Guide pratique www.espritparcnational.com - Produits agricoles Restauration Hébergements - Ecrins 2021
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Guide pratique
Produits agricoles • Restauration • Hébergements
Sorties • Sites • Séjours
www.espritparcnational.com
Esprit parc national Produits
une marque inspirée
Épicerie
par la nature P 6 à 10
Fruits et légumes P 11 à 12
Esprit parc national est Miel et produits de la
ruche
P 13 à 17
une marque protégée, déclinée dans
les 11 parcs nationaux de France. Viande P 19 à 22
Elle est exclusivement attribuée à des Retrouvez dans cet Produits laitiers P 23 à 26
produits ou des services agricoles annuaire la sélection des
et touristiques issus d’activités exer- produits agricoles et
cées dans les parcs nationaux et qui services touristiques marqués Restauration
préservent la biodiversité et les patri-
moines. Esprit parc national P 30 à 31
Esprit parc national valorise les
dans le massif des Ecrins.
hommes et les femmes qui par-
Covid19 : En raison de la crise sani- Hébergements
tagent avec vous leur passion pour
taire, les informations concernant l’ac-
la nature et l’authenticité. En vallée
Marie-Thérèse Coquand Chambre et table d’hôtes
cueil et l’accompagnement proposés P 34 à 48
par les prestataires, peuvent évoluer Refuges P 50 à 53
en fonction des mesures en vigueur.
Où trouver la marque Pour cela, pensez à les contacter pour
Esprit parc national ?
plus de renseignements sur les condi- Sorties découverte
tions et les évolutions.
et visites de sites
Sorties découverte été
P 56 à 71
hiver
E P 72 à 79
Visites de sites P 80 à 82
Séjours de découverte
Séjours été P 86 à 90
Séjours Tour des écrins P 91 à 93
- GR®54
Séjours hiver P 94 à 95
un réseau de 11 parcs nationaux,
tous engagés dans la démarche Infos pratiques
Esprit parc national
P 98 à 101
2 2
www.espritparcnational.com 3 PRODUITS 3
Produits vers
GRENOBLE
vers
la SAVOIE
BESSE
EN-OISANS COL DU
BOURG LA GRAVE VILLAR LAUTARET
16
D’OISANS D’ARÈNE
BRIANÇONNAIS 1
18
COL D’ORNON
LE CASSET
29
VENOSC 17
LE MONÊTIER
LES-BAINS
SAINT-CHRISTOPHE
Traditions et savoir-faire locaux, la
OISANS EN-OISANS vers
TURIN
LE PÉRIER LA BÉRARDE PRE DE
CONFOLENS
marque Esprit parc national vous Mme CARLE
BRIANÇON
offre des produits, et des modes de ENTRAIGUES
VALBONNAIS
12
production authentiques VALBONNAIS
vers VALJOUFFREY
GRENOBLE VALLOUISE
LE GIOBERNEY
et LA MURE
PUY-SAINT-VINCENT 2 L’ARGENTIÈRE
Cherchez,trouvez LA CHAPELLE-EN LA-BESSÉE
VALGAUDEMAR
Vos produits dans les Ecrins... 28 27
VALGAUDEMAR VALLOUISE
La marque valorise les SAINT-FIRMIN
19
produits agricoles issus
FREISSINIÈRES
DORMILLOUSE
des espaces préservés du parc na- Epicerie du terroir 7 CHAMPSAUR
ORCIÈRES
tional des Ecrins. 8 11 25
MERLETTE
9 10
Fruits et légumes PRAPIC
ORCIÈRES
24
MONT-
DAUPHIN
Ces produits «souvenir» vous 26
SAINT-BONNET PONT-DU-FOSSÉ
PONT-DU-
sont proposés par des produc- 20 6 3
teurs attachés à leur territoire Miel et produits SAINT LEGER
15
LES MÉLÈZES
14
CHATEAUROUX
et à sa préservation, et qui ont à de la ruche RÉALLON LES GOURNIERS
21
coeur de vous faire partager leur Les numéros vous aident
8 4 23
à retrouver les prestataires 13
passion et leur métier. GAP
N 94 EMBRUN
dans l’annuaire.
CHORGES
EMBRUNAIS
Ce sont de véritables ambassadeurs vers 22 5
VALENCE vers
du Parc, engagés au travers de leurs Cœur du parc national
MARSEILLE
pratiques respectueuses des milieux
Maisons du parc
et de la biodiversité locale.
4 PRODUITS 5
vallée de la Guisane. Je cultive petits fruits 3 naTHaLIE RuIZ-SIaLVE 40 brins. une présentation des recettes de la
et plantes aromatiques, que je complète par liqueur et de l’apéritif est également fournie.
une cueillette sauvage réalisée avec respect et Génépi jaune séché
soin. La transformation se fait dans notre petit Vente :
atelier au Lauzet. Je vous propose des confi-
- au domicile du producteur tous les
tures et gelées (marmotte, marmotte-poire, jours sur rendez-vous de préférence
épine-vinette, cassis, groseille et framboise) et - en ligne sur le site internet
des tisanes (Marchand de sable, Promenade
digestive, Tonus matinal). Tout se fait soit en 14, Impasse du Champ de nice
vente directe à la miellerie soit dans des maga- 05230 La Bâtie-neuve
sins sélectionnés de la vallée. accompagnatrice en montagne et phyto-her- COMMandES :
boriste, je propose de découvrir les plantes 04 92 51 67 79 - 06 88 06 47 04
Confitures, sirops et tisanes, gelées sauvages à usage médicinal ou culinaire lors gonnon.bruno@gmail.com - www.genepi05.fr
et pâtisseries aux confitures de fruits de stages de randonnées cueillettes et fabri- @Génépi des Hautes alpes
Épicerie du terroir Vente : à la ferme : horaires d’ou-
verture variables suivant la saison cation de produits. Je réalise également des
(Merci de téléphoner pour plus d’in- produits à base de plantes sauvages (confi- CéLInE SOuLa
5
formations) tures de petits fruits sauvages, tisanes...).
Issus principalement de Les Plantes d’Anastabote
plantes cueillies ou cultivées dans Tisanes (reminéralisante, drainante,
Rue Gallice Bey, le Lauzet digestion, etc). Confits de bour-
le parc national des Écrins, ces pro- 05220 Le Monêtier-les-Bains geons de mélèze, confitures ( ar-
COMMandES : 07 50 96 18 73 gousier, épine vinette, etc.) et gelée
duits vous sont proposés par des pro- stefgude@gmail.com (hysope, fleurs de pissenlit, etc.)
fessionnels engagés dans la préserva-
Vente :
tion de la biodiversité. - au siège de la structure
La VaLLOuISE - dans les maisons du parc de Vallouise
Votre producteur travaille uniquement et Briançon
2 LaETITIa GIROuX - au gite le petit chalet à ceillac
à partir de produits d’origine Flore des Ecrins - lors des fêtes des plantes à vars (août). Je cultive des plantes aromatiques et mé-
dicinales dans les jardins de l’abbaye de
naturelle, sans additif de synthèse. En conversion à l’agriculture Biologique Boscodon. Je cueille aussi des plantes en
L’église - 05600 Risoul
Les produits Esprit parc national COMMandES : 06 81 84 67 35 montagne. Toutes ces récoltes sont séchées
nathalie.sialve@club-internet.fr pour faire des tisanes et des aromates mais
vous invitent à découvrir le savoir-faire www.azurmontagne.fr aussi des gelées de fleurs, confitures…
local et le patrimoine culturel de ce Tisanes, gelées, confitures,
territoire d’exception. aromates, pesto (orties), confits
L’EMBRunaIS (oignon), sève de bouleau, hydrolat
(rose)
LE BRIançOnnaIS C’est en pleine montagne que je cueille mes 4 BRunO GOnnOn
Vente :
- abbaye de Boscodon aux horaires
plantes médicinales sauvages. de par son cli- Paysan des Cimes d’ouverture de la boutique/librairie
1 STéFanIE GudE & FLOREnCE mat et son altitude, le Pays des Ecrins offre de l’abbaye
GaRaMBOIS une diversité exceptionnelle et un environne- - ferme embrunaise, ZA les moulins
Les cueillettes du Lauzet ment préservé des pollutions. Je propose une 05200 Crots
gamme de plantes cueillies en respectant la - Fêtes des plantes jardin d’Albertas,
En conversion à l’agriculture Biologique 21, 22 & 23 mai 2021
ressource et séchées avec exigence afin d’en
conserver toutes les vertus. abbaye de Boscodon - 05200 Crots
Tisanes COMMandES :
Vente : sur les marchés : Briançon le 06 25 52 65 85
mercredi toute l’année et à Vallouise
le jeudi en juillet/août agriculture atypique perchée au fond d’ un celine_soula@hotmail.fr
alpage du Champsaur à 2300 m d’altitude www.plantesanastabote.jimdofree.com
05120 L’argentière-la-Bessée dans un respect total du milieu naturel (aB).
COMMandES : 06 20 96 55 87 Le génépi jaune est vendu en fleur, condition-
Je suis installée sur la commune Le Monêtier- floredesecrins@gmail.com né dans des sachets de 5g sec équivalents à
les-Bains, au hameau du Lauzet, dans la haute @FloredesEcrins
6 PRODUITS 7
6 JéRÔME anTHOInE souvent rares, des plantes aromatiques tinc-
GAEC du Clos de Daris
LE CHaMPSauR toriales et vivrières.» au fil des saisons vous
Les Gentillons
05500 Saint-Bonnet-en-Champsaur
y recouvrirez différents produits élaborés COMMandES :
7 annaBELLE BROuILLaRd avec des fleurs, baies et plantes sans aucun 04 92 50 15 31 - 06 85 42 93 10
La P’tite bête du Champsaur adjuvant artificiel (eau de rose, confitures, contact@lafermedesgentillons.fr
sirops). Vous pouvez également visiter notre www.lafermedesgentillons.fr
jardin présenté dans la rubrique «visite de @lafermedesgentillons
sites» de l’annuaire.
Eau de rose, sirop de rose, confitures 10 CHRISTInE
(églantiers, épine-vinette ou pissenlits),
Le GaEC du Clos de daris est une exploita- confit de rose & BERnaRd
tion agricole familiale située à Châteauroux- Vente : REYnIER
les-alpes, en zone de montagne (1000 m - à la ferme du lundi au samedi à 18 h SARL Gayral Reynier
d’altitude) et engagée dans le domaine de Le jardin pédagogique « La P’tite bête du en juillet et août, sur rendez vous le
l’agriculture Biologique pour l’ensemble de Champsaur » a été spécialement aménagé reste de l’année
pour apprendre aux enfants à jardiner. Il est - sur les marchés : l’hiver à Merlette le
ses productions. notre gamme de conserves jeudi (vacances de Noël à Pâques) ;
bio de producteur, La Popote d’anthoine, est cultivé au naturel sur une parcelle de 2000m²
l’été (juillet à août) à St-Bonnet-en-
issue des légumes que nous cultivons et pro- dans un petit village de montagne à l’entrée Champsaur le lundi, Merlette le jeudi et
pose notamment une diversité de veloutés du parc national. Les fruits et légumes conte- Pont-du-Fossé le vendredi
et de soupes bio. Vous pouvez retrouver l’en- nus dans les produits sont tous issus du jardin - Magasins de produits locaux de la
semble de nos produits (paniers de légumes, et plantés avec soins par les enfants. vallée
colis de viande bovine) dans les rubriques «fruits Confiture, chutney, cornichons, 05260 Saint-Michel-de-Chaillol Situés dans la vallée du Champsaur (Hautes-
et légumes frais» et «viande» de l’annuaire. ketchup, pickles COMMandES : 04 92 50 06 66
Vente : alpes) au coeur du Parc national des Ecrins,
Soupes de légumes , veloutés de robichon.anne0983@orange.fr nous sommes producteurs de jus d’argousier,
- à la fromagerie du Champsaur «les
légumes, chips de légumes, coulis, www.jardinshautesterres.com de sève de bouleau, de jus de fruits et nous
barraques» à La Fare en Champsaur
sauces et confits. - à l’épicerie «Le panier sympa» à @Les Jardins des Hautes Terres sommes également distillateurs/liquoristes.
Vente : Saint- Bonnet nos méthodes de fabrication sont artisanales
- sur les marchés locaux : Molines- et nos produits répondent aux critères du la-
en-Queyras le mardi matin, en juillet Le Moulin 05500 La Motte-en-Champsaur 9 PauL daVIn
Ferme des Gentillons bel bio et de la mention nature et Progrès.
et août, Embrun les les mercredis et COMMandES :
samedis, d’avril à novembre nous proposons la visite de nos ateliers afin
06 80 62 78 14
- au sein des magasins spécialisés et de faire découvrir notre savoir faire.
laptitebeteduchampsaur@gmail.com
d’AMAP du département http://ptitebeteduchampsaur.free.fr Jus de pommes du Champsaur,
- paniers de légumes à la ferme sur Sève de bouleau , Sève de bou-
réservation préalable leau fraîche des Hautes-Alpes,
Clos de daris 8 annE ROBICHOn Préparation de Sève de bouleau,
05381 Châteauroux-les-alpes Les Jardins des Hautes Terres Sève de bouleau pasteurisée, sève
de bouleau fraiche avec citron
COMMandES : 09 77 62 13 50
contact@anthoine-bio.fr Vente :
www.anthoine-bio.fr - à la boutique de Pont du Fossé du
La ferme des Gentillons est située dans la lundi au samedi 9h-12h/14h-18h
vallée du Champsaur, nos pommes sont is- - dans les magasins bio dans toute
sues d’un verger de pommiers typiques de la France (liste des points de vente
ce territoire. nous sommes en agriculture possible sur simple demande)
Biologique depuis 15 ans et très fiers de notre - sur le site internet et sur les foires
travail qui participe au maintien de l’agricul- et salons bio en France ( liste com-
plète sur le site internet)
Les jardins des Hautes Terres sont installés à ture paysanne. Retrouvez également notre
Chaillol à 1450m d’altitude. Environ 1 mil- viande d’agneau dans la catégorie «viande» Maison REYnIER - Pont-du-Fossé
lier d’espèces et de variétés de plantes s’y de cet annuaire. 05260 Saint-Jean-Saint-nicolas
épanouissent. «nous cultivons en traction Viande d’agneau, jus de pommes COMMandES : 04 92 55 93 56
animale sans engrais de synthèse et sans Vente : sarl-gayral@orange.fr
traitements chimiques une roseraie de 400 - à la ferme toute l’année www.gayralreynier.fr
rosiers anciens à parfum, des vivaces alpines @ETS.GaYRaL
8 PRODUITS 9
11 MELISSa BERTRand-PELLISSOn être et soulagement. Martine vous propose Pommes de terre
Les p’tites plantes de Mélisse également des sorties botaniques – sur réser- Vente :
vation - autour du village dans la découverte - dans les magasins Biocoop de Gap
et le respect d’une flore locale riche et variée. et aux particuliers à partir de 10kg (li-
Sel aux orties, tisanes, eaux florales vraisons groupées)
alimentaires
Les Bras, 05160 St apollinaire
Vente :
- à la chambre d’hôtes Les épilobes COMMandES : 06 85 80 02 51
- sur le marché d’Entraigues de juin à christelle.mazoyer@free.fr
septembre @La Ferme d’apolline
72, chemin des alaissies
C’est au pied de la Montagne d’Orcières, 38740 Le desert en Valjouffrey 14 JEROME anTHOInE
dont elle est originaire, que Mélissa a débuté COMMandES : 04 76 30 14 96 GAEC du Clos de Daris
sa culture saine et naturelle de plantes aro- alaissies@orange.fr - www.lesepilobes.fr
matiques et médicinales comme le Safran ou
la Mélisse. aux portes du Parc national des Fruits
Ecrins, elle a aussi choisi de laisser la nature et légumes frais
nous faire profiter de ce qu’elle a de plus pré-
cieux, la diversité. Elle vous propose ainsi une
gamme de plantes et de sirops naturels issus Votre producteur vous propose
de sa cueillette dans cette magnifique vallée des légumes et fruits frais, cultivés
qu’est le Champsaur. dans un environnement sans pol- Le GaEC du Clos de daris est une exploita-
Safran, Sirops (safran, menthe, lution.
fleurs de mélèze, sureau et mélisse) tion agricole familiale située à Châteauroux-
les-alpes, en zone de montagne (1000 m
Vente : Engagé auprès du Parc national des d’altitude) et engagée dans le domaine de
- maison de Pays du Valgaudemar,
en direct sur RDV, Marchés et foires écrins pour la protection de la l’agriculture Biologique pour l’ensemble
de ses productions (maraîchage et élevage
Les Eyssards des Plautus - 05170 Orcières biodiversité, votre producteur tra- de bovins de race charolaise). «nous dis-
COMMandES : 06 98 13 63 96 vaille sans pesticides. tribuons notre production maraîchère lo-
bertrandpellisson.me@free.fr calement, à la ferme sur réservation, sur
@Les p’tites plantes de Mélisse Consommer des fruits et légumes Esprit
les marchés des communes environnantes,
parc national, c’est favoriser les circuits au sein de magasins spécialisés ainsi que
courts et l’économie locale. d’aMaP du département.» Vous pouvez
LE VaLBOnnaIS retrouver l’ensemble de nos produits (pro-
duits d’épicerie bio, colis de viande bovine)
12 MaRTInE JaCQuEMIn L’EMBRunaIS dans les rubriques «épicerie du terroir» et
Les Alaissies «viande» de l’annuaire.
13 LIOnEL MaZOYER
La Ferme d’Apolline Fruits et légumes frais
Vente :
- sur les marchés locaux : Molines-en-
Queyras le mardi matin, en juillet et
août ; Embrun les mercredi et samedi
matin, d’avril à novembre
- au sein des magasins spécialisés et
d’AMAP du département
- paniers de légumes à la ferme sur ré-
dans son jardin, Martine (herbaliste certifiée servation préalable
par l’E.L.P.M.), cultive des plantes aromatiques
Clos de daris - 05380 Châteauroux-les-alpes
et de bien-être. Cueillette raisonnée, fabrica- C’est dans son exploitation située à 1400 m
COMMandES : 09 77 62 13 50
tion artisanale, les eaux florales, tisanes et d’altitude que Lionel cultive en agriculture contact@anthoine-bio.fr
huiles de massage, confectionnées dans le Biologique des pommes de terres de variétés www. anthoine-bio.fr
laboratoire en rez-de-jardin, apportent bien- Laurette, Cephora, et Ecrins.
10 PRODUITS 11
(des Guibertes au Lautaret). Vous trouverez ce
LE CHaMPSauR L’OISanS miel de qualité ainsi que les autres produits de
notre exploitation, faits par nos soins, à la miel-
15 SOPHIE JauSSaud 16 CéCILE andRIEuX lerie de serre Chevalier. Vous pouvez aussi venir
BERTILLE GIEu La Ferme du champ perché visiter nos ruches tout en discutant du monde
& STEPHanE PHILIPE merveilleux des abeilles en juin et juillet sur RdV.
EARL Légumontagne Miel de Haute montagne et produits
de la ruche
Vente : - en boutique à la miellerie de
serre chevalier les mardis et jeudis de
15h à 18h et pendant les vacances sco-
laires du lundi au vendredi de 15h à 18h.
Le Pont de l’union - Les Guibertes
La Ferme du champ perché est installée à Vil- Miel et produits 05220 Monetier Les Bains
lard-Reymond, à 1650m d’altitude, et propose
des légumes frais ou transformés. Le milieu na-
de la ruche COMMandES : 06 09 23 28 58
laurentmielserreche@gmail.com
Maraîchère depuis plusieurs années à
turel et le climat de ce village déterminent les @Miellerie de Serre Chevalier
ancelle dans la vallée du Champsaur, avec
l’aide de son compagnon (Boulanger Bio)
pratiques culturales de la ferme : ni travail du Les miels, gelée royale et pollen @MielSerre
sol, ni traitements, une belle place laissée aux
et de saisonniers, Sophie Jaussaud propose Esprit parc national sont produits par 18 FLOREnCE GaRaMBOIS
plantes et animaux sauvages, des variétés de
des légumes et petits fruits variés, de saison
légumes adaptées, cultivées depuis la graine. des abeilles butinant des fleurs sau- & STéFanIE GudE
cultivés en agriculture biologique. vages faisant partie du patrimoine du
Visites des champs possibles, se renseigner. Miellerie du Lauzet
« nous nous sommes adaptés aux spécifi-
cités de ce territoire de montagne, nos lé- Légumes de pleins champs parc national des écrins.
gumes y puisent tous leurs goûts. nous les Vente :
transformons aussi pour créer des tartes sa- - à la ferme, tous les vendredis de En exerçant son activité au cœur
lées ou sucrées. » 11h à 13h en juillet et août
Visites organisées deux fois par an (pour d’une nature préservée, votre
Le Village - 38520 Villard-Reymond
plus de renseignements les contacter). COMMandES : 06 41 10 22 72 apiculteur participe à la préservation
Fruits et légumes frais cecile.andrieux@fermeduchampperche.fr de ce territoire d’exception et Engagée dans l’agriculture Biologique,
Vente : www.fermeduchampperche.fr
@fermeduchampperche
vous propose des produits sains et Florence Garambois porte une attention parti-
- à la ferme le mercredi de 17h à19h,
- sur les marchés de Pont du Fossé de qualité. culière au respect de nos «chères butineuses»,
le vendredi matin et de Ancelle le di- et à leur rôle dans la pollinisation de la flore
manche matin sauvage. Elle produit un miel de montagne
LE BRIançOnnaIS toutes fleurs dans les alpages, forêts et prai-
Les Faix des saveurs, des savoir-faire ries fleuries du briançonnais, à l’origine de son
05260 ancelle et des expériences uniques... naTHaLIE & goût typiquement fort et légèrement boisé.
COMMandES : 17 Retrouvez également ses confitures, gelées,
04 92 57 73 25 - 06 76 34 92 38 LauREnT FERRERO tisanes et sirops dans la rubrique épicerie du
legumontagne@gmail.com Miellerie de Serre Chevalier
www.legumontagne.fr terroir (les cueillettes du Lauzet).
Miel de haute montagne bio,
pâtisseries et confiseries au miel
Vente :
- à la ferme ou dans les magasins bio
de la région, horaires variables sui-
vant les saisons, nous contacter pour
plus de renseignements.
Rue Gallice Bey - Le Lauzet
apiculteurs depuis trois générations, nous ré-
05220 Monêtier-les-Bains
coltons notre miel de Haute Montagne exclusi- COMMandES : 06 46 88 64 40
vement sur la commune de Monetier Les Bains fgarambois@hotmail.com
12 PRODUITS 13
re biologique, reflètent parfaitement la richesse 22 CHRISTInE GLEIZES Miel de montagne, miel de prin-
La VaLLOuISE botanique de ces deux milieux. temps de l’Embrunais.
Le Rucher K Vente :
19 FRanCK VIOLIn Miel de la forêt du Boscodon, miel - au domicile de l’apiculteur
Rucher du Chardon Bleu de montagne, bonbons au miel de
montagne
6, Boucle des Chardouires
Vente :
05200 Embrun
- à la ferme COMMandES : 04 92 43 28 17 - 06 74 27 34 16
- sur les marchés paysans de Chorges christian.grimaud@vinci-construction.fr
et Baratier
- sur le marché de Châteauroux les
alpes le mardi matin (juillet/août)
- en magasin de terroir (Epicerie nous sommes une petite exploitation apicole
Littéraire et Boulangerie de familiale menée en agriculture biologique dans
Installé à la Roche de Rame depuis une Châteauroux-les-Alpes)
- dans les Biocoops (Embrun, le plus grand respect de nos abeilles. notre
vingtaine d’années Franck Violin produit un Barcelonette ...) miel de Montagne et de Haute Montagne est
miel de montagne récolté dans le Vallon du récolté uniquement dans les Hautes alpes.
Fournel, la Vallouise et le Lautaret entre 1400 Les Gays - 05380 Châteauroux-les-alpes nos ruches sont situées à l’année dans le dé-
et 1800 mètres. COMMandES : 06 83 09 36 77 partement entre 650m et 1 500m d’altitude.
Miel de Haute montagne, pollen de jjdaubert@wanadoo.fr nous transhumons nos ruches en altitude en
fleurs de montagne suivant les printemps successifs offerts par
Vente : 21 MaTHIEu PICaVET notre situation géographique. Il reflète notre
- chez l’apiculteur Le Fruit des Abeilles terroir, notre flore de montagne, variée, chan-
- sur les marchés de Villeneuve la geante selon les expositions des vallées où se
Salle le mardi, Vallouise le jeudi et trouvent nos ruchers, modifiant les saveurs,
Le Monêtier-les-Bains le vendredi selon le butin de nos abeilles.
(en saison)
Miel de montagne et de Haute mon-
Les Gillis - 05130 La Roche-de-Rame tagne
COMMandES :
04 92 20 97 76 - 06 21 58 23 74 Vente :
franck.violin@sfr.fr
- dans les magasins sur Gap et
Ancelle et vente sur l’exploitation
Jeune entrepreneur passionné d’apiculture, Les Grands Pins - 05130 Fouillouse
L’EMBRunaIS Mathieu Picavet récolte son miel sur les versants COMMandES : 06 82 43 37 81
montagneux des hauteurs de Serre-Ponçon. lerucherk@gmail.com
20
JEan-JaCQuES C’est avec la volonté de valoriser les produits
locaux de l’Embrunais qu’il s’est engagé à faire 23 CHRISTIan GRIMaud
dauBERT
marquer sa production Esprit parc national.
«nos visiteurs sont heureux d’avoir la garan-
tie de consommer local. Ils aiment ces pro-
duits qu’on emporte comme un souvenir».
Miel de montagne, miel de prin-
temps d’Embrun, miel de pissenlit,
pollen et gelée royale de montagne
Vente :
- à la ferme tous les jours Soucieux de vous proposer des produits d’ori-
Jean-Jacques daubert est un passionné des - sur le marché d’Embrun
montagnes des alpes de par sa profession d’ac- gine locale, Christian Grimaud produit un miel
compagnateur en montagne. C’est tout natu-
«Le Vieux Chalet» - Route de Chalvet toutes fleurs à partir des floraisons printanières
05200 Embrun d’Embrun avant de déplacer ses 10 ruches dans
rellement au contact de la nature, de la flore et COMMandES : 06 73 86 59 73
une production issue de fleurs
des insectes qu’il a transformé sa passion pour la montagne, au plus près des fleurs d’altitude.
picavet.m@gmail.com sauvages ou de fleurs cultivées
l’apiculture en activité professionnelle. Ses miels www.lefruitdesabeilles.com
de montagne et de forêt, certifiés en agricultu- @lefruitdesabeilles
« patrimoniales » du parc national.
14 PRODUITS 15
24 CLaudE BOunOuS 26 MaRIE-CHRISTInE, GEOFFREY amateurs de miels d’apprécier la singularité et
La Broue - 05800 Saint-Firmin
& PaTRICK CHaLLET la diversité des fleurs sauvages du Champsaur,
COMMandES : 06 72 09 83 43
du Valbonnais et du Valgaudemar. doremiel@yahoo.fr
Miellerie Challet Miel de Haute montagne
Vente :
- dans les boutiques du Champsaur
Valgaudemar (Fromagerie Ebrard et L’OISanS
Laiterie du Col Bayard à Laye)
- à la maison de Pays du Valgaudemar 29 MaRGauX & dIdIER PISSaRd
Le rucher de la Danchère
nous disposons d’une 15aine de ruches locali- La Trinité - 05800 Saint-Firmin
COMMandES : 06 72 88 70 26
sés dans le Parc national des Ecrins sur la com-
tiron.gerald@orange.fr
mune de Freissinières dans notre maison fami- apiculteurs dans la vallée du Champsaur,
liale de dormillouse. Geoffrey et Patrick Challet ont installé
Miel leurs ruchers dans les espaces préservés du 28
sud du massif des Ecrins. Vous pourrez parta-
BEnOIT dOREMuS
Miel uniquement à destination des
clients du gîte ger avec eux leur métier et leur passion pour
l’apiculture et le monde des abeilles direc-
Les Pins tement à la miellerie, ou sur les marchés du
05380 Châteauroux-les-alpes notre rucher se situe dans le Hameau de la
06 77 37 28 41
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claude.lavigna@orange.fr Miel de montagne, de haute mon- mètre de butinage inclus le Lac Lauvitel où
tagne et de pissenlit la diversité des plantes mellifères de mon-
Vente : tagne est propice à la qualité du nectar des
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- sur les marchés du Champsaur
(Pont du Fossé, Ancelle...) j’élève mes abeilles au gré des rumeurs. raisonnée, dans le respect du cycle naturel
25 LuC MaRCHand S’employer à cultiver leur bonheur avec la na- des abeilles. notre rucher est sédentaire à la
Les abeilles de Luc Chabottonnes ture qui nous offre le meilleur. vallée de Venosc.
05260 Saint-Jean-Saint-nicolas Partons cueillir le miel sur le fil des saisons,
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www.challet.wixsite.com/mielleriechallet ma passion... du Lac Lauvitel - Toute l’année, appel té-
@apiculteursRecoltants Transhumons de la mer aux plus hautes mon- léphonique conseillé avant la venue
tagnes et partageons le nectar. - sur les marchés de l’Oisans et Grenoble
Merci à ce cheptel qui m’élève, il n’est jamais
LE VaLGaudEMaR trop tard… » 74 Chemin du Lauvitel - 38520 Vénosc
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En plein coeur des alpages du parc national d_pissard@orange.fr
27 ancien corps de ferme de 1782 que cet api-
des Ecrins, entre Orcières et Prapic, les abeilles GERaLd TIROn culteur a choisi d’installer sa miellerie. dans cet Pissard.margaux@hotmail.fr
s’épanouissent dans les prairies alpines et bu- @miel de l’oisans – lauvitel
havre de paix, nul doute que les papilles des
tinent les fleurs de nos montagnes. Le miel plus fins gourmets se verront enchantées !
est vendu localement, uniquement en circuits
Miel de montagne, miel de Haute
courts (vente directe sur le marché, et à la montagne, miel de pissenlit, pollen
miellerie à la demande). de montagne
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Vente : et de Briançon
- sur le marché d’Orcières les jeudis - Réseau bio monde de Guillestre,
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Saint-Firmin, aux portes de la majestueuse - Epicerie de Saint Firmin
Bousensailles - 05170 Orcières et alpine vallée du Valgaudemar. - Paniers Gapençais
COMMandES : 06 30 20 80 34 Il produit des miels de montagne dans trois val- - Maison de pays du Valgaudemar
lucabeille@hotmail.fr - Satoriz Grenoble
lées du massif des Ecrins, ce qui permettra aux
16 PRODUITS 17
Cherchez,trouvez confère une saveur toute particulière...saveur
de soleil...saveur de montagne...!
Vos produits dans les Ecrins...
Viande d’agneau (merguez, saucis-
ses, terrines, rillettes...)
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GRENOBLE - à la ferme, prendre rendez-vous par
vers téléphone.
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VENOSC
LE CASSET
LE MONÊTIER
Viande GAEC du Clos de Daris
LES-BAINS
SAINT-CHRISTOPHE
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TURIN
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LE PÉRIER CONFOLENS LA BÉRARDE PRE DE
Mme CARLE national, votre producteur s’engage
BRIANÇON
ENTRAIGUES
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VALBONNAIS dans le parc national des Écrins et
VALBONNAIS 11 soient nourris essentiellement à l’herbe.
vers
GRENOBLE
VALJOUFFREY 10
VALLOUISE
et LA MURE LE GIOBERNEY
Le GaEC du Clos de daris est une exploita-
PUY-SAINT-VINCENT L’ARGENTIÈRE Véritable ambassadeur du Parc, il met
LA CHAPELLE-EN LA-BESSÉE tion agricole familiale située à Châteauroux-
VALGAUDEMAR
en placedes pratiques qui res- les-alpes, en zone de montagne (1000 m
VALGAUDEMAR
9
VALLOUISE d’altitude) et engagée dans le domaine de
pectent la faune et la flore de ce
SAINT-FIRMIN l’agriculture Biologique pour l’ensemble de
FREISSINIÈRES territoire exceptionnel. ses productions (maraîchage et élevage de
DORMILLOUSE bovins allaitants de race charolaise). Les bo-
CHAMPSAUR
13 vins que nous élevons passent une grande
ORCIÈRES
MERLETTE
L’EMBRunaIS partie de l’année sur les pâturages environ-
3 8 4 PRAPIC MONT- nants. La viande est découpée en différents
5 ORCIÈRES DAUPHIN
MaRTInE, PaTRICK morceaux, chacun conditionné sous vide.
SAINT-BONNET PONT-DU-FOSSÉ
PONT-DU- 1
14 & FLaVIEn MaRSEILLE Vous pouvez retrouver l’ensemble de nos pro-
2
6
SAINT LEGER duits (produits d’épicerie bio, paniers de lé-
LES MÉLÈZES L’Agneau de
7 CHATEAUROUX nos montagnes gumes) dans les rubriques «fruits et légumes
RÉALLON LES GOURNIERS
15 frais» et «épicerie du terroir» de l’annuaire.
Viande bovine
N 94
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GAP préalable, depuis le site internet, par
CHORGES
EMBRUNAIS mail ou par téléphone, livraison gé-
vers
VALENCE vers néralement sur notre exploitation à
MARSEILLE Châteauroux-les-Alpes. Viande sous
vide, colis de 5 kg (veau) et 10 kg
Viande (boeuf). Période de production de jan-
vier à mai.
Les numéros vous aident à Située aux portes du parc national des Ecrins,
8 retrouver les prestataires sur les hauteurs de Serre-Ponçon, notre exploi-
Clos de daris - 05380 Châteauroux-les-alpes
tation vous propose un agneau aux saveurs
dans l’annuaire. Cœur du parc national COMMandES : 09 77 62 13 50
douces et gourmandes des Hautes alpes. Son contact@anthoine-bio.fr
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LE CHaMPSauR 6
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familiale en agriculture biologique, qui élève La ferme 12h, et en période scolaire (toutes
3 PauL daVIn des moutons en utilisant les pâturages et des Sonnailles zones confondues) du lundi au sa-
Ferme des Gentillons les alpages de la commune de St Michel medi de 16h à 18h
de Chaillol pour produire des agneaux label - par livraison à votre domicile ou
Rouge de Sisteron et de la vente directe. entreprise en camion frigorifique
(Hautes-Alpes,Alpes-de-Hautes-
Jean-Michel et Florence seront ravis de vous Provence, Bouche du Rhône, Isère,
faire découvrir leur ferme et vous faire parta- Var, Vaucluse)
ger la vie du troupeau au fil des saisons.
Visite de la ferme le lundi, mercredi et jeu- Les Faix - 05260 ancelle
di à 17h pendant les vacances ou sur ren- COMMandES :
dez-vous. 06 84 01 34 59 - 06 07 96 74 53
au cœur des Hautes-alpes, nos moutons lafermedessonnailles@gmail.com
La ferme des Gentillons est située dans la val- Viande d’agneau évoluent entre les prairies de la plaine d’an-
Vente à la Ferme www.lafermedessonnailles.fr
lée du Champsaur, au milieu d’un bocage de celle (1400 mètres) et les alpages (2400 @La ferme des sonnailles
montagne d’une grande biodiversité. mètres d’altitude). depuis deux générations
Chaillolet - 05260 St Michel de Chaillol
L’utilisation d’alpages l’été et la récolte de nos la ferme familiale des Sonnailles vous propose
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de qualité et des produits savoureux. gaec-du-caire@orange.fr - gaec-du-caire.fr aucun intermédiaire et en agriculture Biologique
nous sommes en agriculture Biologique de- depuis 2009. Venez découvrir nos produits !
puis 15 ans et très fiers de notre travail qui par-
5 aLaIn & CaTHERInE
ticipe au maintien de l’agriculture paysanne.
Retrouvez également nos jus de pommes dans duSSERRE
la catégorie « épicerie » de cet annuaire. GAEC des Ouverts Retrouvez aussi
Viande d’agneau, jus de pommes
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La boutique du Parc national des écrins
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- par envoi (expédition dans toute la
France directement chez vous)
- à la Maison de Pays du Valgaudemar boutique.ecrins-parcnational.fr
de mai à novembre aux heures d’ou-
verture
Les Gentillons
Située sur les montagnes du Champsaur, la
05500 Saint-Bonnet-en-Champsaur
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04 92 50 15 31 - 06 85 42 93 10 de races locales qui paissent tout l’été sur l’al-
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@lafermedesgentillons de l’année. Les agneaux sont élevés selon
En achetant les produits du
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FLOREnCE MaRTIn turels des animaux. actions de préservation des
GAEC du Caire Viande d’agneau
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- agneau en caissette et sur com- tion au respect des milieux
mande par téléphone naturels et d’accompagne-
Les Fangeas - 05260 Chabottes ment du territoire !
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dusserre.alain@wanadoo.fr
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Ferme de Sauron pée et mise sous vide sur les marchés du le foin et les céréales sont fournis localement
Champsaur essentiellement. nous travaillons dans les Hautes-alpes afin de garantir une qua-
dans le respect de l’environnement et de nos lité de nos produits.
animaux, nous sommes au plus prêt du bien Lactiques de brebis (petits prés),
être animal. yaourts de brebis, pâte pressée non
Agneaux cuite (Tomme de brebis), pâte molle
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Le Villard Trottier 05079 Le Mônetier-les-Bains
05500 Saint-Bonnet en Champsaur COMMandES : 06 77 41 39 98
Située à ancelle dans la vallée du Champsaur, COMMandES : 06 60 04 39 55 bergeriedesguibertes@sfr.fr
la ferme de Sauron est un élevage familial de famillyamar@gmail.com
vaches de race charolaise, réputées pour la qua- @La Ferme des Bichoux
lité de leur viande. Tous nos animaux naissent
La VaLLOuISE
dans notre ferme, les veaux sont élevés sous
LE VaLGaudEMaR Produits laitiers 11 MuRIEL & RICHaRd aLLIEY
leurs mères. L’alimentation du troupeau se com-
GAEC La Ferme des Ecrins
pose d’herbes fraîches qu’il pâture du printemps
à l’automne et durant l’hiver, du foin et des cé- 9 THIBauLT BaRBan
Le lait et les produits laitiers mar-
réales produits et récoltés dans nos champs. qués proviennent de troupeaux pré-
GAEC des clarines
Colis de bœuf 10kg, viande au détail sents sur le territoire du parc national et
En conversion à l’agriculture Biologique
Vente : se nourrissant essentiellement d’herbe.
- à la ferme toute l’année et tous les
jours sur rendez-vous.
- par livraison groupée dans les
Hautes-Alpes, Alpes de Haute
Votre producteur s’engage à vous
Provence, Bouches du Rhône... faire partager son métier, ses pro- nous produisons des fromages de chèvre
duits et ses pratiques respectueuses fermiers au lait cru dans la vallée de la
Sauron - 05260 ancelle Vallouise depuis plus de 25 ans. nos chèvres
de l’environnement.
COMMandES : 06 73 88 00 62 utilisent les pâturages de la ferme de mai à
ber.marcellin@gmail.com octobre et passent l’hiver dans notre ferme
@la ferme de Sauron C’est dans la vallée du Valgaudemar, domi- En consommant les produits Esprit parc à La Batie des Vigneaux.
née par les hauts sommets du Parc national national vous participez à la préserva- Fromages de chèvres frais, na-
8 aMaR GILLES des Ecrins, que les brebis mérinos de Thibault tion de la biodiversité tures ou assaisonnés, demi secs et
La Ferme pâturent. Les agneaux élevés en plein air sont secs, tommes de chèvres affinées,
servis à la Ferme auberge Les Clarines toute fromages à pâtes molles de chèvre,
des Bichoux LE BRIançOnnaIS faisselles. Fromage blanc battu au
l’année. L’exploitation est en conversion à lait de chèvre cru nature ou myrtille.
l’agriculture Biologique. 10 FRanCK RITZEnTHaLER
Vente :
Viande d’agneau. Terrines : nature, Bergerie des Guibertes - à la ferme les vendredis et samedis
génépi, thym. Sauté d’agneau de 16h à 19h (hors vacances sco-
Vente : laires) et du lundi au samedi de 16h
- en direct sur l’exploitation unique- à 19h durant les vacances scolaires.
ment sur commande. Dégustation Fermeture de novembre au 15 dé-
de la viande d’agneau préparée à cembre
l’auberge de la ferme et à la chambre - sur le marché de Vallouise les jeu-
Situé à 1 300 mètres d’altitude dans les d’hôtes. dis matins de février à fin octobre
Hautes alpes, dans la Vallée du Champsaur. - sur le marché de Briançon les mer-
L’exploitation et ses 19 hectares domine la auberge les Clarines - Entrepierre dans le Hameaux des Guibertes nous élevons credis et dimanches matins de mars
vallée sur les hauteurs de Saint Bonnet en 05800 St Jacques-en-Valgaudemar des brebis Lacaune au cœur de la vallée de à fin octobre
Champsaur. nous sommes installé depuis COMMandES : Serre Chevalier. dans notre bergerie, toute la
06 16 88 62 79 - 07 86 49 62 10 La Batie - 05120 Les Vigneaux
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info@auberge-clarines.com COMMandES :
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JEan-BaPTISTE MaRTIn BaSTIEn, JOHan
GAEC d’Eibans 13 nOéMIE & JuLIEn KaQuET & FRançOIS aLLOSIa
CHLOé GOnd Ferme le GÂ,
GILdaS CELESTE Fromagerie du Pré la Combe
GAEC Ferme des Cabrioles
nous avons fait le choix d’élever des brebis
Brigasques, seule race laitière originaire des
alpes du sud, car nous sommes attachés Le GaEC Le GÂ évolue sur ses méthodes
à la biodiversité et à notre culture pasto- Ferme de haute montagne, en agriculture d’élevage, en étant le plus proche possible
rale. notre troupeau pâture les prairies et biologique, nous produisons des produits des cycles de la nature. Soucieux de l’envi-
alpages de Vallouise durant 7 à 8 mois et sains et de qualité. nous vous accueillerons ronnement, nous avons choisi l’agriculture
nous produisons la totalité de notre fourrage. avec plaisir pour parler de notre métier (vi- biologique, notre élevage de 40 laitières
L’integralité des produits de notre troupeau site et goûter). profite de l’herbe des pâturages, et en hi-
- lait, viande, laine - est vendue en circuit ver du foin récolté sur l’exploitation.
Fromages de chèvre, crèmes des-
court. nous faisons partie de la scic de l’abat- serts, fromage blanc notre fromagerie «du pré la combe» fina-
toir des hautes vallées à Guillestre. notre lise tout le travail sur le troupeau par une
ferme est en aB depuis plus de 20 ans. Vente :
- à la ferme. Ouverture et visite transformation en fromage de tradition
Fromage lactique, fromage caillé toute l’année, tous les jours. montagnarde, puis la commercialisation
doux, tomme brigasque, brousse, En saison : de 9h à 12h et de 15h à 19h. sur les marchés locaux.
Yaourts à l’hysope, verveine, géné- Hors saison : de 9h à 12h et de
pi, Crème dessert à la vanille 17h30 à 19h (visite sur rendez-vous Faisselles au lait cru, fromage blanc,
Vente : pendant cette période). Chabottin frais , Tomme, Raclette,
- à la ferme le vendredi de 16h à 18h30 - sur le marché de Pont-du-Fossé le Edelweiss (pâte demi cuite), Bleu, lait
du 15 novembre à fin juillet. vendredi matin et le mardi soir l’été Vente :
- sur le marché de Briançon le mer- - à la Fromagerie du lundi au jeudi
credi matin Les Marches - 05170 Orcières de 9h à 12h et le samedi de 9h à 12h
- Biocoop l’épine vinette à Briançon COMMandES : 06 45 37 10 23 pendant les vacances
- Magasin de producteur: la Gousse contact@fermedescabrioles.com - sur le marché le vendredi matin à
d’Ail Bio et Nature à l’Argen- www.fermedescabrioles.com Pont-du-fossé
tière-la-Bessée @fermedescabrioles05 - sur le marché producteur pendant
les vacances scolaires
Le Villard - 05340 Vallouise-Pelvoux
COMMandES : 06 71 71 45 23 Fromagerie : Route des écrins
amelie.vallouise@gmail.com 05260 Chabottes
@GaEC d’Eïbans Ferme : Le gâ
05500 St Bonnet en Champsaur
COMMandES :
06 79 70 44 71
fermelega05@gmail.com
des produits issus d’élevages
de qualité.
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Ferme du BAYLE Bergerie
de la Lignarre
Petite ferme de montagne, nous essayons par
nos convictions et l’amour de la nature, d’of- notre élevage de brebis laitières est situé dans la
frir à nos 50 chèvres le meilleur pour elle. Les vallée de la Lignarre au coeur de l’oisans. nous
fromages produits sur place par nos soins et transformons le lait de nos brebis en fromages
avec le lait cru et entier de nos chèvres sont le et yaourts. nous vendons également notre
fruit d’un bon foin (en partie produit sur place), viande d’agneau au détail.
et d’un pâturage d’avril à octobre des pentes Les « Lauzons » fromages frais à
raides qui entourent la ferme. nous sommes affinés, Tomme et tommette de bre-
en agriculture Biologique depuis 2014 et l’en- bis, yaourt nature, vanille ou citron,
semble de la production est réfléchie au mieux faisselles
pour être la plus respectueuse de l’environne- Vente :
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hameau à la Pallud :
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drés (cabrigan) et épicés, faisselles. . En intersaison (du 01/02 au 30/04
Vente : puis du 01/09 au 31/10) ouverture
vendredi et samedi 10h-12h et
Retrouvez aussi
- sur place : nos horaires sont rensei-
gnés en appelant 16h-18h et dimanche 10h-12h Biodiv’Ecrins
- En direct : Amap Durance Ecrins . En saison, ouverture du jeudi au
d’Embrun samedi de 10h à 12h et de 16h à http://biodiversite.ecrins-parcnational.fr
- Panier de producteurs sur Chorges 18h et dimanche de 10h à 12h
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d’Embrun, Biocoop l’Epine vinette samedi matin
de Briançon, l’Epicerie des Lys de
La Pallud - 38520 Ornon
Chateauroux, la Gousse d’Ail de
l’Argentière-la-Bessée, O fil du Bio de
COMMandES : 06 15 25 36 85 Plus de626 000 observa-
bergeriedelalignarre@laposte.net
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MONT-
DAUPHIN
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2021 au 31 octobre 2021
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05220 Le Monêtier-les-Bains
RéSERVaTIOnS : 04 92 24 42 73
choucas@aubergeduchoucas.com
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BOURG LA GRAVE VILLAR LAUTARET
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30 BRIANÇONNAIS
2
33 5
COL D’ORNON 32 LE CASSET 1 4
VENOSC LE MONÊTIER
SAINT-CHRISTOPHE LES-BAINS
EN-OISANS
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Mme CARLE
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VALBONNAIS
28 10
8 13
d’exception des parcs nationaux. VALBONNAIS
vers VALJOUFFREY
38
6
GRENOBLE
VALLOUISE
et LA MURE
39
LE GIOBERNEY 12
40
PUY-SAINT-VINCENT 9 L’ARGENTIÈRE
LA CHAPELLE-EN LA-BESSÉE
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CHAMPSAUR DORMILLOUSE
d’étape, ou chambre d’hôtes ORCIÈRES
MERLETTE
pour découvrir les richesses du terri- 22 24 17
23 PRAPIC MONT-
toire du parc national des Ecrins. En vallée 18 20 21 ORCIÈRES DAUPHIN
SAINT-BONNET 19 PONT-DU-FOSSÉ
PONT-DU- 16
14 15
des hébergeurs engagés SAINT LEGER
LES MÉLÈZES
qui se distinguent au travers de leurs Refuges CHATEAUROUX
RÉALLON LES GOURNIERS
pratiques respectueuses, pré- Les numéros vous aident EMBRUNAIS
8 à retrouver les prestataires
servent et valorisent les patri- dans l’annuaire. GAP
N 94 EMBRUN
moines naturels et culturels, vers
CHORGES
les savoir-faire et les paysages, VALENCE vers
MARSEILLE
garantissent des modes de construc- Cœur du parc national
tion traditionnels, et sont en lien étroit
avec les filières économiques locales. Maisons du parc
un accueil chaleureux et pas-
sionné, dans un cadre exceptionnel !
32 HÉBERGEMENTS 33Vous pouvez aussi lire
