STRATEGIE 2019 - 2022 STRATÉGIE STRATEGIA - GASTROSUISSE
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Strategie Stratégie Strategia 2019 – 2022
Das sind die Les principaux objectifs Ecco gli obiettivi
wichtigsten Ziele: sont les suivants : principali:
Acht strategische Leitsätze bilden Huit principes directeurs straté Otto principi strategici costituiscono
die Leitplanken für die Entwicklung giques tracent les limites du le linee guida per lo sviluppo
von GastroSuisse im Zeitraum von développement de GastroSuisse di GastroSuisse tra il 2019 e il 2022.
2019 bis 2022. Hauptstossrichtung durant la période de 2019 à 2022. L’orientamento principale è la
ist das qualitative Wachstum. La ligne directrice dominante est crescita qualitativa.
la croissance qualitative.
Konzentration auf das Kerngeschäft Accent sur l’activité de base et Concentrazione sul core business
und Reduktion der Verzettelungen diminution de la dispersion e riduzione della dispersione
— — —
Klare Positionierung und entspre Positionnement clair et commer Posizionamento chiaro e relativa
chende Vermarktung der Produkte cialisation adéquate des produits commercializzazione dei prodotti
— — —
Stärkung der Identifikation innerhalb Renforcement de l’identification Potenziamento dell’identificazione
der Gruppe GastroSuisse au sein du groupe GastroSuisse all’interno del gruppo GastroSuisse
— — —
Zielgruppengerechte Ansprache Approche des membres adaptée Approccio destinato ad uno
der Mitglieder aux groupes cibles specifico gruppo di destinazione
— — —
Fortschritt dank Automatisierung Progrès grâce à l’automatisation Progresso grazie all’automatiz
und Digitalisierung von Geschäfts et à la numérisation des processus zazione e alla digitalizzazione delle
prozessen und Produkten commerciaux et des produits attività e dei prodotti
Strategie | Stratégie | Strategia 2019 – 20221
Wir positionieren uns als moderner Nous nous positionnons en tant Ci posizioniamo come federazione
und schlagkräftiger Branchen- qu’association professionnelle padronale e settoriale moderna
und Arbeitgeberverband für das et patronale moderne et efficace e convincente per l’industria alber
Gastgewerbe. pour l’hôtellerie-restauration. ghiera e della ristorazione.
Wir wollen das Potenzial als grösster Branchen- Nous entendons exploiter de manière optimale Come maggiore federazione padronale e setto
und Arbeitgeberverband für das Gastgewerbe au sein du grand public le potentiel qui est riale vogliamo sfruttare appieno e in modo
in der Öffentlichkeit optimal ausschöpfen. Im Mit le nôtre en tant que plus importante association ottimale il nostro potenziale tra l’opinione pubblica
telpunkt stehen Fragen zum Selbstverständnis professionnelle et patronale pour l’hôtellerie- a favore dell’industria alberghiera e della ri-
und zur Identität sowie zur Positionierung in der restauration. Les questions relatives à la perception storazione. Al centro vi sono aspetti come la con-
Restauration und in der Hotellerie. Mittels de soi et de l’identité ainsi que le positionne sapevolezza e l’identità, ma anche il posiziona
Kampagnen wollen wir die Anerkennung der ment dans la restauration et l’hôtellerie se trouvent mento nel settore. Attraverso apposite campagne
Branche in der Öffentlichkeit fördern und au centre de nos préoccupations. Nous enten vogliamo promuovere questi aspetti tra l’opinione
die binnenwirtschaftliche Bedeutung noch stärker dons favoriser la reconnaissance de la branche pubblica per spiegare ancora meglio l’importanza
veranschaulichen. au sein du grand public et illustrer encore che ricopriamo per l’economia del paese.
plus fortement son importance pour l’économie
indigène.
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Wir wollen die Nähe zu unseren Nous désirons accroître la pro Vogliamo aumentare la vicinanza
Mitgliedern steigern und ihre ximité avec nos membres et mieux con i nostri soci per identificare
Bedürfnisse besser kennenlernen. connaître leurs besoins. De ce meglio le loro esigenze. In questo
Dadurch können wir unsere fait, nous serons en mesure d’orien modo potremo orientare ancora
Produkte und Dienstleistungen ter d’une manière encore plus meglio i nostri prodotti e servizi in
noch stärker auf die Erwartun- marquée nos produits et prestations base alle aspettative evidenziate.
gen unserer Mitglieder ausrichten. en fonction des attentes de nos
membres.
GastroSuisse verfügt über einen hohen Organi GastroSuisse dispose d’un niveau d’organisation GastroSuisse può vantare un elevato livello
sationsgrad und eine grosse Datenmenge. élevé et d’un important volume de données. organizzativo e possiede una grande quantità di
Ziel ist es, diese Daten im Interesse unserer Mit L’objectif est de regrouper et de segmenter ces dati. L’obiettivo consiste nel raggruppare e seg
glieder zu gruppieren und zu segmentieren, données dans l’intérêt de nos membres, afin mentare questi dati nell’interesse dei nostri soci,
um die zielgruppengerechte Ansprache zu ver d’améliorer l’approche adaptée aux groupes al fine di migliorare l’approccio con essi in base
bessern. In regelmässigen Abständen werden cibles. Nous récolterons à intervalles réguliers al gruppo di riferimento. A intervalli regolari ascol
wir die Einschätzungen und Bedürfnisse von den les évaluations et les besoins des membres teremo le opinioni e le esigenze dei nostri soci
Mitgliedern mittels Befragungen einholen. Die via des sondages. Les conclusions issues de ces attraverso specifici questionari. I risultati emersi
entsprechenden Erkenntnisse bilden die Basis derniers formeront la base d’un développement costituiranno la base per un ulteriore sviluppo
für die mitgliederorientierte Weiterentwicklung ultérieur des offres axé sur les membres. Le ser delle nostre offerte, che saranno sempre più
der Angebote. Rechtsdienst und Rechtsberatung vice et le conseil juridiques feront également commisurate alle esigenze dei singoli. Il servizio
werden auch in Zukunft zu unseren Kernleis partie à l’avenir de nos prestations essentielles. giuridico e la consulenza legale saranno uno dei
tungen gehören. Im Rahmen der Mitgliederkom Dans le cadre de la communication avec les nostri servizi principali anche in futuro. Nell’ambito
munikation und insbesondere im GastroJournal membres, et en particulier dans GastroJournal, della comunicazione con i soci e soprattutto
werden vermehrt Themen aufgegriffen, die zum seront traités de plus en plus de sujets qui attraverso il GastroJournal affronteremo sempre
direkten Nutzen des Mitglieds führen. Im Kon profiteront directement au membre. Dans le più temi che costituiscono un beneficio diretto
text der Weiterentwicklung der Hotelklassifikation contexte du développement ultérieur de la clas per i soci. Al fine di implementare ulteriormente
wird eine Standortbestimmung vorgenommen. sification des hôtels, un bilan de la situation la classificazione alberghiera verrà eseguita
sera établi. una valutazione oggettiva della situazione attuale.
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Wir zeigen, dass unsere Branche Nous montrons que notre branche Mostriamo che il nostro settore
gesellschaftlich, politisch revêt de l’importance sur les plans è socialmente, politicamente
und wirtschaftlich bedeutend ist. sociétal, politique et économique. ed economicamente importante.
Wir tragen aktiv zur Stärkung des Branchenimages Nous contribuons activement au renforcement Contribuiamo attivamente al rafforzamento
bei. Mit einer systematischen und offensiven de l’image de la branche. Nous informons le dell’immagine del settore. Attraverso una comu
Kommunikation klären wir die Öffentlichkeit über grand public, via une communication systéma nicazione sistematica e offensiva informiamo
die Leistungen sowie die wirtschaftliche und tique et résolue, sur les prestations ainsi que l’opinione pubblica sui servizi e sull’importanza
kulturelle Bedeutung der Branche auf. Diese Stär sur l’importance économique et culturelle de la tanto economica quanto culturale del settore.
kung der Kommunikation nach innen und nach branche. Ce renforcement de la communica- Questo potenziamento della comunicazione
aussen ist mit einem Ausbau verbunden. Weiter tion vers l’intérieur et vers l’extérieur est lié à une verso l’interno e verso l’esterno è frutto di una
steigern wir die Attraktivität unseres Gewerbes extension. Nous augmentons par ailleurs estensione strategia, aumentando la rilevanza
für die Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer und l’attrait de notre métier pour les employées et del nostro settore verso le collaboratrici e i
zeigen künftigen Unternehmerinnen und Unter employés et ouvrons des perspectives pour collaboratori e mostrando le prospettive per le
nehmern Perspektiven auf. Auf dem politischen les futurs entrepreneuses et entrepreneurs. Sur imprenditrici e gli imprenditori del futuro.
Parkett pflegen wir unsere Initiativ- und Referen le terrain politique, nous cultivons notre capa- A livello politico manteniamo la nostra capacità
dumsfähigkeit. cité d’initiative et de référendum. referendaria e di poter lanciare iniziative.
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Wir vertreten die Interessen unserer Nous représentons activement les Rappresentiamo attivamente gli
Mitglieder aktiv gegenüber intérêts de nos membres vis-à- interessi dei nostri soci nei confronti
Öffentlichkeit, Politik, Behörden vis du grand public, de la politique, dell’opinione pubblica, della
und Medien. des autorités et des médias. politica, delle autorità e dei media.
Wir werden den eingeschlagenen Weg konse Nous allons poursuivre de manière cohérente Proseguiremo con coerenza sulla strada intra
quent fortführen. Das bedeutet, aktiv in den la voie empruntée. Cela signifie continuer à presa. Questo significa che continueremo
verschiedenen Interessengruppen und Gremien œuvrer activement au sein des différents groupes a lavorare attivamente all’interno di diversi organi
weiterzuarbeiten. Bei den Parlamentswahlen d’intérêt et organes. Lors des élections parle e gruppi di interesse. Alle elezioni parlamentari
2019 werden wir die Kandidierenden unter un mentaires 2019, nous soutiendrons nos membres del 2019 sosterremo i candidati che sono nostri
seren Mitgliedern sowie der Branche nahe qui sont candidats ainsi que les parlemen- associati così come le personalità ed i parla
stehende Parlamentarier und Persönlichkeiten taires et personnalités proches de notre branche. mentari vicini al nostro settore. Vogliamo impe
unterstützen. Damit wollen wir dafür sorgen, Nous entendons ainsi veiller à ce que les inté- gnarci affinché gli interessi del settore siano
dass die Interessen des Gastgewerbes auch in rêts de l’hôtellerie-restauration continuent à être sufficientemente rappresentati anche in futuro
Zukunft im Parlament vertreten sind und représentés au Parlement et que, dans la dis in Parlamento, e che GastroSuisse continui ad
GastroSuisse in der politischen Diskussion von cussion politique, GastroSuisse soit entendue essere coinvolta nelle discussioni politiche
den Bürgern und von der Öffentlichkeit wahr par les citoyens et par le grand public. Après les apprezzate dai cittadini e dall’opinione pubblica.
genommen wird. Nach den Parlamentswahlen élections parlementaires, nous consoliderons Dopo le elezioni parlamentari amplieremo il
werden wir unsere parlamentarische Gruppe notre groupe parlementaire Hôtellerie-restauration nostro gruppo parlamentare che si impegna a
Gastgewerbe ausbauen und den Gesetzge et continuerons à accompagner de près le favore dell’industria alberghiera e della risto
bungsprozess weiterhin aus der Nähe begleiten. processus législatif. razione e continueremo a seguire da vicino i vari
processi legislativi.
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Wir engagieren uns für die beruf Nous nous engageons en faveur Ci impegniamo a favore della
liche Bildung und fördern moderne de la formation professionnelle formazione professionale e promuo
Bildungsformen. Im Weiteren et encourageons des concepts de viamo i nuovi metodi di istruzione
klären wir die Aufgabenteilung formation modernes. En outre, moderni. Monitoriamo inoltre la ripar
zwischen Geschäftsstelle und nous réglons la répartition des tizione dei compiti tra il segreta
Kantonalverbänden. tâches entre le siège central et les riato centrale e le sezioni cantonali.
associations cantonales.
Wir wollen noch verstärkt in die Nachwuchsförde Nous entendons investir de manière encore plus Vogliamo investire ancora di più nelle giovani leve.
rung investieren. Es geht darum, unsere marquée dans la promotion de la relève. Si tratta di presentare i nostri profili professio-
Berufsbilder in Zusammenarbeit mit Hotel & Gastro Il s’agit par conséquent, en collaboration avec nali in collaborazione con Hotel & Gastro formation,
formation bei den jungen Leuten und ihren Hotel & Gastro formation, de faire en sorte tra i giovani e i loro genitori come delle pro
Eltern als modern, zukunftsgerichtet und chancen que nos formateurs aient vis-à-vis des jeunes spettive professionali moderne, orientate al futuro
reich zu positionieren. In der Berufsbildung gens et de leurs parents un positionnement e ricche di opportunità. Nella formazione pro
streben wir einen zeitgemässen Mix von Ange moderne, tourné vers l’avenir et offrant des pers fessionale puntiamo su un mix moderno di offerte
boten im On- und Offline-Bereich an. Vermehrt pectives. En matière de formation profession nel settore online e offline. Vogliamo che siano
sollen auch Methoden des Blended Learning nelle, nous visons un mix d’offres dans les sec utilizzati sempre più anche i metodi del Blended
zum Einsatz kommen. Sowohl Präsenzunterricht teurs online et offline. Il convient de recourir Learning. Saranno svolte sia lezioni con
als auch E-Learning gelangen zielgerichtet zur de manière accrue aux méthodes du « blended professori, sia attività di formazione mediante
Anwendung. Wir setzen uns aktiv mit dem Bildungs- learning ». Sont applicables de manière ciblée e-learning. Noi ci occupiamo attivamente
angebot in der ganzen Verbandslandschaft aus aussi bien la formation en classe que l’e-learning. dell’offerta di formazione nell’intero panorama
einander, um auch in Zukunft ein attraktives und Nous nous occupons activement de l’offre associativo, per poter mettere a disposizione
zeitgemässes Bildungsangebot zur Verfügung en matière de formation dans l’ensemble du pay anche in futuro un’offerta formativa appetibile
stellen zu können. sage associatif, afin de pouvoir, à l’avenir éga e al passo con i tempi.
lement, mettre à disposition une offre attrayante
et moderne en matière de formation.
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Wir tauschen uns mit unseren Nous échangeons de manière Lo scambio di opinioni tra soci
Mitgliedern vermehrt über Marktent accrue avec nos membres des sull’andamento del mercato
wicklungen und Innovationen aus idées sur le développement e sull’innovazione è sempre più
und stärken damit die Attraktivität des marchés et les innovations intenso; in questo modo raf
des Schweizer Gastgewerbes. et consolidons ainsi l’attrait forziamo l’attrattiva dell’industria
de l’hôtellerie-restauration suisse. alberghiera e della ristorazione.
Es ist unsere Aufgabe, Innovationen frühzeitig zu Il est de notre devoir de détecter les innovations Il nostro compito è quello di individuare per
erkennen, unsere Mitglieder zu informieren und suffisamment tôt, d’en informer nos membres tempo le innovazioni, informare i nostri soci e
sie zu befähigen, mit den Entwicklungen und Ver et de leur permettre de faire face aux développe metterli nella condizione ideale per poter af
änderungen umzugehen. Wir wollen die Inno ments et changements. Nous entendons re frontare questi cambiamenti. Vogliamo aumen
vationsförderung aufwerten. Zu diesem Zweck valoriser le soutien à l’innovation. A cette fin, nous tare il supporto all’innovazione. A questo scopo
streben wir die Etablierung eines Innovations cherchons à créer un cercle d’innovation et creeremo un pool che monitorerà il mercato
zirkels an und werden die Marktbeobachtung ver allons renforcer l’observation du marché. Nous dell’innovazione. Creeremo in questo modo il
stärken. Damit schaffen wir die Vorausset créerons ainsi les conditions idéales pour être presupposto per svolgere ancora meglio il
zungen, um unserer Aufgabe noch besser gerecht en mesure d’accomplir encore mieux notre tâche : nostro compito; ossia permettere al settore di
zu werden: nämlich dem Durchschnitt unserer c’est-à-dire être en avance sur la moyenne de svilupparsi maggiormente.
einzelnen Mitglieder voraus zu sein und entspre nos différents membres et pouvoir contribuer en
chend zur Branchenentwicklung beitragen conséquence au développement de la branche.
zu können.
Strategie | Stratégie | Strategia 2019 – 20227
Wir wollen das Volumen der Mitglie Nous entendons maintenir à tout Vogliamo almeno mantenere il
derbeiträge mindestens erhalten le moins le volume des cotisations volume dei contributi dei soci
und damit die solide finanzielle Basis de nos membres et ainsi garantir e garantire in questo modo la solida
unseres Verbandes sichern. Wir la solidité de la base financière base finanziaria della nostra fede
streben einen angemessenen Eigen de notre association. Nous visons razione. Puntiamo su un grado di
finanzierungsgrad an. un degré d’autofinancement autofinanziamento adeguato.
approprié.
Unser Ziel ist es, das Volumen der Mitglieder Notre objectif est de maintenir le volume des Il nostro obiettivo consiste nel mantenere stabile
beiträge zu halten. Dazu entwickeln wir das Mit cotisations de nos membres. A cette fin, il volume dei contributi dei soci. Per questo
gliedermarketing weiter und überprüfen die nous allons encore développer le marketing des continuiamo a sviluppare il marketing dei soci e
Mitgliedschaftsarten sowie die Beitragsordnung. membres et revoir les différentes catégories monitoriamo le varie possibilità di adesione e
Mit einem neuen Partner- und Sponsoringkon- de membres ainsi que le règlement des cotisa quote. Con un nuovo concetto di partnership e
zept erweitern und bereichern wir die bestehenden tions. Nous allons développer et enrichir les sponsoring estendiamo e impreziosiamo le
Angebote. offres existantes grâce à un nouveau concept offerte già presenti.
Mit den Finanzen von GastroSuisse gehen wir de partenariat et de sponsoring. Gestiamo le risorse di GastroSuisse con estrema
mit grösster Sorgfalt um. Wir wollen die Eigen Nous vouons le plus grand soin aux finances de parsimonia. Intendiamo aumentare il capitale
kapitalquote steigern, damit wir über ausrei GastroSuisse. Nous entendons accroître la proprio, per poter disporre di mezzi finanziari suffi
chende Mittel verfügen, um auch die in Zukunft part des fonds propres de manière à disposer de cienti per garantire gli investimenti futuri necessari.
nötigen Investitionen tätigen zu können. Wir moyens suffisants et afin de pouvoir égale- Attuiamo processi di controlling e reporting ade
setzen geeignete Controlling- und Reporting- ment procéder à l’avenir aux investissements guati e gestiamo le nostre attività in modo mirato.
Prozesse ein und steuern unsere Geschäfte nécessaires. Nous mettons en œuvre des pro
zielgerichtet. cédures de controlling et de reporting adé
quates et gérons nos affaires de manière ciblée.
Strategie | Stratégie | Strategia 2019 – 20228
Wir betreiben unsere Geschäftsstelle Nous exploitons notre siège en Gestiamo la nostra sede come
als agiles Dienstleistungs- und tant que centre de prestations un centro di servizi e competenze
Kompetenzzentrum und nutzen die et de compétences et saisissons agile. Sfruttando le opportunità
Chancen der Digitalisierung. les chances que représente concesse dalla digitalizzazione.
la numérisation.
Wir verstehen unsere Geschäftsstelle als profes Nous considérons notre siège comme un centre La nostra sede è gestita come un centro di
sionelles Dienstleistungs- und Kompetenz de prestations et de compétences. A cet effet, servizi e competenze professionali. Per questo
zentrum. Dabei streben wir einen optimalen An nous recherchons en matière d’offres un mix op proponiamo un mix ottimale di offerte online e
gebotsmix von On- und Offline-Dienstleistun- timal de prestations online et offline. Dans cet offline. Partendo da ciò, estendiamo l’offerta sul
gen an. Vor diesem Hintergrund erweitern wir das environnement, nous élargissons l’offre sur notre nostro sito web e ampliamo l’offerta di infor
Angebot auf unserer Webseite und bauen das site Internet et développons l’offre numérique mazioni digitali tramite il GastroJournal. Deside
digitale Informationsangebot des GastroJournals en matière d’information de GastroJournal. Par riamo inoltre portare avanti l’automatizzazione
aus. Im Weiteren wollen wir die Automatisie- ailleurs, nous entendons promouvoir l’auto e la digitalizzazione dei nostri processi e prodotti,
rung und Digitalisierung unserer Geschäftsprozesse matisation et la numérisation de nos processus sfruttando il progresso tecnologico per aumen
und Produkte vorantreiben und den technolo commerciaux et produits ainsi qu’utiliser le tarne l’efficienza. Lo svolgimento professionale
gischen Fortschritt zur Effizienzsteigerung nutzen. progrès technologique pour gagner en efficacité. delle nostre mansioni richiede collaboratori
Die professionelle Erfüllung unserer Aufgaben L’accomplissement professionnel de nos competenti e performanti. Il personale, prima
erfordert kompetente und dienstleistungsorien tâches exige des collaborateurs compétents et ancora dell’informatica, rimane la nostra
tierte Mitarbeitende. Das Personal bleibt vor orientés vers les services. Le personnel de risorsa più importante. Ci avvaliamo di collabora
der Informatik die wichtigste Ressource unserer meure, avant l’informatique, la plus importante tori motivati e competenti e offriamo posti
Geschäftsstelle. Wir engagieren interessierte, ressource de notre siège. Nous engageons di lavoro ergonomici. Per poter garantire
kompetente Mitarbeitende und bieten ergonomi des collaborateurs ayant de l’intérêt pour leur tra le conoscenze specialistiche necessarie anche
sche Arbeitsplätze. Um das nötige Fachwissen vail et compétents, tout en leur offrant des in futuro, investiamo in un aggiornamento
auch in Zukunft sicherzustellen, investieren lieux de travail ergonomiques. Afin de garantir, adeguato dei nostri collaboratori.
wir in eine adäquate Weiterentwicklung unserer à l’avenir également, le savoir-faire nécessaire,
Mitarbeitenden. nous investissons de manière adéquate dans la
formation continue de nos collaborateurs.
Strategie | Stratégie | Strategia 2019 – 2022Zürich, 03 / 2019 GastroSuisse ist der Verband für Hotellerie und Restau ration in der Schweiz. Die Organisation mit dem Gründungsjahr 1891 setzt sich seit mehr als 125 Jahren für die Interessen der Branche ein. GastroSuisse ist der grösste gastgewerbliche Arbeitgeberverband mit gegen 20 000 Mitgliederbetrieben (davon rund 2500 Hotels), organisiert in 26 Kantonalverbänden und vier Fachgruppen. — GastroSuisse est la Fédération de l’Hôtellerie et de la Restauration en Suisse. L’organisation fondée en 1891, défend les intérêts de la branche depuis 125 ans. Environ 20 000 membres (quelque 2500 hôtels), organisés en 26 associations cantonales et en quatre groupements sectoriels, appartiennent actuellement à la plus grande Fédération patronale de l’hôtellerie- restauration. — GastroSuisse è la Federazione dell’Albergheria e della Ristorazione svizzera. L’organizzazione, fondata nel 1891, si adopera da oltre 125 anni per gli interessi del settore. Circa 20 000 soci (di cui circa 2500 alberghi), organizzati in 26 associazioni cantonali e quattro gruppi di lavoro, fanno parte di GastroSuisse, la più grande federazione padronale del settore ricettivo.
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