Traiteur Tassin Horloge 2019 - Collection - LA RENOMMÉE PAR LA QUALITE
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LA RENOMMÉE PAR LA QUALITE
Collection
Traiteur Tassin Horloge 2019
www.maisonvessiere.com
APERITIF ET COCKTAIL LA CHARCUTERIE de 4.50 € à 6.00 € la part
Assortiment de feuilletés chauds 36,00 € le kg
Jambon Blanc, Jambon aux herbes, Jambon crû de Parme, Mortadelle Italienne, Rosette des Monts du
Saucisse, jambon, saumon, fromage, olive, noisette, mini quiche, mini pizza
Lyonnais, Terrine de campagne, Golfetta, Pâté croûte Lunch,…
Plateau de toasts
12 pièces 15,00 € le plateau Prix des plateaux sur demande, en fonction de votre sélection
18 pièces 22,00 € le plateau et de la destination (apéritif, repas, raclette ...)
Foie gras de canard, saumon fumé, jambon de Parme, rosette
LES ENTREES FROIDES
Verrines le coffre t de 8 pièces 20.00 € Foie gras de canard Maison et tartelette au figue 11.00 € la part
Foie gras-pomme et pain d’épices, tartare de saumon et mousse au citron,
chèvre-miel-crumble de fromage et thym, tartare de cabillaud-curry et chou-fleur Saumon fumé de Norvège et crème ciboulette 12.00 € la part
Demi-queue de langouste (CUBA) 18.50 € la pièce
Coffret de mini pains spéciaux le coffret de 12 pièces 20.00 €
Mini navette noire au saumon fumé, bagel au chèvre frais, faluche magret
mariné, mini brioche fois gras-figue Médaillon de saumon 8.50 € la part
Terrine d’écrevisses 6.50 € la part
Pain surprise (40 bouchées) 45.00 € pièce Terrine de Saint Jacques 6.50 € la part
Terrine de Langouste 7.50 € la part
Plaque Pizza Jambon 15.50 € le kg Saumon Bellevue minimum 8 personnes 8.50 € la part
Plaque Pissaladière 15.40 € le kg Ces poissons froids sont accompagnés d’une croustade de macédoine, crevette et mayonnaise
Plaque Quiche au Jambon 16.50 € le kg
Terrine de légumes 4.00 € la part LES VIANDES FROIDES
Pressé de lentilles et foie de volaille confit 4.50 € la part
Porc 26.50 € le kg
Fond d’artichaud Basquaise 7.00€ la pièce
Veau Farci 28.90 € le kg
(piperade, œuf poché, jambon cru)
Bœuf 35.00 € le kg
Bavarois d’avocat aux crevettes et tomates confites 6.00€ la pièce
Assortiment de viandes froides présentées sur plat avec condiments 6.00 € la part
Verrine tartare de saumon 6.00 € la pièce
Mille-feuilles d’aubergines confites et chèvre frais 6.00 € la pièce LES POISSONS CHAUDS
Filet de bar au beurre blanc safrané 12.00 € la part
Tatin de sandre aux échalottes confites, jus réduit au vin jaune 10.00 € la part
Dos de saumon braisé, sauce à l’oseille 9.00 € la part
LES ENTREES CHAUDES Brandade de Morue 6.00 € la part
Escargots de bourgogne 9.50 € la douzaine Moules de Bouchot sauce marinière (en saison) 7.50 € la part
Coquille Saint Jacques 8.00 € la pièce Cassolette de St Jacques et gambas, légumes confits au fumé de crustacés 14.00 € la part
Fondant de Homard sauce Nantua 6.00 € la pièce Dos de cabillaud braisé au corail d’oursins 10.00 € la part
Vol au vent au ris de veau et morilles 8.50 € la pièce Tian de lotte rôtie et pesto 13.00 € la part
Pastilla de volaille (miel et gingembre) 4.00 € la pièce Lasagne de saumon 8.00 € la part
Bouchée de fruits de mer 4.50 € la pièce
Cassolette de grenouilles crème de cerfeuil et champignons 11.00 la pièce
LES VIANDES ET VOLAILLES
s p é c i a l it é s
No s
c l a s s i q u e s
Nos Filet de bœuf en croûte, jus au foie gras (min. : 4 personnes) 15.00 € la part
Bœuf bourguignon 7.50 € la part Croustillant de jarret de veau confit aux cèpes 6.00 € la part
Blanquette de veau 11.50 € la part Souris d’agneau laquée au miel et romarin 10.00 € la part
Cuisse de lapin à la moutarde 9.00 € la part
Suprême de volaille fermière x morilles 12.00 € la part
Caille aux raisins 8.00 € la part
Noisette de mignon de porc en croûte de tapenade et tomates confites 7.00 € la part
Jambon cuit à l’os sauce madère 6.50 € la part
Rognons de veau au madère 8.00 € la part Cuisse de canard confite au poivre vert de Penja 8.50 € la part
Tête de veau sauce gribiche et ses petits légumes 9.00 € la part
Fricassée de volaille à l’ancienne 8.00 € la part
Lasagne bolognaise 6.00 € la part
Flan de courgette 2.70 € la pièce
d u m o n d e
Cuisin e Epinard à la crème 6.00 € la part
Crique de pomme de terre 3.10 € la pièce
Paëlla 8.50 € la part
Poêlée forestière 7.00 € la part
Couscous 9.00 € € la part
Risotto aux cèpes ou asperge (selon saison) 5.00 € la pièce
Tajine de volaille et sa graine 8.50 € la part
Mousseline de patate douce 4.50 € la part
Tajine d’agneau et sa graine 11.50 € la part
Curry de porc au lait de coco et riz parfumé 7.50 € la part
Wok de volaille et riz parfumé 8.50 € la part LES FROMAGES “Mère Richard”
Chili Corn Carne et riz parfumé 7.50 € la part
Saint Marcellin, Saint Félicien, Rigotte de Condrieu, Picodon, Roquefort Papillon, Comté,
Rougail saucisses et riz parfumé 7.00 € la part
Quatre Vent …
Plateau de fromages
LES LÉGUMES & GARNITURES
minimum 6 personnes 5.00 € la part
Gratin dauphinois 3.50 € la part
Gratin de cardons (en saison) 6.00 € la part
Gratin de courge (en saison) 5.00 € la part Nous restons à votre disposition
Ratatouille 4.50 € la part pour tous renseignements complément aires.
Pommes dauphines 15.90 € le kg
Réalisation CRÉATIVE(S)- atelier graphique - www.creatives-lyon.fr - Crédit photos Frédéric Durantet
www.maisonvessiere.com
MAISON VESSIERE
32, avenue de la République
69160 TASSIN
Tél. : 04 78 34 10 44
Conditions de vente
Commander au minimum 4 plats identiques dans un délai de 48 heures.
Les tarifs sont affichés en TTC avec une TVA à 5,5%. Les prix indiqués sont valables jusqu’au 30 septembre 2019. Tout produit périssable doit être conservé à 3°C.
Photos non contractuelles, suggestions de présentation. Les indications de réchauffage des plats sont précisés lors du retrait de la commande.
Tarifs indicatifs sous réserve d’erreurs d’impression.
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