RacebruneCH - EPL 2017/2018 - Revue de l'élevage de la Brune - Bon climat - Braunvieh Schweiz
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
8/2018
racebruneCH
Revue de l’élevage de la Brune
Gestion p. 4 Infos p. 8 Rendez-vous p. 26
Bon climat EPL 2017/2018 Promotion de la
d’étable race à Sermuz
Académie race Brune – maîtriser l’élevage de la Brune
MICHAELA GLARNER, Braunvieh Schweiz
Avec l’Académie race Brune, Braunvieh Schweiz la troisième fois le module 1 consacré à l’élevage de la race Brune.
propose à ses éleveurs une possibilité de formation Elevage dans le cadre de l’Académie race Brune signifie «un accou-
plement planifié», comme tout éleveur de la Brune le fait. Outre la
continue élaborée avec soin. Selon le principe «la planification pratique des accouplements à l’étable, la définition du
vache Brune pour chaque exploitation», des sujets but d’élevage et la présentation du plan d’accouplement retravaillé,
captivants autour de la race Brune sont exposés par deux exposés captivants sont prévus. D’une part, l’état actuel du
programme d’élevage 2017+ et la confirmation des valeurs d’éle-
des conférenciers intéressants. vage génomiques seront au programme. D’autre part, nous avons
pu inviter les Sire Analystes de Select Star et de Swissgenetics
L’élevage et la détention d’animaux de race Brune ont aujourd’hui comme orateurs, afin de nous présenter le thème très émotionnel
pour cadre un milieu complexe. Le marché exige des produits bon de «l’acquisition de la génétique» aujourd’hui et à l’avenir.
marché, de qualité haut de gamme et élaborés dans des conditions de
production durables. Les circonstances actuelles exigent beaucoup, Inscription jusqu’au 31 octobre 2018
tant des éleveurs de la race Brune que des animaux. Le développe- Le bulletin d’inscription avec le programme détaillé et les lieux se
ment et le perfectionnement continuels sont presqu’une obligation. trouve à la page 49 de l’édition en langue allemande. Les modules
de l’Académie race Brune auront lieu en allemand. Coûts du cours:
Troisième tour pour le module 1 CHF 100.– par jour, repas de midi non compris.
Dans les quatre années passées, des modules ont eu lieu sur diffé-
rents thèmes. Grâce au grand succès, le concept global d’Académie michaela.glarner@braunvieh.ch
race Brune est maintenu. En novembre/décembre aura lieu pour
3 journée
2. OB
e
de venteBruson
Verkaufstag
Brune
Freitag, 13.originale à 13:00
Oktober 2017 ab Bruson
Uhr
Vendredi 12 octobre 2018 dès 13 h
Schweizer Original
Brune suisse Braunvieh
originale aus orientale
de Suisse der Ostschweiz
Restaurant RACLETT’HOUSE Chez Eddy, 1934 Bruson
Restaurant RACLETT`HOUSE Chez Eddy, 1934 Bruson
Vente de quelque 25 animaux Brune originale
Verkauf von ca. 25 Stück Original Braunvieh
(jeunes vaches fraîchement vêlées ou en fin de gestation).
(junge Kühe
Les bêtes frisch
sont gekalbt
vendues oder
contre hoch trächtig)
paiement en espèces uniquement;
Tiere werden nur gegen Barzahlung verkauft, Käufer
Les acquéreurs sont responsables du transport des sind
animaux.
für den Abtransport der Tiere selber verantwortlich
Point de vue
Sommaire
Le climat d’étable
nous met au défi
Avec le grand nombre de journées chaudes de cet été, il était presque
impossible d’obtenir un climat d’étable optimal. Les ventilateurs de
grande capacité étaient déjà en rupture de stock dans de nombreux
endroits au début de la canicule.
Les vaches laitières sont particulièrement sensibles à la chaleur. La
température optimale de l’étable se situe entre 0 et 15 degrés. Si la
température dépasse les 20 degrés, les vaches doivent évacuer l’excès Gestion
de chaleur, le plus souvent debout dans des endroits frais et exposés 4 Bon climat d’étable pour animaux,
au vent dans l’étable, en transpirant ou en respirant plus rapidement. materiaux et hommes
6 Ventilation transversale
Cependant, comme les températures ont temporairement dépassé les
30 degrés, nous avons essayé de rendre le climat aussi supportable
Infos
que possible pour les vaches avec les moyens à notre disposition. 8 Année de contrôle EPL 2017/2018
11 Nouvelle EVE abattage
Nous avons gardé toutes les fenêtres et les portes ouvertes et les 12 Infos du comité
ventilateurs de grande capacité existants fonctionnaient à leur capacité 13 La page de la direction
maximale. Notre ancienne écurie, où se trouvent les aires d’alimen- 14 Enseignaments des visites d’exploitations
du programme d’élevage 2017+
tation, est isolée et la faîtière est ouverte. Les logettes de couchage
15 Formation continue des conseillers
se trouvent principalement dans la halle de couchage, avec une
de Braunvieh Schweiz
ventilation transversale et en partie à l’extérieur. Ainsi les vaches ont 16 Congrès FEZ
pu choisir elles-mêmes l’endroit le plus agréable pour elles. Elles ont
préféré l’espace extérieur couvert. Portrait
18 Un nouveau «chez-soi» dans le Jura
Quelles leçons pouvons-nous tirer de cet été caniculaire pour notre 20 Alpage et exploitation Marco Gabriel
exploitation? Elles sont nombreuses: disposer d’autres ventilateurs à 22 Exploitation Sauter, Bade-Wurtemberg
haut débit assez tôt; agrandir les endroits préférés des vaches dans
Rendez-vous
l’étable et isoler davantage les toits. Nous examinons également la
24 Olma 2018
question de savoir si l’achat d’un système de gicleurs serait avanta- 25 Parade de taureaux à Zoug
geux. 26 MC de Sargans
26 Journée de promotion à Sermuz
Dans l’édition allemande
46 Vaches à 100 000 kg de lait
48 Académie race Brune
58 De nos régions
62 Calendrier des manifestations
Hansjürg Altwegg
Membre du comité de Braunvieh Schweiz
Couverture:
La reine de la Brune, Patrizia Hobi, lors d’une séance
photo pour la promotion de la race avec la vache en
2e lactation Salomon Salome à Florian et Silvia Scha-
Braunvieh Schweiz
maun, Davos Platz.
Chamerstrasse 56, 6300 Zoug
info@braunvieh.ch Image: Han Hopman
n° 8 ∙ septembre 2018 racebruneCH 3
Gestion
Un bon climat d’étable pour les animaux,
les matériaux de construction et l’homme
MICHAEL ZÄHNER et SABINE SCHRADE, Agroscope
La ventilation naturelle est la situation la plus fréquente dans les étables pour vaches laitières
détenues en stabulation libre. Aussi bien en hiver qu’en été, les conditions du climat d’étable
doivent répondre aux exigences posées par l’animal, l’homme et les matériaux de
construction.
Les vaches tolèrent bien le froid, mais elles sont élevées dans l’étable pendant la saison chaude ou un
sensibles à la chaleur. Par leur métabolisme intensif, manque d’air frais nuisent au bien-être des animaux.
elles produisent beaucoup de chaleur. Cela dépend, Les vaches préfèrent une étable à climat extérieur avec
entre autres facteurs, principalement de leur perfor- beaucoup d’air frais en été et en hiver. Elles ont d’autre
mance. La température optimale pour les vaches se part besoin d’être protégées contre le vent en hiver.
situe entre 0 et 15° C. Au-delà de 20° C, les vaches
doivent évacuer l’excès de chaleur, par exemple en Températures moyennes pour l’homme
se tenant debout dans des endroits plus frais, plus Cette règle ne s’applique pas tout à fait aux humains.
exposés au vent dans l’étable, en transpirant ou en Le froid extrême et la chaleur sont deux phénomènes
respirant plus rapidement. Des températures trop qui se situent en dehors de la zone de confort de
l’humain. Pour le bienêtre des animaux et des humains
dans l’étable, il faut créer des zones avec des condi-
tions climatiques différentes. Il est important que la
zone de traite et le bureau soient isolés contre le froid
et chauffés. C’est dans ces zones que l’agriculteur/trice
passe une grande partie de son temps de travail. De
plus, beaucoup d’eau est utilisée dans la zone de traite.
Le reste de l’étable, à savoir les aires de couchage, d’af-
fouragement et de circulation des vaches ne doivent
pas forcément être isolées contre le froid. Ici, les
besoins des vaches ont la priorité. Comme les tempé-
Dans une étable, les différentes exigences de température sont comblées au mieux ratures dans ces aires peuvent parfois descendre en
avec une zone de traite dotée d’une isolation thermique et des aires de couchage et dessous de zéro degré en hiver, les installations doivent
d’affouragement non isolées.
être conçues de façon appropriée avec, par exemple,
des abreuvoirs chauffés ou des conduites d’eau isolées,
un racleur à fumier avec un programme contre le gel et
une zone de stationnement du racleur protégée.
Des matériaux de construction secs
Malheureusement, les recommandations pour la
construction d’étables à climat extérieur ne sont pas
encore suivies partout, pas même dans les régions où
leur installation est facilement possible. Les étables
sont souvent construites de manière trop fermée. Il
en résulte un climat d’étable insatisfaisant pour les
vaches laitières, mais aussi en partie pour les déten-
teurs d’animaux. L’humidité produite par les vaches et
par les surfaces humides de l’étable ne peut plus être
évacuée par manque d’ouvertures sur les façades. Le
résultat, surtout en hiver, est la formation de conden-
Les vaches apprécient la lumière et l’air frais dans l’étable. sation sur les surfaces froides comme le dessous du toit
4 racebruneCH n° 8 ∙ septembre 2018
Gestion
Avec un simple couvercle sur la zone de stationnement du Si l’humidité n’est pas évacuée, de la condensation se
racleur, l’évacuation du fumier fonctionne plus longtemps forme sur les éléments plus froids du bâtiment et la moisis-
lorsqu’il fait froid. sure apparaît.
et l’intérieur de la façade. Il en résulte une augmenta- chaleur des animaux et du rayonnement solaire afin
tion de germes et de moisissures. De telles conditions d’éviter un stress thermique. En hiver, un échange d’air
entraînent non seulement des dommages causés par suffisant doit être assuré afin d’évacuer, principale-
l’humidité à la substance du bâtiment, mais peuvent ment, l’humidité de l’air du bâtiment. [4]
aussi entraîner des risques pour la santé de l’homme
et de l’animal. michael.zaehner@agroscope.admin.ch
Mauvais climat d’étable en été
Pendant la saison chaude de l’été, une étable trop
fermée et non isolée entraîne des températures plus
élevées à l’intérieur. Le «réchauffement» de l’écurie est
même intensifié en partie par des plaques translucides
ou une faîtière translucide dans la toiture. La chaleur
Nouvelles
produite par le rayonnement solaire de la faîtière ne Le canal YouTube de Braunvieh Schweiz
peut pas être évacuée par manque d’échange d’air. A ROMAN ZURFLUH, Braunvieh Schweiz
des températures plus élevées, de nombreux processus Toutes les informations concernant les prestations de service, la présenta-
chimiques dans les déjections, l’urine et les aliments tion d’évènements ou des rapports de fond en bref sont désormais dispo-
pour animaux se produisent plus rapidement et plus nibles par ce biais, qui plus est présentées de manière simple et informative
intensément. Par exemple, la formation d’ammoniac sous forme de reportages vidéo de Braunvieh Schweiz.
et d’autres gaz nocifs est favorisée. Il en résulte des
concentrations de gaz plus élevées dans l’étable et www.youtube.com ➔ Braunvieh Schweiz
donc un climat moins bon.
Marier été et hiver
L’objectif doit donc être de construire et d’exploiter
les étables de manière que les paramètres climatiques
dans l’étable soient bons tout au long de l’année.
L’enveloppe du bâtiment offre une protection contre
les intempéries, le vent et les précipitations. Les para-
mètres climatiques tels la température, la vitesse de
l’air et l’humidité relative, doivent être maintenus dans
la zone optimale ou du moins dans la tolérance pour
les animaux et l’homme. Par ailleurs, l’enveloppe doit
permettre une bonne évacuation de l’humidité et de la
chaleur excédentaires, des gaz nocifs, de la poussière,
etc., tout en permettant un apport d’air frais suffi-
sant. Les exigences envers l’enveloppe du bâtiment
changent en fonction de la saison et des conditions
météorologiques. En été, il faut surtout évacuer la
n° 8 ∙ septembre 2018 racebruneCH 5
Gestion
Ventilation transversale
pour un bon climat d’étable
SABINE SCHRADE et MICHAEL ZÄHNER, Agroscope
En été, le recours aux ventilateurs est fréquent dans les étables à bétail laitier pour favoriser
une bonne aération. Cependant, il est aussi possible d’obtenir une ventilation transversale
efficace sans ventilateur.
Dans de nombreuses régions en Suisse, la vitesse tures suffisantes sur les faces longitudinales de l’étable
moyenne du vent se situe en dessous de 0.5 m/s et, le cas échéant, sur les pignons assurent le renouvel-
jusqu’à un quart du temps. En revanche, on rencontre lement de l’air nécessaire, même en présence de faibles
aussi parfois des vitesses du vent très élevées. Dans vitesses du vent. Pour une ventilation transversale opti-
ces conditions, pour assurer d’une part une ventilation male (image 1), le flux d’air ne doit pas être entravé par
optimale de l’étable en présence de faibles vitesses du des bâtiments adjacents ou d’autres obstacles.
vent et, d’autre part, d’éviter des vitesses de l’air trop
élevées à l’intérieur, il faut toujours adapter les ouver- Des bardages de façade mobiles
tures en façade en fonction de la situation. Des ouver- Dans la pratique les ouvertures d’aération en particu-
lier sont souvent de trop faible dimension et/ou carré-
ment fermées. Une bande de fenêtre ou une fenêtre
basculante ne suffisent pas pour une bonne aération.
En cas de façades perforées avec de la tôle ou du filet
brisevent, en présence d’une faible perméabilité et de
Direction principale du vent faibles vitesses du vent, un renouvellement de l’air
suffisant n’est pas assuré. Des mesures supplémen-
taires sont fréquemment prises telles que le recours à
des ventilateurs pour améliorer la situation. Bien que
Image 1: Pour assurer un bon climat d’étable, les ouvertures en façade doivent être cela augmente la vitesse de l’air dans l’étable, cela
suffisamment dimensionnées. De plus, l’étable doit être aérée sans entrave. n’améliore pas de manière significative l’évacuation de
6 racebruneCH n° 8 ∙ septembre 2018
Gestion
la chaleur vers l’extérieur. Les ouvertures flexibles sur en tout temps la surface d’ouverture aux conditions
toute la surface des façades permettent une ventila- momentanées du climat d’étable. La circulation de l’air
tion transversale optimale dans différentes conditions ne devrait pas être entravée par des obstacles tels que
climatiques. Des bardages de façade mobiles sont prin- des planchers intermédiaires ou des tas de foin.
cipalement réalisées, dans la pratique, à l’aide de stores
enroulables (curtains) ou de fenêtres coulissantes. sabine.schrade@agroscope.admin.ch
Ces derniers peuvent être commandés manuellement
ou automatiquement par des capteurs de paramètres
climatiques (p. ex. vitesse du vent, température,
précipitations). Cela permet de réagir à des événe-
ments météorologiques à court terme, tels que des
orages avec des pluies battantes. Les curtains – aussi
appelés stores rouleaux ou ventilation à enroulement
– présentent l’avantage que les façades peuvent être
ouvertes et fermées à tout moment et de manière très
flexible.
En hiver, les stores et les fenêtres coulissantes ont pour
mission de maintenir la chaleur au maximum dans
l’étable et restent fermés la plupart du temps. Cepen-
dant, dans ce cas, sans un échange d’air minimal, le
climat d’étable se détériore et de la condensation peut
apparaître.
Faîtière ouverte au lieu d’une coupole Les stores (à gauche) ou les fenêtres coulissantes (à droite) permettent d’adapter la
En plus de la ventilation transversale sur les façades, surface des ouvertures aux conditions climatiques du moment.
une faîtière peut être utilisée pour l’échange d’air, en
particulier lorsque des effets thermiques entrent en
jeu. Dans la pratique, les faîtières sont souvent recou-
vertes de coupoles, dont certaines peuvent être même
contrôlées. Des coupoles avec de faibles sections d’aé-
ration et des filets brisevent entravent la circulation Direction principale du vent
de l’air. Pourquoi ne pas se passer de la coupole? Une
faîtière ouverte permet une bonne évacuation de l’air
et coûte moins cher qu’une coupole. La faîtière ouverte
devrait être positionnée au-dessus d’un couloir et non Image 2: Des obstacles à la circulation de l’air dans l’étable, comme des planchers
pas directement au-dessus de la table d’affouragement intermédiaires ou des tas de foin positionnés longitudinalement, entravent la ven-
tilation transversale et réduisent le volume d’air. Dans de telles situations, on tente
ou des couches. La charpente doit être protégée des souvent d’augmenter le mouvement de l’air dans l’étable au moyen de ventilateurs.
intempéries.
Eviter les obstacles à la circulation de l’air
Les installations d’entreposage et de ventilation du foin
en vrac sont souvent positionnées longitudinalement,
parallèlement à la fourragère. Ce faisant, la ventilation
transversale de l’étable est plus difficile, voire empê-
chée lorsque le tas de foin est trop haut (image 2). Cela
nuit au climat d’étable. L’idéal est d’installer les stocks
de paille et de foin dans un autre bâtiment que celui
qui est occupé par les animaux.
Bilan
Pour une ventilation transversale optimale, la circulation
de l’air devrait être aussi libre que possible dans l’étable.
Les ouvertures de ventilation, surtout sur les côtés
longitudinaux, doivent être suffisamment grandes. Des Une faîtière ouverte permet une bonne évacuation de l’air et apporte de la lumière
ouvertures flexibles dans la façade, comme des stores dans l’étable. Idéalement, la faîtière ouverte devrait être positionnée au-dessus d’un
couloir.
ou des fenêtres coulissantes, permettent d’adapter
n° 8 ∙ septembre 2018 racebruneCH 7
Infos
Année de contrôle EPL 2017/2018:
Teneur en protéines maximale
CÉCILE MEILI, Braunvieh Schweiz
La performance laitière de la race Brune
a tout juste dépassé cette année celle de
l’an dernier. Avec 13 kg de lait en plus, la
vache Brune a produit en moyenne
Une bonne moitié 7184 kg, soit autant de lait que jamais
des vaches Brunes se
trouve dans la zone auparavant. Un nouveau record de
de montagne. Un
quart des animaux de 3.41 % de protéine a également été
race Brune produisent
en été du lait à établi cette année.
l’alpage.
Dans l’année de contrôle laitier 2017/2018, 151 598 Bien que l’augmentation des performances n’ait été
lactations ont au total été terminées par les races que modérée et qu’elle se soit principalement produite
gérées par Braunvieh Schweiz, dont 5054 par des en plaine et chez les vaches qui n’ont pas été esti-
vaches des races Jersey, race Grise et Hinterwälder. En vées, la race Brune a enregistré une augmentation de
race Brune, 146 544 lactations ont été terminées. En 13 kg par rapport à l’année précédente avec 7184 kg
comparaison avec l’année précédente, cela correspond de lait, ce qui constitue un nouveau record. La Brune
à une baisse de 2798 clôtures. Avec 116 285 clôtures a également enregistré un record dans les teneurs
standard pour la race Brune, il y a eu 1470 clôtures de en protéines. Le lait de la race Brune n’a jamais été
moins que l’année précédente. Toutefois, cette baisse aussi riche en protéines qu’en 17/18: avec 3.41 % de
de 1.2 % est nettement moins prononcée que durant protéine, la Brune est à la hauteur de son nom en tant
la période précédente. que race protéique. En revanche, la teneur en matière
grasse a légèrement diminué et s’est situé à 4.02 %.
Cette année également, 51.4 % de toutes les vaches
Tableau 1: Moyennes de la race Brune dans l’année de contrôle étaient stationnées en région de montagne et un
2017/18 quart des vaches a passé l’été à l’alpage. Les vaches
Année de contrôle Changement
adultes en plaine ont quant à elles produit en moyenne
Race Brune 2017/2018 2016/2017 année précédente 8263 kg de lait, soit 112 kg de plus qu’en 16/17.
Nb. de clôtures 146 544 149 342 –2798
Nb. de clôtures standard 116 285 117 755 –1470
Différences entre les zones de plaine et
Ø lactation standard toutes les vaches:
Lait kg 7184 7171 +13 de montagne
Matière grasse kg 289 290 –1 Il y a de grandes différences en matière de perfor-
Matière grasse % 4.02 4.04 –0.02
mances entre les zones de production (graphique 1).
Protéine kg 245 243 +2
Protéine % 3.41 3.39 +0.02 Les animaux alpés (zones de production 2, 4, 6 et 8)
PP 83 83 = affichent des rendements laitiers et des teneurs en
Persistance % 83 83 =
protéine plus faibles que ceux qui ont passé l’été dans
Période de service jours 129 127 +2
Cellules somatiques 101 99 +2 l’exploitation de résidence (zones de production 1, 3,
Ø lait kg 4e lact. et ss. plaine 8263 8151 +112 5 et 9).
Ø lait kg Brune originale 6173 6204 –31
8 racebruneCH n° 8 ∙ septembre 2018
Infos
Tableau 2: Rendements moyens de la race Brune 2017/18: clôtures selon les cantons (y c. FL)
% MG Protéine age Per.
Clôtures Lait
Canton Clôtures standard estivées kg kg % kg % PP Pers. % vêl. serv. CS PV
Argovie 3571 2920 3 7787 317 4.07 272 3.49 86 85 58 139 120 25 725
Appenzell RE 7784 6186 19 7142 286 4.00 244 3.42 85 83 59 120 99 23 540
Appenzell RI 5075 3847 30 7090 288 4.06 242 3.42 85 83 57 124 99 22 265
Bâle-Campagne 679 530 2 6750 275 4.07 227 3.37 77 83 59 119 101 22 839
Berne 4645 3678 32 6519 261 4.01 219 3.36 77 82 58 129 93 20566
Fribourg 559 448 17 6962 280 4.02 243 3.50 80 85 54 131 93 20657
Genève 91 77 3 7826 314 4.01 280 3.58 87 90 52 146 197 21 874
Glaris 3318 2527 60 6529 258 3.96 215 3.30 78 83 59 119 88 20 506
Grisons 11947 9007 78 6772 269 3.98 222 3.28 82 83 60 127 96 21 101
Jura 362 270 10 6599 261 3.96 220 3.34 77 85 63 135 92 21 802
Lucerne 16 560 13 551 6 7170 291 4.06 248 3.47 81 83 59 129 99 24 238
Neuchâtel 313 231 0 6989 271 3.88 241 3.45 83 84 55 139 97 20 423
Nidwald 3617 2958 32 6647 268 4.03 223 3.35 78 82 59 129 99 21 936
Obwald 6125 4892 54 6831 273 3.99 230 3.37 81 82 61 127 95 23 026
Schaffhouse 249 181 4 7121 287 4.03 245 3.44 77 87 67 153 154 24 655
Schwyz 10 597 8406 24 6883 276 4.01 233 3.38 81 83 59 125 98 22 333
Soleure 1217 994 1 7492 303 4.05 257 3.43 83 84 59 144 107 24 261
Saint-Gall 32 503 25 805 19 7347 295 4.01 252 3.43 84 84 58 128 103 23 539
Tessin 2589 1854 79 6556 266 4.06 220 3.35 80 81 61 131 113 20 396
Thurgovie 11 659 9670 1 8041 324 4.03 281 3.50 88 85 60 136 103 27 537
Uri 3154 2414 81 6479 259 4.00 214 3.30 80 81 57 122 89 19 614
Vaud 1015 786 34 7120 287 4.03 249 3.50 82 85 55 150 92 21 070
Valais 1540 1061 78 6863 270 3.93 225 3.29 84 83 58 137 86 20 019
Zoug 3860 3131 3 7316 299 4.09 252 3.44 83 84 59 134 109 24 641
Zurich 12 621 10 149 3 7512 305 4.07 259 3.44 84 84 60 131 109 25 202
P. Liechtenstein 894 712 14 7060 280 3.97 238 3.37 78 84 61 138 100 23 987
2017/2018 146 544 116 285 25 7184 289 4.02 245 3.41 83 83 59 129 101 23 404
2016/2017 149 342 117 755 25 7171 290 4.04 243 3.39 83 83 59 127 99 23 000
Il est intéressant de comparer le rendement laitier des les plus élevées, soit 3.58 %, suivi des cantons Thur-
différentes zones de production avec les chiffres de govie, Vaud et Fribourg avec 3.5 % de protéine. 81 %
l’année précédente. Alors que les vaches non alpées des vaches du canton d’Uri ont été alpées, 79 %, au
produisaient en moyenne plus de lait, les vaches Tessin puis 78 % dans les Grisons et en Valais. Avec
estivées ont produit moins que l’année précédente 32 503 clôtures, le canton de St-Gall trait le plus grand
(graphique 2). On peut en conclure que l’alimentation nombre de vaches Brune, suivi du canton de Lucerne
à l’alpage était moins bonne que celle dans les exploi- avec 16 560 clôtures standard.
tations de résidence.
Par rapport à l’année précédente, plus de clôtures
standard ont été enregistrées pour les primipares. Ce
nombre a augmenté de près de 500, passant de 30 988
à 31 466. Le nombre de vaches en deuxième lactation Graphique 1: Teneurs et kg de lait en moyenne selon les zones
a diminué dans la même quantité environ. La baisse de production dans l’année de contrôle 2017/18
la plus importante a été enregistrée chez les vaches
en 3e lactation, le nombre de clôtures standard ayant Lait kg Protéine % Matière grasse %
4.2 % 7800 kg
diminué d’environ 1000 clôtures, alors que chez les
vaches adultes, le nombre n’a diminué que d’environ 4 .0% 7600 kg
250 clôtures (graphique 3).
7400 kg
Avec 8041 kg de lait, le canton de Thurgovie affiche 3. 8 %
le rendement moyen le plus élevé sur toutes les lacta- 7200 kg
3.6 %
tions. La barre des 8000 kg de lait a été dépassée pour
7000 kg
la première fois. Le canton de Genève se trouve au 2e
3.4 %
rang avec 7826 kg de lait, où seules 77 clôtures stan- 6800 kg
dard ont été comptées. A titre de comparaison: dans 3.2 %
6600 kg
le canton de Thurgovie, la moyenne a été calculée à
partir de 9570 clôtures standard. Le canton d’Argovie 3.0 % 6400 kg
produit en moyenne 7787 kg de lait. Le tableau 2
2.8 % 6200 kg
fournit un aperçu de tous les cantons. 1 2 3 4 5 6 7 8
Le canton de Genève a atteint les teneurs en protéine Zone de production
n° 8 ∙ septembre 2018 racebruneCH 9
Infos
Graphique 2: Développement de la perfor- Graphique 3: Répartition des clôtures
mance moyenne en comparaison de l’année standard selon les zones de production et
précédente selon les zones de production nombres de lactation dans l’année de contrôle
2017/18
100 1. lact. 2. lact. 3. lact. 4. lact. segg.
24 000
50 20 000
0 16 000
12 000
–50
8000
–100
4000
–150
0
1+2 3+4 5+6 7+8
–200
1 2 3 4 5 6 7 8
Zone de production
Plus de clôtures pour OB compte de toutes les lactations d’au moins 250 jours
Pour les OB, le nombre de clôtures standard a terminées. Ce palmarès est subdivisé selon la gran-
augmenté dans la même proportion que l’année deur des troupeaux. L’exploitation avec les moyennes
dernière. Une augmentation de 310 clôtures (303 l’an les plus élevées est celle Andreas Nef d’Ottikon pr.
dernier) a engendré 7046 clôtures dans l’année de Kemptthal, avec 12 245 kg de lait. Elle est suivie de
contrôle laitier. Précisément 6,1 % des lactations de celle d’Erwin Schweizer de Flawil avec 12 090 kg de
vaches Brunes ont été terminées chez la race Brune lait et de la CE Koster-Keller d’Oberaach avec 11 363
originale. La performance de l’an dernier ne s’est pas kg de lait.
répétée. Elle a légèrement diminué à 6173 kg de lait. 50 exploitations affichent au total avec au moins 5
Les données de performance de la race à deux fins clôtures des moyennes de plus de 10 000 kg de lait et
peuvent être comparées dans le tableau 3 avec les 287 exploitations ont dépassé les 9000 kg. De plus,
données de l’ensemble de l’effectif de la Brune. La 1136 exploitations ont franchi les 8000 kg.
différence de performance entre l’ensemble de la race
Brune et l’OB est de 1011 kg pour le lait. Il s’agit de Plus hautes performances de vie
la plus grande différence depuis le début de la mesure Jusqu’au 30 juin 2018, 538 vaches avaient produit
séparée des deux moyennes. 100 000 kg de lait ou plus, 14 de ces vaches étaient des
Brunes originales. Le top 150 des vaches avec les plus
Plus hautes performances individuelles hautes performances de vie est donné au tableau 6.
Les plus hautes performances individuelles selon les Aucun changement par rapport à l’an passé sur la
lactations sont données au tableau 4. Avec 16 851 kg plus haute marche du podium: Patcho Sissi à Hansueli
de lait en 305 jours, Vasir Evi à Felix Zäch d’Oberriet SG Lanker, Waldstatt, est à nouveau première. Cette
a réalisé la performance la plus élevée en race Brune. vache exceptionnelle affichait 185 190 kg de lait à la
Elle est suivie de Rico Laura avec 16 832 kg de lait en fin de sa 12e et malheureusement dernière lactation.
6e lactation, qui, avec la vache qui occupe le 3e rang Kenia à Christian Albrecht de Bubikon se trouve au 2e
Valentino Sissi, vivent chez Hansueli et Andrea Scherrer rang avec 167 041 kg de lait le jour de référence. Jetvin
à Neukirch (Egnach). Sissi a produit 16 503 kg de lait Colette à Provino + Flavio Guggia d’Isone occupe le 3e
dans sa 5e lactation. rang avec 158 870 kg de lait.
Au total, 20 vaches ont produit plus de 15 000 kg de 12 vaches ont au total produit plus de 150 000 kg de
lait par clôture standard. Au total, 6449 vaches ont lait. La vache OB Walo Wachtel à Ruedi Föhn-Zurfluh
atteint une production de 10 000 kg ou plus, dont 98 se trouve au 5e rang à la fin de sa 18e et malheureuse-
étaient des vaches OB ou ROB. Kastor Micki à Bruno ment aussi dernière lactation avec 155 248 kg de lait.
Gämperle de Wattwil a réalisé la meilleure performance 76 vaches ont franchi le seuil des 125 000 kg. Hans-
des OB avec 13 258 kg de lait. peter Müller à Muri AG compte cinq vaches à 100 000
kg cette année. 11 autres exploitations comptent
Moyennes d’exploitation les plus élevées chacune trois ou quatre vaches avec plus de 100 000 kg
Le tableau 5 regroupe les exploitations avec les de lait.
moyennes les plus élevées et avec au moins 5 clôtures. Pour la quatrième fois de suite, Starbuck avait le plus
Pour le calcul de la moyenne d’exploitation, on tient de filles parmi les vaches à 100 000 kg, soit 25 descen-
10 racebruneCH n° 8 ∙ septembre 2018Infos
Tableau3 : Comparaison des lactations standard entre la Brune originale et l’ensemble de la race Brune dans
l’année de contrôle 2017/18
Nombre Lait kg MG % Protéine % Cellules PP
N° lact. RB tot. OB RB tot. OB RB tot. OB RB tot. OB RB tot. OB RB tot. OB
1re lact. 31 466 1944 6256 5282 4.01 3.98 3.40 3.37 61 56 83 72
2e lact. 24 269 1437 7107 6142 4.03 3.96 3.46 3.40 86 69 84 74
3e lact. 19 127 1131 7619 6446 4.03 3.96 3.43 3.37 102 80 83 73
4e lact. et ss. 41 423 2534 7733 6753 4.03 3.87 3.39 3.30 139 111 81 74
Total 2017/18 116 285 7046 7184 6173 4.02 3.93 3.41 3.35 101 82 83 73
Total 2016/17 117 755 6736 7171 6204 4.04 3.94 3.39 3.33 99 80 83 74
dantes. Eagle a avancé au 2e rang avec 23 filles. Il est Plus hautes moyennes des syndicats
suivi de Prelude avec 20 filles et de President et Poldi Le tableau 8 comporte les chiffres et moyennes des
avec 14 filles chacun. syndicats et associations d’élevage Hinterthurgau
affiche le plus grand nombre de clôtures, avec un total
Plus hautes performances par jour de vie de 1373. Cette AE est suivie de Kerns avec 1265 et
Au moment de la clôture, 121 vaches avec la mention Hochdorf avec 1249 clôtures. Les trois SE/AE avec les
de herd-book A ou B avaient une performance par jour rendements laitiers les plus élevés et avec au moins
de vie de 23 kg de lait ou plus. Le palmarès des vaches trois exploitations actives sont Kempttal avec 9221 kg
figure au tableau 7. Carlo Polka à Christian Alpiger, de lait en moyenne, Untervaz avec 8956 kg de lait et
Gams, est en tête de la liste. Après la clôture de sa 7e Elgg avec 8825 kg de lait.
lactation, cette vache a produit en moyenne 30.01 kg Avec 3.59 % de protéine, Surental LU affiche la teneur
de lait par jour de vie. Elle est suivie de Denver Mandel en protéine la plus élevée, suivi de Muolen et Singine,
à Andreas Studach de Mörschwil avec une moyenne les deux avec 3.58 % de protéine. Là aussi, les SE/AE
de 27.66 kg de lait. Le 3e rang est occupé par la Fitness doivent présenter au moins trois exploitations actives
Star de la plaine 2015, Pierrot Pisa à Beat Studhalter de Les tableaux se trouvent aux pages 12 et suivantes
Horw, avec 26.88 kg de lait par jour de vie. dans l’édition allemande.
Nouvelle EVE abattage:
Améliorer la couverture graisseuse
URS SCHNYDER, Qualitas SA
Sur mandat de Vache mère Suisse, Qualitas a révisé supplémentaire. En outre, le gain net a été remplacé
l’estimation des VE pour les critères d’abattages. Une par le poids à l’abattage qui est saisi de manière plus
nouvelle VE pour la couverture graisseuse sera publiée précise. Les corrélations entre l’ancienne et la nouvelle
et le gain net a été remplacé par le poids à l’abattage. VE des taureaux testés par la descendance de race OB
Depuis 2004, les VE pour le gain net et la charnure, se situent entre 0.8 et 0.95, selon les critères.
tant pour les veaux d’étale que pour les animaux Les nouveaux critères ont été intégrés dans l’indice
d’étale, ont été publiées pour les taureaux de races à viande IVF, qui combine les VE charnure et nouvelle-
viande et de races à deux fins. Outre le poids à l’abat- ment le poids à l’abattage avec 25 % des poids chacune
tage et la charnure (CHTAX), les systèmes de paiement pour les veaux et les animaux d’étale dans un rapport
des abattoirs tiennent également compte de la classe 1:1. Ainsi l’écart-type légèrement plus élevé des VE
de couverture graisseuse. Ces dernières années, une a été pris en compte à l’inverse des précédentes. Les
baisse importante a été observée dans ce critère chez animaux OB génotypés obtiennent maintenant aussi
de nombreuses races destinées à l’abattage. des VE génomiques pour les critères d’abattages. La
Avec la révision de l’EVE pour les critères de viande, les manière dont la nouvelle VE Couverture graisseuse
conditions ont désormais été créées pour corriger ces devrait être prise en compte dans la sélection est
valeurs d’un point de vue zootechnique. actuellement examinée dans le cadre d’un travail de
Master sur la précocité des animaux de boucherie.
Nouveaux critères [38]
Le nouveau modèle EVE introduit en juillet 2018 prend
en compte la classe de couverture graisseuse pour les urs.schnyder@qualitasag.ch
veaux d’étale et les animaux d’étale en tant que critère
n° 8 ∙ septembre 2018 racebruneCH 11Infos
Infos du comité
Informations actuelles
16 août 2018
Communications de la direction jeunes animaux. C’est un signe très positif compte
– Instagram: La présence de Braunvieh Schweiz dans tenu de l’été sec et de la pénurie de fourrage. Le
les médias sociaux a récemment été étendue à Insta- grand nombre de 11 700 visiteurs était également
gram. Sous braunvieh_schweiz, vous pouvez admirer très réjouissant.
des photos intéressantes de races Brunes.
– Youtube: Informations sur les prestations, présenta- Communications du comité
tions de manifestations ou traitement de questions – Système de qualification pour les experts de la
de fond : des résumés simples dans des contributions fédération: Le comité a défini un système de quali-
vidéo de Braunvieh Schweiz, digestes et informa- fication pour les experts de la fédération pour les
tives. www.youtube.com ➔ Braunvieh Schweiz années 2019–2020. Les experts actuels de la fédé-
– La direction a approuvé un concept de contribution ration, ainsi que les organisations cantonales, sont
vidéo sous le nom de «BV-Clip» sur nos chaînes de informés de la procédure. Jusqu’au 30.9.2018, les
médias sociaux. Il prévoit la production de brèves organisations cantonales peuvent enregistrer de
vidéos par les éleveurs pour les éleveurs. La première nouveaux candidats. Après un cours de qualification,
vidéo du test d’acétone est disponible sur notre page les experts qualifiés sont soumis à l’élection par le
d’accueil sous Services/Services de laboratoire. comité en décembre 2018.
– Grâce aux données de la sélection génomique, on – Génotypage initial: Le comité a décidé de maintenir
a découvert que des races Brunes et des animaux à CHF 10.– le prix du génotypage LD en 2019 pour
OB pouvaient être porteurs hétérozygotes du défaut les exploitations Bruna Data. Le tarif de CHF 45.– est
génétique de la dysplasie rénale. La dysplasie rénale également maintenu pour les exploitations Classic.
est une tare héréditaire connue dans la population – Règlement MC de Sargans: Le comité a adopté le
de race Grise, qui mène à des jeunes animaux plus règlement. Vous pouvez le consulter sur:
ou moins crevards. A l’aide des données SNP, un www.braunvieh.ch
test d’haplotypes a été développé, qui est effectué – Principes pour le sponsoring des expositions: Le
systématiquement dans le cadre de la sélection comité a passé en revue les principes précédents pour
génomique. Pour les animaux déjà génotypés, cet le sponsoring des expositions. Le principe du sponso-
haplotype a été déduit par la suite et est visible ring de dons d’honneur pour l’organisation d’expo-
par les employés. Ce défaut ne sera pas commu- sitions de races Brune et pour la promotion des races
niqué à l’extérieur pour le moment. Nous attendons dans les cantons reste inchangé. Cf. le règlement
jusqu’à ce que nous puissions confirmer l’occurrence sponsoring dons d’honneur, qui se trouve sur notre
phénotypique chez les races Brunes. 13 propriétaires page d’accueil sous A télécharger/Règlements/Expo-
d’animaux porteurs hétérozygotes vivants ou d’ex- sitions. Les grandes expositions nationales continue-
ploitations qui ont récemment utilisé des animaux ront d’être soutenues selon les conditions actuelles.
porteurs ont été informés par écrit. Un changement a été décidé pour la Swiss Expo à
– La FIBL a mis à jour son aide-mémoire «Biomilch- Lausanne. L’ancien soin des animaux par une équipe
viehzucht im Berggebie»: de Braunvieh Schweiz sera remplacé par le soutien
Téléchargement sur www.fibl.org ➔ Boutique aux groupes d’exposants à la Swiss Expo. Les détails
– Les statistiques pour l’année de contrôle laitier suivront en temps voulu par le biais de racebruneCH.
2017/18 sont disponibles sur notre site web sous A – Développement du règlement de la CTEBS: Le
télécharger/Prestations de services/EPL/moyennes comité s’est penché sur les questions relatives à l’éla-
raciques. boration du règlement de la CTEBS. Les décisions
– Marché-concours de taureaux de Zoug: Le nombre définitives sont prises par le comité de la CTEBS.
de taureaux présentés était à un bon niveau avec 236 – Membres individuels: Le comité a admis 14
taureaux. Avec 35 taureaux vendus, le commerce a nouveaux membres.
été un peu plus calme que les années précédentes.
La vente aux enchères de génisses s’est très bien
déroulée. Une génisse de Neptune a atteint le prix le
plus élevé, avec CHF 8100.–. Un très bon prix moyen
de CHF 4180 a pu être atteint, y compris pour les 6
12 racebruneCH n° 8 ∙ septembre 2018Infos
Séance du comité CTEBS du 16 août 2018: Le groupe de travail règlement de la CTEBS a été élargi. Il se
– Elections complémentaires au comité de la CTEBS: compose nouvellement comme suit: Markus Gerber (présidence),
Reto Grünenfelder remplace Philippe Gruet comme vice- Hugo Abt, Michel Geinoz, Stefan Hodel, Patrick Rüttimann et
président de la CTEBS. Thomas Gerber.
Reto Grünenfelder remplace Philippe Gruet dans la Chambre
d’agriculture de l’USP et en tant que délégué de la CTEBS auprès Suisselab SA
de l’USP. – Clarifications concernant la fromageabilité du lait: Le procédé
Hugo Abt remplace Philippe Gruet à la commission de surveil- ELISA pour déterminer la kappa-caséine B dans le lait mixte a été
lance de la CTEBS et dans le groupe de travail du règlement de la nouvellement développé en collaboration avec ANARB, Suisselab
CTEBS. et une entreprise grecque. Les sets de test sont désormais dispo-
Hugo Abt remplace Philippe Gruet dans le groupe de travail nibles. Suisselab analysera maintenant le procédé dans des tests
«Veaux à l’engrai». plus larges.
Hugo Abt, Ueli Bach et Michel Geinoz ont été élus au nouveau
comité Marketing.
La page de la direction
Prix du lait et marché-concours de taureaux
LUCAS CASANOVA, directeur
En 1990, le consommateur payait CHF sont inscrits au marché de taureaux que par le passé. Toutefois, les
1.83.– pour un litre de lait. L’agriculteur nombre de taureaux présentés au cours des dix dernières années
recevait alors CHF 1.07.– ou 58.5 % du prix est resté assez stable.
vendu en magasin. Actuellement, un litre de
lait coûte CHF 1.50.– chez un grand distribu- Une lueur d’espoir à l’horizon
teur. L’agriculteur en revanche, ne reçoit plus Lors de la vente aux enchères au marché-concours de taureaux, tous
que CHF 0.57.–, soit 38 % du prix vendu en les animaux sauf deux descendaient de pères suisses. Cette nouvelle
magasin! réjouit mon cœur d’éleveur; même si – et les éleveurs le savent bien
Plusieurs raisons expliquent cet écroulement – il faut parfois regarder par-dessus la clôture de son jardin et utiliser
du prix: La plus importante est l’ouverture une bonne génétique étrangère pour améliorer la sienne.
des frontières pour le fromage. Comme 40 % du lait suisse est Les inséminations avec une bonne génétique en valent la peine.
transformé en fromage et qu’une partie de ce fromage est exporté, La vente aux enchères l’a montré en permettant d’obtenir un bon
le lait suisse a été soumis à une forte pression internationale sur les prix moyen de près de CHF 4200.–. Et ce malgré un été chaud
prix en raison de l’ouverture de la frontière et de l’augmentation et sec avec de mauvaises bases alimentaires. Ma conclusion est la
des importations de fromage. Aujourd’hui, le producteur de lait est suivante: il vaut toujours la peine d’investir dans l’élevage pour les
en concurrence avec ses collègues de l’UE. Les exploitations suisses éleveurs de la race Brune.
avec 30 vaches doivent se battre contre les exploitations de l’UE qui
détiennent des centaines de vaches. MC de taureaux: aventure et lieu de rencontre
Le marché-concours de taureaux de Zoug s’est transformé en un
Prix du lait trop bas «parc d’aventure» au cours des dix dernières années. Une expo-
Quelles sont les conséquences de cette évolution? Le nombre de sition de taureaux en plein air, de petits animaux dans la cour des
producteurs de lait a diminué de moitié au cours des 20 dernières animaux, des courses de cochons, des tours à poney, des séances
années. Toutefois, la quantité totale du lait produit est restée plus d’autographe avec les joueurs du club de hockey de Zoug (EVZ),
ou moins stable. Cela signifie qu’un agriculteur produit aujourd’hui des présentations de taureaux, des ventes aux enchères de bétail,
deux fois plus de lait qu’il y a vingt ans. La productivité a augmenté une cantine avec un bar et des animations en soirée; ces éléments
à tous les niveaux. Néanmoins, les prix actuels du lait ne couvrent viennent compléter le programme varié.
plus les coûts de production dans de nombreuses exploitations. Ce C’est notamment pour cette raison que le marché-concours
fait suscite des craintes existentielles et pèse sur de nombreuses des taureaux est devenu un lieu de rencontre entre la ville et la
familles d’agriculteurs. campagne, entre les agriculteurs et les consommateurs. Ici, un
Quel est le lien avec le marché-concours de taureaux? Les taureaux échange a lieu d’égal à égal. Nous sommes aussi écoutés par le
ne donnent en effet pas de lait, mais les taureaux du marché public non agricole et, à mon avis – malgré toutes les prophéties
de taureaux sont les pères de futures vaches laitières. Moins de de malheur et les critiques des médias de ces dernières semaines
producteurs de lait et moins de vaches laitières signifient que moins – nous sommes compris. Cela est également d’une importance
de taureaux sont utilisés dans l’élevage et donc moins de taureaux majeure pour nous.
n° 8 ∙ septembre 2018 racebruneCH 13Infos
Premiers enseignements des visites
d’exploitations du programme d’élevage
MARKUS KNÜSEL, Braunvieh Schweiz
ments à déclaration obligatoire (les médicaments ont
un délai d’attente pour le lait et/ou la viande).
Alors qu’il est très important de saisir également les
traitements homéopathiques ou prophylactiques tels
que les boli calciques, l’administration de vitamine D3
ou les maladies d’onglons comme les ulcères de la sole.
Ce n’est qu’ainsi que de nouvelles valeurs d’élevage
relatives à la santé pourront être introduites en plus
de la valeur d’élevage mammites. De nombreux chefs
d’exploitation hésitent à enregistrer les traitements
dans BrunaNet. Après une présentation de la collecte
des données sanitaires par l’un de nos collaborateurs
du service extérieur, les éleveurs sont surpris de la
simplicité et de la brièveté du temps nécessaire à cette
saisie.
Déroulement d’une visite d’exploitation
Chaque exploitation Data est visitée une fois par an.
Les conseils sont axés sur la sélection génomique et la
collecte de données sanitaires. Les connaissances des
146 exploitations Bruna Data ont déjà été visitées. éleveurs varient beaucoup. C’est pourquoi les consul-
tations sont adaptées à chaque éleveur. Les sujets
Le programme d’élevage 2017+ a été lancé à l’automne suivants sont abordés au cours des visites:
2017. Aujourd’hui, 318 exploitations Data collectent – saisie des données sanitaires
déjà des informations importantes pour l’introduction – sélection génomique
de valeurs d’élevage relatives à la santé, ainsi que des – analyse des résultats (s’il y en a)
données pour la sélection génomique. En examinant – génotypage initial
les résultats des premières visites d’exploitation, on
peut dire que les éleveurs sont enthousiasmés par le Renouvellements en cours
programme d’élevage 2017+ et par ses prestations de Le programme d’élevage 2017+ est en continuel
service. C’est surtout le génotypage de la descendance développement et les procédures de collecte des
femelle qui surprend parfois les éleveurs. Ces derniers données sont simplifiées au fur et à mesure. Au cours
expliquent que les veaux d’une qualité moyenne des mois d’été, l’accent a été mis sur la préparation
rattrapent soudainement les meilleurs. Cependant, d’une brochure publicitaire informative. Parallèlement,
certains animaux n’ont pas été à la hauteur des un court métrage a été réalisé en collaboration avec
attentes. Markus Gehrig sur les exploitations de Roger Probst,
Chez les veaux nouveau-nés, les échantillons sont Laupersdorf, et Paul Marty, Arth. Tous deux sont
généralement prélevés avec les tissus des marques convaincus de leurs exploitations Data et expliquent
auriculaires, cela en raison de la manipulation simple en courtes séquences les avantages du programme
et au marquage simultané des veaux. Lors du géno- d’élevage pour leur ferme.
typage initial, on utilise toujours les cartes de poils de Le nombre d’exploitations Data espérées n’a pas encore
GeneSeek. Les éleveurs apprécieraient le fait que les été atteint. Mais de plus en plus d’éleveurs décident de
résultats génomiques puissent être obtenus plus rapi- conclure un contrat Data. Ils en voient les avantages
dement. Cependant, l’ensemble du processus avec pour leur exploitation et veulent contribuer activement
l’expédition, les tests et l’évaluation prend du temps. au développement de la race Brune. Rejoignez-les et
devenez aussi une exploitation Bruna Data!
Défis
Le défi est et demeure la collecte correcte de données markus.knuesel@braunvieh.ch
sanitaires. Les entrées sont souvent limitées aux traite-
14 racebruneCH n° 8 ∙ septembre 2018Vous pouvez aussi lire
