Bienvenue chez Sonia & Sacha - www.le-freiberg.com - Le Freiberg
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Bienvenue chez Sonia & Sacha
www.le-freiberg.com
Sonia & Sacha BENDER
Sacha Bender est cuisinier depuis l’âge de 16 ans
et a pu acquérir depuis 34 ans une expérience
professionnelle complète au cours de ses missions
en France et à l’étranger dans les différents
établissements qu’il a pu fréquenter :
Restaurant Zuem Ysehuet, STRASBOURG
pour une durée de 13 ans en qualité de chef de cuisine.
Château d’Isenbourg, ROUFFACH 1* Michelin
pour une durée de 2 ans en qualité de second de cuisine.
Restaurant Daniel NEW-YORK 2** Michelin
pour une durée de 18 mois en qualité de chef de partie.
Restaurant Guy Savoy, PARIS 2** Michelin
pour une durée de 20 mois en qualité de chef de partie.
Restaurant La Pinède, SAINT-TROPEZ 1* Michelin
pour une durée de 7 mois en qualité de demi-chef de partie.
Restaurant Klein, LUXEMBOURG
pour une durée de 7 mois en qualité de commis de cuisine.
Restaurant L’Os à Moelle, STRASBOURG
pour une durée de 8 mois en qualité de commis de cuisine.
Maison Kammerzell, STRASBOURG
pour une durée de 2 ans en qualité d’apprenti cuisinier.
♥ Découvrez nos
coups de coeur
Vous êtes à la Winstub LE FREIBERG où
nous éminçons, ciselons, mitonnons, braisons, rissolons...
essentiellement des produits frais du terroir,
un peu de patience est donc nécessaire.
ENTREES / VORSPEISE / STARTER
Foie gras de canard mariné au Muscat et sa gelée,
Confiture de roug-choux, pain aux fruits « Le Four de Julien 19.00 €
Kimmenaueur »
Enteleberpastete mariniert in Muscat / Duck foie gras terrine
Poêlon d’escargots d’Alsace (Guémar), beurre à l’ail et citron confit,
Schnecken / Snails
les 6 9.00 €
les 12 18.00 €
♥ Salade Gourmande du Freiberg
(Saumon mariné, Magret de canard fumé, Foie gras de canard, Terrine)
Salat mit marinierter Lachs, geräucherte Entebrust, Foie gras /
18.00 €
Salad with marinated salmon, smoked duck breast, Foie gras
Saumon d’Ecosse Label rouge mariné «façon Gravelax», salade de 15.00 €
fenouil et jeunes pousses, crème de wasabi
Marinierter Lachs, Fenchel Salat / Marinated Salmon, Fennel Salad
Tartare de Langue de Boeuf, Sauce Gribiche, Pickels de radis blanc 12.50 €
et moutarde Savora
Rinderzunge, Remouladesosse / Ox tongue, Gribiche sauce
Méli-mélo de salade au «Munster blanc» de la Ferme Haag (Alsace) 11.50 €
et noix, vinaigrette à la bière artisanale Perle
Weisser Münsterkäse auf Salat, Nüssen / White Munster cheese on a salad,
walnuts
Mesclun de salade et tomate cerise aux copeaux de «Parmigiano 9.50 €
reggiano» 24 mois d’affinage, crème de balsamique
Mesclun Salat, Kirschtomaten mit Parmesan / Mesclun Salad, cherry
tomatoes and Parmesan shavings
La fameuse salade Alsacienne 11.50 €
(Emmenthal râpé, cervelas, tomates, oeuf dur)
Gemischter Wurst und Käse Salat / Cheese salad and sausage
Présence d’allergènes :
Pour connaître les allergènes incorporés dans
nos plats, veuillez consulter le document mis
à votre disposition. Merci de le demander à
une personne de la salle.
POISSONS / FISCH / FISH
Tournedos de Saumon d’Ecosse lardé et grillé sur choucroute 19.50 €
Pommes de terre Charlotte vapeur et sauce au Riesling
Gegrillter Lachstournedos / Grilled tournedos of salmon
Filet de Sandre en matelote à l’Alsacienne, 23.50 €
Tagliatelles aux petits croûtons
Zanderfilet mit Weisswein / Pike perch with white weine
VIANDES / FLEISCH / MEAT
Rognon de Veau cuit entier, 19.00 €
Sauce à la moutarde à l’ancienne
Kalbsniere mit Senf / Veal kidney with mustard
L’Entrecôte de Boeuf «Race à viande», Os à moelle
XL (250 g crue) 23.50 €
XXL (400 g crue) 30.50 €
Rindersteak mit Knochenmark / Beef steak with marrow bone
Filet de Boeuf «Angus Aberdeen » aux pleurotes, 28.50 €
pommes frites et salade
Rinderfilet mit Pilzen / Filet of Beef with mushrooms
Prix nets.
Tout supplément de légumes ou modification à la
carte vous seront facturés 2.50 €
Gemüse Beilage oder eine Änderung in der Karte
werden Ihnen 2.50 € fakturiert sein.
Any supplement of vegetables or modification à la
carte will be charged to you 2.50 €
Un supplément de 3,-€ sera demandé pour le cou-
vert pour tout plat principal partagé.
LES INCONTOURNABLES
La Choucroute Freiberg 20.50 €
cuite sur place de la choucrouterie Ades
7 garnitures (Knack, lard fumé, lard salé, quenelle de foie,
Montbéliard, « Schieffelé » fumé, Cervelas poêlé)
Sauerkraut mit 7 verschiedene Beilagen / Sauerkraut with 7 different meat
and sausage
Joues de Porc braisées au Pinot noir, 18.50 €
pommes de terre sautées et salade verte
Gebratene Schweinbacken in Pinot noir /
Braised Pork cheeks in Pinot noir
♥ Bouchée (croûte pur beurre de Théophile)
à la reine au Poulet fermier et épaule de Veau,
Nudle au beurre «pâtes d’Alsace»
21.00 €
Königinpastete / Vol-au-vent
«Bibeleskas», Pommes de terre sautées et munster fermier 14.50 €
Quark mit Munsterkäse und Bratkattoffeln / Cottage-cheese with garlic,
Munstercheese and roasted Potatoes
Tête de Monsieur Cochon Junior 18.50 €
et ses garnitures en cocotte, sauce Gribiche
Ferkelkopf, Gribichesauce / Boiled head of piglet, Gribiche Sauce
Planchette «Le Spotzele» fermier en cocotte Staub, 16.50 €
Pommes de terre sautées, salade verte
Gebratener Käse / Cooked cheese
FROMAGE
Assortiment de fromages de la Ferme Haag (Alsace), 9.50 €
sélectionnés par Sacha
Käse / Cheese
MENUS
9.00 €
Menu Petit Alsacien
Knacks ou steak haché «Angus»
«Spaetzle» maison ou frites
***
Glace 2 boules au choix
(sans boissons, jusqu’à 12 ans)
29.00 €
Menu Bierstub
Méli-mélo de salade au «Munster blanc» de la Ferme Haag (Alsace)
et noix, vinaigrette à la bière artisanale Perle
***
La Choucroute Freiberg, 5 garnitures
***
Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis
36.00 €
Menu Winstub
Poêlon de 6 escargots d’Alsace (Guémar),
beurre à l’ail et citron confit
***
L’Entrecôte de Boeuf «Race à Viande», Os à moelle XL (250g. crue)
***
Dessert au choix à la carte
45.50 €
Menu Freiberg
Foie gras de canard mariné au Muscat et sa gelée,
Confiture de roug-choux, pain aux fruits
***
Trou Alsacien
***
Filet de boeuf «Angus Aberdeen» aux pleurotes
***
Fromages
***
Café Gourmand
Prix nets.
Pas de changement possible pour les menus.
Tous nos plats sont faits maison à l’exception des frites,
le Kougelhopf glacé (Koch), des glaces artisanales «Alba
Alsace»
et les fonds de Tartes flambées (Espace Tartes flambées)
TARTES FLAMBEES / FLAMMKUCHEN
Uniquement le soir / Nür Abends serviert / Served evenings only
Normale : Crème, lardons Forêt Noire, oignons 7.80 €
Creme, Speck, Zwiebeln /
Cream, bacon, onions
Gratinée : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, emmenthal 8.80 €
Creme, Speck, Zwiebeln, emmenthal Käse /
Cream, bacon, onions, emmenthal cheese
Munster : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, munster 9.80 €
Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse /
Cream, bacon, onions, Munster cheese
Munster blanc : Crème, lardons Forêt Noire , oignons, munster blanc 9.80 €
Creme, Speck, Zwiebeln, Weisser Münsterkäse /
Cream, bacon, onions, White Munster cheese
Ail et Fines herbes : Crème, lardons Forêt Noire, oignons, 8.80 €
Creme, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzkräuter /
Cream, bacon, onions, garlic and aromatic herbs
♥ Freiberg : Crème lardons Forêt Noire, oignons, choucroute, munster
Creme, Speck, Zwiebeln, Münsterkäse, Sauerkraut /
Cream, bacon, onions, Munster cheese, sauerkraut
10.80 €
Obernoise : Crème, lardons Forêt Noire ,oignons, champignons de Paris 8.80 €
Creme, Speck, Zwiebeln, Pilzen /
Cream, diced bacon, onions, mushrooms
Pommes : Crème sucrée, pommes, cannelle 10.00 €
Süße Creme, Apfel, Zimt /
Sweet cream, Apple, cinnamon
Pommes flambée au Calvados 12.50 €
Süße Creme, Apfel, Zimt mit Calvados /
Sweet cream, Apple, cinnamon with Calvados
Tout complément de garniture pour les tartes flambées est facturé 0.50 cts €.
DESSERTS
Kougelhopf glacé aromatisé au Marc de Gewurztraminer et son coulis 8.00 €
Eiskugelhopf / Frozen kougelhopf
♥ Meringue glacée maison à la glace vanille Bourbon
et son sorbet framboise artisanal
Meringue, Vanilleeis und Himbeere-Sorbet
8.00 €
Meringue, vanilla ice cream and raspberry sorbet
Café Gourmand (hors menu) 8.00 €
Kaffee mit Süßigkeiten / Gourmet coffee
Profiteroles maison farcies de glace vanille Bourbon 8.00 €
et chocolat chaud
Profiterole Eis mit heiße Schokoladensoße
Profiterole ice cream with hot chocolate sauce
Mousse au chocolat noir 55% Cluizel, Crumble cacao et meringue 8.00 €
Schokoladen-Mousse / Chocolate mousse
Le Café Alsacien ou Irish coffee (hors menu) 8.00 €
Tiramisu maison, façon Forêt Noire aux Griottes et Kirsch
8.00 €
Tiramisu mit Sauerkirsche / Tiramisu with sour cherries
La Dame blanche
Vanilla-Eis mit heiße Schokoladensoße und Sahne / 8.00 €
Vanille ice-cream with hot chocolate sauce
Coupe de glace ou sorbet nature
Sorbet/Ice cream
1 boule 2.50 €
2 boules 5.00 €
3 boules
6.50 €
Supplément arrosé 3.50 €
Supplément chantilly 0.50 €
Prix nets.
EAUX ET SOFTS
Eau plate 50 cl 2.80 €
Eau plate 100 cl 5.20 €
Eau pétillante 50 cl 2.80 €
Eau pétillante 100 cl 5.20 €
Perrier 33 cl 3.50 €
Elsass Cola 33 cl 3.20 €
Jus de fruits et Nectars artisanaux
Atelier Patrick FONT 25 cl 5.25 €
Fuze tea pêche intense,
thé vert saveur mangue camomille 25 cl 3.50 €
Orangina 25 cl 3.20 €
Schweppes 25 cl 3.20 €
Schweppes agrumes 25 cl 3.20 €
Limonade 25 cl 2.20 €
Diabolo (grenadine, menthe, citron, fraise) 25 cl 2.50 €
Sirop à l’eau (grenadine, menthe, citron, fraise) 25 cl 1.70 €
Supplément sirop/rondelle 0.30 €
LES BIERES
Pression Kronenbourg 1664 25 cl / 50 cl 2.95 € / 5.90 €
Pression Bière Artisanale Perle 25 cl / 50 cl 3.80 € / 7.60 €
Picon bière 25 cl / 50 cl 3.50 € / 7.00 €
Cynar bière 25 cl / 50 cl 3.50 € / 7.00 €
Monaco ou Panaché 25 cl / 50 cl 2.70 € / 5.40 €
LES APERITIFS
Coupe de Crémant d’Alsace 12.5 cl 5.80 €
Coupe de Crémant Rosé d’Alsace 12.5 cl 6.50 €
Vin blanc d’Alsace façon Kir
(violette, pèche, crème de cassis, mûre) 12.5 cl 3.20 €
Kir Crémant d’Alsace 12.5 cl 6.30 €
Martini Royal 12.5 cl 6.50 €
Aperol Spritz 12.5 cl 6.50 €
Verre de Muscat 12.5 cl 4.60 €
Verre de Gewurztraminer 12.5 cl 5.80 €
Verre de Gewurztraminer Grand Cru Zotzenberg Vendanges tardives 12.5 cl 8.20 €
Verre de Sylvaner Grand Cru Zotzenberg Cuvée Prestige 12.5 cl 5.80 €
Ricard 3 cl 3.30 €
Martini rouge ou blanc 4 cl 3.40 €
Suze - Campari 4 cl 3.40 €
Porto rouge Quinta do Infantado Ruby Réserva Bio 4 cl 5.60 €
Porto blanc Quinta Val da Figueira 4 cl 5.60 €
Whisky Ballantines 4 cl 5.60 €
Whisky Clan Campbel 4 cl 5.60 €
Whisky Jack Daniels 4 cl 5.60 €
Vodka - Gin – Malibu 4 cl 5.60 €
Prix nets.
LES VINS BLANCS D’ALSACE 75cl
Muscat
Kamm Mélanie Pfister Dahlenheim 34.00 €
Armand Gilg Mittelbergheim 27.00 €
Stoeffler Barr 27.00 €
Muscat Grand Cru
«Altenberg de Bergbieten» Mochel Traenheim 43.00 €
«Bruderthal» Neumeyer Molsheim 36.50 €
Sylvaner
Vieilles Vignes Albert Seltz Mittelbergheim 30.00 €
La Colline aux poiriers Albert Seltz Mittelbergheim 43.00 €
Pinot Blanc
«Saint-André» Gresser Andlau 29.50 €
Mélanie Pfister Dahlenheim 28.50 €
Pinot Gris
Vieilles Vignes Armand Gilg Mittelbergheim 25.20 €
Brandhof Gresser Andlau 29.50 €
Vieilles Vignes Stoeffler Barr 30.00 €
Pinot Gris Grand Cru
«Bruderthal» Neumeyer Molsheim 43.00 €
Riesling
«Stein» Armand Gilg Mittelbergheim 27.00 €
«Clos Mathis» Ostertag Epfig 42.50 €
«Lieu-dit Freiberg» Pfister Bernardswiller 24.00 €
«Hospices» Neumeyer Molsheim 24.00 €
De Scherwiller Dussourt Scherwiller 30.00 €
Riesling Grand Cru
«Wiebelsberg» Ch. Wantz Barr 43.00 €
«Kirchberg de Barr» Stoeffler Barr 36.50 €
«Altenberg de Bergbieten» Cuvée Henriette Mochel Traenheim 43.00 €
«Moenchberg» Armand Gilg Mittelbergheim 32.50 €
«Engelberg» Mélanie Pfister Dahlenheim 43.00 €
«Kastelberg» Gresser Andlau 46.50 €
«Muenchberg» Ostertag Epfig 58.00 €
Zotzenberg Albert Seltz Mittelbergheim 35.00 €
Tous nos vins sont issus d’Appellation d’Origine Contrôlée sauf contre indication.Gewurtzraminer
Heywang «Affenberg» Heiligenstein 30.00 €
Kritt Gresser Andlau 29.50 €
«Taureau» Stierkopf Neumeyer Molsheim 30.00 €
Curiosité
Auxerrois Albert Seltz Mittelbergheim 22.00 €
Klevener de Heiligenstein Heywang Heiligenstein 30.00 €
Klevener de Heiligenstein «Cuvée des Hospices Strasbourg»
Ch. Wantz Barr 37.50 €
Sylvaner Grand Cru Zotzenberg
Cuvée Prestige Armand Gilg Mittelbergheim 34.50 €
Ostertag - Assemblage Pinot Gris, blanc et noir Epfig 30.00 €
LES VINS ROUGES D’ALSACE 75cl
Rouge d’Ottrott Fritz Schmitt Ottrott 27.50 €
Rouge de Barr Elevé en Barriques Stoeffler Barr 28.50 €
LES PINOTS NOIRS D’ALSACE 75cl
Elevé en barriques Armand Gilg Mittelbergheim 27.50 €
Rahn élevé en fûts Mélanie Pfister Dahlenheim 43.00 €
Tradition Stoeffler Barr 27.00 €
La Clochette du fou Albert Seltz Mittelbergheim 52.00 €
Mochel Traenheim 30.00 €
«Berger» Schaefferstein Neumeyer Molsheim 28.50 €
LES CREMANTS D’ALSACE 75cl
Crémant d’Alsace Brut Tradition Dussourt Scherwiller 30.00 €
Crémant d’Alsace Brut Emotion Dussourt Scherwiller 36.00 €
Crémant d’Alsace Rosé Kientz Blienschwiller 35.00 €
LES VINS BLANCS 75cl
Bourgogne
Hautes Côtes de Beaune Domaine Roux 39.00 €
Hautes Côtes de Nuits Pierre Mayeul 43.00 €
Chablis 1er cru «Fourchaume» Domaine des Malandes 57.00 €
Pernand Vergelesses «Les Belles Filles» Domaine Girard 39.00 €
Côtes du Rhône
Saint-Joseph, Stéphane Montez Domaine du Monteillet 52.00 €
Domaine du Grand Veneur, «Blanc de Viognier» A. Jaume 32.50 €
Cairanne «Castel Mireio» barrique Domaine Berthet-Rayne 36.00 €
Prix nets.LES VINS ROUGES 75cl
Beaujolais
Moulin à vent Domaine Hirsch 34.00 €
Brouilly «Vielles Vignes» Domaine du Carra 29.00 €
Bourgogne
Côte de Beaune
Hautes Côtes de Beaune Domaine Roux 39.00 €
Saint-Aubin Domaine Roux 48.00 €
Santenay 1er cru «La Comme» Domaine Lequin 52.00 €
Côte de Nuits
Hautes Côtes de Nuits Domaine Marey 32.50 €
Gevrey- Chambertin «Les Corvées» Domaine Tortochot 59.00 €
Marsannay «Vieilles Vignes» Domaine Derey 49.00 €
Fixin 1er cru «Les Hervelets» Domaine Derey 54.00 €
Vallée du Rhône
Ventoux «Les Gélinottes» Vignobles A. Jaume 24.50 €
Crozes Hermitage Vieilles Vignes Domaine du Murinais 39.50 €
Vacqueyras Arabesque Domaine de Montvac 35.00 €
Cairanne Vieilles Vignes Domaine Berthet-Rayne 33.50 €
Lirac «Clos de Sixte» Vignobles A.Jaume 39.00 €
Cornas «Les Eygats» Domaine Courbis 71.00 €
Saint Joseph Domaine Courbis 47.00 €
Saint Joseph «Caroline» Domaine Louis Chèze 43.50 €
Côte Rôtie «Bellissima» Domaine Louis Chèze 71.00 €
Châteauneuf du Pape Domaine Vignobles Brunier 80.00 €
Vieux Télégraphe
Bordeaux
Château Le Bourdieu Médoc 32.00 €
Château Peyrat-Fourthon Haut-Médoc 44.00 €
Le Marquis de Calon Segur Saint-Estèphe 69.00 €
La petite Eglise Pomerol 80.00 €
Les Griffons de Pichon Baron Pauillac 95.00 €
Château Haut-Bergey Pessac Leognan 49.00 €
Château Tour de Pressac St Emilion Gd cru 42.00 €
Tous nos vins sont issus d’Appellation d’Origine Contrôlée sauf contre indication.LES VINS ROUGES 75cl
Languedoc
Mas des Disciples, Première pierre AOP Terrasses du Larzac 37.60 €
La Clape Château Mire L’Etang Cuvée barrique AOP Languedoc 33.50 €
Domaine Sainte-Sophie «AOP Saint Christol» Languedoc 25.00 €
Vignoble français
Syrah IGP des Collines Rhodaniennes Rhône 26.50 €
Cahors Clos du Chêne Sud Ouest 26.50 €
LES VINS ROSES 75cl
M de Minuty Côtes de Provence 29.50 €
St André de Figuière « Magali » AOP Côtes de Provence 26.50 €
Eternel Eté Domaine Guinand Languedoc 22.00 €
CHAMPAGNE 75cl
Cuvée Chardonnay d’Or Ruffin et Fils 55.00 €
LES VINS AU PICHET
Vins blancs Le verre 12.5 cl 25 cl 50 cl
Muscat 4.60 € 9.20 € 18.40 €
Pinot Blanc 3.70 € 7.40 € 14.80 €
Sylvaner 3.50 € 7.00 € 14.00 €
Riesling 3.70 € 7.40 € 14.80 €
Pinot Gris 4.20 € 8.40 € 16.80 €
Gewurztraminer 5.80 € 11.60 € 23.20 €
Klevener 5.80 € 11.60 € 23.20 €
Vins rouges
Pinot Noir 2.95 € 5.90 € 11.80 €
Prix nets.LES BOISSONS CHAUDES
Café Expresso 2.00 €
Décaféiné 2.20 €
Grand Café 2.60 €
Grand Décaféiné 2.80 €
Café rallongé 2.20 €
Décaféiné rallongé 2.40 €
Café Viennois 3.00 €
Chocolat chaud 3.00 €
Thé ou Infusion 2.70 €
Supplément lait ou crème 0.30 €
LES ALCOOLS
Cointreau 4 cl 5.80 €
Grand Marnier 4 cl 5.80 €
Marie Brizard 4 cl 5.80 €
Get 27 4 cl 5.80 €
Fernet Branca 4 cl 5.80 €
Baileys 4 cl 5.80 €
NOS EAUX DE VIE de la Distillerie Lehmann à Obernai 4 cl
Mirabelle 6.50 €
Poire Williams 6.50 €
Kirsch 6.50 €
Quetsch 6.50 €
Framboise 6.50 €
Marc de Gewurztraminer 6.50 €
Vieille prune 6.50 €
Marc de Klevener 6.50 €
Marc d’Alsace Gewurztraminer issu de Vendanges Tardives 9.50 €
Marc d’Alsace Gewurztraminer, Hospices de Strasbourg 2010 9.50 €
Nos liqueurs de la Distillerie Lehmann à Obernai 4 cl
«1850» Liqueur de Chataîgne 6.50 €
«1850» Liqueur de Framboise 6.50 €
«1850» Liqueur de Mirabelle 6.50 €
LIQUEUR 4cl
Chartreuse verte ou jaune V.E.P. 9.50 €
Elle est fabriquée selon la même méthode que la Chartreuse traditionnelle,
mais son vieillissement prolongé lui confère un arôme et une finesse
incomparables. Un digestif subtil et moelleux qui se déguste très frais.
Prix nets.Nos «Elsass Whisky» de la Distillerie Lehmann à Obernai 4cl
Gold - «Elsass Whisky» Single malt 9.50 €
Aspect : Une robe dorée, de couleur vive, très limpide et brillante, de belles jambes longues.
Un nez, riche et ample, composé de notes maltées et vanillées, accompagnées de fruits
compotés (poire, coing), se développent ensuite des notes de zestes d’oranges et d’agrumes
confits.
Une bouche, soyeuse en attaque, qui laisse la place à une structure puissante et corsée. La
bouche est caractérisée par des notes de tabac frais, qui se mélangent à de la vanille bour-
bon. On retrouve les zestes confits d’orange. D’autres notes fruitées viennent compléter le
milieu de bouche, (perception complexe de banane cuite, poire et coing compoté).Une belle
longueur, relativement persistante, sur de la rondeur et des notes vanillées mêlées de fruits
compotés.
Elsass Whisky est un whisky obtenu par double distillation d’un pur malt d’orge conforme à
la méthode traditionnelle de la distillerie Lehmann. Ce pur malt d’orge est vieilli 8 ans en fûts
de chêne provenant des vins de Bordeaux Blanc et 1 an en fût de chêne provenant de vin de
Sauternes, ce qui lui confère une note finale originale.
Premium- «Elsass Whisky» Single malt 16.00 €
Aspect : Une robe de couleur ambrée et dense, limpide et brillante, de belles jambes amples
et longues, reflet d’une grande matière.
Un nez, puissant et chaleureux, exprimant des notes de torréfaction, café et cacao. Ces
notes sont accompagnées d’arômes de raisins secs et de fruits sur mûris.
Une bouche, puissante en attaque, riche et complexe. La bouche se caractérise par des
notes d’orge malté et de céréales grillées, accompagnées de notes pâtissières beurrées et
vanillées. La structure en milieu de bouche est bien charpentée et très équilibrée et laisse
apparaitre des notes de fruits cuits caramélisés. La fin de bouche offre une belle longueur,
persistante sur de la rondeur et des notes boisées en fin de bouche, ainsi qu’une pointe de
fraicheur.
Elsass Whisky est un whisky obtenu par double distillation d’un pur malt d’orge conforme à la
méthode traditionnelle de la distillerie Lehmann. Ce pur malt d’orge est vieilli 8 ans en fûts de
chêne provenant de vins de Sauternes.
NOS COGNACS 4 cl
Godet Cognac VS Classic 6.50 €
Vieillis en fûts de chêne avec un assemblage Cognac XO Fine Champagne 13.30 €
100% Fin Bois
Robe d’or, brillant et chaud, avec un nez sec,
frais et léger.
Ce cognac historique révèle la douceur de
l’aubépine et du sirop d’érable, ainsi que la
fraîcheur du foin, chèvre feuille et du pin. Ce
tableau se dessine sur une base toastée de
prune et de rose. Dans la bouche, à la fois
ronde et suave, c’est long et savoureux.
Grande Champagne 2000 30.00 €
Grande Champagne 1980 24.00 €
Petite Champagne 1975 25.50 €
Petite Champagne 1974 25.50 €
Petite Champagne 1972 25.50 €
Petite Champagne 1970 25.50 €
Petite Champagne 1969 35.00 €
Petite Champagne 1968 28.80 €
Petite Champagne 1967 28.80 €NOS ARMAGNACS 4 cl
Distillés avec les vins des meilleurs crus de l’Armagnac dans les alambics en cuivre rouge.
Dans des fûts de chêne de Gascogne, ce merveilleux Armagnac vieillit longuement sur une
surveillance experte pour votre plaisir. Dégustez cet Armagnac et découvrez des arômes de
vanille, de prune confite et ses saveurs délicatement boisées.
Armagnac Delord 1984 10.50 €
Armagnac Delord 1980 11.50 €
Armagnac Delord 1961 22.50 €
NOS RHUMS 4 cl
HSE grande réserve XO - Martinique 12.50 €
Il exprime des arômes de bois de santal, vieux cuir. L’attaque en bouche est boisée et vanillée
avec des notes très épicées. C’est un rhum agricole hors d’âge AOC complexe, charmeur avec
une belle persistance sur les fruits.
Diplomatico – Venezuela 10.50 €
Au départ moelleux voire spiritueux, il se développe en bouche. Il a une palette aromatique
très diversifiée ; fruits secs, caramel au beurre, miel d’acacia, cuir tanné.
Rhum J.M. - Martinique 12.00 €
Après un vieillissement en fûts de Bourbon puis affiné dans des fûts ayant préalablement
contenu le fameux Bas-Armagnac Château du Tarriquet, son nez entraîne des notes de fruits
secs et figues qui se mêlent aux notes boisées et vanillées. La bouche puissante se développe
sur les épices ; cannelle, muscade, poivre et vanille. La finale offre une belle longueur relevée
par des notes épicées.
Clément
Cuvée Homère Clément «Fondateur des Rhum Clément» - Martinique 14.00 €
Ce Rhum Vieux hors d’âge, est le fruit de l’assemblage exceptionnel de nos plus vieilles eaux-
de-vie. Sa grande complexité aromatique vous fera tout à tour ressentir des notes intenses
de vanille, de tabac frais et de fruits confits. Votre plaisir s’achèvera délicatement par une
finale lente et équilibrée, laissant à votre palais le souvenir de ses arômes typiquement marti-
niquais...
NOS CALVADOS 4 cl
Morin
Elevé dans toute la noblesse de l’art, ce Calvados, issu d’une sélection des meilleurs terroirs s’est affiné au fil des ans en
petits fûts de chêne, à l’ombre et au calme.
Calvados 10 ans 7.50 €
Couleur jaune or intense, il est très frais au nez. En bouche, douceur et onctuosité avec une belle souplesse.
Calvados Hors d’Age 15 ans 8.90 €
Belle robe aux reflets ambrés, corps rond et plein aux tanins équilibrés et fondus. Puissant et harmonieux en bouche, il
s’achève sur une finale fruitée avec un riche arôme de pomme mûre.
Chez Sonia & Sacha
46, rue du Général Gouraud
67210 Obernai
Tél. 03 88 95 53 77
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