DES ENTREPRISES ENGAGÉES - DOSSIER SPÉCIAL P.5 - CCI Arles
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N°4 - ÉTÉ 2020
DOSSIER
SPÉCIAL P.5
DES ENTREPRISES
ENGAGÉES
Le magazine
P.4 P.13 P.16 P.19 P.20 des entrepreneurs
En bref La reprise de Entretien avec Formation Agenda du Pays d’Arles
l’activité en Jean Viard,
toute sérénité sociologue et
économiste
Devenez annonceur
dans le magazine
• Une cible B to B et 100 % local
• Un lectorat de chefs d’entreprise
et de décideurs économiques
• Diffusion de 15 000 exemplaires
auprès des entreprises du département,
- 06/2020
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ÉDITO
Interview de
Stéphane PAGLIA
© Jean-
Mar
ie L
op
ces aides, nous sommes restés l’interlocuteur LES ENTREPRISES VONT-ELLES, SELON
ez
entre les services de l’état, les institutions et VOUS, POUVOIR TIRER CERTAINS
les remontées du terrain qui sont essentielles. ENSEIGNEMENTS DE CETTE CRISE
APRÈS 2 MOIS DE CONFINEMENT, QUEL
J’en veux pour preuve le « Plan Tourisme » qui ET QUELS SONT LES DÉFIS QUI LES
BILAN TIREZ-VOUS DE LA SITUATION DES
vient d’être présenté par le gouvernement et ATTENDENT ?
ENTREPRISES DU TERRITOIRE ?
qui est fondamentalement issu des remon- SP : Je pense qu’il y aura un avant et un
SP : Il y a eu bien évidemment un très fort im-
tées terrain. après, sans pour autant imaginer un change-
pact sur l’économie du territoire mais nous
sommes confrontés à 2 réalités différentes. ment radical. Plusieurs tendances émergent
QUEL EST DÉSORMAIS VOTRE PLAN cependant. Comme nous l’avons évoqué,
D’une part, ceux qui ont pu continuer leur ac-
D’ACTION ? la digitalisation des entreprises constitue
tivité et ceux qui n’ont pas eu cette chance.
SP : Il se déroule en plusieurs phases. Dans un phénomène majeur. Tant pour le petit
Dans les 2 cas, nous assistons à une forme de
un premier temps, la cellule d’appui aux commerçant, le restaurateur que la grande
léthargie associée au déconfinement puisque
entreprises reste active pour aider à leur re- entreprise, nous avons vécu une accélération
tout a été suspendu pendant 2 mois et demi.
prise, en les conseillant, en leur proposant du mode digital. Il va donc falloir accompa-
Les situations vont désormais être étudiées
des formations ou en mettant de nouveaux gner ce nouveau process, notamment avec
au cas par cas après une période de suspen-
outils en place, notamment au travers de la la formation numérique. Aujourd’hui, une
sion de charges, de paiements, d’activités…
transformation digitale puisque cette pé- boutique qui ne propose pas de vitrine nu-
Aujourd’hui, tout redémarre et nous sommes
riode a clairement accéléré cette transition. mérique se voit ainsi déclassée comparée
confrontés aux problématiques économiques
Cet accompagnement se concrétise par des aux autres. Il faut donc mettre l’accent sur
et sociales. Pour les secteurs qui ont cessé de
webinaires, sur le management de la reprise, les créations de site marchand, le drive, la
travailler, il s’agit avant tout de réorganiser le
sur les préventions des risques par rapport livraison… afin d’en faciliter l’accès et, pour
travail, la chaîne logistique et mettre en place
aux salariés et aux clients… ou par les e-for- les entreprises plus structurées, la mise en
la gestion sanitaire des salariés.
mations récemment mises en place par le place du télétravail qui a été une vraie révo-
nouveau département Formation de la CCI. lution dans nos modes de fonctionnement
QUELS ONT ÉTÉ LES ACTIONS ET LEVIERS
Nous avons également fait des dotations de managérial et comportemental. Ce sont éga-
MIS EN PLACE PAR LA CCI POUR LES
près de 20 000 € aux associations des com- lement de nouvelles façons de travailler avec
SOUTENIR ?
merçants du territoire afin qu’elles puissent nos clients puisque le distanciel a supplanté
SP : Dès le 4 mars, nous avons créé la cel-
acquérir des équipements, des masques et le présentiel. C’est une véritable refonte des
lule d’appui aux entreprises et proposé des
du gel. Au-delà de ces aides, nous avons joué relations avec nos salariés et nos clients. Il
webinaires, des visioconférences avec nos
un rôle d’influenceur auprès des autorités ne faut pas oublier la transition écologique
ressortissants, des accompagnements au
pour la réouverture du secteur du tourisme en toile de fond, avec des déplacements ré-
quotidien dans les dossiers, une foire aux
et de l’événementiel et nous nous sommes duits et un impact carbone en diminution.
questions très appréciée ainsi qu’une news-
pleinement inscrits dans la campagne de Beaucoup de chefs d’entreprise ont à cœur
letter, 3 fois par semaine.
communication lancée par CCI France pour de faire évoluer leurs pratiques en ce sens.
mobiliser le grand public sur la nécessité Nous devons également être attentifs à la
de « Consommer local ». En tant qu’éta- gestion de certains déchets, notamment à
« L’ADN du chef blissement public, nous n’avons pas cessé tous les produits de protection sanitaire et
d’informer, d’accompagner et de coordon- nous avons mis au cœur de nos réflexions
d’entreprise est d’être en ner toutes les mesures mises en place par cette transition écologique.
permanence en prise avec les autres acteurs institutionnels et sommes
restés l’interlocuteur de la Région, du Dépar- UN MOT POUR LES CHEFS D’ENTREPRISE ?
cette notion de risque » tement, des mairies, des offices du tourisme SP : On sort d’une situation inédite qui est
et des communautés d’agglomération. une crise économique et sociale mondiale,
source d’importantes inquiétudes. Pour au-
QUELLES PERSPECTIVES ENVISAGEZ- tant, l’ADN du chef d’entreprise est d’être en
À cela, il ne faut pas oublier tous les dispositifs
VOUS POUR LES SECTEURS DE LA permanence en prise avec cette notion de
de fonds et d’aide. Plus de 1 700 entreprises
RESTAURATION ET DE L’HÔTELLERIE ? risque. La crise l’accentue mais nous nous
ont été et sont accompagnées. Nous avons
SP : Notre première mission fut celle de l’ac- devons d’être réactifs et de nous adapter à
pleinement assuré notre mission d’assistance,
compagnement dès le 2 juin, afin de favoriser la situation. Donc, finalement, ceux et celles
de conseils et de porte d’entrée pour les en-
la relance du tourisme sur le territoire. Le tou- qui ont le plus de capacité intrinsèque à pou-
treprises du territoire. Parallèlement, nous
risme économique a également été au cœur voir d’adapter, ce sont justement les chefs
avons mené des actions plus sociales comme
de nos préoccupations car il incarne aussi une d’entreprise. Ils ont tous les atouts pour y
la production de gel hydroalcoolique, en
source non négligeable d’activité. Au-delà, il parvenir même si nous sommes conscients
partenariat avec plusieurs entreprises proven-
faut veiller à faire perdurer tout ce qui a été que certains établissements disparaîtront.
çales et mis en place un drive qui a permis au
mis en place durant cette crise. Je pense aux Mais ce n’est pas forcément la fin de l’his-
personnel médical et aux entreprises locales
livraisons, au drive, à la digitalisation… Paral- toire puisque l’avantage d’une entreprise,
de venir chercher leurs produits à la CCI. Nous
lèlement à ces nouveaux outils, nous avons c’est avant tout de naître, de grandir, de
avons également rempli une mission de relais
pour mission de rassurer le public afin de mourir mais aussi de disposer du potentiel
national pour les opérations mises en place
les convaincre de continuer à se déplacer en de renaître de ses cendres. Et nous sommes
par Cdiscount et La Poste, de livraisons de
toute sécurité et les inviter à consommer dans là pour les y aider. Et nous finirons bien par
masques auprès des TPE et PME. Au-delà de
les établissements du territoire. sortir de cette crise !
Éditeur : Chambre de Commerce et d’Industrie du Pays d’Arles - CCI du Pays d’Arles Adresse : 1, avenue de la 1re DFL 13633 Arles Cedex – www.arles.cci.fr | Directeur de
la publication : Stéphane Paglia | Rédaction : Céline Juanchich, Nathalie Vardo, Jean-Christophe Barla, Michaël Videment | Photos : CCI Pays d’Arles, iStock | Maquette
et conception : Declik | Impression : en 15 000 ex. Imprimerie La Tarasque | Dépôt légal à parution - La reproduction, même partielle, de tout matériel publié dans ce
magazine est interdite (loi du 11/03/1957)
Été 2020 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | 3
EN BREF
38 !
C’e st le nombre de
collaborateurs de la
Chambre de Commerce
15 340 ! et d’Industrie du Pays Site logistique stratégique, le port d’Arles
est resté opérationnel, au service de son
C’est le nombre de litres de solution d’Arles qui ont œuvré au territoire, grâce à une équipe mobilisée
hydroalcoolique et 3 260, c’est le nombre
de visières distribuées grâce à l’opération quotidien à la poursuite dès le début du confinement lié au COVID
19. Particulièrement importante, la filière
« Drive » ! de l’activité durant toute céréalière a été servie et le port peut se
Initiée fin mars par la Chambre de
Commerce et d’Industrie du Pays d’Arles, la durée du confinement. targuer d’avoir enregistré une progression
grâce à une véritable chaîne de solidarité de 10 % par rapport à l’année dernière sur la
des ressortissants locaux, le « Drive » a période de confinement.
permis la distribution gratuite auprès de L’arrêt de nombreuses activités économiques
150 libéraux de santé, de l’hôpital d’Arles, a bien entendu provoqué une baisse des
du CCAS, de la police, de la gendarmerie trafics. Le port a, tout de même, traité entre le
et de la sous-préfecture. Gel et visières 15 mars et le 31 mai :
ont également été vendus auprès de • 54 600 tonnes de fret ;
600 entreprises, mairies, associations… • 15 navires, 5 trains, 26 barges et
automoteurs fluviaux ;
• > 700 poids lourds.
178
formalités à l’export et
8 entreprises /10
408 affectées par l’arrêt ou le ralentissement de l’activité. Concernées directement
formalités CFE ou non par les fermetures administratives, la quasi-totalité des entreprises
du Pays d’Arles a subi et subit encore les conséquences de la crise sanitaire.
réalisées entre le 17 mars et le 11 mai
(contre respectivement 184 et 404 en Pour les TPE, les difficultés de trésorerie sont rapidement devenues une
2019 à la même période). Considérant conséquence majeure de la crise. Durant la période de confinement, elles
les formalités administratives et
ont concerné 56 % de ces entreprises.
l’accompagnement à leur réalisation,
notamment à l’export, comme des Environ la moitié des PME ont dû mettre en chômage partiel tout ou partie
activités essentielles, la CCI a maintenu de leurs effectifs et 30 % ont fait état de difficultés de trésorerie. Les pertes
pendant toute la période de confinement potentielles sur le chiffre d’affaires sont estimées à plus de 80 % pour 79 %
un accueil physique afin de permettre
des TPE et 67 % des PME. À la veille de la reprise, 88 % des TPE et 77 % des
la réalisation de certaines formalités
indispensable au maintien de l’activité PME exprimaient de fortes inquiétudes pour leur activité.
économique.
1 657 entreprises ont contacté la Cellule
Appui aux entreprises activée dès le 4 mars 2020.
Parmi elles, 1 501 ont demandé à bénéficier d’un
accompagnement personnalisé. Massivement
concernés par l’obligation de fermeture
administrative, les commerçants et les prestataires
de services constituent la majorité des entreprises
qui ont contacté la cellule (respectivement 1/3)
devant les cafés, hôtels et restaurants (1/4). 93 %
de ces entreprises ont moins de 10 salariés et plus
de 6 sur 10 sont de très petites structures (0 à 2
salariés).
4 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | Été 2020
DOSSIER SPÉCIAL : DES ENTREPRISES ENGAGÉES
Les initiatives solidaires du territoire
L’élan de solidarité
En pleine crise du coronavirus, les initiatives se multiplient pour soutenir les personnels soignants, les personnes âgées ou
isolées… Dans cette lutte contre l’épidémie, les entreprises locales ont fait preuve de générosité et d’ingéniosité. Unissant
leurs forces à celles d’associations ou de collectivités, elles ont réorienté leur production ou effectué des dons pour
répondre à la demande de moyens, tels que les masques de protection, les gels hydroalcooliques ou simplement apporter
un peu de réconfort à ceux qui en ont le plus besoin.
Que la mise en œuvre de ces actions leur parut naturelle et pour certaines même vitale, elles ont été le révélateur de
l’extraordinaire capacité de mobilisation de tout un territoire.
LES KM DE TISSUS OFFERTS
© Souleiado
PAR SOULEIADO
L’aventure a commencé quand deux
associations ont contacté leur ser-
vice clients. Elles avaient beaucoup
de mal à trouver les matériaux néces-
saires à la fabrication de masques en
tissu alors qu’elles mettaient en place
des groupes de couturières à domicile
entièrement bénévoles. Le PDG, M. Sté-
phane RICHARD, a immédiatement
donné son accord afin que l’entreprise
tarasconnaise puisse faire don de tissus,
d’élastiques et de biais (pour les liens)
pour que ces personnes puissent me-
ner à bien leur généreuse action. Par la
suite, et ce pendant plusieurs semaines,
les sollicitations sont allées crescendo.
Au total plus de 5 000 m de tissu ont pu
être distribués à une vingtaine d’associa-
tions, mairies et groupements. Ces tissus
ont permis la fabrication de masques mais
également de blouses et de charlottes.
Autant de protections qui ont pu être
distribuées aux hôpitaux, EHPADS,
commerces ou encore aux employés
municipaux, infirmières libérales et per-
sonnels d’aide à la personne. à un prix préférentiel. Quelques centaines d’une subvention, qui a pour objectif de
Après l’épuisement des stocks de tissus, de mètres ont ainsi été acquises par un produire 10 000 masques.
des métrages ont été proposés à la vente lycée professionnel, ayant bénéficié
LES BONS LÉGUMES BIO DU RESTAURANT LA CHASSAGNETTE
Encore un partenariat généreux que celui mis en place entre le restaurant étoilé « La Chassagnette » au Sambuc et les
équipes du CCAS. Pour pallier la fermeture du restaurant et faire profiter les personnes nécessiteuses des bons légumes bio
bichonnés par les jardiniers, une distribution de 20 paniers frais et gourmands prévus pour 5 à 6 personnes a été organisée
auprès de celles et ceux qui fréquentent habituellement les foyers du CCAS.
Été 2020 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | 5
DOSSIER SPÉCIAL : DES ENTREPRISES ENGAGÉES
LES « PANIERS PARTAGÉS DU PAYS D’ARLES »
Au nombre des nobles actions soli- avec l’ACCM, la CCVBA et Terre de Pro- cours des plus démunis. Le concept ?
daires, notons celle impulsée par le vence, qui, avec le Projet alimentaire En complément des colis distribués
PETR du Pays d’Arles, en partenariat Territorial du Pays d’Arles vient au se- par les structures de l’aide alimentaire
et de ceux distribués aux personnes
répertoriées par les CCAS, il s’agit d’of-
frir des paniers paysans composés de
fruits et légumes frais locaux de saison
complétés de légumes secs et de riz de
Camargue. Confectionnés par des pro-
ducteurs du Pays d’Arles, 2 400 paniers
ont ainsi été livrés dans 21 communes
entre le 23 avril et le 23 mai. 20 produc-
teurs (maraîchers, arboriculteurs) du
Pays d’Arles ont participé, ainsi que le
syndicat des riziculteurs qui regroupe
plus d’une trentaine de producteurs.
Les associations d’aide alimentaire
(Secours Populaire, Restos du Cœur, Pa-
niers solidaires, Épicerie du Pays d’Arles,
Croix Rouge) ainsi que les communes et
leur CCAS (centres communaux d’ac-
tion sociale) ont distribué les paniers à
3 000 bénéficiaires environ.
LA ROSE À POIS ET SES JOLIS MASQUES
Face à l’urgence de la situation, Audrey Elle se lance ensuite dans la fabrication En tout, ce sont ainsi 750 masques qui
Sigovic-Garcia, couturière profession- avec les matières premières dont elle ont pu être offerts au corps médical,
nelle et créatrice de la marque de dispose et 300 premiers exemplaires personnel de collège et aux résidents
prêt-à-porter « La Rose à Pois » a rapi- sont ainsi distribués. des EHPAD.
dement mis de côté ses collections pour Grâce aux « Arlésiennes masquées », Depuis le déconfinement, Audrey est
se dévouer entièrement à la fabrication groupe créé afin de coordonner les ac- sollicitée par ses clientes habituelles
de masques. tions mises en place par les bénévoles, pour l’achat de masques. Tout comme
Elle commence par communiquer, via elle lance un appel aux dons. De nom- durant le confinement, elle met un point
des tutos sur les réseaux sociaux ou des breux particuliers et des entreprises d’honneur à ce qu’ils soient particuliè-
articles dans le journal « La Provence » telles que Souleiado répondent présent, rement jolis…
tous les secrets de la fabrication d’un mettant ainsi à sa disposition des kilo-
masque. mètres de tissus et d’élastiques.
6 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | Été 2020
LA FERME 3D : VISIÈRES SOLIDAIRES, TESTS DE DÉPISTAGE
© Florent Carasco
maximum de personnes puissent en 3D développe aujourd’hui une nouvelle
bénéficier. innovation : un filament 3D à base d’ions
© Florent Carasco
La société a donc été aménagée, en d’argent aux propriétés anti-micro-
urgence, en centre de production de biennes et anti-virales. Elle permettra
visières de protection 3D pour propo- demain de sécuriser encore plus les
ser à tous les actifs du Pays d’Arles une environnements de travail tels les outils
solution de protection faciale complé- d’usine, les poignées de porte, les bou-
mentaire au port d’un masque. Dans la tons d’ascenseur... en contact régulier
limite de 10% de ses capacités de pro- avec plusieurs personnes.
duction, l’entreprise saint rémoise a mis
gracieusement ces visières à disposition
des personnels de santé. Un esprit so-
lidaire qui a initié le mouvement sur
tout le territoire grâce aux nombreux
particuliers imprimant des visières de
protection à domicile.
Malgré les nombreux fichiers 3D dis- En parallèle, face à la pénurie mon-
ponibles sur internet, la FERME 3D, en diale, la Ferme 3D, VOLUMIC et les
partenariat exclusif avec la Chambre de Laboratoires CERBALLIANCE ont uni
Commerce et d’Industrie du Pays d’Arles, leurs forces pour concevoir et tester
a développé en 48H un masque plus er- en un temps record un millier d’éprou-
gonomique et plus stable permettant vettes d’analyse pour le dépistage du
de clipser des feuilles transparentes Covid-19.
semi-rigides de haute qualité pouvant Pour parachever le tout, l’entreprise a
être redécoupées facilement à la taille créé une borne de distribution de gel
du porteur. Les fichiers et la notice de hydroalcoolique à pédale, conçue pour
montage ont été mis en ligne sous li- un usage public et intensif. Suite à la ré-
cence Creative Commons pour qu’un orientation de sa production, la Ferme
LES VISIÈRES DE PROTECTION DES PRESSES DE LA TARASQUE
Afin de répondre aux contraintes sanitaires, l’entreprise tarasconnaise a rapidement fait évoluer sa production en
développant des visières et des protections de comptoirs en plexiglas, offertes au personnel soignant et aux entreprises
nécessiteuses.
Été 2020 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | 7
DOSSIER SPÉCIAL : DES ENTREPRISES ENGAGÉES
À situation inédite, solutions nouvelles :
Les entreprises du Pays d’Arles
se réinventent
Des idées, les chefs d’entreprise du Pays d’Arles n’en manquent pas !
Si la plupart ont souffert d’une lourde chute d’activité et ce dès le mois de mars, ils sont nombreux
à avoir fait preuve d’innovation et de créativité pour trouver des solutions, déployer de nouvelles
façons de vendre voire lancer de nouveaux produits pendant la crise sanitaire.
Du côté des industriels
FABRICATION D’UN MILLION DE MASQUES. EN CHINE ? NON, À ARLES
Mourad Amara n’en est pas à son pre- nombreuses tractations avec Hong
© Valérie Farine
mier coup de maître. Inventeur de la Kong, Shanghai, Paris et New York, c’est
housse Protecto - qui protège les comp- à l’Hacienda, près du Pont Van Gogh
teurs d’eau du gel - il vient de se lancer qu’il installe son unité de production,
dans la fabrication de masques chirur- qui emploiera 6 salariés en CDD, dans
gicaux. un premier temps.
Très attaché au Pays d’Arles et profon- Les premières pièces ont ainsi vu le jour
dément choqué de la dépendance de début juin et ce sont entre 80 et 100
notre pays à la production chinoise, il masques qui sont produits à la minute
décide d’acheminer le tissu et les ma- et conditionnés dans des boîtes de 50,
chines plutôt que de commander un vendues entre 23 et 25 €.
produit fini. Fortement motivé, il béné- Après ce beau challenge, pourquoi pas
ficie de l’appui de la Région et obtient des masques en tissu ?
une subvention de 50 000 €. Après de
BLANCHE CAMARGUE, C’est ainsi qu’il s’est ensuite interrogé ainsi de maintenir l’emploi de ses 6 sa-
LA 1RE BLANCHISSERIE EN FRANCE sur celle des masques. Le constat est as- lariés par la création d’un nouveau
À S’ENGAGER DANS L’ENTRETIEN sez simple. D’un côté, il y a les masques département.
DES MASQUES chirurgicaux dont le prix oscille entre Le mode opératoire se déroule en
98 cts et 1,80 € l’unité. Un coût im- 4 étapes. Les entreprises et collectivités
portant lorsque l’on sait qu’il faut en sont pourvues de poubelles à pédale
changer toutes les 4h. Le masque en équipées de sacs afin que leurs salariés
tissu, quant à lui, est vendu au prix de puissent y déposer leur masque. Puis,
5 € (les tarifs sont dégressifs suivant la on met à leur disposition des sacs de
quantité), peut être lavé environ 50 fois linge pour effectuer une double barrière
et il faut compter 31 cts/lavage. « Cela (le sac-poubelle est placé dans le sac
représente près de 60 % d’économie par à linge) et ceux-ci sont ensuite récupé-
rapport au jetable ! » Au-delà de l’aspect rés. À raison d’un ou deux passages par
© Valérie Farine
financier, la problématique de recyclage semaine, Blanche Camargue troque le
et l’impact environnemental se pro- « sale » contre le « propre ». Selon les
filent également. « Personne ne s’était normes du Ministère de la santé, ils sont
Didier Honoré est infatigable. Initiateur jusqu’alors interrogé sur le traitement lavés minimum 30 min à une tempéra-
de l’opération coup de poing menée par des masques ». ture de 60 degrés, séchés à 75 degrés et
la CCI du Pays d’Arles pour la fabrica- Fort de ces deux constats, de ses 37 an- reconditionnés en kit de deux masques.
tion de 16 000 l de gel hydroalcoolique nées d’expérience dans les pompiers, L’initiative camarguaise a retenu l’atten-
à destination des soignants et des Didier Honoré lance son plan d’attaque. tion des hautes sphères puisqu’elle a
entreprises, il est particulièrement sen- Profitant de la baisse d’activité de sa déjà reçu les remerciements de la Direc-
sibilisé à la gestion sanitaire de la crise blanchisserie (-80 %), il opère rapide- tion Générale de l’Économie. Une action
du Covid-19. ment un transfert d’activité permettant solidaire et innovante !
8 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | Été 2020
Du côté des restaurateurs
Particulièrement impactés par le confinement et la fermeture administrative de leurs locaux, les commerçants et restaura-
teurs ont rapidement adapté leur manière de travailler et adopté de nouvelles pratiques.
Drive, click & collect, livraison à domicile ou à emporter, vente en ligne, plateforme de marché ou réseaux sociaux, ils sont
nombreux à avoir actionné ces leviers afin de maintenir leur chiffre d’affaires.
LE PRÊT À EMPORTER ET À MANGER EN TOUTE “LIBERTHÉ”
Des plateaux-repas aux mets entière-
© Jean-Paul Villegas
ment faits maison avec des produits
frais et de saison, à des prix très abor-
dables, la recette de leur succès ! En
effet, si les chiffres ne sont pas mirobo-
lants, cela lui a permis de sauver entre
40 à 50 % de son chiffre d’affaires et de
gagner en notoriété (100 abonnés sup-
plémentaires sur sa page Facebook) !
“C’est une façon totalement différente
de faire. Ma cuisine est ouverte et j’ai
l’habitude d’avoir toujours quelqu’un
qui discute avec moi ou prend un café.
Grâce à la vente à emporter, j’ai pu gar-
der le contact avec les clients, mais on
les voit différemment. Ils sont au ren-
Dans son restaurant à Sénas “Made- décide de proposer des menus à em- dez-vous et nous soutiennent, c’est le
moiselle Liberthé”, Béatrice Revol ne se porter pour le midi en semaine et les plus important, “explique-t-elle.
voyait pas abandonner ses fourneaux et vendredis soir. Il a fallu évidemment Dans cette situation inédite qui ne lui
sa chère clientèle. Juriste en droit im- adapter son organisation, car Béatrice aura pas permis de fêter son 3e anni-
mobilier de formation, voilà trois ans travaille seule, et surtout trouver les versaire dans l’ambiance bigarrée et
qu’elle a aménagé un espace à la déco contenants idoines et autant que pos- parfumée des Floralies de printemps,
soignée pour y installer son “petit resto sible écoresponsables. elle s’est néanmoins “sentie soutenue”
et salon de thé” à l’ambiance cosy et Le menu publié chaque jour sur sa page et a trouvé “une aide appréciable” en
conviviale. À l’intérieur ou sur la petite Facebook, les commandes sont effec- l’association des commerçants et auprès
terrasse, on y déguste habituellement tuées avant 10h30 par téléphone ou via de Carine Fagnoni, en charge de la redy-
des salades et des tartes salées le midi, Messenger. Les clients conviennent d’un namisation commerciale du centre-ville.
des cakes et autres douceurs tout au horaire pour récupérer et payer leur Après le déconfinement, la vente à em-
long de la journée. commande, le tout sans contact et en porter a été maintenue le midi.
À l’annonce du confinement, Béatrice respectant les distances de sécurité.
Un plaisir et un désir de maintenir le lien avec ses
clients que partagent de nombreux restaurateurs à
l’image de La Caseta à Tarascon. Malgré une situation
économique compliquée, cela reste primordial.
« N’étant pas traiteur, nous avons décidé de proposer
des plats chauds comme au restaurant, mais à
emporter. Malheureusement ce n’est pas en faisant
des plats à emporter qu’on a pu récupérer notre chiffre
d’affaires… on a pu tout au plus payer nos charges.
Mais notre préoccupation première et je pense que
c’est très important, c’est de garder le lien. D’ailleurs
nous avons été agréablement surpris par la confiance
et la fidélité de nos clients !
Été 2020 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | 9
DOSSIER SPÉCIAL : DES ENTREPRISES ENGAGÉES
JEAN-LUC RABANEL, JAMAIS À COURT D’IDÉES
© Jean-Luc Rabanel
maison et des astuces en cuisine. Au jours au frigo… occasionnant moins de
programme : confitures, carpaccio de déplacements. » Bien vu en ces temps
betteraves, polenta, oignons, œuf par- de confinement où les déplacements de-
fait, focaccia, beignets… et même des vaient être réduits au strict nécessaire !
recettes pour les enfants car il n’est ja-
Talentueux chef doublement étoilé de mais trop tôt pour apprendre à manger Un concours
l’Atelier et aux commandes du Bistro à sain. Une manière bien à lui de garder Des menus gourmands à emporter qui
Arles, 5 toques au Gault & Millau, Jean- le contact y compris à travers des lives vous donnent l’impression de cuisiner
Luc Rabanel en hyper-créatif, esthète de Facebook d’anthologie. comme un grand chef ? Et si les clients
la cuisine de terroir a mis à profit cette jouaient au chef ? L’idée du concours
période particulière et multiplié les ini- Des petits plats… et des bocaux « Cuisinez comme un grand chef » est
tiatives. Puis petit à petit les plats et menus à venue très vite aussi. Le principe : pro-
emporter sont devenus une nouvelle poser aux familles de mettre en image
Des recettes en podcast évidence pour le chef, qui a peaufiné son les dressages d’assiettes qu’elles ont ré-
et des lives Facebook offre à emporter “Greenstronomique”. alisés avec les plats à emporter et qui
Tout d’abord en proposant chaque jour C’est ainsi que les Bocalissimes ont vu le sont régulièrement publiés sur sa page
« Je cuisine avec Jean-Luc Rabanel » jour, des entrées proposées en bocaux… Facebook. Le 1er prix passera une mati-
une émission de Florent Mounier sur C’est « Bon, Beau, Local » et à prix doux. née dans les cuisines du chef et de ses
Radio Camargue du lundi au vendredi Pour les menus à emporter, Jean-Luc équipes. De quoi garder le contact de
à 11h30, en live et en podcast de 3 mi- Rabanel a souhaité une cuisine simple et manière ludique et sympathique avec
nutes. Il y a donné ses idées de recettes goûteuse « juste à réchauffer, pratique, sa clientèle et peut-être susciter les vo-
sympas et faciles à faire en famille à la sécurisée et qui se conserve plusieurs cations !
LA BODÉ LIVRÉE À LA MAISON
En lieu et place de la vente à emporter charcuterie et/ou dessert suivant un
ou en complémentarité, de nombreux planning de livraison défini à l’avance.
chefs ont inauguré un service de livrai- Les livraisons s’effectuent ainsi les mi-
son à domicile à l’instar de Lib’en Arles dis et les soirs de semaines et week-end
ou encore de la Bodeguita. Les habitués aussi bien à Arles, que dans les proches
ne peuvent plus profiter de la salle ni Alpilles, les villages arlésiens et même
de la terrasse ? En attendant Antho le Port-Saint-Louis du Rhône et Saint-
© Julien Chapus
chef de la Bodeguita leur propose plats Gilles !
du jour, tapas à partager, planches de
10 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | Été 2020Du côté des commerçants
NOUVELLES EXPÉRIENCES SHOPPING
Comment faire pour maintenir son ac-
tivité quand on est commerçant de
produits non nécessaires et n’ayant pas
l’autorisation de recevoir du public ?
Dans l’univers du prêt-à-porter, on four-
mille d’idées grâce aux précieux alliés
que représentent les réseaux sociaux
notamment Facebook et Instagram et la
mise en place de nouvelles méthodes
de vente.
Showrooms en ligne et shooting en
boutique dernières tendances de la mode. Les
C’est le cas de la boutique de prêt-à- clientes passent commande via la page
porter et accessoires féminins grande Facebook et son équipe assure l’envoi en
taille, Pulp’Arles située dans la galerie Colissimo. Cette activité de vente à dis-
marchande de Géant Casino en zone tance existait déjà auparavant mais elle
Fourchon. Pour promouvoir sa dernière a eu à cœur de la développer dans un
collection Printemps / Été 2020 en plein contexte difficile. « Surtout pour mainte-
confinement, Nathalie Virot, la gérante nir le lien », nous dit-elle, vital pour cette
de la boutique a choisi de jouer à fond jeune entreprise d’à peine 1 an !
la carte des réseaux sociaux. Face- Des adaptations qui ont très bien été re-
book et Instagram sont utilisés comme çues par les clientes.
showroom et le décor de sa boutique Bonne nouvelle ! Les ventes à dis-
sert pour des shootings avec sa ven- tance et le showroom virtuel se
deuse ou des Facebook lives. Ce n’est pas poursuivront au-delà du confinement. Et
parce qu’on est confinée, qu’on ne peut pourquoi pas prochainement un site d’e-
plus satisfaire ses envies de shopping et commerce ? On sent que l’idée est en
son besoin d’être toujours à l’affût des train de faire son chemin.
BOUTIQUE PRIVATISÉE, VENTE EN LIGNE ET NOUVEAU PROJET POUR LAURELYNE BOUTIQUE
Qui n’a pas rêvé d’une session shop- de prêt-à-porter et articles de plages à sociaux, elle parvient à conserver une
ping privé, d’un accueil et d’un salon Salin-de-Giraud : les recevoir seules en activité et à garder cet optimisme qui la
d’essayage qui lui soient réservés ? rendez-vous privé dans sa boutique, caractérise en publiant ses looks chics
C’est ce que décide de proposer à ses leur assurant ainsi toutes les garan- décontractés et en en assurant la livrai-
chères clientes Laurelyne, commerçante ties sanitaires. Avec l’aide des réseaux son. Mais Laurelyne a plus d’une corde
à son arc. Elle propose également la
location de vélos aux adeptes de ba-
lades en pleine nature et aux touristes
soucieux de découvrir la Camargue de
façon écologique. Une activité mise à
l’arrêt total par le confinement de la
population juste au moment où devait
débuter la saison. Avant la crise, elle
avait prévu d’investir dans la construc-
tion d’un local pour abriter son parc de
cycles. Heureuse nouvelle en ces temps
incertains : son projet, idéalement situé
à proximité du camping, va pouvoir voir
le jour !
Été 2020 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | 11DOSSIER SPÉCIAL : DES ENTREPRISES ENGAGÉES
LES COMMERCES DE CENTRE-VILLE LA JOUENT COLLECTIF
© Les Fromagères
• À Arles, les commerçants du centre tels que les Fromagères, Bocal and Co, la Cave • Des chèques cadeaux pour aider
du Grand Sud, les boucheries Genin et Mère Grand, se sont mobilisés pour aider les commerçants
les petits producteurs de la région durement touchés par la fermeture des marchés Afin de venir en aide aux commer-
et des restaurants. Poissons des pêcheurs, poulets fermiers, œufs frais, fruits et lé- çants particulièrement impactés
gumes bio… Pour soutenir la filière et le bien manger, les Fromagères, en militantes par les mesures de confinement,
du « consommer local » et du goût, ont accueilli chaque jour l’un d’entre eux devant l’ACAVS a mis en place une opéra-
leur jolie boutique. Tout en continuant de proposer leur gamme très étendue de tion chèques cadeaux. Le principe
fromages fermiers, AOP, IGP ou bio. est simple : le chèque cadeau consti-
tue une promesse d’achat valable
auprès d’un commerce adhérent
• Anthony Perez de la Cave des Saveurs à l’association et utilisable dès le
a proposé des services de livraison. La 1er jour de la réouverture. Un franc
cave est également devenue un point succès ! 29 205 € ont ainsi pu être
relais des commandes passées auprès réinjectés dans l’économie locale,
de différents producteurs et commer- grâce aux 80 particuliers qui ont fait
çants : librairie Les Grandes Largeurs, des promesses à hauteur de 7 215 €,
les Cafés de la Major, Les Jardins de la municipalité ayant versé le reste.
Barbegal, la viande d’agneau de la Une telle avance de trésorerie a per-
ferme Lou Craven, la viande de taureau mis aux commerçants de traverser
de la Tour du Cazeau, les poissons de moins durement la crise.
P. Rosellini.
• Charly du Buste à l’oreille a proposé de livrer ses bouteilles par le service Taco
and Co, à un tout petit prix : 2 €, via un système de commandes et de paiements sur
son site.
LE CONNAISSEZ-VOUS ? LeGrandRestaurant.fr, une sélection des meilleurs plats de chefs livrés
directement chez vous à vélo par Taco & Co !
→ Commandez les plats de vos chefs préférés sur legrandrestaurant.fr, Taco & Co s’occupe de la
livraison dans le centre d’Arles et un rayon de 2 km. Gibelin, Maison Volver, Bazar café, le Voltaire
et le Mangelire viennent d’agrandir le cercle des restaurateurs déjà présents que sont Tonton Sam,
Rosa Mia, l’Epicerie du cloître, Cuisine de Comptoir et Bière des Gardians.
12 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | Été 2020LA REPRISE D’ACTIVITÉ EN TOUTE SÉRÉNITÉ
CCI : une présence rassurante
pour la crise et la reprise
Neuf entreprises du Pays d’Arles sur dix se disent impactées par la crise. Tout au long du confinement et depuis la sortie,
la CCI a démultiplié conseils, aides et informations pour les aider à faire face. Sa cellule d’appui poursuit l’action pour
accélérer le redémarrage.
D ès le 17 mars, le gouvernement a
missionné les CCI comme interlo-
cutrices de premier rang des entreprises
durant la crise. Depuis trois mois, la
CCI du Pays d’Arles s’y emploie sans re-
lâche. Sa cellule d’appui, de conseil et
d’orientation a enregistré plus de 1 700
sollicitations d’entrepreneurs dont
plus de 1 500 ont réclamé un accompa-
gnement (protocoles sanitaires, aides,
sécurisation des salariés et des locaux…),
principalement dans les secteurs du
commerce, des services, du tourisme
(hébergements, restauration…). Douze
collaborateurs s’y consacrent pleine-
ment, en télétravail, pour ne jamais
laisser se distendre le lien de proximité e-commerce…). La solidarité exprimée aux conditions de redémarrage. Les
avec l’ensemble des ressortissants. Les aux soignants par la population a été mesures sanitaires s’avérant parfois
dispositifs mis en œuvre ont aidé à de mise également entre les entrepre- complexes à instaurer, un Guide « Re-
gagner du temps, y voir plus clair et sur- neurs. Grâce aux visioconférences, un prise d’activité » recense les obligations,
tout à ne jamais s’isoler. conseiller de la CCI a recueilli préoccu- les aides disponibles, les modalités
pations et questionnements, et répondu d’achat d’équipements de protection
précisément pour apaiser les inquié- individuelle et les formations on line
Réactivité tudes face à des trésoreries affectées proposées par la Chambre consulaire, à
et solidarité par l’arrêt des activités. Ces événements
virtuels ont permis aussi aux chefs d’en-
l’image de celle sur l’hygiène. Une page
du site web décrypte les décisions na-
La CCI a d’abord été la garante pour treprise d’échanger sur leurs difficultés, tionales et régionales sur le sujet, de
chacun de la fiabilité des informa- de partager leurs idées et bonnes pra- nombreux webinaires renforcent ces
tions transmises grâce à la veille et à tiques pour tenter de les résoudre. La éclairages avec l’appui de divers parte-
la banque de connaissances déployées Chambre a agi sur l’approvisionnement naires publics (ARACT, CARSAT, OPCO…)
avec CCI France. L’Etat annonçait régu- en masques, en gel hydroalcoolique, en sur les mesures de prévention, la for-
lièrement de nouvelles mesures : PGE, visières, certaines sociétés convertis- mation comme levier d’optimisation du
chômage partiel, reports de charges, sant une partie de leurs installations redémarrage ou le management de la
fonds de solidarité… Les collectivi- pour en fabriquer et les fournir. Elle a reprise… Cet accompagnement persis-
tés locales les ont souvent renforcées. créé un « drive » pour les récupérer et tera autant que nécessaire, la relance
Chaque jour, la Chambre a diffusé une s’est appuyée sur le réseau des CCI as- s’opérant timidement en raison d’une
newsletter « Flash info Entreprise » qui socié à Cdiscount et La Poste pour s’en fréquentation encore faible, sauf chez
détaillait les aides accessibles et les procurer et les livrer aux TPE/PME. les coiffeurs et instituts de beauté. Si
moyens de les obtenir. Une démarche l’optimisme reste de mise, la multiplica-
appréciée des dirigeants qui n’ont pas tion des précautions (gestes barrières,
eu à défricher eux-mêmes un maquis Fiabilité et distanciation, plexiglas, désinfection…),
d’outils pour détecter celui qui les
concernait. De nombreuses formations
disponibilité la difficulté de les appliquer ou de les
faire appliquer à sa clientèle freinent
en ligne et webinaires thématiques ont Dès que le déconfinement s’est profilé, le rythme de reprise. La cellule d’appui
été proposés afin de réussir à générer la stratégie s’est adaptée. La newslet- reste donc sur le pont pour qu’aucun
du chiffre d’affaires malgré le confine- ter « Starting-Block » détaille deux fois obstacle ne soit jamais perçu comme
ment (bons d’achat, places de marché, par semaine les informations liées infranchissable !
Été 2020 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | 13LA REPRISE D’ACTIVITÉ EN TOUTE SÉRÉNITÉ
© 123RF
TOURISME : REPRENDRE VITE,
MAIS SEREINS !
Depuis le 2 juin, le secteur du tourisme s’est remis à
respirer. Mais les annulations de réservations, la sup-
pression des événements culturels et sportifs, les
restrictions aux frontières font redouter une année
dramatique pour les chiffres d’affaires. L’Etat a pro-
longé pour les petites entreprises les plus durement
touchées des mesures d’aide (fonds de solidarité, exo-
nérations de charges sociales, loyers…). Selon la Région
Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, les pertes dues au
confinement avoisineraient 5 milliards d’euros sur les
20 milliards d’euros de retombées annuelles. En plus
de ses dispositifs de soutien aux entreprises, elle a
mis en place des outils dédiés aux acteurs touristiques
pour sauver la saison : chéquiers vacances, soutien aux
communes qui exemptent bars, cafés et restaurants
de droits de terrasse, montée en gamme des héberge-
ments touristiques et lieux de loisirs… La campagne de
communication « On a tous besoin du Sud » promeut
parallèlement en France les attraits des six dépar-
tements. Pour dynamiser l’arrière-saison, le « Plan
Tourisme et culture » du Département des Bouches-
du-Rhône déclinera des actions jusqu’en février 2021 :
cartes et chèques cadeaux à consommer dans des
activités de loisirs, des visites, « PASS Tables MP Gastro-
nomie » dans les restaurants… La CCI reste disponible
pour préciser les mesures les plus adaptées à chaque
activité.
14 | Le magazine des entrepreneurs du Pays d’Arles | Été 2020Témoignages d’entreprises
Que ce soit pour informer sur les dispositifs d’aides aux entreprises impactées par la crise, comme en témoigne Housses
Marchal, ou pour coordonner les commandes en équipements de protection (masques, visières, gel…), ainsi qu’en a profité
le chantier de la digue Tarascon-Arles, la CCI du Pays d’Arles a joué un rôle-pivot par sa disponibilité, son écoute et sa
réactivité. Toujours d’actualité pour accélérer la reprise…
DIGUE TARASCON-ARLES : taires le long du chantier afin de ne fin 2020, il devrait, sauf aléa, l’être à 95 %
À NOUVEAU SUR LE PONT ! plus acheminer vers le lieu de travail à cette date, au vu des efforts mis en
Arrêté le 16 mars en raison du confi- plusieurs personnes dans un seul four- œuvre par les entreprises et les person-
nement, le chantier de création de la gon à la prise de poste, on a supprimé nels pour rattraper le retard ».
digue a repris partiellement le 20 avril. le café du matin, privilégié les prises de
Il mobilise une centaine de personnes repas au poste de travail… Les person-
aujourd’hui. En toute sécurité. nels ont démontré une réelle envie de
Il aura fallu trois semaines de concer- reprendre l’activité et une vraie prise de
tations entre le Symadrem, maître conscience du respect des précautions
d’ouvrage, les entreprises en charge des demandées. Aujourd’hui, une centaine
travaux et les services de prévention de personnes sont à l’œuvre. Depuis le
(Direccte, Carsat, Inspection du tra- 11 mai, le nombre d’heures de travail a
vail…) pour établir les règles de reprise été augmenté pour compenser le mois
du chantier de la digue Tarascon-Arles, d’arrêt de production et rémunérer da-
projet prioritaire du Plan Rhône. La vantage les personnels. Nous avons
sécurisation des personnels sur site accru aussi le nombre d’ateliers sur
a nécessité actions de sensibilisation 8 km afin de combiner les opérations.
et réorganisation des interventions. 85 % de la structure principale de l’ou-
« Pour les travaux essentiellement mé- vrage est réalisée, l’été sera consacré à
caniques, le chauffeur est seul dans son son habillage par les filtres et enroche-
engin, les mesures sont plus simples à ments, l’automne aux aménagements
appliquer que sur la maçonnerie ou les extérieurs ». Côté Symadrem, Marceau
réseaux, explique Grégoire Becker, di- Requi, chargé d’opérations, se réjouit
recteur d’Agence de Guintoli - NGE. En que la météo ou d’autres événements
vue d’éviter tout rassemblement, nous n’aient pas compliqué la situation.
© NGE
avons créé des parkings supplémen- « Nous prévoyions d’achever le projet
HOUSSES MARCHAL : zone nord d’Arles. Quand la France se locale. « Nous en avons fabriqué 2 000
FLEXIBLE EN CONFIANCE retrouve confinée, la PME s’adapte : elle et approvisionné magasins, brigades de
Fabricante de housses pour sièges de stoppe sa fabrication, passe une partie gendarmerie, ambulanciers… d’abord à
véhicules industriels, utilitaires, travaux de l’effectif en chômage partiel mais proximité. Nous en avons envoyé en-
publics ou agricoles, la PME a produit réussit, grâce au télétravail, à fournir sa suite dans le grand Est gracieusement
des masques durant la crise. L’appui de clientèle en écoulant ses stocks. « Nous à la demande de clients ». À la reprise
la CCI l’a rassurée dans cette période. avons bénéficié des conseils de Béatrice en mai, par précaution sanitaire, atelier
Début 2020, Housses Marchal regroupait Laroche, chargée de relations entre- et chaîne de fabrication sont réorgani-
ses activités réparties entre Raphèle et prises à la CCI, sur la mise en œuvre du sés. Trois personnes assemblent chaque
Saint-Rémy-de-Provence sur 400 m2 en chômage partiel, les aides accessibles pièce de A à Z. Auparavant, la même
comme le Prêt garanti par l’État (PGE), housse passait d’une main à l’autre.
obtenu dans des délais assez rapides « Avec la CCI, nous avons pu vérifier
pour soutenir notre trésorerie. Tous les rapidement l’instauration des bonnes
jours, nous recevions des informations mesures. C’était rassurant de se sentir
utiles et fiables sur l’évolution de la si- soutenu et accompagné ». Si l’incer-
tuation » explique Lydia Brun, la gérante titude demeure sur les impacts de la
qui emploie 7 personnes. C’est la CCI crise pour ses clients, Lydia Brun va de
qui a fourni également le gabarit défini l’avant : « Nous allons nous doter d’une
par le CHU de Grenoble pour la produc- nouvelle machine et faire homologuer
tion de masques lorsque l’entreprise a nos housses pour des sièges équipés
souhaité contribuer à pallier la pénurie d’Airbag. Ne soyons pas trop craintifs ! ».
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