Quoi faire quand les activistes débarquent à la ferme? - Producteurs de lait du Québec
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
AV R I L 2 0 2 0
ACTUALITÉ
Quoi faire quand les
activistes débarquent
à la ferme?
POSTE-PUBLICATIONS, CONVENTION No 40028511
POLITIQUE LAITIÈRE
Vers une nouvelle
politique de paiement
aux producteurs
PLQP_2020-04-01_001.indd 1 20-03-18 07:08
PLQP_2020-04-01_001.indd 2 20-03-18 07:10
SOMMAIRE
20V O L U M E
ÉDI TO RIAL
4 0 – N U M É R O
avril
Faire partie de la solution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
7
7 LACTANET
32
FIATÉ, pour des travailleurs étrangers
de confiance
Comme de plus en plus de producteurs laitiers au
Québec/Canada, Serge Boivin a choisi de faire appel à
ACTUALITÉ des travailleurs étrangers temporaires. Pour assurer leur
Activistes à la ferme : quoi faire? intégration et leur capacité à travailler aussi rapidement
Les coups d’éclat des activistes antiélevage ont fait que possible, il a fait appel au service de Formation
beaucoup de bruit dans les médias récemment. pour l’intégration et l’accompagnement des travailleurs
Comment se préparer à la ferme ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 étrangers offert par Lactanet.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
REPORTAGE À LA FERME
POLITIQUE LAITIÈRE FERME NO-CHAN
Historique de la politique de paiement ProAction plus que jamais
aux producteurs Ayant participé au projet pilote menant à la mise en place
En 2021, des changements seront apportés à la politique du programme ProAction, il y a maintenant plus de dix ans,
de paiement aux producteurs de lait. Pour bien les 28 Chantal Ruel et son conjoint Bruno Vermette, de la Ferme
comprendre, on vous propose un retour sur l’évolution No-Chan de Saint-Gervais, croient plus que jamais en
de cette politique et une évaluation de ses effets . . . . . . . .12 l’importance d’y adhérer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32
RECHERCHE
POLITIQUE LAITIÈRE Le ruban québécois pour estimer
Une nouvelle politique de paiement le poids des veaux
aux producteurs en 2021 L’utilisation régulière d’un ruban pour évaluer la
Après plusieurs mois de travail et de discussion, 37 croissance durant les premières semaines de vie des
le Comité de quota P5 en est arrivé à une recommandation génisses permet de détecter les différents changements
de politique de paiement aux producteurs qui a été d’état de l’animal et de s’assurer d’une gestion efficace
acceptée par tous les offices de producteurs de P5. de la période avant le sevrage. .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
L’objectif est que cette nouvelle méthode entre en
vigueur en janvier 2021. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
MÉDECINE VÉTÉRINAIRE
LA TRAITE
Plus complexe qu’il n’y parait!
CULTURE Petit tour d’horizon des erreurs les plus fréquentes
Si on allait vers des hybrides observées lors de la traite.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40
40
plus hâtifs?
Quand on manque son coup dans l’ensilage de maïs,
on paie pendant 365 jours. Des hybrides plus hâtifs
abaissent les risques... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
LES PRODUCTIONS SUPÉRIEURES DE VALACTA ...................30
LES PRODUITS LAITIERS S’ANNONCENT ..................................44
STATISTIQUES ...................................................................................48
LA RECETTE ......................................................................................52
AILLEURS DANS LE MONDE ........................................................54
L’ACTUALITÉ LAITIÈRE EN BREF ..................................................60
AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 3
PLQP_2020-04-01_001.indd 3 20-03-18 07:10
ÉDITORIAL
Faire partie de la solution
La lutte aux changements climatiques et, plus globalement, les préoccupa-
tions environnementales sont des enjeux d’actualité majeurs. Des évènements
récents en font la preuve. En septembre dernier, une foule record de plus de
400 000 personnes s’est mobilisée et a pris d’assaut les rues de Montréal pour
participer à la grève mondiale pour le climat. Récemment, le gouvernement du
Québec a annoncé qu’il investirait une somme de 6,7 milliards sur six ans pour
lutter contre les changements climatiques. C’est du jamais vu! Aux États-Unis,
le secrétaire américain à l’Agriculture en a surpris plus d’un en annonçant les
prochaines cibles du département qui vise à augmenter la production de 40 %
tout en réduisant de moitié l’empreinte écologique agricole d’ici 2050.
Le constat est clair. Tous les secteurs d’activité doivent s’engager dans la
Les attentes de la lutte aux changements climatiques. L’agriculture et l’alimentation ne font pas
société en matière exception. En aout 2019, le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution
du climat (GIEC) a déposé un rapport dans lequel il plaide pour des actions « à
d’environnement
court terme » du secteur agricole afin de faire face à la dégradation des sols,
quant à notre au gaspillage alimentaire et à la réduction des émissions de gaz à effet de
production sont serre (GES). Dans ce rapport, l’élevage est mis sur le banc des accusés pour
ses fortes émissions de GES.
importantes. Dans Il est toutefois essentiel de remettre les choses en perspective. D’abord, le
ce domaine, nos rapport du GIEC véhicule des données internationales et globales qui sont dis-
cutables, voire contestables, puisqu’elles ne tiennent pas compte des réalités
pratiques et notre
régionales et de la valeur nutritive des aliments. Selon le dernier inventaire
modèle agricole québécois des GES, les émissions qui proviennent de l’agriculture sont de 9,6 %,
nous permettent dont 3,7 % sont attribuables à la fermentation entérique. Nous sommes bien
loin derrière le transport (43,0 %) et l’industrie (30,1 %).
de faire partie de
Les émissions de GES liées à la fermentation entérique ont d’ailleurs diminué
la solution. de près de 10 % depuis 1990. Cette baisse est principalement due à la réduction
de la taille du cheptel total, attribuable entre autres aux avancées génétiques,
ainsi qu’aux gains annuels en productivité. Nous faisons près de 18 % plus de
lait qu’en 1990 avec presque 190 000 vaches de moins.
La mise à jour de l’analyse du cycle de vie de la production laitière au Canada,
dévoilée l’année dernière, a aussi fait ressortir l’excellente performance de
notre secteur, qui se classe parmi les meilleurs du monde. En 5 ans, l’empreinte
carbone d’un litre de lait produit au Québec a diminué de 8,7 %, la quantité
d’eau consommée a diminué de 12,5 %, et il faut 16,2 % moins de terres pour
le produire.
4 AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2020-04-01_001.indd 4 20-03-18 07:11
La gestion de l’offre, notre modèle agricole, vient
répondre aux préoccupations et aux demandes des
consommateurs en matière environnementale. Nous
produisons le lait dont les Canadiens ont besoin.
La gestion de l’offre, notre modèle agricole, vient répondre aux préoccupations et aux
demandes des consommateurs en matière environnementale. Nous produisons le lait dont
les Canadiens ont besoin. En ayant une volonté de production qui se concentre sur les
consommateurs d’ici, nous limitons le gaspillage et les importations et exportations qui font
du millage pour se rendre à destination. Cette politique agricole permet ainsi de réduire le
transport de ce produit périssable tout en évitant le gaspillage alimentaire, un fléau envi-
ronnemental. De plus, la production laitière contribue également à enrichir les terres qui, en
retour, jouent un rôle crucial dans la séquestration du carbone.
Nous partageons la volonté des consommateurs de diminuer l’empreinte environnementale
des produits qu’ils consomment et que nous produisons. Nous nous inscrivons au cœur même
de la logique d’agriculture durable qui favorise le choix de produits locaux et la prévention
du gaspillage alimentaire. La bonne nouvelle, c’est que la majorité des consommateurs nous
appuient et nous font confiance. D’après un sondage Léger Marketing effectué dernièrement,
80 % des répondants affirment que les producteurs de lait québécois sont respectueux de
l’environnement. Nous devons maintenir cette confiance. Avec notre programme proAction et
ses normes reflétant nos pratiques, nous poursuivons nos efforts d’amélioration continue dans
un souci de transparence pour les consommateurs. En 2019, Unilever, une des plus grandes
multinationales au monde, a d’ailleurs reconnu tous les producteurs laitiers du Canada pour
leur engagement envers une production laitière durable. Cette approbation n’aurait pas été
possible sans notre programme proAction.
Malgré nos bonnes pratiques déjà en place, nous devons maintenir et poursuivre nos
efforts en matière environnementale. Les consommateurs de demain trouveront-ils que le
secteur laitier en fait assez pour l’environnement? En tant que producteurs laitiers, nous
sommes nous-mêmes aux premières loges des changements climatiques. Gel hâtif, canicule,
sècheresse, inondation, stress thermique : nous devons sans cesse nous adapter pour faire
face aux perturbations environnementales. Lors des journées de réflexion de novembre der-
nier, les délégués de toutes les régions ont répondu favorablement à l’idée de pousser plus
loin les initiatives collectives et individuelles pour améliorer le bilan environnemental de la
production laitière. Plusieurs d’entre vous en font déjà beaucoup dans vos fermes. Soyez fiers
de votre travail, continuez dans cette voie et partagez vos succès sur toutes les plateformes!
président
AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 5
PLQP_2020-04-01_001.indd 5 20-03-18 07:11
Revue publiée 10 fois l’an par Les Producteurs
de lait du Québec (PLQ)
Tirage : 7 477 exemplaires
Date de parution : avril 2020
DIRECTEUR – PUBLICATIONS ET VENTES
Charles Couture
RESPONSABLE DE LA REVUE AUX PLQ ET
RÉDACTEUR EN CHEF
Yanick Grégoire
JOURNALISTE ET SECRÉTAIRE DE RÉDACTION
Yvon Gendreau
COLLABORATEURS
Agriculture et Agroalimentaire Canada, CIAQ, CRAAQ,
Faculté de médecine vétérinaire de l’Université de Montréal,
Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation
de l’Université Laval, Grappe de recherche laitière,
Groupes-conseils agricoles du Québec, ITA, Lactanet,
Les Producteurs laitiers du Canada, ministère de l’Agriculture,
des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, Novalait,
Op+lait, Réseau mammite, STELA/INAF, UPA, Faculté
des sciences de l’agriculture et de l’environnement,
Bienvenue dans cette nouvelle section Université McGill
de l’étable! Comment s’est passé ton hiver? VENTES
pub@laterre.ca
Tél. : 450 679-8483, poste 7712-7398
REPRÉSENTANTS PUBLICITAIRES
Sylvain Joubert, poste 7272
Marc Mancini, poste 7262
Daniel Lamoureux, poste 7275
Sans frais : 1 877 679-7809
ADMINISTRATION
Vincent Bélanger-Marceau
TIRAGE ET ABONNEMENTS
Lisa Higgins
CONCEPTION GRAPHIQUE
Sonia Boucher, Groupe Charest inc.
COMMANDER
RÉVISION LINGUISTIQUE ET CORRECTION
Marie LeBlanc
PHOTO DE LA COUVERTURE
Yvon Gendreau
le recueil de caricatures PRÉIMPRESSION
Le diable est aux vaches La Terre de chez nous
IMPRESSION
Imprimerie FL Web
TARIFS D’ABONNEMENT
Le recueil de caricatures Le Un an : 19,55 $; deux ans : 29,32 $; trois ans : 39,09 $
Tél. : 450 679-8483, poste 7274
diable est aux vaches regroupe abonnement@laterre.ca
60 caricatures de Charles CORRESPONDANCE
Kohnen, parmi les meilleures Retourner toute correspondance ne pouvant
être livrée au Canada à :
déjà parues dans la revue Le
producteur de lait québécois.
Obtetnreez Le Producteur de lait québécois
555, boulevard Roland-Therrien, bureau 415
vo Longueuil (Québec) J4H 4G3
e!
e mplair
Tél. : 450 679-0530, poste 8306
Ce recueil de caricatures vous est x e Téléc. : 450 679-5899
Courriel : plq@lait.qc.ca
offert en promotion à 10 $, taxes Site Internet : www.lait.org
et livraison incluses. Dépot légal : Bibliothèque et Archives nationales du Québec
3e trimestre 1980
Les Producteurs de lait Bibliothèque et Archives Canada
Vous pouvez le commander par ISSN 0228-1686
du Québec
téléphone au 450 679-0540, Poste-publications, convention no 40028511
Maison de l’UPA Courrier 2e classe, enregistrement no 5066
poste 8306 ou en envoyant 555, boul. Roland-Therrien, Toute reproduction totale ou partielle du Producteur
de lait québécois est interdite sans l’autorisation
un chèque (à l’ordre des bureau 415 du rédacteur en chef.
Producteurs de lait du Québec) Longueuil (Québec)
ainsi que votre nom, adresse J4H 4G3
et numéro de téléphone à
l’adresse suivante :
6 AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2020-04-01_001.indd 6 20-03-18 07:12
ACTUALITÉ
Par YANICK GRÉGOIRE, directeur adjoint
aux communications, affaires publiques et
vie syndicale
Activistes
à la ferme :
quoi faire?
Les coups d’éclat des activistes antiélevage ont fait beaucoup D’abord, il importe de noter que
le régime alimentaire végétalien
de bruit dans les médias récemment. Comment se préparer demeure un phénomène marginal. En
effet, selon une étude de l’Université
à la ferme ? Dalhousie de 2018, seulement 2,3 %
des Canadiens optent pour un régime
Bien que les mouvements antiéle- septembre 2019, manifestation dans alimentaire végétalien strict. Il s’agit
vage retiennent l’attention du public une porcherie de Saint-Hyacinthe en d’une alimentation dans laquelle on
depuis plusieurs années, leurs acti- décembre 2019, série de coups d’éclat ne retrouve aucun produit d’origine
vités semblent s’être intensifiées dans dans des restaurants montréalais : la animale, donc sans viande, sans œufs
les derniers mois. Intimidation en ligne radicalisation des activistes antiéle- et sans lait. Sans avoir été validées
envers une productrice de l’Abitibi à vage se confirme. Comment se pré- par des recherches scientifiques
l’été 2019, campagne publicitaire mas- parer à la ferme? sérieuses, les motivations pour adopter
sive dans les transports en commun en ce régime, selon ceux qui le pratiquent,
AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 7
PLQP_2020-04-01_001.indd 7 20-03-18 07:13
A C T UA L I T É
Il s’agit donc d’un mouvement
bruyant, mais dont la représentation
au sein de la population demeure mar-
ginale. En ce sens, il n’y a pas lieu de
D
céder à la panique, mais il faut savoir
que ces mouvements existent et qu’ils épartager les
pratiquent les invasions de fermes. Ces questions légitimes
activités, qui s’étaient produites dans
le reste du Canada, aux États-Unis des consommateurs
et en Europe, ont récemment débuté
au Québec avec l’incident à la ferme
des préoccupations des
porcine de Saint-Hyacinthe. Dans ce partisans de régimes
contexte, l’Union des producteurs agri-
coles (UPA) a rendu publics des docu- alimentaires alternatifs
ments afin d’outiller les producteurs qui adhèrent au vivre
et a donné un webinaire le 13 février
dernier sur les droits et recours des et laisser vivre des
Installer des caméras de sécurité et indiquer
producteurs dans le contexte de dif-
famation, de harcèlement et d’intimi-
aff irmations des activistes
leur présence par des affiches est aussi une
mesure dissuasive.
dation en milieu agricole. idéologues devient un
GESTES À POSER réel déf i des interactions
sont variées : effets sur la santé et la
EN PRÉVENTION
Avant qu’un incident ne se produise,
avec le public.
nutrition, perception d’améliorer leur certaines mesures sont recommandées
bilan environnemental ou simplement pour dissuader de potentiels manifes-
le prix de ces produits alimentaires. tants et pour leur rendre la tâche plus
Le bien-être animal est également un ardue. Ainsi, la Direction des affaires
facteur que les adhérents à ce régime juridiques de l’UPA recommande, dans
Le contrôle des allées et venues
considèrent, mais parmi eux, certains sa documentation, de bien signaler
demeure un point central de la stra-
vont plus loin et revendiquent la fin la délimitation des terrains et des
tégie de dissuasion. Il est recommandé
de l’élevage. Ces antispécistes consi- bâtiments appartenant à un produc-
de mettre en vigueur l’utilisation d’un
dèrent que les humains ne devraient teur agricole. Des affiches « Propriété
registre des visiteurs et d’installer
pas posséder d’animaux et s’opposent privée » pourraient donc être installées
des caméras de sécurité aux points
à l’élevage. Certains sont d’ailleurs en bordure des champs et boisés alors
critiques de la ferme, à l’extérieur et
prêts à aller loin pour se faire entendre : que d’autres portant sur la biosécurité
à l’intérieur des bâtiments. Indiquer
coups d’éclat, manifestation, omnipré- devraient se trouver bien en évidence
la présence de ces caméras par des
sence en ligne, etc. autour des bâtiments d’élevage.
affiches est aussi une mesure dis-
suasive. Finalement, les bâtiments
devraient être verrouillés aussi sou-
vent que possible.
EMBAUCHER DES EMPLOYÉS
À LA FERME PRÉSENCE DE MANIFESTANTS
À LA FERME
Certaines intrusions dans des fermes ailleurs dans le monde ont Si des manifestants s’introduisent
été possibles avec la complicité d’un employé qui avait informé les à la ferme, chaque minute compte.
manifestants sur les meilleures méthodes pour y pénétrer. L’introduction d’une maladie lorsque
L’UPA recommande de bien questionner les candidats sur ce qui les règles de biosécurité ne sont pas
les motive à travailler dans une ferme et leur demander pourquoi respectées peut avoir un impact à long
ils ont choisi cette entreprise agricole en particulier. Les références terme sur la santé du troupeau, en plus
doivent aussi être vérifiées pour s’assurer qu’il s’agit bien de des autres impacts négatifs, comme les
réelles entreprises agricoles, puis consultées pour en apprendre pertes économiques et le stress sup-
davantage sur le candidat. Cette mesure permet aussi de mieux plémentaire infligé au producteur visé.
connaître les futurs employés. Il faut d’abord comprendre que les
Finalement, certaines fermes prévoient également des clauses personnes qui sont prêtes à poser ce
de confidentialité et d’interdiction de capter des images dans les geste illégal – il s’agit d’une introduc-
contrats d’embauche des employés. tion par effraction – sont convaincues
de la justesse de leur cause au point de
risquer la prison. Bien qu’ils se soient
8 AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2020-04-01_001.indd 8 20-03-18 07:13
présentés en connaissance de cause,
la première étape demeure de leur
TOUT SERA FILMÉ demander calmement et fermement
de quitter les lieux.
L’un des objectifs des manifestants est de faire parler de Si les activistes refusent de partir,
leur action le plus possible. Pour y arriver, non seulement sont menaçants ou mettent en danger
chercheront-ils à occuper un lieu d’élevage, mais aussi à la sécurité des personnes travaillant à
confronter le producteur et ses employés. C’est pourquoi le la ferme, il faut sans tarder contacter
sang-froid du producteur pourra faire la différence entre une les forces policières en composant le
nouvelle virale et un fait divers, leur retirant ainsi la victoire 911. Il en va de même si les mani-
morale qu’ils recherchent. festants causent des dommages à la
Lors d’une manifestation de ce type à la ferme, tout sera propriété ou commettent des actes de
filmé et documenté par les activistes, souvent en direct sur vandalisme. L’Union des producteurs
les médias sociaux. Bien qu’ils soient en train de fournir agricoles a également mis en place
des preuves de leur méfait, les activistes antiélevage sont une ligne pour aviser l’ensemble de
suffisamment convaincus de la justesse de leur cause pour son réseau de la situation, le numéro
accepter de diffuser en direct leur introduction par effraction. est 1 888 285-4976. Par ailleurs, les
Si cela devait se produire, il faut prévoir qu’un échange différents intervenants à la ferme
acrimonieux ou une perte de contrôle du producteur ou de doivent être avisés pour éviter les
son entourage serait également documenté et diffusé en confrontations. De fait, si la manifes-
direct, puis instrumentalisé par les manifestants. tation a lieu durant la journée, il est
Il est par ailleurs recommandé au producteur visé de filmer probable qu’elle aura un impact sur les
lui-même le déroulement de la manifestation et d’éviter la employés, les fournisseurs et autres
confrontation, après avoir sommé les manifestants de quitter intervenants.
les lieux. Une fois les policiers arrivés, le
producteur et ses employés peuvent
rester en appui et répondre à leurs
AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 9
PLQP_2020-04-01_001.indd 9 20-03-18 07:14
A C T UA L I T É
questions. Il est recommandé de se prévaloir d’un recours en respon- VERS UNE
prendre des notes et de documenter sabilité civile. L’UPA, dans son guide
les évènements afin de fournir un bilan visant à outiller les producteurs vic- LÉGISLATION
de la situation le plus précis possible. times de diffamation, de harcèlement QUÉBÉCOISE
Après une manifestation, les pro- et d’intimidation en milieu agricole,
ducteurs détiennent tout de même détaille la démonstration à faire dans
POUR PROTÉGER
des recours dans l’éventualité où les le cadre d’un tel recours. Toute la LES ENTREPRISES
manifestants auraient causé des dom- documentation est disponible en ligne AGRICOLES?
mages. Un producteur pouvant démon- à l’adresse : http://www.upa.qc.ca/fr/
trer que les activités des activistes bhlf-avocats/diffamation/. ■ En Alberta et en Ontario, les
lui ont causé un préjudice pourrait assemblées législatives étudient
actuellement des projets de
loi visant à renforcer la législa-
tion quant aux manifestations
dans des milieux agricoles. Les
Éleveurs de porcs du Québec, les
Producteurs de lait du Québec
ainsi que l’Union des producteurs
agricoles demandent au gouver-
nement Legault d’emboîter le pas
afin de protéger les producteurs
agricoles québécois.
Parmi les dispositions à l’étude en
Ontario, dans la Loi de 2019 sur
la protection contre l’entrée sans
autorisation et sur la protection
de la salubrité des aliments,
notons que toutes les fermes
et installations de transforma-
tion sont visées. Le projet de
loi prévoit qu’une personne qui
entrerait dans une ferme ou qui
dérangerait des animaux sans
l’autorisation du propriétaire
pourrait se voir attribuer 15 000$
d’amende pour une première
offense et 25 000$ pour les
récidives. En Alberta, il est éga-
lement prévu de sanctionner les
organisations qui soutiennent ces
manifestations avec des amendes
pouvant aller jusqu’à 200 000$.
La demande pour une loi qué-
bécoise inspirée des législations
ontariennes et albertaines a
été formulée au gouvernement
Legault qui a par la suite mis sur
pied une équipe de travail avec
des représentants des ministères
de la Justice, de l’Agriculture et de
la Sécurité publique. Cette équipe
étudie les mesures prévues
dans d’autres juridictions afin
de formuler une proposition de
dispositions qui pourraient être
prévues dans une éventuelle ver-
sion québécoise d’une loi visant à
dissuader ces manifestations en
milieu agricole.
10 AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2020-04-01_001.indd 10 20-03-18 07:14PLQP_2020-04-01_001.indd 11 20-03-18 07:15
POLITIQUE LAITIÈRE
Par RICHARD LAMOUREUX, économiste
principal, PLQ
Historique de
la politique
de paiement aux INTRODUCTION DU PAIEMENT
producteurs SUR LES COMPOSANTS
La politique de paiement aux pro-
ducteurs a subi son plus grand chan-
gement en aout 1992 avec l’introduc-
tion du paiement sur les composants.
Jusque-là, les producteurs étaient
rémunérés sur la base des volumes
de lait livré et de la matière grasse
En 2021, des changements seront apportés à la politique de (MG). Cette approche de paiement et
de facturation n’était plus appropriée
paiement aux producteurs de lait. Pour bien les comprendre, pour refléter la réalité des marchés,
d’où l’idée d’introduire le paiement
on vous propose un retour sur l’évolution de cette politique sur les composants pour mieux trans-
et une évaluation de ses effets. mettre les signaux du marché. Deux
paramètres ont été retenus pour éta-
blir le prix des composants, soit la
contribution au rendement et la valeur
des produits finis. Cela a conduit à
valoriser trois composants, soit la
MG, la protéine et le lactose et autres
solides (LAS).
Chez les producteurs, l’importance
des fabrications fromagères justifiait
d’envoyer un signal de marché sur la
protéine. Ainsi, 80 % du revenu des
ventes provenait de la protéine et
20 %, des LAS. Cette approche a eu
pour effet de transférer à travers les
années près de 50 % de la valeur du
LAS sur la valeur de la protéine lors
de la rémunération aux producteurs.
MESURES RESTRICTIVES
SUR LES SNG
Dans le contexte de croissance des
surplus de SNG, des mesures ont été
introduites pour les abaisser. Ainsi, en
2004, un ratio SNG/G a été instauré
à l’échelle des provinces suite à une
décision du Comité canadien de ges-
tion des approvisionnements de lait
(CCGAL) visant le contrôle de la pro-
duction de SNG. Cette mesure de dis-
cipline a donné lieu à des politiques de
contrôle spécifiques dans chacune des
provinces. Au Québec, par exemple,
cela avait conduit les Producteurs de
lait du Québec à instaurer deux élé-
12 AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2020-04-01_001.indd 12 20-03-18 07:15ments additionnels dans la politique POLITIQUE DE PAIEMENT recul dans les mesures en place au
de paiement aux producteurs, soit HARMONISÉ À P5 Québec, elle visait à harmoniser les
un ratio SNG/G mensuel maximum En novembre 2011, les provinces politiques dans chacune des provinces
payable à 2,36 et un transfert de de P5 ont convenu d’harmoniser de P5 ainsi qu’à abaisser le ratio des
3 $/kg de la protéine vers la matière leur politique de paiement pour le provinces où il était plus élevé, ce qui
grasse. Ces mesures visaient à inciter 1er aout 2014. C’est à ce moment-là était une étape dans l’harmonisation
les producteurs à abaisser la produc- que le ratio SNG/G maximum payable des politiques provinciales.
tion de SNG en haussant la teneur en a été fixé à 2,35 et les revenus associés À cette époque, le Comité de quota
matière grasse. aux SNG non rémunérés ont été trans- P5 s’était engagé à faire une révision
Ce premier ratio maximal de 2,36 férés vers une prime sur la matière annuelle du ratio maximum payable
a par la suite évolué avec l’objectif grasse pour les producteurs affichant pour l’année subséquente. La profi-
de continuer à abaisser le surplus de un ratio inférieur à 2,35. De plus, le tabilité des producteurs et les autres
SNG. En aout 2005, il est passé à 2,33 transfert de revenu de 3 $/kg de la éléments devaient être considérés lors
et en aout 2006, une prime pour les protéine à la MG a été maintenu. Si de cette révision.
producteurs avec un ratio inférieur à cette politique pouvait sembler un
2,25 a été introduite.
AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 13
PLQP_2020-04-01_001.indd 13 20-03-18 07:16POLITIQUE LAITIÈRE
À propos du ratio maximum de
TABLEAU 1 : ÉVOLUTION DES RATIOS SNG/G À L’ÉCHELLE DE P5 la politique harmonisée de P5, qui a
fait l’objet de travaux dès 2009-2010,
P5 2003-04 2010-11 2018-19 ÉCART 2010-11 ÉCART 2018-19
VS 2003-04 VS 2010-11 on peut constater que les effets ont
été concrets à l’échelle individuelle.
Î.-P.-É. 2,297 2,2747 2,1820 (0,0223) (0,0927)
Durant la période où a été déterminée
N.-É. 2,3516 2,2679 2,2204 (0,0837) (0,0475)
la première mouture de la politique de
N.-B. 2,3372 2,2750 2,1807 (0,0622) (0,0943)
Québec 2,3025 2,2339 2,1971 (0,0686) (0,0368)
paiement harmonisée P5, la proportion
Ontario 2,3214 2,2906 2,2342 (0,0308) (0,0564) des producteurs dans les strates de
P5 2,3127 2,2608 2,2132 (0,0519) (0,0476) ratio les plus élevées, et contribuant
MG kg/hl 3,9143 4,0113 4,1346 0,0970 0,1233 le plus aux excédents de SNG, était
SNG kg/hl 9,0528 9,0690 9,1509 0,0162 0,0819 plus importante. Le tableau 2 indique
qu’il y a eu une progression notable
de la proportion des producteurs sous
un ratio de 2,30 depuis 2009-2010, soit
pratiquement 22 % de plus, alors que
TABLEAU 2 : ÉVOLUTION DE LA POPULATION DES PRODUCTEURS DE P5 l’inverse s’est produit pour les ratios
EN TERMES DE RATIO SNG/G ENTRE 2009-10 ET 2017-18 (EN %) dépassant 2,30.
2009-10 2017-18 ÉCART On constate que bon nombre de
producteurs présentant un ratio SNG/G
< 2,1 4,6 9,4 4,8
2,1-2,3 60,8 77,8 17,0
plus élevé se sont ajustés à la politique
> 2,3 34,6 12,8 -21,8 en l’abaissant. À cet égard, le ratio
Total 100 100 maximum payable de 2,35 a atteint son
objectif. Toutefois, on peut constater
que ce ratio touche maintenant peu
de producteurs et que, considérant la
Le tableau 1 montre que la baisse cédée ont été déterminantes pour croissance du surplus de SNG, il est
du ratio SNG/G de P5 a été de 0,1 abaisser la production de SNG. En devenu pratiquement obsolète. C’est
entre 2003-2004 et 2018-2019 alors effet, compte tenu de la production de pourquoi le ratio maximum payable est
que la hausse de la teneur en MG a MG actuelle, si le ratio SNG/G de 2003- passé de 2,35 à 2,30 en janvier 2020.
été de 0,22 kg/hl. Il est à noter que la 2004 avait été maintenu, on aurait
baisse de ratio s’est partagée presque généré 52 millions de kilogrammes de EXPLICATION DE LA
également entre la période 2003-2010 SNG de plus à l’échelle de P10, dont DÉTERMINATION DES PRIX
et 2010-2011 et la période 2010-2011 28 millions de kilogrammes de plus à DES COMPOSANTS DANS
et 2018-2019 à raison de 0,05. l’échelle de P5. On compte donc beau- LA POLITIQUE DE PAIEMENT
coup moins d’excédents aujourd’hui ACTUELLE
ENVIRONNEMENT POLITIQUE que si le ratio SGN/G n’avait pas Le tableau 3 présente un récapi-
ET COMMERCIAL ACTUEL ET baissé. Toutefois, considérant les ten- tulatif des paramètres de la politique
SON EFFET SUR LE RATIO dances de consommation, la produc- actuelle. Pour bien comprendre les
SNG/G tion laitière canadienne génère malgré effets de ces paramètres, regardons
La méthode de paiement actuelle tout un surplus de SNG qui est en une application théorique à partir des
ainsi que les politiques qui l’ont pré- croissance. ventes de P5 en 2017-2018.
TABLEAU 3 : PARAMÈTRES DE LA POLITIQUE ACTUELLE
PARAMÈTRES MISE EN APPLICATION OBJECTIFS
80/20
80 % du revenu des SNG est appliqué En 1992, lors du passage de la Donner une valeur plus importante
sur la protéine et 20 % sur le lactose rémunération au volume au à la protéine qui contribue aux
et autres solides paiement sur les composants rendements
Transfert de 3 $/kg protéine En 2004, dans la série de mesures Donner une valeur additionnelle
vers la MG provinciales entourant le ratio à la MG, valoriser les laits plus
SNG/G riches en MG
Non-rémunération des SNG au-delà En 2004 au Québec et harmonisation Éliminer l’intérêt financier d’avoir
d’un ratio de 2,35 (2,30 à partir du en 2014 à l’échelle de P5, dans la un ratio SNG/G élevé
1er janvier 2020) et prime sur la MG série de mesures entourant le
ratio SNG/G
14 AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2020-04-01_001.indd 14 20-03-18 07:17Afin de mettre en perspective les TABLEAU 4 : EXEMPLE FACTURATION DES TRANSFORMATEURS ET
effets de la politique, regardons le REVENU DES VENTES ASSOCIÉES À L’ÉCHELLE DE P5 EN 2017-2018
revenu obtenu du marché, soit lors de
CLASSES NATIONALES $/HL MG PROT LAS
la facturation aux transformateurs. Le ($/KG) ($/KG) ($/KG)
tableau 4 montre l’éventail des prix Lait et crème 74,69 7,62
de facturation selon les différentes 60,47 7,63
classes et le revenu moyen obtenu du Yogourt et 8,67 6,01 6,01
marché pour chacun des composants. crème glacée 8,66 6,00 6,00
Par exemple, basé sur l’année 2017- Fromages 8,66 12,61 0,88
2018, le revenu moyen de ventes des Beurre 8,66 5,48 5,46
composants à l’échelle de P5 a été Transformation
de 8,26 $/kg pour la MG, 7,25 $/kg secondaire 7,34 3,65 0,83
pour les protéines ainsi que 3,18 $/kg Ingrédients laitiers 8,29 1,26 1,26
pour le LAS. Moyenne de prix
Comme il a été mentionné précé- facturé pour tout
demment, la politique de paiement le lait 8,26 7,25 3,18
vient faire des ajustements sur le
AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 15
PLQP_2020-04-01_001.indd 15 20-03-18 07:17POLITIQUE LAITIÈRE
TABLEAU 5 : MÉTHODE DE CALCUL DES PRIX AUX PRODUCTEURS ACTUELS, EXEMPLE THÉORIQUE
MG ($/KG) PROT ($/KG) LAS ($/KG)
Moyenne de prix facturé 8,26 7,25 3,18
pour tout le lait
Étape 1 Revenu SNG : 80 % protéines et 20 % LAS
Étape 2 Revenu MG + 2,26 $/kg Revenu protéines -3 $/kg vers la MG
Prix payés aux producteurs 10,72 7,12 1,26
revenu moyen des composants avec valeur de la protéine a été annulée
des mouvements d’argent d’un groupe par le transfert de 3 $/kg de la pro-
de composants à l’autre. Tout d’abord, téine vers la MG. La nouvelle politique
la totalité des revenus associés aux visera entre autres à rétablir cette
SNG est répartie à raison de 80 % sur la
protéine et de 20 % sur le LAS. Ensuite,
l’équivalent de 3 $/kg est déduit des
protéines et ajouté à la MG. Dans
C onsidérant les
tendances de
consommation, la
situation.
ÉQUITÉ ENTRE LES
PRODUCTEURS
l’exemple de 2017-2018, la hausse de Tout en ayant contribué à réduire
prix de la MG est de 2,46 $/kg, car la production laitière la croissance des excédents de SNG, à
quantité de MG est plus élevée que l’échelle des producteurs, la méthode
la quantité de protéines (on se rap- canadienne génère de paiement actuelle génère encore
pellera que dans un hectolitre moyen, malgré tout un des écarts importants de revenu entre
la teneur en MG est plus élevée que la les producteurs affichant des ratios
teneur en protéines). surplus de SNG qui SNG/G différents, et donc des teneurs
Ces modifications de paiement sont
appliquées depuis plusieurs années.
est en croissance. en MG différentes. Pour faire une
comparaison du revenu, retenons
Elles sont le résultat de l’évolution l’approche de la rémunération totale
des politiques. Aujourd’hui, on peut par kg de MG. En effet, cette approche
constater que la valorisation de la permet essentiellement de comparer
le revenu que génère chaque unité
de quota (kg de MG). Pour l’obtenir, il
suffit de diviser l’ensemble du revenu
par les kg de MG. Le tableau 6 montre
ces différences de revenu. D’abord,
TABLEAU 6 : REVENU PAR KG DE MG SELON DIFFÉRENTES STRATES
on y voit le revenu par kg de MG qui
DE RATIO SNG/G (P5 2017-2018 – $/KG DE MG*)
varie de 17,23 à 19 $/kg, mais on voit
RATIO SNG % DE FERME TENEUR REVENU PAR KG DE surtout que ce revenu progresse plus
(KG MG /HL) MG ACTUELLE
le ratio SNG/G est élevé. Ce revenu
2,5 0,04% 3,4921 19,00 $
paiement en 2021 (p. 18) explique,
* L’unité de gestion de la production est la matière grasse. Pour évaluer sur
une base comparative la rémunération de différents ratios, la mesure universelle entre autres, comment l’iniquité de la
est le kilogramme de MG. Le revenu par kg de MG = ensemble des revenus de politique actuelle sera corrigée avec
la ferme/production de mg. la nouvelle méthode de paiement. ■
16 AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2020-04-01_001.indd 16 20-03-18 07:18PLQP_2020-04-01_001.indd 17 20-03-18 07:19
POLITIQUE LAITIÈRE
Par RICHARD LAMOUREUX, économiste
principal, PLQ
Une nouvelle
politique de
paiement aux
producteurs
en 2021 meilleure équité pour la rémunération
de ces composants aux producteurs.
En quoi consiste le ratio de marché?
Ce sont les SNG qui sont requis sur le
marché canadien, que ce soit pour les
produits laitiers ou la transformation
secondaire. Tous les producteurs sont
Après plusieurs mois de travail et de discussion, le Comité de responsables de combler ces besoins.
Les SNG qui ne sont pas requis par
quota P5 en est arrivé à une recommandation de politique le marché se retrouvent en surplus
et doivent être écoulés à un prix de
de paiement aux producteurs qui a été acceptée par tous les
surplus.
offices de producteurs de P5. L’objectif est que cette nouvelle Le tableau 1 illustre le ratio de
marché basé sur l’année 2017-2018
méthode entre en vigueur en janvier 2021. à l’échelle de P10. Notons : lorsqu’on
soustrait les exportations de SNG de la
production, on obtient un ratio SNG/G
PRINCIPES DIRECTEURS été propice au développement d’une de marché pour le Canada de 2,0. Ce
DU COMITÉ QUOTA P5 approche orientée davantage vers le qui veut dire que les SNG se situant
Dans un premier temps, le Comité marché pour ce qui est du ratio SNG/G. sous ce ratio trouvent preneur sur le
quota P5 s’est entendu sur des prin- Ce ratio maximum payable établi à P5 marché, et que ceux se situant au-
cipes directeurs qui devaient guider le en 2011 était une mesure dissuasive delà de ce niveau ne sont pas requis
développement de la politique de paie- visant à limiter la production de SNG et génèrent un surplus. Ça veut aussi
ment. Voici d’ailleurs ces principes : excédentaires, de sorte qu’au-delà dire que tous les producteurs qui
1) Envoyer un signal plus clair du d’un certain ratio, ils étaient payés à obtiennent un ratio supérieur à 2,0
marché aux producteurs. 0 $/kg. L’évolution du ratio démontre contribuent aux surplus, mais pas ceux
2) Contribuer à baisser l’excès de pro- que les producteurs se sont ajustés à qui se situent sous ce ratio.
duction de solides non gras (SNG). cette politique et que, malgré cela, les
3) Mettre l’accent sur la matière grasse SNG en surplus continuent de croître. DÉTAILS DE LA NOUVELLE
(MG) et la protéine. La nouvelle politique introduit un MÉTHODE DE PAIEMENT
4) Maintenir une production disci- ratio de marché afin de permettre une Le principal changement de la nou-
plinée des SNG par l’application velle politique est l’inclusion d’un ratio
d’au moins un ratio SNG/G. additionnel de SNG/G : le ratio de
5) Être assez flexible pour inclure, à marché. Celui-ci permettra de répartir
l’avenir, toutes découvertes scien- plus équitablement entre les produc-
TABLEAU 1 : DÉTERMINATION
tifiques à propos des composantes teurs le revenu généré par les ventes
DU RATIO MARCHÉ À L’ÉCHELLE
laitières et/ou changements du en fonction de leur contribution aux
DE P10 – 2017-2018
marché. surplus de SNG. Tous les SNG associés
P10 2017-18 RATIO à un ratio compris entre 2,0 et 2,30
SNG/G
À cela, il faut ajouter un objectif, seront rémunérés au prix de la classe
exprimé à différentes reprises par les Ration de production d’ingrédients. Il n’y aura plus de prime
à la ferme 2,22
délégués, de maintenir une équité à la MG. Les SNG non rémunérés au-
SNG exportés – 0,22
entre les producteurs concernant la delà du ratio de 2,3 seront disponibles
SNG totaux vendus
responsabilisation de production des pour payer ceux produits selon un ratio
dans le marché
excédents de SNG. canadien = 2,00Il y aura donc dorénavant trois
modes de paiement pour les SNG, soit :
1) à un ratio de 2,0 et à un ratio de 2,3 MÉTHODE DE PAIEMENT NOUVELLE MÉTHODE
ACTUELLE DE PAIEMENT
PRIX 2017-2018
De plus, afin de répondre à l’ob-
MG 10,72 10,61 $
jectif de valoriser davantage la MG
Ratio de marché - 2,0
et la protéine, le prix du lactose et
ProtéinesPOLITIQUE LAITIÈRE
TABLEAU 4 : PROPORTION DES SNG SELON LES STRATES DE RATIO À LA FERME
SNG/G PRIX NOUVELLE ENTREPRISE AVEC ENTREPRISE AVEC ENTREPRISE AVEC ENTREPRISE AVEC
POLITIQUE UN RATIO DE 1,90 UN RATIO DE 2,25 UN RATIO DE 2,35 UN RATIO DE 2,56
2
9DISCIPLINE DE PRODUCTION
POUR LES SNG
L’industrie laitière canadienne
fait toujours face à un enjeu d’ex-
cédent de SNG. Le Canada en a
exporté 82 000 tonnes en 2017-2018
et 60 000 tonnes en 2018-2019. La
forte progression de la consommation
des produits laitiers à haute teneur
en matière grasse tels que le beurre
et la crème favorisera une hausse
dans la production de SNG en surplus.
L’Accord Canada–États-Unis–Mexique
(ACEUM) est venu accentuer cet enjeu
avec l’imposition d’un plafond sur
les exportations de poudre de lait
écrémé et de concentrés protéique.
Ce plafond sera pour la première
année laitière de 55 000 tonnes, par la
suite, de 35 000 tonnes par année, et
rendra encore plus difficile la gestion
des excédents de SNG à l’échelle du
Canada. Il est donc à prévoir que le
ratio de marché et le ratio maximal
seront révisés annuellement pour s’as-
surer qu’ils sont toujours cohérents
avec l’évolution du marché. ■
AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 21
PLQP_2020-04-01_001.indd 21 20-03-18 07:24Durée limitée
Offre de
carte cadeau
bovikalc.ca
JUSQU’À 78 % DES VACHES LAITIÈRES1 SOUFFRENT EN SILENCE
D’HYPOCALCÉMIE SUBCLINIQUE (SH) APRÈS LE VÊLAGE.
BOVIKALC® AUGMENTE LE TAUX DE CALCIUM DES VACHES LORSQU’ELLES EN ONT LE
PLUS BESOIN AFIN DE SOUTENIR LA PRODUCTION DE LAIT DE TOUT VOTRE TROUPEAU.
L’hypocalcémie subclinique (SH) est associée à un risque accru de maladies post-partum, comme
l’acétonémie, le déplacement de caillette à gauche et la métrite, de même qu’à de moins bonnes
performances en reproduction1,2.
La formulation unique du bolus Bovikalc® permet d’augmenter de façon rapide et durable le taux de
calcium sanguin de vos vaches. Seulement 2 bolus, à 12 heures d’intervalle, maintient la calcémie
des vaches fraîches vêlées3.
1.Rodriguez et al. 2017. Associations between subclinical hypocalcemia and post parturient diseases in dairy cows.
1.Rodriguez
J. Dairy Sci. 100:7427-34. 2.Caixeta et al. 2017. Association between subclinical hypocalcemia in the first 3 days of
2.Caixeta
lactation and reproductive performance of dairy cows. Theriogenology. 94:1-7. 3. Étiquette de Bovikalc®.
3.Étiquette
Bovikalc® est une marque déposée de Boehringer Ingelheim Vetmedica GmbH, utilisée sous licence.
©2020 Boehringer Ingelheim Santé Animale Canada Inc. Tous droits réservés. bovikalc.ca
PLQP_2020-04-01_001.indd 22 20-03-19 07:51C U LT U R E
Par ANDRÉ PIETTE, journaliste
Si on allait
vers des hybrides Le maïs ensilage de 2019 restera en
mémoire comme celui de la variabilité.
plus hâtifs? « Je travaille depuis 1982 et je ne me
souviens pas avoir jamais vu autant
de variation de la valeur nutritionnelle
de l’ensilage de maïs, déclare l’agro-
nome Clément Blais, conseiller stra-
tégique chez Lactanet dans la région
Chaudière-Appalaches. Certains pro-
ducteurs ont très bien réussi leur ensi-
lage et d’autres ont vraiment manqué
Quand on manque son coup dans l’ensilage de maïs, leur coup. On retrouve des ensilages
à 38 % d’amidon et d’autres à 20 %.
on paie pendant 365 jours. Des hybrides plus hâtifs Dans plusieurs troupeaux, quand on
abaissent les risques. est passés à l’ensilage de maïs de cette
année, on a vu les vaches maigrir et il
a fallu rajuster la ration. »
Une tendance commence à poindre rité est inférieure à ce qu’offre leur La Ferme Bousquet et Blanchette
dans l’ensilage de maïs : de plus en zone. Ils vont par exemple planter (360 vaches, 490 kilos), de La
plus de producteurs diminuent la des 2 400 UTM bien que leur région Présentation, en Montérégie, est
maturité de leurs hybrides. dispose de 2 500 UTM. Alors que les une de celles où l’on joue de pru-
Certains choisissent effets de la désastreuse saison 2019 dence quand vient le temps de choisir
même des hybrides se font sentir jour après jour dans la des hybrides. « Pour l’ensilage, on
dont la matu- mangeoire, on peut se demander si ce plante des hybrides de 2 800 UTM,
n’est pas la direction à alors que nos terres disposent de
prendre. 2 800 à 2 900 UTM, indique Michael
Blanchette, un des propriétaires de
cette exploitation qui cultive 300 acres
« Je travaille depuis 1982 et je ne me souviens pas avoir jamais vu autant de variation de la valeur nutritionnelle de l’ensilage de maïs,
déclare l’agronome Clément Blais, conseiller stratégique chez Lactanet dans la région Chaudière-Appalaches. Certains producteurs ont
très bien réussi leur ensilage et d’autres ont vraiment manqué leur coup. On retrouve des ensilages à 38 % d’amidon et d’autres à 20 %. »
AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS 23
PLQP_2020-04-01_001.indd 23 20-03-18 07:26C U LT U R E
« Il n’y a rien qui bat un grain mature, insiste Patrice Vincent, responsable du soutien technique chez Bélisle Nutrition. Il n’y a pas un producteur de
maïs grain qui aurait l’idée de battre du grain pas mature. Pourquoi est-ce que ce serait différent pour l’ensilage de maïs? »
de maïs fourrager. Autour d’ici, les comme un joueur de hockey, lance-t-il. lui permettra de se tenir à 33-35 %
producteurs ont plutôt tendance à se S’il joue dans la bonne catégorie, il va d’amidon neuf ans sur 10, ma réponse
placer plus haut que la zone et à semer bien performer. Mais mets-le dans une est oui tout de suite. Une année comme
du 2 900-3 000 UTM. Moi, je passe pour catégorie trop forte et il jouera mal. » celle-ci où l’amidon et l’énergie sont
un dinosaure. » faibles alors que la fibre est élevée, ça
« Je connais des producteurs de DES PROBLÈMES D’AMIDON change un programme alimentaire! »
Victoriaville qui utilisent les mêmes ET DE CONSERVATION Le spécialiste en nutrition constate
hybrides que nous, poursuit-il. Quand Ce n’est pas l’agronome Bruno lui aussi une très grande variabilité
je vois ça, je capote! » Précisons que Gosselin, de la firme Nutripartenaire, nutritionnelle : « En 2018, qui était
la région de Victoriaville dispose qui va le contredire. « Je suis conseiller une année exceptionnellement favo-
2 400-2 500 UTM. en nutrition, pas en grandes cultures, rable, on pouvait recevoir des analyses
Sa motivation est claire : obtenir mais il est certain que je suis d’accord à 39-41 % d’amidon. Cette année, à
un ensilage de maïs de qualité année avec le producteur qui coupe ses UTM, certains endroits, l’amidon est coupé
après année. « Il y a peut-être une dit-il. Si un producteur pense que cela de moitié. Je vois des analyses à
petite perte de rendement qui vient 18-20 %. »
avec un hybride plus hâtif, dit-il, mais Il poursuit : « On considère norma-
tu maximises les chances d’aller cher- lement l’ensilage de maïs comme un
cher tout l’amidon et d’avoir un ensi- aliment stable, mais ce n’est pas le
lage bien digestible. »
Michael explique : « Supposons
que sur dix années, il y en a huit où
la météo est bonne et deux où elle
I
« l y a peut-être
une petite perte de
rendement qui vient avec
cas cette année. On voit des silos où
l’analyse varie d’un mois à l’autre, et
même d’une semaine à l’autre. »
Bruno Gosselin rappelle que le
est pourrie comme en 2019. Pendant rumen fonctionne à son meilleur quand
les huit bonnes années, je subirai un hybride plus hâtif, il n’y a pas de variations nutrition-
un petit manque à gagner, puisque nelles. « Les bactéries ont besoin d’en-
j’aurai moins de rendement avec mes
mais tu maximises viron trois semaines pour s’ajuster »,
hybrides hâtifs qu’avec des hybrides les chances d’aller note-t-il.
tardifs. Mais lors des deux mauvaises Une chute de l’amidon a un impact
années, je suis convaincu que les chercher tout l’amidon économique réel sur le coût de la
pertes que j’éviterai en ayant une
bonne qualité d’ensilage compense-
et d’avoir un ensilage ration. « Faisons un scénario de ration,
propose l’agronome, contenant 30 kilos
ront largement ce manque à gagner. » bien digestible. «» d’ensilage de maïs à 35 % de matière
Michael Blanchette fait une ana- sèche, ce qui est courant un peu par-
logie avec le hockey. « Un hybride, c’est tout au Québec. Présumons que le
24 AVRIL 2020 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
PLQP_2020-04-01_001.indd 24 20-03-18 07:27Vous pouvez aussi lire
