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Carte Traiteur 2019
Tous les tarifs de notre catalogue sont TTC (hors frais de livraison éventuels).
Ils s’entendent hors service. Pour le service, nous consulter.
Sur simple demande, nous établirons votre devis.
[ pieces salees ]
Optez pour un apéritif (entre 4 et 6 pièces par personne) à 1,27€/pièce
Côté Froid …
Toast de Foie Gras sur pain grillé, chutney Figues
Focaccia Mortadelle
Saumon fumé sur pain moelleux et beurre d’aneth
Cuillère de Boudin Blanc, compote de pomme, brisure spéculoos
Rosace de St Jacques aux Agrumes
Ficelle de fruits confit au Chèvre & Miel
Wrap fraîcheur coleslaw
Triangle façon sandwich à la charcuterie
Velouté froid de lentilles, chantilly au curry
Tataki de Boeuf & sa mayonnaise à l’Estragon
Mignon de Porc aux Mirabelles sur croustillant de Guérande
Côté Chaud …
Quiche Lorraine
Tourte à la fondue de poireau
Croq’Mozza
Briochette aux escargots
Buffets assis, copieux, personnalisables, faits maison, livrés sur votre lieu de réception en containers isothermes Présentés sur plats en durs ou plats jetables Large choix de Produits adaptable à votre budget Cuisson des viandes basse température Avec sauce vinaigrette, mayonnaise, moutarde & cornichons
Le Découverte à 14,10€/personne
Minimum 10 convives
Côté Fraîcheur …
Salade de Carotte au citron
Salade de pâtes aux Légumes
Salade Niçoise
Taboulé à la Menthe
Coté Terre …
Jambon rôti au four
Fuseau Lorrain
Saucisse aux pistaches
Filet de poulet à la provençale
Terrine de Campagne
Côté Sucré …
Tarte aux Fruits
*Photos non contractuelles
Le Campagnard à 18,36€/personne
Minimum 15 convives
Côté Fraîcheur …
Salade de Céleri Rémoulade
Salade Vosgienne
Salade de pomme de terre aux oignons rouges
Salade de riz aux 3 poivrons
Coté Terre …
Terrine de Foie de volaille
Jambon cru de Pays
Fromage de Tête
Rosbeef en croûte de poivre et moutarde
Pâté Lorrain individuel
Fromage …
Plateau de 3 fromages
Côté Sucré …
Tartelette Chocolat
Salade de fruits frais
*Photos non contractuelles
Le Tradition à 22,21€/personne
Minimum 15 convives
Côté Fraîcheur …
Coleslaw
Terrine de pommes de terre aux aubergines
Salade Caprese (Tomate, Mozzarella, Basilic)
Salade de Paleron de bœuf braisé aux Carottes
Coté Terre …
Terrine de poulet & lard fumé
Saucisse de Morteau cuite
Jambon persillé de Bourgogne
Filet de Rôti de porc
Quiche lorraine individuelle
Plateau de 4 fromages affinés …
Côté Sucré …
Religieuse Praliné
Brochette de fruits frais
Ile flottante au Caramel
*Photos non contractuelles
Le Saveur à 26,06€/personne
Minimum 15 convives
Côté Fraîcheur …
Salade de courgette à l’indienne
Dôme de tartare de tomate, chèvre & miel
Galette de Quinoa et Boulghour aux légumes
Salade Caesar
Salade de mini penne, tomates séchées et parmesan
Coté Terre …
Terrine de volaille au ris de veau
Jambon Serrano
Nougat de pot-au-feu
Quasi de Veau
Coté Mer … Tourte au poulet & champignons
Terrine saumon, poireaux noisette
Fromage …
Plateau de 4 fromages affinés
Côté Sucré …
Verrine de pomme caramélisée & Spéculoos
Brunoise de fruits de saison
Eclair 100% Choco *Photos non contractuelles
L’Élaboré à 32,52€/personne
Minimum 15 convives
Côté Fraîcheur …
Taboulé de Quinoa
Salade de pommes de terre grenaille à l’italienne
Terrine d’artichaut, Comté et Jambon cru
Salade de mâche, lamelle de betterave et œuf de caille
Wrap façon Caesar
Coté Terre …
Ballotine de volaille aux petits légumes
Rumsteack snacké
Terrine de Foie gras, magret de canard et
mirabelle
Mortadelle
Coté Mer … Gigot d’Agneau
Bouquet de Crevettes
Saumon Gravlax Fromage …
Plateau de 4 fromages affinés
Côté Sucré …
Tartelette Citron Meringuée
Dôme look coco
Chou craquelin au caramel beurre salé
*Photos non contractuelles
Le Tentation à 36,26€/personne
Minimum 15 convives
Côté Fraîcheur …
Salade de riz façon chili
Salade de Patate douce & Chorizo
Verrine de Courgette aux Noix de cajou
Terrine de légumes au parmesan
Salade de queues d’écrevisses, artichaut et jambon de Pays
Coté Terre …
Suprême de pintade à l’ananas
Paleron de bœuf braisé
Quasi de veau mariné aux agrumes
Médaillon de Mignon de Porc
Coté Mer … Terrine du Chef
Timbale de Saint Jacques aux écrevisses
Pressé de poireaux au saumon fumé
Fromage …
Plateau de 4 fromages affinés
Côté Sucré …
Carpaccio tutti frutti
Paris-Metz
Entremet chocolat - poire
Tartelette crème amande, pamplemousse & framboise
*Photos non contractuelles
Le Prestige à 45,21€/personne
Minimum 15 convives
Côté Fraîcheur …
Carpaccio de légumes grillés façon anti pasti
Salade d’ananas, gambas vapeur et riz
Salade de céleri, pomme & noix
Verrine de Crème de petit pois et croûton de Chorizo
Conchiglie au Saumon fumé
Coté Terre …
Terrine d’Agneau au persil
Demie sphère de Foie gras et Pommes
carémélisées sur son quatre-quart
Viandes des Grisons
Coté Mer … Côtelette de Porcelet
Côte de bœuf tranchée
Queue de Lotte lardée
Jambon Serrano
Cuil ère de Saint Jacques, cœur épinard
Fromage …
Plateau de 4 fromages affinés
Côté Sucré …
Pavlova passion – agrumes
Verrine d’ananas aRhumatisé
Dôme de framboise & chocolat blanc
Collection de macarons *Photos non contractuellesCôté Froid…
Dôme de Saumon, émincé de Poireaux et Noisette craquante 11,10€
Timbale de Noix de Saint Jacques aux écrevisses 12,69€
Bûche « Tout Canard » (Foie gras maison, magret de canard frais et fumé) 11,56€
Verrine Mousseline de Patate douce, Noix de Saint Jacques et cubes de pain
12,23€
d’épices
Crème de Topinambour, pignons de pins et chips de Serrano 8,83€
Demi-sphère de foie gras aux Pommes caramélisées et son Quatre-Quarts 12,12€
Côté Chaud…
Bocal d’Effeuillé de Cabillaud au Lait de Coco et cube de Mangue 13,49€
Brick de Gambas acidulée aux Agrumes 13,60€
Crumble de Saint jacques sur fondue de Poireaux
14,73€
(en verrine passant au four)
Croustil ant des Bois aux Escargots et Cèpes 10,70€
Tourte individuelle aux Cuisses de Grenouilles 7,36€
Jambon en croûte 9,21€Côté Terre…
Pavé de Veau aux Marrons 12,69€
Filet de Bœuf brioché à la Duxelles de Cèpes 20,39€
Minimum 6 personnes
Suprême de Pintade aux Morilles comme une ballotine 11,90€
Filet Mignon de Porc et sauce Foie gras 11,22€
Carré d’Agneau, jus réduit aux herbes 19,03€
Minimum 4 personnes
Gigue de Chevreuil aux Airelles 14,84€
Selon saison - Minimum 8 personnes
Côté Mer…
Bar rôti, sauce Mandarine 15,86€
Minimum 4 personnes
Blanquette de Lotte & d’Ecrevisses, sauce Champagne 21,95€
Minimum 6 personnes
Accompagnement compris !
Opéra de Légumes(minimum 10 convives)
Choucroute Royale à 10,15€/pers
Choucroute et pommes de terre
Viennoise
Poitrine & Échine fumée
Jarret ½ sel
Saucisse à cuire
Jambalaya à la créole à 9,97€/pers
Jambon cuit
Crevettes
Chorizo
Oignons, tomates et riz
Couscous aux 4 viandes à 11,54€/pers
Semoule & Légumes
Merguez
Agneau
Bœuf
Poulet(minimum 10 convives)
Paella à 15,20€/pers
Moule, Langoustines, Crevettes
Cocktail de fruits de mer
Filet de Julienne
Poulet
Épaule de porc
Chorizo
Riz
Tajine a l’agneau à 12,88€/pers
Agneau
Carottes, oignons, navets, tomates et
raisins secs
Et également : Cassoulet 10,15€, Baeckeofe 11,46€, Tartiflette 9,19€,
Lasagnes 9,32€, Chili con carne 9,76€, Potée Lorraine 10,15€Plateau de Fromages 3,11€
Partagez notre plateau de
4 Fromages Affinés!
(pain coupé compris)
Nougat de Sainte Maure de Touraine 3,17€
Découvrez ce délice autour
du Fromage de chèvre et
des fruits secs
Minimum 4 personnes
Cromesquis de Camembert de Normandie 3,17€
Cromesquis à réchauffer
Photos non contractuellesà 4,48€TTC
Passez un moment convivial autour de nos entremets maison à partager (minimum 6 personnes)
Forme ronde de 6 à 8 personnes et forme Rectangulaire à partir de 10 personnes
Douceur Exotique Dacquoise Amande, Coco, Compotée Ananas-Fruit de la
Passion, Mousse Coco-Citron Vert
Sweet Choco Nut Dacquoise Cacahuètes, Croustillant Chocolat au Lait-
Cacahuète, Mousse Chocolat au Lait, Crémeux Chocolat Noir
Fantastik’ Citron, Agrumes, Passion
Déli-tchi Biscuit Amande, Mousse Litchi, Cœur gélifié Framboise
Saveur Celte Sablé breton, Pommes caramélisées, Bavarois Vanille
Infiniment Vanille Financier Vanille, Croustillant Chocolat Blanc praliné, Crémeux
Vanille, Bavarois Vanille
British Touch Thé Earl Grey, Chocolat, Framboise
Nous vous proposons aussi nos pièces montées …Accompagnez votre café avec des Mignardises à 1,27€/pièce
Chou sirop d’Érable
Financier Coco, crème exotique
Tartelette Poire-Amande
Brochette fraîche aux 3 fruits
Pain d ‘Epices orangé maison
Mont Blanc, chantilly au Rhum
Verrine Chocolat-SpéculoosBoissons
Profitez de notre large gamme de boissons alcoolisées et softs.
Boulangerie
De la baguette à l’ancienne aux pains spéciaux, nous vous proposons
une gamme de boulangerie adaptée à votre besoin.
Services & Locations
Mobilier, chapiteaux, vaisselle, containers…
Jetable festif
Du gobelet en plastique, à la serviette, à la nappe non-tissé…
profitez de notre très large gamme de produits jetables à prix
compétitifs .
Remorque frigorifique: en location
Conservez nos produits bien au frais grâce à notre remorque
réfrigérée!Livraisons Grille de transport
Vernois Traiteur vous livre dans des conditions qui En-dessous de 150,00 € H.T. de commande :
respectent la chaîne du froid, dans un véhicule
réfrigéré de 1° à 4°. - Rayon de 20 kms autour de VERNY
Des containers isothermes peuvent être mis à Forfait de 24,45 €
disposition sur demande suivant les installations sur - De 20 à 30 kms
place. Forfait de 41,37€
Vernois Traiteur décline toute responsabilité en cas - De 30 à 50 kms
de non-respect de la chaîne du froid après la Forfait de 58,31€
livraison.
La fiche contact doit être dument remplie pour Entre 150,00 € et 500,00 € H.T. de commande :
faciliter la livraison. Livraison gratuite jusqu’à 20 kms
Vernois Traiteur s’engage à être le plus ponctuel - De 20 à 30 kms
possible. Cependant, nous déclinons toute Forfait de 24,45€
responsabilité en cas de retard à la suite - De 30 à 50 kms
d’événements indépendants de notre volonté Forfait de 46,39€
(panne, grève, manifestation, événements - De 50 à 70 kms
climatiques…) Forfait de 71,45€
Le client devra s’assurer de la conformité de la - De 70 à 100 kms
livraison. Forfait de 86,51€
En cas de réclamation, il devra joindre notre
secrétariat commercial au 03.87.52.41.42 le jour Au-delà de 500,00 € H.T. :
même ou indiquer les problèmes sur le bon de Livraison gratuite jusqu’à 40 kms
livraison remis au livreur. - De 40 à 50 kms
Forfait de 41,37€
Mise à disposition du matériel - De 50 à 70 kms
Il peut vous être confié du matériel qui reste la Forfait de 58,31€
propriété de Vernois Traiteur - De 70 à 100 kms
Toute casse ou perte de ce dit matériel sera facturée Forfait de 71,45€
à sa valeur de renouvellement.
Modification/annulation
La reprise du matériel est directement convenue Toute commande annulée totalement la veille
avec le service livraison ou commercial que vous après 12h sera facturée à 50% de son montant.
pouvez joindre au 03.87.52.41.42. Toute annulation le jour même sera facturée
intégralement. En cas de soucis
d’approvisionnement, Vernois Traiteur s’engage à
remplacer le produit par un produit d’une valeur
équivalente ou supérieure (sans frais
supplémentaires) en vous prévenant par mail.Vous pouvez aussi lire
