2019 2018 Julien-Leblanc Traiteur
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2019 2018
2019
2018
Depuis maintenant 30 ans, l’équipe créative de Julien-Leblanc Traiteur
trace le chemin de la tendance à Montréal.
Chaque jour, toutes nos équipes se dépassent afin de rendre vos
évènements éclatants et savoureux. Notre amour du terroir nous
amène à travailler avec des fournisseurs locaux, pour ainsi garantir la
fraîcheur de tous nos produits.
Dans nos locaux de 12 000 pieds carrés, nos artisans culinaires dével-
oppent de nouveaux concepts et des recettes innovantes qui sauront
surprendre vos papilles et vous en mettre plein la vue.
Goûtez notre savoir-faire!
FORFAITS PETITS DÉJEUNERS 5 À LA CARTE 6 REPAS FROIDS 8 LES FORMULES “SUR MESURE” 10 SALADES REPAS 11 BUFFETS CHAUDS 12 FORFAITS CANAPÉS 15 CANAPÉS 16 STATIONS THÉMATIQUES 19 CARTE DES SANDWICHS 21 CARTE DES SALADES 22 AUTRES SERVICES 23
514 937.0698
Petits déjeuners Servis sous forme de buffet
minimum de huit personnes
LE ST-MICHEL 10.25$ NOUVEAU ROSEMONT 18.00$
UNE OPTION VÉGÉTALIENNE! ET SANS GLUTEN
Jus d’orange frais
Pain déjeuner (voir sélection p.4) Extra de 1$ pour les commandes de moins de 10 personnes.
Doit être commandé 24 h à l'avance.
Mini-croissant au beurre (2 p.p.)
et confitures assorties
Jus d’orange frais
Plateau de fruits frais
Plateau de fruits frais
LE ROXBORO 12.50$ Mini-gaufre double chocolat
Latkes patate douce et pomme et épinards sautés,
Jus d’orange frais faux-mage gratiné
Mini-viennoiseries assorties (2 p.p.)
Pouding au chia noix de coco et érable, compotée
Pain déjeuner (voir sélection p.6) de framboises citronnée
Pointes de cheddar doux (2 p.p.) et raisins
Plateau de fruits frais LE HOMA 20.00$
Location de réchauds en sus
LE MILE END 13.75$ Frais de livraison et installation à partir de 40 $
Jus d’orange frais Jus d’orange frais
Coupe de yogourt vanille, compotée aux Mini-viennoiseries assorties (2 p.p.)
framboises citronée et crumble à la noix
de coco et éclats de chocolat noir Oeufs brouillés, garnitures au choix:
Pain déjeuner (voir sélection p.6) - Jambon, poireaux et cheddar
- Ratatouille et gruyère
Demi-bagel et fromage à la crème (avec
saumon fumé et condiments : supplément de 3 $) Bacon canadien
Plateau de fruits frais Saucisse à déjeuner 100 % veau
Pommes de terre rissolées aux fines herbes
LE GRIFFINTOWN 15.25$ Salade de fruits frais
Jus d’orange frais Baguette et confitures assorties
Danoise au fromage à la crème et à la garniture
de votre choix:
- Saumon fumé et asperges au zeste de citron
- Jambon, champignons et tomates séchées
Pain déjeuner (voir sélection p.6)
Pointes de cheddar doux (2 p.p.) et raisins
Plateau de fruits frais
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 5
514 937.0698
À la carte Minimum de 10 portions par sélection
PETITS DÉJEUNERS ET PAUSES CRÊPES ROULÉES
Mini-muffins assortis (2 p.p.) 3.25$ Jambon, poireaux au vin blanc, suisse et béchamel 6.75$
Muffin 3.25$
Champignons, asperges, suisse et béchamel 6.75$
Croissant 100 % beurre et 3.00$
confitures assorties
Mini-croissants au beurre (2 p.p.)
et confitures assorties 3.75$ DANOISE AU FROMAGE À LA CRÈME
Saumon fumé et asperges au zeste de citron 7.00$
PAINS DÉJEUNER Jambon, champignons et tomates séchées 7.00$
Zucchini et chocolat 3.00$
Dattes et érable 3.00$ MINI-QUICHES AU CHOIX (2 P.P.)
Canneberges, amandes et chocolat blanc 3.00$
Lorraine (jambon et suisse) 4.75$
Bleuets et citron 3.00$
Provençale (zucchini et chèvre) 4.75$
Gaspésienne (saumon rôti, poireaux et gruyère) 4.75$
VARIÉS SUCRÉS
Mini-viennoiseries assorties (2 p.p.) 3.75$
FROMAGES
Plateau de fruits frais 4.25$
Fruits entiers, servis en panier 2.50$ Cheddar doux (2 pointes) et raisins 2.75$
Salade de fruits frais 4.25$ Cheddar doux et fort (2 pointes) et raisins 3.25$
Yogourt aux fruits en format individuel Oka (2 pointes) et raisins 4.25$
3.00$
(48 h d’avance)
Fromages fins du terroir (30 g), baguette et raisins 4.75$
Coupe de yogourt vanille , compotée
de framboises citronnée, crumble à la noix 4.00$ Fromages fins du terroir (65 g), baguette et raisins 9.00$
de coco et éclats de chocolat noir
Barre granola artisanale 4.25$
VÉGÉTALIEN
Mini-gaufre double chocolat 4.75$
BAGELS Latkes à la patate douce et à la pomme et 8.00$
épinards sautés, faux-mage gratiné
Demi-bagel et fromage à la crème 4.00$
Pouding au chia noix de coco et érable, 5.00$
Demi-bagel au saumon fumé, compotée de framboises citronnée (en verrine)
fromage à la crème, câpres et citron 7.00$
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 6
514 937.0698
À la carte Minimum de 10 portions par sélection
SANS GLUTEN COIN DU PÂTISSIER
Muffin sélection du pâtissier 3.25$ Brownie classique 3.25$
Quatre-quarts (saveur du mois) 3.50$ Crumble aux petits fruits 3.25$
Mini-brownies au chocolat (2 p.p.) 3.25$ Crumble aux pommes 3.25$
Demi-bagel et fromage à la crème 5.00$ Biscuits frais (2 p.p.) 3.25$
Demi-bagel au saumon fumé, fromage Bonheur pâtissier 4.25$
à la crème, câpres et citron 8.00$
Salade de fruits frais 4.25$
Pizza déjeuner sur croûte de polenta: 7.25$ 5.00$
Macarons français assortis (2 p.p.)
-Fricassée de tomates fraîches, basilic, féta 5.00$
-Saumon fumé, épinards sautés, gruyère Chocolats fins Julien-Leblanc (3 p.p.)
-Fricassée de chorizo, oignons doux et
poivrons, cheddar Fruits aux deux chocolats (3 p.p.) 5.50$
Mini-gourmandises (3 p.p.) 7.25$
Panna cotta à la vanille de Bourbon et 4.75$
purée de framboise
Tartelette au citron, mousse au chocolat blanc 4.75$
VARIÉS SALÉS Tartelette au caramel salé 4.75$
Crème brûlée 4.75$
Scone-pop bacon et cheddar 2.50$
Palais royal 4.75$
Pizza végé du moment (2 p.p.) 3.50$
Gâteau au faux-mage à la fraise (végétalien) 5.50$
Plateau de charcuteries fines, marinades 6.00$
et baguette
Plateau de saumon fumé, condiments 8.00$ Gâteau sur mesure
et baguette
Saveurs et prix disponibles sur demande
Plateau de terrines et pâtés (100 g) 6.25$
avec baguette
Crudités du maraîcher, choix de 4.25$
trempette maison ou hummus
Sélection de légumes grillés 5.50$
Sandwich à la carte 8.00$
Salade à la carte 4.25$
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 7
514 937.0698
Repas froids
Servis sous forme de buffet : minimum de huit personnes
Assiettes individuelles ou coffrets écologiques:
minimum de quatre coffrets identiques par sélection
PLATEAU — UNE OPTION VÉGÉTARIENNE! 20.00$
Buffet : 20,00$ par personne
Assiette ou coffret écologique: VILLERAY 23.00$
21,50 $ par personne (couverts inclus) Buffet : 23,00 $ par personne
Assiette ou coffret écologique : 24,50 $ par personne
Crudités du maraîcher et trempette maison (couverts inclus)
Pizza végé du moment (2 p.p.)
Sélection de légumes grillés
Sandwich gourmet (voir sélection p.21)
Nem spanakopita (épinards, féta, citron)
Salade (voir sélection p.22)
Choix d’un plat:
Cheddar doux et fort (2 pointes) et raisins
Bonheur pâtissier -Aiguillettes de volaille grillée à la grecque
(citron, origan) et raïta
-Filet de saumon rôti à la moutarde à l'ancienne, confiture
d'échalote au vin blanc, émulsion à l'estragon
Salade (voir sélection p.21)
Fromages fins du terroir (30 g) et raisins
Mini-gourmandises (2 p.p.)
PETITE-BOURGOGNE 21.50$ Baguette et beurre
Buffet : 21,50 $ par personne
Assiette ou coffret écologique:
23,00 $ par personne (couverts inclus)
Crudités du maraîcher et trempette maison
Aiguillettes de volaille Buffalo, trempette sud-ouest
Sandwich gourmet (voir sélection p.21)
Salade (voir sélection p.22)
Oka (2 pointes) et raisins
Bonheur pâtissier
Baguette et beurre
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 8
514 937.0698
Repas froids
Servis sous forme de buffet : minimum de huit personnes
Assiettes individuelles ou coffrets écologiques:
minimum de quatre coffrets identiques par sélection
CHINATOWN 24.50$
Buffet : 24,50 $ par personne
Assiette ou coffret écologique: WESTMOUNT 21.00$
26,00 $ par personne (couverts inclus) UNE OPTION VÉGÉTALIENNE ET SANS GLUTEN
Buffet : 21,00 $ par personne
Dumpling vapeur shiitake, légumes et tofu, sauce Assiette ou coffret écologique:
sésame et combava
22,50 $ par personne (couverts inclus)
Crêpe roulée crabe, goberge et mangue épicée
Bavette de bœuf à la mongole, sauce soya Crudités du maraîcher, trempette à l'hummus
tomatée
Bouchée de légumes et noix de cajou, émulsion au portobello
Volaille glacée gingembre et limette
Étagé fin de tofu à la méditerranéenne
Satay de porc basilic et menthe, sauce
vietnamienne Salade (voir sélection p.22) selon votre régime
Salade asiatique (chou chinois, carottes au
gingembre, fèves germées et coriandre) Gâteau au faux-mage à la fraise
Gâteau taïwanais à l'ananas
Biscuit chinois
PETITE ITALIE 25.25$
Buffet : 25,25 $ par personne
Assiette ou coffret écologique :
26,75 $ par personne (couverts inclus)
Plateau de tomates, bocconcini et basilic frais
Demi-poitrine de volaille en croûte florentine, sauce vierge
Brochette de crevettes marinées à la muffaletta,
sauce piccata
Salade sicilienne de gemelli, saucisson,
tomates raisins, artichauts, olives, roquette et
parmesan, vinaigrette au pesto
Fromages fins du terroir
Cannoli style Nutella
Ratafia de raisin (en verrine)
Baguette et beurre
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 9
Formules «sur mesure»
ÉCONOMIQUE 16.00$ Viandes
Volaille glacée gingembre et limette
Buffet : 16,00 $ par personne
Assiette ou coffret: 17,50 $ par personne Aiguillettes de volaille Buffalo, trempette sud-ouest
(couverts inclus) Aiguillettes de volaille grillée à la grecque (citron, origan)
et raïta
Choix d’une entrée
Bavette de bœuf grillée au balsamique en croûte de
Sandwich gourmet (voir sélection p.21) poivrons séchés, sauce au porto
Salade (voir sélection p.22) Bavette de bœuf à la mongole, sauce soya tomatée
Dessert (voir ci-après) Satay de porc basilic et menthe, sauce vietnamienne
ENTRE-DEUX 18.00$ Desserts Sandwichs et salades
Biscuits frais (2 p.p.) Notre sélection de sandwichs et
Buffet : 18,00 $ par personne de salades se trouve à la fin du
Assiette ou coffret : 19,50 $ par personne (couverts inclus) Brownie classique
menu.
Crumble aux petits fruits
Choix de deux entrées Crumble aux pommes Choissez parmi les options
présentées dans la section « En
Sandwich gourmet (voir sélection p.21) Fruits frais
Salade (voir sélection p.22) Remplacez votre sandwich par une portion de viande
ou de poisson (froid) pour un léger supplément:
Dessert (voir ci-après)
Étagé fin de tofu à la méditerranéenne 2.00$
Filet de saumon rôti à la moutarde à l'ancienne,
ENTRÉES confiture d'échalote au vin blanc, émulsion à l'estragon
2.00$
Végétariennes 2.00$
Filet de saumon grillé à la thaï
Crudités du maraîcher et choix de trempette maison Filet de truite érable et pacanes 3.00$
ou hummus
Aiguillettes de volaille Buffalo, trempette sud-ouest 2.00$
Sélection de légumes grillés
Aiguillettes de volaille grillée à la grecque et raïta 2.00$
Nem spanakopita (épinards, féta, citron)
Falafel, émulsion aux poivrons rôtis Poitrine de volaille en croûte florentine, sauce vierge 2.00$
Pizza végé du moment (2 p.p.) Satay de porc basilic et menthe, sauce vietnamienne 2.00$
Pointe de brie, baguette et raisins
Bavette de bœuf grillée au balsamique en croûte 3.00$
Cheddar doux et fort (2 pointes) et raisins de poivrons séchés, sauce au porto
Plateau de tomates, bocconcini et basilic frais Bavette de bœuf à la mongole, sauce soya tomatée 3.00$
Poissons et fruits de mer Aiguillettes de magret de canard rôti à l'érable, 3.50$
trempette bleuets au vin rouge
Filet de saumon grillé à la thaï
Remplacez votre dessert pour un léger supplément:
Filet de saumon rôti à la moutarde à l'ancienne, 2.00$
confiture d'échalote au vin blanc, émulsion à l'estragon Bonheur pâtissier
Mini-gourmandises (3 p.p.) 4.00$
Brochette de crevettes marinées à la muffaletta,
sauce piccata
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 10Salades repas
Présentées en assiettes individuelles ou en coffrets
écologiques (couverts inclus)
(Minimum de quatre salades identiques par sélection)
PETIT MAGHREB 20.00$ BELLEVUE 21.00$
Galette à l'indienne sur salade de roquette et menthe, Salade jardinière avec julienne de jambon blanc et
vinaigrette yogourt à la mangue dinde, demi-œuf cuit dur, cheddar vieilli, vinaigrette
chardonnay et herbes
RAPIDE DE LACHINE 22.00$ OUTREMONTAISE 23.00$
Filet de saumon rôti aux épices cajun avec pesto de Filet de sole Rockefeller sur salade de cœurs de palmier,
coriandre servi sur mélange printanier, haricots verts, artichauts, tomates et olives, vinaigrette champagne et
oignons grillés et poivrons frais, vinaigrette à la tomate Dijon
épicée
AHUNTSIC 22.00$
POKE BOWL 21.00$
Poitrine de volaille en croûte de mandarine sur nid de Saumon mariné à demi-cuit, julienne de légumes et fèves
roquette, fenouil et pomme, vinaigrette crémeuse edamame sur vermicelles, vinaigrette asiatique
à la féta
Toutes nos salades sont servies avec pointe
de brie, baguette et choix de dessert :
Bonheur pâtissier ou Fruits aux deux chocolats
(3 p.p.) ou Mini-gourmandises (2 p.p.)
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 11Buffets chauds Minimum de 10 personnes
Location de réchauds en sus
SAINT-LÉONARD 24.00$
Tous les plats sont servis avec parmigiano reggiano
et baguette gratinée VILLE-MARIE 32.00$
**Option de pâtes sans gluten (+1 $ par personne)
Salade (voir sélection p.22)
Salade (voir sélection p.22)
Choix de plat principal
Choix de pâtes :
Choix de légume d’accompagnement
-Penne
Choix de féculent
-Linguini
-Ravioli aux quatre fromages (+1 $ par personne) Fromages fins du terroir (30 g)
Choix de sauces : Mini-gourmandises (3 p.p.)
-Sauce duo de tomates (fraîches et séchées), épinards et Corbeille de pain
origan frais **Offert en version végétalienne sur demande.**
-Sauce Alfredo aux légumes grillés
-Sauce rosée pleurotes et pancetta douce
-Sauce tomate, fond brun, vin blanc, saucisse de veau
à l'italienne, poulet et poivrons
OU
Notre sélection de salades se trouve à la fin du menu.
Choix de plats de pâtes gratinées : Choissez parmi les options présentées dans la
(Ces plats sont vendus à la douzaine.) section « En tout temps » ou selon la semaine
-Lasagne bolognaise correspondante.
-Lasagne végétarienne
-Gratin de rigatoni style fajitas au bœuf
Bonheur pâtissier
SAINT-HENRI 26.75$
Salade (voir sélection p.22)
Choix de plat principal
Choix de légume d’accompagnement
Choix de féculent
Bonheur pâtissier
Corbeille de pain
12Buffets chauds Minimum de 10 personnes
Location de réchauds en sus
CHOIX DE PLATS PRINCIPAUX
Deux choix possibles pour les groupes de 20 personnes et plus
Végétarien Bœuf, veau et agneau
Parmentier au chèvre, noix de pin et légumes mal-aimés, Macreuse de bœuf braisée dattes et tomates
en tartelette (cet item comprend protéine, légumes et féculent)
Bavette de bœuf cari vert et citronnelle
Étagé fin de tofu à la méditerranéenne
Braisé de veau citron et romarin
Tempeh style poulet au beurre (végétalien)
Braisé d'agneau à la marocaine
Poisson
Kebabs de bœuf et merguez, sauce andalouse
Filet de saumon rôti à la moutarde à l'ancienne, confiture
d'échalote au vin blanc, hollandaise à l'estragon Légumes d’accompagnement (un choix parmi cette
sélection)
Filet de saumon grillé à la thaï
Zucchinis rôtis thym et parmesan
Filet de truite érable et pacanes, sauce au cidre de glace
Carottes asiatiques au sésame
Filet de saumon rôti aux épices cajun, pesto de coriandre, sauce
Légumes racines caramélisés à l'érable et au raifort
Nouvelle-Orléans (estouffade de poivrons émulsifiés)
Méli-mélo de champignons, asperges et échalotes vin blanc et
Filet de sole Rockefeller, beurre blanc au fenouil confit citronné aneth
Volaille Féculents (un choix parmi cette sélection)
Involtini de poulet Lo mein (poitrine farcie aux poivrons, carottes, Riz pilaf tomate et origan
brocoli, nouilles et chou nappa), glace de viande teriyaki
Riz basmati sauté au kale et zeste d'orange
Blanc de volaille rôti à la ratatouille, passata au parfum
provençal, pépites de féta Pommes de terre grelots éclatées à la moutarde à l’ancienne
Poitrine de volaille en croûte de mandarine, sauce miso et Purée de pommes de terre cheddar et crème sure
gingembre
Mousseline de patates douces et Yukon Gold à l’ail confit
Kebabs de volaille grillée à la péruvienne, sauce style aji
Prix à la carte
Porc
Plat de pâtes ou plat végétarien 14.75$
Filet de porc à la ranch, sauce à la crème au lard fumé 15.75$
Viandes et poissons
Filet de porc échalote et porto
Féculents et légumes d’accompagnement 4,50 $/portion
13514 937.0698
Forfaits canapés
Minimum de 10 personnes
(*) Peut être servi chaud ou froid
(°) Se sert chaud seulement
COCKTAIL CHOUCHOU 13.00$ Stick de crevettes pico de gallo et chimichurri*
Découvrez notre cocktail chouchou, une nouveauté Stick de volaille à la chilienne, trempette pebre (sauce
cette année! Ce cocktail renouvelé tous les mois vous tomate pimentée et vinaigrée)*
propose une variété de six canapés.
Tartare de bœuf asiatique aux shiitakes (en cuillère)
Appelez votre conseillère ou visitez notre site Web
pour obtenir plus d’informations! Acras de morue du Massachusetts au paprika fumé, trempette
au chorizo*
APÉRO 10.50$ Magret de canard fumé, roquette, Oka, rondelle de kumquat
confit (en cuillère)
5 canapés
Cake de quinoa et haricots rouges, salsa et relish de Chausson de bœuf à l'ananas, sauce aux cerises maison*
maïs au cumin
Tartelette à la mousse Nutella
Tarte Tatin au portobello truffé, gratiné au Oka*
Stick de saumon au parmesan en croûte de
tomates séchées, trempette au fenouil confit* COCKTAIL URBAIN 27.25$
Roulade de zucchini grillé, poulet à l'origan, féta 12 CANAPÉS
et olives Kalamata
Kebab de bœuf aux épices berbères, émulsion Cornet gaufré à la mousseline de pommes de
de citron confit* terre sucrées et aubergine marinée
Raisin frais enrobé de chèvre au réduit d'érable
C. A. 14.25$ en croûte de pacanes
6 canapés Ceviche de pétoncles sur salade de melon à la
menthe, réduction de balsamique
Magret de canard fumé, roquette, Oka, rondelle
Champignon farci aux artichauts, kale, basilic et de kumquat confit (en cuillère)
faux-mage*
Scone-pop bacon et cheddar*
Lingot de polenta au parmesan, tapenade
d'olives, tomates confites Stick de saumon au parmesan en croûte de tomate
séchée, trempette au fenouil confit*
Ceviche de pétoncles sur salade de melon
à la menthe, réduction de balsamique Aloo pie aux asperges et chutney de tomates
parfumées au gingembre*
Mousse de foie gras, compotée de figues au
porto, noisettes torréfiées sur pain au miel Stick de crevette pico de gallo et chimichurri*
Polpette de veau à la truffe farcie à la mozzarella, Tartelette de salade de volaille BBQ et fromage
émulsion de tomates* en grains*
Cornet de tartare de saumon à la lime, mousse d'avocat Dumpling frit de bœuf et Monterey Jack, trempette
Buffalo*
5À7 21.00$ Acras de morue du Massachusetts au paprika fumé,
trempette au chorizo*
9 CANAPÉS Chocolats fins Julien-Leblanc (2 p.p.)
Fagot de portobello et poivron rôti au balsamique
dans une feuille de riz
Roulade d'aubergine grillée caponata (aubergine et
poivron grillés, beurre de noix de pin au basilic)
LE PLATEAU-MONT-ROAL 14514 937.0698
Forfaits canapés
Minimum de 10 personnes
(*) Peut être servi chaud ou froid
(°) Se sert chaud seulement
Ou remplacez 4 canapés par 1 station!
DÎNATOIRE 47.00$ Au choix:
19 CANAPÉS OU 15 CANAPÉS + 1 STATION
Ravioli à la pomme de terre douce sauce aux cèpes et vin
PERSONNEL DE SERVICE RECOMMANDÉ blanc
DOIT ÊTRE COMMANDÉ 48 HEURES À L’AVANCE
Braisé d'agneau sur mousseline de patates douces et Yukon
Magret de canard fumé, roquette, Oka, rondelle Gold à l’ail confit
de kumquat confit (en cuillère)
Blanc de volaille rôti à la ratatouille, passata au parfum
Craquelin au parmesan, confiture d'oignon, mini-paillot provençal, pépites de féta sur riz basmati
de chèvre et noix au piment d’Espelette
Cornet de tartare de saumon à la lime, mousse
d'avocat
Maki de foie gras aux pleurotes truffés PARTY MIX
GRIGNOTINES SALÉES POUR AGRÉMENTER VOTRE COCKTAIL
Roulade de bresaola à la ricotta aux épinards et enoki
3 CHOIX — 9,50 $ - 6 CHOIX — 16,75 $
Gravlax de thon rouge, raifort crémeux à la Worcestershire,
radis mariné (en cuillère) Bruschetta classique tomates et fines herbes, servie avec
craquelins
Mini-burger de rillettes de canard, cornichon, beurre à
la moutarde à l'ancienne Caviar d’aubergine et croustilles de pita
Satay de bavette de bœuf au gingembre, sauce au sésame* Croustilles de maïs trois couleurs et salsa
Beignet de zucchini à la mousse de chèvre aux poivrons rôtis Croustilles de maïs trois couleurs et guacamole
Filet de porc style souvlaki en croûte de chips de pita, Hummus maison et croustilles de pita
trempette raïta*
Trempette aux artichauts et croustilles de pita
Champignon farci aux artichauts, kale, basilic et
faux-mage* Noix assorties
Cromesqui de brie sur confiture de raisins de Corinthe au Mélange d’olives vertes et noires
balsamique âgé°
Mini-bretzels
Tournedos de pétoncle, trempette à l'érable et herbes du
Bas-du-Fleuve*
Stick de volaille à la chilienne, trempette pebre
(sauce tomate pimentée et vinaigrée)*
Kebab de bœuf aux épices berbères, émulsion de
citron confit*
Crab cake, sauce mangue et raisin*
Polpette de veau à la truffe farcie à la mozzarella,
émulsion de tomate*
Mini-gourmandises (2 p.p.)
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 15514 937.0698
Canapés
Minimum de 10 personnes
(*) Peut être servi chaud ou froid
(°) Se sert chaud seulement
SÉLECTION A 2.50$ l’unité Volaille
Végétalien Roulade de zucchini grillé, poulet à l'origan, féta et olives
Kalamata
Aloo pie aux asperges et chutney de tomates
parfumées au gingembre* Mousse de foie gras, compotée de figues au porto, noisettes
torréfiées sur pain au miel
Tartelette vietnamienne farcie de légumes sautés,
pesto de coriandre et brunoise de tofu au tamari Stick de volaille à la chilienne, trempette pebre (sauce tomate
Tortilla de légumes à la marocaine (hummus à l'olive, pimentée et vinaigrée)*
julienne de poivrons et zucchinis, tomates aux
épices tajine) Satay de volaille au cari vert, sauce à la noix de cajou*
Champignon farci aux artichauts, kale, basilic et Tartelette de salade de volaille BBQ et fromage en grains*
faux-mage*
Cake de quinoa et haricots rouges, salsa et relish de Veau et bœuf
maïs au cumin
Végétarien Dumpling frit de bœuf et Monterey Jack, trempette Buffalo*
Tarte tatin au portobello truffé, gratiné au fromage Oka* Satay de bavette de bœuf au gingembre, sauce au sésame*
Roulade d'aubergine grillée caponata (aubergine et Stick de bœuf et tortellini aux épinards parfumé à l'olive verte,
poivron grillés, beurre de noix de pin au basilic) trempette romarin et vin blanc*
Raisin frais enrobé de chèvre au réduit d'érable en Kebab de bœuf aux épices berbères, émulsion de citron confit*
croûte de pacanes
Nem spanakopita (épinards, féta, citron)* Chausson de bœuf à l'ananas, sauce aux cerises maison*
Cromesqui de brie sur confiture de raisins de Corinthe Polpette de veau à la truffe farcie à la mozzarella, émulsion
au balsamique âgé° de tomate*
Dumpling frit gobi masala, trempette à la prune* Porc
Lingot de polenta au parmesan, tapenade d'olives,
tomates confites Filet de porc style souvlaki en croûte de chips de pita,
trempette raïta*
Poissons et fruits de mer
Satay de porc à l'orange et soya, trempette teriyaki*
Cornet de crevettes au cari, confiture d'abricot à la
cardamome* Roulade de prosciutto, endive, basilic et fromage à la tomate
séchée
Tartelette de goberge et coleslaw à l'asiatique
Stick de saumon au parmesan en croûte de tomate Cône de salami de Gênes, provolone et olive
séchée, trempette au fenouil confit*
Scone-pop bacon et cheddar*
Acras de morue du Massachusetts au paprika fumé,
trempette au chorizo*
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 16Canapés
Minimum de 10 personnes
(*) Peut être servi chaud ou froid
(°) Se sert chaud seulement
SÉLECTION B 3.00$ l’unité Volaille
Tacos de volaille sukiyaki et daïkon, confiture d'ananas épicée*
Végétalien
Cornet gaufré à la mousseline de pommes de terre Mini-burger de rillettes de canard, cornichon, beurre à la
sucrées et aubergine marinée moutarde à l'ancienne
Brochette de tofu et concombre bang bang avec Magret de canard fumé, roquette, Oka, rondelle de kumquat
sésame et oignon vert confit (en cuillère)
Fagot de portobello et poivron rôti au balsamique dans Stick de volaille panée, câpres frites, sauce piccata*
une feuille de riz
Tartelette farcie au brocoli sweet 'n' sour et beurre Cornet croustillant de poulet aux olives marocaines*
de noix de cajou
Tartelette au parfait de foie gras, poires poêlées à l'érable
Végétarien
Pogo de saucisse de canard à l'orange, trempette à la
Craquelin au parmesan, confiture d'oignon, mini-paillot citronnelle°
de chèvre et noix au piment d’Espelette
Arancini de mac 'n' cheese à la féta, émulsion Veau et bœuf
putanesca°
Tartare de bœuf asiatique aux shiitakes (en cuillère)
Mini-taco farci au portobello, zucchini grillé, jicama,
Monterey Jack et salsa* Satay de bavette de bœuf à la coréenne, trempette au kimchi*
Brochette de bocconcini et concombre libanais au Stick de filet de bœuf, pomme de terre fondante gratinée à
thym citronné L’Hercule*
Coupole garnie de fricassée de champignons au vin
blanc, fromage Sauvagine fouetté Roulade de bresaola à la ricotta aux épinards et enoki
Mini-gaufre belge à la courge, noix de pin, mousse Empanada d'effiloché de veau argentin, trempette crème
de brie à la figue sure aux épices adobo*
Porc
Poissons et fruits de mer
Stick de crevette pico de gallo et chimichurri* Roulade de rôti de porc aux canneberges, jalapeños et
bâtonnet de cheddar fort
Cornet de tartare de saumon à la lime, mousse d'avocat
Porc laqué au caramel de soya, émulsion à la poire asiatique*
Dumpling vapeur de sole, sauce vermouth* (en cuillère)
Fish and chips, sauce tartare (en verrine)° Kebab d'antipasto : Salami de Gênes, olive, poivron rôti et
bocconcini
Ceviche de pétoncles sur salade de melon à la menthe,
réduction de balsamique
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 17Canapés
Minimum de 10 personnes
(*) Peut être servi chaud ou froid
(°) Se sert chaud seulement
SÉLECTION C 3.50$ l’unité Veau et bœuf
Tournedos de filet de bœuf, trempette Rossini*
Végétarien
Arancini au rapini, crème de fleur d'ail et gorgonzola° Cube de filet de bœuf, mousseline de brocoli et chips de riz*
(en cuillère)
Mini-burger de fèves edamame, provolone et julienne
de légumes à la vietnamienne° Stick terre et mer (veau et crevette), trempette au poivre vert*
Coupole de parmigiano reggiano avec ratatouille fine Mini-burger de bœuf au parmesan, roquette et poivrons rôtis°
Beignet de zucchini à la mousse de chèvre aux poivrons Mini-cheeseburger de veau, bacon bonbon à l'érable, tomate,
rôtis
laitue et sauce à la JLT°
Poissons et fruits de mer
Mini-smoked meat à la montréalaise°
Pétoncle saisi sur mousseline de carotte au gingembre
et relish d'asperges (en cuillère) Porc
Tournedos de pétoncle, trempette à l'érable et Filet de porc en croûte de maïs, gelée de sauternes et salade
herbes du Bas-du-Fleuve* de raisins frais au basilic (en cuillère)*
Crab cake, sauce mangue et raisin*
Petit sandwich peameal bacon à la torontoise*
Guédille de crevettes à l'ananas style Saigon
Mignon de porc au BBQ asiatique, salade wakame,
Tartare de saumon, betterave jaune et moutarde à échalotte frite*
l'ancienne (en verrine)
Mini-burger de porc épicé à l'italienne, muffaletta et mozzarella°
Gravlax de thon rouge, raifort crémeux à la Worcestershire,
radis mariné (en cuillère)
Volaille
Foie gras torchon, chutney de rhubarbe au vin blanc
sur cannelé lyonnais
Mini-burger d'effiloché de canard confit, cheddar vieilli, SÉLECTION D 4.50$ l’unité
tomate, laitue et mayo bacon*
Tartare de thon rouge, sauce Wafu, poussière de pois au
Maki de foie gras aux pleurotes truffés wasabi, chip de lotus
Sucette de foie gras au chocolat noir, écorce d'orange
confite, poussière de pistaches Tataki de veau, salade de tomates zébrées au parmesan,
popcorn au basilic (en cuillère)
Mini-grilled cheese au canard confit, tartinade merguez
et cheddar, pain aux noix° Mini-lobster roll
Nem de faisan, poireau et romarin, lait de porcini° Tartare de homard cuit aux chanterelles parfumées au foie
gras (en verrine)
Côtelette d'agneau menthe et féta° (+ 0,50 $)
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 18514 937.0698
Stations thématiques Minimum de 15 personnes
STATION ANTIPASTI 15.00$
STATION DE L’AFFINEUR 11.75$ Pizza végé du moment (2 p.p.)
Fromages fins du terroir (65 g) et fruits frais Salade de champignons marinés au vin blanc et basilic
Assortiment de noix et fruits séchés Sélection de légumes grillés
Avalanche de pains bios assortis, baguette et Charcuteries fines
craquelins maison
Olives aromatisées aux fines herbes
Avalanche de pains bios assortis et crostini maison (2 p.p.)
STATION ASIATIQUE 16.25$
DOIT ÊTRE COMMANDÉE 48 HEURES À L’AVANCE
VARIÉTÉ DE STATIONS THÉMATIQUES
Plateau de makis (3 p.p.) OFFERTES
Rouleau printanier végétarien (1 p.p.) Station brioche «HIRATA»
Crêpe roulée crabe, goberge et mangue épicée
Station «TAKOYAKI» (crêpe boule farcie)
Satay (prière de sélectionner 2 parmi les 3 choix suivants) :
Station «À LA PLANCHA» (cuisson sur plaque chaude)
-Satay de volaille au cari vert, sauce à la noix de cajou
Station «ARANCINI»
-Satay de porc à l'orange et soya, trempette teriyaki
Station grilled cheese sucré
-Satay de bavette de bœuf au gingembre, sauce
au sésame
Station «POKÉ»
Station Sud américain
* Ces stations requièrent du personnel de service et de la
location de matériel.
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 19OCTOBRE 2018 NOVEMBRE 2018 DÉCEMBRE 2018
01 octobre Semaine 1 05 novembre Semaine 1 03 décembre Semaine 5
08 octobre Semaine 2 12 novembre Semaine 2 10 décembre Semaine 1
15 octobre Semaine 3 19 novembre Semaine 3 17 décembre Semaine 2
22 octobre Semaine 4 26 novembre Semaine 4 24 décembre Semaine 3
29 octobre Semaine 5 31 décembre Semaine 4
JANVIER 2019 FÉVRIER 2019 MARS 2019
07 janvier Semaine 5 04 février Semaine 4 04 mars Semaine 3
14 janvier Semaine 1 11 février Semaine 5 11 mars Semaine 4
21 janvier Semaine 2 18 février Semaine 1 18 mars Semaine 5
25 mars Semaine 1
28 janvier Semaine 3 25 février Semaine 2
AVRIL 2019 MAI 2019 JUIN 2019
01 avril Semaine 2 06 mai Semaine 2 03 juin Semaine 1
08 avril Semaine 3 13 mai Semaine 3 10 juin Semaine 2
15 avril Semaine 4 20 mai Semaine 4 17 juin Semaine 3
22 avril Semaine 5 27 mai Semaine 5 24 juin Semaine 4
29 avril Semaine 1
JUILLET 2019 AOÛT 2019 SEPTEMBRE 2019
01 juillet Semaine 5 05 août Semaine 5 02 septembre Semaine 4
08 juillet Semaine 1 12 août Semaine 1 09 septembre Semaine 5
15 juillet Semaine 2 19 août Semaine 2 16 septembre Semaine 1
22 juillet Semaine 3 26 août Semaine 3 23 septembre Semaine 2
29 juillet Semaine 4 30 septembre Semaine 3
OCTOBRE 2019 NOVEMBRE 2019 DÉCEMBRE 2019
07 octobre Semaine 4 04 novembre Semaine 3 02 décembre Semaine 2
14 octobre Semaine 5 11 novembre Semaine 4 09 décembre Semaine 3
21 octobre Semaine 1 18 novembre Semaine 5 16 décembre Semaine 4
28 octobre Semaine 2 25 novembre Semaine 1 23 décembre Semaine 5Carte des sandwichs EN TOUT TEMPS Mix-pit: Mini-pitas assortis (poulet, jambon, œuf et thon) César: poulet César, laitue romaine, tomate, parmesan, vinaigrette César, wrap Poké: Saumon mariné à la sauce poké, julienne de carottes et concombre, bébés épinards, écrasé de fèves edamame, coriandre, mayo épicée, panini Stroganoff : Rôti de bœuf au paprika, champignons au vin blanc, laitue frisée, suisse, tartinade à la crème sure à la ciboulette, pain ciabatta Français: Jambon blanc, brie, roquette, mayo à la tomate séchée, pain baguette Végé: Mousse d'artichauts, gouda fumé, tomate, mesclun, mayo au pesto, pain aux olives Tous ces sandwichs sont aussi offerts sur petite miche végétalienne ou panini sans gluten (extra de 0,50 $). *Offert en version végétalienne sans produits laitiers. SEMAINE 1 Alabama: Poitrine de dinde fumée, cornichon frit, laitue romaine, cheddar et sauce blanche Alabama, pain kaiser Piémontais: Thon, fenouil sauté, roquette, provolone, mayo à l’aneth et orange, pain bagnat Peameal: Peameal bacon maison, laitue frisée, suisse, sauce pomme et canneberge, pain bretzel Kyoto: Effiloché de bœuf, salade de chou nappa, concombre, sauce tonkatsu, pain sous-marin asiatique Rajas: Bâtonnets de patate douce rôtie, bébés épinards, salsa rajas (poivrons doux, poblanos et tomates), Monterey Jack, wrap SEMAINE 2 Brest: Salade de poulet aux raisins frais, amandes et estragon, tomate, roquette, moutarde au miel, croissant multi-grains Ti-miso: Filet de tilapia au miso, poivrons sautés, bébés épinards, émulsion au sésame, brioche asiatique Havana: Effiloché de porc cubain, salami, fromage suisse, tartare de cornichons, laitue frisée, pain burger Italien: Bresaola, légumes rôtis au balsamique, parmesan, mesclun, mayo au pesto, pain baguette Santa Barbara: Sandwich ouvert au portobello grillé, tomate, guacamole, luzerne, provolone, pain aux grains entiers SEMAINE 3 Teriyaki: Poulet teriyaki, julienne de légumes sautés, bébés épinards, mayo au gingembre mariné, wrap Cancun: Saumon aux épices à tacos, cheddar râpé, laitue, salsa, pain burger Palermo: Effiloché de porc à l'italienne, tartinade tomate et olives, mozzarella, roquette, pain ciabatta Kaiser: Rôti de bœuf, oignons au vin rouge, suisse, laitue frisée, beurre à la moutarde à l’ancienne, pain kaiser Paris-Mumbai: Galette de pois chiches au cari, tartinade à la mangue, carottes au cumin, mesclun, coriandre, pain baguette SEMAINE 4 Lima: Effiloché de dinde péruvienne, oignons marinés à la lime, havarti, tomate, romaine, pain baguette Cajun: Salade de crevettes cajun, céleri mariné, cheddar, laitue frisée, mayo louisianaise, croissant K-ri: Lanières de porc cari rouge et coco, rémoulade érable et soya, bébés épinards, wrap Munich: Smoked meat, choucroute, Oka, moutarde au raifort, bagel Croque-Caprese: Sandwich ouvert roquette et bruschetta, gratiné aux quatre fromages, pain bretzel SEMAINE 5 Buffalo: Filet de poulet croustillant, tomate, concombre, Monterey Jack, laitue, sauce Buffalo maison, wrap Club de la mer: Salade de goberge, laitue, tomate, bacon, pain pumpernickel Austin: Rôti de longe de porc, coleslaw, cheddar, sauce BBQ maison, pain au maïs Berbère: Gigot d'agneau au miel, halloumi, roquette, tartinade Ajvar (poivrons et aubergines à l’étouffée), pain aux figues Ponzu: Tofu rôti au tamari, rubans de zucchinis au gingembre, bébés épinards, beurre d'amande, mayo ponzu, petit pain noir
Carte des salades EN TOUT TEMPS Mesclun, légumes du maraîcher, vinaigrette crémeuse à l'échalote au vin rouge et fines herbes César classique Sicilienne : gemelli, saucisson, tomates raisins, artichauts, olives, roquette, parmesan, vinaigrette au pesto Méditerranéenne : poivrons, concombres, tomates, féta, olives, oignons rouges Californienne : quinoa, poivrons, edamames, mangue, oignons marinés à la lime, noix de coco et raisins secs Asiatique : vermicelles, chou chinois, carottes au gingembre, fèves germées et coriandre Cabri : asperges, haricots coco, concombre, radis, coriandre, chèvre et vinaigrette citron SEMAINE 1 Roquette, radicchio, endives, vinaigrette au pamplemousse rose et miso Pois sucrés, tomates, chips de prosciutto, parmesan, vinaigrette à la moutarde Riz sauvage, kale, bébés épinards, mini-maïs, vinaigrette au vinaigre cabernet SEMAINE 2 Mesclun au fenouil, tomates confites, basilic frais, vinaigrette balsamique Brocoli, poivrons, oignons verts, vinaigrette orange-sésame Pommes de terre à la pancetta, tomates séchées, roquette, oignons verts SEMAINE 3 Bébés épinards, pomme, pacanes, vinaigrette au gouda fumé Cœurs de palmier, olives, tomates, vinaigrette lime et miel Pommes de terre à la JLT, oignons verts, bacon, cornichons, aneth, vinaigrette à la lime SEMAINE 4 Roquette, légumes grillés, vinaigrette italienne Brocoli, canneberges, bacon, cheddar Quinoa et betteraves parfumées citron et fines herbes SEMAINE 5 BLT, vinaigrette au babeurre Maïs, concombre, oignon rouge grillé, bébés épinards, vinaigrette mexicaine Orzo, zucchini rôti, vinaigrette thym et citron confit
514 937.0698
Autres services
COUVERTS ET RÉCHAUDS PERSONNEL
Minimum de quatre heures par quart de travail
Sachet d’ustensiles 0.70$ *Un frais de déplacement ou de kilométrage peut être
Petit couvert écologique 1.00$ applicable selon le lieu de votre évènement.
Couvert écologique complet 1.50$
Maître d’hôtel 38 $/heure
Location de vaisselle et coutellerie 0.50$
à partir de 0,50 $/unité Serveur ou barman 32 $/heure
Location de réchaud 22.00$ Chef 38 $/heure
La location de verres, nappes et tables Cuisinier 32 $/heure
cocktail est aussi offerte. Informez-vous
auprès de votre conseiller pour la tarification.
LIVRAISON
Notre service de livraison est offert du lundi au dimanche,
BOISSONS de 7 h à 17 h.
Eau de source individuelle Eska 2.10$
Jus de fruits assortis 2.10$ Grand Montréal — 25 $ 25.00$
Boissons gazeuses 2.10$ 30.00$
Montréal-Nord • Montréal-Est
Thermos de café, thé ou infusion 21.00$ À l’extérieur de Montréal À déterminer
(10 portions)
2.40$ Buffet chaud (livré et installé) à partir de 40 $
Thé glacé, V8, eau minérale Eska
Fin de semaine ou jour férié +20.00$
Eau de source Eska (1,5 l) 4.75$
5.75$ Des frais supplémentaires s’appliquent sur les livraisons
Eau minérale Eska (750 ml) effectuées en dehors de nos heures régulières
(du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h).
Jus d’orange ou de canneberge (1 l) 8.25$
*Les prix peuvent varier.
Glace (sac) 5.50$
Nous sommes détenteur du permis
d'alcool requis pour fournir le service
de bar sur événement.
Bar à café et service de barista disponible,
prix sur demande Salle de réception
Renseignez-vous auprès de Informez-vous sur notre salle de réception
votre conseiller pour plus de détails.
(jusqu'à 300 personnes) située au centre-ville
de Montréal (frais de location à partir de 600 $).
LE PLATEAU-MONT-ROYAL 23JLT2019
T. 514 937.0698
F. 514 937.3962
2295 Rue Saint-Marc
contact@julien-leblanc.com
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