 Chefs.
    12 Events in allen Regionen der Schweiz :
    • Zehnmal geben sich ein renommierter Golfplatz (18-Loch) und ein bekannter 14 bis 19 GaultMillau (GM) Spitzenkoch die Hand.
      Die Zwischenverpflegung wird durch den Meister und sein Team zubereitet wie auch präsentiert. Ein «Menu Gastronomique» im Restaurant
      des «Chefs» beschliesst den Tag.
    • Zweimal findet auf einem 18-Loch Platz die Begegnung mit einem Reigen von sechs Spitzenköchen statt.

     Mercredi 23 mai / Mittwoch, 23. Mai

                                                          Philippe Chevrier & Damien Coche (19 GM)
                                                              Domaine de Châteauvieux, Satigny
                                                                    www.chateauvieux.ch
                                                                       Club de Bonmont
                                                                    64 personnes / Personen
                                                                    CHF 490.– (CHF 440.–*)

     Mercredi 6 juin / Mittwoch, 6. Juni

                                                                     Reto Lampart (17 GM)
                                                                     Lampart’s, Hägendorf
                                                                       www.lamparts.ch
                                                                        Golf Limpachtal
                                                                    72 personnes / Personen
                                                                    CHF 450.– (CHF 400.–*)

     Jeudi 14 juin / Donnerstag, 14. Juni

                                                                  Georges Wenger (18 GM)
                                                       Restaurant & Hôtel Georges Wenger, Le Noirmont
                                                                  www.georges-wenger.ch
                                                                       Golf-Club Les Bois
                                                                    60 personnes / Personen
                                                                    CHF 450.– (CHF 400.–*)

     Jeudi 21 juin / Donnerstag, 21. Juni • Vendredi 22 juin / Freitag, 22. Juni

                                                                 Andreas Caminada (19 GM)
                                                               Schloss Fürstenau, Schauenstein
                                                                 www.andreascaminada.com
                                                                     Golf Club Alvaneu Bad
                                                                  2 x 32 personnes / Personen
                                                                    CHF 690.– (CHF 640.–*)

                                                           * Tarif pour membres du club organisateur.
                                                        * Tarif für Mitglieder des organisierenden Clubs.
            4

PG_2018.indd 4                                                                                                                               06.03.18 17:46
Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie
Vendredi 6 juillet / Freitag, 6. Juli

                                                                   Edgard Bovier (18 GM)
                                                                La Table d’Edgard, Lausanne
                                                                  www.lausanne-palace.ch
                                                                       Golf de Lavaux
                                                                  60 personnes / Personen
                                                                  CHF 490.– (CHF 440.–*)

       Mercredi 22 août / Mittwoch, 22. August • Jeudi 23 août / Donnerstag, 23. August

                                                         Brigitte Violier & Franck Giovannini (19 GM)
                                                            Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier
                                                                  www.restaurantcrissier.com
                                                                   Golf Club de Lausanne
                                                                 2 x 80 personnes / Personen
                                                                   CHF 690.– (CHF 640.–*)

       Dimanche 16 septembre / Sonntag, 16. September • Lundi 17 septembre / Montag, 17. September

                                                                         Les Chefs
                                                                   Un parcours de 18 trous
                                                                   et un panel de 6 Chefs
                                                               Golfclub Interlaken-Unterseen
                                                                 2 x 112 personnes / Personen
                                                                   CHF 450.– (CHF 400.–*)

       Jeudi 27 septembre / Donnerstag, 27. September

                                                                  Enzo Andretta (16 GM)
                                                                 Ristorante da Enzo, Tegna
                                                                 www.ristorantedaenzo.ch
                                                                     Golf Gerre Losone
                                                                  60 personnes / Personen
                                                                  CHF 450.– (CHF 400.–*)

       Jeudi 4 octobre / Donnerstag, 4. Oktober

                                                                 Didier de Courten (19 GM)
                                                          Hôtel-Restaurant Didier de Courten, Sierre
                                                                  www.hotel-terminus.ch
                                                                     Golf Club de Sierre
                                                                  68 personnes / Personen
                                                                  CHF 490.– (CHF 440.–*)

                                                        * Tarif pour membres du club organisateur.
                                                     * Tarif für Mitglieder des organisierenden Clubs.
                 5

PG_2018.indd 5                                                                                           06.03.18 17:46
Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie
PG_2018.indd 6   06.03.18 17:46
Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie
PROGRAMME / PROGRAMM LES CHEFS
      • 2 journées avec un parcours de 18 trous et un panel de 6 Chefs.
      • Zweimal findet auf einem 18-Loch Platz die Begegnung mit einem Reigen von sechs Spitzenköchen statt.

       Dimanche 16 septembre / Sonntag, 16. September
      Les Chefs
      Golfclub Interlaken-Unterseen
      112 personnes / Personen - CHF 450.– (CHF 400.–*)

      Les chefs présents / Anwesende Chefs :
      Franck Giovannini (19 GM)
      Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier
      Reto Lampart (17 GM)                                                   Franck Giovannini       Reto Lampart     Pierrick Suter
      Lampart’s, Hägendorf
      Pierrick Suter (17 GM)
      Hôtel de la Gare, Lucens
      Enzo & Sergio Andreatta (16 GM)
      Ristorante da Enzo, Tegna
      Christophe Rod (15 GM)
      L’Auberge de Lavaux, La Conversion sur Lutry
      Urs Messerli & Domingo S. Domingo (14 GM)
      Restaurant «mille sens», Bern­
                                                                             Enzo & Sergio           Christophe Rod   Urs Messerli
                                                                             Andreatta

       Lundi 17 septembre / Montag, 17. September
      Les Chefs
      Golfclub Interlaken-Unterseen
      112 personnes / Personen - CHF 450.– (CHF 400.–*)

      Les chefs présents / Anwesende Chefs :
      Didier de Courten (19 GM)
      Hôtel-Restaurant Didier de Courten, Sierre
      Damien Coche (19 GM)                                                   Didier de Courten       Damien Coche     Robert Speth
      Domaine de Châteauvieux, Satigny
      Robert Speth (18 GM)
      Restaurant Chesery, Gstaad
      Franck Reynaud (18 GM)
      Hostellerie du Pas de l’Ours, Crans-Montana
      Claude Frôté (16 GM)
      Le Bocca, Saint-Blaise
      Richard Stöckli (16 GM)
      Restaurant Alpenblick, Wilderswil
                                                                             Franck Reynaud          Claude Frôté     Richard Stöckli

                 7

PG_2018.indd 7                                                                                                                          06.03.18 17:46
Parcours Gourmands by ASGI - Golf & Gastronomie
PARCE QUE VOUS
                PARCE QUE   VOUS
                ÊTES U NI Q U E !
                ÊTES U NIQ UE !
                 VISEZ JUSTE.
                 Cité Gestion adopte une approche très individualisée de la gestion et du
                 conseil JUSTE.
                 VISEZ   patrimonial privé. Résolument orientée vers la protection et la
                 Cité Gestionde
                 croissance     votre patrimoine.
                              adopte  une approcheCité  Gestion
                                                     très        vous apporte
                                                          individualisée  de la l’expertise et la
                                                                                gestion et du
                 loyauté patrimonial
                 conseil d’une relation  personnelle
                                      privé.          basée
                                             Résolument      sur la vers
                                                          orientée  confiance  et la discrétion.
                                                                         la protection  et la
                 croissance de votre patrimoine. Cité Gestion vous apporte l’expertise et la
                 w w w .c i te - ge st i on . com
                 loyauté d’une relation personnelle basée sur la confiance et la discrétion.

                 www.cite-gestion.com

                                                                                                                   diabolo.com
                                                                                                              gn:: diabo lo .com

                Dépositaire solide, autonome dans ses choix
                stratégiques et opérationnels, Cité Gestion est
                                                                                                            sign
                                                                                                         Desi

                régulée par la FINMA.
                                                                                                         De

        GENEVE                           LAUSANNE                      ZURICH

        Rue de la Cité 15-17             Place Saint-François 11       20 Sihlstrasse
        CH  - 1204
        T +41  (0)22Genève
                     820 60 00           CH - 1003 Lausanne            CH - 8001 Zurich
        T +41 (0)22 820 60 00            T +41 (0)21 321 67 00         T +41 (0)44 224 62 00

Cite_Gestion_Annonce.indd
PG_2018.indd 8             3                                                                        20.01.17
                                                                                                    06.03.18 17:20
                                                                                                             17:46
Cite_Gestion_Annonce.indd221
OpenGolf_No1_2017.indd                                                                              20.01.17 18:23
                                                                                                    06.03.17 17:19
PH. CHEVRIER
    & D. COCHE
      Il court des marathons. Une fois par an à New York. Et chaque jour, il est présent dans
      ses restaurants et brasseries. Philippe Chevrier est un entrepreneur. Mais cela ne
      l’empêche pas d’être un maître au fourneau du «Domaine de Châteauvieux» (19 points)
      et soigneusement enchanter ses invités : avec de grands menus, de fins cigares et
      ses vins sélectionnés. Et toujours sa bonne humeur !
      Er läuft Marathon. Einmal im Jahr in New York. Und täglich in seinen Restaurants
      und Brasserien. Philippe Chevrier ist Unternehmer. Aber das hindert ihn nicht, in der
      «Domaine de Châteauvieux» (19 Punkte) selber am Herd zu stehen und die Gäste zu
      begeistern: Mit grossen Menüs. Mit einer riesigen Cigarren- und Weinauswahl.
      Mit permanent guter Laune.
      Urs Heller

        Philippe Chevrier
        & Damien Coche
        Domaine de Châteauvieux
        1242 Satigny (Genève)
        www.chateauvieux.ch
        GaultMillau : 19
        Guide Michelin : 2

        Partner Hotel
        Domaine de Châteauvieux, Satigny
        022 753 15 11 - www.chateauvieux. ch
                                                                Club de Bonmont
        Standard double CHF 285.–                               Mercredi 23 mai
        Standard single CHF 230.–
                                                                Mittwoch, 23. Mai
                                                                CHF 490.–
                                                                CHF 440.– (Membres du club / Mitglieder Bonmont)

                 9

PG_2018.indd 9                                                                                                     06.03.18 17:46
RETO
    LAMPART
     Ainsi pourrait-on se représenter la vie au paradis ! Une villa élégante. Et Reto Lampart
     comme cuisinier ! En participant à un «Parcours Gourmands» à Hägendorf,
     vous êtes sûr de vivre un dîner mémorable ! Le patron est ambitieux et polyvalent.
     Même avec des légumes, son imagination vous surprendra ; son radis préparé
     au wasabi, yuzu et bergamote est une merveille !
     So stellt man sich ein Leben im Himmel vor ! Eine elegante Villa. Und Reto Lampart
     als Koch ! Macht der «Parcours Gourmands» in Hägendorf SO Station, kann man
     sich auf ein eindrückliches Diner gefasst machen. Der Chef ist ehrgeizig und vielseitig.
     Auch mit Gemüse geht er fantasievoll um ; den Rettich etwa bereitet er mit Wasabi,
     Yuzu und Bergamotte zu.
     Urs Heller

        Reto Lampart
        Lampart’s
        4614 Hägendorf
        www.lamparts.ch
        GaultMillau : 17
        Guide Michelin : 2

        Partner Hotels
        Landgasthof Kreuz, Kappel
        062 216 03 16 - www.kreuz-kappel.ch
        Standard double CHF 175.–
        Standard single CHF 145.–
        Gasthof Bad Kyburg, Kyburg-Buchegg
                                                                Golf Limpachtal
        032 661 04 72 – www.bad-kyburg.ch                       Mercredi 6 juin
        Double Easy       CHF 140.–
        Double Business CHF 170.–
                                                                Mittwoch, 6. Juni
        Double Boutique CHF 180.–                               CHF 450.–
        Single            CHF 120.–                             CHF 400.– (Membres du club / Mitglieder Limpachtal)

             10

PG_2018.indd 10                                                                                                       06.03.18 17:46
GEORGES
                                                                                  WENGER

      Depuis quelques décennies Georges Wenger œuvre dans le Jura sans présenter aucun
      signe de fatigue : son énergie et son amour pour les produits régionaux n’ont pas
      de frontière. L’expert de GaultMillau en donne un parfait exemple : «le contre-filet
      de veau des Franches-Montagnes en vinaigrette et ses fines tranches de légumes était
      simplement génial et génialement simple !». A ne pas oublier sa sélection
      de fromages !
      Schon seit Jahrzehnten im Jura und kein bisschen müde : Georges Wengers Energie
      scheint grenzenlos zu sein, die Liebe zu den Produkten der Region ebenso. Die Tester
      von GaultMillau umschreiben seine Küche so : «Das Contre-Filet vom Freiberger
      Kalb an Vinaigrette und mit Gemüsewürfeln war genial einfach und einfach genial.»
      Geniales Käseangebot.
      Urs Heller

        Georges Wenger
        Restaurant & Hôtel Georges Wenger
        2340 Le Noirmont
        www.georges-wenger.ch
        GaultMillau : 18
        Guide Michelin : 2

        Partner Hotels
        Hôtel Georges Wenger, Le Noirmont
        032 957 66 33 - www.georges-wenger.ch
        Standard double CHF 400.–
        Standard single CHF 310.–
        Supérieur double CHF 420.–
                                                              Golf-Club Les Bois
        Supérieur single CHF 330.–                            Jeudi 14 juin
        Hôtel du Golf, Les Bois
        032 961 10 03 - www.golflesbois.ch
                                                              Donnerstag, 14. Juni
        Standard double CHF 160.–                             CHF 450.–
        Standard single CHF 130.–                             CHF 400.– (Membres du club / Mitglieder Les Bois)

              11

PG_2018.indd 11                                                                                                   06.03.18 17:46
JLINDEBERG.COM

PG_2018.indd 12                    06.03.18 17:46
ANDREAS
     CAMINADA
      Andreas Caminada en nombre 19 - 3 - 7 - 2. En clair : 19 points GaultMillau, 3 étoiles
      Michelin, Handicap 7 et, depuis 2015, une chaine de 2 restaurants. A Fürstenau
      (Schloss Schauenstein), c’est le tout grand opéra culinaire. Au «Grand Resort
      Bad Ragaz» comme à St-Moritz (IGNIV), c’est un style plus détendu, plus familier.
      «Plates to share», sont véritablement des plats à partager. Ce Grison «tendance» est
      toujours à l’avant-garde !
      Andreas Caminada in Zahlen : 19 – 3 – 7 – 2. Im Klartext : 19 GaultMillau-Punkte,
      3 Michelin-Sterne, Handicap 7 – und seit 2015 mit 2 Restaurantbrands. In Fürstenau
      (Schloss Schauenstein) wird die ganz grosse kulinarische Oper aufgeführt.
      Sowohl im Grand Resort Bad Ragaz als auch in St. Moritz (IGNIV) wird ein Casual-
      Fine-Dining-Sharing-Erlebnis zelebriert. «Plates to share», Gerichte zum Teilen sind
      angesagt. Der smarte Bündner ist auch Trendsetter.
      Urs Heller

        Andreas Caminada
        Schloss Schauenstein
        7414 Fürstenau
        www.andreascaminada.com
        GaultMillau : 19
        Guide Michelin : 3

        Partner Hotel
        Schloss Schauenstein, Fürstenau
        081 632 10 80 - www.schauenstein.ch
        Standard ou Suites
        de CHF 370.– à CHF 660.–
                                                                Golf Club Alvaneu Bad
                                                                Jeudi 21 juin et vendredi 22 juin
                                                                Donnerstag, 21. Juni und Freitag, 22. Juni
                                                                CHF 690.–
                                                                CHF 640.– (Membres du club / Mitglieder Alvaneu Bad)

              13

PG_2018.indd 13                                                                                                        06.03.18 17:46
READY-TO-WEAR & ACCESSORIES | LONGCHAMP.COM

PG_2018.indd 14
1801000_LGCH_SUI_GOLFMAGAZINE_FEV12_SS18_MELLE ORANGE_210x296.indd 1     06.03.18 17:46
                                                                       25/01/2018 14:58
EDGARD
    BOVIER
      Il y a des Chefs, qui sont toujours en avance sur leur temps. Edgard Bovier en est un :
      Il s’est d’abord distingué en cuisinant avec de fines huiles d’olive et par une approche
      de la cuisine de la Méditerranée, alors que dans la plupart des grands restaurants
      du pays on entendait encore grésiller abondamment le beurre et la crème dans la poêle.
      Son style, c’est «Le bouquet des cuisines méditerranéennes» : rouget, dorade,
      poulpe, fleur de courgette, artichaut, arancino. Au «Lausanne-Palace», le restaurant
      titré porte son nom : «La Table d’Edgard».
      Es gibt Köche, die sind ihrer Zeit weit voraus. Edgard Bovier ist so ein Kerl :
      Er setzte auf feinstes Olivenöl und auf die Küche des Mittelmeers, als in den meisten
      Restaurants im Land noch reichlich Butter und Rahm in der Pfanne brutzelten.
      «Le bouquet des cuisines méditerannées» nennt er seinen Stil : Rouget, Doraden,
      Pulpo, Zucchettiblüten, Artischocken, Arancino. Im «Lausanne-Palace» trägt
      das Top-Restaurant seinen Namen : «La Table d’Edgard».
      Urs Heller

        Edgard Bovier
        La Table d’Edgard
        www.lausanne-palace.ch
        GaultMillau : 18
        Guide Michelin : 1

        Partner Hotel
        Lausanne Palace, Lausanne
        021 331 31 31 - www.lausanne-palace.ch
        Business double CHF 300.–
        Business single CHF 300.–
                                                                Golf de Lavaux
        Deluxe double      CHF 400.–                            Vendredi 6 juillet
        Deluxe single      CHF 400.–
                                                                Freitag, 6. Juli
                                                                CHF 490.–
                                                                CHF 440.– (Membre du club / Mitglieder Lavaux)

              15

PG_2018.indd 15                                                                                                  06.03.18 17:46
Une réputation
       d’excellence
       de plus de 20 ans
       dans les vins fins

       Spécialiste mondial dans la vente
       de vins fins depuis plus de 20 ans,
       BV Vins offre un large assortiment
       de vieux millésimes, de vins
       d’aujourd’hui et de primeurs
       à des prix compétitifs.
       Si vous désirez vendre une partie
       ou la totalité de votre cave,
       nous achetons vos vins au meilleur
       prix avec un paiement immédiat.
       Quels que soient vos besoins,
       nos experts pourront
       naturellement vous conseiller.

       www.bvvins.com
       + 41 (0)21 651 34 80

PG_2018.indd 16
BVVins_annonce_A4.indd 1                     06.03.18 14:12
                                             07.03.16 17:46
B. VIOLIER &
    F. GIOVANNINI
      Franck Giovannini est «le cuisinier GaultMillau de 2018». Pas vraiment une surprise :
      tous les Chefs de Crissier vont en principe chercher ce titre. Le plus surprenant
      est comment Franck compose avec l’héritage de ses prédécesseurs Fredy Girardet,
      Philippe Rochat et Benoît Violier. Il pousse son importante brigade sur un autre niveau.
      Il place les légumes sur une scène moderne, raffinée. Il renforce avec discrétion
      le fameux Swissness label ! Respect !
      Franck Giovannini ist GaultMillaus «Koch des Jahres 2018». Nicht wirklich
      eine Überraschung : Diesen Titel holen die Chefs aus Crissier eigentlich immer ab.
      Überraschender ist, wie Franck mit dem Erbe seiner Vorgänger Fredy Girardet,
      Philippe Rochat und Benoît Violier umgeht. Er treibt seine riesige Brigade
      auf ein nächstes Level. Er gibt Gemüse einen modernen, raffinierten Auftritt.
      Er setzt diskret, aber bestimmt auf mehr Swissness. Respekt !
      Urs Heller

        Brigitte Violier
        & Franck Giovannini
        Restaurant de l’Hôtel de Ville
        1023 Crissier
        www.restaurantcrissier.com
        GaultMillau : 19
        Guide Michelin : 3

        Partner Hotel
        Hotel Discovery, Crissier
        021 805 44 00 - www.discovery-hotel.ch
                                                                Golf Club de Lausanne
        Classic double    CHF 140.–                             Mercredi 22 août et jeudi 23 août
        Classic single    CHF 120.–
        Supérieur double CHF 160.–                              Mittwoch, 22. August und Donnerstag, 23. August
        Supérieur single CHF 140.–
                                                                CHF 690.–
                                                                CHF 640.– (Membres du club / Mitglieder Lausanne)

              17

PG_2018.indd 17                                                                                                     06.03.18 17:46
THE PATORO-CIGAR IS AN

                            UNCOMPARABLE GIFT TO THE

                             TRUE AFICIONADO AND THE

                            PASSIONATE CONNOISSEUR.

                           A SPLENDID CIGAR WHICH SEEKS

                             THE ULTIMATE PERFECTION

                               IN IT‘S AROMA, BEAUTY

                                  AND QUALITIY.

                               PATORO PORTRAYS AN

                           AUTHENTIC MARK IN THE WORLD

                                 OF PURE LUXURY

                                 AND GOOD TASTE.

                               WWW.PATORO.COM

   PG_2018.indd 18
PATORO_WI_A4_ENGL.indd 1                            06.03.18
                                         8.4.2009 11:39:29 Uhr17:46
ENZO
     ANDREATTA
      Ceux qui passent leurs vacances à Ascona, finissent tôt ou tard chez «da Enzo», le plus
      beau Grotto de Ponte Brolla. Enzo Andreatta est toujours de bonne humeur, un hôte
      attentif... Et il œuvre avec un super chef : Andrea Cingari. Les bestsellers de ce Grotto
      (avec mention VIP haute !) : tartare de bœuf piémontais (Fassone). Gambero rosso,
      langoustines et homards. Risottos. Grandes côtelettes du maître-boucher Peduzzi
      à Savognin.
      Wer in Ascona Ferien macht, landet früher oder später «da Enzo», im schönsten Grotto
      von Ponte Brolla. Enzo Andreatta ist ein allzeit-fröhlicher, umsichtiger Gastgeber.
      Und er hat mit Andrea Cingari einen tollen Chef. Bestseller im Edel-Grotto (mit hoher
      VIP-Quote): Tatar vom Fassone-Rind. Gambero rosso, Scampi und Langusten. Risotti.
      Riesenkoteletten vom Savogniner Gourmetmetzger Peduzzi.
      Urs Heller

        Enzo Andreatta
        Ristorante da Enzo
        6652 Tegna
        www.ristorantedaenzo.ch
        GaultMillau : 16

        Partner Hotels
        Hotel Carcani, Ascona
        091 785 17 17 - www.carcani.ch
        15 % Code ASGI2018
                                                                 Golf Gerre Losone
        Garni Elena, Losone                                      Jeudi 27 septembre
        091 791 63 26 - www.garni-elena.ch
        Standard double CHF 180.–                                Donnerstag, 27. September
        Standard single CHF 120.–
                                                                 CHF 450.–
                                                                 CHF 400.– (Membres du club / Mitglieder Losone)

              19

PG_2018.indd 19                                                                                                    06.03.18 17:46
C H O OS E TH E B E S T
                                   FO R YO U R GA M E .

                                                                                    OR

                            TH E N E W P RO V 1 A N D P RO V 1x .
                            New Pro V1 and Pro V1x are the most technologically advanced golf balls in the game. Both provide exceptional distance,
                            Drop-and-Stop™ control and long lasting durability. This along with unmatched quality and consistency, golf ball to golf ball,
                            dozen to dozen. Comparing models, new Pro V1 has a lower flight and softer feel than Pro V1x. So whether you choose
                            the total performance of the V or the X, you are making the best choice for your game. Visit www.titleist.de to learn more.
   ©2017 Acushnet Company

                                                                                  www.titleist.de
                                                                Acushnet GmbH • Bernstrasse 14 • 2555 Brügg

PG_2018.indd 20                                                                                                                                              06.03.18 17:46
DIDIER
     DE COURTEN
      Un rendez-vous que vous ne devriez pas manquer ! Didier de Courten est l’un
      des meilleurs chefs du pays, il œuvre à Sierre avec une brigade «de taille» et ne laisse
      jamais descendre la pression. Aucune place à la négligence, seules la perfection
      et l’ambition de bien faire lui importent. Flatteur : avec ses 19 points, il dirige encore
      une brasserie extraclasse «l’Atelier Gourmand».
      Das sollte man sich nicht entgehen lassen ! Didier de Courten ist einer der besten
      Köche im Land, leistet sich in Sierre eine riesige Brigade und weicht selber
      keinen Schritt vom Herd; für Nachlässigkeiten sind Perfektionsdrang und Ehrgeiz zu
      gross. Sympathisch : Der 19-Punkte-Chef empfängt auch noch im «Atelier Gourmand»,
      einer Brasserie der Extraklasse.
      Urs Heller

        Didier de Courten
        Hôtel-Restaurant Didier de Courten
        3960 Sierre
        www.hotel-terminus.ch
        GaultMillau : 19
        Guide Michelin : 2

        Partner Hotel
        Hôtel Terminus, Sierre
        027 455 13 51 - www.hotel-terminus.ch
        Standard double CHF 230.–
        Standard single CHF 175.–
                                                                   Golf Club de Sierre
        Supérieur double CHF 255.–                                 Jeudi 4 octobre
        Supérieur single CHF 185.–
                                                                   Donnerstag, 4. Oktober
                                                                   CHF 490.–
                                                                   CHF 440.– (Membres du club / Mitglieder Sierre)

              21

PG_2018.indd 21                                                                                                      06.03.18 17:46
LES
   CHEFS
    Rien que pour votre plaisir ! Six Chefs exclusifs et leurs six encaveurs de choix
    viennent rehausser et sublimer le jeu du golf. Après chaque 3 trous, entrez dans
    l’univers magique de chacun de ces Chefs et dégustez savoureusement un
    de leur mets. Une expérience unique et inoubliable !
    Ein einmaliges Vergnügen ! Sechs Spitzenköche und ihre Lieblings-Weinbauer tragen
    das Golfspiel in eine andere Sphäre und zelebrieren ihre Magie. Nach jedem dritten
    Loch treten Sie über die unsichtbare Schwelle eines Künstlers und geniessen dessen
    köstliches Mahl. Ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis !
    Urs Heller

      Les chefs présents le dimanche
      Anwesende Chefs am Sonntag
      Franck Giovannini (19 GM)
      Reto Lampart (17 GM)
      Pierrick Suter (17 GM)
      Enzo & Sergio Andreatta (16 GM)
      Christophe Rod (15 GM)
      Urs Messerli & Domingo S. Domingo (14 GM)

      Les chefs présents le lundi
      Anwesende Chefs am Montag
      Didier de Courten (19 GM)
      Damien Coche (19 GM)
      Robert Speth (18 GM)
      Franck Reynaud (18 GM)
      Claude Frôté (16 GM)
      Richard Stöckli (16 GM)
                                                                Golfclub Interlaken-Unterseen
                                                                Dimanche 16 et lundi 17 septembre
                                                                Sonntag, 16. und Montag, 17. September
                                                                CHF 450.–
                                                                CHF 400.– (Membres du club / Mitglieder Interlaken)

            22

PG_2018.indd 22                                                                                                       06.03.18 17:46
LES
     CHEFS
        Partner Hotel
        Hotel Salzano, Interlaken
        033 821 00 70 - www.salzano.ch
        Standard double CHF 247.50
        Standard single CHF 220.–

      Les chefs présents le dimanche 16 septembre / Anwesende Chefs am Sonntag, 16. September

      Franck Giovannini               Reto Lampart (17 GM)     Pierrick Suter (17 GM)     Sergio Andreatta (16 GM)        Christophe Rod (15 GM)    Urs Messerli &
      (19 GM)                         Lampart’s, Hägendorf     Hôtel de la Gare, Lucens   Ristorante da Enzo,             L’Auberge de Lavaux,      Domingo S. Domingo (14 GM)
      Restaurant de l’Hôtel de Ville,                                                     Tegna                           La Conversion sur Lutry   Restaurant «mille sens», Bern
      Crissier

      Les chefs présents le lundi 17 septembre / Anwesende Chefs am Montag, 17. September

      Didier de Courten (19 GM)     Damien Coche (19 GM)       Robert Speth (18 GM)       Franck Reynaud (18 GM)          Claude Frôté (16 GM)      Richard Stöckli (16 GM)
      Hôtel-Restaurant              Domaine de Châteauvieux,   Restaurant Chesery,        Hostellerie du Pas de l’Ours,   Le Bocca,                 Restaurant Alpenblick,
      Didier de Courten, Sierre     Satigny                    Gstaad                     Crans-Montana                   Saint-Blaise              Wilderswil

              23

PG_2018.indd 23                                                                                                                                                          06.03.18 17:46
DÉCOUVREZ LE SOIN
   DU LINGE ON NE PEUT
   PLUS DOUX
    PremiumCare. Silencieux. Doux. Économique.
    Linge frais et lisse en un tournemain.
    Lavez avec le bruit d'essorage le plus bas
    sur le marché.

 bauknecht.ch

PG_2018.indd    24
bk_imageinserate_A4_2018.indd 1                        06.03.18
                                                 02.02.2018      17:46
                                                            08:40:44
AMBIANCE
   LES CHEFS

             25

PG_2018.indd 25   06.03.18 17:46
AMBIANCE

            26

PG_2018.indd 26   06.03.18 17:47
AMBIANCE

              27

PG_2018.indd 27    06.03.18 17:47
Golf & Gastronomie                      Parcours
                                              Gourmands
                          Premium Partners      Partners

                                                       Zürcher-Gehrig AG
                                                       Champagner Grosshandel seit 1987
                                                       www.the-champagne.ch

                                                Organisation

                                                Patronage

PG_2018.indd 28                                                                  06.03.18 17:47
*
                                                                                                                                                                                         Maserati Levante Diesel: average combined consumption (l/100 km): 7.2 (petrol equivalent: 8.2) – CO2 emissions**: 189 g/km – efficiency class: G.
                                                                                                                                                                                         Model shown: Maserati Levante Diesel GranSport (CHF 83,200.–), Verde Ossido metallic paint (CHF 1,501.–), Driver Assistance Package Plus (CHF 3,700.–). Total price: CHF 88,401.– incl. VAT. Manufacturer’s recommended retail price. List prices and offers: subject to change.
                                                                                                                                                                                         Cash purchase and leasing conditions are available at your local Maserati dealer.
                                                                                                                                                                                      **
                                                                                                                                                                                        The Greenhouse gas CO2 is main responsible for the global warming; the average CO2 emission of all offered vehicles in Switzerland is of 133 g/km. CO2 emissions from fuel combustion and/or power supply: 32 g/km.

PG_2018_couv.indd 3
                                                                      Auto Vonk
                                                                      6594 Contone

                      9015 Saint Gall
                                             www.nemeth.ch

                      www.az-west.ch
                                                                      www.autovonk.ch

                                             3032 Hinterkappelen

                      Auto-Zentrum West AG
                                             Automobile Németh AG
                                                                      8852 Altendorf

                      Modena Cars SA
                                             Garage Zénith SA

                      www.modenacars.ch
                      1228 Plan-les-Ouates
                                             1095 Lutry | 1950 Sion
                                             www.maserati-zenith.ch
                                                                      Foitek Automobile AG

                                                                      www.foitekautomobile.ch
                                                                      2501 Biel/Bienne
                                                                      www.maserati-biel.ch
                                                                      Premium Automobile AG
                                                                                                Levante. The Maserati of SUVs. From CHF 77’900.–*
                                                                                                                                                       You no longer have to choose
                                                                                                                                                    between an SUV and a Maserati

07.03.18 08:22
S E RG I O
                                                                  GA RC I A’ S
                                                                  CHOICE
                                                               SEAMASTER AQUA TERRA
                                                               MASTER CHRONOMETER

                           Boutiques OMEGA: Zürich • Genève • Luzern • Interlaken • Bern • Crans-Montana • Zermatt • Bürgenstock

PG_2018_couv.indd 4                                                                                                                07.03.18 08:22
                 Omega_HQ • Visual: SG25_X247_220.12.41.21.01.002 • Magazine: Parcours_Gourmd (CH) • Language: English
Vous pouvez aussi lire