Espace FERME 2020 - DE PRESSE - marne
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DOSSIER
DE PRESSE
Espace
FERME
2020
édito
Nos agriculteurs, éleveurs, viticulteurs, producteurs locaux mais aussi salariés d’exploitation
ont porté haut ces derniers mois les couleurs de l’Agriculture, de notre Agriculture. Celle qui
nourrit. Celle qui sait s’adapter à toutes circonstances. Celle qui est au front pour faire face et
répondre aux attentes des citoyens. Plus que jamais, la crise sanitaire a mis en exergue le rôle
incontournable de ces femmes et de ces hommes, passionnés par leur métier mais qui est
parfois aussi incompris.
C’est pour cette raison que la Chambre d’agriculture de la Marne a mis un point d’honneur
à participer à cette 74ème Foire de Châlons, édition ô combien importante pour la vitalité de
notre territoire. Au travers de l’Espace Ferme, nous avons la volonté de faire connaître
au plus grand nombre de visiteurs la réalité de l’Agriculture, en bousculant les idées
reçues de façon ludique et pédagogique.
De la même manière, nous allons une fois de plus mettre à l’honneur les
producteurs locaux, grâce à des animations quotidiennes. Rien de tel que
l’échange, le partage pour mieux se connaître et comprendre les pratiques
mises en place sur nos exploitations.
Même si cette édition aura un goût particulier, dans le respect des
mesures sanitaires et gestes barrières, notre ambition reste de favoriser
la proximité entre producteurs et consommateurs, agriculteurs
et riverains. L’Espace Ferme reste ce lieu de dialogue et de
découvertes pour petits et grands. Nous nous y attelons chaque
année, mais aussi au quotidien sur nos exploitations.
Sachons faire de ce rendez-vous de la rentrée, une nouvelle
dynamique positive et pleine de vie pour notre territoire, en
se fondant sur ses valeurs et son terroir.
Belle foire à tous
Béatrice MOREAU
Présidente
de la Chambre d’agriculture de la Marne
2
Espace Ferme 2020,
ce qui vous attend...
La Chambre d’agriculture de la Marne a une fois de plus imaginé l’Espace Ferme comme un lieu d’échanges
avec les agriculteurs, de découvertes de leurs pratiques, de leur métier mais aussi de toutes les facettes de notre
Agriculture.
Cette dernière est en effet le socle de notre territoire, comme l’atteste les chiffres de la Ferme Marne (cf page 4).
Bien sûr, cette édition 2020 est particulière. Des adaptations ont été mises en place afin d’assurer l’accueil du public
en toute sérénité : organisation d’un sens de circulation sur l’espace, mise à disposition de bornes de gel hydro
alcoolique... mais l’Espace Ferme reste l’un des lieux incontournables de la Foire, tant pour les petits que pour les
grands.
Trois pôles d’attraction ont à nouveau été créés par la Chambre d’agriculture de la Marne, avec comme maîtres
mots : proximité, interconnaissances et dialogue !
• Connaissez-vous vraiment l’Agriculture ?
• De la terre à l’assiette : rencontres et découvertes
• La Ferme pédagogique
L’ESPACE FERME
CHIFFRES CLES DE
rficie
• 2000 m de supe
2
ion
• 3 pôles d’attract s vraiment
6 th ém at iq ue s « Connaissez-vou
•
HORAIRES D’OUVERTURE l’Agriculture ? » ucteurs, à
10H30 - 19H00 nc on tre s et dé co uvertes avec 11 prod
• Re aque après-midi
raison d’un atelier ch petite
Ouverture vendredi 4 septembre à 15h00
de pr od ui ts lo ca ux et espace de s du
• Vente ucte ur
Fermeture lundi 14 septembre à 16h00 e douzaine de prod
restauration par un la Ferme Marne
réseau Bienvenue à
races d’animaux,
• Une quinzaine de is
r 14 éleveurs marna
mise à disposition pa
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Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 3
LA MARNE EST
LA FERME LE 1ER PRODUCTEUR
FRANÇAIS DE
CÉRÉALES,
LUZERNE, ORGE
AVEC ESCOURGEON(1)
MARNE LA SURFACE AGRICOLE UTILISÉE EXPLOITATIONS
535
REPRÉSENTE 68% DU TERRITOIRE CERTIFIÉES
68% MARNAIS, SOIT HAUTE VALEUR
ENVIRONNEMENTALE, 72 788
555 000 HECTARES(1) LA MARNE EST EMPLOYÉS
E
LE 2 DÉPARTEMENT DE SALARIÉS ET
FRANCE EN NOMBRE EXPLOITANTS(2)
8289 D’EXPLOITATIONS
EXPLOITATIONS CERTIFIÉES(4)
PROFESSIONNELLES(2)
LA MARNE EST
Autres Polyculture LE 2E PRODUCTEUR
Polyélevage
3%6% km2 FRANÇAIS DE
Viticulture
1 635
DE FORÊT, C’EST 34 FOIS BLÉ TENDRE,
Grandes > 500
59% cultures LA SUPERFICIE DU ÉLEVAGES COLZA, BETTERAVE À
32% LAC DU DER(3) PROFESSIONNELS SUCRE, POMMES DE
MARNAIS(5) TERRE DE FÉCULE (1)
2,2 mds € 3 481 millions € 4 millions € + de 45 000 hectares
C’EST LE CHIFFRE C’EST LE MONTANT INVESTIS EN RECHERCHE EN CULTURES À FAIBLE
D’AFFAIRES DE DES EXPORTATIONS & DÉVELOPPEMENT IMPACT ENVIRONNEMENTAL
LA VITICULTURE AGRICOLES ET PAR LES EXPLOITANTS (BIO, CHANVRE, MISCANTHUS,
AGROALIMENTAIRES(1) AGRICOLES ET VITICOLES LUZERNE…)(6)
© Champagne Création - REIMS
DANS LA MARNE
Sources : (1) AGRESTE 2018 - (2) MSA 2017 - (3) IGN BDForest, ONF-Traitement SRISE 2015 - (4) agriculture.gouv.fr 2020 - (5) Comité élevage Marne 2020 - (6) AGRESTE 2019.
marne.chambre-agriculture.fr
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Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 4
PROGRAMME
Connaissez-vous vraiment l’Agriculture ?
C’est le fil rouge de l’Espace Ferme 2020. Un objectif : faire fi des idées reçues sur l’Agriculture et montrer
des illustrations concrètes des actions menées par les agriculteurs, éleveurs et viticulteurs en matière de
développement durable, de bien être animal, de démarche qualité ou encore de traçabilité des productions.
Des thématiques quotidiennes, portant sur les différentes facettes de l’Agriculture, seront proposées au grand
public.
Samedi 5
L’Agriculture nourrit ! Echanges et dégustations à la table d’hôte #Agridemain
et dimanche 6 septembre
• L’Agriculture face au défi climatique (l’exemple des énergies renouvelables)
Lundi 7 septembre
• Le siècle vert : pesticides...vraiment utiles ?
• L’Agriculture recrute !
Mardi 8 septembre
• Le siècle vert : pesticides...vraiment utiles ?
Mercredi 9 septembre L’Agriculture recrute !
Jeudi 10
L’Agriculture adapte ses pratiques (sol, biodiversité, réseaux DEPHY)
et vendredi 11 septembre
Samedi 12 et Paroles d’éleveurs !
dimanche 13 septembre + Journées ovines : le mouton dans tous ses états !
Les visiteurs auront la possibilité d’échanger directement avec les agriculteurs, éleveurs et viticulteurs, mais
aussi avec des conseillers terrain des organisations professionnelles agricoles, des professeurs et des élèves
des établissements d’enseignement agricole... Pas de question tabou ou de discours formaté ! Rien de tel que
l’échange, l’interconnaissance pour mieux comprendre les pratiques agricoles d’aujourd’hui et de demain.
• Pourquoi les agriculteurs fauchent-ils parfois la nuit ?
• Un pulvérisateur dans un champ, c’est forcément un agriculteur qui traite avec des produits phytosanitaires?
• Est-il possible d’épandre des engrais sans odeur ?
• Le déchaumage, à quoi ça sert ?
• L’Agriculture est-ce bien une solution au changement climatique ?
• Est-ce que les sols agricoles sont bien vivants ?
• Pouquoi les agriculteurs ne broient-ils pas les bords de champ ?
• Est-ce que les éleveurs produisent eux-mêmes l’alimentation de leur troupeau ?
• Faut-il être fils ou fille d’agriculteur(trice) pour devenir exploitant(e) ?
• Quelles sont les énergies renouvelables qui peuvent être produites sur une exploitation ?
• (...)
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Samedi 5 et dimanche 6 septembre
12h00 - 18h00 -L’Agriculture nourrit !
Echanges et dégustations à la table d’hôtes #agridemain
Par #agridemain et ses agriculteurs ambassadeurs
Les agricultrices et agriculteurs #agridemain seront présents sur l’Espace Ferme pour répondre sans détour
aux interrogations des citoyens et consommateurs.
Même si ces derniers se sont rapprochés du monde rural et notamment des producteurs locaux pendant la
période de crise sanitaire, les Français méconnaissent de plus en plus leur agriculture et la perçoivent comme
un monde abstrait.
#agri-demain veut combler ce fossé et rapprocher le monde agricole et la société.
C’est pourquoi, les agriculteurs ambassadeurs #agridemain auront le plaisir d’accueillir les visiteurs à leur
table d’hôtes, de 12h00 à 18h00, le samedi 5 et le dimanche 6 septembre.
L’idée est de recevoir des visiteurs autour d’une table et de créer des moments de débats et de rencontres entre
citoyens et agriculteurs ambassadeurs, qui présenteront leur exploitation. Les invités seront alors conviés à
poser toutes les questions qu’ils souhaitent aux ambassadeurs.
Pour agrémenter les échanges, des dégustations seront offertes aux invités par un chef cuisinier. Il proposera
essentiellement des recettes salées et sucrées à base de farine, obtenue à partir du blé produit par l’ensemble
des agricultrices et agriculteurs présents durant ces deux jours.
Cette initiative permet de donner la parole aux agricultrices et agriculteurs pour répondre sans artifice et
avec réalisme aux interrogations des citoyens sur l’agriculture. Les questionnements seront, sans nul doute,
nombreux. Vous souhaitez participer à l’une des tables d’hôtes ? L’inscription se fera sur place. Le nombre de
places est limité à 8 participants par table d’hôtes.
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Lundi 7 septembre
10h30 - 19h00 - L’Agriculture face au défi climatique
L’exemple des énergies renouvelables
Et si Châlons se déplaçait à Lyon ? C’est ce que pourraient nous
montrer les estimations des évolutions climatologiques de demain.
Dans ce contexte, l’Agriculture doit se confronter à de nouveaux
challenges, à la fois sur l’adaptation des systèmes de cultures
mais également sur la préservation des ressources pour limiter au
maximum cette transhumance climatique.
Au travers du programme ACSE (Air Climat Sol Energie) pour
l’agriculture de demain, les Chambres d’agriculture du Grand Est,
avec l’appui de l’ADEME et du Conseil Régional, ont pour ambition
d’approfondir les connaissances sur ces thématiques et de les
transmettre aux acteurs de terrain (conseillers et exploitants
agricoles).
Alors à quoi va ressembler la Ferme de demain ? Nous vous proposons de venir la découvrir sur l’Espace
Ferme lors de la Foire de Châlons et de constater par vous-même l’avancée des transformations agricoles déjà
engagées sur notre territoire, notamment sur la création d’énergie via les méthaniseurs ou les installations
photovoltaïques (avec la participation de GRDF et de Silicéo).
Grâce aux échanges et maquettes présentées par les acteurs du territoire, petits et grands pourront revoir
leurs idées reçues sur l’impact agricole sur le changement climatique et découvrir les solutions mises en place
pour cette transition écologique.
10h30 - 19h00 - Le siècle vert (lundi 7 et mardi 8 septembre)
Les entreprises de la protection des plantes ont entrepris, dès 2018, une
démarche de dialogue et d’ouverture inédite avec le grand public afin de
restaurer la confiance et de faciliter le vivre ensemble : Le Siècle Vert.
Le Siècle Vert prendra ses quartiers à la Foire de Châlons les lundi 7 et mardi 8 septembre au sein de l’Espace
Ferme pour engager le dialogue avec toutes les parties prenantes, élus, agriculteurs, scientifiques, riverains,
citoyens… sur les questions autour de la protection des plantes, ses enjeux pour l’agriculture française, son
acceptabilité et les solutions d’avenir pour la compétitivité et la durabilité de notre agriculture. Cette
initiative réunit les professionnels de la protection des plantes, les scientifiques de l’Académie d’Agriculture de
France, les agriculteurs des organisations agricoles et toutes les parties prenantes qui souhaitent s’y associer.
L’exposition Siècle Vert, réalisée en partenariat avec l’Académie d’Agriculture de France et animée par des
professionnels, retracera 100 ans de protection des cultures et invitera à se projeter dans le siècle à venir pour
continuer à répondre aux besoins alimentaires de tous, en toute sécurité, en quantité et en qualité.
L’Union des Industries de la Protection des Plantes (UIPP), à l’origine du Siècle Vert, est une association
professionnelle regroupant 19 entreprises qui développent et commercialisent des produits
phytopharmaceutiques à usage agricole pour toutes les agricultures.
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Mardi 8 et mercredi 9 septembre
10h30 - 19h00 - L’Agriculture recrute !
Le saviez-vous ? L’agriculture, c’est plus de 90 métiers ! Vous
souhaitez en savoir plus ?
Alors rendez-vous sur l’Espace Ferme pour rencontrer six
établissements d’enseignement agricole.
Au programme, des démonstrations métiers :
• Montage et démontage de moteur de tracteur par le Lycée
agricole de Somme Suippe
• Jeu du nez (reconnaissance des odeurs) par Avize Viti
Campus
• Pressurage de raisin et dégustation par la MFR de Gionges
• Atelier de rempotage par la MFR de Auve
• Expérimentations labo par le lycée Lasalle Reims-Thillois
• Jeu de reconnaissance de graines et de plantes par le CFPPA de l’Epine
En plus des établissements, d’autres animations seront proposées :
• Des dégustations de fruits et légumes par Légumes de France
• La conduite d’engins agricoles grâce à un simulateur de conduite mis à disposition par l’Aprodema
• L’immersion dans les métiers du paysage via des casques à réalité virtuelle, avec l’UNEP
Par ailleurs, un mur d’offres d’emploi sera installé. L’an dernier plus de 300 offres d’emploi étaient à pourvoir
dans la Marne et dans les départements limitrophes. Des conseillers Pôle Emploi seront présents pour
renseigner les visiteurs.
Ces animations sont destinées aux jeunes et adultes en recherche d’emploi, de métiers ou de formations.
Ces journées sont organisées en partenariat avec Pôle emploi Marne, l’Apecita, le Service de remplacement,
OCAPIAT, VIVEA et l’ANEFA.
griculture
JOB DATING #osel’a 10 h4 5 à 17h00 sur l’Esp
ace Ferme
EM BR E - De
MERCREDI 9 SEPT
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Jeudi 10 et vendredi 11 septembre
10h30 - 19h00 - L’Agriculture adapte ses pratiques
A différentes échelles sur le territoire, les agriculteurs agissent pour préserver notre environnement en
adaptant leurs pratiques. A l’occasion de la Foire de Châlons, les organisations locales viendront présenter
leurs travaux et partager leurs expériences et résultats autour de trois thématiques.
Biodiversité
avec l’association Symbiose qui rassemble les acteurs du territoire de Champagne-Ardenne (recherche,
agriculteurs, chasseurs, apiculteurs, naturalistes, techniciens, financiers).
Dans les espaces naturels, cultivés ou urbanisés, chacun agit avec ses outils pour protéger la biodiversité. Les
agriculteurs présents, partageront leurs pratiques pour répondre à cette mission et préserver l’habitat des
insectes de nos campagnes qu’ils feront découvrir.
Réduction de l’utilisation des produits phytosanitaires
avec le réseau DEPHY.
Plus de 3000 fermes françaises sont aujourd’hui rattachées à ce réseau. Sa vocation est d’acquérir, développer,
mutualiser et diffuser références et expériences de systèmes de culture déjà économes en produits
phytosanitaires et sur des systèmes évoluant vers une diminution de l’usage des pesticides.
A l’occasion de la Foire de Châlons, les acteurs locaux de ce réseau seront présents pour présenter la démarche
à travers un petit quizz ludique et une exposition de slips !
Adaptation des pratiques culturales pour préserver la vie du sol
avec les agriculteurs du groupe Envie de sol en vie.
Ce groupe innovant est animé par la Chambre d’agriculture de la Marne, avec le soutien financier de l’Agence
de l’Eau Seine Normandie.
Son objectif est de réduire l’usage des pesticides pour favoriser la fertilité des sols et la biodiversité présente
dans les parcelles agricoles. Les agriculteurs vous feront découvrir de façon ludique les étapes clés d’un
cycle cultural.
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Samedi 12 et dimanche 13 septembre
10h30 - 19h00 - Paroles d’éleveurs
Le 2ème week-end de la Foire, les éleveurs du Comité Elevage Marne donnent rendez-vous aux visiteurs sur
l’Espace Ferme. L’élevage dans notre département est complémentaire de l’activité céréalière, car il amène des
engrais naturels, comme le fumier qui favorise la fertilité des sols.
Dans la Marne, tous types d’élevages sont représentés sur environ 1000 exploitations agricoles : des vaches de
race à viande, des vaches laitières, des élevages de volailles (poulet, dinde, œufs), des élevages de porcs, des
moutonniers, et des producteurs de fromage de chèvre…
Des éleveurs de toutes filières seront présents sur l’Espace Ferme pour faire découvrir leur métier et leurs
animaux, échanger avec les consommateurs sur leurs attentes et continuer à produire des produits locaux de
qualité sur notre territoire, tout en gardant la diversité des productions marnaises.
Ces passionnés expliqueront leurs pratiques, les réalités de l’élevage et de leur quotidien. Ils proposeront une
animation sous forme de jeu portant sur différentes thématiques : la conduite d’élevage, l’alimentation, la
biodiversité, la traçabilité des animaux,..
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À L’HONNEUR LE S 12 ET 13 SEPTEM
LA FILIÈRE OVINE rents
le de rn ie r we ek -e nd de la Foire ! Diffé
ace Ferme pour débouchés...
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• La Fê re est repo
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un avant-goût !
Foire pour en vivre de Sélection Ovine du
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TONTE DE MOUTONS
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SUR L’E SP AC E cette année
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10PROGRAMME
De la terre à l’assiette - Rencontres et découvertes
La crise sanitaire de la COVID-19 a confirmé la tendance
grandissante des français pour les produits locaux, BIENVENUE À LA FERME
frais, de qualité et de saison. Pendant cette période, les Vente de produits locaux
producteurs ont su développer de multiples initiatives et petite restauration
pour relever le défi et nourrir les consommateurs : Une douzaine de producteurs seront présents
sur le stand de vente collective « Bienvenue
groupement de commandes et livraison à domicile, drive, à la Ferme Marne » qui se situera au sein de
approvisionnement des commerces alimentaires locaux L’Espace Ferme. Près d’une soixantaine de
produits fermiers à emporter ou à déguster sur
et des grandes surfaces... place seront mis en vente par les producteurs
eux-mêmes. : salades gourmandes, quiches,
pâtés en croûte, escargots cuisinés, desserts
Aujourd’hui, les points de vente directe (à la ferme, lactés, jus de fruits et pâtisseries…pour réveiller
magasins de producteurs, distributeurs automatiques, les papilles des visiteurs. Côté nouveautés cette
année : le Croque Salade de la Ferme du Grand
cueillette…) ont plus que jamais le vent en poupe. Orme, les jus de fruits des Vergers de Saint
Ces projets constituent une vraie démarche de Pierre en culture biologique, les miels bio de La
développement durable avec un impact économique et Ferme de L’Herbonne… et bien d’autres produits
à découvrir !
social fort. Ils pérennisent les exploitations et confortent
parfois l’installation de jeunes. PRODUCTEURS PRÉSENTS ET/OU REPRÉSENTÉS :
Jean-Hugues RAVILLION (Gaec des Sources - Baye), Lionel
LIZON (L’escargotière Champenoise- Pleurs), Elise GORRIA
Afin de faire connaître le travail, le quotidien de ces (Le Verger du Pain Rond - Bourgogne), Claire FRANCART
agriculteurs, leurs produits et leur traçabilité, la Chambre (Ferme du Moulin - Saint Rémy sur Bussy), Jocelyne RAFY
et Loïc CHANGENOT (Ferme de L’Herbonne – Soudron),
d’agriculture a décidé de renouveler, sur l’Espace Ferme, Vincent GAUVAIN (Ferme de La Noue Saint Rémy - Beine
les animations quotidiennes de producteurs marnais. Nauroy), Francine GILLET (Les Fraises de Baconnes -
Baconnes), Flavien et Paul MICHON (Les Vergers de Saint
Chaque après-midi, de 14h00 à 19h00, l’un d’entre eux Pierre - La Noue), Anne-Sophie DELANERY (La Ferme de
Tilloy - Tilloy et Bellay), Denis AUTREAU (La Ferme du
assurera une animation pour faire découvrir son activité Grand Orme - Essarts Les Sézanne), Sandrine APPERT
et son savoir-faire et promouvoir le « Manger local ! » (L’Astucier - Somme Tourbe), Sébastien, Eric et Martin
RABOT (Gaec Rabot - Saint Loup.
Vendredi 4 septembre Découverte des plantes aromatiques par Sophie LOETSCHER
Samedi 5 septembre 14h00 - Quizz sur la pomme et dégustation de jus de pommes par Elise GORRIA
16h00 - Tout savoir sur la farine de blé par Romain HACHETTE
Dimanche 6 septembre Découverte de l’élevage de lapins et transformation du produit par Claire et Benoît FRANCART
Lundi 7 septembre Le miel : de la fleur au pot par Ludovic et Caroline GUYOT
Mardi 8 septembre Dégustation de smoothies à la fraise par Francine GILLET
Mercredi 9 septembre Le canard dans tous ses états par Anne-Sophie DELANERY
Jeudi 10 septembre Tout savoir sur l’élevage d’escargots par Lionel LIZON
Vendredi 11 septembre Huiles de colza et de tournesol : bienfaits et dégustations par Denis AUTRÉAU
Samedi 12 septembre Fabrication de savons par Sandrine APPERT 11
Dimanche 13 septembre Pressage de pommes et dégustation de jus par Paul MICHONVendredi 4 septembre
15h00 - 19h00 - Découverte des plantes aromatiques
Par Sophie LOETSCHER (SCEA LES HERBES CHAMPENOISES) – 51600 SAINT RÉMY SUR BUSSY
Sa ferme s’est installée dans le bassin agricole historique de la Champagne crayeuse.
Sophie LOETSCHER élabore une production sur mesure d’herbes aromatiques prêtes
à consommer en pot, labellisées agriculture biologique, et emballées uniquement
dans du papier et du carton : basilic, persil, ciboulette, coriandre, aneth, menthe,
thym, romarin et estragon.
Son ambition est de transmettre sa passion pour la culture des herbes aromatiques
jusque dans la cuisine pour une expérience haute en saveur et en fraîcheur.
Pour faire découvrir son activité, Sophie proposera 3 animations pendant la Foire :
• Présentation de la ferme en images sur un panneau (les étapes de production, la
culture sous serre, la parcelle de pieds-mères)
• Quizz « Saurez-vous me reconnaître ? » -> 6 herbes aromatiques seront à identifier
• Atelier : « Je sème mon pot d’herbes aromatiques » (semis dans un mini-pot d’une
variété au choix).
Samedi 5 septembre
14h00 - 16h00 - Quizz sur la pomme et dégustation de jus de pommes
Par Elise et Sébastien GORRIA (EARL GORRIA MAUPRIVEZ ) - 51110 BOURGOGNE
Dans leur verger situé à Bourgogne (au nord de Reims) Elise et Sébastien produisent
des pommes à croquer : Jonagored, Golden Rosée, Jugala, Dalistar, Daliclass, Idared et
Boskoop (pomme à cuire). Cueillies à maturité et stockées en chambre froide sans pro-
duit de conservation, les pommes sont vendues à la ferme de septembre à mars. Ce sont
des pommes qui ont du goût ! Le jus de pomme est un mélange de toutes ces variétés.
Il est doux et fruité ! Elise et Sébastien élaborent également un jus de pomme pétillant,
idéal pour les apéritifs, tant pour les enfants que pour les parents !
A l’occasion de la Foire, Elise invitera les visiteurs à tester leurs connaissances sur la
pomme grâce à un quizz sur tablette ! Et pour féliciter les participants, un petit verre de
jus de pomme pétillant leur sera offert !
16h00 - 19h00 - Tout savoir sur la farine de blé
Par Romain HACHETTE (SARL MOULIN DE PROSNES) - 51400 PROSNES
Anne-Sophie et Romain sont céréaliers en agro-écologie dans la Marne et ont souhaité
valoriser leur travail par le circuit court. En novembre 2019, ils ont acheté un moulin à
meule de pierre et depuis ils transforment une partie de leur récolte de blé, à l’ancienne,
afin de la vendre en direct à la ferme, par l’intermédiaire de Locavors ou sur des marchés
de producteurs.
L’avantage de la meule de pierre est d’obtenir une mouture lente et sans surchauffe.
Leur farine est fraîche, elle conserve ainsi toute sa saveur et ses qualités nutritives.
De plus, elle est sans additif ni agent de traitement de la farine. Ils produisent 3 types
de farine : de la T80 (farine semi complète ou farine bise), T130 (farine complète), T150
(farine intégrale : seul le son grossier est ôté) ainsi que des préparations sucrées pour
cookies, sablés, pain d’épices et gâteau au chocolat élaborées avec leur farine.
Lors de la Foire, ils réaliseront une animation de mouture de farine à la main ainsi que
la reconnaissance de graines et de diverses farines. Sans oublier la dégustation de leurs
produits !
DOSSIER DE PRESSE - 74ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2020
Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33
12Dimanche 6 septembre
14h00 - 19h00 - Découverte de l’élevage de lapins et transformation du produit
Par Claire et Benoît FRANCART (EARL FERME DU MOULIN) – 51600 SAINT RÉMY SUR BUSSY
Claire et Benoît, agriculteurs éleveurs à Saint Rémy sur Bussy, élèvent et
transforment volailles et lapins en nombreuses et savoureuses spécialités (prêtes
à cuire, plats cuisinés et conserves fermières). Ils accueillent également le public
à la ferme pour faire découvrir et partager leur travail et participent activement à
l’approvisionnement de marchés locaux et de magasins de produits fermiers à Reims
et Châlons-en-Champagne.
A l’occasion de la Foire ils vous feront découvrir leur élevage cunicole. Quésako ?
tout simplement l’élevage de lapins qu’ils maîtrisent chez eux de A à Z jusqu’à la
transformation.
Lundi 7 septembre
14h00 - 19h00 - Le miel : de la fleur au pot !
Par Caroline et Ludovic GUYOT (LE RUCHER DE CAROLINE ET LUDOVIC) – 51400 LIVRY
LOUVERCY
Agriculteurs sur la commune de Livry-Louvercy, sur une exploitation typique de
Champagne crayeuse de 80 hectares, Caroline et Ludovic ont choisi l’apiculture comme
diversification afin de permettre à la jeune femme de s’installer sur l’exploitation.
Tournée vers la vente directe, leur activité vise à produire en plus petite quantité et
chercher à faire des miels différents.
Ils ont récemment ouvert une petite boutique sur l’exploitation pour y proposer leurs
produits ainsi qu’une sélection de produits locaux largement issus de rencontres faites
lors de leurs déplacements.
Au programme de leur animation, des dégustations de miel entre autres !
Mardi 8 septembre
14h00 - 19h00 - Dégustation de smoothies à la fraise
Par Francine GILLET (EARL GILLET GRIFFON) - 51400 BACONNES
Bruno et Francine GILLET sont installés à Baconnes au sud-est de Reims, où ils
cultivent entres autres des fraises, des mûres, des potimarrons… La plupart de leurs
fraises est le plus souvent consommée fraîche en dessert les mois de mai et juin.
Les dernières sont transformées en confiture, sirops, jus ou coulis pour être dégus-
tées tout au long de l’année.
Cet après-midi, ils vous feront déguster un smoothie de fraises !
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Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33
13Mercredi 9 septembre
14h00 - 19h00 - Le canard dans tous ses états !
Par Anne-Sophie DELANERY (SCEA DELANERY RENARD) – 51460 TILLOY-ET-BELLAY
Agriculteurs, Anne-Sophie et Jean-Marie élèvent des canards depuis 2006 sur leur
exploitation agricole familiale.
Avec un laboratoire de transformation et un magasin de vente directe à la ferme, ils
élaborent tous leurs produits avec soin et passion.
A l’occasion de leur animation, ils présenteront tout ce qui se fait avec le canard :
(produits frais et transformés de qualité) et proposeront des dégustations de
spécialités à base de canard aux visiteurs.
Jeudi 10 septembre
14h00 - 19h00 - Tout savoir sur l’élevage d’escargots
Par Lionel LIZON (L’ESCARGOTIERE CHAMPENOISE) – 51230 PLEURS
Héliciculteur depuis 2008, Lionel élève des escargots à Pleurs, à côté de Sézanne.
Il assure toutes les phases de travail : la reproduction, l’élevage, la transformation
jusqu’à l’élaboration des conserves et la vente des produits transformés sous formes de
délicieuses recettes : spécialités d’escargots à la bourguignonne, cake aux escargots,
escargots en croquilles aux multiples parfums et saveurs !
Il propose également des visites de la ferme et de l’élevage sur rendez-vous en saison.
A la foire, les visiteurs bénéficieront de toutes les explications sur l’élevage de ses drôles
de petites bêtes ! Côté papilles : dégustation de cake aux escargots.
Vendredi 11 septembre
14h00 - 19h00 - Huiles de colza et de tournesol : bienfaits et dégustations
Par Denis AUTRÉAU (EARL AUTREAU) - 51120 LES ESSARTS-LES-SEZANNE
Denis AUTRÉAU est agriculteur dans le Sézannais, au sud-ouest de la Marne. Il cultive des
céréales, protéagineux et oléagineux. Après avoir découvert les vertus nutritionnelles de
l’huile de colza, il a souhaité transformer la sienne à partir de ses propres graines de colza.
Pour proposer une huile de grande qualité et riche en nutriments, l’huile est pressurée à
froid, vous aurez ainsi l’honneur de la déguster et de découvrir son goût de noisette ! Mais
aussi de déguster son huile de tournesol.
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14Samedi 12 septembre
14h00 - 19h00 - Fabrication de savons
Par Sandrine APPERT (EARL CHAMPARDEN) - 51600 SOMME-TOURBE
Sandrine APPERT, fondatrice de la savonnerie l’Astucier, située à Somme-Tourbe, au
nord-est de Châlons-en-Champagne, expliquera le procédé de fabrication de ses savons
ainsi que ses vertus pour la peau.
Artisane savonnière diplômée, Sandrine saponifie ses savons à froid et associe l’huile de
colza de son exploitation à d’autres huiles végétales issues de l’agriculture biologique
pour des produits de grande qualité.
Elle élabore également elle-même d’autres cosmétiques pour compléter sa gamme de
produits.
Lors de son animation, Sandrine fera la démonstration, en direct, de la fabrication de
savons.
Dimanche 13 septembre
14h00 - 19h00 - Pressurage de pommes et dégustation de jus
Par Paul MICHON (EARL DE SAINT PIERRE) – 51310 LA NOUE
Les vergers de Saint pierre sont une exploitation basée à La Noue. Paul produit 35
hectares de pomme à jus et transforme les pommes en différents jus, pomme fraise,
pomme cerise, pomme cassis .... Plus de 22 références de jus !
Il commercialise également des fruits frais en saison (rhubarbe, groseille, prune, cerise,
pomme, poire ...).
Pour son animation, Paul proposera aux visiteurs des démonstrations de pressurage de
pommes, sans oublier des dégustations de jus de fruits!
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15PROGRAMME
Ferme pédagogique
Cette année encore, 14 éleveurs marnais mettent
E
ENTS CETTE ANNÉ
en exposition leurs animaux sur l’Espace Ferme. LES ANIMAUX PRÉS
aise,
Une quinzaine de races sera au rendez-vous de 3 ra ces bo vin es allaitantes : Charol
• des prés
l’édition 2020, représentant toutes les filières Parthenaise, Rouge stein,
laitières : Prim’Holienne
(bovines, ovines, caprines, porcines, avicoles, • 4 races bovines mmen th al et Vo sg
Brune des Alpes, Si lk
équines...). Ile e-France, Suffo
-d
• 2 races ovines :
Alpine chamoisée
• 1 race caprine :
Landrace
Le soin aux animaux sera assuré avec la plus • 1 race porcine :
dennais, ânes
grande attention, pendant toute la Foire, par la • Equins : Trait Ar canards,
poules, pintades,
Chambre d’agriculture de la Marne avec l’appui du • Volailles (coq,
lycée agricole LaSalle Reims Thillois et la Maison poussins...)
Familiale et Rurale de Gionges. • Lapins
• Abeilles is
r 14 éleveurs marna
mis à disposition pa
Des animations en lien avec les filières élevage se
tiendront au fil de l’eau, pendant les 10 jours de
l’événement :
Du mercredi 9 au dimanche La salle de traite
13 septembre par le Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (CNIEL)
Samedi 12 Journées ovines
et dimanche 13 septembre avec tonte de moutons le dimanche 13 septembre
Bar à lait
Tous les jours organisé en partenariat avec le CNIEL
Verre de lait nature ou arômatisé gratuit pour les enfants
Initiations au poney
Les 2 week-ends par les centres équestres de la Muze, le Destrier et la Maison Familiale et Rurale de
Gionges.
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16La ferme
pédagogique
Les éleveurs de vaches allaitantes
E
RACE CHAROLAISE RACE PARTHENAIS RACE ROUGE DES
PR ÉS
Les éleveurs de vaches latières Les éleveurs porcins
RACE PRIM’HOLSTEIN RACE SIMMENTHAL RACE LANDRACE
S RACE VOSGIENNE
RACE BRUNE DES ALPE
Les éleveurs ovins
EARL LOMBARD
(à Saint Memmie)
E
RACE ILE-DE-FRANC
RACE SUFFOLK
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Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 17Les éleveurs de volailles et de lapins Les éleveurs caprins
S
VOLAILLES ET LAPIN OI SÉE
RACE ALPINE CHAM
Les éleveurs équins
AIS
RACE TRAIT ARDENN ÂNES
MAIS AUSSI...
L’Abeille Marnaise
Néalia (poussins)
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Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 18Espace Ferme 2020
PROGRAMME
CE QUI VOUS ATTEND CHAQUE JOUR
Vendredi 4 septembre • Découverte des plantes aromatiques par Sophie LOETSCHER
• L’Agriculture nourrit ! Echanges et dégustations à la table d’hôtes #Agridemain
Samedi 5 septembre • 14h00 - Quizz sur la pomme et dégustation de jus de pommes par Elise GORRIA
• 16h00 - Tout savoir sur la farine de blé par Romain HACHETTE
• L’Agriculture nourrit ! Echanges et dégustations à la table d’hôtes #Agridemain
Dimanche 6 septembre • 14h00 - Découverte de l’élevage de lapins et transformation du produit par Claire et
Benoît FRANCART
• L’Agriculture face au défi climatique (l’exemple des énergies renouvelables)
Lundi 7 septembre • Le siècle vert : pesticides...vraiment utiles ?
• 14h00 - Le miel : de la fleur au pot par Ludovic et Caroline GUYOT
• L’Agriculture recrute !
Mardi 8 septembre • Le siècle vert : pesticides...vraiment utiles ?
• 14h00 - Dégustation de smoothies à la fraise par Francine GILLET
• L’Agriculture recrute !
Mercredi 9 septembre • La salle de traite par le CNIEL
• 14h00 - Le canard dans tous ses états par Anne-Sophie DELANERY
• L’Agriculture adapte ses pratiques (sol, biodiversité, réseaux DEPHY)
Jeudi 10 septembre • La salle de traite par le CNIEL
• 14h00 -Tout savoir sur l’élevage d’escargots par Lionel LIZON
• L’Agriculture adapte ses pratiques (sol, biodiversité, réseaux DEPHY)
Vendredi 11 septembre • La salle de traite par le CNIEL
• 14h00 - Huiles de colza et de tournesol : bienfaits et dégustations par Denis AUTRÉAU
• Paroles d’éleveurs !
• Journées ovines : le mouton dans tous ses états !
Samedi 12 septembre
• La salle de traite par le CNIEL
• 14h00 - Fabrication de savons par Sandrine APPERT
• Paroles d’éleveurs !
• Journées ovines : le mouton dans tous ses états !
Dimanche 13 septembre • Tonte de moutons
• La salle de traite par le CNIEL
• 14h00 - Pressage de pommes et dégustation de jus par Paul MICHON
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19partager une vision au plus grand de savoir-faire. Nous avons besoin
nombre. Le succès, c’est l’addition de communiquer vers d’autres
d’un enthousiasme et d’un engage- régions et la Foire a ce rôle.
Crédit : RC
ment collectif.
Châlons-en-Champagne n’est plus
L’agriculture française est en crise la capitale régionale. Que faire pour
et la dernière moisson est la plus que la ville reste attractive ?
désastreuse connue de mémoire de Patron de la Foire de Châlons, Elle peut devenir la capitale de nou-
céréaliers, de quelle façon la Foire Bruno Forget est un fervent veaux enjeux. Et elle le réussira d’au-
peut-elle soutenir l’agriculture ? défenseur de l’agriculture.
tant mieux qu’elle saura mettre en
En expliquant les enjeux de l’agricul- évidence les atouts de son territoire
ture. Le drame que vivent nos pay- Tout d’abord un rôle pédagogique, au premier rang desquels figure
sans nous concerne tous. L’impact l’agriculture. Châlons doit se réin-
Prix des entrées* sur l’économie et les équilibres des
expliquer ce qu’est l’agriculture
venter pour conquérir une nouvelle
aujourd’hui et ce qu’elle sera demain
• La semaine : 5 e territoires et l’activité commerciale grâce à la recherche et au dévelop- place et ne pas vivre avec le passé.
1/2 tarif pour les enfants de moins de 12 ans : 2,50 e est énorme. La Foire doit servir de pement. Elle doit rendre fier notre
• Le week-end : 7 e
1/2 tarif pour les enfants de moins de 12 ans : 3,50 e relais pédagogique pour expliquer à territoire, cela veut dire aussi inci- Un message pour les agriculteurs
• Gratuit pour les enfants de moins de 5 ans tout le monde ce qu’est l’agriculture ter à y rester, à s’y investir pour que qui vont venir à la Foire de
* Accès au concert gratuit avec le billet d’entrée de la Foire de Châlons. et quels sont les choix à faire pour la des entreprises s’installent dans Châlons ?
préserver et accompagner son déve- une région qui se veut tournée vers Je veux leur dire que le drame qu’ils
loppement. Nous devons partager l’avenir. vivent est le nôtre et que nous le par-
Espace Ferme 2020
une vision de l’agriculture pour en tageons, ça ne le réglera pas mais
rester un des leaders mondiaux. La 70e Foire de Châlons-en-Cham- ça peut y contribuer parce qu’on
pagne est inaugurée vendredi saura échanger. Nous devons être
Accès 26 août par le président du Sénat
Où nous trouver ?
Le syndicalisme agricole est un conscients que l’agriculture est
partenaire incontournable de la Gérard Larcher. D’autres personna-
En provenance de Paris /Lille vitale pour notre environnement
lités politiques de premier plan l’ont
Autoroute A4 / E50 Sortie n° 27 La Veuve - dir. Châlons-en-Champ. Foire. Comment ces liens ont-ils et pour l’homme. L’agriculture est
Sortie et suivre direction Zone commerciale Croix Dampierre précédé (Nicolas Sarkozy, Fran-
été tissés ? çois Hollande…). Comment expli- nourricière et on ne peut pas se
En provenance de Metz / Strasbourg Par la qualité des hommes qui quez-vous leur présence fin août passer d’elle. Il y a des choix poli-
Autoroute A4 / E50 Sortie n° 28 incarnent le syndicalisme agricole. tiques à faire. Vous avez à la Foire
Saint Etienne au Temple - dir. Châlons-en-Champagne dans cette petite ville de province ?
Parking gratuit aux Escarnotières Des gens ouverts, proactifs, qui ont Aujourd’hui la Foire de Châlons de Châlons de vrais militants, qui ne
Le parking Saint-Thiébault vous attend avec 1575 places une vision et surtout une envie de est en réalité la Foire de tout un sont pas agriculteurs mais qui ont
(direction Marson, tout droit après le rond-point de Jardiland, partage et d’avancer pour un avenir conscience de la place primordiale
suivre le fléchage) territoire. Au niveau national c’est
meilleur encore. l’endroit de la rentrée et le principal qu’occupe l’agriculture dans notre
rendez-vous de l’Hexagone. C’est pays.
Le Pari du Végétal a été lancé l’an pourquoi les plus hautes personna-
dernier par le Premier ministre, lités de l’État et de la politique s’y Propos recueillis
quelle est son ambition ? précipitent. Espace Ferme
par Richard Cremonini
SCÈNE
CONCERTS ENTRÉE
RESTAURANTS
ÉQU
IP’AG
RO
ENTRÉE
FERM
E
ÉQUIP’AGRO
JARDIN MÉTIERS SANTÉ
LOISIRS D’ARTS BEAUTÉ HABITAT ENTRÉE
CONFÉRENCES
Ameublement
Institutionnel
Gastronomie
ESPACE
Sanitaire
HALL 2
HALL HALL HALL HALL
Cuisine
HALL 3
HALL 1
Habitat
HALL 4
Arts
ÉQUIP’AGRO
1 2 3 4
E
IL
OB
M
TO
AU
ÉQUIP’AGRO
Paris VILLAGE
Châlons
Centre
▶ ENTRÉE
▶
DES MÉTIERS
Nancy ET DES
ACCUEIL
VISITEURS
Metz FORMATIONS PRINCIPALE
Reims Avenue du Président Roosevelt Avenue du Président Roosevelt
Parking VIP
Source : foiredechalons.com
WWW.FOIREDECHALONS.COM
HORAIRES D’OUVERTURE
10H30 - 19H00
Ouverture vendredi 4 septembre à 15h00
Fermeture lundi 14 septembre à 16h00
DOSSIER DE PRESSE - 74ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2020
Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 20CONTACT PRESSE Chambre d’agriculture de la Marne Anne-Claire QUENOT Chargée de communication Tel.07.84.40.75.33 / 03.26.64.85.13 anneclaire.quenot@marne.chambagri.fr Complexe agricole du Mont Bernard Route de Suippes - CS 90525 51009 CHALONS-EN-CHAMPAGNE CEDEX Suivez notre actualité sur marne.chambre-agriculture.fr
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