Espace FERME 2021 - DE PRESSE
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DOSSIER
DE PRESSE
Espace
FERME
2021
édito
Bien plus que d’être l’événement de la rentrée, cette 75ème Foire de Châlons est le symbole du renouveau,
de la vitalité de notre territoire et de ses forces vives. C’est une occasion unique de célébrer nos
agriculteurs, viticulteurs, éleveurs, producteurs locaux mais aussi salariés d’exploitation qui ont su
s’adapter en toutes circonstances pour assurer leur fonction première : nourrir la population, en
multipliant les circuits courts, en donnant accès à une alimentation de qualité. Les citoyens ne s’y
sont pas trompés, le «Consommez local» est de plus en plus ancré dans les foyers.
Cette dynamique a toujours été accompagnée par la Chambre d’agriculture de la Marne, tant
auprès des producteurs, des consommateurs que des collectivités. C’est pourquoi, l’Espace
Ferme 2021, que nous organisons de A à Z, sera en partie dédié aux circuits de proximité qui
tissent notre territoire, à ses hommes et ses femmes qui en sont l’essence.
Mais l’Agriculture et la Viticulture, au-delà d’être le socle alimentaire de notre société, ont
bien d’autres atouts que nous avons décidé de mettre également en avant sur l’Espace
Ferme via le stand « Connaissez-vous vraiment l’Agriculture ? ». Notre volonté est
de toujours favoriser le dialogue entre consommateurs et producteurs, faire fi des
idées reçues qui peuvent être véhiculées. Et par cet espace, nous ambitionnons
de le faire de façon ludique et pédagogique !
Côté animaux, la part belle sera faite cette année à la filière ovine ! Parmi les
temps forts, la présentation et le concours de la race Nez Noir du Valais,
une première en France !
Même si la situation sanitaire n’est pas encore stabilisée, nous
nous réjouissons de partager, sur l’Espace Ferme, les réalités de
nos Agricultures, celles qui innovent, s’adaptent, façonnent les
paysages et sont pourvoyeuses d’emplois.
Belle foire à tous !
Hervé SANCHEZ
Président
de la Chambre d’agriculture de la Marne
2
b re d ’a griculture de la Marne »
d e in C h a m
100% « Ma nn é par les équipes de la
Chambre.
co nç u et co ordo ent à
L’Espace Ferme est lla bo ra te urs qu i concourre activem
d’une trentaine de
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Au total, ce sont près rti cip at io n à la pr éparation du projet,
t espace via leur pa
l’organisation de ce l’Espace Ferme.
dé m on ta ge , et au x permanences sur
et
Espace Ferme,
ce que vous réserve l’édition 2021 !
o u s v ra im e n t l’A g riculture ? »
sez-v
L’espace « Connais griculture : énergi
maines variés de l’A
e, emploi,
.
né es th ém at iq ue s su r de s do
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• 5 jour and pu
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de
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• Une vitrine vé
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innovantes. k- en d (p an ie r ga rni, tracteur miniatu
chaque w ee
avec un lot à gagner
• Un jeu concours
teurs
Le coin des produc s m ar na is > Un e an imation chaque ap
rès-midi à
és par 9 producteur
• 9 ateliers propos .
14h00. ré se au Bi en ve nu e à la Ferme Marne
animé par le
e de produits locaux la Marne.
• Un stand de vent le s po in ts de vente directe dans
si tu er
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• Une carte de gé
ue
La ferme pédagogiq nte de m ou to n, transformation de la
laine. ..
ur cette année : to du
• La filière ovine à
l’honne
co ncou rs de la ra ce ovine Nez noir
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France : présentatio
• Une première en
Valais. à disposition par 12
éleveurs.
s d’ an im au x m is e
race
• Une quinzaine de
end.
poney chaque week-
• Des initiations au
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Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 3
Connaissez-vous vraiment
l’Agriculture ?
5 journées thématiques
Pourquoi les agriculteurs fauchent-ils parfois la nuit? Un pour les professionnels et le grand public
pulvérisateur dans un champ, c’est forcément un agriculteur • Lundi 6 septembre
qui traite avec des produits phytosanitaires? Est-il possible
« Agriculteurs, producteurs d’énergie »
d’épandre des engrais sans odeur ? Faut-il être fils ou fille
d’agriculteur(trice) pour devenir exploitant(e) ? Est-ce que les • Mardi 7 et mercredi 8 septembre
sols agricoles sont bien vivants ? Quelles sont les énergies « L’Agriculture recrute ! »
renouvelables qui peuvent être produites sur une exploitation? • Jeudi 9 septembre
... autant de questions que se pose régulièrement le grand
« Adopte une certif’»
public.
• Vendredi 10 septembre
« Nouveaux enjeux, nouvelles pratiques,
Parce que les idées reçues sont nombreuses sur l’Agriculture,
l’Agriculture s’adapte ! » (sol, biodiversité,
la Chambre d’agriculture a décidé de consacrer plus de
filières)
100m2 sur l’Espace Ferme aux interrogations, affirmations qui
sont véhiculées dans notre société sur le secteur agricole et
viticole, à la fois admiré et mal aimé. Des animations ludiques
pour les plus petits
• Du vendredi 3 au dimanche 5 septembre
« Demain, je serai paysan»
• Samedi 11 et dimanche 12 septembre
Sculptures sur ballon
Une vitrine végétale
Les principales cultures marnaises seront exposées:
betterave, blé, colza, luzerne, vigne... mais aussi trois
L’objectif ? montrer des illustrations concrètes des actions
menées par les agriculteurs, éleveurs et viticulteurs en cultures plus innovantes que l’on retrouve déjà ou
matière de développement durable, de préservation des que l’on pourrait voir se développer ces prochaines
ressources, de productions d’énergie, d’emploi... années sur le territoire marnais: bambou, chanvre
et miscanthus.
Les visiteurs auront la possibilité d’échanger directement
avec les agriculteurs, éleveurs et viticulteurs, mais aussi avec
des conseillers terrain des organisations professionnelles
agricoles, des professeurs et des élèves des établissements
d’enseignement agricole...
Pas de question tabou ou de discours formaté ! Rien de tel
A gagner
que l’échange, l’interconnaissance pour mieux comprendre Un jeu concours sera organisé chaque week-end,
les pratiques agricoles d’aujourd’hui et de demain. pour tenter de remporter un panier garni de produits
locaux issus du réseau Bienvenue à la Ferme Marne
ou des tracteurs minitatures ! Tirage au sort chaque
dimanche à 18h00.
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Le coin des producteurs
La crise sanitaire de la COVID-19 a confirmé la Chaque jour à 14h00,
tendance grandissante des Français pour les produits une animation producteur
locaux, frais, de qualité et de saison.
Afin de faire connaître le travail, le quotidien des
Pendant cette période, les producteurs ont su agriculteurs, leurs produits et leur traçabilité, la
développer de multiples initiatives pour relever le Chambre d’agriculture a décidé de renouveler, sur
défi et nourrir les consommateurs : groupement l’Espace Ferme, les animations quotidiennes de
de commandes et livraison à domicile, drive,
producteurs marnais.
approvisionnement des commerces alimentaires
locaux et des grandes surfaces... Chaque après-midi, de 14h00 à 19h00, un producteur
local assurera une animation pour faire découvrir
Aujourd’hui, les points de vente directe (à la son activité et son savoir-faire et promouvoir le
ferme, magasins de producteurs, distributeurs «Mangez local ! ».
automatiques, cueillette…) ont plus que jamais le Au programme : quizz sur la pomme, fabrication
vent en poupe.
de savons, découverte de l’élevage de chèvres et de
l’élevage d’escargots, dégustation de smoothies à la
fraise, de miel, d’huile de colza ou de tournesol... il y
en aura pour tous les goûts !
BIENVENUE À LA FERME
Vente de produits locaux
Neuf producteurs seront présents sur le stand de
vente collective « Bienvenue à la Ferme Marne » qui
se situera au sein de L’Espace Ferme. Plus d’une
quarantaine de produits locaux sera mise en vente
par les producteurs eux-mêmes.
Ces projets constituent une vraie démarche de
développement durable avec un impact économique
et social fort. Ils pérennisent les exploitations et PRODUCTEURS PRÉSENTS ET/OU REPRÉSENTÉS :
confortent parfois l’installation de jeunes. • Sandrine APPERT (L’Astucier - Somme Tourbe)
• Denis AUTREAU (La Ferme du Grand Orme - Essarts Les
Sézanne)
Plus de 180 points de vente directe sont à ce jour • Vincent GAUVAIN (Ferme de La Noue Saint Rémy - Beine
répertoriés sur notre carte de géolocalisation, à Nauroy)
découvrir à la Foire ou sur le site internet • Francine GILLET (Les Fraises de Baconnes - Baconnes)
marne.chambre-agriculture.fr • Romain HACHETTE (Moulin de la Prosne - Prosnes)
• Lionel LIZON (L’escargotière Champenoise- Pleurs)
• Flavien et Paul MICHON (Les Vergers de Saint Pierre - La
Noue)
• Jocelyne RAFY et Loïc CHANGENOT (Ferme de L’Herbonne
– Soudron)
• Geoffrey ROUSSEL et Claire VIETTE (La Ferme de la Vesle -
Livry Louvercy)
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La ferme pédagogique
Cette année encore, 12 éleveurs marnais mettent en
exposition leurs animaux sur l’Espace Ferme.
Une quinzaine de races sera au rendez-vous de l’édition
2021, représentant toutes les filières (bovines, ovines,
caprines, porcines, avicoles, équines...).
La filière ovine à l’honneur
Exposition et concours de la race Nez noir
Le soin aux animaux sera assuré avec la plus grande du Valais, tonte de moutons, découverte de
attention, pendant toute la Foire, par la Chambre produits fabriqués à base de laine, journée
d’agriculture de la Marne avec l’appui du lycée agricole dédiée aux professionnels... cette année, le
LaSalle Reims Thillois et la Maison Familiale et Rurale mouton sera la vedette de l’Espace Ferme !
de Gionges. A découvrir dans le programme d’animations
(page 9).
Des animations en lien avec les filières élevage se
tiendront au fil de l’eau, pendant les 10 jours de
l’événement. Une première en France,
rassemblement de la race
Nez Noir du Valais
Du vendredi 3 au dimanche 5 septembre, l’un
des temps forts de la Foire de Châlons !
La journée des professionnels
Mardi 7 septembre
« La laine dans tous ses états ! »
Du jeudi 9 au dimanche 12 septembre
E
ENTS CETTE ANNÉ
LES ANIMAUX PRÉS
aise,
3 ra ces bo vin es allaitantes : Charol La traditionnelle tonte de mouton
• des prés
Parthenaise, Rouge stein,
laitières : Prim’Holienne Dimanche 12 septembre
• 4 races bovines mmenth al et Vo sg
Brune des Alpes, Si lk, Texel,
Ile-de-France, Suffo
• 4 races ovines : is
Nez noir du Vala
Alpine chamoisée CÔTÉ LAITIER
• 1 race caprine :
Landrace
• 1 race porcine :
dennais, ânes
• Equins : Trait Ar Une salle de traite fictive sera mise en place
ds, poussins...) du mercredi 8 au dimanche 12 septembre.
• Volailles (canar
Une animation phare, organisée en
• Lapins partenariat avec le CNIEL, qui donnera envie
• Abeilles is aux plus gourmands de déguster un verre de
r 12 éleveurs marna
mis à disposition pa lait (GRATUIT pour les enfants).
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La ferme
pédagogique
Les éleveurs de vaches allaitantes
Race Charolaise Race Parthenaise Race Rouge des prés
Michel DARANTIER Aurélien PONCELET Claude CROCHET
Eleveur à Baslieux-sous-Châtillon Eleveur à Servon-Melzicourt Eleveur à Vertus
Les éleveurs de vaches laitières Les éleveurs porcins
Race Prim’Holstein Race Simmenthal Race Landrace
Race Brune des Alpes Race Vosgienne
SICA Porci Est
Thierry MARÉCHAL Jacky NÉRET
Eleveur à Voilemont Eleveur à Boissy-le-Repos
Les éleveurs ovins Les éleveurs caprins
Race Ile-de-France Suffolk Race Alpine Chamoisée
Bastien LOMBARD Frédéric NOIZET Alexandre BLONDEAU
Eleveur à Saint-Memmie Eleveur à Aubérive Eleveur à La Chaussée-sur-
Marne
Race Nez Noir du Valais
Race Ile-de-France Fédération française
Race Texel Nez Noir du Valais
Groupement professionnel
OSONS
Les éleveurs équins Les éleveurs de lapins
Race Trait Ardennais Anes
Claire et Benoît FRANCART
Laurent GAUVAIN Thierry MARÉCHAL
Eleveurs à Saint-Rémi-sur-Bussy
Eleveur à Saint-Quentin-les-Marais Eleveur à Voilemont
MAIS AUSSI...
L’Abeille Marnaise
Néalia (poussins)
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Espace Ferme 2021
PROGRAMME
CE QUI VOUS ATTEND CHAQUE JOUR
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Du vendredi 3 au dimanche 5 septembre
Filière ovine : 1er rassemblement national
de la race Nez Noir du Valais
Vendredi 3 et samedi 4 septembre - Présentation de la race
Dimanche 5 septembre - Concours
Par la Fédération Française Nez Noir du Valais
Grande première en France et par conséquent à la
Foire de Châlons, le premier rassemblement de la
race Nez Noir du Valais !
Cette race, originaire de Suisse, est particulièrement rustique. Résistants
au froid, ces animaux à la face noire sont élevés ausi bien pour leur laine
que pour la viande de leurs agneaux. Ces moutons vivent essentiellement
à l’extérieur et sont très utiles pour des activités d’éco-pâturage ou de
débroussaillage.
Les visiteurs de la Foire auront l’opportunité de les découvrir en avant-
première. Les animaux seront en effet présentés, via des défilés, les
vendredi 3 et samedi 4 septembre. Le clou du spectacle sera assuré le
dimanche 5 septembre avec le premier concours de la race Nez Noir du
Valais en France.
Une trentaine d’animaux, provenant de huit départements (Aisne,
Bas-Rhin, Gers, Haute-Marne, Haute Saône, Mayenne, Meuse, Nord)
concourra sous l’oeil d’un juge professionnel suisse. Plusieurs critères
répondant aux standards de la race seront pris en compte pour les
départager : couleur de la robe, qualité de la laine, morphologie... Les
moutons en compétition seront répartis selon quatre sections : mâles
adultes, femelles adultes, agneaux mâles et agnelles. Le verdict et la
remise des prix seront annoncés dimanche après-midi. Crédit photo : Facebook Léo MASSIF
Demain, je serai paysan !
Par la Chambre d’agriculture de la Marne
Parce que les enfants d’aujourd’hui seront les agriculteurs de demain,
laissons les, le temps d’un week-end, appréhender, à leur niveau, le rôle
qu’ils pourraient accomplir !
Au programme : conduite de tracteurs à pédales et petits quizz de
personnalité : quel agriculteur serai-je ? Les enfants pourront repartir
avec leur diplôme nominatif et d’autres petites surprises à gagner.
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Du vendredi 3 au dimanche 5 septembre
Samedi 4 septembre - 14h00 - 19h00
Quizz sur la pomme et dégustation de jus de pommes
Par Elise et Sébastien GORRIA (EARL GORRIA MAUPRIVEZ ) - 51110 BOURGOGNE
Dans leur verger situé à Bourgogne (au nord de Reims) Elise et Sébastien produisent
des pommes à croquer : Jonagored, Golden Rosée, Jugala, Dalistar, Daliclass, Idared
et Boskoop (pomme à cuire).
Cueillies à maturité et stockées en chambre froide sans produit de conservation, les
pommes sont vendues à la ferme de septembre à mars. Ce sont des pommes qui ont
du goût ! Le jus de pomme est un mélange de toutes ces variétés. Il est doux et fruité!
Elise et Sébastien élaborent également un jus de pomme pétillant, idéal pour les
apéritifs, tant pour les enfants que pour les parents !
A l’occasion de la Foire, Elise invitera les visiteurs à tester leurs connaissances sur
la pomme grâce à un quizz sur tablette ! Et pour féliciter les participants, un petit
verre de jus de pomme pétillant leur sera offert !
Dimanche 5 septembre - 14h00 - 19h00
Fabrication de savons
Par Sandrine APPERT (EARL CHAMPARDEN) - 51600 SOMME-TOURBE
Sandrine APPERT, fondatrice de la savonnerie l’Astucier, située à Somme-
Tourbe, au nord-est de Châlons-en-Champagne, expliquera le procédé de
fabrication de ses savons ainsi que ses vertus pour la peau.
Artisane savonnière diplômée, Sandrine saponifie ses savons à froid et
associe l’huile de colza de son exploitation à d’autres huiles végétales issues
de l’agriculture biologique pour des produits de grande qualité.
Elle élabore également elle-même d’autres cosmétiques pour compléter sa
gamme de produits.
Lors de son animation, Sandrine fera la démonstration, en direct, de la
fabrication de savons.
Samedi 4 et dimanche 5 septembre
Initiation au poney
Par le Centre Equestre de la Muze et le Centre équestre Le Destrier
Pour que les enfants deviennent de vrais petits cavaliers !
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10Lundi 6 septembre
« Agriculteurs, producteurs d’énergie »
Par la Chambre d’agriculture de la Marne
La production d’énergies est au cœur des préoccupations de tous et encore plus
des exploitants agricoles.
Eoliennes, méthaniseurs, photovoltaïque… De nombreux projets naissent au sein
de notre département et la Chambre d’agriculture de la Marne les accompagne
au quotidien, en conciliant à la fois l’efficacité énergétique et leur insertion dans
leur environnement.
Cette journée, plus spécifiquement dédiée aux professionnels, s’adresse avant
tout aux porteurs de projet, exploitants engagés ou tout simplement en besoin
d’informations sur la production d’énergies.
Tous les agriculteurs sont invités à venir échanger et découvrir les différentes
possibilités qui s’ouvrent à eux grâce à la présence des acteurs incontournables
du secteur.
De 14h00 à 19h00
Avril fait les fleurs, Mai en a l’honneur... Septembre vous les fait découvrir !
Par Mathilde CHRISTMANN et Fabien THUILLOT (GAEC FERME LES MESSICOLES) - 51600 SOMME-TOURBE
Reprenant la ferme familiale en 2018, une exploitation céréalière bio, Mathilde a développé
une activité de fleurs. Cette année, son conjoint Fabien la rejoint et s’installe avec elle,
ils créent le GAEC Ferme les Messicoles. De leur diversification, Mathilde et Fabien
produisent des fleurs coupées fraîches et séchées à destination du territoire local et
collaborent avec des fleuristes éco-responsables. Passionnés par la biodiversité, ils
insufflent un peu de poésie à leur terre crayeuse.
Vous pouvez les retrouver autour de Reims et Châlons-en-Champagne : le couple
réalise des bouquets de fleurs fraîches sur abonnement via l’Amap, et dépose leurs
fleurs fraîches et séchées dans différents points de vente au cours de la saison.
Pour faire découvrir leur activité, Mathilde et Fabien proposeront comme animation
pendant la Foire :
• Une reconnaissance des fleurs (et notamment des fleurs comestibles).
• Des trucs et astuces pour garder ses fleurs et/ou confectionner un bouquet.
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11Mardi 7 septembre
« L’Agriculture recrute ! »
Mardi 7 et mercredi 8 septembre
Vous êtes intéressés par les métiers de l’agriculture ? Six établissements
d’enseignement agricole feront des démonstrations métiers, à savoir :
• Montage et démontage de moteur de tracteur par le Lycée agricole de
Somme Suippe.
• Jeu du nez (reconnaissance des odeurs) par Avize Viti Campus.
• Pressurage de raisin et dégustation par la MFR de Gionges.
• Atelier de rempotage par la MFR de Auve.
• Expérimentations labo par le lycée Lasalle Reims-Thillois.
• Jeu de reconnaissance de graines et de plantes par le CFPPA de l’Epine.
D’autres animations sont également au programme :
• Dégustations de fruits et légumes par Légumes de France.
• Conduite d’engins agricoles à l’aide d’un simulateur mis à disposition par l’Aprodema.
• Création de badges sous les couleurs de #Ose l’agriculture.
Pôle emploi Marne, l’Apecita, le Service de remplacement, OCAPIAT et l’ANEFA sont également partenaires de ces journées.
En plus des démonstrations métiers, un mur d’offres d’emplois sera affiché. En 2019, plus de 300 offres d’emploi étaient à
pourvoir dans la Marne et dans les départements limitrophes. Des conseillers Pôle Emploi seront présents pour vous renseigner.
Ces animations sont destinées aux jeunes et adultes en recherche d’emploi, de métiers ou de formations.
De 14h00 à 19h00
Découverte de chips de légumes de caractère
PAR TIPHÈNE ET ETIENNE GUILLAUME (EARL MAISON GUILLAUME) - 51110 AUMENANCOURT
Depuis la reprise de l’exploitation familiale en 2011, Etienne n’a cessé de diversifier son
offre de maraîchage en enrichissant sa gamme de fruits et légumes. Il a fait le choix des
circuits courts puisque toute sa production est commercialisée en direct dans un rayon
de 20km. Un nouveau produit a vu le jour en 2020 : les chips de légumes. Les chips Sacré
Caractère sont transformées à la ferme avec les légumes de l’exploitation. En 2021,
Tiphène, son épouse est venue compléter la recette en apportant ses connaissances
en agroalimentaire afin de créer des chips encore plus gustatives et croustillantes.
Ainsi le couple crée une chips 100% local : les légumes sont cultivés sur l’exploitation
familiale et l’huile provient d’un agriculteur de la Marne.
A l’occasion de la Foire, Tiphène présentera la ferme et sa production diversifiée
avec dégustation des différentes chips de légumes.
Journée professionnelle ovine
De bons résultats économiques passent par un cheptel de bonne qualité génétique et une conduite d’élevage performante. Ce
rendez-vous est l’occasion pour les éleveurs de la région de rencontrer tous les acteurs de la filière ovine du Grand Est (OSON,
entreprises de sélection, organisations de producteurs, Chambres d’agriculture...) qui seront présents pour présenter leur
domaine : appui technique et génétique, commercialisation, étude et projet pour agrandissement et création
de troupes...
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12Mercredi 8 septembre
« L’Agriculture recrute ! »
Mardi 7 et mercredi 8 septembre
Pour la deuxième journée consécutive, de nombreuses animations seront mises en place pour mieux faire connaître les métiers
de l’Agriculture.
Une belle occasion de se familiariser de façon ludique avec la diversité d’emplois qui peut être proposée par le secteur :
conducteurs-mécaniciens d’engins agricoles, agents d’élevages, chefs de culture, salariés viti-vinicoles polyvalents, conseillers
techniques...
Des journées qui peuvent susciter des vocations et/ou donner des idées de reconversion !
De 14h00 à 19h00
Découverte de l’élevage de chèvres, avec dégustation de fromages
PAR ANNICK CAMUS (CHÈVRERIE DE L’ESPÉRANCE) – 51600 AUBERIVE
Annick a développé son activité de chevrier en 2018. Nouvellement installée, elle a rejoint
la Ferme de l’Espérance, l’exploitation céréalière de son mari Nicolas, agriculteur à
Aubérive.
La Ferme de l’Espérance est une ferme familiale champenoise de polyculture élevage.
Elle dispose d’un élevage caprin laitier d’environ 40 chèvres de races croisées Alpine
et Poitevine, de poules pondeuses et de cochons.
Il y a une activité de transformation : production de fromages frais, enrobés aux
épices, affinés, cendrés, yaourts et faisselles, terrines et rillettes de chevreaux, sans
manquer les œufs de la ferme.
Lors de la Foire, Annick vous présentera la ferme, les animaux ainsi que leur
alimentation. Sans oublier la dégustation de ses produits !
Salle de traite
Du mercredi 8 au dimanche 12 septembre
Par le Centre National interprofessionnel de l’Economie Laitière (CNIEL)
Le CNIEL est l’interprofession du lait de vache. Il met en oeuvre des animations
pour rapprocher le monde citadin et rural, raconter le métier d’éleveur laitier
et informer autrement sur le lait et les produits laitiers grâce à des outils
pédagogiques et originaux.
Il sera présent cette année, sur l’Espace Ferme, avec une salle de traite fictive.
Différentes thématiques seront abordées grâce à cette animation : la traite, le
bien être animal, l’alimentation des vaches, la transformation du lait en produits
laitiers...
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13Jeudi 9 septembre
« Adopte une certif’ ! »
Par la Chambre d’agriculture de la Marne
Le livre de la certification environnementale est ouvert et n’est pas prêt
de se refermer !
Mais où se diriger, quelles démarches entreprendre et vais-je y arriver?
Ce sont toutes les questions que se posent les exploitants marnais
alors que le logo HVE (Haute Valeur Environnementale) s’affiche sur
de plus en plus de produits alimentaires.
C’est sous forme de speed dating, des rendez-vous rapides de
5 – 10 min pendant lesquels agriculteurs, viticulteurs, éleveurs,
maraîchers… pourront échanger avec les conseillers experts de la
Chambre d’agriculture pour comprendre les enjeux et identifier les
possibilités de certification de leurs exploitations.
Et le consommateur dans tout ça ? Que pense-t-il de ces engagements ?
Une enquête sera lancée au tout début de la Foire pour connaître sa vision et ses attentes !
Rendez-vous sur l’Espace Ferme à 17h00 pour connaître le verdict.
De 14h00 à 19h00
Dégustation de smoothies à la fraise
PAR THIBAULT ET FRANCINE GILLET (EARL GILLET GRIFFON) - 51400 BACONNES
Thibault et ses parents sont installés à Baconnes au sud-est de Reims, où ils
cultivent entres autres des fraises.
La plupart de leurs fraises est le plus souvent consommée fraîche en dessert les
mois de mai et juin. Les dernières sont transformées en confiture, sirops, jus ou
coulis pour être dégustées tout au long de l’année.
Cet après-midi, ils vous feront déguster un smoothie de fraises.
« La laine dans tous ses états ! »
Du jeudi 9 au dimanche 12 septembre - A découvrir page 16
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14Vendredi 10 septembre
«Nouveaux enjeux, nouvelles pratiques, l’Agriculture s’adapte ! »
(sol, biodiversité, filières)
Par la Chambre d’agriculture de la Marne, Symbiose et le Groupe Envie de Sol en Vie
A différentes échelles sur le territoire, les agriculteurs agissent pour préserver
notre environnement en adaptant leurs pratiques. A l’occasion de la Foire
de Châlons, la Chambre d’agriculture de la Marne, et les agriculteurs qu’elle
accompagne, viendront partager leurs expériences sur plusieurs thématiques :
• Biodiversité, en partenariat avec l’association Symbiose qui rassemble
les acteurs du territoire de Champagne-Ardenne (recherche, agriculteurs,
chasseurs, apiculteurs, naturalistes, techniciens, financiers). Dans les
espaces naturels, cultivés ou urbanisés, chacun agit avec ses outils
pour protéger la biodiversité. Venez découvrir l’hôtel à insectes de nos
campagnes !
• Adaptation des pratiques culturales pour préserver la vie du sol avec les
agriculteurs du groupe Envie de sol en vie. Un groupe innovant, animé
par la Chambre d’agriculture de la Marne et avec le soutien financier de
l’Agence de l’eau Seine Normandie, dont l’objectif est de réduire l’usage
des pesticides pour favoriser la fertilité des sols et la biodiversité présente
dans les parcelles agricoles. Les agriculteurs vous feront découvrir de façon
ludique les étapes clefs d’un cycle cultural et l’impact des choix de certaines
pratiques sur la vie du sol. Expositions de slips en perspective !
• Diversification et adaptation de cultures au paysage marnais : chanvre,
miscanthus, bambou, ces nouvelles filières et transformations sont de
plus en plus présentes pour répondre à une production durable: paillage,
matériaux, textiles, objets du quotidien. Découvrez ces cultures qui poussent
à côté de chez vous !
De 14h00 à 19h00
Tout savoir sur l’élevage d’escargots
PAR LIONEL LIZON (L’ESCARGOTIERE CHAMPENOISE) - 51230 PLEURS
Héliciculteur depuis 2008, Lionel élève des escargots à Pleurs, à côté de Sézanne.
Il assure toutes les phases de travail : la reproduction, l’élevage, la transformation
jusqu’à l’élaboration des conserves et la vente des produits transformés sous formes
de délicieuses recettes : spécialités d’escargots à la bourguignonne, cake aux
escargots, escargots en croquilles aux multiples parfums et saveurs !
Il propose également des visites de la ferme et de l’élevage sur rendez-vous en
saison.
A la Foire, les visiteurs bénéficieront de toutes les explications sur l’élevage de ses
drôles de petites bêtes ! Côté papilles : dégustation de cake aux escargots.
« La laine dans tous ses états ! »
Du jeudi 9 au dimanche 12 septembre - A découvrir page 16
DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021
Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33
15Samedi 11 septembre
«La laine dans tous ses états ! »
Du jeudi 9 au dimanche 12 septembre
Le mouton , et plus particulièrement la laine qui en est issue, sera la grande vedette de
• A remplacer
l’Espace Ferme notamment lors du dernier week-end de la Foire !
Historiquement très présents sur la région, la laine et ses différents produits
reviennent. C’est une fibre naturelle, durable, biodégradable, locale, qui participe
au bien être animal... Elle habille, isole, sert de paillage naturel, constitue des
matelas et habille des meubles... C’est une matiere antistatique, hypoallergénique,
déperlante, solide,...! Bref, que des avantages que pourront découvrir les visiteurs
de la Foire.
Plusieurs artisans et producteurs seront au rendez-vous pour proposer différentes
animations autour de la laine et de ses débouchés :
• Isolation thermique mais surtout phonique des bâtiments (avec la
participation du Parc Naturel de Lorraine).
• Fabrication de literie (matelas, couettes, oreillers) avec l’entreprise De
laine en rêves. Cette dernière valorise le travail des éleveurs de la région en
proposant une gamme de literie locale, à partir de laine sélectionnée avec le
plus grand soin.
• Exposition et vente de produits en feutre (chapeaux, bagages, décoration d’intérieur...),
avec le Poil de la Bêeete, marque marnaise, qui transforme directement la laine de son
élevage ovin, situé à Aubérive.
De 14h00 à 19h00
Huile de colza et de tournesol : bienfaits et dégustation
PAR DENIS AUTRÉAU (EARL AUTRÉAU) - 51120 LES ESSARTS-LES-SÉZANNE
Denis AUTRÉAU est agriculteur dans le Sézannais, au sud-ouest de la Marne. Il
cultive des céréales, protéagineux et oléagineux. Après avoir découvert les vertus
nutritionnelles de l’huile de colza, il a souhaité transformer la sienne à partir de
ses propres graines de colza.
Pour proposer une huile de grande qualité et riche en nutriments, l’huile est
pressurée à froid. Vous aurez ainsi l’honneur de la déguster et de découvrir son
goût de noisette! Mais aussi de déguster son huile de tournesol.
Sculpture sur ballons
Par JANMILL
Une attraction phare pour les enfants qui pourront repartir de l’Espace Ferme avec
des animaux... sous forme de ballons !
Initiation au poney
Par le Centre Equestre de la Muze
DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021
Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33
16Dimanche 12 septembre
Tonte de mouton
par Yoann RAFFY, tondeur professionnel à Soudron
Yoann Rafy, tondeur professionnel à Soudron (51), revient cette année sur
l’Espace Ferme pour partager la passion de son métier. En deux temps, trois
mouvements, 12 brebis seront tondues pour leur plus grand plaisir !
En effet, la tonte est une activité peu connue du grand public. Elle s’effectue
généralement une fois par an, de janvier à octobre. Elle permet de débarrasser
les brebis d’un manteau devenu trop chaud et encombrant. La laine étant
à croissance continue, il est nécessaire de la couper régulièrement afin
d’assurer un certain bien-être de l’animal et d’enlever les parasites éventuels.
«La laine dans tous ses états ! »
Du jeudi 9 au dimanche 12 septembre - A découvrir page 16
De 14h00 à 19h00
Le miel : de la fleur au pot !
PAR CAROLINE ET LUDOVIC GUYOT (LE RUCHER DE CAROLINE ET LUDOVIC) - 51400 LIVRY LOUVERCY
Agriculteurs sur la commune de Livry-Louvercy, sur une exploitation typique de Champagne
crayeuse de 80 hectares, Caroline et Ludovic ont choisi l’apiculture comme diversification
afin de permettre à la jeune femme de s’installer sur l’exploitation.
Tournée vers la vente directe, leur activité vise à produire en plus petite quantité et chercher
à faire des miels différents.
Ils ont récemment ouvert une petite boutique sur l’exploitation pour y proposer leurs
produits, ainsi qu’une sélection de produits locaux largement issus de rencontres faites
lors de leurs déplacements.
Au programme de leur animation, des dégustations de miel !
Sculpture sur ballons
Par JANMILL
Initiation au poney
Par le Centre équestre de La Crolière
DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021
Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33
17partager une vision au plus grand de savoir-faire. Nous avons besoin
nombre. Le succès, c’est l’addition de communiquer vers d’autres
d’un enthousiasme et d’un engage- régions et la Foire a ce rôle.
Crédit : RC
ment collectif.
Châlons-en-Champagne n’est plus
L’agriculture française est en crise la capitale régionale. Que faire pour
et la dernière moisson est la plus que la ville reste attractive ?
désastreuse connue de mémoire de Patron de la Foire de Châlons, Elle peut devenir la capitale de nou-
céréaliers, de quelle façon la Foire Bruno Forget est un fervent veaux enjeux. Et elle le réussira d’au-
peut-elle soutenir l’agriculture ? défenseur de l’agriculture.
tant mieux qu’elle saura mettre en
En expliquant les enjeux de l’agricul- évidence les atouts de son territoire
ture. Le drame que vivent nos pay- Tout d’abord un rôle pédagogique, au premier rang desquels figure
sans nous concerne tous. L’impact l’agriculture. Châlons doit se réin-
Prix des entrées* sur l’économie et les équilibres des
expliquer ce qu’est l’agriculture
venter pour conquérir une nouvelle
aujourd’hui et ce qu’elle sera demain
• La semaine : 5 e territoires et l’activité commerciale grâce à la recherche et au dévelop- place et ne pas vivre avec le passé.
1/2 tarif pour les enfants de moins de 12 ans : 2,50 e est énorme. La Foire doit servir de pement. Elle doit rendre fier notre
• Le week-end : 7 e
1/2 tarif pour les enfants de moins de 12 ans : 3,50 e relais pédagogique pour expliquer à territoire, cela veut dire aussi inci- Un message pour les agriculteurs
• Gratuit pour les enfants de moins de 5 ans tout le monde ce qu’est l’agriculture ter à y rester, à s’y investir pour que qui vont venir à la Foire de
* Accès au concert gratuit avec le billet d’entrée de la Foire de Châlons. et quels sont les choix à faire pour la des entreprises s’installent dans Châlons ?
préserver et accompagner son déve- une région qui se veut tournée vers Je veux leur dire que le drame qu’ils
loppement. Nous devons partager l’avenir. vivent est le nôtre et que nous le par-
Espace Ferme 2021
une vision de l’agriculture pour en tageons, ça ne le réglera pas mais
rester un des leaders mondiaux. La 70e Foire de Châlons-en-Cham- ça peut y contribuer parce qu’on
pagne est inaugurée vendredi saura échanger. Nous devons être
Accès 26 août par le président du Sénat
Où nous trouver ?
Le syndicalisme agricole est un conscients que l’agriculture est
partenaire incontournable de la Gérard Larcher. D’autres personna-
En provenance de Paris /Lille vitale pour notre environnement
lités politiques de premier plan l’ont
Autoroute A4 / E50 Sortie n° 27 La Veuve - dir. Châlons-en-Champ. Foire. Comment ces liens ont-ils et pour l’homme. L’agriculture est
Sortie et suivre direction Zone commerciale Croix Dampierre précédé (Nicolas Sarkozy, Fran-
été tissés ? çois Hollande…). Comment expli- nourricière et on ne peut pas se
En provenance de Metz / Strasbourg Par la qualité des hommes qui quez-vous leur présence fin août passer d’elle. Il y a des choix poli-
Autoroute A4 / E50 Sortie n° 28 incarnent le syndicalisme agricole. tiques à faire. Vous avez à la Foire
Saint Etienne au Temple - dir. Châlons-en-Champagne dans cette petite ville de province ?
Parking gratuit aux Escarnotières Des gens ouverts, proactifs, qui ont Aujourd’hui la Foire de Châlons de Châlons de vrais militants, qui ne
Le parking Saint-Thiébault vous attend avec 1575 places une vision et surtout une envie de est en réalité la Foire de tout un sont pas agriculteurs mais qui ont
(direction Marson, tout droit après le rond-point de Jardiland, partage et d’avancer pour un avenir conscience de la place primordiale
suivre le fléchage) territoire. Au niveau national c’est
Espace Ferme
meilleur encore. l’endroit de la rentrée et le principal qu’occupe l’agriculture dans notre
rendez-vous de l’Hexagone. C’est pays.
Le Pari du Végétal a été lancé l’an pourquoi les plus hautes personna-
dernier par le Premier ministre, lités de l’État et de la politique s’y Propos recueillis
quelle est son ambition ? précipitent. par Richard Cremonini
SCÈNE
CONCERTS ENTRÉE
RESTAURANTS
ÉQU
IP’AG
RO
ENTRÉE
FERM
E
ÉQUIP’AGRO
JARDIN MÉTIERS SANTÉ
LOISIRS D’ARTS BEAUTÉ HABITAT ENTRÉE
CONFÉRENCES
Ameublement
Institutionnel
Gastronomie
ESPACE
Sanitaire
HALL 2
HALL HALL HALL HALL
Cuisine
HALL 3
HALL 1
Habitat
HALL 4
Arts
ÉQUIP’AGRO
1 2 3 4
E
IL
OB
M
TO
AU
ÉQUIP’AGRO
Paris VILLAGE
Châlons
Centre
▶ ENTRÉE
▶
DES MÉTIERS
Nancy ET DES
ACCUEIL
VISITEURS
Metz FORMATIONS PRINCIPALE
Reims Avenue du Président Roosevelt Avenue du Président Roosevelt
Parking VIP
Source : foiredechalons.com
WWW.FOIREDECHALONS.COM
HORAIRES D’OUVERTURE
10H30 - 19H00
Ouverture vendredi 3 septembre à 15h00
Fermeture lundi 13 septembre à 16h00
DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021
Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 18LA MARNE EST
AVEC654 LE 1ER DÉPARTEMENT
LA FERME MARNE EXPLOITATIONS PRODUCTEUR FRANÇAIS
CERTIFIÉES DE CÉRÉALES, ORGE,
HAUTE VALEUR ESCOURGEON,
LA SURFACE AGRICOLE UTILISÉE REPRÉSENTE
ENVIRONNEMENTALE, BETTERAVE À SUCRE,
68% DU TERRITOIRE MARNAIS, SOIT 68% LA MARNE EST LUZERNE, CAROTTES
LE 2E DÉPARTEMENT DE D’INDUSTRIE(5)
554 000 HECTARES(1) FRANCE EN NOMBRE
D’EXPLOITATIONS
CERTIFIÉES(3)
Samedi 4 s
Quizz sur la pomm
Autres de jus de pommes
Par Elise GORRIA (EA
Grandes 51110 BOURGOGNE
%
3 cultures
Viticulture 1 530 km2 78 421
7 894 33% DE FORÊT, > 500 EMPLOYÉS
EXPLOITATIONS SALARIÉS ET
Dimanche
Polyculture C’EST 34 FOIS ÉLEVAGES Fabrication de sav
PROFESSIONNELLES(1) 58% Par Sandrine APPERT
Polyélevage LA SUPERFICIE PROFESSIONNELS EXPLOITANTS(4) 51600 SOMME-TOURB
% DU LAC DU DER(2) MARNAIS(6)
6
Lundi 6 sep
Avril fait les fleurs
Septembre vous le
Par Mathilde CHRISTM
LA MARNE EST (GAEC FERME LES M
+ de 45 000 hectares 51600 SOMME-TOURB
1,9 mds € 3 109 millions € 4 millions € LE 2E DÉPARTEMENT
C’EST LE MONTANT INVESTIS EN RECHERCHE EN CULTURES À FAIBLE PRODUCTEUR FRANÇAIS
C’EST LE CHIFFRE D’AFFAIRES
DES EXPORTATIONS AGRICOLES & DÉVELOPPEMENT PAR LES IMPACT ENVIRONNEMENTAL DE COLZA, POMMES
DE LA VITICULTURE
ET AGROALIMENTAIRES(6) EXPLOITANTS AGRICOLES ET VITICOLES (BIO, CHANVRE, MISCANTHUS, DE TERRE DE FÉCULE,
DANS LA MARNE(5)
LUZERNE…)(5) LENTILLES(5)
Sources : (1) Agreste 2019 - (2) IGN Inventaire Forestier National 2018 - (3) agriculture.gouv.fr 2020 - (4) Agreste 2018 – 2019 - (5) Agreste 2020 – (6) Douanes 2021
marne.chambre-agriculture.fr
DOSSIER DE PRESSE - 75ème Foire de Châlons - Espace Ferme 2021
Contact presse : Chambre d’Agriculture de la Marne - Anne-Claire Quenot - Tél. 07 84 40 75 33 19CONTACT PRESSE
Chambre d’agriculture de la Marne
Anne-Claire QUENOT
Chargée de communication
Tel.07.84.40.75.33 / 03.26.64.85.13
anneclaire.quenot@marne.chambagri.fr
Complexe agricole du Mont Bernard
Route de Suippes - CS 90525
51009 CHALONS-EN-CHAMPAGNE CEDEX
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