REMISE des - Jeudi 31 janvier 2019 Centre culturel Jacques-Duhamel Vitré - Département d'Ille-et-Vilaine
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D O S S I E R D E P R E S S E
Vitré, le jeudi 31 janvier 2019
REMISE des
Jeudi 31 janvier 2019
Centre culturel Jacques-Duhamel
Vitré
Contact presse : Service presse – 02 99 02 35 32 – presse@ille-et-vilaine.fr
En partenariat avec :
D O S S I E R D E P R E S S E
Vitré, le jeudi 31 janvier 2019
L’édition 2019 des Oscars d’Ille-et-Vilaine
Temps fort de la vie économique bretillienne, la remise des Oscars d’Ille-et-Vilaine
se déroule jeudi 31 janvier au centre culturel Jacques-Duhamel de Vitré, à partir de 18 h 30.
Créés en 1986, les Oscars d’Ille-et-Vilaine mettent en lumière chaque année des projets
d’entrepreneurs bretilliens valorisant ainsi la capacité d’innovation et la vitalité du tissu
économique local.
La cérémonie de remise de prix des Oscars d’Ille-et-Vilaine est l’occasion de découvrir
ces femmes et ces hommes et leurs histoires d’entreprises empreintes d’engagements
personnels et collectifs.
5 4 Oscars décernés dans les catégories suivantes :
Innovation et transformation
Développement à l’international
Développement durable et innovation sociale
Croissance
Pour l’édition 2019, 84 dossiers ont été étudiés. Les entreprises sont proposées
puis sélectionnées par les membres d’un jury indépendant composé de membres
de l’association des Oscars d’Ille-et-Vilaine et d’acteurs économiques du territoire.
Celui-ci est présidé cette année par Michaëla Langer, présidente de Triskem International.
5 Un prix de l’Académie des Oscars
Un prix de l’Académie des Oscars est décerné à un jeune créateur de start-up, choisi parmi trois
candidat.es sélectionné.es. Cette année, il s’agit des 3 entreprises suivantes : Mademoiselle Fayel,
In-Spir et Leeve. Invités à présenter sur la scène leur projet innovant en 3 minutes, les jeunes
fondateurs d’entreprise seront départagés à l’applaudimètre par le public présent.
5 Sophie Vouzelaud, grand témoin de la soirée
Ambassadrice Handicap Emploi du Groupe Crédit Agricole (HECA), Sophie Vouzelaud,
elle-même en situation de handicap, est mannequin, actrice et écrivaine. Elle apportera
son regard sur les entreprises présentées au cours de la soirée.
5 Soirée diffusée en direct sur TVR
5 Voyage d’études pour les lauréats
À la clé pour les lauréats : un voyage d’étude dont ils choisissent ensemble la destination : ce fut
l’Afrique du Sud en 2018, après le Japon les deux années précédentes. Ce voyage est organisé
conjointement par l’association des Oscars d’Ille-et-Vilaine et Bretagne Commerce International.
Les Oscars d’Ille-et-Vilaine
La manifestation a été créée par la Jeune Chambre Économique et le Crédit Agricole
d’Ille-et-Vilaine, rejoints par le Département d’Ille-et-Vilaine et l’Ordre des experts-comptables
de Bretagne. Depuis, d’autres acteurs se sont engagés dans l’aventure : Ouest-France, TVR,
la Chambre de Commerce et d’Industrie d’Ille-et-Vilaine, Rennes Atalante, Bretagne Commerce
International et KPMG. Ces acteurs sont réunis au sein de l’association des Oscars d’Ille-et-Vilaine,
présidée par Jean-Pierre Vauzanges, directeur général du Crédit Agricole d’Ille-et-Vilaine.
CommuniquéCommunique
Communiqué dede pressede
presse Presse
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Oscars d’Ille-et-Vilaine 2019
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D É V E L O P P E M E N T A L’ I N T E R N A T I O N A L
Oscars d’Ille-et-Vilaine 2019
Traiteur de Paris exporte l'art de vivre à la française à travers le monde
Spécialiste de la pâtisserie surgelée premium pour les professionnels du Food Service, le fabricant
Traiteur de Paris, emploie 400 personnes dans ses ateliers de production de La Guerche de Bretagne
(35) et de Fécamp (76), ainsi qu’une quinzaine de collaborateurs à l’international.
Fondé par Denis Pinault il y a 22 ans, et né de sa
rencontre avec le Chef Pâtissier Yann Le Moal,
Traiteur de Paris vend l'art de vivre à la française à
travers le monde. L'aventure débute par
l'organisation de cocktails parisiens et la réalisation
de produits frais dans un petit laboratoire du Val de
Marne. Très vite, Traiteur de Paris se spécialise dans
la fabrication de pâtisseries surgelées de haute
qualité pour les professionnels de la restauration.
L'entreprise familiale, qui emploie aujourd'hui plus
de 400 personnes, dispose de 2 ateliers de
production à la Guerche de Bretagne (35) et à
Fécamp (76). Elle se distingue par une capacité à
trouver le juste équilibre entre l'innovation,
l'automatisation et les finitions manuelles. Son
catalogue compte près de 80 références de pièces
Petits fours Prestige Traiteur de Paris
cocktails et desserts premium vendus à sa marque
dans plus de 60 pays à travers le monde (Europe,
USA, Asie...), par le biais d’un réseau de
distributeurs. 40 % du chiffre d'affaires est ainsi
réalisé à l'international.
De fortes ambitions de développement
Pour accompagner le développement de ses ventes
et augmenter sa capacité de production, Traiteur de
Paris investit 12 M€ pour tripler la superficie de son
site de La Guerche de Bretagne. " Notre ambition
est de devenir la référence de la pâtisserie française
servie dans les grands hôtels aux quatre coins du
L’équipe dirigeante de Traiteur de Paris
monde.
1/2
Pour accompagner cette croissance, nous devons nous
doter d'un outil moderne, tout en préservant un savoir-
faire manuel inhérent à notre beau métier. Nos 400
collaborateurs sont fiers de savoir que leurs créations sont
dégustées en Asie ou encore aux États-Unis, où l'on
apprécie la qualité de leur travail. Dans les prochains mois,
une cinquantaine de nouvelles personnes viendra
rejoindre l'équipe après avoir été formée à nos métiers."
précise son PDG Denis Pinault.
Le choix de l'excellence
Grâce à une équipe R&D de 8 personnes, dirigée par le
Chef Pâtissier Yann Le Moal, Traiteur de Paris met
l'innovation et l'excellence au cœur de sa stratégie.
L'enjeu est de fabriquer les grands classiques de la
pâtisserie française à grande échelle. Grâce à la technique
de la surgélation, l’entreprise est en mesure de les
expédier dans d’excellentes conditions à l’autre bout du Nouvelle gamme « Les Pâtisseries à partager »
monde, en respectant les contraintes qualité de chaque
pays.
Les Chiffres Clés
C.A. 2018 : 45 M€
Effectif : 400 salariés
Siège social à Rennes
Date de création : 1996
2 sites de production :
La Guerche de Bretagne (35) : 7 800 m² (après l’agrandissement)
Fécamp (76) : 10 000 m²
Capacité de production : 400 000 petits fours/jour
Capacité de production : 300 000 desserts/jour
Yann Le Moal, Chef pâtissier et Directeur adjoint en
www.traiteurdeparis.fr charge de l’innovation produits et Denis Pinault, PDG
et fondateur de Traiteur de Paris
Contact Presse
Agence BPA | laurence@agence-bpa.com | 02 99 36 24 07 | 12 rue Victor Hugo 35000 Rennes
2/2
Communiqué
Communiqué de presse
de presse
DÉVELOPPEMENT DURABLE ET INNOVATION SOCIALE
Communiqué de presse Oscars d’Ille-et-Vilaine 2019
Présentation
Présentation de de l’activité
l’activité
Présentation de l’activité
Activité de l’entreprise
Activité de l’entreprise
Activitéfrançaise
N2C, entreprise de l’entreprise
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le poinçonnage et l’usinage de précision.
La Force de N2C
La Force de N2C
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CROISSANCE
Oscars d’Ille-et-Vilaine 2019
Présentation de l’activité
Groupe familial Convivio, 1er groupe de restauration
sur le grand tiers Ouest de la France¹
Depuis plus de 35 ans, le groupe Convivio s’est forgé
une expertise solide dans les métiers de la restauration.
Spécialiste de la restauration collective, le groupe propose
des prestations de qualité aux établissements scolaires,
aux entreprises et aux structures médico-sociales.
Depuis 5 ans, ses filiales Ruffault Traiteur, Bateaux Nantais
et ses 3 brasseries complètent la gamme de services de
restauration, sur un positionnement résolument prémium.
Véritable défenseur des méthodes traditionnelles de cuisine,
le groupe familial breton s’appuie sur ses valeurs de proximité
et de convivialité pour poursuivre sa croissance.
15 % de croissance annuelle
Fort de son actionnariat détenu à 100 % par la famille
RENOU, le groupe Convivio complète son développement
organique par une forte dynamique de croissance
externe destinée à conquérir de nouveaux territoires
et à diversifier ses activités de restauration.
Avec plus de 15 % de croissance annuelle depuis 10 ans, Convivio
s’affirme comme un des acteurs les plus dynamiques du secteur.
Tourné vers l’innovation, Convivio investit également La famille Renou.
dans les nouvelles solutions de restauration. Dans ce cadre,
Convivio a récemment noué un partenariat stratégique L’équipe Convivio.
avec la start-up Melchior,
qui propose aux entreprises
un service innovant pour
les pauses repas des salariés,
avec des plats de qualité
traiteur disponibles dans
des réfrigérateurs connectés.
Chiffres Clés
• 36 années d’expérience
• 260 000 convives
servis chaque jour
• 2 400 collaborateurs
• 150 M d’€ de chiffre d’affaires
1. Sur ses segments d’activité.Vous pouvez aussi lire
