FAIRMONT LE CHÂTEAU MONTEBELLO MARIAGES 2021
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FAIRMONT
LE CHÂTEAU
MONTEBELLO
MARIAGES 2021
© Eva Hadhazy
© Joel Bedford Photography mise à jour: 2020-07-07
CÉLÉBREZ VOTRE MARIAGE DANS NOTRE
FAIRMONT
LE CHÂTEAU
LÉGENDAIRE CHÂTEAU EN BOIS ROND !
MONTEBELLO
Fairmont Le Château Montebello fût l’hôte d’un millier
MARIAGES 2021
d’événements spéciaux depuis l’ouverture de ses portes en
1930. La plupart ont été des réceptions de mariage car nous
INCLUSIONS.................................3
sommes fiers de savoir créer des souvenirs qui durent toute
CÉRÉMONIE..................................3 une vie. Nos chefs primés et notre équipe Banquets dévouée
LE SPA.............................................3
seront à votre service et s’assureront du succès de cette
journée si spéciale.
FORFAITS........................................4
FORFAIT DE RÊVE.......................5 Si vous planifiez un mariage, laissez-nous le soin de nous
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 occuper de vous, de vos invités et de la myriade de détails
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 qui accompagnent cet événement inoubliable.
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
Au plaisir de vous accueillir !
FORFAIT BRUNCH.......................8
MENUS...........................................9
CANAPÉS.................................. 10
À L’ASSIETTE........................... 11
BUFFETS................................... 14
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
<
BUFFET EN SOIRÉE................ 17 Naviguez au gré de vos
besoins grâce au menu
BOISSONS.................................. 20
cliquable situé à gauche
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24 de chaque page.
INCLUSIONS, CÉRÉMONIE ET SPA 3
FAIRMONT INCLUSIONS LE SPA
LE CHÂTEAU Soins, maquillage et coiffure
Tous les forfaits de mariage incluent les touches uniques
MONTEBELLO
suivantes : Le Spa du Fairmont Le Château Montebello
MARIAGES 2021 • Location de la salle de banquet offre une variété de soins.
• Menus imprimés Nous offrons aussi des rabais durant votre séjour :
• Lutrin • RABAIS DE 15% SUR LES SOINS DES MARIÉS
INCLUSIONS.................................3 • Nappes de tables blanches • RABAIS DE 10% SUR LES SOINS DES INVITÉS
• Plancher de danse
CÉRÉMONIE..................................3 • Location d’une salle de banquet FORFAIT DE LA MARIÉE ET SON CORTÈGE inclut le maquillage,
pour la coiffure et maquillage pédicure et manucure classiques | 165 $ par personne
LE SPA.............................................3 • Utilisation du terrain et de l’intérieur de l’hôtel
pour vos photos SERVICE DE COIFFURE disponible sur demande
FORFAITS........................................4 • Une nuitée dans une de nos chambres
pour les nouveaux mariés (sous condition Pour plus d’information :
FORFAIT DE RÊVE.......................5
d’un minimum de 40 invités pour le dîner)
SYLVIE LEGAULT
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 • Tarifs de chambre spéciaux pour vos invités
Directrice du spa
(selon la disponibilité)
819-423-3098 | sylvie.legault@fairmont.com
FORFAIT CHAMPÊTRE................6
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
FORFAIT BRUNCH.......................8
CÉRÉMONIE
Célébrez votre union sur place !
MENUS...........................................9 Nous offrons 2 gazébos sur notre terrain pour la cérémonie
de mariage : le gazébo du jardin et le gazébo de la rivière. La
CANAPÉS.................................. 10 location d’un gazébo inclut une alternative en cas de pluie.
À L’ASSIETTE........................... 11 CÉRÉMONIE À UN DE NOS GAZÉBOS
incluant la mise en place des chaises | 400 $
BUFFETS................................... 14
CÉRÉMONIE À L’INTÉRIEUR DE L’HÔTEL
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16 incluant la mise en place des chaises | 400 $
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24
FAIRMONT
LE CHÂTEAU
MONTEBELLO
MARIAGES 2021
FORFAITS
© Eva Hadhazy
FORFAITS 5
FAIRMONT FORFAIT DE RÊVE FORFAIT ÉLÉGANCE
LE CHÂTEAU 148 $ par personne À partir de 75 $ par personne
MONTEBELLO
MARIAGES 2021 RÉCEPTION DÎNER
CANAPÉS CHAUDS ET FROIDS 4 morceaux par personne REPAS À L’ASSIETTE 4 services
OU
INCLUSIONS.................................3 PUNCH 1 verre par personne
BUFFET minimum de 40 personnes
CÉRÉMONIE..................................3
TOAST
PERSONNALISEZ VOTRE FORFAIT
LE SPA.............................................3 MOUSSEUX 1 verre par personne EN AJOUTANT DES ITEMS À LA CARTE :
FORFAITS........................................4 CANAPÉS
FORFAIT DE RÊVE.......................5
DÎNER PUNCH
REPAS À L’ASSIETTE 5 services GRANITÉ
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
OU
VIN MOUSSEUX
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 BUFFET minimum de 40 personnes
OU CHAMPAGNE
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7 VIN BLANC ET ROUGE
VIN
FORFAIT BRUNCH.......................8 STATION DE CAFÉ
½ BOUTEILLE PAR PERSONNE & THÉ en soirée
MENUS...........................................9 STATION DE CAFÉ & THÉ en soirée
CANAPÉS.................................. 10
À L’ASSIETTE........................... 11
EN PLUS :
BUFFETS................................... 14 1 NUITÉE ADDITIONNELLE POUR LES MARIÉS
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16 minimum requis de 40 invités pour le dîner
2 REPAS POUR LES FOURNISSEURS 3 services,
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
minimum requis de 40 invités pour le dîner
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24
FORFAITS 6
FAIRMONT FORFAIT CHAMPÊTRE
LE CHÂTEAU Dîner barbecue – buffet | minimum 40 personnes | service de 2 heures maximum | 64 $ par personne
MONTEBELLO
MARIAGES 2021 BAR À SALADES DESSERTS
SALADE DE CHOU FRISÉ vinaigrette crémeuse au miel PLANCHE DE FROMAGES QUÉBÉCOIS
INCLUSIONS.................................3 SALADE DE TUBETTI, CRABE ET POIS VERTS SALADE DE FRUITS
mayonnaise à l’estragon et lime
CARRÉ DE SMORES
CÉRÉMONIE..................................3 SALADE DE TOMATE ET ROQUETTE vinaigrette au feta et romarin
TARTE CROQUANTE AU CHOCOLAT MI-AMER
LAITUE ROMAINE et ses garnitures classiques
FEUILLETÉ AU CITRON ET FRUITS FRAIS
LE SPA.............................................3
SALADES VERTES vinaigrettes maison et balsamique
GÂTEAU AU FROMAGE
FORFAITS........................................4
FORFAIT DE RÊVE.......................5
SUR LE GRIL CAFÉ GOURMET ET THÉ LOT 35
POITRINES DE POULET sauce BBQ au Jack Daniels
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
SAUCISSES DE LA FERME MOREAU
FORFAIT CHAMPÊTRE................6
ÉPIS DE MAÏS en saison
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7 LÉGUMES GRILLÉS
FORFAIT BRUNCH.......................8 QUARTIERS DE POMMES DE TERRE RÔTIES AUX ÉPICES
BURGER VÉGÉTARIEN | sur demande
MENUS...........................................9
GALETTE DE HARICOT NOIR ET HARISSA | végan | sur demande
CANAPÉS.................................. 10
À L’ASSIETTE........................... 11 EXTRAS
BUFFETS................................... 14 CÔTES LEVÉES DE PORC | + 5 $ par personne
CONTRE-FILETS DE BOEUF | + 10 $ par personne
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
FILETS DE SAUMON | + 9 $ par personne
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BROCHETTES DE CREVETTES (5) | + 10 $ par brochette
BOISSONS.................................. 20 QUEUES DE HOMARD | + 15 $ l’unité
BROCHETTES DE POULET ET LÉGUMES | + 4 $ l’unité
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24
FORFAITS 7
FAIRMONT FORFAIT LA TRAVERSÉE
LE CHÂTEAU Cocktail dînatoire – stations | minimum 50 personnes | service de 2 heures maximum | 102 $ par personne
MONTEBELLO
MARIAGES 2021 STATION DES MARITIMES STATION DU QUÉBEC
MINI GÂTEAU DE CRABE SOUPE AU POIS CLASSIQUE au lard salé
INCLUSIONS.................................3 CEVICHE DE PÉTONCLE TARTARE DE TRUITE DE KENAUK
sur blinis, fromage frais de Montebello
SALADE DE FENOUIL ET SAUMON FUMÉ
CÉRÉMONIE..................................3
PLATEAU DE TERRINES ET PÂTÉS chutney
BAR À POMMES DE TERRE AU FOUR crème sûre,
LE SPA.............................................3 oignons verts, bacon emietté, salsa, cheddar râpé SALADE DE LÉGUMES D’AUTOMNE RÔTIS au sirop d’érable
FROMAGES QUÉBÉCOIS sélection de pain et craquelins
FORFAITS........................................4
STATION DES PRAIRIES
FORFAIT DE RÊVE.......................5
RÔTI DE FESSE DE BISON tranchée en salle, STATION DE DESSERT
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 moutarde, raifort | station animée par un chef
SÉLECTION DE DESSERTS EN VERRINES
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 SALADE VERTE vinaigrettes maison et balsamique
MINI TARTELETTE AU SUCRE
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7 SALADE D’ORGE ET CHAMPIGNONS vinaigrette au miel et échalotte
MINI TARTELETTE AU CHOCOLAT NOIR
LÉGUMES FRAIS trempette aux herbes
FORFAIT BRUNCH.......................8
CAFÉ GOURMET ET THÉ LOT 35
MENUS...........................................9 STATION DE LA PETITE ITALIE TORONTO
CANAPÉS.................................. 10 PLATEAU D’ANTIPASTI
À L’ASSIETTE........................... 11 RAVIOLES AU FROMAGE sautés au salami, olives Kalamata,
herbes fraîches et concassé de tomates| station animée par un chef
BUFFETS................................... 14
SALADE CÉSAR vinaigrette et garnitures classiques
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
PIZZA GOURMET
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
PLATEAU DE TOMATES vinaigre balsamique, huile d’olive
BOISSONS.................................. 20
* STATIONS ANIMÉES 2 chefs sont requis par 75 personnes | 200$ par chef
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24
FORFAITS 8
FAIRMONT FORFAIT BRUNCH
LE CHÂTEAU Buffet | minimum 40 personnes | service de 2 heures maximum | 57 $ par personne
MONTEBELLO
MARIAGES 2021 PAINS ET CÉRÉALES CHAUDS
CÉRÉALES FROIDES lait écrémé ŒUFS BROUILLÉS
INCLUSIONS.................................3 BIRCHERMÜESLI BACON, JAMBON, SAUCISSES
YOGOURT PÂTES, VIANDES, POISSON DU JOUR
CÉRÉMONIE..................................3
CROISSANTS, MUFFINS, DANOISES LÉGUMES DE SAISON
LE SPA.............................................3
FRUITS FRAIS TRANCHÉS ET BAIES DE SAISON RIZ ET POMMES DE TERRE
FORFAITS........................................4 CONFITURES, BEURRE, MIEL CRÊPES AU SIROP D’ÉRABLE
FORFAIT DE RÊVE.......................5 ŒUFS BÉNÉDICTINES
• Classique | + 2 $ par personne
FROIDS
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 • Épinards | + 3 $ par personne
SALADES VERTES vinaigrettes maison et balsamique • Homard | + 8 $ par personne
FORFAIT CHAMPÊTRE................6
POISSONS FUMÉS ET MARINÉS
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
PLANCHE DE FROMAGES ET CHARCUTERIES DESSERTS
FORFAIT BRUNCH.......................8
CRETONS DE LA FERME MOREAU SÉLECTION DE NOTRE CHEF PÂTISSIER
MENUS...........................................9 SALADE DE FRUITS FRAIS
CANAPÉS.................................. 10
JUS D’ORANGE ET DE PAMPLEMOUSSE FRAIS
À L’ASSIETTE........................... 11 CAFÉ GOURMET ET THÉ LOT 35
BUFFETS................................... 14
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24
FAIRMONT LE CHÂTEAU MONTEBELLO MARIAGES 2021 MENUS
CANAPÉS 10
FAIRMONT CANAPÉS
LE CHÂTEAU
MONTEBELLO
FROIDS
MARIAGES 2021
BROCHETTE DE TOMATES CERISE ET CHEDDAR FUM��������������������������������������������������������������������� 30 $ la douzaine
HOMARD D’ATLANTIQUE rémoulade à l’aneth������������������������������������������������������������������������������������� 36 $ la douzaine
INCLUSIONS.................................3 CEVICHE DE PÉTONCLE au poivre rose��������������������������������������������������������������������������������������������������� 36 $ la douzaine
CÉRÉMONIE..................................3 PRESSÉ DE FOIE GRAS��������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 38 $ la douzaine
TATAKI DE THON AU SÉSAME NOIR ������������������������������������������������������������������������������������������������������� 34 $ la douzaine
LE SPA.............................................3
PROSCIUTTO ET FIGUES ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 32 $ la douzaine
FORFAITS........................................4 RAFRAÎCHI DE CONCOMBRE ET AVOCAT à la coriandre������������������������������������������������������������������� 30 $ la douzaine
FORFAIT DE RÊVE.......................5 ROULÉ DE CRÊPE AU SAUMON FUMÉ et fromage de chèvre��������������������������������������������������������� 32 $ la douzaine
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 CANARD CONFIT sur rondelle de poire séchée����������������������������������������������������������������������������������� 32 $ la douzaine
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 MACARON DE BETTERAVES et fromage de chèvre����������������������������������������������������������������������������� 32 $ la douzaine
HUÎTRES et perles de citron 36 $ la douzaine
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
FORFAIT BRUNCH.......................8
CHAUDS
MENUS...........................................9 BROCHETTE DE BŒUF AU GINGEMBRE ����������������������������������������������������������������������������������������������� 34 $ la douzaine
CANAPÉS.................................. 10 CROQUETTE DE CŒUR D’ARTICHAUT au fromage de chèvre��������������������������������������������������������� 34 $ la douzaine
À L’ASSIETTE........................... 11 CREVETTE ASIATIQUE en baluchon ��������������������������������������������������������������������������������������������������������� 36 $ la douzaine
BUFFETS................................... 14 CROUSTILLANT DE POMME ET OKA au miel ��������������������������������������������������������������������������������������� 36 $ la douzaine
PÉTONCLE ENROULÉ DE BACON ������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 36 $ la douzaine
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
ROULEAU DE PRINTEMPS AUX LÉGUMES sauce aux prunes��������������������������������������������������������� 32 $ la douzaine
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
SATAY DE VOLAILLE sauce aux arachides��������������������������������������������������������������������������������������������� 32 $ la douzaine
BOISSONS.................................. 20 CROQUETTE DE MACARONI AU FROMAGE ������������������������������������������������������������������������������������������� 30 $ la douzaine
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24À L’ASSIETTE 11
FAIRMONT 1er SERVICE Salade ou soupe 2e SERVICE Entrée froide ou chaude
LE CHÂTEAU
MONTEBELLO
SALADES ENTRÉES FROIDES
MARIAGES 2021
SALADE D’ENDIVES pomme poêlée, canneberges séchées, SALADE DE CRABE AUX AGRUMES
noix de Grenoble, vinaigrette crémeuse au cidre guacamole et gelée de concombre
INCLUSIONS.................................3 LAITUE ROMAINE lardon fumé, croûton aux herbes, TRUITE FUMÉE AU BOIS D’ÉRABLE
anchois frits, copeaux de parmesan salade de quinoa aux agrumes
CÉRÉMONIE..................................3 SALADE DE JEUNES ÉPINARDS DUO DE CANARD rillettes et magret fumé,
poire pochée au Caribou, vinaigrette au bleu croûton de pain aux noix
LE SPA.............................................3
LAITUE ARTISAN fromage Oka, noix de pins rôtis, TARTARE DE LÉGUMES hummus au sésame,
FORFAITS........................................4 croûton, vinaigrette au balsamique blanc perles de vinaigre balsamique
SALADE CAROTTES MULTICOLORES TERRINE DE FOIE GRAS compote de figue,
FORFAIT DE RÊVE.......................5
menthe, feta, amandes grillées, verdurette brioche grillée et pistaches rôties
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 fromage frais de Montebello, ciboulette
ENTRÉES CHAUDES
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7 TARTE AUX OLIVES TIÈDE fromage de chèvre de Papineauville,
SOUPES artichauts, câpres frites
FORFAIT BRUNCH.......................8
CHAUDRÉE DE POMME DE TERRE à la pancetta TARTELETTE DE CHAMPIGNONS crème de brie
MENUS...........................................9 CRÈME DE TOMATES à l’ail frit FEUILLETÉ D’ESCARGOT cheddar de Montebello,
CANAPÉS.................................. 10 noix de pin, pesto, bruschetta
VELOUTÉ DE SALSIFIS à l’huile de persil
MOELLEUX DE CRABE crème sûre aux câpres, laitue artisan
À L’ASSIETTE........................... 11 CRÈME DE RUTABAGA au cari
CHÈVRE CHAUD EN CROÛTE crème fraîche au cidre de pomme,
BUFFETS................................... 14 POTAGE ST-GERMAIN fromage en grain
compote de canneberges, salade de pomme au persil
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16 BISQUE MÉDITERRANÉENNE croûton et sauce rouille
SABLÉ AU SAUMON FUMÉ fromage à la crème,
câpres, beurre citronné à l’aneth
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24À L’ASSIETTE 12
FAIRMONT
LE CHÂTEAU GRANITÉ inclus au Forfait de rêve seulement
MONTEBELLO GRANITÉ AU GIN, LIME ET BASILIC GRANITÉ AU SORTILÈGE
MARIAGES 2021 GRANITÉ AUX CANNEBERGES ET VIN BLANC GRANITÉ AUX POMMES VERTES ET CALVADOS
GRANITÉ AU CITRON VERT sans alcool
INCLUSIONS.................................3
CÉRÉMONIE..................................3 3e SERVICE Plat principal | Tarifs pour Forfait Élégance
LE SPA.............................................3
POISSON VIANDE
FORFAITS........................................4 FILET DE DORÉ endive confite à l’orange, LONGE DE PORC NAGANO à cuisson lente, ananas grillés
sauce crémeuse aux agrumes et fines herbes | 75$ et piments d’Espelette | 76 $
FORFAIT DE RÊVE.......................5
PAVÉ DE SAUMON en croûte de panko, CÔTE DE BŒUF DE L’OUEST CANADIEN rôtie au jus,
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 coulis de pois verts et menthe | 76 $ oignons croustillants | 81 $
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 MÉDAILLONS DE VEAU au rhum | 81 $
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7 VOLAILLE FILET DE BŒUF POÊLÉ sauce au Cognac | 85 $
POITRINE DE POULET chiffonade d’herbes, CARRÉ D’AGNEAU à la moutarde et estragon | 87 $
FORFAIT BRUNCH.......................8
sauce crémeuse aux champignons | 75 $
LONGE DE CERF RÔTI sauce au chocolat mi-amer | 89 $
MENUS...........................................9 POITRINE DE CANARD au citron et sésame | 78 $
CANAPÉS.................................. 10
VÉGÉTARIEN
À L’ASSIETTE........................... 11
CURRY DE LÉGUMES au lait de coco et noix de cajou
BUFFETS................................... 14 végan | 75 $
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16 RISOTTO aux champignons et truffe | 75 $
GÂTEAU D’ARTICHAUTS sauce au tofu et raifort, bruschetta
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
végan | 75 $
BOISSONS.................................. 20 STEAK DE CHOU-FLEUR tomates cerises fumées,
sauce chimichurri | végan | 75 $
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24À L’ASSIETTE 13
FAIRMONT 4e SERVICE
LE CHÂTEAU
MONTEBELLO
DESSERTS
MARIAGES 2021
TARTELETTE AU CHOCOLAT et noisette
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE sorbet au chocolat et espresso
INCLUSIONS.................................3 TARTE AUX POMMES ET CITROUILLE glace à la crème caramel
CÉRÉMONIE..................................3 GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR ET FRAMBOISE
BARRE AU CITRON ET MERINGUE
LE SPA.............................................3
GÂTEAU MOUSSE AU FROMAGE FRAIS DE MONTEBELLO
FORFAITS........................................4 sorbet au pamplemousse
GÂTEAU MOUSSE AU CAFÉ ET CHOCOLAT glace au Bailey’s
FORFAIT DE RÊVE.......................5
GÂTEAU AU FROMAGE et caramel salé
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
GÂTEAU FORÊT BORÉALE mousse à l’érable, éponge au chocolat,
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 sauce au cassis | sans gluten
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7 TAPIOCA À LA NOIX DE COCO ET VANILLE
sorbet à la framboise | sans gluten, végan
FORFAIT BRUNCH.......................8
MENUS...........................................9 CAFÉ GOURMET ET THÉ LOT 35
CANAPÉS.................................. 10
À L’ASSIETTE........................... 11
BUFFETS................................... 14
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24BUFFETS 14
FAIRMONT BUFFET
LE CHÂTEAU minimum 40 personnes | service de 2 heures maximum
MONTEBELLO
MARIAGES 2021 SOUPE DU JOUR
FROMAGES canadiens et québécois
INCLUSIONS.................................3
SALADES 4 choix VIANDE 1 choix
CÉRÉMONIE..................................3
SALADE VERTE vinaigrettes maison et balsamique LONGE DE BŒUF RÔTIE sauce au poivre
LE SPA.............................................3 SALADE DE BROCOLI ET TOMATES SÉCHÉES BALOTINE DE POULET ET BACON farci au fromage en grains
noix caramélisées
FORFAITS........................................4 BŒUF STROGANOFF
SALADE DE POMMES DE TERRE truffe, parmesan
ÉPAULE D’AGNEAU BRAISÉ fondue de tomate et menthe
FORFAIT DE RÊVE.......................5
SALADE DE CALMAR graines de sésame noires, mangue
MÉDAILLONS DE PORC PANÉS citron confit
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
SALADE DE BETTERAVES JAUNES vinaigrette à la framboise
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 SALADE DE POMMES DE TERRE GABRIELLE
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7 crème sûre, ciboulette POISSON 1 choix
SALADE ASIATIQUE DE VERMICELLE crevettes, légumes SAUMON DE L’ATLANTIQUE POCHÉ choucroute, sauce au carvi
FORFAIT BRUNCH.......................8
BAR RAYÉ amandes rôties, sauce au vinaigre balsamique blanc
MENUS...........................................9 PÂTES 1 choix FILET DE TRUITE POÊLÉE persillade de fonds d’artichauts
CANAPÉS.................................. 10 RAVIOLES À LA COURGE MUSQUÉE
sauce crémeuse aux poivrons grillés
À L’ASSIETTE........................... 11 ACCOMPAGNEMENTS
RAVIOLES À LA SAUCISSE ITALIENNE
BUFFETS................................... 14 POMMES DE TERRE RÔTIES
fromage, sauce aux tomates
LÉGUMES DE SAISON
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16 CAVATELLIS tomates séchées, prosciutto, fines herbes
RIZ PILAF
BUFFET EN SOIRÉE................ 17 FETTUNICI champignons sautés, sauce crémeuse
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24BUFFETS 15
FAIRMONT DESSERTS
LE CHÂTEAU
SALADE DE FRUITS FRAIS
MONTEBELLO
MARIAGES 2021 3 DESSERTS PARMI LES SUIVANTS :
TARTE AUX PACANES
INCLUSIONS.................................3 TARTE AU CHOCOLAT et crumble de biscuit
GÂTEAU MOUSSE À L’ÉRABLE et palet de framboise
CÉRÉMONIE..................................3
GÂTEAU MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS
LE SPA.............................................3
BANDE CROQUANTE À LA FRANGIPANE et fruits frais
FORFAITS........................................4 GÂTEAU MOUSSE AUX FRUITS DE LA PASSION ET MANGUE
FORFAIT DE RÊVE.......................5 MILLEFEUILLE
BAVAROIS AU CHOCOLAT BLANC et bleuets
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
FORFAIT CHAMPÊTRE................6
CAFÉ GOURMET ET THÉ LOT 35
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
FORFAIT BRUNCH.......................8
MENUS...........................................9
CANAPÉS.................................. 10
À L’ASSIETTE........................... 11
BUFFETS................................... 14
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24GÂTEAUX DE MARIAGE 16
FAIRMONT DE NOTRE PÂTISSERIE
LE CHÂTEAU Notre Chef pâtissier se fera un plaisir
MONTEBELLO de confectionner votre gâteau de mariage.
MARIAGES 2021 GÂTEAU DE MARIAGE
à partir de 8 $ par personne | minimum 400 $
PETITS GÂTEAUX « CUPCAKES»
INCLUSIONS.................................3 6 $ l’unité
CÉRÉMONIE..................................3
D’UNE PÂTISSERIE
LE SPA.............................................3 EXTERNE
Si vous emportez un gâteau de mariage ou
FORFAITS........................................4 petits gâteaux les frais suivants s’appliquent :
FORFAIT DE RÊVE.......................5 GÂTEAUX
3 $ par personne
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
PETITS GÂTEAUX « CUPCAKES »
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 2 $ par personne
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
FORFAIT BRUNCH.......................8
MENUS...........................................9
CANAPÉS.................................. 10
À L’ASSIETTE........................... 11
BUFFETS................................... 14
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24BUFFET EN SOIRÉE 17
FAIRMONT BUFFET EN SOIRÉE
LE CHÂTEAU
MONTEBELLO
FROIDS
MARIAGES 2021
LES BOLS
BOL DE CROUSTILLES, PRETZELS OU POPCORN | 10 personnes �������������������������������������������������������12 $ par bol
INCLUSIONS.................................3
BOL DE GRIGNOTINES AU MAÏS ET SÉSAME | 10 personnes ���������������������������������������������������������������15 $ par bol
CÉRÉMONIE..................................3 BOL D’OLIVES MARINÉES 350 g�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������35 $ par bol
BOL DE CROUSTILLES DE MAÏS salsa, crème sûre et guacamole | 10 personnes �����������������������24 $ par bol
LE SPA.............................................3
BOL DE NOIX MÉLANGÉES 350 g���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������24 $ par bol
FORFAITS........................................4 BOL DE HUMMUS pain pita | 10 personnes�������������������������������������������������������������������������������������������������53 $ par bol
FORFAIT DE RÊVE.......................5 BOL DE BRUSCHETTA croûtons | 10 personnes�����������������������������������������������������������������������������������������53 $ par bol
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
LES SANDWICHES
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 SANDWICHES CLASSIQUES | 48 morceaux ����������������������������������������������������������������� 50 $ par plateau
• Salade de poulet
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
• Dinde fumée
FORFAIT BRUNCH.......................8 • Jambon et fromage
• Œufs
MENUS...........................................9 SANDWICHES DELUXE ��������������������������������������������������������������������������������������������� 68 $ la douzaine
1 douzaine : 3 choix | 2 à 5 douzaines : 4 choix | 6 douzaines et plus : 8 choix
CANAPÉS.................................. 10
• Dinde fumée, brie, concombre, pomme, sur un bagel
• Saumon fumé sur pain de seigle noir
À L’ASSIETTE........................... 11
• Charcuteries sur croissant multigrain
BUFFETS................................... 14 • Poulet tex-mex en tortilla
• Bœuf chaud sur bretzel
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16 • Rillettes de canard et oignons caramélisés sur mini baguette
• Prosciutto sur pain foccacia méditerranéen
BUFFET EN SOIRÉE................ 17 • Poulet taco sur feuille de laitue
• Mini burger de légumes grillés
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24BUFFET EN SOIRÉE 18
FAIRMONT FROIDS suite
LE CHÂTEAU
MONTEBELLO LES PLATEAUX
MARIAGES 2021 LÉGUMES FRAIS trempette aux herbes | 15 personnes ����������������������������������������������������������������� 70 $ par plateau
VIANDES FROIDES jambon forêt noire, dinde, salami, pastrami, mortadelle,
condiments, sélection de pain | 15 personnes���������������������������������������������������������������������������������110 $ par plateau
INCLUSIONS.................................3 FROMAGES QUÉBÉCOIS 3 oz par personne
condiments, sélection de pain et craquelins | 15 personnes�������������������������������������������������������160 $ par plateau
CÉRÉMONIE..................................3
FROMAGES DE MONTEBELLO 3 oz par personne,
LE SPA.............................................3 condiments, sélection de pain et craquelins | 15 personnes�������������������������������������������������������200 $ par plateau
SUSHI minimum 4 douzaines requis������������������������������������������������������������������������������������������������������� 36 $ la douzaine
FORFAITS........................................4
POISSONS FUMÉS ET MARINÉS condiments | 15 personnes �����������������������������������������������������150 $ par plateau
FORFAIT DE RÊVE.......................5
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
FORFAIT CHAMPÊTRE................6
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
FORFAIT BRUNCH.......................8
MENUS...........................................9
CANAPÉS.................................. 10
À L’ASSIETTE........................... 11
BUFFETS................................... 14
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24BUFFET EN SOIRÉE 19
FAIRMONT CHAUDS
LE CHÂTEAU Si le buffet en soirée inclut des items chauds, le buffet doit être servi avant 23 h.
MONTEBELLO Si le buffet est servi après 23 h, des frais de 200 $ s’appliqueront.
MARIAGES 2021 AILES DE POULET BBQ minimum requis de 2 douzaines ������������������������������������������������������������������������ 30 $/douz.
BRIE TRIPLE CRÈME EN CROÛTE DE PACANES brioche grillée | 15 personnes ������������������������������95 $ l’unité
TREMPETTE CHAUDE D’ÉPINARDS pignons de pin et fromage à la crème
INCLUSIONS.................................3
pain grillé | 15 personnes������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������90 $ l’unité
CÉRÉMONIE..................................3 BAR À POUTINE minimum 25 personnes������������������������������������������������������������������������������������������ 10 $ par personne
MINI BURGER DE BOEUF ANGUS oignons caramélisés������������������������������������������������������������������� 36 $ la douzaine
LE SPA.............................................3
MINI BURGER DE PORC EFFILOCHÉ BBQ ��������������������������������������������������������������������������������������������� 36 $ la douzaine
FORFAITS........................................4 STATION DE FAJITAS minimum de 20 personnes���������������������������������������������������������������������������� 30 $ par personne
• Tortillas chauds
FORFAIT DE RÊVE.......................5 • Gaspacho, salade verte, salade de maïs rôti, salade d’haricots noirs au cumin
• Poulet chipotle, bœuf mariné
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
• Oignons rouges et poivrons sautés, laitue, tomates en dés, salsa, crème sûre,
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 guacamole, fromage râpé
STATION DE « GRILLED CHEESE » sur pain rustique | demi sandwich������������������������������������������� 48 $ la douzaine
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
• Bœuf braisé, vieux cheddar, champignons sautés
FORFAIT BRUNCH.......................8 • Poulet, brie, bacon, érable
• Fromage suisse et oignons caramélisés
MENUS...........................................9
CANAPÉS.................................. 10 SUCRÉS
MINIS GÂTEAUX AU FROMAGE������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 36 $ la douzaine
À L’ASSIETTE........................... 11
TRUFFES AU CHOCOLAT������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 30 $ la douzaine
BUFFETS................................... 14
PÂTISSERIES FRANÇAISES ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 40 $ la douzaine
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
MIGNARDISES ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 38 $ la douzaine
BUFFET EN SOIRÉE................ 17 MACARONS������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 40 $ la douzaine
CROQUEMBOUCHE 50 personnes | maximum 1 heure en présentation ��������������������������������������� 450 $/chaque
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24FAIRMONT LE CHÂTEAU MONTEBELLO MARIAGES 2021 BOISSONS
BOISSONS 21
FAIRMONT
BAR PAYANT ET BAR OUVERT
LE CHÂTEAU Selon vos besoins, le bar peut passer d’ouvert à payant, et vice-versa, pour accommoder vos projets de réception.
MONTEBELLO Que ce soit pour un bar payant ou pour un bar ouvert, les services d’un barman sont offerts gratuitement si les ventes atteignent
MARIAGES 2021 ou dépassent 400 $ (net) par bar. Si les ventes n’atteignent pas ce montant, il y a des frais additionnels de 150 $ par bar,
pour une période de 3 heures, et de 50 $ pour chaque heure additionnelle.
Ces frais sont appliqués pour couvrir les coûts de manutention et de service par bar.
INCLUSIONS.................................3
CÉRÉMONIE..................................3 BAR STANDARD
CATÉGORIE MARQUE PRIX FORMAT
LE SPA.............................................3
Vodka. . . . . . . . . . . . . Finlandia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
FORFAITS........................................4 Rhum blanc. . . . . . . . . Bacardi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
Whisky. . . . . . . . . . . . Canadian Club. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
FORFAIT DE RÊVE.......................5
Scotch. . . . . . . . . . . . . Johnnie Walker Red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 Gin. . . . . . . . . . . . . . . Beefeater. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 Brandy. . . . . . . . . . . . . Chemineaud. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
Téquila . . . . . . . . . . . . Sauza Blue Silver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
Liqueur et Crème. . . . . Drambuie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
FORFAIT BRUNCH.......................8 Amaretto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
Crème de menthe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
MENUS...........................................9 Bailey’s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
Grand Marnier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
CANAPÉS.................................. 10
Bière domestique. . . . . Alexander Keith’s rousse et Bud Light. . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 $ . . . . . 341 ml
À L’ASSIETTE........................... 11 Bière importée. . . . . . . Stella Artois et Corona. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . 341 ml
BUFFETS................................... 14 Bière locale. . . . . . . . . Brasseurs de Montebello. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . 500 ml
Vin . . . . . . . . . . . . . . . Georges Dubœuf, Cuvée exclusive, Côtes-du-Rhône. . . . . . 10,50 $ . . . . . . . . 5 oz
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
Cocktail. . . . . . . . . . . . Cæsar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $
BUFFET EN SOIRÉE................ 17 Non alcoolisé. . . . . . . . Boisson gazeuse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,75 $ . . . . . 355 ml
Eau Eska (plate) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 $ . . . . . 500 ml
BOISSONS.................................. 20 Eau Eska (pétillante). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 $ . . . . . 355 ml
Jus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,25 $ . . . . . 355 ml
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24BOISSONS 22
FAIRMONT BAR DELUXE
LE CHÂTEAU
MONTEBELLO CATÉGORIE MARQUE PRIX FORMAT
Vodka. . . . . . . . . . . . . Quartz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
MARIAGES 2021
Rhum blanc. . . . . . . . . Havana Club 3 ans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
Rhum brun épicé. . . . . Chic Choc. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
INCLUSIONS.................................3 Whisky. . . . . . . . . . . . Maker’s Mark . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
Scotch. . . . . . . . . . . . . Glenfidich 12 ans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
CÉRÉMONIE..................................3 Gin. . . . . . . . . . . . . . . Madison Park . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
Cognac. . . . . . . . . . . . Hennessy V.S.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
LE SPA.............................................3
Téquila . . . . . . . . . . . . Sauza Blue Silver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
FORFAITS........................................4 Liqueur et Crème. . . . . Drambuie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
Amaretto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
FORFAIT DE RÊVE.......................5 Crème de menthe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
Bailey’s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5
Grand Marnier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . . 1 ¼ oz
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 Bière domestique. . . . . Alexander Keith’s rousse et Bud Light. . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 $ . . . . . 341 ml
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7 Bière importée. . . . . . . Stella Artois et Corona. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 $ . . . . . 341 ml
Bière locale. . . . . . . . . Brasseurs de Montebello. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $ . . . . . 500 ml
FORFAIT BRUNCH.......................8
Vin . . . . . . . . . . . . . . . Columbia Valley, Washington. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 $ . . . . . . . . 5 oz
MENUS...........................................9 Cocktail. . . . . . . . . . . . Caesar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 $
Non alcoolisé. . . . . . . . Boisson gazeuse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,75 $ . . . . . 355 ml
CANAPÉS.................................. 10
Eau Eska (plate) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 $ . . . . . 500 ml
À L’ASSIETTE........................... 11 Eau Eska (pétillante). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 $ . . . . . 355 ml
Jus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,25 $ . . . . . 355 ml
BUFFETS................................... 14
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24BOISSONS 23
FAIRMONT PUNCH
LE CHÂTEAU
OFFREZ UN VERRE DE PUNCH À VOS INVITÉS PENDANT LE COCKTAIL !
MONTEBELLO
1 gallon = 25 verres
MARIAGES 2021
PUNCH AU RHUM
brandy abricot, rhum Malibu et blanc, jus d’ananas et orange�������� 180 $ par gallon
INCLUSIONS.................................3
THÉ GLACÉ BOURBON
CÉRÉMONIE..................................3 bourbon Wild Turkey, thé glacé, feuilles de menthe������������������������ 180 $ par gallon
SANGRIA BLANCHE
LE SPA.............................................3 vin blanc, Peach Schnapps, limonade ������������������������������������������ 150 $ par gallon
SANGRIA ROUGE
FORFAITS........................................4
vin rouge, brandy, Triple Sec, sirop simple, jus d’orange������������������ 150 $ par gallon
FORFAIT DE RÊVE.......................5
PUNCH MOUSSEUX
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 vin mousseux, brandy abricot, jus d’ananas et orange�������������������� 150 $ par gallon
PUNCH AUX FRUITS SANS ALCOOL
FORFAIT CHAMPÊTRE................6
jus de canneberge, ananas, orange, limonade ������������������������������ 120 $ par gallon
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
FORFAIT BRUNCH.......................8
MENUS...........................................9
CANAPÉS.................................. 10
À L’ASSIETTE........................... 11
BUFFETS................................... 14
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24FAIRMONT LE CHÂTEAU MONTEBELLO MARIAGES 2021 CONDITIONS GÉNÉRALES
CONDITIONS GÉNÉRALES 25
FAIRMONT NOURRITURE ET BOISSONS
LE CHÂTEAU
Le choix de menu doit être reçu et finalisé au moins trente La nourriture et les boissons servies dans l’Hôtel devront être
MONTEBELLO
(30) jours avant l’événement. Si cette date n’est pas fournies par celui-ci. Le client ou ses invités ne doivent en aucun
MARIAGES 2021 respectée, l’Hôtel ne pourra garantir le choix de menus ou les temps apporter de la nourriture ou de la boisson de l’extérieur
arrangements demandés. Aucune substitution de menu ne (sauf un gâteau de mariage). En raison des restrictions de
sera admise dans les soixante-douze (72) heures qui précèdent responsabilité, tout fournisseur de nourriture ou de boissons
INCLUSIONS.................................3 l’événement. L’Hôtel se réserve le droit de substituer un ou des désirant offrir des échantillons aux participants d’un événement
articles du menu ou du bar par des produits de qualité identique quelconque doit conclure un arrangement pour acheter les
CÉRÉMONIE..................................3 ou supérieure quand ceux requis ne sont pas disponibles sur le échantillons de l’Hôtel.
marché ou que leur qualité est inférieure aux normes du client
LE SPA.............................................3 et/ou de l’Hôtel.
FORFAITS........................................4
ALLERGIES
FORFAIT DE RÊVE.......................5
Dans l’éventualité où des convives de votre groupe ont des vous nous libérez de ce fait et nous déchargez de façon
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 allergies alimentaires, il est de votre responsabilité de nous permanente de toute réclamation de la part des convives
donner le nom de ces convives ainsi que la nature de leurs pour qui les dommages subis ne sont pas un résultat direct
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 allergies. Nous prendrons les mesures nécessaires lors de la de notre négligence ni de celle de nos représentants. Dans
préparation de la nourriture en fonction de votre demande. De l’éventualité où la négligence est causée par l’Hôtel ou un de
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
plus, sur demande de votre part, nous vous fournirons la liste ses représentants autorisés, l’Hôtel assumera la responsabilité
FORFAIT BRUNCH.......................8 des ingrédients qui composent les repas que nous servirons de toutes les dépenses justifiées encourues à la suite d’une
à votre groupe. Dans le cas où vous ne nous fourniriez pas le négligence de l’Hôtel.
MENUS...........................................9 nom des convives et la nature de leurs allergies alimentaires,
CANAPÉS.................................. 10
LOCATION DE SALONS
À L’ASSIETTE........................... 11
Veuillez noter que les salons ne sont réservés qu’aux heures L’Hôtel se réserve le droit de changer un groupe de salle si le
BUFFETS................................... 14 et dates indiquées dans ce programme. Le client s’engage à nombre de participants est inférieur au minimum requis pour
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16 rembourser l’Hôtel pour tous les frais additionnels ou les pertes cette salle ou pour toute autre raison que l’Hôtel juge valable
causées par le non respect de cet article. Le temps pour la sans pour autant réduire la qualité des services offerts au client.
BUFFET EN SOIRÉE................ 17 mise en place et le démontage n’est pas inclus et devra être
signalé lors de la réservation.
BOISSONS.................................. 20
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24CONDITIONS GÉNÉRALES 26
FAIRMONT DÉPÔTS AUDIO-VISUEL
LE CHÂTEAU
Un dépôt de 1 000 $ est requis à la signature du contrat La compagnie PSAV a été nommée le contracteur officiel pour
MONTEBELLO
(non remboursable). Un second dépôt de 100 % de l’estimé des l’Hôtel pour tout équipement audio-visuel.
MARIAGES 2021 coûts sera requis quinze (15) jours avant la date du mariage.
MISE EN PLACE ÉLECTRIQUE/TECHNIQUE
INCLUSIONS.................................3
Des frais supplémentaires s’appliqueront lorsque la consommation Pour tout événement où aucune mise en place de tables n’est
électrique est au-dessus de la normale et lorsque de l’équipement requise mais où le revêtement du sol (tapis) pourrait être
CÉRÉMONIE..................................3
électrique supplémentaire est nécessaire. Des arrangements endommagé, l’Hôtel exigera que le dit plancher soit recouvert de
devront être faits avec l’Hôtel pour l’installation de systèmes de tuiles protectrices. Celles-ci devront être fournies et installées
LE SPA.............................................3
son, décoration, etc. Toutes les sorties d’urgence et les portes par un fournisseur autorisé par l’Hôtel, et ce, aux frais du client.
devront avoir un dégagement de huit (8) pieds (2.4 mètres).
FORFAITS........................................4
FORFAIT DE RÊVE.......................5 MUSICIENS/ANIMATION
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 Les frais de la SOCAN (Société canadienne des auteurs, 1 à 100 personnes : sans danse | 31,31 $
compositeurs et éditeurs de musique) et Ré:Sonne (Société avec danse | 62,64 $
FORFAIT CHAMPÊTRE................6
de gestion de la musique), seront facturés selon la capacité 101 à 300 personnes : sans danse | 45,02 $
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7 maximale de la salle de banquet, par événement, par jour : avec danse | 90,12 $
301 à 500 personnes : sans danse | 93,95 $
FORFAIT BRUNCH.......................8 avec danse | 187,91 $
MENUS...........................................9
AFFICHAGE ET DÉCORATION
CANAPÉS.................................. 10
Les articles fournis par l’Hôtel comme décoration demeurent la Toute décoration doit être approuvée par le Gérant des
À L’ASSIETTE........................... 11 propriété de l’Hôtel. L’affichage est interdit sans l’autorisation Banquets et services congrès.
de l’Hôtel. Il n’est pas permis de poser des clous, vis, agrafes Les chandelles sont permises mais seulement dans un
BUFFETS................................... 14 ou autres matériaux pouvant endommager les murs, plafonds contenant (pas de flammes ouvertes).
ou planchers. L’Hôtel se réserve le droit d’inspecter et de
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16 Aucun sapinage ou autres éléments inflammables sont permis.
contrôler tout événement privé. Tout dégât matériel sera
facturé en conséquence. La personne convoquant la fonction Les feux d’artifices ne sont pas permis.
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
sera responsable pour tout dommage matériel causé n’importe Le client doit aviser l’Hôtel si une machine à fumée était
BOISSONS.................................. 20 où dans l’Hôtel, par lui-même, ses invités ou tout autre utilisée dans l’hôtel.
représentant avant, pendant et après un événement.
CONDITIONS GÉNÉRALES..... 24CONDITIONS GÉNÉRALES 27
FAIRMONT TAXES ET FRAIS DE SERVICE
LE CHÂTEAU
Tout ce qui a trait à la restauration est soumis à des frais de
MONTEBELLO
service obligatoires correspondant à 16% du montant, dont
MARIAGES 2021 12,5% représentent un pourboire qui est distribué aux serveurs
de l’hôtel et, s’il y a lieu, à d’autres membres du personnel. Le
reste, soit 3,5%, est retenu par l’hôtel (et n’est pas distribué
INCLUSIONS.................................3 comme pourboire aux employés de l’hôtel). Les frais de service
sont soumis aux taxes. Si les participants de votre événement
CÉRÉMONIE..................................3 ou vous-même désirez offrir un pourboire supplémentaire au
personnel de l’hôtel, n’hésitez pas à le faire. Les frais de
LE SPA.............................................3 service obligatoires seront ajoutés à votre compte principal.
Tous les tarifs sont assujettis aux taxes fédérale et provinciale.
FORFAITS........................................4
FORFAIT DE RÊVE.......................5 SÉCURITÉ ET PRÉVENTION
FORFAIT ÉLÉGANCE...................5 L’Hôtel ne sera pas tenu responsable des pertes ou dommages
occasionnés aux effets personnels ou aux équipements
FORFAIT CHAMPÊTRE................6 qui auraient été laissés à l’Hôtel, avant, pendant ou après
un événement. L’Hôtel requiert que les salons demeurent
FORFAIT LA TRAVERSÉE............7
verrouillés lorsqu’ils ne sont pas utilisés.
FORFAIT BRUNCH.......................8 L’Hôtel est 100 % non fumeur. Il est possible de fumer
à l’extérieur, aux endroits désignés.
MENUS...........................................9
CANAPÉS.................................. 10
À L’ASSIETTE........................... 11
BUFFETS................................... 14
GÂTEAUX DE MARIAGE.......... 16
BUFFET EN SOIRÉE................ 17
BOISSONS.................................. 20
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