À tous nos lecteurs, bonnes fêtes de fin d'année Fédération Nationale des ...
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Rubrique
À tous nos lecteurs,
bonnes fêtes de fin d’année !
www.marchesdefrance.fr
N°898
Novembre /
1 Décembre 2019
Marchés de France xzx n°895 xzx Janvier-Février 2019
3C
S
Sommaire
n Infos Générales
Loi Pacte 4
Edito
Colorants, édulcorants, AUDACE, IDEES, TALENTS,
conservateurs... 5
Voilà ce que nous désirons partager au quotidien, tant
Vers une personnalisation
avec vous, chers collègues, qu’avec nos fidèles clients !
de la relation client 7
Nos énergies conjuguées doivent nous permettre de
n Publi-redactionnel 7 construire de belles choses mais aussi contrer des initia-
tives qui nous laissent pantois !!
n Infos Alimentaires 8 « Toujours imités, jamais égalés », on pourrait se satisfaire de cet adage, mais hélas,
L’orange, une saveur de méditerranée aujourd’hui, la GMS se rendant compte que leur forme de distribution en périphérie
qui plait de plus en plus aux Français 8 devient dépassée voire plus selon un délégué syndical CFDT qui annonce « Les
grands plans sociaux qu’a connu l’industrie ces dernières décennies sont en train
Le poireau primeur, l’autre Spécialité
d’arriver dans la grande distribution ».
Nantaise 9
En effet, un premier groupe français a annoncé au printemps la cession de 21 sites,
n Foires et Braderies 10 ce qui pourrait déboucher sur le licenciement de plus de 700 salariés. D’un autre
côté, un autre tout aussi puissant, a mis en place en mai une rupture convention-
n Infos Générales nelle collective visant 3 000 départs, alors même que l’enseigne avait déjà procédé
à un plan de départs volontaires de 2 400 postes en 2018.
Loi Pacte : Simplifier l’entreprise
de la création à la transmission 12 Certes, le constat pour l’emploi est amer, mais inutile de sortir nos mouchoirs !!
Pour tenter d’en sortir, les groupes de la grande distribution multiplient les déclara-
La médiation des travailleurs tions d’intention sur l’amélioration de l’offre. Sur ce point, une tendance commune :
indépendants 14 mettre l’accent sur les produits locaux, « sains », et biologiques !
Comment utiliser les huilles
Et cerise sur le gâteau, voilà que les grandes enseignes prennent le « démon de
essentielles en toute sécurité 15
midi » en développant de manière outrancielle cette nouvelle tendance baptisée :
MACIF 16 « Le EAT-in-STORE ». C’est l’implantation d‘espaces de restaurations au milieu des
rayons frais !!
n Formation 18 Copie conforme de ce qui se passe depuis de très nombreuses années dans nos
halles et marchés, mis davantage en évidence dans notre concept « service mar-
n Infos Générales 19 ché », mais hélas, coup fatal porté à l’activité de nos collègues Food-truck, pizzas et
autre petite restauration rapide !!
n Congrès 25
“Demain, nos chefs de secteurs produits frais dans nos magasins seront des chefs.
n Boutique 25 Les clients viendront manger dans nos restaurants. C’est normal car nous avons de
la place !”, explique le patron de Auchan, Wilhelm Hubner à L’Obs. “L’hyper en 2025
n Vie des Syndicats 26 ne s’appellera peut-être plus hypermarché” conclut-il.
Ces fossoyeurs de nos activités ne se satisfont pas d’investir les cœurs de villes
n Nécrologie 30 en démultipliant les m2 et en ouvrant non-stop 7/7, 24h/24, voilà que les pauses
déjeuners deviennent l’atout majeur pour attirer les consommateurs.
Une étude réalisée par le cabinet XERFI PRECEPTE indique que ce marché repré-
senterait une manne de 6,7 milliards d’euros !
Voilà de quoi aiguiser des appétits gargantuesques pour attirer cette manne fi-
Société d’édition pour le commerce non sédentaire nancière, ces grandes enseignes espérant de ce fait, mettre en place un ilot de
Petites annonces - Abonnement :
14, rue de Bretagne, 75003 Paris – Tél. : 01 48 87 43 80
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S.A. au capital de 22 870 euros – monde des dommages collatéraux que subiront les indépendants, mais cela, on le
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ISSN : 1142 - 4915
savait déjà !!
Organe d’éducation et d’information Alors certes, le talent nous l’avons, mais il va vraiment falloir faire preuve d’idées
des professions et industries des commerçants
des foires et marchés toutes catégories audacieuses car si on est là depuis des siècles, c’est que l’on a su s’adapter et faire
Alimentation : viandes, poissons, biscuiterie, fruits et légumes
B.O.F. - Produits manufacturés - Démonstrateurs - Brocanteurs
évoluer nos compétences aux services de nos clients qui nous ont toujours fait
Directeur de la publication : Monique Rubin confiance et qui continuent avec bonheur à nos solliciter !!!
Commission paritaire : n° 1112 G 82633
4e trimestre 2019
Dépôt légal à parution – Monique RUBIN,
Abonnement annuel : 61 euros
Présidente de la Fédération Nationale
Conception graphique, mise en page
et impression : Chevillon Imprimeur des Marchés de France
26, boulevard Kennedy, 89100 Sens
3
Tél. : 03 86 65 04 78
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre-décembre 2019
Infos Générales
Loi Pacte : création d’une plateforme
en ligne unique remplaçant les 7 réseaux
de centres de formalités des entreprises
7 réseaux de centres de formalités. Il n’existera plus de disparités dans le trai-
Ils sont gérés par les chambres de tement des dossiers. Une assistance à l’ac-
commerce et d’industrie (CCI), les complissement des formalités pour aider
chambres de métiers et de l’arti- les entrepreneurs éloignés du numérique
sanat (CMA), les chambres d’agri- sera maintenue dans les centres de forma-
culture, les greffes des tribunaux lités actuels.
de commerce ou de grande
instance, les Urssaf, les services Mise en place progressive
des impôts des entreprises et la à horizon 2021
chambre nationale de la batelle-
rie artisanale. Une transition progressive vers une
unique plateforme sera assurée pour per-
Une plateforme en ligne unique mettre aux 7 réseaux gestionnaires de ces
remplaçant les 7 réseaux de centres centres de formalités de s’adapter. Ainsi,
Création d’entreprise : de 2021 à 2023, le guichet unique pourra
de formalités des entreprises
coexister avec les réseaux actuels.
• S eulement 39 % des entreprises ont
Une plateforme en ligne remplacera les Commentaires : La Fédération Natio-
été créées en ligne en 2016 hors micro
7 réseaux de centres de formalités. Elle nale des Marchés de France s’inquiète
entreprises.
sera l’unique interface pour les formali- face à la dématérialisation totale des
• L es délais sont trop longs, notamment tés d’entreprise, quelles que soient son formalités d’inscription. En effet, vu les
en raison de l’absence de dématériali- activité et sa forme juridique. Le créateur difficultés d’accès à l’outil numérique et
sation totale du processus. n’éprouvera ainsi plus de difficultés pour à l’inégalité des territoires face à l’accès
• L a procédure de création est complexe identifier le bon interlocuteur. Il verra sa au haut débit, cette disposition peut
et peu lisible. Les formalités d’entreprise charge administrative réduite grâce à la s’avérer difficile à mettre en place au
sont actuellement réalisées auprès de dématérialisation intégrale des formalités. 1er janvier 2023 !
FACILITER LA CRÉATION,
LA TRANSMISSION D’ENTREPRISES
ET LE REBOND EN CAS D’ECHEC
DÉBLOQUER LA CROISSANCE
DES PETITES ET MOYENNES
ENTREPRISES
INCITER LES ÉPARGNANTS
À FINANCER
L’ÉCONOMIE RÉELLE
POUR DES ENTREPRISE
PLUS JUSTE ET RESPONSABLE
4 Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre-décembre 2019
Infos Générales
Colorants, édulcorants, conservateurs…
tout savoir sur les additifs alimentaires
E100, E133, E300… vous ne savez pas exactement à quoi correspond
cet ensemble de lettres et numéros qui se trouvent dans les ingrédients
de vos produits ? Voici nos conseils pour tout comprendre.
Qu’est-ce qu’un additif alimentaire ? Comment reconnaître En s’appuyant sur ses travaux, la Commis-
un additif alimentaire ? sion européenne autorise certains additifs
Les additifs alimentaires sont des subs-
et indiquent les doses maximales à respec-
tances ajoutées aux aliments dans un Les additifs sont signalés dans la liste des ter ainsi que les produits dans lesquels il est
but technologique tels que : améliorer la ingrédients soit par leurs noms, soit grâce possible de les utiliser.
conservation des denrées, réduire les phé- à un code européen commençant par un E
nomènes d’oxydation, colorer les aliments, L’additif est autorisé si :
et suivi de 3 ou 4 chiffres compris entre 100
renforcer leur goût, leur conférer une et 1518. L’institut national de la consomma- • il ne fait courir aucun risque aux consom-
texture particulière, etc. Ils n’ont aucune tion propose un outil pour vous aider à les mateurs dans les doses utilisées
valeur nutritive et peuvent être ajoutés au • l’effet technologique peut être démontré
reconnaître et en apprendre plus à leur
moment de la fabrication, de la transfor-
sujet. • l’emploi de l’additif n’est pas susceptible
mation, de la préparation, du traitement,
de tromper le consommateur.
du conditionnement, du transport ou de
Quelle réglementation D’autres critères peuvent être pris en
l’entreposage.
pour les additifs alimentaires ? compte tels que l’éthique, les traditions ou
Il existe cinq catégories principales d’addi-
Les additifs alimentaires sont évalués par l’environnement.
tifs alimentaires :
l’Autorité européenne de sécurité Les additifs n’étant pas autorisés expres-
• les colorants : ils colorent les ali-
des aliments (EFSA). sément par la Commission eu-
ments ou renforcent une coloration
ropéenne sont interdits.
déjà existante
• les édulcorants : ils donnent une
saveur sucrée
• les conservateurs : ils aident à mieux
conserver les produits en empêchant
la présence ou le développement
de bactéries, moisissures, etc.
• les antioxydants : ils empêchent
ou réduisent l’oxydation des
aliments, c’est-à-dire par
exemple, le rancissement
des matières grasses ou le
brunissement des fruits et
légumes coupés
• les agents de texture
(émulsifiants, stabilisants,
épaississants, gélifiants) :
ils améliorent la présentation
et la tenue des aliments.
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre - Décembre 2019
5
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d’accompagnement de leur clientèle. Une stratégie essentielle
en matière de fidélisation, mais aussi conçue dans le but d’adapter
sa communication au canal qui convient le mieux à chaque profil.
La Mutuelle Médicis vient une nouvelle globalement supérieure à 90 % quel que soit tion de la clientèle. Ils attendent ainsi de
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fois de se distinguer sur son marché. Pour le canal sur les 5 critères suivants : le délai de leur mutuelle un même niveau de qualité
la troisième année consécutive, le spécia- réponse, l’amabilité du conseiller, la capacité dans la relation client », souligne Isabelle
liste de la retraite complémentaire des de ce dernier à répondre aux questions, la Augaudy.
indépendants et entrepreneurs remporte le clarté des informations fournies et la per- La souscription d’un produit d’épargne
Concours « Élu Service Client de l’Année » sonnalisation de la réponse », décrit Isabelle retraite 10, 20 voire 30 ans avant la retraite,
2020 (1), dans la catégorie Assurance de per- Augaudy, Directeur de la relation client, du conduit nécessairement à inscrire la rela-
sonnes. Il peut se targuer par ailleurs d’ob- marketing et du développement. tion client sur le long terme. Celle-ci se doit
tenir d’excellents résultats au Baromètre de alors d’être très qualitative afin de répondre
satisfaction adhérents 2019 (2). Nourrir les stratégies de long terme aux préoccupations des adhérents sur la
Médicis affiche notamment de bons durée et de donner ainsi de réels motifs
De bonnes performances à mettre en d’attachement à leur mutuelle.
scores dans plusieurs domaines, comme la
regard avec la place que tient la rela-
réponse aux appels avant 5 sonneries, ré- Les objectifs des actions mises en œuvre
tion client au sein de la mutuelle. En
ponses personnalisées apportées par e-mail, par Médicis tiennent compte du fait que
l’absence d’agences physiques locales,
avec un résultat de 100 %. La réponse sur les chaque adhérent est différent. Par exemple,
celle-ci se fait uniquement à distance,
réseaux sociaux en moins de 2 heures, la dis- pour les clients qui sont autonomes et uti-
par téléphone, courrier, email, réseaux
ponibilité et l’écoute des conseillers (score de lisent principalement les emails et le site
sociaux et sur l’Espace Adhérents du site
99 %), le vocabulaire clair et adapté (score de Internet, le but est de rendre les fonctionna-
Internet. « Nos adhérents sont principa-
100 %) forment d’autres atouts. lités de l’Espace Adhérents en ligne encore
lement commerçants, artisans et chefs
plus efficaces et complètes.
Le Baromètre annuel montre par ailleurs une d’entreprise avec un emploi du temps
satisfaction globale vis-à-vis de Médicis en chargé. Il est donc essentiel pour eux que (1) Catégorie Assurance de personnes - Étude BVA
forte hausse de 7 points par rapport au Baro- les conseillers de Médicis soient dispo- Group - Viséo CI - mai à juillet 2019. Plus d’infos
mètre 2017, avec 85 % d’adhérents satisfaits. nibles et réactifs. Ils ont d’ailleurs eux- sur escda.fr.
« S’agissant plus spécifiquement de la relation mêmes une activité professionnelle qui, (2) Baromètre de la satisfaction des adhérents - Init
client à distance, on constate une satisfaction par nature, implique une forte considéra- pour Médicis - Mars 2019
La loi Pacte réforme l’épargne retraite, quels sont les enjeux ?
En tant que spécialiste de l’épargne retraite, Médicis a choisi de faire bénéficier à ses adhérents des avantages
de la loi Pacte, dont l’objectif est de simplifier et de rendre plus attractif le marché de l’épargne retraite.
A partir du 1er janvier 2020, un Plan Epargne Retraite individuel (PER, nouveau produit issu de la loi PACTE)
sera proposé par la mutuelle retraite Médicis avec de nouvelles souplesses, notamment la possibilité de béné-
ficier d’une sortie en capital au moment du départ en retraite, en complément des solutions de rente déjà
existantes.
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre - Décembre 2019
7
2019 15:15
Infos Alimentaires
L’orange, une saveur
de méditerranée qui plait
de plus en plus aux français.
L‘orange, bien que commercialisée toute l’année, marque une forte saisonnalité, tant sur
la consommation que sur l’offre et ses spécialités. La période délicate entre fin septembre
et novembre marque le basculement des origines d’ hémisphère sud vers notre approvi-
sionnement d’Europe du sud et des pays méditerranéens. Connaître la valse des appro-
visionnements permet d’acheter le bon produit au bon moment et de maîtriser la qualité
proposée aux consommateurs et de mieux valoriser les produits d’exception auprès d’eux.
Pays producteurs depuis une dizaine d’années après un point Une culture reconnue par des IGP
et calendrier de commercialisation bas en 2011. Si l’Europe de l’Est est un moteur IGP désigne des produits agricoles et des den-
La plus grande partie des oranges commerciali- puissant de cette croissance (+ 30 % sur quatre rées alimentaires dont les caractéristiques sont
sées en France sont d’origine espagnole (de loin ans dans certains pays), elle gagne également étroitement liées à une zone géographique, dans
devant les autres origines) dont la saison s’étale la France : 15,1 kg/ habitant, soit +2 kg par rap- laquelle se déroule au moins leur production, leur
pour les volumes importants de novembre à juil- port à 2011). L’orange profite également de cet transformation ou leur élaboration. Elles viennent
let. Le deuxième fournisseur est l’Afrique du Sud engouement porté plus fortement sur les petits reconnaître des terroirs de production qui se dis-
qui comble le créneau de juillet à novembre. La agrumes. En France, la progression est régulière tinguent par leur tradition de culture, un choix
Tunisie est également présente sur un créneau depuis 2012, aux aléas de production près. Les variétal typique et qualitatif, et des conditions de
plus restreint que l’Espagne (janvier à avril) pen- raisons en sont non seulement la plus grande production (sol, altitude...) favorables à la qualité
dant la commercialisation de l’orange Maltaise. disponibilité et l’amélioration de la qualité de
des produits. Un savoir faire (culture, récolte, post-
Une offre significative provient de l’Italie sur une l’offre de fin de saison d’hiver (Navel super tar-
récolte, présentation conditionnement...) y est
période similaire. Enfin, une origine affiche un dive d’ Espagne) mais également les débouchés
généralement associé. Italie, Espagne et Portugal
développement certain sur nos marchés : c’est en point de vente.
se sont engagés pour faire reconnaître ces typi-
l’orange du Portugal dont la pleine saison est de Chez les consommateurs, les achats d’orange cités. Ces produits d’exception sont plus difficiles
décembre à avril. marquent un pic de janvier à mars (6,4 % à à trouver car très recherchés. De plus, leur déve-
7,2 % de ventes du rayon) mais se commercia- loppement en volume est limité par des cahiers
Retour d’une consommation lisent toute l’année (déjà 3,5 % des ventes du des charges favorisant la qualité ainsi que par des
en progression rayon en octobre). Même pendant la « période zones de production délimitées.
La consommation globale d’agrumes augmente. creuse » (juillet-août), cette espèce frise les 2 %
Au niveau européen, 2016 a été un point haut du chiffre d’affaires.. Source : Détails fruits & légumes - Su Llivan Luc
Réservée aux cultures traditionnellement cultivées dans une zone spécifique du promon- toire du Gargano, dans
IGP « Aranci a del
la région des Pouilles. Ces oranges sont du groupe des types « Biondo Comune » identifié localement par son
Gargano » (Oranges
nom« Biondo Comune del Gargano » et l’écotype local « Duretta del Garga no », originaire du Gargano, identifié
de Gargano)
Italie localement comme « arancia tosta » (« orange grillée »).
IGP « Aranda Rossa Cette IGP officialise une tradition de culture des oranges sanguines et sur un terroir entre les provinces de Catane, Enna
di Sicilia » (Oranges et Syracuse, dans les territoires entourant le volcan Etna. Les oranges rentrant dans cette démarche sont des cultures
sanguines de Sicile) d’orange sanguine des variétés Moro Qa plus précoce), Tarocco (la variété phare), et Sanguinelli Qa plus tardive).
IGP Attribuée aux agrumes (oranges, petits agrumes et citrons) cultivés dans une zone délimitée autour de Valence et
« Cftricos Valendanos » répondant à des exigences d’origine et de qualité. Les variétés sélectionnées dans cette IGP pour les oranges sont :
Espagne
(Agrumes Valenciens) Fukumoto, Navelina, Caracara, Washington, Salustiana , Navelate, Lane Late, Rohde Summer, Barnfield Late, Chislett
Summer, P°»’ell Summer,Sanguinelli, Midknigh Delta Seedless, Valencia Late, Newhall et Barberina.
IGP Cette appellation consacre la culture d’oranges mais aussi de citrons, limes, pamplemousses et petits agrumes dans
Portugal « Citrinos do Algarve» une zone de culture traditionnelle à l’extrémité méridionale du pays. Les variétés sélectionnées pour les oranges
8
(Agrumes d’Algarve) sont Navelina, Newhall et Valencia Late.
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre - Décembre 2019
Infos Alimentaires
Le poireau primeur,
l’autre Spécialité Nantaise
Permanent des étals de légumes, le poireau est un des basiques
de la consommation française. Présent sur le territoire depuis des millénaires,
il est principalement considéré comme un légume d’ hiver et plus de 75 %
des volumes sont consommés entre octobre et avril. Mais le poireau a en fait
deux saisons et le poireau primeur est présent sur le marché de la mi-avril
à la fin août. Focus sur le poireau primeur.
Un terroir, le pays nantais dans le cas du poireau primeur, la partie verte du vue réglementaire, le poireau peut se commercia-
Avec une production d’environ 15 000 tonnes, fût reste néanmoins tendre et tout à fait consom- liser selon la norme générale des fruits et légumes,
le poireau primeur représente environ 10 % de mable. Sur étal, le poireau primeur peut se tra- sans catégorie ni calibre. Il existe cependant une
la production totale de poireaux. Et si l’on peut vailler comme à l’accoutumée dans le pôle des norme d’application volontaire permettant de nor-
vraiment parler de poireau primeur nantais, c’est légumes à cuire même si le poids de cette famille maliser le poireau en catégorie I ou II.
que plus de 90 % des volumes de primeurs dans le chiffre régresse fortement. Les sommes
dépensées pour les légumes d’hiver (carotte, Source : Détails Fruits et légumes - Arnaud Macnon
poussent dans un rayon de 30 km au tour de la
ville de Nantes sur les bords de la Loire. Un terroir poireau, navet, céleri) sont divisées par deux en
déjà très adapté et spécialisé dans les légumes avril et ne représente plus que 3,3 % du total des Cérémonie des Rabelais
primeurs grâce à des hivers doux et un sol léger. fruits et légumes. Cependant il est possible de des jeunes talents 2019
Les terres bien drainées occupées en hiver par la tirer parti des spécificités du poireau primeur au
mâche sont très favorables au développement du printemps avec des mises en avant de légumes Cette 8e édition a vu décerner un prix à une
primeurs : carotte botte, navet botte, oignon et ail jeune primeure sur marché. Le métier attire
poireau primeur.
frais, pomme de terre... Tous les légumes d’hiver et les jeunes foisonnent d’idées pour renou-
Un cycle de production court se déclinent sous forme printanière pour des jar- veler le concept. Meï Ling Ton a créé son en-
Pour cultiver les poireaux primeurs, les maraî- dinières de légumes fraîches et tendres. treprise Pomme de Reinette il y a un an. Pri-
chers du Val de Loire utilisent deux itinéraires meur sur marché, elle s’est spécialisée dans
Une consommation cuite... et crue les fruits qu’elle vend bruts mais aussi prêts
techniques possibles : le poireau est semé en
septembre et passe l’hiver à l’abri de petits tun- L’une des particularités du poireau primeur est à déguster. Agée de 25 ans, Meï Ling s’est
nels, ce type de production couvre les premiers qu’il peut se consommer cru. En complément d’abord lancée sur les marchés en tant que
apports en avril et mai; de jeunes pousses de donc de ses usages classiques avec le poireau Mercière puis la rencontre avec une famille
poireaux qui germent en pépinière sont plantées vinaigrette, que la tendreté du primeur sublimera, de producteurs de fruits, lui a donné l’envie
de janvier à début avril pour être récoltés trois la fondue de poireau ou les dernières soupes et de devenir Primeur. Des idées, Meï Ling en
mois plus tard, de fin mai à fin juillet. Ces deux bouillons de fin d’hiver, il sera aussi possible de a plein d’autres en tête pour développer son
itinéraires sont complémentaires pour permettre l’émincer finement dans une salade. petit commerce ambulant, en commençant
une présence du poireau primeur sur les étals par l’achat d’une remorque pour proposer
Critères de fraîcheur plus qu’un simple étalage, une véritable offre
de mi avril à fin août. Ce qui fait la spécificité des
légumes primeurs, c’est leur récolte avant totale et réglementation de fraiche découpe sur les marchés.
maturité qui leur confère des atouts de tendreté Le poireau est un légume feuille ce qui implique Source : saveurs commerce
et de douceurs d’une part, mais aussi de grandes qu’il se déshydrate assez rapidement, à réception
richesses en vitamines, minéraux et antioxydants vérifier que les poireaux soient bien fermes,
très concentrés dans ces jeunes pousses , d’autre que le vert de ses feuilles est bien franc et que
part. le poireau primeur allie ainsi les qualités les extrémités sont bien cassantes et surtout pas
nutritionnelles du poireau : riche en fibre et sti- tombantes : signe de perte en eau. La présence
mulant pour la digestion, faible en calorie ; et les des petites racines sur le poireau vous donne aussi
caractéristiques des légumes primeurs. une indication sur la fraîcheur du lot, bien blanches
et encore humides, elles sont un signe de qualité.
Travail du rayon Lors de la sélection, veillez à ce que la coupe des
À son arrivée en étal, le poireau primeur se recon- feuilles ne soit pas trop longue, en effet ces der-
naît par la présence plus importante de vert sur nières continuent à pousser et peuvent s’abîmer si
9
le fût atteignant près de la moitié du légume. Or, elles frottent contre le bois des colis. Du point de
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre - Décembre 2019
Foires et Braderies
Les plus beaux marchés
de Noël de France en 2019
Si les marchés de Noël de Strasbourg et de mar, scintillant d’objets de décoration de vous apprécierez le marché de Noël sur le
Colmar figurent parmi les plus beaux de Noël et d’art de la table. Vieux-Port et le Grand Marché des créa-
France et même d’Europe, connaissez-vous teurs sur le Cours Julien.
MARCHÉ DE NOËL DE METZ
ceux de Metz, de Reims, de Lille, de Laval,
de Toulouse ou d’Annecy ? Si non, n’hésitez Du 20 novembre 2019 au 5 janvier 2020
MARCHÉ DE NOËL D’ANNECY
pas à y faire un tour, la magie de Noël y L’un des plus beaux marchés de Noël de Du 22 novembre 2019 au 5 janvier 2020
opère tous les ans ! France assurément, un marché qui s’étend
Dans le cadre admirable de la petite Venise
Plus de 4000 kilomètres séparent la France sur plusieurs places centrales de la ville,
de Savoie, le marché de Noël d’Annecy est
du Pôle Nord, mais pour vivre la magie de de la Place d’Armes à la place de la Répu-
un évènement très apprécié des habitants
Noël et rencontrer le Père Noël, il n’y a blique. Au programme, une très belle
de la région qui y trouvent une atmosphère
pas forcément besoin de prendre le tran- atmosphère et de nombreuses animations,
vraiment féérique.
sarctique express : les marchés de Noël impressionnante Pyramide de Noël, grande
devraient répondre à tous vos besoins. roue, patinoire, chalets, etc.
MARCHÉS DE NOËL DE NANTES
Chalets d’artisans locaux ou du monde, MARCHÉ DE NOËL DE LILLE Du 22 novembre au 24 décembre 2019
producteurs du terroir, concerts, spec- Du 22 novembre au 30 décembre 2019 Au cœur de la Cité des Ducs, vous visiterez
tacles, boîte aux lettres du Père Noël, et Dans le nord, Noël est le plus fort. A Lille, le trois petits marchés de Noël ; le plus tra-
même visites du Père Noël lui-même : marché est concentré autour de la la place ditionnel se trouve sur la place Royale et
les marchés de Noël concentrent toute la Rihour et propose, en plus des chalets tra- la place du commerce, les plus solidaires
magie des fêtes de fin d’année pendant ditionnels, des animations culturelles et sont sur la place du Change et au square
un mois (en général de fin novembre à associatives pour toute la famille. Daviais.
début janvier).
MARCHÉS DE NOËL DE PARIS
ATTENTION : les dates ci-dessous ne sont Parmi la quinzaine de marchés de Noël MARCHÉS DE NOËL DE TOULOUSE
qu’indicatives en attendant l’officialisation de la capitale, ceux des Champs-Elysées, Du 22 novembre au 26 décembre 2019
par les villes concernées. du parvis de Notre-Dame et du Trocadéro La ville rose se pare de rouge pour fêter
MARCHÉS DE NOËL DE STRASBOURG sont les plus populaires. Vous y trouverez Noël sur la fameuse place du Capitole. Au
Du 22 novembre au 30 décembre 2019 patinoires, Père Noël, chalets et animations programme, des animations tous les jours
Le plus grand et le plus beau marché de à foison ! et de nombreux chalets qui présentent
Noël de France, et sans doute l’un des plus les produits de producteurs locaux et du
MARCHÉ de NOËL DE LAVAL monde.
beaux au monde. Pendant un mois, tout le
Du 30 novembre 2019 au 6 janvier 2020
centre-ville se pare des atours traditionnels
des fêtes de fin d’année et les marchés se Il n’est pas bien grand (70 chalets tout de MARCHÉS DE NOËL DE LYON
multiplient de place en place pour le plus même) mais il est bien entouré ! Le Mar- Du 23 novembre au 24 décembre 2019
grand bonheur des nombreux visiteurs ché de Noël de Laval qui se tient square
Place Carnot et place de la Croix-Rousse,
venus de partout en Europe. de Boston vaut surtout pour les multiples
vous trouverez de nombreuses idées de ca-
décorations lumineuses qui l’entourent
MARCHÉS DE NOËL DE COLMAR deaux, des petits objets décoratifs tradition-
quand la nuit est tombée et qui offrent de
Du 22 novembre au 29 décembre 2019 nels, des produits de l’artisanat local, des
superbes panoramas sur la Mayenne et des
Le marché de Noël de Colmar, c’est en produits du terroir, des stands de restaura-
promenades bien romantiques sur le pont
fait 5 marchés qui constituent un mini- tion avec les traditionnels marrons chauds,
Aristide Briand...
village en soi univers d’artisans passion- gaufres, vin chaud...
nés. Tout le Vieux Colmar vit six semaines MARCHÉ DE NOËL DE MARSEILLE
durant au rythme de ces fêtes, animées Du 16 novembre 2019 au 6 janvier 2020 MARCHÉ DE NOËL DE BORDEAUX
par 180 exposants. Des places illuminées L’événement le plus typique de Marseille Du 30 novembre au 30 décembre 2019
de manière intime et conviviale abritent à Noël est la fameuse Foire aux Santons, Un grand marché de Noël organisé en
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les marchés de Noël traditionnels de Col- un marché plus que bicentenaire. En outre, allées thématiques ; l’allée des terrasses
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre - Décembre 2019Foires et Braderies
Annonces
des communes
gourmandes, l’allée centrale et l’allée des LA COMMUNE D’OULLINS (69) LA COMMUNE
artisans. Des animations au programme RECHERCHE DES PROFESSIONNELS DE SAINT-PIERRE-D’ALBIGNY (73)
pour toute la famille, contes, concerts, ate- RECHERCHE CRÉMIER-FROMAGER
Pour ses marchés du mardi matin (alimen-
liers, spectacles...
taire) et jeudi matin (mixte) situés dans le Recherche un crémier-fromager pour son
parking de l’hôtel-de-ville de 7h30 à 12h. marché du vendredi matin (6h30 - 12h30).
MARCHÉ DE NOËL DE MONTPELLIER Vous viendrez compléter une offre déjà
Du 28 novembre au 28 décembre 2019 existante de fruits et légumes, vêtements Infos et contact sur :
Les hivernales de Montpellier ce sont plus pour femme, fromages, poulets rôtis… http://www.geomarches.com/listing-an-
de 160 commerçants réunis autour de l’es- Recherche pour son marché nonce.html
planade Charles de Gaulle pour vous faire du mardi matin :
vivre de joyeuses et conviviales fêtes de
Noël. A ne pas rater : les parades féériques. • Boulanger
• Producteur de confitures / tisanes…
MARCHÉ DE NOËL DE NICE Recherche pour son marché
Du 1er au 31 décembre 2019 du jeudi matin :
Le Village de Noël de Nice est un espace de • Traiteur
détente, d’émerveillement, de fun et d’em- • Fruits et legumes bio
plettes en famille. Au menu, animations • Vendeur de vetements hommes et
hebdomadaires, une soixantaine de cha- enfants
lets d’artisans, des spectacles, des produits • Producteur de confitures / tisanes…
gourmands autour de la Place Masséna... Si vous êtes intéressés ou connaissez
quelqu’un dans votre entourage qui pour-
MARCHÉ DE NOËL DE ROUEN rait l’être, contactez-moi ou contactez direc-
Du 27 novembre au 31 décembre 2019 tement la mairie :
Tous les ans à l’approche des fêtes de Noël, Justine monturier
la ville de Rouen s’illumine et s’active pour Tel : 04.72.39.73.13
offrir aux habitants de la région un mois de mail : jmonturier@ville-oullins.fr
festivités et de divertissements familiaux :
Marché de Noël de plus de 70 chalets,
grande roue, Maison du Père Noël...
MARCHÉ DE NOËL DE REIMS
Du 22 novembre au 29 décembre 2019
Installé sur le parvis de la Cathédrale et dans
les artères avoisinantes, le marché de Noël
de Reims est l’un des plus grands marchés
de Noël de France. Les décorations festives
égayent le centre-ville, les quartiers et les
centres commerciaux. La place d’Erlon
bénéficie d’un traitement de faveur avec un
plafond lumineux qui surplombe ses allées
et un sapin majestueux haut de 15 mètres
qui y est implanté.
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Source : www.etvous.fr
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre - Décembre 2019Infos Générales
Loi Pacte : Simplifier
l’entreprise de la création
à la transmission
De la création à la transmission,
les entreprises font face à trop d’obligations
qui rendent complexes chaque étape
de leur développement. Le Plan d’action
pour la croissance et la transformation
des entreprises (PACTE) lève ces obstacles
et simplifie notamment la création d’entreprise.
Création d’entreprise n’éprouvera ainsi plus de difficultés pour 800 000 entreprises sont immatriculées
identifier le bon interlocuteur. Il verra sa dans plusieurs registres. Les coûts supplé-
Janvier 2021 charge administrative réduite grâce à la mentaires induits pourraient être évités.
dématérialisation intégrale des formalités.
Problème Il n’existera plus de disparités dans le trai- Solution
Seulement 39% des entreprises ont été tement des dossiers. Une assistance à l’ac- Un registre général dématérialisé
créées en ligne en 2016 hors microentre- complissement des formalités pour aider centralisant les informations des
prises. les entrepreneurs éloignés du numérique entreprises
Les délais sont trop longs, notamment en sera maintenue dans les centres de forma- Un registre général centralisera et diffusera
raison de l’absence de dématérialisation lités actuels. les informations relatives aux entreprises :
totale du processus. Mise en place progressive à horizon il regroupera les informations contenues
La procédure de création est com- 2021 dans le registre national du commerce et
plexe et peu lisible. Les formalités d’entre- Une transition progressive vers une des sociétés, dans le répertoire national
prise sont actuellement réalisées auprès unique plateforme sera assurée pour per- des métiers et dans le registre des actifs
de 7 réseaux de centres de formalités. Ils mettre aux 7 réseaux gestionnaires de ces agricoles. Ces informations seront acces-
sont gérés par les chambres de commerce centres de formalités de s’adapter. Ainsi, sibles sur une plateforme en ligne unique.
et d’industrie (CCI), les chambres de mé- de 2021 à 2023, le guichet unique pourra
tiers et de l’artisanat (CMA), les chambres coexister avec les réseaux actuels. Des coûts réduits et des démarches
d’agriculture, les greffes des tribunaux simplifiées
de commerce ou de grande instance, les Le rapprochement entre les registres per-
Urssaf, les services des impôts des entre- Registre des entreprises mettra de simplifier les démarches et de
prises et la chambre nationale de la batel- réduire les coûts à la création pour les
lerie artisanale. Octobre 2019 entrepreneurs. Le registre général suppri-
mera les coûts redondants liés à la double
Solution Problème immatriculation.
Une plateforme en ligne unique La multiplicité des registres génère
remplaçant les 7 réseaux de centres de la complexité et de l’inefficacité. Mise en place progressive à horizon
de formalités des entreprises Aujourd’hui, il existe de multiples registres 2021
Une plateforme en ligne remplacera les qui recueillent et diffusent les informa- Une transition progressive sera assurée
7 réseaux de centres de formalités. Elle tions des entreprises. Les entrepreneurs pour regrouper les registres. Celle-ci se
sera l’unique interface pour les formali- ne savent pas à qui s’adresser : les dé- fera en adéquation avec la création de la
tés d’entreprise, quelles que soient son marches ne sont pas harmonisées et ne plateforme unique pour la création d’en-
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activité et sa forme juridique. Le créateur peuvent pas se faire en ligne. treprise.
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre - Décembre 2019Infos Générales
Conjoint Stage de préparation Fin d’activité
du chef d’entreprise à l’installation
(entreprises artisanales) Octobre 2019
Octobre 2019 Problème
Problème En vigueur Aujourd’hui, les procédures adminis-
• 30 % des chefs d’entreprise travaillent avec tratives ne sont pas harmonisées. Si un
Problème
leur conjoint, à temps partiel ou à temps plein. entrepreneur ne réalise aucun chiffre
400 E, c’est le coût moyen que repré-
• Près d’1/3 de ces conjoints ne sont protégés d’affaires pendant deux ans, il est radié
sente le stage de préparation à l’installa-
par aucun des trois statuts déjà existants (col- de son régime de sécurité sociale. Cepen-
tion pour un artisan en comptant son prix
laborateur, salarié, associé). dant, il demeure inscrit dans tous les
et le manque à gagner.
autres fichiers administratifs.
• C’est une situation à risque pour les entre- 30 jours, c’est le retard moyen que crée
preneurs et précaire pour leur conjoint. Les C’est une source d’incompréhension
le stage de préparation à l’installation sur
entrepreneurs font face à des risques pénaux importante pour les entrepreneurs. Suite
le début d’activité d’une entreprise artisa-
et financiers et leur conjoint, très majoritai- à leur radiation de leur régime de sécu-
nale.
rement des femmes, ne disposent d’aucune rité sociale, les entrepreneurs pensent de
protection sociale. Solution bonne foi être libérés de leurs obligations
L’obligation de suivre le stage auprès des services administratifs.
Solution de préparation à l’installation Solution
Obligation de déclaration de l’acti- est supprimée
vité du conjoint travaillant au sein Le stage de préparation à l’installation, Une procédure de radiation
de l’entreprise d’un coût fixé à 194 C, sera rendu facul- harmonisée à tous les fichiers
Un chef d’entreprise sera obligé de décla- tatif. La suppression de l’obligation per- administratifs
rer l’activité du conjoint au moment de la mettra de réduire les coûts et les délais La radiation du régime de sécurité sociale
création d’activité ou après lorsque l’acti- de la création d’entreprise artisanale. entraînera la radiation des fichiers, registres
vité du conjoint est ultérieure à la création. ou répertoires tenus par les autres adminis-
Un créateur pourra commencer son
Cette obligation s’ajoutera à celle de choi- trations (fichiers des services fiscaux, registre
activité à sa convenance et choisir d’être
sir entre le statut de conjoint collabora- du commerce et des sociétés, répertoire des
accompagné au moment où il considère
teur, conjoint associé ou conjoint salarié. en avoir le plus besoin. métiers et répertoire SIRENE).
À défaut de choix du statut, c’est celui de
Cette mesure rétablira l’égalité entre les Une procédure de radiation
conjoint salarié, à savoir le statut le plus
artisans et les autres travailleurs indépen- automatique
protecteur, qui sera mis en œuvre.
dants. En effet, le stage d’initiation à la L’entrepreneur individuel n’aura plus à dépo-
Ainsi, tous les conjoints dont l’activité aura gestion (SIG) dispensée par les chambres ser une déclaration de cessation d’activité. Il
été déclarée seront désormais protégés et de commerce et d’industrie au bénéfice pourra cependant, après en avoir été infor-
couverts par un statut. des commerçants est lui aussi facultatif. mé, s’opposer à la radiation automatique
Les risques pénaux et financiers ne seront dans un certain délai, s’il le souhaite.
encourus par le chef d’entreprise que
lorsqu’il aura délibérément dissimulé Source : www.economie.gouv.fr
l’activité de son conjoint en déclarant que
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celui-ci ne travaillait pas.
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre - Décembre 2019Infos Générales
La médiation des travailleurs
indépendants ?
La médiation des travailleurs indépen- médiation ainsi que son traitement sont
dants est un processus structuré par lequel couverts par la confidentialité. La procé-
les parties tentent de parvenir à un accord dure est gratuite.
en vue de la résolution amiable de leur dif- Si ces conditions sont respectées, votre de-
férend, avec l’aide d’un tiers, le médiateur Dans quels cas mande sera considérée comme recevable à
régional ou national. Celui-ci agit en toute faire une demande de médiation ? la procédure de médiation.
impartialité, confidentialité et neutralité et, Les délais de recours dont vous disposez
Une demande de médiation peut être faite
après avoir écouté les parties, établit sous la sont suspendus, au maximum trois mois,
par le travailleur indépendant dans les do-
forme d’une recommandation une solution pendant la phase de médiation.
maines suivants gérés par le régime général :
au litige.
• le recouvrement des cotisations et Comment se déroule une médiation ?
Dans ce dispositif, le médiateur national contributions sociales,
des travailleurs indépendants : A réception de la demande, le médiateur
• le service des prestations d’assurance l’examine et un accusé de réception vous
• définit l’organisation générale du trai- maladie et de retraite,
tement des réclamations par les mé- sera adressé, indiquant si elle est recevable
• la qualité de service. ou si elle a été réorientée vers un autre
diateurs régionaux,
L’insatisfaction peut porter par exemple sur : interlocuteur.
• coordonne et anime leur activité,
• l’affiliation en tant que travailleur indé- Dans le cas où elle est recevable, le média-
• établit un rapport annuel sur les acti-
pendant auprès de l’URSSAF, teur examine le dossier, démarche pouvant
vités de la médiation TI, rendu public,
donner lieu à des demandes d’informa-
dans lequel il formule les propositions • le calcul ou le recouvrement des coti-
tions complémentaires auprès des parties.
qui lui paraissent de nature à amé- sations et contributions sociales effec-
A compter du moment où il dispose de
liorer le fonctionnement du service tués par l’URSSAF,
tous les éléments utiles, il doit émettre une
rendu aux travailleurs indépendants. • les prestations d’assurance maladie recommandation aux deux parties dans un
En 2019, la médiation départementale de la servies par la CPAM, délai de 3 mois. Ce délai peut être prolongé
sécurité sociale des indépendants devient • les prestations de retraite servies par si le dossier est complexe.
régionale (cf. articles L 612-3, L 612-4 et R la CARSAT, Il est possible d’interrompre à tout moment
612-9 du code de la sécurité sociale).
• la qualité de service des organismes le processus de médiation mais dans ce
Les médiateurs ne sont, ni des juges, ni ci-dessus en matière notamment d’ac- cas, la situation est remise dans l’état où
des arbitres, ni des avocats. Ce sont des cueil physique ou téléphonique. elle se trouvait avant la saisie du médiateur.
personnes indépendantes, neutres et im-
partiales dont l’activité est régie par une Quelles sont les conditions pour faire Comment faire
charte de déontologie. La demande de une demande de médiation ? une demande de médiation ?
Vous pouvez saisir le médiateur Le plus simple
• si vous avez adressé une réclamation Rendez-vous
à un organisme du régime général et sur secu-independants.fr
si la réponse apportée n’a pas été Rubrique « saisir le médiateur »
satisfaisante ou aucune réponse n’a
été réceptionnée dans un délai de 30 Si vous n’avez pas accès à Internet,
jours envoyez un courrier au
• si vous n’avez pas introduit un recours Médiateur national
contentieux ou si vous ne faites pas du Conseil de la Protection Sociale
l’objet d’une procédure de contrôle des Travailleurs Indépendants
d’assiette ou de travail dissimulé de la 260/264 avenue du Président Wilson
14
part de l’URSSAF. 93457 LA PLAINE SAINT-DENIS Cedex
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre - Décembre 2019Infos Générales
Comment utiliser
les huiles essentielles
en toute sécurité
Huile essentielle de lavande fine, de menthe poivrée, de citronnelle, ...
chacun a pu en rapporter dans ses bagages,
voire visiter une distillerie pendant ses vacances d’été.
Les huiles essentielles sont de plus en plus appréciées et reconnues
pour leur origine naturelle et utilisées comme parfum d’ambiance,
cosmétiques, médecine douce. Mais ces produits ne sont pas sans risque
et doivent être utilisés avec discernement.
Les conseils de la DGCCRF pour les utiliser en toute sécurité.
Qu’est-ce qu’une huile essentielle ? Les huiles essentielles ne doivent pas être Source : Fiche pratique DGCCRF :
présentées sans fonction déterminée. Il in- Huiles essentielles
L’huile essentielle est une substance odo-
combe au responsable de leur mise sur le Source : Bercy Infos
rante volatile extraite principalement par
marché d’informer les consommateurs sur
distillation à la vapeur d’eau, à partir de
leurs indications, leurs propriétés et leurs
plantes. Il n’existe pas de définition régle-
Les
différents modes d’utilisation.
mentaire de l’huile essentielle.
Les recommandations de la DGCCRF
Les huiles essentielles sont en vente libre
Textes
en pharmacie, en grande surface, dans les • L’usage des huiles essentielles est
magasins spécialisés, sur internet ou direc- déconseillé chez l’enfant, la femme
tement chez les producteurs. enceinte ou allaitante, les personnes
âgées ou souffrant de pathologies
• R
èglement (CE) n°1272/2008
Indications, propriétés chroniques
dit CLP
et modes d’utilisation • Ne pas injecter d’huiles essentielles par
voie intraveineuse ou intramusculaire • R
èglement (CE) n°1334/2008
L’Agence nationale de sécurité du médica- relatif aux arômes
ment et des produits de santé (ANSM) a • Ne pas les ingérer
émis, en 2008, une recommandation pour • D
écret 2006-352 du 20 mars
• Ne jamais appliquer d’huiles essen-
alerter le grand public comme les profes- tielles directement sur les muqueuses, 2006 relatif aux compléments
sionnels sur le fait que les huiles essen- le nez, les yeux, le conduit auditif, etc. alimentaires
tielles doivent être considérées comme • Pour les personnes à tendance aller- • R
èglement (CE) n°1223/2009
« des substances particulières non dénuées gique, effectuer systématiquement un relatif aux produits cosmétiques
d’effets secondaires ». test d’allergie avant toute utilisation • R
èglement (CE) n°528/2012
La réglementation applicable dépend • Après un massage ou une application relatif à la mise sur le marché
de l’usage préconisé : huiles essentielles cutanée, bien se laver les mains des substances et produits
vendues à des fins cosmétiques ou bien biocides
• Veiller à la qualité des huiles essen-
en tant qu’ingrédients cosmétiques, en
tielles, à leur provenance ainsi qu’au • C
ode de la santé publique
tant que denrées alimentaires ou pour un
mode de culture dont elles sont issues (Article L. 5121-14-1)
usage aromatique ou en tant que produits
biocides ou bien encore entrant dans la • Ne jamais chauffer une huile essen- • C
ode de la consommation
15
fabrication de médicaments. tielle pour la diffuser (Article L. 111-1; Article L. 213-1)
Marchés de France xzx n°898 xzx Novembre - Décembre 2019Vous pouvez aussi lire
