CATALOGUE DES FORMATIONS - Horeca Vorming

 
CATALOGUE DES FORMATIONS - Horeca Vorming
FORMATIONS
                              PROFESSIONNELLES
                                  POUR LES
                               TRAVAILLEURS DU
                               SECTEUR HORECA

                              CATALOGUE
                              DES
                              FORMATIONS
                              1er Semestre 2018

Travailleurs, prenez votre carrière en main et développez vos compétences !
  Employeurs, formez votre personnel et faites grandir votre entreprise !
                         www.horecaformation.be
CATALOGUE DES FORMATIONS - Horeca Vorming
TABLE DES MATIÈRES
HORECA FORMATION BRUXELLES PROPOSE
DES FORMATIONS PROFESSIONNELLES ET                                                                Horeca Formation Bruxelles - Qui sommes-nous ?                                                       6
GRATUITES POUR LES TRAVAILLEURS DU                                                                Une offre de formation interentreprises                                                              6
SECTEUR HORECA.                                                                                   Organiser des formations au sein de votre entreprise                                                  7
                                                                                                  Le congé-éducation payé                                                                               7
Dans cette brochure nous vous présentons l’ensemble de notre offre de formation pour
le 1er semestre 2018.                                                                             Valider ses compétences                                                                              8

AVANTAGES DE NOS FORMATIONS :
  • Large choix                                                                                LES CLIENTS
  • Qualité                                                                                       Le client : ma priorité pour mieux le fidéliser                                                      10
  • Courte durée                                                                                  Viser l’excellence dans votre accueil client                                                         10
  • Axées sur la pratique                                                                         La gestion personnalisée des situations délicates au téléphone                                       10
  • Données par des professionnels du secteur et de la thématique                                 Bien communiquer avec une clientèle multiculturelle                                                  11
  • Basées sur la réalité professionnelle                                                         Gérer le rush                                                                                        11
  • Permettent de se développer et d’améliorer ses connaissances                                  Conseillez vos clients sur le tourisme bruxellois                                                    11
  • Gratuites                                                                                     De la plainte à la solution                                                                          12
  • Données dans des locaux modernes et à la pointe des technologies                              Gestion des plaintes indirectes                                                                      12
  • Attestation de participation

Si vous souhaitez des conseils personnalisés, que vous soyez employeur ou travailleur,
nos consultants vous renseignent par téléphone ou se déplacent sur simple rendez-vous.         LE DÉVELOPPEMENT PERSONNEL
                                                                                                  Gérer son stress                                                                                     14
Wim Oscé          0476 77 18 09 • w.osce@horeca.be
                                                                                                  La gestion du temps                                                                                  14
Eloïse Angillis   0471 93 05 08 • e.angillis@horeca.be
                                                                                                  Comprendre et gérer les émotions                                                                     14
                                                                                                  Améliorer ses relations en développant son empathie                                                  15
                                                                                                  Développer son assertivité                                                                           15
                                                                                                  Libérez votre potentiel                                                                              15
                                                                                                  Mieux se connaître et découvrir sa personnalité grâce à l'ennéagramme                                16
                                                                Rue de l’Agrafe 70
                                                                                                  Clés pour une communication réussie - Comprendre et s’adapter selon son profil couleur « Insight »   16
                                                                1070 Anderlecht
                                                                                                  Évoluer dans un monde qui change                                                                     16
CONDITIONS D’ACCÈS ET                                           02/550.00.10
                                                                                                  Développez la capacité de votre mémoire                                                              17
INSCRIPTIONS:                                                   formationbruxelles@horeca.be
                                                                                                  Mindmapping: outil pour structurer ses idées et prises de notes                                      17
                                                                www.horecaformation.be
                                                                                                  Améliorer sa communication avec les personnalités difficiles                                         17
L’accès aux formations est illimité et gratuit pour
                                                                                                  Réussir à lâcher prise                                                                               18
les travailleurs du secteur Horeca (CP 302).
L’inscription peut se faire par l’entreprise ou par le travailleur :
                                                                                               COACHING
• sur notre site Internet
• par e-mail
                                                                                                  Face aux difficultés, des solutions professionnelles - pour tous                                     20
• lors d’un rendez-vous avec un de nos consultants
                                                                                                  Un management humain et hautement performant - pour responsables                                     20

                                                                                                                                                    1
CATALOGUE DES FORMATIONS - Horeca Vorming
LA COLLABORATION                                                                                       LES LANGUES
                                                                                                            Niveau débutant : Néerlandais, Anglais, Français, Espagnol                         37
     Pour les responsables d’équipe                                                               22        Niveau intermédiaire : Néerlandais, Anglais, Français                              38
     Être un chef d’équipe efficace et optimiser son leadership                                   22        Niveau avancé - Tables de conversation : Néerlandais, Anglais                      38
     Développer son potentiel de responsable                                                      22
     Entretiens de recrutement                                                                    22
     Entretiens de fonctionnement et d’évaluation                                                 23
     Gérer les conflits entre et avec les collaborateurs                                          23   L’INFORMATIQUE
     Créer de la cohésion dans mon équipe                                                         23
     Déléguer : oser confier une tâche et assurer le suivi                                        24        Mes premiers pas…                                                                  40
     Devenir le manager de ses collègues                                                          24        Débuter en informatique : mes premiers pas avec Word et Excel                      40
 new Manager par la motivation                                                                    24        Les modules Word                                                                   40
 new Les nouvelles techniques de management                                                       25        Word essentiel (niveau 1)                                                          40
     Pour tous                                                                                    25        Les modules Excel                                                                  41
     Une bonne collaboration entre la salle et la cuisine                                         25        Excel essentiel (niveau 1)                                                         41
     Former vos collaborateurs sur le terrain                                                     25        Excel - Fonctions et formules (niveau 2)                                           41
     Travailler en équipe: vers plus d’efficacité et de collaboration                             26        Excel - Gestion des listes de données (niveau 2)                                   42
     Des réunions efficaces et constructives ? C'est possible !                                   26        Excel - Analyse et statistiques (niveau 3)                                         42
 new La négociation au quotidien dans le secteur de l’Horeca                                      26        Excel - Tableaux croisés dynamiques (niveau 3)                                     42
     Législation sociale                                                                          27        Les autres modules                                                                 43
     Législation sociale - Documentation et suivi                                                 27        Outlook - Messagerie                                                               43
 new Comment construire un règlement de travail adapté à L’Horeca                                 27        Prezi - Outil pour créer des présentations multimédias dynamiques et attrayantes   43
     Tutorat - Accueillir un stagiaire ou un nouveau collaborateur                                28

LA RENTABILITÉ                                                                                         LES COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES
     La vente directe                                                                             30
     Vendre mieux et plus à la réception                                                          30        Pour le personnel de cuisine                                                       45
     Booster mon chiffre d’affaires en vendant mieux les produits de ma carte                     30        Modules de base
        - Anciennement « Vendre mieux et plus les produits de sa carte »                                    Initiation aux découpes de légumes                                                 45
     La gestion                                                                                   30        Initiation aux liaisons et sauces de base                                          45
     Finances pour non-financiers                                                                 30        Retour aux sources d’une cuisine de qualité : les modes de cuisson des poissons    46
     Une carte de restaurant à succès - Comment fixer ses prix et calculer ses coûts              31        Retour aux sources d’une cuisine de qualité : les modes de cuisson des viandes     46
     Un taux d’occupation optimal - Yieldmanagement                                               31        Retour aux sources d’une cuisine de qualité : les crustacés                        46
     Mettre en place les outils du yieldmanagement                                                31        Affûtage et entretien corrects des couteaux                                        47
     La gestion des stocks                                                                        32
     Les achats : gestion et techniques professionnelles liées à l’Horeca                         32        Cuisine santé
     Le développement commercial                                                                  32        Les allergènes en cuisine : cuisiner autrement !                                   47
     Professionnaliser vos e-mails : structure et techniques                                      32        Les soupes gourmandes à travers le monde                                           47
 new Comment réussir ses campagnes d’e-mailing                                                    33    new Les soupes froides, une alternative pour l'été                                     48
     Une prospection efficace et attrayante                                                       33        La cuisine végétarienne, une alternative innovatrice et saine - Contenu remanié    48
     Mener et conclure un entretien de vente                                                      33        Les tartinades aujourd’hui                                                         48
     La communication externe aujourd'hui : élaborer une stratégie de communication percutante    34        Les salades de saison – Saison printemps/été                                       49
     L'image de mon entreprise sur le Web : diagnostic, identité visuelle et outils disponibles   34
 new Optimiser votre référencement naturel pour augmenter votre popularité sur Internet           35
     Découverte des réseaux sociaux comme moyen de communication pour votre entreprise            35

                                                    2                                                                                                        3
CATALOGUE DES FORMATIONS - Horeca Vorming
Cuisine du monde                                                                   49        Le fromage… Un produit qui se partage                                              61
     Les pâtes fraîches                                                                 49        Initiation à l’œnologie                                                            62
     Découverte de la cuisine indienne et des épices du monde                           49        Principes de conservation et de dégustation du vin                                 62
     Les sushis - Niveau 1                                                              50        Les vins « santé »                                                                 62
     La cuisine fusion                                                                  50    new Les vins de la Loire                                                               63
new La cuisine japonaise                                                                50    new Les vins du Jura et de Savoie                                                      63
new La cuisine du Moyen-Orient                                                          51    new Les vins d’Espagne                                                                 63
                                                                                              new Les vins du Liban                                                                  64
     Techniques particulières                                                           51    new Les vins d’Australie et de Nouvelle Zélande                                        64
     La cuisson sous-vide                                                               51    new Les vins du Chili et d’Argentine                                                   64
     Le bœuf, plus qu’une tendance, un retour aux sources                               51    new Les vins californiens                                                              65
new Pesto et oléagineux dans la cuisine de la mer                                       52        Le service de la bière                                                             65
new Les ceviche                                                                         52        Bartending - Initiation aux cocktails                                              65
                                                                                              new Brandies, culture et mixologie                                                     66
     La cuisine du terroir                                                              52        Tequila et Mescal, culture et mixologie - Contenu remanié                          66
new La cuisine belge - Menus printaniers                                                52        Cocktails estivaux et exotiques - Perfectionnement cocktails                       66
                                                                                              new Cocktails au champagne                                                             66
     Autres thèmes                                                                      53    new Les vermouths : Renaissance d'un apéritif                                          67
new Les plantes sauvages comestibles : de la cueillette à l’assiette                    53        Les cocktails sans alcool                                                          67
     La cuisine provençale                                                              53        Organisation et gestion optimale du bar                                            67
     La cuisine à la bière                                                              53    new Le service des boissons chaudes                                                    68
     Les légumes oubliés - Saison printemps/été                                         54        Barista - Devenez artisan du café (niveau 1)                                       68
     Les asperges                                                                       54        Barista - Perfectionnement (niveau 2)                                              68
     La décoration d’assiettes                                                          54
new Les hamburgers gastronomiques                                                       55        Pour le personnel d’entretien des chambres et des locaux                           69
new Les gratins classiques et originaux                                                 55        Travailler de façon plus agréable dans le housekeeping                             69
new La cuisine au vin                                                                   55        Diriger et organiser le département housekeeping                                   69
     La 5ème saveur - L’umami                                                           56
     La sculpture de légumes                                                            56
     Revisiter la carte des snacks                                                      56   LA SÉCURITÉ, L’ENVIRONNEMENT ET L’HYGIÈNE
     Les poissons de saison                                                             56
     Les saveurs sucrées - salées                                                       57        La sécurité                                                                        71
     Finger food                                                                        57        Prévention des troubles musculo-squelettiques pour le personnel housekeeping       71
     Votre assiette façon foodpairing                                                   57        Ergonomie pour tous                                                                71
new La cuisine des algues - Plongez-vous dans l’univers des légumes de mer              58        Faire face à l’agressivité                                                         71
new Alimentation durable : les clés de la réussite                                      58        Faire face au hold-up                                                              72
     Établir une fiche technique pour une recette de cuisine                            58        Comportement à adopter face à une personne sous influence d'alcool ou de drogues   72
                                                                                                  Secourisme                                                                         72
     Desserts et préparations sucrées                                                   59        Secourisme avec examen pour l’obtention du brevet                                  73
     L’utilisation des fruits frais en pâtisserie                                       59        Recyclage pour secouristes brevetés                                                73
     Les glaces et sorbets                                                              59        Comportement à adopter en cas d’incendie - Sensibilisation                         73
     Gâteaux et entremets classiques                                                    59        L’hygiène                                                                          74
     Initiation au travail du chocolat - Contenu remanié                                60        Module 1 : Bonnes pratiques d’hygiène en cuisine                                   74
     Biscuits et mignardises                                                            60        Module 2 : HACCP et traçabilité pour tous                                          74
     Les légumes en dessert : une tendance à suivre - Saison printemps/été              60        Module 3 : Coaching sécurité alimentaire - Anciennement « HACCP,                   74
                                                                                                  bonnes pratiques d’hygiène, traçabilité : où en suis-je ? »
     Pour le personnel de service                                                       61
     Clés d’un service de qualité - Mise en place et savoir-faire                       61
     Clés d’un service de qualité - Recevoir son client et gérer la prise de commande   61

                                                     4                                                                                           5
HORECA FORMATION BRUXELLES - QUI SOMMES-NOUS ?
Horeca Formation (ou le Centre de Formation et de Perfectionnement du Secteur Horeca)
est une initiative des partenaires sociaux du secteur Horeca (Commission Paritaire 302).
                                                                                                            ORGANISER
La mission principale de Horeca Formation est d’initier et de soutenir des actions                    DES FORMATIONS AU SEIN
de formation pour tous ceux qui travaillent ou travailleront dans le secteur Horeca.                   DE VOTRE ENTREPRISE

                                                                                                          Pour les entreprises de moins
                                                                                                                de 50 travailleurs

                                                                                           Si vous êtes une entreprise de moins de 50 travailleurs,
                                                                                           nous pouvons également mettre nos formations et nos
                                                                                           services à votre disposition dans votre entreprise. Vous
                                                                                           choisissez une ou plusieurs formations dans notre offre,
                                                                                           formez un groupe de 10 à 12 personnes, mettez la salle et le
                                                                                           matériel à disposition et nous nous occupons de
                                                                                           l’organisation et du financement.

                                                                                                               Pour les entreprises
                                                                                                             de 50 travailleurs et plus

                                                                                           Si, dans votre entreprise, vous mettez sur pied un plan de for-
                                                                                           mation en interne pour vos équipes, vous pouvez demander
                                                                                           une intervention financière. Chaque année, nous vous
                                                                                           invitons par courrier à rentrer une demande dans
                                                                                           laquelle vous présentez votre plan de formation
   UNE OFFRE DE FORMATION                                                                  qui sera soumis au Fonds Social et de Garantie Horeca.
     INTERENTREPRISES                                                                      Celui-ci se prononcera sur votre demande.

 Chaque semestre, Horeca Formation
 propose un vaste panel de formations
 destinées aux travailleurs.

 Le programme, réparti en 9 thèmes,
 propose des formations adaptées
 à chaque fonction et pour tout type                                                                                                    LE CONGÉ-ÉDUCATION PAYÉ
 d’établissement.
                                                                                                                             Certaines de nos formations combinées entre
 Nos formateurs sont des professionnels                                                                                      elles ouvrent le droit au Congé-Éducation Payé.
 spécialistes dans leur matière, ils se                                                                                      Celui-ci constitue un droit des travailleurs
 basent sur le vécu professionnel des                                                                                        de suivre des formations (au minimum 32h)
 participants pour proposer des solu-                                                                                        reconnues et de s’absenter du travail avec maintien
 tions, des outils, des recettes adap-                                                                                       de leur rémunération. L’employeur ne peut
 tées pour que, dès le lendemain, ils                                                                                        refuser mais doit marquer son accord sur
 puissent être utilisés sur le terrain.                                                                                      la prise du congé. Enfin, l’employeur peut
 Ce sont plus de 150 formations qui vous                                                                                     récupérer, auprès du SPF Emploi, sur base d’un forfait,
 sont proposées dans cette brochure.                                                                                         le coût salarial du travailleur en formation.

                                           6                                                                                        7
VALIDER SES COMPÉTENCES
Toute personne de plus de 18 ans peut faire reconnaître officiellement ses compétences
professionnelles acquises au travail ou en privé. La validation de compétences est un
processus qui permet aux personnes qui ont acquis une expérience professionnelle sur le
                                                                                             LES CLIENTS
terrain mais n’ont pas de diplôme, de venir passer un examen qui donne accès à un titre de
compétences pour un métier donné.

Le Centre bruxellois de Validation de Compétences pour les métiers de l’Horeca permet
désormais de faire valider ses compétences dans certains de nos métiers.

La validation des compétences s’adresse tant aux travailleurs qu’aux chercheurs d’emploi.

Vous pourrez valider vos compétences pour les métiers suivants:

• Serveur
• 1er chef de rang
• Barman

Pour plus d’informations sur la validation de compétences, consultez le site du Consortium
de Validation de Compétences: www.cvdc.be

Type épreuve           Date                     Heure               Lieu
Garçon/Serveur         vendredi 2 février       11h30-16h30         Anderlecht
Garçon/Serveur         mardi 15 mai             11h30-16h30         Anderlecht
Garçon/Serveur         lundi 9 juillet          11h30-16h30         Anderlecht

1er chef de rang       mardi 10 juillet         11h30-17h           Anderlecht

Barman/Barmaid         mardi 16 janvier         10h15-14h30         Anderlecht
Barman/Barmaid         mercredi 18 avril        10h15-14h30         Anderlecht

L’agenda des épreuves est régulièrement mis à jour. N’hésitez pas à consulter également le
site d’Horeca Be Pro ou le site du Consortium de Validation des Compétences.

Pour en savoir plus sur ces possibilités, contactez-nous !
                                                                                                           NN   Relation
                                                                                                           NN   Fidélité
                                                                                                           NN   Service
                                                                                                           NN   Communication
                                                                                                           NN   Satisfaction
                                                                                                           NN   Enthousiasme
                                                                                                           NN   International
                                                                                                           NN   Tourisme

                                            8                                                          9
LE CLIENT : MA PRIORITÉ POUR MIEUX LE FIDÉLISER                                                                                                                 BIEN COMMUNIQUER AVEC UNE CLIENTÈLE MULTICULTURELLE
Congé-Éducation*                                                                                                                                                Les différences culturelles peuvent être à la fois une source d’enrichissement et d’incom-
Cette formation est une occasion unique de réfléchir et de trouver des pistes pour faire du                                                                     préhension. Vous franchirez ces barrières culturelles en développant vos compétences en
service un véritable levier pour contenter et fidéliser vos clients. Vous vous attacherez à                                                                     communication avec la clientèle étrangère et éviterez les malentendus.
envisager le service de votre établissement avec les yeux du client, analyserez les points
d’attention et élaborerez des pistes d’action.                                                                                                                  • C omment communiquer ?
                                                                                                                                                                • Gérer son image et ses comportements
• P rendre conscience de l’impact de son comportement                                                                                                          • Prévenir les malentendus
• Améliorer la communication verbale et corporelle
• L’écoute active                                                                                                                                              Jour Date                            Heure         Lieu          Formateur
                                                                                                                                                                Ve   1 et 8 juin                     9h-16h30      Anderlecht    Robert Scarpa
 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur
 Lu   29 janvier                                              9h-16h30                 Anderlecht             ETH
 Me 25 avril                                                  9h-16h30                 Anderlecht             ETH                                               GÉRER LE RUSH
                                                                                                                                                                On ne peut pas travailler dans l’Horeca sans être confronté à des situations de stress
                                                                                                                                                                intense ! Cela a généralement lieu pendant le « coup de feu » ou lorsqu’on se sent dépassé
VISER L’EXCELLENCE DANS VOTRE ACCUEIL CLIENT                                                                                                                    par une succession de tâches. Dans cette formation, vous découvrirez comment anticiper
Formation donnée dans les deux langues (français et néerlandais)                                                                                                ces situations de rush pour éviter qu’il vous submerge et comment l’affronter lorsqu’il sur-
Un client satisfait c’est bien, un client qui revient c’est mieux ! Aujourd’hui, le client attend                                                               vient. Vous parviendrez ainsi à mieux maîtriser votre inconfort et resterez efficace en toute
davantage que la « satisfaction ». Découvrez les opportunités de faire vivre à votre client                                                                     circonstance.
une expérience exceptionnelle.
                                                                                                                                                                • É coute active et empathie
• P roposer un accueil excellent                                                                                                                               • Outils de délégation et gestion du temps
• Évolution des tendances                                                                                                                                      • Outils de gestion du stress
• Garantir la préférence client
                                                                                                                                                                Jour Date                            Heure         Lieu          Formateur
 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur                                         Ve   30 mars                         9h-16h30      Anderlecht    B&D
 Ve   2 février                                               9h-16h30                 Anderlecht             ETH
 Me 2 mai                                                     9h-16h30                 Anderlecht             ETH
                                                                                                                                                                CONSEILLEZ VOS CLIENTS SUR LE TOURISME BRUXELLOIS
                                                                                                                                                                L’expérience de vos clients, leur désir de revenir et de recommander Bruxelles dépend
LA GESTION PERSONNALISÉE DES SITUATIONS DÉLICATES AU TÉLÉPHONE                                                                                                  aussi de vous. Pour répondre à leurs attentes, apprenez à mieux connaître notre belle ville
Au téléphone, votre voix est le seul canal de communication et est le reflet de l’image de                                                                      et à vivre l’expérience client par vous-même.
l’entreprise. Vous apprendrez à être empathique, efficace et maître de vous-même face à
des situations délicates et des clients difficiles.                                                                                                             • A ttentes et satisfaction des visiteurs
                                                                                                                                                                • Où et comment chercher l’information requise (sites, guides,…) ?
• G érer les émotions                                                                                                                                          • Vivre l’expérience client: promenade dans la ville avec un « greeter »
• Rédiger un plan d’action pour corriger et améliorer sa communication
• Avoir une démarche orientée client                                                                                                                           Jour Date                            Heure         Lieu          Formateur
                                                                                                                                                                Me 14 mars                           10h-16h30     Bruxelles     Visit Brussels
 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur
 Ma 17 avril                                                  9h-16h30                 Anderlecht             B&D

* Cette formation, combinée à d’autres, fait partie d’un module ouvrant le droit au congé-éducation payé. Pour plus d’informations, prenez contact avec nous.

                                                                            10                                                                                                                                11
DE LA PLAINTE À LA SOLUTION
Cette formation vous apprendra à réagir efficacement lorsqu’un client n’est pas satisfait.
                                                                                                                                                                LE DÉVELOPPEMENT
Après cette journée, vous serez capable de répondre à une plainte et pourrez la transformer
en une réelle opportunité de rendre un service supplémentaire à votre client.                                                                                   PERSONNEL
• C omprendre le client et sa plainte
• L’écoute active
• Les différents types de plaintes et la réponse appropriée

En restauration - Congé-Éducation*
 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur
 Lu   19 février                                              9h-16h30                 Anderlecht             Ad(D) Valorem

En réception
 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur
 Lu   23 avril                                                9h-16h30                 Anderlecht             Ad(D) Valorem

GESTION DES PLAINTES INDIRECTES
Quelle attitude adopter face à une plainte transmise par écrit ? Comment analyser les
opportunités qui peuvent émaner d’une réclamation et quels sont les impacts directs sur la
fidélisation des clients ? Vous découvrirez dans cette formation les modèles de
réponses à utiliser et celles à bannir définitivement.

•    nalyse et opportunités d’une plainte
    A
•   Critères du traitement d’une plainte de qualité
•    Études de cas et exercices
•     Modèles de réponses en FR – GB – NL

 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur
 Ve   23 mars                                                 9h-16h30                 Anderlecht             MB3S – Margot Ballesteros

                                                                                                                                                                              NN   Épanouissement
                                                                                                                                                                              NN   Relationnel
                                                                                                                                                                              NN   Confiance en soi
                                                                                                                                                                              NN   Développement
                                                                                                                                                                              NN   Bien-être
                                                                                                                                                                              NN   Potentiel

* Cette formation, combinée à d’autres, fait partie d’un module ouvrant le droit au congé-éducation payé. Pour plus d’informations, prenez contact avec nous.

                                                                            12                                                                                           13
GÉRER SON STRESS                                                                                   AMÉLIORER SES RELATIONS EN DÉVELOPPANT SON EMPATHIE
Grâce à cette formation, nous vous donnons les meilleures stratégies pour apprivoiser le           Par votre métier, vous êtes en contact constant avec vos collègues et avec les clients.
stress. Nous vous proposons des pistes au départ de votre situation. L’objectif étant d’évi-       Ces contacts peuvent parfois être source de malentendus, d’incompréhensions, voire de
ter le stress, de le modifier ou de savoir le gérer pour se sentir mieux et offrir de meilleures   conflits. Cette formation vous apprendra à vous mettre à la place de l’autre, pour percevoir
prestations.                                                                                       et ressentir comme lui, afin de mieux comprendre ses opinions et réactions. Devenir ain-
                                                                                                   si plus conscient et ouvert à ceux qui vous entourent vous permettra d’éviter ou de gérer
•    e stress, ami ou ennemi ?
    L                                                                                              toutes les situations difficiles.
•   Vos facteurs de stress
•    Questionnaire d’auto-perception                                                              • Q u’est-ce que l’empathie et qu’est-ce qui ne l’est pas
•     Exercices                                                                                   • Mises en situation et exercices pratiques
•      Pistes de solutions et ressources                                                          • Les bénéfices de l’empathie dans la relation à l’autre

Jour     Date                               Heure         Lieu         Formateur                   Jour Date                            Heure          Lieu         Formateur
Ma       23 janvier                         9h-16h30      Anderlecht   Evoluo                      Lu   26 février                      9h-16h30       Anderlecht   Gilles Delvaulx
Ve       16 mars                            9h-16h30      Anderlecht   Evoluo
Me       30 mai                             9h-16h30      Anderlecht   Evoluo
                                                                                                   DÉVELOPPER SON ASSERTIVITÉ
                                                                                                   L’assertivité, c’est oser s’exprimer dans le respect de l’autre. En développant votre asser-
LA GESTION DU TEMPS                                                                                tivité, votre communication sera plus efficace et vous éviterez les relations frustrantes.
Coaching individuel après la formation possible                                                    Travailler et vivre avec les autres deviendra plus agréable.
Si vous devez exécuter des tâches dans des contraintes de temps, cette formation vous
permettra de les coordonner et de les gérer. Et, si vous en avez besoin, un coaching indivi-       • A voir plus confiance en soi et en l’autre
duel est possible après la formation.                                                              • Exprimer ses souhaits ou refus de manière adulte
                                                                                                   • Émettre et recevoir des critiques
• P lanification du travail, exercices et jeux de rôle
• La communication interpersonnelle                                                               Jour   Date                          Heure          Lieu         Formateur
• Coaching personnalisé après la formation                                                        Ma     30 janvier et 6 février       9h-16h30       Anderlecht   Ad(D) Valorem
                                                                                                   Ve     2 et 9 mars                   9h-16h30       Anderlecht   Ad(D) Valorem
Jour Date                                   Heure         Lieu         Formateur                   Me     18 et 25 avril                9h-16h30       Anderlecht   Ad(D) Valorem
Lu   29 janvier                             9h-16h30      Anderlecht   Marion Gontcharuk           Lu     7 et 14 mai                   9h-16h30       Anderlecht   Ad(D) Valorem
Ma 24 avril                                 9h-16h30      Anderlecht   Marion Gontcharuk           Ve     8 et 15 juin                  9h-16h30       Anderlecht   Ad(D) Valorem

COMPRENDRE ET GÉRER LES ÉMOTIONS                                                                   LIBÉREZ VOTRE POTENTIEL
Les émotions sont notre plus grande richesse mais peuvent aussi être source de nom-                Cette formation vous donnera les outils pour gagner plus de confiance en vous, grâce à
breuses difficultés si nous ne parvenons pas à les gérer. Cette formation vous donnera les         vos ressources et capacités personnelles. Vous connaîtrez les méthodes pour atteindre vos
outils pratiques pour faire des émotions un atout plutôt qu’un obstacle.                           objectifs et augmenter vos performances, pour atteindre le succès.

• C omprendre l’interaction des émotions et de la raison                                          • Q u’est-ce que la pensée positive ?
• Identifier et comprendre les émotions de nos interlocuteurs                                     • Le développement de ses capacités personnelles
• Gérer ses propres émotions
                                                                                                   Jour   Date                          Heure          Lieu         Formateur
Jour Date                                   Heure         Lieu         Formateur                   Ve     2 et 9 mars                   9h-16h30       Anderlecht   B&D
Ma 30 janvier et 6 février                  9h-16h30      Anderlecht   Evoluo                      Me     2 et 9 mai                    9h-16h30       Anderlecht   B&D
Ve   18 et 25 mai                           9h-16h30      Anderlecht   Evoluo                      Me     6 et 13 juin                  9h-16h30       Anderlecht   B&D

                                                  14                                                                                             15
MIEUX SE CONNAÎTRE ET DÉCOUVRIR SA PERSONNALITÉ GRÂCE À                                       DÉVELOPPEZ LA CAPACITÉ DE VOTRE MÉMOIRE
L'ENNÉAGRAMME                                                                                 Vous acquerrez des techniques pour mémoriser efficacement un grand nombre d’infor-
Cette formation vous permettra de découvrir un outil de développement personnel et            mations nécessaires à l’exécution de votre fonction, tout en augmentant votre créativité et
professionnel tourné vers l’humain, un outil qui vise une meilleure connaissance de soi       votre gestion du temps.
et une meilleure compréhension d’autrui au travers de nos différentes perceptions et
interactions. L’occasion de déceler le potentiel de chacun, de déployer les ressources pré-   • Le fonctionnement de la mémoire
sentes en nous.                                                                               • Les techniques de mémorisation
                                                                                              • Définition et création d’une carte mémoire
•    uels sont nos motivations et nos points forts ?
    Q
•   Les 9 profils de personnalité : leurs caractéristiques, leurs modes de fonctionnement    Jour Date                             Heure          Lieu         Formateur
•    Un autre regard sur le quotidien et les situations difficiles                           Me 21 février                         9h-16h30       Anderlecht   Wim Woittiez
•     Exercices et mises en situation

Jour Date                             Heure         Lieu          Formateur                   MINDMAPPING : OUTIL POUR STRUCTURER SES IDÉES ET PRISES DE NOTES
Je   22 février et 1 mars             9h-16h30      Anderlecht    Evoluo                      Le mindmapping est un schéma qui permet de représenter visuellement un groupe d’idées
                                                                                              ou d’informations et de les organiser selon une hiérarchisation ou une association. L’uti-
                                                                                              lisation de cet outil vous permettra de structurer vos idées, pensées ou encore prises de
CLÉS POUR UNE COMMUNICATION RÉUSSIE - COMPRENDRE ET S’ADAPTER                                 notes. Vous serez plus efficace et pourrez visualiser l’ensemble sous forme de carte men-
SELON SON PROFIL COULEUR « INSIGHT »                                                          tale ou heuristique. Vous pourrez augmenter votre capacité à intégrer des changements ou
Cette formation vous permettra de mieux vous connaître et de mieux comprendre le mode         de nouvelles idées plus rapidement, ou encore penser plus loin ou plus proche.
de fonctionnement de vos collègues. L’objectif est de développer votre confiance en vous
et de construire des relations efficaces et harmonieuses au travail.                          • L es canaux de perception
                                                                                              • Les caractéristiques du mindmapping
• L es différents types de comportement selon les typologies de Jung                         • La mise en pratique
• Développement des stratégies personnelles pour améliorer sa communication
• Exercices pratiques et plan d’action pour votre développement personnel                    Jour Date                             Heure          Lieu         Formateur
                                                                                              Lu   30 avril                         9h-16h30       Anderlecht   Evoluo
Jour    Date                          Heure         Lieu          Formateur
Je      18 et 25 janvier              9h-16h30      Anderlecht    Geneviève Dubois
Lu      26 février et 5 mars          9h-16h30      Anderlecht    Geneviève Dubois            AMÉLIORER SA COMMUNICATION AVEC LES PERSONNALITÉS DIFFICILES
Ma      29 mai et 5 juin              9h-16h30      Anderlecht    Geneviève Dubois            Nous sommes parfois confrontés à des personnes qui ont un mode de communication
                                                                                              différent du nôtre et avec lesquelles il nous est difficile de communiquer. Cela peut
                                                                                              avoir un impact sur nos relations de travail. Vous trouverez ici des solutions pour mieux
ÉVOLUER DANS UN MONDE QUI CHANGE                                                              comprendre l’autre et pour faciliter la communication.
Aujourd’hui, nous sommes submergés par des concepts tels que la flexibilité, la polyva-
lence, l’adaptation, la créativité,... Le changement est partout. Comment y faire face et     • I dentifier et analyser les comportements difficiles
comment faire face à nous-même ?                                                              • Communication assertive
                                                                                              • Portrait des personnalités difficiles
• A nalyse des processus du changement
• Confrontation personnelle avec ses propres difficultés                                     Jour Date                             Heure          Lieu         Formateur
• 4 règles pour évoluer                                                                      Ve   20 et 27 avril                   9h-16h30       Anderlecht   Evoluo

Jour Date                             Heure         Lieu          Formateur
Me 21 et 28 mars                      9h-16h30      Anderlecht    Altep

                                              16                                                                                             17
RÉUSSIR À LÂCHER PRISE
                                                                                          COACHING
Venez découvrir des techniques qui vous permettront de trouver la juste distance
émotionnelle et de relativiser face aux événements du quotidien. Apprenez à mieux vous
connaître afin de prendre du recul, gagner en bien-être et en sérénité sur la durée.

• E xpérimentation d’outils et de techniques
• Travaux en sous-groupe et réflexion individuelle
• Plan d’action

Jour Date                           Heure         Lieu         Formateur
Je   24 et 31 mai                   9h-16h30      Anderlecht   Carine Bayart Consulting

                                                                                                          NN   Accompagnement
                                                                                                          NN   Echange
                                                                                                          NN   Personnalisé
                                                                                                          NN   Solutions
                                                                                                          NN   Changement
                                                                                                          NN   Harmonie
                                                                                                          NN   Développement

                                            18                                                       19
FACE AUX DIFFICULTÉS, DES SOLUTIONS PROFESSIONNELLES
- POUR TOUS
                                                                                              LA COLLABORATION
Améliorer de façon significative vos comportements et attitudes sur votre lieu de travail.
Nous pouvons vous y aider grâce à ce module d’accompagnement personnel. Celui-ci
vise à vous aider à trouver vos solutions et à développer vos compétences dans une
perspective de développement durable et global.

• É valuer les difficultés rencontrées et faire émerger des solutions propres à chacun
• Évaluer une piste d’action propre à chaque difficulté en vue d’un réajustement
• Aboutir à une consolidation puis à un bilan

Jour Date                            Heure         Lieu          Formateur
Ma 17 avril                          9h-16h30      Anderlecht    Top of mind -
Me 25 avril, 9 et 23 mai             13h-16h30                   Anouchka Moulart

UN MANAGEMENT HUMAIN ET HAUTEMENT PERFORMANT
- POUR RESPONSABLES
Cette formation s’adresse à tout responsable qui a la volonté de faire évoluer positivement
son équipe. Il apprendra à amener ses collaborateurs à se remettre en question, à exami-
ner leurs résistances au changement positif mais aussi à explorer ses propres capacités
managériales.

• O utils théoriques et managériaux spécifiques, pistes concrètes
• Réflexions, échanges en groupe
• Accompagnement personnalisé

Jour Date                            Heure         Lieu          Formateur
Me 18 avril                          9h-16h30      Anderlecht    Top of mind -
     25 avril, 9 et 23 mai           9h-12h30                    Anouchka Moulart

                                                                                                            NN   Équipe
                                                                                                            NN   Responsabilité
                                                                                                            NN   Motivation
                                                                                                            NN   Gestion
                                                                                                            NN   Efficacité
                                                                                                            NN   Accompagnement

                                             20                                                        21
Pour les responsables d’équipe                                                                                                                                  ENTRETIENS DE FONCTIONNEMENT ET D’ÉVALUATION
                                                                                                                                                                Cette formation s’adresse aux chefs d’équipe des petites et grandes structures qui sont,
ÊTRE UN CHEF D’ÉQUIPE EFFICACE ET OPTIMISER SON LEADERSHIP                                                                                                      ou seront, amenés à évaluer des collaborateurs. Nous préparons ensemble un entretien, le
Congé Éducation*                                                                                                                                                menons et l’analysons
Pour tous les responsables d’équipe qui cherchent à optimiser leur leadership. Nous exa-
minons et déterminons quel genre de chef vous êtes et nous en tirons toute une série d’ap-                                                                      • Techniques de communication et d’entretien
titudes qui vous permettront de guider efficacement votre équipe.                                                                                               • Évaluer et être évalué
                                                                                                                                                                • Description de la fonction et des tâches
• Qu’est-ce qu’un bon chef d’équipe ?
• Les différents types de leadership                                                                                                                            Jour Date                             Heure       Lieu         Formateur
• Définissez votre propre style                                                                                                                                Je   7 et 14 juin                     9h-16h30    Anderlecht   ETH

 Jour      Date                                               Heure                    Lieu                   Formateur
 Lu        29 janvier et 5 février                            9h-16h30                 Anderlecht             ETH                                               GÉRER LES CONFLITS ENTRE ET AVEC LES COLLABORATEURS
 Ve        9 et 16 mars                                       9h-16h30                 Anderlecht             ETH                                               Cette formation s’adresse à tous les responsables qui veulent être prêts lorsque des
 Lu        16 et 23 avril                                     9h-16h30                 Anderlecht             ETH                                               tensions entravent la collaboration au sein de leur équipe. Nous partons de votre
                                                                                                                                                                expérience pour jouer des situations, en discuter et trouver des solutions.
 Ma        5 et 12 juin                                       9h-16h30                 Anderlecht             ETH

                                                                                                                                                                • Un comportement assertif
DÉVELOPPER SON POTENTIEL DE RESPONSABLE                                                                                                                         • Les valeurs et les normes
Cette formation permet d’acquérir des outils d’auto-coaching afin de développer son po-                                                                         • Les stratégies de résolution de conflits
tentiel créatif et ses capacités d’autonomie et de responsabilisation, de manière ludique
et efficace.                                                                                                                                                    Jour Date                             Heure       Lieu         Formateur
                                                                                                                                                                Ve   19 et 26 janvier                 9h-16h30    Anderlecht   ETH
• Gestion des imprévus                                                                                                                                          Lu   16 et 23 avril                   9h-16h30    Anderlecht   ETH
• Combinaison entre atelier, coaching et formation
• Outils pour créer un cadre relationnel créatif et dynamique
                                                                                                                                                                CRÉER DE LA COHÉSION DANS MON ÉQUIPE
 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur                                         Comment développer la cohésion de votre équipe au service de la performance collec-
 Je   15 et 22 mars                                           9h-16h30                 Anderlecht             ETH                                               tive ? Cette formation vous permettra de comprendre le fonctionnement d’un groupe et de
                                                                                                                                                                réunir les conditions de son succès. Vous développerez vos qualités de leader et recevrez
                                                                                                                                                                des outils pour créer une unité au sein de l’équipe.
ENTRETIENS DE RECRUTEMENT
Comment recruter la personne appropriée en fonction de vos besoins ? Nous examinons
toutes les possibilités et les difficultés rencontrées lors d’une procédure de recrutement.                                                                     •   Comment fonctionne une équipe ?
                                                                                                                                                                •   Les clés du succès d’une équipe
• Avant l’entretien                                                                                                                                             •    Développer des qualités de leader
• Le déroulement d’une entrevue de sélection                                                                                                                    •     Études de cas et exercices en groupe
• L’évaluation du candidat
                                                                                                                                                                Jour Date                             Heure       Lieu         Formateur
 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur                                         Ve   18 et 25 mai                     9h-16h30    Anderlecht   Carine Bayart Consulting
 Me 6 et 13 juin                                              9h-16h30                 Anderlecht             ETH

* Cette formation, combinée à d’autres, fait partie d’un module ouvrant le droit au congé-éducation payé. Pour plus d’informations, prenez contact avec nous.

                                                                            22                                                                                                                               23
DÉLÉGUER : OSER CONFIER UNE TÂCHE ET ASSURER LE SUIVI                                          new            LES NOUVELLES TECHNIQUES DE MANAGEMENT
Confier, faire confiance, assurer le suivi sont les mots-clés lorsque vous devez déléguer                La société évolue et vos collaborateurs suivent le mouvement. C’est pourquoi il est
une tâche. Tout au long de la formation, vous allez à la recherche de ce qui vous empêche      primordial d’adapter vos techniques de management et d’y intégrer l’intelligence collective
de déléguer et de quel type de chef vous êtes dans ce domaine.                                 pour garder une équipe motivée et impliquée. L’outil abordé en formation vous permet-
                                                                                               tra de poser les bons diagnostics, de choisir le comportement approprié afin de maximiser
• Pourquoi déléguer ? Comment déléguer à la personne adéquate ?                                l’efficacité de l’équipe et de lui permettre d’évoluer.
• Accompagner et encourager ses collaborateurs
• Assurer le suivi, évaluer et adapter les tâches déléguées                                    • Études de cas consacrées aux problématiques opérationnelles récurrentes
                                                                                               • Présentation de l’outil et de ses 6 cartes (familles d’activités clés en management)
                                                                                               • Mises en situation
Jour Date                             Heure         Lieu         Formateur
Me 7 février                          9h-16h30      Anderlecht   B&D                            Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur
Ma 29 mai                             9h-16h30      Anderlecht   B&D                            Ma 27 février                                                9h-16h30                 Anderlecht             ETH

DEVENIR LE MANAGER DE SES COLLÈGUES                                                            Pour tous
Changer de fonction et devenir le manager de ses collègues n’est pas chose aisée.
Vous apprendrez les pièges liés à la supervision d’anciens collègues et saurez comment         UNE BONNE COLLABORATION ENTRE LA SALLE ET LA CUISINE
évoluer en tant que manager dans un tel environnement. Recevez les clés pour gagner en         Congé-Éducation*
crédibilité auprès de votre direction et de votre équipe. Cette formation a pour but de vous   Lorsque l’on doit collaborer avec un département différent du sien, des malentendus et
faire assumer facilement vos nouvelles responsabilités, sans pour autant vous créer des        des tensions peuvent naître. Nous vous proposons d’inventorier des situations réelles en
inimitiés, et mettre en place un management efficace.                                          ce qui concerne la coopération et nous les analysons pour y apporter des solutions.

•    e passage de collègue à manager : changement d’état d’esprit
    L                                                                                          • Analyser un problème
•   Les attitudes d’un management de confiance                                                 • « Se mettre dans les chaussures » de son collègue
•   La communication d’un management efficace                                                  • Conclure des accords clairs
•   Plan d’action personnalisé
                                                                                                Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur
Jour Date                             Heure         Lieu         Formateur                      Lu   18 juin                                                 9h-16h30                 Anderlecht             MB3S – Margot Ballesteros
Lu   19 et 26 févier                  9h-16h30      Anderlecht   Samskara

                                                                                               FORMER VOS COLLABORATEURS SUR LE TERRAIN
new       MANAGER PAR LA MOTIVATION                                                            Congé-Éducation*
         Cette formation s’adresse aux responsables d’équipe qui souhaitent mobiliser leur     Engager un nouveau collaborateur signifie aussi le former à votre culture d’entreprise, vos
équipe par une approche motivante et positive. Nous verrons comment comprendre les             objectifs, votre façon de travailler et lui communiquer toutes les informations dont il devra
mécanismes de la motivation et comment réagir avec les actes managériaux adéquats.             disposer, de façon rapide et efficace ! Cette formation, axée sur la pratique, vous appren-
La confiance est la clé d’une équipe performante, nous verrons comment la pérenniser.          dra comment expliquer les nouvelles tâches.

•   Les leviers de la motivation                                                               •   Analyser les différents styles d’apprentissage et apprendre à motiver ses collaborateurs
•   Adopter une posture de manager motivant au quotidien                                       •   Savoir prendre ses responsabilités et transmettre des consignes
•   Poser des actes managériaux motivants                                                      •   Identifier les freins à l’apprentissage et réussir à obtenir des améliorations
•   Études de cas et mises en situation avec des jeux de rôle                                  •   Donner un feedback

Jour Date                             Heure         Lieu         Formateur                      Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur
Je   19 et 26 avril                   9h-16h30      Anderlecht   Carine Bayart Consulting       Me 7 mars                                                    9h-16h30                 Anderlecht             Acts of Autonomy

                                                                                               * Cette formation, combinée à d’autres, fait partie d’un module ouvrant le droit au congé-éducation payé. Pour plus d’informations, prenez contact avec nous.

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TRAVAILLER EN ÉQUIPE : VERS PLUS D'EFFICACITÉ ET DE COLLABORATION                               LÉGISLATION SOCIALE
Cette formation vous aidera à définir les caractéristiques d’une équipe efficace et à           Connaître les aspects de base du droit social et les aspects particuliers dans l’Horeca
déterminer les rôles favorisant l’efficacité et le bien-être dans une équipe. Vous serez        permet de respecter les règles mais aussi d’harmoniser les relations entre les responsables
initié à l’utilisation d’outils permettant une communication constructive, structurée et pro-   et les collaborateurs. Ce module est ouvert à tous.
fessionnelle afin que chacun puisse s’épanouir et se développer au sein de l'équipe.
                                                                                                • L es contrats de travail et le règlement de travail
•    Groupe d’individus et équipe                                                               • Les éléments de la rémunération
•    Efficacité et objectif de mon équipe                                                       • Les structures sociales
•   Communication et organisation
•    Mises en situation                                                                         Jour Date                              Heure             Lieu         Formateur
                                                                                                Me 21 et 28 février                    9h-16h30          Anderlecht   Acts of Autonomy
Jour Date                              Heure       Lieu          Formateur                      Ma 8 et 15 mai                         9h-16h30          Anderlecht   Acts of Autonomy
Je   8 février                         9h-16h30    Anderlecht    Evoluo

                                                                                                LÉGISLATION SOCIALE - DOCUMENTATION ET SUIVI
DES RÉUNIONS EFFICACES ET CONSTRUCTIVES ? C’EST POSSIBLE !                                      Suit la formation ‘ Législation sociale ’
Cette formation vous apportera différentes méthodes pour transformer vos réunions de tra-       Cette formation complémentaire vous permettra de trouver des renseignements utiles et de
vail, ateliers et brainstormings en moments constructifs et efficaces. Vous apprendrez une      vous tenir informés des mises à jour de la législation sociale. Nous explorerons ensemble
multitude d’astuces pour faciliter vos réunions et dynamiser l’ensemble de votre équipe.        les sources de documentation et les différents sites Internet (SPF Emploi, justice, secréta-
                                                                                                riats sociaux, outils sectoriels, ...) et verrons comment trouver rapidement une information
• Différences entre réunions classiques et réunions en intelligence collective                  correcte et actualisée
• Outils pour générer des idées
• Outils pour prendre des décisions                                                             • P résentation des documents
                                                                                                • Recherche et connaissance des sources d’informations
Jour Date                              Heure       Lieu          Formateur                      • Exploration de sites Internet utiles
Ve   1 juin                            9h-16h30    Anderlecht    Dynamo
                                                                                                Jour Date                              Heure             Lieu         Formateur
                                                                                                Ve   15 juin                           9h-12h            Anderlecht   Acts of Autonomy
new       LA NÉGOCIATION AU QUOTIDIEN DANS LE SECTEUR DE L’HORECA
         Négocier est tout un art et il vaut mieux en maîtriser les subtilités pour obtenir
gain de cause. La négociation fait partie du quotidien dans le secteur de l’Horeca. Que ce      new       COMMENT CONSTRUIRE UN RÈGLEMENT DE TRAVAIL ADAPTÉ À
soit avec les membres de son équipe, ses collègues, ses clients, ses fournisseurs, il s'agit              L’HORECA
de savoir construire une relation saine, constructive et durable. Grâce à ces méthodes          Nous vous proposons de vous donner une vision complète de tous les éléments de la re-
pratiques, vous accroîtrez votre efficacité dans ces situations du quotidien.                   lation de travail propre au secteur Horeca, ses aspects légaux et ses spécificités. Lors de
                                                                                                cette formation, vous recevrez les clés pour construire un règlement de travail adapté à
•   Le processus de négociation                                                                 votre établissement et ce pour tous les statuts possibles (Fixe, Extra, Flexijob,…)
•   Comportement/compétences
•   La personnalité de son client/de son vendeur                                                •   Présentation des différents aspects dans la relation de travail
•   Les « Do » et les « Don’t » en négociation                                                  •   Rappel de la législation en vigueur
                                                                                                •   Exemples concrets, comparatifs des différentes possibilités, statuts, …
Jour Date                              Heure       Lieu          Formateur                      •   Informations pratiques, adresses et contacts (instances publiques, partenaires,
M    23 mai                            9h-16h30    Anderlecht    HR Focus                           fournisseurs, …)

                                                                                                Jour Date                              Heure             Lieu         Formateur
                                                                                                Lu   5 mars                            9h-16h30          Anderlecht   Horecafocus

                                             26                                                                                                 27
TUTORAT - ACCUEILLIR UN STAGIAIRE OU UN NOUVEAU COLLABORATEUR
Accueillir et prendre en charge la formation d’un nouveau collègue ou d’un stagiaire ne
                                                                                          LA RENTABILITÉ
s’improvise pas. L’intégration d’un nouveau collaborateur se prépare et demande qu’on y
consacre du temps. Cette formation vous permettra de passer en revue les étapes d’une
intégration réussie en passant par l’accueil, la formation et le parrainage du nouveau
collaborateur. Vous recevrez bon nombre d’outils pour que vos stagiaires et nouveaux
collègues soient autonomes rapidement. Un gain de temps, d’énergie, des collaborateurs
motivés qui maîtrisent leurs tâches : vous avez tout à gagner !

•    ompétences d’un tuteur
    C
•   Un tutorat adapté pour gagner en temps et en efficacité
•    La relation tuteur/personne à former
•     Définir un programme d’intégration
•      Exercices pratiques et études de cas

Jour    Date                          Heure         Lieu         Formateur
Me      24 et 31 janvier              9h-16h30      Anderlecht   Evoluo
Me      28 février et 7 mars          9h-16h30      Anderlecht   Evoluo
Je      19 et 26 avril                9h-16h30      Anderlecht   Evoluo
Lu      11 et 18 juin                 9h-16h30      Anderlecht   Evoluo

                                                                                                         NN   Gestion
                                                                                                         NN   Vente
                                                                                                         NN   Développement
                                                                                                         NN   Accompagnement
                                                                                                         NN   Commercial
                                                                                                         NN   Budget
                                                                                                         NN   Chiffre d’affaires
                                                                                                         NN   Marketing

                                              28                                                    29
La vente directe                                                                                                                                                UNE CARTE DE RESTAURANT À SUCCÈS - COMMENT FIXER SES PRIX ET
                                                                                                                                                                CALCULER SES COÛTS
VENDRE MIEUX ET PLUS À LA RÉCEPTION                                                                                                                             Congé-Éducation*
Congé-Éducation*                                                                                                                                                Une carte de restaurant judicieusement composée attirera le client et le fera revenir ! Elle
Cette formation stimulera votre réactivité commerciale à la réception. La vente est une ma-                                                                     vous garantira aussi une meilleure rentabilité. Nous partons de votre carte et de vos chiffres
nière d’améliorer le chiffre d’affaires de votre département, mais elle est aussi une oppor-                                                                    pour aborder des outils d’analyse et de calculs simples et efficaces. Nous vous proposons
tunité de rendre un service supplémentaire à votre clientèle.                                                                                                   ensuite des techniques pour rendre votre carte attractive et rentable.

• V os clients, leurs aspirations et souhaits                                                                                                                  • Analyse de votre carte
• Connaissez votre produit et faites-en un instrument de vente                                                                                                 • Calcul des marges, ratios, coûts
• Les techniques de vente                                                                                                                                      • Applications à partir de fiches techniques

 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur                                         Jour Date                            Heure          Lieu         Formateur
 Lu   4 juin                                                  9h-16h30                 Anderlecht             ETH                                               Ve   20 et 27 avril                  9h-16h30       Anderlecht   ETH

BOOSTER MON CHIFFRE D’AFFAIRES EN VENDANT MIEUX LES PRODUITS DE MA
CARTE - ANCIENNEMENT "VENDRE MIEUX ET PLUS LES PRODUITS DE SA CARTE"                                                                                            UN TAUX D’OCCUPATION OPTIMAL - YIELDMANAGEMENT
Congé-Éducation*									                                                                                                                                       Le yieldmanagement est un système d’optimalisation qui permet d’obtenir un rendement
Cette formation vous apprendra à jouer le rôle de conseiller de façon active. Vous utiliserez                                                                   maximum de vos chambres d’hôtel. Grâce à l’expérience de spécialistes qui travaillent sur
les techniques les plus appropriées pour conseiller au mieux le client et accroître les ventes                                                                  base de votre réalité quotidienne, vous serez capable d’y parvenir.
de manière optimale grâce à un meilleur service.
                                                                                                                                                                • L ire les statistiques et les utiliser
• V os clients : leurs souhaits et attentes                                                                                                                    • Comment réaliser de bonnes prévisions
• Recommander des plats : le vocabulaire adéquat                                                                                                               • Établir des procédures de « upsell » et « downsell »
• Assurer le retour du client = vendre
                                                                                                                                                                Jour Date                            Heure          Lieu         Formateur
 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur                                         Je   25 janvier et 1 février         9h-16h30       Anderlecht   ETH
 Ma 13 et 20 mars                                             9h-16h30                 Anderlecht             ETH                                               Ma 22 et 29 mai                      9h-16h30       Anderlecht   ETH

La gestion                                                                                                                                                      METTRE EN PLACE LES OUTILS DU YIELDMANAGEMENT
                                                                                                                                                                Ce module s’adresse à toute personne qui a suivi la formation « Yieldmanagement ». Il
FINANCES POUR NON-FINANCIERS                                                                                                                                    est l’occasion de mettre en pratique les techniques apprises mais aussi de confronter des
Congé-Éducation*                                                                                                                                                situations personnelles avec la théorie pour éventuellement rectifier les stratégies déjà
Comprendre les bases de lecture d’un rapport de comptabilité, savoir lire un rapport de                                                                         mises en place.
pertes et profits,… Tels sont les objectifs de cette formation. Vous serez capable d’analyser
un document financier sans difficulté et d’en tirer les enseignements.                                                                                          • R écapitulatif
                                                                                                                                                                • É  tudes de cas et exercices
• Comprendre les bases de la comptabilité                                                                                                                       • Forecast et yieldmeeting
• Déchiffrer un rapport indigeste
• Agencer les informations pour les utiliser comme outil de gestion                                                                                             Jour Date                            Heure          Lieu         Formateur
                                                                                                                                                                Lu   18 juin                         9h-16h30       Anderlecht   Altep
 Jour      Date                                               Heure                    Lieu                   Formateur
 Je        22 février et 1 mars                               9h-16h30                 Anderlecht             ETH
 Ma        20 et 27 mars                                      9h-16h30                 Anderlecht             ETH
 Ma        19 et 26 juin                                      9h-16h30                 Anderlecht             ETH

* Cette formation, combinée à d’autres, fait partie d’un module ouvrant le droit au congé-éducation payé. Pour plus d’informations, prenez contact avec nous.

                                                                            30                                                                                                                                 31
LA GESTION DES STOCKS                                                                                                                                           new       COMMENT RÉUSSIR SES CAMPAGNES D’E-MAILING
Congé-Éducation*                                                                                                                                                          E-MARKETING
Cette formation vous permettra d’obtenir tous les outils nécessaires à la bonne organisa-                                                                       Nous verrons lors de cette formation les différentes étapes à respecter pour réussir sa
tion de votre stock. Vous pourrez ainsi améliorer la rentabilité de votre entreprise, obtenir                                                                   campagne commerciale d’e-mailling. Il existe plusieurs outils sur le marché : quels en
une meilleure visibilité de vos commandes mais, également, augmenter votre trésorerie.                                                                          sont les avantages et inconvénients ? Un design attractif et un contenu percutant sont
                                                                                                                                                                également des paramètres à prendre en considération pour atteindre votre public cible.
• C alcul des besoins en marchandise
• Gestion des commandes (enregistrer, traîter et rédiger)                                                                                                      •    hoisir son outil e-mailing
                                                                                                                                                                    C
• Outils de gestion (logiciel de gestion, tableau Excel, fiche de stock)                                                                                       •   Mettre en place sa première campagne e-mailing avec l’outil Mailchimp
                                                                                                                                                                •    Création d’une liste d’envoi et gestion des abonnés
 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur                                         •     Création d’une campagne d’e-mailing (configuration, design, contenu)
 Lu   19 février                                              9h-16h30                 Anderlecht             Jacques Moens
 Ve   18 mai                                                  9h-16h30                 Anderlecht             Jacques Moens                                     Jour Date                            Heure          Lieu         Formateur
                                                                                                                                                                Je   3 mai                           9h-16h30       Anderlecht   StratéTIC

LES ACHATS : GESTION ET TECHNIQUES PROFESSIONNELLES LIÉES À L’HORECA                                                                                            UNE PROSPECTION EFFICACE ET ATTRAYANTE
Congé-Éducation*                                                                                                                                                Prospecter, c’est agir proactivement, élargir votre portefeuille de clients et faire une bonne
Vous êtes en charge des achats vis-à-vis de l’extérieur ? Cette formation vous apprendra                                                                        première impression. Cette formation vous guidera pour entamer, construire et finaliser un
à cibler les objectifs et les contraintes liés aux achats, à sélectionner un fournisseur, un                                                                    entretien par mail ou par téléphone. Suscitez la curiosité de vos clients et ils seront impa-
produit, un service et à comprendre les techniques des vendeurs.                                                                                                tients de vous rencontrer.

• R ôle de l’acheteur                                                                                                                                          • F aire une bonne impression
• Identifier les options d’achats                                                                                                                              • Bien prospecter par mail et par téléphone
• Exercices et discussions de groupe                                                                                                                           • Potentiel des visites

 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur                                         Jour Date                            Heure          Lieu         Formateur
 Ve   4 mai                                                   9h-16h30                 Anderlecht             Sophie Godhairt                                   Ve   20 avril                        9h-16h30       Anderlecht   Dynamo

Le développement commercial                                                                                                                                     MENER ET CONCLURE UN ENTRETIEN DE VENTE
                                                                                                                                                                Parce que vendre c’est réussir, apprenez à mener et conclure un entretien de vente de ma-
PROFESSIONNALISER VOS E-MAILS : STRUCTURE ET TECHNIQUES                                                                                                         nière structurée et professionnelle. Grâce à cette formation, vous pourrez déterminer les
Cette formation vous permettra d’acquérir les meilleures techniques trouvées à ce jour                                                                          besoins du client et vous préparer aux éventuelles objections. Vous apprendrez à mettre
pour que vos e-mails soient lus et traités avec toute l’attention et le soin espérés. Il s’agit de                                                              votre produit en valeur, grâce à des jeux de rôles, des partages d’expériences et des dé-
garantir que vos messages soient remarqués et de mettre en lumière l’information à trans-                                                                       briefings.
mettre pour provoquer les réactions escomptées.
                                                                                                                                                                • M aîtriser les méthodes de vente qui font réellement vendre
• A bandonner les mauvais réflexes et identifier les pièges                                                                                                    • Développer une relation de confiance dans vos démarches commerciales
• Techniques de rédaction efficaces, organisation d’une structure et                                                                                           • Assurer un suivi professionnel
    d’une présentation cohérentes
• Construire des phrases utiles et percutantes                                                                                                                 Jour Date                            Heure          Lieu         Formateur
                                                                                                                                                                Je   24 et 31 mai                    9h-16h30       Anderlecht   Dynamo
 Jour Date                                                    Heure                    Lieu                   Formateur
 Me 18 avril                                                  9h-16h30                 Anderlecht             Pascaline Oury

* Cette formation, combinée à d’autres, fait partie d’un module ouvrant le droit au congé-éducation payé. Pour plus d’informations, prenez contact avec nous.

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