Séance de Pitch Start up " Nouvelles consommations : où je veux, quand je veux, comme je veux " - Gallimate SuperNuts Flocon Paf Le Jus Cocktail ...
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Mardi 19 mars - 11h
Séance de Pitch Start up
« Nouvelles consommations : où je veux, quand je
veux, comme je veux »
Gallimate Cambusier
SuperNuts Boissons Mémé
Flocon Funky Veggie
Paf Le Jus Petit Beret
Cocktail Hadrien Siga
GA LLI M A T É SA L O N M.A.D.E 2 0 19
P I T C H S T A R T U P
Presenté par Muriel Moser | Chef de produit
GA LLI M A T É SA L O N M.A.D.E 2 0 19
L E S O R I G I N E S
D E G A L L I M A T É
U N V O Y A G E U N E E N V I E U N P R O J E T
Berlin 2016 Faire découvrir le Inventer le snacking
maté de demain
GA LLI M A T É SA L O N M.A.D.E 2 0 19
L E S B O I S S O N S
L'Original Le GingerAle Le Tonic
M A T É - F L E U R D E S U RE A U G I N G E M BRE - BA S I L I C C : Q U I N I N E - G E N T I A N E - G E RA N I U M C :
C : 2 0 K CA L / S :4 . 7G 19 K CA L / S :4 , 6 G 19 K CA L / S :4 , 6G
GA LLI M A T É SA L O N M.A.D.E 2 0 19
À V E N I R
Après les boissons , Gallimaté s ’ attaque au snacking salé et sucré en
développant en 2019 deux nouvelles gammes de produits en plus d ’ une
nouvelle boisson
Nouvelle Boisson Chips poppées Barres énergétiques
S O RT I E P RÉ V U E ÉTÉ 2 0 19 S O RT I E PRÉ V U E A V RI L 2 0 19
S O R T I E P R É V U E S E PT E M BRE 2 0 19
BO I S S O N S A N S A L CO O L , G A Z E U SE , G A M M E D E 3 P RO D U IT S A U X G A M M E D E 4 PRO D U I T S F
À B A S E D E H O U BL O N . S A V E U RS E X O T I Q U E S E T O N CTI O N N ELS
. I N A TTEN DUE S
GA LLI M A T É SA L O N M.A.D.E 2 0 19
M E R C I !
R E T R O U V E Z - N O U S
A U S T A N D X 14
E m a i l : m u r i e l @ g a l l i m a t e . fr
LES SNACKS SALÉS SAINS BIO, NATURELS, VÉGÉTAUX, & MADE IN FRANCE
L’APÉROTHÉRAPIE
L’apéritif prend une part de plus en plus importante
dans nos vies: En 10 ans le marché à bondi de 50%.
❖ Symbole de plaisir, de partage et de convivialité:
• 70% des apéros se prennent en famille
• 1 apéro sur 4 avec des invités
❖ Des mœurs en pleine évolution, vers des repas plus
déstructurés et adaptables aux préférences alimentaires
de chacun:
• L’apéritif dinatoire remplace l’entrée
• Tendance du “manger-main”: on dip, on tartine, on
croque…
❖ Souvent synonyme de “calories vides”: trop gras, trop
salé, trop sucré…
LES SNACKS AUSSI BONS… QUE BONS !
NOTRE MISSION : METTRE LE NATUREL AU COEUR DE NOS APÉROS
Des snacks salés innovants, gourmands et 100% naturels, issus de techniques de la
biscuiterie et de la panification, faits à base d’ingrédients premium, bio, et entièrement
végétaux pour grignoter l’esprit léger !
Ni trop gras, ni trop salé, ni trop sucré: rien n’est laissé au hasard pour allier plaisir et santé,
sans rien sacrifier au plaisir inégalable du grignotage.
LA GOURMANDISE « SANS truc bizarre » !
Plus besoin de se soucier de retourner les sachets dans tous les sens à la recherche
d’ingrédients cachés, ou de se gratter la tête à comprendre ce que sont les additifs,
conservateurs, ou émulsifiants E440, E282 etc.
La composition de nos snacks est 100% «Clean Label». Et tous nos produits
sont fabriqués dans notre propre « Atelier Flocon », en France, uniquement à
l’aide d’ingrédients du quotidien que chacun connait et pourrait avoir dans
ses placards.UN SOURCING RESPONSABLE
Des farines françaises
Nos farines sont moulues par des meuniers français au savoir-
faire unique, à partir de matières premières de qualité reposant
sur la valorisation de productions locales et régionales dans le
cadre d’une démarche de développement durable, et de
préservation du milieu naturel.
Des huiles pressées à froid
Nos huiles sont issues de premières pressions à froid. Un
procédé réalisé en France et visant à conserver la qualité et les
nutriments des graines.
L’exotisme durable
Pour les ingrédients transformés dont les matières premières ne
poussent pas dans nos régions, comme la noix de cajou, nous travaillons
au plus près de nos fournisseurs bio et français afin d’en garantir la
qualité et l’approvisionnement responsable (filières durables, transport
par bateau pour en limiter l’empreinte carbone).GAMME n°1 :
PETITS BISCUITS, MAXI BIENFAITS
Un snack salé inédit, sain & nutritionnel, fait a 90% à base de fruits & légumes
Distribué en réseau bio spécialisé 250 PDV depuis le lancement en Mars 2018
SEL DE GUERANDE GRAINES DE FENOUIL POIVRE NOIR
Reconnus comme « EXCELLENTS » pour la santé selon
les critères du NUTRISCORE
(Santé publique France), basé sur le travail du
Professeur Serge HERCBERGDEVENIR FABRICANTS
CAHIER DES CHARGES:
- ACCOMPAGNEMENT R&D
- MISE EN PLACE DE NOUVEAUX PROCESS
- ADAPTABILITE DES LIGNES DE
FABRICATION / ENSACHAGE
- FLEXIBILITE SUR LES VOLUMES
- BIO
- VEGAN
- MADE IN FRANCE
= MISSION IMPOSSIBLE
ALORS NOUS AVONS DÉCIDÉ DE LA CRÉER NOUS MÊMESL’ATELIER FLOCON BASÉ EN BRETAGNE
MADE IN BREIZH
Installation en septembre 2017 à
Châteauneuf-du-Faou (Finistère)
Bâtiment de 250m2 aux normes HACCP
Ligne de production semi-automatique
Outils spécialisés en biscuiterie et
panification
Atelier certifié bio
Hub d’innovation R&DL’INNOVATION AU CŒUR DU DÉVELOPPEMENT
DE FLOCON
INNOVATION FORMATS :
On mise sur le vrac : Démarche éco-
responsable qui offre une grande
flexibilité de consommation
Le format snacking : Adapté à un mode
de consommation “Nomade” et
individuel
INNOVATION PRODUITS:
2 nouvelles gammes qui feront leur apparition au 2ème trimestre 2019 et encore top secrets…
❖ Produits plus accessibles: moins chers, plus faciles à comprendre pour démocratiser le snacking
salé sain
❖ Destinés à un public plus large, répondant aux critères du local, du naturel et de l’équilibre
nutritionnel
❖ Des produits qui se détachent d’une consommation “apéritive” pour répondre à des envies de
snacking salé plus variées: pour accompagner une salade, remplacer un snack sucré etc.UNE SOUS-TRAITANCE FLEXIBLE POUR INNOVER
Offrir une sous-traitance industrielle “French Fab” qui s’adresse:
À des marques en lancement dont les volumes ne sont pas encore
très importants (accompagnement R&D, fabrication)
À des marques de snacking salé souhaitant explorer de nouveaux
segments (healthy, végétal, clean label)
À des entreprises agroalimentaires souhaitant diversifier leur offre
avec du snacking salé
1ÈRE USINE FRANçAISE DE SNACKING SALÉ NATUREL, BIO & VÉGÉTAL
❖ Pôle R&D créatif : ingrédients innovants, formats uniques
❖ Chaines de production semi-automatisées qui conservent une flexibilité pour fabriquer en
petites et moyennes séries
❖ Un équipement machines diversifié pour fabriquer tous types de snacks salés issus de la
biscuiterie et de la panificationConstat Entre tradition et modernité
Concept
→ Une liqueur emblématique / grande région
→ La sélection du meilleur artisan grâce à un panel de
consommateurs
→ Des fruits, plantes et fleurs issus de circuits courts
autour des exploitations
13 régions de France – 13 liqueurs – 13 artisans :
La France en BouteilleNotre ADN → Une marque qui surfe sur les grandes tendances des PGC & sur l’explosion du cocktails → Un développement commercial rapide & de nombreuses belles opportunités à développer en Distribution
Merci !
Contact :
Théo ASKNARI-MOOG
Cofondateur
Theo.moog@cambusier.com
06.73.62.13.4619.03.2019
Notre mission
Le snacking sucré :
là où le « manger sain » est le
plus problématique
… Sauf avec « La Boule » et
« Cœur de Boule » ☺
(1 000 points de vente)3 piliers d’innovation et de différenciation
Campagne d’affichage – janvier 2019
Une marque devenue L’open innovation au
marque-média ➔ cœur de la démarche
> 44k followers sur Instagram et un
• Co-développement de nos prochains
engagement très fort
produits avec la communauté
• Exemple pour notre prochain produit
salé : parfum Tomate-Basilic au profit de
Sel & PoivrePME AGRICOLE EN PLEINE CROISSANCE
Au cœur des vignobles d’Occitanie
ENGAGÉS QUALITÉ NUTRITION
- Le respect de - Trois laboratoires - Une meilleure santé
l’environnement et de contrôle du consommateur
des animaux, Vegan.
- Une boisson saine et
- Une production - Des sites de de bonne qualité
locale qui favorise le production certifiés nutritionnelle et
circuit court. organoleptique.
- Label Sud de France - Une certification - Garantie sans alcool
BIOLOGIQUE 0.0%NOTRE
PHILOSOPHIE
Le Petit Béret plaisir et liberté de partager
NUTRITION
PLAISIR
INNOVATION
“ Notre vision : faire découvrir la richesse
des vignobles à de nouveaux
consommateurs, de nouveaux territoires
et de nouvelles cultures ”
Dominique Laporte,
Meilleur sommelier de France et fondateur du Petit
BéretLA PREMIERE BOISSON D’ACCOMPAGNEMENT DE REPAS
Le vin = 89% des accompagnements de repas
ACCOMPAGNEMENT REPASCHANGEMENT DE MODE DE CONSOMMATION Moins d’alcool, plus de repas hors domicile et du bio
ALTERNATIVES
SANS ALCOOL
DE L’EAU OU DES BOISSONS SUCREES SODAS
EAUX
BIÈRES 0,0
JUS DE FRUITPREOCCUPATI
ON 1
Sante & Bien-être
LES ATTENTES CONSO SUR LA CATEGORIE:
SANS ALCOOL 0.0%
2 3 4 5
ZERO FAIBLE
BIO RESIDU DE PESTICIDES TENEUR EN SUCRE VEGAN
« Le produit est il vraiment sans alcool 0,0% ? » « Je suis enceinte, est-ce garantie sans alcool 0,0% ? »APRES 5 ANNEES DE RECHERCHES ET DEVELOPPEMENTS
Création d’un process unique au monde
PROCESS ET QUALITEVIGNOBLE EN
BRSA
Une proposition de valeur forte
Faible en calories
Faible en sucres
100% naturel
Vegan
Sans sulfites
Sans alcool 0,0%
Issu de l’Agriculture
Biologique
Halal
Sans pesticides#WINE
NOT !
1er Snacking Wine du marché BRSA
Les Blancs Le Rouge
Les RosésDE
CONSOMMATIO
N SNACKING PREMIUM READY TO CONSUME
Focus sur le lunch et repas du soir
NOMADE REPAS EN FAMILLELES CIBLES
CONSOMMATEURS
Du seniors au millennials en passant par les urbains
SENIORS URBAINS ACTIFS
MILLENNIALS FEMMEOEuvrons pour une alimentation
plus saine et plus simple
siga.care mars 2019Évaluer la qualité des aliments selon leur
transformation :
un impératif de santé publique
Février 2018 - Le haut conseil pour la santé publique recommande une
diminution de 20% de la consommation d’aliments ultra-transformés
Février 2019 - L’objectif de diminution de la consommation d’aliments ultra-
transformés est inscrit au PNNS
© SIGA 2019. Ce document est la propriété de SIGA. CONFIDENTIEL.Un faisceau de preuve en défaveur des AUT
Etudes de consommation globale AUT
Au delà de 13% d’AUT, risque élevé 1ère étude d’intervention
de développer des maladies
chroniques Consommation d’AUT et prise de
(Louzada,2015) poids significative (+0,8 kg en 2
+ 10% d’AUT, + 10% de risque de semaines)
cancer (NutriNet-Santé, 2018) (KD Hall,2019)
Régime végétarien délétère si AUT +10% AUT, + 14% de la mortalité de
(Harvard. 2017 ) toutes causes confondues (Schnabel,
2019)
Consommation moyenne
d’AUT en France :
source : NutriNet-Santé, 2017
36%Nous analysons les ingrédients pour construire avec l’industrie
agro-alimentaire des aliments au potentiel santé amélioré
Monitoring Analyse
Liste d’ingrédients
Score Siga
B1
Positionnement (re)formulation
Promotion
Médaillé d’OR
de sa catégorie
© SIGA 2019. Ce document est la propriété de SIGA. 49La classification siga sur l’unité de besoin des
desserts lactés vanille caramel
C01 C02 C2 C3
Riz au lait à la Riz au lait saveur Crème aux oeufs Gâteau de riz au
Riz au lait caramel
vanille vanille caramel caramel
sirop de glucose,
lait, crème, fécules,
extrait de vanille 3 texturants, 1 colorant,
sucre, oeuf
1 arôme
© SIGA 2019. “La classification SIGA sur l’unité de besoin des desserts lactés vanille caramel.”La classification siga sur l’unité de besoin des
soupes
C01 C1 C2 C3
Soupe de terroir Velouté de potiron Velouté de 12 légumes Velouté de tomates Velouté potiron
arôme, extrait de levure, extraits, arômes, 2 additifs évalués à
légumes, huile d’olive
amidon de riz amidon modifié, huile amidon transformés, risque, amidon, sirop de
extra-vierge, sel, poivre
raffinée sirop de glucose glucose
© SIGA 2019. “La classification SIGA sur l’unité de besoin des soupes.”Une information complémentaire au Nutri-Score
Comparaison des scores siga x Nutri-Score menée en juin 2018 sur 10 000 articles alimentaires représentatifs
de l’assortiment d’une enseigne de grande distribution (hors fruits, légumes frais et découpe)
Notes Nutri-Score C
A 15% B 15% D 29% E 18%
de l’assortiment 23%
19%
Ultra transformés 11%
siga C01,C02,C1 53%
10% 12% Médaillés
Ultra transformés d’ARGENT
24% 5%
siga C2,C3 18% 14% 10% Médaillés
d’OR
#1 #2
Plus de 50% des articles favorables 1/5 des articles défavorables selon le
selon le Nutri-Score (notés A, B) sont Nutri-Score (C,D,E) sont médaillés d’OR
ultra-transformés ou d’ARGENT par siga 52Agir avec siga
Sélectionner « Certaines études récentes montrent que plus un produit est
transformé, plus le risque de cancer augmente. [...].
Depuis trois ans, franprix a entamé une mutation et vise à proposer
à ses clients une nourriture plus saine et plus équilibrée »
Jean-Paul Mochet, Directeur Général – franprix
Développer « La démarche siga est très intéressante, l’outil internet est
pertinent et pratique d’utilisation.
Il nous permet d’appuyer nos orientations R&D sur des objectifs
concrets et mesurables »
Perrine Vandecandelaere, Responsable Marketing – ABCD Nutrition
Promouvoir « La classification siga est la seule classification intelligible par le
consommateur qui comprend le travail réalisé par Michel et
Augustin »
Guillaume Poussin, Directeur Commercial – Michel et Augustin
53Ils parlent de siga
Ensemble, œuvrons
pour une alimentation
plus saine et plus simple
Pour tout renseignement,
n’hésitez pas à nous contacter !
Aris Christodoulou
aris@siga.care
+33 6 48 06 86 90
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