SUCRERIES AARBERG ET FRAUENFELD SA - RAPPORT DE GESTION 2012
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En couverture Une des plus belles utilisations du sucre: une employée de la Confiserie Suteria confectionnant le traditionnel «Christstollen». Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
3 Avant-propos du président Le sucre suisse face à de grands défis Le résultat de l’exercice sous revue est réjouissant: mal- l’isoglucose (édulcorant tiré de l’amidon) disparaît gré des chiffres moyens au niveau de la quantité de également, avec des conséquences incertaines pour le betteraves et de la production de sucre, nous pouvons marché du sucre en Europe. présenter de très bons résultats financiers. Ceux-ci s’ex- A Bali, l’OMC a conclu avec succès les négociations qui pliquent d’une part par des ventes plus importantes et duraient depuis des années au sujet d’un paquet de des prix stables. Les charges ont d’autre part pu conti- mesures destinées à faciliter les échanges dans le do- nuer à être réduites grâce au projet Fitness. Ces bons maine douanier. Le domaine agricole fait partie de ce résultats sont d’autant plus importants pour les SAF que paquet. l’exercice en cours est cause de nettement plus de sou- Tous ces facteurs influenceront le marché suisse du cis. Les très mauvaises conditions météorologiques sucre au cours des prochaines années et le placeront conduiront à une production de sucre inférieure à la face à de grands défis. Le Conseil d’administration et la moyenne et donc à un résultat nettement moins bon. Il direction sont toutefois convaincus qu’en dépit de cet apparaît que l’augmentation du quota sucre ne garantit environnement difficile, il sera possible, à l’avenir éga- pas une production plus élevée. Le sucre est un produit lement, de produire avec succès du sucre suisse: nous de la nature, et la nature ne planifie pas ses dons. Cette disposons à Aarberg et à Frauenfeld de deux usines faible récolte coïncide en outre avec une importante de- dont l’équipement technique est excellent, d’un person- mande en sucre suisse. Le quota pour l’année bettera- nel motivé et compétent, d’une efficacité en constante vière 2014 a par conséquent été à nouveau augmenté. amélioration et d’un produit apprécié. Par ailleurs, le Nous avons dû utiliser une partie des moyens financiers projet Swissness nous aide: à l’avenir, 80 % du poids des pour assainir la caisse de pension. L’évolution démogra- produits alimentaires portant le label Suisse devront phique et la situation sur les marchés des capitaux être constitués de produits suisses. n’épargnent pas non plus les SAF: l’augmentation de l’es- Afin d’être encore mieux perçus en tant qu’unité depuis pérance de vie et des rendements plus faibles ont l’extérieur, nous allons demander lors de la prochaine conduit à une lacune dans le système de financement. Le assemblée générale de changer le nom de notre entre- taux d’intérêt technique ainsi que le taux de conversion prise en Sucre Suisse SA. Le marché et la population doivent par conséquent être abaissés progressivement, doivent pouvoir encore mieux identifier notre société ce qui entraîne des coûts élevés. Le Conseil de fondation avec notre produit. et le Conseil d’administration ont pu s’accorder sur une répartition équilibrée de ces coûts entre employeur et Je remercie vivement tous les actionnaires, clients et employés. collaborateurs pour leur engagement et leur confiance. Les conditions cadres du marché changent également en Tous ensemble, nous sommes le sucre suisse. permanence: La politique agricole 2014 – 2017 prévoit que les contributions à la culture en faveur des betteraviers seront réduites de 500 CHF par hectare, ce qui aura une influence négative sur la volonté de planter des betteraviers. Le règlement sucre de l’UE sera abrogé en 2017, ce qui conduira à une augmentation de la production de Andreas Blank sucre de l’UE. La limitation par quotas applicable à Président du Conseil d’administration Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
4 CHIFFRES CLÉS SAF Aperçu de 5 ans Unité 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 Produits mio. CHF 309,2 281,8 211,7 291,1 271,0 dont indemnisation Confédération mio. CHF 15,0 – – – – Charges marchandises et matériaux mio. CHF –225,9 –199,3 –154,3 –208,1 –196,6 Bénéfice brut mio. CHF 83,4 82,5 57,4 83,0 74,4 Charges d’exploitation mio. CHF –76,3 –73,5 –60,8 –67,1 –63,5 Autres charges/produits et impôts mio. CHF –4,6 –6,6 –5,6 –12,9 –8,1 Bénéfice mio. CHF 2,4 2,4 2,3 2,9 2,8 Cash-flow mio. CHF 30,0 30,4 14,3 30,1 23,9 Marge cash-flow % 9,7 10,8 6,8 10,4 8,8 Investissements mio. CHF 20,3 16,2 11,6 17,8 22,3 Fonds propres mio. CHF 87,5 88,7 89,7 91,3 92,8 Effectif du personnel 30.9 Nombre 273,5 273,6 270,6 267,4 263,5 Production de sucre 1 000 t 258,2 285,7 218,4 301,0 260,0 Charges betteraves mio. CHF 169,6 146,8 105,0 150,2 129,9 PRODUITS CASH-FLOW mio CHF mio CHF 350 35 300 30 250 25 200 20 150 15 100 10 50 5 0 0 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 PRODUCTION DE SUCRE CHARGES BETTERAVES 1 000 t mio CHF 300 1 000 t 200 180 250 300 160 200 250 140 150 200 120 100 100 150 80 50 100 60 40 0 50 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 20 0 0 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
5 SOMMAIRE INFORMATIONS RELATIVES À L’EXERCICE 7 L’exercice en un coup d’œil 9 Marché 13 Culture, récolte et transports 15 Transformation et production 17 50 ans du sucre suisse produit à Frauenfeld 19 Ricoter: depuis 30 ans au service du développement durable 21 Communication et marketing 23 Perspectives COMPTES ANNUELS SAF 25 Principes d’établissement des comptes 26 Bilan au 30 septembre 2013 27 Comptes de profits et pertes 2012/2013 28 Tableau de flux de fonds 2012/2013 29 Annexe au 30 septembre 2013 30 Notes explicatives 36 Emploi du bénéfice 36 Dividende 37 Rapport de l’organe de révision COMPTES CONSOLIDÉS 39 Annexe aux comptes consolidés 41 Bilan consolidé au 30 septembre 2013 42 Compte de profits et pertes 2012/2013 consolidé 43 Indications légales 44 Notes explicatives 46 Rapport de l’organe de révision 48 Organes de la société 49 Glossaire 50 Impressum Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
7 L’exercice en un coup d’œil Marché Grâce au nouveau réservoir de jus concentré à Aarberg, Avec 183 millions de tonnes, la production mondiale de les capacités de stockage ont été suffisantes pour entre- sucre a dépassé la consommation, qui s’est établie à poser la récolte entière dans nos propres entrepôts. 172 millions de tonnes. L’Europe, avec 28 millions de En raison du bon approvisionnement en fourrage gros- tonnes de sucre, a réalisé une bonne récolte. Le système sier, la demande pour les pulpes pressées a été déce- des quotas de l’UE empêche une surproduction et limite vante. Elle a été nettement inférieure à celle de l’exer- la quantité de sucre. Le marché est géré par les impor- cice précédent. De grandes quantités de pulpe ont par tations en provenance de pays qui ne sont plus soumis aux droits de douane ainsi que par la modifica- Malgré des conditions cadres plutôt moyennes, le tion de sucres hors quota en sucres résultat de l’exercice réalisé par les SAF est bon. du quota. Le prix du sucre dans l’UE n’a guère varié et est resté nette- ment au-dessus du prix sur le marché mondial. Les prix conséquent dû être séchées dans nos propres installa- du sucre en Suisse sont déterminés par le prix dans l’UE, tions ainsi que dans des installations externes, avec les le cours de change de l’euro et la disponibilité de sucre coûts supplémentaires correspondants. Les pulpes dés- de l’UE destiné à l’exportation. Les réserves mondiales hydratées destinées à être entreposées ont toutefois pu ont à nouveau augmenté, ce qui a conduit à des prix être commercialisées avec succès. inférieurs à 500 USD la tonne sur le marché mondial. Dans les deux usines, des investissements ont été effec- Les droits de douane ont par conséquent été augmen- tués dans les bâtiments, les installations et la gestion tés. Le niveau des prix suisse a donc été comparable à des processus. Dans l’usine de Frauenfeld, l’installation celui au sein de l’UE. pour la chaux a été entièrement rénovée. A Aarberg, un réservoir de jus concentré a été terminé et à Frauenfeld, Vente et communication un nouveau silo de sucre est en construction. Le déve- Les ventes des SAF ont nettement augmenté par rap- loppement des capacités de stockage est destiné à ga- port à l’exercice précédent, passant de 258 000 tonnes rantir un approvisionnement suffisant du marché en à 284 000 tonnes. sucre suisse. Les SAF se sont investies dans de nombreuses activités de marketing et de communication à l’occasion de l’an- Résultat de l’exercice niversaire des «100 ans du sucre suisse» et des «50 ans Grâce aux bonnes ventes, les SAF ont réalisé un produit de la sucrerie de Frauenfeld». Des journées portes ou- d’exploitation de plus de 270 mio CHF. Les dépenses en vertes ont eu lieu au cours des campagnes tant à Aar- marchandises et en matériel se sont élevées à 197 mio berg (2012) qu’à Frauenfeld (2013). Avec à chaque fois CHF, dont 130 mio CHF pour les betteraves. Le cash- environ 15 000 visiteurs, l’intérêt de la population et flow se chiffre à 23,9 mio CHF, contre 30 mio CHF l’an- des partenaires commerciaux a été impressionnant. née précédente, celle-ci ayant généré une récolte re- cord. Les investissements dans des immobilisations Culture de betteraves et production de sucre corporelles ont progressé à 22,3 mio CHF en raison de Malgré des conditions météorologiques mitigées, 1,7 la construction d’un silo à Frauenfeld. Grâce au bon ré- million de tonnes de betteraves ont pu être récoltées. sultat, des provisions de plus de 5 mio CHF ont pu être La teneur en sucre a par contre été faible, ce qui s’est constituées. Les comptes annuels clôturent avec un bé- traduit par une quantité de sucre de 260 000 tonnes. La néfice de 2,8 mio CHF. faible teneur en sucre a entraîné un accroissement des besoins énergétiques pour épaissir le jus concentré et des matières auxiliaires. Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
9 MARCHÉ MARCHÉ MONDIAL cédentes, cette augmentation était majoritairement due aux récoltes records de l’UE et de la Russie. Au cours de Accords internationaux l’exercice sous revue, après quelques années de recul, le Le brésilien Roberto Carvalho de Azevêdo a succédé à Brésil a augmenté sa production de cannes à sucre d’en- Pascal Lamy en tant que directeur général de l’Organisa- viron 5 millions de tonnes. En Inde, la production a di- tion mondiale du commerce (OMC). C’est désormais à lui minué après de très bonnes années. qu’il reviendra de donner une nouvelle impulsion aux Pour la troisième fois de suite, la production de sucre a discussions toujours bloquées au sujet de la libéralisa- augmenté. La consommation estimée n’est pas en me- tion des marchés (cycle de Doha). La Chine et la Suisse sure d’absorber cette croissance. Les réserves mondiales ont signé en juillet un important accord de libre-échange. ont par conséquent augmenté. La tendance pour la nou- Bilan du sucre La production mondiale de sucre Fort accroissement du chiffre d’affaires. Les livrai- 2012/2013 est estimée à une nou- sons ont largement dépassées celles des années pré- velle quantité record d’environ 183 millions de tonnes. Les années pré- cédentes. BILAN MONDIAL DU SUCRE (raw value) velle année sucrière 2013/2014 est toutefois à une stabilisation de la Sucre brut, New York, no 11 Sucre blanc, Londres, no 5 production mondiale. en USc/lb en USD/t 35 1100 Cotations en Bourse Les marchés sont surapprovisionnés 32,5 1000 et les cotations sur le marché mon- 30 900 dial, en recul. Par rapport à octobre 27,5 800 2012, les prix ont baissé d’environ 25 700 15 %. Le prix du sucre blanc négocié à Londres est descendu en juillet à 22,5 600 460 USD la tonne, et le sucre de 20 500 canne brut, à un niveau de 16 cents 17,5 400 par livre (lb). Pour la plupart des 15 300 producteurs, ces prix ne permettent 12,5 0 plus de couvrir les frais. Il faut par 4e trimestre 2012 1er trimestre 2013 2e trimestre 2013 3e trimestre 2013 conséquent s’attendre à ce que sur New York Londres le moyen terme, la production de sucre recule. BILAN MONDIAL DU SUCRE 2011/2012 2012/2013 2013/2014 Taux de change Production 175,3 mio t 183,4 mio t 182,0 mio t L’euro a connu une première hausse Consommation 167,6 mio t 172,1 mio t 175,2 mio t record en mai, atteignant presque Stocks au 30 septembre 68,3 mio t 76,7 mio t 81,1 mio t 1,26 CHF. La pression sur le franc Stocks en % de la consommation 40,8 % 44,6 % 46,3 % suisse semble avoir diminué, ce qui Source: F.O. Licht, International Sugar & Sweetener Report du 1.11.2013 constitue un soulagement pour les exportateurs. Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
10 MARCHÉ Il est probablement trop tôt pour porter un jugement production de sucre en europe définitif, mais la stratégie de la Banque nationale suisse pour protéger l’industrie d’exportation semble porter mio tonnes ses fruits. 30 SUCRE BLANC 25 Situation du marché 20 En juin, l’Union européenne a décidé de prolonger de deux ans le règlement sucre encore valable jusqu’en 15 2015. La principale conséquence est la suppression de 10 la limitation des quotas en automne 2017. Les quantités produites augmenteront et la volatilité des quantités 5 ainsi que des prix s’accroîtra probablement. Il reste à voir quelles seront les incidences sur le marché suisse 0 Total UE Reste de l'Europe du sucre. Afin d’augmenter la quantité de sucre disponible sur le 2011/2012 2012/2013 2013/2014 marché intérieur de l’UE, les producteurs ont pu une fois de plus au cours de l’exercice sous revue mettre sur le marché de grandes quantités de sucre hors quota s’ils portation de sucre jouissant d’un traitement douanier étaient prêts à payer des taxes. Il a par ailleurs été re- préférentiel. Au total, la Commission européenne a auto- couru à diverses procédures d’appel d’offre pour l’im- risé des exportations pour environ 1,3 million de tonnes. Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
11 MARCHÉ DU SUCRE EN SUISSE Au cours de l’exercice sous revue, on a observé une pro- Situation du marché gression du chiffre d’affaires. Les livraisons ont large- Les besoins de sucre ont dans l’ensemble, production in- ment dépassé celles des années précédentes. dustrielle comprise, augmenté. Du sucre de l’excellent exercice précédent a pu être reporté sur l’exercice STATISTIQUES SUR LE SUCRE SUISSE 2012/2013. Ce report de stock au 1.10.2012 ainsi que le bon rendement de la campagne 2012 ont assuré un Importations approvisionnement sans faille. Le recul des prix sur le marché mondial a rendu le sucre Les livraisons au 4e trimestre 2012 ont atteint des ni- importé meilleur marché. Les droits de douane ont par veaux records et ont poussé les capacités de chargement conséquent été augmentés. Le système des droits de à leurs limites. Du sucre a malgré tout dû être à nouveau transféré dans des entrepôts VENTES DE SUCRE externes, en particulier dans la région de 2010/2011 2011/2012 2012/2013 Frauenfeld. Dès le printemps, ce sucre a fait Sucre cristallisé en vrac 196 774 t 207 590 t 229 807 t son retour dans nos propres entrepôts. Sucre cristallisé emballé 45 342 t 43 644 t 47 698 t Diverses sortes de sucre 5 053 t 5 033 t 4 723 t Vente Sucre bio 1 968 t 1 953 t 2 057 t Les clients veulent de plus en plus s’appro- Total 249 137 t 258 220 t 284 285 t visionner sur le long terme. Ils bénéficient ainsi de la sécurité de l’approvisionnement et de la stabilité dans les calculs. Les IMPORTATIONS DE SUCRE contrats annuels ont été la règle. Dans cer- 2010 2011 2012 tains cas, des conventions de plus longue UE 76 289 t (90 %) 86 032 t (83 %) 73 332 t (87 %) durée ont même été conclues. Autres pays 8 149 t (10 %) 17 777 t (17 %) 10 820 t (13 %) Selon les statistiques du commerce exté- Total 84 438 t 103 809 t 84 152 t rieur, le commerce des boissons énergi- Source: réservesuisse santes s’est développé de manière positive. L’industrie des boissons a vécu une année difficile en raison d’un temps généralement mauvais. douane flexibles garantit que les prix du sucre en Suisse Les quelques belles semaines d’été n’y ont rien changé. et dans l’UE soient à peu près semblables. Par contre, L’industrie chocolatière en revanche a nécessité plus de pour le sucre contenu dans les produits transformés, il sucre que lors de l’exercice précédent. Dans le com- n’y a plus de compensation du prix de la matière pre- merce de détail, les volumes n’ont pu être maintenus mière. que grâce à des actions ou à des prix bas permanents. Les importations de sucre en provenance de l’UE n’ont Enfin, la mauvaise production de fruits a entraîné une que peu varié. Par contre, il y a eu moins d’importations plus faible vente de sucre gélifiant. provenant de l’extérieur de l’UE. Il a été importé environ Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
12 MARCHÉ CONSOMMATION BRUTE DE SUCRE EN SUISSE 2008 2009 2010 2011 2012 Importations et modifications des stocks 48 % 37 % 39 % 11 % 29 % Production indigène 52 % 63 % 61 % 89 % 71 % En tonnes 487 758 436 388 355 200 328 557 362 500 Source: réservesuisse trois fois plus de sucre blanc de France que d’Allemagne. jectif de répartir les ventes de pulpes fraîches de ma- Le sucre de canne est venu principalement de Colombie nière plus régulière tout au long de la campagne. De et de Maurice. grandes quantités ont par ailleurs été déshydratées. La demande indigène a ainsi pu être presque couverte. PRODUITS ANNEXES VENTES DE PULPES ET DE MÉLASSE EN TONNES Mélasse Les besoins en Suisse sont restés stables et ont pu être couverts. Une 1 000 t grande quantité de mélasse a pu à 250 nouveau être exportée. 200 Pulpes de betteraves sucrières 150 En raison du bon approvisionne- ment en fourrage et des restes pro- 100 venant de l’année précédente, les résultats des préventes de pulpes 50 fraîches ont été inférieurs à la moyenne. Les commandes supplé- 0 mentaires sont elles aussi restées Pulpes pressées Balles de Pulpes Mélasse pulpes pressées déshydratées limitées. Dès mi-novembre, les SAF ont offert un rabais avec pour ob- 2010/2011 2011/2012 2012/2013 Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
13 Culture, récolte et transports Production contractuelle L’année betteravière 2012 se résume par de bons Pour 2012, le quota défini était le même que l’année précédente, soit rendements et une teneur en sucre moyenne. de 232 000 tonnes de sucre, cor- respondant à une surface de 19 600 hectares. La surface tion de l’usine d’Aarberg, le rendement moyen a atteint cultivée a donc été inférieure d’environ 100 hectares à 83 tonnes par hectare et la quantité totale récoltée celle de l’année passée. Une surface de 400 hectares a 935 993 tonnes (1 026 940 tonnes). Sur cette quantité, été convenue pour la culture de betteraves biologiques. 91 183 tonnes (99 333 tonnes) ont été traitées dans l’usine de Frauenfeld. Dans le secteur de production de Culture Frauenfeld, 738 261 tonnes (761 867 tonnes) ont été En 2012, la culture des betteraves a débuté tôt et avec récoltées, ce qui correspond à un rendement moyen de des conditions de sol optimales. Fin mars, tous les 89 tonnes par hectare. La quantité de betteraves bio champs avaient été mis en culture. Les basses tempéra- du sud de l’Allemagne livrée à Frauenfeld s’élevait à tures lors de la phase de germination et de levée n’ont toutefois permis qu’un lent départ de la végétation. La plupart des champs avaient malgré tout atteint le stade PRODUCTION CONTRACTUELLE 2012/2013 de couverture à la fin du mois de mai. Région de production Nombre Surface Quota de betteraviers en ha sucre en t Les premiers résultats des sondages ont toutefois été Berne 1 437 4 055 49 583 inférieurs aux attentes. Par rapport à l’année précé- Bâle-Campagne 15 49 491 dente, un retard de développement de 14 jours a été Fribourg 380 1 435 16 974 constaté. Celui-ci s’est toutefois réduit au cours de l’été. Genève 8 49 536 Les rendements ont été finalement légèrement supé- Jura 86 354 3 404 rieurs à la moyenne. Le début de la campagne de trans- Neuchâtel 13 44 515 formation a été fixé au 17 septembre pour l’usine de Soleure 229 621 7 368 Frauenfeld et au 25 septembre pour l’usine d’Aarberg. Il Vaud 962 4 978 57 847 Valais 9 89 961 a rapidement été clair que la teneur en sucre serait Total usine d’Aarberg 3 139 11 674 137 679 faible. La raison: les feuilles de betteraves étaient infes- Argovie 431 1 282 15 325 tées de champignons Cercospora et ne pouvaient par Liechtenstein 9 25 288 conséquent plus ni assimiler, ni produire de sucre sup- Grisons 8 21 244 plémentaire. En raison des conditions atmosphériques, Lucerne 80 204 2 456 l’ampleur de l’attaque était déjà très importante en été. St-Gall 63 154 1 824 Schaffhouse 290 1 113 13 679 Récolte Thurgovie 850 2 555 33 425 Zoug 4 10 122 Les précipitations supérieures à la moyenne ont rendu Zurich 1 004 3 082 39 836 les travaux de récolte plus difficiles. La déduction totale Total usine de Frauenfeld 2 739 8 446 107 199 a été considérable en raison de l’importante tare terre, Total SAF 5 878 20 120 244 878 due elle aussi à l’humidité. Dans le secteur de produc- Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
14 Culture, récolte et transports 23 153 tonnes, ce qui correspond à PRÉCIPITÉS un rendement à l’hectare d’environ 51 tonnes. Avec une quantité to- Précipités en mm tale de 1 697 860 tonnes (1 853 538 240 tonnes), la récolte a été inférieure 220 de 156 000 tonnes à la quantité re- cord de l’année passée. Le semis 200 précoce et les précipitations fré- 180 quentes ont favorisé, dans la zone 160 de production de la sucrerie d’Aar- 140 berg, la propagation du nématode des tiges (Ditylenchus dipsaci). Les 120 betteraves provenant des champs 100 touchés ont dû être partiellement 80 ou totalement refusées. Elles étaient 60 pourries et auraient fortement en- 40 travé la transformation. Au début de la campagne, une teneur en 20 sucre d’environ 16 % a été mesurée 0 jan. fév. mars av. mai juin juil. août sep. oct. nov. déc. dans les betteraves tant à Aarberg qu’à Frauenfeld. L’ensoleillement 2010 2011 2012 Moyenne pluriannuelle avait été trop faible, les précipita- tions on été trop fréquentes et les feuilles souvent frappées par des maladies. Les valeurs son des interruptions dues aux conditions météorolo- sont donc restées faibles et elles ont atteint en moyenne giques. Des wagons supplémentaires n’ont été dispo- 17,1 % à Aarberg et 16,6 % à Frauenfeld. nibles que vers la fin de la campagne. Livraison des betteraves rendements des betteraves sucriÈres A Aarberg, 53 % des betteraves ont été acheminées par le rail, contre 49 % pour l’usine de Frauenfeld. En raison Tonnes par hectare Teneur en sucre de la faible récolte de betteraves, quelque 92 000 tonnes 100 19 de betteraves ont dû être transférées d’ouest en est afin d’assurer l’équilibre entre les deux usines. 90 18,5 Malgré les conditions difficiles lors de la récolte, l’ap- 80 18 provisionnement des deux usines a été assuré. L’arrivée 70 17,5 de l’hiver à la fin de la campagne a représenté un gros 60 défi. En Suisse romande, les livraisons de betteraves 17 50 tant par le rail que par la route se sont retrouvées mo- 16,5 40 mentanément suspendues. 30 16 Alors qu’à Frauenfeld, les dernières betteraves sont ar- rivées à la fabrique le 18 décembre, à Aarberg, les li- 20 15,5 2008 2009 2010 2011 2012 vraisons se sont poursuivies jusqu’au 21 décembre. Dans les gares également, la pression fut grande en rai- Rendement Teneur en sucre % Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
15 Transformation et production USINE D’AARBERG Elimination Les betteraves livrées ont affiché une tare terre élevée Transformation des betteraves en raison de la récolte humide. Le coût de l’élimination et production de sucre de la terre a été par conséquent supérieur de 25 % aux L’usine d’Aarberg a transformé environ 845 000 tonnes prévisions, mais l’installation disponible a suffi à accom- de betteraves, ce qui a permis de produire quelque plir la tâche. Le traitement des eaux usées a fonctionné 127 000 tonnes de sucre. La campagne a duré 88 jours, sans problème et les exigences en matière de protection neuf jours de moins que l’année précédente. Elle s’est des eaux ont été respectées. déroulée sans incidents majeurs malgré des betteraves parfois pourries. La livraison des betteraves a été à nou- Technique et investissements veau entravée en raison de chutes de neige en dé- Pour pouvoir commercialiser avec succès la quantité de cembre. La capacité de transformation quotidienne a pulpes pressées engendrées par l’augmentation de la atteint en moyenne plus de 9500 tonnes. transformation des betteraves, il est nécessaire de dis- poser de pulpes avec une teneur très élevée en matières Production de pulpes de betteraves sèches afin de limiter les coûts de séchage. Cela n’est La production de pulpes pressées mélassées s’est élevée possible qu’en recourant à des presses à haute perfor- à environ 170 000 tonnes. Sur cette quantité, quelque mance. Une table de presse et des canaux d’évacuation 76 000 tonnes ont été commercialisées en vrac et envi- des pulpes ont par conséquent été construits pour une ron 29 000 tonnes ont été condi- tionnées en balles rondes. Le reste L’usine d’Aarberg a transformé 845 000 tonnes de a été déshydraté. Outre les plus de 10 000 tonnes de pellets produites betteraves. Des investissements ont été effectués dans notre propre séchoir à Bar- dans une presse à pulpes haute performance sup- gen, des quantités comparables ont dû être produites par des entre- plémentaire et dans l’injection de biogaz. prises externes. Energie et matières auxiliaires deuxième presse de ce type. La production de biogaz La faible teneur en sucre des betteraves a augmenté le tiré du traitement des eaux usées et son injection dans besoin de combustible de presque 2 % par rapport à l’an le réseau de gaz naturel permet la commercialisation passé. Dans l’ensemble, à Aarberg, les frais énergétiques commune des certificats de biogaz avec le partenaire et spécifiques ont été légèrement plus élevés qu’au cours de l’exploitant du réseau Seelandgas. Une telle installation la très bonne année précédente. Le gaz naturel a presque a été mise en place et a commencé à être exploitée à pu être acheté au prix de l’année précédente malgré l’occasion de la campagne 2013. l’augmentation des prix du gaz. Le prix de l’électricité a Tous les projets ont été réalisés dans le respect du cadre légèrement diminué. Les betteraves pourries ont nécessi- budgétaire et temporel prévu. té l’utilisation de plus de chaux pour épurer le jus. Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
16 Transformation et production USINE DE FRAUENFELD des coûts supplémentaires élevés a été par conséquent nettement réduite. En incluant la production bio, la Transformation des betteraves quantité de pulpes pressées produites s’est élevée à et production de sucre 110 000 tonnes, dont 25 000 tonnes en balles rondes. Au cours d’une campagne 2012 qui s’est déroulée de manière calme et presque sans incident, 853 000 tonnes Energie et matières auxiliaires de betteraves ont été transformées. La campagne a duré Malgré l’augmentation de la production de pellets, les 92 jours et a permis de produire 129 000 tonnes de besoins énergétiques du séchoir ont atteint une nou- sucre. Grâce à des optimisations techniques dans le do- velle valeur plancher. La tare terre plus élevée des bet- maine de l’installation de centrifugation, la quantité de teraves s’est traduite par une légère hausse de la mélasse produite a pu être réduite à un niveau compa- consommation de matières auxiliaires et de carburant. rativement bas de 24 800 tonnes. Grâce à ces améliora- tions ainsi qu’à l’obtention d’une mélasse à faible teneur Elimination en sucre, le rendement en sucre dans le domaine de la Les quantités de terre ont été nettement plus impor- cristallisation a encore été augmenté. tantes et ont toutes pu être traitées. Le traitement des eaux usées a fonctionné sans problème, et les exigences Production de pulpes de betteraves en matière de protection des eaux ont été respectées. Le séchoir de la sucrerie a produit 16 600 tonnes de pel- lets de pulpes déshydratées ainsi qu’une quantité ré- Technique et investissements duite de pulpes en copeaux. Des mesures d’optimisation Au cours de l’exercice sous revue, la priorité a été mise technique ont permis une augmentation de la produc- sur la construction d’un nouveau silo de sucre d’une ca- tion de pellets. La quantité de pellets qui était aupara- pacité de 40 000 tonnes ainsi que d’un centre logistique. vant produite dans des séchoirs externes moyennant Le centre abrite de nouveaux bureaux dans la zone d’ac- cueil de la fabrique ainsi qu’un es- pace visiteurs moderne. Le silo à L’usine de Frauenfeld a transformé 853 000 tonnes sucre a été mis en service comme de betteraves. Construction d’un nouveau silo de prévu pour la campagne 2013. sucre d’une capacité de 40 000 tonnes. Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
17 50 ANS DU SUCRE SUISSE PRODUIT À FRAUENFELD Il y a 50 ans, le 9 octobre 1963, étaient traitées les pre- Journées portes ouvertes mières betteraves dans l’usine de Frauenfeld. Diverses Afin de clore les festivités d’anniversaire en beauté, manifestations au cours de l’année 2013 ont permis de l’usine de Frauenfeld a enfin été ouverte au public du 25 fêter dignement cet anniversaire. au 27 octobre 2013. Les betteraviers ont été invités le premier jour, la population, les deux jours suivants. Présence à la foire de printemps de Thurgovie Deux manifestations ont par ailleurs été organisées Lors de la foire de printemps de Thurgovie, qui s’est dé- pour des personnalités des domaines de l’agriculture, de roulée du 21 au 24 mars 2013, les SAF ont été représen- la politique et de la société. L’afflux de visiteurs – envi- tées par une exposition qui présen- tait l’évolution de la fabrique de Frauenfeld de ses débuts jusqu’à Les trois journées portes ouvertes de l’usine de son état actuel d’entreprise agroali- mentaire moderne et dynamique. Frauenfeld ont attiré quelque 15 000 visiteurs. Cette Les visiteurs ont en outre eu l’occa- plateforme publicitaire a ainsi pu être utilisée de sion de faire plus ample connais- sance avec le produit qu’est le manière optimale. sucre. Un concours qui permettait de gagner des douceurs complétait encore l’exposition, ron 15 000 personnes pour les trois jours – fut impres- qui a suscité un grand intérêt auprès du public. sionnant, et les réactions écrites des visiteurs ont été toutes très positives. Ce support publicitaire a ainsi pu être utilisé de manière optimale. Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
19 RICOTER: DEPUIS 30 ANS AU SERVICE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE Histoire et de diminuer les émissions de CO2. A l’usine d’Aarberg, A Aarberg, la décharge de sous-produits de la produc- pour les années avec une tare terre «normale», l’ensemble tion de sucre avait entraîné des problèmes avec la de la terre de lavage est transformée en terreau. A l’usine nappe phréatique. Il était urgent d’agir. Les problèmes de Frauenfeld, un projet pour un meilleur assèchement de principaux étaient la terre de lavage ainsi que les dé- la terre de lavage a été lancé. Grâce à un meilleur drainage, chets végétaux tels que les feuilles de betteraves et le la pression sur les surfaces agricoles peut être diminuée et RICOKALK. Après la création de l’entreprise en 1981 par la réutilisation sous forme de terreau est rendue possible. les actionnaires Zuckerfabrik Aar- berg AG, Zuckerfabrik Frauenfeld AG, Kästli AG et Wellauer AG, la pla- Depuis 30 ans, RICOTER, filiale des SAF, transforme nification et la construction des les sous-produits de la production de sucre et contri- installations à Aarberg ont été me- nées rapidement, et les premiers bue ainsi de manière essentielle à un bilan de pro- terreaux ont été livrés au prin- duction durable et économe en ressources. temps 1983. Durant les premières années, le succès fut toutefois limi- té. La structure et les caractéristiques chimiques ne cor- Développement de l’entreprise respondaient ni aux attentes découlant des essais pré- Grâce à une bonne qualité, à une grande rapidité de li- cédents, ni aux exigences du marché. Une fois les vraison et à un marketing dynamique, RICOTER est de- processus de production perfectionnés, la situation a venu l’un des plus importants acteurs du marché suisse. commencé à s’améliorer dès le milieu des années 1980. La croissance a été stimulée par la reprise de concur- rents et les fusions qui s’en sont suivies. Il s’agissait des Développement de l’assortiment entreprises suivantes: Francey Terre SA (1991), Bach- et des quantités mann Chevroux SA (1996), Obi-Ter AG et Toresa AG (2000). Au début, l’offre se limitait à trois produits. Aujourd’hui, Sur le marché suisse des terres, RICOTER est numéro un. l’assortiment comprend environ 80 articles dans des Les concurrents sont les nombreuses usines de terre en emballages de 3 à 80 litres. En outre, aujourd’hui, un Allemagne. Des projets de construction significatifs ont grand nombre de produits sont fournis dans des big rendu cette croissance possible: en 1993 a été construite bags de 1000 à 2500 litres de contenance et des quan- la vaste installation de Frauenfeld, alors qu’en 2005 et tités importantes sont livrées en vrac par camion. en 2013, c’est l’installation d’Aarberg qui a été agrandie. Le volume de terreau, qui atteignait environ 5000 m3 en L’importance des sucreries dans l’actionnariat de RICO- 1983, est passé à environ 200 000 m3 en 2013. TER SA s’est accrue en 1997 par la fusion de ZRA AG et de ZFF AG, qui sont devenues les SAF SA, lesquelles, Durabilité après la fusion, détenaient 50 % de RICOTER SA. En Le recyclage des sous-produits des sucreries ménage les 2011, les SAF SA ont repris les parts des actionnaires ressources. Dès 2013, tous les produits RICOTER sont restants Kästli AG et Wellauer AG. RICOTER SA est depuis exempts de tourbe. Cela permet de protéger les tourbières lors une filiale à 100 % des SAF SA. Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
21 COMMUNICATION ET MARKETING L’anniversaire des «100 ans du sucre suisse» aura de nombreuses exceptions, mais les consomma- Après plus d’une année de préparation, les festivités ont teurs pourront avoir la certitude que lorsque le produit eu lieu le week-end des 26 et 27 octobre 2012. Le jeudi, sera marqué «Suisse», il sera vraiment suisse. Les deux les betteraviers ont été invités à une visite de l’usine. Le dossiers ont été approuvés par une nette majorité lors vendredi a eu lieu un événement destiné aux clients. des votes finaux. L’élaboration des dispositions d’exécu- Parmi les participants se trouvaient également Andreas tion constituera la prochaine étape. Rickenbacher, président du gouver- nement du canton de Berne, et Les festivités d’anniversaire des «100 ans du sucre Bernhard Lehmann, directeur de l’Office fédéral de l’agriculture. Plus suisse» ont suscité un énorme intérêt. de 150 personnes de Suisse et de l’étranger ont pris part au programme d’anniversaire. Spots TV pour la promotion du sucre suisse Malgré les chutes de neige du samedi matin, l’intérêt de La fameuse campagne de spots TV vantant le sucre la population a été extraordinaire. Quelque 14 000 visi- suisse et ses avantages a été poursuivie. Une nouvelle teurs, dont beaucoup d’enfants, ont voulu savoir com- étude confirme l’acceptation particulièrement élevée de ment pouvait bien fonctionner une sucrerie. Le parcours cette campagne de la part du public ainsi que son im- balisé à travers la fabrique fournissait des réponses à pact. Le 75 % des personnes interrogées se souvenaient toutes les questions. A l’issue de la visite, un chapiteau du spot anniversaire. Plus de 80 % des personnes inter- de fête offrait aux visiteurs la possibilité de passer un rogées ont trouvé que ce spot convenait bien ou très moment convivial et de se restaurer. bien au thème du sucre suisse. Ce sont des chiffres ex- cellents. La campagne doit maintenant être complétée et La Fête fédérale de lutte et des jeux alpestres poursuivie avec de nouveaux thèmes. Les SAF ont participé en tant que sponsor de couronne à la plus importante manifestation sportive suisse de l’an- Promotion du sucre gélifiant née à Berthoud. Le jeu de jet de betteraves sucrières a Pour la première fois, du sucre gélifiant a pu être placé remporté un grand succès. Les visiteurs ont pu s’infor- en présentoirs promotionnels chez des détaillants im- mer au sujet du sucre suisse et ont reçu un petit cadeau. portants. Le produit a été présenté dans des présentoirs Les hôtes des SAF ont pu profiter de l’atmosphère ad hoc. Les consommateurs ont par ailleurs pu comman- unique sur des tribunes qui réunissaient plus de 50 000 der des brochures de recettes, ce que nombre d’entre personnes. Cette occasion a permis de nouer voire ren- eux ont fait. Seule ombre au tableau: la mauvaise récolte forcer les liens importants tant avec les clients qu’avec de fruits a gâché le résultat. les autorités. Divers Projet Swissness L’exposition itinérante consacrée au sucre a poursuivi En juin 2013, le Parlement a finalisé la révision haute- sa tournée et a été présentée à un large public au Comp- ment controversée de la loi sur la protection des toir Suisse à Lausanne. Une boutique du sucre a par ail- marques ainsi que de la nouvelle loi pour la protection leurs été ouverte dans la zone d’accueil de la sucrerie des armoiries. A l’avenir, les produits portant l’indica- d’Aarberg. Trois fois par semaine, les visiteurs des SAF tion «Suisse» devront contenir au moins 80 % de ma- peuvent y acheter les produits directement en usine. tières premières suisses. Les produits laitiers, 100 %. Il y Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
23 Perspectives Marché tions de terreaux bon marché en provenance de l’étran- La situation de l’approvisionnement sur le marché mon- ger. Il est donc également important de mettre constam- dial est bonne grâce à plusieurs années d’excédents de ment en évidence la provenance suisse des produits récoltes, et les prix sur le marché mondial vont se main- RICOTER à travers une bonne communication. tenir à un niveau relativement bas. La récolte euro- péenne 2013/2014 sera cependant également nette- Activités des sucreries ment plus faible que l’année précédente. Moins de sucre Les SAF s’efforcent d’améliorer constamment leurs pres- sera par conséquent à disposition pour être importé tations. Le projet Fitness, lancé il y a deux ans, se trouve d’Europe. en phase de concrétisation, et des améliorations seront La récolte suisse 2013/2014 est nettement inférieure à la moyenne Nous comptons sur une augmentation de la demande des dernières années. Les SAF ont tout de suite réagi et ont déjà im- en sucre suisse grâce au projet Swissness. porté des quantités importantes de sucre durant l’exercice écoulé. Le nouvel exercice a ainsi réalisées au niveau des achats et du processus de trans- pu être entamé avec un niveau de stock élevé. La situa- formation. Il ne s’agit toutefois pas uniquement d’écono- tion de l’approvisionnement en sucre suisse va malgré miser, mais également d’investir dans l’avenir. Toutes les tout rester tendue. installations doivent être maintenues à un haut niveau En plus des importations de sucre, les SAF ont déjà technique. Le développement des capacités de stockage adapté les surfaces cultivées sur la base de la récolte de de sucre sera achevé au cours du nouvel exercice. Outre l’année dernière. En raison des mauvaises conditions les investissements dans des immobilisations corpo- d’emblavage, la surface sous contrat n’a pas pu être en- relles, les investissements dans les collaboratrices et tièrement mise en culture. Pour le nouvel exercice, le collaborateurs sont d’une importance capitale. Les SAF quota et par conséquent la surface cultivée ont à nou- s’engagent fortement dans la formation des apprentis. veau été augmentés d’au moins 1000 hectares. De manière générale, la formation de la relève est im- portante parce qu’au cours des prochaines années, on Conditions cadres assistera à de nombreux départs à la retraite et que le Dès octobre 2017, en matière de production de sucre, il savoir-faire des effectifs doit par conséquent être re- n’y aura plus de limitation de la quantité. Nous nous at- nouvelé. Dans ce contexte, la caisse de pension des SAF tendons à une production de sucre plus élevée dans les va également être dotée de bases plus solides. Grâce au pays de l’UE à l’agriculture forte, avec des prix du sucre grand succès de leur campagne publicitaire, les SAF ont et des betteraves qui auront tendance à être plus bas et su créer beaucoup de sympathie pour le sucre suisse. fortement volatils. Le marché suisse va lui aussi être di- Ces efforts publicitaires seront poursuivis. La pression rectement influencé par les mouvements de prix euro- exercée par les importations de sucre étranger bon mar- péens. ché va se maintenir au cours des prochaines années et La branche sucrière suisse est déçue par la politique les SAF devront constamment convaincre leurs clients agricole 2014 – 2017. En raison de la réduction de 500 des avantages du sucre suisse et de la culture indigène CHF par hectare de la contribution aux cultures particu- de betteraves. lières pour les betteraves sucrières, l’attractivité de la Nous comptons sur une augmentation de la demande en culture de betteraves et, par conséquent, la volonté de sucre suisse grâce à Swissness. Il y a cependant un revers planter des betteraviers baissent. Comme le prix du à la médaille: la pression pour garantir l’approvisionne- sucre est déterminé par le prix dans l’UE et par la fai- ment de nos clients avec au moins 80 % de sucre indi- blesse persistante du cours de l’euro, le rendement de la gène est élevée. Les espaces de stockage sont prêts et la branche est menacé. surface cultivée a été augmentée. Pour autant que le Dans le domaine d’activité de RICOTER, les marges sont temps soit un tant soit peu favorable, ces efforts porte- elles aussi sous haute pression en raison des importa- ront leurs fruits au cours du nouvel exercice. Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
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25 COMPTES ANNUELS SAF Principes d’établissement des comptes Les comptes sont présentés conformément aux prescriptions du droit des sociétés anonymes. Principes généraux d’évaluation Les principes généraux d’évaluation suivants ont été observés: Principe de la valeur la plus basse L’évaluation a lieu aux coûts d’acquisition ou de fabrication respectivement à la valeur de marché, si celle-ci est inférieure. Principe de réalisation Les bénéfices ne sont comptabilisés que lorsqu’ils sont réalisés. Principe d’imparité Les pertes sont comptabilisées lorsqu’elles sont apparentes. Principe de prudence La constitution de réserves latentes par des amortissements, corrections de valeur et provisions plus élevées qu’économiquement nécessaires est admise. Les principales rubriques du bilan sont évaluées comme suit: Liquidités et créances Les liquidités et les créances figurent au bilan à leur valeur nominale. Des corrections de valeur ont été constituées pour tenir compte des risques d’insolvabilité. Stocks Les stocks sont évalués comme suit: Matières premières et marchandises commerciales au prix de revient payé ou à la valeur de marché, si celle-ci est inférieure. Produits semi-finis et finis aux coûts de fabrication ou à la valeur de marché, si celle-ci est inférieure. Les valeurs d’inventaire sont diminuées des corrections de valeur économiquement nécessaires ainsi que fiscalement admises. Immobilisations financières Les immobilisations financières sont évaluées aux prix d’acquisition ou à la valeur de marché, lorsque celle-ci est inférieure. Immobilisations corporelles Les immobilisations corporelles sont évaluées aux coûts d’acquisition diminués des amortissements cumulés. Fonds étrangers Les dettes figurent au bilan à leur montant nominal. Des provisions appropriées ont été constituées pour couvrir des engagements incertains et des risques apparents. Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
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