Bankettangebot Offre de banquets - www.bielersee.ch Bielersee Schifffahrt
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G a ume rmets
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Bankettangebot
Offre de banquets
www.bielersee.ch
Kursfahrten | Croisières
Gruppenanlässe ab 10 Personen auf dem längsten Wasserweg
4
der Schweiz | Evènements pour groupes dès 10 personnes
sur la plus longue voie navigable de Suisse
Getränke | Boissons 5–7
Frühstücke | Petits-déjeuners 8
Zum Aperitif | Pour l’apéritif 9 – 10
Menüs | Menus 11 – 13
Zvieris | Les quatre-heures 14
Desserts / Käse | Desserts / Fromages 15
Extrafahrten | Croisières spéciales
Mieten Sie Ihr eigenes Schiff und überraschen Sie Ihre Gäste an 16
Bord | Louez votre propre bateau et surprenez vos invités à bord
Getränke | Boissons 17 – 19
Frühstücke / Brunch | Petits-déjeuners / Brunch 20
Zum Aperitif | Pour l’apéritif 21 – 22
Menüs | Menus 23 – 25
Lunch-Buffets | Buffets de midi 26
Buffets 27 – 29
Fondues / Raclette 30
Zvieris | Les quatre-heures 31
Desserts / Käse | Desserts / Fromages 32
Unterhaltung & Dekoration | Animation & décoration 33
Joran / Parc Café 33
Allgemeine Geschäftsbedingungen |
34 – 35
Conditions générales
Tête de Moine, «Seeländerli», Twanner Weisswein – eine Aus- La Tête de Moine, «Seeländerli», le vin blanc de Twann – quelques
wahl von regionalen Köstlichkeiten, die das Drei-Seen-Land délicatesses régionales qui caractérisent si bien le Pays des Trois-Lacs.
charakterisieren. Gerne beraten wir Sie bei Ihrer Auswahl C’est avec grand plaisir que nous vous conseillons personnellement
von unserem Bankettangebot persönlich. Geben sie Ihrem dans le choix de nos propositions de banquets. Donnez une
Anlass mit unseren Köstlichkeiten die besondere Note. note personnelle à votre évènement grâce à nos délices culinaires.
Herzlich Willkommen bei der Bielersee-Gastro AG Bienvenue chez Gastro Lac de Bienne SA
Kursfahrten | Croisières Kursfahrten | Croisières
Getränke | Boissons
4 5
Regionale Weine | Vins régionaux
Weisswein | Vin blanc (Chasselas) 50 cl 70/75 cl
Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach 24.— 34.—
Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann 24.— 34.—
Weingut Schössli, Fabian Teutsch, Schafis 24.— 34.—
Roséwein | Vin rosé (Œil de Perdrix)
Bielersee | Lac de Bienne 28.50 38.—
Rotwein | Vin rouge (Pinot noir)
Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach 28.50 38.—
Frauenkopf, Pinot noir/Malbec, Nick Bösiger, Twann 28.50 38.—
Weingut Schlössli, Fabian Teutsch, Schafis 28.50 38.—
Spezialitäten vom Bielersee
Spécialités de la région du Lac de Bienne
Weisswein | Vin blanc 50 cl 70/75 cl
Planen Sie einen Gruppenanlass auf dem Schiff? L’idée d’organiser un évènement de groupe sur
Chardonnay, Hans & Peter Feitknecht, Twann 31.50
Lassen Sie sich durch unser Bankettangebot un bateau vous effleure l’esprit? Découvrez nos
Sauvignon blanc, Hans & Peter Feitknecht, Twann 31.50
inspirieren! Sei es ein Frühstück mit Ihren Vereins- propositions de banquets! Que cela soit un petit-
Pinot gris Hasenlauf, Rebbau Andreas Stämpfli, Erlach 31.50
kollegen, ein Apéro mit Ihren Wanderfreunden, déjeuner avec les collègues de votre association,
oder ein Mittagessen im Kreis Ihrer Liebsten – un apéro avec vos amis randonneurs ou encore Rotwein | Vin rouge
wir haben das passende Angebot* für Sie. un déjeuner avec vos proches, nous avons
Diolinoir, Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach 32.50
certainement l’offre* qui vous convient.
Zweigelt Hasenlauf, Rebbau Andreas Stämpfli, Erlach 47.—
Pinot noir Barrique Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann 54.—
Schaumwein | Vin mousseux 75 cl
Frauenkopf Brut, Nick Bösiger, Twann 49.—
Prosecco Argento DOC 45.—
Rimuss Secco (ohne Alkohol | sans alcool) 34.—
*Bitte beachten Sie, dass die folgenden Angebote für Gruppen *Veuillez noter que les offres suivantes ne sont valables que Als Seeländer-Firma berücksichtigen wir die lokalen Weinbauern. En tant que société sise au cœur du Pays Trois-Lacs, nous
ab 10 Personen gelten. Um einen reibungslosen Service zu ge- pour des groupes à partir de 10 personnes. Afin de vous garantir Deshalb finden Sie auf unserer Weinkarte ausschliesslich Weine soutenons les viticulteurs de notre région. Raison pour laquelle,
währleisten, sind wir darauf angewiesen, dass Sie ein einheitli- un service de qualité, nous vous remercions de choisir une aus der Region. Die Auswahl der Weine kann je nach Schiff/Kurs notre carte de vins ne propose que des vins régionaux. La
ches Menü für Ihre Gäste auswählen. Selbstverständlich bieten variante de menu pour vos invités. Pour les personnes végétari- variieren. Wünschen Sie einen Wein aus anderen Provenienzen sélection du vin peut varier selon le bateau ou la course. Si vous
wir für Vegetarier/Veganer einen alternativen Hauptgang an ennes/véganes, nous offrons tout naturellement une alternative beraten wir Sie gerne. désirez des vins d’autres provenances, nous sommes à votre
(Menü H/Menü I). Unsere AGBs finden Sie auf Seite 34. pour le plat principal (menu H/menu I). Les conditions générales entière disposition pour vous conseiller.
sont indiquées en page 35.
Kursfahrten | Croisières Kursfahrten | Croisières
Getränke | Boissons Getränke | Boissons
6 7
Bier / Suure Most | Bière / Cidre (Flaschen | Bouteilles) Kaffee, Tee, Milch | Café, thé, lait
«La Marmotte», helles unfiltriertes Bieler Bier | Bière blonde et non filtrée Kaffee / Espresso / Schale | Café / Espresso / Café au lait 4.30
de Bienne 33 cl 5.90 Doppelter Espresso | Espresso double 6.—
Cardinal Spezial | spéciale 33 cl 4.90 Ovomaltine warm / kalt | Ovomaltine chaud / froid 4.50
Feldschlösschen alkoholfrei | sans alcool 33 cl 4.90 Schokolade warm / kalt | Chocolat chaud / froid 4.50
Teeauswahl (Schwarztee, Pfefferminz, Hagebutten und Eisenkraut)
Suure Most mit Alkohol | Cidre alcoolisé 49 cl 6.— Choix de thés (noir, menthe, cynorrhodon et verveine) 4.—
Nach einem feinen Essen | Après un bon repas
Friandises zum Kaffee | pour le café (3 Stück | pièces)
Aperitifs und Spirituosen | Apéritifs et spiritueux pro Portion | par portion 4.50
Martini weiss | blanc 15 Vol. % 4 cl 6.—
Campari 23 Vol. % 4 cl 6.—
Cynar 16,5 Vol. % 4 cl 6.—
Ricard 45 Vol. % 2 cl 5.— Mineralwasser, Süssgetränke und Säfte (Flaschen)
Eaux minérales, limonades et jus (Bouteilles)
Bätzi 40 Vol. % 2 cl 4.50 20 cl 33 cl 50 cl
Kirsch | Cerise 40 Vol. % 2 cl 5.50 Valserwasser classic, mit Kohlensäure | gazeuse 4.70 6.—
Williams 40 Vol. % 2 cl 5.50 Valserwasser silence, ohne Kohlensäure | non gazeuse 4.70 6.—
Pflümli | Prune 40 Vol. % 2 cl 5.50 Coca Cola 4.70
Grappa 37,5 Vol. % 2 cl 5.50 Coca Cola Zero 4.70
Rivella rot | rouge 4.70
Mineral und Jus zu Spirituosen | Eau minérale et jus avec les spiritueux plus 1.50 Rivella blau | bleu 4.70
Tonic / Cola Cola usw. zu Spirituosen | Tonic / Coca Cola etc. avec Sprite 4.70
les spiritueux plus 3.— Schorle 4.70
Eistee | Thé froid 4.70
Orangensaft | Jus d’orange Michel 4.70
Tomatensaft | Jus de tomates Michel 4.70
Bowlen | Bowle 1L Tonic water 4.70
Früchtebowle mit Alkohol | Bowle aux fruits, alcoolisé 30.— Bitter Lemon 4.70
Früchtebowle ohne Alkohol | Bowle aux fruits, sans alcool 24.—
Kursfahrten | Croisières Kursfahrten | Croisières
Frühstücke | Petits-déjeuners Zum Aperitif | Pour l’apéritif
8 9
Gipfeli und Mütschli Croissant et petit pain Aperitif-Teller Zihl CHF 16.50 Assiette d’apéritif Thielle CHF 16.50
Butter-Gipfeli pro Stück CHF 1.70 Croissant au beurre par pièce CHF 1.70 Mini-Sandwich mit Schinken und Salami Mini-sandwich au jambon et salami
Körner-Mütschli pro Stück CHF 1.70 Petit pain de seigle par pièce CHF 1.70 Tête de Moine auf Körner-Baguette Tête de Moine sur pain de seigle
Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln Tomates cerise et mozzarella
Crostini mit Seeländer-Gemüse Crostini avec légumes du Seeland
Matrosen-Zmorge CHF 17.— Petit-déjeuner Matelot CHF 17.— Zanderterrine mit Absinth im Löffel Terrine de sandre maison à l’absinthe en cuillère
1 Gipfeli, 1 Körner-Mütschli, Brot 1 croissant, 1 petit pain de seigle,
3 regionale Käsesorten pain en tranches
2 Portionen Butter und Konfitüre 3 sortes de fromages de la région Aperitif-Teller Broye CHF 21.50 Assiette d’apéritif Broye CHF 21.50
1 Glas Orangensaft 2 portions de beurre et de confitures Hausgemachte Tête-de-Moine-Lauch-Quiche Quiche maison à la Tête de Moine et poireaux
2 Tassen Kaffee, Tee, Ovomaltine 1 verre de jus d’orange (vegetarisch) (végétarien)
oder Schokolade 2 tasses de café, thé, ovomaltine ou chocolat Geräucherte Forelle auf Körnerbrot Truite fumée sur pain de seigle
Curry-Poulet-Salat mit Früchten im Shot Poulet au curry et fruits en verrine
Käsespiessli «Jura» Brochette de fromages «Jura»
Kapitäns-Zmorge CHF 24.— Petit-déjeuner Capitaine CHF 24.— Gemischtes Tapas-Plättli (Baguette-Tranche mit Variation de tapas sur assiette (tranche de
Matrosen-Zmorgen plus Petit-déjeuner Matelot plus Seeländer-Gemüse, hausmarinierter Entenbrust, baguette avec légumes du Seeland, magret de
1 Zöpfli 1 petite tresse Saiblingstartar, Hüttenkäse, Hobelspeck) canard mariné maison, tartare d’omble chevalier,
1 Joghurt 1 yoghourt fromage blanc, lard fumé)
1 Picknick-Ei 1 œuf dur Die Häppchen werden in die Mitte
40 g Schinken 40 g de jambon des Tisches gestellt. Les amuse-bouches sont placés
au centre de la table.
Seeland-Zmorge CHF 30.50 Petit-déjeuner Seeland CHF 30.50
Kapitäns-Zmorge plus Petit-déjeuner Capitaine plus
Aperitif-Häppchen zum selber zusammenstellen
1 Apfel 1 pomme Amuse-bouches à composer soi-même
1 Lachs-Canapé 1 canapé au saumon fumé
1 zusätzliche Tasse Kaffee, Tee, 1 tasse de café, thé, ovomaltine ou Warm | Chaud
Ovomaltine oder Schokolade chocolat en supplément Mini-Schinkengipfeli | Mini-croissant au jambon 3.— pro Stück | par pièce
Mini-Chäs-Chüechli | Mini-ramequin 3.— pro Stück | par pièce
Hausgemachte Tête-de-Moine-Lauch-Quiche | Quiche maison
à la Tête de Moine et poireaux (vegetarisch | végétarien) 3.— pro Stück | par pièce
Gluschtig und fein | Mmmh…
Melone-Rohschinken-Spiessli (nach Saison) | Petites brochettes
de melon et jambon cru (selon saison) 7.50 pro 5 Stück | par 5 pièces
Crostini mit Seeländer-Gemüse | Crostini avec légumes du Seeland 2.50 pro Stück | par pièce
Gemischtes Tapas-Plättli | Variation de tapas sur assiette
(Baguette-Tranche mit Seeländer-Gemüse, hausmarinierter Entenbrust,
Saiblingstartar, Hüttenkäse und Hobelspeck | Tranche de baguette avec
légumes du Seeland, magret de canard mariné maison, tartare
d’omble chevalier, fromage blanc et lard fumé) 10.— pro Plättli | par plat
Curry-Poulet-Salat mit Früchten im Shot | Poulet au curry
et fruits en verrine 4.50 pro Stück | par pièce
Verschiedene Oliven | Olives diverses (100 g) 8.50 pro Portion | par portion
Kursfahrten | Croisières Kursfahrten | Croisières
Zum Aperitif | Pour l’apéritif Menüs | Menus
10 11
Vom Fischer | Du pêcheur Vorspeisen CHF 13.– Entrées CHF 13.–
Hausgemachte Zanderterrine mit Absinth im Löffel | - Geräuchertes Forellenfilet mit - Filet de truite fumé et mousse au raifort
Terrine de sandre maison à l’absinthe 4.— pro Stück | par pièce Meerrettichschaum - Terrine maison sur feuilles de salades
Geräucherte Forelle auf Körnerbrot | Filet de truite fumé sur - Hausterrine auf Blattsalat - Melon et jambon cru (selon saison)
pain de seigle 3.50 pro Stück | par pièce - Melone mit Rohschinken (nach Saison) - Tomates mozzarella, vinaigrette aux herbes
Saiblingstartar mit Pumpernickel im Shot | Tartare d’omble - Tomaten-Mozzarella mit Kräutervinaigrette - Roastbeef froid à la sauce tartare
chevalier et pain pumpernickel en verrine 4.50 pro Stück | par pièce auf Blattsalat - Terrine de sandre maison à l’absinthe
- Kaltes Roastbeef mit Tartarsauce
- Hausgemachte Zanderterrine mit Absinth Choisissez l’une des savoureuses entrées
Vom Bauer | Du paysan énumérées ci-dessus à la place d’une salade au
Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln | Tomates cerise Wählen Sie eine der oben aufgeführten Menu A – I: Frais supplémentaires CHF 8.–
et mozzarella (3 Spiessli | brochettes) 4.50 pro Portion | par portion «gluschtigen» Vorspeisen anstelle eines Salates
Gemüsecurry im Shot | Curry de légumes en verrine (kalt | froid) 3.50 pro Stück | par pièce bei den Menüs A – I: Aufpreis CHF 8.–
Kalte Tomatensuppe im Shot | Soupe de tomates froide en verrine 4.— pro Stück | par pièce
Vom Bäcker | Du boulanger
Körner-Baguette | Baguette de seigle Menü A Menu A Menü B Menu B
gefüllt mit Schinken, Salami oder Käse | farcie de jambon, Blattsalat Salade verte Gemischter Salat Salade mêlée
de salami ou de fromage 32.— pro | par 50 cm *** *** *** ***
gefüllt mit Trockenfleisch oder Rohschinken | farcie de viande Forellenfilets Filets de truite Gebratene Saiblingfilets Filets d’omble chevalier
séchée ou de jambon cru 43.— pro | par 50 cm «Müllerin-Art» meunière mit Mandeln sautés aux amandes
Salzkartoffeln Pommes nature Salzkartoffeln Pommes nature
Baguette | Baguette (Weissbrot | pain blanc) Zucchini Courgettes Blattspinat Epinard en branches
gefüllt mit Lachs und Meerrettichschaum | farcie de saumon *** *** *** ***
fumé et de mousse au raifort 39.— pro | par 50 cm Hausgemachte Parfait glacé maison Frischer Fruchtsalat Salade de fruits frais
Fruchtparfait-Glace aux fruits
Speckzopf | Tresse au lard CHF 36.50
(Mindestbestellmenge | commande minimum 1 kg) 5.50 pro | par 100 g CHF 34.–
Menü C Menu C Menü D Menu D
Vom Käser | Du fromager
Gemischter Salat Salade mêlée Blattsalat Salade verte
Käsespiessli «Jura» | Brochette de fromages «Jura» (drei regionale
*** *** *** ***
Käsesorten | trois sortes régionales) 4.50 pro Portion | par portion Pochierte Zanderfilets Filets de sandre pochés Pouletgeschnetzeltes Emincé de poulet
Sbrinzmöckli mit Brot | Sbrinz en morceaux et pain 6.50 pro | par 100 g Safransauce Sauce au safran mit Champignon- Sauce aux
Tête de Moine auf Körner-Baguette | sur baguette de seigle 3.— pro Stück | par pièce Trockenreis Riz créole Rahmsauce champignons
*** *** Hausgemachte Spätzli Spaetzlis maison
Schokoladenkuchen Tarte au chocolat *** ***
Snacks
mit Rahm et chantilly Schokoladenmousse Mousse au chocolat
Pommes Chips, Salznüssli und Sticks | Pommes chips,
cacahuètes et sticks 4.50 pro Person | par personne CHF 33.50 CHF 29.50
Gesalzenes Blätterteiggebäck | Feuilletés salés 9.50 pro | par 100 g
Kursfahrten | Croisières Kursfahrten | Croisières
Menüs | Menus Menüs | Menus
12 13
Menü E Menu E Menü F Menu F Menü L Menu L Menü M Menu M
Blattsalat Salade verte Gemischter Salat Salade mêlée Melone mit Rohschinken Melon et jambon cru Geräuchertes Filet de truite fumée
*** *** *** *** *** *** Forellenfilet Mousse au raifort
Suure Mocke Bœuf en daube Kalbsgeschnetzeltes Emincé de veau Schweinsfilet mignons Filets mignons de porc mit Meerrettichschaum
Kartoffelstock Pommes purée mit Champignon- Sauce aux mit Estragon- und sauce à l’estragon *** ***
Grüne Bohnen Haricots verts Rahmsauce champignons Morchelsauce et sauce aux morilles Kalbssteak mit Steak de veau aux
*** *** Hausgemachte Rösti Röstis maison Feine Nudeln in Butter Nouilles fines au beurre Morchelsauce morilles
Gebrannte Crème Crème brûlée *** *** *** *** Kartoffelgratin Gratin dauphinois
mit Rahm et chantilly Apfelstrudel Strudel aux pommes Apfelstrudel Strudel aux pommes Gemüse Légumes
mit Vanillesauce et sauce vanille mit Vanillesauce et sauce vanille *** ***
CHF 34.– Tiramisu Tiramisu
CHF 43.– CHF 53.–
CHF 62.–
Vegan Végan
Menü N Menu N
Menü G Menu G Menü H Menu H Fisch-Trilogie Trilogie de poissons
Gemischter Salat Salade mêlée Blattsalat Salade verte (Geräucherte Forelle, Saiblingstartar und (filet de truite fumé, tartare d’omble chevalier
*** *** *** *** Zanderterrine mit Absinth) et terrine de sandre à l’absinthe)
Schweins-Steak Steak de porc Gemüsecurry mit Curry de légumes au *** ***
Calvados-Sauce Sauce au Calvados Kokosnussmilch lait de coco sur anneau Tomatensuppe mit Basilikum Crème de tomates au basilic
Nudeln in Butter Nouilles au beurre im Mandelreisring de riz aux amandes *** ***
*** *** *** *** Rindsfilet «Drei-Pfeffer-Sauce» Filet de bœuf sauce aux trois poivres
Caramelköpfli Flan caramel Frischer Fruchtsalat Salade de fruits frais Kartoffelgratin, Bohnen-Speck-Bündchen Gratin dauphinois, haricots verts au lard
mit Rahm et chantilly *** ***
CHF 33.50 Hausgemachte Fruchtparfait-Glace mit Rahm Parfait glacé maison aux fruits et chantilly
CHF 33.50
CHF 74.–
Vegetarisch Végétarien
Menü I Menu I Menü K Menu K Für unsere «Golden Age Gäste»: Menu «Âge d’or»:
Altbekannte Klassiker in kleineren Portionen les grands classiques en plus petites portions
Blattsalat Salade verte Tomaten-Mozzarella Tomates mozzarella
*** *** mit Basilikumvinaigrette et vinaigrette au basilic
Rösti-Pastetli Vol-au-vent de röstis auf Blattsalat sur salade verte
mit Champignon- Ragoût de champi- *** ***
Menü X Menu X Menü Y Menu Y
Gemüse-Ragout gnons et légumes «Fisch-Duett» «Duo de poissons» Blattsalat
Salade verte Blattsalat Salade verte
*** *** Pochiertes Forellenfilet Filet de truite poché, ***
*** *** ***
Frischer Fruchtsalat Salade de fruits frais mit Kräutersauce und sauce aux herbes et Rindsrahmgulasch Goulache de boeuf Pochiertes Zanderfilet Filet de sandre poché
gebratenes Zanderfilet filet de sandre sauté Kartoffelstock
à la crème Weissweinsauce Sauce au vin blanc
CHF 31.50 mit Mandeln aux amandes und RüebliMousseline de pommes Pommes nature
Salzkartoffeln
Salzkartoffeln Pommes nature de terre et carottes *** ***
*** *** *** *** Caramelköpfli Flan caramel
Frischer Fruchtsalat Salade de fruits frais Gebrannte Crème Crème brûlée mit Rahm et chantilly
CHF 47.– CHF 26.50 CHF 27.50Kursfahrten | Croisières Kursfahrten | Croisières
Zvieris | Les quatre-heures Desserts / Käse | Desserts / Fromage
14 15
Seeländer-Teller | Assiette Seeland Süsses | Les douceurs
Trockenfleisch, Hobelspeck, Knoblauchwurst, Schinken, Hausgemachte Fruchtparfait-Glace | Parfait glacé maison aux fruits CHF 8.—
Geräuchertes Forellenfilet, drei verschiedene Käsesorten aus der Region Apfelstrudel mit Vanillesauce | Strudel aux pommes et sauce vanille CHF 8.50
mit Ei und Tomaten garniert
Viande séchée, lard, saucisse à l’ail, jambon, filet de truite fumé, Gebrannte Crème | Crème brûlée CHF 7.50
trois sortes de fromages de la région avec œuf dur et tomates CHF 26.50 Schokoladenkuchen | Tarte au chocolat CHF 7.50
Früchtekuchen | Tarte aux fruits CHF 6.—
Tiramisu CHF 8.—
Bielersee-Teller | Assiette Lac de Bienne Frischer Fruchtsalat mit Rahm | Salade aux fruits frais et chantilly CHF 8.50
Schinken, Salami und drei verschiedene Käsesorten aus der Region Meringues mit Rahm | Meringues et chantilly CHF 7.50
Jambon, salami et trois sortes de fromages de la région CHF 21.50
Dessertteller | Assiette de desserts (Mini-Vanille-Cornet, Mini-Muffin,
Mini-Donut und kleinem Schokoladenkuchen | Mini-cornet à la vanille,
Holzfäller-Zvieri | Les quatre-heures du bûcheron mini-muffin, mini-donut et mini-tarte au chocolat CHF 10.50
Warmer Fleischkäse (200 g) mit Kartoffelsalat | Fromage d’Italie chaud (200 g)
avec salade de pommes de terre CHF 19.50
Nach einem feinen Essen | Après un bon repas
Friandises zum Kaffee | pour le café
Bauern-Zvieri | Les quatre-heures du paysan (3 Stück | pièces) pro Portion | par portion CHF 4.50
Warmer Hamme (180 g) mit Kartoffelsalat | Jambon chaud (180 g) et
salade de pommes de terre CHF 21.50
Anstelle eines süssen Desserts | A la place d’un dessert
Kleiner Käseteller mit einem Mütschli serivert | Petite assiette de fromages
Vegetarisch Végétarien servie avec petit pain (vier verschiedene Käsesorten aus der Region |
quatre sortes de fromages de la région) CHF 10.50
Salat-Zvieri | Les quatre-heures du maraîcher
Salatteller mit Ei | Assiette de salades et œuf dur CHF 19.50
Vegetarisch Végétarien
Käse-Zvieri | Les quatre-heures du fromager
Käseteller mit verschiedenen Sorten aus der Region | Assiette de
diverses sortes de fromages de la région CHF 22.50Extrafahrten | Croisières spéciales Extrafahrten | Croisières spéciales
Getränke | Boissons
16 17
Regionale Weine | Vins régionaux
Weisswein | Vin blanc (Chasselas) 50 cl 70/75 cl
Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach 24.— 34.—
Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann 24.— 34.—
Weingut Schössli, Fabian Teutsch, Schafis 24.— 34.—
Roséwein | Vin rosé (Œil de Perdrix)
Bielersee | Lac de Bienne 28.50 38.—
Rotwein | Vin rouge (Pinot noir)
Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach 28.50 38.—
Frauenkopf, Pinot noir/Malbec, Nick Bösiger, Twann 28.50 38.—
Weingut Schlössli, Fabian Teutsch, Schafis 28.50 38.—
Spezialitäten vom Bielersee
Spécialités de la région du Lac de Bienne
Weisswein | Vin blanc 50 cl 70/75 cl
Chardonnay, Hans & Peter Feitknecht, Twann 31.50
Sauvignon blanc, Hans & Peter Feitknecht, Twann 31.50
Pinot gris Hasenlauf, Rebbau Andreas Stämpfli, Erlach 31.50
Rotwein | Vin rouge
Diolinoir, Erlacher vom Schlosskeller, Beat Giauque, Erlach 32.50
Für Firmenanlässe, Familienfeiern, Hochzeiten Les croisières spéciales proposent un cadre et Zweigelt Hasenlauf, Rebbau Andreas Stämpfli, Erlach 47.—
und viele weitere Anlässe bieten wir auf une offre culinaire particulièrement adpatés Pinot noir Barrique Frauenkopf, Nick Bösiger, Twann 54.—
Extrafahrten den geeigneten Rahmen und das aux évènements d’entreprise, fêtes de famille,
Schaumwein | Vin mousseux 75 cl
entsprechende Gastronomieangebot. mariages et bien d’autres instants festifs.
Von Aperitifs, über mehrgängige Menus bis hin De l’apéritif aux menus composés de plusieurs Frauenkopf Brut, Nick Bösiger, Twann 49.—
zu reichhaltigen Buffets gibt es eine vielfältige plats, en passant par les buffets variés, Prosecco Argento DOC 45.—
Auswahl an Speisen. Gerne unterstützen wir Sie la gastronomie se décline chez nous en de Rimuss Secco (ohne Alkohol | sans alcool) 34.—
bei der Organisation Ihres Anlasses. nombreuses variations. C’est avec plaisir que
nous vous soutiendrons dans l’organisation
personnelle de votre évènement. Als Seeländer-Firma berücksichtigen wir die lokalen Weinbauer. En tant que société sise au cœur du Pays Trois-Lacs, nous
Deshalb finden Sie auf unserer Weinkarte ausschliesslich Weine soutenons les viticulteurs de notre région. Raison pour laquelle,
aus der Region. Wünschen Sie einen Wein aus anderen notre carte de vins ne propose que des vins régionaux. Si vous
Provenienzen, beraten wir Sie gerne. désirez des vins d’autres provenances, nous sommes à votre
entière disposition pour vous conseiller.Extrafahrten | Croisières spéciales Extrafahrten | Croisières spéciales
Getränke | Boissons Getränke | Boissons
18 19
Bier / Suure Most | Bière / Cidre (Flaschen | Bouteilles) Kaffee, Tee, Milch | Café, thé, lait
«La Marmotte», helles unfiltriertes Bieler Bier | Bière blonde et non filtrée Kaffee / Espresso / Schale | Café / Espresso / Café au lait 4.30
de Bienne 33 cl 5.90 Doppelter Espresso | Espresso double 6.—
Cardinal Spezial | spéciale 33 cl 4.90 Ovomaltine warm / kalt | Ovomaltine chaud / froid 4.50
Feldschlösschen alkoholfrei | sans alcool 33 cl 4.90 Schokolade warm / kalt | Chocolat chaud / froid 4.50
Teeauswahl (Schwarztee, Pfefferminz, Hagebutten und Eisenkraut)
Suure Most mit Alkohol | Cidre alcoolisé 49 cl 6.— Choix de thés (noir, menthe, cynorrhodon et verveine) 4.—
Nach einem feinen Essen | Après un bon repas
Friandises zum Kaffee | pour le café (3 Stück | pièces)
Aperitifs und Spirituosen | Apéritifs et spiritueux pro Portion | par portion 4.50
Martini weiss | blanc 15 Vol. % 4 cl 6.—
Campari 23 Vol. % 4 cl 6.—
Cynar 16,5 Vol. % 4 cl 6.—
Mineralwasser, Süssgetränke und Säfte (Flaschen)
Ricard 45 Vol. % 2 cl 5.—
Eaux minérales, limonades et jus (Bouteilles)
Bätzi 40 Vol. % 2 cl 4.50 20 cl 33 cl 50 cl
Kirsch | Cerise 40 Vol. % 2 cl 5.50 Valserwasser classic, mit Kohlensäure | gazeuse 4.70 6.—
Williams 40 Vol. % 2 cl 5.50 Valserwasser silence, ohne Kohlensäure | non gazeuse 4.70 6.—
Pflümli | Prune 40 Vol. % 2 cl 5.50 Coca Cola 4.70
Grappa 37,5 Vol. % 2 cl 5.50 Coca Cola Zero 4.70
Rivella rot | rouge 4.70
Mineral und Jus zu Spirituosen | Eau minérale et jus avec les spiritueux plus 1.50 Rivella blau | bleu 4.70
Tonic / Cola Cola usw. zu Spirituosen | Tonic / Coca Cola etc. avec Sprite 4.70
les spiritueux plus 3.— Schorle 4.70
Eistee | Thé froid 4.70
Orangensaft | Jus d’orange Michel 4.70
Tomatensaft | Jus de tomates Michel 4.70
Bowlen | Bowle 1L Tonic water 4.70
Früchtebowle mit Alkohol | Bowle aux fruits, alcoolisé 30.— Bitter Lemon 4.70
Früchtebowle ohne Alkohol | Bowle aux fruits, sans alcool 24.—Extrafahrten | Croisières spéciales Extrafahrten | Croisières spéciales
Frühstücke / Brunch | Petits-déjeuners / Brunch Zum Aperitif | Pour l’apéritif
20 21
Gipfeli und Mütschli Croissant et petit pain Aperitif-Buffet Zihl CHF 16.50 Buffet d’apéritif Thielle CHF 16.50
Butter-Gipfeli pro Stück CHF 1.70 Croissant au beurre par pièce CHF 1.70 Mini-Sandwich mit Schinken und Salami Mini-sandwich au jambon et salami
Körner-Mütschli pro Stück CHF 1.70 Petit pain de seigle par pièce CHF 1.70 Tête de Moine auf Körner-Baguette Tête de Moine sur pain de seigle
Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln Tomates cerise et mozzarella
Crostini mit Seeländer-Gemüse Crostini avec légumes du Seeland
Matrosen-Zmorge CHF 17.— Petit-déjeuner Matelot CHF 17.— Zanderterrine mit Absinth im Löffel Terrine de sandre maison à l’absinthe en cuillère
1 Gipfeli, 1 Körner-Mütschli, Brot 1 croissant, 1 petit pain de seigle,
3 regionale Käsesorten pain en tranches
2 Portionen Butter und Konfitüre 3 sortes de fromages de la région Aperitif-Buffet Broye CHF 21.50 Buffet d’apéritif Broye CHF 21.50
1 Glas Orangensaft 2 portions de beurre et de confitures Hausgemachte Tête-de-Moine-Lauch-Quiche Quiche maison à la Tête de Moine et poireaux
2 Tassen Kaffee, Tee, Ovomaltine 1 verre de jus d’orange (vegetarisch) (végétarien)
oder Schokolade 2 tasses de café, thé, ovomaltine ou chocolat Geräucherte Forelle auf Körnerbrot Truite fumée sur pain de seigle
Curry-Poulet-Salat mit Früchten im Shot Poulet au curry et fruits en verrine
Käsespiessli «Jura» Brochette de fromages «Jura»
Kapitäns-Zmorge CHF 24.— Petit-déjeuner Capitaine CHF 24.— Gemischtes Tapas-Plättli (Baguette-Tranche mit Variation de tapas sur assiette (tranche de
Matrosen-Zmorgen plus Petit-déjeuner Matelot plus Seeländer-Gemüse, hausmarinierter Entenbrust, baguette avec légumes du Seeland, magret de
1 Zöpfli 1 petite tresse Saiblingstartar, Hüttenkäse, Hobelspeck) canard mariné maison, tartare d’omble chevalier,
1 Joghurt 1 yoghourt fromage blanc, lard fumé)
1 Picknick-Ei 1 œuf dur
40 g Schinken 40 g de jambon
Aperitif-Häppchen zum selber zusammenstellen
Seeland-Zmorge CHF 30.50 Petit-déjeuner Seeland CHF 30.50 Amuse-bouches à composer soi-même
Kapitäns-Zmorge plus Petit-déjeuner Capitaine plus
1 Apfel 1 pomme Warm | Chaud
1 Lachs-Canapé 1 canapé au saumon fumé Mini-Schinkengipfeli | Mini-croissant au jambon 3.— pro Stück | par pièce
1 zusätzliche Tasse Kaffee, Tee, 1 tasse de café, thé, ovomaltine ou Mini-Chäs-Chüechli | Mini-ramequin 3.— pro Stück | par pièce
Ovomaltine oder Schokolade chocolat en supplément Hausgemachte Tête-de-Moine-Lauch-Quiche | Quiche maison
à la Tête de Moine et poireaux (vegetarisch | végétarien) 3.— pro Stück | par pièce
Mobi-Brunch (Buffet) CHF 36.— Mobi-Brunch (Buffet) CHF 36.— Gluschtig und fein | Mmmh…
Hausgemachte Rösti, Speck, Spiegelei Röstis maison, lard, œuf au plat Melone-Rohschinken-Spiessli (nach Saison) | Petites brochettes
Heisser Fleischkäse, Chipolata, Hackbällchen Fromage d’Italie chaud, chipolata, boulettes de melon et jambon cru (selon saison) 7.50 pro 5 Stück | par 5 pièces
Verschiedene Brote, Gipfeli, Mütschli, Zopf de viande Crostini mit Seeländer-Gemüse | Crostini avec légumes du Seeland 2.50 pro Stück | par pièce
Regionale Käseplatte Pains divers, croissant, petit pain de seigle, tresse
Gemischtes Tapas-Plättli | Variation de tapas sur assiette
Fleisch- und Rauchfischplatte Plat de fromages régionaux
(Baguette-Tranche mit Seeländer-Gemüse, hausmarinierter Entenbrust,
Birchermüesli und Joghurt Plat de viandes et poissons fumés Saiblingstartar, Hüttenkäse und Hobelspeck | Tranche de baguette avec
3 verschiedene Konfitüren, Honig, Nutella Birchermuesli et yoghourt légumes du Seeland, magret de canard mariné maison, tartare
Butter und Margarine 3 sortes de confitures, miel, Nutella d’omble chevalier, fromage blanc et lard fumé) 10.— pro Plättli | par plat
Cerealien und Dörrfrüchte Beurre et margarine Curry-Poulet-Salat mit Früchten im Shot | Poulet au curry
Saisonale Früchteplatte Céréales et fruits séchés et fruits en verrine 4.50 pro Stück | par pièce
3 verschiedene Säfte, Wasser Plat de fruits coupés, selon saison
Verschiedene Oliven | Olives diverses (100 g) 8.50 pro Portion | par portion
Kaffee, Tee, Ovomaltine und Schokolade 3 jus de fruits divers, eau
Café, thé, ovomaltine et chocolatExtrafahrten | Croisières spéciales Extrafahrten | Croisières spéciales
Zum Aperitif | Pour l’apéritif Menüs | Menus
22 23
Vom Fischer | Du pêcheur Vorspeisen CHF 13.– Entrées CHF 13.–
Hausgemachte Zanderterrine mit Absinth im Löffel | - Geräuchertes Forellenfilet mit - Filet de truite fumé et mousse au raifort
Terrine de sandre maison à l’absinthe 4.— pro Stück | par pièce Meerrettichschaum - Terrine maison sur feuilles de salades
Geräucherte Forelle auf Körnerbrot | Filet de truite fumé sur - Hausterrine auf Blattsalat - Melon et jambon cru (selon saison)
pain de seigle 3.50 pro Stück | par pièce - Melone mit Rohschinken (nach Saison) - Tomates mozzarella, vinaigrette aux herbes
Saiblingstartar mit Pumpernickel im Shot | Tartare d’omble - Tomaten-Mozzarella mit Kräutervinaigrette - Roastbeef froid à la sauce tartare
chevalier et pain pumpernickel en verrine 4.50 pro Stück | par pièce auf Blattsalat - Terrine de sandre maison à l’absinthe
- Kaltes Roastbeef mit Tartarsauce
- Hausgemachte Zanderterrine mit Absinth Choisissez l’une des savoureuses entrées
Vom Bauer | Du paysan énumérées ci-dessus à la place d’une salade au
Cherrytomaten mit Mozzarellakugeln | Tomates cerise Wählen Sie eine der oben aufgeführten Menu A – I: Frais supplémentaires CHF 8.–
et mozzarella (3 Spiessli | brochettes) 4.50 pro Portion | par portion «gluschtigen» Vorspeisen anstelle eines Salates
Gemüsecurry im Shot | Curry de légumes en verrine (kalt | froid) 3.50 pro Stück | par pièce bei den Menüs A – I: Aufpreis CHF 8.–
Kalte Tomatensuppe im Shot | Soupe de tomates froide en verrine 4.— pro Stück | par pièce
Vom Bäcker | Du boulanger
Körner-Baguette | Baguette de seigle Menü A Menu A Menü B Menu B
gefüllt mit Schinken, Salami oder Käse | farcie de jambon, Blattsalat Salade verte Gemischter Salat Salade mêlée
de salami ou de fromage 32.— pro | par 50 cm *** *** *** ***
gefüllt mit Trockenfleisch oder Rohschinken | farcie de viande Forellenfilets Filets de truite Gebratene Saiblingfilets Filets d’omble chevalier
séchée ou de jambon cru 43.— pro | par 50 cm «Müllerin-Art» meunière mit Mandeln sautés aux amandes
Salzkartoffeln Pommes nature Salzkartoffeln Pommes nature
Baguette | Baguette (Weissbrot | pain blanc) Zucchini Courgettes Blattspinat Epinard en branches
gefüllt mit Lachs und Meerrettichschaum | farcie de saumon *** *** *** ***
fumé et de mousse au raifort 39.— pro | par 50 cm Hausgemachte Parfait glacé maison Frischer Fruchtsalat Salade de fruits frais
Fruchtparfait-Glace aux fruits
Speckzopf | Tresse au lard CHF 36.50
(Mindestbestellmenge | commande minimum 1 kg) 5.50 pro | par 100 g CHF 34.–
Menü C Menu C Menü D Menu D
Vom Käser | Du fromager
Gemischter Salat Salade mêlée Blattsalat Salade verte
Käsespiessli «Jura» | Brochette de fromages «Jura» (drei regionale
*** *** *** ***
Käsesorten | trois sortes régionales) 4.50 pro Portion | par portion Pochierte Zanderfilets Filets de sandre pochés Pouletgeschnetzeltes Emincé de poulet
Sbrinzmöckli mit Brot | Sbrinz en morceaux et pain 6.50 pro | par 100 g Safransauce Sauce au safran mit Champignon- Sauce aux
Tête de Moine auf Körner-Baguette | sur baguette de seigle 3.— pro Stück | par pièce Trockenreis Riz créole Rahmsauce champignons
*** *** Hausgemachte Spätzli Spaetzlis maison
Schokoladenkuchen Tarte au chocolat *** ***
Snacks
mit Rahm et chantilly Schokoladenmousse Mousse au chocolat
Pommes Chips, Salznüssli und Sticks | Pommes chips,
cacahuètes et sticks 4.50 pro Person | par personne CHF 33.50 CHF 29.50
Gesalzenes Blätterteiggebäck | Feuilletés salés 9.50 pro | par 100 gExtrafahrten | Croisières spéciales Extrafahrten | Croisières spéciales
Menüs | Menus Menüs | Menus
24 25
Menü E Menu E Menü F Menu F Menü L Menu L Menü M Menu M
Blattsalat Salade verte Gemischter Salat Salade mêlée Melone mit Rohschinken Melon et jambon cru Geräuchertes Filet de truite fumée
*** *** *** *** *** *** Forellenfilet Mousse au raifort
Suure Mocke Bœuf en daube Kalbsgeschnetzeltes Emincé de veau Schweinsfilet mignons Filets mignons de porc mit Meerrettichschaum
Kartoffelstock Pommes purée mit Champignon- Sauce aux mit Estragon- und sauce à l’estragon *** ***
Grüne Bohnen Haricots verts Rahmsauce champignons Morchelsauce et sauce aux morilles Kalbssteak mit Steak de veau aux
*** *** Hausgemachte Rösti Röstis maison Feine Nudeln in Butter Nouilles fines au beurre Morchelsauce morilles
Gebrannte Crème Crème brûlée *** *** *** *** Kartoffelgratin Gratin dauphinois
mit Rahm et chantilly Apfelstrudel Strudel aux pommes Apfelstrudel Strudel aux pommes Gemüse Légumes
mit Vanillesauce et sauce vanille mit Vanillesauce et sauce vanille *** ***
CHF 34.– Tiramisu Tiramisu
CHF 43.– CHF 53.–
CHF 62.–
Vegan Végan
Menü N Menu N
Menü G Menu G Menü H Menu H Fisch-Trilogie Trilogie de poissons
Gemischter Salat Salade mêlée Blattsalat Salade verte (Geräucherte Forelle, Saiblingstartar und (filet de truite fumé, tartare d’omble chevalier
*** *** *** *** Zanderterrine mit Absinth) et terrine de sandre à l’absinthe)
Schweins-Steak Steak de porc Gemüsecurry mit Curry de légumes au *** ***
Calvados-Sauce Sauce au Calvados Kokosnussmilch lait de coco sur anneau Tomatensuppe mit Basilikum Crème de tomates au basilic
Nudeln in Butter Nouilles au beurre im Mandelreisring de riz aux amandes *** ***
*** *** *** *** Rindsfilet «Drei-Pfeffer-Sauce» Filet de bœuf sauce aux trois poivres
Caramelköpfli Flan caramel Frischer Fruchtsalat Salade de fruits frais Kartoffelgratin, Bohnen-Speck-Bündchen Gratin dauphinois, haricots verts au lard
mit Rahm et chantilly *** ***
CHF 33.50 Hausgemachte Fruchtparfait-Glace mit Rahm Parfait glacé maison aux fruits et chantilly
CHF 33.50
CHF 74.–
Vegetarisch Végétarien
Menü I Menu I Menü K Menu K Für unsere «Golden Age Gäste»: Menu «Âge d’or»:
Altbekannte Klassiker in kleineren Portionen les grands classiques en plus petites portions
Blattsalat Salade verte Tomaten-Mozzarella Tomates mozzarella
*** *** mit Basilikumvinaigrette et vinaigrette au basilic
Rösti-Pastetli Vol-au-vent de röstis auf Blattsalat sur salade verte
mit Champignon- Ragoût de champi- *** ***
Menü X Menu X Menü Y Menu Y
Gemüse-Ragout gnons et légumes «Fisch-Duett» «Duo de poissons» Blattsalat
Salade verte Blattsalat Salade verte
*** *** Pochiertes Forellenfilet Filet de truite poché, ***
*** *** ***
Frischer Fruchtsalat Salade de fruits frais mit Kräutersauce und sauce aux herbes et Rindsrahmgulasch Goulache de boeuf Pochiertes Zanderfilet Filet de sandre poché
gebratenes Zanderfilet filet de sandre sauté Kartoffelstock
à la crème Weissweinsauce Sauce au vin blanc
CHF 31.50 mit Mandeln aux amandes und RüebliMousseline de pommes Pommes nature
Salzkartoffeln
Salzkartoffeln Pommes nature de terre et carottes *** ***
*** *** *** *** Caramelköpfli Flan caramel
Frischer Fruchtsalat Salade de fruits frais Gebrannte Crème Crème brûlée mit Rahm et chantilly
CHF 47.– CHF 26.50 CHF 27.50Extrafahrten | Croisières spéciales Extrafahrten | Croisières spéciales
Lunch-Buffets | Buffets de midi Buffets | Buffets
26 27
Lunch-Buffet Rustico CHF 39.– Buffet de midi Rustico CHF 39.– Buffet Aare CHF 59.– Buffet Aar CHF 59.–
Kalt Froid Saisonale Gemüsesuppe (serviert) Crème de légumes selon saison (servie)
Baguette gefüllt mit Schinken und Salami Baguette farcie de jambon et salami *** ***
Tête de Moine auf Körner-Baguette Tête de moine sur pain de seigle Kalt Froid
Seeländer Crostini Crostini assortis Geräucherte Forellenfilets mit Meerrettich- Filets de truite fumé et mousse au raifort
Kalte Tomatensuppe im Shot Soupe de tomates froide en verrine schaum Viande séchée et jambon cru
Trockenfleisch und Rohschinken Terrine de légumes
Warm Chaud Gemüseterrine
Fleischkäse mit Brot Fromage d’Italie et pain Buffet de salades, choix selon saison
Frittierte Forellenfilets (CH) mit Tartaresauce Filets de truite (CH) frits, sauce tartare Saisonal abgestimmtes Salatbuffet Six sortes de salades de légumes et trois sortes
Potato Wedges mit Sauerrahm Potato Wedges et crème fraîches Sechs verschiedenen Gemüsesalate und de salades en feuilles
Gemüsespiessli Brochettes de légumes drei Sorten Blattsalat Deux sauces et garnitures diverses,
Zwei Dressings und verschiedene Garnituren, pain
Dessert Dessert Brot
Gebrannte Crème im Shot Crème brûlée en verrine Chaud
Mini-Vanille-Cornet, Muffins Mini-cornet à la vanille, muffins Warm Ragoût de veau «Grand-mère»
Schokoladenkuchen Tarte au chocolat Kalbsragout «Grossmutter-Art» Rôti de porc au romarin
Schweinsbraten mit Rosmarin Lasagnes aux légumes et spaetzlis maison
Hausgemachte Gemüselasagne und Spätzli Plat de légumes assortis
Assortierte Gemüseplatte ***
Lunch-Buffet Joran CHF 59.– Buffet de midi Joran CHF 59.– *** Dessert
Kalt Froid Dessert Crème brûlée en verrine, tarte aux fruits
Körner-Baguette gefüllt mit Trockenfleisch Baguette de seigle farcie de viande séchée Gebrannte Crème im Shot, Früchtekuchen Mini-cornet à la vanille, muffins
Kaltes Roastbeef mit Tartaresauce Roastbeef froid à la sauce tartare Mini-Vanille-Cornet, Muffins Mousse au chocolat en verrine
Käsespiessli «Jura» Brochette de fromages «Jura» Schokoladenmousse im Shot Salade de fruits frais et crème chantilly
Melonen-Rohschinken-Spiessli Petite brochette de melon et jambon cru Frischer Fruchtsalat mit Rahm
Rüebli-Salat mit Ingwer im Shot Salade de carottes et gingembre en verrine
Zanderterrine mit Absinth im Löffel Terrine de sandre à l’absinthe en cuillère
Warm Chaud
Hamme mit Butterzopf Jambon et tresse au beurre
Poulet-Spiessli Brochettes de poulet
Hackbällchen mit Sweet-Chili-Sauce Boulette de viande à la sauce sweet-chili
Frittierte Forellenfilets (CH) mit Tartaresauce Filets de truite (CH) frits, sauce tartare
Frühlingsrollen (vegetarisch) Rouleaux de printemps (végétarien)
Potato Wedges mit Sauerrahm Potato Wedges et crème fraîches
Dessert Dessert
Assortierte Fruchtplatte Plat de fruits assortis
Schokoladenmousse im Shot, Früchtekuchen Mousse au chocolat en verrine, tarte aux fruits
Mini-Vanille-Cornet, Muffins Mini-cornet à la vanille, muffins
Gebrannte Crème im Shot Crème caramel en verrineExtrafahrten | Croisières spéciales Extrafahrten | Croisières spéciales
Buffets | Buffets Buffets | Buffets
28 29
Buffet Lac de Bienne CHF 69.– Buffet Drei-Seen-Land CHF 93.– Buffet Pays des Trois-Lacs CHF 93.–
Saisonale Gemüsesuppe (serviert) Buffet Lac de Bienne CHF 69.– Saisonale Gemüsesuppe (serviert) Crème de légumes selon saison (servie)
*** Crème de légumes selon saison (servie) *** ***
Kalt *** Kalt Froid
Trockenfleisch und Rohschinken Froid Hausgemachte Zanderterrine mit Absinth Terrine de sandre maison à l’absinthe
Hausgemachte Zanderterrine mit Absinth Viande séchée et jambon cru Rauchfisch-Trilogie Trilogie de poissons fumés
Rauchfisch-Trilogie, Gemüseterrine Terrine de sandre maison à l’absinthe Süsswasser-Krebs-Salat Salade d’écrevisses d’eau douce
Kaltes Roastbeef mit Tartarsauce Trilogie de poissons fumés, terrine de légumes Roh marinierte Entenbrust Magret de canard mariné cru
Roastbeef froid, sauce tartare Geflügel-Cocktail mit Ananas Cocktail de volaille et ananas
Saisonal abgestimmtes Salatbuffet Trockenfleisch und Rohschinken Viande séchée et jambon cru
Sechs verschiedenen Gemüsesalate und Buffet de salades, choix selon saison Gemüseterrine Terrine de légumes
drei Sorten Blattsalat Six sortes de salades de légumes et trois sortes
Zwei Dressings und verschiedene Garnituren, de salades en feuilles Saisonal abgestimmtes Salatbuffet Buffet de salades, choix selon saison
Brot Deux sauces et garnitures diverses, Sechs verschiedenen Gemüsesalate und Six sortes de salades de légumes et trois sortes
pain drei Sorten Blattsalat de feuilles de salades
Warm Zwei Dressings und verschiedene Garnituren, Deux sauces et garnitures diverses, pain
Geschnetzeltes vom Kalb mit Chaud Brot
Champignon-Rahmsauce Emincé de veau aux champignons à la crème Chaud
Rindsschmorbraten Bœuf braisé Warm Carré de veau rosé
Nudeln in Butter Nouilles au beurre Rosa gebratenes Kalbs-Carré Roastbeef, sauce au pinot noir et estragon
Kartoffelgratin Gratin dauphinois Roastbeef mit Pinot-Noir-Estragon-Sauce Filets d’omble chevalier, sauce au citron
Assortierte Gemüseplatte Plat de légumes assortis Saiblingfilets mit Zitronensauce Gratin dauphinois et riz créole
*** *** Kartoffelgratin und Trockenreis Plat de légumes assortis
Dessert Dessert Assortierte Gemüseplatte ***
Frischer Fruchtsalat, Gebrannte Crème im Shot Salade de fruits frais, crème brûlée en verrine *** Dessert
Früchtekuchen, Schokoladenmousse im Shot Tarte aux fruits, mousse au chocolat en verrine Dessert Plat de fruits frais, mousse au chocolat
Mini-Vanille-Cornet Mini-cornet à la vanille Assortierte Früchteplatte, Schokoladenmousse Crème brûlée, tiramisu, tarte aux fruits
Meringues mit Rahm Meringues et crème chantilly Gebrannte Crème, Tiramisu, Früchtekuchen Mini-cornet à la vanille, muffins
Mini-Vanille-Cornet, Muffins Duo de glaces
Eis-Duett, Meringues mit Rahm Meringues et crème chantilly
Regionale Käseplatte und verschiedene Brote Plat de fromages de la région et pains divers
Hamme-Buffet CHF 35.– Buffet de jambon CHF 35.–
Saisonal abgestimmtes Salatbuffet Buffet de salade, choix selon saison
Sechs verschiedenen Gemüsesalate und Six sortes de salades de légumes et trois sortes
drei Sorten Blattsalat de salades en feuilles
Zwei Dressings und verschiedene Garnituren, Deux sauces et garnitures diverses, pain
Brot ***
*** Jambon chaud et gratin dauphinois
Warmer Hamme mit Kartoffelgratin ***
*** Crème brûlée, meringues et crème chantilly
Gebrannte Crème, Meringues mit Rahm Tarte au chocolat, Salade de fruits frais
Schokoladenkuchen, Frischer FruchtsalatExtrafahrten | Croisières spéciales Extrafahrten | Croisières spéciales
Fondues / Raclette | Fondues / Raclette Zvieris | Les quatre-heures
30 31
Fondue Chinoise CHF 49.– Fondue Chinoise CHF 49.– Seeländer-Teller | Assiette Seeland
Gemischter Salat (serviert) Salade mêlée (servie) Trockenfleisch, Hobelspeck, Knoblauchwurst, Schinken,
*** *** Geräuchertes Forellenfilet, drei verschiedene Käsesorten aus der Region
Buffet à discrétion Buffet à discrétion mit Ei und Tomaten garniert
Rind, Kalb, Pferd, Schwein, Poulet, Trutenbrust Bœuf, veau, cheval, porc, poulet, dinde Viande séchée, lard, saucisse à l’ail, jambon, filet de truite fumé,
Trockenreis Riz créole, trois accompagnements «acidulés» trois sortes de fromages de la région avec œuf dur et tomates CHF 26.50
Drei «saure» und fünf «süsse» Beilagen et cinq «doux»
Fünf verschiedene Saucen Cinq sauces différentes
Bielersee-Teller | Assiette Lac de Bienne
Schinken, Salami und drei verschiedene Käsesorten aus der Region
Fisch-Fondue CHF 45.– Fondue de poissons CHF 45.– Jambon, salami et trois sortes de fromages de la région CHF 21.50
Gemischter Salat (serviert) Salade mêlée (servie)
*** ***
240 g Fisch (Forelle, Saibling und Egli) 240 g de poissons (truite, omble chevalier Holzfäller-Zvieri | Les quatre-heures du bûcheron
Trockenreis et perche) Warmer Fleischkäse (200 g) mit Kartoffelsalat | Fromage d’Italie chaud (200 g)
Fünf verschiedene «saure» Beilagen Riz créole, cinq accompagnements «acidulés» avec salade de pommes de terre CHF 19.50
Fünf verschiedene Saucen Cinq sauces différentes
Bauern-Zvieri | Les quatre-heures du paysan
Vegetarisches Fondue CHF 35.– Fondue végétarienne CHF 35.– Warmer Hamme (180 g) mit Kartoffelsalat | Jambon chaud (180 g) et
Gemischter Salat (serviert) Salade mêlée (servie) salade de pommes de terre CHF 21.50
*** ***
Seeländer-Gemüse (Gemüse-Bouillon) Légumes du Seeland (bouillon aux légumes)
Trockenreis Riz créole, trois accompagnements «acidulés» Vegetarisch Végétarien
Drei «saure» und fünf «süsse» Beilagen et cinq «doux»
Fünf verschiedene Saucen Cinq sauces différentes Salat-Zvieri | Les quatre-heures du maraîcher
Salatteller mit Ei | Assiette de salades et œuf dur CHF 19.50
Käse-Fondue CHF 29.– Fondue au fromage CHF 29.–
«Moitié-Moitié» (250 g) «Moitié-moitié» (250 g) Vegetarisch Végétarien
mit Kartoffeln und Brot Pommes de terre et pain
Essiggurke, Siblerzwiebeln und Birne Cornichons, oignons perlés et poires Käse-Zvieri | Les quatre-heures du fromager
Käseteller mit verschiedenen Sorten aus der Region | Assiette de
diverses sortes de fromages de la région CHF 22.50
Raclette CHF 29.– Raclette CHF 29.–
mit dem eigenen Tisch-Raclette-Ofen das Faite avec petit réchaud sur la table
Raclette zubereiten, Raclettekäse (250 g) Fromage à raclette (250 g)
Kartoffeln Pommes de terre
Essiggurken, Silberzwiebeln und Cornichons, oignons perlés et fruits divers
verschiedenen Früchten
Assiette assortie de viande en supplément
Gemischter Fleischteller als Ergänzung zum (viande séchée, jambon cru, rebibes
Raclette (Trockenfleisch, Rohschinken, de lard et saucisson fumé) CHF 23.–
Hobelspeck sowie Rauchwurst) CHF 23.–Extrafahrten | Croisières spéciales Extrafahrten | Croisières spéciales
Desserts / Käse | Desserts / Fromage Unterhaltung & Dekoration | Animation & Décoration
32 33
Süsses | Les douceurs Unterhaltung Animation
Hausgemachte Fruchtparfait-Glace | Parfait glacé maison aux fruits CHF 8.— Sie möchten musikalische Unterhaltung auf Ihrer Souhaitez-vous une animation musicale au
Apfelstrudel mit Vanillesauce | Strudel aux pommes et sauce vanille CHF 8.50 Fahrt? Zum Beispiel einen DJ, eine Band oder cours de votre croisière? Par exemple un DJ ou
eine Volksmusikgruppe? Wie wäre es mit einem un groupe de musique folklorique?
Gebrannte Crème | Crème brûlée CHF 7.50 Magier, der Ihre Gäste verzaubert? Möchten Sie Que pensez-vous d’un magicien à même de
Schokoladenkuchen | Tarte au chocolat CHF 7.50 aktiv am Geschehen teilnehmen und während bluffer vos invités? Souhaitez-vous participer
Früchtekuchen | Tarte aux fruits CHF 6.— dem Dinner einen Krimi erleben oder sogar Ihre activement au déroulement de votre événement
Tiramisu CHF 8.— eigenen, individuell gestalteten Beiträge in den à l’occasion d’un dîner criminel ou inclure vos
Frischer Fruchtsalat mit Rahm | Salade aux fruits frais et chantilly CHF 8.50 Abend einbauen? Gerne unterstützen wir Sie bei propres présentations à la soirée? Nous vous
Meringues mit Rahm | Meringues et chantilly CHF 7.50 Planung und Organisation. soutenons volontiers dans la planification
et l’organisation.
Dessertteller | Assiette de desserts (Mini-Vanille-Cornet, Mini-Muffin, Dekoration
Mini-Donut und kleinem Schokoladenkuchen | Mini-cornet à la vanille, Wünschen Sie Blumen, Teelichter oder eigene Décoration
mini-muffin, mini-donut et mini-tarte au chocolat) CHF 10.50 Menükarten auf den Tischen? Gestalten Sie die Aimeriez-vous des fleurs, des petites bougies et
Tischdekoration mit uns gemeinsam auf der des cartes de menu sur mesure sur les tables?
Grundlage eines einfachen Tischsets bis hin zur Ensemble, nous élaborerons la décoration idéale,
Nach einem feinen Essen | Après un bon repas weiss gedeckten Tafelrunde. Kontaktieren Sie partant des simples sets de table jusqu’aux
Friandises zum Kaffee | Miniardises pour le café uns, wir beraten Sie gerne. nappes blanches. Contactez-nous, nous nous
(3 Stück | pièces) pro Portion | par portion CHF 4.50 ferons un plaisir de vous conseiller.
Dessertbuffet «Süsser Traum» | Buffet de desserts « Un rêve de douceurs » CHF 19.50
Assortierte Früchteplatte, Schokoladenmousse | Plat de fruits assortis, mousse au chocolat Joran / Parc Café
Gebrannte Crème, Tiramisu, Früchtekuchen | Crème brûlée, tiramisu, tarte aux fruits
Mini-Vanille-Cornet, Muffins | Mini-cornet à la vanille, muffins
Eis-Duett, Meringues, Rahm | Duo des glaces, meringues, crème chantilly
Bevorzugen Sie Ihren Anlass an Land durchzu- Préférez-vous opter pour un événement à terre?
Käseplatte | Plat de fromages (Ergänzung zum Dessertbuffet | führen? Auch da haben wir die passende Lösung. Nous avons la solution idéale en vous proposant
Complément au buffet de dessert) Gerne führen wir Ihren Anlass im Hafenrestaurant d’organiser votre événement au restaurant du
Verschiedene Hart- und Weichkäsesorten aus der Region | Divers fromages Joran durch. Stellen Sie das Ihrem Anlass port Joran. Choisissez vous-même vos mets et
durs et à pâte molle de la région entsprechende Getränke- und Speisenangebot boissons énumérés dans le chapitre «Croisières
mit einer Auswahl an Broten | Pains assortis CHF 9.50 aus dem Kapitel «Extrafahrten» ab Seite 16 spéciales» en page 16.
zusammen.
Nous vous concédons un rabais de 10% sur les
Anstelle eines süssen Desserts | A la place d’un dessert In unseren Betrieben an Land gewähren wir repas mentionnés dans notre offre de banquets
Kleiner Käseteller mit einem Mütschli serivert | Petite assiette de fromages 10% Rabatt auf die Speisen des Bankettange- dans nos établissements de restauration à
servie avec petit pain (vier verschiedene Käsesorten aus der Region | bots (exk. Getränke). terre (excl. boissons).
quatre sortes de fromages de la région) CHF 10.50
Weiter Infomationen finden Sie unter Pour des informations supplémentaires visitez
www.restaurant-joran.ch oder nos sites www.restaurant-joran.ch ou
www.parc-cafe.ch. www.parc-cafe.ch.Vous pouvez aussi lire
