GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot

 
CONTINUER À LIRE
GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot
GAMME BOULANGERIE
 COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE
                                                                                                    2017

 BAKERY CATALOGUE
 BÄCKEREIKATALOG
 CATÁLOGO PANADERÍA

TOUS NOS COUTEAUX FONT L’OBJET DES PLUS RÉCENTES CERTIFICATIONS
 LA PERFOR-
PAH EN DESSOUS DES  SEUILS EXIGÉS
                                                                                            www.mure-peyrot.com 1
               TEL. : +33 (0) 556 693 200 FAX : +33 (0) 556 693 202 E-MAIL : mail@mure-peyrot.com
GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot
Leader français pour les couteaux de sécurité et                  Französischer Führer für die Sicherheitsmesser
       les lames industrielles.                                          und die Industrieklingen.
 Grâce à une maîtrise totale de ses moyens de production et à      Dank der Gesamtbeherrschung seiner Produktionsmittel und
 une écoute des besoins de ses clients Mure & Peyrot conçoit,      Kenntnis der Bedürfnisse seiner Kunden, entwickelt und
 développe et industrialise des couteaux toujours plus             industrialiseirt die Firma Mure & Peyrot immer sichere und
 performants et sécurisants.                                       leistungsDickere Messer.
       French leader for safety knives and industrial                    Líder francés para los cuters de seguridad y las
       blades.                                                           hojas industriales.
 By continually improving its production processes and listening   Gracias a un control total de sus medios de producción y a la
 carefully to customers’ requirements Mure & Peyrot designs,       escucha permanente de las necesidades de sus clientes, Mure
 develops and manufactures high quality and safe knives.           & Peyrot concibe, desarrolla e industrializa cuters cada vez
                                                                   más seguros y de mejor calidad.

NOTRE GAMME BOULANGERIE
EST PRINCIPALEMENT COMPOSÉE
DE COUTEAUX ET DE LAMES ALIMENTAIRES
ET DÉTECTABLES !                                                                                                                                 Certifications Alimentaire & Détectable

              Dans le but de répondre au mieux à vos attentes, Mure & Peyrot a souhaité
               respecter les normes françaises car ces dernières sont plus sévères que
              les normes européennes pour les couteaux de sécurité et les lames
            industrielles.
                                                                                                                                             LÉGENDES
Par exemple, l’arrêté du 13 janvier 1976 exige que les lames inox alimentaires soient
composées de 13% minimum de chrome alors que les normes européennes n’exigent                                                                 LEGENDS
que 12,5% de chrome. Ce choix vous assure donc d’être en accord avec la
réglementation française et européenne. Il induit, en revanche, l’achat
d’aciers spéciaux et explique le coût de nos produits.                                                                                       LEYENDAS
Mure & Peyrot a aussi choisi de proposer une gamme apte au contact des denrées
aqueuses, acides, alcoolisées et grasses (hors produits laitiers) dans les conditions                                                        LEYENDAS
prévues pour chaque objet considéré (Règlement cadre (CE) n°1935/2004, l’Arrêté
français du 13/01/1976 - Norme NF A 36 711, règlements et directives associées).                                    • Couteau de scarification pour pains de campagne, bio, céréales
                                                                                                                    • Knife for farmhouse, cereals and bio bread
Mure & Peyrot a choisi de concevoir et industrialiser une gamme détectable pour que                                 • Messer um Bauernbrot, Volkornbrot und biobrot zu ritzen
les produits soient automatiquement reconnus par les détecteurs de métaux, en cas                                   • Cuchillo para escarificar los panes de cereales y bio
de chute ou perte des couteaux lors du déconditionnement et/ou de la production.
                                                                                                                    • Couteau de scarification pour baguettes
Nos produits sont détectables à partir de 3 mm de diamètre de billes inox.
                                                                                                                    • Scoring knife for baguette
                                                                                                                    • Messer um Baguette zu ritzen
                                                                                                                    • Cuchillo para escarificar barras
      To obtain this above information in English, do not hesitate to contact us. You
      will thus find out why we have chosen to design, develop and manufacture
      this new detectable products adapted to the food industry.                                                    • Apte au contact alimentaire
                                                                                                                    • Apt for food contact
      Für weitere Auskünfte auf deutsch, wenden Sie sich an uns. Sie werden dann                                    • Passend für die Lebensmittelindustrie
      erfahren warum wir diese neue Produktpalette entwickelt haben mit                                             • Para contacto con alimentos
      Mettaldetektierbaren Messern, die auch passend für die Lebensmittelindustrie
      sind.
                                                                                                                    • Couteaux jetables, la lame ne se change pas
      Para conseguir las informaciones más abajo en español, no duden en                                            • Disposable knives, no blade change
      contactarnos. Así, podrían descubrir porque hemos decidido concebir,                                          • Einwegmesser, klein klingenwechsel
      desarrollar e industrializar esta nueva gama alimentaria y detectable.                                        • Cutters deschables, la hoja no puede cambiarse

      TOUS NOS COUTEAUX FONT L’OBJET DES PLUS RÉCENTES CERTIFICATIONS PAH EN DESSOUS                  Les instructions d’utilisation des couteaux                 Mure & Peyrot partenaire de
      DES SEUILS EXIGÉS                                                                                                                                             Mure & Peyrot’s partner
                                                                                                      présentés dans ce catalogue doivent être suivies
                                                                                                      scrupuleusement.                                           Mure & Peyrot ist Partner von
      ALL OUR KNIVES HAVE THE CURRENT CERTIFICATES. PAH UNDER REQUIRED THRESHOLDS.
                                                                                                      Le non-respect ou la mauvaise utilisation de nos
                                                                                                                                                                 Mure & Peyrot es partenario de
                                                                                                      produits entraîne le transfert partiel voire total
      ALLE UNSERE MESSER BESITZEN DIE GÜLTIGEN ZERTIFIKATE. PAH UNTER DEN GEFORDERTEN                 des responsabilités.
      NIVEAU.
                                                                                                      Photos non contractuelles.
                                                                                                      Mure & Peyrot se réserve le droit d’améliorer ses
      TODOS NUESTROS CUTERS DE SEGURIDAD TIENEN LAS CERTIFICACIONES ACTUALES.
      PAH POR DEBAJO DE LOS LÍMITES EXIGIDOS.                                                         produits à tout moment.

  2                                     TOUS NOS COUTEAUX FONT L’OBJET DES PLUS RÉCENTES CERTIFICATIONS PAH EN DESSOUS DES SEUILS EXIGÉS                   www.mure-peyrot.com
GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot
NOS LAMES INOX-TÉFLON OUR INOX-TEFLON BLADES UNSERE KLINGEN AUS
ROSTFREIEM STAHL UND TEFLON NUESTRAS HOJAS INOXIDABLES DE TEFLON

     ZAZA 536.1 : lame inox-téflon magnétique alimentaire et détectable réputée pour sa                               M&P 436.1 : lame type en inox-téflon magnétique alimentaire et détectable. Les angles
     dureté et sa longévité. Livrée en 10 dispensers plastiques de 10 lames.                                          sont numérotés de 1 à 4 pour une utilisation optimale. Livrée en 10 boîtes carton de
                                                                                                                      10 lames.
     ZAZA 536.1: food safe and detectable stainless steel blade renowned for it hardness.
     Delivered in a plastic box with 10 blades.                                                                       M&P 436.1: food safe and detectable flexible stainless steel blade. Delivered in 10
                                                                                                                      boxes of 10 blades.
     ZAZA 536.1 : Klinge aus rostfreiem Stahl und Teflon geeignet für die
     Lebensmittelindustrie bekannt für ihre Härte. Wird in 10 Plastikdosen von 10 Klingen                             M&P 436.1 : flexible Klinge aus Rostfreiem Stahl und mit Teflon beschichtet. Wird in 10
     geliefert.                                                                                                       Pakete (Karton) von 10 Klingen geliefert.

     ZAZA 536.1 : flexible hoja en acero inoxidable alimentario y detectable. Entregada                               M&P 436.1 : flexible hoja en acero inoxidable alimentario y detectable. Entregada en
     en 10 cajas de plástico con 10 hojas.                                                                            10 cajas de plástico con 10 hojas.

NOS LAMES PLASTIQUES OUR PLASTIC BLADES UNSERE PLASTIKKLINGEN
NUESTRAS HOJAS DE PLASTICO
        LAMES PLASTIQUES ALIMENTAIRES ET DÉTECTABLES.                                                                    LEBENSMITTELBESTÄNDIGE UND DETEKTIERBARE KUNSTSTOFF –
Elles améliorent la sécurité en évitant tout accident et permettent de scarifier baguettes et pain de campagne.          KLINGEN.
                                                                                                                  Hohe Sicherheit. Sie vermeiden Unfälle und erlauben Baguette und Bauernbrote zu ritzen.
       BLADES IN FOOD SAFE AND DETECTABLE PLASTIC.
They improve the safety by avoiding the accidents and enable the scoring of baguettes and farmhouse bread.               HOJAS EN PLASTICO ALIMENTARIO Y DETECTABLE.
                                                                                                                  Mejoran la seguridad evitando los accidentes y permiten la escarificación de barras y panes artesanales.

                                                                   La LAMETTE 232.8, en plastique alimentaire et détectable améliore votre sécurité et celle de vos employés. Idéale pour scarifier
                                                                   les baguettes, les pains de campagne, bio et céréales grâce à ses 4 angles très agressifs et très fins, étudiés pour travailler sans
                                              22 mm                se couper. Les angles sont numérotés de 1 à 4 pour une utilisation optimale. Son épaisseur centrale est de 0.8 mm. Livrée en 10
                                                                   dispensers plastiques de 10 lames.

                                                                   The LAMETTE 232.8 in food safe and detectable plastic which improves yours and your emplyees safety. Ideal for scoring baguettes
                43 mm                                              due to its 4 angles (numbered from 1 to 4) very aggressive and very thin studied to work without risk for a user. Its thickness is
                                                                   0.8mm. Delivered in 10 boxes of 10 blades.

                                                                   LAMETTE 232.8 Klinge aus Plastik geeignet für die Lebensmittelindustrie, die Ihre Sicherheit und die von Ihren Angestellten verbessert.
                                                                   Sehr gut um Baguette zu ritzen dank Ihre 4 nummerierte Ecken. Sehr aggressiv und dünn aber untersucht für eine sichere Arbeit.
                                                                   Dicke : 0.8mm. Wird in 10 Plastikdosen von 10 Klingen geliefert.

                                                                   La LAMETTE 232.8 en plástico alimentario y detectable que mejora su seguridad y la de sus empleados. Ideal para escarificar las
                                                                   barras gracias a sus 4 angúlos (con numeros de 1 a 4) muy agresivos y muy finos estudiados para trabajar sin cortarse. Su espesor
                                                                   central es de 0.8mm. Entregada en 10 cajas de plástico con 10 hojas.

  LA PERFORMANCE EN TOUTE SÉCURITÉ                                         TEL. : +33 (0) 556 693 200 FAX : +33 (0) 556 693 202 E-MAIL : mail@mure-peyrot.com                                                                3
GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot
BOULANGERIE ARTISANALE,                            TRADITIONAL BAKERY                             HANDWERKLICHE BÄCKEREI                                   PANADERÍA Y
                   2017                  GMS                                        AND HYPERMARKETS                                  UND SUPERMÄRKTE                                     SUPERMERCADOS

         PATON
             REF. 124.1.000
                                                                                                                      Couteau jetable composé d’un manche léger en matière alimentaire et
                                                                                                                      détectable qui permet de scarifier sous la croute tous les pains et
                                                                                                                      baguettes.
                                                                                                                Ambidextre. La lame inox incurvée facilite la scarification. Adaptable sur SCARLETTE et EPI.
                                                                                                                        Disposable food safe and detectable scoring knife with a curved blade in
                             ULTRA LÉGER                                                       5g                       stainless steel for scoring bread under its crust.
                             VERY LIGHT                                                       Poids
                             SEHR LEICHT                                                                        Light. No blade change. For right and left handed users.
                             MUY LIGERO                                                      Weight             Can be used with the accessory SCARLETTE and EPI.
                                                                                             Gewicht
                                                                                              Peso                    Metalldetektierbar und Lebensmittel geeignetes Messer mit gebogener
                                                                                                                      Klinge um Baguette und Brot unter der Haut zu ritzen.
                                                                                                                Einwegmesser für Rechts-und Linkshänder. Mit einer rostfreien Klinge. Leicht. Kann mit dem Zubehör
                                                                                                                SCARLETTE und EPI benutzt werden.
                                                                                                                       Cuchillo desechable compuesto de un mango ligero de materia apta al
                                                                                                                       contacto alimentario y detectable que permite escarificar bajo corteza
                                                                                                                       todos los panes y las barras.
                                                                                                                Para diestros y zurdos. La hoja de acero inoxidable encorvada facilita al escarificacion. Adaptable sobre
                                                                                                                SCARLETTE y EPI.
                                                                                       NOUVEAU
2,3 cm

                                                                                         NEW                   FONCTIONNALITÉ               FUNCTIONALITY             FUNKTIONALITÄT              FUNCIONALIDAD
                                                                                         NEU
                                                                                        NUEVO
                                  14,35 cm

                     Lames                                              Blades                                                    Klingen                                                   Hojas
  0.15 mm                                       REF 437.15
    Epaisseur                          22 mm       Lame type rasoir industrielle en inox détectable et bords
    Thickness                                      arrondis.                                                               COUTEAUX                                          EINWEGMES-                 CUCHILLOS
                                                                                                                                                   DISPOSABLE
      Dicke                                                                                                                JETABLES,                                        SER, KEIN KLIN-          DESECHABLES, LA
                                                   Detectable stainless steel razor blade with rounded edges.                                      KNIVES, NO
     Espesor            44 mm                                                                                            LA LAME NE SE                                                               HOJA NO PUEDE
                                                                                                                                                  BLADE CHANGE               GENWECHSEL
                                                   Industrielle Rundkopfrasierklinge aus Rostfreiem Stahl.                CHANGE PAS                                                                   CAMBIARSE
                                                    Hoja de acero inoxidable detectable, tipo afeitar, con bordes
                                                   redondeados.

         FOURNIL
             REF. 125.1.000
                                                                                                                      Couteau jetable composé d’un manche léger en matière alimentaire et
                                                                                                                      détectable qui permet de scarifier droit tous les pains et baguettes.
                                                                                                                Ambidextre. Lame droite en inox. Adaptable sur SCARLETTE et EPI.

                              ULTRA LÉGER                                                                                Disposable food safe and detectable scoring knife with a straight blade in
                              VERY LIGHT                                                                                 stainless steel.
                              SEHR LEICHT                                                      5g               Light. No blade change. For right and left handed users. Can be used with the accessory SCARLETTE and EPI.
                              MUY LIGERO                                                      Poids
                                                                                             Weight                   Metalldetektierbar und Lebensmittel geeignetes Messer mit grade Klinge
                                                                                             Gewicht
                                                                                              Peso
                                                                                                                      um Baguette und Brot zu ritzen.
                                                                                                                Einwegmesser für Rechts-und Linkshänder. Mit einer rostfreien Klinge. Leicht. Kann mit dem Zubehör
                                                                                                                SCARLETTE und EPI benutzt werden.
                                                                                                                        Cuchillo desechable compuesto de un mango ligero de materia apta al
                                                                                                                        contacto alimentario y detectable que permite escarificar de manera
                                                                                                                        recta todos los panes y las barras.
                                                                                                                Para diestros y zurdos. Hoja recta de acero inoxidable. Adaptable sobre SCARLETTE y EPI.
                                                                                       NOUVEAU
                                                                                         NEW                   FONCTIONNALITÉ               FUNCTIONALITY             FUNKTIONALITÄT              FUNCIONALIDAD
2,9 cm

                                                                                         NEU
                                                                                        NUEVO

                                   14,2 cm

         4                                   TOUS NOS COUTEAUX FONT L’OBJET DES PLUS RÉCENTES CERTIFICATIONS PAH EN DESSOUS DES SEUILS EXIGÉS                                     www.mure-peyrot.com
GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot
BOULANGERIE ARTISANALE,                   TRADITIONAL BAKERY                               HANDWERKLICHE BÄCKEREI                                     PANADERÍA Y
                 GMS                               AND HYPERMARKETS                                    UND SUPERMÄRKTE                                       SUPERMERCADOS                       2017

         QUIGNON
           REF. 154.1.000
                                                                                                                          Couteau jetable composé d’un manche léger et ergonomique
                                                                                                                          en matière alimentaire et détectable qui permet de scarifier sous la
                                                                                                                          croute tous les pains et baguettes.
                                                                                                                    Ambidextre. La lame inox incurvée facilite la scarification. Adaptable sur SCARLETTE et EPI.
                                                                                                                          Disposable food safe and detectable scoring knife with a curved blade in
                                                                                                   5g
                             ULTRA LÉGER                                                                                  stainless steel for scoring bread under its crust.
                             VERY LIGHT                                                           Poids             Ambidextre. Light. No blade change. For right and left handed users.
                             SEHR LEICHT                                                         Weight
                             MUY LIGERO
                                                                                                 Gewicht            Can be used with the accessory SCARLETTE and EPI.
                                                                                                  Peso
                                                                                                                          Metalldetektierbar und Lebensmittel geeignetes Messer mit gebogener
                                                                                                                          Klinge um Baguette und Brot unter der Haut zu ritzen.
                                                                                                                    Einwegmesser für Rechts-und Linkshänder. Mit einer rostfreien Klinge. Leicht.
                                                                                                                    Kann mit dem Zubehör SCARLETTE und EPI benutzt werden.
                                                                                                                            Cuchillo desechable compuesto de un mango ligero de materia apta al
                                                                                                                            contacto alimentario y detectable que permite escarificar bajo corteza
                                                                                                                            todos los panes y las barras.
                                                                                                                    Para diestros y zurdos. La hoja de acero inoxidable encorvada facilita al escarificacion.
2,3 cm

                                                                                                                    Adaptable sobre SCARLETTE y EPI.

                                                                                                                   FONCTIONNALITÉ               FUNCTIONALITY             FUNKTIONALITÄT              FUNCIONALIDAD

                                            15,23 cm

                                                                           NOUVEAU
                                                                             NEW
                                                                             NEU
                                                                            NUEVO

                     Lames                                                  Blades                                                    Klingen                                                   Hojas
 0.15 mm                                        REF 437.15
    Epaisseur                          22 mm           Lame type rasoir industrielle en inox détectable et bords
    Thickness                                          arrondis.                                                               COUTEAUX                                          EINWEGMES-                 CUCHILLOS
                                                                                                                                                       DISPOSABLE
      Dicke                                                                                                                    JETABLES,                                        SER, KEIN KLIN-          DESECHABLES, LA
                                                       Detectable stainless steel razor blade with rounded edges.                                      KNIVES, NO
     Espesor            44 mm                                                                                                LA LAME NE SE                                                               HOJA NO PUEDE
                                                                                                                                                      BLADE CHANGE               GENWECHSEL
                                                       Industrielle Rundkopfrasierklinge aus Rostfreiem Stahl.                CHANGE PAS                                                                   CAMBIARSE
                                                    Hoja de acero inoxidable detectable, tipo afeitar, con bordes
                                                   redondeados.

         MITRON
           REF. 155.1.000
                                                                                                                          Couteau jetable composé d’un manche léger et ergonomique en matière
                                                                                                                          alimentaire et détectable qui permet de scarifier tous les pains et baguettes.
                                                                                                                    Ambidextre. Lame droite en inox. Adaptable sur SCARLETTE et EPI.

                              ULTRA LÉGER                                                                                    Disposable food safe and detectable scoring knife with a straight blade in
                              VERY LIGHT                                                                                     stainless steel.
                              SEHR LEICHT                                                          5g               Light. No blade change. For right and left handed users. Can be used with the accessory SCARLETTE and EPI.
                              MUY LIGERO
                                                                                                  Poids
                                                                                                 Weight                   Metalldetektierbar und Lebensmittel geeignetes Messer mit grade Klinge
                                                                                                 Gewicht                  um Baguette und Brot zu ritzen.
                                                                                                  Peso              Einwegmesser für Rechts-und Linkshänder. Mit einer rostfreien Klinge. Leicht.
                                                                                                                    Kann mit dem Zubehör SCARLETTE und EPI benutzt werden.
                                                                                                                            Cuchillo desechable compuesto de un mango ligero de materia apta al
                                                                                                                            contacto alimentario y detectable que permite escarificar de manera
                                                                                                                            recta todos los panes y las barras.
                                                                                                                    Para diestros y zurdos. Hoja recta de acero inoxidable. Adaptable sobre SCARLETTE y EPI.
2,4 cm

                                                                                                                   FONCTIONNALITÉ               FUNCTIONALITY             FUNKTIONALITÄT              FUNCIONALIDAD

                                            15,58 cm

                                                                                NOUVEAU
                                                                                  NEW
                                                                                  NEU
                                                                                 NUEVO

   LA PERFORMANCE EN TOUTE SÉCURITÉ                                  TEL. : +33 (0) 556 693 200 FAX : +33 (0) 556 693 202 E-MAIL : mail@mure-peyrot.com                                                                5
GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot
BOULANGERIE ARTISANALE,                             TRADITIONAL BAKERY                           HANDWERKLICHE BÄCKEREI                                    PANADERÍA Y
                 2017                  GMS                                         AND HYPERMARKETS                                UND SUPERMÄRKTE                                      SUPERMERCADOS

  LONGUET
      REF. 128.1.436
                                                                                                                    Manche ergonomique, ambidextre, alimentaire et détectable qui
                                                                                                                    permet de scarifier pains et baguettes avec une lame inox.
                                                                                                            La forme permet à chacun d’adapter le manche à sa méthode de travail. La lame se change facilement et ses
                                                                                                            quatre coins peuvent être utilisés. Livré avec une lame 436.1 et un capuchon de protection. Compatibles avec
                                                                                                            la lame 536.1.
                                                                                                            Manche encore plus léger.
                                                                                                                    Ergonomic food safe and detectable handle with a stainless steel blade
                                                                                                                    for both right and left handed users to score breads and baguettes.
                                                                                                            Its form allows adapting the handle to every working method. Equipped with an easy to change blade, whose
                                                                                                            four corners can be used. Delivered with the blade 436.1 and a protective cap. Adaptable with a blade 536.1.
                                                                                                            Handle even lighter.
                                                                                                                    Ergonomischer Griff für Rechtshänder und Linkshänder um Baguette
                                                                                                                    und Brote zu ritzen. Metalldetektierbar und Lebensmittel geeignet.
            Protection supplémentaire                                                                               Mit rostfreier Klinge.
              Additional protection                                                                         Der Griff passt sich an allen Arbeitsmethoden an. Einfacher Klingenwechsel und die 4 Ecken können benutzt
               Zusätzlicher Schutz                                                                          werden. Wird mit einer Klinge 436.1 und eine Schutzkappe geliefert. Auch geeignet für die Klinge 536.1.
            Protección suplementaria                                                                        Noch leichterer Griff.

                                                                                              5g                     Mangos ergonómicos alimentarios y detectables para diestros y
                                                                                                                     zurdos que permiten escarificar con hoja acero inoxidable los panes y
                                                                                             Poids
              1,5 cm

                                                                                            Weight                   barras.
                                                                                            Gewicht         La forma permite a cada uno de adaptarse a su método de trabajo. La hoja se cambia facílmente y se puede
                                            15 cm                                            Peso           utilizar sus cuatros angúlos. Entregado con una hoja 436.1 y un capuchón de protección. Puede adaptarse
                                                                                                            con la hoja 536.1.
                                                                                                            Mango cada vez más ligero.

                                                FONCTIONNALITÉ                 FUNCTIONALITY               FUNKTIONALITÄT             FUNCIONALIDAD

                                                                                                         1                                     2                                       3

  BOULANGE
      REF. 129.1.436
                                                                                                                   Idem Longuet mais pour scarification courbée et obtenir une grigne
                                                                                                                   ouverte.
                                                                                                                   Like Longuet but for the curved scoring.
                                                                                                                   Wie das Longuet aber mit gebogener Klinge.
                                                                                                                   Como Longuet pero para la escarificación curva.

                                                                                                            FONCTIONNALITÉ              FUNCTIONALITY              FUNKTIONALITÄT               FUNCIONALIDAD

       Protection supplémentaire
         Additional protection
          Zusätzlicher Schutz
       Protección suplementaria

                                                                                              5g
            1,5 cm

                                                                                             Poids
                                                                                            Weight
                                           15 cm                                            Gewicht
                                                                                             Peso

                       Lames                                          Blades                                                   Klingen                                                    Hojas
0.1 mm                                              REF 536.1 AL                                                                                                  REF 436.1 AL
Epaisseur                                                                                                                                                             Lame inox alimentaire et détectable.
                                        22 mm          Lame inox alimentaire et détectable longue durée.                                            22 mm
Thickness
  Dicke                                                Food safe, stainless steel, long-life blade.                                                                   Food safe, stainless steel blade.
 Espesor
                           43 mm                                                                                                   43 mm
                                                       Rostfreie Klinge geeignet für die Lebensmittelindustrie.                                                       Rostfreie Klinge geeignet für die
                                                       Längere Dauer.                                                                                                 Lebensmittelindustrie.
                                                       Hoja en acero inoxidable alimentario de larga duración.                                                        Hoja en acero inoxidable alimentario.

  6                                      TOUS NOS COUTEAUX FONT L’OBJET DES PLUS RÉCENTES CERTIFICATIONS PAH EN DESSOUS DES SEUILS EXIGÉS                                      www.mure-peyrot.com
GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot
BOULANGERIE ARTISANALE,           TRADITIONAL BAKERY                            HANDWERKLICHE BÄCKEREI                                   PANADERÍA Y
         GMS                       AND HYPERMARKETS                                 UND SUPERMÄRKTE                                     SUPERMERCADOS                        2017

  MITRONNAISE
    REF. 102.0.000
                                                                                                     Couteau jetable alimentaire et détectable en matière composite.
                                                                                             Très léger, ergonomique, il permet de scarifier baguettes et pains en toute sécurité car composé uniquement
                                                                                             et en totalité de matière composite jusqu’à la partie “tranchante”. Aucun risque d’accident !
                                                                                                     Food safe and metal detectable knife in composite material.
                                                                                             Very light and ergonomic this disposable knife is for scoring baguettes and bread in safety.
                                                                                                   Metalldetektiebar und Lebensmittelgeeignetes Messer aus Kunststoff
                                                                                                   um in Sicherheit Baguette und Brot zu ritzen.
                                                                                             Ergonomisches Eiwegsmesser. Sehr Leicht und sicher !
                                                                                                    Cuchillo alimentario y detectable de materia compuesta.
                                                                                             Muy ligero, ergonómico y desechable. Para escarificar barras y panes en toda seguridad.

                                                                                                   7g
FONCTIONNALITÉ    FUNCTIONALITY    FUNKTIONALITÄT             FUNCIONALIDAD                                                                                Je scarifie en toute sécurité
                                                                                                                                                     “
                                                                                              Poids
                                                                                             Weight
                                                                                             Gewicht
                                                                                                                                                           avec ce couteau car son
                                                                                              Peso                                                         tranchant est non coupant !
                                                                                                                                                           Astucieux, non ?

                                                                                       ULTRA LÉGER
                                                                                       VERY LIGHT
                                                                                                                                                                                       ”
                                                                                       SEHR LEICHT                                                                                0
                                                                                                                                                                       RISQUE DE COUPURE
                                                                                       MUY LIGERO                                                                     NO RISK FOR THE USER
                                                                                                                                                                    KEINE SCHNITTVERLETZUNG
                                                                                                                                                                        NINGUN RIESGO DE
                                                                                                                                                                             CORTE

  ADOUR
    REF. 123.1.436
                                                                                                       Couteau alimentaire et détectable à lame incurvée pour scarifier pains
                                                                                                       et baguettes sous la peau.
                                                                                             Couteau donnant une grigne très ouverte. La lame se change facilement et ses quatre coins peuvent être
                                                                                             utilisés. Livré avec une lame 436.1 et son capuchon de protection. Compatible avec la lame 536.1.
                                                                                             Adaptable sur SCARLETTE et EPI.
                                                                                                      Food safe and detectable scoring knife with a curved blade for scoring
                                                                                                      bread under its crust.
                                                                                             Equipped with an easy to change blade, whose four corners can be used. Delivered with a blade 436.1 and a
                                                                                             protective cap. Adaptable with a blade 536.1 and can be used with the accessory SCARLETTE and EPI.
                                                                                                     Metalldetektierbar und Lebensmittel geeignetes Messer mit gebogener
                                                                                                     Klinge um Baguette und Brot unter der Haut zu ritzen.
                                                                                             Ergibt einen sehr geöffneter Spalt. Einfacher Klingenwechsel und die 4 Ecken können benutzt werden und
                                                                                             das Produkt wird mit einer Klinge 436.1 und einer Schutzkappe geliefert. Auch geeignet für die Klinge 536.1
                                                                                             und kann mit dem Zubehör SCARLETTE und EPI benutzt werden.
                                                                                                    Cuchillo alimentario y detectable con hoja curvada para escarificar los
                                                                                                    panes y las barras con debajo de su corteza, permitiendo una raja
                                                                                                    muy abierta.
                                                                                             La hoja se cambia facílmente y se puede utilizar sus cuatros angúlos. Entregado con una hoja 436.1 y un
                                                                                             capuchón de protección. Puede adaptarse con la hoja 536.1. y el soporte SCARLETTE y EPI.

                                    FONCTIONNALITÉ              FUNCTIONALITY               FUNKTIONALITÄT              FUNCIONALIDAD

                                                                                          1                                      2                                       3

             Lames                                     Blades                                                   Klingen                                                     Hojas
0.1 mm                               REF 536.1 AL                                                                                                   REF 436.1 AL
Epaisseur                                                                                                                                               Lame inox alimentaire et détectable.
                           22 mm        Lame inox alimentaire et détectable longue durée.                                             22 mm
Thickness
  Dicke                                 Food safe, stainless steel, long-life blade.                                                                    Food safe, stainless steel blade.
 Espesor
                  43 mm                                                                                             43 mm
                                        Rostfreie Klinge geeignet für die Lebensmittelindustrie.                                                        Rostfreie Klinge geeignet für die
                                        Längere Dauer.                                                                                                  Lebensmittelindustrie.
                                        Hoja en acero inoxidable alimentario de larga duración.                                                         Hoja en acero inoxidable alimentario.

LA PERFORMANCE EN TOUTE SÉCURITÉ                TEL. : +33 (0) 556 693 200 FAX : +33 (0) 556 693 202 E-MAIL : mail@mure-peyrot.com                                                               7
GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot
BOULANGERIE ARTISANALE,                         TRADITIONAL BAKERY                          HANDWERKLICHE BÄCKEREI                                   PANADERÍA Y
              2017                  GMS                                     AND HYPERMARKETS                               UND SUPERMÄRKTE                                     SUPERMERCADOS

    BORDELAISE
        REF. 19.1.436
                                                                                                             Couteau alimentaire pour scarifier baguettes et pains avec une lame
                                                                                                             droite qui peut se courber manuellement. Magnétique.
                                                                                                     Une pièce intérieure en acier inox permet de courber la lame. La lame se change facilement et les quatre
                                                                                                     coins peuvent être utilisés. Livré avec une lame 436.1 avec un capuchon de protection. Compatible avec la
                                                                                                     lame 536.1. Adaptable sur SCARLETTE et EPI.
                                                                                                             Food safe handle designed to hold stainless steel blades. An inner steel piece
                                                                                                             allows to curve the blade or to work straight.
                                                                                                     Equipped with an easy to change blade, whose four corners can be used. Delivered with a blade 436.1 and a
                                                                                                     protective cap. Adaptable with a blade 536.1 and can be used with the accessory SCARLETTE and
                                                                                                     EPI.
                                                                                                            Einfacher Griff ausgestattet mit einer rostfreien Klinge Mure & Peyrot
                                                                                                            geeignet für die Lebensmittelindustrie. Dank eines Metallteils kann den
                                                                                                            vorderen Teil des Messers gebogen werden.
                                                                                                     Wird mit einer Schutzkappe geliefert. Einfacher Klingenwechsel und die 4 Ecken können benutzt werden.
                                                                                                     Auch geeignet für die Klinge 536.1 und kann mit dem Zubehör SCARLETTE und EPI benutzt werden.
                                                                                                            Mango alimentario para escarificar panes y barras. Una pieza en
                                                                                                            acero al interior del mango permite encorvar la hoja o dejarla recta.
                                                                                                     La hoja se cambia facílmente y se puede utilizar sus cuatros angúlos. Entregado con una hoja 436.1 y un
                                                                                                     capuchón de protección. Puede adaptarse con la hoja 536.1. y el soporte SCARLETTE y EPI.

                                            FONCTIONNALITÉ               FUNCTIONALITY              FUNKTIONALITÄT            FUNCIONALIDAD

1                               2                            3

                                                                                                                      Changez seulement la lame,                    Wechseln Sie einfach die
                                                                                                                      vous ferez des ÉCONOMIES                      Klinge, Sie werden Geld
                                                                                                                      et contribuerez à la protection               sparen und mehr
  Utilisez les 4 côtés de la lame !                                                                                   de l’environnement.                           Umweltfreundlich sein.
     Use 4 sides of the blade!
Benutzen Sie die 4 Ecken der Klinge!
   Utilice los 4 lados de la hoja!                                                                                    Change only a blade,                          Cambie solamente la hoja,
                                                                                                                      you will SAVE MONEY and                       hará AHORROS y contribuirá
                                                                                                                      contribute to the protection                  a la protección del medio
                                                                                                                      of the environment.                           ambiente.

                Lames                                          Blades                                                  Klingen                                                   Hojas
0.1 mm                                       REF 536.1 AL                                                                                                REF 436.1 AL
 Epaisseur                                                                                                                                                   Lame inox alimentaire et détectable.
                                    22 mm       Lame inox alimentaire et détectable longue durée.                                           22 mm
 Thickness
   Dicke                                        Food safe, stainless steel, long-life blade.                                                                 Food safe, stainless steel blade.
  Espesor
                        43 mm                                                                                              43 mm
                                                Rostfreie Klinge geeignet für die Lebensmittelindustrie.                                                     Rostfreie Klinge geeignet für die
                                                Längere Dauer.                                                                                               Lebensmittelindustrie.
                                                Hoja en acero inoxidable alimentario de larga duración.                                                      Hoja en acero inoxidable alimentario.

    8                                TOUS NOS COUTEAUX FONT L’OBJET DES PLUS RÉCENTES CERTIFICATIONS PAH EN DESSOUS DES SEUILS EXIGÉS                                  www.mure-peyrot.com
GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot
BOULANGERIE ARTISANALE,          TRADITIONAL BAKERY               HANDWERKLICHE BÄCKEREI                                     PANADERÍA Y
         GMS                      AND HYPERMARKETS                    UND SUPERMÄRKTE                                       SUPERMERCADOS                        2017

 LANDAISE
   REF. 101.1.436
                                                                                     Couteau alimentaire et détectable pour scarifier baguettes et pains en
                                                                                     toute sécurité avec une lame droite.
                                                                              La lame se change facilement et ses quatre coins peuvent être utilisés. Livré avec une lame 436.1 et un
                                                                              capuchon de protection. Compatible avec la lame 536.1.
                                                                              Adaptable sur la SCARLETTE et EPI.
                                                                                     Food safe and detectable safety scoring knife for bread and baguette.
                                                                              Equipped with an easy to change blade, whose four corners can be used. Delivered with a blade 436.1.
                                                                              Adaptable with a blade 536.1 and can be used with the accessory SCARLETTE and EPI.
                                                                                     Metalldetektierbar und Lebensmittel geeignetes Messer um in Sicherheit
                                                                                     Baguette und Brot zu ritzen.
                                                                              Einfacher Klingenwechsel und die 4 Ecken können benutzt werden. Wird mit einer Klinge 436.1 und eine
                                                                              Schutzkappe geliefert. Auch geeignet für die Klinge 536.1 und kann mit dem Zubehör SCARLETTE und EPI
                                                                              benutzt werden.
                                                                                     Cuchillo alimentario y detectable para escarificar barras y panes en
                                                                                     total seguridad con una hoja recta.
                                                                              La hoja se cambia facílmente y se puede utilizar sus cuatros angúlos. Entregado con una hoja 436.1 y un
                                                                              capuchón de protección. Puede adaptarse con la hoja 536.1. y el soporte SCARLETTE y EPI.

FONCTIONNALITÉ    FUNCTIONALITY   FUNKTIONALITÄT       FUNCIONALIDAD                Lames                          Blades                      Klingen                         Hojas
                                                                             0.1 mm
                                                                              Epaisseur                                   22 mm                                               22 mm
                                                                              Thickness
                                                                                Dicke
                                                                               Espesor                  43 mm                                               43 mm

                                                                                    REF 536.1 AL                                                   REF 436.1 AL
                                                                                          Lame inox alimentaire et détectable longue durée.            Lame inox alimentaire et détectable.
                                                                                          Food safe, stainless steel, long-life blade.                 Food safe, stainless steel blade.
                                                                                          Rostfreie Klinge geeignet für die                            Rostfreie Klinge geeignet für die
                                                                                          Lebensmittelindustrie. Längere Dauer.                        Lebensmittelindustrie.
                                                                                          Hoja en acero inoxidable alimentario de larga                Hoja en acero inoxidable alimentario.
                                                                                          duración.

                                                                            1                                        2                                       3

 PANETON
   REF. 101.1.232
                                                                                      Couteau alimentaire et détectable pour scarifier baguettes et pains en
                                                                                      toute sécurité avec une lame plastique.
                                                                              La lame 232.8 ALD (LAMETTE) se change facilement et ses quatre coins peuvent être utilisés.
                                                                              Livré avec un capuchon de protection. Adaptable sur la SCARLETTE et EPI.
                                                                                      Food safe and detectable knife for scoring bread in safety.
                                                                              Equipped with an easy to change blade 232.8 ALD (LAMETTE), whose four corners can be used. Delivered
                                                                              with a protective cap. Can be used with the accessory SCARLETTE and EPI.
                                                                                     Metalldetektierbar und Lebensmittel geeignetes Messer um in
                                                                                     Sicherheit Baguette und Brot zu ritzen. Mit Plastikklinge.
                                                                              Einfacher Klingenwechsel und die 4 Ecken können benutzt werden. wird mit der Klinge 232.8 und eine
                                                                              Schutzkappe geliefert. Und kann mit dem Zubehör SCARLETTE und EPI benutzt werden.
                                                                                       Cuchillo alimentario y detectable para escarificar barras y panes en
                                                                                       toda seguridad con una hoja de plástico.
                                                                              La hoja 232.8 ALD (LAMETTE) se cambia facílmente y se puede utilizar sus cuatros angúlos. Entregado con un capuchón
FONCTIONNALITÉ    FUNCTIONALITY   FUNKTIONALITÄT       FUNCIONALIDAD          de protección. Puede adaptarse con el soporte SCARLETTE y EPI.

                                                                                    Lames                          Blades                      Klingen                         Hojas
                                                                             0.8 mm
                                                                              Epaisseur                                      22 mm
                                                                              Thickness
                                                                                Dicke
                                                                               Espesor                     43 mm

                                                                                                  REF 232.8 ALD
                                                                                                      Lame pour scarifier les baguettes, les pains de campagne, bio et céréales car plus
                                                                                                      rigide.
                                                                                                      Thicker blade and specially designed for scoring farmhouse cereals and bio bread.
                                                                                                      Dicker Klinge ist eher um Bauernbrot, Volkornbrot und Biobrot zu ritzen.
                                                                                                      Hoja mas gruesa y más rígida, para escarificar los panes de cereales, bio.

LA PERFORMANCE EN TOUTE SÉCURITÉ           TEL. : +33 (0) 556 693 200 FAX : +33 (0) 556 693 202 E-MAIL : mail@mure-peyrot.com                                                              9
GAMME BOULANGERIE COUTEAUX ET LAMES ARTISANALES / INDUSTRIELLE - Mure & Peyrot
ACCESSOIRES                         ACCESSORIES                                     ZUBEHÖR                                         ACCESORIOS
       2017

PEUGUE
 REF. 126.0.000
                                                                             Réceptacle pour déposer chacun des couteaux de scarification
                                                                             présentés dans ce catalogue.
                                                                      On peut aussi y mettre de l’eau pour les couteaux avec lame inox afin d’humidifier la lame et que cette
                                                                      dernière n’accroche pas à la pâte.
                                                                              Container for storing all our knives.
                                                                      It may receive water in order to dissolve the dow and moisten the stainless steel blade.
                                                                            Halter für alle unsere Messer.
                                                                      Kann mit Wasser gefüllt werden um die Klinge sauber und feucht zu halten.
                                                                             Recipiente para colocar todos nuestros cuchillos.
                                                                      Puede también recibir agua para disolver y humedecer la masa de la hoja en acero inoxidable.

                  Emplacement de l’eau
                       Water site
                         Wasser
                     Sitio del agua
                                                                             Partie aimantée qui permet de positionner le Peugue à portée de main sur le four
                                                                                                           Possibilité de Velcro
                                                                                      Magnetic part which allows to position the Peugue on the oven
                                                                                                          With Velcro possible
                                                                                       Magnetteil, um den Halter Peugue an dem Ofen zu befestigen
                                                                                                           Mit Velcro möglich
                                                                                      Parte con imán que permite posicionar el Peugure en el horno
                                                                                                           Con Velcro posible

MAGNY
 REF. 10.0.000
                                                                             Support magnétique.
                                                                      A mettre sur la plaque métallique entourant extérieurement le four pour fixer la lame MURE&PEYROT 436.1,
                                                                      ZAZA 536.1 ou les lames CAMPINOX 430.6, 431.6
                                                                              Magnetic accessory.
                                                                      To put next to the oven to fix the Mure & Peyrot 436.1, Zaza 536.1, and CAMPINOX blade 430.6, 431.6.
                                                                              Magnetischer Halter.
                                                                      Für Klingen Mure & peyrot 436.1, ZAZA 536.1, und CAMPINOX 430.6, 431.6.
                                                                            Soporte magnético.
                                                                      Que se coloca cerca del horno sobre parte metálica para fijar las hojas Mure & Peyrot, Zaza y
                                                                      CAMPINOX 430.6, 431.6.

10                  TOUS NOS COUTEAUX FONT L’OBJET DES PLUS RÉCENTES CERTIFICATIONS PAH EN DESSOUS DES SEUILS EXIGÉS                      www.mure-peyrot.com
BOULANGERIE ARTISANALE,           TRADITIONAL BAKERY               HANDWERKLICHE BÄCKEREI                                 PANADERÍA Y
         GMS                       AND HYPERMARKETS                    UND SUPERMÄRKTE                                   SUPERMERCADOS                       2017

 CAMPINETTE
   REF. 14.0.000
                                                                                     Manche plastique alimentaire et détectable permettant d’insérer les
                                                                                     lames CAMPINOX dentées et lisses.
                                                                               Ce manche améliore le confort lors de la scarification manuelle avec CAMPINOX.
                                                                               Adaptable sur la SCARLETTE et EPI.
                                                                                      Food safe and detectable handle made of plastic adapted to the
                                                                                      blades CAMPINOX.
                                                                               Makes it easier to score bread manually. Can be used with the accessory SCARLETTE and EPI.
                                                                                      Plastikgriff Metalldetektierbar und aus Lebensmittel geeignetem
                                                                                     Kunststoff. Ermöglicht das Einsetzen der CAMPINOX Klingen.
                                                                               Komfortabler bei manuellem Einritzen. Kann mit dem Zubehör SCARLETTE und EPI benutzt werden.
                                                                                      Mango en plástico alimentario y detectable que permite utilizar las
                                                                                      cuchillas CAMPINOX dentadas y lisas.
                                                                               La forma del mango mejora la comodidad de uso durante la escarificación manual. Puede adaptarse con
                                                                               el soporte SCARLETTE y EPI.

FONCTIONNALITÉ     FUNCTIONALITY   FUNKTIONALITÄT       FUNCIONALIDAD               Lames                       Blades                       Klingen                       Hojas
                                                                              0.6 mm                36 mm
                                                                               Epaisseur       Longueur de coupe
                                                                               Thickness           Cut length
                                                                                 Dicke          Longitud de corte
                                                                                Espesor           Schnittlänge

                                                                                                                                                                                   8 mm

                                                                                                                                 137 mm
                                                                                           REF 430.6
                                                                                              Lame droite dentée en acier inox magnétique alimentaire et détectable.
                                                                                              Food safe serrated blade in magnetic stainless steel.
                                                                                              Gerade Klinge mit Wellenschliff, aus Edelstahl, magnetisch, lebensmittelbeständig.
                                                                                              Hoja dentada en acero inoxidable magnético e alimentario y detectable.

                                                                                                                                                                                   8 mm

                                                                                                                                 137 mm
                                                                                           REF 431.6
                                                                                              Lame droite sans dents en acier inox magnétique alimentaire et détectable.
                                                                                              Food safe toothless blade in magnetic stainless steel.
                                                                                              Gerade Klinge ohne Wellenschliff, aus Edelstahl, magnetisch,
                                                                                              lebensmittelbeständig.
                                                                                              Hoja lisa en acero inoxidable magnético e alimentario y detectable.

 FASSONETTE
   REF. 10.1.480
                                                                                       Couteau de scarification fin en plastique alimentaire et détectable à
                                                                                       lame rétractable, pour tout type de pains.
                                                                               Le changement de lame se fait par l’avant et facilement.
                                                                               Livré avec une lame 480.6AL.
                                                                                       Food safe and detectable thin scoring knife with a retractable blade
                                                                                       for all kinds of breads.
                                                                               Easy blade change. Size 175 x 18 x 5.7 mm. Delivered with a blade 480.6 AL.
                                                                                      Schmales Messer mit einziehbarer Klinge, Metalldetektierbar und aus
                                                                                      Lebensmittel geeignetem Kunststoff. Für alle Brotsorte.
                                                                               Einfacher Klingenwechsel. Dimensionen : 175 x 18 x 5.7 mm.
                                                                               Wird mit einer Klinge 480.6 AL geliefert.
                                                                                       Cuchillo fino alimentario y detectable para escarificar todos tipos de
                                                                                       panes con hoja retráctil, bloqueo posible en reposo.
                                                                               La hoja se cambia facílmente por la parte delantera. Entregado con una hoja 480.6 AL.

FONCTIONNALITÉ     FUNCTIONALITY   FUNKTIONALITÄT       FUNCIONALIDAD               Lames                       Blades                       Klingen                       Hojas
                                                                              0.6 mm
                                                                                                                                          9 mm
                                                                               Epaisseur
                                                                               Thickness
                                                                                 Dicke                           61 mm
                                                                                Espesor
                                                                                                   REF 480.6 AL
                                                                                                       Lame en acier inoxydable magnétique, alimentaire et détectable.
                                                                                                       Food safe and detectable magnetic stainless steel blade.
                                                                                                       Klinge aus rostfreiem Stahl, Mettaldetektierbar und
                                                                                                       Lebensmittelgeeignet.
                                                                                                       Hoja de acero inoxidable magnética, alimentaria y detectable.

LA PERFORMANCE EN TOUTE SÉCURITÉ            TEL. : +33 (0) 556 693 200 FAX : +33 (0) 556 693 202 E-MAIL : mail@mure-peyrot.com                                                     11
BOULANGERIE ARTISANALE,               TRADITIONAL BAKERY                     HANDWERKLICHE BÄCKEREI                                      PANADERÍA Y
             2017            GMS                           AND HYPERMARKETS                          UND SUPERMÄRKTE                                        SUPERMERCADOS

EPI
 REF. 156.0.000
                                                                                      Support ambidextre pouvant recevoir 2 couteaux afin d’améliorer la
                                                                                      scarification sur sôle des baguettes et pains.
                                                                              Ce support est apte au contact alimentaire et peut recevoir des couteaux espacés de 3,5 cm comme
                                                                              la SCARLETTE. On peut y ajouter des extentions allongées de 3,5 cm de chaque côté avec EPI G + EPI D.
                                                                              La largeur est alors de 10,5 cm.
                                                                                     Base for right and left handed users which can receive 2 knives for a better
                                                                                     scoring on bread and baguette.
                                                                              Food safe. The space between the 2 knives is the same as the SCARLETTE (3,5 cm). Extensions of 3,5 cm can
                                                                              be added on both sides EPI G + EPI D for a width of 10,5 cm.
                                                                                     Zubehör für Rechts-und Linkshänder, was mit 2 Messer ausgerüstet
                                                                                     werden kann um Baguette und Brot zu ritzen.
                                                                              Lebensmittel geeignet und für 2 Messer die dann von 3,5 cm voneinander getrennt sind wie das SCARLETTE. Man
                                                    NOUVEAU                   kann verlängerte Ausdehnungen von 3,5 cm auf jeder Seite hinzufügen. Die Entfernung ist dann von 10,5 cm.
                                                      NEW
                                                      NEU                             Soporte amdidextro que puede recibir 2 cuchillos con el fin de mejorar
                                                     NUEVO                            la escarificación de barras y panes.
                                                                              Este soporte es apto al contacto alimentario y puede recibir cuchillos espaciodos por 3,5 cm como la SCARLETTE.
                                                                              Se puede añadir a eso extensiones alargadas por 3,5 cm por cada lado con EPI G + EPI D. La anchura está
                                                                              entonces de 10,5 cm.

     3, 5
            cm

                                   FONCTIONNALITÉ       FUNCTIONALITY       FUNKTIONALITÄT               FUNCIONALIDAD

                                                                                                                                                             EPI + BORDELAISE
                                                                                                                                                             EPI + CAMPINETTE
                                                                                                                                                             EPI + PANETON
                                                                                                                                                             EPI + LANDAISE
                                                                                                                                                             EPI + ADOUR
                                                                                                                                                             EPI + QUIGNON
                                                                                                                                                             EPI + FOURNIL
                                                                                                                                                             EPI + MITRON
                                                                                                                                                             EPI + PATON

EPI D
 REF. 157.0.000
                                                                                     Extension de 3,5 cm de largeur qui s’adapte à droite sur EPI afin
                                                                                     d’améliorer la scarification sur sôle des baguettes et pains.
                                                                              Support apte au contact alimentaire. Adapté sur EPI on obtient 7 cm de largeur entre les branches des couteaux.
                                                                                     Foodsafe extension of 3,5 cm to be added at the right side of the EPI for a
                                                                                     better scoring on bread and baguette.
                                                                              Together with the EPI you can obtain a width of 7cm between the knives.
                                                                                      Lebensmittel geeigneter Zubehör, das auf der rechte Seite des EPI
                                                                                      hinzugefügt werden kann um besser Brot und Baguette zu ritzen.
                                                                              Mit das EPI zusammen, ist die Entfernung zwischen den Messern von 7 cm.
                                                                                      Extensión de 3,5 cm de anchura que se adapta a la derecha sobre EPI
                                                                                      con el fin de mejorar la escarificación de barras y panes.
                                                                              Este soporte es apto al contacto alimentario. Adaptado sobre EPI, se obtiene 7 cm de anchura entre las ramas
                                                                              de los cuchillos.

       3,5 c
                 m

EPI G
 REF. 158.0.000
                                                                                     Extension de 3,5 cm de largeur qui s’adapte à gauche sur EPI afin
                                                                                     d’améliorer la scarification sur sôle des baguettes et pains.
                                                                              Support apte au contact alimentaire. Adapté sur EPI on obtient 7 cm de largeur entre les branches des couteaux.
                                                                                     Foodsafe extension of 3,5 cm to be added at the left side of the EPI for a
                                                                                     better scoring on bread and baguette.
                                                                              Together with the EPI you can obtain a width of 7cm between the knives.
                                                                                      Lebensmittel geeigneter Zubehör, das auf der linke Seite des EPI
                                                                                      hinzugefügt werden kann um besser Brot und Baguette zu ritzen.
                                                                              Mit das EPI zusammen, ist die Entfernung zwischen den Messern von 7 cm.
                                                                                      Extensión de 3,5 cm de anchura que se adapta a la izquierda sobre
                                                                                      EPI con el fin de mejorar la escarificación de barras y panes.
                                                                              Este soporte es apto al contacto alimentario. Adaptado sobre EPI, se obtiene 7 cm de anchura entre las ramas
                                                                              de los cuchillos.

      3,5 c
              m

12                          TOUS NOS COUTEAUX FONT L’OBJET DES PLUS RÉCENTES CERTIFICATIONS PAH EN DESSOUS DES SEUILS EXIGÉS                       www.mure-peyrot.com
BOULANGERIE ARTISANALE,               TRADITIONAL BAKERY                HANDWERKLICHE BÄCKEREI                          PANADERÍA Y
          GMS                           AND HYPERMARKETS                     UND SUPERMÄRKTE                            SUPERMERCADOS                  2017

  SCARLETTE
     REF. 12.0.000
                                                                                              Support ambidextre pour deux couteaux pour améliorer la
                                                                                              productivité dans la scarification sur sole des baguettes ou des pains.
                                                                                              Ce support est apte au contact alimentaire et détectable.
                                                                                       Chaque baguette de 250 g peut donc être espacée de 8 cm et chaque pain de 11 cm.
                                                                                               Food safe and detectable accessory to improve the productivity in
                                                                                               baguette and bread scoring.
                                                                                       Positions for left and right-handed people. Adjustable spacing.
                                                                                              Verwendung : Einritzen von 2 Brote (400g) oder 2 Baguetten (250g)
                                                                                              gleichzeitich. Zubehör aus Plastik, für Lebensmittel geeignet,
                                                                                       Für Rechts- und Linkshänder.
                                                                                       Messerabstand verstellbar.
                                                                                              Soporte para diestros y zurdos para dos cuchillos para mejorar la
                                                                                              productividad en la escarificación de las barras o panes sobre área de
                                                                                              trabajo en metal. Este soporte es adaptado para contacto alimentario
                                                                                              y detectable.
                                                                                       Cada barra de 250 g puede tener un espacio de 8 cm y cada pan de 11 cm.

                                         FONCTIONNALITÉ       FUNCTIONALITY          FUNKTIONALITÄT        FUNCIONALIDAD

Vous choisissez votre largeur de travail en étirant les
manches de la Scarlette.

You choose your width of work by stretching the sleeves of
Scarlette.

Sie wählen die Arbeitsbreite, indem Sie die
beiden Seitenteile des Scarlettes auseinander
ziehen.

Elijan su anchura de trabajo estirando los mangos                                           8 cm                                                    11 cm
del Scarlette.

                 Scarlette • Landaise                                    Scarlette • Campinette                                        Scarlette • Bordelaise

LA PERFORMANCE EN TOUTE SÉCURITÉ                  TEL. : +33 (0) 556 693 200 FAX : +33 (0) 556 693 202 E-MAIL : mail@mure-peyrot.com                               13
BVOULANGERIE INDUSTRIELLE                 INDUSTRIAL AND                        INDUSTRIELLE UND                  PANADERIA INDUSTRIAL
       2017                 ET ARTISANALE                      HOME-MADE BAKERY                    HANDWERKLICHE BÄCKEREI                   Y ARTESANAL

                                                                                  CAMPINOX REF 430.6

CAMPINOX
 REF. 430.6 / REF. 431.6
                                                                                        Lames               Blades                Klingen             Hojas
                                                                                           Lame droite dentée en acier inox magnétique alimentaire pour la
                                                                                           scarification INDUSTRIELLE (type MECATHERM) et ARTISANALE de
                                                                                           baguettes et pains.
                                                                                   Sa forme et son traitement évitent l’accrochage de la pâte.
                                              0.6 mm             28 mm             Le crantage biseauté facilite l’évacuation de la pâte.
                                               Epaisseur     Longueur de coupe
                                               Thickness         Cut length                Food safe serrated blade in magnetic stainless steel for INDUSTRIAL
                                                 Dicke        Longitud de corte            (MECATHERM type) and FARMHOUSE breads and baguettes scoring.
                                                Espesor         Schnittlänge       Its shape prevents the bread dough from sticking during scoring.
                                                                                   Its wavy-cut edging makes it easier to removed the blade from the dough.
                                                                                           Gerade Klinge mit Wellenschliff, aus Edelstahl, magnetisch,
                                                                                          lebensmittelbeständig, für das maschinelle und händische Anritzen
            REF 430.6                      REF 431.6                                      von Brotteigen.
                                                                                   Seine Form und seine Handhabung vermeiden das Zusammenkleben des Teigs.
               8 mm

                                             8 mm

                                                                                           Hoja dentada en acero inoxidable magnético e alimentario para la
                                                                                           escarificación INDUSTRIAL (tipo MECATHERM) e ARTESANAL de barres
                                                                                           y panes.
                                                                                   La hoja evita que la masa del pan se pegue durante le escarificación.
                                                                                   La forma curva de la hoja facilita el retiro de la masa.

                                                                                  CAMPINOX REF 431.6
                                                                                        Lames               Blades                Klingen             Hojas
                      137 mm

                                                    137 mm

                                                                                          Lame droite sans dents en acier inox magnétique alimentaire pour
                                                                                          scarification INDUSTRIELLE (type MECATHERM) et ARTISANALE de
                                                                                          baguettes et pains.
                                                                                   Sa forme et son traitement évitent l’accrochage de la pâte.
                                                                                           Food safe toothless blade in magnetic stainless steel for INDUSTRIAL
                                                                                           (MECATHERM type) and FARMHOUSE breads and baguettes scoring.
                                                                                   Its shape prevents the bread dough from sticking during scoring.
                                                                                           Gerade Klinge ohne Wellenschliff, aus Edelstahl, magnetisch,
                                                                                   lebensmittelbeständig, für das maschinelle und händische Anritzen von
                                                                                   Brotteigen.
                                                                                   Seine Form und seine Handhabung vermeiden das Zusammenkleben des Teigs.
                                                                                           Hoja lisa en acero inoxidable magnético e alimentario para la
                                                                                           escarificación INDUSTRIAL (tipo MECATHERM) e ARTESANAL de barres
                                                                                           y panes.
                                                                                   La hoja evita que la masa del pan se pegue durante le escarificación.

                                      FONCTIONNALITÉ         FUNCTIONALITY        FUNKTIONALITÄT       FUNCIONALIDAD

14                             TOUS NOS COUTEAUX FONT L’OBJET DES PLUS RÉCENTES CERTIFICATIONS PAH EN DESSOUS DES SEUILS EXIGÉS      www.mure-peyrot.com
ENDE MIT SEHNENENTZÜDUNGEN
                                                                                                                                Unsere neuen ergonomischen Griffe reduzieren
               STOP AUX TMS* !                                                                                                  Sehnenentzüdungen, weil das Handgelenk “weniger
               Nos nouveaux manches ergonomiques réduisent les TMS                                                              zerbrochen” ist.
               car le poignet est beaucoup moins “cassé”.
                                                                                                                                ¡ STOP A LOS PROBLEMAS MUSCULARES ESQUELÉTI-
               STOP TO MUSCULAR INFLAMMATIONS !                                                                                 COS !
               Our new ergonomic handles reduce muscular                                                                        Nuestros nuevos mangos ergonómicos reducen proble-
               inflammations because the wrist is less “inclined”.                                                              mas musculares porque la muñeca es mucho menos
                                                                                                                                “inclinada”.

           CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE EN FRANCE                                                                          COMPETENCE

  PRIX                                                                                                                      Aucune réclamation ne sera admise passé un mois date de réception des marchandises. En cas de contestation,
                                                                                                                            le tribunal de Commerce de Bordeaux est seul compétent, quelles que soient les réserves faites à ce sujet
  Nos prix s’entendent hors taxes en Euro, nets sans escompte, port et emballage en sus.                                    par le client. Nos traites ou acceptations de règlement ne font pas dérogation à cette clause attributive de
                                                                                                                            juridiction.
  Nos fournitures sont facturées aux prix en vigueur au moment de la livraison, franco de port et emballage.
  En France métropolitaine à partir de 500 € net H.T. Nous ne pouvons pas accepter les commandes inférieures à 250 € H.T.   RESERVE DE PROPRIETE
  Pour toute commande entre 250 €et 500 €H.T. un forfait port et emballage de 15 €H.T sera facturé.                         La société reste propriétaire des marchandises livrées jusqu’au paiement intégral du prix et le cas échéant de
                                                                                                                            ses accessoires. Néanmoins, l’acquéreur assume la responsabilité pleine et entière des marchandises dès leur
  ACCEPTATION                                                                                                               livraison.
  Les commandes transmises par nos agents ou représentants, ou adressées directement par nos clients, ne                    RESPONSABILITE
  nous engagent que sous réserve d’acceptation de notre part. En aucun cas, les conditions de nos clients ne
  peuvent être opposées à nos conditions de vente . LA PASSATION D’UNE COMMANDE IMPLIQUE L’ACCEPTATION                      Elle se limite, en cas de contestation, au remplacement de la marchandise sans aucune indemnité.
  DE NOS CONDITIONS SANS RESERVE. Nous n’acceptons aucun retour de marchandises sauf stipulation écrite                     La société Mure & Peyrot se réserve le droit à toutmoment d’améliorer les produits de sa gamme.
  par nous.
  DELAIS
                                                                                                                            CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTES À L’ÉTRANGER
  Les délais ne sont donnés qu’à titre indicatif et sans engagement de notre part. Leur dépassement éventuel                Consulter notre Service Export : export@mure-peyrot.com
  ne peut entraîner ni indemnité, ni pénalité de retard.
  TRANSPORT
  Toutes nos marchandises voyagent aux risques et périls du destinataire, même celles expédiées franco. Il                  EXPORT GENERAL SALES TERMS
  incombe au destinataire de faire toutes les réserves et d’exercer son recours s’il y a lieu auprès du transpor-           Contact our Export Department : export@mure-peyrot.com
  teur.
  PAIEMENT
  Nos marchandises sont payables, après acceptation, à 30 JOURS FIN DE MOIS de la date de la facture ou au
  départ des marchandises, net escompte. Pour tout report d’échéance, des frais de 0,5 % par jour seront                    ALLGEMEINE VERKAUFSBEDINGUNGEN AUSLAND
  appliqués. TOUTE COMMANDE IMPLIQUE L’ACCEPTATION DE NOS CONDITIONS. De convention express, et                             Wenden Sie sich an unsere Export Abteilung : export@mure-peyrot.com
  sauf report sollicité à temps et accordé par nous, le défaut de paiement de nos fournitures à l’échéance fixée
  entraînera :
  1) L’exigibilité immédiate de toutes les sommes restant dues, quel que soit le mode (par traite ou non).
  2) L’exigibilité, à titre de dommages et intérêts et de clause pénale, d’une indemnité égale à 8% des sommes              CONDICIONES GENERALES DE EXPORTACION
     dues outre les intérêts légaux et les frais judiciaires éventuels.                                                     Consultar nuestro Departamento de Exportaciones : export@mure-peyrot.com

LA PERFORMANCE EN TOUTE SÉCURITÉ                                              TEL. : +33 (0) 556 693 200 FAX : +33 (0) 556 693 202 E-MAIL : mail@mure-peyrot.com                                                                   15
Retrouvez tous nos couteaux sur notre site
                       www.mure-peyrot.com

                             1904•2017, 113 ANNÉES D’INNOVATION                                                     1904•2017, 113 JAHRE INNOVATION
                     Nous sommes fiers de pouvoir fêter avec vous la 113ème année d’existence de notre      Liebe Kunden. Wir sind stolz, Ihnen mitteilen zu können, dass unser Unternehmen
                     entreprise.                                                                            dieses Jahr seinen 113. Geburtstag feiert. Unsere Geschichte stützt sich auf den
                     Notre histoire s’est bâtie autour d’un sens aigü de l’évolution de l’utilisation des   Gedanken, welcher die Entwicklung und den Gebrauch von Sicherheitsmessern und
                     couteaux et des lames au cours des décennies. Artisanale, puis industrielle notre      Klingen vorantreibt.
                     entreprise a conjugué son expérience et son professionnalisme à une volonté            Zuerst handwerklich, dann industriell hat unser Unternehmen Erfahrung und
                     constante d’innovation .                                                               Professionalität bis zum Erreichen einer innovativen Konstante vereint.
                     La confiance sans cesse renouvelée de nos clients répartis dans plus de 70 pays        Das ständige Vertrauen unserer Kunden in über 70 Ländern auf der Welt ist dafür
                     dans le monde en est la plus belle démonstration.                                      die grösste und schönste Belohnung.
                             1904•2017, 113 YEARS OF INNOVATION                                                     1904•2017, 113 AÑOS DE INNOVACION
                     We are proud to celebrate with you the 113th anniversary of the existence of our       Estamos orgullosos de poder celebrar con ustedes el 113 aniversario de la existencia
                     company. Our history has been built around asharp sense of the evolution of the        de nuestra empresa. Nuestra historia se ha construido alrededor de un agudo
                     use of knives and blades throughout decades. Handcrafted, then industrial, our         sentido de la evolución del uso de cutters y hojas durante décadas. Artesanal, luego
                     company has merged its experience and professionalism to strive for constant           industrial, nuestra empresa ha fusionado su experiencia y su profesionalismo para
                     innovation.                                                                            luchar por la innovación constante.
                     The ongoing trust of our customers in more than 70 countries around the world is       La continua confianza de nuestros clientes distribuidos en más de 70 países de todo
                     the best reward we could get.                                                          el mundo, es la mejor de las recompensas que podamos obtener.

DES INNOVATIONS RÉGULIÈREMENT RÉCOMPENSÉES                                                           DÉMARCHE QUALITÉ CERTIFIÉE
REGULARLY REWARDED INNOVATIONS                                                                       CERTIFIED QUALITY PROCESS
REGELMÄSSIG BELOHNTE NEUERUNGEN                                                                      EIN BESTÄTIGTEN QUALITÄTSGANG
INNOVACIONES REGULARMENTE RECOMPENSADAS                                                              GESTIÓN CALIDAD CERTIFICADA

                                                                                          TEL. : +33 (0)556 693 200
                                                                                          FAX : +33 (0)556 693 202
                                                                                          E-mail : mail@mure-peyrot.com

                                                                                          BP 50120 • 25, rue Roger Touton • Parc d’Activités Bordeaux Nord
                      www.mure-peyrot.com                                                 F-33041 BORDEAUX CEDEX - FRANCE
Vous pouvez aussi lire