Une année vitaminée - QUIZ Testez votre savoir sur le champagne - Coopération
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N° 1 du 31 décembre 2018
Coopération
QUIZ
Testez votre savoir
sur le champagne
Page 34
JOOS SUTTER
Le chef de Coop est
confiant en l’avenir
Page 50
CONCOURS
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Une 2018 préférée
Page 60
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Une année
vitaminée
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en libre-service, 360 g 900 g
Au 31.12.2018, nous avons baissé
les prix de plus de 50 articles
Coop Prix Garantie. Coop s’engage
en faveur de prix bas.
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CETTE SEMAINE
SOMMAIRE & ÉDITO
ÉDITORIAL
PHOTOS MORGANE ROTH, HEINER H. SCHMIT T, KEYSTONE
À VOTRE SERVICE ACTUEL
6 Côté famille: sortie, BD, 44 Région
bricolage, concours 49 Brèves
11 Conseils: éducation 50 Le chef de Coop, Joos
13 Sondage Sutter, nous dit comment
nous ferons nos courses
dans l’avenir
ZOOM JEAN-DOMINIQUE
54 Des paroles aux actes HUMBERT
16 En pleine forme!
Coop produit de la glace RÉDACTEUR EN CHEF
Petit tour de toutes les
pour stocker de l’énergie ADJOINT
vitamines essentielles
au bon fonctionnement
de notre organisme FAMILLE
Des vitamines
COUVERTURE GET T Y IMAGES
57 Le savais-tu?
INTERVIEW
24 Felicity Jones est «une LIFESTYLE
pour l’an neuf
femme d’exception», 59 Mode
au cinéma le 2 janvier 60 Concours: quelle est votre Quelle heureuse poignée de vœux vers vous,
Une 2018 préférée? Vite, chère Lectrice et cher Lecteur, dans ce jour de
votez sur notre site web! Saint-Sylvestre et à quelques pas de ce nouveau
cap où, les fameux douze coups frappant, nous al-
63 Télévision
lons, dans les souhaits et les embrassades, sauter
64 Mots fléchés
dans le temps de l’année nouvelle. Une année nou-
65 Jeux & horoscope
velle? C’est quand même, littéralement, une révo-
67 Jeux juniors
lution, et un sacré voyage que nous faisons autour
68 People du soleil, dans les rythmes des jours et les ca-
70 Rendez-vous dences des saisons. La coutume n’usurpe donc
SAVEURS
Vidéo: la rédaction de pas le sens et le rituel vaut son pesant de repère
28 Réveillon: les idées d’une
«Coopération» vous dans nos vies. Sur le seuil d’une année nouvelle,
blogueuse culinaire pour
souhaite une belle et un horizon se lève, une histoire commence, –
sublimer le saumon
heureuse année 2019 quels projets, quels défis, quelles chances,
31 En vedette: quoi de mieux
quelles rencontres vont s’y découvrir?
qu’un bon bouillon?
33 En rayon
Dans le Zoom de cette semaine (page 16), pour
34 Vins: faites notre quiz
nous donner de l’élan et nous mettre en forme
sur les champagnes
dans l’année qui se pointe, nous vous emmenons
36 Recettes
du côté des vitamines (dont la première partie du
43 Place du marché
mot résonne du nom de la vie) pour épeler avec
vous ces «treize fantastiques». Vous avez notam-
ment aussi rendez-vous (page 24), avec l’actrice
IMPRESSUM Felicity Jones qui incarne, dans «Une femme
Editeur Coopération Rédacteur en chef Services clients Supercard d’exception» et l’Amérique des années 70, la figure
Coop Société Coopérative Thierry Délèze et Hello Family de l’avocate Ruth Bader Ginsburg (aujourd’hui tou-
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Rédaction www.cooperation.ch/abo neuf cette phrase de Mark Twain: «Ils ne savaient
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Coopération N° 1 du 31 décembre 2018 5
L’abbaye
de tous
les trésors
Munis d’un audioguide et d’un stylo interactif, les enfants découvrent le site archéologique de l’abbaye.
ÉLODIE ET FAMILLE
©NANO
POUR BIEN COMMENCER VOYONS ... POUR BIEN COMMENCER LA
LA JOURNÉE, RIEN NE VAUT UN COMMENT JOURNÉE, RIEN DE TEL QU’UNE
BON SMOOTHIE VITAMINÉ ! FONCTIONNE BONNE DOUCHE !
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BIDULE ?
6 Coopération N° 1 du 31 décembre 2018
CÔTÉ FAMILLE
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de pierres précieuses, des re- carte interactive du site et Le bricolage
liquaires agrémentés de véri- une sorte de «stylo magique»
tables dorures, une aiguière qui leur permet d’interagir en à faire chez soi
(carafe à eau) datant du IXe répondant aux questions po-
siècle et qui aurait appartenu sées durant le parcours. Les
à Charlemagne... Forte de familles apprécieront cette
1500 ans d’histoire, l’abbaye démarche qui offre une cer-
de Saint-Maurice possède un taine autonomie aux enfants
trésor exceptionnel et très avec des explications très
bien conservé. ludiques et vulgarisées.
Et si une visite menée par
Idéal pour les familles un guide vous intéresse, elle
Des audioguides racontent est gratuite durant les va-
l’histoire du plus ancien mo- cances de fin d’année jusqu’au Pour égayer tes photos du
nastère chrétien encore en 6 janvier, tous les jours à Réveillon, pourquoi ne pas
activité. De la basilique au 14h30. SB fabriquer un nœud papillon,
cloître, en passant par les une moustache et même... un
catacombes, le site archéolo- Vérifier les horaires et jours d’ouverture chapeau melon? Rien de plus
gique et enfin le trésor, les avant de prévoir sa visite. Audioguides facile avec cette vidéo qui t’ex-
visiteurs sont invités à suivre compris dans le prix d’entrée. Compter plique comment faire.
1 h 30 de visite. Informations sur:
un parcours commenté. Et les Il te suffit juste de prendre
enfants ne sont pas oubliés du papier argenté, de la colle,
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Coopération N° 1 du 31 décembre 2018 7
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20% 33%
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Fenouil, Italie/Espagne, profit pack, 1 kg profit pack, 820 g (100 g = –.54)
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au lieu de 5.40
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région alpine particulièrement ensoleillée où nous ferons le plein de ravissants paysages, de balades romantiques au
rythme des petits trains et de savoureux repas, avant de rentrer par la plus belle ligne de chemin de fer du monde! ✓ Trajet Tirano-St-Moritz à bord d’une voiture
panoramique 2e classe du Bernina Express
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Votre programme de voyage 3e jour – Lacs du Trentin, châteaux & vins 4e jour – Parcours du légendaire Bernina
pendant tout le voyage
Les paysages du Trentin-Haut-Adige sont très Express & retour en Suisse
1er jour – Trajet jusque dans la région du singuliers. Nulle part ailleurs en Europe vous ne Après le petit déjeuner, nous rejoignons Tira-
Trentin trouverez une telle symbiose entre les paysages no, point de départ du grand temps fort de Choisissez votre date de voyage
Trajet en car spécial tout confort jusque dans de montagne et l’ambiance méditerranéenne. notre circuit: le parcours jusqu’à St-Moritz à
le Val di Sole, au coeur de la région du Trentin, C’est ce que nous vous dévoilons aujourd’hui bord du fameux Bernina Express, sur une des Voyage f: 11 au 14 mai 2019
où nous sommes attendus à l’hôtel pour le lors d’une très belle excursion d’une journée plus belles et des plus hautes voies ferrées de Voyage g: 4 au 7 octobre 2019
repas du soir. qui débute par le féerique petit Lago di Tenno. la planète! Avec ses innombrables ponts et
Avec sa couleur turquoise, c’est un morceau de tunnels, ses boucles hélicoïdales et ses via-
2e jour – Train à voie étroite jusqu’à Trente Caraïbes au cœur des montagnes. Autre sujet ducs vertigineux, la ligne de la Bernina a vrai- Notre prix spécial pour vous
Juste après le petit déjeuner, embarquement tout aussi photogénique, le romantique châ- ment de quoi impressionner les voyageurs
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Brenta. Lors d’un grand tour de ville, décou- sur un promontoire rocheux dominant la vallée hait! A St-Moritz, le car prend le relais pour Non inclus/en option:
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CONSEILS
ÉDUCATION
Il ne prend pas de
petit-déjeuner
«Comment faire comprendre à mon fils (il a 8 ans)
que pour bien passer une journée d’école, il ne doit pas
partir le ventre vide?»
ISABEL PÉREZ nutritionnels de qualité. S’ils font défaut, sens moins éveillés. Aidez-le à recon-
CONSEILLÈRE beaucoup d’élèves s’agitent ou sont au naître cette sensation
PÉDAGOGIQUE contraire pris d’endormissement à midi, Réfléchissez à son rythme et à ses
Directrice d’une à l’heure où leur corps réclame des ali- habitudes. Mange-t-il trop le soir? A-t-il
école privée, ments et où leur cerveau est comme suffisamment d’heures de sommeil? N’a-
auteure notamment saturé par une matinée dense. t-il pas faim, ou préfère-t-il «sauter» ce
du livre «Mon enfant
réussit sa scolarité» Une bonne hygiène de vie, de manière moment pour gagner de précieuses
générale, est salutaire. La pratique d’un minutes sous la couette? Et si, dans votre
sport aide au maintien, à l’acquisition famille, vous tentiez d’instaurer un
«Notre fils a 8 ans. Il part à l’école d’une bonne motricité, à l’endurance. moment certes plus court, mais tout
sans prendre de petit-déjeuner. Le Les apprentissages (instrument, jeux, aussi important: faire le plein d’énergie
week-end en revanche, il mange tâches quotidiennes…) donnent ou re- pour la matinée, ensemble. Le soir, de-
et réclame même, mais nous donnent confiance en soi. L’alimenta- mandez à votre enfant, ce qu’il souhaite
préférerions que ce soit l’inverse! tion, elle, favorise la concentration et trouver au petit-déjeuner et préparez
Comment arriver à le convaincre donc la mémorisation, et évite de ressen- la table ensemble. Variez les aliments.
de ne pas partir le ventre vide?» tir le fameux coup de barre. Sans comp- Préférerait-il des aliments chauds, sa-
ter que les écoliers ont aussi une fatigue lés? Qu’est-ce qui lui ouvre l’appétit? Si
Hélas, il est difficile de faire comprendre supplémentaire due à leur croissance. les discours théoriques ont peu de poids,
aux enfants que manger permet de il faudra ruser pour lui donner envie.
mieux travailler! Et le contexte autour de Donnez-lui envie Si vraiment votre enfant s’y refuse,
l’école n’aide pas. Les horaires scolaires Si le week-end, votre enfant mange préparez un en-cas équilibré que vous
démarrent tôt et précipitent parents et volontiers, c’est peut-être parce que mettrez dans son sac. Des fruits, frais
enfants dans un stress matinal que le cadre que vous lui offrez l’y aide: il se ou secs, une tranche de pain, un thermos
nombre connaissent. Mais on apprend, lève plus tard, vous voit plus détendus, d’une boisson chaude… et pas trop sucrée
en écoutant, en étant présent en classe attablés en famille et sait qu’il a le temps. devraient lui permettre de tenir jusqu’à
physiquement et mentalement surtout. Puis, c’est sans doute aussi parce que son midi. ○
Or, pour avoir une énergie optimale qui corps réclame. En congé, il fait naturelle-
permet de rester concentré toute la ment plus «attention à lui», sent qu’il a Une question d’éducation? Allez sur:
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YOGOURT
Au-delà des limites
Combien de temps après la date limite de consommation
mangez-vous un yogourt? L’immense majorité des sondés déclarent le manger
même si la date est dépassée. Seuls 10% le jettent après la date limite.
Ne sais pas/pas de Jusqu’à 1 jour
SONDAGE RÉALISÉ PAR L’INSTITUT LINK AUPRÈS D’UNE POPULATION REPRÉSENTATIVE DE 523 PERSONNES MICRO-TROTTOIR ET PHOTOS MORGANE RAPOSO
MICRO-TROTTOIR
réponse 9 % 6%
Je le jette après
la date limite Jusqu’à
3 jours 18 %
10 %
Jusqu’à ce
que je voie Jusqu’à
des moisis- 5 jours
sures 13 % 8%
Plus de
2 semaines Jusqu’à
8% 1 semaine
17 %
Jusqu’à 2 semaines 11 % Sigrid Lemonnier, 34 ans, ingénieure, Corsier-sur-Vevey (VD)
«Une semaine. Si c’est 10 jours, je le donne à mon mari,
il le mangera, mais pas moi ! Je vais sentir le yogourt pour
Consommable malgré tout voir s’il est bon.»
La majorité des personnes interrogées mangent
sans hésiter un yogourt 3 jours après la date limite
de consommation. Les Suisses alémaniques plus
que les Romands (20% contre 12%) et les 20–39 ans
davantage que les autres tranches d’âge. Certains
sondés repoussent la limite jusqu’à deux semaines:
ce sont majoritairement les femmes (14% contre 8%
pour les hommes), les 30–44 ans (21%) et les Ro-
mands (15% contre 10% pour les Alémaniques).
Jusqu’à l’apparition de moisissures
Les Suisses alémaniques sont en revanche légère-
ment plus nombreux que les Romands à ne jeter Christelle Sieber, 52 ans, Eveline Chuard, 54 ans,
leur yogourt que lorsqu’ils constatent l’apparition maman de jour, Avenches (VD) dessinatrice en bâtiment,
de moisissures (13% contre 11%). Plus de 18% des Leysin (VD)
60–79 ans en font autant – ce qui est nettement plus «Huit jours, c’est ce qu’on
que les autres tranches d’âge – de même que 14% m’a appris. En général, je les «Avant j’étais très stricte,
des hommes (contre 11% pour les femmes). retourne. S’il gonfle, il n’est c’était un ou deux jours.
plus mangeable. Sinon, Maintenant moins, 4-5 jours
D’un clic, tous les détails de ce sondage et d’autres avis sur: on peut le manger encore sans problème. De toute
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2+1 2+1 2+1
9.60
au lieu de 14.40
11.60
au lieu de 17.40
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ZOOM
SANTÉ
Les treize
fantastiques
Oui, un surplus de certaines vitamines peut représenter
un réel danger pour la santé. Non, ce ne sont pas les agrumes qui
contiennent le plus de vitamine C. Révisons nos classiques!
TEXTE JASMINA SLACANIN ILLUSTRATIONS ENYA TODD
Durant des siècles, l’humanité s’est ali- béribéri a, par exemple, permis au mé-
PLUS
mentée sans savoir qu’elle avalait dans decin néerlandais Christiaan Eijkman
sa nourriture des substances orga- de constater qu’une certaine substance
ONLINE niques, sans valeurs énergétiques, abso-
lument indispensables à l’organisme. Il
présente dans les aliments, le riz com-
plet dans ce cas précis, aide à soigner
a, en effet, fallu attendre le début du cette maladie. Un biochimiste améri-
XXe siècle pour mettre le doigt sur les cain, Casimir Funk, parvient ensuite à
différentes fonctions des vitamines. l’isoler. Cette découverte – celle de la
Leur découverte a pour origine la mal- vitamine B (B comme béribéri) – vaut
nutrition et les maladies mortelles qui aux deux chercheurs un prix Nobel.
en résultent. A la fin du XIXe siècle, le D’autres recherches s’en- Page 18
Coopération N° 1 du 31 décembre 2018 17ZOOM
SANTÉ
VITAMINE C
Aussi appelée acide ascorbique
*Fonctions: contribue à la formation
normale du collagène pour assurer la VITAMINE B7
fonction normale des vaisseaux
sanguins, des os, des cartilages, des Aussi appelée biotine
gencives, de la peau, des dents... *Fonctions: contribue au
Contribue également au fonctionne- fonctionnement normal du
ment normal du système nerveux, système nerveux, au maintien
du système immunitaire et à protéger d’une chevelure, des
VITAMINE A
les cellules contre le stress oxydatif. muqueuses et d’une peau
Accroît l’absorption de fer... Aussi appelée rétinol normales...
Caractéristiques: sensible à l’air, *Fonctions: contribue à un métabolisme Carences: rares car la biotine
à la chaleur, à l’eau, à la lumière et à la normal du fer, à un maintien normal des est très répandue dans notre
conservation muqueuses, de la peau, de la vision, au alimentation et elle est
*Apport recommandé: 80 mg par jour fonctionnement normal du système synthétisée par la microflore
**Sources (pour 100 g): goyave (273 mg), immunitaire... intestinale.
cassis (180 mg), persil (160 mg), Caractéristiques: le rétinol est unique- *Apport recommandé:
poivron cru (117 mg), kiwi, citron, ment présent dans les aliments d’origine 50 μg par jour
orange (45 mg)... animale mais la provitamine A (ou bêta- **Sources (pour 100 g):
carotène), contenue dans certains levure de bière (115 μg),
végétaux (carotte, épinards...) peut être graines de soja (60 μg), jaune
transformée en rétinol par l’organisme. d’œuf (50 μg), flocons
Carences: diminution de la vision dans d’avoine (20 μg), germe de
la pénombre, résistance réduite aux blé (17 μg)...
infections
Surdosage: nausées, vomissements,
maux de tête... Chez la femme enceinte,
il existe un danger pour l’enfant.
*Apport recommandé: 0,8 mg par jour
**Sources rétinol (pour 100 g): foie de
veau (28 mg), beurre (0,6 mg)...
**Sources bêta-carotène (pour 100 g):
carotte, épinards, abricot (1,8 mg)...
vitamines hydrosolubles vitamines liposolubles
chaînent. Après la vitamine B1 (puis B2), nos latitudes, on ne meurt plus du scor- sonnes âgées une carence vitaminique
on parvient à isoler, dans l’ordre alpha- but ni du béribéri. Des maladies liées susceptible d’entraîner des problèmes
bétique, la vitamine A, puis la C qui est à de fortes carences en vitamines restent de santé. Avec l’âge, la capacité de la peau
la plus célèbre des treize. rares, même si «on rencontre encore des à produire de la vitamine D grâce à la
C’est en mer, au XVIIIe siècle, qu’un cas où le manque de vitamines peut avoir lumière du soleil diminue».
lien entre certains aliments (le citron, la de graves conséquences sur la santé, La vitamine D ne provient pas unique-
choucroute) et le scorbut, dont mou- explique Susanne Stalder, diététicienne ment de notre alimentation. «La source
raient les marins lors de longues expédi- chez Coop. Chaque année, 50 à 60 nou- la plus importante est fabriquée par le
tions, a été observé. Mais c’est seulement veau-nés viennent au monde avec une corps lui-même, grâce à la lumière du
en 1928 que le scientifique hongrois malformation du tube neural due à une soleil, dit Susanne Stalder. Cela suppose
Albert Szent-Györgyi dévoile cette subs- carence en acide folique (ndlr: vitamine toutefois une exposition directe aux
tance, la vitamine C. Aujourd’hui, sous B9). On observe également chez les per- rayons UV dont l’intensité n’est garantie
18 Coopération N° 1 du 31 décembre 2018VITAMINE B1
Aussi appelée thiamine
*Fonctions: contribue à un
métabolisme énergétique nor-
mal, à des fonctions psychiques
et cardiaques normales...
Carences: outre le béribéri
(rare), les symptômes de
VITAMINE B12
carence en vitamine B1 se
manifestent principalement Aussi appelée cobalamine
sous la forme du syndrome de *Fonctions: contribue à une coagulation
Wernicke-Korsakoff chez les sanguine, au maintien d’une ossature
alcooliques chroniques. Avec et à des fonctions psychologiques
VITAMINE E un régime alimentaire varié, le normales. Permet également la forma-
Aussi appelée tocophérol risque de carence est faible. tion normale des globules rouges, le
*Fonctions: contribue à protéger les *Apport recommandé: fonctionnement normal du système
cellules contre le stress oxydatif. 1,1 mg par jour immunitaire et à réduire la fatigue...
Caractéristiques: relativement **Sources (pour 100 g): levure Caractéristiques: contrairement aux
instable en présence d’oxygène et de bière (10 mg), filet de porc autres vitamines du groupe B, la B12
détruite par les rayons UV. (0,9 mg), flocons d’avoine est stockée par le corps et peut répondre
Recommandé de garder les huiles (0,6 mg), riz complet (0,4 mg)... aux besoins de l’organisme pendant
riches en vitamine E dans des trois à cinq ans.
bouteilles opaques. Carences: anémie atypique. Les
Carences: rares carences peuvent toucher les véganes
Surdosage: à très haute dose, effet car on trouve cette vitamine uniquement
négatif sur la coagulation du sang dans les aliments d’origine animale.
*Apport recommandé: 12 mg par jour *Apport recommandé: 2,5 μg par jour
**Source (pour 100 g): huile de **Sources (pour 100 g): foie de volaille
germe de blé (174 mg), huile (26 μg), hareng (8,5 μg), moules (8 μg),
de tournesol (67 mg), margarine au thon frais (4,2 μg ), emmental gras
tournesol (50 mg), germe de blé (3,1 μg), poulpe (2,5 μg)***, coquilles
(31 mg), amandes (27 mg)... Saint-Jacques (1,9 μg), crabe (1,7 μg)...
* Ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires ** Souci Fachmann Kraut ***fischinfo.de
que durant les mois d’été en Suisse.» De suffisamment de vitamine B12. Il faudrait maladies, leurs surplus reste tout aussi
plus, les crèmes solaires bloquent ses alors faire appel à des compléments. Il dangereux. Ce sont principalement les
rayons, empêchant la production de la est aussi conseillé de faire le plein en vitamines liposolubles A, D, E qui sont
vitamine D, plus précisément la vitamine acide folique avant et pendant la gros- concernées. En effet, contrairement aux
D3. Celle-ci joue un rôle central dans sesse. Quant aux fumeurs, ils devraient vitamines hydrosolubles (vitamine C et
l’absorption du calcium et du phosphore absorber environ 40% de plus de vita- vitamines du groupe B, à l’exception de
(voir en page 20) qui assurent notam- mine C que les non-fumeurs», estime la la B12) qui s’éliminent par les urines
ment la solidité des os et des cartilages. diététicienne. en cas de surdosage, les vitamines lipo-
Certains régimes alimentaires, des solubles sont stockées dans l’organisme.
traitements (antibiotiques, chimio…) ou Attention au surdosage toxique «Un surdosage en vitamine A peut alors
le tabac peuvent provoquer des carences. Il est important de noter que si les entraîner des maux de tête, des vertiges
«Une alimentation végane ne fournit pas carences en vitamines provoquent des ou des vomissements», Page 20
19VITAMINE B6
Aussi appelée pyridoxine
*Fonctions: contribue au fonction-
nement normal du système
nerveux, du système immunitaire,
à réduire la fatigue, à réguler
l’activité hormonale...
VITAMINE K Caractéristiques: on l’appelle la
«vitamine antistress». Sensible VITAMINE D
Aussi appelée phylloquinone ou à la lumière, mais résiste aux acides
phytoménadione et relativement stable à la cuisson. Aussi appelée calciférol
*Fonctions: contribue à une Surdosage: en consommer *Fonctions: contribue au fonctionne-
coagulation sanguine et au suffisamment mais il est déconseillé ment normal du système immunitaire
maintien d’une ossature normales. d’en abuser sous forme de des enfants, au maintien d’une ossature
Caractéristiques: il existe plusieurs compléments, pour les femmes normale....
types de vitamines K, dont les enceintes notamment. Caractéristiques: il existe cinq vitamines
principales sont la K1 (phyto- *Apport recommandé: D dont les plus connues sont la D2 (ergo-
ménadione) provenant de notre 1,4 mg par jour calciférol), provenant de l’alimentation,
alimentation et la K2 **Sources (pour 100 g): et la D3 (cholécalciférol), produite par le
(ménaquinone), synthétisée saumon (0,98 mg), corps grâce à une exposition aux rayons
par la flore intestinale. maquereau (0,63 mg), UV. La durée d’exposition aux rayons UV
Surdosage: pas de risque pour lentilles (0,6 mg), varie en fonction du type de peau (plus
la santé contrairement aux volaille rôtie (0,5 mg)... ou moins claire).
autres vitamines liposolubles Carences: rachitisme durant la petite
Carences: fortes hémorragies enfance et ostéomalacie (déminéralisa-
*Apport recommandé: tion osseuse)
75 μg par jour Surdosage: toxique à forte dose
**Sources (pour 100 g): épinards *Apport recommandé: 5 μg par jour
(305 μg), brocoli cuit (270 μg), **Sources (pour 100 g): huile de foie
chou de Bruxelles (236 μg), de morue (200 μg), saumon cru/fumé
laitue (109 μg)... (16 μg), thon (4,5 μg), œuf (2,9 μg)...
* Ordonnance du DFI concernant l’information sur les denrées alimentaires ** Souci Fachmann Kraut
met en garde Susanne Stalder. Et de lement, comme pour tout, «c’est la
CE QU’IL FAUT RETENIR poursuivre: «Chez les femmes enceintes, dose qui fait le poison», ajoute-t-elle
• Les vitamines se divisent en deux cela peut même représenter un danger en citant le scientifique suisse Paracelse
groupes: les hydrosolubles pour l’enfant à naître.» Même chose avec (1493–1541).
(vitamines du groupe B et vitamine la vitamine D: en provoquant une trop Ainsi, avec une alimentation variée
C) et les liposolubles (A, D, E, K) forte concentration de calcium dans le et une exposition aux rayons de soleil,
• A forte dose, certaines d’entre elles sang, un surdosage peut avoir des consé- nul besoin de compléments. Mais les
sont toxiques. quences sur notre santé et causer des vitamines n’ont pas encore dévoilé tous
• Les rayons UV sont la principale nausées ou des vomissements. Enfin, leurs secrets et font l’objet de nom-
source en vitamine D. concernant la vitamine E, l’apport maxi- breuses recherches. Voici un résumé
• Il est recommandé de garder mal sans danger a été fixé à 300 mg. «Un sous forme de lexique, en guise d’infor-
les huiles riches en vitamine E surdosage peut affecter la coagulation mation ou de rappel, pour faire le
dans des bouteilles opaques. sanguine», prévient la spécialiste. Fina- plein de ce carburant vital. ○
20 Coopération N° 1 du 31 décembre 2018ZOOM
SANTÉ
VITAMINE B2 VITAMINE B9
Aussi appelée riboflavine Carences: comme cette vitamine Aussi appelée acide folique
*Fonctions: contribue à un est très répandue dans la nature, *Fonctions: contribue à la synthèse
métabolisme énergétique et au les carences restent rares. Elles normale d’acides aminés, à la formation
maintien de muqueuses normaux, peuvent notamment être causées normale du sang, à réduire la fatigue...
au fonctionnement normal du par la consommation d’alcool. Caractéristiques: bien qu’elle fasse
système immunitaire... *Apport recommandé: partie des vitamines hydrosolubles,
Caractéristiques: utilisée comme 1,4 mg par jour la B9 est très peu soluble dans l’eau.
additif alimentaire (E101), **Sources (pour 100 g): gruyère Carences: c’est la seule du groupe des
en tant que colorant jaune, (0,32 mg), emmental (0,27 mg) , vitamines B qui peut donner lieu à des
la riboflavine donne côtelette de porc (0,2 mg), carences aux conséquences graves.
cette couleur à l’urine. lait entier (0,18 mg)... Chez la femme enceinte, elle peut
entraîner un retard de croissance, une
malformation, voire la mort du bébé.
Risque d’anémie.
*Apport recommandé: 200 μg par jour
**Sources (pour 100 g): foie gras, foie
VITAMINE B3
de volaille (380 μg), pois chiches
Aussi appelée PP ou niacine (340 μg), épinards crus (145 μg), brocoli
*Fonctions: la niacine contribue (114 μg), haricots vertsÅ (70 μg)...
à réduire la fatigue, au fonctionne-
ment normal du système nerveux...
Caractéristiques: PP vient de
«pellagra preventiva» car elle est
utilisée en prévention à la pellagre.
Carences: pellagre
Surdosage: peut causer des maux
de tête, des lésions hépatiques,
VITAMINE B5
la diarrhée et la dépression.
*Apport recommandé: Aussi appelée acide
16 mg par jour pantothénique
**Sources (pour 100 g): cacahuètes *Fonctions: contribue à la synthèse
(15 mg), foie (12 mg), thon (8,5 mg), et au métabolisme normaux des
viande de bœuf (9,3 mg), viande de hormones stéroïdes, de la vitamine
porc (8,4 mg), farine de blé complet D et de certains neurotransmet-
(7,6 mg), petits pois (4 mg)... teurs. Permet de réduire la fatigue...
Caractéristiques: utilisée dans la
cosmétique pour le traitement
de l’acné, l’hydratation de la peau,
contre la chute des cheveux et
pour renforcer leur élasticité. Les
carences sont rares.
*Apport recommandé:
6 mg par jour
**Sources (pour 100 g): foie PLUS
(6-8 mg), cacahuètes (2,7 mg), NOTRE QUIZ ONLINE
champignons (2 mg), jaune d’œuf L’heure du test
cru (1,6 mg), viande de bœuf Evaluez vos
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INTERVIEW
PHOTO © 2018 STORY TELLER DISTRIBUTION CO., LLC. ALL RIGHTS RESERVED.
CINÉMA
L’égalité des sexes,
son combat
Dans le biopic «Une femme d’exception», la Britannique Felicity Jones incarne
Ruth Bader Ginsburg, une indémontable avocate luttant pour l’égalité des sexes. L’actrice
nous explique pourquoi cette grande figure du féminisme la passionne.
INTERVIEW MIGUEL CID, LONDRES
Felicity Jones a construit sa carrière J’ai découvert comment sa voix a changé choses d’où qu’on vienne et qui qu’on
sur des rôles de femmes fortes. Epouse au fil du temps. Aujourd’hui, elle parle soit.
batailleuse dans «Une merveilleuse avec un accent de Brooklyn (ndlr: une
histoire du temps» et rebelle téméraire banlieue de New York) alors qu’au début, Etiez-vous nerveuse à l’idée de
de «Rogue One: A Star Wars Story», la son accent était beaucoup plus trans- jouer ce rôle?
talentueuse actrice anglaise de 35 ans atlantique. A l’époque, elle était victime Terriblement. Je suis tellement détermi-
se glisse à présent dans la peau d’une de discriminations non seulement parce née que parfois, je ne réalise pas les
figure de la cause féminine. Dans le qu’elle était une femme et juive mais choses tout de suite. Et soudain, je me
biopic «Une femme d’exception», au aussi parce qu’elle venait de Brooklyn. rends compte de l’immensité du défi. Je
cinéma le 2 janvier, elle campe Ruth Elle masquait donc son accent pour se suis partie à sa rencontre à Washington
Bader Ginsburg, une jeune avocate idéa- faire respecter. avec les producteurs du film et Armie.
liste et indéfectible luttant contre la dis- On avait tous un peu les mains moites en
crimination entre les sexes dans l’Amé- Qu’est-ce qui vous a plu chez cette attendant notre rendez-vous parce qu’on
rique sexiste des années 1970. Avec le femme hors du commun? ne prenait pas ça à la légère. En même
soutien de son mari (Armie Hammer), Sa persévérance face à une opposition temps, je ne voulais pas être trop révé-
homme de loi lui aussi, cette pionnière constante et aux portes qu’on lui a rencieuse, me contenter de faire une
dans la lutte pour l’égalité des sexes claquées à la figure. Lorsqu’on a montré imitation de Ruth. J’avais envie de trou-
parviendra à transformer le système le film au public, j’ai adoré que les ver ses défauts, son humanité et ses
juridique américain et devenir juge à la spectateurs ressortent de la salle rem- problèmes. Nous avons été toutes deux
Cour suprême des Etats-Unis où elle plis d’espoir. Je continue à recevoir des timides lors de notre rencontre donc il
siège encore aujourd’hui. courriels de gens qui disent: «Je suis a fallu du temps pour s’apprivoiser et
tellement plus optimiste par rapport établir un rapport de confiance.
Avez-vous pu regarder «RBG», au monde!» Ruth vient d’un milieu très
le documentaire consacré à Ruth modeste et n’avait aucun contact dans Son mariage semble parfait et
Bader Ginsburg pour vous préparer le secteur du droit. Pourtant, elle a presque trop beau pour être vrai.
à jouer ce rôle? réussi à complètement transformer le Reflète-t-il la réalité de son couple?
Oui, il est formidable. Les réalisateurs système juridique américain. Cela C’est tellement triste quand les gens
nous ont montré en avance des archives prouve qu’on peut faire changer les disent qu’il a l’air trop beau pour être
de Ruth et de son mari jeunes. Une vrai! Ruth et Martin s’aimaient sincère-
immense ressource pour moi parce que ment et n’étaient pas en compétition
j’ai pu voir que Ruth avait le charisme l’un avec l’autre. Ils ne se sentaient pas
d’une star de cinéma des années 1940 «Ça prouve qu’on peut menacés par le succès de l’autre. Je crois
dans sa manière de se tenir et de bouger. que ce qui rend cette histoire si unique,
J’ai aussi pu écouter tous ses enregistre- faire changer les c’est qu’elle montre ce que les hommes
ments au tribunal, de son premier pro- et les femmes peuvent accomplir quand
cès à ses plaidoiries vingt ans plus tard. choses, qui qu’on soit» ils travaillent ensemble. Page 27
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