La Suisse à vélo - Coopération
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N° 31 du 28 juillet 2020
Coopération
NOS OFFRES CONCOURS
Des escapades en Pour le 1er Août, mots
trains de rêve fléchés en 3 langues
Page 68 Page 71
La Suisse à vélo
Le long des lacs, des forêts, sur des cols: pédaler
est magique, mais se mérite. Reportage sur la «Route Verte»
Dès la page 14
Des paroles aux actes n° 107
Nous invitons les
parcs suisses dans
nos magasins.
Les parcs suisses abritent une riche biodiversité: nombre d’animaux et de
plantes y prospèrent. En outre, les parcs offrant des emplois permettent de
dynamiser l’économie des régions sur le long terme. C’est pour cette raison que
nous proposons chez Coop des produits issus des parcs suisses.
Pour tout savoir sur l’engagement de Coop en
faveur du développement durable, rendez-vous
sur des-paroles-aux-actes.ch
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CETTE SEMAINE
PHOTOS DARRIN VANSELOW, HEINER H. SCHMIT T
SOMMAIRE & ÉDITO
30 En rayon ÉDITORIAL
À VOTRE SERVICE 34 Vins
6 Côté famille Un breuvage divin
Le best of des bricolages 36 Place du marché
COUVERTURE DAVID MARCHON
9 Conseils 40 Recettes
Le contrat d’apprentis- 45 Little Fooby
sage a été rompu Wraps thon-haricots
11 Sondage
L’e-bike et vous
THIERRY DÉLÈZE
ACTUEL RÉDACTEUR EN CHEF
48 Région THIERRY.DELEZE@COOP.CH
ZOOM 53 Près de chez vous
14 La Suisse à vélo Les animaux font coucou
Même électrique, la
petite reine fait suer,
mais quel itinéraire!
56 Brèves
58 Des paroles aux actes De bon matin,
à bicyclette...
Compensation de CO2
INTERVIEW FAMILLE
20 Claude Nicollier 60 Jeux juniors Monter sur un vélo, c’est se sentir libre. Cette
A 75 ans, il garde la tête 61 Le savais-tu? liberté qui vous gagne dès les premiers mètres,
dans les étoiles (photo) qu’importe le trajet, la distance ou la monture. Et
qu’importe l’âge aussi. Souvenez-vous, enfant, ce
LIFESTYLE mélange de fierté, d’indépendance et de
63 Mode confiance en soi qui vous gagnait au fur et à
64 Shopping mesure que vous progressiez dans la maîtrise de
Objets cultes suisses vos deux roues. La liberté et la confiance en soi,
66 Evasion: Aletsch c’est aussi ce que mentionnent en premier les
68 Tourisme participants aux cours de vélo pour adultes (ils
Offres combinées existent dans différentes villes et régions de
train-hôtel Suisse). A cette déjà longue liste de vertus, les
71 Spécial 1er Août amoureux et convaincus de la petite reine vous
Mots fléchés en trois diront qu’elle est surtout une philosophie, un art
langues: à vos neurones! de vivre, et qu’avec elle, l’aventure commence au
SAVEURS 73 Mots fléchés coin de la rue.
26 Reportage 75 Jeux & horoscope Pour notre journaliste Jasmina Slacanin, l’aven-
Les couleurs de la Suisse 76 People ture a commencé à Couvet (NE), sur le parcours
dans votre assiette 78 Rendez-vous de la «Route Verte», qui relie Schaffhouse à
29 En vedette: concombre Expo de photos à Bâle Genève. Une manière inédite et à portée de
(presque) tous de (re)découvrir la Suisse, à son
rythme, par des itinéraires magnifiques et peu
fréquentés, en cet été si particulier. Car cette
IMPRESSUM année, le virus du vélo nous gagne. Il aura fallu
Editeur Coopération Rédacteur en chef Services clients Supercard que le Covid passe par là, accompagné de la désor-
Coop Société Coopérative Thierry Délèze et Hello Family mais omniprésente thématique environnemen-
4002 Bâle Case postale 160, 4132 Muttenz tale, pour que soudain, les autorités réalisent qu’il
Jörg Ledermann Service des abonnements
Tél.: 0800 400 400 Tél.: 0848 880 440* faut davantage de pistes cyclables, pour que des
Directeur de la publication Fax: 0848 400 045* www.supercard.ch patrons préfèrent se rendre au bureau sur deux
Patrick Wehrli roues plutôt qu’en voiture.
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(*tarif national)
Rédaction Nous n’avons peut-être jamais été aussi nombreux
Case postale 2550, 4002 Bâle à enfourcher une bicyclette, qu’elle soit électrique
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Coopération N° 31 du 28 juillet 2020 5
CÔTÉ FAMILLE
PHOTOS DR
BONS PLANS
Deux millions
de vues
Voici presque six ans que 600 000 clics sur Youtube.
nous vous proposons chaque La deuxième, l’ours blanc, qui
semaine un bricolage à réali- date de décembre 2016, a été
ser avec vos petits enfants. visionnée (et espérons brico-
Le tout premier suggérait de lée!) 65 000 fois.
1
construire un bateau à partir Enfin, la construction
d’une coquille de noix. d’une petite voiture de course
Le principe est resté le complète le podium des meil-
même: des activités simples, leures vues.
qui ne nécessitent que peu Le bricolage ne corres-
de matériel, principalement pond pas toujours à l’idée de
des choses de la maison à départ, quand la peinture
récupérer. déteint ou que la colle ne
tient pas. Il faut alors se
Le buzz et quelques ratés creuser les méninges pour 2e rang:
Il y a quelques jours, le nom- trouver une alternative ou l’ours blanc a
bre total de vues a dépassé la améliorer le résultat. été plébiscité
barre des deux millions. Pas de problème pour nos par 65 000 clics
La vidéo de la carte de deux experts bricoleurs, pour sa
Noël, l’une des toutes Geoffrey Raposo et Sophie simplicité.
premières, puisqu’elle a été Wenger. Aujourd’hui paraît la
publiée en décembre 2014, a 310e vidéo. MHA
fait le buzz, puisqu’à elle 2
seule, elle compte près de www.cooperation.ch/bricolage
ÉLODIE ET FAMILLE
©NANO
LE VÉLO D’APPARTEMENT,
C’EST UN PEU PLAT, MOI JE VISE
MMHH ... LES GRANDS COLS ALPINS !
6 Coopération N° 31 du 28 juillet 2020
Parfois, le résultat
ne correspond pas
aux attentes,
comme ce phoque
sur lequel la
peinture a mal pris.
Ci-dessous: le tout
1er rang:
premier bricolage.
la carte de Noël CETTE SEMAINE
a fait le buzz,
avec plus d’un
demi-million de
Le bricolage
vues.
EN VIDÉO
L’anniversaire
Fabrique une
jolie carte d’un
genre très parti-
3e rang: culier pour envoyer tes vœux.
la voiture a
www.cooperation.ch/bricolage
ravi 60 000
amateurs de
sports motorisés.
Le lexique
3
Callipédie: tous les futurs pa-
rents souhaitent avoir des en-
fants intelligents, beaux, forts
et en bonne santé. Ce mot
issu du grec kallos (beau) et
L’art de faire paidos (enfant), signifie donc
l’art d’avoir de beaux enfants.
un beau feu de camp Il est aussi le titre d’un poème
sur la maternité de Claude
Quillet, au XVIIe siècle.
Le feu, c’est toute l’histoire de l’huma-
nité. Comment l’Homme a maîtrisé les
flammes, jusqu’à les mettre dans une Les mots
chaudière ou un moteur de voiture. Il est
question de mythes, de rêves, de couleur d’enfants
et de musique dans ce livre, qui parle
aussi de techniques d’allumage, et de re- Pris dans un embouteillage
cettes au feu de bois, de jeux et d’astrolo- depuis de longues minutes,
gie. Ce petit ouvrage à glisser dans le sac Noé (6 ans) soupire à l’arrière
à dos devient un compagnon essentiel de la voiture: «Eh bien, on
des bivouacs au clair de lune. MHA n’est pas sorti de l’aubergine!»
Vous avez un bon mot à partager?
«Feux de camp: l’art et la pratique», de Gérard Contactez-nous sur:
Janssen et Maartje Kuiper, Ed. Helvetiq www.cooperation.ch/cotefamille
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CONSEIL
ÉDUCATION
Retrouvera-t-elle
une place?
Notre fille, qui a quitté le gymnase, avait trouvé une
place d’apprentie. Mais Covid oblige, son engagement
est tombé. Comment l’aider?
ISABEL PÉREZ rassurez votre fille et dites-lui bien que préférerait-elle reprendre des études et
CONSEILLÈRE si son parcours semble sinueux, elle en en aurait-elle la possibilité? Est-elle
PÉDAGOGIQUE
apprendra certainement quelque chose. déterminée à trouver un apprentissage?
Directrice d’une Puis, qu’elle n’a pas fait d’erreur. Un
école privée, auteure jeune peut se tromper de chemin, Faites-la profiter de ce temps
notamment du livre «Mon décider de changer d’orientation – et Par le biais de votre réseau, partagez le
enfant réussit sa scolarité»
d’ailleurs vous l’aviez soutenue curriculum de votre fille, et montrez-lui
puisqu’elle a pu arrêter ses études pour que vous le faites. Fixez-lui des objectifs,
se diriger vers une voie professionnelle. par exemple, elle doit trouver 10 adresses
Notre fille a suivi un an de gymnase en 10 jours et préparer les courriers
en 2019–2020, mais cela ne lui Voyez quels sont les soutiens pour les employeurs. Vérifiez-les avec
plaisait pas, et elle a opté pour un Prenez un rendez-vous à l’office d’orien- elle puis postez-les. Pensez à une
apprentissage. Après plusieurs tation, afin de vous informer des alternative pour ce temps d’attente:
stages en tant qu’employée de soutiens offerts. En effet, actuellement pourriez-vous lui proposer un séjour
commerce, un patron lui a promis diverses mesures sont mises en place dans une autre région linguistique ou de
un engagement en février 2020. pour soutenir la formation des jeunes; l’inscrire à des cours d’anglais? Ceux-ci
Malheureusement, il ne peut plus permanences pour les jeunes, soutien sont toujours une plus-value pour les
lui proposer de contrat d’apprentis- aux entreprises formatrices, possibilité jeunes.
sage. Elle regrette d’avoir mis un pour les entreprises de proposer des Enfin, pensez aussi à lui suggérer des
terme à ses études. Elle est déso- contrats d’apprentissage avec un délai activités qui lui font plaisir. Quels pro-
rientée et n’a plus aucune motiva- d’entrée étendu. Un·e conseiller·ère en jets qui lui tiennent à cœur pourrait-elle
tion. Comment la soutenir? orientation peut aussi évoquer le réaliser, maintenant qu’elle a davantage
parcours de votre fille avec elle, revenir de temps libre que si elle était à l’école
Nous traversons une période délicate sur ses doutes et l’aider à se conforter ou en formation professionnelle? ○
sur les plans sanitaire et économique. dans ses choix. Selon son profil, ses com-
Hélas, des jeunes risquent d’en subir les pétences, sa connaissance des métiers,
Notre pédagogue Isabel Pérez répond
conséquences, car certains patrons se votre fille serait-elle intéressée à élargir dans sa chronique à l’une de vos questions.
retrouvent en difficulté et hésitent à son champ de recherches d’apprentis- Vous pouvez la lui adresser sur:
embaucher. Même si elle est grande, sage à d’autres professions? Finalement, www.cooperation.ch/conseils
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• Capacité de séchage 7 kg
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ProSilent, écran LCD
• (HxLxP) 85x59.5x60.5 cm, 73.4 kg
264.– 877.– 1236.–
Coldtec Réfrigérateur Bauknecht Lave-linge Siemens Tumbler
avec freezer KSG113L WAPC ZEN 86542 WT7HY692CH
Art. 1691352 Art. 1418331 Art. 1560830
• Net 115 L, dont 14 L congélation • Classe d'efficacité d'essorage B • Capacité tambour 9 kg
• 2 rayons en verre, 3 clayettes • Charnière de porte à gauche, changeable • Charnière de porte à droite, changeable
• (LxHxP) 550x850x580 mm, env. 30 kg • Capacité 8 kg • (HxLxP) 85x59.5x61 cm • (HxLxP) 84.2x59.8x59.9 cm, 58 kg
Verre à
filtre UV
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Art. 1264042 congélateur KG36NVL35 GSN58AWDPH
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• Consommation d'énergie 135 kWh/année • Volume net total 324 litres • NoFrost • Capacité 365 litres, congélation 22 kg
• (HxLxP) 51.5x39.5x51 cm, 22.25 kg • Consommation d'énergie 260 kWh/année • 5 tiroirs • NoFrost
• 3 rayons • (HxLxP) 186x60x66 cm, 70.8 kg • (HxLxP) 191x70x78 cm, 93 kg
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Nos prix s'entendent en CHF, TVA incl. Erreurs, fautes d'impression et limitations de quantités réservées. Domaine d'activitésSONDAGE
SONDAGE RÉALISÉ PAR L’INSTITUT LINK AUPRÈS D’UNE POPULATION REPRÉSENTATIVE DE 527 PERSONNES MICRO-TROTTOIR ET PHOTOS MORGANE RAPOSO
VOTRE AVIS
J’ai (au moins) un vélo électrique 16,5 %
Je n’en ai pas, mais pourrais en acheter un 38,3 %
C’est bien pour les personnes peu sportives 17,2 %
Le vélo électrique n’apporte rien de plus 5,9 %
C’est un danger pour le trafic et les piétons 16,3 %
Autres 5,8 %
L’e-bike: plutôt pour?
Que pensez-vous du vélo électrique?
Roulez-vous déjà en e-bike ou envisageriez-vous d’en acquérir un?
Est-il dangereux pour les piétons? Coup de pédale sur vos avis.
Un vélo électrique? «Je n’en ai pas mais je pourrais Romands et Alémaniques se rejoignent sur la
envisager d’en acheter un pour aller travailler si valeur ajoutée du vélo électrique: d’un côté et de
c’est très en pente ou pour faire mes achats lourds l’autre de la Sarine, on est très peu nombreux (res-
par exemple»: près de 40% des Suisses se verraient pectivement 4% et 7%) à dire qu’il ne constitue pas
bien rouler en e-bike alors que 16% le font déjà et un réel plus.
en possèdent (au moins) un. Et plus encore (24%)
entre 45 et 59 ans. Le vélo électrique, un danger?
L’e-bike une source d’irritation, voire un danger
Entre Romands et Alémaniques pour les piétons? A 20%, les 15–29 ans sont les plus
En Suisse romande et à tout juste 10%, on est moins nombreux à le penser. Pas de Röstigraben sur ce
nombreux à posséder un vélo électrique qu’en point entre Romands (15%) et Alémaniques (17%).
Suisse alémanique (19%), où l’on estime à 15%
que l’e-bike convient bien aux personnes peu spor- Voir également, sur le thème de la randonnée à vélo, le Zoom de
tives – alors que les Romands sont 25% à le penser. la semaine, dès la page 14.
Mallaury Veloso (25 ans), créatrice de Sébastien Witz (30 ans), enseignant, Elsa Marie (32 ans), esthéticienne,
vêtements, Neuchâtel Morges Neuchâtel
«J’ai beaucoup d’amis qui m’en parlent «J’ai un vélo électrique, je l’utilise pour «Je n’en ai pas, je suis plus vélo
et j’imagine que ça doit être pas mal. aller au travail. Ça remplace la voiture, traditionnel. Mais, habitant Neuchâtel,
Mais je n’en aurais pas l’utilité. Et c’est j’habite au centre et je travaille dans la si je dois monter, je peux louer un vélo
un petit investissement quand même.» même ville, donc c’est parfait.» électrique au service de la ville.»
Coopération N° 31 du 28 juillet 2020 1128.7 - 8.8. 2020
30% de moins
25%de moins
35%de moins
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de température et de débit
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N° d’art. 5.866.816Tracer la
route
Bords de lacs, parcs régionaux, forêts denses ou cols vertigineux:
le vélo en Suisse rime avec nature, mais aussi effort! Et ce, même avec un
vélo électrique. On l’a testé pour vous. Reportage sur la «Route Verte».
TEXTE JASMINA SLACANIN PHOTOS DAVID MARCHON
14 Coopération N° 31 du 28 juillet 2020ZOOM
LA SUISSE À VÉLO
Le Canada? Non, l’arrivée au col du
Marchairuz. Une nature quasi
intacte, des sapins à perte de vue,
des fleurs sauvages et un chemin
à plat avant une longue descente.
Mal aux fesses. Ma première journée à vélo reliant
Couvet (NE) à Sainte-Croix (VD) se résume à ces trois
mots. Dire que j’avais souhaité, au départ, faire la
«Route Verte» dans son ensemble, c’est-à-dire,
rejoindre Genève depuis Schaffhouse en effectuant
50 à 80 km par jour (voir le détail à la page 17) en une
semaine. Je me disais qu’à l’aide d’un vélo électrique,
sans bagages, ces derniers étant transférés
d’une étape à l’autre, j’y arriverais sans peine.
Heureusement que j’ai suivi les conseils des organi-
sateurs en optant pour la variante «plaisir» avec
«seulement» 40–50 km par jour, sur «seulement»
trois jours. Car sans entraînement – je ne fais jamais
de vélo – ce périple est bien exigeant physiquement.
Je ne me moquerai plus jamais des cyclistes
Deuxième bilan de la journée, suite logique du pre-
mier: une tenue adaptée est indispensable. Oui, j’ai
regretté de ne pas avoir investi dans un short mou-
lant avec des coussins sur les fesses et dans des
t-shirts qui sèchent rapidement. Cette coquetterie
mal placée m’a coûté en confort et énergie. Lorsque
en jeans, après un bon repas, j’enfourche ma bécane
pour rejoindre La Côte-aux-Fées depuis Buttes (NE),
avec une «belle montée» de 500 m de dénivelé,
j’essaye de retenir mon menu du jour, trop riche me
rends-je alors compte. Je comprends aussi l’impor-
tance d’une tenue adéquate. Je transpire à grosses
gouttes, mon cœur bat très (trop) vite alors que j’ai
programmé mon vélo en mode «high» (haute assis-
tance). Si j’arrête de pédaler, je redescends la pente
en marche arrière. Je pense alors à toutes ces
femmes alpinistes du début du siècle dernier qui ont
gravi des sommets célèbres en jupe car les pantalons
leur étaient interdits. Je relativise donc et continue
à pédaler.
En 30 minutes de cardio intense, me voilà sur du
plat. A La Côte-aux-Fées, le panorama est une vraie
récompense. Lui et un verre chez Esther Vardis, une
Genevoise qui a repris l’Hôtel-Restaurant de la Poste
dans ce coin tranquille entouré de Page 16
Coopération N° 31 du 28 juillet 2020 15Le tronçon entre Le Pont et Nyon a été mon préféré. Le soleil, des paysages sauvages,
variés, un effort plutôt modéré et une longue descente y ont fortement contribué.
Déposer ses bagages le matin,
pédaler en suivant la route 7 pour
arriver à l’heure du repas au col.
Sur la route du col
du Marchairuz,
dépasser un
sportif alors qu’on
a un vélo
électrique est
plutôt mal vu.
paysages préservés. Je bois le verre debout pour l’Aiguillon et une vue imprenable sur la vallée de Joux,
reposer mon arrière-train censé me supporter encore ma prochaine étape, je m’engage sur un chemin de
jusqu’à Sainte-Croix. J’ignorais alors qu’un chemin forêt avec une légère montée. Et là, au beau milieu de
bucolique, sans voitures, m’attendait. Après cette nulle part, une grosse averse s’invite en un rien de
courte récupération, je remonte en selle. Au revoir temps. Trempée jusqu’à l’os, je trouve un abri et
Neuchâtel, bonjour Vaud. Des prairies immenses par- attends que ça passe. Mais ça ne passe pas. Vallorbe
semées de vaches où le parfum de fleurs, d’herbe n’est pourtant plus très loin. Mon nouveau plan est de
fraîche se mêle à une odeur de pluie. Ce premier jour, rejoindre Vallorbe, me changer (heureusement que
je le passerai entre les gouttes, heureusement. j’avais prévu des vêtements de rechange dans mon sac
A quel moment me suis-je perdue alors qu’il me à dos étanche) et de prendre un train jusqu’au Pont.
semble avoir suivi ce chiffre 7 de la «route du Jura»? J’y arrive enfin, complètement trempée, fière d’avoir
Je dégaine mon téléphone pour ouvrir l’app Suisse- tutoyé Mère Nature. Pour fêter ça, je décide de
Mobile et constate que je suis en train de m’éloigner m’offrir une visite aux grottes, où j’avais mis les pieds
de mon objectif. Ça tombe bien, je n’avais pas assez fait quand j’avais 10 ans lors d’une course d’école.
de vélo pour aujourd’hui… Je me remets sur le bon Elles n’ont pas changé. Mon émerveillement non plus.
chemin et arrive avec un sourire de soulagement à Fatiguée mais détendue, je prends le train pour
l’Hôtel de France de Sainte-Croix. Le Pont.
Pédalons sous la pluie Le meilleur pour la fin
Après un sommeil de plomb, je me réveille sous un ciel Je ne le sais pas encore, mais cette journée me fera vite
nuageux. Bien courbaturée de la veille, j’appréhende oublier les émotions de la veille. Après un bon
un peu cette nouvelle journée. A la sortie de Baulmes petit-déjeuner à l’Hôtel de la Truite, je retrouve ma
(VD), après une descente grisante depuis le col de bécane. Le soleil se lève. Ça fait du bien. Je longe le lac
16 Coopération N° 31 du 28 juillet 2020ZOOM
LA SUISSE À VÉLO
Sur certains chemins de
campagne, il n’est pas rare de
devoir descendre du vélo car
des vaches font barrage.
Aux Charbonnières, Brigitte Rochat (59 ans) tient un
magasin de produits régionaux et un petit musée, issu de la
collection personnelle de son mari, contant l’histoire et les
activités de la vallée de Joux.
LA ROUTE VERTE À VÉLO
De Schaffhouse à Genève
La Suisse à travers six parcs régionaux
Le trajet appelé «Route Verte» est né en 2018
(www.larouteverte.ch). En huit jours, il traverse les
montagnes jurassiennes et le Parc naturel régional de
de Joux aux airs de vacances jusqu’au Brassus en Schaffhouse, du Jura argovien, de Thal, du Doubs, le
passant par Les Charbonnières, où un petit musée Parc régional du Chasseral et le Parc naturel régional
accolé au magasin de produits régionaux présente Jura vaudois. Prix: dès 1065 fr. (7 nuitées avec petit-
l’activité de la vallée (entrée 5 fr.). J’y achète quelques déjeuner, transport de bagages compris). Il existe aussi
vivres. la variante «parcours plaisir» sur quatre ou cinq jours
Depuis Le Brassus, je m’engage sur ce qui sera la (pour ma part, j’ai testé la partie en rouge sur la carte).
dernière montée de mon périple. Destination col du Renseignements et réservations sur:
Marchairuz. Le thermomètre grimpe, la route aussi. www.eurotrek.ch/larouteverte
Je suis contente d’avoir suffisamment d’eau car les
rares fontaines sur cette étape qui me mène à Nyon
n’offrent pas d’eau potable. Je dépasse les cyclistes Schaffhouse
entraînés, dans mon accoutrement digne d’un
St-Ursanne
dimanche à la maison (mes seuls habits secs). Ils me
regardent d’un air méprisant (ou alors est-ce un Herznach
Mont-
respect profond qui se dessine dans leur yeux). J’en- Soleil Balsthal
gloutis un plat de röstis au col avant d’entreprendre
mon moment préféré à vélo: la descente! Et quelle Couvet
descente. Elle dure plus d’une heure. Le Sentier
J’avale au passage quelques moucherons (heureu-
sement que je porte des lunettes!) avant d’arriver à Nyon
Nyon. Après cette longue journée de 50 km,
Genève 25 km
l’option «plaisir» de la «Route Verte» prend tout son
sens. ○
Coopération N° 31 du 28 juillet 2020 17ZOOM
PHOTOS BEATRICE THOMMEN-STÖCKLI, DR
LA SUISSE À VÉLO
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Claude Nicollier,
à l’EPFL où il
enseigne.
20 Coopération N° 31 du 28 juillet 2020INTERVIEW
CLAUDE NICOLLIER
«De magnifiques
soirées avec Vénus»
L’astronaute Claude Nicollier (75 ans) évoque avec passion le ciel, le tourisme spatial,
ses voyages terrestres et un projet de livre avec Derib pour donner espoir à la jeunesse.
INTERVIEW PRISK A HESS PHOTOS DARRIN VANSELOW
Pantalon cargo et chemise bleue au logo
de l’Agence spatiale européenne, Claude «L’immensité et la Le prix des vols suborbitaux proposés
par Virgin Galactic et Blue Origin est
Nicollier nous rejoint sur le site de
l’EPFL, où il enseigne comme professeur splendeur de l’univers, de 200 000 à 250 000 dollars. Mais les
premiers vols de l’Europe vers les Etats-
honoraire. «Je me suis habillé simple-
ment, je préfère cela au costard-cravate. ça me fait rêver» Unis, fin des années 40, coûtaient aussi
cher, entre 10 000 et 15 000 francs, puis
Ça ira?» Sourire rayonnant, il se prête leur prix a considérablement baissé. On
avec patience à la séance photo, ravi de peut espérer qu’il en sera de même pour
dialoguer en anglais avec notre photo- l’accès à l’espace.
graphe américain. Peu avant, c’est par lancée le 31 mai, rejoindre la Station
Skype que nous l’avons interviewé. spatiale internationale. Certains promettent aussi la Lune…
Le suborbital, c’est le segment le meil-
Comment avez-vous vécu le Restez-vous en Suisse cet été? leur marché. La compagnie privée
semi-confinement? Oui. Il y a les examens à l’EPFL début américaine Axiom Space prévoit, elle,
De manière très privilégiée, je dirais. août et plusieurs de mes engagements de d’installer sur la Station spatiale inter-
J’en suis conscient, c’était difficile pour ce printemps ont dû être déplacés à la nationale des modules réservés à des
beaucoup de gens. Je vis seul depuis le fin de l’été et à l’automne, comme des entreprises commerciales et à des tou-
décès de mon épouse il y a 12 ans, et j’y conférences et des visites d’écoles. ristes. Des gens très fortunés voudront
suis habitué. J’ai continué de donner aussi aller jusqu’à la Lune, comme ce
mon cours à l’EPFL, par Zoom, qui a très Le tourisme spatial semble en plein milliardaire japonais qui a passé un
bien marché. Je voyais mes deux filles – essor, en particulier les vols subor- contrat avec Elon Musk pour un voyage
mes trésors – et mes petits-enfants bitaux. Qu’en dites-vous? autour de la Lune dans son futur
par Facetime. Habitant la campagne, je L’espace, selon la définition de la Starship. D’autres voudront faire des sor-
sortais tous les jours marcher au moins Fédération aéronautique internationale, ties extra-véhiculaires… Là où de l’argent
une heure et demie. J’ai fait des photos commence à 100 km. Donc si vous allez pourra se faire, il se fera, mais aussi
de la pousse des cultures dans les à 101 km, vous avez été dans l’espace et l’aventure et les émotions fortes pour les
champs près de mon village, au fil des êtes devenu un astronaute! Beaucoup de participants. Pourquoi pas?
mois. Et j’ai beaucoup observé le ciel. gens en rêvent. Même si cela consiste
à monter, comme passager, à 101 km et à Mars comme terre d’accueil pour
Qu’avez-vous vu dans ce ciel? redescendre avec peu de temps réel dans des colonies humaines, vous y
Il y a eu de magnifiques soirées avec l’espace, ils auront vu le ciel noir, la cour- croyez?
Vénus, très brillante. J’ai fait des photos bure de la Terre, et auront vécu l’apesan- Personnellement non, même si à très
de son passage au milieu de l’amas des teur quelques minutes. Un vol spatial long terme on ne peut rien exclure. L’at-
Pléiades début avril. Le matin, juste court, mais un vol spatial quand même! mosphère y est très ténue et essentielle-
avant le lever du soleil, on pouvait obser- ment composée de gaz carbonique. On
ver Mars, Jupiter et Saturne. J’ai aussi pu Un beau voyage, mais réservé à des pourrait imaginer en extraire de l’oxy-
voir la capsule Crew Dragon de SpaceX, privilégiés… gène et des habitations Page 23
Coopération N° 31 du 28 juillet 2020 21Pour Jeanne,
qui fait tout un plat
des légumes.
Partenaires officiels:
Et pour Jeanne.INTERVIEW
CLAUDE NICOLLIER
Il a fait quatre
missions au-delà
de l’atmosphère
terrestre, dont
le sauvetage
du télescope
Hubble.
sous le sol à l’abri des radiations je parle beaucoup de la Terre vue de l’es- Une question existentielle?
cosmiques, mais cet environnement pace, de sa beauté, de sa fragilité, de la Sommes-nous la seule forme de vie dans
resterait très hostile et inconfortable, nécessité de la préserver et d’utiliser ses l’univers? Je suis convaincu que non. Le
sans compter le problème des res- ressources de manière parcimonieuse et XXe siècle était celui de la physique,
sources vitales. Pour l’instant, l’idée intelligente. J’étais aussi responsable des notre XXIe siècle sera celui de la biologie
est d’explorer Mars pour mieux la essais en vol de Solar Impulse pour pré- et des sciences de la vie. Je pense que l’on
comprendre et voir s’il y a eu ou s’il y a parer le tour du monde de cet avion uti- aura, bientôt, une preuve formelle de
peut-être de la vie dans son sous-sol. lisant exclusivement de l’énergie solaire. l’existence de la vie ailleurs dans notre
système solaire ou au-delà.
Pour revenir à la Terre et à la ques- Vos valeurs les plus importantes?
tion climatique, comment voyez- Le partage et la solidarité. Au-delà de Un projet?
vous l’avenir? l’effort pour réduire le réchauffement Avec le dessinateur Derib, nous travail-
En fait, je suis un optimiste. Le siècle cri- climatique, il s’agit absolument d’aplanir lons sur un projet de livre. Ce sera un
tique, c’est ce XXIe siècle. It will get worse un peu la répartition des richesses. message pour les jeunes, pour leur don-
before getting better: même si l’on arrête ner de l’espoir et des idées positives,
immédiatement de rejeter des gaz à Qu’est-ce qui vous fait rêver? parce que la jeunesse actuelle en a be-
effet de serre, le réchauffement se pour- Ce qui me fait rêver au-delà de tout ce soin. On a aussi un prêtre avec nous,
suivra encore des années avant une amé- que vous pouvez imaginer, ce sont les mon très cher ami Dominique Rimaz,
lioration. Mais je pense qu’avec l’aide de champs profonds du ciel pris par le pour l’aspect de la spiritualité et des
la nature, si on la respecte et la protège, télescope spatial Hubble. Imaginez une relations humaines.
on devrait trouver un moyen de sauver toute petite fenêtre dans le ciel, où l’on
cette planète. Pour cela, il faut des ne voit que du noir. On pointe Hubble Vous-même, vous êtes croyant?
accords entre les gouvernements et des dans cette direction et, après dix jours Le philosophe grec Démocrite disait que
engagements à l’échelle multinationale. de pose, des centaines et centaines de le monde est fait d’atomes et de vide,
Malheureusement quelques pays, galaxies y sont visibles… L’immensité et tout le reste ce sont des opinions. La re-
comme les Etats-Unis, sont, pour l’ins- la splendeur de l’univers, c’est cela qui ligion en fait partie. Je crois qu’il y a des
tant du moins, de mauvais élèves… me fait rêver. Chaque 24 avril, jour du forces immatérielles qui, d’une certaine
lancement de Hubble il y a trente ans, sa manière, dirigent le monde. Certaines
Que faites-vous à votre échelle plus belle image récente est publiée sur personnes sont très attachées à leur re-
pour le climat? hubblesite.org. Cette année, une nébu- ligion, d’autres moins, et il y a les agnos-
Je roule en Smart, je ne mange pas de leuse dans le Grand Nuage de Magellan, tiques. L’important, c’est le respect des
viande et je recycle soigneusement tout à 160 000 années-lumière, splendide. Il croyances des autres, l’ouverture, la
ce que je peux. Dans mes conférences, faut que vous regardiez cela! tolérance! ○
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FÊTE NATIONALE
Manger en
rouge et blanc
Envie d’intégrer les couleurs du drapeau de la Suisse
dans votre assiette lors de la Fête nationale? Nos suggestions,
emmenées par une recette du chef Mathieu Bruno.
TEXTE JOËLLE CHALLANDES PHOTOS VALENTIN FLAURAUD
De la tresse agrémentée de gelée de l’herbe ou autour d’une table, le
raisinets: c’est si simple et si bon de com- pique-nique séduit plus que jamais.
mencer la journée en mordant dans une Même les hôteliers en proposent à leurs
tartine rouge et blanche! A l’occasion de clients, à l’image de l’hôtel-restaurant La
la Fête nationale, ce samedi 1er Août, les Poste, à Anzère (VS). Jusqu’à fin octobre,
gourmands auront entre autres choix un une offre de deux nuitées inclut notam-
brunch à la ferme, un pique-nique ou un ment un panier pique-nique à base de
menu dans un établissement de renom. viande et fromage du cru. Au Beau-
En Lavaux par exemple, chez Mathieu Rivage Hotel de Neuchâtel, on en trouve
Bruno, chef du restaurant Là-Haut à une variante haut de gamme.
Chardonne, noté 16 points au Gault&Mil- En terre fribourgeoise, la box
lau. Le cuisinier, né à Montreux et qui a pique-nique et ses spécialités régionales
grandi à Villeneuve, partage ci-contre la (fribourgregion.ch/picnicbox) attend les
recette d’une nouvelle création figurant touristes. Et du côté des alpages du Jura
à sa carte, basée sur les couleurs du vaudois (terre-vaudoise.ch/ca-vaud-le-
drapeau suisse. Il s’agit d’un tartare de coup), on suggère aux randonneurs, à
bœuf suisse de race limousine, aux partir de la Fête nationale et lors de
herbes, à l’absinthe et au piment, servi chaque samedi d’août, un sac à dos rem-
avec un espuma de mozzarella. Un plat pli d’un pique-nique pour deux per-
aussi frais que goûteux. «Si l’on n’a pas sonnes, avec bien sûr parmi l’assorti-
de siphon, on peut imaginer une crème ment du Gruyère d’Alpage AOP et… un
fouettée», précise le trentenaire. couteau suisse. ○
Distingué en juin lors de la première
édition du Mérite culinaire suisse, ce 1ER AOÛT
restaurateur travaillera cette année lors
Mets aux couleurs du drapeau
de la Fête nationale. «Si j’avais congé, je
m’offrirais des grillades dans les hau- • Tartines de pain grillé à la viande
teurs, d’où je verrais les feux d’artifice», séchée et au vacherin fribourgeois
sourit ce père de deux fillettes, qui garde • Tomme et chutney aux petits fruits
de son enfance des souvenirs du 1er Août • Chou-fleur et poivron rouge, avec une
avec des cervelas et de la moutarde. sauce cocktail
• Chili con carne agrémenté de pâtisson,
Aux aficionados du pique-nique servi dans le légume
Qu’il soit simple ou gastronomique, • Crème double de la Gruyère avec des
familial, entre amis ou en amoureux, sur fraises ou des cerises
26 Coopération N° 31 du 28 juillet 2020Tartare de bœuf
et espuma
de mozzarella
Recette de Mathieu Bruno
Plat principal pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
• 100 g de jus d’un sachet de mozzarella au lait
de bufflonne
• 8 cl de crème entière
• 1 petite cc de sel
• 1 feuille de gélatine, ramollie dans de l’eau froide
• 200 g de mozzarella au lait de bufflonne,
coupée en morceaux
• 400 g de bœuf (entrecôte ou rumsteck)
• 1 bouquet de ciboulette, ciselée
• 1 bouquet de marjolaine, ciselée
• 1 trait d’absinthe
• ¼ cc de graines de fenouil
• 1 filet d’huile d’olive
• sel et poivre
• piment d’Espelette en poudre, selon ses goûts
• 2 échalotes, hachées, revenues au beurre
et déglacée au vinaigre de vin de Xérès
Le cuisinier Mathieu
Bruno (37 ans), ici PRÉPARATION
avec sa création pour Pour l’espuma, chauffer le jus du sachet de
le 1er Août, a été mozzarella au lait de bufflonne avec la crème
récompensé cette et le sel sans faire bouillir. Ajouter la feuille de
année par le Mérite gélatine et bien mélanger pour qu’elle se dissolve
culinaire suisse. bien. Mettre la mozzarella dans un blender, ver-
ser dessus la préparation précédente et mixer.
Transférer le tout dans un siphon avec
une cartouche, laisser reposer une
nuit au réfrigérateur. Couper la
viande au couteau, en petits
cubes. Mélanger avec tous
les ingrédients, jusqu’aux
échalotes. Goûter et recti-
fier l’assaisonnement.
Présentation: dresser
le tartare et y apposer
l’espuma après avoir
secoué énergiquement le
siphon, tête en bas. Dans
son restaurant, le chef
ajoute de l’huile de basilic et
un sorbet à la tomate.
Coopération N° 31 du 28 juillet 2020 27RÉCUPÈRE LA
BRAISE DU FEU.
R I
G BILL L L
O U R
Y TOTAL C ’000
A S H B ACK
CHF 1
5
s et
’infoion grat
uite
sur
:
s d
Plu icipat
part
. ch
bell
Super-
prix
Disponibles dans les plus grands points de vente Coop.
7.95
7.50
5.95
Saucisse à griller
au piment Chipotle,
2 x 140 g
Saucisse à rôtir
OLMA de St. Gall,
5 x 160 g
Escargot de porc vaudois,
2 x 130 g
bell.chSAVEURS
TEXTE JOC
EN VEDETTE
PHOTOS HEINER H. SCHMIT T, DR
Le concombre
autrement
Au-delà du classique légume à croquer en salade
ou avec une sauce dip, le concombre agrémente
plusieurs boissons. D’autre part, on peut cuire ce
végétal à haute teneur en eau.
Soupe froide avec de l’aneth ou de Mixé, en jus ou en
la menthe; potage chaud avec de rondelles, le
la ciboulette: tout est imaginable concombre excelle
avec le concombre, au gré de ses en smoothie, eau
envies et de la météo. aromatisée, limo-
nade et cocktail. Il se
marie bien à la
pomme et au raisin.
Que diriez-vous de
rouleaux de
concombre garnis
de fromage frais,
viande séchée,
amandes et
figues hachées?
Le plein de
recettes et d’in-
fos avec Fooby:
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Un bon mariage avec le gin
En Grande-Bretagne, le Hendrick’s Gin – En cuisine, on s’en sert plutôt comme un
qu’on trouve chez Coop – est infusé avec légume. En Suisse, on raffole du concombre
du concombre et de la rose. Dans le verre, en salade ainsi que des concombres au vinaigre.
on ajoute donc volontiers quelques rondelles On se laisse aussi séduire par le tzatziki, spécia-
GREGORY
de concombre frais à son gin tonic. En été, lité grecque à base de yogourt nature, de SCHAAD-JACKSON
le mariage est particulièrement réussi. concombre et d’assaisonnements. CUISINIER
De la même famille que le melon et la courge, Outre des vitamines et des minéraux, le Ce chef s’inspire des
celle des cucurbitacées, le concombre est le concombre est très pauvre en calories. cuisines du monde.
fruit d’une très ancienne plante, cultivée Il se prête donc parfaitement comme ajout aux Installé à Londres,
il a grandi à Genève.
depuis plus de 3000 ans et originaire de l’Inde. smoothies. En été, avec de la menthe et des ron-
Celle-ci pousse en pleine terre dans les régions delles de citron, il constitue, dans une carafe
tempérées comme dans les régions chaudes, avec de l’eau du robinet, une boisson ultra
si bien qu’on en trouve dans le monde entier. rafraîchissante. Beaucoup de ses nutriments
Il existe plus de 870 variétés de concombre, de se trouvent dans la peau et les graines à l’inté-
différentes tailles, avec une écorce lisse ou épi- rieur. Il suffit donc juste de bien laver l’exté-
neuse et avec des graines ou sans à l’intérieur. rieur et de se servir ensuite du fruit entier.
Coopération N° 31 du 28 juillet 2020 29SAVEURS
EN RAYON
Piquer, griller,
déguster
Les brochettes sont particulièrement appréciées lors
de grillades. Découvrez une astuce utile pour réussir
la cuisson parfaite d’une brochette mixte.
TEXTE CAROLINE HUBER
Les combinaisons sont si nombreuses d’une tranche de lard la viande dont la
que les brochettes sont les convives rê- cuisson est atteinte en premier. Elle res-
vées d’une soirée grillades: viande, pois- tera alors bien juteuse.
son, fromage, légumes ou encore tofu
permettent de créer des entrées et des La tendance du petit format
plats principaux riches en couleurs. Les mini-brochettes ont la cote. Elles
Quant aux fruits et aux marshmallows sont vite prêtes et leur réalisation est un
grillés sur un pic, ils en raviront plus jeu d’enfant du fait que l’on met un seul
d’un à l’heure du dessert. type de viande par brochette. En outre,
Les brochettes mixtes sont un vrai elles sont si petites qu’on en mange vo-
classique. Mais une certaine concentra- lontiers plus d’une, ce qui permet d’en
tion est de mise lorsque tous les mor- goûter plusieurs variétés.
ceaux de viande ne grillent pas à la même Une règle s’applique à toutes les bro-
vitesse. Ainsi, si le chef des grillades n’ob- chettes: si la soirée grillades tombe à
serve pas ses protégées de près, une moi- l’eau à cause d’une averse, il suffit de re-
tié sera encore crue alors que l’autre sera courir à une poêle ou à un gril de table.
carbonisée. Heureusement, une pré- Le grésillement tant attendu sera ainsi
cieuse astuce existe: il s’agit d’envelopper tout de même au rendez-vous. ○
BROCHETTES À GOGO
Au rayon boucherie avec service
Brochettes mixed grill Brochettes de rumsteck Brochettes de filet de porc
Chipolatas, lard, viande de porc et bœuf Elaborées avec du rumsteck Natura-Beef Des morceaux de filet de porc et du lard
Natura-Beef composent ces brochettes. et du lard fumé, elles se marient bien à fumé: à déguster avec une salade de
Pour vos prochaines grillades: un régal une sauce au miel et à une salade de pommes de terre et une autre de haricots
avec de la moutarde. concombre et de piment. verts à l’échalote.
30 Coopération N° 31 du 28 juillet 2020Vous pouvez aussi lire
