Bar à Gin Mixologie - Mercure Chantilly

Bar à Gin
Mixologie

     Ouvert 7/7 de 7h00 à 00h00
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SNACKING
A L'EPICERIE
"La cuisine, c'est quand les
choses ont le goût de ce
qu'elles sont." E. Saillant
1930

APERITIF TOASTÉS
Servis de 14h30 à 22h00

3 SAUCES -        06.00€
12 TOASTS
Sauces
artisanales
sélection du
jour

6 SAUCES -        1 1. 0 0 €
24 TOASTS
Sauces
artisanales
sélection du
jour

PLATEAUX FROMAGES
Servis de 14h30 à 22h00

A LEPICERIE       38.00€
12 pièces et 2
verres de vin

LE RABELAIS       24.90€
9/11 pièces
7 familles de
fromages du
doux au corsé

LE RABELAIS       35.70€
15/17 pièces
7 familles de
fromages du
doux au corsé

LES INCONTOURNABLES
Servis de 14h30 à 22h00

3 FROMAGES                15.00€
PICARDS
Chutney de
figues au
vinaigre
balsamique

CHARCUTERIE               1 7. 0 0 €
Sélection du
jour

CARPACCIO DE              16.00€
BŒUF
Huile d'Olive
Truffe noire
d'été,
pa r m e s a n ,
roquette, frites

CLUB                      18.00€
SANDWICH
SAUMON
Salade verte,
frites

VENTE A EMPORTER
Servis de 08h00 à 22h00

JAMBON BEURRE         06.50€
Sandwich

POULET CRUDITES       09.00€
Sandwich

SORBET                03.00€
Citron, coca ou
multifruits

GLACE BIO             07.00€

BOISSON 50CL          05.00€
Evian, Coca Cola
Classic/Zéro,
Sprite, Fanta,
Fuzetea pêche

SOFT DRINKS
EAUX MINÉRALES
Perrier 33 cl                                             4.50€
Evian ou Badoit 50 cl                                     4.50€
Evian ou Badoit 1 litre                                   6.00€
Chateldon 75cl                                            7.00€
SODAS 33 cl
Coca Cola Classic ou Cherry ou Zéro                       4.50€
Fanta Orange ou Sprite                                    4.50€
SODAS 25 cl
Fuzetea Pêche Gourmande                                   4.50€
Schweppes Tonic ou Agrumes                                4.50€
Orangina                                                  4.50€
JUS DE FRUITS 25cl
Orange, Tomate, Pomme, Pamplemousse rose,                 4.50€
Ananas
NECTAR DE FRUITS 25cl
Abricot, Fraise                                           4.50€

APERITIFS
Kir Aligoté 15 cl                                         6.00€
Martini Bianco, Dry ou Rosso 4 cl                         6.00€
Campari 4 cl                                              6.00€
Suze 4 cl                                                 6.00€
Pastis 51, Ricard ou Anisette 2 cl                        6.00€
St Raphael Quina Ambré                                    6.00€
Porto Rouge Graham’s Fine Tawny 7cl                       6.00€
Cidre Bio Sassy l’Angélique 33 cl                         6.00€

CHAMPAGNE
Coupe de Lanson Tsarine Brut Premium 10cl                 9.00€
Kir Royal 10 cl                                           10.00€
Lanson « Tsarine brut Premium » 75 cl                     55.00€
Laurent-Perrier « La Cuvée » Brut 75 cl                   75.00€
Laurent-Perrier Brut Millésimé 2008 75 cl                 95.00€
Laurent-Perrier Brut 37,5 cl                              39.00€
Duval Leroy Brut 75 cl                                    99.00€
AR Lenoble, Chouilly Blanc de Blancs Brut 75 cl           110.00€
AR Lenoble Rosé Brut 75 cl                                110.00€
Billecart Salmon Rosé Brut 75 cl                          120.00€
Mailly Grand Cru, Blanc de Noirs Brut                     120.00€
Taittinger Brut 2013                                      120.00€
Baron de Rotschild Brut 150 cl                            125.00€

                Prix nets TTC et service compris.
           L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

LES BONS MIXS
SHORT DRINKS 7CL                                          15.00€

COSMOPOLITAN
Vodka Cointreau, Jus de Cranberry et de Citron

TI PUNCH
Rhum, Citron vert, Sucre de canne
CAIPIRINHA
Cachaça, Citron vert pilé, Sucre cassonade
DRY MARTINI
Gin Tanqueray, Martini dry
NEGRONI
Gin, Campari, Martini rouge

LES LONG DRINKS 15CL                                      15.00€

APÉROL SPRITZ
Apérol, Prosceco, Perrier
AMERICANO
Martini Rosso, Campari, Perrier
LONG ISLAND ICED TEA
Téquila, Gin, Vodka, Rhum, Cointreau,
Coca Cola, Citron
ADIOS
Téquila, Gin, Vodka, Rhum, Curacao
bleu, Limonade, Citron
GIN FIZZ
Gin Bombay Sapphire, jus de Citron,
Sucre, Perrier
CUBA LIBRE
Rhum Bacardi, Coca Cola, Citron
PANTHÈRE ROSE
Rhum Bacardi, Pêche, Fraise des Bois,
Citron, jus d’Ananas
PIÑA COLADA
Rhum Bacardi, jus d’Ananas, Crème de
Coco
MOJITO
Rhum Bacardi, Citron vert, Menthe,
Sucre, Soda
GENEROUS GIN
Gin Generous Organic, Tonic, Feuilles
de basilic frais, Baies roses, poivre
MOSCOW MULE
Vodka, Gingerbeer, Citron vert
BLOODY MARY
Vodka, Jus de tomate, Citron, Sel de
céleri, sauce Worcestershire

                Prix nets TTC et service compris.
           L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

LES BONS MIXS
BULLE DRINKS 15CL                                19.00€
FRENCH 75
Champagne, Gin Hendrick’s,        sirop    de
sucre, jus de citron
MOJITO ROYAL
Champagne, Rhum Bacardi, Citron vert,
Menthe, Sucre de canne
                                                 10.00€
MOCKTAILS 25CL
FLORIDA
Jus d’Orange, d’Ananas, de Citron et Sirop
Grenadine
VIRGIN MOJITO
Limonade, Citron vert, Menthe, Sucre
VIRGIN PINA
Jus d'ananas, crème de coco

CHAUDS 20CL                                      15.00€
IRISH COFFEE
Irish Whisky, Café, Sucre, Crème Fraîche

GROG
Rhum, Citron, Miel, Girofle, Cannelle, Vanille

WHISKIES 4cl
LES WHISKEY IRLANDAIS
Jameson                                          08.00€

LES WHISKIES “BLENDED”
J&B Rare                                         08.00€
Chivas Regal                                     10.00€
LES BOURBONS
Jack Daniels (Tenessee)                          10.00€
Bulleit Rye Bourbon                              10.00€

LES MALTS
Haig Club Clubman                                13.00€
Knockando 12 ans                                 13.00€
Lagavulin 16 ans, Royal Brackla 12 ans           15.00€

RHUM 4cl
Havana 3 ans                                     08.00€
Havana 7 ans                                     11.00€
Don Papa, Santa Teresa, New Groves               13.00€

TEQUILA 4cl
Patron Silver                                    10.00€
Reposado Jose Cuervo Especial                    10.00€
VODKA 4CL
Absolut                                          08.00€
Babicka Wormwood                                 11.00€

LES GINS 4CL

Le gin est une eau-de-vie de grain ou de mélasse
aromatisée. Cette aromatisation peut s’effectuer de
façon naturelle, par infusion ou macération de
l’alcool avec des épices, des aromates et des herbes,
ou bien de façon artificielle, en mélangeant des
essences de gin naturelles ou artificielles.
Le genièvre, qui donne son nom au gin, en est une
composante    essentielle.  En    Europe,   le  degré
minimum d’un gin est de 37,5% abv. Son goût et son
aspect peuvent être ajustés par l’ajout de sucre et de
colorant.
Le gin se décline en plusieurs sous-catégories : le
"Gin", qui peut être aromatisé ; le "Distilled gin",
produit par la redistillation d'un alcool dans lequel
ont macéré des herbes naturelles; le "London Dry
Gin", un Distilled Gin auxquels aucun élément
artificiel (arôme ou colorant) ne peut être ajouté si
ce n’est du sucre, et dans des proportions bien
définies.

GIBSON’S                                                    06.00€
BOMBAY Sapphire 40%                                         08.00€
Créé en 1987 à base d'une recette datant de 1761,
Bombay Sapphire est le résultat d'une infusion à
vapeur d'une dizaine de plantes différentes (dont
le genièvre, la coriandre, les amandes, le citron,
l’angélique et la réglisse) suspendues dans des
paniers en cuivre. Cette technique permet la
production d'un gin fin et élégant, plus légers que
beaucoup d'autres.

TANQUERAY 43,1%                                             08.00€
Créé par Charles Tanqueray en 1830, Tanqueray
fut à l'origine distillé dans le Bloomsbury, l'un des
plus beaux quartiers de Londres. Tanqueray Gin
appartient à la famille de gin appelée London
Dry et il est distillé deux fois. Equilibré et
classique, son goût dépend de quatre plantes
principales: le genièvre, la coriandre, la réglisse
et l'angélique.

HENDRICK’S 41,4%                                            09.00€
Hendrick’s est produit à base d'alcool neutre
dans lequel ont infusé des pétales de rose, des
concombres et huit autres plantes (coriandre,
baies de genièvre, angélique, cumin, écorces de
citron etc.). Ce gin est distillé en Ecosse dans un
alambic du 19ème siècle et possède un caractère
unique. Présenté dans un flacon inspiré des
bouteilles d'apothicaires du l'ère victorienne,
Hendrick's possède une puissance aromatique
très florale et une fraîcheur surprenante.

                  Prix nets TTC et service compris.
             L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

BOBBY’S Gin 42%                                                                        11.00€
Symbole du mariage parfait des épices
traditionnelles Cannelle, Genièvre, Cynorhodon,
Fenouil aux saveurs Indonésiennes Citronnelle, Clou
de Girofle, Coriandre et Cubèbe. Botaniques BIO.
Nez : épicé, citron, citronnelle.
Bouche : fraîche, agrumes, herbacée.
Finale : poivre et épices.

GENEROUS GIN ORGANIC 44%                                                               13.00€
Co r i a n d r e , c o m b a v a d e s i n g r é d i e n t s s p é c i f i q u e s à
cette mouture labellisée BIO. Il y a aussi : genièvre,
citron, mandarine et du piment rouge.
Aromatisation par macération ou distillation de
ces ingrédients.
Le nez du Generous Gin Organic : frais et doux.
Notes : un côté fruité et pêchu avec la coriandre et
le combava qui complètent de manière subtile la
genièvre. La finale laisse une belle sensation de
fraicheur.

BMONKEY 47 47°                                                                         13.00€
Présenté avec une sublime tasse en faïence, Monkey
47 est un gin avec 47 ingrédients dont la casse,
l’hibiscus, jonc odorant, jasmin, monarde,
canneberge, pomélo, verveine, sureau, épicéa. EY 47.
Profil : ample, précis. Frais, balsamique. Agrumes
(orange amère, citron vert).
Notes camphrées, épicées (poivre, cannelle,
coriandre). Lavande, patchouli

KI NO BI Kyoto Dry Gin 45,7%                                                           13.00€
Gin unique d'une distillerie artisanale Kyoto - Japon.
A partir d’ingrédients régionaux, sa recette est
inspirée par l’histoire et la culture locale. KI NO BI «
la beauté des saisons » : un alcool de riz avec des
botaniques dont le Yuzu jaune, le poivre de sansho
et du thé gyokuro de Uji. Assemblage avec la célèbre
eau de Fushimi.
Nez : Imaginez-vous dans un jardin italien entouré
de mandariniers, citronniers, poiriers, pommiers et
pêchers. Les belles notes de géranium et de menthe
apparaissent progressivement. L’eucalyptus et le
gingembre complètent cette sublime myriade.
Bouche : C’est d’abord le festival de fruits que vous
avez ramassé dans le jardin. Une vanille soyeuse
enrobe ces mandarines fraîches et citrons acidulés.
Des notes d’amandes craquantes, de noix de coco et
d’épices douces ajoutent au nectar complexité et
élégance. Finale : Le charme et la persistance
remarquable de ces fruits savoureux.

BOMBAY BRAMBLE 37.5%                                                                   09.00€
Créé à partir d'un procédé unique d'infusion à la
vapeur, assemblé avec une infusion de framboises
et de mûres sauvages, sans aucun sucre ajouté.

                          Prix nets TTC et service compris.
                     L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

LIQUEURS 4cl
Amaretto, Bailey’s, Cointreau, Get 27, Get 31             06.00€
Supplément soda                                           03.00€

ARMAGNACS 4CL
Château de Laubade VSOP                                   09.00€
Château de Monbel                                         14.00€

COGNAC 4CL
Hennessy Very Special                                     09.00€
Hennessy X.O                                              22.00€

CALVADOS 4CL
Drouhin                                                   10.00€
Roger Groult “8 ans”                                      12.00€

EAU DE VIE 4CL
Vieux Kirsch, Framboise Sauvage, Poire                    10.00€
William

VERRE DE VIN
BLANCS                                                    15 CL
Beau Mayne AOC, Domaine Dourthe 2020                      05.00€
Côtes du Tarn IGP, Mauzac 2019                            06.00€
Pouilly Fumé AOC, En Travertin 2020                       11.00€
Chablis, D. Laroche St Martin 2019                        11.00€
Petit Manseng IGP (moelleux), Miselle 2020                 7.00€

ROSÉS                                                     15 CL
Beau Mayne AOC, Bordeaux 2020                             05.00€
Dourthe n°1 AOC, Bordeaux 2020                            08.00€
Pays d’Oc IGP, Mas neuf Le Rosé Bio 2019                  07.00€
Château Beaulieu IGP, Cuvée Alexandre 2018                08.00€

ROUGES                                                    15 CL
Beau Mayne, Domaine Dourthe 2020                          05.00€
Domaine Cazes «Canon du Maréchal» 2019                    07.00€
Chiroubles, Domaine Thulon 2019                           08.00€
Château Capet Guillier, St Emillion 2016                  14.00€
Pernand Vergelesses 1er Cru Bio 2019                      14.00€

                Prix nets TTC et service compris.
           L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

BIERES PRESSION
                                                                   25CL    50CL
Heineken                                                           4.50€   7, 0 0 €
Grimbergen                                                         5.00€   8.00€
Gustave                                                            5,00€   8.00€

BIERES BOUTEILLE

Heineken 00° 33 cl (sans alcool)                                   6.00€
Desperados 33 cl                                                   7.00€
Grimbergen Ambrée 33 cl                                            6.00€
Brooklyn Lager 35,5 cl                                             6.00€
Pelforth Brune 33 cl                                               6.00€
G u s t a v e (a r t i s a n a l e e t l o c a v o r e 3 3 c l )   6.00€

  Gustave blonde
  Bière blonde dorée à la pétillance subtile avec
  un fin col de mousse, saveur légèrement maltée
  aux arômes houblonnés herbacés et agrumes,
  accompagnée d’une note poivrée.

  Gustave Ambré
  Bière légèrement ambrée à la pétillance subtile
  avec un fin col de mousse, saveur maltée caramel
  et noisette aux arômes houblonnés épicés,
  accompagnée d’une poivrée.

  Gustave IPA
  Bière cuivrée à la pétillance franche offrant une
  mousse généreuse, saveur finement maltée aux
  arômes houblonnés, fruités et floraux,
  accompagnée d’une note de miel.

  Gustave blanche
  Blanche légèrement trouble, offrant un bouquet
  de fruits acidulés aux arômes mélangés de
  céréales, d’épices et de levures.

  Gustave Triple
  Bière dorée à la pétillance franche, offrant une
  mousse généreuse et saveur maltée biscuit.
  Arômes houblonnés de fleurs et d’agrumes
  accompagnés d’une note poivrée.

  Gustave Stout
  Stout aux saveurs torréfiées de chocolat et café,
  accompagnées d’une mousse généreuse, légère et
  fruitée.

                     Prix nets TTC et service compris.
                L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

BOISSONS CHAUDES

Expresso                                           2,50€
Double Expresso                                    4.80€
Cappuccino                                         4.80€
Chocolat Monbana Bio Max Havelaar                  4.80€
Supplément chantilly                               0.50€

Thés - Infusions                                   4.80€

  BIG BEN G.F.O.P
  Beau mélange de thés du Yunnan et d'Assam.Doux
  et tonique, rond et épicé.
  THE DU HAMMAM
  Gourmand et fruité, son parfum évoque la pulpe de
  datte verte, la fleur d'oranger, la rose et les fruits
  rouges. Il est agrémenté de pétales de fleurs. Sa
  fragrance : une subtile association du thé vert de
  Chine, réputé pour sa fraîcheur et des parfums
  gourmands des fruits.
  THE VERT SENCHA ARIAKE
  Ce thé vert japonais, à la fois doux et tonique, au
  goût végétal et très légèrement iodé est idéal pour
  découvrir l’excellence des thés Sencha
  THÉ DES LORDS
  Très bel Earl Grey au parfum de bergamote bien
  prononcé, agrémenté de pétales de carthame. A
  déguster tout au long de la journée.
  DARJEELING MARGARET’S HOPE
  Aux notes fruitées avec beaucoup de caractère.
  Tonique et sombre et fruité, avec beaucoup de
  caractère, il stimule sans énerver.
  THÉ VERT À LA MENTHE
  Elle s'éloigne des notes de menthe poivrée pour se
  rapprocher de la traditionnelle recette marocaine
  avec de la menthe douce. Désaltérant !
  INFUSION JARDIN TROPICAL
  Mélange de mangue, d'ananas, de papaye et de
  pêche, évoquant un fruit juteux et gourmand.
  VERVEINE ORANGE MENTHE
  Infusion rafraîchissante, vertus relaxantes et
  apaisantes.
  DETOX SCANDINAVE
  Infusion qui associe les bienfaits détox du bouleau
  aux vertus antioxydantes de baies nordiques, pour
  un effet protecteur sur l’organisme.

               Prix nets TTC et service compris.