Cuiseur Vapeur XL - Steamer XL Cook Expert - FR - LEFEBVRE ...
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FR UK IT NL
Cuiseur Vapeur XL - Steamer XL
Cook Expert
FR Consignes de sécurité���������������������������������������� 2
Présentation������������������������������������������������������� 4
Utilisations��������������������������������������������������������� 5
Index des temps de cuisson��������������������������������� 9
Recettes����������������������������������������������������������� 11
UK Safety instructions������������������������������������������� 21
Introduction����������������������������������������������������� 23
Uses���������������������������������������������������������������� 24
List of cooking times����������������������������������������� 28
Recipes������������������������������������������������������������ 30
IT Istruzioni di sicurezza�������������������������������������� 40
Presentazione�������������������������������������������������� 42
Utilizzi������������������������������������������������������������� 43
Indice dei tempi di cottura��������������������������������� 47
Ricette������������������������������������������������������������� 49
NL Veiligheidsvoorschriften����������������������������������� 58
Presentatie������������������������������������������������������� 60
Gebruik����������������������������������������������������������� 61
Index van kooktijden���������������������������������������� 65
Recepten��������������������������������������������������������� 67
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
A LIRE ATTENTIVEMENT
Les consignes de sécurité font partie de l’appareil. Pour votre sécurité,
reportez-vous au mode d’emploi de votre Cook Expert et lisez attentivement
le paragraphe « Consignes de sécurité » ainsi que ce mode d’emploi.
UTILISEZ VOTRE ACCESSOIRE EN TOUTE SECURITE
Manipulez toujours le panier par ses poignées, pendant la cuisson et
jusqu’au refroidissement complet.
Prenez garde au dégagement de vapeur brûlante sur les côtés et au-dessus
du couvercle.
N’utilisez jamais le Cuiseur Vapeur XL si le couvercle n’est pas en place
ou mal positionné.
N’utilisez jamais de couvercle fissuré, ébréché, rayé ou ayant subi un choc
violent. Utiliser un couvercle endommagé peut entraîner un éclatement
du verre pouvant causer des blessures aux utilisateurs ou personnes à
proximité.
Eloignez vos enfants du Cook Expert quand vous utilisez le
Cuiseur Vapeur XL. Avertissez-les du danger que présente la vapeur.
Ne faites pas fonctionner l’appareil si le niveau d’eau ou de liquide dans la
cuve est inférieur à 0,5 L.
RISQUES DE BRÛLURE
Cet accessoire et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur
utilisation. Ne touchez pas les éléments chauffants. Maintenez à distance
les enfants de moins de 8 ans, à moins qu’ils ne soient sous une surveillance
continue.
Votre appareil émet de la vapeur qui peut occasionner des brûlures :
manipulez le couvercle par sa poignée.
Ne retirez pas le couvercle avant l’arrêt complet.
N’utilisez jamais la base vapeur sans son panier et son couvercle en place.
Cet appareil produit de la vapeur extrêmement chaude, il doit toujours
être manipulé avec précautions. Afin d’éviter les brûlures, maniez toujours
le couvercle et le panier par les poignées (utilisez si besoin un torchon ou
des gants isolants pour les retirer).
2
LA CUISSON VAPEUR
LES BIENFAITS DE LA CUISSON VAPEUR
La cuisson douce à la vapeur associe santé et saveur des aliments
• La cuisson à la vapeur, à basse température, respecte les aliments car
elle préserve l’équilibre de la matière végétale, les vitamines et les sels
minéraux qu’ils contiennent.
• De plus, au-delà des avantages diététiques et gustatifs de la vapeur
douce, ce type de cuisson est particulièrement rapide et ne nécessite que
très peu d’attention.
• Bénéficiez, avec votre Cuiseur Vapeur XL, de tous les avantages de
la cuisson vapeur et réalisez des recettes en grande quantité.
• Découvrez la cuisson multi-niveaux. Utilisez en même temps le panier
vapeur et votre Cuiseur Vapeur XL.
Cuisiner sainement n’a jamais été aussi facile !
Découvrez toutes les recettes et astuces de la communauté
Cook Expert sur www.magimix.fr & www.magimix.com/be-fr
et l’application Cook Expert Magimix.
3
PRESENTATION
Couvercle vapeur
en verre
Couvercle du bol multifonction
en silicone
Bol multifonction
en inox
Poignées isolantes
Panier vapeur XL de 5,5 L
en inox
Base vapeur brevetée
dotée d’un verrouillage de sécurité
Démarrage
Avant la première utilisation, nettoyez tous les éléments à l’eau chaude savonneuse.
4
UTILISATION CUISEUR VAPEUR XL
Versez 0,5 l d’eau dans la Posez la base vapeur. Faites-la pivoter à droite pour
cuve (jusqu’au niveau ). la verrouiller.
Ajoutez le panier vapeur XL Posez le couvercle. Dans le menu Cuisson,
et vos ingrédients. sélectionnez le sous menu
VAPEUR.
Vapeur
?
20:00 110°C
Ajustez les paramètres Retirez le panier en utilisant
si nécessaire. Appuyez les poignées.
sur AUTO pour lancer le
programme.
Astuces et conseils
• Pour une cuisson optimale, ne surchargez pas le panier afin de laisser circuler la vapeur
(ne bouchez pas tous les trous).
• Lorsque vous retirez votre panier, de l’eau peut s’écouler de la base. Dans ce cas,
déverrouillez la base et égouttez-la au dessus de la cuve avant de la déplacer.
• Ajoutez des épices, un cube de bouillon ou des herbes dans l’eau (0,5 L) pour parfumer
délicatement les aliments lors de leur cuisson.
5
Assemblage MULTI-NIVEAUX
Couvercle vapeur
Bol multifonction
Panier vapeur XL
Base vapeur
Panier vapeur interne
Cook Expert
Montage
Verrouillez bien la base vapeur sur la cuve en métal.
L’appareil ne peut fonctionner si la base vapeur n’est pas
verrouillée correctement.
6
UTILISATION MULTI-NIVEAUX
Préparez un repas complet avec votre Cuiseur Vapeur XL.
Panier vapeur XL
Panier vapeur interne
Cuve métal :
Ajoutez 500 ml d’eau
ou de liquide (sauce, soupe).
Paramètres :
Sélectionnez le programme VAPEUR.
Réglez la température à 120°C.
Ajustez le temps en fonction des ingrédients.
REGLES D’UTILISATION
• La cuisson multi-niveaux implique obligatoirement 500 ml d’eau ou de préparation liquide
dans la cuve, pour générer de la vapeur.
• Placez les aliments qui nécessitent le plus de cuisson en dessous et ceux qui cuisent plus
rapidement sur le dessus. Placez par exemple le poisson dans le panier vapeur XL
et vos pommes de terre dans le panier vapeur interne.
Vous pouvez utiliser le programme EXPERT pour ajuster vos paramètres de cuisson.
• Pour une cuisson optimale, ne surchagez pas les paniers afin de laisser circuler la vapeur.
• En cuisson multi-niveaux, si vous mettez une préparation liquide à la place de l’eau dans la
cuve, vos ingrédients situés dans les paniers vapeur peuvent mettre plus de temps à cuire.
Surveillez la cuisson et prolongez le temps si besoin.
7
BOL MULTIFONCTION
OU
Versez 0,5 l d’eau dans la Placez le bol (toujours sans couvercle) dans le panier vapeur
cuve (jusqu’au niveau ). interne ou le panier vapeur XL.
Cuisson du riz
Le bol multifonction vous permet notamment de cuire du riz.
Mettez un volume d’eau pour un volume de riz dans le bol.
Placez-le dans l’un ou l’autre des paniers et lancez
le programme VAPEUR pour 30 minutes à 120°C.
Conservez et réchauffez vos préparations
Le bol multifonction et son couvercle en silicone résistent aux températures
élevées (max. 160° C) et basses.
Vous pouvez conserver vos préparations au réfrigérateur ou les réchauffer
en plaçant le bol dans l’un ou l’autre des paniers vapeur.
Ne pas placer le bol dans le panier vapeur interne
en cuisson multi-niveaux.
Nettoyage
Tous les éléments du Cuiseur Vapeur XL peuvent être lavés au lave-vaisselle.
Les paniers vapeur et le bol multifonction sont en inox : vous pouvez utiliser la partie grattoir
de l’éponge en cas de nettoyage à la main.
Le couvercle est en verre : n’utilisez pas de produits abrasifs ou la partie grattoir de
l’éponge. Si besoin, faites tremper votre couvercle dans de l’eau chaude savonneuse avant
de le nettoyer.
Conseils d’entretien
Certains ingrédients comme le curry sont susceptibles de colorer le Cuiseur Vapeur XL.
Pour éliminer les traces, nettoyez immédiatement votre accessoire.
Des traces de calcaire peuvent apparaître dans votre panier.
Pour les éliminer, faites tremper le panier dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc.
8TEMPS DE CUISSON RECOMMANDÉS
Ingrédient Quantité
Viandes
Poulet 6 filets (1 kg) 40 min 120°C
Côtelettes d’agneau 6 30 min 110°C
Filet mignon de porc 1 filet (800 g) 55 min 110°C
4 type Strasbourg 15 min
Saucisses 110°C
2 type Montbelliard 25 min
Poissons
Cabillaud 3 filets surgelés 25 min 110°C
Moules 1 kg ; fraiches 20 min 110°C
Pavés de saumon 4 pavés (600 g) 25 min 100°C
Riz
Basmati 1 volume d’eau = 1 volume de riz 30 min 120°C
Les œufs
Durs 4 16 min 120°C
A la coque 4 12 min 110°C
Astuces et conseils
Les temps de cuisson sont donnés pour une utilisation du panier vapeur XL seul, avec de
l’eau dans la cuve (et non en cuisson multi-niveaux).
Ils peuvent varier si vous remplacez l’eau par une préparation liquide (sauce, soupe).
Les temps de cuisson sont également fonction de l’épaisseur, la fraîcheur et la nature des
aliments. Vérifiez la cuisson et prolongez le temps si nécessaire.
9TEMPS DE CUISSON RECOMMANDÉS
Ingrédient Quantité
Légumes
Aubergines 500 g en rondelles (2 cm) 30 min 110°C
Brocolis 500 g en bouquets 30 min 110°C
Carottes 500 g en rondelles (4 mm) 30 min 120°C
Champignons 200 g frais et entiers ; de Paris 35 min 110°C
Choux-fleur 500 g en bouquets 40 min 110°C
Chou vert (cabu) Coupé en 4 50 min 120°C
Courgettes 600 g en rondelles (4 mm) 20 min 110°C
Fenouil 500 g coupé en gros morceaux 35 min 110°C
Haricots verts 600 g 50 min 110°C
Navets 500 g 40 min 120°C
Petits pois 500 g surgelés 35 min 120°C
Poireaux 3 entiers 35 min 110°C
Poivrons 2 gros 30 min 110°C
Pommes de terre 600 g en cubes (2 cm) 35 min 110°C
Fruits
Pommes 3 granny 30 min 120°C
10RECETTES
EntréesRECETTES
SALADE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON
Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Pour : 4 / 6 programme : ACCESSOIRES :
2 pavés de saumon (300 g) coupés en cubes
300 g de pommes de terre Roseval coupées en gros dés
1 tomate coupée en dés
½ oignon rouge émincé finement
1 yaourt à la grecque (150 g)
2 ou 3 c.s. de jus de citron
3 branches d’aneth fraiches
sel, poivre
1 Versez 500 ml d’eau dans la cuve en métal. Installez le panier vapeur interne
et ajoutez les pommes de terre.
2 Tapissez le panier vapeur XL d’une grande feuille de papier sulfurisé. Déposez-y
le saumon. Arrosez d’une cuillère à soupe de jus de citron et déposez une
branche d’aneth. Fermez la papillote et posez le couvercle.
3 Lancez le programme VAPEUR.
4 Préparez la sauce : mélangez la tomate et l’oignon au yaourt. Ajoutez 1 ou
2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 branches d’aneth ciselées. Salez,
poivrez.
5 Mélangez le saumon et les pommes de terre avec la sauce. Dégustez la salade
chaude ou froide.
ASTUCE
Préparez aussi la sauce dans la mini cuve : hachez l’oignon, la tomate et l’aneth en
programme ROBOT, puis ajoutez les autres ingrédients. Relancez le programme
ROBOT quelques secondes.
12Recettes
SALADE DE CREVETTES A LA PROVENCALE
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Pour : 4 / 6 programmes : ACCESSOIRE :
8 gousses d’ail dégermées
1 piment coupé en 2
2 c.s. de moutarde à l’ancienne
2 c.s. de vinaigre d’alcool
500 g de crevettes roses précuites décortiquées
1 oignon rouge émincé
1 courgette émincée
½ poivron émincé
2 tomates coupées en dés
2 c.s. d’huile d’olive
sel, poivre
1 Mettez les gousses d’ail et le piment dans la cuve en métal et lancez le
programme EXPERT, 20 secondes/vitesse 13. Rabattez si besoin. Ajoutez la
moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et relancez le programme EXPERT,
10 secondes/vitesse 3.
2 Versez cette marinade dans un bol et ajoutez-y les crevettes. Réservez.
3 Versez 500 ml d’eau dans la cuve, sans la rincer. Placez les légumes dans le
panier vapeur XL. Arrosez d’huile d’olive et lancez le programme VAPEUR,
30 minutes/120 °C.
4 5 minutes avant la fin du programme, ajoutez les crevettes avec leur marinade.
Dégustez chaud ou froid.
ASTUCE
Pour des légumes plus croquants, réduisez le temps de cuisson de 5 minutes.
13RECETTES
Plats
14LES Recettes
RECETTES
MAGRET DE CANARD AUX PÊCHES,
POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT
Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
Pour : 4 / 6 programmes : ACCESSOIRES :
1 orange non traitée 2 magrets de canard
½ citron non traité 4 pêches coupées en 2
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à café de sucre en poudre 50 ml de liqueur d’orange
½ capsule de bouillon de volaille (Cointreau, Grand Marnier)
500 g de pommes de terre grenaille ou ratte (facultatif)
1 c ourge (env. 900 g) coupée en cubes
1 Préparez le bouillon : lavez l’orange et le demi-citron. A l’aide d’une râpe,
prélevez les zestes et mettez-les dans un bol. Ajoutez le jus des agrumes et
réservez.
2 Dans la cuve en métal, mettez le sucre et le vinaigre. Otez le bouchon
du couvercle et lancez le programme EXPERT, vitesse 2A à 110 °C, pour 3 à
5 minutes : le sucre doit commencer à caraméliser. Ajoutez alors les agrumes.
Relancez le même programme pour 4 à 5 minutes, toujours sans le bouchon.
Le liquide doit réduire d’environ un tiers.
3 Versez de l’eau jusqu’au niveau pour atteindre 500 ml, ajoutez la
demi-capsule de bouillon de volaille. Relancez le programme EXPERT,
1 minute/vitesse 2A/110 °C.
4 Installez le panier vapeur interne, ajoutez les pommes de terre et la courge,
fermez le couvercle. Lancez le programme VAPEUR.
5 Installez le panier vapeur XL : disposez les magrets et les pêches et refermez
le couvercle. Relancez le programme VAPEUR 15 minutes. La cuisson des
magrets peut varier selon leur taille. Prolongez si nécessaire.
6 À la fin du programme, retirez les 2 paniers et réservez.
7 Préparez la sauce avec le bouillon : refermez le couvercle sans le bouchon et
lancez le programme EXPERT 2 minutes/vitesse 3/110 °C. Délayez la maïzena
avec un peu d’eau froide et versez-la progressivement dans le bouillon jusqu’à
obtenir l’onctuosité désirée.
8 Ajoutez la liqueur d’orange et vérifiez l’assaisonnement. Versez la sauce sur
les magrets et servez bien chaud.
15RECETTES
THON À LA SICILIENNE
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Pour : 4 / 6 programme : ACCESSOIRE :
½ oignon coupé en 2
½ gousse d’ail dégermée
400 g de tomates pelées
4 tranches de thon de 1 cm d’épaisseur (600 g)
4 branches de thym
2 c.s. d’huile d’olive vierge extra
40 g d’olives violettes dénoyautées
sel, poivre
1 Mettez l’oignon dans la cuve en métal avec l’ail et lancez le programme EXPERT
pendant 20 secondes/vitesse 13. Rabattez si besoin et ajoutez 1 c. à soupe d’eau,
refermez le couvercle et relancez le programme EXPERT 1 minute/vitesse 3/120 °C.
Ajoutez les tomates pelées et relancez le programme EXPERT 10 minutes/vitesse
2A/120 °C.
2 Installez le panier vapeur XL, posez les tranches de thon coupées en morceaux de
5-6 cm de côté, parsemez avec le thym et un peu de poivre du moulin. Fermez le
couvercle et lancez le programme EXPERT 15 minutes/vitesse 2A/110 °C. Vérifiez
la cuisson du poisson et prolongez éventuellement pendant 5 minutes.
3 Enlevez le panier vapeur XL et recouvrez-le pour réserver le poisson. Dans la cuve,
ajoutez l’huile d’olive et les olives, et lancez à nouveau le programme EXPERT
pendant 2 minutes/vitesse 1A/100 °C.
4 Disposez les tranches de thon sur un plat et recouvrez-les avec la sauce.
Servez aussitôt accompagné de riz.
16LES Recettes
RECETTES
DessertsRECETTES
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Pour : 4 / 6 programmes : ACCESSOIRES :
4 œufs
180 g de chocolat noir
40 g de beurre
60 g de sucre
50 g de farine
50 ml de crème
1 Préparez les blancs en neige : la cuve en métal doit être parfaitement propre et
sèche. Installez le batteur à blancs, versez 4 blancs d’œufs dans la cuve avec
une pincée de sel, retirez le bouchon du couvercle et lancez le programme
BLANCS EN NEIGE. Réservez dans un saladier.
2 Placez le chocolat et le beurre en morceaux dans la cuve et lancez le
programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 3/60 °C. Rabattez si besoin. Relancez
le programme 2 minutes et ajoutez par l’ouverture les jaunes d’œuf, le sucre
et la farine. Ajoutez la crème et relancez 1 minute. Versez la préparation dans
un saladier.
3 Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée à
l’aide de la spatule.
4 Versez la préparation dans des ramequins. Recouvrez chaque ramequin de
film alimentaire et placez-les dans le panier vapeur XL.
5 Lancez le programme VAPEUR 30 minutes/120 °C.
6 Démoulez et servez immédiatement.
ASTUCE
Pour des moelleux à cœur fondant, faites cuire 25 minutes seulement.
18LES Recettes
RECETTES
SALADE DE FRUITS EN PAPILLOTE
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Pour : 6 programme : ACCESSOIRES :
500 g d’ananas coupé en cubes de 1 cm
2 oranges coupées en quartiers
3 bananes coupées en rondelles
3 gousses de vanille
1
Préparez les papillotes. Coupez 6 grands rectangles de papier sulfurisé.
Dans chaque rectangle, déposez quelques morceaux d’ananas, d’orange
et de banane. Fendez les gousses de vanille et grattez les grains. Répartissez
les grains dans chaque papillote, ajoutez éventuellement les gousses et
refermez.
2 Versez 500 ml d’eau dans la cuve en métal. Déposez 2 papillotes dans le
panier vapeur interne et 4 dans le panier vapeur XL.
3 Lancez le programme VAPEUR, pour 20 minutes, à 120 °C.
4 Dégustez chaud, accompagné d’une boule de glace vanille.
ASTUCE
Remplacez ou agrémentez facilement vos papillotes par des fruits de saison.
Prolongez la cuisson de 5 minutes si besoin, selon les fruits utilisés.
19COMMUNAUTÉ COOK EXPERT
Découvrez la communauté Cook Expert en ligne
sur le site et l’application Magimix
• Retrouvez toutes les recettes Cook Expert, de Magimix et des internautes.
• Votez pour vos recettes préférées et ajoutez vos créations !
• Découvrez toutes nos astuces pour utiliser au mieux votre Cook Expert
dans la rubrique questions – réponses.
Application Cook Expert Magimix
www.magimix.fr www.magimix.com/be-fr
20SAFETY INSTRUCTIONS
READ CAREFULLY
These safety instructions form part of the appliance.
For your safety, please refer to the Cook Expert manual and carefully read
both the “Safety Instructions” section and this user manual.
USE YOUR APPLIANCE SAFELY
Always use the container’s handles.
Beware of scalding steam released at the sides and above the lid.
Never use the XL STEAMER if the lid is not in place or is incorrectly positioned.
Do not use a cracked, chipped or scratched lid or one that has suffered
extreme shock.
Using damaged lid could lead to the glass exploding and possible injuries
to users or bystanders.
Keep your children away from the Cook Expert when using the
XL STEAMER.
Do not operate the appliance if the level of water or liquid in the bowl is
under 0.5L.
BURN HAZARDS
This appliance and its accessible parts become hot during use.
Keep away from children under 8 years old, unless they are under continuous
surveillance.
Your appliance emits steam which can cause burns: use the handles on both
the basket and lid.
Do not remove the lid before the appliance has completely stopped.
Never use the steam base without the container and lid in place.
This appliance produces extremely hot steam, it must always be handled
with care.
To avoid burns, always handle the lid and the container by the handles
(if necessary use a cloth or oven gloves to remove).
21STEAM COOKING
THE BENEFITS OF STEAM COOKING
Gentle steaming combines health advantages and flavour
• Steaming is a low-temperature cooking method that preserves the balance
of plant nutrients, vitamins, and mineral salts in the food.
• Moreover, beyond the taste and dietary benefits of gentle steaming, this
type of cooking is very fast and requires very little attention.
• Use your XL STEAMER to follow recipes and enjoy all the benefits of
steam cooking.
• Discover multi-level cooking. Use the steamer basket and your XL STEAMER
at the same time.
Healthy cooking has never been easier!
Discover all the recipes and tips of the Cook Expert community at
www.magimix.uk.com & www.magimix.com.au
and the Magimix Cook Expert app.
22INTRODUCTION
Steamer lid
made from glass
Multifunction bowl lid
made from silicone
Multifunction bowl
made from stainless steel
Insulating handles
5.5L XL steamer basket
made from stainless steel
Patented steam base
equipped with a safety lock
Use
Before first use, clean all parts with hot soapy water.
23STEAMER XL USE
Pour 0.5 l of water into the Add the steam base. Rotate anti-lockwise to lock it.
bowl (to level ).
Cook
Steam
Add the XL steamer basket Place the lid. In the Cooking menu, select
and your ingredients. the STEAM submenu.
Steam
?
20:00 110°C
Adjust the settings if Remove the container using
necessary. Press AUTO to the handles.
start the programme.
Tips and advice
• For optimum cooking, do not overload the container to allow the steam to circulate
(do not block all the holes).
• When you remove the basket, water may flow from the base. In this case, unlock the
base and drain it over the bowl before moving.
• Add spices, a stock cube, or herbs to the water (0.5 L) to gently flavour food during
cooking.
24ASSEMBLING THE PARTS - MULTI-LEVEL COOKING
Steamer lid
Multifunction bowl
XL steamer basket
Steam base
Internal
steamer basket
Cook Expert
Assembly
Make sure you properly lock the steam base on the metal
bowl.
The appliance will only work if the steam base is correctly
locked into position.
25MULTI-LEVEL COOKING USE
Prepare a full dish with your Steamer XL.
XL steamer basket
Internal steamer basket
Metal bowl:
Add 500ml water or
liquid (sauce, soup).
Settings:
Select the STEAM programme.
Set the temperature to 120°C.
Adjust the time depending on the ingredients.
Tips and advice
• Multi-level cooking always requires 500 ml water or liquid preparation in the metal bowl, to
generate steam.
• Place ingredients that require less time to cook on top and longer taking ingredients below.
• For example, place fish in the XL steamer basket and the potatoes in the internal steamer
basket.
You can use the EXPERT programme to adjust your cooking settings.
• For optimum cooking, do not overload the container to allow the steam to circulate.
• In multi-level cooking, if you use a liquid other than water in the bowl, the ingredients located
in the steamer baskets may take longer to cook.
• Keep an eye on the cooking and extend the time if necessary.
26MULTIFUNCTION BOWL
OR
Pour 0.5 L of water into the Place the bowl (without the lid) in the internal steamer basket
bowl (to level ). or the XL steamer basket.
Cooking rice
The multifunction bowl is particularly suited to cooking rice.
Use one volume of water to one volume of rice in the bowl.
Place in either basket and set the STEAM programme
to 30 minutes at 120°C.
Keep and reheat your dishes
The multifunction bowl withstands high and low temperatures (max. 160°C).
Its silicone lid enables you to keep your dishes in the refrigerator.
Place the bowl in either of the steamer baskets to reheat your dishes
with the Cook Expert.
Cleaning
All parts of the XL STEAMER can be washed in the dishwasher.
The steamer baskets and the multifunction bowl are made from stainless steel:
you can use the abrasive side of the sponge when washing by hand.
The lid is made from glass: do not use abrasive products or sponges.
If necessary, soak the lid in soapy hot water.
Maintenance tips
Some ingredients, such as curry, may leave color residue on the XL STEAMER.
To remove these, clean the appliance immediately.
Your steam basket may develop signs of limescale.
To remove, soak the container in water mixed with white vinegar.
27RECOMMENDED COOKING TIMES
Ingredient Quantity
Meat
Chicken 6 breasts (1kg) 40 min 120°C
Lamb chops 6 30 min 110°C
Pork tenderloin 1 (800g) 55 min 110°C
4 frankfurters 15 min
Sausages 110°C
2 large smoked 25 min
Fish
Cod frozen fillets 25 min 110°C
Mussels 1kg; fresh 20 min 110°C
Salmon steaks 4 steaks (600g) 25 min 100°C
Rice
Basmati 1 volume of water = 1 volume of rice 30 min 120°C
Eggs
Hard-boiled 4 16 min 120°C
Soft-boiled 4 12 min 110°C
Tips and advice
Cooking times are given for use of the XL steamer basket alone, with water in the bowl
(and not multi-level cooking).
They may vary if you replace the water with another liquid (sauce, soup).
Cooking times are also dependent on the thickness, freshness, and type of food.
Check the dishes and leave to cook longer if necessary.
28RECOMMENDED COOKING TIMES
Ingredient Quantity
Vegetables
Aubergines 500g sliced (2 cm) 30 min 110°C
Broccoli crowns 500g 30 min 110°C
Carrots 500g sliced (4 mm) 30 min 120°C
White button mushrooms 200g fresh 35 min 110°C
Cauliflower crowns 500g 40 min 110°C
Green cabbage cut into 4 50 min 120°C
Zucchini 600g sliced (4 mm) 20 min 110°C
Fennel 500g cut into chunks 35 min 110°C
Green beans 600g 50 min 110°C
Turnips 500g 40 min 120°C
Peas 500g frozen 35 min 120°C
Leeks 3 35 min 110°C
Bell peppers 2 large 30 min 110°C
Potatoes 600g cut into pieces (3 cm) 35 min 110°C
Fruit
Apples 3 granny 30 min 120°C
29RECIPES
Starters
30RECIPES
POTATO SALAD WITH SALMON
PrEparation: 15 min COOKING: 20 min
FOR: 4 / 6 programME: ACCESSORIES:
2 salmon steaks (300g), cubed
300g of Roseval potatoes cut into large cubes
1 chopped tomato
½ red onion, finely chopped
1 Greek yoghurt (150g)
2–3 tbsp. lemon juice
3 stalks of fresh dill
salt, pepper
1 Pour 500ml of water in the metal bowl. Put the internal steamer basket in
place and add the potatoes.
2 Line the XL steamer basket with a large sheet of parchment paper. Place the
salmon on top. Sprinkle with a tablespoon of lemon juice and add a sprig of
dill. Fold the parchment paper around the salmon to create a pouch and put
on the lid.
3 Run the STEAM programme.
4 Prepare the sauce: mix the tomato, onion, and yoghurt. Add 1 or 2 tablespoons
of lemon juice and 2 sprigs of chopped dill. Add salt and pepper.
5 Mix the sauce with the salmon and potatoes.
TIP
You can also prepare the sauce in the mini bowl: chop the onion, tomato, and
dill using the FOOD PROCESSOR programme, then add the other ingredients.
Run the FOOD PROCESSOR programme for a few seconds.
31RECIPES
SHRIMP SALAD À LA PROVENÇALE
PrEparation: 15 min COOKING: 30 min
FOR: 4 / 6 programMEs: ACCESSORY:
8 cloves of garlic, central shoots removed
1 chilli pepper cut in half
2 tbsp. traditional mustard
2 tbsp. distilled vinegar
500g peeled cooked shrimps
1 red onion, thinly sliced
1 courgette (zucchini), thinly sliced
½ bell pepper, thinly sliced
2 tomatoes, diced
2 tbsp. olive oil
salt, pepper
1 Put the garlic and chilli in the metal bowl and run the EXPERT programme
at speed 13 for 20 seconds. Stir if necessary. Add the mustard, vinegar, salt,
pepper, and run the EXPERT programme on speed 3 for 10 seconds.
2 Pour this marinade in a bowl and add the shrimps. Set aside.
3 Pour 500ml of water in the bowl, without rinsing it. Place vegetables in the
XL steamer basket. Drizzle with olive oil and run the STEAM programme for
30 minutes at 120°C.
4 5 minutes before the end, add the shrimps with the marinade.
Enjoy hot or cold.
TIP
For vegetables with extra crunch, reduce the cooking time by 5 minutes.
32LES RECETTES
RECIPES
Main courses
33 33RECIPES
DUCK BREAST IN A PEACH SAUCE WITH POTATOES
AND BUTTERNUT
PrEparation: 10 min COOKING: 35 min
FOR: 4 / 6 programMEs: ACCESSORIES:
1 orange 2 duck breasts
½ lemon 4 peaches, halved
2 tbsp. wine vinegar 2 tbsp. cornflour
2 tbsp. sugar 50ml orange liqueur (Cointreau,
½ chicken stock cube Grand Marnier) (optional)
500g new potatoes
1 butternut squash (about 900 g), diced
1 Prepare the stock: wash the orange and lemon. Put the zest and juice from
both the orange and lemon in a bowl and set aside.
2 Add the sugar and vinegar to the metal bowl. Remove the cap and run the
EXPERT programme, speed 2A at 110°C, for 3 to 5 minutes: the sugar should
start to caramelise. Add the zest and juice. Restart the same programme for
4 to 5 minutes, without the cap. The liquid will reduce by a third of its quantity.
3 Add water to the metal bowl to the level, and the chicken stock cube.
Restart the EXPERT programme for 1 minute/speed 2A/110°C.
4 Fit the internal steamer basket. Add the potatoes, butternut squash and close
the lid. Run the STEAM programme.
5 Fit the XL steamer basket: place the duck and peaches in it and close the
lid. Restart the STEAM programme for 15 minutes. The cooking time of the
breasts can vary according to size. Leave to cook longer if necessary.
6 At the end of the programme, remove the 2 steaming baskets and set aside.
7 Prepare the sauce with the broth: close the lid, remove the cap and run the
EXPERT programme for 2 minutes/speed 3/110°C. Mix the cornflour with cold
water and slowly pour into the stock until you have a thin sauce.
8 Add the liqueur and check the seasoning. Pour the sauce over the duck breasts
and serve hot.
TIP
To brown the duck breasts, fry them in a pan (both sides) before steaming.
34LES RECETTES
RECIPES
TUNA À LA SICILIENNE
PrEparation: 10 min COOKING: 30 min
FOR: 4 / 6 programME: ACCESSORY:
½ onion
½ clove of garlic, with the central shoots removed
400g of peeled tomatoes
4 tuna slices, 1 cm thick (600g)
4 thyme sprigs
2 tbsp. extra virgin olive oil
40g pitted purple olives
salt, pepper
1 Put the onion in the metal bowl with the garlic and run the EXPERT programme
for 20 seconds/speed 13. Stir if necessary and add 1 tbsp. water, then close
the lid and run the EXPERT programme again for 1 minute/speed 3/120°C.
Add the tomatoes and run the EXPERT programme for 10 minutes at speed
2A/120°C.
2 Add the XL steamer basket, place the tuna slices cut into 5–6 cm cubes,
sprinkle with thyme and a little freshly ground pepper. Close the lid and run
the EXPERT programme for 15 minutes/speed 2A/110°C. Check whether the
fish is cooked and cook for an additional 5 minutes if necessary.
3 Remove the XL steamer basket and cover to keep the fish warm. In the bowl,
add the olive oil and olives, and run the EXPERT programme again for
2 minutes/speed 1A/100°C.
4 Arrange the tuna on a plate and cover with the sauce.
Serve immediately with rice.
35RECIPES
Desserts
36LES RECETTES
RECIPES
CHOCOLATE CAKE
PrEparation: 15 min COOKING: 30 min
FOR: 4 / 6 programMEs: ACCESSORIES:
4 eggs
180g dark chocolate
40g butter
60g sugar
50g plain flour
50ml single cream
1 Whisk the egg whites: the metal bowl must be perfectly clean and dry. Fit the
egg whisk, pour 4 egg whites into the bowl with a pinch of salt, remove the
cap from the lid, and run the EGG WHITES programme. Carefully remove
from the metal bowl and place in a mixing bowl.
2 Break the chocolate into pieces and cut the butter into pieces, place together
in the bowl and run the EXPERT programme for 5 minutes/speed 3/60°C.
Scrape the bowl if necessary. Run the programme for another 2 minutes while
adding the egg yolks, sugar, and flour through the opening. Add the cream
and run for a further minute. Pour into a mixing bowl.
3 Gently fold the egg whites into the chocolate mixture with a spatula.
4 Pour the mix into greased ramekins. Cover each ramekin with clingfilm and
place in the XL steamer basket.
5 Run the STEAM programme for 30 minutes/120°C.
6 Turn out and serve immediately.
TIP
For a soft molten center, cook for just 25 minutes.
37RECIPES
FRUIT SALAD EN PAPILLOTE
PrEparation: 10 min COOKING: 20 min
FOR: 6 programME: ACCESSORIES:
500g pineapple, cut into 1 cm cubes
2 oranges, in segments
3 bananas, sliced
3 vanilla beans
1 Cut 6 large rectangles of parchment paper. In each rectangle, place a few
pieces of pineapple, orange, and banana. Ensuring you leave enough
parchment paper free to fold to create a pouch for steaming. Split the vanilla
beans and scrape the seeds. Divide the seeds between each pouch, you can
also add the pods if you wish, and close.
2 Pour 500 ml of water in the metal bowl. Place 2 pouches in the internal
steamer basket and 4 in the XL steamer basket.
3 Run the STEAM programme for 20 minutes at 120°C.
4 Enjoy warm with a scoop of vanilla ice cream.
TIP
Replace with or add seasonal fruit. Cook for 5 minutes longer if necessary,
depending on the fruit used.
38COOK EXPERT COMMUNITY
Discover the online Cook Expert community
on the Magimix website and app
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out of your Cook Expert.
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39ISTRUZIONI DI SICUREZZA
DA LEGGERE CON ATTENZIONE
Queste istruzioni di sicurezza fanno parte integrante dell’apparecchio.
Per la vostra incolumità, fare riferimento al libretto per l’uso del vostro
Cook Expert e leggere attentamente il paragrafo “Istruzioni di sicurezza”
oltre al libretto per l’uso.
UTILIZZARE IL VOSTRO ACCESSORIO IN TUTTA SICUREZZA
Manipolare sempre il cestello prendendolo dalle maniglie, durante la
cottura e fino al totale raffreddamento.
Fare attenzione alla fuoriuscita di vapore estremamente caldo ai lati e
sopra il coperchio.
Non utilizzare il CUOCI VAPORE XL se il coperchio non è posizionato bene
oppure se è mancante.
Non utilizzare il coperchio se fessurato, sbeccato, rigato o che abbia subito
uno choc violento.
Se utilizzate un coperchio danneggiato, potete provocare l’esplosione del
vetro e causare ferite alle persone o agli utilizzatori che vi stanno intorno.
Allontanare i bambini dal Cook Expert quando si utilizza il CUOCI VAPORE
XL. Avvertirli del pericolo che rappresenta il vapore.
Non far funzionare l’apparecchio se il livello d’acqua o di liquido è inferiore
a 0,5L.
RISCHI DI SCOTTATURE
Questo accessorio e i suoi pezzi accessibili diventano caldi durante
l’utilizzo. Non toccare gli elementi riscaldanti.
Mantenere a distanza i bambini di età inferiore a 8 anni, a meno che non
siano sorvegliati in permanenza.
Il vostro apparecchio emette vapore che può causare scottature: prendere
il coperchio dalla maniglia.
Non togliere il coperchio fino all’arresto completo dell’apparecchio.
Non utilizzare mai la base vapore senza il suo cestello e il suo coperchio.
Questo apparecchio produce vapore estremamente caldo, deve essere
sempre manipolato con precauzione.
Per evitare scottature, prendere sempre il coperchio e il cestello dalle
maniglie (se necessario utilizzare un canovaccio o un guanto da forno
isolante per estrarli).
40LA COTTURA AL VAPORE
I BENEFICI DELLA COTTURA AL VAPORE
La cottura dolce al vapore associa salute e sapore degli alimenti
• La cottura al vapore rispetta gli alimenti perché è una cottura a bassa
temperatura che preserva l’equilibrio della materia vegetale oltre alle
vitamine e ai sali minerali che contiene.
• Oltre ai vantaggi dietetici e gustativi del vapore, questo tipo di cottura è
particolarmente rapido e richiede pochissima attenzione.
• Con il vostro CUOCI VAPORE XL potete beneficiare di tutti i vantaggi
della cottura al vapore e realizzare moltissime ricette.
•
Per scoprire la cottura multistrato, utilizzare contemporaneamente il
cestello vapore e il CUOCI VAPORE XL.
Cucinare in modo sano non sarà mai stato cosi semplice!
Venite alla scoperta di tutte le ricette e di tutti i consigli della
comunità Cook Expert su www.magimix.it e l’applicazione
Magimix Cook Expert.
41PRESENTAZIONE
Coperchio vapore
in vetro
Coperchio della bacinella
multifunzione
in silicone
Bacinella multifunzione
in inox
Maniglie isolanti
Cestello vapore XL da 5,5L
in inox
Base vapore brevettata
dotata di un blocco di sicurezza
Primo utilizzo
Quando lo utilizzate per la prima volta, lavate tutti gli accessori con acqua calda e sapone.
42UTILIZZO CUOCI VAPORE XL
Versare 0,5 l d’acqua nella Posare la base vapore. Farla girare verso destra per
bacinella (fino al livello ). bloccarla.
Cottura
Vapore
Aggiungere il cestello vapore Posare il coperchio. Nel menu Cottura,
XL e i vostri ingredienti. selezionare il sottomenu
VAPORE.
Vapore
?
20:00 110°C
Regolare le impostazioni Togliere il cestello
se necessario. Premere il prendendolo dalle maniglie.
pulsante AUTO per avviare il
programma.
ASTUZIE E CONSIGLI
• Per una cottura ottimale, non caricare troppo il cestello per lasciar circolare il vapore
(non tappare i fori).
• Quando togliete il cestello, può colare un po’ d’acqua dalla base. In questo caso,
sbloccare la base e lasciarla sgocciolare sopra la bacinella prima di spostarla.
• Aggiungere spezie, un dado o un po’ di erbe aromatiche nell’acqua (0,5 L) per
profumare delicatamente gli alimenti durante la cottura.
43COTTURA MULTISTRATO-MONTAGGIO
Coperchio vapore
Bacinella
multifunzione
Cestello vapore XL
Base vapore
Cestello vapore
interno
Cook Expert
Montaggio
Accertarsi di aver bloccato correttamente la base vapore
sulla bacinella in metallo.
L’apparecchio non può funzionare se la base vapore
non è fissata correttamente.
44COTTURA MULTISTRATO-UTILIZZO
Preparate un pasto completo con il vostro Cuoci Vapore XL.
Cestello vapore XL
Cestello vapore interno
Bacinella :
Aggiungere 500 ml d’acqua o
di preparazione liquida (salsa,
minestra).
Impostazioni :
Selezionare il programma VAPORE.
Regolare la temperatura a 120°C.
Regolare il tempo di cottura a seconda degli
ingredienti.
ASTUZIE E CONSIGLI
• La cottura multistrato implica necessariamente 500 ml di acqua o di preparazione liquida
nella bacinella per generare il vapore.
• Porre gli alimenti che richiedono una cottura più lunga nella posizione inferiore e quelli che
cuociono più rapidamente più in alto.
Potete utilizzare il programma ESPERTO per regolare i vostri parametri di cottura.
• Porre ad esempio il pesce nel cestello vapore XL e le patate nel cestello vapore interno.
• Per una cottura ottimale, non caricare troppo il cestello per lasciar circolare il vapore.
• Quando effettuate la cottura multistrato, se mettete una preparazione liquida al posto dell’acqua
nella bacinella, i vostri ingredienti posti nei cestelli vapore impiegheranno più tempo a cuocere.
Sorvegliare la cottura e prolungarla se necessario.
45BACINELLA MULTIFUNZIONE
O
Versare 0,5 l d’acqua nella Mettere la bacinella (sempre senza il coperchio) nel cestello
bacinella (fino al livello ). vapore o nel cestello vapore XL.
Cottura del riso
La bacinella multifunzione vi permette in particolare di cuocere il riso.
Mettere un volume d’acqua per un volume di riso nella bacinella.
Inserirla in uno o l’altro dei cestelli e avviare il programma VAPORE
per 30 minuti a 120°C.
Conservare e riscaldare le vostre preparazioni
La bacinella multifunzione resiste alle temperature alte come a quelle
basse (max. 160°C).
Il suo coperchio in silicone permette di conservare le preparazioni in
frigorifero.
Mettere la bacinella in uno dei due cestelli vapore per riscaldare le
vostre preparazioni con il Cook Expert.
PULIZIA
Tutti gli elementi del CUOCI VAPORE XL possono essere lavati in lavastoviglie.
I cestelli vapore e la bacinella multifunzione sono in acciaio inox: potete utilizzare
una spugnetta un po’ abrasiva se li lavate a mano.
Il coperchio è in vetro: non utilizzare prodotti o spugne abrasive. Se necessario, lasciare il
coperchio a bagno in acqua con detergente per stoviglie prima di lavarlo.
Consigli per la pulizia
Alcuni ingredienti come il curry possono colorare il CUOCI VAPORE XL.
Per eliminare le tracce, pulire immediatamente l’accessorio.
Sul cestello possono apparire alcune tracce di calcare.
Per eliminarle, lasciare a bagno il cestello con un po’ di acqua e aceto bianco.
46TEMPI DI COTTURA RACCOMANDATI
Ingrediente Quantità
Carni
Pollame 6 filetti (1 kg) 40 min 120°C
Costolette di agnello 6 30 min 110°C
Filetto di maiale 1 filetto 55 min 110°C
4 tipo wurstel 15 min
Salsicce 110°C
2 tipo Montbéliard 25 min
Pesci
Merluzzo 3 filetti surgelati 25 min 110°C
Cozze 1 kg; fresche 20 min 110°C
Pavé di salmone 4 pavé (600 g) 25 min 100°C
Riso
Basmati 1 volume d’acqua = 1 di riso 30 min 120°C
Uova
Sode 4 16 min 120°C
Alla coque 4 12 min 110°C
ASTUZIE E CONSIGLI
I tempi di cottura sono forniti per un utilizzo del castello vapore XL solo, con acqua nella
bacinella (e no cottura multistrato).
Possono variare se sostituite l’acqua con un’altra preparazione liquida (salsa, minestra).
I tempi di cottura dipendono anche dallo spessore, dalla freschezza e dalla natura degli
alimenti. Verificare la cottura e prolungare il tempo di cottura se necessario.
47TEMPI DI COTTURA RACCOMANDATI
Ingredienti Quantità
Verdure
Melanzane 500 g tagliate a fettine (2 cm) 30 min 110°C
Broccoli 500 g di cime 30 min 110°C
Carote 500 g tagliate a fettine (4 mm) 30 min 120°C
Champignons 200 g freschi e interi 35 min 110°C
Cavolfiore 500 g di cime 40 min 110°C
Cavolo verde 4 dividere in quattro 50 min 120°C
Zucchine 600 g tagliate a fettine (4 mm) 20 min 110°C
Finocchio 500 g tagliate a grossi pezzi 35 min 110°C
Fagiolini 600 g 50 min 110°C
Rape 500 g 40 min 120°C
Piselli 500 g surgelati 35 min 120°C
Porri 3 interi 35 min 110°C
Peperoni 2 grossi 30 min 110°C
Patate 600 g a cubetti (2 cm) 35 min 110°C
Frutta
Mele 3 granny 30 min 120°C
48RICETTE Antipasti
RICETTE
INSALATA DI PATATE AL SALMONE
Preparazione : 15 min Cottura : 20 min
Per : 4 / 6 programma : ACCESSORI :
2 pavé di salmone (300 g) tagliati a cubetti
300 g di patate rosse tagliate a grossi cubetti
1 pomodoro a fettine
½ cipolla rossa tagliata a fettine sottili
1 yogurt alla greca (150 g)
2 o 3 cucchiai di succo di limone
3 rametti di aneto fresco
sale e pepe
1 Versare 500 ml d’acqua nella bacinella in metallo. Mettere il cestello vapore
interno e aggiungere le patate.
2 Coprire il cestello vapore XL con un grande foglio di carta da forno. Metterci
sopra il salmone. Cospargere sopra un cucchiaio di succo di limone e mettere
un rametto di aneto. Chiudere il cartoccio e posare il coperchio.
3 Avviare il programma VAPORE.
4 Preparare la salsa: mescolare il pomodoro e la cipolla con lo yogurt.
Aggiungere 1 o 2 cucchiai di succo di limone e 2 rametti di aneto tritati.
Salare e pepare.
5 Mescolare il salmone e le patate con la salsa. Quest’insalata si può mangiare
fredda o tiepida.
CONSIGLI
Preparare anche la salsa nella bacinella piccola: affettare la cipolla, il pomodoro e
l’aneto con il programma ROBOT, e poi aggiungere gli altri ingredienti. Riavviare
il programma ROBOT per alcuni secondi.
50RICETTE
INSALATA DI GAMBERI ALLA PROVENZALE
Preparazione : 15 min Cottura : 30 min
Per : 4 / 6 programmi : ACCESSORIO :
8 spicchi d’aglio degerminati
1 peperoncino tagliato in 2
2 cucchiai di senape all’antica con semi interi
2 cucchiai di aceto di vino
500 g di gamberi rosa precotti e sgusciati
1 cipolla rossa tagliata a fettine
1 zucchina a fettine
½ peperone a fettine
2 pomodori tagliati a cubetti
2 cucchiai di olio di oliva
sale, pepe
1 Mettere gli spicchi d’aglio e il peperoncino nella bacinella in metallo e avviare
il programma ESPERTO, 20 secondi/velocità 13. Riportare la preparazione
verso il centro se necessario. Aggiungere la senape, l’aceto, il sale e il pepe e
riavviare il programma ESPERTO, 10 secondi/velocità 3.
2 Versare questa marinata in una terrina e aggiungere i gamberi. Mettere da
parte.
3 Versare 500 ml d’acqua nella bacinella senza sciacquarla. Mettere le verdure
nel cestello vapore XL. Cospargere con un po’ di olio di oliva e avviare il
programma VAPORE, 30 minuti/120°C.
4 5 minuti prima della fine del programma, aggiungere i gamberi con la loro
marinata. Servire caldo o freddo.
CONSIGLI
Per ottenere verdure più croccanti, ridurre il tempo di cottura di 5 minuti.
51RICETTE
Secondi
52LES RECETTES
RICETTE
PETTO DI ANATRA ALLE PESCHE,
PATATE E zucca
Preparazione : 10 min Cottura : 35 min
Per : 4 / 6 programmi : ACCESSORI :
1 arancia
½ limone
75 ml di liquore all’arancia (Cointreau, Grand Marnier)
500 g di patate novelle
1 zucca (circa 900 g) tagliata a cubetti
2 petti d’anatra
4 pesche tagliate in 2
2 cucchiaini di farina
1 cucchiaino di zucchero semolato
1 Preparare il brodo: con una grattugia, grattugiare la scorza dell’arancia e
del mezzo limone e metterle nella bacinella in metallo. Spremere gli agrumi
sopra la bacinella per aggiungere il succo. Mettere il liquore d’arancia e
versare l’acqua fino al simbolo VAPORE per raggiungere 500 ml.
2 Inserire il cestello vapore interno. Aggiungere le patate e la zucca. Nel cestello
vapore XL, disporre i petti di anatra e le pesche e richiudere il coperchio.
3 Avviare il programma VAPORE per 35 minuti. Il tempo di cottura dei petti
di anatra può variare a seconda delle dimensioni dei petti. Prolungare se
necessario.
4 Alla fine del programma, togliere i 2 cestelli e coprirli per mantenere al caldo
la carne e le verdure.
5 Preparare la salsa con il brodo. Aggiungere la farina e lo zucchero. Richiudere
il coperchio e togliere il tappo. Avviare il programma ESPERTO, 10 minuti/
velocità 4/110°C.
6 Versare la salsa sui petti di anatra e servire ben caldo.
CONSIGLI
Per ottenere dei petti d’anatra ben colorati, farli saltare in padella
(da entrambi i lati) prima di farli cuocere al vapore. Regolare il tempo di cottura.
Per una salsa più omogenea, passarla al setaccio prima di servirla.
53RICETTE
TONNO ALLA SICILIANA
Preparazione : 10 min Cottura : 30 min
Per : 4 / 6 programma : ACCESSORIO :
½ cipolla tagliata in 2
½ spicchio d’aglio degerminato
400 g di pomodori spellati
4 fette di tonno di 1 cm di spessore (600 g)
4 rametti di timo
2 cucchiai d’olio d’oliva extra vergine
40 g di olive taggiasche snocciolate
sale e pepe
1 Mettere la cipolla nella bacinella in metallo con l’aglio e avviare il programma
ESPERTO per 20 secondi/velocità 13. Riportare verso il centro e aggiungere
1cucchiaio di acqua, richiudere il coperchio e riavviare il programma ESPERTO
1 minuto/velocità 3/120°C. Aggiungere i pomodori spellati e riavviare il
programma ESPERTO 10 minuti/velocità 2A/120°C.
2 Inserire il cestello vapore XL, posare le fette di tonno tagliate a pezzi da 5-6
cm, cospargere il timo sopra e un po’ di pepe macinato fresco. Chiudere il
coperchio e avviare il programma ESPERTO 15 minuti/velocità 2A/110°C.
Verificare la cottura del pesce ed eventualmente prolungare per 5 minuti.
3 Togliere il cestello vapore XL e ricoprirlo per mantenere il pesce al caldo.
Nella bacinella aggiungere l’olio di oliva e avviare di nuovo il programma
ESPERTO per 2 minuti/velocità 1A/100°C.
4 Mettere le fette di tonno su un piatto da portata e ricoprirle con la salsa.
Servire subito con un po’ di riso.
54LES RECETTES
RICETTE
DolciRICETTE
TORTINO AL CIOCCOLATO
Preparazione : 15 min Cottura : 30 min
PER : 4 / 6 programmi : ACCESSORI :
4 uova
180 g di cioccolato fondente
40 g di burro
60 g di zucchero
50 g di farina
50 ml di panna
1 Preparare gli albumi montati a neve: la bacinella in metallo deve essere
perfettamente pulita e asciutta. Montare la frusta per albumi, versare 4 albumi
nella bacinella con un pizzico di sale, togliere il tappo del coperchio e avviare
il programma ALBUMI. Mettere da parte in una terrina.
2 Mettere il cioccolato e il burro a pezzetti nella bacinella e avviare il programma
ESPERTO, 5 minuti/velocità 3/60°C. Se necessario riportare verso il centro
con la spatola. Riavviare il programma per 2 minuti e aggiungere i tuorli
dall’apertura del coperchio, assieme allo zucchero e alla farina. Aggiungere
la panna e riavviare 1 minuto. Versare la preparazione in una terrina.
3 Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve alla preparazione a
base di cioccolato servendovi della spatola.
4 Versare la preparazione in piccoli stampini. Ricoprire ogni stampino con una
pellicola per alimenti e metterli nel cestello vapore XL.
5 Avviare il programma VAPORE 30 minuti/120°C.
6 Toglierli dagli stampini e servire rapidamente.
CONSIGLI
Per ottenere dei tortini con un cuore fondente, farli cuocere solo 25 minuti.
56LES RECETTE
RICETTE
MACEDONIA DI FRUTTA AL CARTOCCIO
Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
Per : 6 programma : ACCESSORI :
500 g d’ananas tagliato a cubetti da 1 cm
2 arance tagliate a spicchi
3 banane tagliate a fettine
3 baccelli di vaniglia
1 Preparare i cartocci. Tagliare 6 grandi rettangoli di carta da forno. In ogni
rettangolo, mettere alcuni pezzi di ananas, di arancia e di banana. Aprire i
baccelli di vaniglia e cospargere i granelli sopra ogni cartoccio. Eventualmente
aggiungere anche i baccelli e richiudere i cartocci.
2 Versare 500 ml d’acqua nella bacinella in metallo. Mettere 2 cartocci nel
cestello vapore e 4 nel cestello vapore XL.
3 Avviare il programma VAPORE per 20 minuti a 120°C.
4 Servire caldo con una pallina di gelato alla vaniglia
CONSIGLI
Potete facilmente cambiare la frutta con altra frutta di stagione a vostro gradimento.
Se necessario cuocere 5 minuti in più a seconda del tipo di frutta.
57VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN
LEES DEZE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN AANDACHTIG DOOR!
De veiligheidsvoorschriften behoren bij het apparaat. Voor uw veiligheid
dient u de gebruikershandleiding van uw Cook Expert na te slaan en de
paragraaf «Veiligheidsvoorschriften» evenals de gebruiksaanwijzing
aandachtig door te lezen.
GEBRUIK UW ACCESSOIRE IN ALLE VEILIGHEID
Pak de stoompan tijdens het koken en totdat de schaal volledig is afgekoeld
altijd bij de handgrepen beet.
Wees verdacht op het vrijkomen van hete stoom aan de zijkanten en boven
de deksel.
Gebruik de XL STOOMKOKER nooit als de deksel niet of niet goed op zijn
plaats zit.
Gebruik de deksel niet als deze beschadigd, gebarsten of gekrast is.
Het gebruik van een beschadigde deksel kan ertoe leiden dat het glas
springt, hetgeen letsel kan veroorzaken aan de gebruikers of personen in
de buurt.
Houd kinderen uit de buurt van de Cook Expert als u de XL STOOMKOKER
gebruikt. Waarschuw ze voor het gevaar van de hete stoom.
Laat het apparaat niet werken als het water- of vloeistofniveau in de kom
minder dan 0,5 l is.
RISICO VAN BRANDWONDEN
Dit accessoire en de toegankelijke delen ervan worden heet tijdens het
gebruik. Raak de verwarmende elementen niet aan. Houd kinderen
onder de 8 jaar op afstand, tenzij ze voortdurend onder toezicht worden
gehouden.
Uw apparaat ontwikkelt stoom die brandwonden kan veroorzaken. Pak de
deksel altijd bij de handgreep beet.
Verwijder de deksel niet voordat de werking van het apparaat volledig is
gestopt.
Gebruik het stoomonderstel nooit zonder dat de stoompan en de deksel op
hun plaats zitten.
Dit apparaat produceert zeer hete stoom, er moet daarom altijd heel
voorzichtig mee worden omgegaan. Om brandwonden te voorkomen
dient u de deksel en de stoompan altijd bij de handgrepen beet te pakken
(gebruik zo nodig een droogdoek of ovenwanten om ze te verwijderen).
58STOOMKOKEN
DE VOORDELEN VAN stoomkoken
Het zacht gaar stomen van voedingsmiddelen is goed voor de gezondheid
en voor het behoud van de smaak van de ingrediënten.
•
Door het stomen op lage temperatuur blijven smaak, vitamines en
mineralen beter bewaard
• Bovendien is deze manier van koken, bijzonder snel en vereist weinig
aandacht.
• Geniet met uw XL STOOMKOKER van alle voordelen van koken met
stoom en maak recepten in grote hoeveelheden.
• Ontdek het koken met meerdere lagen door gebruik te maken van zowel
de stoommand als uw XL STOOMKOKER.
Gezond koken was nooit eerder zo gemakkelijk!
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en de Magimix Cook Expert app.
59XL Stoomkoker
Stoomdeksel
van glas
Deksel van de multifunctionele kom
van silicone
Multifunctionele kom
van rvs
Isotherme handgrepen
XL stoompan van 5,5L
van rvs
Gepatenteerd stoomonderstel
voorzien van een
veiligheidsvergrendeling
Eerste gebruik
Was alle onderdelen af voordat u het apparaat voor de eerste keer gaat gebruiken.
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