2020 autrement! - Coopération
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N° 53 du 28 décembre 2020
Coopération
INTERVIEW
Ornella Domini,
boxeuse glamour
Page 22
JOOS SUTTER
L’année 2020 avec
le chef de Coop
Page 52
2020 autrement!
De l’année qui s’achève, nous ne voulons pas voir que le
Covid. Car oui, il y a eu aussi de belles choses en 2020.
Page 14
www.coop.ch/noel
Un grand
merci!
Chères clientes, chers clients,
Au nom de toutes les collaboratrices et de
tous les collaborateurs des supermarchés et
de toutes les autres enseignes du groupe Coop,
je tiens à vous remercier chaleureusement pour
la confiance, la fidélité et le soutien que vous nous
avez témoignés tout au long de l’année 2020.
Je vous souhaite une bonne et heureuse
année 2021 et une bonne santé.
Joos Sutter
Président de la Direction générale
53/20
Étonnamment différent.
C’est le goût de Wasa!
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À LA UNE
PHOTOS PATRICK GILLIÉRON LOPRENO, HEINER H. SCHMIT T
SOMMAIRE & ÉDITO
30 En rayon ÉDITORIAL
À VOTRE SERVICE Vive les petits pains
6 Côté famille faits maison!
L’alimentation des 32 Place du marché
seniors, bricolage, livre 36 Recettes
9 Conseils 42 En coulisse
COUVERTURE GET T Y IMAGES
10 Sondage Barilla
11 Actuel
Brèves
12 Evasion THIERRY DÉLÈZE
Le téléphérique de ACTUEL RÉDACTEUR EN CHEF
44 Région THIERRY.DELEZE@COOP.CH
Corvatsch (GR)
49 Près de chez vous
Vivement 2021!
Ecrivez-nous!
51 Des paroles aux actes
ZOOM 52 Interview
14 Rétrospective Joos Sutter, chef de Coop,
Et si on regardait les dresse le bilan de l’année Que peut-on bien écrire sur l’année qui s’achève,
bons côtés de 2020?
si ce n’est qu’elle fut exceptionnelle, malheureu-
sement dans le mauvais sens du terme.
FAMILLE 2020 nous a privés de nos proches, quand elle ne
INTERVIEW 56 Jeux juniors nous les a pas enlevés, cette année nous a bous-
22 Ornella Domini 57 Le savais-tu? culés dans nos habitudes, nos projets, nos façons
Les confessions d’une de vivre et de travailler. Ces deux 20 côte à côte,
boxeuse symboliquement encore si prometteurs à l’heure
du réveillon, au moment de changer de décennie,
LIFESTYLE sont vite devenus le symbole d’une année à
59 Mode oublier, mais que l’on n’oubliera jamais. Il y a le
60 Tourisme monde d’avant le Covid-19, et celui d’après.
La Cappadoce (Turquie)
64 «Play Suisse» de la SSR Nous refusons toutefois de voir en cette année
66 Mots fléchés la seule marque du virus. 2020 a aussi été
67 Jeux & horoscope l’occasion d’événements positifs et marquants.
73 Vous Le Zoom de ce dernier numéro nous en donne
SAVEURS Le rêve de gosse de
26 Accords mets et vins quelques beaux exemples (lire notre rétrospective
Metin Arditi en pages 14 à 19).
Suggestions pour bien 76 People
accompagner le saumon 78 Rendez-vous
29 En vedette Et puis, cette année nous aura permis de (ré)ap-
Chronique: Daniel Fazan prendre à relativiser, à recentrer nos priorités, à
se concentrer sur l’essentiel, à commencer par
consacrer du temps à ceux que l’on aime. Pour
beaucoup, 2020 aura provoqué de salutaires
IMPRESSUM remises en question, amené un début ou encore
Editeur Coopération Rédacteur en chef Services clients Supercard une volonté de changement.
Coop Société Coopérative Thierry Délèze et Hello Family A quelques jours de la fin d’une année compli-
4002 Bâle Case postale 160, 4132 Muttenz quée et parfois douloureuse, je vous souhaite,
Jörg Ledermann Service des abonnements Tél.: 0848 880 440* chers lectrices et lecteurs, le meilleur pour celle
Directeur de la publication Tél.: 0800 400 400 www.supercard.ch à venir. Elle ne sera à l’évidence pas toute simple,
Patrick Wehrli Fax: 0848 400 045* mais permet d’aller de l’avant. Portez-vous bien
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Rédaction et surtout, prenez soin de vous et de vos proches.
Case postale 2550, 4002 Bâle Bonne année et au plaisir de vous retrouver en
Service clients Jeux et concours: aucune correspon-
Tél.: 0800 400 400
Fax: 0848 400 045* Case postale 2550, 4002 Bâle dance n’est échangée pour les concours. 2021! ○
cooperation@coop.ch Tél.: 0848 888 444* Les données sont transmises à des tiers
www.cooperation.ch www.coop.ch/contact pour la gestion du concours. www.cooperation.ch/opinions
Coopération N° 53 du 28 décembre 2020 5
À VOTRE SERVICE
CÔTÉ FAMILLE
L’assiette
des aînés
La santé passe par l’estomac. alimentaire et des affaires
Des enfants qui doivent gran- vétérinaires recommande
dir, à la femme enceinte, en de prendre des compléments
passant par les grands spor- dès 60 ans. Enfin, les per-
tifs, tous doivent adopter un sonnes âgées doivent s’hydra-
régime adapté. Il en va de ter régulièrement.
même pour les seniors, dont
les besoins diffèrent des per- Un programme ludique
sonnes plus jeunes. La santé des plus de 60 ans
Avec les années, le corps est au cœur d’une nouvelle
perd en musculature et l’os- campagne de sensibilisation
téoporose menace la consti- de la La Société suisse de
tution osseuse. Il est donc nutrition. Outre des bro-
important que les aliments chures et matériel à destina-
dans l’assiette contiennent tion de ceux qui s’occupent de
suffisamment de protéines la santé des seniors, la SSN
et de calcium. Il faut veiller à publie aussi des jeux et des
ce que l’origine reste variée podcasts sur le sujet. MHA
(viande, laitage, œuf mais
aussi les lentilles ou le tofu). Documentation à télécharger sous
Le manque de vitamine D l’onglet «Projets»
fragilise également le corps.
L’Office fédéral de la sécurité www.sge-ssn.ch
ÉLODIE ET FAMILLE
©NANO
ALORS CETTE ANNÉE 2021 OUI, TU SAIS, NOUS, NOS AMIS AUSTRALIENS ... ILS ONT
COMMENT ÇA SE PASSE ? ON EST TOUJOURS EN QUELQUES HEURES D’AVANCE
AH, FORMIDABLE ! 2020, C’EST DIFFICILE
TU PARLES, ILS
SONT DÉJÀ EN ÉTÉ !
6 Coopération N° 53 du 28 décembre 2020
PHOTOS AL AMY, DR
CETTE SEMAINE
Le bricolage
EN VIDÉO
L’oiseau
Il prend son
Les seniors envol vers la
doivent bien nouvelle année,
s'alimenter et qu'on souhaite tous meilleure.
bouger en www.cooperation.ch/bricolage
suffisance pour
rester en forme.
Le lexique
Mecsplication: quand un
homme essaie d’expliquer à
une femme pourquoi tout
était mieux avant et que
les féministes exagèrent, on
L’histoire d’une mère qui ne parle de mecsplication. Avant
l'invention de ce mot, on
voulait pas en être une disait mansplaining, qui est
en réalité le même jeu de
mots, mais en anglais.
Il y a tant de tabous autour de la mater-
nité. Chirine Sheybani s’attaque à celui
qui entoure l’amour porté à son enfant. Les mots
Salomé n’arrive pas à se faire à sa vie de
mère et se retrouve pétrie d’angoisses d’enfants
dans ce rôle qu’elle n’avait pas imaginé
ainsi. Esseulée, incomprise, contrainte Dans le calendrier de l'Avent,
à donner l’image du bonheur, elle n’en- on découvre un petit ange
trevoit que la fuite comme solution. L’au- accompagné du mot «Paix».
teure avait déjà été primée pour son pre- Eliott (5 ans): «Comme dans
mier roman, Nafasam. MHA Foutez-moi la paix!»
Vous avez un bon mot à partager?
«C’est l’histoire d’une mère qui s’en va», Chirine Contactez-nous sur:
Sheybani, Ed. Cousu Mouche www.cooperation.ch/cotefamille
Coopération N° 53 du 28 décembre 2020 7
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sur coop@home vous rapporte des points supplémentaires.
20 journées d’achat au maximum sont possibles.
ILLUSTRATION FRÉDÉRIC MICHAUD PHOTO DR
À VOTRE SERVICE
CONSEILS
Elle doit gagner
en autonomie
Notre fille de 10 ans s’est habituée à notre présence
pour l’aider dans ses devoirs quotidiens. Comment faire
pour qu’elle se réapproprie son travail?
ISABEL PÉREZ confiance en ceux qu’ils voient, en- Interrogez-la: «Qu’est-ce qui est trop dif-
CONSEILLÈRE tendent leur donner accès aux connais- ficile pour que tu puisses le faire seule?
PÉDAGOGIQUE sances, à la compréhension des choses. Qu’est-ce que tu trouves plus amusant
Directrice d’une Les instituteurs.trices sont à même de de faire avec nous?»
école privée, auteure légitimer les efforts et progrès de leurs
notamment du livre «Mon élèves. Apprendre à différencier
enfant réussit sa scolarité»
Vous avez pour un temps endossé un En fonction de votre organisation fami-
second rôle. Expliquez à votre fille que, liale, instaurez des horaires et des réfé-
désormais, sa référence pour l’école, rents. Par exemple: «Le mardi quand
Lors de la fermeture des écoles ce n’est plus ni sa maman ni son papa, je rentre du travail, je t’interrogerai sur
durant le confinement, mon mari et mais bien son enseignante, car c’est son tes tables de multiplication. Si tu donnes
moi avons beaucoup aidé notre fille métier. Le cadre est la salle de classe, le 10 réponses justes sur 20 je t’aiderai en
de 10 ans. Elle se sentait un peu lien entre la salle de classe, la maison et faisant un exercice sur l’ordinateur ou
perdue et nous ne voulions pas vous, ses parents, ce sont son agenda, en t’écoutant réciter la table. Le lundi, tu
qu’elle prenne du retard. Elle a bien son travail à fournir. Votre rôle est de apporteras et tu parcourras ton cahier
repris en classe, mais se repose vérifier que votre fille suit, rend le tra- de géographie avec moi ou papa. En fran-
toujours sur nous pour faire ses vail demandé, respecte les règles. Il est çais, tu es si forte que tu n’as pas besoin
devoirs et réviser. Nous souhaitons aussi de vous assurer de son équilibre de notre aide. Bien sûr, si tu ne com-
qu’elle se réapproprie son travail. tout au long de son parcours scolaire. prends pas un aspect, nous t’aiderons.»
Comment faire? Tentez de comprendre pourquoi Relevez les efforts qu’elle fait pour ga-
votre fille a besoin de vous alors que gner en autonomie et offrez-lui du temps
Votre investissement a permis à votre l’école a repris. A-t-elle perdu confiance? avec elle pour réaliser une activité com-
enfant de rester à flot et vous pouvez Le rythme est-il trop soutenu? Souhaite- mune: jeu de société, recette de cuisine,
vous en féliciter. Le climat que vous aviez t-elle passer plus de temps avec vous? activité sportive. Votre fille apprendra
instauré avait été accepté par votre Préfère-t-elle ne pas être seule dans ainsi à différencier ce qu’elle apprend
fillette. Vous parviendrez à mettre en sa chambre? Demandez-lui ce qui lui à l’école et ce qui l’enrichit auprès de
place d'autres règles. plaît quand vous «faites l’école» avec ses parents. Que l’écolière qu’elle est re-
Les enseignants sont des référents elle. Vu son âge, passez en revue toutes prenne les rênes! ○
importants pour des enfants de 10 ans. les matières avec elle et demandez-lui
Ces derniers placent souvent leur ce qu’elle arrive à faire en autonomie. www.cooperation.ch/conseils
Coopération N° 53 du 28 décembre 2020 9
À LA UNE
SONDAGE RÉALISÉ PAR L’INSTITUT LINK AUPRÈS D’UNE POPULATION REPRÉSENTATIVE DE 523 PERSONNES MICRO-TROTTOIR ET PHOTOS MORGANE RAPOSO
SONDAGE
Ne sais pas/pas de réponse 4 %
Mauvaise, à oublier aussi vite que possible 20 %
J’ai trouvé malgré tout que
l’année était bonne 21 %
Elle aurait pu être pire 24 %
Je suis malgré tout plutôt content.e 31 %
On fait le bilan
L’année 2020 se termine et restera longtemps gravée dans les esprits.
Malgré la pandémie, près d’un tiers de nos sondés s’estiment plutôt contents.
Et aux yeux d’un quart d’entre eux, l’année aurait pu être pire!
Distance, solution hydroalcoolique, masque, visio- qui l’ont trouvée mauvaise (20%). Parmi les enthou-
conférence, voyages mis sur pause… Depuis le prin- siastes, on compte 23% des femmes interrogées
temps, nous avons pris de nouvelles habitudes. Le et 19% des hommes, 25% des Alémaniques et 10%
coronavirus a changé le monde: et vous, quel bilan de Romands, 26% de rats des champs et et 20% de
tirez-vous de l’année écoulée? Vous restez positifs: rats des villes. Ceux qui ont mal vécu 2020? Ont
la majorité des sondés se déclarent malgré tout plu- répondu de manière affirmative 21% des hommes
tôt contents (31%): davantage de Suisses aléma- et 18% des femmes, 30% des Romands et 16% des
niques (34%) que de Romands (24%) ont opté pour Alémaniques, 21% des urbains et 14% des personnes
cette réponse et plus d’habitants de la campagne établies à la campagne.
(38%) que de la ville (30%). Parmi le quart (24%) des sondés estimant que
l’année aurait pu être pire, les plus nombreux sont
Romands et urbains plus nuancés les 15–29 ans et les 45–59 ans (27% des réponses
Ceux qui trouvent que l’année a été bonne sont dans les deux catégories). Allez, on tire le rideau sur
même légèrement plus nombreux (21%) que ceux 2020 et on attend 2021 de pied ferme: bon réveillon!
Pascal Allaz (45 ans) Christiane Grand (67 ans) Philippe Theler (51 ans)
Directeur, Yvorne (VD) Retraitée, Sion Indépendant, Vercorin (VS)
«Une année pas si mal, de transition et «La première partie de l’année c’est «Une drôle d’année, assez pourrie dans
de remise en question, positive quand allé, j’ai trouvé de nouvelles l’ensemble. Un point positif à titre
même. Cette pandémie nous a obligés occupations. Mais c’est un peu pénible personnel: la première année depuis
à penser différemment.» cette situation qui traîne en longueur.» une longue série sans opération.»
10 Coopération N° 53 du 28 décembre 2020ACTUEL
PHOTO DR
BRÈVES
Soigner son
Des fleurs alimentation
spectaculaires après 60 ans
C’est la saison de l’une des fleurs les plus
spectaculaires qui soient pour un vase en Même après 60 ans, une alimen- Dans une nouvelle brochure
intérieur: on veut bien évidemment parler tation équilibrée est essentielle: de la Société suisse de nutrition
de l’amaryllis ou «étoile des chevaliers». elle protège le cœur et la circu- (SSN), intitulée Magazine de
Ces fleurs à longues tiges et sans feuilles lation, renforce le système im- jeux «Alimentation 60plus»,
permettent traditionnellement de remon- munitaire, tout en maintenant les seniors trouveront de nom-
ter formidablement le moral, et en cou- les muscles et les os. Une ali- breux conseils pour une alimen-
leurs de surcroît, pendant la saison sombre. mentation et un mode de vie tation saine et agréable. Ils y
Chez Coop, les amaryllis se déclinent en sains aident à rester en forme et dénicheront de nombreuses
bouquets d’un rouge intense, d’un élégant en bonne santé durant long- énigmes amusantes sur l’équi-
ton saumon et d’un blanc immaculé. temps (lire l’article en page 6). libre alimentaire. La brochure
En harmonie avec l’hiver, elles sont asso- Or, il n’est jamais trop tard de 16 pages et diverses autres
ciées à des branches de pin vert foncé pour adopter de saines habitu- documentations gratuites sont
(12 fr. 95/3 tiges). Le bouquet d’amaryllis des alimentaires! Pour ce faire, disponibles sur le site suivant:
aura vraiment fière allure dans votre inté- nul besoin d’être nutritionniste.
rieur ou pourra notamment constituer De petits changements ont sou- www.sge-ssn.ch/
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LES BONS CÔTÉS DE LA SUISSE
Moments
suspendus
Le téléphérique de Corvatsch, en Haute-Engadine (GR),
semble échapper au brouillard ici. Les stations
de sports d'hiver s'efforcent de maintenir des opérations
régulières pendant la pandémie.
12 Coopération N° 53 du 28 décembre 2020PHOTO KEYSTONE
Fuir le brouillard, qui n’en a pas besoin?
Surtout lorsque l’on vit en plaine, dans
certains coins de la Suisse, qui n’en
sortent pas durant de longs mois. On le
sait, la lumière du soleil fait beaucoup
de bien au moral. Et il faut avouer qu’on
en a besoin en ces temps compliqués!
Accès
Le téléphérique de Corvatsch part de
Silvaplana Surlej (GR) à 1870 m d'altitude
pour monter jusqu'à 3303 m. Sur le site
myswitzerland.com, vous trouverez un
grand choix de destinations et d’idées
d’activités en altitude, normalement
sans brouillard.
GR
Corvatsch
Coopération N° 53 du 28 décembre 2020 13À LA UNE
IMAGES 2020
LE PLUS
BEAU
Le premier prix
du «Best Book
Design from all
over the World
2020» (le livre
qui a le meilleur
design du monde
2020) est décerné
à l’«Almanach
Ecart», un livre
réalisé à la Haute
Ecole d'art et de
design (HEAD)
de Genève.
Les bons
côtés de 2020
Nous retiendrons de cette année qu’elle fut marquée
par le Covid. Mais maintenant, ici, nous voulons nous
souvenir des choses positives qui ont aussi marqué
2020. Entre réussites et curiosités, voici un mélange de
légèretés et de joies, de bon augure pour 2021.
TEXTES RAFFAELA BRIGNONI
INNOVATION ET ÉNERGIES RENOUVELABLES
Pour la dixième fois C’est également une année
consécutive, l'Organisation importante pour les énergies
mondiale de la propriété renouvelables: après 18 ans
intellectuelle a décerné de procédure, le parc
à la Suisse le titre de pays éolien du Gothard a
le plus innovant au monde. enfin été inauguré.
14 Coopération N° 53 du 28 décembre 2020UNE POIGNÉE DE MAIN DANS LE MONDE
PHOTOS HEAD/BAPTISTE COULON, NICOL A DEMALDI, ETH ZÜRICH/GIAN MARCO CASTELBERG, KEYSTONE, SHUT TERSTOCK , DR
«Beyond Walls», un projet lancé par l'artiste franco-suisse Saype en
2019, prend une signification particulière en cette année 2020. La
«plus grande chaîne humaine» a atteint sa huitième étape à Istanbul
(photo), avant de poursuivre son voyage. L’espoir en poignée de main.
CARRÉMENT AU TOP
Cette année, une pluie de récompenses s’est
abattue sur la sprinteuse suisse Ajla Del Ponte.
Et à seulement 24 ans, le meilleur est encore à
venir! La saison a aussi été extraordinaire pour
Marc Hirschi: il a remporté une étape du Tour de
France, la médaille de bronze aux Championnats
du monde à Imola et la Flèche wallonne.
La boisson bio à l’amande Almond
Drink Barista de Karma est une
excellente alternative au lait
pour vos drinks à base de café.
Ce nouveau produit est en
vente dans les grands magasins
Coop à 3 fr. 60/1 l.
Coopération N° 53 du 28 décembre 2020 15À LA UNE
IMAGES 2020
LE TUNNEL DU
MONTE CENERI
EST DEVENU RÉALITÉ
EMOJI SUISSE Avec l'ouverture du tunnel du Monte
Après les sushis, pizzas et hot- Ceneri il y a quelques jours, le nouveau
dogs, c’est la fondue qui a fait chemin de fer transalpin Alptransit,
son entrée dans le monde des acccepté par référendum en 1992, est
emojis, avec un caquelon à la achevé! Cet ouvrage est le quatrième
croix blanche sur fond rouge. plus long de Suisse (15,4 km), derrière le
Pour Nicolas Bideau, directeur tunnel du Gothard (57 km), le tunnel du
de Présence Suisse, c'est «un pas Lötschberg (34,6 km) et celui de la
de géant pour l'image de la Suisse à Vereina (19 km). Il relie Bellinzone
l'étranger». à Lugano en 15 minutes.
PHOTOS PINO COVINO, ©BERN WELCOME, SOLOTHURN TOURISMUS/ TINO
ZURBRÜGG, KEYSTONE, AL AMY, GET T Y IMAGES, SHUT TERSTOCK, DR
DU CÔTÉ DES ÉCRIVAINS
Depuis son premier succès en 2012, chaque livre Félicitations à l'écrivain Alain Bagnoud, qui avec
du Genevois Joël Dicker est propulsé en tête du «La Vie suprême», ce roman très prisé et qui s’en
classement. Comme avec le roman de cette prend à Farinet et sa fausse monnaie, a remporté
année, «L'Enigme de la chambre 622». le Prix Rod en novembre.
MOBILITÉ DOUCE
Cette année, placée sous le
signe d’un contexte sanitaire
inédit, l'utilisation des vélos
(notamment électriques)
a augmenté. Selon
Velosuisse, il ne s’agirait
pas d'un phénomène
passager. Voilà, un bon
coup de pédale pour une
mobilité plus «verte».
Nouveauté tessinoise
dans l’assortiment Coop
2020: les macaronis au
seigle bio Pro Montagna,
4 fr. 95/400 g. A
déguster avec du beurre
et de la sauge. Dans les
grands magasins Coop.
16 Coopération N° 53 du 28 décembre 2020L’AAR, LA PLUS BELLE
Dans son top 20 des endroits
où se baigner, CNN mentionne
l'Aar comme «peut-être la plus
belle rivière du monde pour se
baigner». Nous le savions, mais
c'est bon à entendre!
SOLEURE
A 2000 ANS
En construisant la route
entre Aventicum (Avenches)
et Vindonissa (Windisch), les
Romains se sont implantés
le long de l'Aar. Et c'est là
qu’est née Soleure, connue
pour être la plus belle ville
baroque de Suisse.
TOURISME LENT
EN VALAIS
Slow Food Travel, qui vise à
sensibiliser les voyageurs à
la conservation de la
biodiversité alimentaire et à
la connaissance des cultures
et de la gastronomie locales,
a présenté ses premiers
itinéraires suisses en Valais.
17ÉTOILE MONTANTE DE LA SOUL
Priya Ragu est une chanteuse née à
Saint-Gall de parents sri-lankais.
Vous n’en avez jamais entendu
parler? Les choses pourraient
bientôt changer: elle a
récemment signé un contrat
avec Warner Music et son
single «Good Love 2.0» fait
partie de la bande-son
de la nouvelle édition
du jeu vidéo de la FIFA.
UNE SOCIÉTÉ PLUS JUSTE
Depuis le 9 février, l'homophobie est
considérée comme un crime à part
entière par le Code pénal suisse: la
discrimination et les agressions fondées
sur l'orientation sexuelle peuvent
désormais faire l’objet de poursuites.
BALANÇOIRES…
PANORAMIQUES
«Swing the World» est le projet de
deux jeunes Tessinois passionnés
de photographie et de vidéo qui
veulent faire connaître les
panoramas les plus éblouissants
du Tessin grâce à des balançoires
placées dans des lieux
évocateurs. L'initiative a
été un véritable succès!À LA UNE
IMAGES 2020
RECORD HELVÉTIQUE AU «GUINNESS»
Une boulangerie de Zoug
est entrée dans le «Guinness
World Records» avec sa
tourte au kirsch de 4 mètres
de diamètre pour 241 kg (100
litres de kirsch!). Elle a été
découpée en 3300 parts et
distribuée aux passants.
HONNEURS À LA
MUSIQUE ET L’OPÉRA
Le Stadtcasino Basel, qui
peut se targuer d’être l'une DISTILLERIE D’ALTITUDE
des meilleures salles de Les Grisons sont une terre
concert au monde, se pare d'amateurs de whisky. A Santa
de nouveaux atours, signés Maria, se trouve le plus petit
Herzog & de Meuron. bar à whisky du monde. Et
PHOTOS MEL ANIE TURK YILMA Z, ROMAN WEYENETH, WARNER MUSIC, ORMA, KEYSTONE, DR
Le Grand Théâtre de cette année, c’est la
Genève a quant à lui été distillerie de whisky
désigné «Meilleure maison la plus haute, au
d'opéra de l’année» par le sommet du
magazine «Opernwelt». Corvatsch, qui entre
dans le «Guinness».
CHAMPIONS Le vinaigre de pomme
bio non filtré est venu
SUCRÉS enrichir l'assortiment
La Suisse a remporté Naturaplan 2020.
la Coupe d'Europe de Ce vinaigre, qui affiche
le label bio Bourgeon,
la pâtisserie au salon a un goût très délicat;
Europain à Paris il est idéal pour
et participera donc assaisonner les salades.
à la finale mondiale 2 fr. 60/500 ml.
du concours, Produit disponible
dans les grands
qui se tiendra à Lyon magasins Coop.
au mois de mai.
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P ROD U C ED A N D D IS TRIBU TE D BYINTERVIEW
ORNELLA DOMINI
Boxe, glam
et paillettes
Championne d’Europe catégorie welters, la boxeuse
Ornella Domini parle de ses différentes passions, de ses goûts
inattendus, de sa famille originale et de ses vœux pour 2021.
INTERVIEW LAURENCE DE COULON PHOTOS PATRICK GILLIÉRON LOPRENO
La boxeuse Ornella Domini surprend et dans la famille n’avait pratiqué. Je ne
défie les clichés. La jeune femme im- l’ai pas dit pour qu’on ne s’immisce pas
pressionne sur le ring aussi bien que sur trop et que je puisse m’épanouir et me
des talons. Petite voix douce et poings réaliser seule là-dedans. D’où le choix
mauvais, elle travaille dans le domaine du sport individuel.
de la sécurité, aime les armes à feu et les
motos, mais aussi les robes de soirée, les Est-ce que les boxeurs sont des
pythons, et pas en sac à main. Née en gens plus violents que les autres?
1988, elle pratique avec son entraîneur Non, au contraire, les boxeurs sont des
Samir Hotic, responsable du Boxing gens qui canalisent plus. Moi en tout
Club Genevois, essaiera sûrement une cas, plus je m’entraîne, plus je prends
nouvelle recette pour Nouvel-An et les problèmes avec du recul. Je pense
convoite le titre de championne du que les gens colériques et impulsifs ne
monde pour 2021. pratiquent pas de sport de combat.
Quand vous avez débuté la boxe, Dans un reportage, je vous ai vue
comment vos parents l’ont-ils pris? avec votre entraîneur parler dans
J’étais assez discrète au début, donc sa langue maternelle. Vous le
quand j’ai fait mon premier combat, mon comprenez?
père l’a appris dans le journal. Depuis, Quand je boxais en Suisse aléma-
ma mère n’a jamais raté un seul de mes nique, ou en Suisse romande, parfois
combats professionnels. Tous deux me sur le ring, pour que les adversaires
soutiennent, et sont fiers de mon par- ne nous comprennent pas, il parlait
cours. bosniaque. Il disait lieve, c’est
gauche, et desna, c’est droite. Je
Pourquoi avez-vous été aussi comprends quelques mots et ex-
discrète? pressions, mais je ne parle pas la
Quand je faisais du foot, mon père était langue.
entraîneur, et il prenait pas mal de place
au sein de l’équipe. Quand on est adoles- Avez-vous des projets pour
cent, on a envie d’indépendance. Et je Nouvel-An?
voulais un sport à moi, que personne Etre avec mon copain, ça c’est sûr.
22 Coopération N° 53 du 28 décembre 2020Elle est championne de boxe, son
copain est rugbyman, ils font tous
deux de la peinture, elle a six
pythons et un perroquet et elle
pétille: Ornella Domini, 32 ans.
même faire ce qu’on peut pas les manipuler, juste les obser-
appelle les troi- ver. Faire une jolie décoration dans les
sièmes mi-temps. Le terrariums qui offrent un univers apai-
rugby, c’est festif, et sant, nature.
loyal. Il y a un esprit
d’équipe. Ce n’est pas Et pour votre déménagement
qu’il n’y en a pas en récent, ça a posé un problème?
boxe, mais vu que c’est Je pense que les déménageurs ont l’ha-
un sport individuel, bitude de voir des animaux pas cou-
c’est un autre esprit. rants. Par contre, c’est moi qui me
Moi j’ai l’esprit d’équipe charge de manipuler les serpents!
avec mon entraîneur-
manager, par exemple. Un déménagement, et après? Avez-
vous envie d’avoir des enfants?
Côté réalisation artis- Je pense que pour une femme, c’est un
tique, vous avez no-
tamment peint une
série d’animaux colo-
rés et fantaisistes. «Ta deuxième vie
Avez-vous des ani-
maux domestiques? commence quand
J’ai un perroquet qui
parle beaucoup, et des tu comprends que
reptiles. J’aimerais bien
dire chien et chat, mais je tu n’en as qu’une»
suis très allergique aux
chats.
Quel genre de reptiles rêve assez commun. Même si je fais dans
avez-vous? le non-conventionnel d’habitude, une fa-
Six pythons qui font environ mille, c’est envisageable. Surtout depuis
un mètre, un mètre vingt. que j’ai rencontré mon conjoint actuel.
J’aime les animaux qui sortent C’est quelqu’un qui me donne envie de
de l’ordinaire. Ils ne demandent pas voir plus loin. A l’époque, en toute trans-
beaucoup de soins, et mangent environ parence, je n’y pensais pas.
toutes les trois semaines.
Que souhaitez-vous aux gens pour
Comment l’avez-vous rencontré? Sont-ils affectueux? la nouvelle année?
On a pas mal de points communs. Il est Au contraire, mais ils ne sont pas consi- Je leur souhaite d’être eux-mêmes et de
rugbyman, il s’entraîne dans l’équipe dérés comme des animaux dangereux, vivre ce qu’ils veulent, de ne pas laisser
d’Hermance. Le rugby, c’est un sport de le risque de morsure est faible. Les gens passer leurs rêves comme de simples
combat collectif, donc on se comprend se demandent pourquoi j’ai ces animaux pensées ou des moments apaisants, mais
au niveau de nos carrières, puisqu’il est de compagnie. Moi j’adore les observer. de tout faire pour les réaliser, parce
sujet aux coups, notamment. Il est aussi qu’on ne sait jamais sur quoi ça peut dé-
artiste, il fait de très beaux dessins. Et Et votre copain? boucher. Parfois on est étonné du résul-
épicurien. Lui, avec le rugby, il a plus de Il accepte! Bon, il aime bien regarder tat. C’est important de réaliser ses rêves,
chance, au niveau du poids, il n’a pas de quand je les nourris avec des rats, parce quels qu’ils soient: sportifs, intellectuels,
restrictions! J’aime bien qu’il vienne que c’est assez spectaculaire. Pour moi, personnels, familiaux. De s’autoriser ses
voir mes combats, et le voir jouer. Et c’est comme avoir des poissons. On ne rêves. Page 25
Coopération N° 53 du 28 décembre 2020 23C’EST LE MOMENT D’EN PROFITER
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ORNELLA DOMINI
Et pour vous? Toujours cette envie
de faire un combat contre une cham-
pionne du monde?
J’ai plein d’envies, c’est clair! Ce champion-
nat du monde, avec mon manager, on l’at-
tend depuis deux ans. On est prêts, on ne
sait pas si l’opportunité va se présenter, il y
a eu différents empêchements. L’important
c’est de s’adapter. Pour me préparer, quand
c’est possible, on organise des combats. Les
boxeuses doivent avoir un certain niveau et
viennent d’Europe de l’Est, avec les frais de
logement et de voyage que ça implique. On
a besoin de sponsors.
Une recette pour fêter le passage?
Mon beau-frère aime mon tiramisù. J’aime Sur le seuil de l’an, Ornella Domini nous envoie un
bien cuisiner en général, pour mon copain. gant rempli de vœux: «de ne pas laisser passer ses
Des recettes revisitées. Pour l’Epiphanie, rêves et de tout faire pour les réaliser, parce qu’on ne
l’an passé, on a fait une galette des rois sa- sait jamais sur quoi ça peut déboucher…»
lée, au reblochon. Cela ressemble à une
frangipane, mais en fait c’est une sorte de
tartiflette avec de la pâte feuilletée, dorée
avec de l’œuf. Cela a eu un franc succès au- PUBLICITÉ
près de la famille. Il y a aussi la tarte Tatin
foie de canard, avec Calvados et pommes.
Un personnage qui vous inspire?
C’est difficile. Un personnage réaliste? Mon ÉTONNAMMENT
INTENSE
exemple, c’est un peu les animaux. Le loup,
parce que c’est un animal qui a l’esprit de
meute. Il est loyal envers son partenaire. Il
en choisit un et reste toute sa vie avec. le
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Votre fête préférée? Bient otre Coop
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J’aime l’esprit festif. Noël. dans
Une phrase qui vous inspire?
«Ta deuxième vie commence quand tu
comprends que tu n’en as qu’une». Réaliser
avec gratitude qu’on peut faire tout ce qu’on
veut, se rendre compte qu’on a la chance de
vivre. J’aime aussi «Sois fort sans être bru-
tal. Sois doux sans être faible».
Une couleur qui vous met en joie?
Le rose. Dans la peinture, j’adore le fuchsia, 021
11.01.2
mais pour les vêtements, un rose plus doux. Dès le le dans
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En fait, le rose dans tous ses états! o t re s upe
v d‘ingrédients
Coop naturels
A quoi vous ne pouvez pas résister?
Au chocolat, ça fait partie de ma vie. C’est
peut-être mon côté suisse, aussi. ○ Pour des
moments de
Deux
nouvelles
plaisir à part sortes
Coopération N° 53 du 28 décembre 2020 25Le saumon sur son 31
Cru, mariné, en sauce… Chéri à Nouvel-An, le saumon s’apprête de
diverses façons. Bonne nouvelle pour les amateurs de vin: vous trouverez
forcément votre bonheur parmi nos suggestions d’accords.
TEXTE BRIT TA WIEGELMANN PHOTO HEINER H. SCHMITT
Saumon cru Poêlé ou grillé
A condition qu’il soit de première fraî- Le poisson caramélise comme un steak,
cheur, le saumon cru est un délice qui sa peau devient croustillante et sa chair
fond en bouche. Il se déguste en tartare, reste, idéalement, rosée et translucide –
sushis ou encore sashimis. Sa chair cuite à point. Pour rehausser le saumon
grasse ressort particulièrement. Inutile poêlé ou grillé, nous vous recomman-
de chercher bien loin: notre vivifiant dons un vin rouge. Celui-ci doit être par-
Chasselas se marie parfaitement à ces fumé, fruité et peu tannique afin de ne
spécialités. Si vous souhaitez faire le pas concurrencer la saveur du poisson.
choix de l’Asie, préférez un Koshu. Ce Les cépages Pinot Noir et Gamay sont
blanc japonais s’accorde aussi bien que des valeurs sûres: optez pour une Dôle!
le saké (alcool de riz) avec le saumon cru.
Avec une sauce au beurre
Mariné aux herbes Dans le monde du vin, beurre rime avec
Le Sauvignon Blanc est le meilleur allié Chardonnay. Les sauces au beurre velou-
des herbes aromatiques. Ce vin très pétil- tées comme la sauce hollandaise ou la
lant développe un arôme rafraîchissant sauce au beurre blanc s’accordent bien
d’agrumes, tout en libérant des notes avec ce cépage, qui vient tapisser le
acidulées de groseille à maquereau, de palais d’une rondeur fondante et enve-
poivron vert, de buis ou d’herbe coupée. lopper le poisson. Choisissez de préfé-
Il aime tout ce qui est vert, notamment les rence un vin vieilli en fûts.
herbes au goût anisé, et se marie donc à
la perfection avec le saumon à l’aneth, au Gravlax
cerfeuil ou à l’estragon. Ajoutez du citron Dans sa marinade à base de sucre, de sel
à la marinade, ce sera encore meilleur. et d’aneth, le gravlax fond en bouche.
26 Coopération N° 53 du 28 décembre 2020SAVEURS
ACCORDS METS & VINS
Cette recette scandinave est habituelle- trempé. Nous vous livrons ici trois
ment servie avec une sauce à la mou- suggestions pour épater vos convives.
tarde, souvent additionnée de miel. Première option: un Riesling mûr.
Ce mets qui nous vient du Nord, L’arôme subtil de pétrole qu’il dégage,
dépourvu de tradition viticole, est si sa marque de fabrique, fait merveilleu-
couleur locale que nous ne saurions vous sement ressortir le fumé du poisson.
recommander un vin pour l’accompa- Deuxième possibilité: un Xérès sec, par
gner. Dégustez-le avec une eau-de- exemple un Tio Pepe. Dans sa patrie,
vie des pays nordiques! l’Andalousie, il est tout bonnement et
à juste titre le joker utilisé pour accom-
Fumé pagner tous types de poissons et fruits
Le saumon fumé est le chouchou du de mer. Troisième solution: le Cham-
public. Le choix du vin approprié n’a pagne bien sûr! Santé! ○
cependant rien de simple. La rencontre
d’un poisson au goût très relevé et Avec le saumon aux agrumes signé Fooby,
d’une saveur fumée tout aussi marquée découvrez la suggestion d’accord de la spécialiste
requiert un allié au caractère bien en vin Marie Linder: voir en page 37
Le Sauvignon Blanc:
un bon choix si vous
marinez le poisson avec
des herbes et du citron.
Avec du saumon cru:
misez sur le Chasselas.
Coopération N° 53 du 28 décembre 2020 2752/20
Il y a repas ...
... et Repas !
Pour des moments privilégiés.
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TEXTE JOC
EN VEDETTE
PHOTOS HEINER H. SCHMIT T, DR
Pour changer Câpres ou
pas câpres?
des cornichons! SYLVIA GABET
AUTEURE ET
Si vous n’aimez pas les câpres, vous apprécierez peut- JOURNALISTE
être les câprons, fruits du câprier. Conservés le plus Experte en recettes
du quotidien, elle
souvent dans du vinaigre, ils sont croquants et doux. mise sur une cuisine
créative, pratique et
accessible à tous.
Les câprons au vinaigre renferment de
minuscules grains comestibles et
se croquent comme des cornichons. Le câprier est un arbuste méditerra-
Ils se marient aussi très bien à la raclette. néen sauvage très ancien, que l’on
cultive pour ses bourgeons floraux qui,
confits dans le sel et le vinaigre,
donnent les câpres à manger. Si on ne
cueille pas ces boutons floraux pour les
transformer en câpres, les fleurs
fécondées, très jolies, vont
donner naissance à des
fruits appelés câprons,
également utilisés en cuisine.
De forme ovale, comme des grosses
gouttes vertes, ils sont plus gros que les
câpres et conservent eux une petite
queue. On les trouve de même, en
bocal, au vinaigre, comme des câpres
ou des cornichons.
Sur une tranche de viande froide, avec
la fondue, sur les tomates mozzarella
quand la saison des tomates reviendra,
Charnus,
ils apportent une note d’acidité très
ils offrent un
agréable. Sous une forme ou une autre,
bel équilibre entre
ils sont incontournables du steak
douceur et acidité.
tartare, du carpaccio de bœuf, du
Leur saveur fruitée est
fameux vitello tonnato italien, de la
très différente de celle
sauce gribiche, associés à des corni-
des câpres.
chons, et de la garniture de certaines
pizzas. Ils accompagnent également
Fooby vous les recom-
à merveille les aubergines farcies, et les
mande pour accompa-
petites tartines d’apéro à base de fro-
gner des pâtes aux fruits
mage frais ou de tapenade.
On conserve parfois les
de mer: mélangez des câprons dans du gros sel,
câprons à des feuilles
Câpres et câprons sont riches en vita-
une spécialité sicilienne.
de céleri-branche cise-
mines, C entre autres, en minéraux,
Il en existe également à
lées et à du persil.
en oligo-éléments et en précieux anti-
l’huile d’olive.
oxydants, donc ce sont de bons alliés.
Alors, dorénavant, câpres ou pas
câpres, ne vous posez plus la question,
choisissez les câprons!
Coopération N° 53 du 28 décembre 2020 29SAVEURS
EN RAYON
Prêts pour
le petit-déj’
Entre petits pains faits maison et articles précuits,
il y a un bon équilibre à trouver. L’important, c’est
d’anticiper pour bien commencer la journée!
TEXTE MARTIN WINKEL
Pourquoi, en fin d’année, prend-on sou- Dans le cas contraire, vous ne réussi-
vent de bonnes résolutions en matière rez qu’à vous mettre à dos ceux qui par-
de cuisine maison? Sans doute parce tagent votre quotidien, colocataires ou
qu’après la frénésie de Noël, les jours membres de la famille, à cause du bazar
qui s’écoulent jusqu’au 31 décembre qui règnera dans la cuisine!
apportent une incroyable impression
de détente, en contraste avec le stress Précuit, c’est pratique
des semaines précédentes. Ne vous compliquez donc pas inutile-
Ce moment de répit fait germer en ment la vie! Misez sur le fait maison
nous des idées comme préparer son pain lorsque c’est possible, mais profitez
soi-même ou, grâce à la recette Fooby aussi des échappatoires qui existent.
ci-contre, se lancer dans la confection de Vous trouvez par exemple chez Coop
petits pains au lait. Mais lorsque la rou- petits pains et viennoiseries parmi l’as-
tine aura repris ses droits après Nouvel- sortiment d’articles précuits de Betty
An, ces bonnes résolutions risquent de Bossi. Le risque de raté est quasi nul, et Ces petits pains au
tomber à l’eau. A moins que vous n’ayez vous aborderez ainsi la nouvelle année lait Fooby sont composés
une discipline de fer... et une excellente en toute sérénité, avec un petit-déjeuner de deux farines.
organisation. qui comblera vos proches! ○
PRÊTS À PASSER AU FOUR
Petits pains, viennoiseries et tresse précuits
Croissants au beurre Croissants de Sils au beurre Ballons Ballons paysans doubles bio
Café-croissant: un duo qui Ils se marient très bien avec Lorsqu’ils sont encore tièdes Savoureux avec des
assure de démarrer la journée du fromage frais agrémenté et que l’on y étale beurre et spécialités salées: gruyère,
du bon pied… de ciboulette. confiture, c’est le bonheur! charcuterie, saumon fumé…
2 fr. 40/5 × 34 g 2 fr. 95/4 × 40 g 2 fr. 30/10 × 40 g 3 fr. 95/3 × 130 g
30 Coopération N° 53 du 28 décembre 2020PHOTOS BEATRICE THOMMEN-STÖCKLI, DR
Une recette de
PETITS PAINS AU LAIT
Pour 16 pièces
160 kcal par pièce
35 min de prép.
3 h 20 en tout
IL VOUS FAUT
• 250 g de farine blanche
• 250 g de farine d’épeautre claire
• 1 ½ cc de sel
• 1 cs de sucre
• ½ cube de levure (env. 20 g), émiettée
• 3 ½ dl de lait
• 60 g de beurre, coupé en morceaux,
ramolli
• 1 œuf, battu
VOICI COMMENT FAIRE
Pâte: dans un récipient, mélanger les
farines, le sel, le sucre et la levure. Verser
le lait et mélanger env. 5 min avec le
crochet pétrisseur du batteur électrique.
Ajouter le beurre et lisser le tout env.
5 min jusqu’à obtenir une pâte souple
et lisse. Couvrir et laisser lever env. 2 h
à température ambiante.
Façonnage: couper la pâte en 16 mor-
ceaux, former des boules. Enfoncer le
manche d’une cuillère en bois à l’hori-
zontale au milieu de chaque boule pour
obtenir la forme typique d’un petit pain
au lait. Déposer les petits pains au lait sur
deux plaques recouvertes de papier cuis-
son, couvrir et laisser lever env. 30 min
à température ambiante.
Badigeonnage: badigeonner deux fois
d’œuf les petits pains au lait.
Panino Rustico Tresse au beurre
Tranchés en deux, tartinés de Agrémentée de miel, de confiture Cuisson: chaque plaque env. 15 min
délices sucrés et salés, ces petits ou de pâte de noisettes, elle offre au milieu du four préchauffé à 220 °C.
pains sont idéaux pour un brunch. de succulentes tartines. Sortir les petits pains au lait du four et
3 fr. 25/5 × 60 g 2 fr. 75/350 g les laisser refroidir sur une grille.
Coopération N° 53 du 28 décembre 2020 31PHOTOS BEATRICE THOMMEN-STÖCKLI
Rois et reines véganes
Les personnes qui ont adopté un
régime végane peuvent enfin
aussi manger du gâteau des
Rois. Coop a mis au point une
variante végane de cette pâtis-
serie traditionnelle. L'extérieur
de la couronne se présente pa-
reil, l'intérieur a été quelque peu
«modernisé». Une chose reste
certaine et n’est pas près de
changer: la fève se cache dans
l’une des boules!
Couronne des Rois végane, 3 fr. 50/300 g, en vente
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Vous serez encore L année 2020 sera Vous mettrez un Vous ferez tout Vous vous
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plus au top que l an enfin finie pantalon de jogging ce que vous avez découvrirez
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