Mariage - Un traiteur à votre goût Vainqueur des Wedding Awards mariages.net - Le Jardin du Goût
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01 60 63 77 61
Un traiteur à votre goût contact@lejardindugout.com
www.lejardindugout.com
Vainqueur des Wedding Awards
mariages.net « Artisan Inspiré »
2016 - 2017 - 2018
Mariage
1
Présentation
Qui sommes-nous
LE JARDIN DU GOUT est un artisan culinaire qui met à votre disposition une équipe de professionnels proposant
?
différents types de repas de mariage, afin de faire de ce jour un moment inoubliable.
♥
Notre idée est de personnaliser votre Mariage par différentes propositions tout au long de la journée afin de le rendre unique.
♥
Une dégustation vous est offerte si nous avons le plaisir de vous accompagner, et une visite technique sur site est réalisée
après validation du devis. Nous nous déplaçons dans toute Île-de-France.
♥
Tous nos plats sont faits maison et élaborés à partir de produits bruts et frais.
L’accent est donné sur les produits de saison et les circuits courts.
♥
Nous mettons également à votre disposition une gamme sans allergènes, halal, casher, végétarienne et végan.
♥
Collaborer avec nous, c’est s’assurer d’échanger avec une entreprise à taille humaine, créative, réactive et proche de vous,
ainsi que d’une sélection très stricte comme des maraîchers de proximité et la sélection exclusive de viande française.
Etudier votre mariage
Nous vous proposons d’étudier votre Mariage parmi 3 propositions :
R e p a s à l ’ a s s i e t t e ♥ B u f f e t r e p a s ♥ C o c k t a i l d î n a t o i r e ♥ … et sans oublier les enfants.
Notre chef Sébastien Tasset, après un parcours de 17 ans dans les grands restaurants gastronomiques, est toujours
à la pointe des nouvelles tendances. Il aime travailler des produits du terroir, naturels et bio.
♥
Notre équipe s’engage à tout mettre en œuvre pour que vous puissiez accueillir vos invités avec quiétude.
Ce présent document vous permettra de découvrir nos propositions.
Vous trouverez d’ores et déjà les tarifs de chaque prestation que nous vous proposons.
Au fil des pages suivantes, vous trouverez nos menus, cocktails et buffets. Ce ne sont que des suggestions pouvant
être adaptées à vos souhaits. Confiez-nous vos désirs et nous vous aiderons à les réaliser.
♥
Dans l’attente de notre rencontre ... composez votre instant ...
Toutes les photos dans la brochure sont issues de nos prestations
Sommaire
ACCUEIL de vos invites …………..…………………………………………………………….. 3 Accueil de vos invites
COCKTAIL vin d’honneur ..….…………….……….………………………………..……….. 4
BOISSONS pour votre cocktail ……………………………………………………..……… 5
ANIMATIONS culinaires ………..………………………………………………………..……. 5 Pause rafraîchissante mise à disposition des invités, une
COCKTAIL déjeunatoire ou dînatoire ……………………..………………………..…. 6 idée pour les faire patienter après la mairie, pendant la
session photos et avant le vin d'honneur ou la cérémonie
ATELIERS sucrés ………………………………………………………………………………….... 6
laïque.
PRÉLUDES mise en bouche ………………………………………………..……………….. 7
REPAS à l’assiette …………………………………………………………………..…………….. 8
BOISSONS NON ALCOOLISEES
BUFFETS ………………………………………………………….………………………..………….. 10
Coca-cola, Eaux plates et gazeuses, Jus de fruits BIO (orange, pomme)
FROMAGES et PAUSE glacée …………………………………………….……...……….. 11
MENU ENFANT et prestataire ………………………………………………….……….… 11
2,50 € TTC par personne avec des gobelets à usage unique
DESSERTS ………………………………………………………………………………….……….… 12
2,95 € TTC par personne avec de la verrerie
CAVE et OPTIONS …………………………………………………………………….………… 13
LOCATION mobilier et LOGISTIQUE ……………………………………….………… 14
CANDY BAR ………………………………………………………………..…………….………… 15
BRUNCH de lendemain …………………………………………………………..….…….… 16
CONDITIONS GÉNÉRALES de vente ………………………………………….………. 17
3
Bon à savoir Cocktail vin d’honneur
sur le SPECIALITÉS SALÉES FROIDES
Vin d’Honneur
Briochain de daurade fumée, concombre Tartelette tapenade maquereaux
Pourquoi prévoir un vin d’honneur ? Blinis de saumon fumée, crème de mascarpone et ciboulette Sablé de Brie à la vanille (vég)
Sur le devant de la scène, le vin d’honneur Roulé de courgette à la féta (vég) Mini burger tartare de rumsteak
permet aux convives d’échanger entre eux
Rouleau de saumon farci, fromage crémeux et citron Tartare de saumon à la mangue et au soja
et de se retrouver :
des groupes de discussion vont se former Caroline de foie gras Tomate cerise, mozzarella et basilic (vég)
naturellement en fonction des affinités de Perle de foie gras passion sur une brioche Poireau pomme de terre sur pain de mie toasté (vég)
chacun.
Macaron de foie gras pomme Verrine de quinoa au citron et pamplemousse (vég)
D’un point de vue des coulisses, il peut
également permettre aux mariés de s’éclipser Pic de pomme caramélisée et magret de canard Panna cotta fenouil, anis, saumon fumé maison
pour réaliser des photos souvenirs et de faire Makis canapé gambas au Yuzu Coffret de légumes crus accompagnés de trois sauces (vég)
« patienter » les convives jusqu’au repas
Makis saumon avocat Pot végétal de radis au beurre salé, terre d’olive noire (vég)
pendants leur « absence ».
Le cocktail est le point central qui attirera Tartelette triangle aux légumes du moment (vég) Verrine de douceurs salées (foie gras-pomme, chèvre-miel-
l’attention des différents groupes. Tartelette menthe et petits pois (vég) ciboulette, tomate-mozzarella-pesto, saumon-citron-ciboulette)
Le choix et la variété des pièces de cocktail et
des animations culinaires sont donc essentiels SPECIALITÉS SALÉES CHAUDES
Pastilla de volaille fumée au romarin Chouquette au Comté (vég)
Combien de pièces doit-on prévoir ?
Sucette de rouget en chemise de pomme de terre Mini pizza aux champignons (vég)
Il n’y a pas de règle…, tout dépend de vos
Cromesquis de Comté, confiture de Yuzu (vég) Mignonette de caille
convives et de leur appétit !
Cependant, grâce à notre expertise, voici le Crevette pannée à la chapelure japonaises Panko, Mini burger bagnat de poulet provençal
nombre de pièce que nous suggérons par sauce aigre-douce
rapport à la durée du cocktail et par personne :
Soit par personne * 6 pièces : 11,30 € T TC (4 pièces salées froides, 2 pièces salées chaudes)
• Pour un cocktail d’une heure et demi, un
8 pièces : 13,20 € TTC (5 pièces salées froides, 3 pièces salées chaudes)
choix de 8 à 12 pièces
10 pièces : 15,45 € TTC (6 pièces salées froides, 4 pièces salées chaudes)
• Pour un cocktail long & dîner court, compter
12 pièces : 17,70 € TTC (7 pièces salées froides, 5 pièces salées chaudes)
12 à 15 pièces par personne, 15 pièces : 22,10 € TTC (9 pièces salées froides, 6 pièces salées chaudes)
ce concept vous permet de proposer à vos invités
* prix calculé pour un vin d’honneur sur le même site que la réception de mariage (voir page « Personnel »)
un apéritif remplaçant une partie du dîner
• Pour un cocktail déjeunatoire et dinatoire de BOISSONS SOFTS ET PRESTATIONS DE SERVICE INCLUSES :
plus deux heures,
Eaux plate et gazeuse (bouteilles en verre), Jus de fruits et Coca-cola (servi dans les carafes). Nappage coton blanc,
un choix de 20 à 24 pièces
serviettes en papier, verrerie, présentoirs, platerie et service inclus.
Les tables des buffets non incluses.
4
Boissons qui accompagnent votre cocktail Animations culinaires
Cocktails alcoolisés faits maison Elles sont là pour animer ce début de
réception, attirer l’attention sur des
Servi en bonbonne. Nous préconisons 1L pour 4-5 personnes préparations minute, compléter et dynamiser
Soupe champenoise 15,00 € TTC le litre le cocktail
(mousseux, Cointreau, sucre de canne, jus de pamplemousse)
Sangria blanche 12,90 € TTC le litre Cromesquis de foie gras frit 3,95 € TTC /pers
(vin blanc, fleur d’oranger, limonade, Grand Marnier, cannelle, clou girofle) ●
Punch planteur 10,75 € TTC le litre Saint Jacques poêlée aux 4,30 € TTC /pers
(rhum blanc, jus d’orange, jus d’ananas, sucre de canne) zestes d’orange puis fumée
sous une cloche en cristal
Mojito 10,90 € TTC le litre ●
(rhum ambré, citron vert, sucre de cannes, Perrier, menthe fraiche) Dos de saumon juste snacké 3,95 € TTC /pers
sur une plaque de sel rose
Cocktails sans alcool faits maison d’Himalaya, poire à la cannelle
●
Servi en bonbonne. Nous préconisons 1L pour 5-6 personnes Barbecue de foie gras et 4,30 € TTC /pers
Cocktail de fruits 5,95 € TTC le litre magret canard flambés
(mangue, fraise, orange sanguine, ananas, citron, à l’alcool de poivre
cannelle, gingembre, girofle, muscat) ●
Brochette de bœuf marinée 3,95 € TTC /pers
Thé froid à la menthe 5,10 € TTC le litre
(menthe, basilic, citronnelle, cardamome)
aux épices et juste poêlée
●
Citronnade 4,90 € TTC le litre Brochette de légumes grillée 2,30 € TTC /pers
(zeste et pulpe de citron, eau minérale, fleur d’oranger, vanille et menthe) puis fumée (vég)
●
Virgin Mojito 7,50 € TTC le litre
(citron vert, sirop de sucre de cannes, Perrier, menthe fraiche) Cromesquis de petit pois à la 2,80 € TTC /pers
menthe poivrée (vég)
●
Jus de fruits Alain Milliat Bar à Huître, échalote, vinaigre, 3,85 € TTC /pers
Jus de raisin blanc Sauvignon 1L 7,15 € TTC le litre citron, glace pailletée
Jus de pomme Reinette 1L 5,50 € TTC le litre
Jus d’orange Blonde 1L 7,70 € TTC le litre
Nectar d’abricot 1L 6,05 € TTC le litre
Nous préconisons 2 à 3 animations si vous
Nectar de framboise 1L 9,90 € TTC le litre
Nectar de pêche de vigne 1L 8,80 € TTC le litre souhaitez supprimer l’entrée
5
Cocktail déjeunatoire ou dînatoire Ateliers culinaires sucrés
Ce cocktail peut remplacer un repas. Compter 20 à 24 pièces par personne. Pourquoi ne pas jouer la carte de l’originalité afin de
composer un buffet qui vous correspond,
18 pièces : 26,10 € TT C /pers pour min 50 personnes
SPECIALITÉS SALÉES FROIDES et CHAUDES voir page 4
20 pièces : 29,00 € TTC /pers
SPECIALITÉS SUCRÉS : 24 pièces : 34,80 € TTC /pers Bar à fraises 3,80 € TTC /pers
Cannelé bordelais Pour les amoureux de fraises, retrouvez
Mini éclair au chocolat et café la fraise dans tous ses états en glace, en fruit,
Biscuit au thé matcha Pour un
Carré feuilletine chocolat café cocktail en bonbon, en tartelette
Assortiment de choux craquelin Choux chantilly ●
déjeunatoire
Brownie au chocolat intense Cake à la carotte Bar à panna cotta 3,00 € TTC /pers
ou dinatoire
Tartelette crème brulée, framboise Tartelette citron meringuée nous Préparation de délicieuses panacotta
Moelleux à la pomme et cannelle Assortiment de macarons préconisons à accompagner de coulis de fruits de saisons
Finger chocolat framboise 15 à 20 pièces ●
Mousse gourmande au chocolat
Brochette de fruits frais salées et 3 à Bar à barbe à papa 3,00 € TTC /pers
Panna cotta aux fruits rouges
4 pièces Barbe à papa préparées sous les yeux
LES PRIX COMPREND : sucrées par des convives accompagnées de lanières de guimauve
Pièces salées et sucrés au choix, serviettes en papier, présentoirs et platerie. personne ●
EN SUPPLEMENT : Bar à crêpe 3,50 € TTC /pers
Nappage, boissons, verrerie, tables des buffets, service (calculé généralement sur la base Assortiment de 3 confitures, de nutella, sucre, miel,
d’une vacation de 7h, mise en place et débarrassage compris). ●
Bar à flammes……………………………………………… 3,10 € TTC /pers
Planche de Fromages affinés ou de Charcuteries Trio de crèmes brulées
saveur vanille, pistache et citron
Sélection de 5 fromages du terroir affinés MOF selon la saison 49,94 € TTC /planche ●
accompagnée de pains aux figues et aux céréales, de beurre d’Echiré et de confiture Bar à gaufre 3,70 € TTC /pers
Confiture de saison,
Charcuteries : jambon sec, jambon blanc, saucisson sec et chorizo 54,34 € TTC /planche chocolat Valrhona, chantilly et fruits frais de saison
accompagnée de cornichons, oignons grelots, beurre d’Echiré et de pain de campagne ●
Bar à smoothies 3,00 € TTC /pers
Buffet Dessert Préparation minute de 4 smoothies
de saveurs différentes composés de fruits de saison
Pièce Montée à choisir parmi nos différentes propositions, descriptif page 12
●
Animations sucrées à choisir parmi nos ateliers culinaires sucrés Candy bar descriptif page 15
●
Buffet Café : mise à disposition de café à la fin du cocktail, porcelaine blanche, sucre, dosettes de lait 2,50 € TTC /pers Fontaine de chocolat descriptif page 13 6
Bon Les Préludes
à savoir Mise en bouche pouvant remplacer l’entrée
sur le Repas
Huître 6,90 € TTC /pers
Le repas assis
Plus traditionnel il est plus « formel »
Votre en gelée et citron, crème d’échalote et ciboulette
Gaspacho
●
3,80 € TTC /pers
que les autres formules.
Le + Le confort des convives, le
raffinement du service. Dîner tomate ou concombre à notre façon, sablé parmesan
Cromesquis d’escargot
●
5,10 € TTC /pers
et son crémeux de chou-fleur
Le repas en buffet ●
Cette formule est plus « simple ». Rillette aux deux saumons 4,50 € TTC /pers
Le + Diversité de choix des mets pour et ses condiments, salade de pousses
les convives. ●
Raviole de langoustine 7,20 € TTC /pers
Le repas en cocktail et sa bisque
déjeunatoire et dînatoire
Le principe de cette formule est que les
convives mangent « debout » autour Nos tarifs de Repas à l’assiette incluent :
du buffet.
Le + Facilite les échanges et les BOISSONS : Eaux minérales plate et gazeuse (bouteilles en verre),
groupes de discussion, diversité dans pendant la durée du service. Café et thé (servi après le dessert).
le choix des pièces.
Petits pains individuels.
Soyez tranquilles, pas de droit de
bouchon ! PRESTATIONS DE SERVICE : Nappage et serviettes en tissu
blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd
Concernant le mobilier ? et verrerie cristal, le matériel de cuisine.
Il sera fourni par le lieu de réception.
Si vous avez en tête une décoration Personnel de service compris en vacation de 9h00
particulière de vos tables, vous pouvez : incluant la mise en place pendant 2h30.
La remise en état des offices mis à notre disposition.
– Récupérer les nappes en amont pour
réaliser votre propre décoration.
Le balayage de la salle de réception et l’enlèvement des
Notre équipe viendra avec tout le matériel
bouteilles vides que nous n’aurions pas vendues, ne sont pas
de cuisine et de service nécessaire et se
inclus dans nos tarifs.
chargera de sa mise en place le jour J
– Prévoir une table témoin sans nappe que
Options : Vins (voir page « Sélection de notre cave » page 13)
l’on reproduira à l’identique
Si vous avez parmi vos convives une personne ayant des allergies, Pour le vin blanc nous préconisons 1 bouteille pour 4 personnes
pour les autres tables.
merci de nous en informer afin que nous prenions le maximum de précautions Pour le vin rouge nous préconisons 1 bouteille pour 3 personnes 7
Les Repas à l’assiette
Menu
Menu n° 1 Menu n° 2 Végétarien
L’Entrée au choix L’Entrée au choix composée de produits BIO
Foie gras de canard mi-cuit, tube de melon à la cardamome, Terrine de champignons, retour de cueillette et sa gambas Le Potager au choix
brioche « maison » poêlée, salade d’herbes Courgette préparée en salade « mimosa d’œuf »
ou ou crème d’anchois et olives
Rillette de saumon mi- cuit mi- fumé, condiments, toasts Foie gras de canard mi-cuit, chutney de coings et pommes, ou
à l’huile d’olive brioche « maison » Aquarelle de tomates, huile d’olive parfumée
ou ou à la vanille et zeste de citron
Salade de légumes « le jardin du goût » en aigre doux, Thon rouge au sésame juste saisi, ratatouille froide sur une ou
crunch d’olives noires tartelette au parmesan Terrine de champignons, retour de cueillette,
salade de jeunes pousses de poireaux et radis
La Terre ou La Mer au choix La Terre ou La Mer au choix
La Jardinière au choix
Filet de daurade royale rôti au four, écrasé de pommes de Dos de saumon poêlé, trois céréales au pamplemousse et
terre au chorizo, jus fumé coriandre, pulpe de brocolis Semoule au brocoli préparée comme un
ou ou couscous
Filet de maigre, fraicheur de fenouil anisé servi tiède, Filet de cabillaud poêlé, risotto de légumes verts, émulsion ou
beurre citronné au persil Beignet de légumes asperge, brocoli, courgette
ou ou et leurs fleurs
Epaule d’agneau confite, aubergines fondantes et quinoa Pièce de veau poêlée, légumes verts à la française et son ou
aux deux poivrons jus de viande Pot-au-feu froid ou chaud de légumes, caviar
ou ou d’aubergine
Filet mignon de porc glacé, fondue de poireaux, jus perlé Joue de bœuf braisée, cappuccino de pommes de terre et ou
à la noisette l’échalote grise confite Fougasse aux légumes de saison, cromesquis
ou ou de petit pois et jus de carotte
Suprême de poulet fermier poêlé, feuille à feuille de Filet de pintade de Challans rôti, pommes de terre ou
pommes de terre au chorizo et aneth fondantes et artichauts, purée de poires à la cannelle Céleri en croute de sel,
fricassée de légumes
verts
Repas et prestations 45,90 € 51,30 €
comprises pour la somme de : TTC/pers Repas et prestations TTC/pers 46,80 €
comprises pour la somme de : TTC/pers
Repas et prestations
comprises pour la somme de :
Tarifs pour min. 50 adultes, dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison (voir « conditions générales »). Prix pour réception inférieure à 50 personnes sur demande. 8
Les Repas à l’assiette
Menu n° 3 Menu n° 4
L’Entrée au choix Les 2 Entrées au choix
Rémoulade de céleri et émietté de tourteau aux deux radis accompagnés Un souffle de fraicheur …
d’une rouille Cévitché de bar, fraicheur de mangue au shiso, sauce ponzu
ou ou
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits de saison et pain d’épices Foie gras en écrin d’artichaut et magret fumé, brioche « maison »
ou
Les asperges vertes, à boire, à croquer, à picorer Une brise de chaleur …
Dos de thon juste cuit aux aromates et olives, mousse d’anchois et
La Terre ou La Mer au choix baguettine à tartiner
ou
Lieu jaune poêlé, écrasé de pommes de terre au citron Yuzu et chorizo Fricassée des sous-bois, l’œuf mollet et toast gourmand frotté à l’ail
ou
Gambas panées à la chapelure japonaise Panko, purée de carottes à l’orange, La Terre ou La Mer au choix
petits pois et algue Wakame
Noix de Saint Jacques poêlées à la citronnelle, purée de chou-fleur caramélisé,
ou
beurre noisette
Filet de pintade de Challans rôti, pommes de terre fondantes et artichauts,
purée de poires à la cannelle ou
Filet de daurade persillé, fondue de poireaux aux coques et son jus iodé
ou
Râble de lapin farci à la tomate, fricassée de pois gourmands et carottes ou
confites au miel Carré d’agneau poêlé, boulgour gros grains, jus à la menthe poivrée et crème
de roquette
ou
Magret de canard poêlé aux myrtilles, polenta crémeuse ou
aux noisettes et haricots verts Pièce de bœuf poêlée, purée de rattes comme un cappuccino,
fèves et échalotes confites, sauce bordelaise
ou
Longe de veau poêlée, asperges vertes et fricassée
57,40 € de girolles, ail et persil, jus de veau.
Repas et prestations
TTC/pers 65,90 €
TTC/pers
comprises pour la somme de :
Repas et prestations
comprises pour la somme de :
Tarifs pour min. 50 adultes, dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison (voir « conditions générales »). Prix pour réception inférieure à 50 personnes sur demande. 9
Les Buffets
Gourmand Fraîcheur
Buffets
accompagné de plats chauds Nos tarifs de incluent :
Barbecue
BOISSONS : Eaux minérales plate et gazeuse
Les 3 Entrées au choix (bouteilles en verre), pendant la durée du service. Les 3 Entrées au choix
Café et thé (servi après le dessert).
Terrine de foie gras au magret de canard et pommes de terre Salade de quinoa aux trois poivrons
confites Petits pains individuels. ou
ou Salade de tomate mozzarella et basilic
Salade de crevettes, huile d’olive, ail, persil et poivrons hachés PRESTATIONS DE SERVICE : Nappage et
ou
serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche,
ou Salade verte et sa vinaigrette aux agrumes, haricots
couverts en inox lourd et verrerie cristal,
Salade verte et sa vinaigrette aux agrumes, haricots verts frais, verts frais, oignons rouges, mangue
le matériel de cuisine.
oignons rouges, mangue ou
ou Personnel de service compris en vacation Cévitché de volaille marinée à la citronnelle et échalote
Salade de tomate mozzarella et pistou de roquette de 9h00 incluant la mise en place pendant
ou 2h30. Les 3 Charcuteries sur plateaux
Cévitché de Saint Jacques à l’huile d’olive et au citron vert
La remise en état des offices mis à notre
Terrine de campagne, Rillette, Mousse de canard
La Mer au choix disposition.
Les 3 Viandes au choix
Lieu jaune poêlé, écrasé de pommes de terre au citron Yuzu et Le balayage de la salle de réception et
chorizo l’enlèvement des bouteilles vides que nous
Brochette de volaille ou Merguez ou Chipolata ou
ou n’aurions pas vendues, ne sont pas inclus dans
Filet de cabillaud poêlé, risotto de légumes verts, émulsion au nos tarifs.
Brochette de bœuf
persil
Options : Vins Accompagnements : sauces et condiments,
La Terre au choix (voir page « Sélection de notre cave » page 13) pommes de terre à la braise, les chips
Pour le vin blanc nous préconisons 1 btl pour 4 pers
Râble de lapin farci à la tomate, fricassée de pois gourmands et Pour le vin rouge nous préconisons 1 btl pour 3 pers
carottes confites au miel
ou Repas et prestations comprises pour un Possibilité de remplacer
Magret de canard poêlé aux myrtilles, polenta crémeuse aux prix unique de :
les 3 viandes et leurs accompagnements par notre
noisettes et haricots verts BIG Burger et les frites « maison »
ou 49,50 € TTC/pers avec un supplément de
4,90 € TTC /pers
Filet de pintade de Challans rôti, pommes de terre fondantes et Tarifs pour min. 50 adultes, dégressifs à partir de 100
artichauts, purée de poires à la cannelle personnes et en basse saison (voir « CGV »).
Prix pour réception inférieure à 50 personnes sur demande.
10Les Fromages Pause Glacée
préconisé avant le fromage ou après le plat
Mini mojito
Fromages à l’assiette Sorbet citron bio, vodka 3,50 €
Sorbet cassis bio, Pineau Charente TTC/pers
Sorbet ananas bio, rhum ambré
Sorbet cerise bio, liqueur fruits rouges
Sorbet orange bio, Grand Marnier ou Cointreau
Brie affiné …la spécialité de la maison 4,45 € TTC /pers
(noix, échalote, ciboulette, crème fouettée, fleur de sel), mesclun de salade
Neige D’ossau Iraty, 5,90 € TTC /pers Menu Enfant 4 – 12 ans
confiture de cerises Amarena aux piments d’Espelette, salade
L’Entrée au choix
Mousse de Beaufort 4,60 € TTC /pers
esprit d’alpage, caramel de betterave, mesclun de salade
Fraicheur de tomate et son mesclun de salade, huile d’herbe 19,80 €
au basilic et sa vinaigrette TTC/enfant
ou
Camembert 3,40 € TTC /pers
Carpaccio de melon et copeaux de jambon de pays
coupé en deux et fourré aux pommes revenues au Calvados, salade
ou
Assiette de charcuteries de nos régions et ses crudités
Le Plat au choix
Buffet de fromages Suprême de poulet fermier poêlé, feuille à feuille de pommes de terre, jus de viande
ou
Steak haché poêlé, purée de pommes de terre et son jus de viande
Buffet de 3 fromages 4,80 € TTC /pers Le Dessert de mariage
(Brie, Comté, Ste Maure), salade
Buffet de 5 fromages 7,50 € TTC /pers Buffet froid Enfant pour min. 10 enfants 12,00 €
(Brie, Comté, Ste Maure, Morbier, Cantal), salade Une salade composée, charcuterie, chips, petits pains, TTC/enfant
Babybel, dessert de mariage
Pièce montée de fromage sur demande nous consulter
Un côté décalé pour votre mariage, un pêché mignon qui vous ressemble,
faites-vous plaisir !
Repas Prestataire
baby-sitter, DJ, photographe
baby-sitter, DJ, photographe, vigile, …
Identique à celui des enfants
11Pourquoi ne pas jouer la carte de
l’originalité aussi sur la partie dessert Les Desserts Nous réalisons vos pièces montées sur demande
personnalisant la taille, la forme,
le thème de votre choix
La Pièce Montée Les Macarons
en choux est un produit dit « Traditionnel », mais son pouvoir de séduction Un nom tout doux, très rond pour une bouchée vite attrapée et sans culpabilité.
auprès de vos invités est « Intemporel » Nous vous proposons les macarons en Cône, en Pyramide ou en Bonbonnière
« Cône Traditionnel » de 2 choux et nougatine /pers 4,45 € TTC /pers Cône ou Pyramide de 2 macarons /pers 4,80 € TTC /pers
avec la décoration : roses en sucre tiré et triangles de nougatine 4,75 € TTC /pers Cône ou Pyramide de 3 macarons /pers 7,20 € TTC /pers
Parfums : vanille, chocolat, framboise, pistache, café, caramel-beurre salé, citron, orange, fraise
« Cône Traditionnel » de 3 choux et nougatine /pers 6,65 € TTC /pers
avec la décoration : roses en sucre tiré et triangles de nougatine 6,95 € TTC /pers Impression sur les macarons (texte, date, initiales, photos…) 0,50 € TTC /pers
Pièce Montée «A thème» de 3 choux et nougatine /pers à partir de 8,00 € TTC /pers Pyramide « Duo » de macarons et de choux, 3 pièces /pers 10,55 € TTC /pers
Bonbonnière de 70 macarons 103,00 € TTC la bonbonnière
L’Entremet individuel
Entremet cœur individuel au chocolat 3,60 € TTC /pers Le Wedding Cake
Entremet cœur individuel aux fruits rouges, fraise, framboise ou passion 3,30 € TTC /pers Nous vous ferons oublier vos préjugés sur les gâteaux américains en alliant l’originalité
Personnalisation de l’entremet au thème couleur de votre mariage 0,50 € TTC /pers du wedding cake au raffinement de la pâtisserie française.
Wedding Cake pour min. 35 pers à partir de 7,50 € TTC /pers
Buffet de desserts prix variant en fonction du nombre d'étages du gâteau et de la décoration choisie
6,30 € TTC /pers
Buffet de 3 desserts
Buffet de 4 desserts
8,40 € TTC /pers Le Naked Cake
Littéralement cela signifie gâteau nu, c'est à dire sans glaçage et sans pâte à sucre.
Tartelette aux fruits de saison, Macarons (vanille, framboise, pistache, citron, café, chocolat),
Il peut être décoré avec des fleurs ou des fruits
Mini éclair (café, chocolat, caramel au beurre salé), Panna cotta (fruits rouges, fraise, orange, mangue,
poire), Mini crème brûlée, Mousse chocolat, Moelleux au chocolat, Paris-Brest, Kouign amann, Financier
Naked Cake pour min. 35 pers à partir de 6,50 € TTC /pers
Cascade de Champagne 36,00 € TTC : support, lumière, montage des verres, hors champagne et pour minimum 50 pers
12La Sélection de Notre Cave Les Options
Pour que l’expérience gustative soit absolue, nous sélectionnons pour vous des vins Si vous fournissez toutes les boissons ou simplement une partie, comme les vins, nous
qui s’accordent avec chaque saveur. Toutefois, nous ne pratiquons pas de droit de bouchon aurons le plaisir de vous assurer le service sans droit de bouchon. Merci de nous indiquer
si vous souhaitez vous en occuper. toutes vos boissons fournies afin d’adapter la verrerie.
Nos vins blancs Forfait prise en charge de vos boissons livrées à notre laboratoire
Uniquement vins et champagne de 50 à 100 pers 200,00 € TTC
Tariquet Première Grive moelleux 2017 10,95 € TTC
Uniquement vins et champagne de 101 à 200 pers 400,00 € TTC
Marius Viognier IGP OC 2017 10,95 € TTC
Valençay Domaine Bardon 2016 10,80 € TTC Débarrassage de vos bouteilles vides en verre à notre départ 60,00 €
Pouilly Fumé Domaine Saget 2014 18,72 € TTC
Petit Chablis Domaine Valentin Vignot 2014 14,04 € TTC Les Plus pour la Nuit
Granges de Mirabel Bio Domaine Chapoutier 19,44 € TTC Buffet de softs 2,50 € TTC /pers
La Combe Pilate IGP Bio Domaine Chapoutier 2016 21,78 € TTC Coca-cola, eaux plate et gazeuse, jus de fruits + les gobelets éphémères
Nos vins rouges Bar de nuit sur demande nous consulter
Mise à disposition de personnel et de verres (les boissons fournies par Vos soins)
Bordeaux supérieur Domaine des Justices 2016 9,72 € TTC
Verrerie Open Bar de nuit 1,60 € TTC /pers
Côtes de Rhône Syrius Villages Domaine Clavel 2014 12,00 € TTC
Flûtes, verres à soft (base de 2 verres par convive)
La Ciboise Domaine Chapoutier 12,24 € TTC
Rasteau Domaine Chapoutier 20,70 € TTC Open Bar de nuit sur demande nous consulter
Clos Colette Macon Domaine Abélanet 2016 15,00 € TTC Whisky, Vodka, Rhum et Jet 27 avec les softs associés
Côtes du Rhône Bio Domaine Chapoutier 2016 17,16 € TTC 6
Costières de Nîmes Bio Domaine Chapoutier 2017 12,72 € TTC Pour les Gourmands Nocturnes
Cascade de fruits de saison pour min 50 pers 3,70 € TTC /pers
Vin rosé Marius IGP Pays d’Oc 2017 11,70 € TTC
Douceurs pour la soirée : 3 mignardises assorties 4,35 € TTC /pers
Champagne Veuve Pelletier Brut 22,14 € TTC Fontaine de chocolat pour min 80 pers 4,99 € TTC /pers
Chocolat Valrhona+1 machine en prêt+assortiment de fruits de saison et chamallow
Le réveil des endormis pour min 50 pers 3,50 € TTC /pers
Bar à bière Soupe à l’oignon accompagnée des croûtons de pain, gruyère ou Roquefort,
Bière artisanale de Seine-et-Marne La Briarde 33cl 4,59 € TTC marmite et vaisselle en porcelaine compris
Tireuse à bière mise à disposition Cocktail Enfant 7,80 € TTC /enfant
Tireuse+1 fût de 6 litres + 25 gobelets éphémères 111,60 € TTC 6 pièces : tomate-mozzarella, chouquette au comté, allumettes au fromage,
rouleau de jambon de pays et fromage de chèvre, croque-monsieur,
Fût supplémentaire de 6 litres + 25 gobelets éphémères 59,00 € TTC mini quiche à notre façon
Choix de bière : Leffe 6,6°, Stella Artois 5.0°, Hoegaarden blanche 4,9°
* les millésimes sont susceptibles de modifications 13Location Mobilier et Matériel Le Personnel
Mange debout+housse (blanc, noir, gris, rouge, bleu, crème), H:105 cm. 44,45 € TTC Le coût du personnel est inclus dans nos prestations.
Table ronde (Ø 150 cm, pour 8-10 convives). 19,25 € TTC Pour la réussite de votre réception, nous comptons par exemple 1 Maître d’Hôtel pour
Table ronde (Ø 180 cm, pour 10-12 convives). 29,80 € TTC environ 20-25 convives incluant 1 Premier Maître d’Hôtel Responsable (homme-orchestre
Chaise Napoléon III blanche. 9,50 € TTC de votre mariage, il est votre interlocuteur unique le jour J), 1 Cuisinier pour environ 35-40
Chaise Napoléon III rouge et or. 8,70 € TTC convives incluant 1 Chef Cuisinier Responsable, pour un menu servi à table.
Chaise Napoléon III noir, argent. 9,75 € TTC
Nos prix sont établis pour une vacation de 9h00. Les vacations s’articulent généralement
Housse pour galette chaise Napoléon III (gris, noir, fushia). 1,80 € TTC
de 15h30 pour un début de cocktail à 18h00 / 18h30 et se terminent à 00h30.
Chaise Apolline pliante rouge et or, noir et argent. 6,00 € TTC
Au-delà, des heures supplémentaires vous seront facturées.
Portant de vestiaire sur roulettes. 33,50 € TTC
Heure supplémentaire jour : 45 € TTC. Heure supplémentaire nuit : 55 € TTC.
Cintres. 0,65 € TTC
Table de buffet, cocktail ou d’office (200 x 90 cm). 19,30 € TTC Si votre réception demande une vacation supérieure à 9h (exemple : un cocktail prêt
Table de buffet, cocktail ou d’office (150 x 90 cm). 17,00 € TTC à 17h nécessitera 10h de vacation, soit 1h supplémentaire) le coût de l’heure
ICE buffet complet d’une table, deux vasques, d’une planche, un juponnage noir supplémentaire entamée vous sera facturé 45 € TTC de l’heure par
Maître d’Hôtel/Cuisinier.
(186x79cm H:76cm). 189,00 € TTC
Vasque à champagne inox (6 bouteilles). 19,20 € TTC Si votre réception se réalise sur 2 lieux de réception, un supplément de personnel
vous sera facturé sur la base de 1,80 € TTC par invité au cocktail (hors enfants/prestataires).
Buffet à huîtres inox + glace pailletée. L’ensemble 148,50 € TTC
Barbecue + charbon de bois 50L. L’ensemble 161,00 € TTC
Charbon de bois 50L. 25,45 € TTC La Logistique
Chafing Dish inox avec cartouche d’alcool gélifié. L’ensemble 45,30 € TTC
Afin de vous satisfaire au mieux, voici ce que nous préconisons (sous réserve d’ajustement selon
Alcool gélifié pour Chafing Dish. La cartouche 4,50 € TTC
les détails de votre évènement) :
Chafing Dish électrique 220V. 94,90 € TTC
Glaçons 10 kg. Le sac 13,95 € TTC - Un plan d’accès du lieu de la réception, distance entre le camion et la salle/tente,
Percolateur 100 tasses + café. L’ensemble 68,00 € TTC caractéristiques du terrain
- Le barnum ou la salle de réception doit être suffisamment grande (ex. 1m²/pers pour un dîner)
La réservation ferme de matériel sera à valider au plus tard 14 jours avant
- Espace cuisine ou tente office traiteur (0,3 m²/convive avec un minimum de 12m²)
la date de votre réception. Le coût de la livraison sera évalué en fonction de la distance.
- Si barnum, l’office traiteur se doit d’être accolé à la tente principale et pourvu d’un point d’eau,
d’électricité et de lumière. Les deux espaces sont composés d’un plancher autoportant au sol.
Frais de Transport - Une puissance électrique minimale de 12kW est préconisée afin de supporter nos besoins
- Tables ou plan de travail dans l’espace cuisine (4m linéaire pour 25 convives)
Le coût du transport sera évalué en fonction de la distance et du - Tables buffet (si repas en buffet) 3m pour 25 convives
nombre de véhicules nécessaires à la réalisation de votre prestation. - Tables cocktail (2m linéaire pour 25 convives)
Tarif par camion : Nous vous conseillons vivement de prévoir un abri pour votre cocktail.
- 0 à 50 kms Forfait de 136 € TTC
A notre arrivée les tables et chaises devront être montées et positionnées selon votre plan de
- 50 à 100 kms Forfait de 239 € TTC table et l’emplacement souhaité pour le cocktail.
- 100 à 200 kms Forfait de 318 € TTC
14Candy Bar
Les Gourmandises à consommer sans modération !
Pour le bonheur des petits et des grands, le bar à bonbons fera sensation à votre mariage !
Apportez une touche de fantaisie et d’originalité à votre mariage en optant pour un Bar à Bonbons, véritable star des mariages.
Nos tables sucrées enchanteront les pupilles et les papilles de vos convives et vous laisseront un souvenir sucré.
Le Candy Bar a l’avantage de plaire aux petits comme aux grands gourmands. Avec une décoration complète et personnalisée, selon votre thème et couleurs,
tout sera mis en œuvre pour surprendre vos invités.
Candy Bar n°1 Candy Bar « 2 » Candy Bar « 3 »
pour un événement de moins de 50 invités pour un événement entre 50 et 100 invités pour un événement de plus de 100 invités
comprend : comprend : comprend :
♥ ♥ ♥
4 bonbonnières remplies des bonbons 6 bonbonnières remplies des bonbons 8 bonbonnières remplies des bonbons
♥ ♥ ♥
les sucettes et les colliers en bonbons les sucettes et les colliers en bonbons les sucettes et les colliers en bonbons
♥ ♥ ♥
popcorn sucré popcorn sucré popcorn sucré
♥ ♥ ♥
la décoration complète et personnalisée selon votre la décoration complète et personnalisée selon votre la décoration complète et personnalisée selon votre
thème et couleurs, en supplément * thème et couleurs, en supplément * thème et couleurs, en supplément *
Tarif : 220 € Tarif : 260 € Tarif : 300 €
♥ Inclus dans les tarifs :: nappe en tissu blanc, ruban et étiquettes sur les contenants pour indiquer ce que vous proposez à vos convives, pinces et sachets pour les invités.
Livraison et installation sont offertes uniquement avec commande de réceptions avec service.
Nous mettons le Candy Bar à disposition dès l’entrée dans la salle. Il restera tout le long de la soirée. C'est un jour où tout le monde doit se faire plaisir !
* en supplément des signes Candy Bar ou Bar à Bonbons, guirlandes, ballons, pompons en papier, serviettes, cadres et étiquettes personnalisés, bouquets de fleurs fraîches, caisse en bois, etc...
15pour prolonger votre évènement,
Les formules du Lendemain une façon conviviale de clôturer
votre mariage
Brunch
Repas et prestations 33,90 € Atelier culinaire servi par un chef devant vos invités
comprises pour la somme de : TTC/pers
Œuf au plat 2,90 € TTC /pers
poêlé dans son pain de mie
LES BOISSONS
Café expresso, assortiments de thés, chocolat, lait, jus d’orange frais,
Crêpe 4,50 € TTC /pers
eaux minérales plate et gazeuse
au jambon fromage et champignons
LA CORBEILLE DU BOULANGER
Assortiment de mini viennoiseries chaudes (pain au chocolat, croissant, pain au raisin), Omelette 3,10 € TTC /pers
Baguettine et pain de campagne, beurre et assortiment de confitures aux pommes de terre, saucisse fumée et poivrons
LE STAND DU BOUCHER
Assortiment des charcuteries (jambon blanc, jambon fumé, rillette, saucisson de Lyon), OPTION : Vaisselle et nappage 5,90 € TTC /pers
Assortiment des viandes froides (rosbif, rôti de porc), vaisselle classique (verrerie, tasses et sous tasses, assiettes en porcelaine, couverts en inox),
accompagné d’oignons grelots, cornichons, moutarde, mayonnaise, ketchup nappes et serviettes en tissu
LE BAR À SALADES
Assortiment de 3 salades fait maison (salade de pâtes, coleslaw,
taboulé oriental, salade de concombres crème fraiche aneth)
Livraison du Buffet froid
pour min. 10 personnes, pouvant être laissé sur place dès la veille, si
LE BAR À FROMAGES 21,00 € TTC /pers
stockage réfrigéré disponible sur votre lieu de réception.
Assortiment de 3 fromages avec mesclun de salade,
Fromage blanc et coulis de framboises 21,00 € TTC/pers
LES DOUCEURS
Pâtisseries maison Assortiment de 3 salades (duo de melon et pastèque ou salade de
Salade de fruits frais selon saison et arrivage de nos producteurs pâtes, ou taboulé oriental ou salade de concombre avec crème
fraiche et aneth
●
Tarifs pour min. 35 personnes. Ce tarif inclut : PRESTATIONS DE SERVICE : Vaisselle à usage éphémère
Poulet rôti froid découpé, Terrine de campagne, Rosbif
: gobelets, tasses, assiettes, couverts, serviettes et nappes en papier, mise en place et le matériel accompagné de cornichons, moutarde, mayonnaise, ketchup
de cuisine. Personnel de service (1 serveur et 1 cuisinier) compris en vacation de 9h30 à 15h00 ●
pour un début de brunch à 11h00. Frais de transport inclus. La remise en état des offices mis à Brie de Meaux sur paille, Pain de campagne tranché
notre disposition. ●
Le balayage de la salle de réception et l’enlèvement des bouteilles vides que nous n’aurions Tarte aux fruits de saison, Tarte fine aux pommes
pas vendues, ne sont pas inclus dans nos tarifs.
FRAIS DE LIVRAISON : Tarifs : -périmètre de 20 kms Forfait de 28,20 € TTC
-périmètre de 40 kms Forfait de 40,80 € TTC
Livraison du Brunch pour min. 30 personnes, 28,00 € TTC /pers -périmètre de 60 kms Forfait de 54,00 € TTC
pouvant être laissé sur place dès la veille, si stockage réfrigéré disponible sur
votre lieu de réception. OPTION : Vaisselle à usage unique 3,90 € TTC /pers 16Conditions Générales de Vente Notre service commercial est à votre disposition de 9 h à 17h du lundi au v endredi .
LE REPAS TEST : Afin de concevoir au mieux votre évènement, Le Jardin du Gout vous propose une Toute somme non payée dans les délais impartis sera majorée de plein droit et sans rappel de
dégustation au cours duquel vous dégusterez les deux entrées et deux plats de votre choix, avec les l’indemnité forfaitaire de 40 € pour frais de recouvrement et de pénalités de retard calculées aux taux
éventuels accords mets et vins si vous souhaitez nous confier ce poste. Le Chef vous présentera également appliqué par la BCE à son opération de refinancement la plus récente majoré de 10 points de
quelques-unes de nos pièces cocktails et animations culinaires afin que vous puissiez vous rendre compte pourcentage (article L441-6C.com). En cas de retard de paiement SAS Le Jardin du Goût se réserve le
de nos prestations. Nous serons ravis de vous accueillir dans nos locaux pour l’heure du déjeuner du mardi droit de suspendre toutes les commandes en cours, sans préjudice de toute autre voie d’action. Il n’est
au jeudi de préférence. Les frais de participation à ce repas test sont de 35 euros TTC par personne pour pas accordé d’escompte pour paiement anticipé. Toute résiliation par le client d’une commande ou
tous les participants. Si nous avons le plaisir de vous accompagner, il est offert aux deux mariés. Les places d’une réservation acceptée qu’elle qu’en soit la cause, entraîne pour celui-ci la perte des acomptes à
étant limitées pour chaque date, nous vous demandons de réserver le plus tôt possible. titre d’indemnité forfaitaire, définitive et irréductible.
MATÉRIEL ET VAISSELLE : Les tarifs de nos repas incluent les frais de personnel, la fourniture du nappage NOMBRE : Pour des raisons de qualité et d’approvisionnement, un effectif définitif nous sera donné
blanc, de la verrerie, de la platerie et de tous les accessoires nécessaires à la prestation. Merci de nous 14 jours calendaires avant la date de la réception.
indiquer l’implantation, le style, dimension, quantité de tables de votre cocktail, repas, office afin de vous Ce nombre sera le nombre facturé même en cas de défections importantes. Aucune remise ne pourra
fournir le nappage correspondant. Nous pouvons vous proposer une vaisselle ou un nappage différent de être réclamée, tous nos frais ayant été engagés à cette date. En revanche, vous pourrez augmenter le
celui inclus dans nos menus ; cette offre fera l’objet d’une étude personnalisée et d’une facturation nombre de convives jusqu’à 5 jours ouvrés avant la date de votre réception.
complémentaire. Nous nous réservons la possibilité de modifier le prix de vente en fonction d’une baisse importante du
Les tables et chaises ne sont pas incluses, mais peuvent être fournies par nos soins selon votre demande en nombre de couverts. Jusqu’à 14 jours calendaires avant la réception, un écart maximum de 10% en
supplément. La perte, casse et dégradation est à la charge du client et sera détaillée sur la facture finale. Un moins du nombre de personnes à servir sera toléré.
chèque de caution vous sera demandé lors de la mise à disposition du nappage pour votre événement.
Prendre garde à votre décoration (les scintillants, les cierges magiques, les bougies sans support, les RESPONSABILITÉ : Les frais de remise en état des dommages causés au matériel et aux installations mis
agrafes, punaises, objets ayant déteint). La restitution de nappage et du matériel laissé à disposition se fera à disposition du client seront à la charge de ce dernier. Par mesure d’hygiène aucune marchandise
impérativement le lundi avant 11h, faute de quoi, nous serons dans obligation de vous facturer des frais livrée ne pourra être reprise ou échangée. SAS Le Jardin du Goût ne peut pas voir sa responsabilité
supplémentaires de manutention. engagée pour tous dommages directs ou indirects causés par la faute du client (mauvaises conditions
de conservation, consommation des denrées au-delà de la date de manifestation, congélation des
TARIFS : Le devis est valable sur une période de 90 jours à compter de la date de son envoi. denrées, …). Par conséquent, notre société se dégage de toute responsabilité au cas où le client
Nous appliquons des remises sur facture sur les tarifs des repas, dîners ou déjeuners, si le nombre de insisterait pour conserver et emporter tout produit restant et fera signer une décharge au client.
convives est supérieur à 100 et uniquement en fonction du nombre réel de participants. Ces remises ne SAS Le Jardin du Goût engage sa responsabilité en ce qui concerne des prestations qu’elle facture et
s’appliquent pas sur les cocktails, repas de lendemain ou les autres prestations. Du 1er novembre au 31 qui sont prévues au contrat. Aucune réclamation sur le déroulement de la réception ne sera recevable
mars de chaque année, nous appliquons une remise « basse saison » exclusivement sur le prix des repas, postérieurement au jour de celle-ci.
dîners et déjeuners. Notre équipe commerciale est à votre disposition pour effectuer ces chiffrages. RETARD : Le Jardin du Goût ne pourra être tenu responsable des éventuels retards dus à toute raison
indépendante de sa volonté ou hors de son contrôle, tels que, de façon non limitative : interdictions
RÉSERVATION ET RÈGLEMENT : Le taux de TVA appliqué est celui en vigueur le jour de la réception et non officielles, pannes, embouteillages, accidents, intempéries, retard dans les transports, fait d’autrui, forces
le jour de la signature du contrat. Un premier acompte de 30% du montant total TTC vous sera demandé majeures, grèves, etc.
afin de confirmer votre commande, accompagné de cette offre de service dûment paraphée et signée par
vos soins. 70% seront à régler 10 jours calendaires avant la date de votre réception. PROTECTION DES DONNÉES PERSONNELLES : SAS Le Jardin du Goût s'engage à préserver la
Si vous souhaitez, vous avez la possibilité d’échelonner vos paiements mensuellement. confidentialité des informations fournies par le client. Les informations recueillies font l'objet d'un
Notre offre de service n’inclut pas d’éventuelles redevances de salle et/ou frais techniques (électricité, traitement informatique destiné à l'élaboration d'une proposition commerciale. Toute information
eau…). Notre offre de service devient définitive après la visite de repérage effectuée avec le client sur le site personnelle que le client serait amené à transmettre à Le Jardin du Goût est soumise aux dispositions de
où la réception doit se dérouler. la Loi modifiée n° 78-17 Informatique et Libertés du 06 janvier 1978, vous bénéficiez d'un droit d'accès
et de rectification aux informations qui vous concernent. A ce titre, le client dispose d'un droit d'accès,
de rectification et de suppression des informations personnelles le concernant qu'il peut exercer à tout
moment en faisant la demande directement via la rubrique Contact du Site ou par courrier.
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