Traiteur Ecully 2019 Collection - LA RENOMMÉE PAR LA QUALITE
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LA RENOMMÉE PAR LA QUALITE
Collection
Traiteur Ecully 2019
www.maisonvessiere.com
APERITIF ET COCKTAIL Mini quiche Lorraine 0.70 € la pièce
Mini pizza Jambon 0.60 € la pièce
Assortiment de feuilletés chauds 36,00 € le kg
Saucisse, jambon, abricot, saumon, fromage, olive, anchois Plaque Pizza Jambon 15.50 € le kg
Plaque Pissaladière 15.40 € le kg
Plateau de toasts
12 pièces 15,00 € le plateau Plaque Quiche au Jambon 16.50 € le kg
18 pièces 20,00 € le plateau Plaque Quiche au Jambon Truffé 21.50 € le kg
Verrines
LA CHARCUTERIE de 4.50 € à 6.00 € la part
le coffre t de 8 pièces 16,00 €
Foie gras-pomme et pain d’épices, tartare de saumon et mousse au Jambon Blanc, Jambon Truffé, Jambon aux herbes, Jambon cru de Parme, Mortadelle Italienne, Rosette des
citron, chèvre-miel-crumble de fromage et thym, tartare de cabillaud- Monts du Lyonnais, Terrine de campagne, Golfetta,
curry et chou-fleur Pâté croûte Lunch,…
Panier de légumes croquants, sauce anchoïade Prix des plateaux sur demande, en fonction de votre sélection
et sauce cresson (minimum 8 personnes) 6.00 € la part et de la destination (apéritif, repas, raclette ...)
Pain Surprise 40 bouchées 45,00 € pièce
LES ENTREES FROIDES LES ENTREES CHAUDES
Foie gras de canard Maison 128.00 € le kg Escargots de bourgogne 9.50 € la douzaine
Coquille Saint Jacques 8.00 € la pièce
Saumon fumé d’Ecosse 75.90 € le kg
Mousseline de Homard sauce Nantua 6.50 € la pièce
Demi-queue de langouste (CUBA) 18.50 € la pièce
Vol au vent au ris de veau et morilles 10.00 € la pièce
Crème brûlée au foie gras et confiture de figue 7.50 € la pièce
Médaillon de saumon 7.50 € la part
Terrine d’écrevisses 6.50 € la part
Terrine de Saint Jacques 6.50 € la part
Terrine de Langouste 7.50 € la part
Saumon Bellevue minimum 8 personnes 8.50 € la part
Ces poissons froids sont accompagnés d’une croustade de macédoine, crevette et mayonnaise
LES VIANDES FROIDES
Porc 26.50 € le kg
Terrine de légumes 4.00 € la part
Veau Farci 28.90 € le kg
Bœuf 35.00 € le kg
Assortiment de viandes froides présentées sur plat avec condiments 6.00 € la part
LES POISSONS CHAUDS LES VIANDES ET VOLAILLES
Filet de bar au beurre sauce champagne 12.00 € la part Suprême de volaille fermière des Landes
à la crème de morilles 12.00 € la part
Dos de cabillaud à la dieppoise 8.50 € la part
Suprême de pintade à la crème de cèpes 10.00 € la part
Dos de saumon braisé, sauce à l’oseille 10.00 € la part
Filet de canette laqué au miel et gingembre 10.00 € la part
Brandade de Morue 6.00 € la part Cuisse de lapin à la moutarde 9.00 € la part
Caille aux raisins 8.00 € la part
Moules de Bouchot sauce poulette (en saison) 7.50 € la part
Filet de bœuf en croûte, jus au foie gras
Gratin de fruits de Mer 6.50 € la part
(minimum 4 personnes) 15.00 € la part
Gratin de Saint Jacques et Ecrevisses 11.50 € la part
Bœuf Bourguignon 7.50 € la part
Blanquette de veau 11.50 € la part
Jambon cuit à l’os sauce madère 6.00 € la part
Tajine de poulet et sa graine 8.50 € la part
Souris d’agneau confite et son jus corsé 10.00 € la part
Tajine d’agneau et sa graine 11.50 € la part
Rognons de veau au madère 8.00 € la part
Ris de veau à la crème et champignons 15.00 € la part SPÉCIALITÉS CHARCUTIÈRES
Tête de veau sauce gribiche et ses Boudin blanc au porto 16.90 € le kg
petits légumes 8.50 € la part Cervelas pistaché 22.90 € le kg
Cervelas truffé 3 % 59.50 € le kg
LES PLATS CONVIVIAUX Saucisson brioché pistaché 23.50 € le kg
Couscous 9.00 € la part Terrine de canard au poivre vert 27.00 € le kg
Terrine de pintade au foie gras 32.0 0 € le kg
Paella 8.50 € la part
LES LÉGUMES & GARNITURES
LES FROMAGES “Mère Richard”
Gratin dauphinois 3.50 € la part
Saint Marcellin, Saint Félicien, Rigotte de Condrieu, Picodon, Roquefort Papillon, Comté,
Gratin dauphinois aux cèpes 5.50 € la part
Quatre Vent …
Gratin de cardons (en saison) 6.00 € la part
Gratin de courge (en saison) 5.00 € la part Plateau de fromages
Ratatouille 4.50 € la part
minimum 6 personnes 5.00 € la part
Pommes dauphines 15.90 € le kg
Flan de courgette 2.70 € la pièce
Epinard à la crème 6.00 € la part
Nous restons à votre disposition
pour tous renseignements complément aires.
Crique de pomme de terre 3.10 € la pièce
Réalisation CRÉATIVE(S)- atelier graphique - www.creatives-lyon.fr - Crédit photos Frédéric Durantet
www.maisonvessiere.com
MAISON VESSIERE
4, Place Charles de Gaulle
69130 ECULLY
Tél. : 04 78 33 10 69
Conditions de vente
Commander au minimum 4 plats identiques dans un délai de 48 heures.
Les tarifs sont affichés en TTC avec une TVA à 5,5%. Les prix indiqués sont valables jusqu’au 30 septembre 2019. Tout produit périssable doit être conservé à 3°C.
Photos non contractuelles, suggestions de présentation. Les indications de réchauffage des plats sont précisés lors du retrait de la commande.
Tarifs indicatifs sous réserve d’erreurs d’impression.
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