SUCRERIES AARBERG ET FRAUENFELD SA - RAPPORT DE GESTION 2012
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SUCRERIES AARBERG ET FRAUENFELD SA RAPPORT DE GESTION 2 0 1 2 | 2 0 1 3
En couverture Une des plus belles utilisations du sucre: une employée de la Confiserie Suteria confectionnant le traditionnel «Christstollen». Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
3
Avant-propos du président
Le sucre suisse face à de grands défis
Le résultat de l’exercice sous revue est réjouissant: mal- l’isoglucose (édulcorant tiré de l’amidon) disparaît
gré des chiffres moyens au niveau de la quantité de également, avec des conséquences incertaines pour le
betteraves et de la production de sucre, nous pouvons marché du sucre en Europe.
présenter de très bons résultats financiers. Ceux-ci s’ex- A Bali, l’OMC a conclu avec succès les négociations qui
pliquent d’une part par des ventes plus importantes et duraient depuis des années au sujet d’un paquet de
des prix stables. Les charges ont d’autre part pu conti- mesures destinées à faciliter les échanges dans le do-
nuer à être réduites grâce au projet Fitness. Ces bons maine douanier. Le domaine agricole fait partie de ce
résultats sont d’autant plus importants pour les SAF que paquet.
l’exercice en cours est cause de nettement plus de sou- Tous ces facteurs influenceront le marché suisse du
cis. Les très mauvaises conditions météorologiques sucre au cours des prochaines années et le placeront
conduiront à une production de sucre inférieure à la face à de grands défis. Le Conseil d’administration et la
moyenne et donc à un résultat nettement moins bon. Il direction sont toutefois convaincus qu’en dépit de cet
apparaît que l’augmentation du quota sucre ne garantit environnement difficile, il sera possible, à l’avenir éga-
pas une production plus élevée. Le sucre est un produit lement, de produire avec succès du sucre suisse: nous
de la nature, et la nature ne planifie pas ses dons. Cette disposons à Aarberg et à Frauenfeld de deux usines
faible récolte coïncide en outre avec une importante de- dont l’équipement technique est excellent, d’un person-
mande en sucre suisse. Le quota pour l’année bettera- nel motivé et compétent, d’une efficacité en constante
vière 2014 a par conséquent été à nouveau augmenté. amélioration et d’un produit apprécié. Par ailleurs, le
Nous avons dû utiliser une partie des moyens financiers projet Swissness nous aide: à l’avenir, 80 % du poids des
pour assainir la caisse de pension. L’évolution démogra- produits alimentaires portant le label Suisse devront
phique et la situation sur les marchés des capitaux être constitués de produits suisses.
n’épargnent pas non plus les SAF: l’augmentation de l’es- Afin d’être encore mieux perçus en tant qu’unité depuis
pérance de vie et des rendements plus faibles ont l’extérieur, nous allons demander lors de la prochaine
conduit à une lacune dans le système de financement. Le assemblée générale de changer le nom de notre entre-
taux d’intérêt technique ainsi que le taux de conversion prise en Sucre Suisse SA. Le marché et la population
doivent par conséquent être abaissés progressivement, doivent pouvoir encore mieux identifier notre société
ce qui entraîne des coûts élevés. Le Conseil de fondation avec notre produit.
et le Conseil d’administration ont pu s’accorder sur une
répartition équilibrée de ces coûts entre employeur et Je remercie vivement tous les actionnaires, clients et
employés. collaborateurs pour leur engagement et leur confiance.
Les conditions cadres du marché changent également en Tous ensemble, nous sommes le sucre suisse.
permanence:
La politique agricole 2014 – 2017 prévoit que les
contributions à la culture en faveur des betteraviers
seront réduites de 500 CHF par hectare, ce qui aura
une influence négative sur la volonté de planter des
betteraviers.
Le règlement sucre de l’UE sera abrogé en 2017, ce
qui conduira à une augmentation de la production de Andreas Blank
sucre de l’UE. La limitation par quotas applicable à Président du Conseil d’administration
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA
4
CHIFFRES CLÉS SAF
Aperçu de 5 ans Unité 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13
Produits mio. CHF 309,2 281,8 211,7 291,1 271,0
dont indemnisation Confédération mio. CHF 15,0 – – – –
Charges marchandises et matériaux mio. CHF –225,9 –199,3 –154,3 –208,1 –196,6
Bénéfice brut mio. CHF 83,4 82,5 57,4 83,0 74,4
Charges d’exploitation mio. CHF –76,3 –73,5 –60,8 –67,1 –63,5
Autres charges/produits et impôts mio. CHF –4,6 –6,6 –5,6 –12,9 –8,1
Bénéfice mio. CHF 2,4 2,4 2,3 2,9 2,8
Cash-flow mio. CHF 30,0 30,4 14,3 30,1 23,9
Marge cash-flow % 9,7 10,8 6,8 10,4 8,8
Investissements mio. CHF 20,3 16,2 11,6 17,8 22,3
Fonds propres mio. CHF 87,5 88,7 89,7 91,3 92,8
Effectif du personnel 30.9 Nombre 273,5 273,6 270,6 267,4 263,5
Production de sucre 1 000 t 258,2 285,7 218,4 301,0 260,0
Charges betteraves mio. CHF 169,6 146,8 105,0 150,2 129,9
PRODUITS CASH-FLOW
mio CHF mio CHF
350 35
300 30
250 25
200 20
150 15
100 10
50 5
0 0
08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13
PRODUCTION DE SUCRE CHARGES BETTERAVES
1 000 t mio CHF
300
1 000 t 200
180
250
300
160
200
250 140
150
200 120
100
100
150 80
50
100 60
40
0
50
07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 20
0 0
08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA5
SOMMAIRE
INFORMATIONS RELATIVES À L’EXERCICE
7 L’exercice en un coup d’œil
9 Marché
13 Culture, récolte et transports
15 Transformation et production
17 50 ans du sucre suisse produit à Frauenfeld
19 Ricoter: depuis 30 ans au service du développement durable
21 Communication et marketing
23 Perspectives
COMPTES ANNUELS SAF
25 Principes d’établissement des comptes
26 Bilan au 30 septembre 2013
27 Comptes de profits et pertes 2012/2013
28 Tableau de flux de fonds 2012/2013
29 Annexe au 30 septembre 2013
30 Notes explicatives
36 Emploi du bénéfice
36 Dividende
37 Rapport de l’organe de révision
COMPTES CONSOLIDÉS
39 Annexe aux comptes consolidés
41 Bilan consolidé au 30 septembre 2013
42 Compte de profits et pertes 2012/2013 consolidé
43 Indications légales
44 Notes explicatives
46 Rapport de l’organe de révision
48 Organes de la société
49 Glossaire
50 Impressum
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA7
L’exercice en un coup d’œil
Marché Grâce au nouveau réservoir de jus concentré à Aarberg,
Avec 183 millions de tonnes, la production mondiale de les capacités de stockage ont été suffisantes pour entre-
sucre a dépassé la consommation, qui s’est établie à poser la récolte entière dans nos propres entrepôts.
172 millions de tonnes. L’Europe, avec 28 millions de En raison du bon approvisionnement en fourrage gros-
tonnes de sucre, a réalisé une bonne récolte. Le système sier, la demande pour les pulpes pressées a été déce-
des quotas de l’UE empêche une surproduction et limite vante. Elle a été nettement inférieure à celle de l’exer-
la quantité de sucre. Le marché est géré par les impor- cice précédent. De grandes quantités de pulpe ont par
tations en provenance de pays qui
ne sont plus soumis aux droits de
douane ainsi que par la modifica- Malgré des conditions cadres plutôt moyennes, le
tion de sucres hors quota en sucres
résultat de l’exercice réalisé par les SAF est bon.
du quota. Le prix du sucre dans l’UE
n’a guère varié et est resté nette-
ment au-dessus du prix sur le marché mondial. Les prix conséquent dû être séchées dans nos propres installa-
du sucre en Suisse sont déterminés par le prix dans l’UE, tions ainsi que dans des installations externes, avec les
le cours de change de l’euro et la disponibilité de sucre coûts supplémentaires correspondants. Les pulpes dés-
de l’UE destiné à l’exportation. Les réserves mondiales hydratées destinées à être entreposées ont toutefois pu
ont à nouveau augmenté, ce qui a conduit à des prix être commercialisées avec succès.
inférieurs à 500 USD la tonne sur le marché mondial. Dans les deux usines, des investissements ont été effec-
Les droits de douane ont par conséquent été augmen- tués dans les bâtiments, les installations et la gestion
tés. Le niveau des prix suisse a donc été comparable à des processus. Dans l’usine de Frauenfeld, l’installation
celui au sein de l’UE. pour la chaux a été entièrement rénovée. A Aarberg, un
réservoir de jus concentré a été terminé et à Frauenfeld,
Vente et communication un nouveau silo de sucre est en construction. Le déve-
Les ventes des SAF ont nettement augmenté par rap- loppement des capacités de stockage est destiné à ga-
port à l’exercice précédent, passant de 258 000 tonnes rantir un approvisionnement suffisant du marché en
à 284 000 tonnes. sucre suisse.
Les SAF se sont investies dans de nombreuses activités
de marketing et de communication à l’occasion de l’an- Résultat de l’exercice
niversaire des «100 ans du sucre suisse» et des «50 ans Grâce aux bonnes ventes, les SAF ont réalisé un produit
de la sucrerie de Frauenfeld». Des journées portes ou- d’exploitation de plus de 270 mio CHF. Les dépenses en
vertes ont eu lieu au cours des campagnes tant à Aar- marchandises et en matériel se sont élevées à 197 mio
berg (2012) qu’à Frauenfeld (2013). Avec à chaque fois CHF, dont 130 mio CHF pour les betteraves. Le cash-
environ 15 000 visiteurs, l’intérêt de la population et flow se chiffre à 23,9 mio CHF, contre 30 mio CHF l’an-
des partenaires commerciaux a été impressionnant. née précédente, celle-ci ayant généré une récolte re-
cord. Les investissements dans des immobilisations
Culture de betteraves et production de sucre corporelles ont progressé à 22,3 mio CHF en raison de
Malgré des conditions météorologiques mitigées, 1,7 la construction d’un silo à Frauenfeld. Grâce au bon ré-
million de tonnes de betteraves ont pu être récoltées. sultat, des provisions de plus de 5 mio CHF ont pu être
La teneur en sucre a par contre été faible, ce qui s’est constituées. Les comptes annuels clôturent avec un bé-
traduit par une quantité de sucre de 260 000 tonnes. La néfice de 2,8 mio CHF.
faible teneur en sucre a entraîné un accroissement des
besoins énergétiques pour épaissir le jus concentré et
des matières auxiliaires.
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA9
MARCHÉ
MARCHÉ MONDIAL cédentes, cette augmentation était majoritairement due
aux récoltes records de l’UE et de la Russie. Au cours de
Accords internationaux l’exercice sous revue, après quelques années de recul, le
Le brésilien Roberto Carvalho de Azevêdo a succédé à Brésil a augmenté sa production de cannes à sucre d’en-
Pascal Lamy en tant que directeur général de l’Organisa- viron 5 millions de tonnes. En Inde, la production a di-
tion mondiale du commerce (OMC). C’est désormais à lui minué après de très bonnes années.
qu’il reviendra de donner une nouvelle impulsion aux Pour la troisième fois de suite, la production de sucre a
discussions toujours bloquées au sujet de la libéralisa- augmenté. La consommation estimée n’est pas en me-
tion des marchés (cycle de Doha). La Chine et la Suisse sure d’absorber cette croissance. Les réserves mondiales
ont signé en juillet un important accord de libre-échange. ont par conséquent augmenté. La tendance pour la nou-
Bilan du sucre
La production mondiale de sucre Fort accroissement du chiffre d’affaires. Les livrai-
2012/2013 est estimée à une nou-
sons ont largement dépassées celles des années pré-
velle quantité record d’environ 183
millions de tonnes. Les années pré- cédentes.
BILAN MONDIAL DU SUCRE (raw value) velle année sucrière 2013/2014 est
toutefois à une stabilisation de la
Sucre brut, New York, no 11 Sucre blanc, Londres, no 5 production mondiale.
en USc/lb en USD/t
35 1100
Cotations en Bourse
Les marchés sont surapprovisionnés
32,5 1000
et les cotations sur le marché mon-
30 900
dial, en recul. Par rapport à octobre
27,5 800 2012, les prix ont baissé d’environ
25 700 15 %. Le prix du sucre blanc négocié
à Londres est descendu en juillet à
22,5 600
460 USD la tonne, et le sucre de
20 500
canne brut, à un niveau de 16 cents
17,5 400 par livre (lb). Pour la plupart des
15 300 producteurs, ces prix ne permettent
12,5 0 plus de couvrir les frais. Il faut par
4e trimestre 2012 1er trimestre 2013 2e trimestre 2013 3e trimestre 2013 conséquent s’attendre à ce que sur
New York Londres le moyen terme, la production de
sucre recule.
BILAN MONDIAL DU SUCRE
2011/2012 2012/2013 2013/2014
Taux de change
Production 175,3 mio t 183,4 mio t 182,0 mio t L’euro a connu une première hausse
Consommation 167,6 mio t 172,1 mio t 175,2 mio t record en mai, atteignant presque
Stocks au 30 septembre 68,3 mio t 76,7 mio t 81,1 mio t 1,26 CHF. La pression sur le franc
Stocks en % de la consommation 40,8 % 44,6 % 46,3 % suisse semble avoir diminué, ce qui
Source: F.O. Licht, International Sugar & Sweetener Report du 1.11.2013 constitue un soulagement pour les
exportateurs.
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA10
MARCHÉ
Il est probablement trop tôt pour porter un jugement
production de sucre en europe
définitif, mais la stratégie de la Banque nationale suisse
pour protéger l’industrie d’exportation semble porter mio tonnes
ses fruits.
30
SUCRE BLANC
25
Situation du marché 20
En juin, l’Union européenne a décidé de prolonger de
deux ans le règlement sucre encore valable jusqu’en 15
2015. La principale conséquence est la suppression de
10
la limitation des quotas en automne 2017. Les quantités
produites augmenteront et la volatilité des quantités 5
ainsi que des prix s’accroîtra probablement. Il reste à
voir quelles seront les incidences sur le marché suisse 0
Total UE Reste de l'Europe
du sucre.
Afin d’augmenter la quantité de sucre disponible sur le 2011/2012 2012/2013 2013/2014
marché intérieur de l’UE, les producteurs ont pu une fois
de plus au cours de l’exercice sous revue mettre sur le
marché de grandes quantités de sucre hors quota s’ils portation de sucre jouissant d’un traitement douanier
étaient prêts à payer des taxes. Il a par ailleurs été re- préférentiel. Au total, la Commission européenne a auto-
couru à diverses procédures d’appel d’offre pour l’im- risé des exportations pour environ 1,3 million de tonnes.
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA11
MARCHÉ DU SUCRE EN SUISSE
Au cours de l’exercice sous revue, on a observé une pro-
Situation du marché gression du chiffre d’affaires. Les livraisons ont large-
Les besoins de sucre ont dans l’ensemble, production in- ment dépassé celles des années précédentes.
dustrielle comprise, augmenté. Du sucre de l’excellent
exercice précédent a pu être reporté sur l’exercice STATISTIQUES SUR LE SUCRE SUISSE
2012/2013. Ce report de stock au 1.10.2012 ainsi que
le bon rendement de la campagne 2012 ont assuré un Importations
approvisionnement sans faille. Le recul des prix sur le marché mondial a rendu le sucre
Les livraisons au 4e trimestre 2012 ont atteint des ni- importé meilleur marché. Les droits de douane ont par
veaux records et ont poussé les capacités de chargement conséquent été augmentés. Le système des droits de
à leurs limites. Du sucre a malgré tout dû
être à nouveau transféré dans des entrepôts
VENTES DE SUCRE
externes, en particulier dans la région de
2010/2011 2011/2012 2012/2013
Frauenfeld. Dès le printemps, ce sucre a fait
Sucre cristallisé en vrac 196 774 t 207 590 t 229 807 t
son retour dans nos propres entrepôts. Sucre cristallisé emballé 45 342 t 43 644 t 47 698 t
Diverses sortes de sucre 5 053 t 5 033 t 4 723 t
Vente Sucre bio 1 968 t 1 953 t 2 057 t
Les clients veulent de plus en plus s’appro- Total 249 137 t 258 220 t 284 285 t
visionner sur le long terme. Ils bénéficient
ainsi de la sécurité de l’approvisionnement
et de la stabilité dans les calculs. Les IMPORTATIONS DE SUCRE
contrats annuels ont été la règle. Dans cer- 2010 2011 2012
tains cas, des conventions de plus longue UE 76 289 t (90 %) 86 032 t (83 %) 73 332 t (87 %)
durée ont même été conclues. Autres pays 8 149 t (10 %) 17 777 t (17 %) 10 820 t (13 %)
Selon les statistiques du commerce exté- Total 84 438 t 103 809 t 84 152 t
rieur, le commerce des boissons énergi- Source: réservesuisse
santes s’est développé de manière positive.
L’industrie des boissons a vécu une année
difficile en raison d’un temps généralement mauvais. douane flexibles garantit que les prix du sucre en Suisse
Les quelques belles semaines d’été n’y ont rien changé. et dans l’UE soient à peu près semblables. Par contre,
L’industrie chocolatière en revanche a nécessité plus de pour le sucre contenu dans les produits transformés, il
sucre que lors de l’exercice précédent. Dans le com- n’y a plus de compensation du prix de la matière pre-
merce de détail, les volumes n’ont pu être maintenus mière.
que grâce à des actions ou à des prix bas permanents. Les importations de sucre en provenance de l’UE n’ont
Enfin, la mauvaise production de fruits a entraîné une que peu varié. Par contre, il y a eu moins d’importations
plus faible vente de sucre gélifiant. provenant de l’extérieur de l’UE. Il a été importé environ
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA12
MARCHÉ
CONSOMMATION BRUTE DE SUCRE EN SUISSE
2008 2009 2010 2011 2012
Importations et modifications des stocks 48 % 37 % 39 % 11 % 29 %
Production indigène 52 % 63 % 61 % 89 % 71 %
En tonnes 487 758 436 388 355 200 328 557 362 500
Source: réservesuisse
trois fois plus de sucre blanc de France que d’Allemagne. jectif de répartir les ventes de pulpes fraîches de ma-
Le sucre de canne est venu principalement de Colombie nière plus régulière tout au long de la campagne. De
et de Maurice. grandes quantités ont par ailleurs été déshydratées. La
demande indigène a ainsi pu être presque couverte.
PRODUITS ANNEXES
VENTES DE PULPES ET DE MÉLASSE EN TONNES
Mélasse
Les besoins en Suisse sont restés
stables et ont pu être couverts. Une 1 000 t
grande quantité de mélasse a pu à 250
nouveau être exportée.
200
Pulpes de betteraves
sucrières 150
En raison du bon approvisionne-
ment en fourrage et des restes pro- 100
venant de l’année précédente, les
résultats des préventes de pulpes 50
fraîches ont été inférieurs à la
moyenne. Les commandes supplé- 0
mentaires sont elles aussi restées Pulpes pressées Balles de Pulpes Mélasse
pulpes pressées déshydratées
limitées. Dès mi-novembre, les SAF
ont offert un rabais avec pour ob- 2010/2011 2011/2012 2012/2013
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA13
Culture, récolte et transports
Production contractuelle L’année betteravière 2012 se résume par de bons
Pour 2012, le quota défini était le
même que l’année précédente, soit rendements et une teneur en sucre moyenne.
de 232 000 tonnes de sucre, cor-
respondant à une surface de 19 600 hectares. La surface tion de l’usine d’Aarberg, le rendement moyen a atteint
cultivée a donc été inférieure d’environ 100 hectares à 83 tonnes par hectare et la quantité totale récoltée
celle de l’année passée. Une surface de 400 hectares a 935 993 tonnes (1 026 940 tonnes). Sur cette quantité,
été convenue pour la culture de betteraves biologiques. 91 183 tonnes (99 333 tonnes) ont été traitées dans
l’usine de Frauenfeld. Dans le secteur de production de
Culture Frauenfeld, 738 261 tonnes (761 867 tonnes) ont été
En 2012, la culture des betteraves a débuté tôt et avec récoltées, ce qui correspond à un rendement moyen de
des conditions de sol optimales. Fin mars, tous les 89 tonnes par hectare. La quantité de betteraves bio
champs avaient été mis en culture. Les basses tempéra- du sud de l’Allemagne livrée à Frauenfeld s’élevait à
tures lors de la phase de germination et de levée n’ont
toutefois permis qu’un lent départ de la végétation. La
plupart des champs avaient malgré tout atteint le stade PRODUCTION CONTRACTUELLE 2012/2013
de couverture à la fin du mois de mai. Région de production Nombre Surface Quota
de betteraviers en ha sucre en t
Les premiers résultats des sondages ont toutefois été
Berne 1 437 4 055 49 583
inférieurs aux attentes. Par rapport à l’année précé-
Bâle-Campagne 15 49 491
dente, un retard de développement de 14 jours a été
Fribourg 380 1 435 16 974
constaté. Celui-ci s’est toutefois réduit au cours de l’été. Genève 8 49 536
Les rendements ont été finalement légèrement supé- Jura 86 354 3 404
rieurs à la moyenne. Le début de la campagne de trans- Neuchâtel 13 44 515
formation a été fixé au 17 septembre pour l’usine de Soleure 229 621 7 368
Frauenfeld et au 25 septembre pour l’usine d’Aarberg. Il Vaud 962 4 978 57 847
Valais 9 89 961
a rapidement été clair que la teneur en sucre serait
Total usine d’Aarberg 3 139 11 674 137 679
faible. La raison: les feuilles de betteraves étaient infes-
Argovie 431 1 282 15 325
tées de champignons Cercospora et ne pouvaient par Liechtenstein 9 25 288
conséquent plus ni assimiler, ni produire de sucre sup- Grisons 8 21 244
plémentaire. En raison des conditions atmosphériques, Lucerne 80 204 2 456
l’ampleur de l’attaque était déjà très importante en été. St-Gall 63 154 1 824
Schaffhouse 290 1 113 13 679
Récolte Thurgovie 850 2 555 33 425
Zoug 4 10 122
Les précipitations supérieures à la moyenne ont rendu
Zurich 1 004 3 082 39 836
les travaux de récolte plus difficiles. La déduction totale
Total usine de Frauenfeld 2 739 8 446 107 199
a été considérable en raison de l’importante tare terre, Total SAF 5 878 20 120 244 878
due elle aussi à l’humidité. Dans le secteur de produc-
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA14
Culture, récolte et transports
23 153 tonnes, ce qui correspond à
PRÉCIPITÉS
un rendement à l’hectare d’environ
51 tonnes. Avec une quantité to- Précipités en mm
tale de 1 697 860 tonnes (1 853 538
240
tonnes), la récolte a été inférieure
220
de 156 000 tonnes à la quantité re-
cord de l’année passée. Le semis 200
précoce et les précipitations fré- 180
quentes ont favorisé, dans la zone
160
de production de la sucrerie d’Aar-
140
berg, la propagation du nématode
des tiges (Ditylenchus dipsaci). Les 120
betteraves provenant des champs 100
touchés ont dû être partiellement 80
ou totalement refusées. Elles étaient
60
pourries et auraient fortement en-
40
travé la transformation. Au début
de la campagne, une teneur en 20
sucre d’environ 16 % a été mesurée 0
jan. fév. mars av. mai juin juil. août sep. oct. nov. déc.
dans les betteraves tant à Aarberg
qu’à Frauenfeld. L’ensoleillement 2010 2011 2012 Moyenne pluriannuelle
avait été trop faible, les précipita-
tions on été trop fréquentes et les
feuilles souvent frappées par des maladies. Les valeurs son des interruptions dues aux conditions météorolo-
sont donc restées faibles et elles ont atteint en moyenne giques. Des wagons supplémentaires n’ont été dispo-
17,1 % à Aarberg et 16,6 % à Frauenfeld. nibles que vers la fin de la campagne.
Livraison des betteraves
rendements des betteraves sucriÈres
A Aarberg, 53 % des betteraves ont été acheminées par
le rail, contre 49 % pour l’usine de Frauenfeld. En raison Tonnes par hectare Teneur en sucre
de la faible récolte de betteraves, quelque 92 000 tonnes
100 19
de betteraves ont dû être transférées d’ouest en est afin
d’assurer l’équilibre entre les deux usines. 90 18,5
Malgré les conditions difficiles lors de la récolte, l’ap- 80
18
provisionnement des deux usines a été assuré. L’arrivée 70
17,5
de l’hiver à la fin de la campagne a représenté un gros
60
défi. En Suisse romande, les livraisons de betteraves 17
50
tant par le rail que par la route se sont retrouvées mo-
16,5
40
mentanément suspendues.
30 16
Alors qu’à Frauenfeld, les dernières betteraves sont ar-
rivées à la fabrique le 18 décembre, à Aarberg, les li- 20 15,5
2008 2009 2010 2011 2012
vraisons se sont poursuivies jusqu’au 21 décembre.
Dans les gares également, la pression fut grande en rai- Rendement Teneur en sucre %
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA15
Transformation et production
USINE D’AARBERG Elimination
Les betteraves livrées ont affiché une tare terre élevée
Transformation des betteraves en raison de la récolte humide. Le coût de l’élimination
et production de sucre de la terre a été par conséquent supérieur de 25 % aux
L’usine d’Aarberg a transformé environ 845 000 tonnes prévisions, mais l’installation disponible a suffi à accom-
de betteraves, ce qui a permis de produire quelque plir la tâche. Le traitement des eaux usées a fonctionné
127 000 tonnes de sucre. La campagne a duré 88 jours, sans problème et les exigences en matière de protection
neuf jours de moins que l’année précédente. Elle s’est des eaux ont été respectées.
déroulée sans incidents majeurs malgré des betteraves
parfois pourries. La livraison des betteraves a été à nou- Technique et investissements
veau entravée en raison de chutes de neige en dé- Pour pouvoir commercialiser avec succès la quantité de
cembre. La capacité de transformation quotidienne a pulpes pressées engendrées par l’augmentation de la
atteint en moyenne plus de 9500 tonnes. transformation des betteraves, il est nécessaire de dis-
poser de pulpes avec une teneur très élevée en matières
Production de pulpes de betteraves sèches afin de limiter les coûts de séchage. Cela n’est
La production de pulpes pressées mélassées s’est élevée possible qu’en recourant à des presses à haute perfor-
à environ 170 000 tonnes. Sur cette quantité, quelque mance. Une table de presse et des canaux d’évacuation
76 000 tonnes ont été commercialisées en vrac et envi- des pulpes ont par conséquent été construits pour une
ron 29 000 tonnes ont été condi-
tionnées en balles rondes. Le reste
L’usine d’Aarberg a transformé 845 000 tonnes de
a été déshydraté. Outre les plus de
10 000 tonnes de pellets produites betteraves. Des investissements ont été effectués
dans notre propre séchoir à Bar-
dans une presse à pulpes haute performance sup-
gen, des quantités comparables ont
dû être produites par des entre- plémentaire et dans l’injection de biogaz.
prises externes.
Energie et matières auxiliaires deuxième presse de ce type. La production de biogaz
La faible teneur en sucre des betteraves a augmenté le tiré du traitement des eaux usées et son injection dans
besoin de combustible de presque 2 % par rapport à l’an le réseau de gaz naturel permet la commercialisation
passé. Dans l’ensemble, à Aarberg, les frais énergétiques commune des certificats de biogaz avec le partenaire et
spécifiques ont été légèrement plus élevés qu’au cours de l’exploitant du réseau Seelandgas. Une telle installation
la très bonne année précédente. Le gaz naturel a presque a été mise en place et a commencé à être exploitée à
pu être acheté au prix de l’année précédente malgré l’occasion de la campagne 2013.
l’augmentation des prix du gaz. Le prix de l’électricité a Tous les projets ont été réalisés dans le respect du cadre
légèrement diminué. Les betteraves pourries ont nécessi- budgétaire et temporel prévu.
té l’utilisation de plus de chaux pour épurer le jus.
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA16
Transformation et production
USINE DE FRAUENFELD des coûts supplémentaires élevés a été par conséquent
nettement réduite. En incluant la production bio, la
Transformation des betteraves quantité de pulpes pressées produites s’est élevée à
et production de sucre 110 000 tonnes, dont 25 000 tonnes en balles rondes.
Au cours d’une campagne 2012 qui s’est déroulée de
manière calme et presque sans incident, 853 000 tonnes Energie et matières auxiliaires
de betteraves ont été transformées. La campagne a duré Malgré l’augmentation de la production de pellets, les
92 jours et a permis de produire 129 000 tonnes de besoins énergétiques du séchoir ont atteint une nou-
sucre. Grâce à des optimisations techniques dans le do- velle valeur plancher. La tare terre plus élevée des bet-
maine de l’installation de centrifugation, la quantité de teraves s’est traduite par une légère hausse de la
mélasse produite a pu être réduite à un niveau compa- consommation de matières auxiliaires et de carburant.
rativement bas de 24 800 tonnes. Grâce à ces améliora-
tions ainsi qu’à l’obtention d’une mélasse à faible teneur Elimination
en sucre, le rendement en sucre dans le domaine de la Les quantités de terre ont été nettement plus impor-
cristallisation a encore été augmenté. tantes et ont toutes pu être traitées. Le traitement des
eaux usées a fonctionné sans problème, et les exigences
Production de pulpes de betteraves en matière de protection des eaux ont été respectées.
Le séchoir de la sucrerie a produit 16 600 tonnes de pel-
lets de pulpes déshydratées ainsi qu’une quantité ré- Technique et investissements
duite de pulpes en copeaux. Des mesures d’optimisation Au cours de l’exercice sous revue, la priorité a été mise
technique ont permis une augmentation de la produc- sur la construction d’un nouveau silo de sucre d’une ca-
tion de pellets. La quantité de pellets qui était aupara- pacité de 40 000 tonnes ainsi que d’un centre logistique.
vant produite dans des séchoirs externes moyennant Le centre abrite de nouveaux bureaux dans la zone d’ac-
cueil de la fabrique ainsi qu’un es-
pace visiteurs moderne. Le silo à
L’usine de Frauenfeld a transformé 853 000 tonnes sucre a été mis en service comme
de betteraves. Construction d’un nouveau silo de prévu pour la campagne 2013.
sucre d’une capacité de 40 000 tonnes.
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA17
50 ANS DU SUCRE SUISSE PRODUIT
À FRAUENFELD
Il y a 50 ans, le 9 octobre 1963, étaient traitées les pre- Journées portes ouvertes
mières betteraves dans l’usine de Frauenfeld. Diverses Afin de clore les festivités d’anniversaire en beauté,
manifestations au cours de l’année 2013 ont permis de l’usine de Frauenfeld a enfin été ouverte au public du 25
fêter dignement cet anniversaire. au 27 octobre 2013. Les betteraviers ont été invités le
premier jour, la population, les deux jours suivants.
Présence à la foire de printemps de Thurgovie Deux manifestations ont par ailleurs été organisées
Lors de la foire de printemps de Thurgovie, qui s’est dé- pour des personnalités des domaines de l’agriculture, de
roulée du 21 au 24 mars 2013, les SAF ont été représen- la politique et de la société. L’afflux de visiteurs – envi-
tées par une exposition qui présen-
tait l’évolution de la fabrique de
Frauenfeld de ses débuts jusqu’à Les trois journées portes ouvertes de l’usine de
son état actuel d’entreprise agroali-
mentaire moderne et dynamique.
Frauenfeld ont attiré quelque 15 000 visiteurs. Cette
Les visiteurs ont en outre eu l’occa- plateforme publicitaire a ainsi pu être utilisée de
sion de faire plus ample connais-
sance avec le produit qu’est le
manière optimale.
sucre. Un concours qui permettait
de gagner des douceurs complétait encore l’exposition, ron 15 000 personnes pour les trois jours – fut impres-
qui a suscité un grand intérêt auprès du public. sionnant, et les réactions écrites des visiteurs ont été
toutes très positives. Ce support publicitaire a ainsi pu
être utilisé de manière optimale.
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA19
RICOTER: DEPUIS 30 ANS AU SERVICE
DU DÉVELOPPEMENT DURABLE
Histoire et de diminuer les émissions de CO2. A l’usine d’Aarberg,
A Aarberg, la décharge de sous-produits de la produc- pour les années avec une tare terre «normale», l’ensemble
tion de sucre avait entraîné des problèmes avec la de la terre de lavage est transformée en terreau. A l’usine
nappe phréatique. Il était urgent d’agir. Les problèmes de Frauenfeld, un projet pour un meilleur assèchement de
principaux étaient la terre de lavage ainsi que les dé- la terre de lavage a été lancé. Grâce à un meilleur drainage,
chets végétaux tels que les feuilles de betteraves et le la pression sur les surfaces agricoles peut être diminuée et
RICOKALK. Après la création de l’entreprise en 1981 par la réutilisation sous forme de terreau est rendue possible.
les actionnaires Zuckerfabrik Aar-
berg AG, Zuckerfabrik Frauenfeld
AG, Kästli AG et Wellauer AG, la pla-
Depuis 30 ans, RICOTER, filiale des SAF, transforme
nification et la construction des les sous-produits de la production de sucre et contri-
installations à Aarberg ont été me-
nées rapidement, et les premiers bue ainsi de manière essentielle à un bilan de pro-
terreaux ont été livrés au prin- duction durable et économe en ressources.
temps 1983. Durant les premières
années, le succès fut toutefois limi-
té. La structure et les caractéristiques chimiques ne cor- Développement de l’entreprise
respondaient ni aux attentes découlant des essais pré- Grâce à une bonne qualité, à une grande rapidité de li-
cédents, ni aux exigences du marché. Une fois les vraison et à un marketing dynamique, RICOTER est de-
processus de production perfectionnés, la situation a venu l’un des plus importants acteurs du marché suisse.
commencé à s’améliorer dès le milieu des années 1980. La croissance a été stimulée par la reprise de concur-
rents et les fusions qui s’en sont suivies. Il s’agissait des
Développement de l’assortiment entreprises suivantes: Francey Terre SA (1991), Bach-
et des quantités mann Chevroux SA (1996), Obi-Ter AG et Toresa AG (2000).
Au début, l’offre se limitait à trois produits. Aujourd’hui, Sur le marché suisse des terres, RICOTER est numéro un.
l’assortiment comprend environ 80 articles dans des Les concurrents sont les nombreuses usines de terre en
emballages de 3 à 80 litres. En outre, aujourd’hui, un Allemagne. Des projets de construction significatifs ont
grand nombre de produits sont fournis dans des big rendu cette croissance possible: en 1993 a été construite
bags de 1000 à 2500 litres de contenance et des quan- la vaste installation de Frauenfeld, alors qu’en 2005 et
tités importantes sont livrées en vrac par camion. en 2013, c’est l’installation d’Aarberg qui a été agrandie.
Le volume de terreau, qui atteignait environ 5000 m3 en L’importance des sucreries dans l’actionnariat de RICO-
1983, est passé à environ 200 000 m3 en 2013. TER SA s’est accrue en 1997 par la fusion de ZRA AG et
de ZFF AG, qui sont devenues les SAF SA, lesquelles,
Durabilité après la fusion, détenaient 50 % de RICOTER SA. En
Le recyclage des sous-produits des sucreries ménage les 2011, les SAF SA ont repris les parts des actionnaires
ressources. Dès 2013, tous les produits RICOTER sont restants Kästli AG et Wellauer AG. RICOTER SA est depuis
exempts de tourbe. Cela permet de protéger les tourbières lors une filiale à 100 % des SAF SA.
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA21
COMMUNICATION ET MARKETING
L’anniversaire des «100 ans du sucre suisse» aura de nombreuses exceptions, mais les consomma-
Après plus d’une année de préparation, les festivités ont teurs pourront avoir la certitude que lorsque le produit
eu lieu le week-end des 26 et 27 octobre 2012. Le jeudi, sera marqué «Suisse», il sera vraiment suisse. Les deux
les betteraviers ont été invités à une visite de l’usine. Le dossiers ont été approuvés par une nette majorité lors
vendredi a eu lieu un événement destiné aux clients. des votes finaux. L’élaboration des dispositions d’exécu-
Parmi les participants se trouvaient également Andreas tion constituera la prochaine étape.
Rickenbacher, président du gouver-
nement du canton de Berne, et Les festivités d’anniversaire des «100 ans du sucre
Bernhard Lehmann, directeur de
l’Office fédéral de l’agriculture. Plus
suisse» ont suscité un énorme intérêt.
de 150 personnes de Suisse et de
l’étranger ont pris part au programme d’anniversaire. Spots TV pour la promotion du sucre suisse
Malgré les chutes de neige du samedi matin, l’intérêt de La fameuse campagne de spots TV vantant le sucre
la population a été extraordinaire. Quelque 14 000 visi- suisse et ses avantages a été poursuivie. Une nouvelle
teurs, dont beaucoup d’enfants, ont voulu savoir com- étude confirme l’acceptation particulièrement élevée de
ment pouvait bien fonctionner une sucrerie. Le parcours cette campagne de la part du public ainsi que son im-
balisé à travers la fabrique fournissait des réponses à pact. Le 75 % des personnes interrogées se souvenaient
toutes les questions. A l’issue de la visite, un chapiteau du spot anniversaire. Plus de 80 % des personnes inter-
de fête offrait aux visiteurs la possibilité de passer un rogées ont trouvé que ce spot convenait bien ou très
moment convivial et de se restaurer. bien au thème du sucre suisse. Ce sont des chiffres ex-
cellents. La campagne doit maintenant être complétée et
La Fête fédérale de lutte et des jeux alpestres poursuivie avec de nouveaux thèmes.
Les SAF ont participé en tant que sponsor de couronne à
la plus importante manifestation sportive suisse de l’an- Promotion du sucre gélifiant
née à Berthoud. Le jeu de jet de betteraves sucrières a Pour la première fois, du sucre gélifiant a pu être placé
remporté un grand succès. Les visiteurs ont pu s’infor- en présentoirs promotionnels chez des détaillants im-
mer au sujet du sucre suisse et ont reçu un petit cadeau. portants. Le produit a été présenté dans des présentoirs
Les hôtes des SAF ont pu profiter de l’atmosphère ad hoc. Les consommateurs ont par ailleurs pu comman-
unique sur des tribunes qui réunissaient plus de 50 000 der des brochures de recettes, ce que nombre d’entre
personnes. Cette occasion a permis de nouer voire ren- eux ont fait. Seule ombre au tableau: la mauvaise récolte
forcer les liens importants tant avec les clients qu’avec de fruits a gâché le résultat.
les autorités.
Divers
Projet Swissness L’exposition itinérante consacrée au sucre a poursuivi
En juin 2013, le Parlement a finalisé la révision haute- sa tournée et a été présentée à un large public au Comp-
ment controversée de la loi sur la protection des toir Suisse à Lausanne. Une boutique du sucre a par ail-
marques ainsi que de la nouvelle loi pour la protection leurs été ouverte dans la zone d’accueil de la sucrerie
des armoiries. A l’avenir, les produits portant l’indica- d’Aarberg. Trois fois par semaine, les visiteurs des SAF
tion «Suisse» devront contenir au moins 80 % de ma- peuvent y acheter les produits directement en usine.
tières premières suisses. Les produits laitiers, 100 %. Il y
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA23
Perspectives
Marché tions de terreaux bon marché en provenance de l’étran-
La situation de l’approvisionnement sur le marché mon- ger. Il est donc également important de mettre constam-
dial est bonne grâce à plusieurs années d’excédents de ment en évidence la provenance suisse des produits
récoltes, et les prix sur le marché mondial vont se main- RICOTER à travers une bonne communication.
tenir à un niveau relativement bas. La récolte euro-
péenne 2013/2014 sera cependant également nette- Activités des sucreries
ment plus faible que l’année précédente. Moins de sucre Les SAF s’efforcent d’améliorer constamment leurs pres-
sera par conséquent à disposition pour être importé tations. Le projet Fitness, lancé il y a deux ans, se trouve
d’Europe. en phase de concrétisation, et des améliorations seront
La récolte suisse 2013/2014 est
nettement inférieure à la moyenne Nous comptons sur une augmentation de la demande
des dernières années. Les SAF ont
tout de suite réagi et ont déjà im- en sucre suisse grâce au projet Swissness.
porté des quantités importantes de
sucre durant l’exercice écoulé. Le nouvel exercice a ainsi réalisées au niveau des achats et du processus de trans-
pu être entamé avec un niveau de stock élevé. La situa- formation. Il ne s’agit toutefois pas uniquement d’écono-
tion de l’approvisionnement en sucre suisse va malgré miser, mais également d’investir dans l’avenir. Toutes les
tout rester tendue. installations doivent être maintenues à un haut niveau
En plus des importations de sucre, les SAF ont déjà technique. Le développement des capacités de stockage
adapté les surfaces cultivées sur la base de la récolte de de sucre sera achevé au cours du nouvel exercice. Outre
l’année dernière. En raison des mauvaises conditions les investissements dans des immobilisations corpo-
d’emblavage, la surface sous contrat n’a pas pu être en- relles, les investissements dans les collaboratrices et
tièrement mise en culture. Pour le nouvel exercice, le collaborateurs sont d’une importance capitale. Les SAF
quota et par conséquent la surface cultivée ont à nou- s’engagent fortement dans la formation des apprentis.
veau été augmentés d’au moins 1000 hectares. De manière générale, la formation de la relève est im-
portante parce qu’au cours des prochaines années, on
Conditions cadres assistera à de nombreux départs à la retraite et que le
Dès octobre 2017, en matière de production de sucre, il savoir-faire des effectifs doit par conséquent être re-
n’y aura plus de limitation de la quantité. Nous nous at- nouvelé. Dans ce contexte, la caisse de pension des SAF
tendons à une production de sucre plus élevée dans les va également être dotée de bases plus solides. Grâce au
pays de l’UE à l’agriculture forte, avec des prix du sucre grand succès de leur campagne publicitaire, les SAF ont
et des betteraves qui auront tendance à être plus bas et su créer beaucoup de sympathie pour le sucre suisse.
fortement volatils. Le marché suisse va lui aussi être di- Ces efforts publicitaires seront poursuivis. La pression
rectement influencé par les mouvements de prix euro- exercée par les importations de sucre étranger bon mar-
péens. ché va se maintenir au cours des prochaines années et
La branche sucrière suisse est déçue par la politique les SAF devront constamment convaincre leurs clients
agricole 2014 – 2017. En raison de la réduction de 500 des avantages du sucre suisse et de la culture indigène
CHF par hectare de la contribution aux cultures particu- de betteraves.
lières pour les betteraves sucrières, l’attractivité de la Nous comptons sur une augmentation de la demande en
culture de betteraves et, par conséquent, la volonté de sucre suisse grâce à Swissness. Il y a cependant un revers
planter des betteraviers baissent. Comme le prix du à la médaille: la pression pour garantir l’approvisionne-
sucre est déterminé par le prix dans l’UE et par la fai- ment de nos clients avec au moins 80 % de sucre indi-
blesse persistante du cours de l’euro, le rendement de la gène est élevée. Les espaces de stockage sont prêts et la
branche est menacé. surface cultivée a été augmentée. Pour autant que le
Dans le domaine d’activité de RICOTER, les marges sont temps soit un tant soit peu favorable, ces efforts porte-
elles aussi sous haute pression en raison des importa- ront leurs fruits au cours du nouvel exercice.
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Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SA25
COMPTES ANNUELS SAF
Principes d’établissement des comptes
Les comptes sont présentés conformément aux prescriptions du droit des sociétés anonymes.
Principes généraux d’évaluation
Les principes généraux d’évaluation suivants ont été observés:
Principe de la valeur la plus basse
L’évaluation a lieu aux coûts d’acquisition ou de fabrication respectivement à la valeur de marché,
si celle-ci est inférieure.
Principe de réalisation
Les bénéfices ne sont comptabilisés que lorsqu’ils sont réalisés.
Principe d’imparité
Les pertes sont comptabilisées lorsqu’elles sont apparentes.
Principe de prudence
La constitution de réserves latentes par des amortissements, corrections de valeur et provisions plus élevées
qu’économiquement nécessaires est admise.
Les principales rubriques du bilan sont évaluées comme suit:
Liquidités et créances
Les liquidités et les créances figurent au bilan à leur valeur nominale. Des corrections de valeur ont été constituées
pour tenir compte des risques d’insolvabilité.
Stocks
Les stocks sont évalués comme suit:
Matières premières et marchandises commerciales au prix de revient payé ou à la valeur de marché,
si celle-ci est inférieure.
Produits semi-finis et finis aux coûts de fabrication ou à la valeur de marché, si celle-ci est inférieure.
Les valeurs d’inventaire sont diminuées des corrections de valeur économiquement nécessaires
ainsi que fiscalement admises.
Immobilisations financières
Les immobilisations financières sont évaluées aux prix d’acquisition ou à la valeur de marché,
lorsque celle-ci est inférieure.
Immobilisations corporelles
Les immobilisations corporelles sont évaluées aux coûts d’acquisition diminués des amortissements cumulés.
Fonds étrangers
Les dettes figurent au bilan à leur montant nominal. Des provisions appropriées ont été constituées
pour couvrir des engagements incertains et des risques apparents.
Rapport de gestion 2012 | 2013 – Sucreries Aarberg et Frauenfeld SAVous pouvez aussi lire
