En ordre de bataille contre la chenille légionnaire - en province Nord aussi !
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N°176 septembre 2021 - 250 fcfp
Le Comité des Sages à la rencontre des élèves de Canala
Le bonheur dans ma cantine…
en province Nord aussi !
Agroforesterie
Replanter
dans les pâturages
En ordre de bataille
contre la chenille légionnaire
Sommaire
Le pays n°176 septembre 2021
>
Le magazine Le Pays est disponible en kiosque
à Nouméa et sur abonnement partout dans le monde !
> 04 > 26
Actualités Agriculture
Rock Wamytan réélu L’agroforesterie pour
replanter dans les pâturages
04 à la présidence du Congrès
26
> 10 > 31
Actualités Tourisme
UNC : portes ouvertes En rando avec Maick
au campus de Baco à Canala
10 31
> 22 > 34
Agriculture Sport
Chenilles légionnaires : Le judo club VKP
la lutte s’organise prend un nouveau départ
22 34
Le pays n°176 septembre 2021
magazine
ISSN 1778-9389 Email : lepays@canl.nc nord, Chambre d’agriculture de Nouvelle-Calédo-
Publication mensuelle Province Nord Rédaction : Sabine Jobert nie, Judo club VKP, Récré’action, Collège de Koné.
Éditée par Cordyline.com Société d’édition Ont collaboré à cette édition : Lyne Lamy (cor- Sabine Jobert.
114 rue Awé Sam - 98859 Koné rections), équipe du centre mère-enfant, ALK, Eric Maquette et mise en page : CléoCréations - Poindimié
Directrice de la publication : Sabine Jobert Petros. Impression : Artypo
Tél. : 75.35.74 Crédits photos : collège de Canala, DDEE Province
Actualités
Rock Wamytan, ici avec le haut-commissaire Patrice
Faure est réélu à la présidence pour la troisième année
consécutive. (© Congrès)
Le Congrès dans sa nouvelle configuration. (© Congrès)
Au jour le jour
L’actualité des dernières semaines a été marquée par la réélection de Rock Wamytan à la prési-
dence du Congrès. Alors que dans le monde entier, la Covid et son variant delta sèment le chaos,
notamment en Polynésie où les services sanitaires sont débordés, la situation « zéro Covid » de
la Nouvelle-Calédonie parait de plus en plus difficile à tenir. Le gouvernement prend des nouvelles
dispositions.
M
ercredi 28 juillet : Rock Wamytan est élu à gouvernement de plein exercice : Rock Wamytan évoque
la présidence du Congrès pour la troisième aussi tous les faits marquants de l’année écoulée.
année consécutive à l’issue du premier tour de
scrutin avec 29 voix. Dès l’annonce des résultats, il se lève Emmanuel Macron, en visite en Polynésie, évoque le
pour reprendre sa place et s’arrête pour saluer les deux troisième référendum du 12 décembre prochain dans son
autres candidates, Annie Qaeze pour Calédonie ensemble discours du 28 juillet. « Les Calédoniens auront à faire un
et Virginie Ruffenach pour l’Avenir en confiance. choix le 12 décembre prochain. L’indépendance ou le main-
Rock Wamytan a recueilli les 26 voix des deux groupes tien dans la France. J’ai demandé au gouvernement de se
indépendantistes au Congrès ainsi que les trois de l’Éveil mobiliser pour éclairer ce choix. (…) Comme je l’avais dit
océanien. Milakulo Tukumuli, leader de ce jeune parti, à Nouméa, la France serait moins belle sans la Nouvelle-
avait conditionné le vote de leur groupe en faveur des Calédonie. Il faudra construire quoi qu’il arrive, d’ici juin
loyalistes à la présentation d’un candidat unique, ce qui 2023, les institutions durables d’un destin qui devra rester
n’a pas été possible. commun. »
Au sein même de l’Avenir en confiance, coalition de plu-
sieurs partis, Virginie Ruffenach n’a obtenu que 7 des Samedi 31 juillet : à Nouméa, environ 300 personnes
19 suffrages qu’elle pouvait espérer. Douze élus ont voté manifestent contre le pass sanitaire en vigueur dans
blanc, ayant prôné de leur côté pour la candidature unique l’Hexagone et l’éventualité de rendre la vaccination anti-
d’Annie Qaeze avec une alternance en 2022 en faveur de Covid obligatoire. Une obligation hypothétique, jamais
Virginie Ruffenach. Un accord que le Rassemblement LR, évoquée à ce jour par les pouvoirs publics.
parti de Virginie Ruffenach, a refusé.
Dans son discours, le président du Congrès salue l’audace Jeudi 5 août : l’assemblée de la province Nord se réunit
dont fait preuve l’Éveil océanien depuis son entrée sur en séance exceptionnelle pour entériner les mouvements
l’échiquier politique calédonien. « Les formations poli- au sein du gouvernement. Yannick Slamet est devenu
tiques, si petites ou si nouvelles soient-elles, ne peuvent plus membre du gouvernement en charge du budget et des fi-
être ignorées, elles contribuent de toutes leurs forces à peser nances, de la santé… Valentine Eurisouké et Jean-Pierre
dans les décisions les plus importantes pour notre pays. » Il Djaïwé retrouvent l’hémicycle de la province Nord.
rappelle les maîtres mots qui doivent guider l’action : Le siège de deuxième vice-président est donc à pourvoir :
confiance et responsabilité. Crise sanitaire, conflits liés à la l’UC présente la candidature de Roby Courtot, l’UNI
cession de l’usine du Sud, non-adoption du budget de la celle de Valentine Eurisouké. Celle-ci est élue avec les voix
Nouvelle-Calédonie et démission du 16e gouvernement, de son groupe et celles des trois élus de « Une province
suivie d’une période de cinq mois pour mettre en place un pour tous ».
4 - Le pays n°176 - Septembre 2021
Editorial
Être ou ne pas être vacciné, se faire vacciner ou
ne pas le faire… Telle est la question. Même si
le pays garde à ce jour son statut « zéro Covid »,
la Nouvelle-Calédonie n’échappe pas au débat
entre les « pro » et les « anti ».
La commune de Waa Wi Luu (Houaïlouà) a inauguré début août son L’actualité en Polynésie nous informe douloureu-
centre funéraire. Un équipement unique sur la côte est. (© mairie WWL)
sement des conséquences d’une propagation du
virus et de son variant delta dans une population
Un centre funéraire à Waa Wi Luu : vendredi 6 août, la
commune de Waa Wi Luu (Houaïlou) inaugure son centre peu vaccinée. Gérard Sarda, ancien directeur du
funéraire, le premier sur la côte Est. Actuellement, seule la centre hospitalier du Nord, citoyen engagé qui a
commune de Koumac dispose de ce genre d’infrastructure. pris depuis peu la succession d’Elie Poigoune à la
L’équipement construit à proximité de la mission de Do
tête de la Ligue des droits de l’Homme, question-
Neva, proche du cimetière, comprend une salle de veillée,
une salle technique, une chambre froide pour conserver les nait récemment sur la vaccination et la liberté in-
corps et une salle œcuménique pour les cérémonies reli- dividuelle. Un propos strictement personnel rap-
gieuses. Il va permettre d’accueillir les familles endeuillées pelait-il… « La liberté individuelle de ne pas se
dans les meilleures conditions. Coût de l’opération : 52
faire vacciner n’a-t-elle pas pour limite la protec-
millions financés à hauteur de 80% par le FIP équipement
et par la province Nord. tion collective de la population ? » interrogeait-il.
En Polynésie, 93,7% des personnes hospitali-
sés à ce jour en service de soins critiques sont
non vaccinées ou présentent un schéma vac-
cinal incomplet, indique le corps médical. De
même 86,4% des personnes décédées du Covid
n’étaient pas vaccinés ou l’étaient incomplète-
ment.
La rédaction
Professeure d’économie
et directrice du Larje,
le Laboratoire de
Recherches juridique
et Économique,
Catherine Ris travaille
notamment sur l’analyse
des inégalités socio-
économiques. (© UNC)
Catherine Ris, nouvelle présidente de l’UNC : vice-pré-
sidente de l’Université de Nouvelle-Calédonie pendant la
précédente mandature, la professeure d’économie succède
à Gaël Lagadec. Catherine Ris est élue à l’issue d’une cam-
pagne interne avec une seule liste unitaire « Pour une Uni-
versité Responsable et Engagée » (PURE). Le programme
de cette liste comprend quatre engagements, notamment
celui de maintenir un enseignement de qualité en lien avec
l’environnement économique pour une meilleure inser-
tion professionnelle et citoyenne des étudiants, mais aussi
une recherche forte et soutenue.
Le pays n°176 - Septembre 2021 - 5
Actualités
Mardi 10 août : un Calédonien de retour au pays, qui première injection du vaccin anti-Covid (32,4% de la
se trouvait en septaine, a déposé un recours au tribu- population vaccinable) et 66 178 la deuxième injection
nal. Le juge n’ayant pas donné de réponse dans le délai (28,65%) en Nouvelle-Calédonie. Le gouvernement, qui
imparti, la personne a pu sortir au bout de quatre jours, entend faire de la vaccination « une grande cause territo-
sans qu’aucun test n’ait été exigé. Une décision qui a sus- riale » multiplie les initiatives, notamment des opérations
cité beaucoup de réactions. décentralisées en tribu.
Dans un communiqué le 16 août, le gouvernement an- Vendredi 20 août : Eric Steiger, commandant de la
nonce que face aux recours qui se multiplient contre gendarmerie demande à être relevé de ses fonctions.
la quatorzaine, il entend durcir les conditions d’entrée La révélation de sa récente condamnation pour violences
en Nouvelle-Calédonie. Il déplore les sorties prématu- conjugales par le site Mediapart avait suscité une vague
rées sans test préalable autorisées par le juge d’appel. La d’indignation dans le pays. Le colonel Steiger, promu en
vaccination va devenir obligatoire pour toute personne juillet 2021 à la tête de la gendarmerie de Nouvelle-Calé-
entrant dans le pays. Le président du gouvernement a pris donie renonce à poursuivre dans sa fonction. L’informa-
la décision de suspendre le vol de passagers en provenance tion est transmise par un communiqué de presse émanant
de Tokyo attendu le mardi 17 août avec, à son bord, une du ministre de l’intérieur Gérald Darmanin.
grande majorité de militaires. Le gouvernement rappelle
aussi dans son communiqué que « la vaccination reste la Troisième consultation référendaire : la campagne est
seule solution afin d’éviter la crise majeure que traversent nos lancée ! Les partis politiques sont réunis en ce week-end
amis des archipels voisins. » du 21-22 août pour organiser la mobilisation.
Le président du gouvernement évoque même la possibilité Du côté des indépendantistes, le FLNKS tient son 39e
que la vaccination anti-Covid devienne obligatoire. Un congrès le samedi à la salle omnisports de l’Anse-Vata. Le
collectif de médecins soutient cette option. lendemain, un congrès populaire de toutes les mouvances
indépendantistes permet d’ouvrir le débat à l’USTKE,
Mercredi 18 août : des nouvelles mesures pour redres- au parti travailliste, à la Dynamique autochtone, au
ser les comptes sociaux. MNSK… Le FLNKS présente la stratégie pour la troi-
Le gouvernement de Nouvelle-Calédonie engage une sième consultation référendaire adoptée la veille.
série de mesures en faveur du redressement des comptes
sociaux. Un avant-projet de loi de pays est examiné, mo- Les voix du non : c’est sous cette appellation que les partis
difiant l’assiette de cotisations sociales au RUAMM, un loyalistes décident le samedi 21 août de se regrouper pour
autre projet porte sur une augmentation de la CCS. mener campagne en faveur du non à l’accès à la pleine
Actuellement, de 1 à 510 500 XPF, le taux de cotisation souveraineté le 12 décembre. Des réunions sur plusieurs
sur le salaire mensuel est de 15,52% (11,67% à la charge thématiques sont prévues à Nouméa et en brousse, pour
de l’employeur, 3,85% pour l’employé). De 510 501 XPF une campagne de proximité qui vise les indécis, les
à 5,27 millions, le taux est de 5% (3,75% pour l’em- abstentionnistes, et même les indépendantistes.
ployeur, 1,25% pour le salarié). Le projet est de supprimer
ce plafond de 5,27 millions au-delà duquel le salaire n’est KNS : une issue dans le conflit avec les coutumiers
plus soumis à cotisations sociales et d’appliquer le même du massif. Dans un communiqué daté du 25 août, KNS
taux que pour la tranche 2, soit 5%. informe que les coutumiers du massif et la direction
Le texte prévoit également soumettre à cotisations sociales de KNS sont parvenus à un accord pour mettre fin au
les dividendes perçus par les travailleurs indépendants. conflit qui les opposait dans le cadre de l’appel d’offres
La contribution calédonienne de solidarité (CCS) insti- « perforation et tirs de mine. » Un protocole d’accord a
tuée en décembre 2014 sur les revenus du patrimoine, les été signé qui pose les bases de discussions sereines pour
produits d’épargne, les revenus des valeurs mobilières, les l’avenir. « Koniambo Nickel a tenu à maintenir et à
produits des jeux, devrait passer de 2% à 2,6%. réaffirmer le respect de ses procédures internes et la liberté du
travail, du commerce et de l’industrie qui sont des principes
Une taxe sur le sucre : l’autre mesure préconisée est une fondamentaux, nécessaires à une activité économique viable
taxe sur le sucre visant d’une part à encourager la baisse de et durable. » Les coutumiers ont de leur côté réaffirmé leur
la consommation de produits sucrés dans la population et volonté de participer aux activités de sous-traitance.
d’autre part à amener les industriels à réduire la quantité «Toutes les parties signataires du protocole regrettent la naissance
de sucre contenue dans leurs produits. du conflit liée à des incompréhensions mutuelle, mesurent les
conséquences engendrées et en tirent les enseignements pour
L’alcool davantage taxé : le gouvernement a relevé à 11% des partenariats futurs. » « Le protocole d’accord engage la
au lieu de 3% le taux de TGC applicable à l’alcool produit parole de tous ses signataires » conclut le communiqué,
localement. L’alcool importé sera taxé à 22% quelles que « ses termes doivent servir de moteur pour soutenir les efforts
soient les modalités de vente et de consommation. à venir du site industriel pour réussir la montée en puissance
de Koniambo Nickel. » n
La campagne de vaccination tente de convaincre. A
la date du 17 août, 74 858 personnes avaient reçu leur
6 - Le pays n°176 - Septembre 2021
Actualités
Devant Tommie Smith et John Carlos,
tous deux poing ganté de noir levé sur le
podium du 200 m des Jeux olympiques de
Mexico, Peter Norman, médaille d’argent,
arbore sur son survêtement le badge de
l’« Olympic project for human rights ». (©DR)
A l’enterrement de Peter Norman, Tommie
Le plus grand sprinter australien, Peter Norman à Port Vila en 1968 aux côtés des athlètes calédoniens Smith et John Carlos se rendent à Melbourne
Martial Bone et Kitty Salmon. (© coll Joseph Wejième et Louis-José Barbançon) pour porter son cercueil. (©DR)
Une photo historique
L’historien Louis-José Barbançon revient sur une photo liée à un épisode de l’histoire du sport
calédonien. C’était en 1968.
P
ort-Vila 1968, quelques Samek - Christian Morandeau. la délégation américaine décide
semaines avant les jeux Entre Martial et Kitty Salmon : le plus de l’inclure dans ses invités. A son
olympiques de Mexico. grand sprinter australien, toujours décès en 2006, la ligue américaine
En gros plan : sur la droite Martial détenteur du record d’Océanie du d’athlétisme déclare le 9 octobre,
Bone - sur la gauche Kitty (Jean) 200 m en 20’’06, temps réalisé en jour de ses obsèques « Peter Norman
Salmon finale des Jeux olympiques de Mexico. Day ». Tommie Smith et John Carlos
Pour ce déplacement à Port-Vila, Il s’agit en effet de Peter Norman : le se rendent à Melbourne pour porter
Martial Bone est capitaine de l’équipe troisième homme sur l’un des clichés son cercueil. John Carlos prononcera
de Nouvelle-Calédonie. Martial, c’est les plus célèbres des jeux olympiques : alors cette phrase définitive : « Peter
aux jeux du Pacifique, au marteau Tommie Smith et John Carlos levant n’a pas brandi le poing mais il a tendu
deux médailles d’or, une d’argent un poing ganté de noir sur le podium la main. »
et deux de bronze, au poids trois du 200 m de Mexico. Médaille Peter Norman a connu une
d’argent, une de bronze, au disque 5 d’argent, Peter Norman arbore sur réhabilitation posthume et depuis
médailles d’argent. son survêtement, comme les deux 2018, sa statue se dresse dans le stade
Kitty Salmon, capitaine de l’équipe autres athlètes, le badge de l’« Olympic Lakeside de Melbourne.
de Tahiti, c’est au saut en hauteur project for human rights ». Ce cliché est historique dans le sens
deux médailles d’or, une de bronze Rentré en Australie, Peter Norman où il nous rappelle que le sport
au relais 4x100m, une d’or et une de connaîtra de la part du mouvement permet à l’histoire de la Nouvelle-
bronze. sportif australien, une véritable Calédonie d’être reliée à l’histoire du
En arrière-plan de gauche à droite, on ostracisation. En 2000 aux jeux monde. n
distingue : Matatea Tetaria - Joseph de Sydney, il ne fera pas partie de
Wejieme - Charles Godden - Alfred la liste des invités. En l’apprenant, Louis-José Barbançon
Le pays n°176 - Septembre 2021 - 7
Actualités
Une journée portes ouvertes a permis aux lycéens de découvrir les formations proposées à l’antenne de l’UNC dans le Nord, avec quelques
nouveautés cette année.
Université : journée portes ouvertes
sur le campus de Baco
L’antenne de l’Université de Koohnê a accueilli, le 30 juillet, un public de lycéens lors de sa journée
portes ouvertes. Ils sont venus se renseigner sur toutes les formations post bac, des filières
présentées au même moment au campus de Nouville. De nouveaux cursus sont proposés cette
année à Baco. Tour d’horizon avec quelques étudiants.
D
ans le hall de l’antenne de Baco a été diplômée l’an dernier. Une sont quatre en tout à suivre les cours
l’université à Koohnê, les troisième année devrait être proposée depuis le campus de Baco et onze à
étudiants de l’association aux actuels étudiants de 2e année, Nouville.
Studinord, des étudiants de pre- au nombre de vingt-trois, si douze A Koohnê, la majorité des cours se
mière et deuxième année de licence d’entre eux passent dans l’année tiennent à distance, en visioconfé-
économie-gestion tiennent le stand supérieure. Dans le cas contraire, il rence, dans une petite salle de cours
de café. Les lycéens arrivent en car leur faudra poursuivre leurs études à avec un bureau commun et un écran
de la côte Est, des lycées de Touho Nouville. de télévision en bout de table. « On
et de Poindimié ou encore du lycée se connecte huit heures par jour. Nous
Michel Rocard de Pouembout. Plu- Une licence pro avons aussi des cours avec deux ensei-
sieurs enseignants de l’Université ont en alternance gnants sur place, Samuel Gorohouna
fait le déplacement et présentent les et M. Delbroeuve qui est un vacataire.
différentes filières en s’appuyant sur Marion Moestar et Julie Djoewair Comme nous sommes en formation
le Guide des études universitaires sont toutes les deux inscrites en li- en alternance, nous avons beaucoup
de l’UNC. La première promotion cence professionnelle « collaborateur d’heures de cours. Le vendredi jusqu’à
de licence écogestion du campus de social et paie » en alternance. Elles 18 heures ! »
Au-delà de la vente de gâteaux et de boissons, Studinord, l’association
des étudiants du Nord, s’investit au quotidien pour améliorer les
Une partie des étudiantes du DAEU, le diplôme d’accès aux études conditions de vie des étudiants, notamment en ce qui concerne le
universitaires, qui permet d’acquérir l’équivalent du bac. logement et le transport.
8 - Le pays n°176 - Septembre 2021
Actualités
Suivre les cours en visioconférence les atouts de cette formation en alter-
n’est pas toujours aisé, mais les deux nance.
jeunes femmes apprécient de pouvoir
bénéficier de cette formation dans le
Le DAEU,
Nord. Julie Djoewair, 26 ans, connaît
déjà l’antenne de l’Université de un équivalent du bac
Koohnê où elle a suivi la licence éco-
gestion. La jeune maman originaire Eugénie Wabéalo fait partie du
de Voh n’a pas terminé sa troisième groupe de quatorze étudiants du
année l’an passé. « Je savais que la DAEU, le diplôme d’accès aux études
licence pro allait ouvrir cette année… » universitaires. Une formation en un
an qui permet d’accéder à l’équivalent Laïsa Ro’i, responsable pédagogique de l’antenne de l’UNC à
Même si elle n’avait pas pensé se Baco échange avec des enseignants venus de Nouméa pour
tourner vers les ressources humaines du bac. Elle est la seule salariée du présenter les filières qui existent à Nouville.
au départ, elle a fait le choix d’une groupe composé en grande majorité
formation plus spécialisée. En alter- de femmes (13 sur 14). Des étudiants
nance chez Pacifique environnement âgés de 20 ans pour le plus jeune à
où elle est accompagnée par un tu- une quarantaine d’années pour le plus
teur, elle s’est occupée, depuis son en- âgé, tous en reprise d’études, et qui
trée dans la société, des élections des viennent de différentes communes
délégués du personnel, des contrats du Nord, Pouébo, Hienghène, Tou-
de travail, du règlement intérieur… ho... En poste à la mairie de Voh, à la
Marion Moestar, 21 ans, vient d’un bibliothèque où elle est magasinière,
BTS « Support à l’action managériale » Eugénie Wabéalo, 33 ans, vise ainsi
obtenu au lycée Cluny à Nouméa. Ve- la possibilité de pouvoir se présenter
nue dans le Nord pour rejoindre son au concours d’agent du patrimoine.
compagnon, elle apprécie de pouvoir « Les deux premières semaines ont été
bénéficier sur place d’une poursuite difficiles car je n’avais pas suivi la pré- Marion Moestar et Julie Djoewair suivent la licence
paration comme les autres à Touho, de professionnelle « collaborateur social et paie » en alternance.
de formation avec des perspectives
d’accès au marché de l’emploi. En février à mai. C’était compliqué de res-
alternance chez Umana, un cabinet ter attentive. Et on a pas mal de devoirs
de gestion des ressources humaines à la maison, parfois dans des délais
basé à Koohnê, elle cale ses semaines courts… »
en entreprise sur les périodes de paie. Au retour de la semaine de vacances
L’une de ses missions est en effet d’as- d’août, les étudiants du DAEU
sister l’équipe dans la préparation des plancheront sur leur premier devoir
feuilles de paie des entreprises qui en sur table avec deux matières obliga-
confie la gestion à la structure. toires et deux matières optionnelles.
Âgées toutes les deux de plus de 21 Une épreuve qui comptera comme
ans, elles perçoivent une indemnité contrôle continu pour l’examen final.
de 85% du SMIC. Une formation, A Baco, les étudiants suivent des Dans la formation DAEU, le groupe ne compte qu’un seul
jeune homme. Cette formation permet notamment aux mères
de l’expérience professionnelle : les cours de français, d’anglais, d’his- de famille comme ici Ashley François, de reprendre le fil des
deux jeunes femmes mesurent bien toire-géographie, mais aussi de ma- études.
Aménagement
Jean-Marie Fotsing, professeur des universités, est venu
présenter le master « gestion des territoires et développement
local, parcours aménagement et développement des territoires
océaniens » dont il est le responsable à l’UNC à Nouville. Ce
master est en lien avec le projet européen « Agriculture familiale,
alimentation et santé dans les îles du Pacifique ». « Tous les
étudiants de première année sont en stage chez des partenaires
liés au projet » indique l’enseignant.
En Nouvelle-Calédonie, ce projet européen mobilise des
organismes de recherche comme l’IAC et l’IRD, les trois
laboratoires de l’UNC et différents partenaires opérationnels
comme la direction de la politique de la ville de Nouméa, la
commune minière de Thio ou la communale rurale que représente
Touho… Le master est réalisé en partenariat avec le Vanuatu.
Le pays n°176 - Septembre 2021 - 9
Actualités
thématiques, de statistiques et d’éco- eux. Ce cursus est accessible aux étu- et des professionnels. Elle s’adresse
gestion. « C’est un DAEU littéraire, diants qui n’ont pas le bac. « C’est une aux notaires, aux avocats, agents ad-
avec des matières en plus » souligne bonne préparation pour les concours ministratifs ou toute autre personne
Laïsa Ro’i, responsable pédagogique administratifs » souligne Laïsa Ro’i. désireuse de s’informer.
de l’antenne de l’UNC à Koohnê. Les étudiants qui ont obtenu au mini- Le module 1 donne les connais-
Les étudiants du DAEU, qui étaient mum 15/20 de moyenne sur les deux sances historiques nécessaires à la
tous demandeurs d’emploi à l’excep- années peuvent entrer directement compréhension du droit coutumier
tion d’Eugénie Wabéalo, touchent en 2e année de droit. La capacité en aujourd’hui, avec un volet sur l’his-
une indemnité de la part de la pro- droit permet également d’accéder aux toire des institutions de la Nouvelle-
vince Nord en contrepartie de leur études supérieures, de la même façon Calédonie et un autre sur le statut
assiduité. Ils peuvent bénéficier d’un que le baccalauréat. du peuple kanak (notions de peuple
transport entre leur domicile à l’uni- autochtone, de colonisé…). Les
versité le lundi et le vendredi et d’une modules 2 et 3 présentent le cadre
Droit coutumier
navette chaque jour depuis le CFPPA normatif et institutionnel dans le-
de Pouembout où certains sont hé- Cette année a débuté à l’université quel s’insère le droit coutumier. Les
bergés. Des repas leur sont fournis. une formation au DU droit coutu- modules 4 et 5 donnent des clés de
Les frais de restauration, d’héberge- mier (diplôme universitaire). Une compréhension du monde coutu-
ment et de transport sont déduits de formation qui comprend dix mo- mier, à travers ses institutions et son
l’indemnité versée par la collectivité dules dispensés en trois années, des- vocabulaire. Les modules 6, 7, 8 et 9
provinciale. tinée à donner aux participants des abordent les questions liées à la terre,
clés de compréhension du fonction- à l’état civil, à la justice, au droit civil
Capacité en droit nement du droit coutumier kanak. et au rapport du droit coutumier avec
Pour valider le diplôme, il faut avoir d’autres branches du droit telles que
Il est désormais possible de s’inscrire réussi huit modules sur les dix propo- le droit pénal ou le droit social. Le
en formation de « capacité en droit » à sés. Mais chacun peut être suivi indé- module 10 concerne la prévention et
Baco, une formation en deux années pendamment des autres. la gestion des conflits dans le monde
entièrement dispensée à distance. Les La formation est animée alternative- coutumier. n
étudiants se connectent depuis chez ment par des enseignants-chercheurs
10 - Le pays n°176 - Septembre 202129
24, 25 et 26
SEPTEMBRE 2021
Le pays n°176 - Septembre 2021 - 11Actualités
Les classes de 3ème du collège de Canala et du GOD de Kouaoua ainsi que les élèves de 4ème du collège privé de Do Mwa ont participé à la rencontre
avec les membres du Comité des sages le 27 juillet. Un moment très intense d’échanges. (© Collège Canala)
Le Comité des sages à la rencontre
des collégiens de Canala et Kouaoua
A l’invitation des équipes enseignantes du collège de Canala, six membres du Comité des sages ont
fait le déplacement pour échanger avec les jeunes sur leur parcours et les valeurs qui les animent,
comme le travail et l’importance du dialogue. Les paroles fortes échangées ont marqué les jeunes et
les équipes enseignantes.
R
assemblant les « gardiens
des boutures de paroles », le
Comité des sages a voca-
tion être sollicité ou à s’autosaisir
lorsque les valeurs communes de la
Nouvelle-Calédonie ne sont pas res-
pectées, lorsque le vivre ensemble est
mis en danger. Sa création avait été
annoncée en décembre 2017 par le
Premier ministre Édouard Philippe.
Le Comité des sages est une auto-
rité morale qui fonctionne selon ses
propres règles, en toute autonomie. Six membres du Comité avaient fait le déplacement. De gauche à droite : Jean-Pierre Aïfa, le
Il ne se substitue pas à l’autorité père Rock Apikaoua, Jean-Pierre Flotat, Billy Wapotro, Brigitte Hardel et Marie-José Michel. Le
Comité des sages a rappelé récemment son rôle : veiller, pendant la campagne référendaire, que
judiciaire pour sanctionner d’éven-
les propos des uns et des autres respectent les valeurs de la société calédonienne, notamment
tuelles infractions. Le Comité des celles énoncées dans la charte des valeurs communes élaborées par la mission d’écoute et de
sages doit notamment veiller à ce dialogue en 2016. (© Collège Canala)
que les propos et les débats lors de
la campagne référendaire soient à la
té des sages représenté par six de ses position la salle communale Eloi
hauteur de ce qui doit être transmis
membres et les collégiens de Canala Machoro. Après la coutume, Marie-
aux jeunes générations.
ainsi que du GOD de Kouaoua. Une José Michel, nouvelle au sein du
rencontre souhaitée par les ensei- Comité, Billy Wapotro, le père Rock
Sortir des rapports gnants en histoire, Romain Bourlon Apikaoua, Jean-Pierre Aïfa, Brigitte
de force du passé et Mme Moueou, suite à un sémi- Hardel et Jean-Pierre Flotat ont re-
naire organisé par le Vice-rectorat en tracé brièvement leur parcours. Tous
Transmettre une expérience aux début d’année sur l’enseignement de ont en commun des origines mo-
jeunes générations, c’était justement cette discipline (en page 13). destes et la défense de valeurs fortes :
l’objet de la rencontre entre le Comi- La mairie de Canala avait mis à dis- le travail, le dialogue, la communi-
12 - Le pays n°176 - Septembre 2021Actualités
cation… Les élèves, parfois un
peu intimidés, ont questionné Enseigner l’histoire et les
les hôtes sur l’histoire doulou-
reuse du pays et leur vision du « questions socialement vives »
futur. « C’est l’intelligence qui est
la réponse. Votre premier espace est Un séminaire sur l’enseignement de l’histoire s’est tenu fin mars à destination
la famille, le second est l’école, ne des enseignants, à distance, à l’initiative du Vice-rectorat. Une occasion de
les gaspillez pas… » a notamment discuter notamment de la façon d’aborder les questions « socialement vives »
souligné le père Rock Apikaoua. expliquent Isabelle Amiot et Emmanuelle Goulard, inspectrices d’académie.
Jean-Pierre Aïfa, ancien maire
L
de Bourail, a rappelé combien es jeunes de Nouvelle-Calédonie discuté sur la réaction que devait avoir
il était important d’enseigner connaissent-ils mal l’histoire de l’enseignant. »
la période des Évènements. leur pays ? C’est en tous cas le Les ateliers ont été organisés autour de
« Personne ne veut revivre ça. sentiment qu’ont eu au premier abord quatre thèmes. Un premier atelier sur
Nous devons tous sortir des rap- les membres du Comité des sages de les savoirs : « contester, refuser, négocier :
ports de force du passé. C’est par- Nouvelle-Calédonie lorsqu’ils se sont quelles réponses pédagogiques ? ». Un
fois difficile mais c’est la difficulté rendus dans les établissements scolaires. autre sur les savoirs et les représentations
qui donne la force. » Une impression qu’ils ont relayée auprès des élèves en classe. « Chaque élève a un
Cette rencontre, qui a comblé du ministre des Outre-mer Sébastien vécu, une mémoire familiale… Quelle
l’ensemble des participants, Lecornu lors de sa visite en Nouvelle- place donner à ces savoirs ? » Un troisième
s’inscrit dans le parcours civique Calédonie l’an passé. Le ministre a alors atelier avait pour thème les « témoins » :
des élèves. Au moment de la insisté sur la nécessité d’enseigner l’his- les associations mémorielles, les mu-
coutume de départ, après un toire calédonienne. sées, les archives. « Il s’agissait d’étudier
repas préparé par les élèves de « Depuis plus trente ans, les programmes la façon d’utiliser en classe les matériaux
4ème sous la direction d’Éricka d’histoire et de géographie sont adaptés à la qui sont dans les archives, de mettre en
Até, professeur d’arts plastiques, Nouvelle-Calédonie » soulignent Isabelle valeur les archives. De définir la place
Fabio Jorédié, conseiller muni- Amiot et Emmanuelle Goulard, inspec- d’un témoin. » Le quatrième atelier était
cipal et Gaëtan Dohouade, trices d’académie au Vice-rectorat. axé sur les difficultés. « Il y a encore des
représentant des autorités cou- Le séminaire sur l’enseignement de interrogations de la part des collègues, qui
tumières, ont souhaité un retour l’histoire, organisé « en distanciel », a été aimeraient notamment avoir d’autres res-
du Comité des sages à Canala, enrichi par l’intervention de chercheurs, sources sur certains points du programme.
pour échanger avec les adultes d’historiens et de géographes. Cette ini- Le séminaire a permis de constater qu’il
cette fois-ci… n tiative du Vice-rectorat avait donc pour existait beaucoup de ressources qui restent
(avec le concours d’Éric Petros, objectif de rectifier une vision. Oui, méconnues. Beaucoup de recherches ont
directeur du collège de Canala) les programmes sont bien adaptés à la été menées au sein de l’Université de Nou-
Nouvelle-Calédonie, même s’il faut velle-Calédonie sur des sujets en relation
tenir compte de l’histoire globale et de avec nos programmes. »
Les membres la géographie mondiale pour permettre
du Comité des sages une ouverture… Le programme sur
Un concours sur l’histoire
l’histoire de la Nouvelle-Calédonie dans
Président honoraire : Jean Lèques le second degré, du collège jusqu’au contemporaine calédonienne
Jean-Pierre Aïfa
lycée, s’étend de l’arrivée des Austroné-
Père Rock Apikaoua Un prolongement du séminaire est
siens jusqu’à nos jours.
Laura Eurimindia l’organisation d’un concours sur l’his-
Nisié Filitoga toire contemporaine calédonienne
Jean-Pierre Flotat Contester, refuser… : sur une thématique différente chaque
Brigitte Hardel
les réponses pédagogiques année. Le thème de cette année est
Anne-Marie Mestre « Terre de paroles, terre de partage ».
Marie-José Michel Le séminaire a permis de réfléchir à la « Les élèves sont invités à produire des
Elie Poigoune
façon d’enseigner et d’aborder en classe films, des affiches, des expositions, des
Marie-Claude Tjibaou
les questions « socialement vives ». En jeux de société, des bandes dessinées, des
Billy Wapotro
atelier, les enseignants ont travaillé sur maquettes… » Toutes les classes de 3e
la façon de faire face à des réactions de collège et toutes les classes de lycée
épidermiques d’élèves sur certains su- peuvent participer. « Il y a aussi une caté-
jets comme les Évènements. Mettre en gorie pour les élèves de lycée professionnel
œuvre la pédagogie nécessaire tout en qui pourront créer un « chef d’œuvre »
s’appuyant sur des données scientifiques dans leur spécialité sur ce thème. »
et en restant neutre. « Nous nous sommes Le retour des travaux est attendu le 1er
appuyés sur des cas concrets et nous avons octobre 2021. n
Le pays n°176 - Septembre 2021 - 13Actualités
La province Nord a rejoint récemment la démarche « Le bonheur dans ma cantine » initiée depuis 2017 par Pacific Food Lab. Des ignames et des
choux de Chine produits à Waa Wi Luu (Houaïlou) étaient notamment au menu, pour les élèves comme pour les invités de la journée « Manger en
terre connue ».
Le bonheur dans ma cantine : équipes
de cuisine et producteurs réunis
La province Nord a rejoint récemment la démarche « Le bonheur dans ma cantine » initiée depuis
2017 par le cluster de l’alimentation durable et résiliente en Nouvelle-Calédonie. Comment proposer
plus de produits locaux dans les assiettes de nos enfants et réduire le gaspillage alimentaire ?
Les discussions entre les différents acteurs se sont poursuivies lors d’une matinée « Manger en
terre connue » le 22 juillet à l’internat de Wani à Waa Wi Luu (Houaïlou), une opération animée par
l’équipe de Pacific Food lab.
S
ous le préau de l’internat de « L’alimentation est un facteur déter- ler leurs produits. Gabriel Leviennois,
Wani à Waa Wi Luu (Houaïlou), minant pour la santé » souligne-t-elle. chef cuisinier qui anime une émission
chacun se présente à son tour. Depuis la mise en place du 17e gou- de cuisine de la chaine Caledonia,
Les directeurs des internats du Nord vernement, celle-ci est de retour dans évoque la quantité impressionnante de
ont fait le déplacement avec leur ges- l’hémicycle de la province Nord. produits agricoles dans les nombreux
tionnaire et leur cuisinier. Des agri- stands du récent Jeudi du centre-ville
culteurs de la côte Est, des structures de la province Nord.
associatives qui commercialisent les Mettre en relation producteurs Philippe Tissier est l’un des presta-
produits agricoles comme Wakè Chaa et cantines scolaires taires de Pacific Food lab. Ici comme
de Canala ou le Gapce basé à Poindi- il l’a fait en métropole, il s’attache
mié, la Chambre d’agriculture avec Dans le réfectoire de l’internat, alors à mettre en relation producteurs de
son président Gérard Pasco, l’Adecal et qu’en cuisine se prépare le repas de fruits et légumes et équipes des can-
l’Institut agronomique calédonien… : midi pour les élèves du collège et des tines scolaires, dans le cadre d’un pro-
nombreuses sont les personnes qui ont écoles primaires de la zone, les échanges gramme de Pacific Food Lab nommé
répondu à l’invitation de Pacific food sont riches. Chacun présente son point « Bouge ton bassin ». Une étude a per-
lab en ce jeudi 22 juillet. Même Valen- de vue, des directeurs ou gestionnaires mis de constater qu’actuellement,
tine Eurisouké, qui a porté le projet Do d’internat qui ont des difficultés à s’ap- moins de 5% des produits consommés
Kamo en tant que membre du gou- provisionner en quantité suffisante au- dans la restauration scolaire sont pro-
vernement pendant plusieurs années près des producteurs locaux jusqu’aux duits localement. La marge de progres-
est venue apporter sa contribution. agriculteurs qui peinent parfois à écou- sion est donc importante !
14 - Le pays n°176 - Septembre 2021Actualités
Le chef Gaby Leviennois, l’un des initiateurs
de Pacific food lab sait partager son
enthousiasme.
Le directeur de l’internat, Jean-Hubert Boewa-
Mi, se réjouit d’accompagner la démarche
pour un mieux-vivre des élèves. Il se mobilise Repères
également pour proposer des activités
sportives aux élèves et ambitionne la création En Nouvelle-Calédonie
d’une section football à Wani. • 60 000 enfants mangent
tous les jours à la cantine
• 2,2 milliards de francs CFP
de produits alimentaires sont
consommés par an en moyenne
dans les cantines
• Un adolescent sur trois
est en surpoids
Le bonheur est
dans ma cantine
Le dispositif « Le bonheur est dans ma
cantine » s’inscrit dans une démarche
d’accompagnement des cantines
scolaires à augmenter leur capacité
d’utilisation des produits locaux et
à développer un environnement de
qualité. La charte, reconnue par les
Au service : Mireille Kavivioro la cuisinière et Nicolas Niros, nouveau chef en poste depuis acteurs éducatifs et le Vice-Rectorat,
quelques mois à l’internat de Wani. Un professionnel de la restauration gastronomique qui entend
proposer aux élèves « une cuisine de goût ». guide les actions nécessaires pour
redéfinir la cantine comme espace
de vie et de partage privilégié. Des
« recettes bénéfiques » ont été élaborées
pour faciliter le travail des chefs.
Bouge ton bassin
Le dispositif « Bouge ton bassin »
favorise les relations d’offres et
d’achats de produits locaux en circuit
cours (production marchande et non
marchande) en consolidant les réseaux
d’approvisionnement et en augmentant
la capacité des cantines à utiliser les
produits locaux bruts et transformés
de leur bassin agricole. Le travail porte
notamment sur l’anticipation des menus
et des commandes. Il permet la création
de valeur ajoutée dans la zone, valeur
Les gestionnaires jouent également un rôle très important. Ici de gauche à droite Suzanne
Apatyee de l’internat de Poindimié, Ernest Aubry, en poste à l’internat de Wani, Maryse Karembeu,
ajoutée économique mais aussi sociale et
gestionnaire de l’internat de Canala. environnementale.
Le pays n°176 - Septembre 2021 - 15Actualités
Des producteurs ont répondu à l’invitation pour cette journée d’échanges. Valentine Eurisouké, élue provinciale qui a porté le projet Do Kamo en tant
que membre du gouvernement pendant plusieurs années était également présente.
Changement d’habitudes équipes des cantines doivent les prépa- aventure humaine » souligne-t-il. Le
rer, éplucher, découper, ce qui repré- gestionnaire, Ernest Aubry, apprécie
Si tout le monde s’accorde sur le bien- sente un travail supplémentaire. Cer- également ce regard neuf et les com-
fondé de proposer des produits locaux taines structures comme Wakè Chaa, pétences d’un chef arrivé de l’extérieur
dans les assiettes de nos enfants, la coopérative de Canala, sont équi- qui bouscule les habitudes.
démarche exige un changement dans pées pour fournir des produits en 4e
les habitudes de tout le monde. Un gamme, c’est-à-dire des produits lavés,
Le changement est possible
changement pas toujours facile, sou- épluchés, découpés et conditionnés
ligne Philippe Tissier qui rappelle la sous vide. Avec le concours de Pacific Food lab,
nécessaire anticipation dans les com- la réflexion va se poursuivre pour faire
mandes notamment. Émile Nechero, Une cuisine de goût évoluer le contenu des plateaux servis
directeur de l’internat de Canala, aux enfants dans les cantines du Nord.
évoque de son côté la difficulté à s’ap- En fin de matinée, les élèves arrivent Plusieurs points ont été listés lors du
provisionner en quantité suffisante. par groupe pour le déjeuner. Tous les bilan de la matinée :
« Comment réussir à avoir 700 bananes invités sont conviés à prendre place • Le changement est possible, il né-
par exemple » explique-t-il. à leur suite, avec le même menu que cessite un accompagnement. Il est
« Nous préparons chaque jour 1200 re- les élèves : en entrée, salade de papaye possible de reprendre les bonnes
pas. Nous n’avons jamais 1200 bananes, verte et chou avec du lait de coco frais habitudes, les bonnes pratiques,
alors nous contournons le problème en et de la pomme liane, cake salé, sauté celles de préparer des plats à par-
laissant le choix aux élèves avec des bacs de porc au chou de Chine, ignames tir de produits locaux. Il faut faire
de fruits mélangés, bananes, oranges, au coco, glace au taro. Un repas una- confiance aux enfants pour appré-
mandarines… » explique Stéphanie nimement apprécié. Même la glace cier cette cuisine, éduquer leur goût
Uichi, directrice de l’internat de La au taro, fabriquée par un industriel et les sensibiliser à l’importance de
Foa. Cet établissement s’est engagé calédonien, se révèle être une bonne l’alimentation pour la santé.
dans la démarche depuis de nom- surprise ! • Les fruits et légumes locaux
breuses années. « Les élèves ont même le En poste depuis trois mois, le chef de peuvent être disponibles : les me-
droit de prendre deux fruits et de sortir cuisine de l’internat de Wani, Nico- nus doivent être flexibles avec la
avec de la cantine » précise la respon- las Niros, vient de la restauration possibilité de les adapter en fonc-
sable. Pour Pacific Food Lab, l’inter- gastronomique. Soucieux d’apporter tion des disponibilités, sur la base
nat de La Foa fait figure de site pilote, sa touche dans les cuisines de l’inter- d’un catalogue de recettes béné-
de modèle. S’inspirer des expériences nat qui fournit 530 repas tous les fiques.
qui fonctionnent fait également partie midis et une centaine le soir, il amène • Des contrats de production sont
de la démarche. avec lui une nouvelle approche. envisagés avec les producteurs, ce
La création d’une caisse d’avance de « Celle d’une cuisine du goût » explique- qui garantit à l’agriculteur des dé-
menues recettes est également l’une t-il. Après avoir tenu pendant cinq ans bouchés pour ses produits et pour
des demandes, ceci afin de pouvoir un restaurant gastronomique à Nou- les cantines des sources d’approvi-
acheter rapidement et facilement des méa, il est heureux de se sentir utile sionnement régulières. A condition
fruits et légumes à un producteur lo- à Waa Wi Luu (Houaïlou), d’appor- d’anticiper… n
cal, même s’il ne dispose pas de Ridet. ter de nouvelles idées, de veiller à la
S’ils reçoivent des légumes bruts, les sécurité alimentaire. « C’est une vraie
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Contre le gaspillage
Lutter contre le gaspillage était au centre d’une action menée fin juillet à l’internat de Koumac, établissement
qui souhaite également proposer plus de produits locaux dans les assiettes des enfants. Des travaux
pratiques ont été organisés avec les élèves du CAP métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
P
endant la semaine de l’opération « Cantines à
l’unisson », les élèves de CAP métiers de l’hô-
tellerie et de la restauration de l’ALP de Kou-
mac ont été associés à la commission d’élaboration
des menus avec le chef Auguste Tukana et la ges-
tionnaire Marie-France Natimaine. Pendant trois
jours, ils ont également effectué des travaux pra-
tiques en cuisinant pour les internes. Pour mesurer
le gaspillage alimentaire, tout le pain jeté à la pou-
belle a été pesé. Avec Pacific Food Lab, les équipes
de cuisine de l’internat entendent s’approprier les
« recettes bénéfiques » à base de produits locaux éla-
borées par le cluster de l’alimentation durable. Les
Pendant trois jours fin juillet, les élèves du CAP métiers de l’hôtellerie et de la
élèves doivent également se rapprocher des produc- restauration de l’ALP de Koumac ont investi les cuisines de l’établissement dans
teurs locaux pour leur permettre alimenter la can- le cadre de travaux pratiques. Avec le chef Auguste Tukana, ils ont participé à la
tine de l’établissement. n préparation de repas à base de produits locaux. (© C. Taana)
L’internat de La Foa, site pilote
Depuis plusieurs années, l’équipe de l’internat public de La Foa s’est investie dans un changement à la
cantine pour intégrer plus de produits locaux… et réduire le gaspillage. Sa directrice, Stéphanie Uichi,
avait fait le déplacement à Wani pour faire part de son expérience. La discussion entre professionnels a
été constructive.
P
lusieurs gestionnaires d’internat A l’internat de La Foa par exemple, Comme dans le prêt-à-porter ! Les éti-
du Nord sont en grande conver- on découpe des baguettes en plu- quettes de couleur qui donnent cette
sation avec Stéphanie Uichi. sieurs morceaux de taille différente. indication sont lavables en machine.
L’internat qu’elle dirige à La Foa s’est Les élèves peuvent venir se resservir Le personnel prend place à table avec
lancé il y a dix ans dans une évolution autant qu’ils le veulent. Pas besoin de les élèves et échange avec eux sur leurs
de ses pratiques. « Le point de départ faire de grosses provisions au moment goûts. « Les élèves mangent très bien.
de notre action a été le fait que les pou- du passage avec son plateau… Le res- Lorsqu’on leur laisse leur autonomie, ils
belles du réfectoire étaient régulièrement taurant scolaire de l’internat, qui four- sont capables de faire les bons choix pour
pleines » explique-t-elle. « On a d’abord nit également des écoles primaires, eux-mêmes. » L’approvisionnement en
travaillé sur le gaspillage alimentaire. » prépare quelque 1200 repas à midi. légumes locaux ne pose pas de diffi-
Aujourd’hui, les menus comptent en culté. « C’est plus compliqué pour les
moyenne 57% de produits locaux. fruits. Et à la rentrée, pendant les mois
Les élèves se servent eux-mêmes les de février et mars, il est parfois difficile
entrées et les desserts. « En général, de trouver les quantités nécessaires. » A
ils ont le choix entre plusieurs entrées et la fin des repas, tous les déchets sont
plusieurs desserts. » triés et pesés. Une partie est vendue à
un éleveur de porcs de la région.
S, M, L ou XL Échangeant elle-même avec les en-
fants dans le réfectoire de l’internat
Pour le plat principal, le menu est affi- de Wani, Stéphanie Uichi souligne
ché à l’entrée du réfectoire et chaque le fait que le contenu du plateau ne
élève prend une étiquette pour signa- fait pas tout. L’ambiance à l’intérieur
Stéphanie Uichi, directrice de l’internat de La ler à la personne qui sert l’étendue de du réfectoire, le relationnel avec les
Foa, partage volontiers l’expérience acquise son appétit : S pour une petite por- adultes contribuent pour beaucoup à
depuis plusieurs années pour réduire le
gaspillage alimentaire et introduire davantage tion, M pour une portion moyenne, la réussite de ce changement dans les
de produits locaux dans les menus. L ou XL pour les gros appétits… pratiques. n
Le pays n°176 - Septembre 2021 - 17Vous pouvez aussi lire
