2018 Espace Chambre d'agriculture de la Marne - Chambre d'Agriculture Marne
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DOSSIER
DE PRESSE
Espace Chambre
d’agriculture
de la Marne
2018
édito
Cette année, nous avons souhaité mettre en avant le lien entre producteurs et consommateurs,
entre ruraux et urbains en proposant un espace axé sur le thème «circuits courts».
En effet, notre département compte de très nombreux producteurs et les points de vente
directs se multiplient sur notre territoire. Ces projets, souvent accompagnés par la Chambre
d’agriculture de la Marne, constituent une vraie démarche de développement durable avec
un impact économique et social fort. Ils pérénisent les exploitations et confortent parfois
l’installation de jeunes, ils engendrent une économie au-delà des fermes en utilisant
par exemple des outils de transformation existant mais ils ont également une ambition
sociétale en sensibilisant les citoyens aux métiers, pratiques agricoles et productions
locales, en créant un contact direct avec les hommes et femmes qui nous nourrissent
chaque jour.
Sur l’espace Chambre d’agriculture de la Marne à la Foire de Châlons, des
producteurs se relaieront chaque jour pour proposer au public des animations
présentant leur savoir-faire et illustrant leur amour du métier. Nous avons à coeur
d’expliquer la diversité et la qualité des productions locales.
Nous avons également choisi cette année de situer le Pavillon du Futur à
nos côtés afin de mettre en avant la recherche et l’innovation agricole pour
promouvoir l’agriculture de demain. Parallèlement, nous déclinerons notre
«espace pro» sur le thème de «L’agriculture et la viticulture de demain».
Par ce stand, nous souhaitons montrer que l’agriculture et la viticulture
sont des incubateurs de projets et d’innovations mais aussi que le métier
d’Agriculteur est en constante mutation. La Chambre d’agriculture
propose aux exploitants des outils pour faciliter leurs adaptations et
leur simplifier la vie.
Je ne voudrais pas également oublier les animaux de la
Ferme,exposés chaque année avec fierté, par nos éleveurs, et
qui constituent sans nul doute l’un des centres névralgiques
de la Foire de Châlons.
Nous vous donnons donc rendez-vous sur l’espace
Chambre d’agriculture de la Marne, lequel cette année,
aura à coeur d’être l’interface entre producteurs et
consommateurs!
Maximin CHARPENTIER
Président
de la Chambre d’agriculture
de la Marne
2
En bref
L’espace Chambre d’agriculture
de la Marne 2018
A l’occasion de la Foire de Châlons-en-Champagne, l’espace de la Chambre d’agriculture de la Marne attire
chaque année des dizaines de milliers de visiteurs. C’est avant tout un espace de découvertes qui valorise tant
les initiatives du territoire, les filières locales, les perspectives de notre agriculture mais surtout le savoir-faire
d’hommes et de femmes passionnés par leur métier.
Pour cette édition 2018, la Chambre d’agriculture a imaginé trois pôles d’attraction au sein de son espace :
«De la terre à l’assiette, rencontres & découvertes» - NOUVEAU
Consacré à la thématique circuits courts, cet espace vise à présenter, au public de la Foire, la diversité des pro-
ducteurs, des produits, des savoir-faire et des circuits de commercialisation dans la Marne, avec pour volonté de
renforcer le lien consommateurs et producteurs.
De nombreuses animations viendront rythmer cet espace tout au long de la Foire.
En effet, 12 producteurs, 2 magasins de producteurs et 1 AMAP se relaieront pour présenter leur activité de façon
ludique et pédagogique. La bibliothèque municipale Pompidou de Châlons-en-Champagne et le magasin de jeux
de société «Le chemin des fées» complèteront le programme des animations. ( cf planning des animations p.7 à
14).
«L’agriculture et la viticulture de demain» - NOUVEAU
Cet espace, destiné aux professionnels agricoles et viticoles, vise à mettre l’agriculteur et le viticulteur au coeur
de l’action. Il a pour objectif de mettre en lumière leur rôle de chef d’entreprise, en déclinant les différentes
facettes de leur métier au travers de l’accompagnement proposé par la Chambre d’agriculture de la Marne.
Quelques innovations agricoles et viticoles portées sur notre territoire seront également présentées.
La ferme pédagogique
C’est l’un des lieux incontournables de la Foire de Châlons, proposé par la Chambre d’agriculture de la Marne.
Cette année, la ferme pédagogique réunira une quinzaine d’animaux (veaux, vaches, cochons, moutons, chèvres,
lapins, volailles, chevaux...) mis à disposition par 13 éleveurs marnais. Côté animations, sont prévus au pro-
gramme : démonstrations de chien de troupeau, promenades en calèches, initiations au poneys, bar à lait, décou-
verte des fromages...( cf planning des animations p.22).
L’ESPACE
CHIFFRES CLES DE
LTURE DE LA MARNE
CHAMBRE D’AGRICU
2000 m de superficie
2
HORAIRES D’OUVERTURE 3 pôles d’attraction s et 1
m ag as ins de producteur iette»
10H30 - 19H00 12 prod uc te urs, 2
l’espace «De la terr
e à l’a ss
Ouverture vendredi 31 août à 15h00 AMAP pour animer
ces d’animaux
Une quinzaine de ra is
Fermeture lundi 10 septembre à 16h00 r 13 éleveurs marna
mise à disposition pa
DOSSIER DE PRESSE - 72ème Foire de Châlons - Espace Chambre d’agriculture de la Marne 2018
Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33
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«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes
La Chambre d’agriculture de la Marne a choisi cette année de mettre un coup de projecteur sur ce que l’on
appelle «Les circuits courts», c’est-à-dire les circuits de distribution dans lequels intervient au maximum un
intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
Renforcer le lien
entre producteurs et consommateurs,
entre ruraux et urbains
Lorque l’on parle «circuits courts», on pense généralement aux marchés, éventuellement aux points de vente
à la ferme ou aux caves des vignerons champenois, mais on méconnaît souvent les nombreuses autres initia-
tives portées par les producteurs sur notre territoire. Ces derniers innovent de plus en plus pour se rapprocher
toujours davantage des consommateurs : magasins de producteurs, livraisons de paniers sur le lieu de travail,
distributeurs automatiques, cueillettes, animations à la ferme pour les enfants... l’accès aux produits locaux est
de plus en plus varié!
Par cet espace «De la terre à l’assiette», d’une superficie de plus de 100 m2, la Chambre d’agriculture a la volonté
d’expliquer aux visiteurs de la Foire :
• Qu’est-ce qu’un «circuit court» ?
• Qu’est-ce que la vente directe ?
• Pourquoi manger local ?
• Où trouver des produits locaux ?
• Quels sont les circuits de commercialisation de ces produits locaux ?
• Pourquoi ne pas confondre «proximité» et «local» ?
Des affiches explicatives et des vidéos d’illustration répondront à l’ensemble de ces questions.
Une carte de géolocalisation interactive permettra également de visualiser les points de vente directe du dépar-
tement (AMAP, magasins de producteurs, vente à la ferme, cueillette...).
Des produits locaux, mis à disposition par les magasins de producteurs du département, seront aussi exposés
afin d’avoir un panel non exhaustif des produits provenant directement des fermes marnaises.
La mise en place d’un tel espace à la 72ème Foire de Châlons s’inscrit dans la continuité des actions menées par
la Chambre d’agriculture de la Marne pour développer les circuits de proximité et les initiatives vers les produits
locaux. A l’instar de cet événement, la Chambre d’agriculture affirme sa volonté d’accompagner au mieux les
producteurs en facilitant l’accès à de nouveaux débouchés, en créant de la valeur ajoutée sur les exploitations et
en favorisant l’agriculture locale, la qualité des productions auprès du public.
Un programme d’animations s de la Foire,
Pendant les 10 jour
nt menées par :
riche et varié les animations sero s / après-midi)
ux (1 à 2 producteur
12 producteurs loca idi)
ucteurs (1 après-m
2 magasins de prod
idi)
1 AMAP (1 après-m nds)
as in de je u (le s ap rès-midi des week-e
1 mag
Châlons (1 matin)
La Bibliothèque de
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«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes (suite)
12 producteurs marnais
proposeront des animations
Pour être au coeur de cet espace, la Chambre d’agriculture de la Marne a choisi de mettre en lumière les produc-
teurs afin de faire découvrir ces hommes et ces femmes, qui participent à la richesse de notre agriculture et de
notre territoire.
Ainsi, 12 producteurs assureront eux-mêmes des animations quotidiennes. Chaque après-midi, 1 à 2 producteurs
se relaieront pour proposer des ateliers tels que : la fabrication de pâtes, la confection de savons, la dégustation
de produits... Ils feront découvrir aux visiteurs leur activité et savoir-faire, partageront les différentes facettes de
leur métier et sensibiliseront le public au «consommer local». Ces producteurs ne proposeront pas de produits à
la vente lors de ces animations.
Voir programme des animations p.7 à 14 terre à l’assiette»
Jeu concours «De la
ux,
ni er ga rn i, co m po sé de produits loca au
1 pa ue week-end! Tira
ge
sera à gagner chaq ches 2 et 9 septembre à
sort prévu les diman
Mais aussi 2 magasins de producteurs 18h00.
et une AMAP
Afin de valoriser tous les types de points de vente directe, les producteurs des magasins «Sacrés fermiers» de
Cernay-lès-Reims et ceux de «La Ferme du Centre» de Châlons-en-Champagne, assureront également une ani-
mation mardi 4 septembre, de 16h00 à 19h00, sous forme de présentation et de dégustation de produits.
Ces magasins de producteurs ont tous les deux été accompagnés par la Chambre d’agriculture de la Marne.
De son côté, l’AMAP* du Mau Bio sera présente le samedi 8 septembre, de 13h00 à 16h00, pour faire découvrir,
sous forme de jeu, les légumes oubliés ainsi que les produits cultivés dans la Marne.
* Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne
Et pour plus de pédagogie,
des animations ludiques pour compléter le programme
Pour sensibiliser les plus petits au «Consommer local», la Bibliothèque Municipale Pompidou de Châlons-
en-Champagne proposera des lectures contées sur la thématique «De la terre à l’assiette». Cette animation,
intitulée «J’écoute en grenouillère», se tiendra samedi 8 septembre. 2 séances de 20 mn sont programmées :
à 10h45 et à 11h15. Lors de cette animation, les parents accompagnent leurs enfants (de 0 à 5 ans) et partagent
avec eux un moment autour de la lecture d’albums. La séance, ponctuée de comptines et de musique, est ani-
mée par des bibliothécaires. Cette animation permet de passer un moment convivial à la découverte des sons,
des mots et du monde qui les entoure.
Enfin, le magasin de jeux de société «Le Chemin des fées» proposera des séquences de jeux les 2 week-ends
de la Foire, de 13h00 à 19h00. Les jeux sélectionnés pour l’occasion porteront par exemple sur la saisonnalité
des fruits et légumes, le fonctionnement d’une ferme...
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«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes (suite)
Les producteurs de Bienvenue à la Ferme
fidèles au rendez-vous
Parallèlement aux animations citées précédemment, une douzaine de producteurs vous accueilleront sur leur
stand collectif «Bienvenue à la Ferme Marne». Cette année, ils vous proposeront de découvrir de nouveaux pro-
duits : pâtes fermières, huile de colza, yaourts brassés aux fruits… Ils vous offriront également la possibilité de
vous restaurer sur l’espace «Croquez fermier», attenant au stand de vente, pour une petite pause gourmande en
toute simplicité. Des salades de pâtes fermières, pâtés en croûte, escargots, quiches, croques rillettes, saucis-
son, yaourts aux fruits, fruits frais et jus…à consommer sur place ou à emporter !
Producteurs présents sur ce stand : Jean-Hugues RAVILLION (Gaec des Sources), Lionel LIZON (L’escargotière
Champenoise), Catherine SONGY (EARL du Moulin), Elise GORRIA (Le Verger du Pain Rond), Claire FRANCART
(Ferme du Moulin), Jocelyne RAFY (Ferme de L’Herbonne), Vincent GAUVAIN (Ferme de La Noue Saint Rémy),
Francine GILLET (Les Fraises de Baconnes), François LEGRAS (La Ferme aux Brognotes), Anne-Sophie DELANERY
(La Ferme de Tilloy), Denis AUTREAU (La Ferme du Grand Orme), Christophe NOMINE (Les Nominettes) et les
producteurs représentant le magasin « La Ferme du Centre » de Châlons-en-Champagne.
Avec son stand de vente et de restauration, Bienvenue à la Ferme complète le programme d’animations «Circuits
courts», proposé tout au long de la Foire sur l’espace Chambre d’agriculture de la Marne.
BIENVENUE A LA FERME, C’EST :
Une marque Chambre d’agriculture
Le 1er réseau de producteurs locaux en France
Un réseau national d’accueil à la ferme et de vente directe
30 ans d’existence en 2018
Près de 8000 agriculteurs assurent la qualité de leurs produits et des activités d’accueil et de vente
Journée oenotourisme - NOUVEAU
Samedi 1er septembre 2018
Afin de représenter toutes les filières pour cette thématique «Circuits courts», le SGV Champagne sera présent
sur la Foire de Châlons aux côtés de la Chambre d’agriculture de la Marne pour présenter le calendrier œnotou-
ristique lancé par le Comité Champagne en mai dernier.
Accessible sur le site www.champagne.fr, ce calendrier répertorie les événements et les initiatives collectives qui
font tous les jours la promotion de la Champagne. Ils sont inscrits avec différents objectifs tels que donner plus
de visibilité aux manifestations oenotouristiques de la région, au niveau national et international. Les visiteurs de
la Foire pourront ainsi prendre connaissance de tous ces événements grâce à une borne tactile.
UN PARTENARIAT POUR ACCOMPAGNER L’OENOTOURISME
Depuis l’inscription des «Coteaux, Maisons et Caves de Champagne» au patrimoine mondial
de l’UNESCO, la fréquentation touristique ne cesse d’augmenter et l’offre œnotouristique se
développe. À l’occasion du VITeff 2017, un partenariat a été signé entre le SGV Champagne,
l’AG2C et la Chambre d’agriculture de la Marne pour accompagner les projets œnotouristiques.
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«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes
Programme des animations (1/8)
Samedi 1er septembre
13h00 - 16h00
Atelier fabrication de savons
Par Sandrine APPERT (EARL CHAMPARDEN) - 51600 SOMME-TOURBE
Sandrine APPERT, fondatrice de la savonnerie l’Astucier, située à Somme-Tourbe,
au nord-est de Châlons-en-Champagne, expliquera le procédé de fabrication de
ses savons ainsi que ses vertus pour la peau.
Artisan savonnière diplômée, Sandrine APPERT saponifie ses savons à froid et
associe l’huile de colza de son exploitation à d’autres huiles végétales issues de
l’agriculture biologique pour des produits de grande qualité.
Elle élabore également elle-même d’autres cosmétiques pour compléter sa
gamme de produits.
16h00 - 19h00
Découverte des plantes médicinales
Par Joseph MATTAR - 51270 CHAMPAUBERT
Joseph MATTAR, ingénieur agronome spécialisé en écologie microbienne du sol
et son épouse, pharmacienne spécialisée en phytothérapie, viendront présenter
le fruit de leur passion. C’est à Champaubert que M. et Mme MATTAR se sont
installés pour cultiver leurs plantes arômatiques et médicinales, dans un souci de
mieux consommer et de produire des plantes d’une qualité irréprochable.
Leurs pratiques culturales sont guidées par le respect de la plante, de la terre
et de la biodiversité. Toutes leurs plantes sont ainsi cueillies, triées et émon-
dées manuellement pour préserver toute la qualité. Les produits de leur marque
«Plantbiorel » sont ainsi certifiés agriculture biologique depuis 2000.
13h00 - 19h00
Jeux de société sur la ferme et les circuits courts alimentaires
Par le magasin de jeux Le Chemin des fées - 51000 CHALONS-EN-CHAMPAGNE
Jean-Baptiste BOUQUEMONT, gérant du magasin de jeux « Le chemin des fées»
à Châlons-en-Champagne, fera découvrir des jeux en lien avec les thématiques
de la gestion d’une ferme agricole et des circuits courts alimentaires. Il faut dire
que Jean-Baptiste est un passionné et que son magasin est une véritable caverne
d’Ali baba pour les joueurs !
Lors de son animation, différents jeux seront proposés aux enfants, tels que : « Si
j’étais paysan », « Fais pas l’âne» (jeu créé par un éleveur de moutons et de porcs
culs noirs), la série « Hop la puce», « hop la Bille », « hop le j’ton »…
Toute la journée
Journée oenotourisme
Par Le SGV Champagne
Voir programme de l’animation p.6
Présentation du calendrier œnotouristique lancé par le Comité Champagne.
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«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes
Programme des animations (2/8)
Dimanche 2 septembre
13h00 - 16h00
Dégustation de crèmes aux oeufs locales et bio !
Par Olivier et Jessica DOUBLET - 51260 SAINT JUST SAUVAGE
Olivier et Jessica DOUBLET de la Ferme Just’Bio sont de jeunes installés
en agriculture ! Ancien électromécanicien pour Olivier et ancienne cadre en
marketing pour Jessica, ils ont décidé de se reconvertir dans l’élevage bio et se
sont installés à leur compte en 2016.
A Saint-Just-Sauvage, dans le sud de la Marne, ils produisent des œufs en
agriculture biologique et Olivier et Jessica projettent d’élever des poulets de chair
et des lapins, toujours en agriculture biologique !
Lors de leur animation, ils proposeront de découvrir leur mode d’élevage et de
déguster leurs produits sous forme de crèmes aux œufs.
16h00 - 18h00
Atelier découverte «La croissance des pommes au fil des saisons» et dégustation de jus
Par Elise et Sébastien GORRIA (EARL GORRIA MAUPRIVEZ) - 51110 BOURGOGNE
Elise et Sébastien GORRIA cultivent des pommes à Bourgogne au nord de Reims
et ont pour vocation de proposer des fruits et jus de qualité : pommes à croquer,
pommes à cuire, jus de pommes 100% pur jus, jus de pommes filtré en BIB et jus
de pommes pétillant.
Ils vous proposent de découvrir leur culture de pommes par un mémory sur leur
croissance au fil des saisons, les gagnants pourront déguster un jus de pomme
bien mérité!
13h00 - 19h00
Jeux de société sur la ferme et les circuits courts alimentaires
Par le magasin de jeux Le Chemin des fées - 51000 CHALONS-EN-CHAMPAGNE
Jean-Baptiste BOUQUEMONT, gérant du magasin de jeux « Le chemin des fées»
à Châlons-en-Champagne, fera découvrir des jeux en lien avec les thématiques
gestion d’une ferme agricole et des circuits courts alimentaires (cf p.7)
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«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes
Programme des animations (3/8)
Lundi 3 septembre
13h00 - 19h00
Dégustation de smoothies à la fraises ou soupes de potimarrons selon la météo !
Par Francine GILLET (EARL GILLET GRIFFON) - 51400 BACONNES
Bruno et Francine GILLET sont installés à Baconnes au sud-est de Reims, où ils
cultivent entres autres des fraises, des mûres, des potimarrons… Ils proposent
notamment aux gourmands de les rencontrer de mai à juin pour cueillir des
fraises, leur faire découvrir leur métier et leur passion.
Cet après-midi, ils vous feront déguster un smoothie de fraises ou une soupe de
potimarrons en fonction de la météo à la Foire !
Mardi 4 septembre
16h00 - 19h00
Les points de vente collectifs, un lieu pour tous : producteurs et consommateurs
Par La Ferme du Centre - CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE et Sacrés Fermiers - CERNAY-LÈS-REIMS
2 magasins de producteurs, 2 points communs :
Sacrés Fermiers à Cernay-lès-Reims et La Ferme du Centre à Châlons-en-
Champagne sont tous deux des magasins tenus et gérés par les producteurs
eux-mêmes. Par ailleurs, ils ont chacun été accompagnés par la Chambre d’agri-
culture de la Marne pour leur création et développement. De la constitution du
groupe de producteurs, en passant par son accompagnement juridique, sanitaire,
promotionnel..., l’équipe de la Chambre d’agriculture a tout épluché pour assurer
leur réussite !
Mardi après-midi, les producteurs de ces magasins expliqueront leurs spécifi-
cités, partageront leur savoir-faire avec les visiteurs et proposeront un verre de
l’amitié.
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«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes
Programme des animations (4/8)
Mercredi 5 septembre
13h00 - 16h00
Présentation du maraîchage et d’un élevage de chèvres en agriculture biologique
Par Christophe VAN HOORNE - 51210 TREFOLS
Christophe et sa femme Kathleen ont quitté La Réunion pour ouvrir la Ferme
paysanne de Cheigneux à Tréfols.
Ils vous proposeront de découvrir leur activité de maraîchage en permaculture,
le mode d’élevage de leurs moutons (avec une alimentation 100% herbe) et la
transformation de leur lait de chèvre en fromage.
16h00 - 19h00
Atelier fabrication de pâtes de A à Z
Par Christophe NOMINÉ - 51150 CONDE-SUR-MARNE
Avec Christophe NOMINÉ, vous découvrerez les pâtes autrement ! Christophe est
agriculteur à Condé-sur-Marne et cultive du blé tendre, de l’orge, de la luzerne,
du maïs et des betteraves. Il transforme une partie de son blé en farine pour en
faire ensuite des pâtes dans son atelier.
Ce mercredi, il viendra muni de sa machine à pâte pour vous montrer comment
il les réalise !
Ses pâtes, « les Nominettes » sont fabriquées à partir de 4 types de farines diffé-
rentes : Nature, Gourmande, Semi-complète, 50% Blé/50% Sarrasin.
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10«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes
Programme des animations (5/8)
Jeudi 6 septembre
13h00 - 16h00
Atelier de fabrication de savon
Par Sandrine APPERT (EARL CHAMPARDEN) - 51600 SOMME-TOURBE
Sandrine APPERT animera un second atelier de fabrication de savons pour ceux
qui n’auront pas pu assister au premier tenu le samedi 1er septembre.
Pour rappel, Sandrine, fondatrice de la savonnerie l’Astucier, situé à Somme-
Tourbe, au nord-est de Châlons-en-Champagne, expliquera le procédé de fabri-
cation de ses savons ainsi que ses vertus pour la peau.
16h00 - 19h00
Dégustation de fraises, framboises et confitures de la ferme «La fraise de Mairy»
Par Victor KANDEL (EARL KANDEL) - 51240 MAIRY-SUR-MARNE
Domiciliée à Mairy-sur-Marne, la famille KANDEL est une famille d’agriculteurs
depuis 4 générations. Elle propose à la vente des fraises depuis 2004 et vend
leurs produits dans leur magasin à la ferme : fruits rouges, rhubarbe, confitures,
pommes de terre, ail, oignons, échalotes, tomates, courges ainsi que de nom-
breux autres produits régionaux.
Elle vous parlera de sa ferme et vous fera déguster leurs fraises, framboises et
confitures !
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11«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes
Programme des animations (6/8)
Vendredi 7 septembre
13h00 - 16h00
Dégustation de miels
Par Jocelyne RAFY (GAEC RAFY CHAMPION) - 51320 SOUDRON
Jocelyne RAFY est l’une des 3 associés de la Ferme de l’Herbonne à Soudron,
au sud-ouest de Châlons-en-Champagne. Ils y cultivent céréales, betteraves
sucrières, luzerne, graminées, pommes de terre de fécule, élèvent 600 brebis de
race Ile-de-France et des abeilles au sein de 200 ruches !
Chaque année, ils produisent du miel de printemps, du miel de ronce, du miel de
tilleul, du miel de fleurs, du miel d’acacia, du miel de châtaignier, du pollen, de la
gelée royale, des pains d’épices, des confiseries et des produits dérivés (bougies,
encaustique).
Ce vendredi, Jocelyne vous proposera une dégustation de ses miels, lequel pré-
férerez-vous ?
16h00 - 19h00
Présentation d’un élevage de poules pondeuses bio
Par Sylvain PIENNE (EARL SAINT CHARLES) - 51320 BREBAN
Sylvain PIENNE, éleveur de poules pondeuses, vous présentera son mode d’éle-
vage en agriculture biologique dans sa ferme de Breban au Sud de la Marne.
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12«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes
Programme des animations (7/8)
Samedi 8 septembre
10h45 et 11h15
Atelier «J’écoute en grenouillère» : lectures contées sur la ferme et les circuits courts
Par la bibliothèque municipale Pompidou de CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE
Deux séances de lectures de 20 minutes chacunes seront organisées
pour les enfants de 0 à 5 ans sur la thématique de la ferme et des circuits
courts. Les bibliothécaires de Châlons-en-Champagne viendront avec
leurs instruments de musique pour que les enfants puissent passer un
moment convivial à la découverte des sons, des mots et du monde qui les
entoure. Les parents pourront également lire à leurs enfants les albums
qui seront à leur disposition.
13h00 - 16h00
Jeu «Saurez-vous reconnaître les légumes anciens et les produits cultivés dans la Marne ?
Par l’AMAP du Mau Bio - 51000 CHALONS-EN-CHAMPAGNE
L’AMAP du Mau Bio à Châlons-en-Champagne vous propose de découvrir ses
produits à travers un jeu de photos : saurez-vous reconnaître les produits cultivés
localement et ceux qui viennent d’autres régions ? Etes-vous incollable sur le
nom des légumes anciens ? Venez vous tester !
16h00 - 19h00
Dégustation d’huile de colza première pression à froid
Par Denis AUTRÉAU (EARL AUTREAU) - 51120 LES ESSARTS-LES-SEZANNE
Denis AUTRÉAU est agriculteur dans le Sézannais, au sud-ouest de la Marne. Il
cultive des céréales, protéagineux et oléagineux. Après avoir découvert les vertus
nutritionnelles de l’huile de colza, il a souhaité transformer la sienne à partir
de ses propres graines de colza. Pour proposer une huile de grande qualité et
riche en nutriments, l’huile est pressurée à froid, vous aurez ainsi l’honneur de la
déguster et de découvrir son goût de noisette !
13h00 - 19h00
Jeux de société sur la ferme et les circuits courts alimentaires
Par le magasin de jeux Le Chemin des fées - 51000 CHALONS-EN-CHAMPAGNE
Jean-Baptiste BOUQUEMONT, gérant du magasin de jeux « Le chemin des fées»
à Châlons-en-Champagne, fera découvrir des jeux en lien avec les thématiques
gestion d’une ferme agricole et des circuits courts alimentaires (cf p.7)
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13«De la terre à l’assiette»
Rencontres & découvertes
Programme des animations (8/8)
Dimanche 9 septembre
13h00 - 19h00
Dégustation de fruits de la Ferme de Brognotes
Par François LEGRAS - 51120 VILLENEUVE-SAINT-VISTRE- VILLEVOTTE
François LEGRAS, agriculteur à Villeneuve St Vistre Villevotte dans le Sézannais,
s’est diversifié dans les fruits rouges et en transforme une partie en confitures,
gelées, sirops, vinaigres et coulis.
Sa ferme est ouverte tous les jours de juin à octobre lors de la production de
fruits rouges et vous accueille pour vous faire partager son mode d’agriculture
raisonnée et son métier.
Il se fera un plaisir de vous faire déguster le fruit de son travail lors de son
animation.
13h00 - 19h00
Jeux de société sur la ferme et les circuits courts alimentaires
Par le magasin de jeux Le Chemin des fées - 51000 CHALONS-EN-CHAMPAGNE
Jean-Baptiste BOUQUEMONT, gérant du magasin de jeux « Le chemin des fées»
à Châlons-en-Champagne, fera découvrir des jeux en lien avec les thématiques
gestion d’une ferme agricole et des circuits courts alimentaires (cf p.7)
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Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33
14Espace Pro
L’agriculture et la viticulture
de demain
La Chambre d’agriculture de la Marne a également décidé de mettre en place un pôle plus orienté professionnels
agricoles et viticoles, consacré à l’agriculture et à la viticulture de demain.
Les opportunités
de l’agriculture et de la viticulture
L’agriculture et la viticulture sont des incubateurs de projets et d’innovations, des puissances économiques
capables de créer de la valeur ajoutée, des emplois mais aussi des gisements d’opportunités pour le développe-
ment de notre territoire.
L’Agriculteur et le Viticulteur se retrouvent ainsi au coeur de cet espace de plus de 100 m2 via 3 messages clés :
• #Je me facilite la vie et décide par moi-même
• # Je mets en place des pratiques performantes et durables
• # Je crée de la valeur au coeur de mon territoire.
Cet espace permettra de découvrir, au travers de l’accompagnement de la Chambre d’agriculture :
• Les différentes facettes du quotidien d’un exploitant via notamment l’utilisation d’outils numériques, d’aide à
la décision, d’agriculture de précision...
• Les pratiques d’avenir qui sont déjà mises en place sur notre territoire : réduction des intrants, agriculture bio-
logique, démarches de certification (Haute Valeur Environnementale, Viticulture Durable en Champagne...)...
• Les projets porteurs de valeur ajoutée : méthanisation, oenotourisme, éco-pâturage...
• Les projets qui façonnent les paysages de notre territoire : hydraulique douce, biodiversité...
vu du
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MES P@RCELLES, d’agriculture, rtuell
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15Espace Pro
L’agriculture et la viticulture
de demain (Suite)
Des matériels innovants exposés
Pour illustrer ces exemples, différents matériels seront exposés :
Une station météo connectée
La station météo connectée est aujourd’hui un véritable outil d’aide à la décision pour les Agriculteurs.
Le modèle présenté, mis à disposition par la société DFI-Elec, permet de récupérer les données météorologiques
du lieu où elle se situe et de les transmettre sur une plateforme Internet accessible par son propriétaire.
L’agriculteur retrouve ainsi, via son smartphone ou son ordinateur, les informations nécessaires à la gestion de
ses interventions : température, humidité, pluviométrie, pression atmosphérique, vitesse et direction du vent...
La station météo peut également être couplée à un logiciel de traçabilité ou un modèle agronomique permettant
d’évaluer les stades et développement des maladies dans les cultures.
Une console tracteur
L’entreprise Müller Elektronik met à disposition cette année à l’occasion de la Foire de Châlons, l’un de ses
modèles de Console Tracteur. Celle-ci permet de piloter l’outil attelé au tracteur.
Une technologie en constante évolution qui offre aujourd’hui aux agriculteurs la possibilité de moduler leurs
interventions de traitements, fertilisation ou même semis en communiquant des informations à leurs matériels
équipés. La console exposée illustre une opération de fertilisation élaborée et transmise à partir d’un logiciel de
traçabilité. La modulation permet aux agriculteurs de mieux réguler leurs apports d’intrants dans leurs parcelles
en fonction des besoins de leurs sols, qui peuvent être très hétérogènes sur des surfaces de plusieurs hectares.
Le Physiocap®
Le Physiocap® est un appareil développé par le Comité Champagne. Il per-
met, grâce à un capteur et un GPS, de mesurer le nombre et le diamètre
des bois de taille par m2 et d’estimer le poids moyen des bois de taille par m2.
La mesure a lieu entre la chute des feuilles et la taille, à l’aide d’un système
adaptable sur enjambeur ou chenillard. Les données récoltées sont converties
en cartes qui offrent une visualisation très concrète des hétérogénéités intra et
inter-parcellaires. De façon pratique, ces cartes sont très complémentaires aux
analyses de sol pour adapter la fertilisation à chaque parcelle. Le vigneron peut
aussi adapter la taille et l’enherbement, voire même cibler certaines zones
pour le suivi des maladies (botrytis, oïdium). Un passage tous les 5 ans est
préconisé, tous les ans dans le cas de parcelles à corriger. Ainsi, le viticulteur
est capable d’identifier et surtout de mesurer les différences dans et entre ses
parcelles pour mieux adapter ses pratiques.
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16La ferme
pédagogique
Troisième pôle mis en place par la Chambre d’agriculture de la Marne sur son espace : la ferme pédagogique.
Elle vise chaque année à valoriser la diversité de l’élevage régional et à faire la promotion de l’ensemble des
filières bovines, ovines, caprines, avicoles, porcines, équines...
Une quinzaine
de races d’animaux
La ferme pédagogique reste l’un des centres névralgiques de la Foire de Châlons. Chaque année, l’équipe de la
Chambre d’agriculture veille à assurer la représentativité de toutes les filières de l’élevage, avec une quinzaine
de races représentées. Les animaux sont choisis avec beaucoup de soins par leurs éleveurs, fiers de les exposer
lors de la Foire.
Pendant l’événement, une attention toute particulière est apportée au soin des animaux. Notre équipe veille à
garantir des conditions optimales d’accueil, de logement, d’alimentation ou encore d’hygiène pour les animaux.
Les soins et le bien être des animaux sont assurés avec l’appui des élèves du lycée agricole de Reims Thillois.
ts cette année
Les animaux présen se,
es al la ita ntes : Ch arolaise, Parthenai
3 races bovin
Rouge des prés n, Brune des
ères : Prim’Holstei
4 races bovines laiti sgienne
Alpes, Jersiaise et Vo ffolk
e-France, Texel, Su
3 races ovines : Ile-d
ne chamoisée
1 race caprine : Alpi
race
1 race porcine : Land
t ardennais
1 race équine : Trai
es...)
Volailles (coq, pintad
Lapins
Abeilles
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17La ferme
pédagogique
Ils sont 13 éleveurs marnais à mettre cette année en exposition leurs animaux à la Foire de Châlons.
Leurs portraits seront présentés à la Foire de Châlons. Les caractéristiques de chaque race présentée
feront également l’objet d’une affichette afin de donner toutes les informations utiles aux visiteurs.
Les éleveurs de vaches allaitantes
RACE CHAROLAISE E
RACE PARTHENAIS
VACHES ALLAITANTES
Dans la Marne, on compte 350 éleveurs
de bovins allaitants, c’est-à-dire élevés
spécialement pour la viande. Principalement
situées sur les zones externes du
département, les vaches allaitantes sortent
en pâture tout l’été, et vêlent en majorité
à l’automne-hiver dans notre région. La
principale race est la charolaise, blanche,
très répandue en France. Mais plusieurs
éleveurs ont opté pour d’autres races,
parfois plus rustiques, comme la Limousine
PRÉS
RACE ROUGE DES ou la Salers, voire la Parthenaise. Il s’agit
ensuite de s’adapter aux caractéristiques de
la race et de trouver de bons débouchés la
mettant en valeur.
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18La ferme
pédagogique
Les éleveurs de vaches laitières
N
RACE PRIM’HOLSTEI RACE JERSIAISE
PES RACE VOSGIENNE
RACE BRUNE DES AL
VACHES LAITIÈRES
La Marne compte aujourd’hui 110 éleveurs laitiers et plus de 8000 vaches laitières. Les élevages laitiers sont
principalement constitués de bêtes Prim’Holstein. Leurs qualités de hautes productrices font d’elles la race
prédominante avec plus de 98% des bovins laitiers du département. Moins rustiques que d’autres races, elles restent
tout de même des vaches « solides » ayant un tempérament plutôt docile.
Les éleveurs porcins
PORCINS
On dénombre 50 éleveurs porcins, soit environ 8 640
truies dans la Marne. Aujourd’hui, les races les plus
répandues sont le Landrace, le Large White, le Duroc
et le Piétrain. Le porc est omnivore, il valorise donc les
céréales, les protéagineux mais aussi les co-produits.
Les élevages porcins du département sont à plus de
70 % des élevages de type naisseur-engraisseur.
RACE LANDRACE
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19La ferme
pédagogique
Les éleveurs ovins
GAEC RAFY CHAMPION
Eleveur ovin
à Soudron
E RACE SUFFOLK
RACE ILE-DE-FRANC
OVINS
EARL DEMOULIN FLEURY
(à Crugny) Avec 42 éleveurs détenant plus de 50 brebis, la Marne
compte plus de 9000 brebis réparties sur le département,
RACE TEXEL représentant ainsi 10 % de l’élevage ovin régional. L’équilibre
entre les qualités maternelles et bouchères, la capacité
d’adaptation à des systèmes d’élevage et climats variés,
la capacité au désaisonnement, la production de laine
abondante et de qualité sont autant d’atouts que présente la
race majoritaire «Ile-de-France» du département.
Les éleveurs caprins
CAPRINS
La Marne compte aujourd’hui 53 éleveurs
de chèvres (dont 3 éleveurs professionnels).
Cela représente environ 792 chèvres.
Parmi l’ensemble de ces élevages, 5 font
de la transformation et de la vente directe
de fromages. La principale race de chèvre
présente sur la Marne est l’Alpine : les
chèvres Alpines sont de fortes laitières de
format moyen. Rustiques, elles s’adaptent
parfaitement aux diverses conditions
OISÉE
RACE ALPINE CHAM d’élevage (en stabulation, au pâturage ou à
la vie à la montagne).
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20La ferme
pédagogique
Les éleveurs équins
AIS AIS
RACE TRAIT ARDENN RACE TRAIT ARDENN
TRAIT ARDENNAIS
Le Trait Ardennais est une des races les plus anciennes de France. Il peut participer au travail des champs et des
vignes, au débardage forestier ou encore au tourisme attelé. Un stand d’information sur la race sera tenu pendant
les 10 jours de la Foire par le Syndicat des Chevaux Lourds de Trait Ardennais.
Les éleveurs de volailles et de lapins
VOLAILLES
Le département compte aujourd’hui environ 80 ateliers
d’élevage de volailles de chair et 19 éleveurs de poules
pondeuses.
LAPINS
On dénombre 11 éleveurs cunicoles dans la Marne.
Les abeilles
par l’association «L’abeille marnaise»
LES ABEILLES
Il existe 330 apiculteurs dont une trentaine de professionnels dans la Marne. Près de 13 000
ruches sont regroupées dans 690 ruchers. Les miels produits dans le département sont
principalement des miels toutes fleurs, de colza et de luzerne.
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21La ferme pédagogique :
côté animations
A la découverte des fromages - NOUVEAU
Du vendredi 31 août au mardi 4 septembre 2018
En France, le patrimoine alimentaire est particulièrement riche. Les fromages français en sont un symbole.
Ils constituent d’excellents supports pour expliquer aux jeunes et moins jeunes d’où provient la variété de nos
aliments : les terroirs , les différentes espèces, la créativité de l’homme.
Grâce à un dispositif d’animation attractif, le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière)
propose un atelier expliquant d’où viennent les fromages, comment ils sont fabriqués et comment les déguster.
Démonstrations de chien de troupeau - NOUVEAU
Dimanche 9 septembre 2018
Réalisées par Bruno BANON (Institut de l’Elevage), avec les ovins d’un élevage marnais (EARL RAFY CHAMPION),
ces animations de 15-20 minutes seront organisées toutes les heures, pendant l’ouverture de l’espace de la
Chambre d’agriculture (de 10h30 à 19h00). Ces démonstrations pédagogiques visent à promouvoir la présence
du chien de troupeau au quotidien sur les élevages, et faire connaître cette pratique au grand public.
Animalio : tour d’horizon de l’élevage
Du mercredi 5 au dimanche 9 septembre 2018
Proposé par Interbev Grand Est, cet atelier permet de faire découvrir l’élevage aux enfants, en abordant différentes
thématiques telles que l’alimentation animale et les cultures produites à la ferme, ou encore l’habitat des animaux
d’élevage. Cette animation met en avant l’importance socio-économique de l’élevage, les pratiques liées à la
bien-traitance animale, ainsi que la réalité des impacts environnementaux de l’élevage (biodiversité, effet de
serre et stockage du carbone par les prairies entretenues par les ruminants). Les enfants sont invités à apposer
des aimants afin de compléter la fresque représentant un paysage agricole pour chacune des thématiques citées.
Le Bar à lait
Tous les jours de la Foire
Comme chaque année, le Bar à lait, organisé en partenariat avec le CNIEL sera au rendez-vous ! Ouvert tous les
jours, les enfants pourront déguster gratuitement un verre de lait nature ou arômatisé, avec la collaboration des
élèves de la Maison Familiale et Rurale de Vertus et du lycée agricole de Reims Thillois.
Des promenades en calèches
Tous les après-midi, du samedi 1er septembre au dimanche 9 septembre
Les éleveurs du Syndicat des Chevaux Lourds de la Marne proposeront des tours de calèches, de 13h30 à 18h00,
du samedi 1er au dimanche 9 septembre. Ces promenades sont l’occasion de découvrir la Foire autrement et de
se familiariser avec la race du Trait Ardennais, grâce à des éleveurs passionnés.
Des initiations au poney
Les 2 week-ends et le mercredi 5 septembre 2018
Trois centres équestres assureront cette animation à tour de rôle : la Muze, le Destrier et la Maison Familiale de
Gionges. Toujours très appréciées, ces initiations permettent aux plus petits d’avoir un contact direct à l’animal
et s’entraîner à devenir de vrais petits cavaliers !
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22Espace Chambre d’agriculture
de la Marne 2018 - En bref
Vos rendez-vous incontournables *
Vendredi 31 août - Ouverture à 15h00
Cocktail d’inauguration de la 72ème Foire de Châlons (non ouvert au public)
Ferme pédagogique :
Toute la journée : Animation à la découverte des fromages par le CNIEL
Samedi 1er septembre
«De la terre à l’assiette : rencontres & découvertes»
13h00 - 16h00 : Atelier de fabrication de savons par Sandrine APPERT
16h00 - 19h00 : Présentation du mode de culture de plantes médicinales bio et de leurs vertus
par Joseph MATTAR
13h00 - 19h00 : Animation jeux de société sur les circuits courts par le Chemin des Fées
Toute la journée : Journée oenotourisme par le SGV Champagne
Ferme pédagogique
Toute la journée : Animation à la découverte des fromages
Toute la journée : Initiation poney par Le Destrier
13h30 - 18h00 : Promenades en calèches par le Syndicat des Chevaux lourds de Trait Ardennais
Dimanche 2 septembre
«De la terre à l’assiette : rencontres & découvertes»
13h00 - 16h00 : Présentation du mode d’élevage de poules pondeuses bio et dégustation de
crèmes aux oeufs par Olivier et Jessica DOUBLET
16h00 - 18h00 : Mémory «La croissance des pommes au fil des saisons» par Elise GORRIA
13h00 - 19h00 : Animation jeux de société sur les circuits courts par le Chemin des Fées
Ferme pédagogique
Toute la journée : Animation à la découverte des fromages
Toute la journée : Initiation poney par la MFR de Gionges
13h30 - 18h00 : Promenades en calèches par le Syndicat des Chevaux lourds de Trait Ardennais
* Sous réserve de modifications
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